Հետաքրքիր ժողովրդական լեգենդներ մեր սովորական ուտելիքների մասին. Խոհարարական լեգենդներ. Սիրված ուտեստների պատմություն Առասպելներ և լեգենդներ սննդի մասին

Այդ ժամանակվանից գոյություն ունի խոհարարական ուտեստներ իրական պատմական դեմքերի անուններով անվանակոչելու ավանդույթը Հին Եգիպտոս. Օրինակ՝ հատուկ ձևով պատրաստված և լոտոսի թերթիկների վրա մատուցված լորով կերակրատեսակը կոչվում էր «Նեֆերտիտի»՝ ի պատիվ փարավոն Ախենատենի կնոջ։ Բայց պատմություն Ֆրանսիական խոհանոցհատկապես հարուստ է նման օրինակներով։ Սկսած 17-րդ դարից Ֆրանսիայում մոդայիկ է դարձել արիստոկրատների, արվեստագետների, հայտնի քաղաքական գործիչների ու գեներալների անուններով կերակրատեսակներ անվանել։

Այս միտումը կարելի է հետևել ժամանակի հայտնի ֆրանսիացի խոհարարների և սննդի քննադատների խոհարարական գրքերի միջոցով: Այո, խոհարարի մոտ Ֆրանսուա Մասիալո(Ֆրանսուա Մասիալոտ, 1660-1733) - «Թագավորների և բուրժուականների նոր խոհանոցը» (1691) աշխատության հեղինակ - «անվանական» բաղադրատոմսերի մասնաբաժինը 10% -ից ոչ ավելի է: «Բուրժուազիայի խոհանոցը» (La cuisinière bourgeoise), գրված է. ՄենոնՎ 18-րդ դարի կեսերըդարեր, պարունակում է դրանցից մի փոքր ավելին: Բայց գրքում Մարի-Անտուան ​​Կարեմա«19-րդ դարի ֆրանսիական խոհանոցի արվեստը» (1866-1867) նման վերնագրերն արդեն կազմում են բոլոր վերնագրերի գրեթե կեսը։ Այս եռահատոր գաստրոնոմիական հրատարակության մեջ կան նաև Կարեմի մտքերն ու աֆորիզմները, որոնք բացահայտում են պատճառահետևանքային կապ. Փորձառու մեծ դիվանագետը միշտ պետք է ունենա լավ խոհարար », « Դիվանագետը լավ ճաշի լավագույն գիտակն է», « 19-րդ դարի ընթրիքները կապում են դիվանագետին, արտիստին, գրողին և արտիստին« և այլն։

Ըստ ռուս պատմաբան-հետազոտողի և խոհարարական հանրահռչակողի Վիլյամ Վասիլևիչ Պոխլեբկին(1923-2000 թթ.) ռեստորանային և «բարձր» խոհանոցի ուտեստները, որոնք կրում են հայտնի պատմական գործիչների անունները, առանձնահատուկ բաժանում ունեն։ Զբաղվելով գաստրոնոմիական պատմությամբ, խոհանոցի սեմիոտիկայով և խոհարարական մարդաբանությամբ՝ Պոխլեբկինը եկել է այն եզրակացության, որ « պատմական ուտեստներ«Պետք է տարբերակել «անվանական ճաշատեսակները», որոնք կոչվում են այն անձանց անուններով, ովքեր իրականում գոյություն են ունեցել պատմության մեջ, ովքեր հանդես են եկել որպես ճաշատեսակների «գյուտարարներ», կամ որոնց վերագրվել է նման գյուտ։ Դրանք էին, օրինակ, մարկիզ դը Բեշամելը, արքայադուստր դե Սուբիզը, կոմս Ստրոգանովը, կոմս Գուրևը։ Նման ճաշատեսակները միշտ գրվում են փոքր տառով, որն ընդգծում է սկզբնական ստեղծագործողի անվան ամբողջական միաձուլումը տվյալ ճաշատեսակի հասկացության հետ՝ բեշամել, սուբիզ; տավարի ստրոգանովի միս, Գուրևի շիլա և այլն:

«Պատմական ճաշատեսակները», ընդհակառակը, միշտ գրվում են մեծատառով, ինչը ընդգծում է այն փաստը, որ դրանք անվանվել են բացառապես ի պատիվ այդ անհատների՝ նրանց նկատմամբ հարգանքից և որպես այդ դարաշրջանի հուշարձաններ փառաբանելու համար։ Դրանք են բեֆսթեյք Chateaubriand, Brillat-Savarin կարկանդակ, Charles the Fifth ապուր, Pompadour գառան կոտլետներ, Colbert սոուս, Napoleon and Talleyrand կարկանդակներ, Richelieu հավեր։

«Խոհարարական ցուցակում» ընդգրկված որոշ պատմական գործիչների անունները դեռ հայտնի են, իսկ մյուսները ժամանակի ընթացքում հայտնվեցին ստվերում և ավելի քիչ հայտնի դարձան մեր ժամանակակիցներին։ Ինչքան էլ որ լինի, բայց պատմական ուտեստների անվանումների ծագումըոչ պակաս հետաքրքիր է, քան հենց այդպիսի սննդի պատրաստումը։ Ահա մի քանի անունների օրինակներ, որոնք արդեն դասական են դարձել ռեստորանային ճաշացանկում: Էթիկետի համաձայն՝ սկսենք աղցաններից։

Աղցան Օլիվիե

Դյումա աղցան

Ալեքսանդր Դյումաաշխարհին նվիրեց ամենամեծ արկածային վեպերը և հայտնի դարձավ դրանցով իր կենդանության օրոք: Բայց նրա «Մեծ խոհարարական բառարան» խոհարարական աշխատանքը տպագրվել է միայն գրողի մահից հետո՝ 1873 թվականին։ Հատկանշական է, որ գիրքը լույս է տեսել Անատոլ Թիբոյի շնորհիվ, ով հետագայում հայտնի դարձավ Անատոլ Ֆրանս կեղծանունով։ (Դյումայի կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսի բարդություններով դուք կարող եք.

Խոհարարական որոշ գլուխգործոցների «տիտղոսներ» տալու ավանդույթը միանգամայն տարբեր բացատրություններ ունի՝ փիլիսոփայականից մինչև գեղագիտական։ Այսպիսով, գուրման գրականության ժանրի առաջամարտիկը Laurent Grimaud de La Reniere(1758–1838), ով թողել է ֆրանսիական գաստրոնոմիայի ուղեցույցի ժառանգություն՝ ճաշատեսակների գրություններ և պոեզիայի հետ սահմանակից դրույթներ), կարծում էր, որ նորաստեղծ ուտեստներին հայտնի անուններ տալն արտացոլում է որոշակի հասարակության մտածելակերպը և ամրացնում նրա կայունությունը։ Սակայն գուրմանների մեծ մասը համոզված է դրանում հիմնական գործառույթըայդպիսի «նվիրումներ»՝ ճաշատեսակի անվանումը տալ բանաստեղծական արտահայտչականություն՝ դրանով իսկ մեծացնելով ուտելու հաճույքը։ (Ի դեպ, դա իսկապես աշխատում է):

Ապագայում մենք կշարունակենք գտնել և հրապարակել պատմություններ, լեգենդներ և փաստեր տարբեր « հայտնի անուններով պատմական ուտեստներ« Նրանց ցանկը մեծ է, և բարդ ծագումնաբանությունները երբեմն հիշեցնում են վեպերի սյուժեները։ Եվ եթե նույնիսկ երբեմն դրանք գեղարվեստական ​​կամ ֆանտազիա են, մենք վստահ ենք, որ առանց կրակի ծուխ չի լինում։

Երբ դուք ուտում եք նարինջ կամ արքայախնձոր, հավանաբար չեք մտածում այն ​​մասին, թե ինչպես է պտուղը հայտնվել այս Երկրի վրա: Բայց պարզվում է, որ մարդիկ այդ մասին մտածել են դարեր շարունակ, և տարբեր մրգերի ծագման պատմություններից շատերը բավականին գաղտնի են: Մենք վստահ չենք, թե ինչպիսի մարդիկ առաջին անգամ կապեցին կտրված գլուխները, ամորձիները, մահը, սովը և մարդակերությունը մեր սիրելի մրգերից մի քանիսի հետ, բայց վստահ ենք, որ երբեք չենք կարող նույն կերպ նայել մրգային աղցանին:

10. Կոկոս և կտրված գլուխներ

Շատ առասպելներ կան այն մասին, թե ինչպես է կոկոսը հայտնվել այստեղ, և ինչպես ամենահետաքրքիր առասպելները, դրանք բոլորն էլ բռնություն են պարունակում: Եթե ​​ճիշտ նայեք, կարող եք տեսնել կոկոսի հատկությունները, որոնք կսարսափեցնեն ձեզ՝ նրա մարդկային տեսքը՝ երկու աչքով և բերանով։ Այսպիսով, պարզ է, որ նա մեծացել է կտրված գլխից, և այս մասին այնքան շատ պատմություններ են պտտվում, որ մարդ զարմանում է, թե արդյոք դրանցում ճշմարտություն կա՞: Նոր Բրիտանիայում տղայի կտրված գլուխը, որին ամբողջությամբ կերել էր շնաձուկը, թաղել են հողի մեջ և աճել՝ դառնալով առաջին կոկոսի ծառը։

Արապեշի առասպելը պատմում է, որ գլուխը պատկանել է մի տղամարդու, ով սպանել է կնոջը ամուսնու աչքի առաջ քայլելու համար. տղամարդն այնուհետև սպանվել և մահապատժի է ենթարկվել երեխաների կողմից: Ծովակալական կղզիներից մի առասպել պատմում է երկու եղբայրների մասին, ովքեր սատանայից նավակ են գողացել ձկնորսության գնալու համար: Սատանան հետապնդեց նրանց, և նրանք որոշ ժամանակ պահեցին նրան՝ իրենց բռնած ձուկը նետելով ջուրը. Ի վերջո ձուկը վերջացավ, և կրտսեր եղբայրը սկսեց կտոր-կտոր անել ավագ եղբորը և միայն գլխով դուրս եկավ ափ:

Բիրմայում գլխավոր դոնորը մի մարդ էր, որը գլխատված էր թագավորի կողմից, ով հոգնել էր իր կատակներից, իսկ Նոր Գվինեայում գլուխը կամավոր նվիրաբերեց ձկնորսը, ով նրան տվեց գլուխը, որպեսզի թույլ տա ձկներին լողալ այնտեղ, իսկ հետո չկարողացավ գտնել այն: .

9. Խնձորների և Հերայի հարսանիքը

Ըստ հունական դիցաբանության՝ առաջին խնձորենիները ստեղծվել են Գայայի (նաև Գե) կողմից՝ Երկրի կողմից՝ որպես հարսանեկան նվեր Հերային։ Առաջին խնձորները ոսկեգույն էին, և ծառը դրվեց երեք փոքր աստվածուհիների խնամքի տակ, որոնք կոչվում էին Հեսպերիդներ և հարյուրգլխանի վիշապը, որի անունը Լադոն էր: Հերկուլեսի 12 աշխատանքի պատմությունը բավականին հայտնի է, որոնցից մեկը ոսկե խնձորները գողանալն էր: Նա դա արեց, իհարկե, սպանելով Լադոնին։

Թերևս քիչ հայտնի է այն, ինչ արեցին ոսկե խնձորները: Ասում էին, որ արևմուտքի այգիներում պահպանված ոսկե խնձորներն իրենց ճառագայթող ջերմությունն էին տարածում երկնքում, երբ Արևն ընկնում էր հորիզոնից ներքև՝ ստեղծելով մայրամուտի գեղեցիկ գույներ:

8. Թութ և արյուն

Ըստ բաբելոնացի սիրահարների՝ Պիրամուսի և Տիսբեի լեգենդի, թթենին ի սկզբանե սպիտակ է եղել, բայց կարմիր է դարձել, երբ ներկվել է արյունով: Ողբերգական սիրային հարաբերությունը սկսվում է այն ժամանակ, երբ զույգին ծնողներն արգելում են ամուսնանալ: Խախտելով ծնողների արգելքը՝ սիրահարները որոշում են լքել իրենց տները տների միջև պատի ճեղքի միջով և հանդիպել թթի ծառի տակ գտնվող դաշտում։

Երբ Տիսբեն տեսավ, որ արյունոտ առյուծը խմում է մոտակա լճակից, նա գցեց թաշկինակը և վախեցած փախավ։ Նրա սիրեցյալը գտավ նրա շարֆը և տեսավ արյունոտ առյուծին, վախեցավ վատագույնից և ինքնասպան եղավ։ Նրա արյունը ցողեց սպիտակ թթենին, և երբ Թիսբեն վերադարձավ, գտավ նրան մեռած և նույնպես ինքնասպան եղավ։ Մահից մի ակնթարթ առաջ նա տեսավ կարմիր թութը և ասաց, որ դրանք հավերժ կմնան իրենց ողբերգության և սիրո վկայությունը։ Այդ ժամանակից ի վեր թութը դարձել է կարմրավուն մանուշակագույն։

7. Elderberry and Death Men

Ցիմշանները բնիկ ամերիկացիների խումբ են, որոնք ապրում էին Կանադայի խաղաղօվկիանոսյան ափին: Ավագ թփի մասին նրանց առասպելը բացատրում է, թե ինչու են մարդիկ այդքան կարճ կյանքով ապրում, և ինչպես է իրականում որոշվել մեր կյանքի տևողությունը: Ըստ լեգենդի՝ Սթոունն ու Էլդերբերրին վիճում էին, թե ով պետք է առաջինը երեխաներ ծնի։ Քարը գործարք առաջարկեց. Եթե նախ նա ծննդաբերի, ապա մարդիկ կունենան երկար կյանք. Բայց եթե ծերուկի թուփը առաջինը ծնի, մարդկանց կյանքն ավելի կարճ կլինի։

Երկու կծկումներն էլ սկսվեցին միաժամանակ, բայց իմաստուն Հսկան միջամտեց։ Նա մոտեցավ Բուշ ավագին, դիպավ նրան և ասաց, որ արագ ծննդաբերի և չսպասի Քարին։ Սա է պատճառը, որ մարդիկ միայն քիչ են ապրում, և ինչու մենք հաճախ տեսնում ենք, որ ծերունու թփեր են աճում գերեզմանների և գերեզմանատների վրա:

6. Հաց, քաղց և ամորձիներ

Հավայան բանահյուսության համաձայն կան մի քանիսը տարբեր ձևերով, ըստ որի, ասում էին, որ հացի պտուղ է հայտնվել։ Վարկածներից մեկում ավերիչ սովը գրավում է Վայեկեա կղզին և խլում Ուլու անունով մի մարդու կյանքը: Երբ Ուլուն մահանում է, քահանաները նրա ընտանիքին ասում են, որ պետք է թաղեն նրան առվակի մոտ։ Ծառը նրա գերեզմանից մեկ գիշերում է աճում, իսկ առավոտյան նրա ընտանիքը տեսնում է, որ այն պտուղ է տալիս։ Պտուղն իր հերթին կերակրում է ողջ մնացածներին և օգնում է հաղթահարել սովը։

Այլընտրանքային պատմությունը ներառում է մի մարդու, ով զոհաբերել է իրեն հանուն իր ընտանիքի. մահից հետո նրա ամորձիներից ծառ է աճել։ Աստվածները՝ բոլոր 44000-ը, համտեսեցին պտուղը և եզրակացրին, որ այն ոչ միայն ուտելի է, այլև համեղ է: Այն բանից հետո, երբ նրանք պարզեցին, թե ինչից է աճել ծառը, նրանք պոկեցին պտուղներն ու սերմերը՝ դրանք բաժանելով կղզիներով մեկ։

5. Թուզ հյուրընկալության համար

Այն բանից հետո, երբ նրա դստերն առևանգեցին հադեսը, հունական աստվածուհի Դեմետրը թափառեց երկրով մեկ՝ փնտրելով նրան: Իր ճամփորդությունների ժամանակ նա մնացել է մի տղամարդու տանը՝ Ատտիկայում՝ հարավային Հունաստանում: Նա հրավիրեց նրան իր տուն և շատ սիրալիր ընդունեց, իսկ նա շնորհակալություն հայտնեց հյուրընկալության համար՝ նվիրելով նրան իր առաջին թզենին։

Թզենիները ծաղկում էին Ատտիկայի և Աթենքի շրջակայքի բերրի հողերում. այստեղ Դիոնիսոսը նույնպես ամուր կապ ուներ թզերի հետ։ Նրա անունը նշանակում է «թզերի հովանավոր», և սա անմեղ հիշատակում չէ։ Այն փաստը, որ թզերն արտաքին տեսքով նման են ամորձիներին, անշուշտ, աննկատ չի մնացել հույների կողմից, և իրականում «թուզ» և «ամորձիներ» բառերը նույնն էին։ Դիոնիսոսին նվիրված ամենամյա փառատոնը ներառում է թզենու փայտից հսկա ֆալուս կտրելը և քաղաքով մեկ տեղափոխելը։

4. Ելակ և դրախտի դարպաս

Ելակը սկզբում համարվում էր միրգ, որը կապված էր սկանդինավյան աստվածուհի Ֆրիգայի հետ: Եվ սա տարօրինակ չէր մինչև քրիստոնեության գալուստը: Եվ ինչպես ցանկացած հեթանոսական բան, ելակը արագորեն ներծծվեց քրիստոնեական առասպելների մեջ՝ որպես Մարիամ Աստվածածնի պտուղ: Նա, ըստ երևույթին, մի փոքր նախանձում էր, և երբ խոսքը գնում էր ելակի մասին, ասում էին, որ նա պահանջում էր, որ բոլոր ելակները թողնեն իրեն։ Այս կանոնն այնքան խիստ էր, որ ավելացվեց, որ յուրաքանչյուր ոք, ով մոտենա դրախտի դարպասներին՝ շուրթերին ելակի հյութի հետքերով, կմերժվի դրախտ մտնել այս նոր սուրբ մրգի օգտագործման պատճառով:

Որքան էլ դա տարօրինակ լինի, այս առասպելի մեկ այլ բացատրություն կա. Երբ երեխան մահացավ, ասում էին, որ նա երկինք է բարձրացել՝ ելակի պես քողարկված պոտենցիալ խավարից։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր ոք, ով ուտում էր ելակ, կարելի էր համարել, որ երեխա է կերել, ուստի բոլորը փորձում էին հեռու մնալ այս մրգերից:

3. Սուրճ երեկոյան աղոթքի համար

Եթովպական լեգենդը նույնացնում է Կալդի անունով մի տղայի սուրճի հատապտուղի հայտնաբերման հետ: Կալդին հովիվ էր, և մի օր այծերին նայելիս տեսավ, որ նրանք ծառից հատապտուղներ են ուտում: Հատապտուղներն ուտելուց հետո այծերը եռանդուն են դարձել և հրաժարվել գիշերը քնել։ Կալդին մի քանի հատապտուղներ տարավ տեղի վանքի վանականների մոտ:

Վանականներն իրենք արագ փորձեցին հատապտուղները և պարզեցին, որ դա նրանց շատ ավելի հեշտ է դարձնում արթուն մնալը երեկոյան աղոթքի ժամանակ: Վանականներն իրենց գիտելիքները կիսեցին միմյանց հետ, և շուտով բոլորը սկսեցին ուտել հատապտուղները՝ եկեղեցում արթուն մնալու համար: Այնտեղից սուրճը տարածվեց Արաբական թերակղզի, և հենց այնպես, մի ​​հովիվ ամեն ինչ փոխեց, որպեսզի հեշտացնենք արթուն մնալը։

2. Թույն և հավերժական կյանք մանգոյի հետ

Լեգենդը, որը հայտնի է ամբողջ արևադարձային գոտիներում, պատմում է, թե ինչպես է կաչաղակը թռավ դեպի երկինք և իր հետ մանգոյի սերմ բերեց իր թագավորին: Այն բանից հետո, երբ ծառը պտուղ տվեց, թագավորը հրամայեց ծերունուն ուտել պտուղի առաջին կտորը: Դա միակ պտուղն էր, որը թունավորվել էր օձի թույնից, որը կաթում էր ծառի վրա, մինչ արծիվը այն տանում էր ծառի վրայով, և ծերունին մահացավ։

Սարսափած թագավորը սպանեց կաչաղակին։ Շատ ավելի ուշ, ծեր կինը երդվեց ինքնասպան լինել այն բանից հետո, երբ մի ամբողջ կյանք չարաշահում էր մանգո, որը չթունավորվեց և տվեց իր երիտասարդությունը: Թագավորը չկարողացավ ստիպել իրեն ուտել մանգոն, բայց նա լցվեց մեղքի զգացումով, քանի որ սպանել էր իրեն նման նվեր տված թռչունին։

1. Արքայախնձոր, ծուլություն և ունայնություն

Պատմությունն այն մասին, թե որտեղից է եկել արքայախնձորը ժողովրդական հեքիաթգեղեցիկ, բայց ծույլ փոքրիկ աղջկա մասին՝ Պինա անունով: Ըստ լեգենդի՝ փոքրիկ աղջիկն այնքան եսասեր էր, որ ամեն անգամ, երբ ինչ-որ մեկը խնդրում էր պարտք վերցնել նրա իրերից, նա ասում էր, որ չի կարողանում գտնել դրանք։ Եթե ​​որևէ մեկը նրան խնդրեր տնային աշխատանք կատարել, նա կասեր, որ չի կարող գտնել անհրաժեշտը խոհանոցային պարագաներկամ լվացող միջոցներ. Երբ նրա ծնողներն ու քույրերը հիվանդ էին, նա բղավում և հայհոյում էր նրանց վրա, մինչև նրանք պատրաստեին նրա նախաճաշը և գնացին դաշտում աշխատելու՝ մեղադրելով նրանց ծույլ ու անպետք լինելու մեջ։

Երբ հիվանդ մայրը խնդրեց Պինային իր համար բրինձ եփել, նա մորն ասաց, որ սովորականի պես ոչինչ չի գտնում։ Մայրը դժգոհում էր, որ եթե Փինան հարյուր աչք ունենար, կարող էր գտնել այն ամենը, ինչ իրեն պետք է։ Աղջիկը վրդովված բերեց մի պարկ բրինձ՝ արտերում հոր տքնաջան աշխատանքի արդյունքը, բացեց ու հասկացավ, որ չի կարող շարժվել։ Պինան անհետացավ, և ոչ ոք չկարողացավ գտնել նրան։ Նրա մայրը, ապաքինվելուց ամիսներ անց, այգում տարօրինակ միրգ գտավ։ Մաքրելիս նա տեսավ, որ այն կարծես հարյուր աչք լինի և հասկացավ, որ իր ցանկությունն իրականացավ։

Աղ

Աշխարհի շատ մշակույթներում աղը համարվում է մաքրության խորհրդանիշ, ինչպես նաև սննդամթերք, որը կարող է հեռացնել չար ոգիները ինչպես մարդուց, այնպես էլ նրա տնից ու անասուններից: Եվրոպական ժողովրդական բանահյուսության մեջ աղը հաճախ օգտագործվում է կախարդներին հեռու պահելու համար, մինչդեռ Քվեբեկի բնակիչները կարծում էին, որ եթե դռան շեմին աղ ցանեն, դա կփրկի լուտիններից, չարաճճի դևերից, որոնք հաճախ վախեցնում են ձիերին և մարդկանց: Աղը նաև կարևոր դեր է խաղում հրեական և քրիստոնեական ավանդույթներում, և ժամանակակից եկեղեցու հավատացյալները դա համարում են հենց Սատանայի դեմ պայքարելու բազմաթիվ միջոցներից մեկը:
Աղի ազդեցությունը բավականին հաճախ է հիշատակվում Աստվածաշնչում։ Բուդդիստներն ու սինտոիստները նման տեսակետներ ունեն դրա արդյունավետության վերաբերյալ սննդամթերքպայքարի առումով չար ուժեր. Ժամանակակից Օկինավանի շատ բնակիչներ նոր մեքենաները օրհնում են աղով և, բացի այդ, իրենց հետ տանում են այս նյութի մի քանի պարկ՝ իրենց և իրենց պաշտպանելու համար: փոխադրամիջոց. Սեպտեմբերի 11-ին տեղի ունեցած սարսափելի ահաբեկչությունից հետո զինվորականները սկսել են շատ ուշադիր ստուգել տեղի աշխատողների մեքենաները և այնտեղ հայտնաբերել սպիտակ նյութով պարկեր։ Շատ դեպքերում «առեղծվածային» սպիտակ փոշին զինվորականները ընկալում էին որպես հնարավոր ահաբեկչական սպառնալիք՝ չնայած տեղական սովորույթներին։
Հնդկացիներից մեկի համար, որն ապրում էր Ամերիկայի հարավ-արևմուտքում, ամենակարևոր և հարգված աստվածներից մեկը, այսպես կոչված, Մայր Աղն էր, որն ապրում էր սուրբ Զունի լճի հատակում: Ըստ տեղական լեգենդների՝ լիճը նախկինում շատ ավելի մոտ է եղել մարդկանց բնակավայրերին, սակայն հնդիկներից վիրավորված՝ Մայր Սալթը իր լիճը տեղափոխել է հեռավոր մի վայր։ Սրա պատճառով տեղացիները ստիպված են եղել երկար ճանապարհներ անցնել՝ լճից աղ ստանալու համար, և այդ պատճառով հնդկացիները սկսել են աղոթել աստվածուհուն, որպեսզի նա հանկարծ նորից չխփի նրանց վրա և ամբողջությամբ ցամաքեցնի լիճը։

Կարտոֆիլ

Ժամանակին եվրոպացիները անվստահությամբ էին նայում սովորական կարտոֆիլին, որը մենք ուտում ենք գրեթե ամեն օր, և կարծում էին, որ արտասահմանից ներկրված տարօրինակ բանջարեղենը տարօրինակ առեղծվածային հատկություններ ունի: Ի վերջո, Եվրոպայի բնակիչները որոշեցին, որ կարտոֆիլը կարելի է պարարտացնել, իսկ հետո այն հրաշք բուժիչ ազդեցություն կունենա։
Կարտոֆիլն օգտագործում էին ռևմատիզմի, որովայնի ցավերի, ասթմայի, մրսածության համար, իսկ որոշ կանայք նույնիսկ կարտոֆիլ էին օգտագործում՝ վիժումը կանխելու համար։ Նմանատիպ հավատալիքներ կային Հյուսիսային Ամերիկա, որտեղ բարձի տակ կարտոֆիլ են դրել՝ օգնելու նորապսակներին արագ երեխա հղիանալ։ Նրանք նաև հավատում էին, որ եթե գրպանումդ երեք կարտոֆիլ տանես, թութքը հրաշքով ինքնուրույն կբուժվի։

Յուղ

Իռլանդական բանահյուսության համաձայն՝ գյուղերում որոշ մարդիկ կարող են իրական գործարքներ կնքել Սատանայի հետ՝ հարևաններից կարագ գողանալու համար: Նման անեծքի զոհը կարող է երկար ժամեր ծախսել կարագի մեջ սերուցք հարելու վրա, բայց թանկարժեք կարագի փոխարեն անհաջողակ անիծված գյուղացին կստանա միայն զզվելի, գարշահոտ ցեխ: Հիմնական նշանը, որ անեծք է դրվել ձեր սիրելի յուղի վրա, այն է, որ մի օր դուք անսպասելիորեն հայտնաբերում եք որոշ յուղ կամ ճարպ ձեր դռան շեմին:
Անեծքից ազատվելու համար անհրաժեշտ էր պոկերը շիկացած տաքացնել ու մի քանի անգամ կանչել սատանային։ Ենթադրվում էր, որ սրանից հետո նավթի գողը ակամայից կգա ձեր տուն և կբացահայտվի։ Պատմաբանները կարծում են, որ կախարդական նավթի գողությունը բավականին լուրջ խնդիր էր միջնադարյան Իռլանդիայում, և նման բարիդրացիական կատակները հեշտությամբ կարող էին հանգեցնել բավականին դաժան դատավարության:

Վարունգ

Վարունգը պարբերաբար հայտնվում է աշխարհի տարբեր ժողովրդական լեգենդներում և հեքիաթներում: Որպես կանոն, հետաքրքիր ձևով այս պարզ բանջարեղենը համարվում է պտղաբերության խորհրդանիշ (կարող եք կռահել, թե ինչու): IN հին ՀռոմԿանայք վարունգ էին կրում իրենց գոտիներին՝ վաղ հղիությունը խթանելու համար: Միջնադարյան գերմանացիները հավատում էին, որ վարունգի բերքը լավ լինելու համար կեսօրին պետք է մերկ տղամարդը ցանի: Ավելին, որքան երկար է եղել ցանողի «վարունգը», այնքան լավ, գեղեցիկ վարունգ կաճի նրա այգում։
Վարունգի մասին հետաքրքիր լեգենդ կա նաև Ճապոնիայում։ Ճապոնացիները հավատում էին Կապպա անունով մի չար դևի գոյությանը, որը լկտիաբար բռնաբարում էր հարգարժան կանանց: Դևի սեքսուալ ախորժակները հագեցնել և տնից քշել հնարավոր է եղել միայն մարդկային արյունով ցողված վարունգի տեսքով բավականին անսովոր ընծայի օգնությամբ։

Սնունդը մեր անբաժանելի մասն է առօրյա կյանք. Բայց մենք նույնիսկ չենք կարող պատկերացնել, թե որքան առասպելներ են պտտվում դրա շուրջ: :) Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ սննդի, խմիչքի և խոհանոցային պարագաների մասին ամենատարածված առասպելներին:

1. Սկզբում կաթ, հետո թեյ։Այս հարցն առավել սուր է Անգլիայում։ Համացանցում հաճախ կարելի է գտնել հետևյալ հանելուկը. «Ինչու՞ Անգլիայում հարուստ մարդիկ նախ թեյ են լցնում իրենց բաժակների մեջ, հետո կաթ ավելացնում, մինչդեռ աղքատներն անում են հակառակը»:

Անգլիայում կային և կան բազմաթիվ «մշակութային բանավեճեր» կաթի և թեյի գերակայության մասին: Բայց, ի վերջո, դա գալիս է ճաշակի հարցի:

2. «Կա՛մ խաղող, կա՛մ հացահատիկ», եթե ցանկանում եք խուսափել կախազարդից:«Դա կա՛մ խաղող է, կա՛մ հացահատիկ» անգլիական հայտնի ասացվածքն է, որը զգուշացնում է գարեջուր և գինի չխմել նույն երեկոյան՝ խորհուրդ տալով հավատարիմ մնալ միայն մեկին: Գիտնականները բազմաթիվ հետազոտություններ են անցկացրել, բայց ոչ ոք չի կարող վստահ ասել, որ կախազարդը խառնվելու արդյունք է տարբեր տեսակներալկոհոլ.

3. Երշիկները ծակեք, որպեսզի չկոտրվեն։Բավականին տարածված առասպել, որը գոյություն ունի հիմնականում բակալավրիատների շրջանում։ :) Սակայն փաթեթով եփած երշիկները դեռ չարժե ծակել՝ երշիկները կպայթեն ու կփչանան։

4. Հում հավը եփելուց առաջ լվացեք։Մենք բոլորս սովոր ենք հում հավի դիակները լվանալուց առաջ դրանք եփելուց: Այնուամենայնիվ, Անգլիայի սննդի ստանդարտների գործակալությունը (FSA) վերջերս The Guardian-ում նախազգուշացում է հրապարակել, որ հոսող ջրի մեջ հավը ողողելը մեծացնում է կամպիլոբակտերիոզով հիվանդանալու վտանգը: Բայց Սանկտ Պետերբուրգի բժիշկները մեծ թերահավատությամբ են արձագանքել նման հայտարարությանը։ Սանկտ Պետերբուրգի Վասիլեոստրովսկի շրջանի գլխավոր ինֆեկցիոնիստ Պավել Ալեքսանդրովը նշում է. «Ջուր ցողելու ժամանակ ամբողջ խոհանոցը վարակելու այս վտանգավոր բակտերիայով գաղափարը խիստ չափազանցված է։ Բայց եթե դուք չեք լվանում հավի միսը, ապա դրա մակերեսին կարող են մնալ ոչ միայն campylobacter-ը և այլ բակտերիաներ, այլև մի շարք աղտոտիչներ, այդ թվում՝ հավի կեղտը»:

5. Սպիտակ շոկոլադը շոկոլադ է։Սպիտակ շոկոլադն իրականում շոկոլադ չէ, այլ «գունատ խաբեբա»: Այն չի պարունակում ինքնին կակաո, այլ միայն դրա յուղը։ Երբեմն նույնիսկ կակաոյի կարագը աննշան է լինում կամ նույնիսկ այն փոխարինվում է բուսական յուղով։

6. Շիշ քյաբաբը գրեթե դիետիկ ուտեստ. Այս առասպելն ամենից հաճախ լսում են դիետա պահող աղջիկները. «Դե, մենք բնության մեջ ենք, կալորիաներն այնքան արագ են սպառվում այստեղ, մանավանդ որ մեկ խորովածը ոչինչ չի անի, դա գրեթե դիետիկ ուտեստ է»: Քյաբաբների մեծ մասը պատրաստվում է խոզի մսից, իսկ խոզի միսը, տեսեք, դժվար թե դիետիկ սնունդ համարվի։ Բայց գրիլի վրա եփած հավը բոլորովին այլ հարց է։

7. Չժանգոտվող պողպատից գդալը կօգնի ձերբազատվել ձեռքերից սխտորի հոտից։«Ցանկանու՞մ եք ազատվել ձեր ձեռքերից սխտորի հոտից։ Պարզապես շփեք ձեր մատները չժանգոտվող պողպատից գդալով, և սխտորի հոտը կվերանա»: Այս կարգի խորհուրդները հաճախ կարելի է գտնել տնային տնտեսուհիների տարբեր պորտալներում: Այնուամենայնիվ, ինչպես նշում են նրանք, ովքեր որոշել են գործնականում փորձել այս խորհուրդը, այն միշտ չէ, որ աշխատում է, և երբեմն այն նույնիսկ օգնում է ավելի ուժեղացնել սխտորի բույրը ձեր ափերի վրա:

8. Պլաստիկ կտրող տախտակները ավելի հիգիենիկ են, քան փայտեները։Շատերը կարծում են, որ փայտե կտրող տախտակները բակտերիաների էպիկենտրոնն են, ի տարբերություն իրենց պլաստիկ գործընկերների: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ փայտը շատ անհրապույր միջավայր է բակտերիաների համար, իսկ փայտե կտրող տախտակի վերին շերտն ունի հակասեպտիկ հատկություններ, որոնք վնասակար են վնասակար մանրէների համար:

9. Լավագույն հյութերը պահածոյացված են տանը։Իհարկե, տանը պատրաստված հյութերը հաճախ ավելի համեղ և առողջարար են, քան խանութից։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ պատրաստման տեխնոլոգիային չհամապատասխանելը կարող է հանգեցնել թունավորման, իսկ երկարատև եռումը և օդի հետ շփումը ժխտում են վիտամինները պահպանելու ջանքերը:

10. Մի օգտագործեք սխտորի մամլիչ։Խոհանոցում անփոխարինելի գործիք, թե՞ անպետք միավոր։ Ամերիկացի շեֆ-խոհարար և հեռուստահաղորդավար Էնթոնի Բուրդենը վստահ է, որ սխտորի մամլիչը վնասակար է այս ապրանքի համար, սակայն շատ հայտնի խոհարարներ համաձայն չեն նրա կատեգորիկ դիրքորոշման հետ և շարունակում են օգտագործել այս սարքը: Ամենայն հավանականությամբ, սա հարմարության և սովորության խնդիր է, բայց երկու կողմերը միաբերան համաձայն են մի բանում՝ երբեք մի գնեք պատրաստի թակած սխտոր։

11. Հացը պահել սառնարանում։Մի ճշմարտություն, որը մենք սովորել ենք մանկուց՝ ինչ-որ բան պահեք սառնարանում, եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի երկար մնա։ Բայց, ավաղ, սա հացի հետ չի ստացվի։ Եթե ​​հացը դնեք սառնարան, այն շատ ավելի արագ կհնանա։ Այսպիսով, պահեք ձեր հացը սենյակային ջերմաստիճանև ցանկալի է պլաստիկ տոպրակի մեջ:

12. Եթե ցանկանում եք պահպանել կանաչ բանջարեղենի գույնը, եփեք դրանք խիստ աղած ջրի մեջ։Հակառակ այս ընդհանուր ընդունված համոզմունքի, կանաչ բանջարեղենի գույնի պահպանման գաղտնիքը ոչ թե ջրի աղիության աստիճանի մեջ է, այլ՝ բարձր ջերմաստիճանխոհարարություն

13. Մեկ թեյի գդալն օգնում է շամպայնին գոլորշի չսպառել։Ավաղ, թեյի գդալը «բարիկադ» չէ շամպայնի պղպջակների համար։ Որպեսզի բացված շամպայնը հնարավորինս երկար չգա գոլորշիից, պահեք այն սառնարանում, դա կդանդաղեցնի օքսիդացման գործընթացը:

14. Հնձեք հազարի տերեւները կտրելու փոխարեն։Մեկ այլ տարածված առասպելն այն է, որ հազարի տերևները ավելի երկար թարմ պահելու համար դրանք պետք է հավաքել, քան կտրատել: Մեթոդն իրականում նշանակություն չունի, այնպես որ արեք այն, ինչ լավագույնն է ձեզ համար:

15. Դանակները կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ։Սպասք լվացող մեքենան դանակի ամենավատ թշնամիներից է: Մեծ վտանգ կա, որ մի քանի «մեծ լվացումներից» հետո սայրն ու բռնակը կդառնան անօգտագործելի։ Եթե ​​գնահատում եք ձեր դանակը, մի քանի րոպե հատկացրեք այն ինքներդ լվանալու համար: :)

16. Խնձորը կօգնի պաշտպանել կարտոֆիլը գերաճից։Ոչ ոք հստակ չի ասի, թե որտեղից է առաջացել այս առասպելը. եթե դուք տանը կարտոֆիլ եք պահում տոպրակի մեջ, ապա պարզապես կանաչ խնձոր եք դնում այս տոպրակի մեջ, այն կպաշտպանի ձեր կարտոֆիլը բողբոջելուց։ Իրականում ամեն ինչ ճիշտ հակառակն է՝ խնձորն արտազատում է էթիլեն գազ, որը կնպաստի ընձյուղների բողբոջմանը, այլ ոչ թե կխանգարի դրան։

17. Բանանը պետք է «մարդու պես» մաքրել կեղևը:Մարդկային նշանակում է այլ կերպ, քան կապիկները: Սակայն շատ գիտնականներ վստահ են, որ կապիկները շատ ավելի լավ գիտեն, թե ինչպես կարելի է ավելի հեշտ և արագ մաքրել բանանը: :) Ասվածը պատկերացնելու համար հրավիրում ենք դիտելու կարճ տեսանյութ։

18. Ուտելուց անմիջապես հետո լողալը վտանգավոր է.Ամբողջ աշխարհի բժիշկների համար սա շատ է ընթացիկ հարց, ինչին դեռ չենք կարողացել վերջնական պատասխան տալ։ Իհարկե, եթե որոշեք լողալ կուշտ ստամոքսով, դա կարող է հղի լինել տհաճ հետևանքներօրինակ՝ փսխում։ Բայց եթե դուք որոշեք սուզվել թեթև խորտիկից հետո, դա դժվար թե ձեր մարմնին որևէ վնաս պատճառի:

19. Քնելուց առաջ պանիրը մղձավանջներ է առաջացնում։Մի քանի տարի առաջ գիտնականները զարմացրել են աշխարհին իրենց թեզով, որ քնելուց առաջ պանիր ուտելը մղձավանջներ է առաջացնում։ Սակայն ոչ մի օբյեկտիվ ապացույց չի ներկայացվել, որ «երեկոյան» պանիրն իրականում մղձավանջների է հանգեցնում։ Միգուցե գիշերը շատ ուտելը պարզապես վնասակար է, այդ իսկ պատճառով մարդիկ երբեմն մղձավանջներ են տեսնում։ :)

20. Շագանակագույն ձվերն ավելի առողջարար են, քան սպիտակները։...իսկ նրանք, իհարկե, ավելի համով են: Շագանակագույն և սպիտակ ձվերի համի կամ որակի միջև իսկապես տարբերություն չկա: Ձվի գույնը որոշվում է հավի ցեղատեսակից: Մարդիկ հակված են ավելի շատ սիրել շագանակագույն ձվերը, սակայն այս փաստը կարելի է վերագրել սպառողների սովորությանը։

Քանի՞ բաժակ կաթ են խմել այն պատրվակով, որ այն կալցիում է պարունակում և հետևաբար ամրացնում է ոսկորները։ Դուք կմեծանաք ուժեղ և առողջ և վերջապես կկարողանաք հաղթել բոլոր նրանց, ովքեր ստիպել են ձեզ կաթ խմել: Դուք խաբվել եք:

Շվեդական Ուփսալայի համալսարանը վերջերս հրապարակել է հետազոտության արդյունքները, որին մասնակցել են 43000 կանայք և 61000 տղամարդիկ: 11 տարվա ընթացքում նրանց ուտելու սովորույթներն ու սննդակարգը դիտարկելուց հետո գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ կանոնավոր կաթ օգտագործողների շրջանում մահացությունն ավելի բարձր է եղել երկու սեռերի մոտ, իսկ կանանց մոտ դա հղի է նաև կոտրվածքների դեպքերի աճով: Ճիշտ է, դա վերաբերում է միայն նրանց, ովքեր օրական երեք բաժակից ավելի կաթ են խմում։

Հետազոտական ​​խմբի ղեկավար Կառլ Միխելսոնն ասում է, որ դա կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ կաթը պարունակում է լակտոզա և գալակտոզա, որոնք արագացնում են օրգանիզմի ծերացման գործընթացը: Սովորաբար, եթե դուք ուտում եք մածուն և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք, կոտրվածքների վտանգը չի մեծանում: Գիտնականները դա բացատրում են նրանով, որ խմորումը նվազեցնում է լակտոզայի պարունակությունը։

Հարվարդի համալսարանի գիտնականներն էլ ավելի հեռուն գնացին և ասացին, որ կաթի կանոնավոր օգտագործումը կարող է հանգեցնել շագանակագեղձի և ամորձու քաղցկեղի: Կաթնաշաքարը կասկածվում է քաղցկեղածին լինելու մեջ։ Մեկ այլ տեսության համաձայն՝ քաղցկեղն առաջանում է կաթի մեջ պարունակվող հորմոնների՝ էստրոգենի պատճառով (այն հայտնաբերված է կովի կաթում. մեծ քանակությամբ, քանի որ կովերը գրեթե միշտ հղի են):

Էներգետիկ ըմպելիքները ձեզ էներգիա են տալիս

Չնայած իրենց անվանը, էներգետիկ ըմպելիքները ձեզ էներգիա չեն տալիս: Դրանց մեծ մասի հիմնական բաղադրիչներն են շաքարը, կոֆեինը և տաուրին ամինաթթուները։ Ոմանք պարունակում են նաև գուարանին (բրազիլական կոկոս), որը նույնպես կոֆեինի տեսակ է։ Որոշ ըմպելիքներ պարունակում են ժենշենի էքստրակտ կամ վիտամիններ, բայց սովորաբար ոչ այն քանակությամբ, որ քիչ թե շատ նկատելի ազդեցություն ունենան օրգանիզմի վրա։

Շաքարն ապահովում է էներգիայի կարճ պոռթկում, որին սովորաբար հաջորդում է վթարը: Բացի այդ, շաքարի սպառման ավելացումը հանգեցնում է գիրության: Սյուզան Ռոբերթսի՝ սնուցման պրոֆեսոր և USDA հետազոտական ​​կենտրոնի Էներգետիկ նյութափոխանակության լաբորատորիայի տնօրեն Սյուզան Ռոբերթսի՝ Scientific Pediatrics ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր օրական 2-3 էներգետիկ ըմպելիք են օգտագործում, գերազանցում են իրենց օրական շաքարի քանակը 4-6 անգամ .

Կոֆեինը մեծացնում է նեյրոհաղորդիչների՝ դոֆամինի, սերոտոնինի ազդեցությունը, ինչպես նաև արգելափակում է ուղեղում ադենոզինի ընկալիչները՝ կանխելով քնկոտության զգացումը։ Սա անքնության, հետևաբար նաև սրտի խնդիրների ապահով ճանապարհ է:

Այսպիսով, էներգետիկ ըմպելիքներ խմելու հետևանքը ոչ թե էներգիան է, ինչպես Սուպերմենը փախչում է Բեթմենից, այլ գիրությունն ու անքնությունը։

Փայտե կտրող տախտակները վտանգավոր են

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ փայտի վրա կտրող տախտակԿան վտանգավոր մանրէների խմբավորումներ (E. coli և salmonella), որոնք պարզապես սպասում են տեղափոխվելու այն, ինչ դուք կտրել եք, այնուհետև ուղիղ ձեր ստամոքսի մեջ: USDA-ն նույնիսկ խորհուրդ է տվել չօգտագործել փայտե կտրող տախտակներ:

Կենսաբան Դին Օ. Քլիվերը հետազոտություն է անցկացրել և ապացուցել, որ փայտի ծակոտկեն մակերեսն իսկապես հիանալի ներծծող նյութ է: Բայց բակտերիաները դրանից չեն տեղափոխվում սնունդ, այլ ավելի ու ավելի խորն են թափանցում ծառի մեջ, որտեղ էլ հետագայում մահանում են:

Քլեյվերը փորձ է անցկացրել. նա սուր դանակով քերել է փայտե և պլաստմասե տախտակների մակերեսները, այնուհետև համեմատել բակտերիաների քանակը։ Պարզվեց, որ դրանք ավելի շատ են պլաստիկ տախտակների վրա։ Բայց մի շտապեք դրանք դեն նետել: Ի պաշտպանություն պլաստիկ տախտակների, դրանք կարելի է մաքրել աման լվացող մեքենայի մեջ՝ ի տարբերություն փայտեների։

Կուլ տված մաստակը չի մարսվում

Հավանաբար հիշում եք, որ երբեք չպետք է մաստակ կուլ տալ, քանի որ այն չի մարսվում, այլ պարզապես նստում է այնտեղ և պառկում։ Scientific Americans ամսագիրը հրապարակել է այս փաստի երկար սպասված հերքումը։ Մաստակը մարսելու համար իրականում ավելի երկար կպահանջվի, քան սովորական սնունդը՝ մոտ մեկ շաբաթ: Ինչն, իհարկե, շատ է, բայց ոչ ճակատագրական։

Իսկ այն, որ այն վատ է մարսվում, դեռ չի նշանակում, որ այն անուղղելի վնաս է հասցնում ստամոքսին։ Մարդիկ հաճախ ավելի շատ անուտելի առարկաներ են կուլ տալիս: Մաստակ կուլ տալու միակ վտանգը փորկապությունն է։

Օրական պետք է խմել 8 բաժակ ջուր

Մեկ այլ տարածված լեգենդ է այն միտքը, որ պետք է օրական 2 լիտր ջուր խմել։ 1945 թվականին ԱՄՆ-ի Ազգային հետազոտական ​​խորհուրդը սահմանեց, որ մարդուն օրական անհրաժեշտ է 2,5 լիտր հեղուկ: Ճիշտ է, նշելով, որ հեղուկի մեծ մասն արդեն ստանում է սննդից։ Այսպիսով, դուք ինքներդ պետք է որոշեք, թե օրական որքան ջուր խմել: Կենտրոնացեք ձեր քաշի, կլիմայի, որտեղ ապրում եք և ֆիզիկական ակտիվության վրա:

Ջրի չափից շատ խմելը կարող է առաջացնել գլխապտույտ, մկանային ջղաձգություն և այլ տհաճ սինդրոմներ։ Ուստի խմեք այնքան, որ ծարավ չզգաք։

Ի դեպ, վերջին հետազոտություններից մեկը ցույց է տվել, որ գազավորված ջուր խմելը վնասակար է ատամի էմալի համար։ Բայց ոչ մի տեսակ, միայն համով, օրինակ՝ ցիտրուսային համով։ ածխաթթու պարունակվող հանքային ջուրԲուրավետիչների և կիտրոնաթթվի հետ համատեղ փոխում է բերանի pH մակարդակը՝ նպաստելով էմալի քայքայմանը։

Շոկոլադը վնասակար է

Նորություններ, որոնք կփոխեն ձեր ընկերուհու կյանքը (և հետևաբար ձերը): Շոկոլադը վնասակար չէ, հայտնում են գիտնականները։ American Journal of Clinical Nutrition-ում հրապարակված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կակաոյի մթերքները նվազեցնում են արյան ճնշումը:

Հետազոտությանը մասնակցել է 21000 բրիտանացի և պարզվել է, որ նրանք, ովքեր օրական երկու շոկոլադ են ուտում, 11%-ով ավելի քիչ են ենթարկվում սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի, քան նրանք, ովքեր ընդհանրապես շոկոլադ չեն ուտում: Շոկոլադի սիրահարները նույնպես 25%-ով ավելի քիչ են մահանում սրտանոթային հիվանդություններից։ Հետաքրքիր է, որ փորձին մասնակցած մարդկանց մեծ մասը նախընտրել է կաթնային շոկոլադը ավելի առողջ մուգ շոկոլադից:

Մուգ շոկոլադն, ի դեպ, օգնում է նիհարել։ Կոպենհագենի ինստիտուտում գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ բավական է նման շոկոլադի մի փոքրիկ կտոր ուտել՝ սովի զգացումը բթացնելու համար։ Իտալիայի Լ'Աքվիլայի համալսարանի գիտնականները նկատել են, որ մարդիկ, ովքեր 15 օր կերել են մի կտոր մուգ շոկոլադ, նվազեցրել են շաքարի ընդունումը գրեթե 50%-ով։

Բոլոր ածխաջրերը վնասակար են

Դուք հավանաբար լսել եք, որ նիհարելու համար հարկավոր է նվազեցնել ածխաջրերի ընդունումը: Եվ սա նշանակում է` ցտեսություն, հաց և ռուլետ, թխվածքաբլիթ և մակարոնեղեն: