Ինչպես դարձավ պիցցան գրեթե ավանդական ուտեստՑանկացած ուսանողական խնջույքի համար ադիբուդի անփոփոխ հատկանիշն է կինոյի գրեթե բոլոր ճանապարհորդությունների համար: Ի վերջո, մեծ հաշվով, հենց կինոթատրոնների հետ է կապված այս նրբությունը, և այն ինչ-որ կերպ ինքն իրեն ուտում է շոուի սկզբում: Պոպկորնի հատուկ սիրահարներն այն նույնիսկ տանը եփում են միկրոալիքային վառարանում՝ չցանկանալով հերքել իրենց հաճույքը. խրթխրթան կտորները պարզապես խնդրում են դնել իրենց բերանը: Սակայն քչերը գիտեն, թե որքան կալորիա կա ադիբուդի մեջ և ինչպես է այն ազդում կազմվածքի վրա: Մինչդեռ սա ամենևին էլ անվնաս արտադրանք չէ, ինչպես շատ արհեստական ապրանքներ, որոնք ակտիվորեն ներթափանցել են մարդկանց մեծամասնության կյանք: Հենց այս հարցին արժե անդրադառնալ՝ միաժամանակ որոշելով, թե արդյոք ադիբուդի մեջ այլ լավ բան կա, բացի նրա համից և տրամադրությունը բարձրացնելու կարողությունից:
Հետաքրքիր է, որ ադիբուդի հորինվել է ոչ թե 21-րդ դարում, ինչպես շատերը ենթադրում էին, այլ հին ժամանակներում հնդիկ ցեղերի կողմից, որոնք զարմացած էին եգիպտացորենի պայթելու հատկությամբ: որոշակի ջերմաստիճան. Իսկ արդեն 19-րդ դարում այն օգտագործվել է արդյունաբերության մեջ՝ ստեղծելու առաջինը ադիբուդի, որից հետո պատրաստի արտադրանքն այնքան ակտիվորեն սկսեց ժողովրդականություն ձեռք բերել, որ 20-րդ դարում սկսեցին այն արտադրել տանը։ Մինչ օրս այս տեխնոլոգիան մնում է ամենապարզն ու անվտանգը:
Շատերը գիտեն, որ ադիբուդի պատրաստում են չորացած եգիպտացորենի հատիկներից, որոնք փքվելու հատկություն ունեն՝ դրանցում օսլայի և ջրի առկայության պատճառով։ Այսօր այս նրբագեղության մի քանի տարբերակ կա, և, հետևաբար, ադիբուդի մեջ որքան կալորիա կա, կախված կլինի ոչ թե բուն հիմնական արտադրանքից, այլ հավելումներից: Չոր եգիպտացորենի հատիկներից տանը պատրաստված պարզ ադիբուդի կալորիականությունը կհասնի 357 կկալի, եթե այն ընդհանրապես չհամեմված լինի։ Բայց մեծ քանակությամբ աղի միայն մեկ ավելացում, որն անցանկալի է օրգանիզմի համար և էապես փոխում է պատրաստի համը, իսկ ադիբուդի կալորիականությունը կբարձրանա մինչև 407 կկալ։ Եվ սա հեռու է սահմանից:
Պոպկորնի էներգետիկ արժեքը բավականին պարզ է. քանի որ այն հիմնված է եգիպտացորենի հատիկների վրա, 62%-ը ածխաջրեր են, որոնք այս հացահատիկի մեջ դասակարգվում են որպես արագ: Նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը զգալիորեն բարձր է 40-ից և հանդիսանում է դանդաղ ածխաջրերի նշաձող: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ չի տրվում չափից ավելի օգտագործել նույնիսկ թարմ եգիպտացորենը, հատկապես կեսօրից հետո: Ի՞նչ կարող ենք ասել ադիբուդի մասին: Ավելին, այն պարունակում է նաև զգալի քանակությամբ ճարպ։ Եթե ապրանքը չի պատրաստվում տանը կամ պանրի հավելումով, այն կարող է պարունակել մինչև 30% յուղ, և դա բացասաբար է անդրադառնում լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա։ Եվ այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս ապրանքն ունի որոշ առավելություններ, թեև դրանք չեն ծածկում սննդի ոլորտում առկա թերությունները։ Դրանք վերաբերում են բուն եգիպտացորենի մեջ մանրաթելերի բարձր պարունակությանը և, հետևաբար, մարմնի բավականին արագ հագեցվածությանը, միևնույն ժամանակ չառաջացնելով ծանրության զգացում: Բացի այդ, սննդային մանրաթելերը նորմալացնում են մարսողական տրակտի աշխատանքը և նրբորեն մաքրում են աղիքները: Բացի այդ, եգիպտացորենին բնորոշ և անհրաժեշտ B խմբի վիտամինները նյարդային համակարգ, ինչպես նաև սրտի մկանների համար արժեքավոր կալիում։
Ինչ վերաբերում է ադիբուդի տարբեր տեսակների կալորիականությանը, ապա արժե ուշադրություն դարձնել երկու հիմնականի վրա, բացի վերը նշված աղածից։ Առաջինը, իհարկե, քաղցր ադիբուդի, որոնց կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան մյուսները։ Սովորաբար այն պատրաստվում է շաքարավազի կամ նույնիսկ գունավոր կարամելի օգտագործմամբ, որն օրգանիզմին ոչ մի օգուտ չի տալիս, բայց ենթաստամոքսային գեղձի ծանրաբեռնվածության պատճառով առաջացնում է ինսուլինի կտրուկ թռիչք։ Արդյունքում, բարձր կալորիականությամբ քաղցր ադիբուդի հաճախակի օգտագործումը հղի է ոչ միայն լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի հետ կապված խնդիրներով, այլև ավելորդ կիլոգրամների տեսքով, ինչպես նաև արյան շաքարի մակարդակի բարձրացման և հետագա զարգացման վտանգով: շաքարախտի. Խնդիրն ամբողջությամբ հասկանալու համար բավական է պարզապես տալ քաղցր ադիբուդի կալորիականությունը՝ այն հավասար է 447 կկալի՝ հարյուր գրամի դիմաց։
Պոպկորնի ֆրանսիական տարբերակը ներառում է քերած պանրի և համեմունքների ավելացում, ինչը նույնպես մեծապես ազդում է ադիբուդի վերջնական կալորիականության վրա: Չնայած համեմունքները տարբեր տեսակներունեն ախորժակ բացելու և նյութափոխանակությունը արագացնելու հատկություն, սա բավարար չէ ֆրանսիական ադիբուդի կալորիականությունը լիովին վերացնելու համար, որի «քաշը» 506 կկալ է։
Պոպկորնը իրենց կազմվածքին հետևողների սննդակարգում
Իհարկե, ադիբուդի կալորիականությունը և դրա բաղադրության մեջ ներառվածը վերլուծելուց հետո պարզ է դառնում մի բան՝ այս նրբագեղությունը տանը պատրաստելը. լավագույն միջոցըպահպանեք ոչ միայն նիհարությունը, այլև ձեր առողջությունը: Չէ՞ որ պարզ ադիբուդի՝ թեթևակի աղած կամ համեմունքներով համեմված, մեծ վնաս չի պատճառի, եթե այն դույլերով չօգտագործեք, այլ պարզապես երբեմն ներառեք մենյուում։ Բացի այդ, այն շատ լավ սպանում է քաղցը, որը օգտագործվել է նույնիսկ հին ժամանակներում, և որը կարելի է օգտագործել այսօր։ Բազմաթիվ քաղցրավենիքների՝ չիպսերի, կոտրիչի, տարբեր տեսակի շոկոլադե սալիկների, որտեղ շոկոլադից ոչինչ չի մնացել, ադիբուդիը բավականին անվտանգ արտադրանք է, թեև այն չէ, որ պետք է ամեն օր օգտագործել, ինչպես բանջարեղենը կամ միսը:
Պոպկորնը համեղ ուտեստ է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների մոտ: Մեր օրերում կինոթատրոն ոչ մի ուղևորություն առանց դրա ամբողջական չէ։ Իսկ տանը, ընկերների հետ կամ ֆիլմ դիտելիս այս ապրանքը լուսավորում է ձեր ժամանցը: Տեսականին գոհացնում է իր բազմազանությամբ՝ ավանդական, աղի, կարամելային, տարբեր համային հավելումներով։ Առաջին հայացքից թվում է, թե կարող է ավելի անվնաս բան լինել, քան փքված եգիպտացորենը։ Բայց նույնիսկ այստեղ կան որոգայթներ՝ կապված սպառման օգուտների և թույլատրելի քանակի հետ։ Ի վերջո, ադիբուդի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է կազմից, որը կարող է վնասել կազմվածքին և հրահրել մի շարք հիվանդություններ։
ԱՍՏՂԵՐԻ ՔԻՇԱՑՈՒՑՄԱՆ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ!
Իրինա Պեգովան ցնցել է բոլորին նիհարելու իր բաղադրատոմսով.«Ես նիհարել եմ 27 կգ և շարունակում եմ նիհարել, պարզապես այն եփում եմ գիշերը...» Կարդալ ավելին >>
Կազմը և կալորիականությունը
Պոպկորնը պատրաստվում է եգիպտացորենից, սակայն բույսի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար դրա համար։ Քանի որ հատիկները չպետք է անմիջապես պայթեն, կեղևը պետք է ավելի խիտ լինի, որպեսզի խոնավությունը երկար պահի ներսում: Ազդեցության տակ բարձր ջերմաստիճաններսում կուտակվող գոլորշին հաջողվում է հավասարաչափ բաշխվել, և միկրոպայթյունի ժամանակ նուրբ միջուկը դուրս է ուռչում։ Եթե դուք փորձում եք սովորական եգիպտացորենից ադիբուդի պատրաստել, ապա նմանատիպ ազդեցություն չի առաջանում։
Այսօր արտադրողները փորձում են դիվերսիֆիկացնել նախուտեստների տեսականին՝ ներմուծելով սննդային տարբեր հավելումներ՝ շաքար, աղ, ճարպեր և բուրավետիչներ: Այս պատճառով սննդային արժեքըիսկ կալորիականությունը (KBJU) տատանվում է: Միջին հաշվով, 100 գրամ արտադրանքի վրա կա մոտ 60-70 գրամ ածխաջրեր, 15 գրամ ճարպ և 8-9 գրամ սպիտակուց:Վաճառքում առավել հաճախ հանդիպում են հետևյալ տեսակները.
- Քաղցր: սպառողների շրջանում ամենամեծ պահանջարկն ունի: Այն արտադրում է կարամել, որն ունի ավելի հարուստ համ և բնորոշ ճռճռան։ Իդեալական աղանդեր, բայց շատ հարուստ կալորիաներով՝ մոտ 500 կկալ 100 գրամի դիմաց։
- ԱղիՀարմար է որպես խորտիկ գարեջրի և տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ: Կալորիականության պարունակությունը՝ 300-330 կիլոկալորիա։
- պանրայինբաղադրությունը պարունակում է արհեստական ներդիրներ՝ պանրի համով: Կալորիաների մոտավոր քանակը մոտ 400 է։
Սրանց հետ մեկտեղ կան ուրիշներ, որոնք գրավիչ բազմագույն գույն ունեն՝ շոկոլադը՝ շագանակագույն, հատապտղային՝ կարմիր։ Այս սորտի կալորիականությունը կազմում է 400 կկալ։
Ուտած կալորիաները ճշգրիտ հասկանալու համար դուք պետք է մոտավորապես իմանաք, թե որքան կալորիա է պարունակում վաճառված չափաբաժինները.
- փոքր ապակի (50 գրամ) - մոտ 180 կկալ;
- միջին (70 գրամ) - 250 կկալից;
- մեծ (100 գրամ) - ավելի քան 350 կկալ;
- դույլ (130 գրամ) - 470 կկալ կամ ավելի:
Մեկ ֆիլմի ընթացքում մեծահասակն ուտում է օրական նորմանհրաժեշտ քանակությամբ կալորիաներ. Չնայած բարձր կալորիականությանը, խորտիկը բաղկացած է օգտակար նյութերև վիտամիններ։ Այսպիսով, B խմբի վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մազերի և եղունգների կառուցվածքի վրա։ Կալցիումը անհրաժեշտ է մկանների և ոսկորների համար: Կալիումը օգնում է նորմալ շահագործումսրտանոթային համակարգ.
Բուսական մանրաթելերը դրական են ազդում մարսողության վրա և կանխում փորկապությունը։ Մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է զգալիորեն վնասել կազմվածքին, սակայն դրանից խուսափելու համար նախապատվությունը տրվում է ադիբուդիին՝ առանց կալորիականությամբ հավելումների կամ ներկերի։
Օգտագործման առավելությունները
Պոպկորնի օգուտներն ու վնասները մեկնաբանվում են՝ կախված դրա բաղադրությունից։ Ամենամեծ օգուտը գալիս է մաքուր արտադրանքից՝ առանց յուղի: Պատրաստված է տանը, միկրոալիքային վառարանում, առողջության համար նախընտրելի է, քան վաճառվում է կինոթատրոններում և խանութներում։ Հաշվի առնելով օգտակար հատկություններ, պետք է հենվի բնական փքված եգիպտացորենի վրա։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B9 և E, որոնք չեն կորչում անգամ ջերմային ազդեցության տակ։
Պոպկորնի մյուս առավելությունը նրա սննդային բարձր արժեքն է. ընդամենը 50 գրամը բավական է քաղցը հագեցնելու և էներգիան երկար ժամանակ լիցքավորելու համար: Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դրանցով փոխարինել քաղցրավենիքից և ալյուրից պատրաստված անառողջ նախուտեստները։
Տանը պատրաստված եգիպտացորենը լիովին անվտանգ է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքր երեխաների համար: Նշվել են բոլորի սիրելի դելիկատեսի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը;
- նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը;
- դրական ազդեցություն ունի մաշկի վրա;
- հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից:
Ածխաջրերի բարձր պարունակության պատճառով փքված հացահատիկը ոչ մի կերպ չի ճնշում ախորժակը։ Դա պայմանավորված է արագ մարսողությամբ և ստամոքսից արտազատմամբ։ B1 և B2 վիտամինների շնորհիվ բարելավվում է նյութափոխանակությունը, վերանում է դեպրեսիան և արագ վերականգնվում էներգիայի պաշարները։ Հետևաբար, ընդունելի քանակությամբ արտադրանքը ցուցված է մարզիկների և մարդկանց ամենօրյա ազդեցությանը ֆիզիկական ակտիվություն.
Հղիության և դիետայի ընթացքում
ԱՄՆ-ում անցկացված վերջին հետազոտությունների համաձայն՝ ադիբուդի մեջ պոլիֆենոլների մեծ խտություն կա։ Նրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի և լյարդի աշխատանքի վրա, ինչպես նաև կանխում են բազմաթիվ լուրջ հիվանդությունների զարգացումը։ Եթե խոսենք նիհարելու մասին, ապա միայն մաքուր արտադրանքն է օգուտ բերում՝ առանց որևէ բուրավետիչ հավելումների կամ յուղի: Թույլատրվում է ձիթապտղի յուղի, աղի և բուսական համեմունքների նվազագույն ներառումը:
Ընդունելի է այն ներառել դիետաների մեջ կամ ուտել բացառապես փքված ձավարեղեն, ապա այլ սննդի կարիքը վերանում է։ Սա իդեալական հավելում էդիետիկ սնուցում
բանջարեղենի, մրգերի և ընկույզների հիման վրա: Այդ դեպքում հնարավոր չէ գիրանալ, բայց օրգանիզմի համար օգուտները առավելագույնը կլինեն։
Չնայած խորտիկի բազմաթիվ առավելություններին՝ հղիության ընթացքում պետք է խուսափել դրանից։ Այս ժամանակահատվածում կնոջ մարմինը հատկապես զգայուն և անկանխատեսելի է: Հաշվի առնելով փքված եգիպտացորենի արտադրության առանձնահատկությունը, նույնիսկ տանը, ավելի լավ է չվտանգել ձեր առողջությունը։ Կազմում առկա գլյուտամատը, որը ներմուծվել է արտադրողների կողմից համը բարձրացնելու համար, արգելված է հղի կանանց համար: Իսկ բոլոր տեսակի հավելումները կարող են վնասել երեխային և մորը՝ աղը ապակայունացնում է ջրային հավասարակշռությունը, իսկ շաքարը ապակայունացնում է ենթաստամոքսային գեղձը։
ՀակացուցումներՉնայած իր առավելություններին, պոպկորնը մի շարք հակացուցումներ ունի օգտագործման համար։
- Դրանք ներառում են.
