Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում կազեինը մարսելու համար: Կազեին սպիտակուց. ինչ է դա, ինչպես ընդունել այն քաշի կորստի և մկանների աճի համար: Լավագույն կազեին սպիտակուցը

Կազեինը կալցիումով հարուստ սպիտակուց է կամ այլ կերպ՝ հակակատաբոլիկ հատկություններ ունեցող սպիտակուց: Այն ամենակարևոր սննդային հավելումներից մեկն է պրոֆեսիոնալ մարզիկների և բոդիբիլդերների համար:

Իդեալական կազմվածքի և մարմնի ընդհանուր առողջության ուղին սկսվում է, ինչպես գիտենք, ճիշտ սնուցմամբ: Կանոնավոր ֆիզիկական ակտիվության դեպքում մարմինը սկսում է զգալ սպիտակուցի մեծապես աճող կարիք: Միշտ չէ, որ դա հնարավոր է բավարարել միայն սովորական սննդամթերքի օգնությամբ։ Այստեղ նրանք օգնության կգան սննդային հավելումներսպիտակուց պարունակող.

Շատերը ծանոթ են շիճուկի սպիտակուցին, բայց քչերը գիտեն, որ կազեինը կարող է նույնիսկ ավելի արժեքավոր լինել շատ իրավիճակներում: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ լրացնել ձեր գիտելիքների պակասը կազեին սպիտակուցային հավելումների մասին: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ է կազեինը, ինչպես է այն արտադրվում, ինչ առավելություններ ունի այն շիճուկի սպիտակուցի նկատմամբ և ում է խորհուրդ տրվում:

Ի՞նչ է կազեինը:

Կազեին - հիմնական սպիտակուցային բաղադրիչկենդանական կաթ ( այն կազմում է ընդհանուր կաթի սպիտակուցների մոտ 80%-ը) Նրա հիմնական առավելությունը համարվում է չափազանց դանդաղ մարսողությունը։ Մարդու համար կազեինի սպիտակուցների ամենակարևոր աղբյուրը կովի և այծի կաթն է։

Կազեինն իր կազմով տարասեռ է։ Կան չորս խմբակցություններ, որոնք նշանակված են որպես ալֆա-s1-, ալֆա-s2-, բետա- և K-կազեին. Տարբեր ֆրակցիաների հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այն աղբյուրից, որտեղից ստացվել է կազեինը։ ( Հետագայում հոդվածում «կազեին» տերմինով, որն օգտագործվում է եզակի, մենք նկատի կունենանք կազեին սպիտակուցների բոլոր չորս տեսակները:)

Կազեինի բնորոշ առանձնահատկությունը նրա ծայրահեղությունն է ցածր լուծելիություն թթվային միջավայրում (մասնավորապես ստամոքսի թթվայնությանը համապատասխան pH-ում) Նրա դանդաղ մարսողությունը և կլանումը կապված են հենց կոագուլյացիայի ունակության հետ ( դրանք. գլորում) ստամոքսի թթվի ազդեցության դեպքում: Ստացված կոագուլումը նստում է և ապահովում ամինաթթուների դանդաղ, բայց կայուն մատակարարում արյան մեջ: Հենց այս պատճառով է, որ կազեինն ավելի երկարատև հակակատաբոլիկ ազդեցություն է տալիս, քան արագ մարսվող սպիտակուցները, ինչպիսին է շիճուկը:

Կազեինի առավելությունները

Կազեինի սպիտակուցը շատ առավելություններ ունի, և դրանք հատկապես ակնհայտ են դառնում նրանց համար, ովքեր խստորեն հետևում են իրենց մարզման ռեժիմին: Կազեինի նկատմամբ մեծ հետաքրքրություն և դրա սպառման և նկատված մկանային հիպերտրոֆիայի միջև հարաբերակցությունը առաջացավ հետազոտության արդյունքների հրապարակումից հետո, որոնք համեմատում էին բնական կաթի և սոյայի ազդեցությունը մարմնի վրա: Այս ուսումնասիրությունները ցույց տվեցին, որ կաթի սպիտակուցները զգալիորեն գերազանցում են սոյայի սպիտակուցներին աճը խթանելու ունակությամբ մկանային զանգված . Ոչ միայն կազեինը, այլև կաթում պարունակվող այլ սպիտակուցները, մասնավորապես շիճուկը և ալբումինը, կարող են խթանել մկանային սպիտակուցի ձևավորումը։ Դա տեղի է ունենում կարգավորող սպիտակուցի ակտիվացման շնորհիվ, որը կոչվում է «ռապամիցինի թիրախ» (mTOR): Կարեւոր գործոնահա այն փաստը, որ կաթի սպիտակուցները ամբողջական են ( դրանք. պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները) .

Թեև կազեինը, անշուշտ, շատ կարևոր է որպես մկանային սպիտակուցի սինթեզի արդյունավետ խթանիչ, նրա հիմնական առավելությունն արյան մեջ ամինաթթուների կլանման կայուն արագություն ապահովելու կարողությունն է: Սա տարբերվում է շիճուկի սպիտակուցից, որը ընդունելուց հետո տալիս է արյան մեջ ամինաթթուների պարունակության արագ, բայց կարճաժամկետ աճ: Սա նկատի ունենալով, կազեինը կարող է ավելի օգտակար լինել այն մարդկանց համար, ովքեր պահանջում են սպիտակուցային հավելումներ, որոնք ապահովում են մարմնին մի քանի ժամ սնուցում, այլ ոչ թե արագ հագեցում, որն ապահովում է, օրինակ, շիճուկը: Կազեինի երկարատև հակակատաբոլիկ ազդեցությունը դարձնում է այն լավագույն տարբերակն օգտագործելու համար մինչև երկարատև հարկադիր ընդմիջումն առանց սննդի: Երեկոյան ընդունված կազեինի սննդային հավելումը երաշխավորում է ազոտի դրական հաշվեկշիռը գիշերային քնի ողջ ժամանակահատվածում: Այնուամենայնիվ, օգտակար է օգտագործել այս սննդային հավելումը ոչ միայն երեկոյան, այլև օրվա ցանկացած այլ ժամի, ներառյալ մարզվելուց առաջ և հետո ( Այս հարցին ավելի մանրամասն կանդրադառնանք մի փոքր ուշ։) .

