Կարմիր հաղարջը հատուկ բարեհաճություն է վայելում այգեպանների և տնային տնտեսուհիների շրջանում: Թթվային թթու քաղցրությունը պարզապես շտկման կարիք չունի, իսկ վառ գույնը հաճելի է աչքերին և կարմիր հաղարջով ցանկացած ուտեստ դարձնում աներևակայելի գեղեցիկ և առողջարար։
Կարմիր հաղարջի հյութը լավ է պահվում ամբողջ ձմռանը, և դրա հիման վրա կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Սառեցված հատապտուղների հյութը համեղ միջոց է մեծահասակների և երեխաների համար, և քաղցր և թթու սոուսկարմիր հաղարջը էկզոտիկա կհաղորդի մսային ուտեստներին։
Կարմիր հաղարջի հյութը կարող եք պատրաստել մի քանի եղանակով.
Լվացեք կարմիր հաղարջը և թողեք, որ չորանա։ Եթե դուք ունեք հյութեղացուցիչ, ապա պետք չէ հատապտուղները հավաքել ճյուղերից:
Սա երկար ժամանակ է պահանջում, իսկ ճյուղերն այս դեպքում չեն խանգարի, այլ միայն կօգնեն ավելի շատ հյութ քամել՝ խտացնելով տորթը:
Հյութը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։
- 1 լիտր հյութի համար
- 200 գրամ շաքարավազ։
Այս դեպքում հյութը խտացված կլինի և օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի ջրով նոսրացնել: Բայց պատրաստելու համար, կամ, սա այն հյութն է, որն անհրաժեշտ է:
Հյութը և շաքարավազը դնել կրակի վրա և եռացնել 5 րոպե։
Տաք հյութը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել։
Կարմիր հաղարջի հյութ՝ ավելացված ջրով
Այս բաղադրատոմսը միայն նրանց համար չէ, ովքեր չունեն հյութեղացուցիչ: Այս մեթոդով հյութն ավելի թթու է ստացվում, և սա իր հմայքն ունի։
Լվացեք հատապտուղները և հանեք ցողունները: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, այստեղ կանաչ ճյուղերը կարող են աղավաղել և փչացնել համը, ուստի պետք է ազատվել դրանցից:
Հատապտուղները չորացնելու կարիք չկա, և դրանք կարող եք անմիջապես մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Սա հենց գաղտնիքն է. Այս մեթոդով հատապտուղների մեջ եղած մանր սերմերը վնասվում են և հյութին թթվայնություն են հաղորդում։
Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։
1 լիտր հյութի համար կպահանջվի մոտավորապես 250 գրամ ջուր։ Հյութը եռացրեք և թողեք, որ սառչի։
Քամեք հյութը շորով կամ նուրբ մաղով:
Շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի, բայց ոչ պակաս, քան 100 գրամ յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հյութը չթթվի։
Հյութը կրկին դնել վառարանի վրա և եռացնել 3-5 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
Հյութը լցնել ստերիլիզացված շշերի մեջ և պինդ փակել կափարիչները։
Կարմիր հաղարջի հյութը բավականին լավ է պահվում նույնիսկ սառը, մութ տեղայն առանց խնդիրների կտևի 12-18 ամիս։
Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի հյութ.
