Չիչխանի դոնդողի բաղադրատոմսը ձմռանը. Չիչխանի ժելե. Չիչխանի ժելե. դասական բաղադրատոմս

Քայլ 1. որոշեք, թե որ տարբերակն ենք պատրաստելու ժելե:

Չիչխանի դոնդողի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով. Նախ պետք է ընտրել բոլոր հասած հատապտուղները, իսկ հետո դրանցից դոնդող պատրաստելու համար պետք է դրանցից հյութ քամել։ Ավելի լավ է հյութ քամել ոչ թե էլեկտրական, այլ մեխանիկական հյութաքամիչով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բավականին մեծ արագությամբ չիչխանի մեջ պարունակվող վիտամին C-ի շատ ինտենսիվ ոչնչացում է տեղի ունենում, այնուհետև քամելիս ստանում ենք «հյութ», որը որոշ ժամանակ անց բաժանվում է երկու մասի. վերևում և թափանցիկ, ներքևում՝ ոսկեգույն։ Օգտագործելով ռետինե սիֆոն խողովակ՝ վերին մասից միայն ստորին հատվածը մեկուսացնելու համար, մենք վերջանում ենք. բնական հյութչիչխան.

Քայլ 2. չիչխանի դոնդողի պատրաստման տարբերակ 1.

Վերցնենք 1 լիտր բնական հյութչիչխան և ավելացնել դրան 1 կիլոգրամհատիկավոր շաքարավազ, ինչպես նաև 10-12 գրամժելատին, որը մենք նախապես թրջել ենք ջրի մեջ և թույլ ենք տվել, որ այն ուռչի 6 ժամ. Այնուհետև ստացված զանգվածը եռացնում ենք փոքր կաթսայի մեջ, մինչև ստանանք թավայի մեջ 1/3 հյութի ամբողջ սկզբնական ծավալից։ Եռման գործընթացը ձեզ կտանի կես ժամ. Եթե ​​անհրաժեշտ է չիչխանի դոնդողը երկար պահել, ապա այն պետք է լցնել տաք և ամբողջովին չոր բանկաների մեջ, որոնք այնուհետև ծածկել մետաղական կափարիչներով և պաստերիզացնել խորը կաթսայի մեջ տաքացրած ջրով մինչև 90 աստիճան: բանկա տարողունակությունը 0,5 լիտր - 8 րոպե, 1 լիտր - 15 րոպե:

Քայլ 3. չիչխանի դոնդողի պատրաստման տարբերակ 2.

Վերցրեք երկու լիտրանոց կաթսա և լցրեք այն 1 լիտրչիչխանի հյութ և ավելացնել դրան 600 գրամհատիկավոր շաքար: Այնուհետեւ կաթսան դնել շատ թույլ կրակի վրա եւ խառնուրդը մի տեղ եռացնել 10-15 րոպե. Պատրաստի եռացրած դոնդողը հանում ենք կրակից, այնուհետև մի փոքր սառչում մինչև սենյակային ջերմաստիճանև լցնել կամ փոքր կաղապարների մեջ կամ փոքր ապակե տարաների մեջ: Այս դոնդողը պետք է պահել զով տեղում։

Քայլ 4. չիչխանով դոնդողի պատրաստման տարբերակ 3.

Վերցնում ենք արդեն ստացած չիչխանի թարմ քամած հյութը, լցնում էմալապատ փոքրիկ ամանի մեջ և վրան ավելացնում հատիկավոր շաքարավազ ( 1 լիտրհաշիվ հյութի համար 2 կիլոգրամհատիկավոր շաքար), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և լցնել ցանկացած ապակե տարայի մեջ:

Քայլ 5. Չիչխանով ժելե պատրաստելու տարբերակ 4.

Թարմ հնձած չիչխանը մանրակրկիտ տեսակավորումից և հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ լվանալուց հետո փայտե մուրճով քսում են շաղախի մեջ և ավելացնում արդեն ստացվածին։ 1 կիլոգրամավելացնել այս զանգվածը 1,5 կգհատիկավոր շաքարավազ, այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել փայտե գդալով և օգտագործել այս զանգվածը նախապես պատրաստված ապակե տարայի մեջ տեղափոխելու համար։

Քայլ 6. չիչխանի դոնդողի պատրաստման տարբերակ 5.

