Kue sayur atau salad puff sayur. Kue sayur ringan

Situs terbaik untuk resep cepat

Makanan buatan sendiri jauh lebih nikmat daripada makanan lezat di restoran. Dan hal ini tidak hanya disebabkan oleh lingkungan yang nyaman dan hidangan yang akrab, tetapi juga karena pemilihan produk terbaik yang cermat dan perhatian terhadap manfaat dari apa yang disiapkan. Seperti kata pepatah, semuanya disiapkan dengan jiwa, itulah mengapa rasanya sangat lezat. Namun banyak ibu rumah tangga modern, selain tugas kuliner, juga memiliki banyak kekhawatiran dan masalah - pekerjaan, anak, bersih-bersih, berbelanja di toko. Mereka ingin memasak sesuatu dan menyenangkan orang yang mereka cintai, tetapi jika memungkinkan untuk melakukannya dengan cepat dan enak, serta diinginkan dan sehat, dan bukan hanya produk setengah jadi. Ternyata ada resep cepat, memungkinkan Anda menjadi ratu di dapur dan berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama. Semuanya dikumpulkan untuk ibu rumah tangga modern yang menggabungkan pekerjaan dan tanggung jawab rumah tangga.

Anda tidak akan percaya bahwa Anda bisa memasak hampir semua hal dengan enak dan cepat – mulai dari hidangan utama hingga pengalengan. Pada situs web mengumpulkan resep cepat untuk makanan penutup, lauk pauk, salad, daging - segala sesuatu yang dapat disiapkan untuk makan malam pertama, kedua, dan makanan pembuka. Semua tahapan persiapan dijelaskan secara rinci dan ada foto untuk masing-masingnya. Resepnya antara lain berisi tips, informasi berguna dan menunjukkan jumlah makanan per porsi. Semuanya cukup sederhana bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Resep-resep ini dibagikan bukan oleh para chef dari restoran-restoran elit, melainkan oleh para wanita biasa berdasarkan pengalaman mereka sendiri, sehingga tidak mengandung bahan-bahan yang tidak jelas atau langka, melainkan hanya produk-produk yang terjangkau, namun dalam penyajian yang menarik dengan rahasia memasaknya masing-masing, yang memberikan masakannya. orisinalitas dan rasa yang tidak biasa dan menyenangkan. Oleh karena itu, jika Anda tidak tahu harus memasak apa yang enak dan cepat, pergilah ke Bistrovkusno, resep baru terus bermunculan di sini dan Anda sendiri dapat berpartisipasi dalam proses ini jika Anda mengetahui hidangan cepat dan sederhana serta dapat mengabadikan tahapan persiapannya di kamera. .

Anda bisa menjadi lebih dari sekedar pengunjung sumber kuliner ini, dengan bantuannya Anda bisa... memasak makan malam yang cepat dan lezat menggunakan resep baru, serta menciptakan masakan Anda sendiri, berbagi pencapaian Anda di situs dengan pembaca situs lainnya. Jika Anda mempunyai ide untuk mengembangkan sumber daya, atau Anda ingin menyampaikan sesuatu kepada pemerintah, ada formulir “Buku Keluhan dan Saran” untuk tujuan ini, yang melaluinya Anda dapat berdialog dengan kami.

Izinkan kami mengingatkan Anda sekali lagi bahwa website Bistrovkusno bukan sekadar portal kuliner. Ia fokus pada resep instan dengan petunjuk detail - ini adalah basis pengetahuan kuliner bagi ibu rumah tangga modern yang ingin memiliki lebih banyak waktu untuk dirinya sendiri dan tetap makan dengan normal. Masakan rumahan yang cepat dan lezat memberikan banyak manfaat.

Kue tidak hanya bisa menjadi hidangan penutup, tetapi juga hidangan pembuka yang enak di meja utama! Kita berbicara tentang kue sayur - potongan yang menggugah selera dan indah ini cocok untuk meja pesta (yang akan menggantikan salad tradisional) dan sangat cocok sebagai hidangan untuk makan malam keluarga.

Kue sayur juga nyaman untuk ibu rumah tangga karena Anda dapat dengan cepat mengganti bahan yang hilang dengan bahan lain dan mendapatkan hidangan dengan rasa baru yang menarik. Melapisi kue sayur membantu mengurangi waktu perendaman. Kue ini mudah dihias dan disajikan dalam porsi yang spektakuler. Pilihan ada di tangan Anda!

Resep kue sayur

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk tinggi. Tambahkan telur mentah (pecahkan agar kuning telur tidak rusak), bumbui dengan mustard. Dalam wadah terpisah, campur garam dan gula, tambahkan 1 sdm. jus lemon dan tambahkan campuran ke wadah berisi minyak. Haluskan dengan blender selama 10 detik.

Berhenti dan kocok lagi (10 detik). Tempatkan saus yang sudah jadi di lemari es untuk diseduh. Rebus kentang dengan kulit dan bit (dalam panci terpisah), kupas dan parut di parutan kasar. Parut keju di parutan halus. Cincang halus daun bawang. Parut wortel mentah.

Kue sayur bisa dihias seindah kue biasa! Potong buah zaitun menjadi irisan. Parut acar di parutan kasar dan peras sisa cairannya. Letakkan selapis 1/3 kentang rebus di atas piring yang sudah disiapkan untuk kue, diikuti dengan lapisan acar mentimun berikutnya. Garam, merica, olesi dengan saus. Letakkan selapis ½ bit parut, tutupi dengan selapis daun bawang. Garam dan olesi dengan saus.

Tempatkan bagian kedua dari kentang rebus, tambahkan buah zaitun cincang, dan olesi dengan saus. Letakkan selapis wortel mentah, taburi peterseli cincang halus, tambahkan garam dan bumbu, lalu olesi dengan saus. Tata sisa bit, kentang, tambahkan garam dan bumbu, olesi dengan saus. Taburi kue yang sudah jadi dengan lapisan keju parut dan hiasi dengan bumbu. Sejajarkan tepinya.

Tidak mungkin sesendok kue ini tertinggal di piring para tamu setelah pesta!

Sejak pertama kali dibuat dan disajikan di meja keluarga kami, kue ini menjadi salah satu hidangan jajanan favorit dan tak tergantikan di berbagai hari raya keluarga.

Komponen:

Kentang (ukuran sedang) - 8-10 pcs;
Bawang (ukuran sedang) - 6 buah;
Telur ayam - 7-8 buah;
Wortel - 4 buah;
Bit meja (ukuran sedang) - 3 buah;
mayones - 600 gram;
Kacang hijau - 1 kaleng (0,5 l);
Acar mentimun (ukuran sedang) - 3 pcs;
cuka sari apel;
Garam;

Jadi mari kita mulai membuat kue sayur:

Rebus kentang, bit, wortel dalam air asin dan parut secara terpisah di parutan kasar.

Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau. Rendam bawang bombay dalam cuka sari apel selama 10 menit.

Kupas dan potong acar mentimun menjadi potongan-potongan kecil.

Telur ayam direbus dan diparut di parutan kasar.

Kami akan menempatkan produk berlapis-lapis dalam panci berbentuk pegas:

Lapisan pertama: kentang parut (kurang lebih 5 kentang). Tambahkan garam ke lapisan pertama.

Lapisan kedua: Dua - tiga mentimun (kupas mentimun dan cincang halus).

Lapisan ketiga: bawang bombay cincang halus (setengah dari total massa bawang bombay yang sudah disiapkan). Letakkan mayones di atas lapisan ini (kira-kira 200 g)

Lapisan keempat: Tempatkan semua parutan bit dalam lapisan rata.

Lapisan kelima: Letakkan sisa kentang di atas bit dan tambahkan garam.

Lapisan keenam: Oleskan secara merata satu lapis bawang bombay - semua sisa bawang bombay.

Lapisan ketujuh: Masukkan wortel parut (yang kita punya) ke dalam cetakan.

Lapisan kedelapan: Masukkan semua telur ayam yang sudah matang dan tambahkan garam ke dalamnya.

Lapisan kesembilan: Buka sekaleng kacang hijau dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan kue. (Sisihkan beberapa kacang polong untuk menghiasi permukaan kue).

Tuang semua ini dengan mayones (kurang lebih 200 g) dan masukkan kue ke dalam lemari es selama 4-5 jam. (Lebih baik mulai membuat kue di malam hari, menjelang hari raya, dan menyelesaikannya di pagi hari atau satu jam sebelum disajikan).

Bahkan hidangan paling sederhana pun bisa menjadi luar biasa jika Anda mendekorasinya dengan terampil dan menyajikannya ke meja. Salah satu cara menariknya adalah dengan menyajikan salad dalam bentuk kue sayur. Ini bukan hidangan khusus; Anda bisa membuat salad apa pun dengan cara ini, baik sayuran maupun daging.

Keindahan kue sayur adalah berkat bentuknya yang istimewa, Anda dapat mendistribusikan lapisannya secara merata dan melapisinya dengan saus. Ini mengurangi waktu perendaman salad, dan semua bahan mendapatkan rasa istimewanya masing-masing. “Kue” seperti itu bisa dipotong dengan indah atau Anda bisa langsung membuat “kue” dengan porsi kecil.

Kue sayur Vitaminka

Hidangan yang sangat sederhana, enak dan sehat. Cocok untuk masakan vegetarian dan Prapaskah biasa.

Bahan-bahan:

• Kubis, acar dengan wortel – 200 g.
• Bit segar – 1-2 buah.
• Apel hijau – 1-2 buah.
• Minyak sayur – 50ml.
• Gula, garam - secukupnya.
• Lada hitam.
• Cuka sari apel – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Kupas apel dan bit segar, lalu parut secara terpisah di parutan kasar. Taburi apel dengan cuka agar apel tidak menjadi gelap.
2. Segera siapkan dressingnya. Campurkan minyak sayur, cuka sari apel, gula pasir, garam, lada hitam.
3. Letakkan loyang kue tanpa bagian bawah yang bisa dilepas di atas piring datar. Tempatkan lapisan pertama asinan kubis, peras dari air garamnya. Kemudian lapisan bit segar dengan jus dan parutan apel.
4. Tuangkan sedikit saus ke dalam tiga lapisan dan ulangi tata letak kubis, bit, dan apel. Tuang juga dressing di atasnya.
5. Tanpa mengeluarkan cetakan, biarkan di lemari es setidaknya selama satu jam agar meresap.

Kue Vinaigrette Sayur

Hidangan klasik dengan desain non-standar.

Bahan-bahan:

• Bit – 2 buah.
• Kentang – 2 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Cuka sari apel – 1 sdm. aku.
• asinan kubis – 100 gram.
• Minyak sayur – 50ml.
• Acar mentimun – 4 buah.
• Garam.
• Lada hitam.
• Bawang – 1 buah.
• Mustard manis – 1 sdt.
• Gula – 1 sdt.
• Peterseli - beberapa tangkai.

Persiapan:

1. Rebus bit, kentang, dan wortel. Kupas dan potong dadu berukuran sama.
2. Jika kubis dibuat memanjang, potong lebih kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan acar mentimun menjadi irisan tipis.
3. Buatlah saus. Untuk melakukan ini, campurkan cuka sari apel, minyak sayur, gula, garam, mustard.
4. Rebus bawang bombay dengan air mendidih.
5. Letakkan cetakan tanpa alas di atas piring datar.
6. Susun sayuran berlapis-lapis, tuangkan saus di setiap lapisan ketiga. Mereka bergantian: kentang, bawang bombay, wortel, asinan kubis dan kentang, acar mentimun, bit. Taburkan peterseli cincang di atasnya.
7. Biarkan saladnya diseduh.

Kue sayur cerah

Salad cerah cerah untuk setiap saat sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• Bit – 1 buah.
• Kentang – 1 buah.
• Apel asam – 3 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Prune – 100 gram.
• Acar ketimun – 4 buah.
• Telur ayam – 4 buah.
• Aprikot kering – 100 gram.
• Sayuran segar – 30 gram.
• Lada hitam.
• Garam.
• Yoghurt alami – 250 g.
• Mustard – 1 sdm. aku.
• Bawang putih - setengah kepala.

Persiapan:

1. Rebus bit, wortel, telur ayam, dan kentang. Kupas dan potong dadu yang sama. Rendam buah-buahan kering dalam air hangat, sortir dan potong halus menjadi irisan tipis.
2. Bagi telur ayam menjadi putih dan kuningnya. Gosok kuning telur melalui saringan. Parut putihnya di parutan kasar.
3. Buatlah saus. Untuk melakukan ini, campurkan mustard, yogurt alami kental, bawang putih yang dihancurkan, garam dan rempah-rempah dalam blender.
4. Letakkan cetakan di atas piring datar dan letakkan bahan-bahan dalam lapisan-lapisan kecil. Mereka bergiliran: bit dan kentang, plum, wortel, mentimun, tupai, apel, dan aprikot kering.
5. Lapisi setiap lapisan ketiga dengan saus yogurt.
6. Lapisi aprikot kering dengan saus dan taburi kuning telur.
7. Biarkan hidangan diseduh selama satu jam.

