Հումուս (սիսեռ սփրեդ): Հումուս - օգտակար հատկություններ և բաղադրատոմս. Հումուսի բուժիչ հատկությունները

Հումուսը սիսեռի, ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի և լրացուցիչ բաղադրիչների խյուս է։ Ապրանքը լավ սննդային հատկություններ ունի: Սիսեռը թուրքական ոլոռ է, որն օգտագործվում է որոշ ուտեստներ պատրաստելու համար։ արևելյան խոհանոց.

Օգուտ

Ռուսաստանում հումուսը համարվում է էկզոտիկ ուտեստ, իսկ արևելյան երկրներում՝ սովորական խորտիկ։ Թուրքական ոլոռը հայտնի է ոչ միայն որպես սննդամթերք, այլև որպես ավանդական դեղամիջոց։

Հումուսը հարստացնում է օրգանիզմը հանքանյութերով և վիտամիններով։ Սիսեռը ձիթապտղի յուղի հետ համատեղելը օգնում է.

• աջակցել սրտի առողջությանը;
• ապահովել ուղեղին անհրաժեշտ ամեն ինչով նորմալ շահագործումնյութեր;
• նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը;
• խուսափել վաղաժամ ծերացումից.

Կիտրոն և սխտոր արտադրանքի մեջ.

• հակաօքսիդանտների աղբյուր են;
• խթանել իմունային համակարգը;
• օգնել խուսափել մրսածությունից.

Թուրքական ոլոռը սննդային մանրաթելերի աղբյուր է տարբեր հատկություններ. Նրանցից ոմանք աղեստամոքսային տրակտում ձևավորում են գելային խտությամբ նյութ։ Ենթադրվում է, որ այս հետևողականությունը նպաստում է լեղու և խոլեստերինի հեռացմանը: Այլ սննդային մանրաթելերը չեն լուծվում և չեն բարելավում աղիքային շարժունակությունը:

Հումուսը լցոնող միջոց է։ Այն ուտելը խորտիկի ժամանակ կնվազեցնի ձեր ուտած քանակությունը: Այս հատկությունը օգտագործվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց քաշը:

Հումուսն օգնում է ծոմ պահող մարդկանց և բուսակերների սննդակարգին բազմազանություն ավելացնել: Առանց կենդանական ծագման բաղադրիչների բարձր սննդային արժեքը հումուսի դրական հատկություններից է։

Վնաս

Թուրքական ոլոռի վրա հիմնված մթերքները կարող են առաջացնել գազեր: Դուք չպետք է դրանք օգտագործեք մեծ քանակությամբ, հատկապես, եթե դուք հակված եք այս խնդրին։

Հումուս - բարձր կալորիականությամբ արտադրանք. Եթե ​​դուք հակված եք ավելորդ քաշի, ապա չպետք է այն պարբերաբար ուտեք: Այս ուտեստի մի փոքր քանակությունը բավական է, որպեսզի ձեզ լիարժեք զգաք։ Մեկ գդալ հումուսը պարունակում է մոտ 20-30 կկալ, ուստի այն չի վնասի ձեր կազմվածքին։

Հակացուցումներ

Հումուսը չի կարելի ուտել, եթե դրա բաղադրիչներից որևէ մեկի նկատմամբ ալերգիա ունեք: Սիսեռի կամ կիտրոնի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիան հազվադեպ չէ, ուստի նման ուտեստներ օգտագործելուց առաջ պետք է համոզվել, որ անհատական ​​անհանդուրժողականություն չկա։

Դուք չպետք է ուտեք թուրքական սիսեռի արտադրանք, եթե ունեք հետևյալ հիվանդությունները.

• խոլեցիստիտ;
• ստամոքսի և աղիքների ցանկացած բորբոքային պրոցես;
• թրոմբոֆլեբիտ;
• արյան շրջանառության լուրջ խանգարումներ.

Հնարավո՞ր է հղի և կերակրող կանանց համար

Թե՛ հղիները, թե՛ կրծքով կերակրող կանայք կարող են չափավոր քանակությամբ հումուս ուտել։ Նրան օգտակար հատկություններկօգնի վերականգնել ուժը և ապահովել մարմնին սննդանյութեր. Ապրանքը կարող է արգելվել միայն այն դեպքում, եթե առկա է անհատական ​​անհանդուրժողականություն դրա բաղադրիչների նկատմամբ:

Կրծքով կերակրելիս պետք չէ հումուսին մեծ քանակությամբ կծու և կծու կերակուրներ ավելացնել։ կծու համեմունքներ. Ուժեղ բուրավետ մթերքները կարող են փոխել համը կրծքի կաթ.

Կազմը (վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ)

Հումուսը կարող է պարունակել տարբեր բաղադրիչներ, ուստի դրա վիտամինի պարունակության մասին ճշգրիտ տեղեկություն լինել չի կարող։ Այս ապրանքի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 160-ից 300 կկալ է: Կիտրոնի հյութը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը և հումուսի այլ բաղադրիչները օգտակար միացություններ են ավելացնում դրա բաղադրությանը։

Հումուսը միշտ պարունակում է.

• B վիտամիններ;
• պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ;
• ֆոլաթթու;
• միկրոտարրեր;
• ամինաթթուներ;
• բուսական մանրաթել:

Հումուսին ավելացնում են բուսական յուղեր ճարպ լուծվող վիտամիններ– A և E. Կիտրոնի հյութը հարուստ է վիտամին C-ով:

Դասական հումուսը պարունակում է վիտամիններ, որոնք նշված են աղյուսակում։

Ինչպես պատրաստել

Այն կարող եք գնել կամ խանութից, կամ տանը հումուս պատրաստել։ Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները կախված են դրա բաղադրիչների որակից: Ինքներդ ճաշ պատրաստելիս կարող եք ընտրել լավագույն ապրանքները։

Պատրաստի սիսեռի մածուկը կարելի է ուտել առանց լրացուցիչ մշակման։ Տնային պայմաններում հումուս պատրաստելը ներառում է սիսեռը եռացնելու և կտրատելու պարտադիր փուլը։ Ճաշատեսակի ընտրված լրացուցիչ բաղադրիչները սովորաբար ավելացնում են դեռ տաք սիսեռի մածուկին: Խոհարարության գործընթացը բավականին բարդ է. Բաղադրիչների և դրանց քանակի իդեալական համադրությունը հնարավոր է ընտրել միայն փորձով:

Պահպանում

Հումուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր։ Ընդունված է այն հանել մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Հումուսը սառեցնելու դեպքում այն ​​կունենա 1 ամիս պահպանման ժամկետ։

Խանութում գնված հումուսը կարող է պարունակել կոնսերվանտներ, որոնք մեծացնում են դրա պահպանման ժամկետը:

Ինչպես ընտրել

Պատրաստի հումուս գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել.

• արտադրող;
• արտադրության ամսաթիվը և ժամկետը;
• միացություն;
• պահեստավորման պայմանները խանութում.

Ձեր սեփական սիսեռի մածուկ պատրաստելու համար դուք պետք է ընտրեք լավ որակի արտադրանք: Ցանկալի է ոլոռը գնել թափանցիկ փաթեթավորմամբ՝ ապահովելու դրանց ամբողջականությունը և վնասատուների բացակայությունը։ Ձիթապտղի յուղի որակը նույնպես ազդում է պատրաստի ուտեստի համի վրա։

Հումուսը գալիս է Միջերկրական և Մերձավոր Արևելքի երկրներից։ Սա խիտ և նուրբ մածուկ է, որը լավ համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ: Այն առանձնանում է իր բնական և չափազանց օգտակար բաղադրություն. Մածուկը պատրաստվում է սիսեռից, որոնք եփում ու հունցում են միատարր մածուկի։ Ավելացնում են նաև ձիթապտղի յուղ, թահին կոչվող քնջութի յուղ, կիտրոնի հյութ, երբեմն տարբեր համեմունքներ, սխտոր։

Շնորհիվ այն բանի, որ ճաշատեսակը պատրաստված է սիսեռից, այն առանձնանում է միկրոէլեմենտների և վիտամինների բարձր պարունակությամբ։ Մակարոնեղենը նպաստում է արագ հագեցմանը: Այն պարունակում է.

• հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, մանգանը, ցինկը և այլն;
• B վիտամիններ;
• ասկորբինաթթու;
• տոկոֆերոլ (վիտամին E);
• մանրաթել;
• ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում;
• վիտամիններ A, PP, K.

Հումուսը բարձր սպիտակուցային արտադրանք է. Այն իր բնութագրերով հնարավորինս մոտ է կենդանական ծագման արտադրանքներում հայտնաբերվածին: Մակարոնեղենը լավ է վեգանների և բուսակերների համար:

Հումուսի մեջ բավականաչափ ճարպ կա, բայց դա վնասակար չէ ձեր կազմվածքին։. Ապրանքը պարունակում է միայն պոլիչհագեցած և միանհագեցած սորտեր:

Ածխաջրերի քանակը բավականին մեծ է, բայց դրանք դանդաղ են։

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս շատ չտարվել հումուսով, երբ դիետիկ սնուցում. Ենթադրվում է, որ Մեկ ճաշի ընթացքում կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ մակարոն. Միայն այդ դեպքում հնարավոր կլինի պահպանել ձեր կազմվածքը և նույնիսկ նվազեցնել դրա ծավալը։

Դիետիկ օգտագործման ընտրանքներ.

• Պահքի օր. Օրական պետք է ուտել մոտ 300 գրամ մթերք։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է համատեղել թեթեւ բանջարեղենաղցաններ.
• . Ամեն օր նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին անհրաժեշտ է մակարոնեղեն ուտել: Դուք պետք է ուտեք ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ միաժամանակ: Կարելի է ուտել ցանկացած դիետայի ժամանակ։ Լավ տարբերակ կլինի մածուկը քսել հացի կամ պիտայի հացի վրա կամ որպես բանջարեղենի համար սոուս:

Մակարոնեղենի առավելությունները.

• Քանի որ հումուսը պարունակում է բավարար քանակությամբ բջջանյութ, այն ունի բարերար ազդեցություն աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ օգնելով մաքրել այն։
• Մակարոնեղենը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի։
• Շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի պարունակության՝ հումուսն օգնում է մարդուն երկար ժամանակ կուշտ մնալ և ավելի փոքր չափաբաժիններով ուտել։
• Մակարոնեղենն օգնում է ավելի լավ կլանել սննդի հետ օրգանիզմ մտնող սննդանյութերը։ Բարենպաստ ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա՝ նպաստելով դրա արագացմանը։
• Ապրանքի բաղադրիչներից մեկը՝ կիտրոնի հյութը, հակաբորբոքային ազդեցություն ունի։
• Մածուկն օգնում է բարելավել ուղեղի արյան մատակարարումը և նորմալացնել աշխատանքը նյարդային համակարգ, սիրտ, արյան անոթներ.

Հնարավոր վնասը վերցնելուց.

• Սիսեռի մածուկի կալորիականությունը կազմում է մոտ 177 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։ Կարևոր է պահպանել ողջամիտ սահմանները և շատ հումուս չուտել:
• Դրանում առկա մանրաթելի շնորհիվ դուք կարող եք զգալ մարսողության խանգարում, փքվածություն և գազեր:

Հակացուցումներ:ալերգիա, կրծքով կերակրում, քրոնիկ խոլեցիստիտ սուր փուլում, ստամոքսի և աղիների բորբոքում, թրոմբոֆլեբիտ, արյան շրջանառության պաթոլոգիաներ: Եթե ​​հղի եք, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Կարդացեք ավելին մեր հոդվածում նիհարելու համար հումուսի մասին:

Կարդացեք այս հոդվածում

Էկզոտիկ ուտեստը Ռուսաստանում հայտնվեց ոչ վաղ անցյալում և անմիջապես հայտնի դարձավ սննդի սիրահարների շրջանում։ Հումուսը գալիս է Միջերկրական և Մերձավոր Արևելքի երկրներից, որտեղ մարդիկ այն օգտագործել են հին ժամանակներից: Սա խիտ և նուրբ մածուկ է, որը հիանալի համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ:

Հումուսն առանձնանում է բնական և չափազանց առողջարար բաղադրությամբ։ Մածուկը պատրաստվում է սիսեռի հատիկներից, որոնք եփում են և հունցում միատարր մածուկի։Այս մշակույթին ավելացվում են այլ բաղադրիչներ՝ հումուսին կծու համ հաղորդելու համար՝ ձիթապտղի յուղ, քնջութի յուղ, որը կոչվում է թահին, կիտրոնի հյութ: Երբեմն ըստ ցանկության ավելացնում են տարբեր համեմունքներ և սխտոր։

Շնորհիվ այն բանի, որ ճաշատեսակի հիմքում ընկած է սիսեռը, այն առանձնանում է միկրոէլեմենտների և վիտամինների բարձր պարունակությամբ։

Մածուկը պարունակում է.

• հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, մանգանը, ցինկը և այլն;
• B վիտամիններ;
• ասկորբինաթթու;
• տոկոֆերոլ (վիտամին E);
• մանրաթել;
• ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում;
• վիտամիններ A, PP, K.

Նման հարուստ բաղադրությունը հումուսը դարձնում է շատ առողջարար ուտեստ, այդ թվում՝ նիհարելու համար։ Մակարոնեղենը նպաստում է արագ հագեցմանը:

Հումուսը բարձր սպիտակուցային արտադրանք է: Ավելին, այն իր բնութագրերով հնարավորինս մոտ է կենդանական ծագման մթերքներում հայտնաբերվածին։ Հետեւաբար մակարոնեղենը շատ է օգտակար ապրանքվեգանների և բուսակերների համար:

Ինչ վերաբերում է ճարպերին, ապա հումուսում դրանք բավականաչափ կան, բայց դրանք վնասակար չեն ձեր կազմվածքի համար։Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը պարունակում է միայն պոլիչհագեցած և միանհագեցած սորտեր:

Ածխաջրերի քանակը բավականին մեծ է։ Բայց դրանք դանդաղ են, այսինքն՝ երկար ժամանակ կներծծվեն մարդու օրգանիզմի կողմից, ինչը թույլ կտա երկար ժամանակ քաղց չզգալ։

Հնարավո՞ր է դիետայի վրա սնվել

Նոր ճաշատեսակի մեծ ժողովրդականության հետ մեկտեղ շատ աղջիկներ սկսեցին մտածել՝ արժե՞ արդյոք այն ուտել նիհարելիս։ Սննդաբաններն ասում են, որ հումուսը կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ։ Այն ունի մի շարք հատկություններ, որոնք մածուկը դարձնում են ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար օգտակար մթերք։

Այնուամենայնիվ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս դիետա պահելիս շատ չտարվել հումուսով։Ենթադրվում է, որ մեկ ճաշի ընթացքում կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ մակարոն։ Միայն այդ դեպքում հնարավոր կլինի պահպանել ձեր կազմվածքը և նույնիսկ նվազեցնել դրա ծավալը։

Դիետայում հումուս օգտագործելու մի քանի տարբերակ կա.

• Պահքի օր.Բայց դա չի նշանակում, որ դրա ընթացքում պետք է միայն հումուս ուտել։ Օրական պետք է ուտել մոտ 300 գրամ մթերք։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է համադրել թեթեւ բանջարեղենային աղցանների հետ։
• Ամեն օր նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին անհրաժեշտ է մակարոնեղեն ուտել: Պետք է հիշել, որ պետք է միաժամանակ ուտել ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ։ Այս կերպ կարելի է հումուս ուտել ցանկացած դիետայի ժամանակ։ Լավ տարբերակ կլինի մածուկը քսել հացի կամ պիտայի հացի վրա կամ մատուցել որպես սոուս բանջարեղենի համար:

Նիհարելու օգուտներն ու վնասները

Ամենօրյա մենյուում գնալով ավելի է հայտնվում էկզոտիկ ուտեստը։ Բայց չպետք է մոռանալ, որ յուրաքանչյուր ապրանք ունի և՛ դրական, և՛ բացասական կողմեր։ Նույնը վերաբերում է հումուսին։

Առողջության և քաշի կորստի համար օգտակար հատկություններից են.

• Քանի որ հումուսը պարունակում է բավարար քանակություն, այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ օգնելով նրան ինքնամաքրվել։ Այս նյութը հավաքում է ամեն ինչ վնասակար նյութեր, տոքսիններ, թափոններ և հեռացնում դրանք օրգանիզմից։
• Մակարոնեղենը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի։ Այս հատկությունը ձեռնտու է ոչ միայն շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց, այլև նրանց, ովքեր փորձում են նիհարել։ Հումուսը օգնում է նորմալացնել արյան շաքարը: Հետեւաբար, կարելի է մոռանալ ինչ-որ բան ուտելու մշտական ​​ցանկության մասին։
• Շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի պարունակության՝ հումուսն օգնում է մարդուն երկար ժամանակ կուշտ մնալ և ավելի փոքր չափաբաժիններով ուտել։
• Մակարոնեղենը նաև օգնում է ավելի լավ կլանել սննդանյութերը, որոնք օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ: Բարենպաստ ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա՝ նպաստելով դրա արագացմանը։
• Ապրանքի բաղադրիչներից մեկը՝ կիտրոնի հյութը, հակաբորբոքային ազդեցություն ունի։
• Հումուսը մեծ արժեք ունի մարմնի բազմաթիվ համակարգերի համար: Իր հարուստ բաղադրության, ինչպես նաև պատրաստման համար օգտագործվող տարբեր օգտակար բաղադրիչների շնորհիվ մածուկն օգնում է բարելավել ուղեղի արյունամատակարարումը, նորմալացնել նյարդային համակարգի, սրտի և արյան անոթների աշխատանքը:

Դիտեք հումուսի օգտակարության մասին տեսանյութը.

Բայց այս ապրանքն ունի իր բացասական կողմերը. Չնայած նշված առավելություններին, երբեմն հումուսը կարող է վնասել ձեր ինքնազգացողությունը: Էկզոտիկ արտադրանքի բացասական ազդեցությունը արտահայտվում է հետևյալ կերպ.

• Սիսեռի մածուկի կալորիականությունը կազմում է մոտ 177 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։ Սա ամենացածրը չէ դիետիկ ապրանքների մեջ։ Ուստի կարևոր է պահպանել ողջամիտ սահմանները և շատ հումուս չուտել: Սա հատկապես վերաբերում է վատ նյութափոխանակություն ունեցող մարդկանց, ովքեր հակված են արագ ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուն։
• Նրանց համար, ովքեր սովոր չեն իրենց սննդակարգում տեսնել մանրաթելերով հարուստ մթերքներ, հումուսը նույնպես կարող է չթվալ ամենահաճելի սնունդը: Դրանում առկա մանրաթելի շնորհիվ դուք կարող եք զգալ մարսողության խանգարում, փքվածություն և գազեր:

Հարկ է նշել, որ սիսեռի մածուկը մեծ վնաս չունի առողջության և քաշի կորստի համար, կան շատ ավելի շատ օգուտներ: Հետևաբար, այն կարելի է անվտանգ օգտագործել դիետայի վրա՝ հետևելով օրական նորմարտադրանք.

Ներկայումս ամեն ինչ ավելի շատ մարդ, պատրաստ են զինվել արտասահմանյան բաղադրատոմսերով՝ սիրելիներին նոր ապրանքներով զարմացնելու համար։

Մարդկանց մեծամասնությունն ընտրում է համեղ, մատչելի և առողջարար համադրություն: Շատերին հետաքրքրում է միջերկրածովյան խոհանոցը։ Եվ նաև մի կերակուր, որը խորհրդավոր կերպով կոչվում է հումուս, որի ժողովրդականությունը արագորեն թափ է հավաքում։

Մերձավոր Արևելքի երկրների խոհանոցը գնալով ավելի է գրավում ռուսների ուշադրությունը։ Դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, թե որքան համեղ է այն։ Որքանո՞վ է սա օգտակար օրգանիզմի համար: Եկեք պարզենք այն: Հումուսի օգտակար հատկությունները. Ինչ են նրանք?! Սա ամենից լավ գիտեն նրանք, ում համար Հումուսը կյանքի մի մասն է և հարգված ավանդույթ: Լիբանանցի մի ընտանիք և նրանց 97-ամյա հումուսասեր պապը կիսվել են իրենց գաղտնիքներով։

Նախ, եկեք տեսնենք ճաշատեսակի անվանումը: Վիքիպեդիայում հումուսը սահմանվում է որպես սիսեռի խյուսից պատրաստված ուտեստ։ Սիսեռը հատիկաընդեղենի ընտանիքի բույս ​​է։ Փոքր թուփ մրգերով: Այս մրգի ներսում ինքնին սիսեռն է: Սիսեռի ձևը հիշեցնում է խոյի գլուխը։ Ընդհանուր անունները ներառում են գառան սիսեռ, սիսեռ և գառան ոլոռ: Արաբական խոհանոցում ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են սպիտակ սիսեռ։

Ի դեպ, արաբները հումուսն անվանում են հատիկաընդեղենային հատապտուղներ՝ սիսեռ: Հիմնական քիմիական կազմը.

• Բարձր կալցիումի պարունակություն:
• Բուսական սպիտակուցների, մագնեզիումի, մանգանի լավ հարաբերակցությունը: Միևնույն ժամանակ, հումուսն ունի ավելի որակյալ բուսական սպիտակուց՝ համեմատած մսի մեջ առկա սպիտակուցի հետ։
• Զգալի քանակությամբ հանքանյութեր, հակաօքսիդանտներ, հազվագյուտ մետաղներ, ինչպիսիք են ցինկը և սելենը, որոնք դիմադրողականություն են ցուցաբերում ազատ ռադիկալների նկատմամբ:

Արաբական խոհանոցում շատ անուններ կան. Դասական ուտեստը կոչվում է Bittahina Hummus: Արևելյան ուտեստը պարունակում է՝ սիսեռ, սխտոր, կիտրոն, աղ։ Անբաժանելի մասն է քնջութի մածուկ Թահինին։

Ահա դասական ուտեստ պատրաստելու քայլերը.

1. Սիսեռը նախապես թրմեք 6 ժամ՝ 1 թ/գդ ավելացմամբ։ սոդա կամ 12 ժամ առանց սոդայի
2. Եփել 2 ժամ առանց աղի, մինչև փափկի
3. Եփած սիսեռից հանել կեղևները
4. Բլենդերի միջոցով սիսեռը հասցնում ենք օդային խյուսի խտության, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, սխտորի պճեղներ և քունջութի մածուկ։

Արեւելքում քնջութի մածուկը գնում են խանութում։ Կա նաև քնջութի մածուկի տնական տարբերակը, այն հետևյալն է.

• Չկպչող տապակի միջոցով մարմանդ կրակի վրա տապակել 200 գրամ քունջութի սերմերը, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնան։
• Հովացրեք քնջութի սերմերը և մանրացրեք սրճաղացով
• Խառնել քնջութի փոշին, սխտորի մեխակները, ավելացնել մի պտղունց աղ։
• Աստիճանաբար ավելացնելով ձիթապտղի յուղ, մանրացրեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ մինչև հեղուկ մածուկի խտությունը:

Ազգային բնութագրերը

Պատրաստի հումուս ուտեստը մատուցելու կարևոր տարրը սումակ համեմունքն է։ Համեմունքի ռուբին գույնը և կիտրոնի համը արթնացնում են ախորժակը։ Համեմունքը տարածվում է խյուսի մակերեսին։ Օգտագործելով մի թեյի գդալ խյուս, պատրաստվում է դեպրեսիա։ Ակոսը լցվում է 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։

Ավանդաբար արաբները հումուսն ուտում են ձեռքերով՝ մի կտոր հաց թաթախելով հումուսի մեջ։

Ընտանեկան գաղտնիք թիվ 1 Էներգիա օրգանիզմի համար

• IN ձմեռային ժամանակտարի առավոտյան հումուս կա:
• Այն ջերմություն է հաղորդում մարմնին։ Ապահովում է էներգիա։
• Առողջ մարմինը պահպանելու հսկայական հնարավորություններ կան։
• Օգտակար է մարսողական համակարգի համար.
• Հեշտացնում է մարսողության գործընթացը։ Պահպանում է աղիների առողջությունը, փափկեցնում է ստամոքսը, ազատում փորկապությունից։ Պաշտպանում է լյարդը խցանումից։ 40%-ով նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Լրացնում է սելենի պակասը։ Նրա անբավարարությամբ հաճախ նկատվում են թուլություն, ավելացած հոգնածություն և վահանաձև գեղձի հիվանդություն։
• Օգուտները միզասեռական համակարգի համար.
• Բարենպաստ ազդեցություն ունի երիկամների և միզասեռական համակարգի վրա։ Կանխում է քարերի առաջացումը։
• Օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար.
• Նիացինը (վիտամին B3) նվազեցնում է վատ խոլեստերինի քանակը։ Ֆիտիկ թթուն նվազեցնում է սրտի իշեմիկ հիվանդության, սրտամկանի ինֆարկտի զարգացման ռիսկը, հիպերտոնիաև սրտի կաթվածներ: Հակաօքսիդանտներ - ինսուլտի վտանգ.
• Մկանային-կմախքային հյուսվածքի առավելությունները.
• Սիսեռի խյուսի կանոնավոր օգտագործման դեպքում դրա մեջ պարունակվող կալցիումը կանխում է օստեոպորոզը: Բուժում է ռևմատիզմը մագնեզիումի բարձր տոկոսի շնորհիվ։
• Օգտակար է շրջանառու համակարգին.
• Երկաթի պարունակությունը Արևելյան ուտեստպաշտպանում է օրգանիզմը անեմիայից. Կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը։ Իջեցնում է գլյուկոզայի մակարդակը։ Նվազեցնում է արյան բարձր ճնշումը։

Ընտանեկան գաղտնիք թիվ 2 Դիետա և վարժություն

Արաբական հումուսի վրա հիմնված դիետան արդյունավետ է սննդային մանրաթելերի շնորհիվ։ Բջջանյութը ձեզ հագեցվածության զգացում է հաղորդում: Այն ընդունելուց հետո անհետանում է սովի զգացումը։ Միևնույն ժամանակ ակտիվությունը մեծանում է, իսկ կատարողականը` բարձրանում: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ ավելացնելով լոլիկ, վարունգ, ձիթապտուղ, կանաչ պղպեղ, կանաչ կամ սոխ, ռուկոլա և նռան հատիկներ: Ինչպես նաև ուրցի տերևներ, անանուխ, մաղադանոս, համեմունքներ և ընկույզներ։

Կարևոր. Խուսափեք հումուս ուտելուց, եթե ունեք փորլուծություն կամ փքվածություն:

Ընտանեկան գաղտնիք թիվ 3 Տղամարդկանց համար

Սիսեռի խյուսի լոբազգիները հարուստ են հանքանյութերով (ցինկ, սելեն): Իսկ քնջութի մածուկը պարունակում է ֆոլաթթու։ Հումուսի այս համադրությունը բարձրացնում է տղամարդկանց լիբիդոն և ավելացնում սերմնաբջիջների քանակը: Մարզիկների համար – օգնում է արագ հավաքվել մկանային զանգված, թեթեւացնելով հոդերի բեռը։ Մարմնին տալիս է մեծ տոկունություն։ Դրա օգտագործումը բարձրացնում է ակտիվության մակարդակը:

Ընտանեկան գաղտնիք թիվ 4 Կանանց և ապագա մայրերի համար

Որո՞նք են սիսեռի խյուսի կանոնավոր օգտագործման առավելությունները: Առաջին հերթին օգուտները մազերի համար. Մազերի ֆոլիկուլների ամրապնդում, թեփի կանխարգելում։ Մազերի կառուցվածքը դառնում է խիտ, մազերի քանակը՝ ավելանում։ Սիսեռի խյուսի մեջ պարունակվող ֆոսֆորը կանխում է պեպենների առաջացումը, կանխում է սև կետերի և պզուկների առաջացումը։ Վիտամին C-ն դանդաղեցնում է մաշկի ծերացման գործընթացը։

Հղիության ընթացքում կանանց համար հումուսի արժեքը կարևոր դեր է խաղում: Ո՞ր մեկը կոնկրետ.

• Ֆոլաթթուն բարելավում է մոր իմունիտետը։
• Օմեգա-3-ն աջակցում է երեխային, ուժեղացնում է մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները և կանխում է պտղի բնածին արատները:
• Բուսական սպիտակուցը նպաստում է պտղի աճին
• Վիտամին B6-ն օգնում է կանխել պտղի ողնաշարի թերությունները
• Հակաօքսիդանտ Քոլինը կարևոր է նորմալ գործունեությունընյարդային համակարգը, ձևավորում է միջբջջային տարածությունը, ուղեղի բջիջները, ապահովում երեխայի ուղեղի աճն ու առողջությունը։
• Մանգանն օգնում է հղիության ընթացքում մարմնի փոփոխություններին: Ամրացնում է հղիության ընթացքում սթրեսի ենթարկվող ոսկորները, պաշտպանում է օստեոպորոզից և նպաստում պտղի առողջ կմախքի աճին:
• Ամինաթթուները հեշտությամբ աջակցում են լավ տրամադրություն, ազատում է օրգանիզմը անքնությունից, անհանգստությունից և սթրեսից։

Զինվեք ինֆորմացիայով։ Առողջ եղեք։

Հումուսի օգտակար հատկությունները՝ նրա բուժիչ հատկությունները և բաղադրությունը

Մերձավոր Արևելքում հումուսը կոչվում է սիսեռ և սառը նախուտեստներ, որոնք պատրաստվում են սիսեռից:

Հումուսի օգտակար և բուժիչ հատկությունների մասին հիշատակվում են նաև հնագույն աղբյուրներում։ Օրինակ՝ Ներոնի պալատական ​​բժիշկը՝ Դիոսկորիդեսը, հռոմեական կայսրին սիսեռով դիետա նշանակեց՝ ստամոքսի ցավը և քոսը բուժելու համար։ Այսօր այս ապրանքը շատ տարածված է բուսակերների շրջանում՝ որպես սննդային արժեքի աղբյուր։ բուսական սպիտակուց, կազմով մոտ է կենդանուն։

Հումուս - օգուտ և վնաս

Հումուսի օգուտները որոշվում են նրա բաղադրության մեջ ներառված ապրանքների հատկություններով։ Ահա այն թերի ցուցակը, թե ինչով է այն հարուստ.

Հիմնական պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ – հեռացնել խոլեստերինը, նվազեցնել արյան ճնշումը, նպաստում է քաշի կորստին;

• B վիտամիններ (B1, B4, B5) – կայունացնում են արյան շաքարի մակարդակը, աջակցում են բջիջներում գենետիկ գործընթացներին, բարելավում են ուղեղի աշխատանքը և անհրաժեշտ են սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերի համար.
• ֆոլաթթու - անհրաժեշտ է սպիտակուցների կենսասինթեզի, ոսկրածուծի աշխատանքի համար, աջակցում է իմունային համակարգին, օգնում է կլանել B վիտամինները;
• բուսական մանրաթել;
• հետքի տարրեր (երկաթ, մանգան, մոլիբդեն);
• էական ամինաթթու՝ տրիպտոֆան, որը մասնակցում է «երջանկության հորմոնի» սերոտոնինի սինթեզին։

Բացի այդ, հումուսը պարունակում է ձիթապտղի (վիտամին E-ի աղբյուր) և քունջութի (պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում) յուղեր և կիտրոնի հյութ (վիտամին C):

Ինչպես երևում է վերը նշված բոլորից, հումուսը չափազանց առողջարար ուտեստ է։ Միակ վնասը, որը կարող է պատճառել, ձեր կազմվածքի նիհարությունը նվազեցնելն է. քանի որ հումուսը շատ համեղ է, բայց շատ բարձր կալորիականությամբ (300-400 կալորիա): Իսկ եթե այն ուտում եք պիտայի հացով կամ լավաշով... Հետևաբար, ավանդական հումուսն այդպես չէ լավագույն տարբերակդիետայի համար.

Հումուս - կալորիա

Դիետաների աշխարհում ներկայիս միտումը բուսակերությունն է։ Այս սննդային փիլիսոփայության հիմքում ընկած է կենդանիներին կամ նրանց կողմից տրամադրվող ապրանքները չուտելու սկզբունքը: Բայց մարմնի տոնուսը պահպանելու և մարզվելու համար պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել որոշակի քանակությամբ սպիտակուց, ուստի լոբազգիների օգտագործումը որպես սպիտակուցի աղբյուր դառնում է ավելի տարածված: Առավել օգտակար հատիկաընդեղենը սիսեռն է, իսկ հումուսը, որը պատրաստվում է այս բույսից, չափազանց հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար սպիտակուցներով։

Հումուսի կազմը

Հարկ է նշել, որ հումուսը ոչ միայն սիսեռից, այլ նաև այլ բաղադրիչներից բաղկացած ուտեստ է։ Հիմնական կազմը նման է հետևյալին.

• սիսեռ - 300 գրամ;
• քնջութ - 65 գրամ;
• հացահատիկ - 1/2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ:

Սիսեռը մեկ օր թրջում են, հետո եփում։ Պատրաստի ոլոռին ավելացնում ենք բոված քունջութի սերմերը, ձավարեղենը և սխտորը։ Ստացված մածուկին ավելացնել կիտրոնի հյութն ու ձեթը, մանրակրկիտ խառնել և հովացնել։

Բացի այդ, հումուսին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները՝ չորացրած լոլիկ, տապակած սոխ և այլն։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել որպես սոուս կամ առանձին ուտեստ։

Հումուս՝ լա՞վ, թե՞ վատ:

Սակայն հումուս ուտելիս չպետք է տարվել, քանի որ ուտեստը բավականին սննդարար է, և 100 գրամ հումուսը պարունակում է մոտ 330 կկալ։ Բացի այդ, հացի և այլ մթերքների հետ միասին զգալիորեն ավելանում է կալորիականությունը։ Անհնար է միանշանակ ասել, որ հումուսը վնասակար է, ընդհակառակը, ճաշատեսակի մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչները չափազանց օգտակար են հատկապես սննդակարգի և ֆիզիկական ակտիվության ժամանակ։

Հիվանդությունից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում այս ուտեստն ուտելը կդարձնի վերականգնումը ավելի հեշտ և արագ: Երեխաներին կերակրելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև հումուս, քանի որ աճող օրգանիզմին անհրաժեշտ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, որով այնքան հարուստ է սիսեռը։

Սիսեռի օգուտներն ու վնասները, սիսեռի հատկությունները և կալորիականությունը. Առողջ կերակուրի բաղադրատոմսեր

Սիսեռը արևելյան «բնակիչ» է, նրա տարիքը մի քանի հազար տարի է։ Հայտնի է, որ այն եգիպտական ​​փարավոնների կողմից օգտագործվող ճաշատեսակների մի մասն էր։ Իսկ բժիշկներն արդեն այն ժամանակ լավ գիտեին սիսեռի օգտակարությունը և նկարագրում էին դրա բուժիչ հատկությունները իրենց տրակտատներում։

Ինչպես իմանալ, որ մենք ունենք սիսեռ, անվան տատանումներ

Արտասահմանյան հատիկը կլորավուն է, մեկ սիսեռի չափը՝ 0,5-1,5 սմ տրամագծով։ Սերմերը դիպչելիս կոպիտ են, իսկ ոլոռի գույնը կարող է լինել մուգ դեղին կամ մուգ։

Սիսեռը շատերին ծանոթ կթվա. Ո՞վ է լոբազգիների ընտանիքից այս խորհրդավոր անծանոթը: Այն ունի բազմաթիվ անուններ՝ շիշ, փուչիկ, նահատ։ Բայց ամենից հաճախ այն կոչվում է թուրքական (կամ գառան) ոլոռ։

Քանի՞ կալորիա կա գառան սիսեռով կերակրատեսակները:

Գնահատելու համար սննդային արժեքըԹուրքական ոլոռ, պարզապես ծանոթացեք դրա բաղադրությանը։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է մինչև 9,8 գ սպիտակուց, 1,9 գ ճարպը տարբեր է մեծ թվովածխաջրեր՝ առնվազն 18,3 գ, եթե դուք եփում եք սիսեռ, ապա 100 գ չափաբաժնի կալորիականությունը կկազմի 128,8 կկալ:

Սիսեռի որոշ տեսակներ հատկապես հարուստ են սպիտակուցներով (մինչև 30 գ 100 գ արտադրանքի համար): Այս բաղադրությունը այս բուսական արտադրանքը դարձնում է մսի գերազանց ցածր կալորիականությամբ այլընտրանք:

Նախատը պարունակում է նաև մարդու օրգանիզմի համար մեկ այլ շատ օգտակար բաղադրիչ՝ կալցիում, ինչպես նաև պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր (2-ից 5%) և վիտամիններ՝ A, C, B1, B2, B3, B6, PP։

Իսկապե՞ս սիսեռը այդքան առողջարար է և ո՞վ պետք է այն ներառի իր սննդակարգում: Բժիշկների կարծիքով՝ օտար լոբին հիանալի միջոց է, որով կարող ես բնականաբարմաքրել մարմինը և բարելավել առողջությունը: Այսպիսով, որո՞նք են սիսեռի առանձնահատկությունները: Bladderwrack-ի օգտակար հատկությունները.

• կանխում է գիրության զարգացումը;
• Օգնում է օրգանիզմին դիմակայել մրսածությանը և գրիպին;
• օգնում է նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը;
• ծառայում է որպես այդպիսի զարգացումը կանխելու միջոց վտանգավոր հիվանդություն, ինչպես կատարակտը;
• բարձրացնում է հեմոգլոբինը (հետևաբար հղի կանայք և կերակրող մայրերը պետք է անպայման ուտեն սիսեռով ուտեստներ):

Եվ սա դեռ ամենը չէ։ Հայտնի է, որ հնդկահավի ոլոռն օգտագործվում է ատամնաբուժական խնդիրների դեմ պայքարում։ Սիսեռը կարող է հանգստացնել առիթմիայի հարձակումը և պաշտպանել սրտի պաթոլոգիաներից։

Սիսեռը օգտակար հավելման դեր է խաղում բժշկական պարագաներլյարդի և փայծաղի հիվանդությունների բուժման մեջ. Գառան ոլոռ ուտելը կօգնի նորմալացնել աղիների աշխատանքը և կստիպի մոռանալ փորկապության մասին։ Նրանց, ովքեր տառապում են դեպրեսիայից և ցանկանում են բարելավել ուղեղի աշխատանքը, սիսեռը նույնպես կօգնի: Այս լոբի օգտակար հատկությունները կգնահատեն նաև գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները, եթե նրանք կանոնավոր կերպով օգտագործեն այս էկզոտիկ բանջարեղենը. սիսեռը օգնում է երկար ժամանակ պահպանել երիտասարդությունը:

Նախքան արևելքից բերված ձեր ճաշացանկին խոհարարական նորույթ ավելացնելը, դուք պետք է իմանաք ոչ միայն սիսեռի օգտակարության, այլև այն վնասի մասին, որը կարող է պատճառել այս մթերքը: Դեղին լոբի ուտելու թերությունները.

• աղիներում գազերի ավելացում;
• ստամոքսի սպազմ. Դա կարող է առաջանալ, եթե դուք լվանում եք սիսեռով ուտեստը ջրով;
• ալերգիկ ռեակցիա. Ինչպես ցանկացած ապրանք, սիսեռը կարող է հարմար չլինել որոշ մարդկանց բաղադրության և հատկությունների առումով:

Սիսեռը լավ չի համադրվում պեկտին պարունակող մրգերի հետ։ Այս մթերքների միաժամանակ օգտագործումը կարող է ստամոքսի անհանգստություն առաջացնել։

Եվ վերջապես նրանց համար, ովքեր տառապում են թրոմբոֆլեբիտով, ցիստիտով, խոցով միզապարկ, հոդատապ և աղեստամոքսային տրակտի բորբոքում, ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ այս մթերքի օգտագործումից։

Ի՞նչ են ասում սննդաբանները.

Սիսեռը կարող է օգտագործվել որպես սննդակարգի բաղադրիչ՝ տարբեր նպատակներով։ Քանի որ այն պարունակում է երկաթ, այն հարմար է հղիների սննդակարգի համար։ Գառան ոլոռի՝ ճաշատեսակների կալորիականությունը նվազեցնելու ունակությունը՝ առանց դրանք սննդային արժեքից զրկելու, ակտիվորեն օգտագործվում է նիհարելու համար։

Թուրքիայի դաշտերից ոլոռը նույնպես լրացնում է սննդակարգը նրանց համար, ովքեր ստիպված են վերահսկել շաքարի մակարդակը։ Այն աստիճանաբար լցնում է օրգանիզմը էներգիայով՝ առանց շաքարի մակարդակի բարձրացման վտանգի։ Մաշկային հիվանդությունների համար ցուցված սննդակարգում ներառված է նաև սիսեռը։

Մի մոռացեք, որ սիսեռը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ համեղ։ Այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ ընդամենը 10 րոպեում կարող եք պատրաստել անսովոր համեղ ուտեստ՝ խաշած սիսեռով աղցան՝ լոլիկի հավելումով։ Նման խոհարարական գլուխգործոցի համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրությունը:

• 200 գ խաշած սիսեռ;
• 3 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 2 ձու.

Պատրաստում:

1. Խաշած սիսեռը խառնում ենք լոլիկի հետ, մանր խորանարդիկների կտրատում։
2. Ավելացնել կտրատած սոխը։
3. Ձվերը եփել, կտրատել ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Պատրաստել աղցանի սոուս 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. լ. գինու քացախ և մի քիչ աղ:
5. Զարդարեք ուտեստը խոտաբույսերով։

Եթե ​​դուք չեք վախենում խոհանոցում փորձարկումներից, փորձեք ավելի բարդ ուտեստ պատրաստել, որը ներառում է սիսեռ: Համեղ շիշա մածուկների բաղադրատոմսերը կարելի է վերցնել արաբական խոհանոցից: Ահա դրանցից մեկը.

Բաղադրությունը:

• սիսեռ - 450 գ;
• սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Թրջել սիսեռը սառը ջուրև թողնել 12 ժամ։
2. Սիսեռի վրա լցնել ջրի նոր չափաբաժինն ու եփել առնվազն 2 ժամ՝ գդալով հեռացնելով փրփուրը։
3. Երբ սիսեռը պատրաստ է, ջուրը քամեք և լցրեք սիսեռի վրա։ կիտրոնի հյութ.
4. Ավելացնել թակած սխտոր (ըստ ճաշակի), խոտաբույսեր, համեմունքներ; առատորեն աղ.
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ։

Խմորթին կոնկրետ համ տալու համար փորձեք խանութում գտնել քնջութի սերմի մածուկ՝ թահին։ Եթե ​​չկարողացաք նման բաղադրիչ ձեռք բերել, ապա կարող եք մածուկը պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով ընկույզՏապակում են և լցնում ձիթապտղի յուղով։ Թահինին պետք է ավելացնել պաշտետի մեջ և մանրացնել ամեն ինչ մինչև փարթամ:

Սիսեռի ընտրության և պահպանման կանոններ

Բարձրորակ սիսեռը ամբողջական, չոր, հարթ սիսեռ է, որը զերծ է բծերից կամ մեխանիկական վնասվածքներից: Լոբի պահելու համար ամենահարմարն է բնական սպիտակեղենից պատրաստված պայուսակը։ Նախատը երկար պահպանելու համար այն պետք է պահել չոր, մութ, լավ օդափոխվող տեղում, որտեղ սուր հոտեր չկան։

Chickpeas-ին հաջողվել է գրավել նրբաճաշակ համերի շատ գիտակների և երկրպագուների սրտերը առողջ սնունդ. Այն ապահովում է զարմանալի համ և առողջության օգուտներ:

Ես գնել եմ հումուս, ինչո՞վ եք այն ուտում:

Ալխասովները

Այն մասին, թե ինչպես կարելի է հումուս ուտել.

Հումուսն անփոխարինելի է նախաճաշի համար։ Ամբողջ աշխարհում մայրերն ու կանայք բախվում են նույն խնդիրների հետ։ Դրանցից մեկը՝ ի՞նչ կերակրել երեխաներին և ամուսնուն նախաճաշին, որ այն արագ և համեղ լինի։ Առավոտյան օգտագործվող մթերքները պետք է լինեն թեթև և անշուշտ սննդարար, այլապես ձեր երեխան կամ ամուսինը (ինչը որոշ դեպքերում նույնն է :)) կեսօրվա ժամը տասնմեկին քաղց կզգան։ Հումուսի բարձր սննդային արժեքը՝ ընդգծված օգտակար հատկություններով, այս մթերքը դարձրել է հանրաճանաչ կանանց և մայրերի շրջանում այս խնդրի լուծման գործում: Հումուսը լավ համադրվում է թարմ հացի հետ։ Սկզբունքորեն կարելի է փորձարկել և հումուսը մատուցել պիտայի հացով, կրեկերներով կամ չիպսերով՝ կախված ձեր սիրելիների նախասիրություններից։

Հումուսը կզարդարի ձեր սեղանը ճաշի և ընթրիքի համար։ Այն հիանալի համադրվում է թարմ և պահածոյացված բանջարեղենի և մսային ուտեստների հետ՝ ընդգծելով և ընդգծելով դրանց համն ու բույրը։ Իդեալական է քյաբաբների և սթեյքերի համար:
ՀՈՒՄՄՈՒՍ-ը յուրահատուկ համ է ստանում, եթե այն հավասար շերտով քսել ափսեի մեջ, իսկ մեջտեղում դնել շոգեխաշած կամ տապակած միս ու սունկ։
բաղադրատոմսեր հումուսով - [հղումն արգելափակված է ծրագրի ղեկավարության որոշմամբ]

Հումուսը, կոպիտ ասած, սիսեռի մածուկ է՝ կիտրոնի հյութով և բուսական յուղով։

Այո, նրանք ուղղակի փռեցին հացի վրա, և վերջ։ Հիանալի է առավոտյան սուրճի և մի կտոր պանրի հետ:
Այն նաև լավ է տարբեր տեսակի հացի և անթթխմոր կրեկերի հետ:
Հումուսով և ձիթապտուղներով սենդվիչը հիանալի համադրվում է գարեջրի հետ:

Ի դեպ, բաց հումուսը պետք է ուտել մի քանի օրվա ընթացքում, հակառակ դեպքում կթթվի։

Ես պատահաբար հանդիպեցի այս ապրանքին OK-ում: Կլոր հարթ պլաստիկ տարա, ինչով են վաճառում Կորեական աղցաններ, 200 գ, մոտ ութսուն ռուբլի: Ոչ էժան, իհարկե: Այնպես չէ, որ նախկինում չեմ փորձել, բայց ես երբեք չեմ տեսել այն վաճառքում, չնայած ես վաղուց եմ այստեղ ապրում: Բայց այս անունը՝ հումուսը, ինչ-որ բան գրգռեց իմ հոգում։ Թերեւս, գենետիկ հիշողության մակարդակով, թաթար-մոնղոլներից։
Ես չէի ռիսկի գնել այն, եթե չլիներ կողքիս կանգնած կինը, ով նույնպես ձեռքում էր նույն բանկա. «Սա սիսեռից պատրաստված մածուկ է»: Ես գիտեի, թե ինչ է սիսեռը, որովհետև հեռուստացույց էի դիտում: Չնայած ես չեմ փորձել: Մի խոսքով ռիսկի դիմեցի ու գնեցի։
Փաթեթի վրա՝ «Սիսեռի մածուկ «Հումուս «Երուսաղեմ». Բաղադրություն՝ սիսեռ, զտված հոտազերծված արևածաղկի ձեթ, ձիթապտղի ձեթ, ջուր, քունջութի սերմեր, աղ, սխտոր, կարմիր պղպեղ, ուրց, չաման, կիտրոնաթթու E 330, կոնսերվանտներ E 202, E 211: Եվ այնուհետև սպիտակուցների, ճարպերի, սննդային արժեքի մասին: և այլն..
Սիսեռը ասիական սիսեռի տեսակ է։
Փափուկ պաշտետի խտությամբ դեղնավուն մոխրագույն զանգված։ Ես մտա առցանց՝ փնտրելով տեղեկություններ, թե ինչպես և ինչով ուտել այս ապրանքը, և գտա այն: Այն (թե՞ նրան) ուտում են ձկան, մսի հետ և հացը (հացը) թաթախում են հումուսի մեջ։ Փորձեցի քսել հացի վրա, տնական դոնդող մսի վրա, որպես խորտիկ։
Համը տպավորություն չթողեց։ Գունատ ու անարտահայտիչ։ Թեթև թթվայնությունը ավելացնում է որոշ կծու զգացողություն, բայց ոչ ավելին: Սնունդը նման է սննդի. Ես չեմ հասկանում հուզմունքը։ Ճիշտն ասած, պարզ ոլոռը շատ ավելի վառ համ ունի։
Փորձեցի ու հանգստացա։ Մեկ այլ լեգենդ էլ հերքվեց.

Ձեզանից յուրաքանչյուրը հավանաբար լսել է հումուսի օգտակարության մասին։ Սա սիսեռից, կիտրոնից, ձիթապտղի յուղից և այլ բաղադրիչներից պատրաստված խյուս է։ Այն հիմնված է սիսեռի վրա, որն օգտագործվում է շատ արևելյան ուտեստների մեջ։ Ապրանքը ունի ակնառու սննդային հատկություններ: Այս հոդվածում մենք մանրամասն կվերլուծենք, թե ինչու է այն իսկապես այդքան օգտակար և արդյոք այն կարող է վնաս պատճառել։

Բաղադրյալ

Հումուսի օգուտների մասին կարելի է դատել նրա բաղադրությամբ, որը ներառում է տարբեր բաղադրիչներ։ Նրա վիտամինային հավաքածուի մասին ճշգրիտ տեղեկությունները տարբեր են, սակայն կա միկրոտարրերի և վիտամինների ցանկ, որոնք միշտ առկա են դրանում։ Այս ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում տատանվում է 160-ից մինչև 300 կկալ: Հումուսին, որպես կանոն, ավելացնում են սխտոր, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և այլ օգտակար հատկություններ ունեցող բաղադրիչներ։

Հումուսի օգուտները պայմանավորված են նրանով, որ այն միշտ պարունակում է ամինաթթուներ, միկրոտարրեր, բուսական մանրաթելեր, պոլիչհագեցած թթուներ, B խմբի վիտամիններ և ֆոլաթթու:

Բուսական յուղերը ապահովում են E և A վիտամիններ, որոնք լուծվում են ճարպի մեջ, իսկ կիտրոնը պարունակում է վիտամին C։

Միջին հաշվով 100 գ հումուսը պարունակում է.

• 110 մգ ֆոսֆոր;
• 242 մգ նատրիում;
• 173 մգ կալիում;
• 1,56 մգ երկաթ;
• 29 մգ մագնեզիում;
• 49 մգ կալցիում;
• 0,0024 մգ սելեն;
• 1,09 մգ ցինկ;
• 0,57 մգ մանգան;
• 0,22 մգ պղինձ:

Խոհարարության մեթոդներ

Դուք երաշխավորված եք հումուսից, եթե այն ճիշտ պատրաստեք։ Այն կարող եք անմիջապես գնել խանութից կամ պատրաստել տանը։ Հումուսի վերջնական օգուտներն ու վնասները կախված են այն բաղադրիչներից և դրանց քանակից, որոնք դուք որոշել եք ավելացնել ճաշատեսակին: Նախընտրելի է պատրաստել ձեր սեփական մակարոնեղենը, քանի որ այս կերպ կարող եք ընտրել լավագույն ապրանքները և վերահսկել դրանց քանակը։

Տանը խյուս պատրաստելիս անպայման պետք է սիսեռը եռացնել ու մանրացնել։ Ձեր ընտրած լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է ավելացվեն, քանի դեռ սիսեռի մածուկը տաք է:

Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ սա բավականին բարդ գործընթաց է, և դուք կկարողանաք հասնել բաղադրիչների օպտիմալ համադրությանը միայն անհրաժեշտ փորձ ձեռք բերելուց հետո։

Բաղադրատոմսեր

Օգուտներն ու վնասները ուղղակիորեն կախված կլինեն հումուսի բաղադրատոմսից: Խոհարարության դասական մեթոդը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 100 գ սիսեռ;
• 100 մլ կիտրոնի հյութ;
• 5 գ չաման;
• 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 5 գ ապխտած պապրիկա;
• 40 գ թահին.

Սիսեռը պետք է ամբողջ գիշեր թրջել ջրի մեջ։ Առավոտյան նույն ջրում մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, մինչև փափկի։ Սա կտևի մոտ երկու ժամ: Քամեք հեղուկը՝ մեկ բաժակ թողնելով որպես ռեզերվ։

Սիսեռը ձիթապտղի յուղով հարել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի: Ավելացնել թահին և շարունակել մանրացնել մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում կարող եք հեղուկ ավելացնել։ Վերջում ճաշատեսակը չաման և պապրիկա ցանել և թեթև խառնել։

Բայց արագ բաղադրատոմստնական հումուս՝ պատրաստված պահածոյացված սիսեռից. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գ պահածոյացված սիսեռ;
• երկու ճաշի գդալ թահինի;
• երկու ճաշի գդալ չաման;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• կես կիտրոն;
• աղ և պապրիկա - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը տանը պատրաստելով՝ դուք հումուսից անկասկած օգուտներ կստանաք։ Կալորիականության պարունակությունն այս դեպքում կկազմի 326 կկալ:

Չամանը տաք տապակի մեջ տաքացնել, այնուհետև մանրացնել հավանգի մեջ մեկ պտղունց կոպիտ աղով։ Սխտորը դանակով մանրացրեք։ Սիսեռի տուփը քամում ենք, այնուհետև կոմբայնի մեջ խառնում ենք չաման, թահին, կես կիտրոնի հյութ և սխտոր: Ջարդել առավելագույն արագությամբ:

Աստիճանաբար ավելացրեք յուղը մինչև ցանկալի խտությունը ձեռք բերվի: Իդեալում, հումուսը պետք է հեշտությամբ քսվի հացի վրա, ինչպես քսուքը, բայց ոչ շատ բարակ, ինչպես ապուրը:

Ուտելուց առաջ ավելացնել կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը և զարդարել ուտեստը՝ վրան պապրիկա ցողելով։

Թահինի հումուս պատրաստելու համար օգտագործեք.

• 110 գ սիսեռ;
• 150 գ թահին;
• երկու կիտրոն;
• երկու մեխակ սխտոր;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ձիթապտուղ, կայենյան պղպեղ, թթու չիլի պղպեղ, պիտա հաց և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Թրջած սիսեռը ցամաքեցնելուց հետո դնել միջին չափի կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի և ծածկել:

Ճաշատեսակը եփում է մարմանդ կրակի վրա 1,5-2 ժամ։ Սրանից հետո հեղուկը քամեք, բայց խնայեք։ Սիսեռը բլենդերի մեջ մանրացրեք կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով, անուշաբույր սխտորով և 150 գ հեղուկով, որում եփել էին ոլոռը։ Այս պահին աստիճանաբար ավելացնել թահինի մածուկը։ Վերջում աղացրեք ուտեստը և համեմեք կծու կայենյան պղպեղով։

Օգուտ

Հումուսի առողջարար օգուտներն ու վնասները հետաքրքրում են բոլորին, ովքեր կորոշեն փորձել այս ուտեստը, որը դեռ էկզոտիկ է մեր երկրում։ Արևելքում այն ​​համարվում է ոչ միայն սովորական խորտիկ, այլև միջոց ավանդական բուժիչների համար:

Հումուսն օրգանիզմին ապահովում է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Սիսեռի համադրությունը ձիթապտղի յուղի հետ ուղեղին մատակարարում է անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներով կայուն աշխատանքի համար, պահպանում է սրտի առողջությունը, օգնում է խուսափել վաղ ծերացումից և իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը:

Այս ուտեստի մեջ ներառված սխտորն ու կիտրոնը բարձրացնում են իմունիտետը, դառնում են հակաօքսիդանտների աղբյուր և օգնում են ազատվել մրսածությունից։

Մարմնի համար հումուսի օգուտներն ու վնասները մեծապես պայմանավորված են նրա հիմնական բաղադրիչի՝ սիսեռի հատկություններով։ Այս սիսեռները սննդային մանրաթելերի աղբյուր են։ Նրանցից ոմանք ստամոքս-աղիքային տրակտում դառնում են գելի հետևողականությամբ: Հետազոտությունները հաստատում են, որ դրանք օգնում են հեռացնել խոլեստերինն ու լեղին օրգանիզմից։ Այլ սննդային մանրաթելերը չեն լուծվում, ինչը բարելավում է աղիների շարժունակությունը:

Հումուսի օգուտների և վնասների մասին խոսելիս պետք է հիշել, որ սա հագեցնող ուտեստ է։ Եթե ​​այն ուտեք օրվա կեսին, ապա զգալիորեն կկրճատվի օրական անհրաժեշտ սննդի քանակը։ Սա հաճախ օգտագործվում է նրանց կողմից, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց քաշը: Ուստի նրանց համար կարևոր է իմանալ իրենց կազմվածքի համար հումուսի օգուտների և վնասների մասին։ Այս ուտեստի օգնությամբ բուսակերներն ու ծոմ պահող մարդիկ կարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը։ Նրա հիմնական հատկանիշներից մեկը բարձրությունն է սննդային արժեքըև կենդանական բաղադրիչների բացակայությունը: Այդ իսկ պատճառով ակնհայտ են հումուսի օգուտները կանանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց քաշին։

Վնաս

Կան նաև բացասական հետևանքներուտել այս ուտեստը. Ասիական ոլոռից պատրաստված մթերքները առաջացնում են գազեր։ Հետևաբար, չպետք է տարվել հումուսով, եթե հակված եք այս խնդրին։

Քանի որ սա չափազանց հագեցած ուտեստ է, դուք չպետք է այն կանոնավոր ուտեք, եթե հակված եք գիրության։ Հումուսի շատ փոքր քանակությունը բավական է լիարժեք զգալու համար։ Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր ճաշի գդալ պարունակում է 20-ից 30 կկալ:

Հակացուցումներ

Հումուսի օգտագործման հակացուցումը նրա հատուկ բաղադրիչների նկատմամբ ալերգիան է: Օրինակ՝ ռեակցիա կարող է առաջանալ կիտրոնի կամ սիսեռի նկատմամբ։ Ուստի այս ուտեստն օգտագործելուց առաջ պետք է համոզվել, որ անհատական ​​բաղադրիչների նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն չունեք։

Դուք նույնպես պետք է հիշեք դա համեղ ուտեստներթուրքական ոլոռից հակացուցված է թրոմբոֆլեբիտի, խոլեցիստիտի, արյան շրջանառության լուրջ խանգարումների դեպքում, բորբոքային պրոցեսներաղիքներում և ստամոքսում.

Հումուս հղի և կերակրող կանանց համար

Եկեք առանձին նայենք, թե արդյոք բուժքույր և հղի կանայք կարող են հումուս ուտել: Երկուսին էլ թույլատրվում է այն ուտել միայն չափավոր քանակությամբ։ Այս կերակրատեսակի օգտակար հատկությունները կարող են օրգանիզմին ապահովել սննդարար նյութերով և օգնել վերականգնել ուժը:

Արգելքը կարող է սահմանվել միայն որոշ բաղադրիչների նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։

Եթե ​​նորածինին կերակրելիս հումուս եք ուտում, ապա դրա մեջ շատ կծու ու կծու համեմունքներ ավելացնելու կարիք չկա։ Այս մթերքները կարող են ազդել կրծքի կաթի համի վրա։

Պահպանում

Եփելուց հետո ուտեստը կարելի է երեք օր թողնել սառնարանում։ Համարվում է, որ այն պետք է հանել մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է սառեցնել, ապա դրա պահպանման ժամկետը կավելանա մինչև մեկ ամիս։

Խանութներում վաճառվող հումուսը պարունակում է կոնսերվանտներ։ Հետեւաբար, այն կարող է պահպանվել ավելի երկար ժամանակ:

Հումուս ընտրելիս ուսումնասիրեք ապրանքի արտադրության ամսաթիվը և ժամը, արտադրողը, բաղադրությունը և պայմանները, որոնցում այն ​​գտնվում է խանութում:

Եթե ​​որոշել եք ինքներդ պատրաստել այս ուտեստը, ընտրեք որակյալ ապրանքներ։ Ցանկալի է սիսեռը գնել թափանցիկ փաթեթավորմամբ՝ անմիջապես ապահովելու դրանց ամբողջականությունը և վնասատուների բացակայությունը։ Ճաշատեսակի համի վրա կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ ձիթապտղի յուղի որակը։

Այլ բաղադրիչների հետ համատեղ

Որպես կանոն, հումուսը ուտում են որպես խորտիկ: Այն հիանալի համադրվում է սենդվիչների հետ, տապակած և հում բանջարեղեն, չիպսեր, արտիճուկներ, ձիթապտուղներ, սպանախ, հալապենո, պիտա հաց կամ պիտա հաց։

Ցանկության դեպքում ավելացնել կիտրոնի հյութ, թահին, մանրացրած սերմեր կամ սոճու ընկույզ, մաղադանոս, քերած պանիր, սամիթ, տապակած սունկ, սխտոր, կարմիր պղպեղ և մանր կտրատած վարունգ, կարագ։

Այս ուտեստին հաճախ ավելացնում են կծու և կծու բաղադրիչները։ կծու համեմունքներ. Օրինակ՝ պապրիկա, աղացած չորացրած կոճապղպեղ, մարջորամ, համեմ, կծուծ ախորժակ, զոպան, չաման, քունջութ, զաաթար։

Հումուսը կարող է իսկապես առողջարար և համեղ արտադրանք լինել, եթե ճիշտ պատրաստվի: Մեծ քանակությամբԿազմում պարունակվող բուժիչ նյութերն օգնում են ապահովել, որ մարմինը ստանում է բացակայող նյութերը: