Երբ ժամանակ չունեք ձեր ընտանիքի համար գուրման ընթրիք պատրաստելու, բայց ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել պարզ, արագ, բայց համեղ ուտեստով, կարող եք շերտավոր խմորից պատրաստել թեթև կարտոֆիլով կարկանդակ: Եթե ​​միջուկին ավելացնեք ցանկացած տեսակի միջուկ մսամթերք, սնկով կամ բանջարեղենով, իսկ թխած մթերքները լցնել պանիրով, այս ուտեստը բավականին արժանի կլինի ցանկացած հյուրասիրության։

Պարզ շերտավոր խմորով կարկանդակ կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 295 կկալ/100 գրամ։
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կարտոֆիլով կարկանդակի ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստի շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի որպես հիմք, որը կարելի է գնել ցանկացած խանութում։ Միջուկի համար օգտագործեք կարտոֆիլի պյուրե, նույնիսկ երեկվա ընթրիքի մնացորդները: Միջոցն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար կարտոֆիլի վրա մի քիչ սառեցրած կարագ քերեք կամ կարտոֆիլի շերտը քսեք մայոնեզով կամ թանձր թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր – 450 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 30 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի հիմքը հալեցնել և բաժանել երկու մասի՝ ընդհանուր զանգվածի 1/3 և 2/3։
2. Սոխը մանր կտրատել և վրան տապակել բուսական յուղմինչև ոսկեգույն դառնալ, խառնել կարտոֆիլի պյուրեով: Աղ և համեմել միջուկը համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
3. Խմորի մեծ մասը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ հարթ թխվածքի մեջ և դնել ցանկացած ճարպով յուղած թխման թերթիկի վրա:
4. Միջուկը հավասար շերտով դնել վերևում և վրան քերել սառը կարագ։
5. Խմորի մնացած մասը բարակ գրտնակել և դանակով երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Նախշով դնել միջուկի վրա։
6. Դեղնուցը հարել ճաշի գդալով սառը ջուր, ստացված խառնուրդով յուղել կարկանդակի մակերեսը։
7. Թխել 190-200 °C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

Աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 334 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Աղացած միսով և կարտոֆիլով շերտավոր կարկանդակը ստացվում է համեղ, հյութալի, հագեցնող և արագ պատրաստվում և հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Միջուկի համար օգտագործեք ցանկացած տեսակի հում կարտոֆիլ և աղացած միս. հավի հետ թխած ապրանքն ավելի նուրբ և դիետիկ կլինի, իսկ խոզի, տավարի կամ գառան մսով կարկանդակի համն ունի հարուստ համ և բարձր սննդային հատկություններ: Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել նոր հետաքրքիր համային նոտաներ, եթե, բացի սովորական աղից ու պղպեղից, միջուկին ավելացնեք այլ համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած չաման։

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր - 1 տուփ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - մի փոքր փունջ;
• աղացած միս «Assorted» – 300 գ;
• հում կարտոֆիլ - 3 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, աղացած չաման - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ կարտոֆիլը, չորացնել, մաքրել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի։
2. Մաքրած սոխը նույն կերպ մանր կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։
3. Մի ամանի մեջ միացրեք թակած բանջարեղենը, աղացած միսը և ձվի սպիտակուցը: Ավելացնել աղ, պղպեղ, աղացած չաման ըստ ճաշակի, հարել։
4. Գրտնակով խմորի կեսը վերածում ենք բարակ հարթ թխվածքի և դնում յուղ քսած կլոր ձեւամանի մեջ։ Կատարեք բարձր կողմեր:
5. Միջուկը հավասարաչափ քսել խմորի հիմքի վրա, ծածկել խմորի խառնուրդի մյուս կեսով և ծայրերը սեղմել։
6. Տորթի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Ապրանքի վերին մասում քսել հարած դեղնուցը:
7. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 65 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 316 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Շերտավոր խմորից պատրաստված սնկով կարտոֆիլով կարկանդակը հիանալի հաճույք կլինի պահքի ժամանակ, քանի որ այն պարունակում է միայն. բուսական ծագում. Եթե ​​միջուկին ավելացնեք մի քիչ թանձր սերուցք կամ մայոնեզ, եփած ձու և խոտաբույսեր, ապա տոնական սեղանի համար էլեգանտ ու համեղ նախուտեստ կստանաք։

Բաղադրությունը:

• սառեցված շերտավոր խմոր - 400 գ;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ թակած կանաչի - 2 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թանձր սերուցք - 150 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ, մինչև փափկի, մանրացնել խյուսի մեջ։
2. Ձվերը պինդ եփել, կեղևը հանել, պատառաքաղով տրորել և ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածին։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սունկը լվանալ, չորացնել, բարակ շերտերով կտրատել։ Տապակել կարագի մեջ սոխի հետ միասին։ Տապակելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սերուցքը, համեմել ըստ ճաշակի և թողնել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
4. Հալեցրած խմորի զանգվածի մեծ մասը գրտնակում ենք մոտավորապես 0,4 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի և դնում յուղած թխման թերթիկի վրա:
5. Վերևում քսել կարտոֆիլի և ձվի միջուկը, իսկ հետո սնկով միջուկը։
6. Մնացած խմորը գրտնակել, բարակ շերտերով կտրատել և կարկանդակի վրա դնել ցանցի մեջ։ Եփել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Պանրով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 342 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կարտոֆիլով և պանիրով ​​ախորժելի շերտավոր խմորով կարկանդակն այն ուտեստն է, որը հաճախ կարելի է գտնել խոհարարական ամսագրերի էջերում՝ գունավոր լուսանկարներով: Եթե ​​թխած մթերքներին ավելացնեք բորբոսով կապույտ պանիր, ապա կստանաք օրիգինալ իտալական նախուտեստ, բայց եթե դնեք սուլուգունի և խոտաբույսեր– կլինի վրացական նոտաներով համեղ կարկանդակ: Պանրամթերքը և շերտավոր խմորի հիմքը պատրաստվում են արագ, և որպեսզի կարկանդակը չեփվի ջեռոցում, նախ պետք է կարտոֆիլը եփել 5-8 րոպե, նոր միայն կտրատել և դնել միջուկի մեջ։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմոր - 1 տուփ;
• կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• թարմ կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սերուցք - 200 մլ;
• լոլիկ - 3-4 հատ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Ես չեմ հիշում տատիկիս, բայց մայրս ինձ սովորեցրել է, թե ինչպես պատրաստել բորշչ և տապակել կարտոֆիլ, և ես շնորհակալ եմ դրա համար: Այսպիսով, երբ Էմմա տատիկը բացատրում է, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով կարկանդակ «խոհարարական տեսահոլովակում», ես կախված եմ ամեն բառից: Բայց հետո նա վերցնում է մկրատը. մի քանի կտրվածք, և արդյունքը ոչ թե տորթ է, այլ ֆանտազիա: Հիմա ես էլ կարող եմ դա անել։

Երեկ փորձեցի Էմմա տատիկի շերտ տորթը։ Դա պարզապես ռումբ է: Երեխաները շրջում են խոհանոցի շուրջը, բայց մի կտոր չի մնացել։ Ես նորից պիտի եփեմ, թե չէ ինձ ուտեն։ Շատ շնորհակալ եմ հիանալի բաղադրատոմսի համար:

Բարև, Էմմա տատիկ: Հետաքրքրությամբ դիտում եմ ձեր տեսանյութերի բաղադրատոմսերը, և կարտոֆիլով շերտավոր խմորով կարկանդակը հպարտությամբ է զբաղեցրել իմ տեղը խոհարարական գիրք! Մի քանի անգամ կարտոֆիլով կարկանդակ եմ պատրաստել։ Ընտանիքը երջանիկ է, մի երկու րոպեից կվերցնեն։ Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։

Այս կարկանդակ հետ շերտավոր խմորդարձել է մեր ընտանեկան ուտեստը։ Մի անգամ ամուսինս աշխատանքի գնալիս ինձ ասաց. Արցունքները կուլ տալով՝ ես գտա վիդեո բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով կարկանդակ։ Ամբողջ օրը ես կերակրում էի շերտավոր խմոր, աղացած կարտոֆիլ և սոխ: Եթե ​​տաղանդ չունենամ, ամեն ինչ կանեմ ըստ բաղադրատոմսի. այնտեղ բարդ բան չկա։ IN լավ արդյունքԵս չէի հավատում: Բայց այն, ինչ եղավ, առաջին անգամն էր, որ ես ինքս ցանկացա այն ուտել։ Ընդհանրապես, երեկոյան ամուսինս ասաց, որ ես իր երազանքների կինն եմ։

Ես թխում եմ կլոր ձև, իսկ կարտոֆիլով կարկանդակի խմորը պատրաստում եմ իմ բաղադրատոմսով։ Կաթսայի մեջ մարգարինի տուփը լուծում եմ մարմանդ կրակի վրա, լցնում երկու բաժակ ջուր, դանակի ծայրին սոդա, աղ։ Ալյուրն այնքան է, որ խմորը փափուկ և օդափոխիչ լինի: Կարտոֆիլի փոխարեն ավելացնում եմ այլ բաղադրիչներ՝ սոխ, քաղցր պղպեղ, թթու վարունգ, պանիր, ձուկ, հավ. Շատ գոհացուցիչ է ստացվում։ Փորձեք այլ միջուկներ, երբ մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր տորթ:

Անկեղծ կլինեմ, ես դեռ այդպիսի տնային տնտեսուհի եմ. ցանկությունը կարթնանա, և խանութում, որն արդեն փակ է, ալյուր կլինի: Թվում է, թե բոլորը տանն են, բայց ինչ-որ կերպ դժկամությամբ: Հետևաբար, երբ խոհանոցում վերջնականապես համընկնում են վճռականությունն ու բաղադրիչները, մանրամասն բաղադրատոմսը պետք է ձեռքի տակ լինի: Աստված մի արասցե, կասի՝ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Միանգամից ընկճվում եմ՝ սա ինչքա՞ն է։ Աղի պակասը և ավելցուկը երաշխավորված է։ Եվ ահա՛։ Շերտավոր խմորով կարկանդակ կարտոֆիլով. «Դե, ամեն ինչ այնքան պարզ և պարզ է, կարծես նրանք սիրալիրորեն բռնում էին ձեր ձեռքից և հունցում այս քմահաճ խմորը»: Երեք ժամից (գուցե մի քիչ ավելի, բայց ինձ շատ արագ թվաց) ես պատրաստ եղա այս խոհարարական գլուխգործոցը՝ կարտոֆիլի կարկանդակ։ Ընտանիքս սկսեց հարգանքով նայել ինձ։

Բարի երեկո, Video Cooking: Վերջերս տնային տնտեսուհի դարձա և սկսեցի հետաքրքրվել խոհարարությամբ։ տարբեր ուտեստներ. Ինձ հաջողվեց ձեր կարտոֆիլի կարկանդակը, որովհետև այն շատ պարզ էր, ամուսինս հիացած էր: Ես ռիսկի դիմեցի միջուկին ավելացնել մի գդալ թթվասեր և մի քանի համեմունքներ՝ պղպեղ, մշկընկույզ և չոր խոտաբույսեր։ Կարկանդակը ստացվեց հյութալի և բուրավետ, իսկ խմորը պարզապես վեր էր ամեն գովասանքից: Շնորհակալություն լավ դասի համար:

Գործնական է կարտոֆիլով կարկանդակի համար շերտավոր խմոր միշտ սառնարանում ունենալ։ Աշխատանքից հոգնած վերադարձա, հանկարծ հայտնվեցին սոված ընկերներ, կամ մորաքույրս եկավ Կիևից՝ մի երկու կարտոֆիլ, սոխ, ու կես ժամից մի առատ ու գեղեցիկ ճաշ պատրաստ էր։

Վերջերս կայքում. Ես փորձեցի պատրաստել շերտավոր խմոր ձեր բաղադրատոմսով։ Այն պարզ է և կարող է պատրաստվել հետագա օգտագործման համար: Աշխատանքից հետո երեկոյան չես ուզում ցատկել խոհանոցով, բայց քաղցած բերանները քեզ թույլ չեն տա հանգստանալ: Շերտավոր խմորով և կարտոֆիլով կարկանդակը պարզապես աստվածային պարգև էր: Կես ժամ, և բոլորը ուրախ են, և ես կարող եմ դիտել իմ հեռուստահաղորդումները: Ցածր խոնարհվել ձեզ ձեր օգնության համար:

Գաղափար փնտրելիս, թե ինչ կլինի ավելի հետաքրքիր պատրաստել սառնարանում մի կտոր շերտավոր խմորից, ես հանդիպեցի կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմսի: Ինչու՞ ոչ։ Սակայն այդ օրը այն թխել չհաջողվեց։ Այնտեղ պետք է կարտոֆիլն ու սոխը ցանել ոչ միայն աղով ու պղպեղով, այլև ինչ-որ չամանով։ Ի ամոթ, ես ոչինչ չգիտեի նրա մասին։ Ես անմիջապես չգտա այս հնդկական համեմունքը: Բայց, ժողովուրդ! Ինչ բուրմունքներ է արձակում այս շերտավոր տորթը դրա հետ:

Երկար ժամանակ ես փնտրում էի կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմս՝ նվազագույն բաղադրիչներով և պատրաստման ժամանակով։ Շատ շնորհակալ եմ պարզ բաղադրատոմսի համար:

Կարկանդակներն ու շոռակարկանդակները, որ երբեմն տալիս էի ընտանիքիս, տանում էին անկյուններն ու կայծակնային արագությամբ ուտում։ Ուստի նա իրեն լավ տնային տնտեսուհի էր համարում։ Վերջերս փորձեցի կարտոֆիլով կարկանդակ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։ Գիտե՞ք, սա ընտանեկան կյանքի այլ մակարդակ է. հայրենի սոխի և կարտոֆիլի բույրը նուրբ արևելյան երանգով բոլորին բերում է մեկ սեղանի շուրջ կարմիր գեղեցիկ տղամարդու հետ: Բայց դա շատ ավելի քիչ դժվարություն է պահանջում, քան իմ շոռակարկանդակ կարկանդակները: Այսպիսով, նրանք առայժմ հանգստանում են։

Ձեզ եմ առաջարկում Զեբրա մանանա կարկանդակի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և կաթի։ Սա ամբողջովին բուսական (պահքի) թխած արտադրանք է: Այս մանանայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի շերտեր տարբեր գույներինչպես զեբրի գծերը։ Սովորական խմորը փոխարինվում է շոկոլադե խմորով` ստեղծելով համերի հաճելի համադրություն և տպավորիչ տեսք:

• Flatbread a la FOCACCIA ՊԵՍՏՈՅՈՎ: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով

  Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես հիանալի հավելում ապուրին կամ հիմնական ճաշատեսակին որպես հաց: Եվ դա նաև լիովին անկախ է համեղ խմորեղեն, պիցցայի նման։

• Համեղ վիտամիններով հարուստ հում ճակնդեղով աղցան ընկույզով. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով

  Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցանը՝ պատրաստված հում ճակնդեղից՝ գազարով և ընկույզով։ Իդեալական է ձմռան և վաղ գարնան համար, երբ այդքան բան է պակասում թարմ բանջարեղեն!

• Tarte Tatin խնձորով. Vegan (պահքի) խնձորի կարկանդակ թխվածքաբլիթ. Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով

  Tarte Tatin կամ գլխիվայր կարկանդակը իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձերը տոնական սեղան. Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը ձու կամ կաթ չի պարունակում, այն պահքի բաղադրատոմս է։ Եվ համը հիանալի է:

• Vegan ապուր! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմսլուսանկարներով և տեսանյութերով

  Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ ձկան ապուր առանց ձկան: Ինձ համար դա պարզ է համեղ ուտեստ. Սակայն շատերն ասում են, որ այն իսկապես ձկան ապուրի տեսք ունի։

• Դդմի և խնձորի սերուցքային ապուր բրնձով. Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

  Առաջարկում եմ պատրաստել անսովոր սերուցքային ապուր խնձորով թխած դդումից։ Այո, այո, հենց խնձորով ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի աճեցրեցի տեսականի դդում...

• Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով

  Խոտաբույսերով վեգան (պահքի) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկը խոտ է պարունակում :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր խոտաբույսերով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը՝ կուկ չուչվարա, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը՝ այն արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի պատրաստումը շատ երկար է տևում, բայց ռավիոլին կտրելը շատ ավելի արագ է:

Շերտավոր խմոր կարտոֆիլով – արագ ճանապարհհայտնի դառնալ. Եթե ​​վերցնեք պատրաստի շերտավոր խմորը և համադրեք կարտոֆիլի միջուկի հետ, ապա կարող եք թխել զարմանալի դելիկատեսներ։ Դրանք տեղին կլինեն որպես ճաշի երկրորդ ճաշատեսակ, աշխատանքի ժամանակ ձեզ հետ կամ որպես բնության մեջ խորովածի սպասելու միջոց:

Խրթխրթան, անկշիռ խմորը, որը համակցված է հյութալի, վառ միջուկով, կգտնի իր երկրպագուներին անմիջապես և ընդմիշտ: 30 րոպեում դուք կարող եք վաստակել ձեր ընտանիքի երախտագիտությունը և հյուրերի գովասանքը: Բաղադրիչների նվազագույն քանակից դուք ստանում եք ամենաախորժելի սնունդը «Ինձ պետք է ևս երեք... ոչ, չորս անգամ» կատեգորիայից։ Չէ՞ որ առաջին բաժինն ուտում են նույնքան արագ, որքան բոլոր հաջորդները։

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր կարտոֆիլով ջեռոցում

Ասել. «Շատ համեղ» նշանակում է ոչինչ չասել: Այս ուտեստը սենսացիա կստեղծի ընտանիքում կամ դրանից դուրս: Կատարման տեխնոլոգիան չափազանց պարզ և պարզ է, եթե օգտագործում եք սուպերմարկետում ձեռք բերված պատրաստի շերտավոր խմոր։ Ե՞րբ է ընտանիքը բացառապես խոստովանում տնային մեթոդՍեփական ձեռքերով սնունդ պատրաստելով՝ կարող եք ժամանակ անցկացնել և... Բաղադրատոմսը մի քանի անգամ փորձել են։

Այսօր առաջարկում ենք ժամանակ չվատնել շահագործումների վրա, այլ օգտագործել գնված հիմքը։

1. Այսպիսով, շերտավոր հիմքը հալեցնում է: Կտրեք քառակուսիների մեջ:
2. Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրվում է սառը կարտոֆիլի պյուրե՝ խառնած չափից շատ եփած սոխով և խոտաբույսերով։
3. Այնուհետև նրանք սեղմում են (ավելի շատ ստորև քամելու մեթոդների մասին):
4. Կարկանդակները պատառաքաղով ծակեք, քսեք դեղնուցով, ծածկեք ձեր նախընտրած բաղադրիչներով և թխեք 20 րոպե (200 աստիճան): Ավելի պարզ չէր կարող լինել:

Ինչպես կատարելագործել ջեռոցում թխած շերտավոր խմորով կարտոֆիլի կարկանդակները

Այնուամենայնիվ, կան տեխնիկա, որոնք զգալիորեն բարելավում են կարտոֆիլի փչակների համը: Նրանք պարզ են և նույնիսկ սկսնակ, անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են դրանք անել:

Կարկանդակների միջուկներ պատրաստի շերտավոր խմորից

Կան դրանց մեծ տեսականի, որոնք համապատասխանում են բոլոր ճաշակներին և բյուջեներին: Բանջարեղենից մինչև միս, սունկ, ձուկ կամ խառը: Շերտավոր խմորի ներսում դրվում են չքաղցրած կամ քաղցր միջուկներ։

Չքաղցրած:

• կարտոֆիլ, սոխով տապակած սունկ, սամիթ;
• կարտոֆիլ, կոշտ պանիր, կանաչի;
• կարտոֆիլի պյուրե, ապխտած երշիկ կամ աղացած միս;
• սնկով և սոխով տապակած կաղամբ;
• կաղամբ, գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ;
• աղացած միս, կաղամբ սոխով.

Աղանդերի ընտրանքներ.

• կաթնաշոռ թթվասերով և շաքարով;
• խնձոր;
• տանձ;
• հատապտուղներ;
• ջեմ, մուրաբա, ջեմ;
• եփած խտացրած կաթ;
• շոկոլադ;
• կաթնաշոռ չորացրած մրգերով.

Ի՞նչ եք շաղ տալիս համեղ շերտավոր խմորեղենի վրա։

Քնջութ; կակաչի սերմեր, կոպիտ աղ; պապրիկա; կտավատի սերմ; ընկույզ - այն ամենը, ինչ մենք սիրում և պաշտում ենք, հարմար է ցողելու համար:

Ինչ ապրանքների ձևեր են հնարավոր:

Եռանկյուններ, քառակուսիներ, braids, զամբյուղներ, vol-au-vents, բաժակներ և այլն: Ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու երևակայությունից:

Շերտավոր խմորեղեն հավով և կարտոֆիլով

Ի՞նչ ենք մենք վերցնում:

Պատրաստի խմոր (450 գ), հում կամ խաշած/տապակած/թխած հավ (ֆիլե, ազդրեր՝ 200 գ), սոխ (1 հատ), համեմունքներ, աղ (ըստ ճաշակի), խոտաբույսեր (ըստ ցանկության), հավի ձվի դեղնուց ( 2 հատ), բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ լ).

Ինչպես ենք մենք կատարում

Մենք հալեցնում ենք հիմքը խստորեն ըստ փաթեթի վրա նշված արտադրողի ցուցումների: Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը։ Երեկվա խյուսը (կամ այսօր եփած և սառեցված) միացրեք տապակած սոխի հետ մինչև թափանցիկ (նուրբ թակած): Ավելացնում ենք երեկվա հավը՝ մանրաթելերի մեջ ապամոնտաժված (կամ տապակած (խաշած) մինչև այսօր եփելը), խառնած համեմունքներով և աղով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Խառնել ամեն ինչ:

Խմորը գրտնակել 2 մմ հաստությամբ, կտրատել 5-ից 5 քառակուսիների մեջ, դնել սառեցված միջուկը և ձևավորել մթերքները։ Տեղադրել յուղով քսած մագաղաթի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտավոր խմորով կարկանդակ հավով և կարտոֆիլով պատառաքաղով երկու-երեք անգամ ծակում ենք մի քանի տեղ։ Քսել հարած դեղնուցը, շաղ տալ, օրինակ, կտավատի սերմերով։

Թխել կարտոֆիլով կարկանդակներ տաք ջեռոցում (երկու հարյուր աստիճան) 15-20 րոպե։ Կարմրավուն վերևն ու ներքևը ձեզ կհամոզեն պատրաստակամության մեջ։ Մատուցել մի փոքր սառեցված սոուսով, որը հիմնված է, օրինակ, թթվասերի և սխտորի վրա:

(Այցելել է 4,945 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Վերցնենք.

• շերտավոր խմորի փաթեթավորում;
• 300-350 գրամ պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե;
• 150 գրամ ցանկացած սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ կամ այլ);
• կես գլուխ սոխ;
• բուսական յուղ սունկ տապակելու համար;
• 250-300 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։

Նախ պետք է մաքրել և եռացնել կարտոֆիլը, տրորել խյուսի տեսքով։ Ավելի համեղ է, իհարկե, հետ կարագև կաթ, բայց դա հնարավոր է առանց «ավելորդների»: 🙂

Շերտավոր խմորը հանում ենք և թողնում, որ սառչի։

Երկար ժամանակ ես սառնարանում ունեի արտադրական կտրված խմոր շերտերի փաթեթ, որը ես չէի հասկանում, թե ինչպես օգտագործել: Այս ձևաչափը այնքան էլ հարմար չէ կամ-ի համար, բայց ես դրա տրամադրությունը չունեի: 😀 Եվ հիմա այս խմորի հերթն է. այն կատարյալ էր շերտավոր կարտոֆիլով կարկանդակի համար. այն կտրատելու կարիք չուներ, իսկ հինգ թերթիկը իդեալական քանակություն էր շերտով կարկանդակի համար (դե, իմ կարծիքով, թեև կարող եք պատրաստել. չորս, իհարկե 😉): կտրված թերթերը թելադրված էին ու պատրաստի ձևիմ կարկանդակը ուղղանկյուն է: Դուք կարող եք ունենալ քառակուսի կամ ավելի լայն ուղղանկյուն:

Քանի դեռ խմորը հանգստանում է, բուսայուղի մեջ տապակել սունկն ու մանր կտրատած սոխը։ Կապվելով կարտոֆիլի պյուրեև խառնել։

Այստեղ գլխավորը տանն ու ինքներդ ձեզ քշելն է. սնկով խյուսը չափազանց համեղ է: 🙂

Երբ միջուկը սառչի, և խմորը հնարավոր լինի փաթաթել, միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքացվի մինչև 200°C։

Հիշեք.

Շերտավոր խմորը կարելի է գրտնակել միայն մեկ ուղղությամբ, և ցանկալի է չչափազանցել գրտնակը, որպեսզի թխելու ընթացքում շերտերը բարձրանան։

Փաթաթված ափսեները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 3-5 րոպե, մինչև բարձրանան, բայց չշագանակագույն:

Թող տորթերը մի փոքր սառչի և քսել կարտոֆիլի և սնկի միջուկը։ Կարտոֆիլի շերտի հաստությունը ըստ ճաշակի կարգավորեք՝ ես ու տղաս սիրում ենք, երբ միջուկը շատ է։ Դրա համար ես շատ բարակ շերտեր չեմ արել։

Հաջորդը, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և տորթերը դնել իրար վրա: Կարկանդակը կարող եք անմիջապես հավաքել՝ խմորը դնելով և հերթով լցնելով: Վերջին շերտով տորթը թեթև սեղմում ենք, որպեսզի այն ավելի խիտ լինի։

Վերին շերտն այլևս չենք զարդարում կարտոֆիլի միջուկով, ուղղակի առատորեն ցանում ենք քերած պանիր։

Ձևավորված շերտավորված կարտոֆիլի կարկանդակը դնել ջեռոցում ևս 5-10 րոպե։ Մինչև պանիրը հալչի և մի փոքր կարմրի տորթերը։

Թող կարկանդակը մի փոքր սառչի և կարող եք մատուցել՝ բաժանելով այն։

Բուրավետ, համեղ և սննդարար շերտավորված կարտոֆիլի կարկանդակը կարող է ոչ միայն հաճելի լինել աշխատանքային օրերին, այլև տպավորել հյուրերին տոնական խնջույքի ժամանակ: 😉

Բարի ախորժակ:

Եվ բոլոր տնային տնտեսուհիներին՝ շնորհավոր մարտի 8:
Երջանկություն քեզ, գեղեցկուհի
և ներդաշնակություն
ներսում և դրսում: 😉

Շերտավոր կարտոֆիլի կարկանդակ

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսսնկով և պանրով շերտավոր կարտոֆիլի կարկանդակ պատրաստում...