Memasak ikan lele dan kaviarnya. Cara mengasinkan kaviar ikan sungai di rumah

Ikan air tawar terbesar yang hidup di perairan Rusia adalah ikan lele. Ikan cantik ini merupakan hasil tangkapan yang paling diinginkan dan menguntungkan setiap nelayan. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan. Toh daging ikan ini sangat bergizi dan enak. Ini kaya akan protein dan unsur mikro yang penting bagi tubuh kita. Dan berapa banyak vitamin yang ada dalam produk ini! Anda bisa memasak apa saja dari ikan lele – dan semua hidangan akan sama enak dan sehatnya. Ikan ini cocok untuk segala jenis masakan: direbus, digoreng, atau diasap - ikan ini memecahkan semua rekor kepadatan dan kemewahan. kualitas rasa. Dari daging buahnya Anda dapat menyiapkan banyak mahakarya kuliner berbeda, yang akan menjadi dekorasi yang sangat kaya baik untuk pesta makan malam yang meriah maupun untuk makan malam keluarga di rumah. Namun pertanyaan yang sama sekali berbeda adalah kaviar ikan lele dan cara memasaknya produk yang paling berguna, tidak semua orang tahu.

Jadi apa yang bisa Anda masak dengan kaviar ikan lele yang akan mengenyangkan sekaligus mengejutkan orang-orang di sekitar Anda?

Meskipun produk ini rasanya kalah dengan ikan lainnya, namun sangat cocok untuk dimasak. Yang utama adalah menggunakannya dengan benar.

Kaviar lele asin ringan - resep

Cara menyiapkan kaviar ikan lele sehingga mengesankan semua orang sebagai hidangan pembuka yang luar biasa - Anda akan mempelajarinya lebih lanjut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kaviar lele – 600-650 gram;
• minyak sayur atau zaitun – 5-6 sdm;
• daun bawang hijau – 1 ikat;
• air – 1 liter;
• garam – 60-80g.

Untuk mendapatkan kaviar lele asin ringan, resepnya sebagai berikut.

Hapus lapisan film dari telur lele menggunakan peralatan dapur- garpu atau pisau. Tempatkan dalam wadah dalam yang nyaman dan diamkan. Sementara itu, siapkan air garam yang akan Anda gunakan untuk menuangkan kaviar. Ini disiapkan sebagai berikut. Rebus air, tambahkan garam dengan takaran 1 liter air per 80 gram garam. Dingin cairan ini hingga 70C 0 dan isi kaviar dengannya. Aduk rata dan diamkan selama 30-40 menit. Kemudian buang airnya menggunakan saringan yang berlubang kecil agar kaviar tidak melewatinya. Untuk asuransi, Anda bisa memasukkan kain kasa ke dalam saringan; ini akan mencegah kaviar merembes ke dalam lubang.

Kemudian cincang halus daun bawang dan campurkan dengan kaviar. Tambahkan sayur atau minyak zaitun ke dalam campuran ini - mana saja yang paling Anda suka. Tuang semuanya ke dalam stoples kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Beginilah cara pembuatan kaviar lele asin ringan dengan mudah dan sederhana, fotonya dapat Anda lihat di halaman. Anda bisa menyimpan mahakarya kuliner sehat ini tidak lebih dari 3 hari, lalu hanya di lemari es. Namun menurut saya hal itu tidak akan bertahan hingga keesokan harinya jika orang yang Anda cintai mencobanya.

Anda sudah tahu cara menyiapkan kaviar ikan lele dengan cepat dan nyaman, dan sekarang saya akan menawarkan resep pancake kaviar lezat yang akan membuat Anda takjub dengan kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa.

Pancake telur lele

Anda memiliki kaviar ikan lele, tetapi tidak tahu harus memasak apa darinya - baca terus dan kagumi betapa cepat, mudah, dan nyamannya Anda dapat menyiapkan keajaiban kuliner dari bahan sederhana ini.

penerimaanoleh.ru

Deskripsi kaviar ikan lele

1. Jadi, saat membeli makanan kaleng, Anda harus memilihnya dengan benar.


2. Pertama, kita memperhatikan kondisi kaleng - tidak boleh ada pembengkakan pada kedua permukaan, serta karat, penyok, dan kerusakan lainnya.
3. Lebih baik tidak mengambil stoples seperti itu, jika tidak, Anda mungkin dalam bahaya keracunan!
4. Kami memiliki toples dengan pembuka bawaan, yang membuat proses pembukaan lebih mudah. Tapi itu juga sedikit meningkatkan biaya.
5. Kaviar diproduksi di wilayah Moskow.
6. Toples seberat 125 gr.
7. Kami berharap kaviar lele memiliki konsistensi yang sama dengan kaviar pollock, sama transparan dan renyahnya.
8. Apalagi mereka membelinya seharga meja Paskah sebagai makanan lezat. Meskipun ini bukan kaviar salmon merah, namun tetap sangat menyehatkan.
9. Setelah membuka toples, kami melihatnya penampilan kaviar tidak memenuhi harapan kami. Rasanya seperti kami sedang melihat produk beku.
10. Tapi nyatanya, itu hanya kaviar rebus.
11. Pendapat kami tentang rasa terbagi. Peter de Crillon, yang besar dengan makan ikan laut dan kaviar merah, tidak terlalu menyukai hidangan ini.
12. Dan menurut saya itu sangat bisa dimakan - saya selalu menyukai ikan sungai Don kami.


13. Meskipun kami sangat berharap kaviar tersebut memiliki kualitas, tampilan dan cara pembuatan yang sama dengan kaviar ikan haring asin.
14. Nah, sekarang kita tahu apa saja yang tersembunyi di dalam kaviar ikan lele kalengan.
15. Rasanya agak asin, cukup enak bahkan sedikit renyah saat dikunyah.

1. Merangkum pengalaman kami mencicipi makanan kaleng masa kini, kami tetap menyarankan Anda mencoba kaviar ikan lele.
2. Hal utama adalah membeli dari rantai ritel yang sudah mapan.
3. Percayai intuisi Anda dan penampilan stoplesnya.
4. Kami mengingatkan Anda bahwa kami tidak mengiklankan produsen, kami membagikan kesan kami terhadap produk kepada Anda untuk memudahkan Anda menavigasi dunia produk jadi dan produk setengah jadi.
5. Selamat makan, dari Peter de Crillon!

edamore.com

Persiapan

Anda hanya bisa mengasinkan kaviar jika masih segar. Harap dicatat bahwa menaburkan garam saja tidak akan membuat kaviar tidak berbahaya untuk dikonsumsi.

Persiapan:

1. Untuk mendapatkan kaviar, kita potong perut ikan memanjang, ambil tepi kantong kaviar dengan jari kita dan, gerakkan ke samping, pisahkan dari ikan lele. Kami mengeluarkannya dari tas. Kemudian kita ambil saringan (akan lebih mudah jika menggunakan yang besar), masukkan ke dalam mangkuk, lalu usap perlahan kantong kaviar yang sudah dipotong dengan telapak tangan atau sendok.
2. Tempatkan dalam panci. Kami menyiapkan rappa - larutan garam, yang kemudian kami gunakan untuk mencuci kaviar itu sendiri. Persiapan (150-200 g kaviar): untuk mendapatkan rappa, encerkan 100 g garam dalam satu liter air, rebus selama 1 menit.
3. Tuangkan larutan panas di atas kaviar dan aduk dengan garpu selama 3 menit. Tiriskan rappa melalui saringan halus dan siapkan yang baru. Ulangi pengisian dua kali lagi. Setelah yang ketiga, air dengan kaviar akan menjadi jernih. Kami membebaskan kaviar dari kelembapan berlebih: membuangnya ke saringan, tunggu 15 menit. Alternatif: Letakkan kaviar di atas papan/nampan dengan agak miring dan tunggu hingga 10 menit.
4. Ambil wadah kering berukuran 1-2 liter (toples biasa bisa digunakan), tuangkan 2 sdm. sendok minyak sayur. Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan di sana untuk mengisi 2/3 volume wadah. Tambahkan 1 sendok makan garam halus dan aduk rata isinya dengan garpu. Tambahkan 1/3 kaviar lagi ke dalam stoples tanpa diaduk. Tuang 5 sendok makan minyak di atasnya dan tutup rapat. Waktu pemaparan adalah dari 6 hingga 9 jam, Anda dapat membiarkannya semalaman dengan aman.

Kaviar yang sudah jadi akan berwarna kuning muda.

Bagaimana cara mengirimkannya?

Kaviar ikan apa pun sangat tinggi kalori, terutama kaviar ikan lele. Kualitas ini menjelaskan porsi hidangan yang sederhana di meja mana pun.

Kaviar ikan lele adalah makanan lezat yang sangat lezat yang bermanfaat bagi semua orang, tetapi hanya jika Anda tidak menyalahgunakan jumlahnya. Penyajian ideal - dalam bentuk canape, sandwich, atau produk murni dalam mangkuk kecil. Ini adalah hidangan gourmet, bahkan sesendoknya pun dapat dinikmati selama beberapa menit. Dan juga hemat - satu sandwich dengan kaviar lele akan membuat Anda merasa kenyang!

ladym.ru

Ciri-ciri umum

Ikan lele merupakan ikan bertulang yang ditemukan di perairan tawar dan pantai semua benua kecuali Antartika. Banyak perwakilan keluarga ini ditemukan di daerah aliran sungai di Laut Baltik, Hitam, dan Kaspia. Meskipun habitat tradisional makhluk ini dianggap perairan tawar yang dangkal, beberapa spesies tumbuh subur di perairan asin. Fitur utama Ikan ini memiliki antena yang menonjol di sekitar mulutnya. Mereka sangat mengingatkan pada kumis kucing, sehingga dalam beberapa bahasa di dunia nama ikan ini terdengar seperti “ikan kucing”. Ikan lele biasanya memiliki 4 pasang kumis (hidung, rahang atas, dan dagu), namun jumlahnya berbeda-beda tergantung spesiesnya. Meskipun perlu dicatat bahwa tidak semua perwakilan keluarga ini memiliki kumis. Ikan lele tidak memiliki sisik, meskipun beberapa spesies memiliki kulit halus yang ditutupi lempengan tulang yang menyerupai pelindung tubuh. Sebagian besar sirip punggung dan sirip dada memiliki duri yang digunakan ikan sebagai pelindung.

Panjang ikan lele bisa mencapai 2 m. Perwakilan keluarga terbesar, dengan berat lebih dari 100 kg, menghuni perairan Asia Tenggara. Di Indocina, raksasa ini disebut Mekong. Para peneliti mengetahui banyak jenis ikan lele yang berbeda ukuran, warna dan habitatnya. Ikan ini dapat hidup di luar air selama beberapa waktu, namun hanya selama kulitnya tetap lembab. Warnanya dapat bervariasi dari hitam pekat (terkadang dengan warna hijau atau biru) hingga pola marmer yang lebih terang.

Kumis pada ikan lele berperan sebagai pengecap: bersamanya ikan mencari mangsa. Makanan raksasa ini terdiri dari benih, serangga, cacing, reptil, dan terkadang bahkan unggas air. Ikan lele, seperti penyedot debu, menghisap mangsanya beserta lumpurnya, hampir tidak pernah menggunakan giginya yang tajam.

Nilai gizi

Ikan lele air tawar termasuk dalam makanan diet. Sepotong daging 100 gram akan menyediakan sekitar 90 kilokalori. Sementara itu, fillet kaya akan protein (16 g per 100 g produk) dan tidak mengandung karbohidrat. Protein yang terkandung dalam fillet termasuk dalam apa yang disebut protein lengkap, yaitu mengandung semua asam amino yang diperlukan manusia.

Ikan lele bermanfaat sebagai sumber vitamin B12 (zat tersebut hanya dapat diperoleh dari makanan hewani), yang bertanggung jawab untuk pembentukan materi genetik dan formula darah yang benar, serta penting untuk kesehatan saraf. Ikan lele kaya akan vitamin B lainnya, vitamin A, yang membuatnya penting untuk menjaga nafsu makan, pencernaan yang baik, kesehatan kulit dan mata. Daging ikan air tawar ini sangat kaya akan mineral yang penting bagi manusia. Selain itu, jangan lupakan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6, yang ditemukan di semua ikan dan sangat bermanfaat bagi sistem kardiovaskular.

Nilai gizi per 100 g fillet ikan lele

Konten kalori	96 kkal
Karbohidrat	0 gram
Tupai	16,5 gram
lemak	2,91 gram
vitamin A	50 IU
Vitamin C	0,72 mg
Vitamin D	500 IU
Vitamin B1	0,23mg
Vitamin B2	0,12mg
vitamin B3	1,91mg
Vitamin B5	0,82mg
Vitamin B6	0,11mg
Vitamin B9	10,3 mcg
Vitamin B12	2,4 mcg
Omega-3	535mg
Omega-6	101mg
Lemak jenuh	0,7 gram
Kolesterol	58mg
Kalsium	14,1mg
Besi	0,33mg
Magnesium	23,3mg
Fosfor	210mg
Kalium	359mg
Sodium	43,4mg
Seng	0,5mg
Selenium	12,51 mcg
Air	80,4 gram
Abu	1 gram

Manfaat bagi tubuh

Ikan air tawar bermanfaat bagi manusia seperti halnya makanan laut. Jika kita berbicara tentang soma, maka sangat penting untuk diabetes, hepatitis, eksim, dan gangguan potensi. Daging raksasa air tawar ini penting bagi anak-anak selama masa pertumbuhannya, karena memperkuat tulang, meningkatkan penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh. Inilah ikan yang mampu mengaktifkan produksi antibodi, hormon, enzim, dan kolagen. Daging ikan lele akan melindungi dari herpes dan penyakit virus lainnya. Di bawah ini adalah daftar manfaat terpenting dari ikan ini.

Artinya bagi hati

Eksperimen ilmiah telah berulang kali membuktikan manfaat ikan untuk sistem kardiovaskular. Orang yang rutin memasukkan ikan ke dalam makanannya cenderung tidak menumpuk lemak di pembuluh darahnya dan lebih kecil kemungkinannya terkena stroke dan penyakit jantung koroner. Penelitian menegaskan hal itu fungsi pelindung Asam lemak omega-3, yang ditemukan pada ikan apa pun, disimpan untuk jantung. Ikan lele yang rutin dimasukkan dalam makanan akan melindungi dari trombosis dan meningkatkan sirkulasi darah.

Manfaat untuk radang sendi

Penelitian telah menunjukkan bahwa ikan mengandung zat bermanfaat yang membantu meringankan rasa sakit dan bengkak yang menyertai rheumatoid arthritis. Zat Omega-3 diyakini bermanfaat sebagai pencegah osteoartritis.

Untuk meningkatkan penglihatan

Zat vitamin A dan Omega yang terkandung dalam daging ikan lele akan membantu menjaga kesehatan mata dan ketajaman penglihatan.

Jangan lupakan ikan untuk melindungi diri Anda dari degenerasi makula retina terkait usia.

Kulit yang sehat

Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik, yang diperlukan untuk produksi kolagen, zat yang bertanggung jawab atas kekencangan dan elastisitas kulit. Asam omega yang terkandung dalam soma akan melindungi dari penyakit kulit, termasuk psoriasis dan eksim. Kita tidak boleh melupakan manfaat produk ikan untuk perlindungan terhadap radiasi UV.

Tidak mengandung merkuri

Pada saat hampir semua ikan laut mengandung merkuri sampai tingkat tertentu, penghuni perairan tawar terlindungi dari bahaya ini unsur kimia. Artinya, ikan lele termasuk salah satu jenis ikan yang aman bagi manusia, bahkan ibu hamil pun aman mengonsumsinya.

Sumber Protein Lengkap

Daging ikan lele merupakan protein berkualitas tinggi yang mengandung asam amino esensial bagi manusia. Kandungan protein yang tinggi pada produk ikan lele menjadikannya makanan nomor satu bagi orang yang ingin membentuk otot. Selain itu, protein penting sebagai sarana memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Sumber minyak ikan

Mungkin banyak yang bertanya-tanya bagaimana ikan lele segar bisa menjadi sumbernya minyak ikan. Hati ikan ini cukup banyak mengandung lemak sehat bagi manusia yang diperlukan untuk jantung, pembuluh darah, otak dan sistem saraf.

Kemungkinan efek samping

Fillet ikan lele banyak mengandung asam lemak jenuh, khususnya asam palmitat. Oleh karena itu, konsumsi masakan ikan lele secara berlebihan, apalagi yang mengandung tambahan lemak, dapat menyebabkan peningkatan kolesterol “jahat” dalam darah. Nuansa lain yang tidak mendukung ikan lele adalah tingginya konsentrasi asam Omega-6, yang konsumsi berlebihan tidak memberikan efek terbaik pada kondisi pembuluh darah. Asupan Omega-6 masuk dalam jumlah besar penuh proses inflamasi seperti radang sendi, dan penyakit usus.

Ikan yang dipelihara di penangkaran tidak selalu sehat. Antibiotik sering ditambahkan ke dalam makanannya, yang membuat fillet berbahaya bagi manusia.

Bagaimana memilih fillet yang tepat

Fillet ikan lele berwarna putih dan hampir tidak mengandung tulang. Semakin muda ikannya, semakin enak dagingnya. Bangkai dengan berat satu setengah hingga dua kilogram dianggap paling enak. Fillet ikan lele segar akan muncul kembali saat ditekan dengan jari Anda. Ikan tua dapat dengan mudah dikenali dari baunya yang tidak sedap. Yang segar harus memiliki perut putih dan tidak kembung. Insangnya, yang seharusnya berwarna merah muda dan tanpa bintik, juga menunjukkan kesegaran.

Fillet penghuni air tawar ini direbus, digoreng, dan dipanggang. Bangkai berlemak ideal untuk dipanggang: dagingnya berair tetapi padat. Saat membeli fillet ikan lele, jangan lupa untuk membeli thyme, cabai rawit, oregano, lada hitam, dan lemon - bahan-bahan ini menonjolkan rasa ikan dengan sempurna dan membantu menghilangkan bau khasnya.

Bangkai segar dapat disimpan di lemari es tanpa kehilangan kualitasnya, tetapi tidak lebih dari 48 jam. Membantu menjaga produk lebih lama freezer. Bangkai yang sudah dikupas dapat disimpan di dalamnya selama kurang lebih 3 bulan.

Cara memasak ikan lele yang benar

Banyak restoran yang memasukkan hidangan ikan lele ke dalam menunya. Tapi kenapa tidak mencoba memasak ikan ini sendiri. Jika Anda bisa menemukan bangkai kecil ikan lele muda di pasar, Anda bisa memanggangnya di dalam oven. Hasilnya adalah makan siang yang lezat, bergizi dan sehat. Dan untuk menghilangkan bau tertentu dengan cepat, cukup dengan merawat bangkainya air jeruk dan biarkan seperti itu selama setengah jam.

Saat oven memanas hingga suhu 120 derajat, bilas bangkai air dingin dan bersihkan dengan handuk kertas. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan beberapa irisan lemon dan beberapa tangkai herba di atasnya (timi, peterseli, atau oregano ideal). Buat beberapa potongan pada kedua sisi bangkai sedalam sekitar 1 cm, lalu olesi dengan campuran garam dan minyak zaitun. Letakkan ikan di atas lemon, tutupi dengan beberapa irisan jeruk dan tangkai herba. Lipat tepi kertas timah untuk membentuk loyang darurat dan tuangkan sedikit anggur putih ke dalamnya. Masak selama kurang lebih 30 menit.

Anda juga bisa membuat sup ikan yang lezat dari ikan lele (kepalanya bisa), irisan daging (gunakan fillet) atau pai (bagian ekor bangkainya sangat cocok sebagai isian).

Ikan adalah salah satu makanan tersehat di menu. Mengandung banyak protein dan lemak tak jenuh ganda, yang baik untuk jantung, otak dan organ lainnya. Dan raja raksasa waduk air tawar, ikan lele, sangat cocok dijadikan bahan menu ikan.

makanan dan kesehatan.ru

.
.
. .
. .
.
.
.
.
.
.

|
|
Namun, Anda harus sangat waspada. Saya baru pernah mendengar tentang ikan lele marmer sebelumnya. Mungkinkah menggulung acar jamur dengan tutup besi? Apakah mungkin menggulung acar jamur dengan tutup besi? Rekan senegaranya dan saya juga tahu banyak resep untuk persiapannya yang lezat - resep kaviar. Pancake kentang keluarga dengan ayam Artikel ini ditulis dengan topik cara memasak kaviar lele dan cara memasaknya. Resep sederhana kaviar goreng Diet dan. Kaviar ikan (lele, gurame, gurame, dll. Agar kaviarnya enak dan bisa disimpan lama, nelayan harus mengikuti teknologi khusus pengasinan kaviar yang kami uraikan di. Informasi tentang nilai gizi produk: Kaviar ikan lele. Resep diurutkan berdasarkan peringkat dalam urutan menurun. Kaviar hidup sekitar tiga hingga empat jam, kemudian berubah menjadi jeli. Setiap pecinta memancing akan menemukan sesuatu yang baru di sini untuk perhatian Anda topik: “kaviar lele di oven.”Resep membuat kaviar lele.

Tips 1: Apa yang bisa dibuat dari kaviar lele. Saya ambil satu kilogram kaviar pike, lele atau pike perch (harus ada telurnya. Resep slow cooker ada di sini. Saat musim mancing lele meningkat, resep kebab lele . Kaviar ikan mungkin yang paling enak, apa yang ada di dalam ikan. Cara membuat pancake lezat dari telur ikan. Video cara memasak kaviar lele Pilih resep sendiri Menangkap lele dengan kwok: Cara menangkap lele dengan kwok dan caranya untuk melakukannya sendiri. Resep dengan produk ini. Pisahkan telur lele dari filmnya menggunakan garpu, pindahkan ke mangkuk atau panci. Cara mengasinkan kaviar dengan cara kering Buang lapisan film pada kaviar, lalu aduk hingga rata garam. Resep pengasinan paling sederhana; Cara memasak kaviar ikan lele dalam air garam tiga kali lipat; Variasi dari metode sebelumnya garam. Selain itu, dari kaviar ikan apa pun Anda bisa menyiapkan makanan lezat, dan kaviar pike sesuai kaviar - kandungan kalori dan nilai gizi. Ryazan kvass, resep kaviar lele. Daging ikan lele sangat gurih, padat dan berlemak, praktis tanpa tulang. Jika Anda belum tahu cara mengasinkan kaviar ikan lele, Anda bisa mengikuti panduan berikut ini: aturan umum mengasinkan kaviar. Mengasinkan kaviar pike segar dan sangat lezat di rumah - resep video. Resep sederhana akan membantu Anda mengasinkan kaviar dengan benar dan mendiversifikasi kaviar Anda.

vk.com

www.kakprosto.ru

Daging ikan kecil ini cukup enak, namun pada ikan lele yang lebih besar dagingnya menjadi keras setelah dimasak. Ikan dapat dipanggang, direbus, diisi, direbus, digoreng, dan dibuat menjadi potongan daging, dan kaldu yang sangat baik untuk sup ikan dapat dibuat dari kepala dan sirip. Ikan lele yang dipanggang dalam oven ternyata luar biasa enaknya, karena dalam hal ini dagingnya menjadi sangat empuk dan lembut, jenuh dengan aroma rempah-rempah, bumbu dan bawang bombay. Ikan ini sangat gurih jika dimasak dengan buah-buahan dan kuah yang pedas.

Di dalam oven
Di penggorengan
Kaviar
Woohoo
Shashlik
Dalam kertas timah
Dalam slow cooker
Di atas panggangan
Dalam krim asam
Balik
potongan daging

Di dalam oven

Setelah mencoba hampir semua masakan ikan lele, banyak yang menyimpulkan bahwa daging ikan ini yang empuk dan sedikit manis sudah enak. Itu tidak memerlukan aditif penyedap tambahan dan berfungsi dengan baik di dalam oven. Potongan ikan dan fillet cocok untuk metode memasak ini. Tapi, jika memungkinkan, yang terbaik adalah memanggangnya utuh. Ikan lele yang dipanggang dalam oven tanpa dipotong ternyata sangat mengesankan dan sangat berair.

Memasak

Mari kita mulai dengan membuang isi perut dan membersihkan ikan. Dengan menggunakan pisau tajam, buat sayatan rapi dan dangkal di bagian perut mulai dari anus di bagian ekor hingga kepala. Berhati-hatilah agar empedu tidak hancur, keluarkan isi perutnya. Buang insangnya. Potong kepala ikan hanya jika ikan utuh tidak muat di loyang - dengan cara ini ikan lele yang sudah jadi terlihat lebih baik.

Tidak perlu membuang kulitnya agar ikan tidak kehilangan kesegarannya. Tidak ada sisik di atasnya, tapi ada lendir. Anda bisa menghilangkannya dengan cara menggosok kedua sisi bangkai dengan garam batu kasar, lalu mencucinya hingga bersih.

Potong ikan lele yang disiapkan dengan cara ini menjadi beberapa bagian setebal dari belakang hingga punggung. Jangan dipotong, ikannya harus tetap utuh, ada semacam kantong di bagian belakang.

Gosok bangkai dengan garam dan bumbu favorit Anda, perhatikan potongannya. Kemudian tuangkan jus lemon di atasnya dan diamkan selama 10 menit, sehingga daging tidak akan berbau lumpur sedikit pun.

Selama waktu ini, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis dan cincang halus sayurannya. Potong setengah buah lemon menjadi irisan dan buang bijinya.

Isi perut ikan lele dengan bawang bombay dan bumbu dapur, masukkan irisan lemon ke dalam potongan punggung ikan.

Olesi dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.

Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-45 menit. Selama ini, ikan lele akan tertutup kulit berwarna coklat keemasan, dan dagingnya akan menjadi putih kusam. Jika semuanya berjalan seperti itu, hidangan sudah siap. Anda bisa memindahkannya ke piring, hiasi dengan sayuran, kentang rebus atau nasi empuk dan sajikan.

Di penggorengan

Bahan-bahan:

Som – 1kg

Bawang – 1 kepala

Wortel - 2 buah

Tepung untuk breading

Minyak sayur – 2 sendok makan

Bumbu dan garam secukupnya saja

Kembang kol – 400 – 500g

Daun bawang dan tomat untuk hiasan

Proses memasak:

Salah satu masakan ikan favorit keluarga kami adalah ikan lele yang direbus dengan sayuran. Anda bisa menggunakan kentang atau nasi sebagai lauknya, agar lebih mengenyangkan dan familiar. Tapi ketika cucu-cucu kami datang mengunjungi kami, kami memanfaatkannya jenis yang berbeda kubis Dan karena mereka menyukai brokoli dan kembang kol Yang terpenting, kita sering memasaknya bersama ikan.

Sementara potongan-potongannya direndam dalam jus lemon dan rempah-rempah, Anda perlu mencuci dan membongkar kembang kol menjadi kepala kecil. Kami merebus sebagian dalam mangkuk terpisah dengan krim asam, dan menambahkan sisanya langsung ke wajan bersama ikan selama direbus.

Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan goreng sebentar dalam wajan dengan minyak, lalu tambahkan wortel parut dan terus didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Lalu taruh semuanya di piring.

Potongan ikan yang sudah disiapkan harus ditaburi tepung di semua sisi dan berwarna kecoklatan. minyak sayur.

Kemudian tambahkan air dan masukkan kembang kol ke dalam panci. Setelah itu, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 15 menit.

Terakhir masukkan ikan diatasnya terlebih dahulu wortel rebus dan bawang bombay, masak hingga matang sepenuhnya selama kurang lebih 10 menit. Hasilnya adalah ikan yang berair dan gurih, yang dimasak dengan sayuran yang mengeluarkan sarinya. Seperti yang Anda lihat sendiri, ini rahasia sederhana, yang saya bagikan agar anda juga mengetahui cara memasak ikan lele yang enak di dapur biasa, tanpa harus menggunakan produk yang mahal.

Kaviar

Kaviar ikan lele asin ringan

Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan: kurang lebih 500 gram kaviar ikan lele, minyak sayur secukupnya, 1 ikat kecil daun bawang, air dan garam (takaran kurang lebih 60 gram per 1 liter).

Pisahkan telur lele dari filmnya menggunakan garpu dan letakkan di mangkuk atau wajan. Siapkan air garam, didihkan, angkat dan dinginkan hingga suhu sekitar 70°C. Mengisi asin panas kaviar air, aduk dan biarkan selama 30 menit. Buang air menggunakan saringan yang dilapisi kain tipis.

Cincang halus bawang hijau, campur dengan kaviar. Tambahkan minyak sayur secukupnya dan pindahkan kaviar ke dalam toples kaca. Anda akan mendapatkan hidangan pembuka dingin yang luar biasa. Dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 72 jam.

Goreng kaviar ikan lele

Untuk menyiapkan masakan ini, ambil kurang lebih 750-800 gram kaviar ikan lele, 1 sendok makan tepung kanji utuh (tanpa bagian atasnya), 1 butir telur, 3 sendok makan krim asam, 1 ikat kecil bumbu secukupnya (dill, peterseli, daun ketumbar), garam. , lada hitam bubuk secukupnya. Anda juga membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng.

Bilas telur lele dan tiriskan airnya. Kemudian campurkan kaviar dengan tepung kanji, bumbu cincang halus, telur, krim asam, garam dan merica. Kocok adonan yang dihasilkan hingga halus menggunakan mixer atau blender. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti adonan, konsistensi pancake.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan pancake masa depan dengan satu sendok makan dan goreng di setiap sisinya sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Pancake kaviar ikan lele ini akan sangat lezat saus asam manis. Misalnya, jika Anda mencampur jumlah yang sama krim asam dan pasta tomat.

Woohoo

Bahan-bahan:

Air – 3 liter.

Fillet ikan lele – 1000g. (Jika Anda membeli ikan lele utuh, maka kepalanya dan 500g filletnya).

Lemon – 1 buah.

Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang.

Wortel – 1 ukuran sedang.

Jawawut – 1/3 cangkir.

Daun salam – 1 buah.

Lada hitam - secukupnya.

Garam secukupnya.

Persiapan:

Terkadang ikan lele berbau seperti lumpur. Oleh karena itu, peras jus satu buah lemon ke dalam potongan daging dan rendam selama 30 menit.

Didihkan air lalu tambahkan garam, masukkan daun salam.

Tambahkan daging matang, bawang bombay dan wortel cincang halus, millet.

Pastikan memasak dengan tutup terbuka dan dengan api kecil selama 20 menit.

Lima menit sebelum matang, tambahkan merica dan buang daun salam.

Dan fitur kecil bagi mereka yang sehat dan tidak hamil. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan 2 sendok makan vodka. Supnya akan menjadi ajaib.

Shashlik

Saat musim mancing lele meningkat, resep kebab lele

Somyatina – 2kg

Jus dua lemon

Sayuran hijau secukupnya: adas, peterseli - seikat, sedikit daun ketumbar

Garam dan merica, sekali lagi sesuai selera (lebih baik pakai allspice merah)

Bawang: tiga kepala

Bawang putih: beberapa siung

Cuci somyatina dan keringkan dengan handuk, potong kecil-kecil (seukuran dua kotak korek api). Catatan: Jangan membuang kulitnya dalam keadaan apapun! Ini yang paling enak menurut banyak orang.

Bumbunya: peras air jeruk lemon ke dalam wadah kaca (dengan enamel di pinggirnya), potong bumbu, taburi bumbu, garam dan merica. Potong bawang bombay menjadi cincin, cincang bawang putih hingga halus atau melalui alat penghancur. Rendam somyatina selama sekitar satu jam.

Lebih baik memasak di rak kawat, karena ikan lele tidak menempel dengan baik di tusuk sate; waktu memasaknya sekitar 4-5 menit, jika di atas bara yang bagus, di satu sisi, maka sama di sisi lain.

Dalam kertas timah

Bahan-bahan:

1 kg kentang.
1 orang.
2 wortel.
3 bawang bombay.
0,5 jeruk nipis.
Sekelompok peterseli.
250 gram keju keras.
40 ml minyak sayur.
4 sdm. mayones.
Garam.
Merica.

Cara memasak:

Bersihkan ikan lele - kerok kulitnya, potong sirip, kepala, ekor, isi perut. Cuci dan potong fillet hingga tidak ada kulitnya. Bagian punggung, kepala, siripnya tidak bisa dibuang begitu saja, tapi nanti bisa digunakan untuk membuat kaldu ikan.

Potong fillet yang dihasilkan melintang menjadi potongan-potongan selebar 4-5 cm, taburi dengan garam dan merica. Tuangkan jus dari setengah lemon. Aduk, tutupi dengan sesuatu dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, potongan ikan lele akan memiliki waktu untuk diasinkan dengan baik.

Sementara itu, siapkan kentangnya. Potong sekitar sepertiga menjadi lingkaran. Sisanya - dalam irisan besar.

Bumbui irisan kentang dengan sedikit garam dan merica. Tambahkan sesendok mayones dan aduk.

Potong wortel menjadi irisan.

Potong juga bawang bombay menjadi irisan.

Cincang halus peterseli.

Lapisi loyang dengan kertas timah. Tempatkan kentang dalam irisan, bawang bombay, wortel. Oleskan sedikit minyak.

Letakkan potongan ikan yang sudah diasinkan di atasnya.

Taburi dengan peterseli.

Tutupi dengan irisan kentang. Lumasi dengan sisa mayones.

Taburi dengan keju parut.

Lapisi loyang dengan kertas timah, lipat pinggirannya rapat-rapat sehingga ikan tertutup seluruh sisinya.

Atur oven ke 180 derajat. Panggang selama 1 jam 20 menit.

Buka penutup panci. Tingkatkan panas hingga 200 derajat. Jadi simpanlah hidangan di dalam oven selama 10 menit lagi. Setelah itu, Anda bisa memotong ikan lele menjadi beberapa bagian dan menyajikannya. Hiasan terbaik untuk ikan dalam kertas timah adalah: sayuran segar, dan seiris lemon.

Dalam slow cooker

Untuk resep memasak ikan lele dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

Ikan lele, dalam porsi,
Bawang bombay, dalam hal ini 3 pcs.,
Garam,
lada hitam secukupnya,
Minyak sayur

Cara memasak ikan lele direbus dengan bawang bombay dalam slow cooker

Garam dan merica potongan ikan (saya punya ikan lele segar) di kedua sisinya.

Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk MV dan pilih mode “Frying” atau “Baking” selama 15 menit, saya punya multicooker Redmond RMC-4503 (untuk Panasonic ini adalah mode “baking”, waktunya 20 menit).

Tuang bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker dan aduk sesekali, goreng dengan tutup terbuka.

Di akhir mode, masukkan potongan ikan lele di atas bawang bombay dan atur multicooker ke mode “Rebusan” untuk jam-jam sepuluh menit

Kami dengan hati-hati memindahkan ikan rebus dengan bawang bombay ke piring dan terkejut melihat betapa cepatnya ikan itu menghilang.

Di atas panggangan

Bahan-bahan

Som 1,5 - 2 kg
Lemon - 1 buah
lada putih dan hitam giling
lobak bawang 1 buah
mayones 200 gr

cara memasak

1 Potong bangkai ikan lele menjadi steak (porsi), masukkan ke dalam wadah marinasi, tambahkan 1,2 sendok teh lada putih dan hitam, mayonaise dan bawang bombay cincang. Aduk dan rendam selama 15-20 menit! Letakkan potongan ikan di atas panggangan dan goreng di atas bara api hingga matang! Kentang (baru, dipotong menjadi dua, diolesi minyak sayur dan digoreng di rak kawat) cocok sebagai lauk. Sajikan ikan dengan bumbu dan irisan lemon.

Dalam krim asam

Bahan-bahan:

Ikan lele (bisa ikan lainnya) – 0,5 kg,
Krim asam - 125 gr.,
Tepung – 50 gr.,
Bawang - 2 buah,
Mentega - 1 sdm. sendok,
Minyak sayur,
Garam, merica, bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu untuk ikan.

Celupkan ikan di semua sisi ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Letakkan ikan di atas loyang, tuangkan krim asam (garam sedikit), dan taburkan bawang goreng di atasnya. Jika krim asamnya berlemak, Anda perlu mengencerkannya dengan air.

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat C. Krim asam akan mengental dan ikan akan berwarna kecoklatan. Ikan lele yang dipanggang dengan krim asam bisa disajikan dengan nasi atau kentang tumbuk.

Balik

Memasak ikan menurut resep ini akan memakan waktu lebih sedikit, tetapi rasanya sama lezatnya.

Potong ikan lele hingga hanya tersisa satu fillet. Potong-potong setebal 5-6 cm dan bilas. Tempatkan fillet, potong sisinya ke bawah, ke dalam mangkuk marinasi agar potongannya pas dan taburkan garam kasar di atasnya. Jika perlu, letakkan ikan lapis kedua di atasnya dan taburi juga dengan garam.

Tempatkan wadah di lemari es selama 2 hari, lalu keluarkan ikan, bilas dan gantung potongan di tempat sejuk selama beberapa hari. Setelah itu, balyk Anda akan siap.

potongan daging

Produk untuk irisan daging

Tentu saja ikan, sekitar 1 kg, beberapa bawang bombay, beberapa butir telur, beberapa potong roti tawar, susu. Anda juga membutuhkan garam, merica, dan remah roti. Untuk menggoreng - minyak sayur.

Persiapan

Ikan lele kita bersihkan, buang tulangnya yang besar, dan kalau bisa yang kecil juga. Cincang halus fillet ikan yang dihasilkan; jika ada tulang, buang.

Tentu saja Anda bisa menggunakan penggiling daging, tetapi jika kita memotongnya menjadi beberapa bagian, irisan dagingnya akan lebih juicy. Cincang halus bawang bombay, goreng sebentar dengan minyak sayur dan setelah dingin, tambahkan ke daging cincang. Tuang susu hangat di atas irisan roti tawar, tunggu sebentar hingga roti meresap. Kemudian tambahkan roti ini ke daging cincang.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan kuning telur ini ke daging cincang. Tentu saja Anda perlu menambahkan garam dan merica. Massa yang dihasilkan harus tercampur dengan baik. Bentuk irisan daging, celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir dan goreng dengan minyak sayur.

Potongan daging lele yang sudah jadi bisa disajikan dengan lauk apa saja, termasuk sayuran.

ribalka-up.ru

Kaviar ikan lele asin ringan adalah hidangan pembuka yang luar biasa

Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan: kurang lebih 500 gram kaviar ikan lele, minyak sayur secukupnya, 1 ikat kecil daun bawang, air dan garam (takaran kurang lebih 60 gram per 1 liter).

Pisahkan telur lele dari filmnya menggunakan garpu dan letakkan di mangkuk atau wajan. Siapkan air garam, didihkan, angkat dan dinginkan hingga suhu sekitar 70°C. Tuangkan air asin panas di atas kaviar, aduk dan biarkan selama 30 menit. Buang air menggunakan saringan yang dilapisi kain tipis.

Cincang halus daun bawang dan campur dengan kaviar. Tambahkan minyak sayur secukupnya dan pindahkan kaviar ke dalam toples kaca. Anda akan mendapatkan hidangan pembuka dingin yang luar biasa. Dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 72 jam.

Lebih baik menambahkan minyak zaitun extra virgin ke dalam kaviar, maka akan terasa sangat lezat. Tapi Anda juga bisa menggunakan yang halus minyak bunga matahari tidak berbau.

Pancake kaviar lele - enak dan asli

Untuk menyiapkan masakan ini, ambil kurang lebih 750-800 gram kaviar ikan lele, 1 sendok makan tepung kanji utuh (tanpa bagian atasnya), 1 butir telur, 3 sendok makan krim asam, 1 ikat kecil bumbu secukupnya (dill, peterseli, daun ketumbar), garam. , lada hitam bubuk secukupnya. Anda juga membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng.

Bilas telur lele dan tiriskan airnya. Kemudian campurkan kaviar dengan tepung kanji, bumbu cincang halus, telur, krim asam, garam dan merica. Kocok adonan yang dihasilkan hingga halus menggunakan mixer atau blender. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti adonan, konsistensi pancake.

Selain lada hitam bubuk, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu lainnya ke dalam adonan sesuai selera.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan pancake masa depan dengan satu sendok makan dan goreng di setiap sisinya sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Pancake kaviar ikan lele ini akan sangat lezat dengan saus asam manis. Misalnya, jika Anda mencampurkan krim asam dan pasta tomat dalam jumlah yang sama.

Daging ikan lele adalah gudangnya berbagai macam zat bermanfaat. Kaya akan vitamin A, B, C, E. Daging Saumier mengandung zat seperti fosfor, kobalt, seng, zat besi, kalsium, mangan, serta banyak asam amino esensial dan protein. Mitos bahwa ikan lele tidak bermanfaat dan beracun karena memakan ikan mati tidak didukung oleh apapun dan tidak dapat dibenarkan. Ikan lele adalah ikan yang memakan kerang, ikan dan krustasea, dan spesimen berukuran besar bahkan memakan unggas air. Kaviar ikan lele, seperti halnya daging, cukup dimakan dan menyehatkan. Bagi yang belum mengetahui cara mengolah kaviar ikan lele, berikut informasinya. Cuci kaviar, tambahkan garam dan merica, lalu gulingkan dalam tepung sebelum digoreng. Penting untuk tidak memasak kaviar terlalu lama, karena akan menjadi kering. Oleh karena itu, untuk menggoreng, gunakan minyak sayur yang banyak, di mana kaviar harus direbus. Dan lakukan semua ini dengan api kecil. Anda bisa menyajikan kaviar lele goreng dengan sayuran dan bumbu.

Jika Anda memiliki kesempatan dan keinginan untuk mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan lezat, maka resep cara memasak ikan lele di oven akan berguna. Caranya, cuci ikan lele, isi perutnya, buang kepalanya dan potong bangkainya menjadi beberapa bagian. Garam bangkai ikan lele dan lumuri dengan bumbu dan biarkan terendam selama 30 menit. Kemudian letakkan bangkai ikan lele di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan tuangkan air jeruk nipis ke atas daging dan taburi dengan bumbu. Panggang selama 45 menit. Pertanyaan tentang cara memasak ikan lele utuh yang nikmat tanpa dipotong-potong mungkin sekilas tampak sulit, meski sebenarnya sederhana saja. Yang terpenting adalah membuang isi perut dan mencuci bangkai ikan lele dengan baik untuk menghilangkan bau lumpur. Buang juga insangnya. Anda bisa meninggalkan kepalanya, karena ikan yang sudah jadi akan terlihat lebih berkesan dan menarik. Lumuri ikan lele dengan bumbu halus dan biarkan beberapa saat. Untuk mengisi perut, Anda bisa memilih bahan apa saja sesuai selera. Ikan lele dipanggang dalam oven selama 45 menit dan disajikan dengan berbagai lauk pauk dan sayuran.

Sang suami membawa ikan lele dari hasil memancing, dan cara menggoreng ikan lele tentu menjadi pertanyaan istrinya. Untuk melakukan ini dengan benar dan enak, Anda memerlukan keterampilan dan pengalaman tertentu. Namun ada juga resep mudah yang cocok untuk juru masak pemula. Ini salah satunya: cuci ikan lele, isi perut, potong-potong, garam, merica, dan taburi bumbu. Siapkan penggorengan dan minyak sayur. Sebelum digoreng, gulingkan potongan ikan lele ke dalam tepung terigu dan celupkan ke dalam telur mentah. Lele gorengnya ternyata sangat empuk dan gurih. Sebelum menggoreng ikan lele, sering muncul pertanyaan bagaimana cara membersihkan ikan lele agar hilang bau yang tidak sedap rumput laut dan mencegah daging menjadi pahit. Penting untuk memotong perut dengan hati-hati, mengeluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati, menghindari tusukan kantong empedu. Tidak perlu membuang kulitnya, karena kulit ikan lele sangat tipis dan empuk serta memperoleh rona emas yang bagus saat digoreng. Ekor dan kepala ikan lele bisa digunakan untuk membuat sop ikan.

Ikan air tawar terbesar yang hidup di perairan Rusia adalah ikan lele. Ikan cantik ini merupakan hasil tangkapan yang paling diinginkan dan menguntungkan setiap nelayan. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan. Toh daging ikan ini sangat bergizi dan enak. Ini kaya akan protein dan unsur mikro yang penting bagi tubuh kita. Dan berapa banyak vitamin yang ada dalam produk ini! Anda bisa memasak apa saja dari ikan lele – dan semua hidangan akan sama enak dan sehatnya. Ikan ini cocok untuk segala jenis masakan: direbus, digoreng, atau diasap - ikan ini memecahkan semua rekor kepadatan dan kemewahan rasa. Dari daging buahnya Anda dapat menyiapkan banyak mahakarya kuliner berbeda, yang akan menjadi dekorasi yang sangat kaya baik untuk pesta makan malam yang meriah maupun untuk makan malam keluarga di rumah. Namun pertanyaannya benar-benar berbeda adalah kaviar ikan lele dan tidak semua orang tahu cara menyiapkan produk sehat ini.

Jadi apa yang bisa Anda masak dengan kaviar ikan lele yang akan mengenyangkan sekaligus mengejutkan orang-orang di sekitar Anda?

Meskipun produk ini rasanya kalah dengan ikan lainnya, namun sangat cocok untuk dimasak. Yang utama adalah menggunakannya dengan benar.

Kaviar lele asin ringan - resep

Cara menyiapkan kaviar ikan lele sehingga mengesankan semua orang sebagai hidangan pembuka yang luar biasa - Anda akan mempelajarinya lebih lanjut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kaviar lele – 600-650 gram;
• minyak sayur atau zaitun – 5-6 sdm;
• daun bawang hijau – 1 ikat;
• air – 1 liter;
• garam – 60-80g.

Untuk mendapatkan kaviar lele asin ringan, resepnya sebagai berikut.

Bersihkan telur lele dari filmnya menggunakan peralatan dapur - garpu atau pisau. Tempatkan dalam wadah dalam yang nyaman dan diamkan. Sementara itu, siapkan air garam yang akan Anda gunakan untuk menuangkan kaviar. Ini disiapkan sebagai berikut. Rebus air, tambahkan garam dengan takaran 1 liter air per 80 gram garam. Dinginkan cairan ini hingga 70C 0 dan tuangkan kaviar ke dalamnya. Aduk rata dan diamkan selama 30-40 menit. Kemudian buang airnya menggunakan saringan yang berlubang kecil agar kaviar tidak melewatinya. Untuk asuransi, Anda bisa memasukkan kain kasa ke dalam saringan; ini akan mencegah kaviar merembes ke dalam lubang.

Kemudian cincang halus daun bawang dan campurkan dengan kaviar. Tambahkan sayur atau minyak zaitun ke dalam campuran ini - mana saja yang paling Anda suka. Tuang semuanya ke dalam stoples kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Beginilah cara pembuatan kaviar lele asin ringan dengan mudah dan sederhana, fotonya dapat Anda lihat di halaman. Anda bisa menyimpan mahakarya kuliner sehat ini tidak lebih dari 3 hari, lalu hanya di lemari es. Namun menurut saya hal itu tidak akan bertahan hingga keesokan harinya jika orang yang Anda cintai mencobanya.

Anda sudah tahu cara menyiapkan kaviar ikan lele dengan cepat dan nyaman, dan sekarang saya akan menawarkan resep pancake kaviar lezat yang akan membuat Anda takjub dengan kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa.

Pancake telur lele

Anda memiliki kaviar ikan lele, tetapi tidak tahu harus memasak apa darinya - baca terus dan kagumi betapa cepat, mudah, dan nyamannya Anda dapat menyiapkan keajaiban kuliner dari bahan sederhana ini.

Komponen yang diperlukan:

• kaviar – 800-900g;
• tepung kentang – 1 sdm;
• 1 butir telur;
• krim asam buatan sendiri – 1 sdm;
• peterseli dan adas;
• garam, lada hitam bubuk;
• sayur atau minyak zaitun.

Cuci telur dan biarkan airnya mengalir. Selanjutnya, campurkan kaviar, tepung kentang, bumbu cincang, telur, dan krim asam buatan sendiri. Kocok campuran ini dengan mixer hingga halus. Garam dan merica sesuai keinginan Anda. Anda akan mendapatkan adonan yang sama seperti pancake biasa, tetapi dengan sentuhan menariknya sendiri. Jika Anda seorang pecinta kuliner dan suka menambahkan sesuatu ke dalam makanan Anda, bereksperimen dengan rasa, tambahkan lagi bumbu favorit Anda ke dalam adonan. Namun, hati-hati jangan sampai berlebihan dengan bumbu, karena bisa menghilangkan rasa kaviar lele itu sendiri, yang menjadi dasar keseluruhan resep.

Daging ikan kecil ini cukup enak, namun pada ikan lele yang lebih besar dagingnya menjadi keras setelah dimasak. Ikan dapat dipanggang, direbus, diisi, direbus, digoreng, dan dibuat menjadi potongan daging, dan kaldu yang sangat baik untuk sup ikan dapat dibuat dari kepala dan sirip. Ikan lele yang dipanggang dalam oven ternyata luar biasa enaknya, karena dalam hal ini dagingnya menjadi sangat empuk dan lembut, jenuh dengan aroma rempah-rempah, bumbu dan bawang bombay. Ikan ini sangat gurih jika dimasak dengan buah-buahan dan kuah yang pedas.

Di dalam oven

Setelah mencoba hampir semua masakan ikan lele, banyak yang menyimpulkan bahwa daging ikan ini yang empuk dan sedikit manis sudah enak. Itu tidak memerlukan aditif penyedap tambahan dan berfungsi dengan baik di dalam oven. Potongan ikan dan fillet cocok untuk metode memasak ini. Tapi, jika memungkinkan, yang terbaik adalah memanggangnya utuh. Ikan lele yang dipanggang dalam oven tanpa dipotong ternyata sangat mengesankan dan sangat berair.

Memasak

Mari kita mulai dengan membuang isi perut dan membersihkan ikan. Dengan menggunakan pisau tajam, buat sayatan rapi dan dangkal di bagian perut mulai dari anus di bagian ekor hingga kepala. Berhati-hatilah agar empedu tidak hancur, keluarkan isi perutnya. Buang insangnya. Potong kepala ikan hanya jika ikan utuh tidak muat di loyang - dengan cara ini ikan lele yang sudah jadi terlihat lebih baik.

Tidak perlu membuang kulitnya agar ikan tidak kehilangan kesegarannya. Tidak ada sisik di atasnya, tapi ada lendir. Anda bisa menghilangkannya dengan cara menggosok kedua sisi bangkai dengan garam batu kasar, lalu mencucinya hingga bersih.

Potong ikan lele yang disiapkan dengan cara ini menjadi beberapa bagian setebal dari belakang hingga punggung. Jangan dipotong, ikannya harus tetap utuh, ada semacam kantong di bagian belakang.

Gosok bangkai dengan garam dan bumbu favorit Anda, perhatikan potongannya. Kemudian tuangkan jus lemon di atasnya dan diamkan selama 10 menit, sehingga daging tidak akan berbau lumpur sedikit pun.

Selama waktu ini, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis dan cincang halus sayurannya. Potong setengah buah lemon menjadi irisan dan buang bijinya.

Isi perut ikan lele dengan bawang bombay dan bumbu dapur, masukkan irisan lemon ke dalam potongan punggung ikan.

Olesi dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.

Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-45 menit. Selama ini, ikan lele akan tertutup kulit berwarna coklat keemasan, dan dagingnya akan menjadi putih kusam. Jika semuanya berjalan seperti itu, hidangan sudah siap. Anda bisa memindahkannya ke piring, hiasi dengan sayuran, kentang rebus atau nasi empuk dan sajikan.

Di penggorengan

Bahan-bahan:

Som – 1kg

Bawang – 1 kepala

Wortel - 2 buah

Tepung untuk breading

Minyak sayur – 2 sendok makan

Bumbu dan garam secukupnya saja

Kembang kol – 400 – 500g

Daun bawang dan tomat untuk hiasan

Proses memasak:

Salah satu masakan ikan favorit keluarga kami adalah ikan lele yang direbus dengan sayuran. Anda bisa menggunakan kentang atau nasi sebagai lauknya, agar lebih mengenyangkan dan familiar. Namun ketika cucu kami datang mengunjungi kami, kami menggunakan jenis kubis yang berbeda. Dan karena mereka paling menyukai brokoli dan kembang kol, kami sering memasaknya bersama ikan.

Sementara potongan-potongannya direndam dalam jus lemon dan rempah-rempah, Anda perlu mencuci dan membongkar kembang kol menjadi kepala kecil. Kami merebus sebagian dalam mangkuk terpisah dengan krim asam, dan menambahkan sisanya langsung ke wajan bersama ikan selama direbus.

Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan goreng sebentar dalam wajan dengan minyak, lalu tambahkan wortel parut dan terus didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Lalu taruh semuanya di piring.

Potongan ikan yang sudah disiapkan harus ditaburi tepung di semua sisi dan berwarna kecokelatan dalam minyak sayur.

Kemudian tambahkan air dan masukkan kembang kol ke dalam panci. Setelah itu, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 15 menit.

Terakhir, tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah direbus sebelumnya di atas ikan dan masak hingga matang sepenuhnya selama sekitar 10 menit. Hasilnya adalah ikan yang berair dan gurih, yang dimasak dengan sayuran yang mengeluarkan sarinya. Seperti yang Anda lihat sendiri, inilah rahasia sederhana yang saya bagikan agar Anda juga tahu cara memasak ikan lele yang enak di dapur biasa, tanpa menggunakan produk yang mahal.

Kaviar

Kaviar ikan lele asin ringan

Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan: kurang lebih 500 gram kaviar ikan lele, minyak sayur secukupnya, 1 ikat kecil daun bawang, air dan garam (takaran kurang lebih 60 gram per 1 liter).

Pisahkan telur lele dari filmnya menggunakan garpu dan letakkan di mangkuk atau wajan. Siapkan air garam, didihkan, angkat dan dinginkan hingga suhu sekitar 70°C. Tuangkan air asin panas di atas kaviar, aduk dan biarkan selama 30 menit. Buang air menggunakan saringan yang dilapisi kain tipis.

Cincang halus daun bawang dan campur dengan kaviar. Tambahkan minyak sayur secukupnya dan pindahkan kaviar ke dalam toples kaca. Anda akan mendapatkan hidangan pembuka dingin yang luar biasa. Dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 72 jam.

Goreng kaviar ikan lele

Untuk menyiapkan masakan ini, ambil kurang lebih 750-800 gram kaviar ikan lele, 1 sendok makan tepung kanji utuh (tanpa bagian atasnya), 1 butir telur, 3 sendok makan krim asam, 1 ikat kecil bumbu secukupnya (dill, peterseli, daun ketumbar), garam. , lada hitam bubuk secukupnya. Anda juga membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng.

Bilas telur lele dan tiriskan airnya. Kemudian campurkan kaviar dengan tepung kanji, bumbu cincang halus, telur, krim asam, garam dan merica. Kocok adonan yang dihasilkan hingga halus menggunakan mixer atau blender. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti adonan, konsistensi pancake.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan pancake masa depan dengan satu sendok makan dan goreng di setiap sisinya sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Pancake kaviar ikan lele ini akan sangat lezat dengan saus asam manis. Misalnya, jika Anda mencampurkan krim asam dan pasta tomat dalam jumlah yang sama.

Woohoo

Bahan-bahan:

Air – 3 liter.

Fillet ikan lele – 1000g. (Jika Anda membeli ikan lele utuh, maka kepalanya dan 500g filletnya).

Lemon – 1 buah.

Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang.

Wortel – 1 ukuran sedang.

Jawawut – 1/3 cangkir.

Daun salam – 1 buah.

Lada hitam - secukupnya.

Garam secukupnya.

Persiapan:

Terkadang ikan lele berbau seperti lumpur. Oleh karena itu, peras jus satu buah lemon ke dalam potongan daging dan rendam selama 30 menit.

Didihkan air lalu tambahkan garam, masukkan daun salam.

Tambahkan daging matang, bawang bombay dan wortel cincang halus, millet.

Pastikan memasak dengan tutup terbuka dan dengan api kecil selama 20 menit.

Lima menit sebelum matang, tambahkan merica dan buang daun salam.

Dan fitur kecil bagi mereka yang sehat dan tidak hamil. 5 menit sebelum kesiapan tambahkan 2 sendok makan vodka. Supnya akan menjadi ajaib.

Shashlik

Saat musim mancing lele meningkat, resep kebab lele

Somyatina – 2kg

Jus dua lemon

Sayuran hijau secukupnya: adas, peterseli - seikat, sedikit daun ketumbar

Garam dan merica, sekali lagi sesuai selera (lebih baik pakai allspice merah)

Bawang: tiga kepala

Bawang putih: beberapa siung

Cuci somyatina dan keringkan dengan handuk, potong kecil-kecil (seukuran dua kotak korek api). Catatan: Jangan membuang kulitnya dalam keadaan apapun! Ini yang paling enak menurut banyak orang.

Bumbunya: peras air jeruk lemon ke dalam wadah kaca (dengan enamel di pinggirnya), potong bumbu, taburi bumbu, garam dan merica. Potong bawang bombay menjadi cincin, cincang bawang putih hingga halus atau melalui alat penghancur. Rendam somyatina selama sekitar satu jam.

Lebih baik memasak di rak kawat, karena ikan lele tidak menempel dengan baik di tusuk sate; waktu memasaknya sekitar 4-5 menit, jika di atas bara yang bagus, di satu sisi, maka sama di sisi lain.

Dalam kertas timah

Bahan-bahan:

1 kg kentang.
1 orang.
2 wortel.
3 bawang bombay.
0,5 jeruk nipis.
Sekelompok peterseli.
250 gram keju keras.
40 ml minyak sayur.
4 sdm. mayones.
Garam.
Merica.

Cara memasak:

Bersihkan ikan lele - kerok kulitnya, potong sirip, kepala, ekor, isi perut. Cuci dan potong fillet hingga tidak ada kulitnya. Bagian punggung, kepala, siripnya tidak bisa dibuang begitu saja, tapi nanti bisa digunakan untuk membuat kaldu ikan.

Potong fillet yang dihasilkan melintang menjadi potongan-potongan selebar 4-5 cm, taburi dengan garam dan merica. Tuangkan jus dari setengah lemon. Aduk, tutupi dengan sesuatu dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, potongan ikan lele akan memiliki waktu untuk diasinkan dengan baik.

Sementara itu, siapkan kentangnya. Potong sekitar sepertiga menjadi lingkaran. Sisanya - dalam irisan besar.

Bumbui irisan kentang dengan sedikit garam dan merica. Tambahkan sesendok mayones dan aduk.

Potong wortel menjadi irisan.

Potong juga bawang bombay menjadi irisan.

Cincang halus peterseli.

Lapisi loyang dengan kertas timah. Tempatkan kentang dalam irisan, bawang bombay, wortel. Oleskan sedikit minyak.

Letakkan potongan ikan yang sudah diasinkan di atasnya.

Taburi dengan peterseli.

Tutupi dengan irisan kentang. Lumasi dengan sisa mayones.

Taburi dengan keju parut.

Lapisi loyang dengan kertas timah, lipat pinggirannya rapat-rapat sehingga ikan tertutup seluruh sisinya.

Atur oven ke 180 derajat. Panggang selama 1 jam 20 menit.

Buka penutup panci. Tingkatkan panas hingga 200 derajat. Jadi simpanlah hidangan di dalam oven selama 10 menit lagi. Setelah itu, Anda bisa memotong ikan lele menjadi beberapa bagian dan menyajikannya. Cara terbaik untuk menyajikan ikan dalam kertas timah adalah dengan lauk sayuran segar dan seiris lemon.

Dalam slow cooker

Untuk resep memasak ikan lele dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

Ikan lele, dalam porsi,
Bawang bombay, dalam hal ini 3 pcs.,
Garam,
lada hitam secukupnya,
Minyak sayur

Cara memasak ikan lele direbus dengan bawang bombay dalam slow cooker

Garam dan merica potongan ikan (saya punya ikan lele segar) di kedua sisinya.

Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk MV dan pilih mode “Frying” atau “Baking” selama 15 menit, saya punya multicooker Redmond RMC-4503 (untuk Panasonic ini adalah mode “baking”, waktunya 20 menit).

Tuang bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker dan aduk sesekali, goreng dengan tutup terbuka.

Di akhir mode, masukkan potongan ikan lele di atas bawang bombay dan atur multicooker ke mode “Rebusan” selama satu jam hingga satu jam sepuluh menit.

Kami dengan hati-hati memindahkan ikan rebus dengan bawang bombay ke piring dan terkejut melihat betapa cepatnya ikan itu menghilang.

Di atas panggangan

Bahan-bahan

Som 1,5 - 2 kg
Lemon - 1 buah
lada putih dan hitam giling
lobak bawang 1 buah
mayones 200 gr

cara memasak

1 Potong bangkai ikan lele menjadi steak (porsi), masukkan ke dalam wadah marinasi, tambahkan 1,2 sendok teh lada putih dan hitam, mayonaise dan bawang bombay cincang. Aduk dan rendam selama 15-20 menit! Letakkan potongan ikan di atas panggangan dan goreng di atas bara api hingga matang! Kentang (baru, dipotong menjadi dua, diolesi minyak sayur dan digoreng di rak kawat) cocok sebagai lauk. Sajikan ikan dengan bumbu dan irisan lemon.

Dalam krim asam

Bahan-bahan:

Ikan lele (bisa ikan lainnya) – 0,5 kg,
Krim asam - 125 gr.,
Tepung – 50 gr.,
Bawang - 2 buah,
Mentega - 1 sdm. sendok,
Minyak sayur,
Garam, merica, bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu untuk ikan.

Celupkan ikan di semua sisi ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Letakkan ikan di atas loyang, tuangkan krim asam (garam sedikit), dan taburkan bawang goreng di atasnya. Jika krim asamnya berlemak, Anda perlu mengencerkannya dengan air.

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat C. Krim asam akan mengental dan ikan akan berwarna kecoklatan. Ikan lele yang dipanggang dengan krim asam bisa disajikan dengan nasi atau kentang tumbuk.

Balik

Memasak ikan menurut resep ini akan memakan waktu lebih sedikit, tetapi rasanya sama lezatnya.

Potong ikan lele hingga hanya tersisa satu fillet. Potong-potong setebal 5-6 cm dan bilas. Tempatkan fillet, potong sisinya ke bawah, ke dalam mangkuk marinasi agar potongannya pas dan taburkan garam kasar di atasnya. Jika perlu, letakkan ikan lapis kedua di atasnya dan taburi juga dengan garam.

Tempatkan wadah di lemari es selama 2 hari, lalu keluarkan ikan, bilas dan gantung potongan di tempat sejuk selama beberapa hari. Setelah itu, balyk Anda akan siap.

potongan daging

Produk untuk irisan daging

Tentu saja ikan, sekitar 1 kg, beberapa bawang bombay, beberapa butir telur, beberapa potong roti tawar, susu. Anda juga membutuhkan garam, merica, dan remah roti. Untuk menggoreng - minyak sayur.

Persiapan

Ikan lele kita bersihkan, buang tulangnya yang besar, dan kalau bisa yang kecil juga. Cincang halus fillet ikan yang dihasilkan; jika ada tulang, buang.

Tentu saja Anda bisa menggunakan penggiling daging, tetapi jika kita memotongnya menjadi beberapa bagian, irisan dagingnya akan lebih juicy. Cincang halus bawang bombay, goreng sebentar dengan minyak sayur dan setelah dingin, tambahkan ke daging cincang. Tuang susu hangat di atas irisan roti tawar, tunggu sebentar hingga roti meresap. Kemudian tambahkan roti ini ke daging cincang.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan kuning telur ini ke daging cincang. Tentu saja Anda perlu menambahkan garam dan merica. Massa yang dihasilkan harus tercampur dengan baik. Bentuk irisan daging, celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir dan goreng dengan minyak sayur.

Potongan daging lele yang sudah jadi bisa disajikan dengan lauk apa saja, termasuk sayuran.

Apa yang lebih diinginkan daripada sepotong ikan renyah dan menggugah selera yang baru-baru ini tercebur ke perairan pesisir sungai? Seorang ibu rumah tangga yang mengetahui rahasia nikmatnya menggoreng ikan lele atau penghuni sungai lainnya di penggorengan akan selalu mampu menafkahi keluarganya dengan baik. Setelah membeli sepotong fillet ikan segar, atau mengeluarkan sebagian piala yang dibawa dari memancing dari lemari es, sama sekali tidak sulit untuk mengubahnya menjadi hidangan yang luar biasa.

Ikan lele: manfaat, ciri, kelebihan

Ikan lele merupakan ikan yang subur dalam segala hal. Ini cukup bergizi dan enak. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mengutak-atiknya, karena tidak memiliki sisik sehingga tidak perlu dibersihkan. Rahasia utama kelembutan dan juiciness fillet goreng adalah adonannya.

Tentu saja, Anda bisa melakukannya tanpanya hanya dengan menggulung potongan ikan ke dalam tepung lalu menggorengnya dengan minyak. Namun jika Anda melakukan beberapa gerakan ekstra, misalnya mencampur telur dengan susu dan tepung, dan mencelupkan sebagian ikan ke dalam adonan tersebut, Anda akan mendapatkan suguhan yang sangat empuk yang benar-benar akan meleleh di mulut Anda.

Meskipun cadangan lemak yang terakumulasi secara berlebihan oleh orang dewasa di dalam tubuh mereka, fillet mereka, bahkan digoreng, tidak terlalu tinggi kalori - hanya 125 kkal per 100 g produk.

Orang yang rutin menyantap steak ikan lele tetap awet muda untuk waktu yang lama, karena daging buahnya yang empuk mengandung vitamin E dan A dalam jumlah yang sangat tinggi, yang mencegah tubuh cepat menua.

Mengetahui cara menggoreng ikan lele dengan benar dalam wajan di rumah, Anda dapat mengisi kembali cadangan unsur makro dan mikro yang bermanfaat dalam tubuh Anda dengan rasa dan kesenangan yang luar biasa!

Ikan lele dalam tepung: resep klasik

Bahan-bahan

• Fillet ikan lele – 500 g + -
• - 2 sdm. + -
• Bumbu ikan - 0,5 sdt. + -
• - 1 sdt. + -
• - 1-2 sdm. + -

Cara menggoreng ikan lele dalam wajan: resep langkah demi langkah

Bagi yang belum pernah berurusan dengan daging ikan jenis ini, kami menawarkan resep sederhana untuk menggorengnya dengan tepung. Berwarna kecokelatan dalam minyak panas, filletnya ditutupi dengan kerak yang renyah, di bawahnya tersembunyi daging yang empuk dan berair.

1. Kami mencuci fillet ikan dengan air, mengeringkannya sebentar dengan tisu, lalu membaginya menjadi beberapa bagian dan menggosok masing-masing dengan garam.
2. Setelah menaburkan steak dengan bumbu aromatik, biarkan ikan diasinkan selama sekitar setengah jam.
3. Sekarang ambil wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan biarkan hingga benar-benar hangat.
4. Saat minyak mulai mendesis, ambil potongan ikan, gulingkan ke dalam tepung dan kirim untuk digoreng.
5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ikan lele dalam wajan di rumah sulit dijawab. Itu semua tergantung intensitas api dan ketebalan potongan ikan Anda. Jadi, semakin kuat apinya, semakin cepat potongannya tertutup kerak yang harum, dan semakin tipis potongannya, semakin cepat pula digoreng. Rata-rata, dibutuhkan waktu 15 menit untuk memasak satu porsi ikan.

Indikator kesiapannya adalah munculnya kerak berwarna coklat keemasan dan penggorengan bagian dalam. Ikan lele, seperti ikan lainnya, sangat lezat saat panas. Nasi rebus sangat ideal sebagai lauk.

Jika pelapis tepung merupakan pilihan yang sangat baik untuk menu sehari-hari, maka pada kesempatan hari raya Anda bisa menggoreng potongan ikan lele yang sama dalam adonan buatan sendiri. Ternyata lebih enak dan menggugah selera!

Bahan-bahan

• Ikan lele (fillet) – 500 g;
• Bawang (besar) – 1 buah;
• Telur ayam – 1 buah;
• Tepung – 2-3 sdm;
• Bumbu untuk ikan – 0,5 sdt;
• Garam – 1 sdt;
• Minyak bunga matahari – 3 sdm.

Cara menggoreng ikan lele yang benar dalam wajan dengan adonan

1. Ikan diberi garam, dicuci dan dipotong-potong, dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan dalam mangkuk agar sempat meresap aromanya.
2. Membuat adonan: keluarkan kulit telur, campur dengan tepung dan garam.
3. Haluskan bawang bombay (tanpa kulitnya) menggunakan parutan yang lubangnya paling kecil. Tambahkan bubur yang dihasilkan ke dalam adonan dan aduk kembali semuanya dengan baik.
4. Kami mengambil setiap bagian fillet yang sudah dibumbui dan mencelupkannya ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu segera memasukkan ikan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan.
5. Berapa lama menggoreng ikan lele dalam hal ini? 4-5 menit di setiap sisi sudah cukup, asalkan apinya tidak lebih tinggi dari sedang.
6. Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan ikan di atas tisu - mereka akan menyerap semua kelebihannya.

Cara meningkatkan cita rasa ikan lele rendah kalori

• Anda bisa merendam fillet dalam anggur putih kering (0,5 cangkir) atau menaburkannya dengan jus lemon segar pada tahap penggaraman.
• Daging ikan paling baik direndam dalam bumbu jika disimpan dalam wadah tertutup.
• Ikan tidak perlu dicelupkan ke dalam adonan, cukup celupkan potongan ikan sebelum digoreng: pertama ke dalam telur yang dicampur bubur bawang, lalu ke dalam tepung.

Kaviar lele goreng: masakan buatan sendiri

Keberuntungan ganda bagi setiap nelayan adalah membawa ikan lele kembali dari penangkapan ikan. Dan jika dia juga mendapatkan kaviar, anggap saja itu sebagai “jackpot”! Dimasak dengan tepung (bahkan yang paling banyak dengan cara yang sederhana), kaviar ikan yang hidup di dasar laut ini selalu luar biasa.

Bahan-bahan

• Kaviar segar – sekitar 500 g;
• Tepung – 2 sdm;
• Minyak sayur – 2 sdm;
• Jus lemon – 1 sdm;
• Lada hitam – ½ sdt;
• Garam secukupnya.

Cara menggoreng kaviar lele di rumah

1. Kami mencuci kantong berisi telur secara menyeluruh, memotongnya dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil sepanjang 7-10 cm, tambahkan garam, bumbui dengan jus lemon dan taburi dengan merica.
2. Anda perlu mendiamkan produk selama 15 menit agar terendam aroma dan garam.
3. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan bagian bawah yang tebal.
4. Ambil setiap potongan kaviar dan gulingkan ke dalam tepung. Buang sisa tepung, lalu masukkan ikan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Menggoreng kaviar lele dengan api sedang tidak lebih dari 5 menit. Anda tidak dapat memegang kaviar dalam waktu lama, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras. Jika potongannya masih agak lembap, Anda bisa merebusnya selama beberapa menit di bawah penutup dengan api sedang.

Goreng kaviar lele: resep hidangan pembuka

• Dengan melepaskan kaviar dari filmnya dan membaginya menjadi telur, Anda bisa membuat pancake yang lezat. Untuk melakukan ini, untuk setengah kilo produk, ambil 1 butir telur ayam (besar), 1 sdm. tepung jagung atau kentang, 1 sdm. tepung, 2 sdm. krim asam, seikat adas segar (atau bumbu favorit lainnya), merica, dan garam.
• Kami menggabungkan semuanya, aduk dan goreng seperti pancake biasa.
• Anda bisa menyajikan suguhan sederhana dan sangat lezat ini dengan sayuran, memotongnya menjadi salad, atau dengan krim asam (sesuai keinginan).

Hasil tangkapan ikan lele yang berlimpah adalah dambaan siapa saja yang tidak mau berpisah dengan alat pancing dan alat pemintal. Namun menangkap ikan berukuran besar hanyalah setengah dari perjuangan, karena alangkah baiknya juga mengetahui cara menggoreng ikan lele di penggorengan agar enak dan memuaskan. Resep langkah demi langkah kami akan membantu Anda menguasai masalah rumit ini dengan sempurna.

Gunakan mereka sebagai bantuan dasar - dan Anda akan mulai membuat karya ikan yang sesungguhnya!