Sirup lemon untuk kue. Lemon, coklat, madu dan karamel: topping kue terbaik. Impregnasi madu dan krim asam untuk biskuit

Sirup yang disiapkan dengan benar untuk merendam kue bolu akan membuat kue lebih lembut, empuk, dan enak. Ibu rumah tangga modern dapat menggunakan resep kami yang terbukti dan paling sukses. Delapan yang paling sederhana dan tercepat dipublikasikan di bawah ini.

Sirup yang digunakan untuk impregnasi rata-rata mengandung 50% gula. Kepadatannya ditentukan oleh rasa, kelengketan dan penampilan, serta titik didih larutan: dengan meningkatnya konsentrasi gula dalam air, titik didihnya meningkat.

Bahan: 110 gr gula pasir, 160 ml air saring, 60 ml cognac.

Sirup gula akan membuat kue bolu lembut dan berair.

1. Untuk memasak sirup manis, hanya piring berdinding tebal yang selalu digunakan.
2. Gula pasir dituangkan ke bagian bawah panci yang dipilih. Air yang disaring dituangkan ke sana.
3. Bahan-bahannya harus tercampur rata agar semua butiran manis larut dalam cairan.
4. Panci diletakkan di atas api sampai sirup mendidih. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaannya, Anda bisa mengeluarkan wadah dari api.

Cognac ditambahkan ke yang sudah didinginkan suhu kamar sirup gula. Anda bisa langsung menggunakannya untuk merendam kue. Biskuit harus didinginkan.

Resep rendam kopi

Bahan: setengah gelas air murni dan susu full fat, 2 sendok besar kopi alami, segelas dengan setumpuk gula pasir.

1. Pertama, Anda perlu mengolah kopi dalam penggiling kopi. Selanjutnya dituangkan dengan air mendidih secukupnya dan dimasak hingga empuk. Tidak ada gula yang ditambahkan ke dalam cairan.
2. Minuman yang dihasilkan didinginkan sedikit dan disaring.
3. Dalam panci terpisah, gula dilarutkan dalam susu hangat. Campuran dikirim ke kompor dan dididihkan. Seharusnya tidak ada butiran manis utuh yang tersisa di dalamnya, jika tidak maka akan terasa kuat di dalam sirup yang sudah jadi.
4. Segera setelah gelembung pertama muncul, cairan dari langkah kedua dituangkan ke dalam campuran.

Yang tersisa hanyalah mendinginkan sirup kopi dan menggunakannya sebagaimana mestinya.

Untuk kue bolu coklat

Bahan: ¼ cangkir susu penuh lemak, 2 sendok besar minuman keras tanpa rasa, setengah gelas gula pasir, ¼ cangkir air murni, 2 sendok besar kopi instan.

Sirup ini akan memberikan aroma kopi yang unik pada biskuit.

1. Kopi dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan diseduh.
2. Saat minuman diseduh, gula dituangkan ke dalam panci. Itu perlu dituangkan dengan susu panas dan diletakkan di atas kompor.
3. Didihkan campuran susu manis dengan api kecil. Sirup yang akan datang harus terus diaduk.
4. Kopi siap dituangkan ke dasar untuk impregnasi. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata.

Setelah sirup mendingin, minuman keras ditambahkan ke dalamnya. Impregnasi yang sudah jadi segera dituangkan ke atas kue biskuit.

Sirup lemon untuk merendam kue

Bahan: 6 sendok besar gula pasir, setengah liter air saring, 4 sendok besar cognac, besar lemon segar.

1. Pertama-tama, buah dicuci bersih dan dikeringkan. Dengan menggunakan parutan dengan bagian terkecil, kulitnya dihilangkan. Ini harus dilakukan sedemikian rupa agar tidak menyentuh daging putihnya. Jika tidak, sirup yang sudah jadi akan terasa pahit.
2. Jus diperas dari sisa komponen jeruk. Anda perlu memastikan tidak ada tulang yang masuk ke dalam cairan.
3. Air dididihkan dengan api kecil. Gula pasir dituangkan ke dalamnya.
4. Saat cairan mendidih, tambahkan kulit dan air jeruk. 2-3 sendok sudah cukup.
5. Wadah berisi massa manis diangkat dari api.

Ketika sirup lemon untuk direndam sudah benar-benar dingin, harus disaring dan dikombinasikan dengan cognac. Jika diinginkan, Anda dapat mengecualikan minuman beralkohol dari resepnya. atau gunakan rum putih/gelap.

Dengan cognac

Bahan: 240 gr gula pasir, 320 ml air saring, 3 sendok besar cognac.

Impregnasi dengan cognac akan membuat biskuit lebih halus.

1. Air dituangkan ke dalam panci. Saat cairan sedikit menghangat, gula pasir harus benar-benar larut di dalamnya.
2. Campuran dididihkan sambil sering diaduk, lalu diangkat dari api.
3. Impregnasi didinginkan pada suhu kamar.

Yang tersisa hanyalah menambahkan cognac ke dalam sirup dan aduk rata. Campuran dinginnya bisa digunakan untuk merendam kue bolu atau muffin.

Impregnasi krim - langkah demi langkah

Bahan: 380 ml krim lemak sedang, 8-9 sendok besar susu kental manis (jangan direbus!).

1. Untuk menyiapkan impregnasi yang begitu lembut, Anda perlu menggabungkan susu kental dan krim. Kedua produk susu tersebut harus didinginkan secara menyeluruh terlebih dahulu.
2. Campuran yang dihasilkan dikocok menggunakan alat blender khusus atau mixer hingga halus.
3. Massa yang sudah jadi segera digunakan untuk merendam kue bolu.

Jika Anda menggunakan krim yang paling kental untuk campuran seperti itu, hasilnya akan terlalu kental.

Dari krim asam

Bahan: satu liter krim asam, 45 g vanila, dan 150-170 g gula pasir biasa.

Impregnasi krim asam adalah hal klasik di hampir semua resep rumahan.

1. Untuk impregnasi yang sedang dibahas, yang terbaik adalah menggunakan krim asam cair yang dibeli di toko. Tentu saja buatan sendiri jauh lebih enak, tetapi lebih cocok untuk membuat krim.
2. Pertama tambahkan pasir biasa ke krim asam, lalu gula vanila.
3. Beberapa menit pertama, bahan-bahan dicampur dengan sendok lebar.
4. Selanjutnya, Anda perlu mengocok massa secara menyeluruh dengan mixer atau blender sampai semua butiran manis larut sepenuhnya di dalamnya.





1. Pertama, Anda perlu menggabungkan gula dengan jus buah. Bahan-bahan ini ditempatkan dalam mangkuk dengan bagian bawah dan dinding yang tebal.
2. Massa dipanaskan dengan api kecil. Selama proses tersebut, butiran manis harus benar-benar larut dalam jus jeruk.
3. Sirup masa depan akan memanas selama beberapa menit lagi.
4. Air mendidih dingin dituangkan ke dalam wadah.
5. Setelah bahan tercampur rata, massa dimasak dengan api kecil sambil diaduk secara sistematis.

Untuk membuktikan keahlian kuliner Anda kepada semua orang dan secara pribadi memantapkan diri Anda sebagai koki pastry yang cukup berbakat, Anda perlu memasak kue bolu. Setelah merusak segunung makanan, kami akhirnya mendapatkan kue yang empuk, dan sekarang kami dihadapkan pada tugas baru - bagaimana membuat kue bolu berair dan menyiapkan impregnasinya. Secara umum, peran bahan tambahan pada makanan panggang manis ini cukup luas: melembabkan produk dan membuatnya lebih aromatik, memberikan aroma rasa tertentu.

Mengapa biskuit perlu direndam?

Hampir setiap mahakarya biskuit harus melalui pengolahan “basah”. Hal ini memungkinkan, pertama-tama, untuk meringankan pemakan dari keharusan tersedak kue kering, pai, atau baba. Kedua, langkah-langkah tersebut memungkinkan untuk meningkatkan umur simpan produk, dan ketiga, sirup untuk merendam biskuit mampu membuat rasa kembang gula lebih kaya dan cerah, serta menutupi aroma telur, karena adonan, seperti yang Anda tahu, mengandung jumlah telur yang cukup banyak.

Untuk memahami pemilihan cairan aromatik untuk dipanggang, Anda harus terlebih dahulu memutuskan isian untuk hidangan penutup kami. Jika di masa depan kita mempertimbangkan opsi dengan lapisan krim, maka dalam hal ini pilihan kita pada pertanyaan “basah” tidak diragukan lagi adalah sirup: vanilla, cognac, susu, madu, dan kopi.

Untuk produk-produk yang menggunakan selai, selai, selai, dan buah-buahan serta buah-buahan manis lainnya sebagai bahan pengisi, lebih baik mengambil sirup buah, gula, dan alkohol.

Namun, sekali lagi, pertanyaan yang masuk akal mungkin muncul mengenai makanan lezat tersebut produk yang lengkap“belum dipotong”, misalnya rum-baba atau kue. Dalam hal ini, mana yang lebih baik untuk merendam kue bolu klasik atau coklat? Impregnasi cognac dan rum dianggap sebagai pelembab paling universal, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk "roti" dan bahkan untuk kue. Selain itu, infus kopi, madu, dan gula akan menjadi tambahan yang bagus, seperti halnya sirup buah.

Resep merendam biskuit

Saat mengambil kursus pastry chef muda, kami wajib Kita harus mengambil hikmah dari membasahi kue bolu, kalau tidak semua usaha dan prestasi kita sebelumnya akan sia-sia. Untuk melakukan ini, kita harus membiasakan diri secara detail dengan pilihan untuk menyiapkan berbagai sirup.

Secara umum, jika tidak ingin terlalu repot, Anda bisa menggunakan bahan dasar impregnasi gula klasik untuk biskuit yang terbuat dari gula rafinasi dan air, diambil dengan perbandingan 4:6 dan direbus hingga menjadi kristal manis. larut sepenuhnya, dan berdasarkan ramuan ini, tambahkan inklusi aromatik untuk mendapatkan impregnasi yang diperlukan.

Untuk membuat sirup sederhana, Anda bisa menggunakan vanilla atau jus lemon sebagai penyedap rasa. Namun, kami tidak mencari cara yang mudah, jadi kami akan menyiapkan setiap konsistensi pembasahan secara ketat sesuai resep masing-masing.

Namun, tidak cukup hanya dengan menyeduh cairan aromatik, parameter teknis pengolahan biskuit juga harus diperhatikan. Misalnya saja, sangat aspek penting adalah kepatuhan terhadap rezim paparan sementara makanan jadi yang dipanggang sebelum dibasahi, yaitu sekitar tujuh jam. Jika kesabaran bukanlah kelebihan Anda, dan Anda masih “berdosa” dengan melembabkan kue yang akan datang terlebih dahulu, maka, sayangnya, kue tersebut terancam hancur, dan produk itu sendiri kehilangan daya tariknya, dan karakteristik rasa “menderita” secara signifikan. .

Selain itu, proses penerapan larutan aromatik itu sendiri juga penting. Tapi hal pertama yang pertama. Pertama, mari kita lihat sekilas resep sirup paling populer.

Impregnasi cognac dan rum untuk kue bolu coklat dengan cognac

• Gula pasir – 4 sdm;
• Air – 6 sdm;
• Cognac – 2 sdm. atau rum 1 sdm;

Panaskan gula pasir dan air lalu rebus sebentar hingga menjadi sirup, lalu matikan seduhan dan tambahkan alkohol ke dalamnya. Dari proporsi yang disebutkan, keluarannya adalah 300 g impregnasi.

Impregnasi kue bolu stroberi tanpa alkohol

• Stroberi – 300 gram;
• Air – 320 gram;
• Gula pasir – 50 gram;

Persiapan:

Biasanya biskuit “pelembab” semacam itu dibuat dengan tambahan minuman yang mengandung alkohol, namun tidak semua orang tua berani memberi makan kue seperti itu kepada anaknya, jadi kami akan menyiapkan sirup “sadar” yang tidak berbahaya.

Kami memasukkan stroberi melalui pembuat jus. Campur hasil kue dengan gula pasir dan air, masak selama 5 menit dengan api kecil, lalu saring dan campur dengan jus strawberry. Rebus kembali cairan aromatik selama tidak lebih dari 3 menit dan dinginkan.

Impregnasi kopi untuk biskuit

Bahan-bahan:

• Kopi bubuk alami – 2 sdm;
• Gula pasir - 1 sdm;
• Air – 250ml;
• Cognac atau minuman keras kopi – 1 sdm;

Mempersiapkan sirup kopi untuk merendam biskuit:

Gula harus dicampur dengan 125 ml air dan dipanaskan sampai butiran pasir benar-benar larut, dan segera setelah cairan manis mendidih, matikan. Sekarang seduh kopi dengan sisa air, dan setelah mendidih, sisihkan si Turki selama 20 menit agar kuahnya jenuh dengan aroma kopi dan agak dingin. Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman keras tersebut, dinginkan dan campur dengan cognac dan sirup.

Impregnasi susu untuk biskuit dengan susu kental

Mungkin impregnasi biskuit yang paling sederhana dibuat dari susu kental. Bahkan seorang bayi pun dapat mengatasi tugas ini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengencerkan sekaleng susu kental manis dengan 750 ml air mendidih, taburi semuanya dengan vanila atau kayu manis, dinginkan dan olah kuenya.

Jika Anda tidak memiliki susu kental manis di rumah, Anda bisa menyiapkan impregnasi dari susu yang dididihkan (2-3 sdm.) dan 1 sdm. gula pasir.

Impregnasi jeruk dan lemon untuk kue bolu

Di antara semua buah-buahan eksotis, yang paling aromatik tentu saja adalah jeruk, dan ini mudah dilihat. Misalnya, berikut adalah resep yang bagus untuk membuat sirup jeruk atau lemon untuk merendam kue bolu; ini ideal untuk kue gulung “tropis” atau kue “buah dan beri”. Cara memasak kedua buah ini sama, yang membedakan hanyalah pemilihan jusnya.

Bahan-bahan:

• Jus jeruk (lemon) segar – ½ sdm.;
• kulit lemon cincang – 1 sdt;
• kulit cincang dari 1 jeruk;
• Gula pasir - ¼ sdm.;

Persiapan:

Sebelum menggiling kulit buah jeruk, rendam dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Campur semua bahan dalam panci dan nyalakan api, di mana semua keindahan aromatik ini akan mendidih pada suhu minimum selama sekitar 15 menit. Setelah itu, kami menyaring minuman tersebut untuk mengekstrak kue dari kulitnya, mendinginkannya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Impregnasi madu dan krim asam untuk biskuit

Kombinasi yang menyenangkan! sirup madu dan krim asam, bersama-sama impregnasi ini memberikan rasa magis dan kelembutan yang tak terlukiskan pada kembang gula.

Cara pembuatan kombinasi ini cukup mudah, untuk sirupnya Anda hanya perlu mengencerkan madu dengan sedikit air, proporsinya harus dipilih berdasarkan konsistensi nektar lebah. Jika cukup cair, maka untuk setiap 2 sdm. produk harus 1 sdm. air, impregnasinya sendiri harus agak kental.

Setelah kue dibasahi, sekarang kita perlu mengolesnya dengan krim, yang dibuat dengan mencampurkan sedikit gula dengan krim asam.

Impregnasi untuk kue bolu selai

Selai mungkin tersedia di setiap rumah, dan dari produk favorit Carlson ini, Anda dapat membuat sirup yang sangat enak dalam hitungan menit, yang cocok dipadukan dengan mentega dan krim asam. Selain itu, kami memiliki pilihan rasa yang bagus untuk impregnasi di masa mendatang: raspberry, blackcurrant, blackberry, peach, atau aprikot...apa pun isi dapur ibu rumah tangga yang praktis.

Kami membutuhkan:

• Setengah gelas massa buah dan beri;
• 1 sdm. air;
• 2 sdm. gula pasir;

Persiapan:

1. Campur selai, air dan pasir dalam mangkuk enamel dan nyalakan api sampai mendidih.
2. Setelah minuman dikeluarkan dari kompor, kita harus menyaringnya dan mendinginkannya.

Impregnasi ceri untuk biskuit

• Jus ceri – 80-100 ml;
• Gula pasir – 2 sdm;
• Minuman keras ceri – 3 sdm;

Sirup ini tidak perlu direbus, cukup campurkan semua bahan, aduk hingga gula larut, lalu tambahkan air hingga volume 250 ml.

Cara merendam biskuit dengan sirup atau cognac yang benar

Setelah menyiapkan sirup sesuai keinginan mereka, banyak yang buru-buru mengambil mahakarya spons dan mulai menuangkan cairan ke dalamnya, secara keliru percaya bahwa semakin banyak Anda merendamnya, kuenya akan semakin enak dan juicy.

Anda tidak dapat membantah bahwa itu akan menjadi berair, terutama ketika pandangan Anda tertuju pada "blotter" biskuit asli, yang meninggalkan genangan cairan manis di piring, dan "monster" penganan itu sendiri setidaknya terlihat "lelah" dan ingin roboh ke samping. Perlu dicatat, gambaran tersebut bukanlah gambaran yang menyenangkan, terutama jika kita mengingat seluruh jalan berduri yang kita lalui untuk mendapatkan kue yang indah, rata dan empuk.

Berhenti, hentikan, hentikan, kendalikan ketidaksabaran Anda, karena kita hampir mendekati garis akhir dari epik kita. Dan agar hasilnya menakjubkan, dengan cara yang baik, Anda harus mengikuti instruksi yang akan memberi tahu Anda cara merendam biskuit dengan benar.

1. Tugas utama kita adalah mengetahui kondisi kue, yaitu menilai apakah kue tersebut kering atau basah, dan dari hasil pengamatan kita dapat menarik kesimpulan tentang jumlah sirup yang kita perlukan. Untuk "kerupuk" kita mengambil lebih banyak, untuk "kutu kayu" - lebih sedikit.
2. Poin kedua adalah metode penerapan impregnasi. Tentu saja paling banyak cara terbaik adalah menyemprotkan sirup dengan botol semprot pada kedua sisi kue. Namun, tidak semua orang memiliki alat seperti itu, jadi kami akan mendistribusikan cairan ke atas biskuit dengan hati-hati, menggunakan satu sendok teh sedikit demi sedikit.
   Yang paling penting adalah keseragaman pengolahan, jika tidak maka akan sangat buruk jika remah-remah kering jatuh di satu sisi dan Air Terjun Niagara tumpah di sisi lain. Anda juga bisa melembabkan kue yang akan datang menggunakan sikat silikon yang dicelupkan ke dalam sirup.
3. Dan satu hal terakhir. Setelah perawatan lengkap dengan impregnasi, biskuit harus dimasukkan ke dalam lemari es semalaman (sekitar 6 jam). Tentu saja harus dikemas agar aroma berlebih yang mengambang di lemari es tidak menempel pada produk kita.

Sirup mana yang Anda pilih sendiri tergantung selera setiap orang; yang utama adalah kita, seperti pembuat manisan sejati, sekarang dapat menyiapkan impregnasi apa pun untuk biskuit dan mengaplikasikannya dengan benar.

Setelah seharian bekerja keras, semua orang ingin segera bersantai di tempat tidur favoritnya dan mengalihkan perhatiannya dengan video menarik. Setiap pengunjung situs kami akan dapat menemukan video menarik sesuai selera dan minat mereka. Bahkan pemirsa paling canggih pun akan menemukan sesuatu yang berharga untuk dirinya sendiri. Situs kami memungkinkan setiap pengunjung untuk menonton video di domain publik, tanpa registrasi apa pun, dan yang terpenting, semuanya gratis.

Kami menawarkan kepada Anda berbagai macam video menghibur, informatif, anak-anak, berita, musik, lucu dalam kualitas yang sangat baik, yang merupakan kabar baik.

Video informatif tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mereka berisi fakta-fakta yang dikonfirmasi di mana penjelasan rinci diberikan pada subjek tertentu. Video semacam itu tidak hanya terpikat oleh konten informasinya, tetapi juga oleh keindahan dan kualitas gambarnya. Film tentang binatang, alam, dan perjalanan tidak hanya ditonton oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Bagaimanapun, sangat menarik bagi semua orang untuk mengikuti satwa liar di alam liar, sehingga mengembangkan dan mempelajari sesuatu yang baru untuk diri mereka sendiri.

Video lucu sangat bagus untuk keluar malam. Lebih dari sebelumnya, setelah seharian bekerja keras, humor akan membantu Anda mengalihkan perhatian dari masalah hidup atau tertawa terbahak-bahak bersama teman-teman. Di sini Anda dapat menemukan berbagai sketsa, stand-up, pranks, video lelucon, dan berbagai acara komedi.

Musik dalam kehidupan setiap orang sangatlah penting. Itu memotivasi kita masing-masing, membangkitkan semangat, memaksa kita untuk bergerak maju. Untuk setiap pengunjung, kami memiliki koleksi video musik yang luar biasa, termasuk sejumlah besar genre dan gaya berbeda, artis asing dan dalam negeri. Bahkan jika Anda menyukai sesuatu, video musik bagus untuk didengarkan sebagai latar belakang.

Berita video adalah format berita modern yang paling spektakuler. Di situs kami, Anda dapat menemukan berbagai video berita tentang topik apa pun yang menarik bagi Anda. Berita dari media resmi, olahraga, sains, teknologi, berita fashion, berita politik, peristiwa skandal dari dunia bisnis pertunjukan dan masih banyak lagi. Anda akan selalu up to date dengan semua berita dan peristiwa terbaru yang menarik dan terpenting di dunia.

Anak kecil sangat aktif, namun terkadang mereka perlu tertarik pada sesuatu untuk menjalankan bisnisnya atau sekadar bersantai dengan secangkir kopi. Dalam hal ini, kartun akan sangat membantu orang tua. Bagaimanapun, kartunlah yang akan membantu menarik perhatian anak Anda selama beberapa jam. Kami memiliki berbagai macam kartun lama dan baru, pendek dan penuh. Untuk segala usia dan minat apa pun. Anak Anda akan senang, dan perhatian Anda akan terganggu.

Kami sangat senang bahwa situs kami dapat membantu Anda dalam berbagai situasi kehidupan. Kami mencoba menemukan konten yang cocok untuk pemirsa kami. Semoga Anda mendapatkan tontonan yang menyenangkan.

Kue bolu lemon yang lembut dan lembut dengan kerak asam-manis yang lezat meleleh di mulut Anda, direndam dalam sirup dan lapang seperti bulu! Ide yang bagus untuk minum teh, bukan?

Dan lihat bagaimana sepotong kue bolu lemon bersinar di bawah sinar matahari - dengan cahaya hangat, seperti jeruk cerah yang matang di wilayah selatan. Lihatlah dan Anda akan melakukan pemanasan, dan apa yang bisa lebih baik di hari yang sejuk!

Sangat mudah untuk membuat keajaiban seperti itu. Resep dasar kue bolu adalah kue bolu Italia yang terbuat dari pati, Margherita Torte, yang ditambahkan sedikit kulit lemon, lalu direndam dalam sirup, seperti kue biji lemon-poppy.

Bahan-bahan:

Untuk cetakan 22-24 cm -
Untuk biskuit:

• 4 butir telur besar;
• 150 g gula (3/4 cangkir volume 200 g);
• 100 g tepung dan pati masing-masing (130 g dalam gelas, masing-masing kita ambil sekitar ¾, tetapi lebih baik mengukurnya dengan gelas ukur);
• 1 sendok makan baking powder (10 gram);
• 80 gram mentega;
• 1 sendok makan kulit lemon.

Untuk sirup lemon:

• Jus lemon (sekitar 50 ml);
• Jumlah gula yang sama (50 g, sekitar 3 sendok makan dengan sedikit slide).

Cara memanggang:

Kami mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu untuk menghangatkannya hingga suhu kamar. Meskipun diyakini bahwa lebih baik mengocoknya dalam keadaan dingin untuk membuat kue bolu, ini tidak sepenuhnya benar. Telur dingin dikocok lebih cepat, tetapi saat dipanaskan hingga suhu ruangan, telur akan menjadi lebih pulen, dan busanya dapat mempertahankan bentuknya lebih baik. Fenomena ini dijelaskan oleh hukum fisika. Dalam kondisi panas, ikatan molekul lebih elastis dibandingkan saat dingin. Ingat dari pelajaran fisika bahwa ketika dipanaskan, benda memuai? Berikut adalah hubungan antar molekul putih telur busa menjadi lebih mudah mengembang, sehingga lebih banyak udara ditempatkan di antara keduanya (walaupun pencambukan membutuhkan waktu lebih lama), dan busa menjadi lebih mengembang dan stabil.

Cuci lemon sampai bersih - disarankan untuk menggosoknya dengan sisi keras spons atau sikat untuk menghilangkan lapisan lilin yang dioleskan pada buah jeruk untuk pengawetan yang lebih baik saat dikirim dari negara hangat - dan kukus dengan air mendidih selama 5- 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya.

Lelehkan mentega dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Olesi loyang dengan mentega lembut dan taburi tepung tipis-tipis secara merata.

Saatnya menyalakan oven dengan suhu 180C.

Campurkan telur dan gula dalam mangkuk. Dalam resep ini Anda tidak perlu memisahkan kuning dan putihnya.

Dan kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer selama 4-5 menit, hingga berbusa ringan dan mengembang 2-3 kali lipat volumenya.

Ayak tepung terigu yang sudah dicampur tepung kanji dan baking powder ke dalam adonan kocok. Pengayakan adalah suatu keharusan: selama proses ini, komponen adonan yang kering tidak hanya dibersihkan dari gumpalan, tetapi juga menjadi lebih lapang, yang diperlukan untuk membuat kue bolu yang mengembang.

Lipat perlahan bahan kering ke dalam telur kocok dengan sendok atau spatula - membentuk lingkaran satu arah, dari tepi ke tengah.

Tambahkan kulit lemon, parut pada parutan khusus atau biasa.

Tuangkan mentega cair di tepinya dan lipat perlahan ke dalam adonan.

Tuang adonan ke dalam cetakan - Anda dapat melihat bagaimana adonan biskuit yang disiapkan dengan benar menyebar dengan malas seperti pita lebar.

Letakkan loyang di tengah oven dan panggang rata-rata setengah jam, plus atau minus 5 menit. Biskuit akan siap jika sudah mengembang dengan baik, bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan bagian tengahnya sudah matang - periksa dengan tusuk kayu.

Jika bagian atas sudah berwarna coklat keemasan, tetapi bagian dalam bolu masih lembap - terlihat bagian tengahnya bergetar seperti agar-agar saat loyang dikocok sedikit - tutup loyang dengan selembar kertas timah dan kecilkan api sedikit, biarkan itu selesai dipanggang. Dan di bagian bawah oven Anda bisa meletakkan wadah berisi air agar biskuit di bagian bawah tidak gosong.

Setelah oven dimatikan, diamkan biskuit di dalamnya selama 5-7 menit dengan pintu tertutup agar tidak mengendap akibat perubahan suhu yang tiba-tiba. Sementara itu, siapkan sirup lemon.

Impregnasi lemon untuk kue bolu:

Peras jus lemon - saya mendapat sekitar 50 ml. Tuang ke dalam panci enamel (atau stainless steel, yang utama bukan aluminium, agar jus tidak mengalami reaksi oksidasi). Dan tuangkan gula ke sana - sebanyak jus. Panaskan sambil diaduk dengan api kecil hingga butiran gula larut dan mendidih. Angkat sirup dari api.

Kami mengeluarkan kue bolu yang sudah jadi dan menusuknya dengan tusuk sate sebanyak 100 kali. Atau bisa juga lebih banyak agar lebih meresap.

Dan tuangkan sirup panas dari sendok tepat ke dalam cetakan, usahakan impregnasinya merata. Biarkan dingin bentuknya.

Saat dingin, kue bolu akan ditutupi dengan lapisan gula lemon yang lembut. Rasanya sangat enak, namun ada satu kekurangannya - biskuitnya sulit dipotong, bagian atasnya yang tipis berwarna coklat keemasan menempel di pisau. Dan jika Anda bergegas sedikit dan menghilangkan rendaman dari api sebelum gula benar-benar meleleh, maka kerak pada kue bolu akan menjadi tipis dan sedikit renyah, dengan butiran gula kecil-kecil.

Letakkan biskuit di piring.

Dan hati-hati, karena kuenya sangat empuk, potonglah sebagian.

Ini kue bolu lemon yang indah!

Dan enak, cobalah! Penggemar makanan yang dipanggang dengan lemon akan menyukai pai ini. Dan, tentu saja, seduh secangkir teh dengan lemon sebagai pendampingnya!

Pertanyaan penting dalam proses menyiapkan makanan penutup yang meriah adalah bagaimana cara merendam lapisan kue bolu. Hasil akhir dari suguhan yang sudah jadi bergantung pada ini: dan itu penampilan, dan rasa, dan secara umum kualitasnya. Ada banyak pilihan dan penggunaan impregnasi yang tepat akan membantu Anda membuat kue yang lezat untuk perayaan atau pesta teh sederhana di rumah.

Lapisan kue bolu bisa direndam dengan apa?

Impregnasi untuk kue bolu adalah komponen pengikat yang memungkinkan alasnya berpadu secara harmonis dan menyatu dengan baik dengan souffle, meringue, atau isian. Ada beberapa cara untuk menyiapkan sirup atau krim, yang masing-masing dapat dilengkapi dengan komponen aromatik yang menarik.

1. Sebelum merendam lapisan kue bolu, Anda perlu menyiapkan sirup atau krimnya sendiri; Perendaman hangat akan melunakkan kue terlalu banyak dan makanan penutup akan menjadi longgar dan mungkin kehilangan bentuknya.
2. Secara tradisional, impregnasi kue bolu dibuat dari gula dan air dengan perbandingan 2:3.
3. Tambahkan daun teh (dengan bahan tambahan aromatik), espresso, esens vanila atau jus buah, mengganti sebagian air.
4. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak sirup sama sekali, dan cara merendam kue bolu untuk kue sederhana adalah pertanyaan yang mendesak, selai cair, atau lebih tepatnya sirup buah tanpa potongan buah, juga bisa digunakan.
5. Untuk kue yang tidak ditujukan untuk anak-anak, impregnasi alkohol digunakan. Cognac, brendi, rum, anggur pencuci mulut, atau minuman keras ditambahkan ke sirup dasar.
6. Setelah menerapkan impregnasi, kue harus didiamkan selama sekitar 20 menit, baru setelah itu Anda dapat menambahkan krim atau isian.
7. Penting untuk memperhatikan jenis kue apa yang digunakan; jika kering dan gembur, Anda memerlukan sedikit impregnasi; jika berminyak, sebaliknya Anda tidak boleh berlebihan dengan mengoleskan sirup.
8. Anda bisa mengoleskan impregnasi dengan satu sendok makan, mendistribusikan sirup secara merata ke permukaan kue. Kuas kue cocok untuk ini; jika sirupnya cair dan tidak kental, Anda bisa menggunakan botol semprot.

Cara menyiapkannya sama sekali tidak sulit, Anda harus mengikuti proporsi yang benar: ambil 2 bagian gula dengan 3 bagian air, masak dengan api kecil hingga kristal larut dan pastikan dingin sebelum digunakan. Resep dasar ini dapat digunakan apa adanya atau ditambah dengan bahan aromatik. Sirup yang dihasilkan cukup untuk merendam dua kue.

Bahan-bahan:

• gula – 2 sdm. aku;
• air – 3 sdm. aku.

Persiapan

1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula.
2. Hangatkan dengan api kecil sambil diaduk.
3. Jangan sampai mendidih, tunggu hingga gula benar-benar larut.
4. Dinginkan hingga suhu kamar.

Impregnasi cognac untuk kue bolu adalah pilihan paling umum untuk merendam kue; hasilnya sangat aromatik dengan rasa alkohol yang nyata. Selain minuman beralkohol, resepnya juga mengandung jus lemon; ini akan sedikit menyeimbangkan rasa manis pada sirup, dan esensi vanila akan menambahkan aroma aromatik ringan baru pada makanan penutup yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• air – 1 sdm.;
• gula – 200 gram;
• esensi vanila – 1 sdt;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• cognac – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Larutkan gula dalam air, masak dengan api kecil.
2. Tuangkan vanilla dan jus lemon.
3. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan cognac, aduk.

Impregnasi kopi untuk kue bolu dengan kopi instan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Resep ini mengandung rum, akan menambah sedikit rasa pahit, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan minuman kopi atau menghilangkan alkohol sama sekali. Penting untuk memastikan bahwa butirannya benar-benar larut, jika tidak, rasa akhir makanan penutup dapat dirusak oleh kepahitan kopi.

Bahan-bahan:

• gula – 200 gram;
• air – 200ml;
• rum – 2 sdm. aku.;
• kopi – 20 gram.

Persiapan

1. Campur gula dengan setengah air yang sudah disiapkan. Panaskan dengan api kecil sampai kristal larut.
2. Rebus sisa air, tambahkan kopi, aduk rata, dinginkan.
3. Campurkan sirup dengan kopi, tambahkan rum, aduk.

Impregnasi yang sangat aromatik untuk kue bolu tanpa alkohol, berdasarkan jus lemon, dapat menyeimbangkan rasa apa pun, bahkan makanan penutup yang paling manis sekalipun, ini akan menambah kesegaran yang ringan dan menyenangkan pada kelezatan akhir. Anda bisa membuat sirup hanya dengan jus dan gula atau mengencerkan komposisi dasarnya dengan air. Saat memasak, kulitnya juga digunakan, tetapi ketika impregnasi sudah siap, harus dihilangkan dengan cara disaring melalui saringan.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 150ml;
• gula – 100 gram;
• kulit lemon – 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Tuang jus lemon ke dalam panci, tambahkan gula dan kulit.
2. Masak tanpa menunggu hingga gula benar-benar meleleh.
3. Saring sirup panas melalui saringan.
4. Impregnasi sederhana digunakan untuk biskuit dingin.

Impregnasi kue bolu dibuat dengan sederhana dan cepat dari susu; konsistensi dan rasanya lebih mengingatkan pada krim cair. Sirup ini sangat cocok untuk melunakkan kue vanila putih; jika biskuitnya berwarna coklat, Anda dapat menambahkan sedikit kakao atau kakao ke dalam komposisinya, yang terakhir dimasukkan ke dalam impregnasi yang sudah didinginkan agar aromanya tidak menguap saat dipanaskan.

Bahan-bahan:

• susu – 2 sdm.;
• gula – 1 sdm;
• panili.

Persiapan

1. Panaskan susu dalam panci, tambahkan gula dan vanila.
2. Aduk terus, jangan sampai mendidih.
3. Jika gula sudah larut, sisihkan. Dinginkan hingga suhu kamar.

Impregnasi ceri yang lezat untuk kue bolu dibuat dari sirup dasar, yang dilengkapi minuman beralkohol. Untuk aroma khusus, cognac atau brendi digunakan, buah beri direndam dengan baik dalam minuman keras dan. Sirup ini sangat ideal untuk kue coklat yang lembut. Ceri bisa digunakan segar atau beku, kalengan atau dalam jus sendiri tidak akan berhasil.

Bahan-bahan:

• ceri – 100 gram;
• minuman keras ceri – 50 ml;
• air – 200ml;
• gula – 100 gram.

Persiapan

1. Tempatkan ceri, gula dalam panci dan tambahkan air.
2. Rebus selama 2-3 menit. Dinginkan hingga suhu kamar.
3. Angkat buah beri, tambahkan minuman keras, aduk.

Impregnasi kue bolu dengan madu disiapkan dengan cepat, sederhana, tanpa embel-embel apa pun. Gula sudah sepenuhnya diganti dengan pemanis alami, namun penting untuk diingat bahwa Anda tidak bisa memanaskan madu, jadi lebih baik menggunakan madu cair, madu atau herbal bisa digunakan. Sebaiknya tidak digunakan, karena memiliki ciri khas kepahitan dan dapat merusak rasa akhir makanan penutup.

Bahan-bahan:

• air – ½ gelas;
• madu – 100 gram;
• jus lemon – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Panaskan air hingga 50-60 derajat.
2. Tambahkan madu dan aduk rata, tuangkan jus lemon.
3. Anda bisa menggunakan sirup ini segera setelah madu benar-benar larut.

Impregnasi alkohol untuk kue bolu di rumah disiapkan dengan mempertimbangkan bahan dasar yang dipilih. Tidak semua sirup cocok dengan kue coklat atau kue vanila, misalnya. Minuman keras ini menghasilkan sirup aromatik yang luar biasa yang merendam dan mengendurkan biskuit dengan baik. Berikut ini penjelasan resep dasarnya, yaitu cukup untuk merendam 2 buah kue.

Bahan-bahan:

• gula – 100 gram;
• air – 100ml;
• minuman keras – 70 ml.

Persiapan

1. Campur gula dan air dalam panci dan masak dengan api kecil sampai pemanis benar-benar larut.
2. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan minuman keras dan aduk rata.
3. Anda bisa langsung merendam kue dengan sirup ini.

Yang ideal adalah yang dibuat dengan coklat, coklat atau minuman keras; dalam kasus terakhir, Baileys atau Sheridans cocok, mereka akan dengan sempurna menonjolkan kekayaan rasa kue. Sirup ini dibuat tanpa air, ternyata kental, sedikit creamy, sehingga merendam biskuitnya sendiri akan memakan waktu lebih lama.

Bahan-bahan:

• susu kental – 100 gram;
• kakao – 1 sdm. aku.;
• Bailey – 2 sdm. aku.;
• mentega lembut – 50 g.

Persiapan

1. Campurkan susu kental dan coklat dalam panci dan aduk.
2. Didihkan dalam penangas air sampai diperoleh massa yang homogen.
3. Tambahkan minyak, masak beberapa menit lagi.
4. Dinginkan selama 10 menit, tuang minuman keras, aduk rata.
5. Impregnasi ini diterapkan hangat.

Impregnasi anggur untuk kue bolu adalah cara yang baik untuk mendiversifikasi rasa kue yang sederhana, tetapi penting untuk diingat bahwa anggur merah tidak dapat digunakan untuk alas putih, rasanya tidak akan terlalu enak, dan penampilan makanan penutup akan kehilangan daya tariknya. Jika minuman pencuci mulut dengan rasa yang kaya dan cerah digunakan untuk impregnasi, jumlah gula dapat dikurangi.