Produk susu harus ada dalam makanan setiap orang, karena merupakan sumber bagi banyak orang zat bermanfaat, diperlukan untuk berfungsi normal semua organ dan sistem. Saat ini Anda dapat menemukan sejumlah besar produk semacam itu di rak-rak toko, tetapi kualitasnya seringkali buruk. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih menyiapkan produk susu sendiri. Mari kita bicara tentang cara menyiapkan susu panggang di rumah di dalam oven dan di atas kompor, dalam termos dan slow cooker, dan kita juga akan mengetahui apa manfaat dan bahaya konsumsinya bagi tubuh kita, dan kita juga akan menentukan kandungan kalori dari produk tersebut.
Perlakuan panas pada susu diyakini sebagai proses wajib yang membuatnya aman bagi tubuh. Selama perebusan, susu dibersihkan dari kemungkinan kotoran berbahaya - bakteri, dll. Namun, memanaskan susu dalam waktu lama juga akan membantu Anda menyiapkan produk yang luar biasa lezat - susu panggang. Bentuknya seperti minuman berwarna coklat muda, memiliki warna krem yang lembut dan ciri khas rasa yang menyenangkan. Nenek moyang kita memasaknya di oven dan menggunakannya sendiri - untuk minum, dan juga digunakan untuk memasak makanan panggang yang lezat, bubur, susu panggang fermentasi dan Varenza.
Dipercaya bahwa susu panggang merupakan sumber vitamin yang lebih sedikit dibandingkan susu segar, tetapi lebih baik diserap oleh tubuh.
Bagaimana cara membuat susu panggang sendiri?
* Ternyata susu panggang bisa diolah dengan menggunakan kompor biasa. Tuang saja susu segar ke dalam panci dan perhatikan baik-baik agar tidak keluar. Setelah mendidih, kecilkan api dan simpan produk ini di atas kompor selama tiga hingga empat jam. Jangan lupa untuk mengaduk susu dari waktu ke waktu dan pastikan untuk menghilangkan busanya. Para ahli menyarankan untuk menggunakan sendok kayu untuk mengaduk dan tidak menutup panci dengan penutup. Susu panggang yang sudah disiapkan seharusnya terasa enak warna krem.
* Anda juga bisa menyiapkan susu panggang dalam termos. Untuk tujuan ini, Anda perlu merebus susu segar dan menuangkannya ke dalam termos biasa yang menjaga suhunya tetap baik. Biarkan selama delapan jam, setelah itu produk akan siap.
* Untuk menyiapkan susu panggang dalam oven, panaskan oven terlebih dahulu hingga seratus derajat. Tuang susu segar ke dalam pot tanah liat dan tutupi dengan penutup. Produk ini harus dimasak pada suhu stabil selama tiga jam. Lapisan tipis akan terbentuk di permukaannya, yang akan menjadi suguhan istimewa bagi banyak orang.
* Untuk membuat susu panggang dalam slow cooker, Anda harus merebus satu setengah hingga dua liter susu terlebih dahulu (bisa juga di slow cooker), perhatikan baik-baik. Kemudian pilih mode “quenching”, yang berlangsung selama enam jam. Selanjutnya, alihkan ke mode hangat selama dua hingga empat jam lagi.
Mengapa susu panggang dihargai, apa manfaat meminumnya?
Susu panggang merupakan sumber banyak zat bermanfaat. Ini berisi sejumlah unsur kimia, asam organik, vitamin, protein, asam amino, lemak dan laktosa. Selama proses perebusan, susu kehilangan air, tetapi jumlah lemak, vitamin A, kalsium, dan zat besi meningkat secara signifikan. Meskipun perlu dipertimbangkan bahwa asam askorbat dihancurkan selama perlakuan panas, dan karenanya, produk jadi mengandung lebih sedikit asam askorbat.
Susu panggang dipercaya memiliki efek positif pada aktivitas sistem saraf pusat. Karena adanya fosfor dan vitamin A dalam komposisinya, produk ini mampu merangsang pembaharuan sel saraf. Selain itu, komponen yang sama membantu mencegah berkembangnya masalah penglihatan. Fosfor, kalsium dan vitamin D akan membantu memperkuat tulang dan mencegah kerusakan gigi. Selain itu, konsumsi susu panggang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan menormalkan kadar hormon.