- անհատական անհանդուրժողականություն;
- վիտամին K-ի առկայության պատճառով, որն ուժեղացնում է արյան մակարդումը, այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել թրոմբոֆլեբիտով և դրա նկատմամբ հակվածություն ունեցող մարդկանց կողմից.
- ալերգիկ ռեակցիա;
- շաքարային դիաբետ;
- ստամոքսի խանգարումներ;
գաստրիտ, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց. Այս ուտեստը պատրաստելու սխալ ձևը կարող է վնասել ձեր առողջությանը։ Արդյունաբերական արտադրության մեջ և հասարակական հանգստի հաստատություններում հաճախ օգտագործվում է անորակ ձեթ, որը պարունակում էվտանգավոր նյութ
Ինչ վերաբերում է տնական ադիբուդի, ապա ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է միկրոալիքային վառարան: Մարդու մարմնի վրա միկրոալիքային վառարանների ազդեցության աստիճանը դեռ ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ։ Հետեւաբար, նախապատվությունը դեռեւս տրվում է ավանդական պատրաստման եղանակին: Բացի այդ, բոլոր տեսակի հավելումները կարող են քաղցկեղ առաջացնել։
Խոհարարություն տանը
Խորհուրդ է տրվում ադիբուդի պատրաստել ինքներդ տանը, ինչը թույլ է տալիս առողջ և անվտանգ արտադրանք ստանալ։ Բացի այդ, դուք կարող եք շատ գումար խնայել այս կերպ: Խոհարարության մի քանի տարբերակ կա. միկրոալիքային վառարան, վրա սովորական վառարանև հատուկ սարքում:
Ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակը միկրոալիքային վառարան է: Դա անելու համար բավական է գնել պատրաստի արտադրանքը տոպրակի մեջ և տեղադրել այն ջեռոցում: Փաթեթի ցուցումների համաձայն, սահմանեք առավելագույն հզորությունը և պահեք 3 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է դուրս եկող ձայներով՝ սկզբում հաճախակի կտկտոցներ են լսվում, որոնք աստիճանաբար պակասում են։
Երբ հիմքը ոչ թե ադիբուդի (կիսապատրաստուկ) մասնաբաժնի տոպրակն է, այլ չամրացված հատիկները, դրանք տեղադրվում են բարձր ջերմակայուն տարայի մեջ: Զտված յուղը, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղը, նախ լցնում են հատակին: Տաքացնել և լցնել հատիկների մեջ, ամուր փակել կափարիչով։ Հենց որ բնորոշ երևույթը թուլանա, կերակուրը պատրաստ է և կարող է անջատվել: Կափարիչը հանվում է, երբ բոլոր փաթիլներն ամբողջությամբ բացվում են և դադարում են կրակել:
Այժմ տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասել տարբեր մարդիկ կենցաղային տեխնիկա, որոնք մեծապես հեշտացնում և արագացնում են եփելը։ Սա ներառում է ադիբուդի պատրաստման սարք։
Հարմար է, քանի որ եգիպտացորենի հատիկները հավասարապես տաքացվում են, իսկ ձեթը սպառվում է նվազագույնի։ Այս կերպ հնարավոր է կարճաժամկետպատրաստել շատ համեղ ու առողջ եգիպտացորեն, առանց հավելումների։ Միակ բացասականը բուն գնման արժեքն է և չկպչող բաղադրիչները, որոնք չափազանց անհրաժեշտ են։ Հակառակ դեպքում ավելացված շաքարը կվառվի և արագ կվնասի սարքավորումը:
Եգիպտացորենի պոպկորնը կատարյալ խորտիկ է ցանկացած առիթի համար: Պատրաստման և սպառման ճիշտ մոտեցման դեպքում դելիկատեսը բերում է բացառիկ հաճույք և օգուտ: Այս ապրանքն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել բաղադրությանը՝ առանց յուղի և այլ ներդիրների այն համարվում է անվնաս։ Օպտիմալ է գնել մի փոքր աղած կամ քաղցրացված:
Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին...
Մեր ընթերցողներից մեկի պատմությունը Ալինա Ռ.
Հատկապես ճնշված էի իմ քաշի պատճառով։ Ես շատ եմ ձեռք բերել, հղիությունից հետո կշռել եմ 3 սումոյի միասին, այն է՝ 92 կգ՝ 165 հասակով։ Կարծում էի, որ ծննդաբերությունից հետո փորը կհեռանա, բայց ոչ, ընդհակառակը, սկսեցի գիրանալ։ Ինչպե՞ս հաղթահարել հորմոնալ փոփոխությունները և ճարպակալումը: Բայց ոչինչ չի այլանդակում կամ ստիպում մարդուն ավելի երիտասարդ տեսք ունենալ, քան իր կազմվածքը: 20 տարեկանում ես առաջին անգամ իմացա, որ հաստլիկ աղջիկներին «ԿԻՆ» են ասում, և որ «նրանք այդքան չափի հագուստ չեն պատրաստում»։ Հետո 29 տարեկանում ամուսնուս ամուսնալուծություն ու դեպրեսիա...
Բայց ի՞նչ կարող ես անել նիհարելու համար: Լազերային լիպոսակցիա վիրահատությո՞ւն: Իմացա՝ 5 հազար դոլարից ոչ պակաս։ Սարքավորումային պրոցեդուրաներ - LPG մերսում, կավիտացիա, ՌԴ բարձրացում, միոստիմուլյա՞ն: Մի փոքր ավելի մատչելի - դասընթացը արժե 80 հազար ռուբլիից սննդաբան խորհրդատուի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել վազել վազքուղու վրա, քանի դեռ չեք խելագարվել:
Իսկ ե՞րբ ժամանակ կգտնեք այս ամենի համար։ Եվ դա դեռ շատ թանկ է: Հատկապես հիմա։ Այդ իսկ պատճառով ես ինձ համար այլ մեթոդ ընտրեցի...
12.11.2015 ադմին
Պոպկորն- Սա իդեալական տարբերակզբոսանքի կամ կինոթատրոնում խորտիկի համար: Այս խորտիկի ժողովրդականությունը մեզ մոտ եկավ Արևմուտքից, որտեղ կինոթատրոն ճանապարհորդությունը միշտ ուղեկցվում է ադիբուդի մատուցմամբ: Միևնույն ժամանակ, շատերը կարծում են, որ նման խորտիկը չի վնասի իրենց կազմվածքին, քանի որ ադիբուդի ինքնին ծավալուն է և թեթև։
Բայց իրականում այս խրթխրթան դելիկատեսի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հեշտությամբ մի քանի կիլոգրամ հավաքել:
Ինչ է ադիբուդի?
Պոպկորն բառը թարգմանված է Անգլերեն լեզուԻնչպես եգիպտացորենի կաթիլներ. Եվ դա պատահական չէ, քանի որ սպիտակ օդի փաթիլները ստացվում են եգիպտացորենի հատիկներից, որոնք կոչվում են ադիբուդի, որը տաքացնելիս բառացիորեն պայթում է ներսից, երբ ջուրը գոլորշիանում է, փոխազդում օսլայի հետ և կոտրում է հատիկի կեղևը:
Այս խորտիկը պատրաստելու համար օգտագործվում է եգիպտացորենի հատուկ տեսականի, որի կեղևը և՛ բարակ է, և՛ կոշտ։ Նման եգիպտացորենի հատիկը կարող է տասնյակ անգամ մեծացնել իր չափը։ Հենց այս տեսակից է ստացվում փքված եգիպտացորենի ամենամեծ քանակությունը։
Այս դելիկատեսի պատմությունը շատ հարուստ է եգիպտացորենի հացահատիկի տաքացման համար, որը հորինվել է մի քանի հազար տարի առաջ: Պատմական աղբյուրներն ասում են, որ այս գաղափարն առաջին անգամ եկել է հին հնդկացիներին:
Երբ նրանք հասկացան, որ եգիպտացորենի միջուկները կարող են պայթել սպիտակ փափուկ փաթիլների մեջ, ադիբուդին անմիջապես դարձավ նրանց սննդակարգի անբաժանելի մասը: Նրանց համար դա մի տեսակ ֆասթֆուդ էր, նրանք երկար արշավների ժամանակ իրենց հետ տարան դրա մանրացված հատիկները։ Սա նրանց համար իդեալական տարբերակ էր. այն ոչ միայն թեթև էր, համեղ և հագեցնող, այլև կարող էր երկար ժամանակ պահպանել իր բոլոր հատկությունները։
Երբեմն հնդիկները ադիբուդի ուտում էին ոչ միայն իր սովորական չոր տեսքով, այլև այն եփում էին տաք ջրով։
Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ եգիպտացորենի պաշարներով հարուստ Մեքսիկան համարվում է ադիբուդի ծննդավայրը։ Պոպկորնն ուտում էին միշտ և ամենուր, դրա հատիկները նույնիսկ օգտագործվում էին որպես աքսեսուար մազերի, հագուստի և ուլունքներ ստեղծելու համար:
Այս ապրանքը հասավ իր ժողովրդականության գագաթնակետին Մեծ դեպրեսիայի ժամանակ ադիբուդի էժան ապրանք էր, որը հասանելի էր բոլորին առանց բացառության: Նրա արտադրությունն այս ժամանակաշրջանում ծաղկեց։
Ի դեպ, այսօր ամերիկացիներն են ադիբուդի սպառման ռեկորդակիր։
Պոպկորնի տեսակները
Այսօր հսկայական թիվ կա տարբեր տեսակներադիբուդի.
Դուք կարող եք տեսնել պանրով, բեկոնով, պապրիկայով կամ գունագեղ կարամելային խրթխրթան հացահատիկով ադիբուդի համով:
Դրանք կարելի է համեմատաբար բաժանել երեք մեծ խմբերի.
- Աղած ադիբուդի(փքված եգիպտացորեն՝ ցողված աղով կամ մի շարք աղի համեմունքներով);
- Կարամելային ադիբուդի(փքված եգիպտացորեն, ողողված մեծ թվովշաքարի օշարակ, որը, երբ կարծրանում է, սպիտակ ադիբուդի փաթիլների մակերեսի վրա կարամելային կեղև է ձևավորում);
- Պոպկորն տարբեր համերով(փքված եգիպտացորեն, որը պարունակում է ներկանյութեր, սննդային հավելումներև համի ուժեղացուցիչներ):
Պոպկորնի վիտամիններ, հանքանյութեր և սննդային արժեքը
Պոպկորնը բավական է բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, պարունակում է հիմնականում պարզ ածխաջրեր- 80 գրամ 100 գրամ արտադրանքի համար: Պոպկորնի կալորիականությունը մոտավորապես 400 կալորիա է:Եգիպտացորենն ինքնին պարունակում է հսկայական քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ, ադիբուդի զարմանալի հատկությունն այն է, որ ջերմային մշակումից հետո դրանք պահվում են ադիբուդի մեջ: Կան B խմբի վիտամիններ, վիտամին C, PP, ֆոսֆոր, կալիում, ֆտոր, մոլիբդեն, պղինձ, յոդ, ինչպես նաև առողջ մանրաթելեր և պոլիֆենոլներ:
Պոպկորնի օգուտներն ու վնասները
Եգիպտացորենն իր սկզբնական տեսքով շատ ավելի լավ է, քան վնաս.
- Եգիպտացորենը պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ- պոլիֆենոլներ, որոնք կարող են պաշտպանել մարմինը վաղաժամ ծերացումից:
- Պոպկորնը նույնպես հարուստ է բջջանյութով։, դրա առավելությունը կայանում է նրանում, որ արագ հագեցվածություն ապահովելու ունակության մեջ է՝ առանց արյան շաքարի ավելացման։ Եգիպտացորենի կեղևը հարուստ է բջջանյութով։
- Պոպկորնը պարունակում է B1 և B2 վիտամիններ, մագնեզիում, կալիում, նատրիում և կալցիում:Նրանք կարողանում են հանդես գալ պաշտպանիչ գործառույթ ոսկրային հյուսվածք, եղունգների թիթեղները և մազերը:
- Պոպկորնը պարունակում է մեծ թվովօսլա, որը սնուցում է նյարդային բջիջները և խթանում աճը մկանային զանգված, պարունակում է B, PP (նիկոտինաթթու) և E վիտամիններ։ Քանի որ պոպկորնը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, այն ունակ է մեզ որոշակի քանակությամբ էներգիա մատակարարել։
Ոչ մի կասկած չկա եգիպտացորենի օգտակար հատկությունների մասին, երբ այն սպառվում է ողջամիտ քանակությամբ, այն կարող է ապահովել մարմնին որոշակի հանքանյութերով և վիտամիններով:
Բայց մեծ քանակությամբ կարագով, շաքարով կամ արհեստական հավելումներով պատրաստված ադիբուդիը հաստատ ոչ մի օգուտ չի տալիս մարդու օրգանիզմին։ Բայց հենց այս տեսակի եգիպտացորենն է ամենից հաճախ հանդիպում խանութների դարակներում և կինոթատրոններում։
Կարամելային պոպկորնը հեշտությամբ կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել իր մեջ պարունակվող հսկայական քանակությամբ շաքարի պատճառով, ինչը կարող է հանգեցնել ոչ միայն ատամնաբուժական խնդիրների, այլև շաքարախտի։ Տարբեր բուրավետ հավելումներ նույնպես վնասակար ազդեցություն են ունենում առողջության վրա, աղի ադիբուդի գրեթե միշտ հանգեցնում է մարդու օրգանիզմում հեղուկի պահպանմանը.
Ավելին, մի չափաբաժին ադիբուդի ուտելուց հետո անպայման կցանկանաք խմել։ Լավ է, եթե ընտրում եք սովորական ջուր, բայց շատ դեպքերում ադիբուդիը լվանում են քաղցր գազավորված ջրով, որը ուժեղացնում է. բացասական հետևանքներմարդու մարմնի համար. Պոպկորնի հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման ավելորդ քաշըև գիրություն:
Պոպկորնի կալորիաներ
Պոպկորն արտադրողները կարող են եգիպտացորենի մեջ ավելացնել տարբեր բուրավետիչներ, շաքարի օշարակ կամ աղ: Այս դեպքում դա էներգիայի արժեքըավելանում է, բայց ոչ շատ։ Անկախ ադիբուդի տեսակից, նրա կալորիականությունը տատանվում է 300-ից 500 կալորիա:
Պոպկորնի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.
- 357 կալորիահայտնաբերված ադիբուդի մեջ առանց հավելումների;
- 401 կալորիահայտնաբերված քաղցր ադիբուդի մեջ;
- 407 կալորիահայտնաբերված աղած ադիբուդի մեջ;
- 506 կալորիահայտնաբերված պանրային ադիբուդի մեջ:
Ինչպես տեսնում եք, սովորական ադիբուդին ամենացածր կալորիականությամբ տարբերակն է, ուստի դա ևս մեկ առավելություն է, որն ունի ադիբուդի այլ տեսակների նկատմամբ:
Պոպկորնը իրենց կազմվածքին հետևողների սննդակարգում
Շատ հաճախ նիհարողները փորձում են այլընտրանք գտնել անառողջ չիպսերին և կրեկերին, որպես փոխարինող ընտրում են ադիբուդի: Ի վերջո, նրանց կարծիքով, եգիպտացորենի հատիկները առողջարար են և ընդհանրապես կալորիականություն չունեն, քանի որ ադիբուդի պատրաստման ժամանակ ձեթ չի օգտագործվում։ Բայց կալորիաների պարունակությունը վերլուծելուց հետո կարելի է հանգիստ ասել, որ ադիբուդիը չպետք է հաճախակի հյուր լինի իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց սննդակարգում։
Այլընտրանք է տնային պայմաններում պատրաստված ադիբուդի օգտագործումը, որը կարելի է համեմել մի քիչ աղով կամ համեմունքներով։ Նման պոպկորնի չափավոր օգտագործումը ոչ մի վնաս չի պատճառի։ Եգիպտացորենի փոքր քանակությունը իդեալական նախուտեստ է, որը կարող է արագ հեռացնել սովի զգացումը։
Շոկոլադի, չիպսերի, կրեկերների, շոկոլադե սալիկների մեջ ադիբուդի շատ անվտանգ արտադրանք է հյուրասիրության համար:
Բայց նկատի ունեցեք, որ կրկեսում կամ կինոթատրոնում առաջարկվող ադիբուդիը հսկայական քանակությամբ արհեստական հավելումներ է պարունակում, աղ և շաքար: Քաղցր ադիբուդի խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց, ովքեր հակված են արագ քաշ հավաքելու և շաքարային դիաբետ. Իր հերթին, աղած ադիբուդին օրգանիզմում ջուր է պահում և դրանով իսկ խաթարում է ջրի աղի հավասարակշռությունը՝ վնասելով հոդերին, ողնաշարին և երիկամներին:
Բացի այդ, գիտնականներն ապացուցել են, որ ադիբուդին անմիջականորեն կապված է թոքերի հիվանդությունների հետ, քանի որ եգիպտացորենի հատիկները տաքացնելիս առանձնանում են հատուկ նյութեր։
Պոպկորնն այսօր ամենահայտնի նախուտեստներից է: Բայց եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին և ձեր առողջությանը, ապա ընտրեք փքված եգիպտացորեն առանց հավելումների, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը։ Այն պարունակում է ավելի քիչ կալորիա, և դրա բաղադրությունը հարուստ է հանքանյութերով և վիտամիններով։
Հիշեք, որ ադիբուդիը, որը մեզ առաջարկվում է, օրինակ, կինոթատրոնում կամ կրկեսում, պարունակում է հսկայական քանակությամբ համային հավելումներ, աղ և շաքար, ինչը նշանակում է, որ դրա օգտակար հատկությունները կարող են լիովին կասկածի ենթարկվել:
Պոպկորնը եգիպտացորենի հատիկներ է, որոնք «թափվել» են տաքացնելիս: Այս հատկությունը հայտնաբերել են հին հնդկացիները, երբ գտել են եգիպտացորենի զարմանալի տեսակ։ Փորձելով տաքացնել այն՝ նրանք տեսել են, որ հատիկները սկսել են պայթել և մեծանալ։ Ամեն ինչ վերաբերում է եգիպտացորենի հատիկի հատուկ կառուցվածքին: Ներսում պարունակում է ոչ միայն օսլա, այլև ջուր, որը տաքացնելով ներսից կոտրում է հացահատիկի կեղևը։
Պոպկորնի օգուտները, տեսակներն ու վնասները
Կան տարբեր տեսակներադիբուդի. Բայց դրանք կարելի է բաժանել երեք մեծ խմբերի.
- աղած ադիբուդի (երբ միջուկները ցրվում են աղով և տարբեր աղի համեմունքներով);
- կարամելացված ադիբուդի (եփած եգիպտացորենը լցնում են թանձր, քաղցր օշարակով, որը պատում է ադիբուդի սառչելիս);
- ադիբուդի տարբեր համերով (սա տարբեր տեսակներադիբուդի, որը պարունակում է ներկանյութեր, համի ուժեղացուցիչներ և սննդային տարբեր հավելումներ):
Այս նրբագեղության առավելությունները բավականին հակասական հասկացություն են: Չնայած եգիպտացորենն ինքնին շատ է օգտակար ապրանք. Այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ։ Ինչը բարերար է ազդում մարսողական օրգանների վրա։ Եգիպտացորենի սննդակարգում կանոնավոր ներառման դեպքում մարդիկ ավելի քիչ են տառապում աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներից։ Բոլոր այն նյութերը, որոնք առկա են թարմ եգիպտացորենի մեջ, անկասկած առկա են ադիբուդի մեջ։
Հարկ է նշել, որ դիետոլոգները քաղցր ադիբուդիը համարում են ամենավնասակար մթերքը դիետա պահելիս։ Այն ոչ միայն ունի բարձր կալորիականություն, այլեւ բառացիորեն խցանում է ստամոքսը։ Պոպկորնը խանգարում է նորմալ նյութափոխանակությանը և, հետևաբար, վնասակար է մարդկանց համար:
