Resep kue wijen dengan minyak sayur. Kue dengan biji wijen. Kue wijen tanpa tepung

• Hasil: 30 kue.
• Waktu memasak – 30 menit.

Cara membuat kue wijen:

Tuang semua biji wijen ke dalam wajan kering anti lengket dan goreng dengan api sedang (hampir tinggi), aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan. Segera angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin (akan lebih enak lagi jika biji wijen goreng dituangkan ke dalam piring yang kering dan dingin).

Gosok itu gula pasir dan gula vanila dengan mentega lunak.

Tambahkan telur dan jus yang diperas dari lemon ke dalam campuran yang dihasilkan.

Campur semuanya dengan seksama - untuk kenyamanan, gunakan mixer.

Tambahkan garam dan tepung terigu bersama baking powder, lalu masukkan biji wijen sangrai, aduk rata semuanya.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan “adonan” kental yang tidak mungkin diambil. Gunakan satu sendok teh untuk meletakkan adonan kue dengan jarak yang cukup jauh satu sama lain (perhatikan bahwa adonan akan menyebar sangat banyak selama proses memanggang).

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik - t = 180 °C - dan panggang produk selama maksimal 13 menit. Ini dapat dengan aman dikeluarkan dari "inferno" ketika pinggirannya berubah warna menjadi coklat, meskipun faktanya ia tetap lembut.

Keluarkan kue wijen yang sudah jadi dengan hati-hati dari alas (atau kertas), dinginkan sebentar (hanya beberapa menit - selama waktu ini kue akan punya waktu untuk mengeras) dan sajikan.

Nikmati tehmu!!!

Halo semuanya. Hari ini saya akan menambahkan resep kue lain ke simpanan saya. Kali ini kuenya adalah kuznut. Untuk semua pecinta renyah, masak sekarang.

Setelah saya tertarik membuat kue, saya tidak bisa lagi melihat manisan yang dibeli di toko. Permen dan kue kering terasa sangat manis bagi saya dan margarin ada di mana-mana. Nah, karena saya selalu ingin camilan untuk teh, saya mulai mencari resep makanan penutup seperti itu dengan tangan saya sendiri.

Sudah ada beberapa jenis cookie di blog - ini adalah favorit saya (semua tautan dapat diklik, Anda akan menemukannya di sana) deskripsi rinci semua resep).

Sekarang giliran hati dengan biji wijen. Manisan ini sangat mudah dibuat, siapapun bisa melakukannya. Jadi, jika Anda bosan membeli kue dan ingin memberi kejutan serta menyenangkan orang yang Anda cintai, pastikan untuk menyiapkan makanan penutup ini untuk mereka.

Cara membuat kue wijen di rumah, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan (saya punya 25 buah):

1. 150 gram biji wijen
2. 120 gram gula pasir
3. 60 gram mentega
4. 10 gram gula vanila
5. 70 gram tepung terigu
6. 1 butir telur
7. sejumput garam
8. 0,5 sdt baking powder

Persiapan:

Pertama-tama biji wijen harus digoreng dalam wajan kering sampai warna emas, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Di sini lebih baik memilih penggorengan terluas; akan lebih mudah untuk mencapai warna emas yang seragam.

Nah, agar wijen lebih cepat dingin, Anda perlu memindahkannya ke piring lebar. Hal utama di sini adalah jangan terlalu matang, jika tidak kue yang sudah jadi akan terasa pahit. Selagi wijen mendingin, mari kita lanjutkan dengan bahan lainnya.

Kocok mentega suhu ruang bersama gula hingga putih dan mengembang.

Tambahkan telur dan kocok lagi.

Campur tepung terigu dengan garam dan baking powder lalu ayak.

Tambahkan bahan kering dan biji wijen dingin ke dalam campuran telur.

Mencampur. Adonannya ternyata cukup cair dan lengket.

Letakkan adonan di atas perkamen menggunakan sendok dengan jarak yang cukup satu sama lain. Adonannya banyak menyebar saat dipanggang. Saya menggunakan alas silikon sebagai pengganti perkamen.

Kami mengirim loyang kami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180º.