Եվս մեկ բնորոշ հատկանիշկազեին - դրա բարձր կալցիումի պարունակությունը: Վերջինս կարևոր մակրոտարր է, որն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների և ատամների պահպանման համար։ Բացի այդ, որոշ հետազոտողներ ենթադրում են, որ այն կարող է օգնել նվազեցնել մարմնի ճարպը ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց մոտ: Եթե ​​դուք չեք կարողանում բավարարել ձեր օրգանիզմի ամենօրյա կալցիումի կարիքները սովորական սննդով, խորհուրդ ենք տալիս սկսել սննդային հավելումներ ընդունել, որոնք ներառում են կազեին սպիտակուցներ:

Կազեինի հիմնական առավելությունները.
խթանում է մկանների սպիտակուցի սինթեզը՝ ակտիվացնելով mTOR մեխանիզմը.
աղբյուրն է ամբողջական սպիտակուց;
Ապահովում է հակակատաբոլիկ ազդեցություն ավելի երկար ժամանակահատվածում, քան շիճուկի սպիտակուցը;
կարողանում է ճնշել ախորժակը, ապահովելով հագեցածության երկարատև զգացում;
կալցիումի հարուստ աղբյուր է։

Մարդիկ, ովքեր պետք է արագորեն ավելացնեն իրենց սպիտակուցի ընդունումը, կարող են առավելագույնս օգուտ քաղել կազեինի հավելումներից: Դրանք ներառում են.
բոդիբիլդերներ և ուժային սպորտով զբաղվող մարզիկներ;
բուսակերներ;
նրանք, ովքեր զբաղվում են վերականգնողական ֆիզիկական դաստիարակությամբ.
բոլորը, ովքեր իրենց սննդակարգում սպիտակուցի պակաս են զգում:

Կազեինի արտադրություն

Կազեինի սպիտակուցի աղբյուրը կաթնասունների թարմ կաթն է։ ԳործընթացըԿաթից կազեինի մեկուսացումը ներառում է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունը՝ թթվացում, ֆիլտրում, ֆերմենտային հիդրոլիզ, աղիացում: Կազեինի փոշին ունի կրեմ գույնև մեղմ համ/հոտ: Չբացված փաթեթավորման ժամկետը երկու տարի է ( ենթակա է պահեստավորման ժամը սենյակային ջերմաստիճան ) .

Հիդրոլիզացված և միցելյար կազեին

Որպեսզի ձեզ ավելի պարզ լինի, թե ինչ տարբերություն կա կազեին սպիտակուցի այս ձևերի միջև, հարկ է մի քանի խոսք ասել ընդհանրապես սպիտակուցի և օրգանիզմի կողմից դրա կլանման գործընթացի մասին։ Սպիտակուցները բաղկացած են հսկայական քանակությամբ ամինաթթուներից, որոնք միմյանց հետ կապված են պեպտիդային կապերով: Հիդրոլիզի գործընթացում այդ կապերը ճեղքվում են, ինչը հանգեցնում է ավելի կարճ բեկորների՝ պեպտիդների, իսկ հետո ազատ ամինաթթուների առաջացմանը։ Եթե ​​հիդրոլիզը տեղի է ունենում աղեստամոքսային տրակտում, այլ ոչ թե փորձանոթում, ապա հաջորդ փուլում ամինաթթուները սկսում են ներծծվել՝ արյան մեջ մտնելով ստամոքսի կամ բարակ աղիքի պատերով։

Հիդրոլիզացված կազեինը արտադրվում է սկզբնական սպիտակուցի ֆերմենտային հիդրոլիզով։ Սա անհրաժեշտ է մարմնի կողմից դրա կլանման արագությունը բարձրացնելու համար: Սպիտակուցների մարսման արագության, ամինաթթուների կլանման և մկանային հյուսվածքին հասցնելու արագության աճը հետևանք է այն բանի, որ սպիտակուցն արդեն, փաստորեն, նախապես մարսվել է՝ բաժանելով այն ավելի փոքր պեպտիդային բեկորների։

Միցելյար կազեինը, ըստ էության, կազեինի ամբողջական, չդենատուրացված ձև է: Բնության մեջ կազեինի սպիտակուցի մեծ մասը գոյություն ունի միցելների տեսքով, որոնք են կոլոիդային մասնիկներ. Կազեինի միցելների կենսաբանական դերը անլուծելի կալցիումի ֆոսֆատ կոմպլեքսները կապելն է ( Յուղոտ կաթում պարունակվող կալցիումի ավելի քան 90%-ը կապված է կազեինի միցելների հետ) . Ահա թե ինչու կազեինի սննդային հավելումները կալցիումի արժեքավոր աղբյուր են:

Ինչպե՞ս վերցնել:

Շատերը, հատկապես երիտասարդ և շատ ակտիվ մարդիկ, հարմար են գտնում, որ այս սննդային հավելումը կարելի է օգտագործել, ինչպես ասում են, «փախչելիս». պարզապես ջրի կամ այլ հեղուկի մեջ ավելացրեք կազեինի փոշու մի մասը ( մոտավորապես 200 մլ ջուր յուրաքանչյուր 25 գ սպիտակուցի փոշու դիմաց) և խառնել՝ օգտագործելով գդալ/բլենդեր/շեյքեր: Ըմպելիքը, հարկ է նշել, մի փոքր ավելի հաստ կլինի, քան շիճուկի սպիտակուցը։

Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ կազեինի սպիտակուցի կոագուլյացիայի ունակությունը որոշ չափով սահմանափակում է սիրողականների երևակայությունը ստեղծագործական մոտեցումխոհանոցում։ Այնուամենայնիվ, դեռ շատ տեղ կա խոհարարական փորձերի համար: Փորձեք պատրաստել, օրինակ, «սպիտակուցային պուդինգ»: Այն կարող է հիանալի այլընտրանք լինել կազեինի սննդային հավելումների հեղուկ ձևին նրանց համար, ովքեր հոգնել են ավանդական սպիտակուցային շեյքից:

Ե՞րբ պետք է վերցնեմ այն:

Դիետիկ հավելումներ, որոնք ներառում են կազեին, կարելի է ընդունել գրեթե ցանկացած ժամանակ, երբ դուք զգում եք, որ ձեր սննդակարգում բացակայում է սպիտակուցը: Այն հատկապես օգտակար է, եթե կերակուրների միջև երկար ընդմիջում է լինում։ Էֆեկտը ուժեղացնելու համար կազեինի սպիտակուցը կարող է համակցվել շիճուկի սպիտակուցի հետ։ Եթե ​​ամենաշատն եք փնտրում լավագույն տարբերակՄարզվելուց հետո ձեր մարմնի «սնուցման» համար փորձեք շիճուկի և կազեինի համադրությունը 2:1 հարաբերակցությամբ:

Շիճուկ, թե կազեին:

Շիճուկի սպիտակուցը հեշտությամբ լուծվում է ստամոքսի թթվային միջավայրում, ինչի արդյունքում առաջացնում է արյան մեջ ամինաթթուների կոնցենտրացիայի արագ աճ։ Կազեինը ստամոքսի թթվի ազդեցությամբ մակարդվում և նստում է, ինչը հանգեցնում է նրա դանդաղ մարսողության։ Ավելին, երկուսն էլ ունակ են խթանելու մկանային սպիտակուցի սինթեզը՝ ակտիվացնելով մեխանիզմը, որը ներառում է ռապամիցինի թիրախը (mTOR):

Շիճուկի սպիտակուցը դեռ ավելի արդյունավետ է որպես մկանային սպիտակուցի ձևավորման խթանիչ: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ դուք պետք է հրաժարվեք կազեինից՝ հօգուտ շիճուկի: Ոչ Կազեինը շիճուկի հզոր հավելում է, որն ուժեղացնում է նրա անաբոլիկ արձագանքը վարժություններին: Կարիք չկա «կամ/կամ» հարց դնել. իդեալական կազմվածքի համար «ճակատամարտում» և՛ կազեինը, և՛ շիճուկը ձեր հուսալի դաշնակիցներն են, և ամենամեծ օգուտը կստանա ոչ թե մեկից կամ մյուսից, այլ դրանց համակցությունից: .

Հաճախակի տրվող հարցեր

Կարո՞ղ եմ կազեինի հավելումներ ընդունել, եթե կաթի ալերգիա ունեմ:
Ցավոք, կազեինը անվտանգ չէ ուտելու համար, եթե դուք ալերգիկ ռեակցիա ունեք կաթի նկատմամբ: Այն, սակայն, ինչպես կաթում պարունակվող մյուս սպիտակուցները, հայտնի ալերգեն է:

Հնարավո՞ր է օգտագործել կազեինի հավելումներ, եթե դուք անհանդուրժող եք կաթնաշաքարի նկատմամբ:
Այո՛։ Կաթնային սպիտակուցը կազեինը ոչ մի ընդհանուր բան չունի լակտոզայի հետ ( կաթնաշաքարը կաթի կամ, այլ կերպ ասած, կաթի շաքարի մեջ պարունակվող դիսաքարիդ է).

Որքա՞ն կազեին պետք է օգտագործեք օրական:
Ամեն ինչ կախված է ձեր ապրելակերպից, նյութափոխանակության առանձնահատկություններից և, իհարկե, ձեր նպատակներից: Սկսնակներին կարելի է խորհուրդ տալ սկսել 2 գ սպիտակուցից մեկ կիլոգրամ մկանային զանգվածի համար:

Կազեինը հարմար է բուսակերների համար:
Այո, կազեինը հարմար է նրանց համար, ովքեր ձեռնպահ են մնում կենդանական սպիտակուցներ օգտագործելուց։

Հնարավո՞ր է թանկարժեք կազեին հավելումներ գնելու փոխարեն պարզապես կովի կաթ խմել:
Իհարկե։ Բայց իրականում կազեինի հավելումների օգտագործումը պարզվում է, որ ավելի շահավետ է մեկ գրամի սպիտակուցի գնի առումով։

Մարզիկները և բոդիբիլդերները սպիտակուցի մշտական ​​կարիք ունեն: Այն հագեցնելու համար պետք է ուտել կիլոգրամ բարձր կալորիականությամբ միս, ձու և կաթնաշոռ։ Այլընտրանքային տարբերակն այն է, որ ձեր սննդակարգում ներառեք դանդաղ արձակող սպիտակուցային հավելում: Դրանք ամբողջ օրվա ընթացքում օրգանիզմին կապահովեն էներգիայով և մկանների սնուցում՝ առանց վնասակար ճարպերի և ածխաջրերի։

Կազեին - ինչ է դա:

Կազեինը երկարատև գործող սպիտակուց է: Կազեինի արտադրության հումքը հատուկ ֆերմենտների ավելացումով կաթնաշոռով կաթն է։ Ստամոքսում հայտնվելով՝ սպիտակուցը չի լուծվում ստամոքսահյութի մեջ, այլ վերածվում է ամինաթթուների գելի։ Այն մարսելու համար օրգանիզմից պահանջվում է 5-7 ժամ։ Սա է կազեինի և շիճուկի սպիտակուցների տարբերությունը՝ վերջինս արագ մարսվում է։

Սննդային հավելումների քայքայման ընթացքում արտազատվում են արժեքավոր ամինաթթուներ, ֆոսֆոր և կալցիում, որոնք անհրաժեշտ են մարզիկի օրգանիզմին նորմալ գործունեությունըմշտական ​​ֆիզիկական ակտիվությամբ. Կազեինի սպիտակուցն իր մաքուր տեսքով սպիտակ փոշի է, համն արտահայտված չէ, կաթնաշոռ է հիշեցնում։ Ապրանքը բնական է և չի պարունակում քիմիական հավելումներ կամ ներկանյութեր։

Կազեին սպիտակուց - բաղադրություն

Միցելյար սպիտակուցը պարունակում է մագնեզիում, կալիում, կալցիում, նատրիում և արժեքավոր ամինաթթուներ։ Կազեինի ամինաթթուների կազմը ներառում է 10 էական ամինաթթուներ։ 100 գրամ մաքուր սպիտակուցի մեջ դրանք կազմում են 47 գրամ.

• արգինին - 3,3;
• վալին (BCAA) – 5,4;
• հիստիդին - 2,4;
• isoleucine (BCAA) - 5.0;
• լեյցին (BCAA) – 9,1;
• լիզին - 8,5;
• մեթիոնին - 2,6;
• թրեոնին - 4,5;
• ֆենիլալանին - 4,4;
• տրիպտոֆան - 1,8;

Կազեին - վնաս կամ օգուտ:

Ինչպե՞ս ընդունել կազեինը մկանային զանգված ձեռք բերելու և կտրելու ժամանակ: Գոյություն ունի ունիվերսալ սխեմա, որին կարող են հետևել մարզիկները.

• 40 գրամ հավելում քնելուց առաջ՝ մկանային զանգվածի ավելացման ժամանակահատվածում:
• 20 գրամ փոշի՝ ջրի կամ կաթի մեջ նոսրացած, օրը 3-4 անգամ ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում՝ «չորացման» ժամանակ։
• 35 գրամ մեկանգամյա, եթե մարզիկը ստիպված է բաց թողնել կերակուրը:

Կազեին քաշի ավելացման համար

Մկանային զանգված կառուցելու, օրգանիզմին սնուցում ապահովելու և դիմացկունությունը բարձրացնելու համար կազեինը խմում են երեկոյան՝ մկանով նշված չափով։ Թույլատրվում է այն խառնել շիճուկի սպիտակուցի հետ՝ կազեինը սնուցում է մկանները ողջ օրվա ընթացքում, իսկ շիճուկի սպիտակուցը ակտիվորեն մասնակցում է ռելիեֆի ձևավորմանը և խթանում մկանների աճը օրվա ընթացքում։ Կազեինը վերցվում է մարզվելուց հետո՝ անաբոլիզմը ուժեղացնելու համար: Դրա համար այն խառնում են շիճուկի սպիտակուցի հետ 1:2 հարաբերակցությամբ։