Երբ այս ապրանքն առաջին անգամ հայտնագործվեց, այսօր հստակ հայտնի չէ: Այնուամենայնիվ, զարմանալի ճաշակի որակներըև ադիբուդի կալորիականությունը դարձրել են այն ֆիլմեր դիտելու անփոփոխ հատկանիշ:
Որպեսզի ադիբուդին իսկապես օդափոխիչ լինի, նրանք սկսեցին օգտագործել եգիպտացորենի հատիկներ՝ ավելի բարակ պատերով։ Եվ մեր օրերում այս ապրանքն ամբողջ աշխարհում արտադրվում է տարբեր բուրավետիչ հավելումների ավելացմամբ, և ոչ միայն սովորական աղի և շաքարի, ինչպես նախկինում:
Ամերիկայում իրականացված պեղումներից հետո հայտնաբերվել են պատառոտված եգիպտացորենի հատիկներ, որոնք հիմք են տվել ենթադրելու, որ դրանք վայելել են մի քանի հազար տարի առաջ։ Ցանկացած տեսակի ադիբուդի պատրաստելու համար, օրինակ՝ աղած ադիբուդի, հատիկները ենթարկվում են ջերմային մշակման կամ ուղղակի տաքացման։
Այս բազմազանությունը ամենատարածվածներից մեկն է: Պատրաստի եգիպտացորենի հատիկները մշակվում են աղով, ուստի այս գործընթացում բարդ բան չկա:
Ընդհանրապես ադիբուդի պատրաստումն ու տեսքը հնարավոր դարձավ եգիպտացորենի հատիկների հատուկ յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ։ Բանն այն է, որ դրանք պարունակում են ջուր, որը տաքացնելիս կոտրում է պատյանը ներսից։ Նման հատկությունները հատկապես բնորոշ են եգիպտացորենի որոշ տեսակների, որոնք օգտագործվում են խոհարարական նպատակներով։
19-րդ դարի վերջում ադիբուդի շատ ավելի լայն տարածում գտավ ԱՄՆ-ում՝ շնորհիվ հատուկ տարայի հայտնագործման, որը ներկայացնում էր արտադրանքը թոթափելու առաջին ապարատը։ Դե, այս օրերին սովորական սուպերմարկետում վաճառվում են հատուկ պատրաստված ձավարեղեն, իսկ նուրբ ու անուշաբույր ուտեստ ստանալու համար պարզապես տեղադրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում։
Ի՞նչ կարող եք ասել արտադրանքի սննդային հատկությունների և դրա մեջ պարունակվող օգտակար տարրերի մասին:
Սկսենք նրանից, որ քաղցր ադիբուդի կալորիականությունը գերազանցում է 400 կկալը և կախված է նաև նրանից, թե ինչով է այն մշակվում։
Ե՛վ հացահատիկները, և՛ դրանցից ստացված արտադրանքը հարուստ են սննդային սննդային մանրաթելերով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական համակարգի վրա։ Բացի վերը նշվածից, եգիպտացորենի հատիկները պարունակում են մագնեզիում, կալիում, կալցիում և երկաթ, սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր, ինչպես նաև A և B վիտամիններ։
Իհարկե, աղած ադիբուդին պետք է օգտագործել ողջամիտ սահմաններում, քանի որ դրանում առկա է սննդի աղ, որը համարվում է «սպիտակ թույն»։
Միևնույն ժամանակ, հաշվի առեք դրա մոտավոր կառուցվածքը, որը կարող է ունենալ հետևյալ հարաբերությունները.
- ածխաջրեր - 62,7%;
- սպիտակուցներ - 7,5%;
- ճարպեր - 13,5%:
Զգուշորեն սպառեք
Եգիպտացորենն ինքնին օգտակար է մեր մարսողության համար, քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ մանրաթել։ Սննդակարգին եգիպտացորենի կանոնավոր ավելացումը կանխում է ստամոքսի և աղիների խանգարումները։ Նույն նյութերը կպարունակվեն պատրաստի ադիբուդի մեջ, իսկ մնացածը կախված է հավելումներից և հավելումներից։
Այսպիսով, կարամելային ադիբուդի համար օգտագործվում է քաղցր և թանձր օշարակ, որը սառչելուց հետո հատիկները պատում է կարամելացված կեղևով։ Կարելի է ավելացնել նաև ներկանյութեր, համի ուժեղացուցիչներ և այլն։
Հաշվի առնելով արտադրանքի բարձր կալորիականությունը, օրական մատակարարումը սննդանյութերԿարելի է ծածկել ընդամենը մեկ փաթեթով։ Համապատասխանաբար, ադիբուդի կալորիաները բոլորովին անվնաս չեն, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ավելորդ քաշի հետ:
Պարզապես պատկերացրեք, որ ապրանքի մեկ փաթեթը պարունակում է այնքան կալորիա, որքան 2 մեծ պիցցան: Դիետոլոգների տեսանկյունից աղի կամ քաղցր ադիբուդիը ոչ միայն անօգուտ է, այլեւ նույնիսկ վնասակար։
Ընդ որում, արտադրանքի ընդամենը մեկ բաժակում պարունակվող աղի քանակությունը անցանկալի է նույնիսկ մեծահասակի համար, էլ չեմ խոսում երեխաների մասին։ Քաղցր կարամելը, որը առատորեն համեմված է քաղցր ադիբուդիով, նույնպես մի փոքր ավելի քիչ վնասակար է: Մի խոսքով, չնայած իր հիանալի համին, չպետք է չափից ավելի օգտագործել այնպիսի ուտեստը, ինչպիսին փքված եգիպտացորենն է։