Panggang selama 12-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Perhatian! Kue yang sudah jadi lunak; pertama-tama harus didinginkan sedikit di atas loyang, dan baru kemudian dipindahkan ke rak kawat.

Kami mendapat kue yang harum dan renyah. Renyahnya lembut sekali, tidak berbatu sama sekali, dan ketika masuk ke mulut langsung pecah menjadi butiran-butiran kecil.

Persiapan sederhana kue wijen lezat yang bahkan dapat ditangani oleh anak sekolah. Dan keunggulan lain yang tak terbantahkan dari resep ini adalah semua produknya dapat dengan mudah ditemukan di supermarket terdekat. Saya harap Anda juga menghargai kue dengan biji wijen.

Dan segera serangkaian artikel tentang membuat manisan sendiri akan dipublikasikan di blog. Permennya akan sangat berbeda dari manisan sehat tanpa gula, hingga pengganti manisan terkenal yang dibeli di toko seperti Raffaello. Jangan lewatkan itu.

Selamat makan.

Saya bukan penggemar berat membuat kue, tapi resep yang sudah mengakar di rumah saya biasanya sangat sederhana untuk dibuat dan sangat enak!

Kue wijen saya selalu enak dan sangat renyah. Saya terutama menyukai kue wijen karena sangat tipis, berwarna kemerahan dan, tentu saja, menyehatkan.

Siapkan semua produk sesuai daftar. Kali ini saya ambil campuran biji wijennya, tapi bisa yang putih saja.

Keluarkan mentega terlebih dahulu agar melunak pada suhu ruangan.

Campur gula dan tepung dalam mangkuk.

Tambahkan garam, vanilin, dan baking powder. Campur semua bahan adonan kering dengan baik. Sisihkan mangkuk berisi bahan-bahan tersebut untuk saat ini.

Campur dalam mangkuk air jeruk, mentega dan satu telur.

Dengan menggunakan mixer, kocok semua bahan hingga agak mengembang.

Tambahkan semua bahan kering. Campur semuanya dengan mixer lagi.

Tuang biji wijen ke dalam wajan kering dan goreng sebentar selama 1-2 menit.

Tambahkan biji wijen ke dalam adonan.

Campurkan biji wijen ke dalam adonan menggunakan spatula atau sendok.

Tutupi loyang dengan perkamen. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dalam jumlah yang sama, bentuk bola dengan tangan Anda lalu letakkan di atas loyang, ratakan sedikit.

PENTING: Jika Anda ingin membuat semua lingkaran kue bulat dan identik, lakukan ini: masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan, potong ujungnya, peras adonan menjadi lingkaran dengan diameter dan ukuran yang sama di atas loyang.

PENTING: tinggalkan saja interlokal Di sela-sela cookies, cookies akan banyak tersebar di loyang selama proses pemanggangan, dan ada kemungkinan cookies akan saling menempel.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat C selama 7-9 menit.

Inilah yang terjadi jika Anda meletakkan bola-bola adonan berdekatan.

Tentu saja hal ini tidak mempengaruhi kualitas cookie, dan cookie mudah terpisah. Di sini kita hanya berbicara tentang penampilan estetis kue, jika ini penting bagi Anda.

Biarkan kue di atas loyang SAMPAI DINGIN SEPENUHNYA, selama itu kue akan mengeras dan menjadi renyah.

Sajikan kue wijen dengan susu, teh, dan kopi! Ini sangat enak!

Selamat makan!

Meskipun persiapannya mudah dan komposisinya relatif mendasar, kue wijen memiliki rasa yang mengesankan, sangat bergizi dan menyehatkan. Makanan penutup seperti ini akan mengubah pesta teh mana pun dan mengisinya dengan aroma rasa baru.

Bagaimana cara membuat kue wijen?

Kue wijen memiliki karakteristik yang tidak kalah dengan makanan penutup yang lebih rumit, meskipun teknik pembuatannya relatif sederhana.