Վերցնում ենք թարմ քամած 1 լիտրչիչխանի հյութը լցնել էմալապատ ամանի մեջ, լցնել մեջը 1 կիլոգրամհատիկավոր շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և զգուշորեն դնել պատրաստված տարայի մեջ, որպեսզի չիչխանի հյութը ի վերջո լցվի։ 3/4 ընդհանուր ծավալը տարայի մեջ: Այնուհետև զգուշորեն փակեք տարան և պահեք այս չիչխանի ժելեը զով, մութ տեղում:

Քայլ 7. մատուցել չիչխանի ժելե:

Քիչ հավանական է, որ դուք կգտնեք այլ հատապտուղներ, որոնք պարունակում են այնքան վիտամիններ, որքան չիչխանի հատապտուղները: Այդ իսկ պատճառով դրանք մեզ պետք կգան ձմռանը, որպեսզի ձմռանը սեփական չիչխանի ժելեը ոչ միայն մեզ անընդհատ հիշեցնի ամառային տաք օրերի մասին, այլև անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ տա։ Բացի այդ, այն կարելի է օգտագործել տարբեր թխումներում կամ պարզապես համտեսել ձեր սիրելի թեյի հետ:

Բարի ախորժակ:

Կաղապարների մեջ դոնդողը պնդանալուց հետո դրանք պետք է կարճ ժամանակով ընկղմել տաք ջրի մեջ, որպեսզի դոնդողը հեշտությամբ տեղադրվի մատուցվող ափսեի վրա։ Եթե ​​ձեր թեյին ավելացնեք մի քիչ չիչխանի ժելե, ապա այս թեյը կօգնի կանխարգելել և բուժել աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդությունները։ Այն կօգնի նաև անեմիայի դեպքում։ Քանի որ չիչխանի դոնդողը վիտամինների հիանալի աղբյուր է, այն կօգնի ձեզ ամրացնել լնդերը և հեռացնելվատ հոտ

բերանի խոռոչում, կվերացնի լնդերի տարբեր բորբոքումները։

Չիչխանը միշտ համարվել է շատ առողջ հատապտուղ, ուստի այս տարի որոշեցի դրանից դոնդող պատրաստել։ Հենց ժելե, քանի որ իմ կնքամայրը կիսվել է ինձ հետ այս բաղադրատոմսով։ Նախկինում ես միայն փորձեցի, բայց հետո փորձեցի դրանից դոնդող և զարմացա, թե որքան համեղ է: Հենց աշնանը պապս ինձ մի զամբյուղ չիչխան բերեց։ Նա անձամբ հավաքեց ու ինձ նման նվեր բերեց։ Դժվար էր հրաժարվել առողջ ու համեղ նվերից։ Ավելին, պապիկն այնքան է փորձել, քանի որ չիչխանը շատ դժվար է հավաքել։ Այն ունի փշեր և հմտություն է պահանջում այն ​​հավաքելու համար: Ես ինքս երբեք չիչխան չեմ հավաքել պապիկիս գյուղից, և հետո միայն իմացա, որ պապիկս հատուկ սարք ունի, որով հեշտությամբ հավաքում է այս ամենաօգտակար հատապտուղը։ Չիչխանն ունի վիտամինների այնպիսի յուրահատուկ հավաքածու, որը ձեզ կտրամադրվի լավ առողջությունամբողջ ձմռան համար: Վիտամիններից բացի, չիչխանն օգնում է նաև կոկորդի հիվանդություններին, լավացնում է ախորժակը և նպաստում է լավ մարսողությանը։ Գլխավորը չիչխանի բերքահավաքը բաց չթողնելն է։ Պետք է պատրաստել նախքան ցրտահարությունը, քանի որ գիշերը զրոյից ցածր լինելուց հետո հատապտուղները ջրվում են և դժվար կլինի հավաքել։ Չիչխանը ցրտահարությունից հետո կպայթի և հենց որ բռնես ճյուղից, կճաքի։ Ամբողջ հատապտուղները դժվար կլինի հավաքել։ Համոզվեք, որ պատրաստեք համեղ և առողջարար չիչխանի դոնդող ձմռան համար առանց ճաշ պատրաստելու այս բաղադրատոմսով։





- 500 գրամ չիչխան,
- 700 գրամ հատիկավոր շաքար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Ես տեսակավորում և լվանում եմ հատապտուղները: Տեղափոխում եմ մաղի մեջ և թողնում եմ, որ ջրի կաթիլները ամբողջությամբ թափվեն։




Չիչխանի հատապտուղները մանրացնում եմ մսաղացի միջոցով։ Բայց սա գործի միայն կեսն է, գլխավոր խնդիրը դեռ առջևում է, քանի որ նման ոլորված չիչխանը դոնդող չի պատրաստի։




Ես կտրում եմ շղարշի գործվածքից մի մեծ կտոր և ծալում երկու շերտի։ Չիչխանի զանգվածը տեղափոխում եմ շղարշի մեջ։




Չիչխանի հյութը ձեռքով քամում եմ։ Շատ հյութ չի ստացվում, բայց բավական է մի բանկա ժելե պատրաստելու համար։






Ստացված հյութը լցնել մաքուր տարայի մեջ։




Ամբողջ շաքարավազը լցնում եմ տարայի մեջ և ստանում լիքը տարա։




Գդալով հարում եմ ու դոնդողը գրեթե պատրաստ է։




Բանկը փակում եմ կափարիչով և դնում սառնարանը՝ պահելու համար։ Այս դոնդողը հիանալի պահվում է, իսկ սառչելուց հետո դառնում է հաստ։ Բարի ախորժակ:
Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս փակել

Չիչխան! Այն օգտագործվում է խոհարարության, բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ, ինչը նշանակում է, որ օգտակարության առումով այն զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը ամառային հատապտուղների մեջ։ Մեր խոհարարական կայքում արդեն կա ընտրություն։

Հենց վերջերս ասացի, թե ինչպես պատրաստել բուժիչ, իսկ այսօր ունենք կենդանի բուժիչ աղանդեր՝ չիչխանի դոնդող։

Այս փոքրիկ հրաշք հատապտուղը վառ դեղին է կամ նարնջագույն գույնիսկապես մեծ հրաշքներ է գործում ձեր առողջության համար: Վիտամին C-ի քանակով այն հավասարը չունի։ Ընդամենը մեկ գդալ չիչխանից բուժիչ կենդանի ժելե, և դուք չեք վախենա գրիպից և մրսածությունից։ Այսօրվանից սկսած ճաշին որպես աղանդեր ընդունելու ենք չիչխանի դոնդող դեղամիջոց։

Ձմռանը չիչխանի ժելե առանց եփելու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են չիչխանի հասած հատապտուղներ և շաքարավազ։

Չիչխանը նախ պետք է տեսակավորել, տեսակավորել գերհասունացած փափուկ հատապտուղներից։

Ողողել սառը ջուրմաղի վրայով։ Չորացնել սրբիչի վրա։

Ձմռանը չիչխանի դոնդողը առանց եփելու պատրաստելու համար կօգտագործենք չիչխանի թանձր հյութ։ Մանրացրեք հատապտուղները՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ կամ մսաղաց։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մսաղաց, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մաղել:

Վերցնենք չիչխանի հյութի հաստ մասը, իսկ ավելի բարակ մասը լցնենք օշարակի մեջ։ Պյուրե հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել պլաստիկ գդալով։

Թողնել 5-7 ժամ։ Ընթացքում մի քանի անգամ կհարենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Չիչխանի հյութը պարունակում է բնական գելացնող նյութ՝ պեկտին: Այդ իսկ պատճառով առողջ ապրելակերպի չիչխանի դոնդողը կարելի է պատրաստել առանց հավելումների։

Պատրաստի դոնդողը լցնել փոքր ապակե տարաների մեջ։ Տարան նախ պետք է տաքացնել ջեռոցում, իսկ կափարիչները՝ եռացնել։

Փակեք կափարիչները և դրեք սառնարանում պահելու համար։

Մեր դոնդողը խտությամբ կտարբերվի խանութից գնված սովորական տարբերակից՝ ժելատինով։ Ձմռան համար առանց ճաշ պատրաստելու չիչխանի ժելեն ավելի նուրբ է, ավելի աշխույժ և ավելի առողջարար։

Ձմռանը հատապտուղներ պատրաստելը դարավոր ավանդույթ է։ Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դեռ շաքար չկար, հատապտուղները մեղրով էին լցնում սեզոնից դուրս վայելելու համար:

Չիչխան - հրաշալի առողջ հատապտուղ, որը պարզապես պետք է պատրաստվել հետագա օգտագործման համար։ Ամբողջական հավաքածուվիտամինները, ճարպաթթուները, մակրո և միկրոէլեմենտները բուժիչ ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Եվ հենց այս նարնջագույն ուրախ հատապտուղի տեսքը բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը:

Այսօր ձմռան համար կպատրաստենք չիչխանի ժելե։ Մեզ միայն չիչխան և շաքար է պետք, քանի որ չիչխանը պարունակում է բավականաչափ դոնդող նյութեր։ Ես չիչխանով դոնդող եմ պատրաստում, ինչպես տատիկս էր անում, և նա միշտ շաքարավազը վերցնում էր ոչ թե քաշով, այլ ծավալով։

Չիչխանը կդասավորենք, ճյուղերը կհանենք, կլվանանք։

Տաքացրեք հատապտուղները միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե՝ խառնելով։ Մեզ պետք է, որ հատապտուղները պայթեն և թողնեն իրենց հյութը:

Այժմ դուք պետք է քսեք հատապտուղները մաղով, որպեսզի ձերբազատվեք կեղևից և սերմերից: Սա որոշ ժամանակ կպահանջի: Մնացած զանգվածը դեն չեմ նետում, այլ պատրաստում եմ կոմպոտ կամ դոնդող։

Ստացված հյութը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազը, ապա կրակն իջեցնել և 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփել չիչխանի հյութը՝ քսելով փրփուրը։

Չիչխանի դոնդողը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պինդ փակել կափարիչները։ Երբ սառչում է, դոնդողը ձեռք կբերի ցանկալի հաստությունը։ Դոնդողի սառեցված տարաները դրեք սառնարանում և բացեք դրանք աշնանային կամ ձմեռային երեկոյան՝ վայելելու հիանալի համն ու բույրը:

Եթե ​​բանկաների մեջ լցնելուց հետո մնացել է չիչխանի ժելե, անմիջապես փորձեք, այն շատ համեղ է։

Պատրաստել համեղ ժելեՉիչխան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, այն ոչ միայն գեղեցիկ է, արևով լցված, այլև շատ օգտակար է, աջակցում է իմունային համակարգին, ամրացնում է սիրտն ու արյան անոթները։ Նույնիսկ հին եգիպտացիները այս հատապտուղը եփում էին մեղրով` համարելով այն համեղ դելիկատես: Այժմ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք ընտրել լավագույնը։

Ինչպե՞ս պատրաստել չիչխանի ժելե:

Չիչխանի առողջ դոնդողը պատրաստվում է 2 եղանակով՝ մաքուր հյութ քամելով կամ միջուկով և կեղևով լցնելով։ Երկու տարբերակն էլ շատ համեղ է ստացվում, դուք կարող եք անել առանց խտացուցիչների, քանի որ այս հատապտուղը շատ հարուստ է պեկտինով: Ընտրվում են միայն հասունները, խորհուրդ է տրվում մշակել դրանք մեխանիկական հյութաքամիչով, որը կկործանի արժեքավոր վիտամին C-ն։

Հուշումներ, թե ինչպես հաջողությամբ պատրաստել չիչխանի ժելե.

1. Տաքացման ժամանակ առաջացած փրփուրը պետք է քսել, այնուհետև օշարակը թեթև կլինի։
2. Ցելյուլոզով խմիչքը ավելի առողջարար է, քան մաքուր հյութը:
3. Հարկավոր է հատապտուղները տաքացնել 1,5-2 կգ չափաբաժիններով, որպեսզի զանգվածն ու հյութը չհովանան։
4. Խառնուրդը խառնել փայտե գդալով։
5. Շաքարն ավելի լավ լուծելու համար, հակառակ դեպքում դոնդողը չի պնդանա, այն ավելացնում են եռացրած խառնուրդին։
6. Եթե ​​խյուսը մաղով քսելիս շատ է սառել, ապա շաքարավազ կամ մեղր ավելացնելուց առաջ այն պետք է տաքացնել։