Kue zucchini sayur

Kue berkalori tinggi untuk mereka yang tidak makan daging, namun tidak menyangkal makanan bergizi dan berlemak.

Bahan-bahan:

• Zucchini muda – 2 buah.
• Bawang putih – 3 siung.
• Telur ayam – 2-3 pcs.
• Tepung terigu – 2-4 sdm. aku.
• Soda - sepertiga sdt.
• Keju lembut krim atau Ricotta – 300 g.
• adas segar – 50 g.
• Wortel untuk hiasan.
• Garam.
• Lada hitam.
• Minyak sayur – 50ml.
• Mentega – 30 gram.

Persiapan:

1. Kupas zucchini dan parut di parutan kasar (bit). Campur dengan telur ayam, tepung terigu, mentega lunak, soda, garam dan lada hitam bubuk. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental.
2. Panggang pancake tipis dalam wajan besi tipis yang dipanaskan dengan baik.
3. Kocok keju lunak dalam mangkuk blender bersama bawang putih dan adas segar.
4. Oleskan pancake zucchini yang sudah dingin dengan keju hijau. Lapisi bagian samping dan atas kue dengan cara yang sama dengan lapisan tipis.
5. Jika diinginkan, hiasi salad dengan mawar wortel rebus atau telur rebus parut.

kue maki

Salad ringan yang lezat dengan keju dan dekorasi asli. Untuk hidangannya, Anda harus memilih keju kuning tua dengan rasa khas pulau.

Bahan-bahan:

• Keju – 200 - 300 gram.
• Tomat krim merah – 3 buah.
• Bawang hijau dengan bulu – 50 g.
• Telur ayam – 4 buah.
• Bawang putih – 3 siung.
• Krim asam penuh lemak – 300 g.
• Wortel – 3 buah.
• Kentang – 3 buah.
• kenari – 100 gram.
• Tepung terigu – 4 sdm. aku.
• Mentega – 30 gram.
• Minyak sayur – 50ml.
• Bawang putih – 4 siung.
• Peterseli – 30 gram.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas kenari. Saat kulitnya terkelupas, keringkan di atas tisu dan panaskan dalam wajan kering.
2. Parut keju dan wortel di parutan halus. Rebus kentang.
3. Peras jus dari wortel, campur dengan dua butir telur dan beberapa sendok makan tepung terigu. Garam dan bumbui sesuai selera. Panggang 2-3 pancake tipis.
4. Haluskan kentang. Campur dengan mentega lembut, bumbu dan garam, beberapa sendok makan tepung terigu. Panggang 2-3 kue tipis.
5. Haluskan kenari, bawang putih, krim asam, peterseli, dan daun bawang dalam blender, sisakan beberapa bulu dan ranting untuk hiasan. Tambahkan keju parut.
6. Letakkan panekuk wortel di atas piring datar, lumuri dengan saus krim asam dengan bumbu dan kacang-kacangan, letakkan panekuk kentang di atasnya, dan lapisi lagi.
7. Oleskan kue yang sudah dirakit dengan dressing di bagian atas dan samping. “Roti” yang banyak dengan keju parut di semua sisinya.
8. Buat kelopak bunga poppy dari krim tomat. Kumpulkan “bunga poppy” dari kelopak bunga, bulu daun bawang, dan tangkai peterseli.
9. Diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam.

Tahukah Anda bahwa salad terkenal “Mimosa” dan “Herring under a Fur Coat” dianggap kue sayur? Disebut salad karena kebiasaan, karena orang percaya bahwa segala sesuatu yang terbuat dari sayuran cincang adalah salad. Faktanya, ini adalah kue camilan yang biasa disajikan di meja liburan. Apa jadinya Malam Tahun Baru tanpa ikan haring di bawah mantel bulu Anda?

Bagi orang yang menjaga berat badan dan mengikuti diet, kue sayur adalah anugerah! Mereka ringan dan mudah disiapkan, dan kehadiran kacang-kacangan serta buah-buahan kering dalam resepnya membuatnya semakin mengenyangkan, namun tidak membuat perut terasa berat, seperti setelah salad daging.

Bahan untuk opsi nomor 1

Persiapan kue sayur selangkah demi selangkah

Rendam buah-buahan kering dalam air hangat selama dua hingga tiga jam, lalu bilas, keringkan dengan serbet atau handuk dan potong tipis-tipis.

Rebus sayuran, biarkan dingin, kupas dan potong-potong. Pastikan untuk memeras kelebihan air dari mentimun dan memotongnya dengan cara yang sama, parut kuning telur rebus, dan potong putihnya menjadi potongan-potongan.

Letakkan selapis bit di dasar piring datar, selapis wortel di atasnya, lalu kentang, selapis mentimun, apel parut, selapis putih telur, dan buah-buahan kering di atasnya. Setiap lapisan harus ditutup dengan sedikit mayones buatan sendiri atau krim asam yang dicampur dengan bumbu (sesuai selera Anda). Cobalah untuk membentuk lapisannya menjadi lingkaran biasa, seperti kue tepung biasa, meskipun Anda bisa menggunakan loyang kue berbentuk pegas dan keluarkan dengan hati-hati sebelum disajikan. Dinginkan semalaman (setidaknya dua belas jam) untuk merendam dan menanamkan rasa.

Sesaat sebelum disajikan, lapisi bagian atas dan sampingnya lebih menyeluruh dengan mayones, taburi kuning telur yang dicampur dengan bumbu cincang (dill, peterseli). Dengan hati-hati, agar tidak mengganggu teksturnya, potong sepanjang radius.

Dalam foto tersebut, kue sayur terlihat sangat menarik, dan cita rasa dengan ragam yang menarik dan berkelas diperoleh berkat kombinasi produk yang menarik dan kehadiran buah plum. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan bawang merah cincang halus ke dalamnya, tapi ini masalah selera, karena tidak semua orang menyukai kombinasi bawang bombay dengan apel dan buah-buahan kering. Bereksperimenlah dan pilih sesuai selera Anda.

Opsi No.2

Ada resep umum lainnya untuk kue sayur dengan bit.

Rebus dua wortel dan bit berukuran sedang, lalu setelah dingin, parut di parutan kasar. Tuangkan air mendidih ke atas seratus gram plum dan biarkan selama sekitar empat puluh menit, lalu tiriskan airnya, peras sedikit dan potong-potong. Parut dua buah apel asam (kulitnya boleh dibiarkan, tetapi inti dan bijinya harus dibuang dengan hati-hati), dan peras sedikit cairannya. Kupas sepuluh buah kenari dari partisinya dan potong halus.

Siapkan saus secara terpisah: campurkan seratus gram mayones dan krim asam, tambahkan garam secukupnya dan tiga atau empat siung bawang putih cincang. Jika tidak menggunakan mayonaise, Anda bisa menggantinya dengan krim asam dengan menambahkan sedikit lada hitam bubuk dan setetes mustard.

Letakkan di atas piring datar berlapis-lapis: segera - bit, olesi dengan saus, lalu letakkan plum, yang ditaburi sedikit kacang, di atas wortel - selapis saus lagi, lalu apel dan sisa kacang. Tempatkan kue sayur yang dihasilkan di tempat dingin setidaknya selama tiga hingga empat jam agar terendam, tetapi Anda bisa membiarkannya semalaman - ini akan lebih enak.

Khasiat bit yang bermanfaat

Kue sayur direkomendasikan untuk orang dengan motilitas usus yang lemah: sifat pencahar bit yang dikombinasikan dengan plum akan membantu tubuh bekerja lebih baik, dan kehadiran krim asam dalam saus akan membuat prosesnya lebih mudah.

Bit adalah penolong yang baik untuk ginjal dan hati, mengatur fungsi jantung dan memperbaiki kondisi pembuluh darah, dan jika Anda makan daging, bit akan menjadi sangat diperlukan, karena mengandung betaine - zat yang membantu tubuh menyerap dan dengan baik. mencerna protein hewani.

Manjakan teman Anda yang makan daging dengan kue sayur, dan mereka mungkin ingin beralih ke pola makan yang lebih sehat berkat resep yang lezat dan sederhana, dan yang terpenting, sehat.