1. Memanggang dengan biji wijen dari kue kering pendek, yang bisa dicampur dengan mentega, margarin, dan lemak nabati.
2. Produk yang lebih lembut diperoleh dari adonan yang dicampur dengan krim asam dan kefir.
3. Sebelum digunakan, goreng biji wijen dalam wajan kering tanpa minyak.
4. Selain biji wijen, biji poppy, biji bunga matahari, biji labu, dan rami digunakan sebagai topping atau isian.
5. Kue wijen bisa berbentuk bulat, persegi, berlian atau bentuk lainnya yang diperoleh dengan menggunakan pemotong.

Kue dengan biji dan wijen

Panggang kue dengan biji wijen perbaikan cepat bisa dibuat dari adonan margarin sederhana. Untuk mendapatkan produk yang manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula, dan menggulung bagian dasarnya lebih tipis akan membantu meningkatkan kerenyahan dan kerapuhan. Selain biji wijen, dalam hal ini juga ditambahkan biji bunga matahari.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• tepung – 300 gram;
• margarin – 200 gram;
• gula pasir – 1 sendok teh;
• garam – 0,5 sendok teh;
• baking powder - 1,5 sendok teh;
• biji wijen dan bunga matahari - masing-masing 0,5 cangkir.

Persiapan

1. Biji wijen digoreng dalam wajan kering.
2. Giling margarin dengan gula, garam dan telur.
3. Tambahkan tepung, baking powder dan biji-bijian, uleni adonan, dinginkan selama satu jam.
4. Gulung bola, potong bagian yang kosong, dan letakkan di atas perkamen.
5. Panggang kue wijen buatan sendiri selama 10-15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue roti pendek dengan biji wijen

Kue wijen adalah resep yang sebagian besar terbuat dari kue shortcrust dengan mentega. Rasa akhir dari produk jadi akan sepenuhnya bergantung pada kualitas produk tersebut. Anda juga bisa menaburkan biji mentah pada produk sebelum dipanggang, mengolesnya dengan susu manis atau kuning telur terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• tepung – 350 gram;
• mentega – 200 gram;
• gula pasir – 1 cangkir;
• garam – 0,5 sendok teh;
• baking powder - 1 sendok teh;
• wijen – 50 gram;
• vanila.

Persiapan

1. Giling tepung dengan mentega dan gula menjadi remah-remah.
2. Tambahkan biji wijen, telur, vanila, garam.
3. Uleni adonan dan masukkan ke dalam film dingin selama satu jam.
4. Gulung bola, potong bagian yang kosong, dan letakkan di atas loyang dengan perkamen.
5. Panggang kue shortbread wijen selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Temukan untuk nutrisi makanan atau menu Prapaskah - dengan biji wijen. Untuk menyiapkannya, tepung dipadukan dengan oat gulung memasak instan. Dari minyak sayur, lebih baik memilih minyak biji rami atau minyak biji anggur. Jika perlu, krim asam bisa diganti dengan air biasa.

Bahan-bahan:

• oatmeal – 1 cangkir;
• tepung – 1,5 cangkir;
• minyak sayur – 0,5 cangkir;
• gula – 100 gram;
• krim asam – 3 sdm. sendok;
• baking powder - 1 sendok teh;
• wijen – 70 gram;
• vanila.

Persiapan

1. Campurkan tepung terigu, oatmeal, baking powder, biji wijen dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan krim asam, mentega, uleni adonan.
3. Gulung bola-bola yang telah dibagi, ubah menjadi kue pipih, dan letakkan di atas perkamen.
4. Wijen panggang kue oatmeal 30 menit pada suhu 180 derajat.

Kue dadih dengan biji wijen

Dan biji wijennya lembut dan empuk di bagian dalam dengan kerenyahan yang menggugah selera di bagian luar. Dalam hal ini, biji wijen tidak perlu dipanggang dan akan memperoleh rasa yang diperlukan selama proses memanggang. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit atau banyak tepung tergantung pada kadar air dadih.

Bahan-bahan:

• keju cottage – 400 gram;
• tepung – 400 gram;
• mentega – 130 gram;
• gula pasir – 90 gram;
• telur – 2 buah;
• baking powder - 1 sendok teh;
• wijen - secukupnya;
• vanila.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula.
2. Tambahkan mentega lembut, vanila, keju cottage, dan tepung dengan baking powder.
3. Uleni adonan.
4. Jepit sebagian alasnya, gulung menjadi bola-bola, tekan sedikit dan celupkan ke dalam biji wijen di atasnya.
5. Tempatkan produk di atas perkamen di atas loyang dan panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.

Kue "Wijen panggang" - resep

“Sesame Grillage” adalah kue kering untuk mereka yang menyukai makanan penutup yang renyah dan manis. Produknya tidak mengembang, cukup padat dan sedikit rapuh. Saat meletakkan sebagian adonan di atas perkamen yang sudah diolesi minyak, sebaiknya buat lekukan dan letakkan potongannya agak jauh agar produk tidak saling menempel.

Bahan-bahan:

• tepung – 130 gram;
• mentega – 120 gram;
• gula pasir – 320 gram;
• telur – 2 buah;
• jus lemon – 2 sendok teh;
• baking powder - 1 sendok teh;
• wijen – 300 gram;

• vanila, garam.

Persiapan

1. Campur tepung terigu, garam, baking powder.
2. Kocok telur dengan mentega, gula, vanila, dan jus lemon.
3. Masukkan campuran tepung kering dan biji wijen, masukkan adonan ke dalam dingin selama satu jam.
4. Letakkan sebagian adonan di atas perkamen yang sudah diminyaki dan panggang dengan biji wijen pada suhu 180 derajat selama 10 menit.

Kue wijen tanpa telur - resep

Kue wijen Prapaskah, meskipun komposisinya sedikit dan sederhana, ternyata sangat menggugah selera, cerah, dan lezat. Wijen dapat digunakan untuk membuat produk roti atau tambahan porsi biji yang sedikit digoreng dapat dicampurkan ke dalam adonan. Basisnya juga bisa diisi dengan kacang-kacangan atau buah-buahan kering.

Bahan-bahan:

• tepung – 150 gram;
• minyak sayur – 50ml;
• gula pasir – 60 gram;
• air – 50ml;
• baking powder - 0,5 sendok teh;
• wijen – 50-100 g;
• vanila, garam.

Persiapan

1. Campurkan tepung yang sudah diayak, baking powder, sedikit garam, vanila, dan gula dalam mangkuk biasa.
2. Tambahkan air dan minyak sayur lalu uleni adonan.
3. Gulung alas yang dihasilkan menjadi bola-bola, celupkan satu sisi ke dalam biji wijen dan letakkan di atas perkamen.
4. Panggang kue wijen selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue dengan krim asam dan biji wijen

Kue wijen adalah resep yang bisa dibuat dengan krim asam dan biji mentah atau panggang. Dalam kasus terakhir, produk akan memiliki rasa yang kaya dan cerah, dan jika wijen yang tidak dipanggang digunakan, hasilnya akan lebih netral. Tepung gandum utuh bisa diganti dengan oatmeal atau tambahan porsi gandum.

Bahan-bahan:

• tepung terigu premi– 130 gram;
• tepung gandum utuh – 50 g;
• minyak sayur – 40 ml;
• gula pasir – 50 gram;
• krim asam – 100 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• wijen – 100 gram;
• pati – 20 gram;
• vanila, garam.

Persiapan

1. Jika diinginkan, biji wijen digoreng dan digiling dalam penggiling kopi.
2. Tambahkan dua jenis tepung, kanji, baking powder, garam, vanila dan gula.
3. Tambahkan krim asam, tambahkan minyak dan uleni adonan.
4. Letakkan kue yang dibentuk dari adonan di atas kertas roti di atas loyang dan panggang kue selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Kue dengan biji poppy dan biji wijen

Resep kue wijen di rumah dapat dengan mudah divariasikan dengan menambahkan biji wijen dengan biji poppy, kacang panggang cincang, dan gula untuk menambah rasa manis. Bentuk produknya tidak penting dan bisa berbentuk bulat, persegi panjang, berbentuk berlian atau berbentuk figur yang dipotong dengan cetakan.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 gram;
• mentega – 200 gram;
• krim asam – 200 gram;
• gula pasir – 230 gram;
• telur – 2 buah;
• baking powder - 1,5 sendok teh;
• wijen dan biji poppy – masing-masing 50 g;
• vanila, garam, kayu manis.

Persiapan

1. Kocok mentega dengan gula hingga putih, tambahkan telur satu per satu, dan terakhir krim asam.
2. Campur vanila, garam, tepung dan baking powder, lalu masukkan adonan ke dalam dingin selama satu jam.
3. Gulung bola, potong bagian yang kosong, taburi dengan campuran biji wijen, biji poppy dan kayu manis.
4. Panggang produk selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue wijen Perancis

Kue wijen renyah yang menggugah selera dengan banyak bahan tambahan pedas aromatik akan memanjakan lidah para pecinta kuliner dan pengagumnya masakan Perancis. Anda bisa menggunakan jahe giling kering atau menambahkan parutan akar ke dalam adonan, yang akan meningkatkan aroma produk dan membuat rasanya lebih cerah dan kaya.

Bahan-bahan:

• tepung – 320 gram;
• mentega – 100 gram;
• krim asam – 100 gram;
• gula pasir – 200 gram;
• telur – 1 buah;
• baking powder - 1 sendok teh;
• wijen – 3 sdm. sendok;
• kulit lemon, kayu manis dan jahe - masing-masing 1 sendok teh;
• kismis – 50 gram.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula, tambahkan krim asam dan mentega.
2. Tambahkan semua bahan kering, kismis dan bumbu, tepung yang diayak, uleni adonan, dan dinginkan selama satu jam.
3. Tempatkan sebagian alasnya di atas perkamen, setelah mencelupkan produk ke dalam biji wijen.
4. Panggang kue selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Kue puff pastry dengan biji wijen

Anda bisa menyiapkannya dengan wijen jika Anda memiliki lembaran puff pastry beku yang sudah jadi, setelah sebelumnya mencairkannya di rak paling bawah lemari es. Selain gula biasa, Anda bisa menggunakan gula tebu untuk menaburkan potongan yang sudah dipotong, atau menambahkan gula pasir dengan vanila dan kayu manis bubuk.

Bahan-bahan:

• kue kering – 500 gram;
• gula pasir – 100 gram;
• wijen – 100 gram.

Persiapan

1. Letakkan adonan di atas alas silikon atau meja yang ditaburi tepung.
2. Taburi lapisan secukupnya dengan biji wijen dan gula pasir, gulung hingga ketebalan 3 mm.
3. Potong alasnya untuk mendapatkan blanko dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan, yang diletakkan di atas perkamen.
4. Panggang kue selama 20 menit pada suhu 190 derajat.

Kue keju olahan dengan biji wijen

Dengan biji wijen, ini akan melengkapi secangkir kopi pagi atau teh panas dengan sempurna, akan memuaskan rasa lapar secara kualitatif dan memungkinkan Anda menikmati cita rasa makanan panggang buatan sendiri yang luar biasa. Produknya dapat dihias dalam bentuk roti gulung atau kue tradisional berbentuk bulat atau persegi panjang.

Apakah kamu suka wijen? Apakah Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan bertepung dengannya? Lalu panggang kue wijen! Jika Anda belum mencobanya atau puas dengan segala macam analog yang dibeli di toko, Anda pada akhirnya akan terkejut. Bagaimanapun, ini adalah makanan penutup yang sangat sederhana, sangat lezat dan sekaligus sehat!

Pada artikel ini Anda akan belajar cara membuat kue wijen renyah yang lezat. Dan banyak pilihan resep terperinci akan membantu dalam hal ini. Pada resep pertama, seluruh proses memasak disertai dengan foto langkah demi langkah, pilihan berikut Mereka hanya datang dengan membawa foto hidangan yang sudah jadi. Ada juga video di artikel untuk kejelasan maksimal. Di bagian akhir terdapat tips dan catatan yang akan membantu mendiversifikasi rasa kue.

Resep

Kue wijen tipis dan renyah

Entah kenapa, kue wijen ini disebut “Cipollino”, “panggang”, dll. Pada dasarnya, ini adalah kue shortbread klasik, tetapi dengan sejumlah besar biji wijen.

Wijen dimasukkan di sini baik sebagai bagian dari adonan maupun di atasnya sebagai hiasan. Hasilnya adalah kerenyahan yang menyenangkan dan aroma wijen “goreng” yang cerah. Saya sarankan memulai dengan resep ini!

Jika diinginkan tepung terigu bisa diganti dengan oatmeal atau lainnya.

Bahan-bahan:

• Telur ayam – 1 buah.
• Garam – 1 sejumput;
• Baking powder – 1 sendok teh;
• Gula – 120 gram.
• Mentega (margarin) – 60 g.
• Gula vanila – 10 gram.
• Tepung terigu – 70 gram.
• Biji wijen – 160 g.

cara memasak

Pertama, Anda perlu memanggang sedikit biji wijen. Tuang bijinya ke dalam wajan kering dan letakkan di atas api sedang. Sekarang Anda perlu mengaduknya terus-menerus dan memastikan tidak ada yang gosong. Wijen akan berubah warna dari pucat menjadi coklat keemasan. Proses ini disebut "grillage". Itu sebabnya semua cookie disebut demikian.

Tuang wijen emas panas ke suatu tempat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sekarang mari kita uleni adonan. Melunak mentega Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, vanila, dan gula biasa.

Giling hingga halus. Tambahkan satu telur di sini dan kocok hingga rata. Ini paling baik dilakukan dengan mixer.

Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan telur kental. Anda tentu saja bisa menuangkannya saja, tetapi kuenya tidak akan terlalu renyah. Faktanya adalah partikel tepung menggumpal dan perlu dijenuhkan dengan oksigen.

Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa mengocoknya lagi dengan mixer. Anda harus mendapatkan adonan yang lembut.

Tambahkan biji wijen goreng dan aduk kembali dengan spatula atau sendok. Ya, jangan lupa sisakan segenggam biji wijen untuk hiasan.

Beginilah hasil adonannya. Masukkan ke dalam freezer selama 10-12 menit. Adonan akan sedikit mengeras.

Keluarkan adonan dingin dari lemari es. Menjadi lebih kental dan tidak terlalu lengket. Anda bisa mulai membuat kue.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Ambil sedikit adonan dengan sendok, lalu gulung menjadi bola kecil dengan tangan. Tempatkan bola-bola ini di atas loyang.

Kami menekan adonan dengan ringan, dan sebagai hasilnya kami mendapatkan bentuk kue terakhir - kue pipih kecil. Taburkan biji wijen di atasnya.

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat selama 12-15 menit hingga warnanya berubah menjadi lebih kemerahan.

Beginilah hasil akhir cookie. Biarkan hingga benar-benar dingin terlebih dahulu, baru kemudian coba. Kerenyahan dan kehancuran yang luar biasa. Tambahan yang bagus untuk teh.

Dengan wijen dan krim asam

Bagi yang suka lebih lembut. Wijen disini lebih sedikit, tidak ada wijen di adonan, hanya ditaburkan diatasnya. Dan Anda tidak membutuhkan lebih banyak lagi! Di sini kekhasannya berbeda.

Keunikan kue ini adalah adonannya dibuat dengan krim asam, susu kental manis, dan pir segar! Sangat orisinal dan enak.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 230 gram.
• Susu kental – 170ml.
• Pir matang – 160 gram.
• Krim asam – 100 gram.
• Minyak bunga matahari (tidak berbau) – 50 ml.
• Soda – 0,5 sendok teh;
• Vanillin – 2 sejumput;
• Wijen – 90-120 g (bagaimana cara menaburkannya);

Proses memasak

1. Kupas buah pir, buang inti dan bijinya. Parut di parutan kasar ke dalam cangkir besar.
2. Tambahkan susu kental, krim asam, mentega, vanilin ke dalam pir. Campur semuanya dengan baik sampai semua bahan tercampur.
3. Ayak tepung dan campur dengan kanji. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam massa cair dan uleni adonan. Adonannya akan lembut dan sedikit lengket. Jika terlalu lengket, masukkan ke dalam freezer selama 8-10 menit.
4. Gulung adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang. Olesi loyang terlebih dahulu atau alasi dengan kertas roti.
5. Taburkan biji wijen di atas semua olahan. Jika diinginkan, biji wijen bisa digoreng terlebih dahulu di penggorengan untuk menambah rasa (lihat resep di atas).
6. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang berisi kue di dalamnya selama 15-20 menit, tergantung ketebalan kue.

Kue wijen yang lapang

Terlihat sangat asli. Lihat saja kotak-kotak lezat ini. Setiap kue memiliki rasa renyah yang enak dan meleleh di mulut Anda.

Komposisi di sini tidak menonjol dalam sesuatu yang istimewa; keseluruhan highlightnya ada pada teknik memasaknya. Menarik? Kemudian baca terus.

Bahan-bahan:

• Wijen – 500 gram.
• Telur – 1 buah.
• Gula – 200 gram.
• Minyak bunga matahari – 0,5 cangkir;
• Tepung terigu – 1 cangkir;
• Baking powder – 1 sendok teh;

Ayo mulai memasak

1. Goreng biji wijen terlebih dahulu dalam wajan kering. Aduk beberapa menit, tunggu hingga biji berubah warna menjadi keemasan.
2. Giling telur dengan gula, tambahkan mentega, dan terakhir tambahkan tepung yang dicampur baking powder.
3. Tuang biji wijen ke dalam adonan lalu aduk rata dengan spatula.
4. Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan adonan di tengahnya. Sebarkan ke seluruh permukaan, ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan kurang lebih 0,5-0,7 cm.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (170 derajat) selama 7-10 menit. Kemudian kita keluarkan, potong dengan hati-hati dengan pisau menjadi beberapa bagian dan panggang kembali selama 10 menit. Kuenya harus berwarna keemasan dan renyah.

Kue wijen Prapaskah

Dan ini adalah kue wijen versi rendah kalori dan tanpa lemak. Bisa juga disebut diet. Ini tidak mengandung produk hewani, sehingga dapat dianggap vegetarian dan bahkan vegan dengan aman.

Keistimewaan lainnya dari resep ini adalah mengandung buncis rebus. Ini termasuk catatan rasa baru dan pengayaan tambahan produk dengan protein, vitamin dan mineral. Secara umum, enak dan sehat!

Bahan-bahan:

• Wijen – 50 gram.
• Buncis rebus – 50 g.
• Air (atau kaldu buncis) – 3 sdm. sendok;
• Gula (atau fruktosa) – 50 g.
• Tepung gandum (atau oatmeal) – 150 g.
• Minyak bunga matahari olahan – 50 ml.
• Soda – 2 sejumput;
• Garam – 1 sejumput;

Persiapan langkah demi langkah

1. Masukkan buncis rebus ke dalam mangkuk dan tambahkan sesendok kaldu. Dengan menggunakan garpu, tumbuk hingga halus.
2. Tambahkan gula, garam, mentega. Campur semuanya. Sekarang tambahkan biji wijen dan aduk rata lagi.
3. Campurkan tepung terigu dengan soda, lalu tuang ke dalam adonan wijen. Uleni menjadi adonan yang homogen; itu akan menjadi sedikit padat.
4. Jepit potongannya, lalu gulung menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue wijen keju

Kue wijen yang sangat aromatik dengan tambahan keju. Bisa dibuat manis atau tidak manis. Saya lebih suka tanpa gula, ini adalah pilihan yang akan kami siapkan.

Saya menyarankan Anda untuk mengambil keju olahan, atau bahkan keju murah. Puncak gourmetisme adalah menambahkan potongan rempah segar ke dalam kue tersebut.

Bahan-bahan:

• Tepung jagung - 8 sdm. sendok;
• Tepung terigu – 9 sdm. sendok;
• Mentega (margarin) – 200 g.
• Garam – 0,5-1 sendok teh (secukupnya);
• Keju (keju olahan) – 200 g.
• Baking powder – 0,5 sendok teh;
• Wijen – 50 gram.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu, lalu campur dengan tepung kanji, garam dan baking powder.
2. Lembutkan margarin.
3. Tuang tepung dan pati ke dalam campuran keju dan mentega, lalu uleni hingga menjadi adonan lembut.
4. Gilas adonan tipis-tipis (0,5 cm). Gunakan cetakan khusus untuk memeras bentuk yang diinginkan. Anda bisa memahatnya dengan tangan.
5. Tempatkan semuanya di atas loyang. Panaskan biji wijen dalam wajan selama 5 menit (tanpa minyak, aduk terus!).
6. Hiasi kue dengan biji wijen dan masukkan semuanya ke dalam oven panas (200 derajat) selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan coklat

Di sini kita akan mengurangi proporsi biji wijen, sambil menambahkan coklat dan sesendok cognac untuk menambah rasa.

Ternyata kue coklat shortbread paling enak dengan biji wijen.

Bahan-bahan:

• Tepung – 140 gram.
• Bubuk kakao – 2 sdm. sendok;
• Mentega – 70 gram.
• Gula – 2 sdm. sendok;
• Cognac (wiski) – 1 sdm. sendok;
• Wijen – 2-3 sdm. sendok;
• Garam – 1 sejumput;

Persiapan

1. Aduk mentega cair dengan gula, cognac, coklat dan garam.
2. Goreng biji wijen dalam wajan (tanpa minyak) hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk, lalu tambahkan biji wijen dan aduk rata kembali.
4. Kami membuat kue dengan bentuk apa pun yang diinginkan dari adonan. Bisa berbentuk bola pipih seperti di foto. Anda juga bisa menaburkan biji wijen di atasnya jika diinginkan.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 10-15 menit. Kue mungkin retak di beberapa tempat selama dipanggang. Tidak apa-apa, itu malah menambah pesona “masakan rumahan”.

Tanpa tepung

Apakah mungkin membuat kue wijen tanpa tepung? Dan ini mungkin! Yang kami maksud dengan “tepung” adalah gandum. Beberapa biji wijen harus digiling menjadi “tepung” menggunakan penggiling kopi.

Resep ini populer di pp (diet " nutrisi yang tepat") dan di antara orang-orang yang terlibat dalam kebugaran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Putih telur mentah – 3 buah.
• Biji wijen – 270 g.
• Gula – 50 g (jika diinginkan, Anda bahkan dapat mengecualikannya);
• vanilin – 1 sejumput;
• Minyak bunga matahari (halus) – 2 sendok teh;

Persiapan

1. Seperti disebutkan di atas, Anda harus menggunakan penggiling kopi. Giling setengah volume biji wijen hingga terlihat seperti tepung.
2. Campurkan “tepung” dengan biji-bijian.
3. Kocok putihnya dengan gula. Tuang campuran wijen ke dalamnya, aduk, dan tambahkan minyak di akhir.
4. Kami membuat kue tipis, lalu memanggangnya dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 13 menit.

• Kue wijen sendiri memiliki rasa yang sangat original. Ini mungkin sedikit pahit. Tidak ada yang salah dengan itu. Kepahitan yang sedikit dan nyaris tak terlihat inilah yang membuat kue ini memiliki rasa yang menawan.
• Seperti disebutkan di awal, kue-kue ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Dan semakin banyak wijen yang Anda tambahkan, semakin banyak manfaat yang Anda dapatkan. Wijen kaya akan kalsium, minyak tak jenuh dan vitamin (terutama E).
• Selain wijen, Anda bisa menambahkan ke semua resep yang tercantum: biji bunga matahari, kacang tanah, kenari, nasi kembung dan makanan renyah lainnya serta kacang-kacangan.
• Jangan lupakan buah-buahan kering: kismis, aprikot kering, kurma, plum. Ini bukan hanya tambahan rasa, tapi juga hiasan. Kue terlihat lebih menggugah selera ketika potongan kismis terlihat keluar darinya.
• Mentega bisa diganti dengan krim asam, yogurt kental atau kefir.
• Agar lebih renyah dan empuk, tambahkan baking powder.