Karena susu panggang diserap jauh lebih baik daripada susu biasa, disarankan untuk mengkonsumsinya saat itu juga penyakit alergi, penyakit usus kronis, diabetes, dll.
Susu panggang disimpan jauh lebih baik dibandingkan susu rebus biasa.
Apakah berbahaya meminum susu panggang, apakah ada salahnya meminumnya?
Susu panggang biasanya dapat ditoleransi dengan baik oleh tubuh, namun dalam beberapa kasus dapat berbahaya bagi manusia. Hal ini terutama berlaku pada kasus defisiensi laktase dan alergi terhadap laktosa, yang juga dikenal sebagai gula susu.
Defisiensi laktase terlihat dengan munculnya kembung, sakit perut, diare, dan terkadang muntah, yang terjadi segera setelah mengonsumsi produk yang mengandung laktase.
Reaksi alergi dapat membuat dirinya terasa mual, ruam, kulit gatal, dll.
Jika Anda mengalami rasa tidak nyaman setelah makan susu panggang, lebih baik hentikan konsumsinya.
Seberapa bergizi susu panggang, berapa kandungan kalorinya?
Susu panggang sudah cukup produk berkalori tinggi, jadi sebaiknya tidak dikonsumsi jika sedang diet. Perlu dipertimbangkan bahwa kandungan lemak produk industri adalah empat hingga enam persen, yang setara dengan delapan puluh empat kalori per seratus gram. Namun, jika Anda membuat susu panggang dari susu buatan sendiri, kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi.
Oleh karena itu, susu panggang cukup mudah dibuat di rumah; Anda dapat memilih salah satu metode memasak di atas yang cocok untuk Anda. Produk ini akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda dan bermanfaat bagi kesehatan mereka.
Ekaterina, www.situs
P.S. Teks tersebut menggunakan beberapa bentuk ciri tuturan lisan.
Susu panggang, atau disebut juga susu “rebus”, adalah produk Rusia. Dia cokelat dengan aroma yang kaya dan rasa asam. Berbeda dengan susu biasa dan susu rebus, susu panggang tetap segar lebih lama.
Susu panggang bisa disiapkan di rumah.
- Rebus susu sapi utuh.
- Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama setidaknya dua jam.
- Aduk susu secara berkala dan jika muncul warna coklat, angkat dari kompor.
Di Rus', susu panggang dituangkan ke dalam pot tanah liat dan dimasukkan ke dalam oven selama sehari agar mendidih secara merata.
Komposisi susu panggang
Dalam susu panggang, sebagian uap airnya menguap karena perebusan. Dengan meningkatnya panas, lemak, kalsium dan vitamin A berlipat ganda, dan kandungan vitamin C dan vitamin B1 berkurang tiga kali lipat.
100 gram susu panggang mengandung:
- 2,9 gram. protein;
- 4 gram. lemak;
- 4,7 gram. karbohidrat;
- 87,6 gram. air;
- 33 mcg vitamin A;
- 0,02 mg vitamin B1;
- 146 mg kalium;
- 124 mg kalsium;
- 14 mg magnesium;
- 50 mg natrium;
- 0,1 mg zat besi;
- 4,7 gram. mono- dan disakarida – gula;
- 11 mg kolesterol;
- 2,5 gram. asam lemak jenuh.
Kandungan kalori produk per gelas adalah 250 ml. – 167,5 kkal.
Umum
Bredikhin S.A., Yurin V.N. dan Kosmodemyansky Yu.V. dalam buku “Teknologi dan Rekayasa Pengolahan Susu” mereka membuktikan bahwa susu panggang bermanfaat bagi tubuh karena mudah diserap karena ukuran molekul lemak yang lebih kecil. Dianjurkan untuk penderita masalah pencernaan, alergi dan diabetes.
Memiliki efek menguntungkan pada kardiovaskular dan sistem saraf
Vitamin B1, masuk ke dalam tubuh, menghasilkan karboksilase, yang merangsang detak jantung. Magnesium, memberikan keseimbangan natrium dan kalium, menjadi normal tekanan darah. Vitamin B1 dan magnesium melindungi pembuluh darah dari pembekuan darah dan menormalkan fungsi jantung.
Meningkatkan penglihatan, kulit dan kuku
Vitamin A menormalkan kondisi retina dan mendukung fungsi penganalisis visual. Ini memperlambat penuaan kulit dan memperbarui sel.
Masakan Slavia telah lama menggunakan hal-hal yang tidak biasa produk susu, yang hampir tidak diketahui oleh negara lain. Ini susu panggang. Ini adalah minuman berwarna krem dengan rasa asam dan aroma karamel. Salah satu keunggulan utamanya adalah dapat disimpan tempat gelap untuk waktu yang lama. Namun rasanya tidak berubah. Produk ini tidak memiliki analog di seluruh dunia.
Struktur produk susu
Karena dengan cara yang tidak biasa Selama pemasakan, sebagian uap air terjadi di dalam susu. Produk ini kaya akan sejumlah besar vitamin dan nutrisi. Ini berisi:
- vitamin A, D, E, PP, kelompok B;
- beta-karoten;
- unsur mikro: kalsium, kalium, zat besi, natrium, fosfor, magnesium;
- asam organik;
- asam amino.
Dalam 100 g minuman ini kandungan proteinnya 2,9 g, lemak - 4 g, karbohidrat - 4,7 g Kandungan kalorinya mencapai 67%. Berkat komposisi ini, sangat bergizi dan menyehatkan.
Perbedaan susu panggang dan susu segar
Untuk memilih yang paling cocok dari kedua produk tersebut, Anda perlu mengetahui perbedaan susu panggang dengan susu biasa. Terlepas dari kenyataan bahwa minuman yang meleleh mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, minuman ini mempertahankan hampir semua kualitas biasanya dan bahkan memperoleh kualitas baru.
Komposisinya sedikit berubah. Gula yang terdapat dalam susu segar berinteraksi dengan asam amino protein di bawah pengaruh suhu. Akibat reaksi tersebut terbentuk senyawa melanoid. Merekalah yang memberi warna pada susu panggang.
Ada beberapa perbedaan signifikan:
- produk yang dipanggang mengandung lebih banyak kalsium, zat besi dan beberapa vitamin;
- jumlah lemaknya lebih tinggi daripada yang segar, dan kandungan kalorinya 2 kali lebih tinggi;
- lebih mudah dicerna karena molekul lemaknya lebih kecil;
- bertahan lebih lama dari biasanya bahkan ketika suhu kamar di tempat yang gelap;
- di bawah pengaruh suhu, asam askorbat dan tiamin hampir hancur total;
- lebih mahal dari pada segar, karena harus mengalami perlakuan panas tambahan.
Jadi, manfaat susu panggang sudah jelas terlihat.
Manfaat bagi manusia
Produk unik ini mengandung sejumlah besar zat penting, oleh karena itu sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan.
Alasan meminum minuman tersebut.
Proses memasak
Sebelumnya, “susu leleh” disiapkan di oven Rusia. Ini adalah kondisi ideal untuk persiapannya. Perlahan-lahan “merana”, memanas dari semua sisi, dan ternyata sangat lezat.
Sekarang Anda dapat membeli produk jadi di pasar atau di toko.
Di pabrik, susu yang dinormalisasi telah dipasteurisasi sebelumnya. Kemudian diinkubasi selama 3 jam pada suhu 90°C sambil terus diaduk. Biarkan dingin hingga 40° C lalu dinginkan di lemari es. Saat membeli produk seperti itu, Anda harus memperhatikan tanggal produksi dan komposisinya. Seharusnya tidak mengandung bahan kimia tambahan apa pun. Saat membeli dari pasar, Anda harus meminta izin dan surat keterangan dari dokter hewan. Minuman yang baik harus memiliki warna krem dan aroma segar yang menyenangkan. Harus ada lapisan krim di atasnya, jika tidak ada berarti produknya tidak alami.
Untuk mengonsumsi minuman yang berkualitas, Anda perlu menyiapkannya di rumah. Susu panggang di rumah ternyata sangat empuk, enak dan menyehatkan. Lebih baik mengambil susu buatan sendiri, karena susu yang dibeli di toko rasanya tidak enak. Aturan dasarnya adalah pemanasan yang lama dan seragam dalam wadah tertutup.
Di atas kompor - panjang, tapi enak
Panci baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal adalah pilihan terbaik untuk metode ini. Didihkan susu dengan api sedang. Kemudian kecilkan api menjadi rendah. Biarkan mendidih selama beberapa jam, aduk sesekali agar tidak gosong dan busanya hilang.
Minuman akan siap jika sudah memperoleh warna dan bau yang khas. Cara ini membutuhkan kehadiran yang konstan dan memakan banyak waktu. Selain itu, jika Anda tidak memperhitungkan kekuatan apinya, minuman bisa gosong dan rasanya akan menurun.
Minuman ringan dari termos
Bisa juga disiapkan dalam termos. Keuntungan dari metode ini adalah membutuhkan sedikit usaha. Susu di dalamnya lebih lembut dan tidak terlalu kaya. Anda perlu mengambil termos dengan volume kecil. Tuangkan air mendidih ke dalamnya, tutup dan biarkan. Dengan cara ini pemanasan akan lebih baik. Rebus susu. Saat busa mulai naik, angkat. Tuangkan air dari termos dan tuangkan susu ke dalamnya. Tutup penutupnya dan biarkan selama 7-8 jam.
Dalam slow cooker
Memasak dengan slow cooker juga tidak membutuhkan banyak tenaga. Minumannya ternyata sangat kaya, dengan kulit yang lembut.
Tuang susu ke dalam mangkuk hingga memenuhi setengah kapasitasnya. Jika Anda perlu memasak lagi minum, lalu dinding mangkuk tepat di bawah tepinya perlu dilumasi mentega. Hal ini untuk mencegah minuman keluar saat proses penyeduhan. Atur mode "Quenching" selama 15 menit. Setelah ini, Anda perlu beralih ke mode "Pemanasan" dan biarkan selama 10-12 jam. Kemudian dinginkan sebentar dan tuang hangat ke dalam wadah.
Di dalam oven
Metode memasak ini paling mirip dengan metode Rusia kuno. Ini mempertahankan semua vitamin dan nutrisi. Minuman tersebut ternyata memiliki rasa dan warna yang lebih kaya. Sebelum dimasak, susu bisa direbus. Ini akan mempersingkat waktu memasak, tetapi membuatnya kurang enak.
Cara terbaik adalah menggunakan gerabah, panasnya merata dan tidak mengandung apa pun zat berbahaya. Tuang susu ke dalam wadah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100°C. Biarkan selama beberapa jam. Setelah 3 jam susu sudah siap. Tapi Anda bisa membiarkannya beberapa jam lagi, tapi tidak lebih dari 8. Semakin lama susu mendidih, rasa dan warnanya akan semakin pekat. Bagi yang menyukai kulit yang kental sebaiknya tekan bagian bawahnya dengan sendok sambil direbus. Untuk mendapatkan kerak yang renyah, biarkan piring terbuka di bawah tutupnya, kerak akan menjadi lunak.
Metode memasak mana yang dipilih tergantung pada waktu luang Anda dan ketersediaan peralatan.
Kontraindikasi untuk digunakan
Manfaat dan bahaya susu panggang tentu saja tidak ada bandingannya.
Namun masih ada kontraindikasi:
- defisiensi laktosa, karena dalam hal ini enzim tidak akan cukup untuk mencerna susu;
- alergi terhadap laktosa;
- intoleransi individu terhadap susu.
Susu seperti itu hanya dapat membahayakan orang sehat jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dan sangat sering. Orang yang kelebihan berat badan tidak perlu makan ghee terlalu sering karena kandungan kalorinya yang tinggi.
Berbagai Aplikasi
Pada dasarnya minuman unik ini diminum begitu saja sehingga bermanfaat bagi tubuh Anda. Tapi itu juga banyak digunakan dalam masakan. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan: bubur, sup, pancake, dan berbagai makanan penutup. Anda bisa membuat kakao darinya, milkshake, tambahkan teh atau kopi.
Susu ini lebih baik diserap tubuh jika dikombinasikan dengan gula atau madu. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya: kunyit, kayu manis, kunyit, kapulaga.
Untuk membuat minuman ini lebih menyehatkan, dibuatlah Varenets. Produk susu fermentasi ini dengan tambahan krim asam. Untuk menyiapkannya, lebih baik mengambil susu dan krim asam buatan sendiri. Buat susu panggang menggunakan metode apa pun. Kemudian tambahkan krim asam dengan perbandingan 4:1. dan bungkus dengan handuk hangat. Biarkan di tempat hangat selama 12-15 jam. Hasilnya adalah minuman yang enak, aromatik dan sangat menyehatkan.
Anda bisa membuat keju cottage. Rasanya tidak biasa dan sangat lembut. Pertama, Anda perlu membuat minuman leleh. Tambahkan penghuni pertama atau krim asam ke dalamnya. Letakkan di atas api kecil dan aduk sampai whey hilang. Kemudian letakkan di atas kain tipis atau saringan, biarkan cairannya mengalir dan dingin.
Semua hidangan ini, yang disiapkan di rumah, sangat enak dan hanya membawa manfaat.
Produk berharga ini juga digunakan untuk menurunkan berat badan, tetapi hanya dengan kandungan lemak tidak lebih dari 4% dan tanpa bahan tambahan apa pun. Saat dikonsumsi, metabolisme diaktifkan dan proses pemecahan lemak dipercepat. Minuman ini juga mengurangi rasa lapar.
Minuman luar biasa ini juga digunakan dalam tata rias. Masker wajah dengan tambahannya membuat kulit menjadi lembut, meredakan iritasi dan menghilangkan peradangan. Jika Anda menyeka wajah dengan kapas, ini bisa menggantikan krim bergizi. Produk ini juga cocok untuk perawatan rambut. Untuk melakukan ini, Anda bisa membuat masker dari susu panggang dan telur. Ini akan membuat rambut Anda lembut dan halus.
Susu ini adalah minuman yang sangat sehat dan penting. Penting untuk memperhatikan takarannya, dan kemudian akan memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan bahkan dapat menggantikan susu tradisional.
Merebus dan memanaskan susu dalam waktu lama memungkinkan Anda mendapatkan produk yang benar-benar baru dengan sifat unik. Manfaat dan bahaya susu panggang dibahas secara aktif oleh para ahli gizi. Para ahli sampai pada kesimpulan bahwa dengan pendekatan yang tepat untuk menyiapkan komposisi dan meminumnya dalam volume kecil, Anda dapat mengandalkan memperoleh efek terapeutik.
Mengabaikan rekomendasi dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda dan mengubah proses metabolisme Anda menjadi lebih buruk. Anda juga perlu berhati-hati dalam memilih produk untuk mencegah keracunan makanan.
Komposisi dan khasiat susu panggang yang bermanfaat
Para ahli telah menghitung lebih dari 100 zat bermanfaat dalam susu panggang. Berkat mereka, produk ini sama-sama bermanfaat bagi pria dan wanita, pertumbuhan tubuh anak-anak, atau melemahnya tubuh orang lanjut usia. Saat ini, masyarakat semakin memilih bahan-bahan yang diberi perlakuan panas dibandingkan produk susu tradisional, karena produk ini masih baru sifat fisik Mereka praktis mengubahnya menjadi obat.
Meskipun terdapat pengaruh suhu, susu panggang mengandung zat berikut:
- Vitamin A. Merangsang pembaharuan sel saraf, sehingga memperbaiki kondisi sistem saraf. Vitamin ini juga sangat diperlukan dalam pencegahan masalah penglihatan.
- Vitamin B dikombinasikan dengan magnesium. Memulihkan tubuh setelah menderita stres. Mereka sama menenangkannya obat-obatan farmasi, dan tidak ada salahnya bagi kesehatan.
Tip: Susu panggang juga bisa dibuat di rumah. Benar, untuk ini lebih baik menggunakan non-oven, seperti yang dilakukan sebelumnya. Dengan menggunakan multicooker, pressure cooker, atau termos biasa, Anda dapat mencapainya hasil terbaik. Dan prosesnya sendiri menjadi lebih sederhana.
- Vitamin D. Diperlukan untuk memperkuat kerangka dan memulihkan fungsi jaringan tulang. Di masa kanak-kanak mencegah rakhitis, di usia tua - osteoporosis. Saat mengandung anak, hal ini mencegah gigi, tulang, dan rambut wanita tersebut rusak.