Չիչխանի ժելե - բաղադրատոմս ժելատինով

Հաստ չիչխանի ժելե պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը ժելատինն է, եթե ցանկանում եք շատ խիտ խտությամբ բուժում ստանալ: Հատապտուղները մեկ թերություն ունեն՝ դրանք շատ դժվար է հավաքել ծառի փշերի պատճառով, բայց ելք կա։ Փորձառու այգեպաններկտրեք ճյուղերը և հավաքեք դրանք, սա չի ազդում նոր բերքի վրա: Չիչխանը նույնպես պետք է լվանալ և չորացնել, չիչխանը հարմար չէ դոնդողի համար, քանի որ ավելորդ ջուրը կարող է հանգեցնել խառնուրդի չպնդանալուն։

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 900 գ;
• ժելատին - 15 գ;
• ջուր – 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Ժելատինը լցնել ջրով, հատապտուղները լվանալ, քսել մաղով։
2. Միջուկը պատել շաքարով և եռացնել։
3. Ավելացնել ժելատին և խառնել։
4. Լցնել կաղապարների մեջ, սառեցնել և դնել սառնարանում։

Չիչխանի ժելե ագար-ագարով

Շատ տնային տնտեսուհիները ընտրում են ագար-ագարը որպես խտացուցիչ ավելի առողջարար, քան ժելատինը, քանի որ այն պատրաստված է ջրիմուռներից։ Այն նաև չունի համ և հոտ, ուստի այն չի ընդհատում հատապտուղների համը։ Չիչխանի դոնդողը ագարի վրա ոչ միայն համեղ է, այլև շատ հագեցած, նրա լրացուցիչ առավելությունն այն է, որ պաշտպանում է օրգանիզմը ծանր մետաղների աղերից։

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 850 գ;
• ջուր - 350 մլ;
• ագար-ագար – 8 գ.

Նախապատրաստում

1. Թանձրացուցիչը լցնել ջրով 1 ժամ։
2. Հատապտուղները քերել, միջուկը խառնել շաքարավազի հետ։
3. Ագար-ագարը տաքացնել, ավելացնել չիչխանը, եռացնել։
4. Հաստ չիչխանի դոնդողը տարածում ենք կաղապարների մեջ, սառեցնում և սառեցնում:

Չիչխանի ժելե պեկտինով

Այս հատապտուղները շատ արժեքավոր են իրենց կարոտինոիդներով, որոնք լավացնում են տեսողությունը, ինչպես նաև թուլացնում է հոգնածությունը և բարելավում արյան մակարդումը: Չիչխանի դոնդողը խիտ է և հարուստ՝ պեկտինով բաղադրատոմս: Այն ավելի քիչ հաստություն է տալիս, քան ագար-ագարը և ժելատինը, բայց օգնում է, որ աղանդերը պահպանի իր ձևը, եթե ստացվում է, որ խառնուրդը հոսող է: Դա տեղի է ունենում, երբ հատապտուղները ջրվում են կամ ավելացնում են շատ ջուր:

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 600 գ;
• պեկտին - 10 գ;

Նախապատրաստում

1. Լվանալ հատապտուղները, տաքացնել, մինչև հյութ արձակեն։
2. Մաղով տրորել և միջուկը վերադարձնել ամանի մեջ։
3. Խառնել շաքարավազի հետ, եռացնել, եփել 5 րոպե։
4. Նոսրացրեք պեկտինը, համեմեք, եփեք ևս 5 րոպե։
5. Լցնել կաղապարների մեջ, սառը, սառը:

Չիչխանի ժելե ժելֆիքսով ձմռան համար

Չիչխանից պատրաստում են դոնդող՝ ժելֆիքսով, նույն պեկտինի հիման վրա։ Խիտ հյուրասիրությունը կարող է օգտագործվել որպես քաղցր հատապտուղ սոուս կամ ծառայել որպես առանձին ուտեստ: Հաճելի բուրմունք կտա կիտրոնի հյութ, ամբողջ խտությունը պետք է յուղալի լինի։ Եթե ​​եփում եք առանց gelfix-ի, ապա կրկնապատկեք շաքարավազի քանակը։

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 400 գ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ;
• ժելֆիքս – 15 գ:

Նախապատրաստում

1. Լվանալ հատապտուղները, ավելացնել ջուր, եռացնել 5-7 րոպե։
2. Քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազ։
3. Զանգվածը տաքացրեք մինչև 80°C, ավելացրեք գելֆիքս և կիտրոնի հյութ։
4. Չիչխանի դոնդողը եփել 5 րոպե, բաժանել կաղապարների մեջ։

Չիչխանի հյութի ժելե - բաղադրատոմս

Ավելի համեղ է համարվում չիչխանի հյութից պատրաստված դոնդողը, սակայն արժե հաշվի առնել, որ կեղևով և միջուկով հատապտուղները շատ ավելի առողջարար են։ Հավաքելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է եփել, ապա ավելի շատ պահպանվում է բնորոշ համը։ Այն զանգվածը, որը մնում է հյութը քամելուց հետո, կարելի է օգտագործել կոմպոտի և ժելե պատրաստելու կամ թխվածքի միջուկի համար։

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Նախապատրաստում

1. Տաքացրեք հատապտուղները 15 րոպե, որպեսզի հյութ արձակեն:
2. Քսել մաղի միջով, քամել միջուկը։
3. Հյութը եռացնել և խառնել շաքարավազի հետ։
4. Եռացնել 15 րոպե՝ քսելով փրփուրը։
5. Լցնել ամանի մեջ, սառեցնել և դնել սառնարանում։

Չիչխանի ժելե առանց շաքարի

Ավելի օգտակար չիչխանի դոնդողը մեղրով բաղադրատոմս է, որն օգտագործվում է որպես մրսածության և իմունիտետը պահպանելու համար: Հատապտուղները կարելի է դնել միջուկով կամ քամել մաքուր հյութով։ Մանր ցողունները կարող են չհանվել, երբ քսում են, նրանք դեռևս կվերածվեն միջուկի: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս խառնուրդի մեջ դնել կաշիները, քանի որ դրանք պարունակում են ամենաշատ պեկտին, և առանց դրանց խառնուրդը լավ չի նստում։

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 2 ճաշի գդալ;
• մեղր - 6 ճ.գ. գդալներ

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք հատապտուղները և քամեք հյութը։
2. Ավելացնել ակնթարթային ժելատին:
3. Լցնել տարաների մեջ, սառը, սառը:

Չիչխանի ժելե սառեցված հատապտուղներից

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են չիչխանից առանց սերմերի ժելե պատրաստել, քանի որ դրանց ընտրությունը երկար ժամանակ է պահանջում։ Հետեւաբար, ավելի հեշտ է օգտագործել քամած հյութը, գուցե ընտրված քանակությամբ միջուկով։ Եթե ​​խառնուրդը լավ չի պնդանում, պատճառը կարող է լինել շաքարի անբավարար հունցումը, երբ այն լավ չի լուծվում, նստում է և բյուրեղանում։ Սառեցված հատապտուղները նույնպես ավելացվում են աղանդերի մեջ, բայց դրանք նախ պետք է հալեցնել սառնարանի ստորին դարակում:

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 100 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• ժելատին - 15 գ;
• ջուր – 500 մլ.

Նախապատրաստում

1. Հալեցրեք հատապտուղները, տաքացրեք դրանք և սրբեք դրանք:
2. Քամել հյութը, խառնել ջրի հետ և եռացնել։
3. Եռացնել 5 րոպե, լուծել շաքարավազը, հեռացնել փրփուրը։
4. Ժելատինը ջրով նոսրացրեք և լցրեք զանգվածի մեջ։
5. Խառնել, լցնել կաղապարների մեջ, սառչել։

Չիչխանի ժելե նարնջով

Նարինջով պատրաստված տնական չիչխանի ժելեն ունի կծու նոտա։ Խառնուրդը կարելի է դարձնել կիսահեղուկ; Դեսերտն ավելի համեղ կլինի, եթե այն եփեք մրգային շաքարով։ Ամենապարզը և արագ տարբերակ- «հինգ րոպե», ցիտրուսային մրգերը կարելի է մանրացնել կամ հյութել դրանցից:

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 500 մլ;
• ժելֆիքս - 10 գ:
• նարինջ - 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Հատապտուղների վրա ջուր լցնել և եռացնել 5 րոպե։
2. Հովացնում ենք, խառնում ենք նարնջի հյութի հետ։
3. Ավելացնել գելֆիքսը, շաքարավազը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։
4. Տարածեք նարնջի և չիչխանի դոնդողը ամանների մեջ և սառչեք:

Չիչխանի և խնձորի ժելե

Խիտ խառնուրդ առանց խտացուցիչների կստացվի, եթե դրան ավելացնեք խնձոր։ Այս մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին, իսկ հատապտուղների հետ համակցվելիս նրանք կստանան ցանկալի խտություն։ Չիչխանի ժելե պատրաստելը խնձորի համով շատ ժամանակ չի խլի, դուք պետք է ընտրեք քաղցր կամ թթու-քաղցր մրգեր, գերադասելի ձմեռային սորտեր, որպեսզի չխանգարեք հիմնական բաղադրիչի համը:

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• խնձոր - 2 կգ;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Նախապատրաստում

1. Հատապտուղները տաքացրեք, տրորեք, քամեք հյութը։
2. Կլպել և քերել խնձորները:
3. Պատրաստուկները խառնել շաքարավազի հետ։
4. Տաքացնել այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։
5. Չիչխանը բաժանել կաղապարների մեջ և սառչել։

Չիչխանի ժելե ձմռան համար՝ պարզ բաղադրատոմս

Շատ հարմար է չիչխանի ժելե պատրաստել ձմռանը ցուրտ եղանակին այն ոչ միայն արևոտ կդառնա, այլև կաջակցի իմունային համակարգին։ Կարևոր է, որ խառնուրդը լավ գել լինի, այնպես որ չպետք է ջրային հատապտուղներ դնել կամ պատրաստի խաշածը թաց բանկաների մեջ դնել։ Եթե ​​պարզվում է, որ դոնդողը չափազանց հեղուկ է, խորհուրդ է տրվում եռացնել մինչև 10 րոպե։ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնելու համար.

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ժելատին - 20 գ;
• ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
• ջուր – 2 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Ժելատինը լցնել ջրով, որ ուռչի։
2. Հատապտուղները տաքացնել, եփել 5 րոպե։
3. Քսել, խառնել շաքարավազի հետ։
4. Եռացնել, քսել փրփուրը, ավելացնել ժելատին։
5. Սպիտակուցները լուծել ենք ջրի մեջ և լցնել զանգվածի մեջ։
6. Տարածեք բանկաների մեջ և փակեք:

Չիչխանի ժելե առանց եփելու

Կա նաև բաղադրատոմս՝ նման դեսերտը ավելի քիչ է տևում, քան խաշածը, բայց այն ավելի համեղ է, և հատապտուղները ավելի շատ են պահում։ օգտակար նյութեր. Այս դոնդողը կոչվում է նաև հում կամ սաթ՝ իր գեղեցիկ, վառ գույնի համար։ Դրան խորհուրդ է տրվում ավելացնել շաքարավազ տաք խառնուրդ, ապա այն ավելի լավ կլուծվի։

Բաղադրիչներ:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք հատապտուղները, քսեք, քամեք շղարշով։
2. Խառնել շաքարավազի հետ և թողնել 2-3 ժամ։
3. Մանրակրկիտ խառնել, չիչխանի հում դոնդողը տարայի մեջ բաժանել և փակել:

Ինչպե՞ս պահել չիչխանի դոնդողը:

Արժեքավոր չիչխանը պահանջում է և պատշաճ պահեստավորում. 5-10°C ջերմաստիճանի դեպքում աշխատանքային մասերը կարող են կանգնել վեց ամսից մինչև մեկ տարի, լավագույն տարբերակ- նկուղ. Առանց եփելու պատրաստված խառնուրդը պահվում է սառնարանում մինչև 3 ամիս։ Գլանափաթեթի բաղադրատոմսերում չիչխանի խյուսը կամ հյութը չեն տաքացնում շաքարով տաք ջուրիսկ հետո լցնել դոնդողի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդն ավելի ուժեղ կպնդանա։

Ինչպես կարող եք երկարացնել պահպանման ժամկետը.

1. Երբ աշխատանքային մասը սառչում է, պատրաստեք շաքարավազի «գլխարկ», այն կստեղծի ընդերք, որը թույլ չի տա թթվածին անցնել:
2. Մագաղաթյա թղթից շրջան կտրատել, թրջել օղու մեջ և ծածկել դոնդողով, ապա փաթաթել։