Չիչխան ձմռանը, բաղադրատոմսեր (ջեմ, ջեմ, ժելե). Ինչ պատրաստել չիչխանից. խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր Ինչպես պատրաստել թարմ չիչխան.

Փոքրիկ դեղին հատապտուղի բուժիչ հատկությունները հայտնի են դեռ հին ժամանակներից. այն բառացիորեն լցված է վիտամիններով, ինչը հատկապես արժեքավոր է. ձմեռային շրջան. Չիչխանը հեշտ է պահպանել ձմռանը, և այսօր մենք կանդրադառնանք մի քանի բաղադրատոմսերի:

Մրգերի հավաքում և ընտրություն

Դուք գիտեի՞ք։ ՄԱՍԻՆ բուժիչ հատկություններՉիչխանը հիշատակվում է Հին Տիբեթի և Չինաստանի գրվածքներում։ Ըստ որոշ տեղեկությունների՝ Չինաստանում 50-85-ական թվականներին 200 հազար հեկտար դեղին հատապտուղների թփեր են տնկվել՝ հողը պահպանելու համար։XX դար. Եվ համար լավագույն արդյունքը 1988 թվականի Օլիմպիական խաղերի չինացի մարզիկներին մրցումներից առաջ չիչխանի խմիչք են տվել:

Չիչխան՝ շաքարավազի պյուրեով

Շաքարով չիչխանն է դասական բաղադրատոմսնախապատրաստություններ ձմռանը. Երկու բաղադրիչներն էլ վերցվում են հավասար քանակությամբ՝ 2 կգ մրգի համար՝ նույն քանակությամբ շաքար։ Հատապտուղները նախապես լվանում և չորացնում են, այնուհետև երկու բաղադրիչներն էլ մսաղացով կամ բլենդերով աղում են միատարր խառնուրդի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը տեղադրում են ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկում մագաղաթով։

Ջեմ մեղրով, շաքարավազ - բաղադրատոմսեր ձմռանը

Բաղադրատոմս թիվ 1

Այս բաղադրատոմսի համար չիչխանի մուրաբա ձմռան համարՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ընկույզ - 200 գ;
• մեղր - 1,5 կգ;
• հատապտուղներ - 1 կգ.

Պատրաստել հատապտուղները՝ լվանալ և չորացնել; Ընկույզները բլենդերով մանրացրեք ալյուրի մեջ։ Մեղրը բերեք եռման աստիճանի՝ պարբերաբար խառնելով, ավելացնել ընկույզը, եփ գալ մոտ հինգ րոպե։ Կրակն իջեցրեք և ավելացնելով չիչխանի պտուղները, եփեք ևս 15 րոպե։ Տաք խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Բլենդերի միջոցով հարում ենք մեկ լիտր մեղրը և մեկ կիլոգրամ չիչխանը մինչև հարթ լինի: Պատրաստի խառնուրդը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Առանց ճաշ պատրաստելու այս ջեմը թույլ է տալիս պահպանել ոչ միայն հատապտուղների, այլև մեղրի ողջ օգուտը:

Բաղադրատոմս թիվ 3

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ հատապտուղներ;
• 1,3 կգ շաքարավազ;
• 250 մլ ջուր։

Մաքուր մրգերը կաթսայի մեջ ջրով եփեք հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև քամեք ջուրը և մեջը եռացրեք շաքարի օշարակը։ Լցնել հատապտուղները ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ, ծածկել օշարակով և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Իդեալում, պատրաստակամությունը որոշվում է ափսեի վրա մի կաթիլ ջեմով. եթե այն չի տարածվում մակերեսի վրա, ապա հաստությունը լավ է, և ջեմը պատրաստ է:

Կարևոր. Բանկաների ստերիլիզացումինչպես նաև կափարիչներ,իրականացվում է ջեմը դնելուց առաջ։ Ջեմը տաք վիճակում դրվում է բանկաների մեջ և թողնում սառչի՝ տակնուվրա անելով։

Խմիչքների պատրաստում

Դեղին մրգերից պատրաստված ըմպելիքները հիանալի հագեցնում են ծարավը՝ իրենց համով բնորոշ թթվայնության շնորհիվ։

Հյութի պատրաստում

Առանց քաղցրացուցիչների բնական հյութ պատրաստելու համար պտուղները քամում են հյութեղացուցիչի մեջ։ Ստացված հյութը տաքացնում են և 20 րոպե պաստերիզացնում մաքուր բանկաների մեջ, այնուհետև կափարիչներով փաթաթում են:

Քաղցր հյութը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. քամած հատապտուղներից օշարակ են պատրաստում 2,5 լիտր հյութի համար (կես կիլոգրամ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի համար): Հյութն ու օշարակը խառնել, լցնել տարաների մեջ, պաստերիզացնել և փակել։

Կոմպոտի բաղադրատոմսեր

Չիչխանի կոմպոտը ձմռան համար հաճախ համակցվում է այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ, օրինակ՝ խնձորի։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Չիչխանն ու խնձորը վերցվում են 1-ից 2 հարաբերակցությամբ, ջուրն ու շաքարավազը՝ 1-ից 1: Չիչխանի թթու համը հավասարակշռելու համար ավելի լավ է ընտրել խնձորի քաղցր սորտեր։ Նախ պետք է լվանալ և պատրաստել պտուղները, կտրատել խնձորները: Սնունդը դրեք բանկաների հատակին: Պատրաստել օշարակ և լցնել տարաների մեջ, 20 րոպե պաստերիզացնել։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Մեկ կիլոգրամ չիչխանի համար վերցրեք չորս բաժակ շաքարավազ և երկու լիտր ջուր։ Լվացված պտուղները լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ՝ վերևի մեկ երրորդով և լցնում եռացրած օշարակով։ Պաստերիզացրեք, կափարիչները փաթաթեք:

Դոնդողի, պաստիլի, խյուսի և այլ քաղցր բաղադրատոմսեր

Դոնդող պատրաստելու համար հատապտուղներից քամել հյութը։ Մեկ լիտր հյութի համար վերցրեք 4 բաժակ շաքարավազ։ Եփեք բաղադրիչները արծնապակի կամ ապակե ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը: Ընթացքում զանգվածը եփում է մինչև իր սկզբնական ծավալի մեկ երրորդը։ Լցնել բանկաների մեջ տաք վիճակում և փաթաթել:

Չիչխանի մուրաբա առանց եփելու

Բաղադրիչների համամասնությունները մեկից մեկ են: Մաքուր հատապտուղները երկու անգամ անցնում են հյութաքամիչով, իսկ ստացված հյութը խորը ամանի մեջ լցնում են շաքարով։ Խառնուրդը թողնում են 12 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնում։ Երբ խառնուրդը հասնում է դոնդողի խտությանը, այն դնում են ստերիլ տարաների մեջ և պահում սառնարանում։ Այս ջեմը կարելի է օգտագործել որպես աղանդերի գագաթ:

Հոգատար տնային տնտեսուհիները ձմռան համար միշտ չենչխան ունեն պահեստում: Այս հոդվածում կքննարկվեն ջեմի, հյութի, մուրաբայի և գինու պատրաստման բաղադրատոմսերը։ Հավանաբար բոլորը գիտեն չիչխանի բուժիչ հատկությունների մասին։ Այս յուրահատուկ հատապտուղը հայտնի է նաև նրանով, որ այն կարելի է մշակել առանց թափոնների։ Նույնիսկ չիչխանի մշակումից հետո տորթը օգտագործվում է չիչխանի արժեքավոր յուղ պատրաստելու համար: Առողջ և համեղ պատրաստման մեր բաղադրատոմսերը պարզ են, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրանց պատրաստումից։

Չիչխանի օգտակար հատկությունները և առանձնահատուկ համը հավասարապես պահպանվում են «հում» և ջերմային պատրաստուկներում։

Ի՞նչ պատրաստել չիչխանից ձմռանը տանը:

Կարող եք պատրաստել հյութ, ջեմ (հում, առանց եփելու և սովորական), ժելե, կոմպոտ, գինի, օշարակ, ջեմ, թուրմ, մարմելադ, չիչխանի յուղ։ Հիշեք, որ չիչխանի պատրաստուկները պահելու համար պետք է օգտագործել միայն ստերիլիզացված տարաներ և դրանց համար կափարիչներ։ Մուրաբաներ, մուրաբաներ, խմիչքներ և այլ ապրանքներ պատրաստելիս օգտագործեք միայն էմալ, փայտե կամ պողպատե սպասք, բայց ոչ մի դեպքում ալյումին։ Ցանկալի է չիչխանի դեղամիջոցներով շշերն ու բանկաները պահել մութ տեղում՝ բոլորը ավելի լավ պահպանելու համար: օգտակար նյութեր.

Վերամշակման համար փորձեք ընտրել առավելագույնը լավագույն հատապտուղները, խիտ, անհաս, առանց որևէ բիծի կամ վնասի։ Երբեմն շուկայում կարելի է տեսնել մրգերով ամբողջ ճյուղեր. դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել այդպիսի չիչխան, հատապտուղների որակը ընդհանրապես չի նվազում: Ինչպես գիտեք, էտումը ձեռնտու է այս թուփին։

Ծովային չիչխանը սովորաբար հասունանում է ամառվա վերջում կամ աշնան սկզբին, ուստի վերամշակման համար ավելի լավ է գնել սեզոնային հատապտուղներ, այլ ոչ թե նրանք, որոնք հասունացել են ժամանակից շուտ: Լինում են դեպքեր, երբ այգեպանները տարբեր քիմիական նյութեր են օգտագործում՝ մրգերի հասունացումը արագացնելու համար, իսկ դա, գիտեք, լավ չէ։ Իհարկե, ամենաշատը ավելինվիտամիններ և օգտակար բաղադրիչներ պարունակվում են հատապտուղների մեջ, որոնք չեն ենթարկվել ջերմային մշակման: Այսպիսով, կարելի է հատապտուղները սառեցնել ձմռանը, չորացնել կամ պարզապես մանրացնել շաքարավազով։

Ինչպե՞ս սառեցնել չիչխանը:

Այս հատապտուղը չի վախենում ցրտից և նույնիսկ ավելի լավն է դառնում ցրտից «փորձարկվելուց» հետո։ Չիչխանը սառեցնելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես պետք է ընտրել բարձրորակ մրգեր, դրանք դնել պոլիէթիլենային տոպրակի կամ սննդի համար նախատեսված պլաստիկ տարայի մեջ, այնուհետև տեղադրել սառցախցիկում։ Եթե ​​դուք ապրում եք առանձնատանը և ունեք նկուղ, որտեղ ցածր ջերմաստիճան(+4°C-ից ոչ բարձր), դուք կարող եք պարզապես չիչխանին թողնել ցրտին։

Հատապտուղներով կտրված ճյուղերը կարելի է կախել առաստաղից կամ դարակներից։ Դուք կարող եք նաև պարզապես մաքուր թղթի վրա դնել հատապտուղները կամ ճյուղերը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ չիչխանը պահելու սենյակում օդի ջերմաստիճանը չպետք է զրոյից ցածր լինի։ Նման պայմաններում պտուղները կպահպանեն իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները և կպահպանվեն բավականին երկար։

Ինչպե՞ս չորացնել չիչխանը:

Նաև հիանալի միջոց է բուժիչ հումք պատրաստելու համար: Պտուղները պետք է լավ լվանալ, չորացնել և դնել մաքուր մագաղաթի վրա՝ նույնիսկ բարակ շերտով։ Ավելի լավ է նախ հատապտուղները մի փոքր չորացնել՝ տարածելով դրանք մաքուր օդոչ արևոտ վայրում, այնուհետև ուղարկեք դրանք բանջարեղենի և մրգերի հատուկ չորանոց, բայց դուք կարող եք դա անել անմիջապես:

Չիչխան ջրի մեջ

Բավական է հետաքրքիր միջոց, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել հատապտուղները։ Դրա համար թարմ հավաքած չիչխանը չի լվանում, այլ անմիջապես տեղադրում են ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և լցնում զով եռացրած ջրով։ Կափարիչներով փակեք բանկաները և դրեք սառնարանում։

Չիչխան շաքարով ձմռանը առանց եփելու

Սա չիչխանի պահպանման բավականին տարածված և հեշտ մեթոդ է, այն նաև կոչվում է «հում ջեմ»: Նման պատրաստուկից կարելի է արագ պատրաստել չիչխանից բուժիչ թեյ, կոմպոտ, մրգային ըմպելիք, ժելե և սոուս։ Հարմար է նաև որպես կարկանդակի միջուկ օգտագործելու համար։

Ձմռան համար շաքարավազով խյուսված չիչխանը, կարելի է ասել, առողջ հատապտուղների պատրաստման դասական բաղադրատոմս է, ես դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կտամ.

• Առաջին դեպքում լվացված և չորացրած հատապտուղները մանրացնում են բլենդերով, մրգերը տրորելու համար կարող եք նաև օգտագործել կարտոֆիլի տրորել։ Չիչխանի զանգվածը 1:1 հարաբերակցությամբ ցողում են շաքարավազով, ապա պահում սառնարանում։
• Երկրորդ դեպքում հատապտուղները ամբողջությամբ դրվում են ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և շաքարավազով ցանում 1:1,3 հարաբերակցությամբ (մի քիչ ավելի շատ շաքար): Բանկերի վերին շերտը պետք է լինի շաքարավազ, այն ժամանակի ընթացքում կլուծվի, և դուք կստանաք վառ նարնջագույն հագեցած գույնի նույն «հում մուրաբա»:

Չիչխան - պատրաստուկներ, բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Այս բաժնում ես կներկայացնեմ չիչխանի տարբեր պատրաստուկների բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի. ջերմային բուժում. Չիչխանի հյութը կարելի է պատրաստել ինչպես միջուկով, այնպես էլ առանց միջուկի, ինչպես նաև կարող եք ավելացնել այլ հատապտուղներ։ Կարող եք նաև ջեմ պատրաստել սովորական ձևովկամ ավելի արագ: Ընտրեք խոհարարության որ տարբերակը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս. դրանք բոլորն էլ լավն են և հավասարապես առողջարար:

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար, պարզ բաղադրատոմս

Դրա համար անհրաժեշտ կլինի շաքարավազ և չիչխանի լվացած պտուղներ՝ վերցված հավասար մասերով, օրինակ՝ 3 բաժակ հատապտուղ և 3 բաժակ շաքարավազ։ Այնուհետև հատապտուղներին ավելացնել շաքարավազը մեծ ամանի մեջ և թողնել մի քանի ժամ։ Այս ժամանակահատվածում պտուղները կթողնեն հյութ, որը կներծծի շաքարավազը, ջուր ավելացնելու կարիք չկա: Այժմ կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և սպասել, որ ջեմը եռա։ Եռացող զանգվածից պարբերաբար հանում ենք փրփուրը և եփում 15 րոպե։

Պատրաստության աստիճանը ստուգում ենք այսպես. բաժակի վրա մի քիչ մուրաբա գցեք, եթե այն արագ կաթում է, ապա պետք է դեռ մի քիչ եփել, բայց եթե պնդանում է և խտությունը հեղուկ մեղրի է հիշեցնում, կարող եք հեռացնել այն ափսեի միջից։ ջերմություն.

Վերջնական փուլը ջեմը լցնել տաք տարաների մեջ և փակել կամ եռացող ջրով եռացրած պլաստմասե կափարիչներով, կամ մետաղական կարի մեքենայով։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ապա այդպիսի ջեմը բավականին երկար ժամանակ կպահվի սենյակային ջերմաստիճանում՝ առանց խնդիրների։

Սառեցված չիչխանի ջեմ

Սա արագ ճանապարհ, որը թույլ է տալիս ամռանը խնայել ժամանակ, իսկ ձմռանը ստանալ որակյալ ապրանք։ Սառեցրած չիչխանի հատապտուղները հանում ենք սառցախցիկից, դնում ամանի մեջ և թողնում մեկուկես ժամ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։

Այնուհետև ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը, ավելացնել շաքարավազը և անմիջապես դնել մարմանդ կրակի վրա։ 5 բաժակ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է վերցնել 5 բաժակ շաքարավազ։ Չիչխանի ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում այնքան, մինչև այն դառնա հեղուկ մեղրի խտությունը։

Հինգ րոպեանոց չիչխանի մուրաբա՝ բաղադրատոմս

Կա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ արագ և ոչ բարդ, որում պահպանվում են հատապտուղները ամենամեծ թիվըօգտակար բաղադրիչներ. Դրա համար անհրաժեշտ է 100 գ մրգի դիմաց 120 գ շաքարավազ ընդունել, պարզվում է, որ 1 կգ չիչխանի համար կպահանջվի 1,2 կգ շաքար։ Հաշվում ենք նաև 30 մլ ջուր 100 գ հատապտուղի համար, այսինքն՝ 300 մլ 1 կգ չիչխանին։ Ընտրված և լվացված հատապտուղները լցնել եռացող ջրով տարայի մեջ և եփել 5 րոպե։ Այնուհետև կաթսան հանեք կրակից և անմիջապես քամեք զանգվածը քամոցով։

Քամած արգանակը նորից լցնել տապակի մեջ, դնել կրակի վրա և ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Մնացած հատապտուղները քամելուց հետո դրեք ստացված եռացող օշարակի մեջ, եփեք դրանք 5 րոպե, ժամանակին հեռացրեք փրփուրը։ Այնուհետև տարան հանեք կրակից, սպասեք, որ ջեմը սառչի, դրեք նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակեք սովորական պլաստիկ կափարիչներով։ Այս ջեմը պետք է պահել սառնարանում։

Չիչխանի ջեմի բաղադրատոմսը

2 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 2-2,5 կգ շաքարավազ և 2 լիտր ջուր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա, չմոռանալ անընդհատ խառնել տաքացրած զանգվածը։ Երբ շաքարը լիովին լուծարվում է, կրակը կարող է ուժեղանալ: Չիչխանը եփել այնքան, մինչև այն փափկի և սկսի առանձնանալ սերմերից։ Այնուհետև վերցրեք նուրբ մաղով կամ շղարշի կտոր, քամեք չիչխանի զանգվածը և լցրեք կաթսայի մեջ։

Չիչխանի մուրաբանը հասցնում ենք եռման աստիճանի, եփում ենք մոտ 15-20 րոպե՝ անընդհատ գդալով խառնելով։ Հեռացրեք տարան կրակից և չսպասելով, որ այն սառչի, ջեմը քսեք նախապես մանրէազերծված և մի փոքր տաքացված բանկաների մեջ։ Մենք փակում ենք բանկաները կափարիչներով և ապրանքը պահում ենք սառնարանում կամ մառանում:

Յուրահատուկ «կեղև» ավելացնելու համար ջեմին երբեմն ավելացնում են անանուխի տերևներ, հիլ, աստղային անիսոն և նարնջի կեղև: Այս բաղադրիչները, իհարկե, ավելացնում են եփման ընթացքում՝ կաթսան կրակից հանելուց 5 րոպե առաջ։

