Կաթնաշոռը ոչ միայն առողջարար արտադրանք է, այլեւ շատ համեղ։ Դրանով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր աղանդեր, որոնք չեն վնասի ձեր կազմվածքին և կուրախացնեն ողջ ընտանիքին։

Մենք ընտրել ենք կաթնաշոռից պատրաստված ամենահամեղ ուտեստների և աղանդերի բաղադրատոմսեր, որոնք շատ ժամանակ չեն խլի։

Կաթնաշոռային տորթ թեյի համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. կարագ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 ճ.գդ. սոդա
• պտղունց աղ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը խառնել ձվի, թթվասերի և հալած կարագի հետ։ Մեկ այլ ափսեի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, ապխտած սոդան և աղը:
2. Չոր բաղադրիչները խառնել հեղուկի հետ։
3. Խմորը լցնել պատրաստված թխվածքաբլիթի մեջ։
4. Թխել 180 աստիճանով 35–45 րոպե։

Կաթնաշոռային քաղցրավենիք

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 350 գ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ
• 50 գ ընկույզ
• 150 գ թխվածքաբլիթի փշրանքներ
• շաքարավազ, շոկոլադ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը հարել բլենդերով։ Խառնել շաքարավազի, վանիլինի, փշրանքների և մանրացված ընկույզի հետ, մինչև հարթ լինի։
2. Կաթնաշոռի խառնուրդը փաթաթել փոքր գնդիկների մեջ և գլորել քերած շոկոլադե չիպսերի մեջ։
3. Մատուցելուց առաջ կոնֆետը մեկ ժամով սառչում ենք սառնարանում։

Պանակոտա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռային զանգված
• 300 գ թթվասեր
• 200 գ կաթ
• 15 գ ժելատին
• շաքարի փոշի

Պատրաստում:

1. Ժելատինի վրա լցնել քիչ քանակությամբ եռման ջուր և թողնել ուռչի։ Կաթնաշոռի զանգվածը բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթի և կաթնաշոռի հետ՝ փորձելով հնարավորինս շատ օդ մտցնել խառնուրդի մեջ։
2. Ժելատինը գդալով հարում ենք մինչև հարթ լինի, այնուհետև լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Կրկին հարում ենք բլենդերի մեջ։ Հետո ավելացնում ենք շաքարի փոշին ու նորից հարում։
3. Լցնել տարաների մեջ և դնել սառնարանը։ Աղանդերը պատրաստ կլինի ուտել 25–40 րոպեից։

Արագ պելմենիներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ չոր կաթնաշոռ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• պտղունց աղ

Պատրաստում:

1. Եռացրեք մի կաթսա ջուր։ Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը։ Ավելացնել կես բաժին ալյուր - ստացվում է կաթնաշոռի խմոր։
2. Մնացած ալյուրը լցնել սեղանի վրա, շարել խմորը և զգուշորեն գրտնակել փոքրիկ նրբերշիկների մեջ։
3. Խմորը շրջանաձև կտրատել և թեթև ալյուրի մեջ գլորել։
4. Պելմենը լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփելուց հետո 3-5 րոպե եփել։ Մատուցել տաք վիճակում՝ քաղցր թթվասերի կամ ջեմի հետ։

Կաթնաշոռային տորթեր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ձու
• 1/2 թ/գդ. աղացած դարչին
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• պտղունց աղ
• բուսական յուղ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել ու խառնել շաքարավազի ու դարչինի հետ։
2. Ավելացնել ձուն և խառնել։
3. Ստացված զանգվածից շոռակարկանդակներ ենք կազմում և երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում։
4. Բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել շոռակարկանդակները միջին կամ թույլ կրակի վրա մինչև եփվեն (շագանակագույն ընդերքը):

Կաթնաշոռային աղանդեր առանց թխելու

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ փափուկ կաթնաշոռ
• 300 գ թթվասեր 10% յուղայնությամբ
• 30 գ ժելատին
• շաքարավազ և մրգեր կամ հատապտուղներ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի:
2. Ժելատինը 10 րոպե լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Այնուհետև այն դնել մարմանդ կրակի վրա և առանց եռման աստիճանի հասցնելու և անընդհատ խառնելու սպասել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։
3. Կաթնաշոռի և թթվասերի զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը պետք է հեղուկ լինի։
4. Տեղադրեք ձեր սիրած մրգերը կամ հատապտուղները կաղապարի հատակին: Ստացված զանգվածը լցնել և 2 ժամով դնել սառնարանը։
5. Մատուցելուց առաջ զարդարեք օշարակով, անանուխի մի ճյուղով և ձեր սիրելի հատապտուղներով։

Յուրաքանչյուրի համար, ով հետևում է իր սննդակարգին և հաշվում է սպառված կալորիաները, ինչպես նաև կաթնաշոռով տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս, օգտակար կլինի իմանալ, թե քանի գրամ կաթնաշոռ կա բաժակի մեջ (200 մլ, 250 մլ) և ինչպես կարող եք. չափել կաթնաշոռը առանց կշեռքի՝ օգտագործելով երեսպատված ապակի:

Քանի՞ գրամ կաթնաշոռ կա երեսպատված ապակու մեջ (200 մլ):

Վերևից (մինչև ծայրը) լցված մեկ ամբողջական երեսպատման բաժակը պարունակում է 250 գրամ կաթնաշոռ:

1 երեսպատված բաժակ լցված մինչև եզրը (ռիսկի չափով) պարունակում է 200 գրամ կաթնաշոռ:

Քանի՞ գրամ կաթնաշոռ կա 250 մլ բաժակում (բարակ, թեյ):

250 մլ մեկ բաժակը պարունակում է 250 գրամ կաթնաշոռ։

Ինչպե՞ս բաժակով չափել կաթնաշոռն առանց կշեռքի գրամներով:

Շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է կաթնաշոռի ստանդարտ քանակություն գրամներով, ուստի ստորև տրված է գնահատականը, թե քանի բաժակ կաթնաշոռ օգտագործել բաղադրատոմսը չափելու համար.

• 600 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 600 գ կաթնաշոռ = 3 երեսպատման բաժակ կաթնաշոռ, լցված մինչև եզրը (մինչև ռիսկի):
• 500 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 500 գ կաթնաշոռ = 2 լրիվ երեսպատման բաժակ կաթնաշոռ՝ մինչև վերևը լցրած։
• 400 գրամ կաթնաշոռ – քանի՞ բաժակ: 400 գ կաթնաշոռ = 2 բաժակ կաթնաշոռ, լցված մինչև եզրը (մինչև ռիսկի):
• 350 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 350 գ կաթնաշոռ = 1 ամբողջական երեսպատման բաժակ կաթնաշոռ + 5 լիքը ճաշի գդալ կաթնաշոռ։
• 300 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 300 գ կաթնաշոռ = 1 շերտավոր բաժակ կաթնաշոռ, մինչև ծայրը լցված + 5 լիքը ճաշի գդալ կաթնաշոռ։
• 250 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 250 գ կաթնաշոռ = 1 ամբողջական երեսպատման բաժակ կաթնաշոռ։
• 200 գրամ կաթնաշոռ - քանի՞ բաժակ: 200 գ կաթնաշոռ = 1 երեսպատված բաժակ կաթնաշոռ՝ ռիսկի չափով լցված (մինչև եզրը):
• 150 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 150 գ կաթնաշոռ = 3/4 երեսպատված բաժակ կաթնաշոռ = 7,5 կույտ ճաշի գդալ կաթնաշոռ:
• 125 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 125 գ կաթնաշոռ = կես լիքը բաժակ կաթնաշոռ:
• 100 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 100 գ կաթնաշոռ = կես շերտավոր բաժակ կաթնաշոռ, լցված մինչև ծայրը = 5 լիքը ճաշի գդալ կաթնաշոռ:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել հոդվածները կարդալը

Կաթնաշոռի կաթսա հապալասով կրկնակի կաթսայի մեջ 400 գ կաթնաշոռիցհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 - 12,9%, խոլին - 12,9%, վիտամին B12 - 22,3%, վիտամին H - 12,2%, վիտամին PP - 14,5%, կալցիում - 11 ,2%, ֆոսֆոր - 20,8%, կոբալտ - 34,5%, սելեն - 38,4%

Հապալասով կաթնաշոռով կաթսայի առավելությունները 400 գ կաթնաշոռից պատրաստված կրկնակի կաթսայում

• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, օգնում է բարձրացնել տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Խոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է և գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար օգտագործումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ և մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը՝ մեծացնելով օստեոպորոզի զարգացման վտանգը։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Ծույլ պելմենիներ

Այս ուտեստը եփելու համար տևում է ընդամենը երկու րոպե, սակայն հարուցում է ընտանիքի հետաքրքրությունը և արթնացնում ախորժակը։ Ընդ որում, անվանման մեջ կաթնաշոռի մասին խոսք չկա։ Իսկ չորսի բաղադրատոմսը պարունակում է 400 գրամ առողջարար արտադրանք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 1 ձու
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը, ձուն ու շաքարավազը խառնել, ավելացնել ալյուրը։ Խմորը խառնել։ Գրտնակում ենք նրբերշիկների մեջ։

2. Յուրաքանչյուր նրբերշիկից կտրատել մոտավորապես հավասար կտորներ։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են կլոր ձևեր, կարող եք դրանք գլորել կոլոբոկների մեջ: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մատով սեղմեք իջվածքը. այն կպահի կարագ, թթվասեր կամ խտացրած կաթ՝ ինչ էլ որ որոշեք լցնել պատրաստի պելմենիների վրա:

3. Կտորները (կամ կոլոբոկները) ավելացնել եռացող ջրի մեջ։ Եկեք չխանգարենք! Սպասում ենք, որ նրանք ինքնուրույն ի հայտ գան։ Մակերեւույթի վրա դնելուց հետո եփել երկու րոպե, հեռացնել կտրատած գդալով և անմիջապես դնել ափսեների վրա։

Սիրնիկի

Դուք կարող եք գուշակել ձեր սիրելի նրբաբլիթները իրենց տեսքով: Նրանց անունը պարունակում է «պանիր» բառը։ Չնայած այս վարդագույն աղանդերի հիմնական բաղադրիչը նույն կաթնաշոռն է։ Փորձեք շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի` կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդին ձավար ավելացնելով: Արդյունքում նրանք կլինեն փխրուն եւ շատ առողջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 1 ձու
• 2 ճաշի գդալ ձավար

Պատրաստում:

1. Սպիտակուցները մանրակրկիտ հարել։ Միացրեք այն կաթնաշոռի և ձավարի հետ։ Խառնուրդը թողեք կես ժամ մնա, որպեսզի ձավարը ճիշտ ուռչի։

2. Սրանից հետո պատրաստել շոռակարկանդակներ և տապակել արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթի մեջ։

3. Ելակը, թթվասերը, խտացրած կաթը կամ տնական ջեմը միայն պլյուս կլինեն ձեր ուտեստի համար։

Կասերոլ« մանկությունից»

Մեծահասակները կարոտով են լցված մանկապարտեզի կաթսայի նկատմամբ և փորձում են այն պատրաստել: Բայց ոչ բոլորն են դա նույն կերպ ընդունում «մանկությունից»։ «Համեղ կաթսայի իմ գաղտնիքը մի պտղունց վանիլին է»:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ կաթնաշոռ
• 2 ձու
• կես բաժակ թթվասեր
• 4 ճաշի գդալ ձավար
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց վանիլային շաքար

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը նրբորեն խառնել շաքարավազով նախապես հարած ձվերը (հարել մինչև թանձր փրփուրը), ձավարը (հին ժամանակները պնդում են, որ պատրաստի ձավարի շիլան ավելի փարթամացնում է տապակը), փխրեցուցիչը և թթվասերը։

2. Ավելացնել մի պտղունց վանիլին և նորից հարել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան, չամիչ կամ հատապտուղներ։

3. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Տապակը խորհուրդ է տրվում թխել ինքնին 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե։

Կրուասան շոկոլադով

Իրականում սրանք նույն կաթնաշոռով թխուկներն են խորհրդային ժամանակներից, որոնց բաղադրատոմսերը մեր մայրերը գրել են խոհարարական գրքերում։ Բայց մենք ոչ մեկին չենք խոստովանում, չէ՞:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 150 գ փափկած կարագ (մեր մայրերը բավարարվել են մարգարինով)
• 2 բաժակ ալյուր
• պտղունց աղ
• կես բաժակ շաքարավազ (հնարավորության դեպքում ավելի շատ)
• 0,5 թեյի գդալ սոդա
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• մի քիչ հալված շոկոլադ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը խառնել կարագի հետ, սառը։ Միավորել ալյուրը սոդայի հետ՝ կիտրոնի հյութով ցրված։ Ավելացնել սառեցված սերուցքային պանրի խառնուրդին։ Խմորը հունցել։

2. Օգտագործեք գրտնակ՝ շրջանակը գլորելու համար: Կտրեք այն հավասար հատվածների: Յուրաքանչյուր հատվածը գլորում ենք թխվածքաբլիթի մեջ՝ սկսած ամենալայն կողմից։

3. Ներսում կարող եք ավելացնել ցանկացած հաստ քաղցր միջուկ (ջեմ, մարմելադ, շոկոլադե-ընկույզի կարագ)։

4. Թխել թխուկները մագաղաթյա թղթի վրա նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

4. Պատրաստի կրուասանների վրա լցնել հալված շոկոլադ։

Շոռակարկանդակ

Սա ամենևին էլ կաթնաշոռ չէ, տորթ է։ Իսկ տորթը հանրաճանաչ աղանդեր է, որից հրաժարվում են միայն ամենահամառ դիետիկները: Սակայն կաթնաշոռով տորթերի վրա էլ զեղչ են տալիս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ թխվածքաբլիթներ (Yubileinoe-ն հարմար է)
• 600 գ կաթնաշոռ առավելագույն յուղայնությամբ (ցանկալի է տնական)
• 3 ձու
• 100 գ կարագ
• 100 գ թթվասեր (20% ճարպը իդեալական է)
• 160 գ շաքարավազ
• վանիլին (ըստ ճաշակի)
• մեկ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև

Պատրաստում:

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Ավելացնել կես ձողիկ փափկած կարագ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, դնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և սառչում։

2. Երեք ձուն հարում ենք շաքարավազի և մի պտղունց վանիլինի հետ։ Միացրեք կաթնաշոռի հետ և ավելացրեք կիտրոնի համը։ Խառնուրդը տարածեք սառեցված խմորի մեջ։ Հարթեցրեք այն և դրեք ջեռոցը։

3. Թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 40-ից 50 րոպե։

4. Անհանգստանալու կարիք չկա. նման խմիչքների դեպքում կալցիումի ամենօրյա պահանջը կապահովվի ըստ նախատեսվածի: Ինչը նշանակում էԸնտանիքի նույնիսկ ամենաբծախնդիր անդամներին կաթնաշոռով կերակրելու առաքելությունը հնարավոր է ձեզ համար:

Նկարազարդումներ՝ infokids.gr, ivona.bigmir.net, i.ytimg.com, povar.co, koolinar.ru, menuomsk.ru, 1.bp.blogspot.com