Apakah mungkin untuk membekukan bawang. Apakah mungkin untuk membekukan bawang hijau di dalam freezer? Apakah mungkin untuk membekukan bawang hijau untuk musim dingin dan bagaimana caranya

Membekukan bawang hijau dianggap sebagai salah satu cara yang paling umum persiapan musim dingin. Meningkatnya minat dalam metode ini dijelaskan oleh pelestarian jumlah maksimum vitamin dan elemen dalam sayuran, serta ketersediaan prosedur. Paling solusi sederhana membekukan bawang di dalam freezer.

Keunikan

Meskipun semua jenis bawang dapat dibekukan, paling rasional untuk membekukan bawang hijau. Ini disebabkan oleh fakta bahwa, selain mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat, bawang hampir sepenuhnya mempertahankan bentuk, struktur, dan warnanya. Properti ini paling berharga saat mendekorasi hidangan di periode musim dingin ketika membeli rempah segar tidak mungkin. satu lagi kualitas penting bawang hijau beku adalah kemampuannya untuk melestarikan phytoncides - zat yang membantu melawan pilek, memiliki efek antivirus moderat dan meningkatkan nafsu makan.

Selain phytoncides, bawang hijau mengandung sejumlah besar klorofil, yang memiliki dampak besar pada proses hematopoiesis dalam tubuh manusia. Dari vitamin yang ada dalam bawang, tempat spesial menempati vitamin B. Mereka bertanggung jawab untuk aktivitas otak dan memiliki efek positif pada pusat sistem saraf. Jadi, vitamin B1 mengontrol tingkat keasaman dalam tubuh dan membantu mengoptimalkan kadar kolesterol, dan B5 terlibat dalam metabolisme protein dan karbohidrat, serta dalam metabolisme lipid.

Kelompok vitamin A adalah peserta aktif dalam reaksi redoks, merangsang pertumbuhan sel dan meningkatkan metabolisme. Vitamin C secara aktif terlibat dalam banyak proses dalam tubuh, dan vitamin E memiliki efek positif pada fungsi reproduksi, meningkatkan pertumbuhan rambut dan dianggap sebagai antioksidan kuat.

Metode pembekuan

Sebelum membekukan bawang hijau, Anda harus mengosongkan ruang yang cukup di dalam freezer dan melanjutkan ke pemilihan bulu. Anda harus memilih hanya spesimen hijau elastis dan cerah, daun kuning dan layu harus dihilangkan tanpa gagal. Ujung yang kering, jika ada, harus dipotong, setelah itu bawang harus dicuci di beberapa air dan akarnya dipotong. Maka disarankan untuk meletakkan bulu-bulu di atas handuk dan, agar tidak kusut, bersihkan dengan serbet dengan lembut. Setelah sayuran mengering, Anda bisa mulai memotongnya.

Ada beberapa cara untuk melakukan ini, dan mana yang akan digunakan diputuskan secara individual, dengan mempertimbangkan umur simpan yang direncanakan, jumlah sayuran yang diperlukan dan tujuan kosong untuk hidangan tertentu.

• oleh sebagian besar secara sederhana adalah pembekuan klasik, di mana bawang diletakkan di atas talenan atau nampan kayu dan ditempatkan di dalam freezer. Agar sayuran tidak menempel pada papan, disarankan untuk menutupi permukaannya dengan cling film. Ini akan memudahkan pengumpulan bawang beku dan mencegah lengketnya cincin. Nampan atau papan dengan sayuran ditempatkan di freezer dan dibiarkan selama 3-4 jam, setelah itu bawang dituangkan ke dalam wadah plastik dan disimpan untuk disimpan. Dengan tidak adanya wadah, penggunaan kantong plastik padat diperbolehkan.
• Anda bisa membekukan bawang dalam wadah plastik atau silikon. Untuk melakukan ini, isi cetakan atau gelas ke atas dengan sayuran, tambahkan air matang dingin ke atasnya juga dan masukkan ke dalam freezer. Ketika cairan dengan bawang membeku menjadi padat, Anda harus mengeluarkannya dari cetakan dan memasukkannya ke dalam kantong plastik ketat dan menunjukkan tanggal pembekuannya.

• Yang paling menarik adalah cara memanen bawang hijau dikombinasikan dengan mentega. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil mentega tawar tinggi lemak dan biarkan di suhu kamar selama satu jam. Saat minyak melunak, Anda perlu mencampurnya dengan cincin bawang cincang dan mengaturnya dalam cetakan. Alih-alih formulir, Anda dapat menggunakan cling film, membungkus campuran di dalamnya dengan "sosis" dan memasukkannya ke dalam kompartemen freezer. Setelah dibekukan, bawang dengan minyak harus dikeluarkan dari cetakan dan dituangkan ke dalam tas.

Untuk kemudahan penggunaan, beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan pembekuan berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, campuran ditempatkan dalam kantong plastik dan digulung di dalamnya sampai terbentuk lapisan tipis. Setelah dibekukan, sayuran mudah dipatahkan dari bagian biasa dan ditambahkan ke piring.

• Anda dapat membekukan sayuran di botol plastik. Metode ini cukup sederhana. Satu-satunya syarat adalah pengeringan bawang secara menyeluruh sebelum meletakkannya di wadah. Jika tidak, selama proses pembekuan, massa akan saling menempel, dan akan bermasalah untuk mengeluarkannya dari botol.

• Metode ini akan membutuhkan perlakuan panas terhadap bawang sebelum dibekukan. Bulu yang dipilih harus dipotong kecil-kecil, ditempatkan di saringan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Maka Anda perlu mendinginkan bawang dengan cepat air dingin, biarkan cairan mengalir, kemas campuran dengan rapat ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beku, es batu harus dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke dalam kantong. Anda juga bisa menggunakan pemanggangan alih-alih blansing. Untuk melakukan ini, bawang harus digoreng dalam minyak selama 5 menit, lalu dibekukan.
• Metode pembekuan tercepat adalah sebagai berikut: bulu bawang cincang halus harus dimasukkan ke dalam tas dengan kunci khusus dan didistribusikan secara merata di dalamnya. Maka Anda perlu mengambil tabung dari koktail, memasukkannya ke dalam tas dan menutupnya. Selanjutnya, Anda perlu memegang ujung telapak tangan Anda di sepanjang permukaan tas, sehingga melepaskan udara yang terkumpul di dalamnya, lalu dengan cepat lepaskan tabung dan tutup katup sampai akhir.

Penyimpanan dan penggunaan

Umur simpan bawang hijau beku bervariasi dari 2 hingga 6 bulan dan tergantung pada metode panen dan suhu beku. Jadi, campuran yang dibekukan pada suhu -18 derajat akan mempertahankan fitur yang bermanfaat hingga enam bulan dan dapat disimpan sepanjang musim dingin. Jika pembekuan dilakukan pada -8 derajat, bawang dapat disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Setelah periode ini produk sebagian kehilangan nilai gizi dan rasa. Terlepas dari kemungkinan penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk menggunakan produk dalam waktu satu hingga dua bulan. Pada saat inilah khasiat bawang bombay yang bermanfaat akan maksimal.

Saat membekukan dan menyimpan bawang hijau lebih lanjut, harus diingat bahwa selama dua hingga tiga minggu pertama setelah menempatkan sayuran di dalam freezer, bau yang kuat akan keluar darinya, yang dapat diserap ke dalam produk lain dan merusak rasanya. Oleh karena itu, akan benar untuk menempatkan paket dengan bawang jauh dari produk lain atau di atasnya. Anda bisa menggunakan bawang hijau beku sebagai bumbu saat menyiapkan hidangan panas.

Pembekuan tidak cocok untuk salad, satu-satunya pengecualian adalah vinaigrette atau kol parut. Tetapi sebagai isian pai, serta dalam telur dadar, sup, dan hidangan kedua, bawang beku tidak akan tergantikan. Untuk sandwich, bawang bombay yang dibekukan dengan mentega sangat ideal. Kubus air baik untuk sup, ayam, daging, dan ikan.

Anda perlu tahu bahwa bawang yang dibekukan dengan bulu utuh jauh lebih aromatik daripada sayuran cincang, namun, harus diingat bahwa segera setelah pencairan, seluruh bulu kehilangan aslinya. penampilan dan langsung melembut.

Menurut ibu rumah tangga yang berpengalaman, cara terbaik untuk mengawetkan bawang utuh adalah dengan menggunakan fungsi "pembekuan kejut". Metode ini menghindari munculnya kristal es besar dan berkontribusi pada pelestarian nutrisi untuk waktu yang lama.

Saat mencairkan produk, sayuran tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave atau di bawah air panas. Mengabaikan aturan ini akan menyebabkan hilangnya warna, aroma, dan sifat nutrisi bawang hijau. Dalam kursus pertama dan kedua, sayuran direkomendasikan untuk ditambahkan beku, dipecah atau dipotong dari potongan besar. Untuk persiapan vinaigrettes dan hidangan dingin, disarankan untuk mencairkan campuran terlebih dahulu.

Membekukan bawang hijau di dalam freezer adalah yang termudah dan paling pilihan terjangkau kosong dan memungkinkan waktu musim dingin nikmati sepenuhnya rasa dan aroma rempah segar.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang apakah mungkin untuk membekukan bawang dalam video berikut.

Apakah Anda suka bawang hijau? Apakah Anda ingin menyiapkannya, dan makan sebanyak yang Anda suka sebelumnya musim selanjutnya menambahkan segar ke salad, sup dan hidangan lainnya?