Սև հաղարջի հյութը ձեր մառանում ավելորդ պաշար չի լինի: Ի վերջո, հաղարջը հարուստ է վիտամիններով, իսկ ձմռանը դուք իսկապես կգնահատեք ձեր նախախնամությունը։ Ի տարբերություն օշարակի, սև հաղարջի հյութը կարելի է պատրաստել առանց շաքարի, կամ դրա նվազագույն քանակով։ Այս դեպքում հյութը կարող է օգտագործվել որպես կոմպոտի կամ դոնդողի հիմք՝ առանց վախենալու, որ ձեր ուտեստները չափազանց քաղցր կլինեն։
Սև հաղարջի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հատապտուղներ;
- 150 գրամ ջուր։
Լցնել հաղարջը քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ։ սառը ջուր. Մաքրել դրանք ցողուններից և տերևներից:
Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ և լավ մանրացնել կարտոֆիլի տրորով։ Լցնել ջուրը և տապակը դնել վառարանի վրա։
Հատապտուղները բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես կաթսան հանեք վառարանից, ծածկեք այն կափարիչով և սպասեք 2-3 ժամ։
Մաքուր թավայի վրա դնել մաղը կամ մանր ցանցով քամոցը և քամել հյութը: Ժամանակ տրամադրեք, թող այն ինքն իրեն չորանա: Դա կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել, բայց հյութը մաքուր կլինի, և այն լրացուցիչ զտելու կարիք չի լինի։
Եթե հյութը շատ չէ, և այն նախատեսված է մանկական սննդի համար, ապա այն կարելի է սառեցնել՝ լցնելով հյութը սառցե կաղապարների մեջ կամ պլաստիկ կոնֆետների տուփի մեջ։ Եթե երկու բաժակից ավելի հյութ կա, ապա ավելի լավ է այն դնել բանկաների մեջ։
Սեւ հաղարջը չի վախենում բարձր ջերմաստիճաններիսկ հյութը կարելի է եփել։ Պարզապես մի՛ եփեք հյութը, պարզապես բերեք այն եռման աստիճանի և հեռացրեք փրփուրից:
Լցնել հյութը ստերիլիզացված շշերի կամ բանկաների մեջ և անմիջապես փակել կափարիչները: Ավելի ուշ դուք կարող եք անել
Առանց շաքարի սև հաղարջի հյութը կարելի է պահել մինչև 6 ամիս, քանի որ շաքարավազը կոնսերվանտ է և կարող է պահպանվել տարիներ շարունակ։ Ուստի, եթե պահպանման ժամկետը մեծացնելու կարիք ունեք, հյութ պատրաստելիս շաքարավազ ավելացրեք՝ յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար 100 գրամ շաքարավազ։ Դա բավական կլինի, որպեսզի հյութը պահպանվի 12-18 ամիս։
Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի հյութը հյութաքամիչով, դիտեք տեսանյութը.
Ձմռանը հյութ պատրաստելը քրտնաջան աշխատանք է, բայց դա կարող է անել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Բայց դուք վստահ կլինեք ձեր պատրաստած ապրանքների որակի վրա: Ձմռան համար հաղարջի հյութը վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների մի ամբողջ բանկ է: Ինչպե՞ս կարող ես ձմռանը ապրել առանց նրանց: Ես կկիսվեմ, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել հաղարջի հյութ ձմռանը և առանց շաքարի:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր հաղարջ - 1 կիլոգրամ;
- սև հաղարջ - 1 կիլոգրամ;
- ջուր - 0,5 լ.
Ձմռանը հաղարջի հյութի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Լվացեք հատապտուղները և հեռացրեք ճյուղերը: Պատրաստի հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և տաքացնել, մինչև հատապտուղները սկսեն պայթել։
- Այնուհետեւ հատապտուղները հանել կրակից եւ թողնել, որ սառչի։ Վերցրեք մաղը, վրան շոր քսեք և հաղարջի հյութը քամեք՝ գդալով քսելով հատապտուղները։
- Ստացված հյութը բերեք եռման աստիճանի։ Պարզապես թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Եվ անմիջապես լցնել պատրաստված բանկաների կամ շշերի մեջ։
- Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք:
- Ավելի լավ է հյութը պահել զով տեղում։
Հաղարջի հյութը շատ լավ է պահվում ձմռանը և կպահպանվի ամբողջ ձմռանը: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործելուց առաջ շաքարավազ ավելացնել։
Կարմիր հաղարջի պատրաստուկները վառ են, համեղ և միշտ ախորժելի տեսք ունեն։ Բայց դրանք կարող են նաև օգտակար լինել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել ժամանակը ջերմային բուժումհատապտուղներ և մի ավելացրեք շատ շաքար: Այս պահանջներին բավարարում է կարմիր հաղարջի հյութը, որը նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել ձմռանը։ Լինելով հյութալի հատապտուղ՝ կարմիր հաղարջը թույլ է տալիս շատ խմիչք ստանալ՝ չծախսելով հսկայական ժամանակ և ջանք կերակուր պատրաստելու վրա:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Կարմիր հաղարջի հյութը վառ է և ունի հարուստ բուրմունք և համ։ Դրա պատրաստումը չի պահանջում բարձր խոհարարական հմտություններ։ Անգամ անփորձ խոհարարը կստանա մի արդյունք, որով կարող է հպարտանալ, եթե ճաշ պատրաստելիս հաշվի առնի մի շարք կետեր։
- Օգտագործելով հյութեղացուցիչը, անհրաժեշտ չէ ցողունները հանել հաղարջի միջից, բայց հատապտուղները այլ կերպ մշակելիս ստիպված կլինեք ժամանակ ծախսել ցողունները պոկելու համար: Եթե դա չարվի, հյութը տհաճ հետհամ է ձեռք բերելու և լավ չի պահվի։
- Կարմիր հաղարջի հյութ եփելիս՝ ըստ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի, կարելի է ավելացնել հաղարջի մի քանի տերեւ՝ նախկինում լավ լվացված։ Նախքան ըմպելիքը բանկաների մեջ լցնելը, տերևները պետք է հանվեն թավայի միջից։
- Կարմիր հաղարջի հյութ պատրաստելիս դրան սովորաբար շաքար են ավելացնում։ Այն բարձրացնում է պահածոների անվտանգությունը և ավելի հավասարակշռված դարձնում դրա համը։
- Ձմռանը կարմիր հաղարջի հյութը պահելու համար նախատեսված բանկաները պետք է լվանալ սոդայով և ստերիլիզացնել ցանկացած հարմար եղանակով։ Կափարիչները նույնպես մանրէազերծվում են, սովորաբար եռալով։ Պլաստիկ կափարիչները հարմար չեն հյութի փակման համար, անհրաժեշտ է ամուր փակում ապահովելու համար:
- Կարմիր հաղարջի հյութը ամենից հաճախ պատրաստում են խտացրած՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ այն ջրով նոսրացնելով։ Նման հյութը ցանկալի է փակել փոքր տարաների մեջ՝ 0,5լ-ից մինչև 1լ:
Կարմիր հաղարջի հյութը պահվում է զով սենյակում, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 18 աստիճանը։ Այնուհետեւ ըմպելիքը կտեւի առնվազն մեկ տարի՝ չփչանալով։ Բաց բանկա կարելի է պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավել։
Կարմիր հաղարջի հյութը հյութաքամիչի միջոցով
Բաղադրությունը (1 լ-ում).
- կարմիր հաղարջ - 1,2 կգ;
- շաքարավազ – 0,25 կգ։
Խոհարարության եղանակը.
- Տեսակավորել հաղարջով: Լվացեք այն առանց ճյուղերը հեռացնելու:
- Հաղարջն անցկացրեք հյութաքամիչով։
- Լցնել չժանգոտվող պողպատից կամ էմալապատ տարայի մեջ: Հնարավոր չէ ալյումինե տարաներում հաղարջի հյութ պատրաստել, քանի որ այս նյութը օքսիդանալիս վնասակար նյութեր է առաջացնում։
- Հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազ և խառնել։
- Հյութով տարան դնում ենք թույլ կրակի վրա։ Ջերմացրեք այն խառնելով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:
- Շարունակեք տաքացնել, մինչև հյութը եռա։
- Եռացնել 5 րոպե, հանել վառարանից։
- Ստերիլիզացրեք բանկաները և համապատասխան կափարիչները:
- Տարաները լցրեք հյութով և փաթաթեք:
- Շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք գոլորշու բաղնիքում սառչի՝ լրացուցիչ պահպանման համար:
Բաղադրատոմս առիթի համար.:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հյութից կարելի է պատրաստել ժելե և այլ աղանդեր։ Եթե պատրաստվում եք խմել, ապա խմելուց առաջ ըմպելիքը պետք է նոսրացնել ջրով առնվազն 1:1 հարաբերակցությամբ։
Կարմիր հաղարջի տտիպ հյութ
Բաղադրությունը (1,5 լ-ում).
- կարմիր հաղարջ - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- ջուր – 0,5լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք հաղարջը: Թող չորանա՝ հատապտուղները ցրելով խոնավությունը լավ ներծծող սրբիչի վրա։
- Հեռացրեք ցողունները հատապտուղներից:
- Հաղարջը մանրացրեք մսաղացի միջոցով։ Այն կարելի է մանրացնել այլ կերպ, օրինակ՝ բլենդերի միջոցով։ Տտիպի համը հայտնվում է հատապտուղների ներսում տեղակայված մանր սերմերի ոչնչացման պատճառով:
- Լցնել հաղարջի զանգվածը ամանի մեջ և ավելացնել մեկ բաժակ եռացրած ջուր։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե։ Քամում ենք մաղի միջով։
- Հավաքեք միջուկը շղարշի մի քանի շերտերում և քամեք։
- Կարմիր հաղարջի հյութին ավելացրեք մնացած ջուրն ու շաքարավազը։
- Թույլ կրակի վրա եռացնել և եփել 5 րոպե։
- Լցնել հյութը պատրաստված բանկաների մեջ և ամուր փակել դրանք։
- Տաք վերմակով փաթաթած թողնում ենք սառչի։
Կարմիր հաղարջի հյութը, որը ձմռանը փակ է տրված բաղադրատոմսով, կարելի է խմել առանց նոսրացման։
Կարմիր հաղարջի կծու հյութ՝ պատրաստված հյութաքամիչով
Բաղադրությունը (0,75 լ-ի դիմաց).
- կարմիր հաղարջ - 1 կգ;
- նարինջ - 100 գ;
- մեխակ - 1 հատ;
- դարչին - 0,5 ձողիկներ;
- մշկընկույզ - դանակի ծայրին;
- շաքարավազ - 100 գ;
- հաղարջի տերեւ – 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Պատրաստի հատապտուղները տեղադրեք հյութաքամիչի վերին հատվածում։
- Ավելացնել կտրատած նարինջը և համեմունքները։
- Հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ։
- Այդ նպատակով նախատեսված հյութաքամիչի տարայում լցրեք ջրով։
- Հյութի հավաքման տարայից գուլպանն ուղղեք ստերիլիզացված տարայի մեջ:
- Միացրեք սարքը կամ դրեք այն վառարանի վրա:
- Եփել հատապտուղները, մինչև հյութը դադարի հոսել գուլպանով:
- Փաթաթեք տարան և թողեք, որ այն սառչի գոլորշու բաղնիքում:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն հյութը անուշաբույր է, այն կարող է հիմք ծառայել ոչ ալկոհոլային տաք գինու համար:
Կարմիր հաղարջի հյութն ունի հարուստ համ և գույն, ունի հաճելի բուրմունք և մնում առողջարար։ Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է ձմռան համար պատրաստել այս հեղուկ դելիկատեսը, եթե լսի ավելի փորձառու խոհարարների խորհուրդները։
Ապրանքի մատրիցա՝ 🥄
Սև հաղարջի հյութ միջուկով
Ցելյուլոզով հյութ պատրաստելու համար հատապտուղները պետք է տեսակավորել, լվանալ, դնել էմալապատ թավայի մեջ, 1 կգ հատապտուղի համար լցնել մեկ բաժակ ջուր և անընդհատ խառնելով տաքացնել մինչև 65 աստիճան։ Տաք հատապտուղները շփեք մաղի միջով: Ստացված թանձր հյութին ավելացնել 40% շաքարի օշարակ ըստ ճաշակի, տաքացնել եռման աստիճանի, եռացնել 3 րոպե և պահել տաք լցնելու եղանակով։
Այս տեքստը ներածական հատված է։Սև հաղարջի հյութ Պատրաստեք որպես «Լոռամրգի հյութ» 800 գ սև հաղարջի 6 բաժակ
Սև հաղարջի մուրաբա Սև հաղարջը մաքրվում է ճյուղերից, ցողուններից, ծաղկաբաժակներից, վնասված և կնճռոտ հատապտուղները հանում և լվանում են։ Այնուհետև 2-3 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, թողեք ջուրը քամվի, դրեք ավազանի մեջ և լցրեք եռացող շաքարի օշարակը 1,2 կգ շաքարավազի չափով և
Սև հաղարջի մուրաբա պատրաստում են սև հաղարջի խյուսից, որը պատրաստվում է այնպես, ինչպես մուրաբա պատրաստելու և հերմետիկ փակվող բանկաների մեջ փաթեթավորելու համար 1 կգ շաքարավազի համար վերցրեք 1,25 կգ խյուս։ Եթե ջեմը ավելի խիտ է պատրաստված
264. ՍԵՎ Հաղարջի մուրաբա Սև հաղարջ 1 կգ Շաքարավազ 10 բաժակ Ջուր 4 բաժակ ջեմի համար ընտրեք հասած հաղարջ՝ խոշոր, հարթ հատապտուղներով: Եթե հատապտուղը շատ հասուն և փոքր չէ, օգտագործելուց առաջ այն պետք է տեսակավորել, մաքրել չորացած մորուքից և
Սև հաղարջի հյութ Բաղադրությունը՝ 1 կգ հաղարջ, 200 գ շաքարավազը քամած հյութը տաքացնում ենք, ավելացնել շաքարավազը, լցնել պատրաստի տարաների կամ շշերի մեջ և փակել:
սև հաղարջ. բաժակ սև հաղարջ, ? բաժակ շաքարավազ, 1 խնձոր, 1 ճ.գ. գդալ կարտոֆիլի օսլա: Հաղարջը տրորել փայտե մուրճով, ավելացնել շաքարավազ, քերած խնձոր, օսլա, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և
Սև հաղարջի հյութ Հյութը պատրաստելու համար հարկավոր է տեսակավորել հաղարջը, մկրատով կտրել մնացած թաղանթները, մանրակրկիտ լվանալ և թողնել, որ ջուրը թափվի: Պատրաստի հատապտուղները նուրբ ցանցով անցկացրեք մսաղացով։ Տեղադրել թակած հաղարջը էմալի մեջ
Սեւ հաղարջի հյութ 2,5 լիտր հյութի դիմաց վերցրեք 1 կգ շաքարավազ, քամեք հյութը լվացած հատապտուղներից, ավելացրեք շաքարավազ և տաքացրեք մինչև 60 աստիճան։ Սա առաջնային հյութ է: Լցնել ևս 1,5 լիտր հատապտուղի միջուկ տաք ջուր, ավելացնել 0,5 կգ շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի, քամել։ Սա երկրորդական հյութ է: Կարելի է խառնել
616. Հաստ համբույր ԿԱՐՄԱԺԱՐԱՆԻՑ, ՍԵՎ ՀԱՂԱՐԳԻՑ ԵՎ ԼԻՆԳՈՆԲԵՐԻԻՑ 3 բաժակ հատապտուղ, 4 ճ.գ. գդալներ օսլա, 1-1? բաժակ շաքարավազ, 4 բաժակ ջուր, համեմունքներ Այս հատապտուղներից դոնդողը եփվում է այնպես, ինչպես լոռամրգի ժելե (615): հատապտուղները պետք է հասուն լինեն և
Սև հաղարջի հյութ 2 ճ.գ. լ. Տեսակավորեք հասած և չվնասված հատապտուղները և հեռացրեք ցողունները: Այնուհետև դրանք լվանալ հոսող ջրի տակ, վրան լցնել եռման ջուր, փաթաթել 2-3 անգամ ծալված շղարշով և գդալով քամել հյութը։ Պատրաստի հյութին ավելացրեք 0,5 թ/գդ։ շաքարավազ
Սև հաղարջի հյութ Վերցրեք լվացված առողջ հատապտուղները, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր 1 կգ հատապտուղի համար 2 բաժակ, խառնելով եռացրեք և եռացրեք 5 րոպե։ Ամենից հաճախ հյութը երկու անգամ քամում են։ Ավելի լավ բերք ստանալու համար երկրորդ պտույտից հետո միջուկը հանվում է
Սև հաղարջի ապուր Բաղադրությունը՝ սև հաղարջ – 1 բաժակ, շաքարավազ – 4 ճ.գ. գդալներ, օսլա - 1/2 ճ.գ. գդալներ, ջուր - 3 բաժակ; պելմենի համար՝ կաթնաշոռ – 150 գ, ձու – 2 հատ, շաքարավազ – 4 թեյի գդալ, ալյուր – 3 ճ.գ. գդալներ.
Լվացեք սև հաղարջը, տրորեք փայտե գդալով և քամեք հյութը։
Սև հաղարջի կվաս Բաղադրությունը՝ ջուր – 5 լ, սև հաղարջ (հյութ) – 1 լ, խմորիչ – 20 գ, շաքարավազ – 1 թեյի գդալ:
Սև հաղարջի լիկյոր Բաղադրությունը՝ սև հաղարջի, սև հաղարջի տերևներ – 10 հատ, օղի կամ ալկոհոլ; օշարակի համար՝ շաքարավազ – 750 գ, ջուր – 4 բաժակ։
