Ինչ մթերքներ են պարունակում քրոմ և մագնեզիում. Սննդի մեջ միկրոէլեմենտներ. Ինչ մթերքներ են պարունակում յոդ

Քրոմը (Cr) անհրաժեշտ է սպիտակուցների, ածխաջրերի և լիպիդների պատշաճ նյութափոխանակության, ինչպես նաև ինսուլինի նկատմամբ զգայունության բարձրացման համար:

ընդհանուր նկարագրությունը

Մինչև 1977 թվականը գիտնականները չէին ճանաչում քրոմը որպես կենսական սննդանյութ: Միայն փորձի արդյունքում է հնարավոր եղել հաստատել, որ Cr-ից զրկված հիվանդները տառապում են գլյուկոզայի նյութափոխանակության խանգարումով։

Cr-ն մետաղական տարր է, որն անհրաժեշտ է մարդկանց փոքր քանակությամբ: Օրգանիզմում հայտնվելով՝ այն ազդում է նյութափոխանակության գործընթացների վրա, կարգավորում արյան շաքարի մակարդակը և ուժեղացնում ինսուլինի գործառույթը։ Բացի այդ, այն մասնակցում է լիպիդների և սպիտակուցների նյութափոխանակությանը։ Դեղագիտության մեջ այն ներկայացված է սննդային հավելումների տեսքով։
Քրոմը այն հետքի տարրերից մեկն է, որը կազմում է մարմնի գրեթե բոլոր օրգաններն ու հյուսվածքները: Տարրի ամենաբարձր կոնցենտրացիան հանդիպում է ոսկրային հյուսվածքի, եղունգների և մազերի մեջ, ուստի Cr-ի պակասը առաջին հերթին ազդում է դրանց որակի վրա: Մեծահասակների բոլոր բջիջները պարունակում են մոտավորապես 6 մգ այս սննդանյութ: Cr-ն օրգանիզմից արտազատվում է մեզի, կղանքի և արտաշնչված օդի հետ։ Ցինկը և երկաթը ուժեղացնում են Cr-ի ազդեցությունը, իսկ կալցիումի ավելցուկը հանգեցնում է դրա դեֆիցիտի:

Ամենօրյա պահանջ

Կենսաքիմիկոսների տարբեր դպրոցներ որոշում են տարբեր օրական Cr արժեքներ: Բայց ավելի հաճախ, քան ոչ անվտանգ դոզանչափահաս մարդու համար գիտնականները քրոմ են անվանում օրական 0,2-0,25 մգ նյութ: Առաջատար մարդկանց համար խորհուրդ է տրվում օրական ոչ ավելի, քան 25-35 մկգ հետքի տարր նստակյաց կերպարկյանքը։ Մյուս կողմից, մարզիկները պետք է ավելացնեն դոզան օրական մոտ 200 մկգ-ի:

Կարեւոր է ասել, որ Cr-ը մարդու օրգանիզմ է մտնում ոչ միայն սննդի, այլեւ օդի միջոցով։ Բացի այդ, մաքուր նյութի 1 տոկոսից ոչ ավելին ներծծվում է սննդից։ Տարրի գրեթե 30%-ը կլանում է, եթե դրա աղբյուրը օրգանական միացություններ են, որոնք պարունակում են այս հետքի տարրը: Տարիքի հետ մարմնի՝ քրոմը կլանելու ունակությունը նվազում է:

Օդից ստացված նյութը նույնպես ամբողջությամբ չի ներծծվում՝ 25 տոկոսից ոչ ավելի, մնացածը արտազատվում է արտաշնչման ժամանակ։ Մինչդեռ երկար մնալը քրոմի բարձր կոնցենտրացիա ունեցող սենյակներում (աշխատանքի վայրում) կարող է առաջացնել շնչառական օրգանների աշխատանքի խանգարում։

Քրոմի անբավարարություն

Քրոմի պակասը հազվադեպ է: Մարդիկ, ովքեր հարուստ սննդակարգ ունեն ռաֆինացված մթերքներով, ավելի հակված են Cr-ի անբավարարությանը: Ռիսկի խմբում են նաև գիրություն, շաքարախտ կամ աթերոսկլերոզ ունեցող մարդիկ: Հաճախակի սթրեսը, ծանր ֆիզիկական աշխատանքը և սպիտակուցի պակասը կարող են հրահրել քրոմի մակարդակի նվազում։

Նյութի պակասը հղի է օրգանիզմում նյութափոխանակության խանգարումներով, ինչպես նաև ինսուլինի դիմադրության զարգացմամբ։

Որոշ աղբյուրներ պնդում են, որ Cr-ի քրոնիկ անբավարարությունը կարող է առաջացնել շաքարային դիաբետի և մետաբոլիկ համախտանիշի զարգացում, ինչպես նաև առաջացնել տղամարդկանց վերարտադրողական ֆունկցիայի խանգարում: Նույնիսկ հետքի տարրի համեմատաբար փոքր պակասն ազդում է արյան մեջ գլյուկոզայի բարձրացման վրա, առաջացնում է անհանգստություն և հոգնածության զգացում: Խոլեստերինի նյութափոխանակության խանգարումը, որն առաջանում է քրոմի անբավարար օգտագործման հետևանքով, նպաստում է աթերոսկլերոզի զարգացմանը, երեխաների մոտ աճի դանդաղմանը և վնասվածքների և վիրահատություններից հետո վերքերի երկարատև բուժմանը:

Օրգանիզմում Cr-ի պակասը կարող է դրսևորվել նաև.

• վերջույթների թմրություն;
• մազերի կորուստ;
• համակարգման խանգարումներ;
• անքնություն.

Կարելի է հասկանալ, որ օրգանիզմը քրոմի պակաս ունի քաղցրավենիքի հանդեպ մեծ ցանկությամբ, քաղցի մշտական ​​զգացումով, առատ քրտնարտադրությամբ և հաճախ կրկնվող գլխապտույտով։

Առողջության օգուտ

Cr-ը հպարտանում է իր տեղը դիետիկ հավելումների շարքում, որոնք օգնում են կառուցել մկանային զանգված.

Ուստի այս նյութը արդեն մի քանի տարի է, ինչ հայտնի է բոդիբիլդերների և նիհարել ցանկացողների շրջանում։ Նաև Cr պարունակող պատրաստուկները բարձրացնում են տոկունությունը և ավելացնում ուժ։

Բայց հավելումներ ընդունելիս կարևոր է չանտեսել դեղաչափերի վերաբերյալ խորհուրդները, քանի որ նյութի ավելցուկը առաջացնում է գլխապտույտ, ցան և գլխացավ:

Որոշ գիտնականներ պնդում են, որ քրոմը կարող է ազդել 2-րդ տիպի դիաբետով հիվանդների մակարդակի վրա: Բայց այս պնդումները մինչ օրս չեն հաստատվել ավելի լայն բժշկական հանրության կողմից: Մինչդեռ փորձարկումները շարունակվում են։ Կարծիք կա նաև, որ քրոմի միացությունները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում Ալցհեյմերի հիվանդությամբ և ամնեզիայով տառապողների ընդհանուր վիճակի վրա: Բացի այդ, նրանք ամրացնում են իմունային համակարգը և պաշտպանում դեմ բացասական ազդեցությունվարակների. Կան ապացույցներ, որ Cr-ն օգնում է բարձրացնել «լավ» խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև կանխում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։

Քրոմի հիմնական առավելությունների ցանկը ներառում է հետևյալ ունակությունները.

• վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը;
• ազդել նյութափոխանակության վրա;
• նվազեցնել ախորժակը;
• վերահսկել խոլեստերինի մակարդակը;
• կանխել հիպերտոնիան;
• նորմալացնել բջիջներում թաղանթների թափանցելիությունը.
• բարենպաստ ազդեցություն ունեն գործունեության վրա վահանաձև գեղձ;
• հեռացնել տոքսինները, ծանր մետաղների աղերը, ռադիոնուկլիդները;
• ուժեղացնել ոսկրային հյուսվածք, մազեր և եղունգներ;
• կանխել կատարակտի զարգացումը (ցինկի հետ համատեղ):

Քրոմի բարձր պարունակությամբ մթերքներ

Բրոկկոլին, լյարդը, խաղողի հյութը և գարեջրի խմորիչը համարվում են քրոմի լավագույն աղբյուրներից մեկը։

Դուք կարող եք զգալիորեն համալրել հետքի տարրի պաշարները կարտոֆիլից, ամբողջական ձավարեղենից, ծովամթերքից և մսից: Որոշ մրգեր, բանջարեղեն և համեմունքներ նույնպես կարող են քրոմ ապահովել: Գազարը, հում սոխը և հասած լոլիկը նույնպես կապահովեն RDI-ը: Սակայն կաթնամթերքի մեծ մասում այս միկրոտարրը չափազանց փոքր է:

Քրոմի պարունակության աղյուսակ որոշ ապրանքների համար

Ապրանքի անվանումը (100 գ)	Քրոմ (մկգ)
Թունա	90
Անչոուս, խաչաձև կարպ, ցողուն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, նավագա, լոքո, սկումբրիա, ձողաձուկ, լոքո, ծովատառեխ, կապելին, ծովախեցգետիններ	55
Լիմոնեմա	45
Տավարի լյարդ	32
Տավարի երիկամ, սիրտ	30
Հավի ոտքը	28
Ձու	25
Եգիպտացորեն, բրոկկոլի	22
Տավարի լեզու, բազուկ, հավի կրծքամիս	20
Սոյա	16
Խոզի միս, բադ	15
Դեղձի, լորի ձու	14
Մարգարիտ գարի, սունկ	13
Հնդկահավ, բողկ, ոսպ, բողկ	11
Տավարի միս, լոբի, կարտոֆիլ	10
Գառան միս, հավի լյարդ, ոլոռ	9
Նապաստակ, սագ	8

Չափից մեծ դոզայի վտանգները

Քրոմը, ինչպես և այլ միկրոէլեմենտներ և հանքանյութեր, ունակ չեն թունավոր թունավորումներ առաջացնելու, եթե դրա աղբյուրը բացառապես բնական սնունդ է: Սակայն սննդային հավելումների ընդունման դեպքում դուք պետք է զգույշ լինեք:

Ենթադրվում է, որ 5 մգ քառավալենտ քրոմը կամ 200 մգ եռավալենտ քրոմը (գտնվում է սննդի մեջ) թունավորում է առաջացնում, իսկ նյութի 3 գրամը կարող է նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ։

Քրոմի չափից մեծ դոզա առաջացնում է.

• մաշկի վնասվածքներ;
• հիպոգլիկեմիա;
• երիկամների, լյարդի և նյարդային համակարգի խանգարումներ.

Քրոնիկ քրոմով թունավորումը ուղեկցվում է.

• կանոնավոր գլխացավեր;
• քաշի կտրուկ նվազում առանց որևէ ակնհայտ պատճառի.
• մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի բորբոքում;
• էկզեմա և դերմատիտ;
• թարախակույտների ձևավորում.

Արդյունաբերական քաղաքների (որտեղ իրականացվում է վտանգավոր արտադրություն) բնակիչները քրոմով թունավորվելու վտանգի տակ են։ Օդի մեջ այս միկրոտարրերի ավելցուկը կարող է առաջացնել թոքերի քաղցկեղի և ասթմայի զարգացում:

Կարևոր է նաև իմանալ, որ քրոմը խանգարում է վահանաձև գեղձի որոշ դեղամիջոցների կլանմանը: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար արժե 4-ժամյա ընդմիջում կատարել երկու դեղամիջոցների ընդունման միջև:

Ինչ վերաբերում է դիաբետիկներին, ապա նրանք պետք է օգտագործեն միայն քրոմի պարունակությամբ սննդային հավելումներ՝ ներկա բժշկի հսկողության ներքո։ Բացի այդ, հակաօքսիդները, H2-արգելափակիչները, ինհիբիտորները և կորտիկոստերոիդները կարող են ազդել քրոմի կլանման վրա: Անցանկալի է քրոմը համատեղել բետա-բլոկլերների, ինսուլինի, ոչ ստերոիդային հակաբորբոքային դեղերի, ինհիբիտորների (ասպիրին, իբուպրոֆեն, ինդոմետասին, նապրոքսեն) հետ։ Բայց այս դեպքում, իհարկե, խոսքը քրոմի մասին է սննդային հավելումների տեսքով, այլ ոչ թե սննդի բաղադրության։

Տասնամյակներ շարունակ գիտական ​​շրջանակներում բանավեճեր են եղել մարդկության համար քրոմի օգուտների և վտանգների մասին: Բայց ներս վերջին տարիներըայս միկրոտարրի մասին խոսվում էր մեծ հետաքրքրությամբ և հարգանքով՝ այն անվանելով «երկարակեցության գործոն»։ Բանն այն է, որ այս սննդանյութի դրական հատկություններն ուսումնասիրելուց հետո կենսաքիմիկոսները համաձայնեցին՝ քրոմի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել ուղեղի աշխատանքը, իմունիտետը և մկանային տոնուսը նույնիսկ ծայրահեղ ծերության ժամանակ: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ քրոմ կոչվող նյութը կարող է երկարացնել կյանքը՝ ապահովելով էներգիա և մտքի պարզություն ծերության ժամանակ: Եթե ​​այո, ապա դա նշանակում է, որ Cr-ն իսկապես հակատարիքային տարր է:

Քրոմը հետքի հանքանյութ է, որն օրգանիզմին անհրաժեշտ է շատ փոքր քանակությամբ՝ որոշ կարևոր նյութափոխանակության գործընթացներ իրականացնելու համար: Այն գալիս է երկու ձևով.

Եռավալենտ - կենսաակտիվ ձև, որը հայտնաբերված է սննդի և ջրի մեջ մանր քանակությամբ;

Hexavalent-ը թունավոր արդյունաբերական կողմնակի արտադրանք է:

Ենթադրվում է, որ քրոմը ուժեղացնում է ինսուլինի ազդեցությունը և ուղղակիորեն ազդում է գլյուկոզայի, ճարպի և ինսուլինի նյութափոխանակության վրա:

Սովորաբար դրա պակասը շատ հազվադեպ է լինում։ Բայց վատ սնվելու և անհավասարակշիռ սննդակարգի դեպքում դրա պակասը կարող է լինել: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք այն մթերքները, որոնք պարունակում են այս միկրոտարրերի առավելագույն քանակությունը:

Ինչու՞ է մեզ անհրաժեշտ քրոմը մարդու մարմնում:

Քրոմի հետքը հանքանյութ է, որը հայտնաբերված է տարբեր մթերքներում: Նրա հիմնական դերն օրգանիզմում, նշանակությունը և ինչու է դա անհրաժեշտ, դեռևս մինչև վերջ պարզ չէ։ Դա բացատրվում է դրա ցածր պարունակությամբ։

1957 թվականին պարզվեց, որ գարեջրի խմորիչը կանխում է տարիքային այլասերումը և պահպանում է գլյուկոզայի մակարդակը առնետների մոտ:

Հաջորդ տասնամյակի ընթացքում ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քրոմի լրացուցիչ ընդունումը օրական մինչև 250 մկգ չափաբաժիններով նվազեցնում է շաքարախտի նշանները, ինչպիսիք են քաշը, ինսուլինի դիմադրությունը և նյարդաբանությունը:

Ենթադրվում է, որ այն անհրաժեշտ է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպաթթուների պատշաճ նյութափոխանակության համար և առողջ նյութափոխանակության հիմնական գործոն է:

Ենթադրվում է, որ այս հանքանյութը դեր է խաղում հետևյալում.

Արյան շաքարի մակարդակի կարգավորումը և գլյուկոզայի տեղափոխումը բջիջներ, դանդաղեցնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացումը.

Տարեցների մոտ օստեոպորոզի զարգացման կանխարգելում, քանի որ այն դանդաղեցնում է կալցիումի կորուստը.

սերոտոնինի արտադրությունը, հորմոն, որը կապված է հանգստի և դրական տրամադրության հետ;

Քաշի նորմալացում;

Վատ խոլեստերինի վերացում.

Քանի որ այս միկրոտարրը կարևոր է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի արդյունավետ նյութափոխանակության համար, ուստի այն անհրաժեշտ է էներգիայի արտադրության համար:

Բացի այդ, ինչպես առաջարկում են գիտնականները, նա.

Անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի բնականոն գործունեության համար;

Կարգավորում է վնասվածքներից հետո վերականգնման գործընթացները և արագացնում բուժումը.

Կարող է ազդել աչքերի վրա, քանի որ կապ է հայտնաբերվել քրոմի պարունակության և գլաուկոմայի բարձր ռիսկի միջև.

Այն ազդում է սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա;

Օգնում է պահպանել նորմալ արյան ճնշումը։

Ինչ մթերքներ են պարունակում քրոմ

Քրոմը կարևոր հետքի տարր է, որի պակասը կարող է առաջանալ ոչ պատշաճ դիետա... Արտադրանքում դրա պարունակության վրա ազդում է այս տարրի առկայությունը հողում և ջրում, դրանց արտադրության ընթացքում վերամշակելով:

Դրա ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերված է գարեջրի խմորիչում: Մեկ ճաշի գդալը կարող է ապահովել մինչև 15 մկգ, ինչը առաջարկվածի գրեթե կեսն է օրական նպաստչափահաս.

Այլ հիանալի աղբյուրներն են.

Մսամթերք՝ տավարի միս, հավի միս, բադ, հնդկահավ, լյարդ և սիրտ;

Ծովամթերք՝ բազմաթիվ տեսակի ձուկ, ծովախեցգետին, ոստրե;

Բանջարեղեն՝ բրոկկոլի, եգիպտացորեն, ճակնդեղ, քաղցր կարտոֆիլ, սպանախ, հռոմեական գազար;

Մրգեր և հատապտուղներ՝ տանձ, սալորաչիր, դեղձ, խուրմա, չամիչ, սալոր;

Հացահատիկային՝ վարսակ, գարի, հնդկաձավար, ոսպ, կորեկ;

Legumes - սոյա, լոբի, ոլոռ;

Ընկույզներ և սերմեր;

Անարատ կաթ;

Կաթի փոշի;

Չորացրած սխտոր;

Կարմիր գինի;

Սպիրուլինա.

Ավելի մանրամասն՝ քրոմի պարունակությունը առանձին ապրանքներներկայացված աղյուսակներում:

Միս, մսի ենթամթերք և կիսաֆաբրիկատներ

ԱՊՐԱՆՔԱՅԻՆ ԱՆՈՒՆ
Տավարի միս	32
Տավարի լյարդ	33
Հավ	10
Բադիկ	15
հնդկահավ	11
Ոչխարի միս	9
Խոզի միս	15
Նապաստակ	8
սագ	8
Լորի միս	20
Տավարի լեզու	20
Տավարի սիրտ	30
Տավարի երիկամ	30
Հավի ոտքեր	29
Հավի կրծքամիս	26
Եփած երշիկ	38
Ապխտած երշիկ	32
Բրոյլերի կրծքամիս	22
Դեղնուց	26
Հավի ձու	25
Լորի ձու	14

Ձուկ և ծովամթերք

ԱՊՐԱՆՔԱՅԻՆ ԱՆՈՒՆ	ՔՐՈՄԻ ԲՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅՈՒՆԸ 100 գրամ / MCG-ի դիմաց
Պելամիդա	100
Թունա	90
Վարդագույն սաղմոն	55
Չամ	55
Սաղմոն
Pike	55
Կոդ	55
Կարմիր աչքերով	55
Սարդինաներ	55
Փոլոք	55
Թափանցիկ	55
Ծովատառեխ (ոչ յուղոտ)	55
Սկումբրիա	55
Պերճ	55
Մակրուս	55
Շնաձուկ	55
Կատո ձուկ	55
Ձիու սկումբրիա	55
Նավագա	55
Կապելին	55
Զանդեր	55
Կարպ	55
Կատո ձուկ	55
Կարպ	55
Կարպ	55
Հեռավոր Արևելքի ծովախեցգետիններ	55
ոստրեներ	55

Բանջարեղեն, լոբազգիներ, հացահատիկային և սունկ

ԱՊՐԱՆՔԱՅԻՆ ԱՆՈՒՆ	ՔՐՈՄԻ ԲՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅՈՒՆԸ 100 գրամ / MCG-ի դիմաց
Բրոկկոլի	22
Կարմիր ճակնդեղ	20
Կարտոֆիլ	10
բիբար	6
Վարունգ	14
Լոլիկ (աղացած)	19
Սպիտակ կաղամբ	5
Բողկ	11
Բողկ	11
Եգիպտացորենի ձավարեղեն	22
Սոյայի հատիկներ (լոբի)	17
Վարսակի ալյուր	13
Մարգարիտ գարի	13
ոսպ	11
Լոբի	10
Սիսեռ	9
Շամպինիոն	13
Սպիտակ սունկ	6

Հատապտուղներ և մրգեր

Chromium օրական նպաստ

Սննդի մեջ քրոմը հայտնաբերվում է շատ փոքր քանակությամբ, ինչը դժվարացնում է օրական արժեքի քանակականացումը: Սնուցման շատ փորձագետներ գնահատում են, որ մեծահասակների համար անհրաժեշտ չափաբաժինը կազմում է օրական մոտ 50 մկգ:

Ռուսաստանի Ռոսպոտրեբնադզորի մեթոդական առաջարկությունները թիվ MR 2.3.1.2432-08 համաձայն, միջին օրական դրույքաչափը կարող է լինել օրական 25-160 մկգ: Ըստ այդ առաջարկությունների՝ մեծահասակների համար միջին օրական պահանջարկը 50 մկգ-ի սահմաններում է, իսկ երեխաների համար՝ 11-ից մինչև 35 մկգ: Մեծահասակները կարող են ընդունել օրական 30-ից 100 մկգ: Վերին սահման չկա։

Մեզ անհրաժեշտ քրոմի քանակը կախված է մի քանի գործոններից, այդ թվում՝ վնասվածքից, բարձրությունից ֆիզիկական ակտիվությունը, լակտացիա, շաքարով հարուստ սննդակարգ։ Ինչպես մեր սննդակարգի մյուս հանքանյութերը, քրոմը փոխազդում է ուրիշների հետ սննդանյութեր(ամինաթթուներ, վիտամիններ), որն իր հերթին ազդում է դրա կլանման և յուրացման վրա։

Գիտությունների ազգային ակադեմիայի բժշկության ամերիկյան ինստիտուտը սահմանել է քրոմի օգտագործման հետևյալ ուղեցույցները՝ կախված տարիքից և սեռից.

Լրացուցիչ քրոմի հավելում կարող է պահանջվել հետևյալի համար.

Ծանր բեռներով կանոնավոր սպորտ (մարզիկներ);

Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ;

Սթրեսային իրավիճակներ;

լուրջ վարակիչ հիվանդության առկայություն;

Մշտական ​​անհավասարակշիռ դիետա, որը պարունակում է հիմնականում զտված մթերքներ.

Սպիտակուցի պակաս.

Քրոմի անբավարարության պատճառներն ու ախտանիշները

Սննդաբաններն ասում են, որ օրգանիզմում քրոմի պակասի հիմնական պատճառը հողի, ջրի մեջ դրա ցածր պարունակությունն է և մթերքների զտումը, երբ վերամշակման ընթացքում այդ հանքանյութի մեծ մասը հանվում է։

Անբավարարության ախտանիշները կարող են ներառել.

Քաղցրավենիքի ուժեղ հակում;

Դեպրեսիա, անհանգստություն, հոգնածություն;

Գլխացավ;

Անքնություն;

վերջույթների զգայունության նվազում;

Մարմնի գլյուկոզան և ճարպերը կլանելու ունակության նվազում;

Սպիտակուցի արտադրության արգելակում;

Մեծ քանակությամբ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների արտադրություն:

Ամենից հաճախ պակասում են տարեցները։ Տարիքի հետ սննդանյութերի կլանումը նվազում է։

Միգուցե երիտասարդներն ու երեխաները դա ունեն, քանի որ այս կատեգորիան ամենից հաճախ չարաշահում է գազավորված ըմպելիքները, քաղցրավենիքները և բարձր վերամշակված այլ ապրանքներ և շատ ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և այլն:

Ճարպոտ մթերքները, կաթնամթերքը նույնպես կարող են ազդել քրոմի կլանման վրա։ Օրինակ՝ կաթից ստացված ֆոսֆորը աղիքներում կապվում է քրոմի հետ՝ առաջացնելով քրոմ ֆոսֆատ, որն անցնում է աղիքներով և արտազատվում օրգանիզմից։

Երիտասարդների և երեխաների օրգանիզմում քրոմի պակասը կարող է հանգեցնել վնասվածքների ավելի դանդաղ ապաքինմանը և աճի նվազմանը:

Եղել են քրոմի անբավարարության դեպքեր այն մարդկանց մոտ, ովքեր երկար ժամանակ սնունդ են ստացել խողովակի միջոցով։

Այս միկրոտարրերի պակասից խուսափելու համար.

Կերեք ավելի քիչ քաղցր մթերքներ, գազավորված ըմպելիքներ, նախաճաշի շիլաներ;

Խուսափեք ռաֆինացված և բարձր մշակված մթերքներից;

Ձեր սննդակարգում ներառեք ավելի շատ ամբողջական ձավարեղեն, ծիլեր, բանջարեղեն;

Ներառեք գարեջրի խմորիչը որպես հավելում:

Ավելորդ քրոմ մարմնում

Բարեբախտաբար, գործնականում քրոմի ավելցուկի դեպքեր չեն գրանցվել։ Դա կարող է լինել չափազանց հազվադեպ: Միակը հնարավոր պատճառգերառատությունը կարող է լինել քրոմի հավելումների մեծ չափաբաժինների անվերահսկելի ընդունումը:

Սննդի հետ ընդունելու դեպքում, նույնիսկ եթե դրա ավելցուկը հնարավոր է, քրոմի ավելցուկը արտազատվում է կղանքով և մեզով:

Վտանգավոր պայմաններում աշխատող մարդիկ (հիմնականում մետալուրգիական արդյունաբերություն) կարող են կուտակել վեցավալենտ քրոմ, որը թունավոր է օրգանիզմի համար և կարող է հանգեցնել լուրջ առողջական խնդիրների:

Ենթադրվում է, որ այս քրոմի մի մասը կարող է ներծծվել սննդի մեջ, չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքի մեջ եփելիս:

Քրոմը էական հանքանյութ է, որը մենք կարող ենք ստանալ սննդից, սակայն մարմնի կողմից դրա կլանումը միշտ չէ, որ այնքան արդյունավետ է, որքան մենք կցանկանայինք:

Թեև դրա դերն ու նշանակությունը դեռևս լիովին պարզաբանված չեն գիտնականների կողմից, այն, անշուշտ, անհրաժեշտ է ամբողջ օրգանիզմի պատշաճ գործունեության համար։ Ավելի լավ է այն ստանալ սննդով, քան հավելումների տեսքով, որոնք ավելի հավանական է, որ կբերեն ավելորդ առատության, ինչը նույնպես վտանգավոր է և վնասակար առողջության համար։

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում քրոմ և ինչի համար է այն. Հաճախ մենք ինքներս մեզ նման հարցեր չենք տալիս, քանի դեռ առողջական խնդիրներ չեն ծագել։ Այնուամենայնիվ, մեր մոլորակի շատ մարդիկ տառապում են գիրությունից, մարմնում ինսուլինի նյութափոխանակության խանգարումից կամ սրտի հիվանդությունից: Հաճախ նման պաթոլոգիաների անուղղակի պատճառը հենց քրոմի պակասն է, այնուհետև բժիշկը խորհուրդ է տալիս օգտագործել քրոմ պարունակող ապրանքներ, քանի որ տարրը աշխատում է ինսուլինի հետ սերտորեն՝ օգնելով հորմոնին ներթափանցել բջիջ՝ մեծացնելով նրա զգայունությունը: Պարզ ասած, նորմալ միկրոէլեմենտների պարունակությունը նվազեցնում է ինսուլինի կարիքը:

Քրոմը, բացի շաքարի պարունակությունը նվազեցնելուց, նվազեցնում է քաղցրավենիքի հանդեպ հակումը, ուժեղացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ձևավորում ոսկրային հյուսվածքը, պայքարում է հիպերտոնիայի և գլխացավերի դեմ: Նվազեցնելով սննդի կալորիականությունը՝ հետքի հանքանյութը կանխում է մկանային զանգվածի կորուստը սննդակարգի մեջ գտնվողների մոտ: Այն օգնում է այրել ավելորդ ճարպը, արդյունավետ է էպիլեպսիայի, սրտի կաթվածի, ինսուլտի դեպքում, պայքարում է հոգեկան խանգարումների դեմ։ Մաշկի վիճակը կախված է այս տարրի առկայությունից, հաճախ պզուկներ կամ մաշկային բորբոքումներ են առաջանում օրգանիզմում քրոմի նվազման պատճառով։ Առանց քրոմի լրացուցիչ չափաբաժինների, դժվար է պայքարել օստեոպորոզի դեմ: Վիտամին C-ի հետ միասին այն լավ կանխարգելիչ է գլաուկոմայի դեմ, և թեև այն չի դադարեցնում այն, սակայն զգալիորեն արգելակում է այս հիվանդության զարգացումը։ Քրոմը վերահսկում է արյան անոթների վիճակը, մասնակցում է ԴՆԹ սինթեզին և կարողանում է ճարպային հյուսվածքը վերածել մկանային զանգվածի։ Այն օգնում է ֆերմենտների արտադրությանը և վերահսկում է հորմոնալ մակարդակը:
Այսպիսով, ո՞ր մթերքներն են պարունակում քրոմ՝ այս համադարման շատ հիվանդությունների համար:
Այս ապրանքներն են.
... Տավարի լյարդ. Հավի միս. Չհղկված ձավարեղեն. Տարեկանի ալյուր... Բրազիլական ընկույզ. Պնդուկ. Չորացրած խուրմա. Վարունգ. Լոլիկ. Բրոկկոլի. Բրյուսելյան կաղամբ. Շամպինիոն. Տանձ. Սոխ. Կակաչ. Սալոր. Ձու. Բալի. Բազուկ. Հապալաս
Անկասկած, այս հետքի տարրի օգուտներն ապացուցված են, բայց ամբողջ աշխարհի սննդաբանները եկել են այն եզրակացության, որ դրա պարունակության ավելացումը մարմնի բոլոր օրգաններում, հյուսվածքներում և ոսկորներում կարող է նշանակալի կանխարգելիչ ազդեցություն ունենալ II տիպի շաքարախտի և առաջին ախտանիշների դեպքում: գիրություն. Բարձրացնելով ինսուլինի զգայունությունը՝ այն նվազեցնում է ախորժակը և քաղցր կամ յուղոտ որևէ բան ուտելու ցանկությունը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սպառված սննդի կալորիականությունը: Իմանալով, թե որ մթերքները պարունակում են քրոմ՝ շաքարախտի և գիրության հակված մարդիկ կարող են շատ բան օգնել իրենց՝ փոխելով միայն իրենց սննդակարգը: Իրոք, ճարպակալած հիվանդների մոտ շաքարային դիաբետով հիվանդանալու հավանականությունը մեծ է, իսկ դիաբետով և ավելորդ քաշ ունեցող հիվանդները կարող են անմիջապես դիմել սրտաբանի: Հիպերտոնիան և սրտի հիվանդությունները կլինեն նրանց մշտական ​​ուղեկիցները։ Սննդի քրոմն ավելի լավ է ներծծվում։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել իր ցանկությամբ ճաշացանկ՝ ներառելով ինչպես ծանոթ ապրանքներ, այնպես էլ ոստրե կամ այլ էկզոտիկ ծովամթերք: Հիմնական բանը այն է, որ դրանց պահպանման ժամկետը շատ երկար չէ, քանի որ ապրանքի արժեքը նվազում է կրկնակի սառեցման հետ:

Բավական չէ իմանալ, թե որ ապրանքներն են պարունակում քրոմ և այլ միկրոէլեմենտներ, պետք է նաև հասկանալ, որ արժեքավոր ամեն ինչ առավելագույնս պարունակվում է մեխանիկական կամ ջերմային մշակման մի քանի փուլ անցած ամբողջական, չզտված արտադրանքի մեջ: Ձյունաճերմակ բրինձը կամ ռուլետը, չիպսերը քիչ օգուտ կբերեն, դրանք նույնիսկ հաճախակի օգտագործմամբ կարող են խթան հաղորդել հիվանդությանը, որից հետո դժվար է ազատվել: Ժամանակն է, վերջապես, դառնալ այնպիսի մարդ, ով անտարբեր չէ առողջության նկատմամբ՝ ինչպես իր, այնպես էլ իր սիրելիների առողջության նկատմամբ, քանի որ մենք բաղկացած ենք այն ամենից, ինչ ուտում ենք։

Ինչպես տեսնում եք, քրոմը շատ կարևոր տարր է, որը պահանջվում է նորմալ գործունեությունըօրգանիզմը, հետևաբար քրոմով հարուստ մթերքներ օգտագործելը չափազանց կարևոր է:

Ներդաշնակ գոյության համար անհրաժեշտ ամենակարևոր հանքանյութերից մեկը քրոմն է։ Այն բոլոր հյուսվածքների և օրգանների մի մասն է և մասնակցում է ինսուլինի արտադրությանը, ինչպես նաև արյունաստեղծման գործընթացին։ Հաշվի առնելով, որ քրոմի անբավարարությունը առաջացնում է այնպիսի վտանգավոր պաթոլոգիայի զարգացման ռիսկ, ինչպիսին շաքարային դիաբետ, կարևոր է իմանալ, թե որ ապրանքներն են պարունակում քրոմ։

Քրոմի դերը մարմնում

Քրոմի հիմնական գործառույթը ինսուլինի ակտիվացումն է այն նյութափոխանակության գործընթացներում, որոնց համար պատասխանատու է այս տարրը: Այսպիսով, քրոմի մասնակցությամբ գլյուկոզան օքսիդանում է ճարպային հյուսվածքներում և արագացնում դրա ներթափանցումը հյուսվածքների և բջիջների մեջ:

Հենց քրոմի շնորհիվ է տեղի ունենում մարդու արյան մեջ շաքարի մակարդակի կարգավորում։ Շնորհիվ այն բանի, որ քրոմը կանխում է այնպիսի լուրջ պաթոլոգիայի առաջընթացը, ինչպիսին է շաքարային դիաբետը, տեղի է ունենում մկանային զանգվածի աճ:

Դիետոլոգիայում քրոմը բավականին տարածված տարր է: Դա բացատրվում է նրանով, որ հենց քրոմի շնորհիվ է տեղի ունենում ախորժակի վերահսկում։ Դա հանգեցնում է արագ և ներդաշնակ քաշի կորստի։

Քրոմի անբավարարություն

Եթե ​​մարդու օրգանիզմը քրոմի պակաս ունի, ապա գլյուկոզա է կուտակվում։ Մարդը տառապում է սուր ցավային համախտանիշ, կորցնում է արդյունավետությունը։

Քրոմի պակասը կարող է առաջանալ ածխաջրերի չարաշահման ֆոնին, որոնք մեծ քանակությամբ հայտնաբերված են ալյուրի և հրուշակեղենի մեջ։ Որոշ դեպքերում քրոմի անբավարարությունը տեղի է ունենում տարիքային փոփոխությունների կամ հաճախակի ծննդաբերության պատճառով:

Քրոմի դեֆիցիտի ֆոնին հաճախ զարգանում են սրտի, աչքերի հիվանդություններ, արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է։

Երբեմն քրոմի անբավարարության պատճառով մարդն անընդհատ անհանգստություն է զգում, որը կարող է վերածվել նևրոզի կամ խուճապի նոպաների պատճառ դառնալ։

Եթե ​​առկա է քրոմի մեծ անբավարարություն, նկատվում է մկանային զանգվածի նվազում, իմունիտետի և կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարում, որոշակի շփոթություն, արյան մեջ խոլեստերինի ավելացում։

Ամենօրյա պահանջ

Քրոմը մարդու օրգանիզմ է մտնում օդի և սննդի հետ միասին։ Իր մաքուր ձևով քրոմը ներծծվում է մարսողական համակարգի միջոցով՝ 0,5-1 տոկոսով: Օրգանական միացությունների տեսքով քրոմի մոտ 20-30 տոկոսը մտնում է օրգանիզմ։

Օրգանիզմում քրոմի մակարդակը մշտապես պահպանելու համար մարդուն անհրաժեշտ է օրական սպառել մինչև երկու հարյուր միկրոգրամ։

1. Եթե ​​մարդը ինտելեկտուալ աշխատանքով է զբաղվում, ապա աշխատանքային օրվա ընթացքում նրան կբավականացնի 25-35 մկգ։
2. Մարզիկներ կամ մարդիկ, ովքեր ներգրավված են ծանր ֆիզիկական աշխատանք, օրական 150-200 մկգ բավարար կլինի։
3. Հղի երիտասարդ կանանց անհրաժեշտ է տարերքի ավելացված ընդունում՝ օրվա ընթացքում ոչ պակաս, քան 150 և ոչ ավելի, քան 200 մկգ:
4. Երեխաներ - 11-15 մկգ քրոմ:

Քրոմի անհրաժեշտությունը պայմանավորված է անհատական ​​բնութագրերըսնուցում. Եթե ​​մարդ քաղցր է ուտում և ճարպային սնունդ, ապա նրա քրոմի ճիշտ յուրացման համար կպահանջվի կրկնակի շատ։

Սնուցում

Եթե ​​մարդը ծանր գործով չի զբաղվում ֆիզիկական աշխատանքև մարզիկ չէ, նրա համար ամենևին էլ պարտադիր չէ քրոմ պարունակող դեղամիջոցներ ընդունել։ Բավական կլինի իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում քրոմ, և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել սննդակարգը։

Բուսական սննդի մեջ այս տարրի կոնցենտրացիան մի փոքր ավելի բարձր է։ Բայց կենդանական ծագման մթերքների բաղադրության մեջ նույնպես շատ քրոմ կա։

Մթերային ցանկ

Քրոմը հայտնաբերված է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են.

• լյարդ (տավարի միս);
• ձուկ (ծով);
• ծովամթերք (խեցգետիններ և ծովախեցգետիններ);
• կաթ;
• թեփ;
• եգիպտացորեն;
• Գարեջրի խմորիչ.

Ապրանքների աղյուսակ

Մի հատված	Մեկ մատուցման համար օրական արժեքի %	Նյութի պարունակությունը (100 գր.)
Պելամիդա	200	100
Թունա	180	90
Վարդագույն սաղմոն	110	55
Pike	110	55
Չամ	110	55
Սարդինա	110	55
Ծովատառեխ	110	55
Կարպ	110	55
Սկումբրիա	110	55
Սալիլոտա	110	55
Ծովախեցգետին	110	55
Երշիկ (Զելենոգրադսկայա)	72	36
Բադ (var)	72	36
Լյարդ (տավարի միս)	64	32
Հավի միս (var)	62	31
Երշիկ (Մոսկվայի մոտ)	62	31
Երիկամներ (տավարի միս)	62	31
Սիրտ (տավարի միս)	58	29
Ոտք (հավ)	56	28
Ֆիլե (հավ)	50	25
Դեղնուց (չոր)	50	25
Ձու (հավ)	50	25
Հացահատիկ (եգիպտացորեն)	45	22,5
ծիտ	42	21
Կրծքագեղձ (խաշ)	42	21
Բազուկ	40	20
Լեզու (տավարի միս)	38	19
Լոր	38	19
Կաթ (չոր)	34	17
Կաթ (ամբողջական)	34	17
Սոյա	32	16
Լոբի	32	16
Բադ (տուն, 1-ին կարգ)	30	15
Բադ (տուն, 2-րդ կարգ)	30	15
Ձու (լոր)	28	14
Դեղձ	28	14
Ձվի փոշի	28	14
Խոզի միս (բեկոն)	27	13,5
Շամպինիոններ (թարմ)	26	13
Վարսակ	26	13
Եգիպտացորեն	25	12,5
Հացահատիկ (մարգարիտ)	25	12,5
Սպիտակուց (չոր)	22	11
Բողկ	22	11
Թուրքիա (1 կատեգորիա)	22	11
Թուրքիա (կատեգորիա 2)	22	11
ոսպ	22	11
Գարի	21	10,5
Լոբի	20	10
Կարտոֆիլ	20	10

Կարևոր է ոչ միայն իմանալ, թե քրոմ պարունակող որ մթերքներն են անհրաժեշտ ձեր ամենօրյա սննդակարգի համար, այլև ինչպես ճիշտ կազմել ձեր ճաշացանկը:

Պետք է նաև նկատի ունենալ, որ քրոմ պարունակող որոշ ապրանքներ նախատեսվում է օգտագործել արդեն վերամշակված ձևով: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ապրանքները, որոնք հատուկ ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Աղյուսակում թվարկված մթերքներից բացի, պետք է ուշադրություն դարձնել արևածաղկի սերմերին և ընկույզին։

Քրոմի չափից մեծ դոզա

Մաքուր քրոմի թունավորությունը բավականին ցածր է։ Չափից մեծ դոզայի ֆոնին առաջացող բացասական հետևանքների ի հայտ գալու համար մարդը պետք է ստանա «ձիու» 2000 մկգ չափաբաժին։

Մահվան համար անհրաժեշտ չափաբաժինը 3 գրամ է։ Այն ստանալու համար մարդը պետք է օգտագործի առնվազն երեք հարյուր գրամ փոշիացված քրոմ։

Քրոմի չափից մեծ դոզայի դեպքում նկատվում է բջիջների վերածննդի դանդաղում, ինչը հանգեցնում է քթի և բերանի լորձաթաղանթների, ինչպես նաև մաշկի գրգռման։

Կարևոր է հասկանալ, որ սննդի հետ քրոմի նման կրիտիկական չափաբաժին ստանալու հավանականությունը շատ քիչ է: Շատ դեպքերում չափից մեծ դոզա (թունավորում) տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, եթե մարդն աշխատում է էլեկտրալվացման արտադրություններից մեկում: Մինչ օրս սննդի մեջ քրոմի գերդոզավորման դեպքեր չեն գրանցվել։

Ինտելեկտուալ խորշում աշխատող սովորական մարդը մարմինը լավ վիճակում պահելու համար բավական է ուտել թարմ, բարձրորակ միս և բուսական սնունդ։ Առավել նպատակահարմար է խուսափել պահածոներից և կիսաֆաբրիկատներից։