Նուրբ թթվասերի կարճ խմորից պատրաստված խնձորով արագ ռուլետները երկար ժամանակ չեն հնանում: Այնուամենայնիվ, դուք դժվար թե հնարավորություն ունենաք ստուգելու սա:
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 350 գրամ
- թթվասեր - 200 գրամ
- փափկած կարագ - 200 գրամ: Կարելի է փոխարինել մարգարինով
- թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ
- վանիլային շաքար - երկու թեյի գդալ
Լրացման համար.
- միջին չափի խնձոր - հինգ խնձոր
- կիտրոնի հյութ երկու ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար- 150 գրամ
- կիտրոնի կեղև կամ դարչին
Լրացուցիչ:
- Հավի ձու - մեկ ձու քսելու համար
Խնձորով արագ ռուլետ պատրաստում ենք թխվածքաբլիթից
Թասի մեջ դնել կարագը, թթվասերը և վանիլային շաքարը։ Հարեք ամեն ինչ հարիչով կամ ավելով մինչև հարթ:
Ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Ալյուրի կեսը լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք փափուկ խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։
Մինչդեռ խնձորները պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել քառորդ մասի և կորզել միջուկը։ Խնձորները քերել խոշոր քերիչով։ Ներս լցնել կիտրոնի հյութոր չմթնեն։ Ավելացնել դեղին կիտրոնի համը կամ դարչինը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև չամիչ և չրեր։ Արագ խնձորի ռուլետի խնձորի միջուկը պատրաստ է։
Պատրաստի խմորհեռացնել սառնարանից: Կտրեք երկու մասի։ Խմորի կեսը գրտնակում ենք 15 x 30 սանտիմետր չափերով ուղղանկյունի, առնվազն 6 մմ հաստությամբ:
Միջուկը դնում ենք կենտրոնում գտնվող ուղղանկյուն շերտի մեջտեղում։ Շերտը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից ծալեք միջուկի վրա։ Պարզվեց, որ դա մեկ երկար ռուլետ է:
Կտրեք այն մոտ 6 սմ չափի փոքր գլանափաթեթների մեջ։
Նույն կերպ խմորի երկրորդ կեսից խնձորով արագ ռուլետներ ենք պատրաստում։
Ձուն պատառաքաղով հարում ենք և քսում ռուլետների վրա։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
Ռուլետները դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ քսանհինգ րոպե, մինչև գեղեցիկ լինի ոսկեգույն գույն.
Ցանկության դեպքում թխած ապրանքները ցանել շաքարի փոշի։
Խնձորով արագ ռուլետ պատրաստելու գործընթացի մասին ավելի մանրամասն կարող եք դիտել տեսանյութը։
Նուրբ թթվասերի կարճ խմորից պատրաստված խնձորով արագ ռուլետները երկար ժամանակ չեն հնանում: Այնուամենայնիվ, դուք դժվար թե հնարավորություն ունենաք ստուգելու սա...
Թխում խնձորով
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 350 գրամ
- թթվասեր - 200 գրամ
- փափկած կարագ - 200 գրամ: Կարելի է փոխարինել մարգարինով
- թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ
- վանիլային շաքար - երկու թեյի գդալ
Լրացման համար.
- միջին չափի խնձոր - հինգ խնձոր
- կիտրոնի հյութ երկու ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 150 գրամ
- կիտրոնի կեղև կամ դարչին
Լրացուցիչ:
Հավի ձու - մեկ ձու քսելու համար
- Թասի մեջ դնել կարագը, թթվասերը և վանիլային շաքարը։ Հարեք ամեն ինչ հարիչով կամ ավելով մինչև հարթ:
- Ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Ալյուրի կեսը լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
- Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք փափուկ, ձեռքերին չկպչող խմոր: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։
- Մինչդեռ խնձորները պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել քառորդ մասի և կորզել միջուկը։ Խնձորները քերել խոշոր քերիչով։
- Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, որպեսզի դրանք չմգանան։ Ավելացնել դեղին կիտրոնի համը կամ դարչինը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև չամիչ և չրեր։ Արագ խնձորի ռուլետի խնձորի միջուկը պատրաստ է։
- Պատրաստի խմորը հանում ենք սառնարանից։ Կտրեք երկու մասի։ Խմորի կեսը գրտնակում ենք 15 x 30 սանտիմետր չափերով ուղղանկյունի, առնվազն 6 մմ հաստությամբ:
- Միջուկը դնում ենք կենտրոնում գտնվող ուղղանկյուն շերտի մեջտեղում։ Շերտը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից ծալեք միջուկի վրա։ Պարզվեց, որ դա մեկ երկար ռուլետ է:
- Կտրեք այն մոտ 6 սմ չափի փոքր գլանափաթեթների մեջ։
- Նույն կերպ խմորի երկրորդ կեսից խնձորով արագ ռուլետներ ենք պատրաստում։
- Ձուն պատառաքաղով հարում ենք և քսում ռուլետների վրա։
- Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
- Ռուլետները դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ քսանհինգ րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա:
- Ցանկության դեպքում թխած ապրանքները ցանել շաքարի փոշի։
Շատ համեղ խմորեղեն.
Նրա զարմանահրաշ բույրը գրավեց իմ ընտանիքի բոլոր անդամներին դեպի խոհանոց: Էլ չեմ խոսում համի և հակադրության մասին (քաղցր և թթու, խրթխրթան և քնքուշ, սպիտակ և կարմիր):
Թվում է, թե չկա ավելի հեշտ բան, քան թխել այս պարզ թխվածքաբլիթը, որից խնձորի այնքան համեղ հոտ է գալիս: Բայց առաջին անգամ չստացվեց։
Վերլուծելով հնարավոր պատճառներըանհաջողությունները, ես որոշեցի չհուսահատվել և տանել այս փոթորիկը: Իրականում, դժվար է այս թխած արտադրանքը տեղավորել շտրուդելի հայեցակարգի շրջանակում:
Ամուսնության պատճառը, ինչպես ես կասկածում եմ, ցավոք, պարզվեց, որ իմ ագահությունն էր՝ ես հսկայական կարկանդակ էի ուզում: Վաղը հյուրեր էին սպասվում. Ի վերջո, ես նրանց հյուրասիրեցի. իմ փշրվող խմորեղենի շտրուդելը, որի միջից ցցված խնձորի կտորները, ոչ մեկին չվախեցրեց: Կարո՞ղ է որսը շփոթեցնել սոված գիշատիչին:
Բայց, այնուամենայնիվ, ես դեռ հարցեր ունեմ ավազի շտրուդելի հետ կապված։
Այս անգամ որոշեցի շտրուդել թխել ավելի փոքր չափերով- որպեսզի իմ վառարանը վախից չթուլանա:
Ուսումնասիրելով իմ ունեցած գրականությունը՝ ես հանգեցի այն եզրակացության, որ ինձ պետք է գերչոր թխվածքաբլիթ: Հետևաբար, ես մի քիչ ավելի շատ ճարպ վերցրեցի և ալյուրի մի մասը փոխարինեցի օսլայով, ինչն էլ դրան խրթխրթանություն է հաղորդում։
Ավազի շտրուդել խնձորով
(բաղադրատոմս, լուսանկար և քայլ առ քայլ հրահանգներ)
Նախ լվացի խնձորները։ Մետաղական խողովակի տեսքով հատուկ բան օգտագործելով՝ դրանք մաքրեցի միջուկից։ Ես թողեցի կեղևը - խնձորները գեղեցիկ են, պայծառ: Բացի այդ, բույրն ու համն ավելի լավ կզգան։ Ծակած պտուղները դրեցի աղաջրի մեջ, որպեսզի չժանգոտվեն։ Հունցելուց հետո նորից կվերադառնամ նրանց մոտ։
Կիտրոնից հանում եմ կեղևը։ Մանրացնել. Կես կիտրոնի հյութը քամում եմ։
Զինվում եմ դանակով և, ըստ թխվածքաբլիթ պատրաստելու բոլոր կանոնների, մանր կտրատում եմ մարգարինը, դրան ավելացնելով ըստ հերթականության՝ շաքարավազ, ձու, աղ, կիտրոնի հյութ։ Վերևից մաղել օսլայի և սոդայի հետ խառնած ալյուրը։ Կրկին չոր փաթիլների մեջ եմ կտրատում և վերջում հունցում եմ փափուկ խմոր։ Ես այն փաթաթում եմ սննդի թաղանթով: Ես դրեցի սառնարանը։
Ես խնձորի շտրուդելի համար խմորեղենի պատրաստման բոլոր գործընթացների լուսանկարները փաթեթավորեցի սահիկի մեջ:
Մարգարին մանրացնելը
Ավելացնել հատիկավոր շաքար: Շարունակում ենք մանրացնել։
Ավելացնել ձուն։ Մանրացնելով...
Ավելացնել աղ և կես կիտրոնի հյութ...
Օսլայի և սոդայի հետ խառնած ալյուրը մաղել։ Մանր փշրանքների մեջ մանրացրեք
Խմորը ձեռքերով հունցել։ Դնում ենք սառնարանը։
Խնձորները կտրեցի խորանարդի մեջ։ Ես կարող էի այն քերել, բայց որոշեցի, որ թխվածքաբլիթի շերտերի համար (դա ռուլետ է) թխելու համար տաք օդի շրջանառության տեղ է պետք։ Իսկ խիտ շերտով պառկած միջուկը (օրինակ՝ խյուսի տեսքով) զգալիորեն կխանգարի այս շրջանառությանը։ Մեկ այլ բան խնձորի խորանարդներն են, որոնք պատահաբար պառկած են, և առաջինը, ամենակարևորը, կարճ խմորեղենի համար, րոպեներին թույլ են տալիս տաք օդին ազատ շարժվել: Իհարկե, վերջում խնձորները կփափկեն ու կնստի ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։ Բայց նախ խմորի շերտերը ժամանակ կունենան չորանալու։
Հիմա ջեռոցը միացնելու ժամանակն է։ Մինչ խմորը գրտնակվում է, կտրատած խնձորները շարվում են, իսկ ռուլետը փաթաթվում է, այն տաքանալու է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը։
Հացաբուլկեղենի խմորը բավականին բարձր ջերմություն է պահանջում, հակառակ դեպքում արտադրանքը կտարածվի (դա հենց այն է, ինչ ինձ հետ պատահեց առաջին անգամ. իմ վառարանը չկարողացավ դիմակայել հսկայական հրեշին): Հետեւաբար, ես պտտում եմ կարգավորիչը 250 աստիճանով:
Ես միացնում եմ ջեռուցման երկու մակարդակները՝ և՛ ստորին, և՛ վերին: Եթե իմ վառարանը հովհար ունենար, ես այս շտրուդելը կթխեի կոնվեկցիոն ռեժիմով։ Բայց, ավաղ, ես օգտվում եմ համեստ փոքրիկ շարժական վառարանի ծառայություններից և ամեն անգամ պետք է ուղիներ փնտրեմ այն հավատարիմ աշխատակցի վերածելու համար։
Քանի դեռ ջեռոցը տաքանում է, խմորը բարակ շերտով փաթաթել։ Դա պետք է արվի արագ և արդյունավետ: Իմ այդ անհաջող ռուլետի հետ կապված փորձի ժամանակ ես ստիպված էի մանրացնել: Խմորը կպչուն էր ու պատռված։ Իհարկե, թաղանթն ու հետագծող թուղթը օգնեցին՝ մեկի վրա դրեցի, մյուսով ծածկեցի, վրան գրտնակ դրեցի։
Նուրբ թթվասերի կարճ խմորից պատրաստված խնձորով արագ ռուլետները երկար ժամանակ չեն հնանում: Այնուամենայնիվ, դուք դժվար թե հնարավորություն ունենաք ստուգելու սա...
Թխում խնձորով
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 350 գրամ
- թթվասեր - 200 գրամ
- փափկած կարագ - 200 գրամ: Կարելի է փոխարինել մարգարինով
- թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ
- վանիլային շաքար - երկու թեյի գդալ
Լրացման համար.
- միջին չափի խնձոր - հինգ խնձոր
- կիտրոնի հյութ երկու ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 150 գրամ
- կիտրոնի կեղև կամ դարչին
Լրացուցիչ:
Հավի ձու - մեկ ձու քսելու համար
- Թասի մեջ դնել կարագը, թթվասերը և վանիլային շաքարը։ Հարեք ամեն ինչ հարիչով կամ ավելով մինչև հարթ:
- Ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Ալյուրի կեսը լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
- Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք փափուկ խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։
- Մինչդեռ խնձորները պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել քառորդ մասի և կորզել միջուկը։ Խնձորները քերել խոշոր քերիչով։
- Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, որպեսզի դրանք չմգանան։ Ավելացնել դեղին կիտրոնի համը կամ դարչինը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև չամիչ և չրեր։ Արագ խնձորի ռուլետի խնձորի միջուկը պատրաստ է։
- Պատրաստի խմորը հանում ենք սառնարանից։ Կտրեք երկու մասի։ Խմորի կեսը գրտնակում ենք 15 x 30 սանտիմետր չափերով ուղղանկյունի, առնվազն 6 մմ հաստությամբ:
- Միջուկը դնում ենք կենտրոնում գտնվող ուղղանկյուն շերտի մեջտեղում։ Շերտը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից ծալեք միջուկի վրա։ Պարզվեց, որ դա մեկ երկար ռուլետ է:
- Կտրեք այն մոտ 6 սմ չափի փոքր գլանափաթեթների մեջ։
- Նույն կերպ խմորի երկրորդ կեսից խնձորով արագ ռուլետներ ենք պատրաստում։
- Ձուն պատառաքաղով հարում ենք և քսում ռուլետների վրա։
- Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
- Ռուլետները դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ քսանհինգ րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա:
- Ցանկության դեպքում թխած ապրանքները ցանել շաքարի փոշի։
Նուրբ թթվասերի կարճ խմորից պատրաստված խնձորով արագ ռուլետները երկար ժամանակ չեն հնանում: Այնուամենայնիվ, դուք դժվար թե հնարավորություն ունենաք ստուգելու սա...
Թխում խնձորով
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 350 գրամ
- թթվասեր - 200 գրամ
- փափկած կարագ - 200 գրամ: Կարելի է փոխարինել մարգարինով
- թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ
- վանիլային շաքար - երկու թեյի գդալ
Լրացման համար.
- միջին չափի խնձոր - հինգ խնձոր
- կիտրոնի հյութ երկու ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 150 գրամ
- կիտրոնի կեղև կամ դարչին
Լրացուցիչ:
Հավի ձու - մեկ ձու քսելու համար
- Թասի մեջ դնել կարագը, թթվասերը և վանիլային շաքարը։ Հարեք ամեն ինչ հարիչով կամ ավելով մինչև հարթ:
- Ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Ալյուրի կեսը լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
- Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը և հունցեք փափուկ խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։
- Մինչդեռ խնձորները պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել քառորդ մասի և կորզել միջուկը։ Խնձորները քերել խոշոր քերիչով։
- Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, որպեսզի դրանք չմգանան։ Ավելացնել դեղին կիտրոնի համը կամ դարչինը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև չամիչ և չրեր։ Արագ խնձորի ռուլետի խնձորի միջուկը պատրաստ է։
- Պատրաստի խմորը հանում ենք սառնարանից։ Կտրեք երկու մասի։ Խմորի կեսը գրտնակում ենք 15 x 30 սանտիմետր չափերով ուղղանկյունի, առնվազն 6 մմ հաստությամբ:
- Միջուկը դնում ենք կենտրոնում գտնվող ուղղանկյուն շերտի մեջտեղում։ Շերտը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից ծալեք միջուկի վրա։ Պարզվեց, որ դա մեկ երկար ռուլետ է:
- Կտրեք այն մոտ 6 սմ չափի փոքր գլանափաթեթների մեջ։
- Նույն կերպ խմորի երկրորդ կեսից խնձորով արագ ռուլետներ ենք պատրաստում։
- Ձուն պատառաքաղով հարում ենք և քսում ռուլետների վրա։
- Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
- Ռուլետները դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ քսանհինգ րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա:
- Ցանկության դեպքում թխած ապրանքները ցանել շաքարի փոշի։
Բայց մենք այստեղ հրաժեշտ չենք տալիս ձեզ, նորից վերադարձեք:
Բաժանորդագրվեք մեր էջի թարմացումներին