Կազեին սպիտակուցը քաշի կորստի համար

Քաշի կորստի համար կազեինը վնասակար չէ առողջության համար, եթե հետևեք դեղաչափին: Կոկտեյլը պատրաստվում է սպիտակուցի փոշի, ջրում նոսրացած։ Այն կարելի է խմել օրվա ցանկացած ժամի, սակայն օպտիմալ են համարվում ցերեկային և երեկոյան ժամերը, երբ ախորժակը արթնանում է կամ քաղցրավենիք ու օսլա պարունակող մթերքներ ուտելու ցանկություն է առաջանում։ Սպիտակուցը ձանձրացնում է, հագեցնում է մարմինը էական հանքանյութերով և ամինաթթուներով:

Վարման հաճախականությունը կախված է նախնական քաշից և ցանկալի արդյունքից: Քաշի կորստի օպտիմալ ռեժիմը 1-2 խորտիկների փոխարեն սննդային հավելումներ ընդունելն է: Փոշու մեկ չափաբաժինը այս տարբերակի համար 20 գրամ է: Կազեինը կարելի է ընդունել օրական 4-5 անգամ՝ ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում՝ չգերազանցելով օրական չափաբաժինը։ Քաշի կորստի համար բավարար է օրական 40-50 գրամ հավելումը։

Լավագույն կազեին սպիտակուցը

Վերջնական արդյունքը կախված է արտադրանքի որակից: Ընտրելով այն, դուք պետք է կենտրոնանաք կազեինի սպիտակուցի վարկանիշի և արտադրողի հեղինակության վրա: Ցածր որակի հավելումները գրավում են ցածր գնով, բայց ցանկալի էֆեկտի փոխարեն դրանք առաջացնում են կողմնակի ազդեցություն. Սեգմենտի առաջատարները սպորտային սնուցումՀետևյալ ապրանքանիշերը արժանիորեն համարվում են.

1. Gold Standard ապրանքանիշից Օպտիմալ սնուցում . Մեկ գդալը ապահովում է 34 գրամ սպիտակուց, որը պարունակում է 24 գրամ մաքուր կազեին սպիտակուց:
2. Elite Casein Dymatize ապրանքանիշից. Բարձրորակ հավելում, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ միկրոտարրերը։ Մեկ գդալը պարունակում է 24 գրամ սպիտակուց։
3. Կազեին MusclePharm-ից 80%-ը բաղկացած է կաթի սպիտակուցից։
4. Casein Pro Universal Nutrition-իցբաղկացած է միցելային սպիտակուցից՝ առանց կեղտերի։ Հավելումը կուրախացնի գուրմաններին վանիլի, շոկոլադի և կրեմի համով:

Մարզիկները մեծանում են ֆիզիկական ակտիվություն, պետք է ավելի շատ սննդարար նյութեր, միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ սպառի: Մարդը դրա հիմնական մասը ստանում է սննդի միջոցով, սակայն ինտենսիվ մարզումների ժամանակ այդ գումարը կարող է չբավարարել։ Կազեին սպիտակուցը լրացուցիչ սպիտակուց է տալիս, որն օրգանիզմն օգտագործում է քաշ հավաքելու և նիհարելու համար։ Հոդվածը կտրամադրի վարկանիշ լավագույն հավելումներըև նկարագրված է կիրառման եղանակը:

Շատերը լսել են կազեինի մասին, եկեք փորձենք պարզել, թե որն է այն: Կազեինը բարդ սպիտակուց է, կովի կաթի հիմքը և ծառայում է որպես կաթնաշոռի և կաթնաշոռի արտադրության հիմնական նյութ։ Լատինական caseus - պանիր: Կաթի սպիտակուցի 70-90%-ը կազեին է, շիճուկի սպիտակուցըկազմում է ոչ ավելի, քան 2-5%:

Մարդու ստամոքսում կազեինն իրեն պահում է նույն կերպ, ինչ սնձան։ Երկուսն էլ առաջացնում են թրոմբներ, որոնք կապում են պարունակությունը՝ դժվարացնելով սննդի մարսումը։ Նախկինում այդ նյութերը տեխնիկական սոսինձի մաս էին կազմում։

Դանդաղ սպիտակուց

Կազեին սպիտակուցը բոդիբիլդինգի բոլոր սպիտակուցների հիմքն է, այն հայտնվում է ֆերմենտների օգնությամբ կաթի կաթնաշոռման արդյունքում։ Մարդու օրգանիզմում այն ​​մարսելու համար ավելի երկար է տևում, քան բոլոր այլ տեսակի սպիտակուցները: Կազեին սպիտակուցը հակված է ճնշելու ախորժակը: Շիճուկի այլ սպիտակուցների համեմատ՝ կազեինը գրեթե չունի անաբոլիկ ազդեցություն, սակայն դրա առավելությունները մկանների երկարատև սնուցումն են ամինաթթուներով։

Սպորտային սննդի բոլոր գովազդներում հիմնական շեշտադրումն այն է, որ օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է սպիտակուցի մեծ չափաբաժիններ օգտագործել, իսկ գիշերը կազեին ընդունել: Կազեին սպիտակուցը ներծծվում է 2 անգամ ավելի դանդաղ, քան սովորական սպիտակուցը, դրանով իսկ պաշտպանելով մկանները քայքայվելուց:

20 տարի առաջ հետազոտություն է անցկացվել, որն ապացուցել է դրա կլանման ցածր մակարդակը։ Փորձին մասնակցել է 16 մարդ։ Նրանք բաժանվել են երկու խմբի, որոնցից յուրաքանչյուրը ստացել է բացարձակ տարբեր տեսակներկաթի սպիտակուցն առանց ուտելու թեստից 10 ժամ առաջ: Արյան մեջ ամինաթթվի մակարդակը գրանցվում էր յուրաքանչյուր երեսուն րոպեն մեկ:

Սովորական շիճուկի սպիտակուց օգտագործելիս մարդու օրգանիզմում ամինաթթվի լեյցինի կոնցենտրացիան ավելացել է ընդունման սկզբում` առավելագույնի հասնելով 30-60 րոպեի ընթացքում, այնուհետև աստիճանաբար նվազել է: Կազեին օգտագործելիս (մենք հիմա գիտենք, թե դա ինչ է), լեյցինի մակարդակը հասել է շիճուկի սպիտակուցի մակարդակի 65%-ին, բայց շատ ավելի դանդաղ է նվազել:

Իսկ գիշերային ժամերին «մկանների քայքայումը» կանխելու և մարսողությունը դանդաղեցնելու համար օգտագործումը երբեք չի փորձարկվել: Սա զուտ անձնական հայտարարություն է բոլոր փորձարկված սպորտային սննդի խոշոր արտադրողների կողմից:

Գիրանալու ժամանակ

Եթե ​​մկանային զանգված ձեռք բերելու անհրաժեշտություն լինի, կազեինը ավելի քիչ արդյունավետ կլինի մյուս սպիտակուցների համեմատ, ուստի այս տեսակըԱրժե գնել, եթե բավականաչափ սպիտակուց ունեք քաշ հավաքելու համար: Այդ նպատակով կազեինն ընդունում են գիշերը, իսկ շիճուկի սպիտակուցը՝ ցերեկը։

Ինչպես օգտագործել կազեին սպիտակուցը քաշի կորստի համար

Ինչ է կազեինը հետաքրքրում է շատերին։

Սպիտակուցի դեղաչափը

Սովորաբար վերցնում են 30-40 գ-ը՝ հեղուկի մեջ լուծված։ Ստանդարտ կազեինն ունի կաթնաշոռային համ, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս կամ հոգնում եք, կարող եք փոխել այն՝ ավելացնելով միրգ կամ կակաո:

Միայն հայտնի արտադրողներն են գնահատում իրենց հեղինակությունը և պատասխանատու են որակի համար, ուստի ավելի լավ է գնել նրանցից: Կան նաև սպիտակուցային խառնուրդներ, ավելի ձեռնտու է առանձին գնել կազեինը։

Արգելվում է միաժամանակ ընդունել 40 գ-ից ավելի կազեին։ Այս արժեքից ավելին առաջացնում է ստամոքսի խանգարում։ Դուք նաև պետք է ստուգեք ինքներդ ձեզ կազեինի նկատմամբ ալերգիայի համար, այն կարող է սկսվել փսխումով, փորլուծությամբ կամ ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ կապված խնդիրներով: Եթե ​​հայտնաբերվի, դուք պետք է անցնեք այլ սպիտակուցներ: Ո՞ր կազեինն է լավագույնը: Այս մասին ավելի ուշ:

Կարո՞ղ եմ գիշերը վերցնել:

Այս ոլորտում հետազոտություններ չեն իրականացվել։ Բոլոր փորձարկվողները կազեին են ընդունել դատարկ ստամոքսին, հետևաբար, թե ինչպես է սպիտակուցը աշխատում սննդի հետ քնի ժամանակ, անհայտ է:

Մեծ քանակությամբ բարդ ածխաջրերմարդու ստամոքսում (մասնավորապես, մանրաթելերը), ինչպես նաև ճարպը դանդաղեցնում են շիճուկի սպիտակուցի կլանումը։ Հստակ հայտնի չէ, թե ինչպես է կազեինը ազդում այս դանդաղեցման վրա:

Կազեին և սնձան: դրական և բացասական կողմեր

Հասարակությունը երբեք չի դադարում քննարկել գլյուտենի վտանգները, և տարեցտարի այս միտումն ավելի ու ավելի վախեցնող է դառնում։ Այս նյութը համարվում է գլխավոր թշնամին՝ դրա հետ կապելով ավելորդ քաշի ձեռքբերումը, իմունիտետի անկումը և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների զարգացումը։ Որոշ չափով դա հաստատվում է գիտական ​​հետազոտություններով։

Բայց կազեինը գլյուտենի երկվորյակն է: Երկուսն էլ դժվարամարս սպիտակուցներ են, որոնք կպչում են ստամոքսի պարունակությունը, հատկապես բարդ ածխաջրերը:

Կազեին սպիտակուց՝ օգուտ կամ վնաս

Այս տեսակի սպիտակուցը մեծացնում է ուժը և օգնում է մեծացնել մկանային զանգվածը: Չափազանց հազվադեպ դեպքերում ալերգիա կարող է առաջանալ այս սպիտակուցի նկատմամբ: Կազեինը անփոխարինելի է քաշի կորստի համար, ճնշում է ախորժակը և միևնույն ժամանակ օգնում է մկանները պահպանել իրենց սկզբնական ծավալը չորացման ժամանակ։ Հաճախ դա հիմք է հանդիսանում դիետիկ սնուցումքանի որ այն հեշտությամբ մարսվում և ներծծվում է: Նրան բացակայում է ընդամենը մեկ ամինաթթու՝ գլիկոլ, որը կատարելապես սինթեզվում է հենց մարմնի կողմից, հակառակ դեպքում այս սպիտակուցն ունի ամինաթթուների ամբողջական սպեկտր:

Հաճախ հայտնաբերվում է ցածրորակ կազեին, քանի որ արտադրության գործընթացը շատ պարզ է և էժան: Շատ ընկերություններ փորձում են մեծ շահույթ ստանալ դրա արտադրությունից՝ անտեսելով որակը։ Պետք է գնել միայն երկարամյա համբավ ունեցող ընկերություններից: Իհարկե, կազեինի սպիտակուցը վնաս չունի, բայց անորակ արտադրանքը կարող է ստամոքսի խանգարումներ առաջացնել։ Բացի այդ, եթե օգտագործման վերաբերյալ առաջարկությունները չկատարվեն, ձեր առողջությունը փչացնելու վտանգ կա՝ լյարդը և երիկամները կտուժեն սպիտակուցի ավելցուկից: Միջին բնական մարզիկը 1 կգ քաշի համար օգտագործում է 1-2 գրամ սպիտակուց, լրացուցիչ դեղաբանություն ընդունող մարզիկները՝ 3-5 գ սպիտակուց 1 կգ քաշի դիմաց։

Լավագույն կազեին սպիտակուցներ

Առաջին տեղում Gold Standard 100% կազեինն է: Արտադրող՝ Optimum Nutrition, ԱՄՆ։ Խառնուրդը պարունակում է 35 գրամ սպիտակուց, որից 24-ը՝ կազեին։ Սա սպորտային սննդի շուկայում լավագույն արտադրողներից և ապրանքներից մեկն է: Սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է մկանների աճը խթանելու համար:

Երկրորդ տեղը զբաղեցրել է ամերիկյան Dymatize արտադրողի Elite Casein-ը, որը, ինչպես սպիտակուցը, մեկ ձողիկի մեջ պարունակում է 24 գ սպիտակուց։ Ծառայում է մկանային զանգվածի ցանկալի քանակի ձևավորմանը, ինչպես նաև ամինաթթուների հիանալի աղբյուր է:

Երրորդ տեղը բաժին է ընկնում MusclePharm-ից Casein-ին, որը 80% կազեին պրոտեին է յուրաքանչյուր մատուցման համար, որը թույլ է տալիս արագ հավաքել մկանային զանգված: Այս համալիրը շատ արդյունավետ է գիշերը մկանների քայքայման դեմ պայքարում: Խառնուրդը ներառում է պրոբիոտիկների համալիր, որն օգնում է արտադրանքի ավելի լավ կլանմանը:

Վարկանիշի չորրորդ տեղում Casein Pro-ն է Universal Nutrition-ից: Այս հավելման առավելություններն այն են, որ այն վաճառվում է երեք համով` վանիլ, շոկոլադ և թխվածքաբլիթ-կրեմ: Մեկ մատուցման համար կա նաև 24 գրամ սպիտակուց: Նախատեսված է օրգանիզմում անաբոլիկ միջավայր պահպանելու համար:

Հինգերորդ տեղը բաժին է ընկնում միցելյար կազեին MRM 100%: Համալիրի հիմնական նպատակը հակակատաբոլիկ ազդեցություն ունենալն է։ Այն ներառում է նաև կենսաբանական ակտիվ հավելումներ, որոնք թույլ են տալիս օրգանիզմին շատ լավ և արագ կլանել ամինաթթուները։

Ակտիվ վարժությունը մեծացնում է սպիտակուցի կարիքը։ Գիտությունը մշտապես հայտնաբերում է նոր ուղիներ՝ բարելավելու ձեր մարզումների կատարումը և նիհարելու համար: Հետևաբար, սպիտակուցային հավելումները օգնում են ծածկել ամենօրյա պահանջները և նպաստել մարզիկի մկանային զանգվածի աճին և պահպանմանը: Այս հավելումները ապահովում են սպիտակուցի կենտրոնացված աղբյուր՝ ձեր ամենօրյա սննդակարգը լրացնելու համար: Հավելումները գալիս են խմիչքի, բարի կամ փոշու տեսքով:

Սպիտակուցային հավելումները ցուցված են սպիտակուցի շատ բարձր կարիքների համար (ուժ, արագություն-ուժային վարժություններ): Կազեինի սպիտակուցն ունի կալցիումի կազեինատ ապրանքային անվանումը (փոշիացված նյութ, որը կարելի է խառնել կաթի կամ ջրի հետ), սակայն սպիտակուցային հավելումների և սննդի փոխարինման հիմնական բաղադրիչն է։

Ընդհանուր տեղեկություններ սպիտակուցների մասին

Սպիտակուցի փոշի պատրաստման գործընթացը պարզ է. Սովորական կաթից ջուրը հեռացվում է գոլորշիացմամբ և կաթի փոշի. Չոր կաթում, բացի սպիտակուցներից, մնում են ճարպեր և շաքարներ (կաթնաշաքար): Արտադրողները փորձում են հեռացնել ածխաջրերն ու լիպիդները՝ սպիտակուցի կոնցենտրացիան բարձրացնելու համար (նորմալ վիճակում շիճուկը պարունակում է 65% սպիտակուց)։

Ածխաջրերի և լիպիդների արդյունահանման շնորհիվ սպիտակուցների տոկոսը բարձրանում է մինչև 80% խտանյութում և մինչև 95%՝ նուրբ տարանջատիչով անցած շիճուկում։ Այնուհետև վերջնական արտադրանքին ավելացվում են համի և բույրի ուժեղացուցիչներ՝ այն լավագույնը տալու համար ճաշակի որակները. Սպիտակուցները դասակարգվում են ըստ այն հումքի, որից դրանք արտադրվում են: Կախված հումքի տեսակից՝ սպիտակուցը կարող է լինել.

• շիճուկ;
• կազեին;
• կաթնաթթվային;
• սոյա;
• միս (տավարի միս);
• ցորեն;
• ձու.

Բոլոր տեսակի սպիտակուցներն ունեն տարբեր հատկություններև զանգվածային բնույթ: Օրինակ, ամենատարածվածը շիճուկի սպիտակուցն է (մոտ 45%): Հաջորդը, կազեինի սպիտակուցը, սոյան և ձուն: Նրանք ներկայացնում են սպիտակուցների տեսականու ևս 45%-ը։ Ավելի քիչ տարածված են մսի և ցորենի սպիտակուցները:

Սպիտակուցներն ունեն հետևյալ առավելությունները.

• արագացնել անաբոլիզմը սովորական սննդի համեմատությամբ.
• մի խանգարեք սննդի անաբոլիկ ազդեցությանը.
• ամենօրյա սննդակարգի հավելում են:

Հավելումների չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է սովորական սննդի քանակի նվազմանը։ Սա ավելի շատ այլընտրանք է, քան հավելում:

2006 թվականին Վ. Կրայմերն ապացուցեց, որ մկանների զարգացման համար մարզվելուց հետո սպիտակուցների (0,3 գրամ 1 կգ քաշի համար 0,3 գրամ), ածխաջրերի (1,1 գրամ) և ճարպերի (0,25 գրամ) ընդունումը ուղեկցվում է տեստոստերոնի մակարդակի անկմամբ։ Ահա թե ինչու լավագույն միջոցըԻնքդ քեզ չվնասելը նշանակում է չափավորություն պահպանել ամեն ինչում։

Կազեինի սպիտակուցի առանձնահատկությունները

Այն նաև կոչվում է «կաթնաշոռ» սպիտակուց։ Պատրաստված է կաթնաշոռով։ Կազեինի սպիտակուցը բաղկացած է մեծ սպիտակուցային մոլեկուլներից, որոնք ավելի երկար են տևում մարսելու և ներծծվելու համար, քան շիճուկը («դանդաղ արձակող սպիտակուց»): Բայց այն արգելակում է սպիտակուցների քայքայումը 34%-ով (կանխում է կատաբոլիզմը), ի տարբերություն շիճուկի։ Բայց կազեինը չի կորցրել իր հիմնական գործառույթը, դրա մասին է վկայում նրա ազդեցությունը մկանային շերտի բջիջների վրա։ Կազեինի դանդաղ կլանման հիմնական պատճառը ստամոքսում նստվածքի հայտնվելն է թթվային միջավայրի հետ արձագանքելիս։

Այս նստվածքի առավելությունն այն է, որ մարդը կարիք չունի հաճախակի օգտագործել սպիտակուցներ, որոնք նման են շիճուկին՝ արյան մեջ ամինաթթուների անհրաժեշտ քանակությունը պահպանելու համար: Նույն պատճառով կազեին սպիտակուցը խորհուրդ է տրվում օգտագործել գիշերը քնելուց քիչ առաջ։ Կազեին սպիտակուցը գործում է որպես սպիտակուցային կապ չափազանց հազվադեպ նախուտեստների միջև:

Կազեինը պարունակում է դանդաղ մարսվող սպիտակուց, բազմաթիվ ամինաթթուներ (և հետևաբար ունի մեծ կենսաբանական արժեք), բայց հարուստ չէ արգինինով։ Նատրիումի կազեինատի կենսաբանական նշանակությունը ավելի ցածր է, քան կազեինատի հիդրոլիզատինը։ Այն դիմադրում է մկանների դիվերգենտին ակտիվ բեռների ժամանակ:

Կազեինը շատ հագեցած է գլուտամինով՝ ամինաթթուով, որն ամրացնում է իմունային համակարգը և պաշտպանում մկանները։ Այն պարունակում է 20% ավելի շատ գլուտամին, քան շիճուկը, ձվի կամ սոյայի սպիտակուցը: Կազեին սպիտակուցը ավելի մատչելի է, քան իր անալոգները: Արգելվում է նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում մարսել կաթնաշաքարը։

Բժիշկները տոկունության մարզիկներին խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել 1,2-1,4 գրամ սպիտակուց՝ 1 կգ մարմնի քաշի դիմաց, իսկ ուժային մարզիկներին՝ 1,4-1,8 գրամ: Սովորական ապրանքների մեջ այն ամենից շատ հանդիպում է կաթնաշոռի մեջ։ Ըստ մաքրման աստիճանի և եղանակի՝ տարբերում են կալցիումի կազեինատը և միցելյար կազեինը։ Միցելյար կազեինն ավելի մաքուր է։ Դրա տարբերությունները.