- Vitamin E. Antioksidan kuat yang bertanggung jawab untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan kadar hormon.
- Mineral natrium, kalium, fosfor, magnesium, zat besi, kalsium. Mereka mengisi kembali cadangan zat-zat ini di jaringan dan sel. Dimasukkannya susu panggang ke dalam makanan sangat penting bagi pria yang aktif terlibat dalam olahraga atau mengalami konstan aktivitas fisik. Minuman tersebut mengurangi risiko terjadinya kondisi defisiensi dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Selain itu, susu panggang mengandung asam amino, protein, lemak dan karbohidrat, serta vitamin dan mineral lainnya. Produk ini diserap dengan sempurna oleh tubuh, melebihi cairan mentah biasa dalam indikator ini. Inilah yang direkomendasikan dokter untuk digunakan bagi orang yang menderita diabetes melitus, alergi makanan dan penyakit usus.
Nilai energi komposisinya hanya 67 kkal per 100 ml. Hal ini memungkinkan minuman tersebut digunakan secara aktif dalam diet, olahraga, dan nutrisi yang tepat. Tentu saja manfaat susu panggang sangat bergantung pada kualitasnya. Oleh karena itu, Anda perlu hati-hati memilih produk, atau lebih baik lagi, menyiapkannya sendiri.
Bahaya dan bahaya susu panggang
Saat ini Anda bisa menemukan banyak informasi bahwa dampak negatif susu panggang bagi tubuh berkali-kali lipat lebih besar dibandingkan khasiat positifnya. Faktanya, itu semua tergantung pada penggunaan produk yang benar dan kepatuhan terhadap aturan dosisnya. Memang benar, hal ini membahayakan orang lanjut usia dan orang-orang yang menderita kelebihan berat badan, dapat memanifestasikan dirinya secara penuh. Benar, hanya jika Anda meminumnya bukan dalam gelas, tetapi dalam liter, sambil makan roti yang kaya rasa.
Agar tidak bertemu konsekuensi yang tidak menyenangkan Saat memasukkan minuman susu ke dalam makanan Anda, Anda perlu mengingat aturan berikut:
- Anda tidak boleh minum lebih dari 1 gelas susu panggang per hari. Ini cukup untuk memulai proses metabolisme dan reaksi kimia yang diperlukan. Meningkatkan dosis dapat menyebabkan ketidaknyamanan, disfungsi usus dan penambahan berat badan.
- Meskipun perlakuan panas, produk ini dilarang karena defisiensi laktase.
- Alergi terhadap gula susu atau intoleransi individu juga merupakan kontraindikasi.
Perlu diingat juga bahwa susu panggang bukan lagi sebagai minuman, melainkan sebagai makanan, sehingga sebaiknya dipadukan dengan produk lain dengan hati-hati. Yang terbaik adalah menggunakannya secara umum dalam bentuk murni, dengan perut kosong. Ini akan memuaskan rasa lapar Anda dan mendapatkan manfaat maksimal dari komposisinya.
Aturan memilih susu panggang berkualitas tinggi
Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih membeli blanko di pasar, dari petani swasta. Pada saat yang sama, mereka yakin akan kemurnian produk dan bahkan tidak bingung dengan asal usulnya dan apakah penjual memiliki izin yang diperlukan. Tindakan seperti itu dapat menimbulkan akibat buruk bagi tubuh. Jika tidak memungkinkan untuk melihat sertifikat pemeriksaan hewan hewan, lebih baik tidak mengambil risiko dan pergi ke toko.
Dalam hal ini, Anda harus selalu memperhatikan hal-hal berikut:
- Komposisi produk tidak memungkinkan adanya bahan tambahan makanan.
- Umur simpan produk tidak boleh lebih dari beberapa hari.
- Warna susu panggang harus krem.
- Anda harus mencari lapisan krim di bagian atas wadah. Jika tidak ada, maka komposisinya tidak alami, atau seseorang telah menyaring krimnya, dan ini secara signifikan mengurangi kualitas massa.
- Anda sebaiknya tidak membeli produk yang bisa disimpan pada suhu ruangan. Komposisi yang berasal dari alam hanya dapat disimpan di lemari es, pada suhu tidak melebihi 8-10ºС.
Saat ini Anda juga dapat menemukan keju cottage yang terbuat dari susu panggang di toko-toko. Dari produk biasa itu dibedakan tidak hanya karena kelembutannya warna krem, tetapi juga aroma yang menyenangkan dan rasa yang istimewa. Khasiat dari produk tersebut juga cukup tinggi, sehingga pecinta produk tersebut patut mencobanya.
Tempat susu panggang dalam masakan dan nutrisi makanan
Jika Anda tidak ingin terus-menerus meminum susu panggang, yang manfaat dan bahayanya telah diapresiasi dan diperhitungkan, Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan favorit Anda. Berikut ini pilihan dasar untuk menggunakan produk dalam memasak:
- Minuman tersebut digunakan untuk membuat bubur. Oatmeal dan semolina sangat enak dengan itu.
- Komposisinya juga dapat digunakan untuk menyiapkan sajian pertama, misalnya sup susu atau sup krim.
- Massanya membuat makanan penutup, pancake, dan kue kering yang luar biasa.
- Untuk pria, kakao bisa dibuat dari susu panggang. Minuman ini akan menyenangkan mereka tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan manfaatnya (massa dianggap sebagai afrodisiak yang efektif).
- Secara umum, susu cocok dengan bumbu, rempah-rempah, madu, dan bahkan gula biasa. Minumannya memperoleh rasa istimewa setiap saat, yang tidak bisa menjadi kebiasaan.
Bagi yang ingin menurunkan berat badan, komposisi dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5% akan membantu, namun Anda perlu meminumnya tanpa bahan tambahan atau pemanis apa pun. Massa tersebut akan menyediakan mineral bagi jaringan, yang akan melancarkan proses metabolisme, mempercepat pemecahan lemak. Lemak susu sendiri yang terkandung dalam minuman tersebut diproses dengan baik oleh tubuh dan tidak tertahan, sehingga tidak menimbulkan bahaya bagi bentuk tubuh. Produk semacam itu juga menghilangkan rasa lapar dan memungkinkan Anda makan lebih sedikit. Hanya saja, jangan melebihi dosis yang dianjurkan; 1 gelas cairan di pagi hari sebelum sarapan sudah cukup.
Susu panggang terbuat dari susu murni yang direbus terlebih dahulu suhu tinggi, dan kemudian merana untuk waktu yang lama pada suhu yang lebih rendah. Setelah itu, produk jadi didinginkan dan siap dikonsumsi.Sejak zaman kuno di Rus, susu panggang dibuat dalam oven Rusia. Saat ini hal ini sudah tidak relevan lagi, dan susu panggang di rumah dibuat dalam termos atau dalam slow cooker, pressure cooker, oven, dan juga dapat dibeli di bazar atau supermarket. Apakah susu panggang itu sehat dan mengapa sebenarnya?
Khasiat susu panggang yang bermanfaat
- Ini digunakan untuk tujuan pencegahan pada anak-anak dan orang tua untuk mencegah terjadinya rakhitis.
- Mempertahankan sistem visual dan saraf tubuh yang normal.
- Memiliki efek menguntungkan pada kesehatan tulang.
- Ini memiliki efek penguatan umum dan membantu meningkatkan kekebalan.
- Menormalkan kadar hormon.
- Susu panggang dianjurkan untuk ibu hamil dan ibu menyusui menyusui, karena berkat komposisinya yang kaya, mampu mengkompensasi kekurangan unsur mikro dan vitamin, yang penting bagi ibu hamil dan janin.
- Ini memiliki efek yang sangat baik pada sistem kardiovaskular dan dapat digunakan untuk mencegah patologi kardiovaskular.
Selain semua hal di atas, penderita alergi, penyakit usus kronis, dan diabetes disarankan untuk memasukkan susu panggang ke dalam makanannya.
Komposisi kimia dan kandungan kalori susu panggang
Produk ini adalah harta karun. jumlah besar berbagai macam zat dan unsur, serta asam organik, vitamin, asam amino, protein, lemak dan laktosa. 100 gram produk mengandung: 2,9 gram, 4 gram lemak, dan 4,7 gram. Nilai gizi sama dengan 67 kilokalori.
Susu panggang jauh lebih baik diserap tubuh dibandingkan susu rebus atau kukus.
Gunakan dalam memasak
Produk susu ini banyak digunakan dalam proses memasak berbagai hidangan. Misalnya, berdasarkan susu panggang, Anda dapat menyiapkan: hidangan pertama, pancake (manis atau biasa), aneka (,), serta berbagai macam makanan penutup.
Susu panggang lebih baik diserap bila dikombinasikan dengan:
- Gula atau madu (tetapi jangan dimasukkan ke dalam susu panas, dinginkan terlebih dahulu hingga 45 derajat, jika tidak maka dapat membahayakan tubuh).
- Dengan berbagai bumbu: adas, licorice dan kunyit.
Susu panggang untuk menurunkan berat badan
Memang produk ini banyak digunakan untuk tujuan diet, dokter dan ahli gizi menganjurkan minum susu untuk menghilangkan berat badan berlebih, serta untuk meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Tapi hanya susu dengan kandungan lemak yang bisa digunakan tidak lebih dari 5%, Anda juga sebaiknya tidak menambahkan gula atau bahan tambahan lainnya ke dalamnya.
Susu panggang, karena tingginya kandungan berbagai zat dan elemen bermanfaat, mengkompensasi kekurangan yang sering terjadi pada tubuh seseorang yang sedang menurunkan berat badan. Apalagi susu mengandung banyak sekali kalsium, kekurangannya menyebabkan metabolisme lambat. Akibatnya, proses pemecahan lemak terhenti, dan bahkan diet paling ketat pun menjadi tidak efektif. Saat mengonsumsi susu panggang, metabolisme diaktifkan, ditambah lagi lemak susu diproses dengan baik dan tidak mempengaruhi angkanya (tentunya hanya dengan konsumsi susu yang tidak terlalu berlemak secara wajar). Selain itu, semua produk susu mengenyangkan dan mengurangi rasa lapar dengan sempurna.
Bagaimana memilih produk yang berkualitas
Pertama, Anda perlu memutuskan tempat pembelian susu panggang. Jika Anda akan membelinya di pasar, ada baiknya menanyakan kepada penjual tentang izin penjualan, serta sertifikat pemeriksaan dokter hewan terhadap sapi tersebut.
Jika membeli di toko, perhatikan komposisi produk tertera pada kemasan, serta umur simpannya. Jika komposisinya mengandung bahan kimia tambahan, sebaiknya produk dikesampingkan dan pencarian dilanjutkan. Ditambah lagi, indikator kualitas yang baik meliputi warna, bau dan krim. Biasanya, susu panggang berwarna krem. Baunya harus menyenangkan, seperti susu dan segar, dan tidak asam. Susu alami selalu memiliki lapisan krim yang tebal di atasnya, tetapi jika tidak ada, ini mungkin berarti susu tersebut telah dihilangkan lemaknya atau produk tersebut tidak alami.
Susu panggang sebaiknya disimpan di lemari es pada suhu 8-10 derajat. Susu jenis ini memiliki keunggulan dibandingkan susu biasa karena memiliki umur simpan yang jauh lebih lama.
Bahaya dan kontraindikasi
Mempertimbangkan kemungkinan bahaya dari susu panggang, perlu diperhatikan itu kuantitas, dan juga frekuensi kehadiran dalam makanan kita. Kebanyakan orang jarang menggunakan produk ini, sehingga hanya bisa berbahaya dalam situasi berikut:
- Jika intoleransi laktosa(karena tubuh tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk membantu memecah laktosa).
- Jika Anda alergi terhadap laktosa (atau dikenal sebagai gula susu).
- Jika terjadi intoleransi pribadi terhadap produk ini.
Selain itu, susu panggang penuh lemak, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, akan berbahaya bagi orang yang kelebihan berat badan, sehingga sebaiknya diganti dengan yang lebih sedikit kalori. Dalam semua kasus lain, produk ini akan sangat berguna, yang utama adalah mengamati moderasi dan kemudian susu panggang akan memenuhi tubuh Anda dengan zat-zat baiknya dan menjadi alternatif yang bagus untuk pilihan tradisional.
Apakah Anda tidak menemukan informasi apa pun tentang produk makanan ini di artikel ini? Pastikan untuk memberi tahu kami tentang hal ini menggunakan formulir khusus untuk