Չիչխանի ժելե - բաղադրատոմս

Սա լավ միջոցմրսածության դեմ պայքարելու համար, ինչպես նաև հիանալի բուժում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շաքար (մոտ 700 գ), չիչխանի թարմ քամած հյութ (1 լ), բնական գելացնող միջոց՝ «Zhelfix» (1 պարկ):

Հյութիչի օգնությամբ դուք կարող եք շատ ավելի արագ հյութ ստանալ, եթե չունեք, կարող եք հատապտուղները անցկացնել մսաղացի միջով։ Ստացված հյութը լցնել մեծ ամանի մեջ, մեջն ավելացնել ժելֆիքսը, ամանը դնել կրակի վրա, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։ Մի մոռացեք, որ հյութն անընդհատ խառնել գդալով և հեռացնել փրփուրը:

Դրանից հետո տաք չիչխանի ժելեը դնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և փակել պահպանման համար նախատեսված մանրէազերծված կափարիչներով։ Խորհուրդ է տրվում բանկաները շրջել և ծածկել հաստ կտորով երկու օր հետո դրանք տեղափոխել սառնարան կամ սառը նկուղ:

Եթե ​​հանկարծ նկատում եք, որ տարաների պարունակությունը շերտավորված է թվում, մի անհանգստացեք, երբ բացում եք բանկաը, պարզապես գդալով դոնդողը խառնեք, և այն նորից միատարր խտություն կստանա։

Չիչխանի օշարակ

Այս դեպքում կրկին մեզ անհրաժեշտ կլինի միայն չիչխանի հատապտուղներ և շաքարավազ. 2 կգ մրգի համար վերցնում ենք 1 կգ շաքարավազ։ Մենք նախապես ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները:

Լվացված չիչխանը անցկացնում ենք հյութաքամիչով, իսկ տորթի մնացած հյութը շղարշի կտորի միջով քամում։ Ստացված հյութին ավելացնել շաքարավազ, լավ խառնել, թողնել 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում վերևում փրփուր կձևավորվի, որը պետք է հեռացնել: Այժմ օշարակը դրեք կրակի վրա, անընդհատ խառնեք և հասցրեք եռման աստիճանի, չմոռանաք հեռացնել փրփուրը, եփել 3-5 րոպե։

Այնուհետև կաթսան հանել կրակից, նորից քամել օշարակը, լցնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։ Տարաները չենք շրջում, այլ միայն ծածկում ենք հաստ շորով, սպասում ենք, մինչև սառչեն, և օշարակը տեղափոխում ենք սառը տեղ՝ պահպանման համար։

Նկատի ունեցեք, որ որոշ ժամանակ անց բանկաների մեջ օշարակը կարող է բաժանվել երկու մասի, իսկ վերին շերտը դառնում է ավելի հաստ, քան ներքևը: Սրա մեջ ոչ մի վատ բան չկա, ընդհակառակը, բոլոր ամենաօգտակար բաղադրիչները պարունակվում են վերին շերտում.

Չիչխանի բաղադրատոմս մեղրով

Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնք միավորում են բնության այս երկու պարգեւները, սակայն պետք է իմանալ, որ բոլոր նման բուժիչ խառնուրդները կարելի է պահել սառնարանում առավելագույնը 1 ամիս։ Խմիչքներ պատրաստելիս հիշեք, որ մեղրը 50 աստիճանից բարձր տաքացնելը խիստ անցանկալի է։ Ընդհանրապես, լավագույնն է մեղրի և չիչխանի պահածոները, օշարակները, մուրաբաները և այլն պահել առանձին և օգտագործելուց անմիջապես առաջ խառնել:

Բաղադրատոմս մեկՎերցրեք 300 գ ընտրված մրգեր և 100 գ հեղուկ մեղր: Հատապտուղները մանրակրկիտ մանրացրեք քամոցով, ստացված խառնուրդը քամեք մի քանի շերտով ծալված շղարշի միջով։ Այնուհետև չիչխանը խառնել մեղրի հետ և դնել սառնարանը։ Այս բաղադրությունը կարելի է պահել միայն 2, առավելագույնը 3 օր։

Բաղադրատոմս երկուՎերցրեք մեղրի և հատապտուղների համանման համամասնություններ, պատրաստեք չիչխանի խյուս, բայց մի քամեք այն շորով: Խյուսը խառնել մեղրի հետ և դնել սառնարանը։ Այս «դեղամիջոցը» նույնպես պետք է սպառվի որքան հնարավոր է շուտ։

Խմիչք չիչխանով

Այս արևոտ մրգերից կարող եք պատրաստել աներևակայելի համեղ վիտամինային կոմպոտներ և հյութեր։ Ի դեպ, չիչխանով ոգելից խմիչքները նույնպես շատ հաճելի համ ունեն և ունեն բուժիչ հատկությունների լայն տեսականի։

Չիչխանի հյութ ձմռան համար

Հյութ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, դուք կարող եք հյութ պատրաստել շաքարով կամ առանց շաքարավազի, միջուկով կամ առանց դրա: Որ տարբերակն էլ ընտրեք, պատրաստի արտադրանքը կլինի առողջարար, համեղ և բուժիչ։ Լավագույնն այն է, որ պտուղները անցկացնեն հյութաքամիչով, բայց հնարավոր է նաև ձեռքով տարբերակը (մսաղացի միջոցով, որին հաջորդում է շղարշով քամելը):

Առաջին բաղադրատոմսըՁեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ միրգ և 400 մլ ջուր։ Ձեզ հարմար ձևով կտրատեք հատապտուղները և քամեք հյութը, հյութով տարան մի կողմ դրեք, ջուր լցրեք տորթի վրա և նորից քամեք։ Խառնել առաջին և երկրորդ սեղմումից ստացված հյութերը, զտել շորով, տարան դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև 80 աստիճան։

Դրանից հետո հյութը պետք է անմիջապես լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այնուհետև հյութը պաստերիզացնում ենք՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները պետք է պահել մոտ 15-17 րոպե, լիտր տարաները՝ 20-25 րոպե, որից հետո բանկերի կափարիչները պտտում ենք և տակնուվրա անում։ Պաստերիզացնելիս պարզապես ծածկեք տարան հյութով և դրեք այն մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի ջուրը վզից 2 սմ հեռավորության վրա չհասնի - թավայի հատակին կտոր դրեք: Այնուհետև կաթսան դրվում է կրակի վրա, երբ ջուրը եռում է, ջերմությունը պետք է մի փոքր նվազեցնել, որպեսզի եռումը շարունակվի, բայց շատ ակտիվ չլինի։ Այս վիճակում հյութով տարաները պետք է պահել մոտ 20-30 րոպե, ապա հանել թավայի միջից, պինդ պտտել կափարիչները և շուռ տալ։

Երկրորդ բաղադրատոմսըՉիչխանը շաքարավազով անցկացնում են հյութաքամիչով ձմռան համար 1 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 400 գ շաքարավազ և 1 լիտր ջուր։ Սեղմելով ստացված հյութին ավելացնել օշարակ։ Օշարակը պատրաստելու համար շաքարավազը նախապես լուծեք եռման ջրի մեջ։ Հյութը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պաստերիզացնել անհրաժեշտ ժամանակ։ Եթե ​​ցանկանում եք միջուկով հյութ պատրաստել, ապա վերցրեք 3 կգ միրգ, 1 լիտր ջուր, 800 գ շաքարավազ։ Հատապտուղները պետք է եռացրած ջրի մեջ եռացնել 3 րոպե, ապա քսել մաղով կամ քամոցով։ Եվս մեկ անգամ անհրաժեշտ է ստացված զանգվածի մեջ լցնել վերը նկարագրվածի պես պատրաստված օշարակը։ Հաջորդը, լցնել հյութը բանկաների մեջ, պաստերիզացնել դրանք և փակել դրանք: Մի մոռացեք, որ որքան մեծ է բանկա, այնքան երկար է պաստերիզացման ժամանակը (օրինակ, 3 լիտրանոց շիշը պետք է պաստերիզացնել 25-30 րոպե):

Չիչխանի կոմպոտ - բաղադրատոմս

Այս համեղ և օգտակար ըմպելիքը կարելի է պահել այստեղ սենյակային ջերմաստիճան. Այն պատրաստվում է ինչպես մանրէազերծմամբ, այնպես էլ առանց խտացրած կոմպոտների, որոնք կարող են նոսրացնել ջրով և խառնել այլ հյութերի հետ։

Առանց մանրէազերծման կոմպոտ պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ միրգ՝ 2 լ մաքուր ջուր, շաքարավազ 800 գ. Այնուհետև մենք վերցնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկա և դրանց մեջ տեղադրում ենք տեսակավորված և լվացված հատապտուղները, որպեսզի նրանք զբաղեցնեն բանկայի ուղիղ կեսը։ Ջրից ու շաքարավազից պատրաստում ենք օշարակ, որը կրակից հանելուց անմիջապես հետո տաք վիճակում լցնում ենք տարաների մեջ։ Սրանից հետո բանկաները փաթաթում ենք, շրջում, ծածկում հաստ շորով և թողնում մի երկու օր։

Չիչխանի կոմպոտ ձմռանը ստերիլիզացմամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ հատապտուղ, շաքարավազ 300 գ/լիտրի չափով։ Ինչ վերաբերում է ջրին, ապա դրա քանակը որոշում ենք փորձնական՝ լվացված պտուղները դնում ենք ստերիլիզացված տարայի մեջ, որպեսզի լցվեն տարայի մեկ երրորդը, ապա լցնում եռացրած ջրով։ Այնուհետև այս ջուրը լցնում ենք մեկ մեծ թավայի մեջ և ավելացնում ենք շաքարավազը անհրաժեշտ քանակությամբ: Այնուհետև ջուրը շաքարավազի հետ եռացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի, ստացված օշարակը լցրեք բանկաների մեջ գտնվող չիչխանի վրա, բանկաներն իրենք տեղադրեք մեծ և լայն ամանի մեջ, որպեսզի ջուրը ծածկի դրանք ¾-ով: 1 լիտր տարաները եռացրեք մոտ 5-7 րոպե, երեք լիտր տարաները 15-17 րոպե։ Մենք պտտվում ենք կափարիչներով, սառեցնում ենք մեր պահածոները և դրանք դնում ենք մառան՝ պահեստավորման համար։

Մեկ այլ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս- ձմռանը չիչխանի և խնձորի կոմպոտ: 300 գ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ խնձոր, 0,5 շաքար, 2,5 լիտր մաքուր ջուր, 1 ճ.գ. լ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Մենք նախապես ստերիլիզացնում ենք բանկաները և դրանց կափարիչները: Հեռացրեք խնձորների միջուկներն ու ցողունները, կտրատեք դրանք շերտերով և շաղ տալ կիտրոնի հյութգույնի մեջ փակելու համար: Դրանից հետո դրանք խառնել չիչխանի հետ և լցնել տարաները մինչև ծավալի ¾-ը։ Այնուհետև պատրաստում ենք օշարակը. ջուրը դնում ենք կրակի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը։

Երբ շաքարավազը լուծվի, կարող եք օշարակի մեջ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները՝ աստղային անիսոն, հիլ, մեխակ կամ դարչին, կարող եք նաև մի քանի րոպե անանուխի տերևներ դնել։ Սափորները խնձորով և չիչխանով լցրեք օշարակով, և դրա մակարդակը պետք է հասնի տարայի հենց պարանոցին։ Սպասում ենք 7-10 րոպե, ավելացնում ենք օշարակ (պտուղները կլանում են օշարակի մի մասը), տարաների կափարիչները փաթաթում ենք, տակնուվրա անում, ծածկում հաստ կտորով կամ վերմակով։

Չիչխանի գինի տանը

Նրանք, ովքեր անմիջականորեն զբաղվում են տնային գինեգործությամբ, գիտեն, թե որքան բուժիչ և իսկապես օգտակար կարող է լինել չիչխանի գինին: Նրա նուրբ համն ու բույրը կուրախացնեն նույնիսկ ամենաընտիր գուրմաններին, այն հիանալի համադրվում է աղանդերի և տարբեր մսային ուտեստների հետ: Եթե ​​դեռ չեք փորձել չիչխանի գինին, ժամանակն է շտկելու այս բացթողումը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 5 կգ ընտրված հատապտուղներ, 2 կգ շաքարավազ, 1,5 լիտր մաքուր ջուր։ Դուք նաև պետք է պահեստավորեք գինու համար նախատեսված տարա, այն կարող է լինել մեծ ապակե շիշ, մեծ արծնապակի կաթսա կամ փայտե տակառ: Չիչխանի պտուղները մշակելուց առաջ լվանալու կարիք չկա։

Այնուհետև հատապտուղները դրեք տարայի մեջ և մանրակրկիտ տրորեք կարտոֆիլի տրորով, վրան շաքարավազ լցրեք և 6-8 ժամ տաք տեղում դրեք։ Նշված ժամանակից հետո պտուղները հյութ կթողնեն. այժմ կարող եք ջուր ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել տարայի պարունակությունը, փակել այն ջրային կնիքով կափարիչով և դնել տաք տեղում՝ հետագա խմորման համար: Մոտ 8 շաբաթ անց երիտասարդ գինին պատրաստ կլինի, որպեսզի բաց չթողնեք այս պահը, ամեն օր ստուգեք խմորման աստիճանը։ Ի դեպ, եթե շիշն օգտագործում եք որպես գինու տարա, ապա կարող եք օգտագործել հին ու ապացուցված մեթոդը՝ բանկայի վզին ռետինե ձեռնոց դնել։ Որպեսզի կարողանաք վերահսկել խմորման գործընթացը, դուք պետք է դրա մեջ անցք անցկացնեք - ձեռնոցը կփչվի գինու գոլորշիների ազդեցության տակ:

Երբ ձեռնոցը փչում է, անցնում ենք հաջորդ փուլին՝ քամում ենք գինին, որպեսզի նստվածքը չընկնի նոր տարայի մեջ, ապա զտում և շշում: Այժմ դուք կարող եք մի կողմ դնել շշերը մութ տեղմի երկու ամիս, որպեսզի գինին «հասունանա»։ Որքան երկար պահվի, այնքան խմիչքի համն ու որակը լավ կլինի։ Երբեմն դեպի երիտասարդ գինիշաքարավազը ավելացվում է ավելի մեծ քաղցրության համար կամ «ամրացվում» օղու հետ (ընդհանուր ծավալի մոտ 5-10%-ը): Այս մեթոդը երկարացնում է գինու պահպանման ժամկետը, բայց մի փոքր նվազեցնում է նրա բույրը և փոխում համը։

Չիչխանի թուրմ կամ օղիով լիկյոր

Այս առողջարար ըմպելիքը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ներքին, այլ նաև արտաքինից, քանի որ այն ունի ընդգծված վերքերը բուժող և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Թուրմային կոմպրեսները վաղուց օգտագործվել են հոդացավերի բուժման համար: Ոմանց համար մաշկի ցանԱյս միջոցը նույնպես օգտագործվում է. Այլ կերպ ասած, չիչխանի թուրմը ունի լայն տեսականի թերապևտիկ ազդեցություն. Բերանի ընդունման համար թուրմը հաճախ պատրաստում են ոչ միայն օղիով, այլև կոնյակով, այդպիսով նրա համն ավելի նուրբ է դառնում, իսկ գույնը՝ հարուստ:

Երբեմն գիտակները շաքարավազի փոխարեն ավելացնում են լորենի կամ հնդկաձավարի մեղր, ինչպես նաև բոլոր տեսակի համեմունքներ, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև։ Այս բոլոր հնարքները համի նոր նոտաներ են հաղորդում չիչխանի թուրմին՝ այն դարձնելով իսկական բալասան առողջության և առույգության համար։ Մեր դեպքում «թուրմ» և «լիկյոր» հասկացությունները կարելի է նույնը համարել, քանի որ հիմնական բաղադրիչը հատապտուղ է՝ չիչխանը, որը լցնում են ալկոհոլային հիմքով և թրմում որոշակի ժամանակ։

Չիչխանի լիկյորը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ 2 կգ խնամքով ընտրված մրգերի համար վերցնել 500 գ շաքարավազ և 2 լիտր օղի։ Հատապտուղների պոչերը հանում են, որից հետո դրանք մանրացնում են՝ դառնալով խյուս։ Այս զանգվածին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, լավ խառնել և տեղափոխել ապակե շշի մեջ։ Այնտեղ նաև օղի են լցնում, որը, բնականաբար, պետք է որակյալ լինի, որից հետո շիշը տեղափոխում ենք. մութ սենյակ, որտեղ կա դրական ջերմաստիճան։ Չմոռանաք շաբաթը առնվազն 2 անգամ թափահարել տարայի պարունակությունը։

Լիկյորի պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ մեկ ամիս, որից հետո այն զտվում է մի քանի շերտերով ծալված շղարշով։ Իդեալում, պատշաճ պատրաստված թուրմը պետք է ունենա հարուստ սաթի գույն և թափանցիկություն: Թեթև նստվածքն ու ամպամածությունը թույլատրվում է միայն այն դեպքում, եթե շաքարավազի փոխարեն մեղր է օգտագործվել։ Հաջորդը, լիկյորը պետք է լցվի շշերի մեջ և ապահով կերպով փակվի խցանե կամ նեյլոնե գլխարկներով: Այն կարող եք պահել մինչև 3 տարի մութ և զով տեղում, այն չի կորցնի իր բուժիչ հատկությունները։

Չիչխանով տորթ - ինչպե՞ս օգտագործել:

Մրգերի վերամշակման տորթը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար չիչխանի յուղ, որը լայնորեն հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով։ Այն կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել տանը, մանավանդ որ ամենևին էլ դժվար չէ։ Բացի այդ, թխվածքից կարելի է մրգային ըմպելիք կամ կոմպոտ պատրաստել, կամ ուղղակի դնել թերմոսի մեջ ու վրան եռման ջուր լցնել, իսկ հետո ավելացնել մեղր ու խմել թեյի պես։

Չիչխանի յուղ պատրաստելու համար լցնել ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղև մեկ շաբաթ թաքցրեք տարան լույսից: Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք պարունակությունը և նշված ժամանակն անցնելուց հետո քամեք շորով և թողեք, որ նստի նորից մութ տեղում։ Երբ չիչխանի զանգվածի մակերեսին թափանցիկ յուղ է հավաքվում, այն հավաքում ենք մաքուր մուգ ապակե շշի մեջ, գլխարկով դնում ենք սառնարանը։

Երբեմն բանիմաց մարդիկԴրա համար կրկնակի նստեցում են անում, արդեն հավաքված ձեթը լցնում են տորթի նոր հատվածի մեջ և ամբողջ գործընթացը կրկնում են 2-3 անգամ։ Նման յուղի մեջ օգտակար նյութերի կոնցենտրացիան դառնում է աներևակայելի բարձր, այնուամենայնիվ, նույնիսկ մեկանգամյա նստեցումը թույլ է տալիս ձեռք բերել բարձրորակ և արժեքավոր արտադրանք:

Ամփոփելով կարելի է ասել, որ մշակման ինչ եղանակ էլ որ օգտագործվի, չիչխանը ցանկացած ձևով լավ է և օգտակար մեր առողջության համար։ Ձմեռային բաղադրատոմսերը, որոնք հրապարակվել են վերևում, կարող են լրացվել կամ նույնիսկ փոփոխվել ձեր կողմից ձեր հայեցողությամբ և ճաշակով:

Պահպանեք այս արևոտ հատապտուղը, անպայման տնկեք այն ձեր այգում, եթե դեռ չեք արել, և միշտ առողջ եղեք:

Ձմռանը չիչխանի առողջ հատապտուղներ պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել առանց եփելու պատրաստման եղանակին։ Առանց պտուղը ջերմային մշակման ենթարկելու, դուք կարող եք պահպանել բոլորը վիտամինային համալիրչիչխան, մասնավորապես վիտամիններ A, C, E, B խումբ, միկրո և մակրոէլեմենտներ:

Սա կպահանջի նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ՝ շաքարավազ և հատապտուղներ: Իսկ ստացված չիչխանի պատրաստումը ձմռանը առանց եփելու կարելի է օգտագործել աղանդեր լցնելու համար, ավելացնել խմիչքների մեջ և քսել տոստերի վրա։

Բացի այդ, դուք նույնիսկ կարիք չունեք ստերիլիզացնելու բանկաները, քանի որ չիչխանը պահվում է սառնարանում մաքուր ապակե տարաների մեջ՝ նեյլոնե կափարիչներով։

Չիչխանի ամբողջական հատապտուղներ շաքարով

Չիչխանը ձմռանը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ներառում է պտուղը ամբողջությամբ պահպանելը: Այս բաղադրատոմսում հիմնականը հիմնական բաղադրիչների համամասնությունները պահպանելն է, և դուք կարող եք այն փակել ձմռան համար ամենաօգտակար արտադրանքըառանց ճաշ պատրաստելու.

Բաղադրությունը:

• Հատապտուղներ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Չիչխանի դելիկատեսի պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Տեսակավորեք չիչխանի հատապտուղները՝ դեն նետելով վնասված, չոր, փտած պտուղները, տերևներն ու ճյուղերը:
2. Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ:
3. Բամբակյա սրբիչների վրա հավասար շերտով շաղ տալ չիչխանը։ Չորացնել պտուղները այս կերպ.
4. Այս պահին պատրաստեք սոդայով լվացված և եռացող ջրով մշակված բանկա:

Ուշադրություն.Բեռնարկղը պետք է լավ չորացվի՝ արտադրանքի մեջ պաթոգեն նյութերի հայտնվելուց խուսափելու համար։

1. Պատրաստի տարաները շերտերով լցնել հատապտուղներով և շաքարով։ Տարայի հատակին լցնել չիչխանի 1/3 մասը և պատել շաքարավազով։ Կրկնեք շերտերը, լցնելով բանկա մինչև վերև: Վերջին շերտը պետք է լինի հատիկավոր շաքար:
2. Փակեք տարաները նեյլոնե կափարիչներով և պահեք սառնարանում։

24-48 ժամ հետո չիչխանը հյութ կթողնի, իսկ հատապտուղների օշարակի մեջ դուք կստանաք ամբողջական պտուղներ։ Նախապատրաստումը կարող եք օգտագործել դոնդողի, դոնդողի, թեյի կամ կոմպոտի մեջ։

Ուշադրություն.Ստանալու համար օրական դոզանանհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր, բավական է օրական օգտագործել 1 ճաշի գդալ չիչխանի բուժում:

Շաքարով աղացած չիչխանի բաղադրատոմս

Չիչխանի նուրբ խտության կարելի է հասնել՝ հատապտուղները մաղով քսելով կամ բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Այս պատրաստուկը անպայման դուր կգա երեխաներին, քանի որ այն կարելի է ավելացնել հացահատիկային և մրգային խյուսերին: Միաժամանակ բաղադրատոմսի օգտակարությունը կարող եք կրկնապատկել՝ շաքարը մեղրով փոխարինելով։ Չիչխան-մեղրով այս պատրաստուկը ոչ միայն համեղ ուտեստ կլինի, այլ նաև հիանալի միջոցվիրուսների կամ վարակների դեմ պայքարելու համար.

Բաղադրիչներ:

• Չիչխանի պտուղներ – 1 կգ
• Մեղր – 0,75 կգ:

Ձմռանը չիչխանի պատրաստման կարգը՝ շաքարով խյուս առանց եփելու.

1. Նախ ուսումնասիրեք հատապտուղները, ողողեք և չորացրեք դրանք, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:
2. Պատրաստման համար պատրաստեք չոր, մաքուր տարա, փայտե գդալ և բլենդեր։
3. Լցնել հատապտուղները բլենդերի ամանի մեջ։ Մրգերը սարքի նվազագույն արագությամբ մանրացնել 3-5 րոպե՝ հասնելով հատապտուղների համասեռ խյուսի խտության։

Ուշադրություն.Չիչխանը կարող եք մանրացնել նաև մսաղացով կամ կարտոֆիլի տրորով։

1. Հատապտուղային զանգվածը միացնում ենք մեղրի հետ և հարում ենք։
2. Չիչխանի դելիկատեսը լցրեք բանկաների մեջ և փակեք նեյլոնե կափարիչներով:
3. Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում:

Չիչխանի հատապտուղների հյութ

Առանց եփելու, չիչխանից կարող եք պատրաստել ոչ միայն «սառը մուրաբա», այլ նաև հյութ։ Խմիչքը պատրաստելը շատ պարզ է, և կարելի է երկար պահել սառը տեղում, լցնել մաքուր տարաների կամ ապակե շշերի մեջ։ Խմիչքին ավելացված հատիկավոր շաքարավազը և կիտրոնը արտադրանքին կտան քաղցր և թթու համ:

Ապրանքներ:

• Շաքարավազ - 0,4 կգ
• Հատապտուղներ - 1 կգ
• Կիտրոն - ½ թ/գդ.

Չիչխանի հյութի պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Տեսակավորված հատապտուղները լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ջուր։ Այսպիսով, բոլոր բեկորները, տերևները և կեղտը կհայտնվեն մակերեսի վրա, որոնք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել կտրված գդալով: Մրգերը քամեք քամոցով և լվացեք։ Չիչխանը չորացրեք սրբիչների վրա։
2. Բլենդերի միջոցով չիչխանից պատրաստել հատապտուղների խյուս։ Խառնուրդին ավելացնել կիտրոնը և հատիկավոր շաքարը։ Կրկին մանրացրեք մրգային խառնուրդը։

Ուշադրություն.Պատրաստությունը անպայման համտեսեք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քանակը հատիկավոր շաքարմինչև 2 անգամ:

1. Մաղով քսում ենք հատապտղային զանգվածը՝ այս կերպ ազատվելով չիչխանով թխվածքից։

Ուշադրություն.Դուք կարող եք նաև հյութ ստանալ՝ օգտագործելով շղարշ: Հատապտուղների խառնուրդը լցնել մի քանի շերտերով ծալված շղարշի վրա։ Ձեռքերով քամեք հյութը։

1. Ստացված հյութը լցնել մաքուր տարաների մեջ և պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։

Ուշադրություն.Ավելի լավ է ստացված տորթը դեն չգցել, այլ օգտագործել չիչխանի յուղ պատրաստելու համար։ Դա անելու համար ապակե տարայի մեջ լցնել չիչխանի մածուկը և ավելացնել բուսական յուղ։ Պատրաստուկը թրմեք 7 օր։

Չիչխան՝ կոճապղպեղով

Կծու խոտաբույսեր, համեմունքներն ու անուշաբույր արմատները ոչ միայն ընդգծում են արտադրանքի համը, այլև բնական կոնսերվանտ են։ Ուստի խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս չիչխանի դելիկատեսին կոճապղպեղ ավելացնել։ Միևնույն ժամանակ, արտադրանքն ինքնին բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա, օգտակար է մարսողության համար, մաքրում է լյարդը և խթանում ուղեղի գործունեությունը։ Բացի այդ, կոճապղպեղով պատրաստումը հիանալի մրսածության դեմ է և հակավիրուսային գործակալ.

Բաղադրությունը:

• Հատապտուղներ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Կոճապղպեղի արմատ – 1 հատ:

Կոճապղպեղով չիչխանի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Պատրաստեք չոր, մաքուր բանկաներ և կափարիչներ, հյութաքամիչ, քամոց, փոքր աման և սրբիչ:
2. Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել, լցնել քամոցի կամ մաղի մեջ։ Չորացրեք հատապտուղները սրբիչների վրա:
3. Մաքրեք կոճապղպեղի արմատը և մանր ատամներով քերիչով անցկացրեք այն:
4. Չիչխանի պտուղները լցնել հյութեղենի մեջ և քամել հյութը։
5. Չիչխանի հյութը լցնել ամանի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ։
6. Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո հատապտուղի հյութին ավելացրեք քերած կոճապղպեղի արմատը։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք։
7. Խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։
8. Պահպանեք չիչխանի ուտեստները սառնարանի ներքևի դարակում:

Օգտագործելուց առաջ արտադրանքը պետք է 2-3 օր թրջել սառը տեղում՝ հարուստ և ներդաշնակ համ ապահովելու համար։

Չիչխանի պատրաստում կիտրոնով

Չիչխանի պատրաստման համը կարող եք լրացնել՝ օգտագործելով ցիտրուսային մրգեր։ Առանց ճաշ պատրաստելու ձմռանը չիչխանի բաղադրատոմսի անկասկած առավելությունն այն է, որ պատրաստումը պահանջում է նվազագույն քանակությամբ ժամանակ և ջանք:

Բաղադրությունը:

• Ջուր – 500 մլ
• Հատապտուղներ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,2 կգ
• Կիտրոն - 1 հատ.

Պատրաստման կարգը.

1. Պատրաստել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել։
2. Կիտրոնը լվացեք լվացքի օճառով և լվացեք եռման ջրով։ Ցիտրուսը կիսով չափ կտրատել, սերմերը հանել։ Պտուղը կեղևի հետ միասին բարակ շերտերով կտրատել։
3. Շաքարավազը խառնել ջրի հետ։ Հեղուկը տաքացրեք 80-90 աստիճան ջերմաստիճանի։ Օշարակի մեջ ավելացնել չիչխանի հատապտուղները և կիտրոնի կտորները։ Աշխատանքային մասը հանեք վառարանից։ Հովացրեք և թողեք 4-5 ժամ։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո կիտրոն-չչխանի զանգվածը կրկին տաքացնում ենք 80-90 աստիճան ջերմաստիճանում՝ խուսափելով եռալուց։ Կրկին հովացրեք աշխատանքային մասը: Գործընթացը կրկնել 2-3 անգամ, մինչև օշարակը թանձրանա։
5. Փաթեթավորեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:
6. Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում: Բուրմունքները կարող եք թողնել սառնարանում կամ չոր նկուղում։

Խնձորով չիչխանի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Պարզ բաղադրատոմսերՉիչխանի պատրաստումը ձմռանը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով սեզոնային հատապտուղներ կամ մրգեր: Խնձորները լավ համադրվում են չիչխանի հետ՝ փափկելով դելիկատեսի համը և ավելի խիտ դարձնելով դրա կառուցվածքը։ Պահպանման ընթացքում խաշածը մի փոքր կխտանա, և այն կարելի է մատուցել բլիթների, տոստերի հետ կամ օգտագործել որպես հատապտուղների շերտ՝ տորթերի համար կամ միջուկ՝ թխած մթերքների համար։

Բաղադրիչներ:

• Խնձոր - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Չիչխան – 1 կգ.

Չիչխան-խնձորի պատրաստման ալգորիթմ.

1. Տեղադրեք նախապես լվացված և չորացրած հատապտուղները ամանի մեջ: Տարայի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Խառնուրդը խառնել փայտե մուրճով։
2. Չիչխանի պատրաստուկը քսում ենք մաղով։ Քամեք մնացած միջուկը՝ օգտագործելով մի քանի շերտերով ծալված շղարշ:
3. Լվանալ խնձորները, չորացնել և կտրատել քառորդ մասի։ Յուրաքանչյուր մասից կտրեք սերմերի տուփերը:
4. Խնձորները եռացրեք՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր, մինչև փափկի։ Ստացված զանգվածը նույնպես տրորեք մաղի միջով։
5. Խնձորի սոուսը խառնել հատապտուղների խառնուրդին։ Խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազ։
6. Պատրաստի զանգվածը թողնում ենք 2-3 ժամ։

Ուշադրություն.Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

1. Խնձորի չիչխանի խաշածը դնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները:

Նույն կերպ չիչխանը կարող եք խառնել տանձի, փշահաղարջի, ալոճենի, ցեղատեսակի կամ ֆեյխոայի հետ։ Պատրաստման տեխնոլոգիան կմնա նույնը։ Խիտ կառուցվածքով պտուղները նախ պետք է եփել մինչև փափկի։ Փափուկ հատապտուղները կամ մրգերը նախ բլենդերով վերածում ենք խյուսի, իսկ հետո քսում ենք մաղով։

Ուշադրություն.Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների հարաբերակցությունը կարող է լինել ցանկացած: Բայց չիչխանի զանգվածը պետք է կազմի աշխատանքային մասի ընդհանուր ծավալի առնվազն ½-ը:

Չիչխանի ժելե շաքարով

Չիչխանից դոնդող կարող եք պատրաստել նաև շաքարով առանց եփելու։ Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար։ Ձմռան համար չիչխանի օգտակար հատկությունները բոլորին հայտնի են, և նրբագեղությունը գործնականում հակացուցումներ չունի, բացառությամբ հատապտուղի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության: Բուրմունքը հագեցած է սերոտոնինով, որը երկարացնում է օրգանիզմի երիտասարդությունը, և վիտամին E-ով, որն անհրաժեշտ է առողջ մազերի, եղունգների և դանակների համար:

Բաղադրիչներ:

• Հատապտուղներ - 0,9 կգ
• Շաքարավազ - 0,6 կգ:

Չիչխանի պատրաստման կարգը.

1. Պատրաստեք պտուղները, առանձնացրեք ճյուղերից և բեկորներից և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Չորացնել հատապտուղները:
2. Չիչխանը պտտեք մսաղացի միջով։ Ստացված խյուսը քսում ենք մաղի միջով։
3. Լցնել հատապտուղների խառնուրդը լվացված և չորացրած բանկաների մեջ: Խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազ։
4. Չիչխանի խյուսը լավ խառնում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
5. Փակեք բանկաները մաքուր նեյլոնե կափարիչներով:
6. Պահպանեք չիչխանի ուտեստները սառնարանում:

Սառեցված չիչխան շաքարով

Ձմռանը չիչխանը պատրաստելու մեկ այլ միջոց է հատապտուղները շաքարով սառեցնելը։ Միևնույն ժամանակ, շաքարավազով քսած աշխատանքային մասը կպահպանի ամեն ինչ օգտակար հատկություններ, վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչու է չիչխանը օգտակար օրգանիզմի համար. Ստացված նրբությունը կարելի է ավելացնել կոմպոտներին կամ օգտագործել որպես բնական դեղ. Շաքարով տրորված հատապտուղը պահպանում է իր բուժիչ հատկությունները 90 օր։

Ապրանքներ:

• Հատապտուղներ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,5 կգ

1. Նախապես տեսակավորված, լվացված և չորացրած հատապտուղները մանրացրեք մուրճով։
2. Չիչխանի խյուսը խառնել շաքարավազի հետ։
3. Լցնել հատապտուղների զանգվածը սառցաբեկորների մեջ կամ պլաստիկ տարաներ.
4. Ամբողջական սառչելուց հետո հատապտուղների խորանարդները լցնել տոպրակի մեջ։
5. Պահպանեք պատրաստուկը սառցարանում։

Սառեցրեք չիչխանը շաքարով և ամբողջական հատապտուղներով

Չիչխանը կարող եք սառեցնել ձմռանը ոչ միայն հատապտուղների խյուսի տեսքով, այլև ամբողջական հատապտուղներ. Միևնույն ժամանակ, նման պատրաստուկն օգտագործվում է աղանդերը զարդարելու համար և ավելացվում է թեյերի և բուժիչ թուրմերի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Չիչխան – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ:

Պատրաստման կարգը.

1. Լվացված և չոր մրգերը մեկ շերտով դնել սկուտեղի վրա։
2. Մանրացրեք հատապտուղները հատիկավոր շաքարով։
3. Ուղարկեք աշխատանքային մասը սառնարան 2-3 ժամով։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո հատապտուղները լցնել պատրաստված տարաների կամ կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ:
5. Չիչխանը կարող եք պահել սառնարանում մեկ տարի՝ մինչև հաջորդ բերքահավաքի սեզոնը։

Չիչխանի օշարակ առանց եփելու

Երբ չիչխանի պատրաստման բոլոր տարբերակները սպառվեն, հատապտուղների օշարակի այս բաղադրատոմսը կգա օգնության։ Չիչխանի և շաքարի վրա հիմնված առողջ օշարակ կարող է օգտագործվել բազմաթիվ աղանդերի և խմիչքների դիվերսիֆիկացման համար: Ընդամենը 2 ճաշի գդալ օշարակ ավելացնելով մեկ բաժակ եռացրած ջրի մեջ՝ առանց եփելու կարող եք ստանալ համեղ կոմպոտ։ Իսկ ձմռանը օշարակից հեշտ է պատրաստել բուժիչ հատկություններով հարուստ մրգային ըմպելիք։

Բաղադրիչներ:

• Հատապտուղներ - 1 կգ:
• Շաքարավազ - 2 կգ.

Հատապտուղների օշարակի պատրաստման ալգորիթմ.

1. Պատրաստի չիչխանը բլենդերով մանրացնել կամ տրորել տրորով։
2. Հյութը քամեք հատապտուղների խյուսից՝ օգտագործելով շոր:
3. Շաքարավազը լցնել զանգվածի մեջ և հարել։
4. Խառնուրդը թողնել 24 ժամ սառը տեղում, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Պարբերաբար խառնել խառնուրդը։
5. Օշարակը լցնել մաքուր բանկաների մեջ կամ ապակե շշեր.
6. Դեղը կարող եք պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Չիչխանը համարվում է ամենաշատերից մեկը օգտակար բույսերգետնի վրա։ Նրա պտուղների բաղադրությունը տպավորիչ է. այն ունի վիտամինների ամբողջական սպեկտր, հսկայական քանակությամբ հանքանյութեր, առողջ շաքարներ, պեկտիններ, ֆիտոնսիդներ և տանիններ: Հատապտուղը ոչ միայն ամենաթանկ սննդամթերքն է, այլև գտել է լայն կիրառությունբժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։

Չիչխանը հաճախ կարելի է գտնել խանութների դարակներում առողջ սնունդ, սակայն, ինչպես բոլոր նմանատիպ ապրանքները, չիչխանի արտադրանքը բավականին բարձր արժեք ունի։ Ինքնահավաք չիչխանը կօգնի ձեզ գումար խնայել ձմռան համար այն հավաքելը ձեզ կփրկի մրսածությունից և վիտամինի պակասից։ Եվ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված նման ապրանքների բնականության մասին կասկած չի լինի: Դուք կարող եք ձմռանը հատապտուղներով համալրել իրենց սկզբնական տեսքով, առանց մշակման, կամ կարող եք օգտագործել չիչխանի համեղ և առողջարար պատրաստուկների բաղադրատոմսեր:

Հատապտուղների երկարատև պահպանում առանց վերամշակման

Այս մեթոդները հարմար են նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն պատրաստվելու։ ձմեռային նախապատրաստություններ, բայց այնուամենայնիվ ցանկանում է ապահովել իրեն առողջ հատապտուղամբողջ տարվա համար։ Այս դեպքում կարող եք օգտագործել հետևյալ տարբերակները.

1. 1. Չիչխանը կարելի է պահպանել մինչև գարուն, եթե կտրված ճյուղերը կախեք զով սենյակում։ Կարևոր է միայն վերահսկել սենյակում օդի ջերմաստիճանը, որպեսզի այն միշտ լինի 0-ից +4 աստիճանի սահմաններում: Եվ նաև բավականաչափ չոր պահելու համար, քանի որ եթե ավելորդ խոնավություն լինի, հատապտուղները արագ կսկսեն փտել։
2. 2. Պահպանել բոլորը սննդային արժեքըՀատապտուղների արագ սառեցումը թույլ կտա. Պտուղները պետք է լվանալ և դնել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ պլաստմասե տարաների մեջ, այնուհետև դնել սառնարանում։
3. 3. Ավելի օրիգինալ միջոց կլինի չիչխանը ջրի մեջ պահելը։ Թարմ քաղած հատապտուղները դնել բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է լցնել եռման ջրով և լցնել դրանք հովացրած եռացրած ջրով։ Այնուհետև փակեք ամուր կափարիչով և դրեք սառնարանը։ Չիչխանը նախապես լվանալու կարիք չկա։
4. 4. Ամբողջ ձմեռ մրգերը պահելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք չորացնել։ Չորացման համար նախատեսված չիչխանը հավաքում են առաջին ցրտահարությունից առաջ, որպեսզի մաշկը անձեռնմխելի լինի և ցրտից չճաքճվի։ Հատապտուղները պետք է լվանալ, մեկ շերտով քսել թխման թերթիկների վրա և մի փոքր չորացնել օդում։ Պարզապես մի արեք դա արևի տակ, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը կկործանի դրա մեծ մասը: օգտակար վիտամիններ. Այնուհետև պտուղները չորացնում են ջեռոցում 50 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում կամ մասնագիտացված չորանոցում։
5. 5. Չիչխանի երկարաժամկետ պահպանման մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս՝ այն շաքարավազով պատելն է։ Այն թույլ է տալիս թարմ հատապտուղներ պահել մինչև գարուն։ Չիչխանը մաքրեք բեկորներից, լվացեք և լավ չորացրեք սրբիչի վրա։ Դրանից հետո հատապտուղները խառնեք շաքարավազի հետ հավասար համամասնությամբ և փաթեթավորեք դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք լավագույնս պահվում են սառնարանում կամ այլ զով տեղում:

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին ինչ-որ անսովոր բանով, ապա հատապտուղներից կարող եք բազմաթիվ պատրաստուկներ պատրաստել։ Սրանք պահածոներ և մուրաբաներ, կոմպոտներ և հյութեր, խյուսեր և ժելեներ և նույնիսկ մարմելադ են: Եկեք ավելի սերտ նայենք այս հատապտուղներից պատրաստված արտադրանքի այս տեսակներից յուրաքանչյուրին:

Ջեմեր և մուրաբաներ

Չիչխանի ջեմը համեղ աղանդեր է՝ նուրբ քաղցր և թթու համով և ընդգծված բույրով, որը շատերի կարծիքով նման է արքայախնձորի հոտին: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես միայն չիչխանից, այնպես էլ այլ հատապտուղների և մրգերի հետ համատեղ։

Մուրաբա պատրաստելիս կարևոր կետը այն փաթեթավորման համար տարաներ պատրաստելն է։ Որպեսզի պատրաստի արտադրանքը հնարավորինս երկար պահվի դրանց մեջ, բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն ցանկացած աման լվացող միջոցով և ողողվեն։ տաք ջուրև մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, կամ գոնե վրան լցնել եռման ջուր:

1. 1. Չիչխանի դասական ջեմ։ Այն պատրաստելու համար 1 կգ հատապտուղը կպահանջի 1,2 կգ շաքարավազ։ Ավելի լավ է մի փոքր չհասունացած հատապտուղներ վերցնել։ Նրանք պետք է լվանալ, պատել շաքարավազով և պահել այս տեսքով 6 ժամ։ Այս ընթացքում պտուղները պետք է հյութ թողնեն։ Այնուհետև խառնուրդը դրվում է վառարանի վրա և եփում մինչև փափկի՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Պատրաստի ջեմը տեղադրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակվում:
2. 2. Ջեմ «Նարնջագույն տրամադրություն». Դդումից ու չիչխանից կարելի է անսովոր աղանդեր պատրաստել։ Դրա համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ քաղցր դդում, մաքրել սերմերից ու կեղևից և մանր կտրատել։ Չիչխանը (150 գ) պետք է տեսակավորել, հեռացնել բոլոր ճաքճքած պտուղները և լվանալ քամոցով։ Ամբողջ ջուրը քամելուց հետո հատապտուղները կարելի է ավելացնել դդումի մեջ։ Հաջորդը, ամեն ինչի մեջ լցնել 800 գ հատիկավոր շաքար և թողնել 3 ժամ, որպեսզի արտադրանքը հյութ թողնի: Երբ զանգվածը թրմվի, մանրակրկիտ խառնեք և նորից դրեք կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի՝ երբեմն խառնելով և քսելով: Ջեմը եռալուց հետո կրակը միացրեք նվազագույնի և եփեք ևս 20-40 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ է արտադրանքը:

Ցանկացած ջերմային բուժում պտուղը զրկում է որոշ արժեքավոր նյութերից։Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համեղ աղանդեր պատրաստել և պահպանել բոլոր առավելությունները, կան այսպես կոչված «հում» մուրաբայի բաղադրատոմսեր։

Հում ջեմ «Վիտամին». Պատրաստվում է 2 տարբերակով՝ խնձորի կամ ալոճենի հավելումով։ Դրա պատրաստումը ենթադրում է 1 կգ չիչխան մանրացնել խաշած խնձորով (0,4 կգ) կամ ճերմակած ալոճով (0,6 կգ): Աղացած արտադրանքին ավելացրեք 0,6 կգ շաքարավազ, ամեն ինչ լավ խառնեք և դրեք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։

Պակաս համեղ չէ չիչխանի մուրաբան։ Համակցված տապակած տոստերի հետ՝ այն կարող է դառնալ սիրելի նախաճաշ ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար:

Jam «Amber». Դրա բաղադրիչներն են չիչխանը (1կգ), շաքարավազը (800գ) և խնձորի հյութմիջուկով (200 գ): Լվացեք հատապտուղները և սպիտակեցրեք դրանք 3 րոպե եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև դրանք հովացրեք և անցեք մաղի միջով։ Խյուսի մեջ ավելացնել շաքարավազը և թողնել մի երկու ժամ, որպեսզի գել: Այնուհետև հյութը լցնել խյուսի մեջ, լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ չթողնելով, որ խառնուրդը եռա, 20 րոպե։

Չիչխանից պատրաստում են ոչ միայն աղանդեր, այլև օգտակար և համեղ ըմպելիքներ։

Վիտամինային հյութ

Չիչխանի հատապտուղները պարունակում են սերոտոնին` ուրախության հորմոն: Ուստի, մի բաժակ վառ չիչխանի հյութը, որը լցվում է դրականությամբ, շատ օգտակար կլինի ձմեռային մռայլ օրը։

• Դասական հյութի բաղադրատոմս. Հյութը քամել հատապտուղներից։ Դա անելու համար օգտագործեք հյութեղացուցիչ, իսկ եթե չունեք, պարզապես հատապտուղները մսաղացով կտրատեք և քամեք։ Ստացված հյութը պետք է խառնել տաք շաքարի օշարակի հետ և պահպանել հետևյալ համամասնությունները՝ 6 բաժին հյութ 4 մասի օշարակին։ Օշարակը պատրաստելու համար 1 լիտր ջրին վերցրեք 0,4 կգ շաքարավազ։ Ստացված խառնուրդը պետք է անմիջապես լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։

Չիչխանի հյութը դիետիկ արտադրանք է, որի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 52 կկալ 100 գ-ում: Հետևաբար, այն իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և հետևում սկզբունքներին առողջ պատկերկյանքը։ Իսկ ավելի առողջարար դարձնելու համար հյութը կարելի է պատրաստել առանց շաքարավազ ավելացնելու։

• Չիչխանի հյութ առանց շաքարի. Դա արվում է շատ պարզ. Հյութը հանեք մրգից՝ օգտագործելով նախորդ բաղադրատոմսում նշված մեթոդներից որևէ մեկը: Թարմացրեք այն տաք ջուր, 1 կգ հատապտուղի դիմաց 0,35 լ հարաբերակցությամբ։ Խառնուրդը տաքացրեք մինչև 70 աստիճան, լցրեք բանկաների մեջ և դրեք դրանք պաստերիզացման համար։

Դուք կարող եք քաղցր հյութ պատրաստել երեխաների համար, պարզվում է, որ այն աներևակայելի նուրբ է:

• Չիչխանի հյութ միջուկով. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 5,5 կգ աղացած հատապտուղ, 1,5 կգ շաքարավազ և 2 լիտր ջուր։ Լվացեք հատապտուղները և եփեք 2 րոպե եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետև մանր մաղով մանրացնել, ավելացնել նախապես եփած շաքարի օշարակը և լցնել տարաների մեջ։

Համը բարելավելու և օգտակար հատկությունները մեծացնելու համար չիչխանը կարելի է ավելացնել հատապտուղների այլ հյութերի մեջ։ Հատկապես լավ է համադրվում հապալասի, մոշի և մոշի հետ։

Բացի չիչխանի հյութից, կարելի է ձմռան համար պատրաստել նաև համեղ կոմպոտներ։

Չիչխանի կոմպոտներ

Ի տարբերություն հյութի, կոմպոտներն ավելի քիչ թթու են, և մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցողներին չի արգելվում օգտագործել դրանք, իսկ երեխաները նույնպես ավելի քաղցր ըմպելիքներ են սիրում։

1. 1. Կոմպոտ «Սեպտեմբեր». Դրա համար հարմար են մի փոքր չհասունացած հատապտուղները։ Լվացեք դրանք, չորացրեք և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Վրան լցնել շաքարի օշարակ և պաստերիզացնել։ Ընդունվում են հատապտուղներ և շաքարավազ հավասար չափով, իսկ 1 կգ շաքարավազից օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 1,2 լիտր ջուր։
2. 2. Կոմպոտի տեսականի. Անհավանական առողջարար հարստացված ըմպելիք, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի չիչխան (1 կգ), խնձոր (1 կգ) և մասուր (60 գ): Իսկ լցնելու համար օշարակ են եփում 450 գ շաքարավազից 1 լիտր ջրի դիմաց։ Կլպեք խնձորները, կտրատեք շերտերով և եփեք 4 րոպե եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառչեք։ սառը ջուր. Պետք է վերցնել մեծ և հասուն մասուր, մաքրել այն ցողուններից և կիսով չափ կտրել՝ հանելով սերմերը և «մազերը»: Տեսակավորել չիչխանը և լվանալ։ Բոլոր ապրանքները շերտերով դնել բանկաների մեջ, մոտավորապես մինչև ուսերը խորը, սեղմել և լցնել շաքարի օշարակով։

Եթե ​​դուք բավարար ժամանակ չունեք աշնանը կոմպոտ պատրաստելու համար, ապա կարող եք պարզապես սառեցնել հատապտուղները և, ցանկության դեպքում, դրանից կոմպոտ պատրաստել ձմռանը։

1. 3. Սառեցված չիչխանի կոմպոտ. Վերցրեք 500 գ սառեցված հատապտուղներ, 1,2 լիտր ջուր և 250 գ շաքարավազ։ Կոմպոտ պատրաստելու համար հատապտուղները հալեցնելու կարիք չկա։ Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և եռացնել։ Հատապտուղները լցնել եռացող օշարակի մեջ և տաքացնել, մինչև նորից եռա։ Հետո կոմպոտը կրակից հանում ենք ու կափարիչի տակ սառչում։

Չիչխանից կարող եք պատրաստել ոչ միայն սովորական կոմպոտներ ու ջեմ, այլև ավելի հազվադեպ աղանդեր։

Չիչխանի մրգերից պատրաստված անսովոր աղանդեր

Եթե ​​հավաքել եք մեծ բերքչիչխան, ապա կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին այս հատապտուղից պատրաստված էկզոտիկ մարմելադով կամ դոնդողով:

1. 1. Չիչխանի մարմելադ։

Պատրաստեք բաղադրիչները՝ հատապտուղներ (500 գ), շաքարավազ (500 գ), ջուր (250 մլ) և ժելատին (30 գ): Նշված քանակությունը բավարար է 15 չափաբաժնի համար։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ: Պատրաստման գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

• Լվացված և չորացրած հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ;
• ավելացնել ջուր և բերել եռալ;
• ավելացնել շաքարավազ և նվազեցնել կրակը նվազագույնի;
• եփել հատապտուղները կես ժամ, երբեմն խառնելով;
• ժելատինը լցնել տաք ջրով և թողնել ուռչի;
• չիչխանը փափկելուց հետո հանել կրակից և հովացնել;
• Մանր մաղով մանրացրեք հատապտուղները և ստացված հեղուկը վերադարձրեք կրակին;
• օշարակը եռալուց հետո հանում ենք կրակից և ակտիվ խառնելով ավելացնում ենք ժելատին;
• խառնուրդը լցնել սառույցի սկուտեղի մեջ;
• Պնդանալուց հետո մարմելադը փաթաթել շաքարավազի մեջ կամ լցնել ջնարակի վրա։

1. 2. Չիչխանի ժելե խաղողով։

3 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 200 գ չիչխան, 250 գ խաղող (50:50 կանաչ և սև), 4 գ ժելատին և 2,5 ճ.գ. Սահարա. Չիչխանը եփեք մինչև փափկի՝ առանց ջուր ավելացնելու, այն արագ հյութ կթողնի։ Երբ այն փափկի, ավելացնում ենք շաքարավազը և մի փոքր էլ եփում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև դեռ տաք հատապտուղներն անցկացրեք մաղով և ստացված օշարակի մեջ ավելացրեք ժելատին՝ արագ խառնելով։ Օշարակի մեջ ավելացնել եռացրած ջուր, որպեսզի ընդհանուր առմամբ ստանաք մոտ 300 մլ։ Կարող եք փորձարկել և ջրի փոխարեն ցանկացած հյութ ավելացնել։ Կլպեք խաղողը ճյուղերից, լվացեք և դրեք ամանների մեջ։ Վրան լցնել պատրաստի օշարակը և դնել սառնարանը, որ պնդանա։ Դեսերտը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև շատ էսթետիկորեն հաճելի։

1. 3. Խնձոր՝ չիչխանի հյութով, թխված ջեռոցում։

Մեկ այլ անսովոր, բայց շատ պարզ բաղադրատոմս։ Խնձորի միջուկը մաքրել, մեջը լցնել 1 ճ/գ. չիչխանի հյութ և ավելացնել մի գդալ ցանկացած հատապտուղ, լավագույնը սևը կանիհաղարջ. Տեղադրեք ամեն ինչ ջեռոցում 10 րոպե:

Մենք սովոր ենք չիչխանին ավելի շատ դիտել որպես բուժիչ բույս, որը հիշվում է միայն ցուրտ սեզոնի ժամանակ։ Բայց այս հատապտուղի հետ բաղադրատոմսերի բազմազանությունը այնքան մեծ է, որ դուք կարող եք ոչ միայն վիտամինների ավելացում ստանալ, այլև կուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: համեղ աղանդերամբողջ ձմռանը:

Ծնվե՞լ է չիչխանը: Փնտրու՞մ եք պարզ և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերպատրաստուկներ առողջ հասած հատապտուղներից. Միացե՛ք մեզ: Այստեղ հստակ տեղեկատվություն կտրամադրեն չիչխանի հատապտուղների հետագա օգտագործման համար պատրաստելու եղանակների մասին։ Նրանք ձեզ կսովորեցնեն, թե ինչպես պատրաստել բնական հյութեր, մուրաբաներ, ժելե, մարմելադներ, պաստիլներ և կոմպոտներ։ Նաև չիչխանը չորացնում և սառեցնում են։ Իսկ մուլտիվիտամինային թեյը պատրաստվում է չիչխանի տերեւներից։ Նաև մի մոռացեք տնային պայմաններում չիչխանի յուղ պատրաստելը։ Այն կօգնի ձեզ մաշկային հիվանդությունների դեպքում, ինչպես դա եղել է բուժիչ հատկությունՀիանալի է գրգռվածությունը թեթևացնելու և վերքերը բուժելու համար: Թարմ չիչխանը և դրանից պատրաստված պատրաստուկները կօգնեն ամրապնդել իմունային համակարգը, համալրել վիտամինների պաշարը և պաշտպանել բազմաթիվ հիվանդություններից։

Ֆավորիտներ

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Ինչպես դդմի, այնպես էլ չիչխանի օգուտներն անվերապահ են: Իսկ եթե բանջարեղենն ու հատապտուղը համադրեք մեկի մեջ, կստանաք վիտամինային հրավառություն։ Համեղ և օրիգինալ համով։ Ձմռանը պատրաստելով այս «պանիրը»՝ դուք կդիվերսիֆիկացնեք ձեր սննդակարգը և ձեր օրգանիզմը կլիցքավորեք օգտակար միկրոտարրերով։ Դդմիկ-չչխանի «պանիր» պատրաստելը չի ​​պահանջում վառարանի մոտ երկար կանգնել կամ հատուկ հմտություններ։