• Բարձր արժեք, գրեթե 30% ավելի թանկ, քան շիճուկը:
• Մարսելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում (3-5 ժամ)։ Ուստի օգտագործման լավագույն ժամանակը գիշերը կամ ուշ երեկոյան է։
• Կենդանական ծագման սպիտակուցներ (ներառում է էական ամինաթթուներ):
• (իզոլեյցին, լեյցին և վալին) մոտ 15%:

Ինչպես վերցնել կազեին սպիտակուցը

Կազեինը հաճախ խառնվում է ջրի (ոչ եռացող ջրի), կաթի կամ ձեր ընտրած հյութի հետ: Լուծող նյութի ծավալը կարևոր չէ: ժամը բարձր ջերմաստիճաններսպիտակուցը փոխվում է (կաթնաշոռում) և կորցնում որոշ հատկություններ: Կազեինը կարող է փոխարինել ցանկացած ճաշի։ Բայց ամբողջովին փոխեք նրանց նախուտեստները. լավագույն տարբերակքան նախաճաշը կամ ընթրիքը:

Եթե ​​ձեր նախաճաշը փոխարինեք կազեին սպիտակուցով, շուտով նորից քաղցած կլինեք։ Օրական նորմԱվելի լավ է խմել երկու նիստով, քանի որ դժվար է միաժամանակ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ մարսել։ Որպես կանոն, դրանք խորտիկ են տալիս հիմնական կերակուրների միջև։

Կազեինը ծառայում է նաև փոխադարձ նպատակների։ Այն հարմար է ինչպես մկանների աճի, այնպես էլ քաշի կորստի համար։ Միայն պատշաճ սնուցում, ռեժիմն ու ֆիզիկական ակտիվությունը «կորոշեն»՝ դրանով կնիհարե՞ք, թե՞ կգիրանաք։ Կազեինը ուղղակիորեն չի հանգեցնում քաշի կորստի, քանի որ այն չի խթանում մարմնին ազատվել ճարպից: Դրա հիմնական նպատակը (մարզիկների համար) մկաններին ամինաթթուներ մատակարարելն է՝ դրանք ուժեղացնելու և մեծացնելու համար:

Նիհարելու դեպքում նախ պետք է համոզվեք, որ կազեինի կլանման հետ մեկտեղ 15%-ով ավելի քիչ կալորիա եք օգտագործում, քան ծախսում եք։ Քաշի կորստի ժամանակ նիհարողը պետք է վերահսկի ոչ միայն ճարպի այրումը, այլև մկանների պահպանումը, որպեսզի թույլ չտա, որ դրանք այրվեն ճարպի հետ միասին։

Որպեսզի մկանները չքայքայվեն, նրանք պետք է ուժային մարզումև սպիտակուց: Մեխանիզմն այստեղ բավականին պարզ է. Կազեին սպիտակուցը քաշի կորստի համար պետք է սպառվի 1,5-2 գրամ 1 կգ քաշի համար: ժամը կանոնավոր բեռներիսկ դիետան կհանգեցնի ավելորդ ճարպի նկատմամբ հաղթանակի։

Շատերը հավանաբար լսել են «կազեին» բառը։ — Սա ի՞նչ է։ - որոշ օգտվողներ հարց են տալիս. Մենք ինքնին անունը կապում ենք «այծ» բառի հետ։ Այնուամենայնիվ, սպիտակուցը ոչ մի կապ չունի այս կենդանու հետ: «Կազեին» բառը առաջացել է «պանիր» կամ «կաթնաշոռ» բառերից։ Եվրոպական որոշ լեզուներում հենց այդպես են հնչում այս անունները։ Հետաքրքիր է՝ ինչի՞ համար է այս սպիտակուցը, ի՞նչ ֆունկցիա է կատարում այս նյութը մեր օրգանիզմում։ Այս հոդվածը նվիրված է այս խնդիրներին: Մենք նաև կիմանանք, թե որ մթերքներն են դրա մեջ ամենաշատը պարունակում, և ովքեր սովորաբար արհեստականորեն սինթեզված կազեին են ընդունում։

Կազեին. Սա ի՞նչ է։

Մեր մարմնում ամեն ինչ փոխկապակցված է: Անգամ մեկ բաղադրիչի բացակայությունը կամ ավելցուկը հանգեցնում է լուրջ հետևանքների։ Հետևաբար, տեղեկություններ սննդանյութերորոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին, օգտակար կլինեն բոլորի համար։ Այսպիսով, կազեինը երկրորդ կենդանին է։ Եվ առաջինը շիճուկի սպիտակուցն է, որը նպաստում է, այսպես ասած, մեր օրգանիզմի մկանների կառուցմանը։ Կազեինը կանխում է դրանց քայքայումը։ Հասկանալի է, որ այս երկու բաղադրիչները պետք է համադրվեն, քանի որ դրանց գործողությունները փոխլրացնող են։ Հարկ է նաև նշել, որ մեր դիտարկած սպիտակուցի տարբերակիչ հատկանիշը դանդաղ կլանվելու ունակությունն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է հատուկ կպչուն նյութ, որը ստամոքս մտնելիս կանխում է գործողությունը ստամոքսահյութ. Այսպիսով, մաքուր կազեին կամ այն ​​պարունակող մթերքներ օգտագործելիս կուշտության զգացումը պահպանվում է շատ երկար։ Նրա մեջ լակտոզա չկա։ Հետևաբար, դրա օգտագործումից հետո փորլուծության առաջացման վերաբերյալ մտահոգությունները արդարացված չեն: Այս տեղեկատվությունը նրանց համար է, ովքեր չեն սիրում կամ օգտագործում

Կազեինի սպիտակուցի տեսակները

Բայց դա այնքան էլ պարզ չէ: Պարզվում է, որ այս սպիտակուցի երկու տեսակ կա.

Նատրիումի/կալցիումի կազեինատ. Այն ստացվում է կենդանական կաթը տարբեր թթուներով մշակելով։ Սա ավելի էժան արտադրանք է, քան ստորև քննարկված սպիտակուցի տեսակը: այս նյութը պարունակող համն ավելի քիչ հաճելի է, քան միցելյար կազեինից բաղկացած խառնուրդը։ Երկու ապրանքներն էլ փորձած սպառողները վստահ են, որ դրանք մի փոքր ծանրանում են ստամոքսի վրա։

Միցելյար կազեին. Այն ձևավորվում է կաթի ուլտրաֆիլտրացիայի ժամանակ, ինչպես շիճուկը, այն մաքրվում է ածխաջրերից և ճարպերից։ Կալցիումի կազեինատի համեմատ այն ավելի թեթև է և արտադրանք է բարձր որակնմանատիպ նյութերի շարքում.

Ինչպե՞ս է ստացվում կազեինը:

Կարևոր է հասկանալ, որ սպիտակուցները մեր օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ միասին: Բայց դուք կարող եք դրանք սինթեզել քիմիական եղանակով և օգտագործել դրանք մաքուր տեսքով: Այսպիսով, միցելյար կազեինը, ինչպես նշվեց վերևում, ստացվում է կաթից նուրբ մեթոդներով, առանց ջերմության և ագրեսիվ թթուների օգտագործման։ Այս դեպքում սպիտակուցային շղթայի բնական կառուցվածքը չի խախտվում։ Կալցիումի և նատրիումի կազեինատը արտադրվում են տարբեր տեխնոլոգիական մեթոդներով՝ օգտագործելով թթուներ և ֆերմենտներ։ Մաքուր տեսքով արտադրանքը կրեմի գույնի փոշի է՝ թարմ, յուրահատուկ հոտով և մեղմ համով: Արտադրանքը կարող է պահպանվել արտադրության ամսաթվից հետո 2 տարի սենյակային ջերմաստիճանում փակ տարայի մեջ:

Որտեղ է հայտնաբերվել կազեինը:

Ինչպես նշվեց վերևում, մեր դիտարկած սպիտակուցի հիմնական աղբյուրը կենդանական կաթն է: Ընդ որում, իր բովանդակությամբ դա կարող է լինել կազեինը (կով) և ալբումինը (մարի և էշ): Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ մեր սպիտակուցի հիմնական աղբյուրը կովի կաթն է և դրա ածանցյալները, օրինակ՝ կաթնաշոռը։ Այն պարունակում է 18% կազեին։ Համեմատության համար նշենք, որ կաթում և կեֆիրում այս ցուցանիշը շատ ավելի ցածր է՝ 3%: Բացի այդ, կաթնաշոռը հեշտությամբ մարսվում է այս սպիտակուցի ամենաբարձր պարունակությունը պանրի մեջ։ Այնտեղ այն կազմում է 30%: Այս ապրանքի մեկ այլ առավելություն է ֆոսֆորի և կալցիումի հավասարակշռված պարունակությունը: Այն ունի միայն մեկ թերություն՝ շատ ճարպ:

Ո՞ւմ է պետք կազեինը:

Այստեղ քննարկված սպիտակուցը խթանում է մեր օրգանիզմում մկանային հյուսվածքի սինթեզը։ Հետեւաբար, այն շատ հաճախ օգտագործում են այն մարդիկ, ովքեր լրջորեն զբաղվում են սպորտով, հատկապես բոդիբիլդերներով և մարզիկներով:

Նյութի ստամոքսում դանդաղ մարսվելու և երկար ժամանակ հագեցվածության զգացումը պահպանելու հատկությունը այն դարձնում է հայտնի ապրանք նիհարող մարդկանց շրջանում: Կազեինը լավ ախորժակը ճնշող միջոց է: Այստեղ գլխավորն այն է, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այն: Նյութը սպիտակուցի և կալցիումի ամբողջական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է առողջության պահպանման համար։ ոսկրային հյուսվածք. Հետեւաբար, այն հաճախ ընդունում են վերականգնողական վարժություններում ներգրավված մարդիկ և սկսնակ մարզիկները: Բուսակերները, ովքեր ուտում են միս, այն օգտագործում են նաև որպես սպիտակուցի աղբյուր։

Ինչպե՞ս ընդունել կազեինը:

Անմիջապես հարկ է նշել, որ այս ապրանքը պետք է սպառվի չափավոր քանակությամբ: Այսինքն՝ «որքան շատ կազեին, այնքան լավ մկանային տոնուսը և ավելի լավ առողջություն«Սկզբունքորեն սխալ է: Դրա չափից ավելի օգտագործումը հղի է մարսողական խնդիրների վտանգով: Ավելին, մի մոռացեք, որ այն բավականին ուժեղ ալերգեն է: Այժմ մենք գիտենք, թե որտեղ է պարունակվում կազեինը: Այն պարունակող մթերքներ ուտելը մեզ համար միայն օգտակար կլինի: Բայց մաքուր կազեինը պետք է ընդունվի հետևյալ խորհուրդներով.

Երբ ձեռք բերելով մկանային զանգված այն օրական դոզանպետք է լինի 30-45 գրամ, նիհարելիս՝ 15-20 գրամ;

Ապրանքը պետք է ընդունվի միայն գիշերը (քնելուց առաջ);

Նիհարելիս օրական 2, 3 կամ 4 անգամ խմեք սպիտակուցային կոկտեյլ;

Եթե ​​ակնկալվում է, որ մարդը երկար ժամանակ առանց սննդի կմնա, ապա քաղցը հագեցնելու և մկանների քայքայումը կանխելու համար անհրաժեշտ է մեկ անգամ ընդունել 30-40 գրամ մթերք;

Արտադրանքը կարելի է օգտագործել տարբեր կոկտեյլներ և պուդինգներ պատրաստելու համար՝ ավելացնելով կաթի, եռացրած ջրի մեջ, մրգային հյութկամ կեֆիր:

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանք գնելիս:

Այս արժեքավոր խորհուրդները կօգնեն ցանկացած գնորդի չսխալվել սպիտակուց ընտրելիս.

Ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթի բաղադրությունը և պարզեք, թե որն է սպիտակուցի աղբյուրը։ Պետք է հիշել, որ առավել նախընտրելի է միցելյար կազեինը։ Մենք արդեն գիտենք, թե դա ինչ է և ինչու է այն արժեքավոր: Եթե ​​այնտեղ լինի, գնորդն անմիջապես կիմանա այդ մասին, քանի որ յուրաքանչյուր արտադրող փորձում է դա ընդգծել։

Պետք է վստահել միայն ապացուցված, հայտնի արտադրողներին: Ցածր գինարտադրանքը պետք է զգուշացնի ձեզ: Լավ որակը հազվադեպ է լինում էժան: