Cara memasak pure labu untuk musim dingin. Haluskan labu untuk musim dingin - pengawetan vitamin. Haluskan labu

Persiapan yang penuh warna, lezat dan sehat hampir bersifat universal dan relevan setiap saat sepanjang tahun. Camilan sehat itu sendiri, bubur labu adalah komponen cerah yang dapat mendiversifikasi dan menghiasi makanan yang dipanggang, bahan dasar yang sangat baik untuk makanan penutup dan tambahan yang sangat menggugah selera untuk minuman dan smoothie. Bagaimana kalau kita mulai?!

Hari ini kita akan menyiapkan versi pure labu paling sederhana dan alami untuk musim dingin - tanpa bahan tambahan, bumbu, atau gula.

Kupas labu kuning, potong kecil-kecil dan kukus hingga lunak (biasanya 10-15 menit). Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuk potongan labu dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah dan potongannya hancur, berarti sudah matang.

Alternatifnya, Anda bisa memanggang labu. Benar, proses memasak dalam hal ini akan lebih lama. Untuk memasak labu di dalam oven, potong labu menjadi potongan besar. Tanpa dikupas, bungkus labu dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 220-240 derajat hingga empuk (biasanya 45-60 menit). Dinginkan sedikit labu yang sudah jadi dan pisahkan ampas dari kulitnya.

Saat labu sudah siap, giling potongannya hingga menjadi bubur halus dengan cara apa pun yang nyaman.

Blender, penghancur kentang, atau saringan bisa membantu. Haluskan yang dibuat menggunakan blender, karena efek pencambukannya, menjadi sedikit lebih halus dan kental.

Dinginkan pure labu yang dihasilkan lalu bekukan dalam beberapa bagian.

Menurut para ahli, pembekuan adalah pilihan yang paling disukai untuk menyiapkan labu untuk musim dingin, karena memungkinkan perlakuan panas minimal dan sepenuhnya menghilangkan kemungkinan berkembangnya bakteri.

Metode persiapan ini sesuai dengan keinginan saya. Pertama karena kesederhanaannya, dan kedua karena kepraktisannya. Saya sangat jarang membutuhkan pure labu dalam jumlah banyak, tetapi 1-2 sdm. - untuk membuat secangkir labu latte, tambahkan ke bubur pagi atau adonan muffin Anda - selalu berguna. Dengan membekukan pure labu dalam cetakan es batu atau kaleng muffin silikon kecil, Anda hanya dapat menggunakan pure labu sebanyak yang Anda perlukan untuk resep tertentu tanpa khawatir tentang apa yang harus dilakukan dengan sisa makanannya.

Meskipun, tentu saja, jika perlu, siapkan pure labu untuk musim dingin dalam jumlah besar Hanya konservasi yang bisa menyelamatkan.

Tempatkan pure labu panas ke dalam stoples. Pertama, cuci stoples secara menyeluruh dengan soda kue dan panaskan dengan uap di dalam oven atau microwave selama 5-10 menit. Tempatkan stoples yang berisi persiapan mandi air dan sterilkan selama 40 menit. Kemudian gulung tutup rebusan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Haluskan labu untuk musim dingin sudah siap!

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

2 Maret 2017

Isi

Berapa banyak hidangan yang bisa dibuat dari labu oranye terang! Pilihan paling sederhana adalah memasak bubur atau membuat bubur, yang harus dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin sehingga Anda dapat menikmati rasa sayuran bahkan dalam cuaca dingin. Bagaimana cara melestarikan semua manfaat ratu musim gugur dan menyiapkan suguhan darinya untuk seluruh keluarga?

Manfaat dan bahaya bubur labu kuning

Pertama, ada baiknya memahami apa manfaat dan bahaya bubur labu. Hidangan ini didasarkan pada sayuran yang kaya karoten dan vitamin A, yang memiliki efek positif pada penglihatan dan memperbaiki kondisi kulit. Vitamin B membantu mendukung fungsi sistem saraf, melawan insomnia, menghilangkan rasa lelah. Selain itu, labu kuning banyak mengandung asam askorbat yang melindungi tubuh dari infeksi. Magnesium dan kalium penting untuk jantung dan pembuluh darah, dan zat besi penting untuk proses hematopoiesis.

Daging buah labu kaya akan serat dan serat, yang diperlukan untuk membersihkan usus dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Kandungan sayuran yang rendah kalori menarik perhatian mereka yang sedang diet, dan asam folat sangat bermanfaat bagi wanita hamil. Antioksidan dan asam buah yang terkandung dalam labu kuning membantu menormalkan fungsi ginjal serta membuang limbah dan racun dari dalam tubuh.

Selain manfaatnya, labu kuning juga memiliki beberapa bahaya dan kontraindikasi penggunaannya. Ini termasuk intoleransi individu dan alergi. Penderita maag dan maag sebaiknya tidak terbawa suasana dengan sayur-sayuran, karena dapat memperparah penyakitnya. Penderita diabetes juga harus berhati-hati saat mengonsumsi daging buah labu kuning karena mengandung banyak gula dan dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa.

Cara membuat pure labu

Untuk menyiapkan pure labu, Anda perlu mengambil buah matang dengan kulit padat, yang tidak memiliki cacat atau noda (yang optimal adalah memilih varietas buatan sendiri untuk pure - Butternut atau Kroshka). Sayuran dikupas, dibuang bijinya, dan dilonggarkan, dan daging buahnya dipotong dadu atau diiris. Kemudian perlu dimasak menggunakan slow cooker, dengan cara biasa atau panggang dalam oven.

Anda bisa menyiapkan pure labu dengan garpu, menumbuk potongannya hingga halus, atau menggilingnya melalui saringan, tetapi akan lebih nyaman menggunakan blender, mixer, atau food processor. Beberapa menit sudah cukup untuk mengubah potongan lembut menjadi massa kental. Produk jadi dapat diencerkan dengan kaldu dan dibuat menjadi sup krim dengan menambahkan pasta atau sereal rebus apa pun (nasi, millet). Untuk mempersiapkan musim dingin, puree panas harus dimasukkan ke dalam stoples, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.

Berapa lama memasak labu untuk bubur bayi? Prosesnya berlangsung dari setengah jam hingga satu jam, tergantung metode memasak yang dipilih. Dalam slow cooker, memasak berlangsung 40-50 menit, dalam panci - hingga satu jam, dalam pressure cooker - 20-30 menit, dalam oven memanggang berlangsung sekitar satu jam. Bumbunya enak hidangan sehat Untuk seorang anak Anda membutuhkan minyak sayur atau mentega. Keju cottage, krim, dan krim asam sering ditambahkan ke pure bayi.

Haluskan labu dalam slow cooker

Untuk menambah variasi pada diet Anda, cobalah membuat bubur labu dalam slow cooker. Buahnya bisa menjadi makanan penutup yang harum atau makanan pertama yang lezat untuk bayi. Daging buah yang sudah dikupas dipotong-potong dan dikukus dalam mangkuk multicooker. Ini harus direbus selama 15 menit sampai menjadi lunak. Kemudian potongannya perlu sedikit didinginkan dan dihancurkan hingga menjadi bubur. Jika Anda berencana menyiapkan hidangan gurih atau lauk pauk, Anda bisa menambahkan keju, bumbu, garam, dan lada hitam bubuk.

Resep pure labu

Sebelum Anda menyiapkan pure labu selangkah demi selangkah, Anda harus berhati-hati dalam memilih resep yang sesuai. Ada banyak pilihan untuk camilan lezat: untuk memberi makan bayi dan untuk menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang, camilan asin dan manis, untuk makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan sebagai bahan dasar sup. Di Internet Anda dapat menemukan banyak foto dan resep pure labu - setiap ibu rumah tangga dapat memilih pilihan terbaik.

Haluskan labu untuk musim dingin

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 48 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.

Haluskan labu untuk musim dingin dapat disiapkan menggunakan dua metode - dari bubur kertas yang direbus atau dipanggang dalam oven. Anda membutuhkan asam sitrat atau jus asam (delima, cranberry, jeruk) untuk pengalengan. Rasa asam buah yang gurih berhasil menonjolkan manisnya sayuran dan memberikan kelezatan rasa yang unik dan menyenangkan. Dari jumlah yang diberikan di bawah ini Anda bisa mendapatkan sekitar empat liter bubur.

Bahan-bahan:

• labu – 3 kg;
• gula – 1kg;
• jus delima - segelas.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran, potong dadu, letakkan di atas loyang, dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
2. Giling dengan blender, masukkan ke wadah yang lebih besar, isi dengan jus, taburi gula.
3. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
4. Pindahkan pure panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Tutup rapat dan dinginkan. Baru setelah itu stoples dapat disimpan di lemari es atau dikirim ke ruang bawah tanah rumah.

Resep bubur labu untuk bayi

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 10 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.

Resep puree labu kuning untuk bayi akan bermanfaat bagi para ibu muda yang berencana memperkenalkan hidangan baru ke dalam menu makanan bayi. Untuk penyerapan karoten dan vitamin A yang lebih baik, tambahkan setetes ke dalam pure labu untuk bayi minyak sayur. Kondisi yang diperlukan adalah penggilingan produk secara menyeluruh, di mana gumpalan dapat terbentuk selama pemasakan.

Bahan-bahan:

• labu – 100 gram;
• air – setengah gelas;
• minyak sayur - setetes.

Metode memasak:

1. Kupas sayurannya. Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam sendok atau panci, dan tutupi dengan air.
2. Letakkan di atas api, tutup, dan biarkan mendidih selama 20 menit sampai matang.
3. Tiriskan cairan dan gosok melalui saringan.
4. Campur dengan minyak. Produk jadi tidak bisa disimpan lama, harus segera dimakan.

Haluskan labu dan apel untuk musim dingin

• Waktu memasak: 2,5 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 50 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Haluskan labu dan apel untuk musim dingin memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan. Ini sangat berguna di musim dingin dan musim semi, ketika kita kekurangan vitamin. Untuk menyiapkan pure labu untuk musim dingin di rumah, Anda perlu menyiapkan sayuran, merebusnya dengan tambahan apel, dan menggilingnya hingga menjadi bubur. Kemudian massa panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Bahan-bahan:

• labu – 1 kg;
• apel – setengah kilo;
• gula – 80 gram;
• asam sitrat – 10 gram.

Metode memasak:

1. Kupas buahnya dan kikis ampasnya.
2. Cuci apel, buang inti, potong kedua komponen menjadi beberapa bagian.
3. Lewati penggiling daging atau giling dengan blender, taburi bubur apel yang dihasilkan dengan gula.
4. Masak selama dua jam dalam panci dengan api kecil, tambahkan asam sitrat.
5. Tempatkan puree dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat, dan simpan.

Resep pure labu dan kentang

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 16 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep langkah demi langkah untuk pure labu dan kentang akan membantu ibu rumah tangga membuatnya lezat hidangan diet, yang diserap dengan baik oleh tubuh. Kelezatan ini juga cocok untuk anak-anak, terima kasih sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Menambahkan kentang membuat hidangan lebih memuaskan dan kaya. Untuk memberikan aroma khusus pada suguhan yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau krim aromatik yang tidak dimurnikan.

Bahan-bahan:

• kentang – 7 buah;
• labu - setengah kilo;
• bawang putih – 3 siung;
• garam - sejumput;
• minyak zaitun – 50 ml;
• peterseli – 25 gram.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran, potong kecil-kecil, tambahkan air.
2. Masak selama 25 menit, tambahkan garam. Tiriskan cairannya, tambahkan bawang putih cincang dan minyak.
3. Selain minyak zaitun, Anda bisa menambahkan mentega atau krim dengan kandungan lemak 10%.
4. Langkah selanjutnya adalah membuat puree.
5. Sajikan dengan peterseli cincang.

Haluskan labu dengan krim

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 41 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Haluskan labu dengan krim lebih seperti sup, yang menghangatkan dan mengenyangkan. Hidangan ini memiliki rasa pedas karena penambahan bumbu aromatik - bawang putih, pala. Kelezatannya akan terlihat sangat elegan jika ditaburi labu atau biji wijen atau disajikan dengan crouton dan keju parut. Kekentalan kuahnya bisa diatur dengan menambahkan kuah kaldu.

Bahan-bahan:

• labu – 0,4 kg;
• bawang – 1 buah;
• kaldu ayam – 400ml;
• krim - setengah gelas;
• bawang putih – cengkeh;
• pala – 2 gram;
• minyak zaitun – 40 ml;
• wijen – 20 gram.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi cincin, hancurkan bawang putih dengan pisau. Tumis dengan minyak hingga bening, angkat bawang putih.
2. Kupas labu, potong kecil-kecil, dan tambahkan bawang bombay.
3. Tuang kaldu dan biarkan mendidih selama 20 menit.
4. Giling massa dengan blender, lalu bumbui dengan bumbu dan tambahkan krim.
5. Rebus, angkat.
6. Taburi dengan biji wijen dan sajikan dengan crouton.

Haluskan labu dan wortel

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 9 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sederhana.

Haluskan labu dan wortel ternyata sangat manis dan cerah, memiliki keindahan oranye. Hidangan ini kaya akan vitamin A dan karoten, sangat baik untuk makanan bayi. Kelezatannya paling enak disajikan dengan krim kental atau sepotong mentega dibumbui dengan kismis, buah-buahan kering atau kacang-kacangan. Untuk rasa manisnya, Anda bisa menambahkan sesendok madu atau sirup maple dan ditaburi gula halus.

Bahan-bahan:

• labu – 150 gram;
• wortel – 1 buah;
• air – 600ml;
• minyak zaitun – 10ml.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas wortel. Buang kulit labu, potong daging buah menjadi berlian, dan wortel menjadi lingkaran.
2. Tuangkan segelas air ke atas sayuran dan masak selama enam menit (harus tetap agak keras).
3. Tambahkan sisa air dan minyak, panaskan lagi 10-12 menit, kocok dengan blender hingga halus.
4. Sajikan dengan bahan favorit Anda.

Sup labu dari Yulia Vysotskaya

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 62 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sup pure labu dari Yulia Vysotskaya akan menarik bagi seluruh anggota keluarga. Konsistensi hidangan yang kaya dan kental membantu Anda mengisi dan menghangatkan dengan cepat selama musim dingin. Bawang putih dan bumbu pedas menambah bumbu pada sup. cabai, dan rasa manisnya adalah jus jeruk. Sajikan suguhan dengan bumbu cincang halus, siung bawang putih (secukupnya) dan kerupuk.

Bahan-bahan:

• labu - setengah kilo;
• kentang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• apel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• cabai – 1/3 polong;
• mentega – 20 gram;
• minyak zaitun – 20 ml;
• air – 60 ml;
• krim - setengah gelas;
• jus jeruk – 40 ml;
• pala – 5 gram;
• jahe giling – 10 gram.

Metode memasak:

1. Potong daging labu menjadi kubus besar, kentang dan wortel menjadi irisan kecil.
2. Bawang bombay, bawang putih, paprika harus dikupas terlebih dahulu lalu dicincang.
3. Lelehkan mentega, campur dengan minyak zaitun dan goreng bawang bombay dan bawang putih dalam campuran ini hingga transparan.
4. Taburi dengan bumbu, goreng selama dua menit, tambahkan wortel. Masak dengan api besar sebentar, tambahkan air dan didihkan. Kecilkan api, tutup, biarkan mendidih selama 10 menit.
5. Tambahkan labu, kentang, paprika, goreng selama tiga menit.
6. Tambahkan irisan apel, masak selama dua menit, tuangkan air mendidih hingga setinggi sayuran. Didihkan selama setengah jam.
7. Kocok dengan blender hingga halus, tambahkan krim, jus, bumbu. Didihkan, tapi jangan terlalu matang.
8. Taburi dengan keju parut, biji-bijian, dan crouton bawang putih.

Sepotong matahari keemasan dari kebun - labu manis! Saya sangat ingin menyimpannya setelah panen sehingga saya dapat menikmati rasa labu yang unik dan hamburan unsur mikro dan vitamin di musim dingin. Ada banyak resep dan metode persiapan: jus atau kolak lezat, rendaman atau bubur, selai atau selai (misalnya, dengan aprikot kering) - semua ini dan lebih banyak lagi dapat dibuat di dapur rumah sederhana.

Cara membuat jus labu untuk musim dingin

Tugas utama dari setiap metode pengawetan labu adalah mengawetkannya. vitamin yang sehat C, B6, B2, E dan T langka, serta besi dan seng. Semuanya akan terselamatkan oleh jus labu yang digulung ke dalam toples. Tidak sulit untuk mendapatkannya dari ampasnya jika Anda memiliki juicer atau juicer. Ada dua pilihan resep: dengan dan tanpa pasteurisasi. Proses ini berdampak negatif pada kepenuhan rasa, tetapi proses ini mendisinfeksi jus dan memungkinkannya disimpan lebih lama.

Untuk menyiapkan jus labu tanpa pasteurisasi:

1. Masukkan labu bersih dan cincang ke dalam juicer.
2. Tambahkan gula dengan kecepatan 5 sdm. aku. untuk 1 liter.
3. Nyalakan api dan bawa ke suhu 90°C. Masak pada suhu ini selama 5 menit, lalu tuang dan gulung ke dalam stoples steril.

Teknologi pembuatan jus dengan pasteurisasi berbeda dengan saat jus dibakar. Perlu dididihkan dan segera dituangkan ke dalam stoples steril (lebih mudah menggunakan wadah 0,5 liter). Kemudian sari buah dipasteurisasi dalam toples steril: disimpan selama 10 menit dalam penangas air pada suhu 90°C. Baru setelah itu wadahnya bisa digulung.

Jus labu

Jika Anda tidak punya bahan untuk memeras jusnya, gunakan resep lain:

1. Kupas dan potong labu menjadi potongan berukuran 2-4 cm.
2. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air setinggi sayuran.
3. Bebaskan inti yang tersisa setelah dibersihkan dari bijinya, dan masukkan juga ampasnya ke dalam wajan: ini akan menambah kekentalan.
4. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
5. Keluarkan potongannya dan saring melalui saringan atau haluskan dengan blender.
6. Masukkan kembali ke dalam loyang. Tambahkan 200-300 g gula pasir dan 15 g asam sitrat untuk setiap 6 liter jus.
7. Peras 2-3 jeruk ke dalam wajan.
8. Didihkan kembali dan segera tuang dan tutup stoples.

Nasihat. Pada tahap penggilingan dalam blender, Anda dapat mengatur sendiri ketebalan massa yang dihasilkan dengan menambahkan air. Anda juga bisa menggunakan jeruk sebagai gantinya air jeruk atau bahkan potongan buah ini. Maka tidak perlu menambahkan asam sitrat. Cocok dengan labu jus apel, cranberry, blackberry, tomat.

Selai labu dengan aprikot kering

Membuat selai labu kuning juga merupakan cara yang bagus untuk menjaga manfaatnya. Untuk 20 toples selai setengah liter, siapkan:

• 2 kg labu;
• 0,8 kg aprikot kering;
• 1 kg gula pasir;
• 1 jeruk nipis.

Kupas sayuran dan potong menjadi irisan. Tutupi labu dengan gula selama 2 jam hingga keluar sarinya. Rawat aprikot kering: cuci, keringkan, dan potong. Selanjutnya rebus labu kuning selama 20 menit, lalu tambahkan aprikot kering dan masak dengan jumlah yang sama. Beberapa menit sebelum mematikan oven, tambahkan jus lemon, masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Selai labu dengan aprikot kering

Anda bisa membuat selai labu tanpa aprikot kering, tetapi dengan buah jeruk. Inilah yang disebut resep "dingin". Masukkan daging jeruk dan lemon yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Untuk 1 kg irisan labu - 1 buah. Campur massa yang dihasilkan dengan 0,9 kg gula dan biarkan selama beberapa jam suhu kamar. Masukkan selai dingin ke dalam stoples, tutup rapat dan letakkan di tempat dingin.

Haluskan labu

Opsi paling sederhana disiapkan seperti ini:

1. Kupas labu dan masukkan melalui penggiling daging (blender, saringan). Anda bisa menambahkan potongan apel yang sudah dikupas dengan perbandingan 1 banding 2 labu kuning atau buah plum dengan perbandingan 1:1.
2. Tambahkan gula: 4 sdm. aku. untuk 1,5 kg pure.
3. Rebus campuran selama 2 jam dengan api kecil.
4. Dalam 5 menit. tambahkan 1 sdt sampai habis. asam sitrat.
5. Tempatkan pure panas ke dalam stoples dan gulung.

Nasihat. Dalam resep pure labu dengan plum, Anda perlu merebus bahan hingga lunak sebelum digiling.

Versi labu "musim dingin" yang luar biasa dihaluskan dengan cranberry. Buah beri akan menambah kepedasan pada rasa manisnya, belum lagi manfaat vitaminnya. Dalam resep ini, 1,5-1,7 kg labu kuning mengandung 300 g cranberry dan gula. Selain itu siapkan 3-5 pcs. anyelir. Potong daging labu menjadi potongan kecil (1-2,5 cm). Buat sirup gula, nyalakan api dan setelah mendidih tambahkan potongan sayuran.

Haluskan labu

Saat sedang dimasak, peras jus dari cranberry dan tambahkan ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam lagi. Segera setelah dikeluarkan dari oven, masukkan labu panas ke dalam saringan untuk ditiriskan. Pilihan lainnya adalah menggilingnya dengan blender. Tempatkan dalam stoples steril dan tutup rapat sampai pure labu mendingin.

Selai dan selai labu

Untuk selai, ambil 1-1,2 kg apel asam per 800 g labu. Bersihkan dan potong-potong. Untuk melunakkan irisan, masak perlahan dalam wajan. Jika belum dingin, bersihkan dengan cara apa pun, campur dengan 1 kg gula pasir, tambahkan kulit jeruk jika diinginkan dan nyalakan api kecil. Selai sudah siap jika potongan labu menjadi transparan dan massa kental tertinggal di belakang dasar wadah. Setelah itu selai segera dikeluarkan, dipindahkan ke stoples steril dan ditutup dengan tutup plastik.

Perhatian! Tidak perlu menggulung selai seperti itu.

Selai disiapkan dengan cara yang sama, hanya saja tanpa apel. Kamu membutuhkan 800 gr gula pasir untuk 1 kg daging buah labu kuning, dan kamu juga membutuhkan batang kayu manis. Rebus potongan labu kuning dengan kayu manis selama 30 menit tanpa diaduk. Setelah itu, keluarkan kayu manis dan haluskan ampasnya. Tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan dan peras jus lemon, masak selama sekitar 20 menit. Pilih tingkat kekentalan yang diinginkan, masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Kompot labu

Anda harus lebih berhati-hati saat membersihkan labu untuk kolak dibandingkan dengan hidangan lainnya. Potongan kecil harus bebas dari kulit, biji dan serat. Untuk 1 kg irisan labu kuning kupas, ambil 450 g gula pasir. Isi semuanya dengan air hingga ketinggiannya menutupi irisan sayuran dengan sisa.

Kompot labu

1. Nyalakan.
2. Panaskan wajan hingga sekitar 50°C dan tuangkan 1 sdt ke dalamnya. cuka yang kuat. Ini akan membantu irisannya tetap utuh.
3. Didihkan kolak dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
4. Matikan oven dan gulung kolak ke dalam stoples.

Nasihat. Pertama, masak kolak untuk dicicipi. Cobalah minumannya dalam keadaan dingin. Jika Anda menyukai rasa dan perbandingan bahan yang sesuai dengan Anda, mulailah pengalengan.

Sekilas, kolak labu kuning tampak seperti sesuatu yang luar biasa. Namun tidak demikian: minuman ini akan menarik bagi semua pecinta sayuran ini. Dan di musim dingin, kolak atau hidangan labu lainnya akan memberi Anda tambahan energi dan vitamin.

Labu sering ditanam plot pribadi. Seringkali hasil panen menjadi sangat kaya sehingga penghuni musim panas mencari “resep emas” untuk persiapan yang bisa dibuat untuk musim dingin. Anda bisa menyiapkan kolak lezat atau puree lembut di rumah. Penggemar olahan sehat bisa membuat jus labu. Banyak penghuni musim panas yang mencari resep selai labu. Ini akan menjadi sangat harum, indah dan lezat jika Anda melengkapinya dengan aprikot kering.

Resep pure labu

Banyak penghuni musim panas yang bisa memanen hasil panen labu yang kaya membuat bubur yang lezat dan sehat untuk musim dingin. Mempersiapkan kelezatan yang kaya ini cukup sederhana. Untuk mendapatkan pure, Anda perlu mengambil:

• 300 gram gula pasir;
• 1,5 kg labu;
• 3-5 buah. anyelir;
• 300 gram.

Haluskan labu

Pertama, Anda perlu mencuci buahnya. Setiap labu dipotong menjadi beberapa bagian. Mereka harus dikupas secara menyeluruh. Anda juga perlu membuang biji dan seratnya. Daging sayuran dipotong dadu.

Dalam mangkuk terpisah, campur gula pasir dan air. Sirup yang dihasilkan harus mendidih. Kubus labu yang sudah disiapkan sebelumnya ditempatkan ke dalam massa ini.

Nasihat. Ketebalan kubus labu kuning yang optimal untuk membuat puree adalah 1-2,5 cm.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan cranberry. Anda perlu memeras jus dari buah beri, yang kemudian dituangkan ke dalam sayuran dan sirup. Rebus campuran setidaknya selama setengah jam. Sesaat sebelum proses memasak berakhir, Anda perlu memasukkan cengkeh ke dalam wadah.

Kubus labu yang sudah jadi dipindahkan ke saringan. Semua kelebihan cairan harus mengalir dengan baik darinya. Sekarang Anda perlu menghapus produk secara manual. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan blender. Hal utama adalah labu tidak menjadi dingin.

Untuk kentang tumbuk, labu harus dipotong dadu

Haluskan yang dihasilkan harus ditempatkan dalam stoples yang telah disterilkan sebelumnya dan ditutup rapat. Haluskan labu yang lezat dan sehat dengan cranberry siap untuk musim dingin!

Haluskan labu dengan apel

Anda bisa menyiapkan pure labu yang tidak biasa dengan tambahan. Buah-buahan perlu dibebaskan dari biji dan kulitnya. Kemudian mereka harus melewati penggiling daging. Massa yang dihasilkan dituangkan gula pasir. Untuk 0,5 kg apel dan 1 kg labu kuning dibutuhkan 4 sendok besar pasir.

Semua komponen dicampur dan massa diletakkan di atas api kecil. Anda perlu merebusnya selama 2 jam. Sebelum mematikan kompor, tambahkan 1 sendok kecil asam sitrat ke dalam puree. Yang tersisa hanyalah menyebarkan kelezatan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulung tutupnya.

Haluskan labu dengan apel

Acar labu untuk musim dingin

Untuk memakan bahan-bahan sehat dari kebun mereka sendiri sepanjang musim dingin, banyak penghuni musim panas lebih suka memfermentasi labu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 1-1,5 liter air;
• 3-4 kg labu;
• sedikit cabai merah giling;
• 50 gram garam.

Sayuran harus dikupas dan dipotong kotak-kotak. Rebus kubus labu dalam air mendidih selama 5 menit. Benda kerja yang disiapkan untuk manipulasi lebih lanjut dipindahkan ke wadah terpisah. Optimalnya mengambil piring berenamel.

Sekarang Anda perlu membuat air garam. Untuk melakukan ini, campurkan air dan garam. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam kubus labu. Sekarang seluruh massa harus ditekan di bawah tekanan. Benda kerja dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa hari. Kemudian labu tersebut disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep kolak labu

Kompot labu yang dibuat untuk musim dingin akan sangat lezat.

Perhatian! Untuk membuat minumannya kaya dan indah, disarankan untuk menggunakan varietas labu pencuci mulut untuk persiapannya. Kelezatan ini rasanya seperti jus nanas.

Untuk menyiapkan kolak, Anda perlu mengambil 450 g gula pasir, 1 kg ampas labu, 1 sendok kecil cuka 70%, dan 1 liter air.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Labu harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Buahnya harus dikupas. Kemudian sayuran dipotong menjadi 2 bagian, dari masing-masing bagian Anda perlu membuang serat dan bijinya dengan sendok. Kemudian daging buahnya dipotong dadu. Ukuran optimalnya adalah 2x2 cm, Anda dapat membuat bagian yang kosong menjadi lebih kecil.

Kompot labu

Kubus labu dipindahkan ke panci dan ditutup dengan gula pasir. Massa diisi dengan air dan dicampur. Cairan tersebut harus menutupi seluruh olahan sayuran. Piring berisi makanan diletakkan di atas api sedang. Untuk mencegah ampas menyebar, ditambahkan cuka ke dalamnya.

Yang tersisa hanyalah menggulung kolak labu yang sudah jadi ke dalam stoples. Mereka harus dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. Anda bisa melakukannya di oven atau di double boiler. Minuman panas harus dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kompot harus dituangkan sampai ke leher. Kemudian, dengan menggunakan kunci khusus, piring-piring tersebut digulung. Stoples dibiarkan pada suhu kamar selama sehari, setelah itu harus disimpan untuk penyimpanan musim dingin.

Dalam resep ini, cuka bisa diganti dengan asam sitrat. Cengkih akan membantu memberikan minuman rasa asli dan aroma yang tak tertandingi. Minumannya tak kalah nikmat jika ditambah dengan irisan lemon atau jeruk lainnya.

Anda bisa menambahkan buah jeruk ke kolak labu

Bagaimana cara membuat selai labu dan aprikot kering untuk musim dingin?

Tukang kebun yang mengumpulkan panen besar labu dapat membuat selai yang harum dan kental dari daging buahnya untuk musim dingin. Namun bahan “rahasianya” akan memberikan manfaat tersendiri dan rasa yang gurih. Ini adalah aprikot kering yang manis.

Perlu segera dicatat bahwa proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Namun persiapan bahannya sendiri akan menjadi tugas yang melelahkan. Namun, hasilnya sepadan. Dengan kelezatan yang dihasilkan Anda bisa minum teh, makan pancake, dan membuat kue pie.

Untuk membuat selai, Anda perlu mengambil:

• 3 cangkir gula;
• 4 cangkir bubur labu siap pakai (cincang);
• 1 cangkir aprikot kering cincang.

Selai labu dengan aprikot kering

Pertama-tama, disarankan untuk menyiapkan labu. Buah dicuci sesuai prosedur standar dengan air mengalir dan dibersihkan dari kulit, biji, dan “pengisi” berserat. Bubur sayuran harus dipotong kotak kecil. Kemudian produk yang dihasilkan dipindahkan ke wadah terpisah. Yang terbaik adalah mengambil wajan yang dalam dengan bagian bawah yang tebal.

Kemudian sayur tersebut ditaburi gula pasir dan dibiarkan hingga pagi hari. Jus yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci keesokan harinya. Itu harus direbus selama 20 menit untuk mendapatkan sirup. Labu dan aprikot kering yang sudah dicuci dan dipotong dadu dipindahkan ke dalamnya.

Hidangan dimasak dengan api sedang. Komposisinya harus menjadi transparan. Ini memakan waktu sekitar setengah jam. Yang tersisa hanyalah menyebarkan rasa manisnya, yang konsistensinya mirip dengan selai, ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Selai labu bisa digunakan sebagai isian pai

Labu adalah produk universal. Itu membuat kolak, bumbu perendam, selai, dan makanan lezat lainnya sama lezatnya. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan labu di dapur untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan persiapan yang orisinal dan lezat.

Selai labu dengan aprikot kering - resep video

Persiapan labu untuk musim dingin - foto

Labu adalah salah satu sayuran yang paling sehat dan paling murah. Terlepas dari kenyataan bahwa itu terletak dengan baik, tetap dipertahankan penampilan dan kualitas organoleptik selama 1,5–2 bulan; ibu rumah tangga yang hemat menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk berbagai makanan kaleng. Salah satu olahan yang paling populer adalah pure labu. Dapat digunakan sebagai isian pai, menyiapkan makanan penutup lainnya, dan dikonsumsi sebagai makanan lezat tersendiri. Jika makanan kaleng disegel tanpa gula atau dengan sedikit gula, bubur labu dapat digunakan untuk memasak sup dan lauk pauk. Bahkan ada yang menggunakannya untuk memberi makan anak kecil.

Fitur memasak

Teknologi pembuatan pure labu sederhana: labu dibersihkan dari biji dan kulitnya, dipanaskan hingga melunak, dihancurkan hingga kekentalan yang diinginkan, direbus, dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Nuansa individu dari proses pengalengan pure labu untuk musim dingin mungkin bergantung pada resep spesifiknya, tetapi secara umum prinsipnya akan bersifat umum.

• Untuk menyiapkan puree, pilihlah sayuran yang matang tetapi tidak terlalu matang, sebaiknya varietas pala. Daging buahnya lebih empuk, enak dan aromatik. Labu yang besar dan terlalu banyak juga dapat digunakan untuk membuat bubur, tetapi labu tersebut kurang halus dan sebaiknya tidak digunakan untuk memberi makan bayi.
• Penambahan gula, jus dan ampas buah-buahan lainnya, asam sitrat atau buah asam, jus berry, minuman keras membuat pure labu lebih enak dan aromatik, tetapi mempersempit cakupan kemungkinan penggunaannya. Haluskan manis tidak bisa dimasukkan ke dalam sup atau diberikan kepada anak kecil.
• Menambahkan gula dan asam sitrat ke dalam bubur labu tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga membuatnya lebih tahan terhadap kondisi penyimpanan yang buruk. Blanko seperti itu dapat disimpan dengan aman di ruangan yang sejuk dan bahkan pada suhu kamar. Haluskan yang dibuat tanpa gula dan garam hanya bisa disimpan di lemari es atau freezer. Dapat diberikan kepada anak hanya dalam dua hari pertama setelah persiapan, jika disimpan di lemari es. Haluskan dapat disimpan di dalam freezer hingga 6 bulan; anak-anak dapat menggunakannya untuk membuat sup krim atau menambahkan produk ke dalam bubur.
• Stoples untuk pure labu harus dicuci bersih dan disterilkan agar tidak rusak dalam waktu lama. Tutupnya juga disterilkan dengan cara direbus. Makanan kaleng hanya bisa ditutup dengan tutup logam yang dapat menutup rapat.
• Setelah kaleng digulung, dibalik dan dibungkus. Mendinginkan dalam penangas uap, benda kerja mengalami pengawetan tambahan, yang membuatnya lebih tahan lama.

Resep membuat puree labu kuning bebas gula sederhana saja: kupas, masukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit, lalu haluskan dengan blender dan giling melalui saringan. Manipulasi terakhir diperlukan jika produk akan digunakan untuk memberi makan anak-anak. Kemudian Anda tinggal memasukkan puree ke dalam wadah dan membekukannya. Lebih mudah untuk membekukannya dalam wadah kecil. Pilihan lain untuk menyiapkan pure labu untuk musim dingin sedikit lebih rumit; untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, Anda harus mengikuti rekomendasi yang menyertai resep spesifik.

Haluskan labu dengan gula

Komposisi (per 1,5 l):

• labu (dikupas) – 1,5 kg;
• asam sitrat – 3–4 g;
• gula – 0,6–0,7 kg.

Metode memasak:

• Cuci labu kuning, potong, buang ampas dan bijinya. Potong sisa labu menjadi irisan setebal 1 cm. Letakkan potongan di atas loyang dan tutup dengan kertas timah.
• Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang labu selama 30-40 menit hingga benar-benar lunak.
• Biarkan labu agak dingin. Kikis daging buah dari kulitnya dengan sendok, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
• Campur pure labu dengan gula dan asam sitrat. Tempatkan di loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit lagi.
• Cuci dan sterilkan stoples, rebus tutupnya.
• Tempatkan puree ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
• Balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Haluskan labu yang dibuat menurut resep ini memiliki konsistensi dan rasa selai yang encer dan disajikan sebagai hidangan penutup atau sebagai tambahan. Makanan kaleng ini bisa disimpan pada suhu ruangan.

Haluskan labu dengan jus, tanpa asam sitrat

Komposisi (untuk 1,25–1,75 l):

• labu (dikupas) – 2 kg;
• gula – 0,2 kg;
• jus delima (atau asam lainnya) – 0,25 l.

Metode memasak:

• Kupas labu dari bijinya dan kupas. Potong daging buah menjadi kubus kecil. Tuang jus dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
• Giling labu kuning menggunakan blender dan campur dengan gula pasir.
• Tempatkan campuran di atas kompor dan didihkan dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk pure labu saat memasak agar tidak gosong.
• Tempatkan puree ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
• Biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut.

Haluskan yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang harmonis dan enak disantap bahkan dengan sendok. Disarankan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk, meskipun cukup baik pada suhu ruangan.

Haluskan labu dengan plum

Komposisi (per 2 l):

• labu kupas – 1,8 kg;
• plum kupas – 0,6 kg;
• air – 0,3 liter;
• gula – 0,25–0,3 kg.

Metode memasak:

• Kupas labu dari bijinya lalu kupas dan potong dadu kecil.
• Tempatkan sayuran dalam panci.
• Cuci buah plum, keringkan, buang bijinya, dan letakkan di atas buah plum.
• Tambahkan air.
• Letakkan panci di atas api kecil. Rebus buah plum dan labu hingga empuk sepenuhnya.
• Giling produk dengan blender imersi.
• Campur puree dengan gula pasir, rebus sambil diaduk selama 15 menit.
• Bagi pure ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup rapat, balikkan, tutupi dengan selimut. Biarkan hingga dingin seperti ini.

Produk dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar. Rasa asam buah plum memungkinkan Anda menyeimbangkan rasa labu, berkat bubur yang dibuat sesuai resep yang diberikan memiliki kualitas organoleptik yang menyenangkan.

Haluskan labu dengan apel

Komposisi (untuk 1,25–1,75 l):

• labu (dikupas) – 1 kg;
• apel (dikupas) – 0,5 kg;
• gula – 0,5 kg;
• kayu manis (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas labu dan apel. Hapus area benih dari mereka.
• Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan penggiling daging hingga menjadi bubur.
• Tambahkan gula dan aduk.
• Tempatkan pure di atas kompor. Didihkan dengan api kecil. Masak, aduk dan skimming, hingga kekentalan yang diinginkan. Penting saat itu perlakuan panas produk setidaknya 15 menit. Tambahkan kayu manis 5 menit sebelum akhir memasak.
• Tempatkan puree ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Setelah makanan kaleng mendingin, makanan tersebut dapat disimpan di dapur atau tempat lain di mana Anda biasa menyimpan olahan tersebut.

Haluskan labu untuk musim dingin dapat dibuat tanpa bahan tambahan apa pun, tetapi jika Anda menambahkan gula, buah, atau asam sitrat, akan menjadi lebih enak dan dapat disimpan pada suhu kamar.