Maka Anda harus membekukannya. Jadi, apakah mungkin untuk membekukan bawang hijau untuk musim dingin, dan bagaimana melakukannya dengan mudah dan sederhana di rumah.

Mengapa lebih baik dibekukan?

Bahkan, manfaatnya signifikan:

1. Saat dibekukan, hampir 100% vitamin dipertahankan - tidak ada jenis persiapan lain yang dapat membanggakan indikator serupa. Mengapa hampir? Hanya saja ada vitamin yang berubah-ubah, tetapi sangat penting - C. Jadi itu dihancurkan tidak hanya pada suhu tinggi, tetapi juga pada kontak dengan udara, logam, cahaya. Oleh karena itu, bahkan jika Anda bertindak sangat cepat, bawang merah masih akan kehilangan sejumlah kecil vitamin ini.
2. Warna, tekstur, rasa dan aroma tetap terjaga. Pernahkah Anda melihat bawang dalam sayuran kaleng? Tidak ada hubungannya dengan segar, kan? Dan beku - hampir sama seperti dari kebun.
3. Itu cepat. Setiap orang akan menemukan waktu untuk memotong dan memasukkannya ke dalam freezer. Apakah Anda ingin tetap sehat dan energik bahkan selama musim dingin? Kemudian alasan tentang kurangnya waktu dibatalkan.

Bagaimana memilih bawang untuk pembekuan?

Bawang harus cerah, berair, tanpa kerusakan. Bagaimana warna yang lebih terang bawang, semakin sedikit vitamin yang dikandungnya.

Omong-omong, bagian putih bawang adalah yang paling jenuh dengan vitamin. Tepatnya, bagian putih ditambah 10 sentimeter di atasnya. Menjelang bagian atas pena, jumlah nutrisi berkurang.

Kesegaran juga sangat penting. Setelah 3 hari, bawang yang dipetik kehilangan hingga setengah vitamin.

Haruskah kita mencuci?

Ya, itu suatu keharusan. Adalah baik untuk mencuci sayuran di bawah pancuran - dengan air dingin.

Anda juga bisa mencuci di wadah seperti baskom besar, tetapi kemudian Anda perlu mengganti air beberapa kali (minimal 3).

Pengeringan wajib

Setelah dicuci, biarkan bulu mengalir dengan baik di saringan atau di permukaan lain yang berlubang.

Ketika tetesan air tidak lagi terlihat, letakkan di atas handuk atau serbet. Kain harus lembut, dengan daya serap yang baik. Kami menyimpannya selama satu setengah jam.

Sebarkan bawang tidak dalam tandan, tetapi jika mungkin dalam satu lapisan - jika tidak, bawang akan mengering cukup lama.

Kami memotong untuk benda kerja

Kami memotong bulu kering dengan halus - seperti yang biasa Anda potong menjadi salad.

Potongan ini sangat cocok untuk hidangan apa pun. Di musim dingin, itu akan menghiasi salad dengan kubis (termasuk asinan kubis - itu akan menjadi eksklusif!), Dan sup, dan bahkan membantu membuat smoothie sayuran yang sehat. Di sini, misalnya, ada resep - di masing-masingnya, bawang akan sangat berguna.

Penting! Setelah dipotong, keringkan lagi di atas serbet (tentu saja kering) selama sekitar satu setengah jam.

Tenang

Poin menarik yang dilewatkan banyak orang. Seperti, potong, masukkan dingin ke dalam tas, dan lupakan. Namun, haluan membutuhkan tahap transisi.

Kami menggesernya di atas nampan dan di dalam freezer - selama 3-4 jam lagi.

Pra-pendinginan diperlukan karena bawang yang diproses dengan cara ini disimpan lebih lama dan mempertahankan semua kekayaan vitaminnya. Ternyata juga rapuh - Anda tidak perlu memetik bawang yang menempel untuk menambahkannya ke salad.

Pembekuan untuk penyimpanan

Ya, saat ini telah tiba Kami mengeluarkan nampan dan menuangkan bawang ke dalam tas atau wadah penyimpanan lainnya.

Tetapi paketnya adalah yang paling nyaman - ia mengambil bentuk apa pun, dan saat dirilis, ia memakan lebih sedikit ruang.

Berapa banyak yang harus disimpan?

Jika Anda tidak melewatkan tahap pertama pembekuan, maka hingga 9 bulan. Kita bisa mengatakan sampai panen berikutnya!

Nah, jika mereka mengirimnya untuk dibekukan segera setelah dipotong, maka tidak lebih dari enam bulan. Jadi jangan malas. Lagi pula, jika Anda mencoba melestarikannya dengan cara yang berbeda, Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membekukan bawang hijau

Ini tidak akan menggantikan membaca artikel, tetapi akan membantu Anda menavigasi lebih cepat ketika Anda membekukannya lebih dari sekali.

Jadi, inilah resep poin demi poin:

1. Kami memilih bawang cerah dan segar.
2. Dicuci dengan air dingin.
3. Biarkan airnya mengalir.
4. Keringkan di atas handuk selama 1,5 jam.
5. Dicincang halus.
6. Dikeringkan kembali selama 1,5 jam.
7. Dimasukkan ke dalam freezer selama 4 jam.
8. Ditransfer ke paket.

Ini sederhana, tuan-tuan. Bekukan, makan, dan nikmati - Anda akan memiliki okroshka di musim dingin, dan salad Tahun Baru yang tidak biasa dengan bawang segar. Siapa yang akan menolak? Dan agar tidak merusak manfaat salad seperti itu dengan mayones, baca - ada pilihan untuk menurunkan berat badan, dan untuk puasa, dan untuk vegetarian. Singkatnya, untuk semua orang.

Omong-omong, pembekuan dianggap sebagai yang terbaik dari semua metode pengalengan. Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nikmati selera musim dingin Anda

Kami sangat menyarankan Anda membekukan bawang untuk musim dingin- dalam periode cuaca dingin, Anda selalu dapat memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Ada beberapa opsi untuk benda kerja semacam itu. Mana yang lebih baik sulit dijawab. Anda hanya perlu mencoba!

Apakah mungkin untuk membekukan bawang untuk musim dingin di kulkas biasa? Ya, jika freezer di dalamnya mampu menjaga suhu udara 18-20 derajat. Jika kondisi ini tidak dapat dipenuhi, lebih baik membeli freezer khusus. Suhu yang ditentukan akan memungkinkan Anda untuk menjaga janin selama 6 bulan. Pada suhu 0-8 derajat, umbi mempertahankan kualitasnya hanya selama tiga bulan.

Apakah bawang membeku untuk musim dingin dalam wadah atau cukup menggunakan kantong plastik? Anda dapat menggunakan keduanya. Satu-satunya syarat adalah pembekuan harus dilakukan dalam porsi kecil, karena umbi tidak boleh dibekukan kembali.

Bawang, dibekukan untuk musim dingin

1. Selama beberapa hari pertama, umbi akan mengeluarkan bau yang sangat kuat yang dapat diserap oleh sisa makanan. Itulah sebabnya tas atau wadah dengan bawang sebaiknya ditempatkan jauh dari produk lain. Atau dalam kasus ekstrim - letakkan di atas.

2. Umbi bisa dibekukan utuh, dihancurkan atau diisi minyak. Itu tergantung pada untuk tujuan apa Anda akan menggunakannya di masa depan. Misalnya, untuk memasak sup, lebih mudah menggunakan irisan bawang.

Cara membekukan bawang hijau untuk musim dingin

Siapkan bawang terlebih dahulu: pisahkan bulu dari akarnya, sobek bagian yang layu dan menguning. Bilas sayuran secara menyeluruh di bawah aliran air, keringkan secara menyeluruh. Ini diperlukan agar gumpalan es tidak terbentuk selama pembekuan. Anda dapat mengeringkan bagian yang sudah disiapkan di atas serbet, koran, atau handuk wafel. Setelah kering, potong bawang dengan pisau. Keluarkan udara dari kantong, letakkan produk yang sudah disiapkan di sini dan kirimkan ke freezer.

Opsi Pembekuan Mentega

Jika Anda berencana untuk segera menggoreng sayuran, maka Anda perlu menggunakan lemak hewani untuk menggoreng. Minyak sayur tidak membeku. Sejumlah kecil mentega campur dengan bawang bombay cincang, aduk rata. Oleskan campuran di tepi foil makanan atau film, gulung sosis. Perbaiki tepi sosis. Lipat bundel yang dihasilkan ke dalam freezer. Potong kecil-kecil jika perlu.

Lain pilihan yang cocok- sayuran beku dalam cetakan es. Giling bulu bawang dalam mangkuk blender untuk mendapatkan konsistensi bubur. Tuang adonan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam freezer. Sangat mudah untuk menggunakan blanko yang dihasilkan: cukup keluarkan kubus dan buang ke piring.

Ada perdebatan terus-menerus di antara ibu rumah tangga tentang apakah mungkin untuk membekukan bawang untuk musim dingin. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia memiliki bau yang tajam dan jelas. Selain itu, setelah membeku, nyonya rumah hanya takut mendapatkan "kacamata". Buah menjadi hambar, lunak dan berair. Ya, ini masalahnya, tetapi hanya jika Anda mengabaikan aturan sederhana salju.

Umbi dibekukan dalam beberapa tahap. Pilih hanya bawang segar untuk dipanen, tanpa noda permukaan dan bau busuk. Lepaskan buah dari kulit atas, hancurkan menjadi irisan. Bagilah potongan yang dihasilkan menjadi bagian-bagian terpisah. Sisakan ruang kosong di setiap paket. Peras udara berlebih, kancing atau ikat. Kocok tas dengan ringan agar isinya merata. Masukkan sebagian ke dalam freezer.

Bawang perai

Kupas bawang, sobek daun yang layu dan menguning. Bilas di bawah air mengalir dan kemudian keringkan di atas kain linen atau handuk. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, bagikan ke dalam kantong plastik, bagi menjadi beberapa bagian. Setelah menghilangkan udara berlebih, Anda bisa memasukkan kantong ke dalam freezer.

chives

Buahnya memiliki bau yang jelas menyerupai bawang putih. Biasanya, umbi digunakan untuk menyiapkan bumbu yang dapat mendiversifikasi rasa hidangan apa pun. Potong bulu bawang, cuci dengan air dingin, potong akar dengan daun layu. Sebarkan potongan di selembar kertas. Setelah benar-benar kering, lipat ke dalam kantong plastik, keluarkan semua udara, ikat dan masukkan ke dalam freezer.

Pecinta bawang hijau mencoba berbagai metode untuk menjaga produk selama mungkin dan menyenangkan rumah tangga mereka dengan salad segar di musim dingin. Paling Jalan terbaik- beku, terutama jika ada freezer. Cara membekukan bawang untuk musim dingin sehingga mempertahankan vitamin dan nutrisi secara maksimal. Metode pembekuan tergantung pada hidangan yang akan ditambahkan di musim dingin. Anda bisa melamar di mana-mana.

Ini sangat ideal untuk sup, lauk pauk, semur, omelet, puding, isian pai, dan banyak lagi. Praktis tidak kehilangan rasa dan warna.

Apakah mungkin untuk membekukan hijau dan bawang untuk musim dingin

Bawang beku memiliki beberapa keunggulan, yaitu:

1. Dengan pembekuan kejut, produk mempertahankan hampir semua vitamin yang membentuk komposisi. Tidak ada jenis benda kerja lain yang dapat dibandingkan dengan ini. Untuk memasak, Anda harus memiliki freezer khusus, yang seluruhnya digunakan untuk memanen sayuran dan buah-buahan. Suhu di dalamnya lebih rendah daripada di lemari es. Satu-satunya negatif adalah bahwa produk kehilangan vitamin C saat terkena suhu rendah, kontak dengan udara dan benda logam. Ini harus diingat selama persiapan.
2. Jika Anda mengikuti semua aturan pembekuan, maka produk akan seperti baru saja dipetik dari kebun. Ini akan mempertahankan warna, rasa, dan teksturnya yang cerah.
3. Prosedur ini membutuhkan waktu dan upaya minimum. Cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk.

Seluk-beluk pembekuan

Sebelum pembekuan, penting untuk memastikan bahwa freezer dapat mempertahankan tingkat rendah.

Untuk pembekuan, gunakan kantong plastik padat, kantong dengan pengikat khusus dan wadah plastik dengan penutup. Lebih baik memilih wadah persegi panjang, maka ruang di dalam bilik bisa lebih rasional digunakan. Mereka dapat dengan mudah ditumpuk di atas satu sama lain. Anda dapat mencegah pembekuan tanaman hijau dan pembusukannya dengan menutup wadah secara kedap udara dengan penutup.

Penting untuk membekukan dalam porsi kecil sehingga Anda dapat menggunakan semuanya sekaligus.

Anda bisa menyiapkan bawang hijau dan bawang bombay. Metode persiapannya hampir sama. Tetapi lebih sering hijau yang digunakan, karena di supermarket harga selangit untuk itu di musim dingin.

Bagaimana memilih dan menyiapkan produk yang tepat

Bawang segar berwarna cerah cocok untuk menyiapkan benda kerja. Anda dapat mengambil bulu dan bagian putihnya. Jumlah nutrisi terbesar ditemukan di bagian putih bawang. Jumlah vitamin menurun ke arah atas.

Warna bawang yang terang berarti sudah kehilangan setengah nutrisinya.

Sayuran paling baik dibekukan segera setelah dipotong. Jika bulu-bulu itu telah terpotong selama tiga hari, maka mereka tidak lagi dibentengi.

Dalam cuaca kering, tempat tidur bawang membutuhkan penyiraman setiap hari. Hanya dalam hal ini sayuran akan berair.

Mempersiapkan lemari es sebelum memulai proses

Kulkas atau freezer harus disiapkan dengan benar sebelum memanen buah dan sayuran di musim gugur.

Kosong tahun lalu harus ditinjau dan dikeluarkan dari freezer. Beberapa dari mereka mungkin telah melewati tanggal kedaluwarsa. Jika ada salju dan es beku, lemari es harus diputuskan dari listrik dan dicairkan. Lebih baik dia berdiri selama tiga hari dimatikan.

Setelah pencairan selesai, perlu untuk membilas permukaan dan wadah air hangat dengan penambahan soda. Lap kering dengan kain katun.

Pastikan suhu di dalam ruangan di atas 18 derajat. Rezim suhu inilah yang diperlukan untuk pengawetan sayuran dan buah-buahan beku. Setelah beberapa hari, nyalakan kamera dan tunggu suhu yang diperlukan. Langkah selanjutnya adalah pembekuan.

Penting untuk mengamati lingkungan produk yang benar. Daging dan produk ikan harus disimpan terpisah dari buah dan sayuran. Sayuran dan buah-buahan juga disimpan di rak yang berbeda. Ini akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menemukan benda kerja di musim dingin.

Pada setiap paket dan paket, penting untuk mencantumkan tanggal dan tahun pembekuan.

Cara membekukan bawang di rumah

Ada resep berbeda untuk memanen bawang untuk musim dingin. Bawang beku harus digunakan hanya sebagai aditif untuk hidangan, dan bukan sebagai komponen terpisah.

Secara keseluruhan

Seluruh bawang segar dapat dibekukan di dalam freezer.

Metode memasak:

1. Untuk memanen, Anda membutuhkan bulu segar atau batang bawang. Penting untuk memanen sayuran segera setelah dipotong atau dalam 24 jam berikutnya.
2. Kupas bawang dari sisa umbi lama dan potong akarnya. Ada baiknya untuk merevisi, memotong batang yang telah mengering dan kehilangan warnanya.
3. Bilas dengan baik di bawah air mengalir.
4. Sebarkan di atas kain dan tutup dengan handuk untuk menyerap kelebihan cairan. Tunggu sampai sayuran benar-benar kering.
5. Lipat menjadi bundel dan bungkus dalam tas. Untuk kenyamanan, Anda dapat memotong batangnya sedikit kurang dari lebar paket.
6. Kompak dan bungkus. Penting untuk melindungi benda kerja dari kontak dengan udara.
7. Kirim ke rak freezer.
8. Cara lain: sebarkan sayuran di atas piring dan bekukan, lalu masukkan ke dalam tas.

Rusak dalam tas

Lebih mudah untuk membekukan dan menyimpan bawang cincang dalam kantong plastik padat. Metode ini paling sering digunakan. Ini cepat disiapkan dan nyaman digunakan saat memasak.

Metode persiapan benda kerja:

1. Potong batang bawang yang segar dan berair. Jika tidak, maka belilah di pasar. Tidak akan berlebihan untuk bertanya di mana ia ditanam.
2. Sortir dan singkirkan bulu kering dan potong ujungnya.
3. Bilas dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu dan kontaminan lainnya.
4. Letakkan di atas handuk dan biarkan kering. Anda bisa menutupinya dengan handuk lain dan menjadi basah.
5. Saat bawang kering dan tidak ada air di atasnya, Anda dapat melanjutkan ke pemotongan.
6. Potong dengan pisau tajam. Penting untuk memotong-motong yang nyaman digunakan saat memasak karya agung.
7. Langkah penting adalah pra-pendinginan. Bawang harus diletakkan dalam satu lapisan di atas piring dan dikirim ke freezer cepat. Ini memungkinkan dia untuk menyimpan semuanya bahan yang bermanfaat dan menjadi rapuh. Anda dapat mencegah lengket dengan menutupi piring dengan cling film. Jika Anda segera memasukkannya ke dalam tas dan membekukannya, itu bisa membeku menjadi gumpalan padat. Kesulitan akan muncul selama memasak, karena itu perlu untuk memecahkan sepotong, yang bermasalah untuk dilakukan.
8. Setelah itu, sebarkan dalam tas atau wadah. Lebih mudah untuk membagi menjadi beberapa bagian sehingga satu paket dapat digunakan pada satu waktu. Membekukan ulang produk tidak disarankan. Bagaimanapun, ini menyebabkan hilangnya kualitas penyembuhan. Bawang adalah cara yang sangat baik untuk mencegah pilek dan penyakit virus.

Goreng dalam minyak

Ibu rumah tangga berpengalaman membekukan bawang goreng minyak sayur. Metode ini lebih cocok untuk bawang, tetapi bawang hijau juga bisa disiapkan.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Sortir dan cuci bawang dengan baik. Kotoran sering menumpuk di sambungan bulu bawang.
2. Giling dengan potongan yang diperlukan dan goreng dengan cepat dalam minyak bunga matahari.
3. Bagi menjadi beberapa bagian, Anda bisa menggunakan cetakan silikon. Dan beri waktu untuk membeku.
4. Saat blanko dibekukan, keluarkan formulir, dan masukkan blanko ke dalam tas di rak.
5. Tambahkan ke sup, saus, makanan pembuka, dan lauk pauk.

Dalam nampan es batu

Menggunakan resep ini, bekukan bawang dengan air. Ini digunakan dalam persiapan hidangan cair dan lauk pauk.

Metode memasak:

1. Pisahkan herba segar dengan hati-hati, buang bagian yang rusak dan kering, lalu bilas.
2. Sebarkan di atas kain bersih dan tutup dengan handuk atau serbet.
3. Cincang halus herba dengan pisau.
4. Oleskan secara merata ke dalam cetakan dan tekan ringan dengan jari-jari Anda.
5. Isi cetakan sampai penuh dengan air matang bersih. Tempatkan di kompartemen freezer.
6. Setelah sehari, keluarkan bagian yang kosong dari cetakan dan lipat menjadi yang sesuai.
7. Tempatkan di kompartemen freezer.

Dalam botol plastik

Cepat dan cukup bekukan bawang dalam botol plastik. Berkat wadah yang nyaman dan praktis, benda kerja disimpan dengan baik. Lebih baik memberi preferensi pada wadah 500 ml dengan leher lebar.

Potong bawang yang sudah dicuci dan dikeringkan. Anda bisa menggunakan pengolah makanan khusus. Bilas dan keringkan botol terlebih dahulu. Baik bawang dan wadah harus tanpa air, hanya dalam hal ini benda kerja akan menjadi rapuh dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari wadah.

Isi botol ke atas dengan bawang. Pasang tutupnya dan simpan di freezer.

Untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan rempah segar di musim dingin, Anda harus berhati-hati dalam memanen di periode musim gugur-musim panas.

Berapa lama menyimpan bawang beku di freezer

Waktu penyimpanan tergantung pada kepatuhan terhadap semua aturan dan kondisi suhu.

Jika suhu ruang 0 - 7 derajat, bawang dapat disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Pada suhu udara di bawah 18 derajat, umur simpan bawang adalah 10 bulan.

Penyimpanan lebih lama batas waktu akan menyebabkan hilangnya rasa dan bau.

Di akhir musim dingin, bawang dapat ditanam di ambang jendela, sehingga panen beku tidak akan begitu relevan.

Mencairkan es dengan benar dan menggunakan bawang

Produk setelah pra-pembekuan digunakan dengan cara yang sama seperti segar. Dari situ Anda bisa memasak semua hidangan yang sama.

Saat menyiapkan telur dadar, rebusan, pate, saus, bawang harus dibekukan dalam jumlah besar. Lebih mudah digunakan dan tidak memerlukan pra-pencairan sebelum dimasak.

Untuk persiapan sup, borscht, dan hidangan kedua, bentuk ideal pembekuan dalam cetakan yang diisi dengan air. Yang kosong segera bergegas ke piring yang sudah jadi, dan tidak perlu dicairkan.

Bawang dengan tambahan mentega cocok untuk kentang, lauk pauk, dan hidangan panas.

Makanan beku utuh dapat dicairkan dengan meletakkannya di rak paling atas lemari es. Setelah beberapa jam, angkat dan potong. Hal utama adalah jangan menunggu pencairan total, karena Anda bisa mendapatkan massa yang lembut dan berair.

Tuangkan sedikit bawang dari botol dan segera sembunyikan wadahnya kembali.

Itu tidak mungkin karena setelah dicairkan akan rusak dan tidak cocok untuk apa pun. Dan Anda dapat menyimpannya dengan baik di keranjang atau wadah lain yang sesuai pada suhu kamar, tidak akan terjadi apa-apa.

Setelah membaca semua jawaban, saya sampai pada kesimpulan berikut: tentu saja, Anda dapat membekukan bawang. Dan bahkan - seluruh kepala. Tapi, menurut saya, ini tidak sepenuhnya rasional: bawang sudah disimpan dengan sempurna, jadi Anda tidak perlu menghabiskan tempat yang mahal di freezer untuk itu.

Jika Anda benar-benar menginginkannya, maka lebih baik memotongnya terlebih dahulu dan membekukannya dalam porsi kecil. Pilihan lain adalah menggoreng dengan wortel dan membekukannya sebagai produk setengah jadi. Vitamin, dalam kasus terakhir, tentu saja, hampir tidak akan diawetkan, tetapi persiapan seperti itu adalah cara yang bagus untuk menghemat waktu.

Oleh karena itu, saya akan menyarankan untuk memberikan preferensi pada cara tradisional menyimpan bawang - dalam kepang di dinding di dapur atau di lemari.

Bawang, jika dikeringkan dengan baik dan benar, berbaring dengan tenang sampai tahun depan di ruangan yang hangat, jadi tidak ada gunanya membekukannya, meskipun sangat mungkin, misalnya, dalam bentuk produk setengah jadi. akan lebih mudah untuk membekukan daun bawang untuk ditambahkan ke sup jika Anda tumbuh.

Anda dapat membekukan, hanya dengan pembekuan cepat, karena. itu bisa berubah menjadi hitam dan kehilangan tidak hanya penampilan, tetapi juga rasa. Tapi, saya setuju dengan Alex93ch - mengapa?

Anda dapat membekukan produk apa pun. Saya marozhu dill dan bawang bombay dan beri. Omong-omong, itu juga bisa dikeringkan. Akan ada bumbu yang sama seperti yang kita beli di toko. Dikeringkan hanya dalam borscht atau lemparan penggorengan - dan dia akan membengkak. dan rasanya seperti musim panas. dengan es krim hal yang sama + juga warna bawang merah asli

Bawang bombay, yang jelas tidak akan disimpan lama, bisa dibekukan. Jika Anda tidak dapat langsung menggunakannya, maka Anda perlu membersihkannya, memotong yang tidak Anda sukai, memasukkannya ke dalam tas atau kotak plastik dan membekukannya.

Keluarkan dari freezer bila perlu dan potong-potong selagi masih beku. Gunakan untuk menggoreng, Anda bisa mengasinkan herring. Anda membersihkan ikan haring, tuangkan dengan minyak dengan tambahan bawang. Kami lebih mencintai. Bawang beku juga bisa digunakan untuk daging cincang. Kondisi utama bukanlah menyimpannya dalam keadaan beku, tetapi segera menerapkannya.

Bawang benar-benar disimpan dengan baik tanpa beku. Namun setelah tahun baru mulai bertunas dan seringkali penyimpanan menjadi tidak berguna. Sebelum bawang baru muncul, dan terutama bawang, lebih dari satu bulan akan berlalu.

Beberapa menyarankan untuk membekukan bawang cincang, bahkan yang hijau, dan kemudian menggunakannya untuk salad. Saya tidak melakukan ini, saya lebih suka membekukan lobak.

Bawang dapat dibekukan untuk musim dingin hanya jika Anda memiliki fungsi pembekuan cepat, jika tidak maka akan menjadi hitam dan kehilangan kualitasnya. Dan ketika dicairkan, menjadi lembut, hambar. Jika memungkinkan, lebih baik menyimpannya di lemari dalam keadaan ditangguhkan dalam kotak.

Bawang disimpan dengan baik di rumah. Saya menyimpannya di lemari dapur biasa sampai Januari, lalu baru mulai bertunas. Jika Anda memasukkannya ke dalam pantry. jauh dari baterai, akan lebih baik untuk menghemat. Dan setelah membeku, ia kehilangan rasanya, menjadi, seolah-olah, direbus.

Anda dapat membekukan semuanya, tetapi inilah alasannya ... Anda dapat membuat perkebunan kecil di ambang jendela dan sepanjang tahun akan ada bawang segar di meja.

Saya pikir tidak ada gunanya membekukan bawang, bahkan dalam daging cincang kehilangan rasa dan aromanya setelah dibekukan. Kami membandingkan pangsit rebus yang sama dengan bawang cincang yang ditambahkan, dibekukan dan baru dicetak. Perbedaannya terasa.

Nenek saya membekukan bawang hijau untuk musim dingin, dan mencoba mendaur ulang bawang jika mulai memburuk. Dia membuat saus borscht atau lecho.

Tentu saja, Anda dapat membekukan bawang untuk musim dingin. Itu tidak masuk akal. Pertama, bawang bombay sudah disimpan dengan cukup baik. Dan kedua, bawang tidak begitu mahal. Secara umum, jika Anda memutuskan untuk membekukan, maka Anda bisa melakukannya, cukup bersihkan dan bilas umbi dengan baik sebagai permulaan. Untuk kenyamanan, Anda bisa langsung meremukkan dan menatanya di dalam tas. Jika Anda memotong nanti, maka jangan menunggu sampai bawang dicairkan, potong dalam keadaan beku.

Saya membekukan bawang wadah plastik, cincang halus bawang bombay terlebih dahulu. Saya melakukannya karena alasan ini - salah satu kegiatan yang paling tidak saya sukai adalah memotong bawang, air mata mengalir seperti ember dan semua trik untuk menghindari ini tidak membantu saya. Karena itu, saya melakukan ini sebulan sekali - satu setengah pekerjaan yang tidak menyenangkan, dalam satu wadah saya taruh bawang, di wadah lain - bawang dicampur dengan wortel parut. Dan kemudian ketika memasak sesuatu, saya hanya mengambil jumlah bawang yang tepat dari wadah. Untuk hidangan panas apa pun, bawang seperti itu sempurna dan tidak kalah dengan rasanya kelezatan segar.