Cara memasak daging sapi dengan resep nutrisi yang tepat. Gulungan daging diisi dengan telur. Daging domba digoreng dengan bawang

Jika seseorang bukan vegetarian, maka hidangannya terbuat dari daging makanan tanpa lemak, diolah sesuai resep yang dikembangkan secara khusus, harus dimasukkan dalam makanannya, karena berkat produk bermanfaat ini tubuh diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro esensial. Namun, tidak semua daging bisa dianggap sehat, karena setiap jenisnya berbeda rasa dan komposisinya.

Apa itu daging makanan

Secara umum, daging tanpa lemak adalah semua jenis daging yang mengandung sedikit lemak dan kolesterol hewani, yang menyumbat pembuluh darah, menyebabkan trombosis dan berdampak buruk pada fungsi jantung. Ada lebih banyak protein dan asam amino bermanfaat dalam daging makanan tersebut dibandingkan daging biasa. Selain itu, mengandung fosfor, magnesium, kalsium, zat besi dan sejumlah vitamin lain yang diperlukan tubuh.

Daging mana yang lebih sehat bagi manusia

Memilih daging makanan – proses yang kompleks, karena banyak di toko jenis yang berbeda, dan tidak semuanya merupakan makanan. Misalnya, daging babi dan domba tidak bisa disebut makanan rendah kalori karena kandungan lemaknya. Daging sapi adalah daging yang tidak terlalu berlemak, tetapi memilih potongan yang tepat juga sangat sulit: lebih baik mengambil daging sapi muda. Menurut para ahli, daging kalkun dan kelinci merupakan daging yang paling sehat bagi manusia sekaligus rendah kalori. Anda juga dapat menambahkan daftar daging unggas makanan: dada ayam.

Daging unggas makanan

Unggas selalu dianggap sebagai salah satu makanan paling diet. Namun angsa dan bebek tidak bisa dimasukkan dalam daftar ini, karena dagingnya sangat berlemak dan kandungan kalorinya mendekati daging domba. Ada dua jenis utama unggas yang ramping dan sehat:

1. Ayam adalah daging makanan yang ada di hampir setiap meja. Ini mengandung banyak vitamin, protein dan elemen mikro yang bermanfaat. Perlu dicatat bahwa daging unggas paling ramping adalah irisan ayam.
2. Kalkun adalah burung yang sama sehatnya. Dagingnya hipoalergenik mengandung seluruh seri asam amino yang membantu tubuh dengan cepat membuang kolesterol.

Daging hewani makanan

Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, tetapi tidak bisa makan unggas yang terlalu “ringan” dan diet, Anda harus tahu bahwa ada juga daging hewani tanpa lemak:

1. Daging sapi – tenderloin atau potongan tipis. Namun, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi obat pengangkat paha, karena akan sulit diserap tubuh.
2. Daging kuda memiliki rasa yang tidak biasa bagi banyak orang. Daging kuda dianggap sebagai salah satu jenis daging paling ramping.
3. Daging sapi muda sama dengan daging sapi, namun lebih sehat karena daging muda mengandung lebih sedikit lemak.
4. Daging kelinci adalah daging mamalia yang paling sehat dan paling ramping. Bahkan dianjurkan untuk memasukkan kelinci ke dalam makanan pendamping ASI anak kecil.

Daging apa yang dianggap sebagai makanan?

Saat ini ada banyak sekali jenis daging, tetapi banyak yang mencoba makan tidak hanya daging unggas atau hewan yang enak, tetapi juga memastikan bahwa daging yang dipilih produk daging bermanfaat bagi tubuh dalam proses penurunan berat badan. Jadi, kalkun merupakan daging yang paling rendah kalori, disusul dada ayam. Saat memilih daging hewani, usahakan untuk memilih daging yang tidak memiliki lapisan lemak.

Cara memasak daging diet

Mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki pola makan sangat sensitif terhadap masalah ini. Daging bagi para pelaku diet merupakan sumber protein yang sangat diperlukan, yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan menghalangi rasa lapar. Sehingga produk yang bermanfaat tidak mengandung hal tersebut zat berbahaya Seperti halnya kolesterol, Anda perlu tahu cara mengolahnya dengan benar. Jadi, saat diet, lebih baik daging dipanggang, direbus atau dikukus, sebaiknya tanpa bumbu dan garam.

Makanan yang dipanggang dibedakan berdasarkan khasiatnya yang bermanfaat: selama itu perlakuan panas itu mempertahankan aroma dan rasa alami. Keunggulan lain dari cara memasak ini adalah daging diet di dalam oven menjadi lebih juicy dan praktis tidak kehilangan bahan-bahan yang ada di dalamnya. nutrisi. Anda cukup memanggang hidangan di atas loyang, di dalam selongsong, atau dibungkus dengan kertas timah.

Masakan kukus berbeda dengan masakan yang digoreng dan bahkan direbus kualitas rasa. Selain itu, cara memasak ini jauh lebih cocok bagi mereka yang ingin mengonsumsi lebih sedikit makanan cepat saji. Daging diet yang dikukus dapat dilapisi tepung roti, dibuat dengan jamur, keju atau sayuran, dan dimasak dalam double boiler, slow cooker, atau hanya di atas air mendidih di dalam panci.

Daging rebus

Jika Anda beralih ke citra sehat hidup, maka Anda akan menyukai metode memasak ini, karena di sini Anda juga bisa menemukan banyak pilihan. Misalnya, jika diet dengan daging rebus tidak melarang makan daging dengan sayur, maka rebuslah sup diet. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah dagingnya perlu direbus secara terpisah, dan sayurannya perlu ditumis atau direbus tanpa minyak.

Hidangan daging diet

Bahkan jika Anda hanya menggunakan jenis daging tanpa lemak, Anda tidak hanya akan mendapatkan daging yang sehat, tetapi juga sangat sehat makan siang yang lezat, apalagi jika ditambah dengan beberapa makanan rendah kalori lainnya. Bagi Anda yang menganggap menyiapkan makanan sehat untuk menurunkan berat badan adalah proses yang rumit, kumpulan resep berikut ini akan membantu yang membuktikan bahwa masakan diet daging mudah dibuat.

Daging sapi

Produk daging jenis ini memiliki sejumlah besar zat besi dalam komposisi, vitamin dan protein. Setelah memilih potongan daging tanpa lemak, penting untuk memasaknya dengan benar, dan resep daging sapi diet akan membantu Anda dalam hal ini. Misalnya semua orang bisa merebus daging, namun tidak semua orang tahu cara merebusnya agar empuk, namun mengikuti resepnya Anda bisa melakukannya dengan mudah.

• kacang hijau – 200 gram;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• daging sapi – 700 gram;
• batang seledri – 1 buah;
• air – 2 sdm. aku.;
• wortel – 1 buah;
• herbal– secukupnya;
• tomat kalengan – 3 buah;
• tepung maizena – 1 sdm. aku.;
• labu – 150 gram;
• kentang – 2 buah.

1. Potong daging sapi yang sudah dicuci kecil-kecil, goreng dengan minyak.
2. Rebus potongan kecil akar seledri dan cincin wortel. Tambahkan daging ke sayuran lunak.
3. Taburi hidangan dengan bumbu dan tambahkan potongan kecil tomat kalengan.
4. Didihkan campuran selama sekitar satu jam, kecilkan api menjadi sedang.
5. Tambahkan batang labu, kentang, dan kacang-kacangan ke dalam kuali. Biarkan masak selama 15 menit lagi.
6. Encerkan pati dengan air, tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam makanan yang sedang disiapkan, dan setelah 15 menit, angkat piring dari api.

Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda makan sehat, membuat bakso dari daging giling yang dikukus. Penting untuk diketahui bahwa hidangan semacam ini dapat dimakan sambil menurunkan berat badan, tetapi disarankan untuk memelintir sendiri massa dagingnya, mengambil sepotong daging sapi segar. Tanpa penundaan, mulailah menyiapkan hidangan diet baru untuk Anda sendiri.

1. Rebus nasi.
2. Bilas daging sapi, potong, haluskan dengan blender atau penggiling daging.
3. Campurkan sereal dingin yang sudah jadi dengan massa daging, kocok kembali adonan, lalu masukkan telur, tuangkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya.
4. Jepit sedikit dari massa total, bentuk menjadi bola-bola, dan masukkan ke dalam penggorengan.
5. Tuangkan air ke dalam produk dan letakkan piring di atas api.
6. Setelah mendidih, rebus bakso selama 10 menit dan sajikan.

Ayam diet

Penggemar makanan yang baik untuk bentuk tubuh dan kesehatannya pasti akan tertarik dengan hidangan seperti fillet ayam dalam slow cooker, yang disiapkan menggunakan “Steam Cooker”. Hidangannya bisa disantap dengan lauk pauk: nasi, sayur mayur, atau kentang. Ayam untuk pelaku diet adalah salah satunya pilihan ideal makan malam berprotein, jadi jika ingin mendiversifikasi menu, pastikan menyiapkan fillet ayam dengan kentang.

• air – 350ml;
• bumbu - secukupnya;
• kemangi kering – 0,5 sdt;
• kentang – 4 buah;
• irisan ayam – 600 gram;
• wortel – 1 buah;
• garam – 0,5 sdt;
• bawang bombay – 1 buah.

1. Bilas fillet ayam dengan air dingin dan potong-potong besar.
2. Kupas sayuran dan potong dadu.
3. Tuang air ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih selama 15 menit. daging dengan menyalakan “Steaming”.
4. Tambahkan sayuran ke ayam, bumbui adonan, aduk.
5. Tutup penutupnya peralatan dapur Tanpa mengubah mode, biarkan hidangan matang selama 30 menit lagi.
6. Sajikan ayam dan sayuran panas.

Penggemar ayam diet juga akrab dengan resep ini, ketika fillet dimasak dengan bumbu dan bawang bombay, dan ditaburi jahe bubuk untuk mendapatkan rasa gurih yang nyata. Karena hidangan ini dibuat dengan slow cooker, menjadi lebih juicy, dan karena metode kukus, ternyata sama sekali tidak berminyak. Memeriksa deskripsi rinci proses menyiapkan hidangan seperti itu.

• irisan ayam – 500 gram;
• sayuran segar – 0,5 ikat;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam secukupnya;
• jahe giling - secukupnya.

1. Bilas sirloin dan potong kecil-kecil.
2. Potong wortel di parutan.
3. Potong sayuran dan bawang bombay, campur dengan bahan lain, taburi semuanya dengan jahe, tambahkan garam.
4. Lapisi bagian bawah wadah kukusan dengan kertas dan oleskan campuran ayam-sayuran di atasnya.
5. Nyalakan “Steam” dan biarkan peralatan memasak hidangan selama 40 menit. Setelah dimatikan, simpan makanan di dalam perangkat selama 20 menit lagi.

Hidangan kalkun rendah kalori

Fillet kalkun menempati salah satu posisi terdepan dalam diet sehat karena sifatnya sifat-sifat yang bermanfaat dan kandungan kalori rendah. Saat menurunkan berat badan, kalkun dapat ditambah dengan sayuran dan sereal, dan jika hidangan disiapkan dengan benar, dagingnya akan menjadi sangat berair. Jaga kesehatan Anda dan masak fillet kalkun kukus yang kaya vitamin.

• fillet kalkun – 450 g;
• keju keras – 200 gram;
• tomat – 2 buah;
• bawang putih, rempah-rempah - secukupnya.

1. Cuci daging kalkun dan potong kecil-kecil. Anda juga bisa merendam fillet dalam jus lemon atau mustard.
2. Ubah keju menjadi serutan besar.
3. Buat setengah cincin dari bawang bombay, kubus dari tomat, dan cincang halus bawang putih.
4. Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk steamer (atau multicooker), bagikan bawang bombay, bawang putih, lalu tomat di atasnya. Tutupi semuanya dengan keju.
5. Masak fillet di bawah keju selama sekitar 40 menit, dinginkan sebentar dan sajikan.

Bakso dada kalkun rebus dengan seledri cocok untuk mereka yang menyukai makan malam yang mengenyangkan dan lezat, namun tetap menjaga bentuk tubuh dan mengontrol pola makan. Berkat zucchini yang ditambahkan ke dalam resepnya, produk jadinya memiliki kandungan kalori yang rendah, dan seledri tidak hanya memberikan rasa yang istimewa, tetapi juga mempercepat pembakaran lemak berlebih dalam tubuh manusia.

• bawang putih – 3 siung;
• timun Jepang – 1 buah;
• serpihan oat – 2 sdm. aku.;
• akar seledri – 1 buah;
• fillet kalkun – 400 g;
• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• bawang bombay, wortel - 1 pc.

1. Cuci bagian kalkun yang paling ramping dan potong dengan pisau penggiling daging.
2. Potong zucchini di parutan.
3. Cincang halus akar seledri, bawang merah dan bawang putih.
4. Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah lalu aduk hingga rata.
5. Tambahkan bumbu dan serpihan kering ke dalam campuran.
6. Bentuk bakso bulat dan letakkan di dasar wajan.
7. Tuangkan setengah gelas air ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih selama setengah jam.

Dari daging kelinci

Sejak zaman kuno, daging kelinci dianggap sebagai daging yang lezat dan paling sehat. Dokter anak merekomendasikan untuk memberikan produk ramah lingkungan ini kepada bayi sebagai makanan pendamping, dan ahli gizi mengatakan bahwa Anda tidak dapat menemukan daging tanpa lemak. Ditambahkan ke makanan hidangan makanan dari kelinci, Anda dapat meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memenuhi tubuh dengan vitamin, dan meredakan ketegangan saraf. Misalnya daging kelinci yang dipanggang dalam selongsong di dalam oven ternyata sangat enak.

• bangkai kelinci muda – 1 pc.;
• kefir – 0,5 liter;
• sayuran hijau – 0,5 ikat;
• bawang bombay – 4 buah;
• mustard – 1,5 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
• merica, garam - secukupnya.

1. Cuci kelinci dan potong. Masukkan sebagian kecil hewan ke dalam mangkuk, bumbui hingga rata dengan bumbu, aduk dengan tangan.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan daging.
3. Tuang kefir di atas adonan hingga produk susu menutupi seluruh daging. Aduk daging kelinci agar semua bagian terendam dengan baik, masukkan wadah ke dalam wadah dingin selama 10 jam.
4. Tambahkan mustard ke daging yang diasinkan dan diamkan selama 10 menit.
5. Olesi loyang, letakkan daging kelinci di permukaannya, dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
6. Taburi piring dengan bumbu, tuangkan sisa bumbunya, dan biarkan mendidih selama 10 menit.

resep ini irisan daging diet berbahan dasar kelinci cocok tidak hanya untuk orang yang sedang berusaha memperbaiki pola makan dan menurunkan berat badan, tetapi juga untuk orang tua yang memastikan menu anaknya hanya mencakup produk sehat. Mempersiapkan hidangan daging seperti itu membutuhkan sedikit waktu, tetapi sebagai imbalannya Anda akan menerima produk makanan lezat yang cocok dengan lauk apa pun.

• mentega – 100 gram;
• tepung – 0,5 sdm;
• remah roti putih - dari 3 potong;
• telur – 1 buah;
• bangkai kelinci – 1 buah;
• air – 0,75 sdm;
• bawang – 1 buah;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

1. Tuangkan air ke atas remah roti dan potong bawang bombay.
2. Cuci bangkai kelinci, lalu potong dagingnya dari tulangnya.
3. Potong daging kelinci menjadi daging cincang dalam penggiling daging, tuangkan mentega cair ke dalam adonan.
4. Kocok telur ke dalam daging kelinci dan aduk semuanya dengan baik.
5. Bentuk bola-bola dengan ukuran berapa pun (sebaiknya tidak terlalu besar), ratakan masing-masing bola.
6. Goreng produk dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak.
7. Sajikan irisan daging emas dengan lauk.

Video: Daging sapi diet dalam slow cooker

sovets.net

Rebusan daging sapi diet

Rebusan daging sapi diet (daging sapi rebus) - ini tidak sulit untuk dipersiapkan, tetapi sangat hidangan lezat. Karena daging tanpa lemak dan kuah utamanya ditiriskan, semuanya mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa berat di perut. Ide bagus untuk memberi makan anak-anak dan suami Anda.

BAHAN-BAHAN:

• Daging sapi (tanpa lemak) – 500 gr
• Bawang – 2 buah.
• Mentega ghee – 50 gr.
• Garam – ½ sdm. aku.
• Lada hitam bubuk – ¼ sdt.

CARA MEMASAK:

Potong daging menjadi potongan besar, buang lemak dan uratnya, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutupnya tertutup. Setelah 20-30 menit, tiriskan air, bilas daging dengan air mengalir, pindahkan ke panci dan tuang air bersih. Rebus kembali, tambahkan garam, kecilkan api, tutup dan terus didihkan.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lelehkan mentega cair dalam wajan, dan goreng bawang bombay.

Masukkan bawang bombay kecokelatan ke dalam panci berisi daging, aduk, tambahkan lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Lanjutkan merebus daging dan bawang bombay hingga matang. Total waktu Memasak daging selama kurang lebih 1,5 jam.

Sebagai lauk, Anda bisa menyiapkan kentang tumbuk dengan telur ayam rebus cincang.

selamat makan.ru

10 resep masakan daging sapi sehat

Bervariasi dan enak, dan yang terpenting, bermanfaat untuk bentuk tubuh dan kesehatan Anda!

Simpan ke dinding Anda!

1. Daging sapi tanpa lemak dalam kecap

per 100 gram - 127,05 kkal, bekas - 9,98/7.11/5.86

Daging sapi tanpa lemak 400 gr

Bawang putih 3 siung

Kecap asin 3 sendok makan

Cabai rawit 1 buah

Jahe 1 kepala

Hijau kacang hijau(bisa dibekukan) 300 gr

Garam, merica secukupnya sesuai selera

1. Potong daging sapi menjadi potongan tipis. Agar lebih mudah, Anda bisa memasukkan daging ke dalam freezer sebentar. Jika sudah agak keras, akan lebih mudah untuk dipotong.

2. Isi setengah panci dengan air dan tambahkan garam. Tunggu sampai mendidih. Masukkan kacang cincang ke dalam air mendidih. Masak selama 3 menit. Kuras airnya dan masukkan kacang ke dalamnya air dingin.

3. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Tambahkan jahe dan bawang putih. Saat Anda mencium bau bawang putih, tambahkan dagingnya. Goreng selama beberapa menit hingga daging matang. Tambahkan cabai dan kacang. Didihkan sedikit. Menambahkan kecap. Didihkan selama beberapa menit lagi. Angkat dari api dan sajikan.

2. Daging sapi beraroma dalam saus tomat dengan kari

per 100 gram - 184,9 kkal, bekas - 14,48/11,87/5,1

Bawang 1 kepala

Bawang putih 3 siung

Minyak zaitun 2 sendok makan

Pasta tomat 3 sendok makan

Lada hitam bubuk secukupnya

Bawang putih giling kering 1 sendok teh

Bubuk kari 1 sendok makan

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tempatkan potongan daging cincang kasar dan goreng di kedua sisi.

2. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih serta garam dan merica ke dalam daging sesuai selera.

3. Didihkan selama 30 menit dengan tambahan minyak zaitun dan pasta tomat.

4. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih giling dan bubuk kari.

3. Daging sapi dengan brokoli

per 100 gram - 111,3 kkal. Digunakan - 9.57/7.35/2.91

1 sdt. minyak zaitun

kecap atau garam, merica

Gosok daging dengan garam dan bumbu, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Rebus brokoli dalam air asin lalu goreng sebentar dalam wajan dengan 1 sdt. minyak Potong daging, letakkan di piring, dan letakkan brokoli di sebelahnya.

4. Daging sapi azu

per 100 gram - 97,06 kkal, bekas - 9,13/5,43/3,21

Daging sapi 400 gr.

Acar mentimun 150 gr.,

Bawang bombay 100 gr.,

Garam, merica, bumbu - secukupnya

Potong daging menjadi potongan memanjang, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng. Kupas sayurannya. Haluskan bawang bombay dan mentimun dalam blender. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging kecoklatan, lalu cincang wortel dan tomat. Kecilkan api dan biarkan mendidih lagi. Jika bahan dasarnya hampir siap, bumbui dengan bawang putih, merica, daun salam, dan bumbu sesuai selera.

5. Daging sapi empuk dengan saus dan jamur

per 100 gram - 106,42 kkal, bekas - 9,77/5,83/3,53

Daging sapi tanpa lemak 600 gr

Jamur 300 gr (kami pakai champignon)

Pasta tomat 1 sdm. aku.

Yoghurt alami 2 sdm. aku.

Susu skim 200 ml

Timi 2 tangkai

1. Dalam wajan dengan sisi tinggi, goreng bawang bombay dan jamur selama 7 menit.

2. Tambahkan daging yang sudah dipotong dadu.

3. Goreng semuanya selama 10 menit lagi. Tambahkan mustard, pasta tomat dan daun thyme. Aduk, tuangkan setengah gelas air dan masak hingga daging empuk (sekitar 30 menit).

4. Tambahkan yogurt, susu, didihkan, bumbui sesuai selera dan masak lagi selama 5 menit.

5. Sajikan dengan lauk apa saja.

per 100 gram - 175,03 kkal, bekas - 11,38/12,51/4,42

Daging sapi – 600 gram

Bawang (100g) - 2 buah.

Lada hitam giling - 1/2 sdt.

Minyak zaitun – 40ml

Tepung terigu - 30 gram

Cuci daging sapi (loin, rump, tenderloin), buang uratnya, potong melintang serat menjadi irisan setebal 1,5-2 cm. Kocok potongan daging hingga ketebalan 0,5-1 cm dan potong-potong.

Goreng ringan bawang bombay, potong setengah cincin, dalam minyak hingga setengah transparan.

Tambahkan daging ke bawang bombay, taburi garam dan merica, goreng dengan api besar selama 5-6 menit sambil diaduk.

Saat daging sudah digoreng, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Sekarang Anda perlu memasukkan krim asam ke dalam daging, aduk dan rebus selama beberapa menit. Disarankan untuk menaburkan daging dengan bumbu dan menyajikannya dengan kentang, tetapi menurut saya salad sudah cukup, karena beef stroganoff ternyata. menjadi sangat memuaskan dengan sendirinya.

7. Resep diet daging sapi paling sederhana

daging sapi tanpa lemak 700 gr

8. Resep diet daging sapi paling sederhana

per 100 gram - 101,2 kkal, bekas - 13,36/4,2/1,77

daging sapi tanpa lemak 700 gr

jus tomat alami 0,5 l

Cuci daging sapi dan potong dadu.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Masukkan daging dan bawang putih ke dalam panci, tambahkan jus tomat, didihkan dan biarkan mendidih selama 1,5 jam.

9. Daging sapi tanpa lemak yang direbus dengan aprikot kering - rasanya enak dan manfaatnya tidak diragukan lagi!

per 100 gram - 104,59 kkal, bekas - 9,22/5,49/4,84

500 gr wortel cincang kasar

1 kg daging sapi tanpa lemak cincang halus

3 siung bawang putih

2 bawang bombay cincang halus

100 g aprikot kering cincang halus

500 ml kaldu sapi atau air

2 sdt. garam, 2 sdm. aku. parutan jahe

Campur semua bahan dan didihkan.

Masak dengan api kecil selama sekitar 60 menit.

10. Daging sapi tanpa lemak dipanggang dalam oven

per 100 gram - 186,19 kkal, bekas - 18,68/12,19/0,51

Daging sapi tanpa lemak 1kg

Garam, lada hitam bubuk secukupnya

Bawang putih 4 siung

Cuci daging sapi dan lap kering dengan serbet. Gosok dengan garam, bumbu, bawang putih, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang sekitar satu setengah hingga dua jam (tergantung kekerasan daging) dengan suhu 180–200 derajat.

fitelife.ru

Hidangan daging sapi diet

Daging sapi muda tanpa lemak adalah daging yang sangat baik nutrisi makanan. Untuk menyiapkan berbagai hidangan makanan, yang terbaik adalah memilih daging sapi segar dan dingin, tetapi daging tanpa tulang dengan jumlah lemak dan jaringan ikat yang minimal adalah yang paling cocok, meskipun bagian dengan tulang rawan juga baik untuk beberapa diet.

Bagaimana cara memasak daging sapi diet?

Ada tiga pilihan utama untuk menyiapkan hidangan daging sapi diet:

Daging sapi diet, dipanggang

• tenderloin daging sapi - sepotong utuh dengan berat 400 hingga 800 g;
• lemak babi - sepotong kecil.

Olesi selembar kertas timah dengan lemak babi agar daging tidak lengket saat dipanggang (jika tidak ingin menggunakan lemak babi, olesi kertas timah dengan lemak lain atau taburi dengan air). Kami mengemas daging dalam kertas timah (mungkin dalam 2 lapisan) dan memanggangnya dalam oven selama 2-2,5 jam. Potong daging sapi yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan dengan lauk apa pun, sayuran segar, bumbu dan saus lembut.

Daging sapi diet dimasak dengan kaldu

• daging sapi – sekitar 500 g;
• bawang – 1 buah;
• akar peterseli – 1 buah;
• bumbu kering (daun salam, cengkeh, allspice).

Isi daging dalam bentuk potongan besar atau sedang dengan air dan masak. Setelah mendidih, rebus selama 3 menit dan tiriskan kaldu pertama. Kami membilas daging dan memindahkannya ke panci bersih, mengisinya dengan air, menambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan akar peterseli. Masak dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama 2-2,5 jam (tergantung umur hewan). Kami menghilangkan kebisingan secara berkala. Kaldu yang sudah jadi dapat disaring dan digunakan (bagaimanapun juga, buang bawang bombay, akar peterseli, dan daun salam). Potong daging rebus menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk ringan apa pun.

Resep haluskan kalkun untuk bayi di rumah

Jika seseorang bukan seorang vegetarian, maka hidangan yang terbuat dari daging diet tanpa lemak, yang disiapkan sesuai resep yang dikembangkan secara khusus, harus dimasukkan dalam makanannya, karena berkat produk bermanfaat ini, tubuh diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro esensial. Namun, tidak semua daging bisa dianggap sehat, karena setiap jenisnya berbeda rasa dan komposisinya.

Apa itu daging makanan

Secara umum, lean adalah semua jenis yang mengandung sedikit lemak dan kolesterol hewani, yang menyumbat pembuluh darah, menyebabkan trombosis dan berdampak buruk pada fungsi jantung. Ada lebih banyak protein dan asam amino bermanfaat dalam daging makanan tersebut dibandingkan daging biasa. Selain itu, mengandung fosfor, magnesium, kalsium, zat besi dan sejumlah vitamin lain yang diperlukan tubuh.

Mana yang lebih sehat bagi seseorang?

Memilih daging makanan adalah proses yang rumit, karena ada banyak jenis daging yang tersedia di toko, dan tidak semuanya merupakan makanan. Misalnya, daging babi dan domba tidak bisa disebut makanan rendah kalori karena kandungan lemaknya. Daging sapi tidak terlalu berlemak, tetapi memilih potongan yang tepat juga sangat sulit: lebih baik menggunakan daging sapi muda. Menurut para ahli, daging kalkun dan kelinci merupakan daging yang paling sehat bagi manusia sekaligus rendah kalori. Anda juga bisa menambahkan dada ayam ke dalam daftar daging unggas diet.

Burung

Unggas selalu dianggap sebagai salah satu makanan paling diet. Namun angsa dan bebek tidak bisa dimasukkan dalam daftar ini, karena dagingnya sangat berlemak dan kandungan kalorinya mendekati daging domba. Ada dua jenis utama unggas yang ramping dan sehat:

1. Ayam adalah makanan dan ada di hampir setiap meja. Ini mengandung banyak vitamin, protein dan elemen mikro yang bermanfaat. Perlu dicatat bahwa daging unggas yang paling ramping adalah fillet ayam.
2. Kalkun adalah burung yang sama sehatnya. Dagingnya yang hipoalergenik mengandung sejumlah asam amino yang membantu tubuh membuang kolesterol dengan cepat.

Daging hewani makanan

Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, tetapi tidak bisa makan unggas yang terlalu “ringan” dan diet, Anda harus tahu bahwa ada juga daging hewani tanpa lemak:

1. Daging sapi – tenderloin atau potongan tipis. Namun, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi obat pengangkat paha, karena akan sulit diserap tubuh.
2. Daging kuda memiliki rasa yang tidak biasa bagi banyak orang. Kuda dianggap sebagai salah satu jenis daging paling ramping.
3. Daging sapi muda sama dengan daging sapi, namun lebih sehat karena daging muda mengandung lebih sedikit lemak.
4. Daging kelinci adalah bangkai mamalia yang paling sehat dan paling ramping. Bahkan dianjurkan untuk memasukkan kelinci ke dalam makanan pendamping ASI anak kecil.

Daging apa yang dianggap sebagai makanan?

Saat ini terdapat banyak sekali jenis daging, namun banyak yang mencoba makan tidak hanya daging unggas atau hewani yang enak, tetapi juga memastikan bahwa produk daging yang dipilih bermanfaat bagi tubuh dalam proses penurunan berat badan. Jadi, kalkun memiliki kalori paling rendah, disusul dada ayam. Saat memilih daging hewani, usahakan untuk memilih daging yang tidak memiliki lapisan lemak.

cara memasak

Mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki pola makan sangat sensitif terhadap masalah ini. Daging bagi para pelaku diet merupakan sumber protein yang sangat diperlukan, yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan menghalangi rasa lapar. Agar produk sehat tersebut tidak mengandung zat berbahaya seperti kolesterol, Anda perlu mengetahui cara menyiapkannya dengan benar. Jadi, saat diet, lebih baik hidangan daging dipanggang, direbus atau dikukus, sebaiknya tanpa bumbu dan garam.

Di dalam oven

Makanan yang dipanggang dibedakan berdasarkan khasiatnya yang bermanfaat: selama perlakuan panas, ia mempertahankan aroma dan rasa alaminya. Keunggulan lain dari cara memasak ini adalah daging diet dalam oven menjadi lebih juicy dan praktis tidak kehilangan nutrisi yang dikandungnya. Anda cukup memanggang hidangan di atas loyang, di dalam selongsong, atau dibungkus dengan kertas timah.

Untuk pasangan

Masakan kukus berbeda dengan masakan yang digoreng dan bahkan direbus dalam hal rasanya. Selain itu, cara memasak ini jauh lebih cocok bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi junk food. Daging diet yang dikukus dapat dilapisi tepung roti, dibuat dengan jamur, keju atau sayuran, dan dimasak dalam double boiler, slow cooker, atau hanya di atas air mendidih di dalam panci.

Rebus

Jika Anda sudah beralih ke gaya hidup sehat, maka Anda pasti menyukai cara memasak ini, karena di sini Anda juga bisa menemukan banyak pilihan. Misalnya, jika diet tidak melarang konsumsi daging dengan sayur, maka masaklah sup diet. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah dagingnya perlu direbus secara terpisah, dan sayurannya perlu ditumis atau direbus tanpa minyak.

Hidangan daging diet

Sekalipun Anda hanya menggunakan daging tanpa lemak, Anda tidak hanya mendapatkan makan siang yang sehat, tetapi juga sangat lezat, terutama jika Anda melengkapinya dengan makanan rendah kalori lainnya. Bagi Anda yang menganggap menyiapkan makanan sehat untuk menurunkan berat badan adalah proses yang rumit, kumpulan resep berikut ini akan membantu yang membuktikan bahwa masakan diet daging mudah dibuat.

Daging sapi

Produk daging jenis ini mengandung banyak zat besi, vitamin dan protein. Setelah memilih potongan daging tanpa lemak, penting untuk memasaknya dengan benar, dan resep daging sapi diet akan membantu Anda dalam hal ini. Misalnya semua orang bisa merebus daging, namun tidak semua orang tahu cara merebusnya agar empuk, namun mengikuti resepnya Anda bisa melakukannya dengan mudah.

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 200 gram;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• daging sapi – 700 gram;
• batang seledri – 1 buah;
• air – 2 sdm. aku.;
• wortel – 1 buah;
• bumbu pedas - secukupnya;
• tomat kalengan – 3 buah;
• tepung maizena – 1 sdm. aku.;
• labu – 150 gram;
• kentang – 2 buah.

Metode memasak:

1. Potong daging sapi yang sudah dicuci kecil-kecil, goreng dengan minyak.
2. Rebus potongan kecil akar seledri dan cincin wortel. Tambahkan daging sapi ke sayuran lunak.
3. Taburi hidangan dengan bumbu dan tambahkan potongan kecil tomat kalengan.
4. Didihkan campuran selama sekitar satu jam, kecilkan api menjadi sedang.
5. Tambahkan batang labu, kentang, dan kacang-kacangan ke dalam kuali. Biarkan masak selama 15 menit lagi.
6. Encerkan pati dengan air, tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam makanan yang sedang disiapkan, dan setelah 15 menit, angkat piring dari api.

Jika Anda ingin menambah variasi pada pola makan sehat Anda, buatlah bakso kukus dari daging giling. Penting untuk diketahui bahwa hidangan semacam ini dapat dimakan sambil menurunkan berat badan, tetapi disarankan untuk memelintir sendiri massa dagingnya, mengambil sepotong daging sapi segar. Tanpa penundaan, mulailah menyiapkan hidangan diet baru untuk Anda sendiri.

Bahan-bahan:

• tenderloin – 300 gram;
• garam – 0,5 sdt;
• mentega – 1 sdm. aku.;
• sereal beras – 50 g;
• telur – 1 buah.

Metode memasak:

1. Rebus nasi.
2. Bilas daging sapi, potong, haluskan dengan blender atau penggiling daging.
3. Campurkan sereal dingin yang sudah jadi dengan massa daging, kocok kembali adonan, lalu masukkan telur, tuangkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya.
4. Jepit sedikit dari massa total, bentuk menjadi bola-bola, dan masukkan ke dalam penggorengan.
5. Tuangkan air ke dalam produk dan letakkan piring di atas api.
6. Setelah mendidih, rebus bakso selama 10 menit dan sajikan.

Ayam diet

Penggemar makanan yang baik untuk bentuk tubuh dan kesehatannya pasti akan tertarik dengan hidangan seperti fillet ayam dalam slow cooker, yang disiapkan menggunakan “Steam Cooker”. Hidangannya bisa disantap dengan lauk pauk: nasi, sayur mayur, atau kentang. Ayam bagi yang sedang diet merupakan salah satu pilihan makan malam berprotein yang ideal, jadi jika ingin mendiversifikasi menu, pastikan memasak fillet ayam dengan kentang.

Bahan-bahan:

• air – 350ml;
• bumbu - secukupnya;
• kemangi kering – 0,5 sdt;
• kentang – 4 buah;
• irisan ayam – 600 gram;
• wortel – 1 buah;
• garam – 0,5 sdt;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Bilas fillet ayam dengan air dingin dan potong-potong besar.
2. Kupas sayuran dan potong dadu.
3. Tuang air ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih selama 15 menit. ayam dengan menyalakan “Steam”.
4. Tambahkan sayuran ke ayam, bumbui adonan, aduk.
5. Tutup penutup peralatan dapur tanpa mengubah mode, biarkan hidangan matang selama 30 menit lagi.
6. Sajikan ayam dan sayuran panas.

Penggemar ayam diet juga akrab dengan resep ini, ketika fillet dimasak dengan bumbu dan bawang bombay, dan ditaburi jahe bubuk untuk mendapatkan rasa gurih yang nyata. Karena hidangan ini dibuat dengan slow cooker, menjadi lebih juicy, dan karena metode kukus, ternyata sama sekali tidak berminyak. Baca penjelasan rinci tentang proses menyiapkan hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 500 gram;
• sayuran segar – 0,5 ikat;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam secukupnya;
• jahe giling - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas sirloin dan potong kecil-kecil.
2. Potong wortel di parutan.
3. Potong sayuran dan bawang bombay, campur dengan bahan lain, taburi semuanya dengan jahe, tambahkan garam.
4. Lapisi bagian bawah wadah kukusan dengan kertas dan oleskan campuran ayam-sayuran di atasnya.
5. Nyalakan “Steam” dan biarkan peralatan memasak hidangan selama 40 menit. Setelah dimatikan, simpan makanan di dalam perangkat selama 20 menit lagi.

Hidangan kalkun rendah kalori

Fillet kalkun menempati salah satu posisi terdepan dalam diet sehat karena khasiatnya yang bermanfaat dan kandungan kalorinya yang rendah. Saat menurunkan berat badan, kalkun dapat ditambah dengan sayuran dan sereal, dan jika hidangan disiapkan dengan benar, dagingnya akan menjadi sangat berair. Jaga kesehatan Anda dan masak fillet kalkun kukus yang kaya vitamin.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 450 g;
• keju keras – 200 gram;
• tomat – 2 buah;
• bawang putih, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci daging kalkun dan potong kecil-kecil. Anda juga bisa merendam fillet dalam jus lemon atau mustard.
2. Ubah keju menjadi serutan besar.
3. Buat setengah cincin dari bawang bombay, kubus dari tomat, dan cincang halus bawang putih.
4. Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk steamer (atau multicooker), bagikan bawang bombay, bawang putih, lalu tomat di atasnya. Tutupi semuanya dengan keju.
5. Masak fillet di bawah keju selama sekitar 40 menit, dinginkan sebentar dan sajikan.

Bakso dada kalkun rebus dengan seledri cocok untuk mereka yang menyukai makan malam yang mengenyangkan dan lezat, namun tetap menjaga bentuk tubuh dan mengontrol pola makan. Berkat zucchini yang ditambahkan ke dalam resepnya, produk jadinya memiliki kandungan kalori yang rendah, dan seledri tidak hanya memberikan rasa yang istimewa, tetapi juga mempercepat pembakaran lemak berlebih dalam tubuh manusia.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 3 siung;
• timun Jepang – 1 buah;
• serpihan oat – 2 sdm. aku.;
• akar seledri – 1 buah;
• fillet kalkun – 400 g;
• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• bawang bombay, wortel - 1 pc.

Metode memasak:

1. Cuci bagian kalkun yang paling ramping dan potong dengan pisau penggiling daging.
2. Potong zucchini di parutan.
3. Cincang halus akar seledri, bawang merah dan bawang putih.
4. Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah lalu aduk hingga rata.
5. Tambahkan bumbu dan serpihan kering ke dalam campuran.
6. Bentuk bakso bulat dan letakkan di dasar wajan.
7. Tuangkan setengah gelas air ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih selama setengah jam.

Dari kelinci

Sejak zaman kuno, daging kelinci dianggap sebagai makanan lezat dan paling sehat. Dokter anak merekomendasikan untuk memberikan produk ramah lingkungan ini kepada bayi sebagai makanan pendamping, dan ahli gizi mengatakan bahwa Anda tidak dapat menemukan daging tanpa lemak. Dengan memasukkan hidangan makanan kelinci ke dalam makanan Anda, Anda dapat meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memenuhi tubuh Anda dengan vitamin, dan meredakan ketegangan saraf. Misalnya daging kelinci yang dipanggang dalam selongsong di dalam oven ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• bangkai kelinci muda – 1 pc.;
• kefir – 0,5 liter;
• sayuran hijau – 0,5 ikat;
• bawang bombay – 4 buah;
• mustard – 1,5 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
• merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci kelinci dan potong. Masukkan sebagian kecil hewan ke dalam mangkuk, bumbui hingga rata dengan bumbu, aduk dengan tangan.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan daging.
3. Tuang kefir ke dalam adonan agar produk susu menutupi seluruh produk daging. Aduk daging kelinci agar semua bagian terendam dengan baik, masukkan wadah ke dalam wadah dingin selama 10 jam.
4. Tambahkan mustard ke daging yang diasinkan dan diamkan selama 10 menit.
5. Olesi loyang, letakkan daging kelinci di permukaannya, dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
6. Taburi piring dengan bumbu, tuangkan sisa bumbunya, dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Resep irisan daging kelinci diet ini cocok tidak hanya untuk orang yang sedang berusaha memperbaiki pola makan dan menurunkan berat badan, tetapi juga bagi orang tua yang memastikan menu anaknya hanya berisi makanan sehat. Mempersiapkan hidangan daging seperti itu membutuhkan sedikit waktu, tetapi sebagai imbalannya Anda akan menerima produk makanan lezat yang cocok dengan lauk apa pun.

Bahan-bahan:

• mentega – 100 gram;
• tepung – 0,5 sdm;
• remah roti putih - dari 3 potong;
• telur – 1 buah;
• bangkai kelinci – 1 buah;
• air – 0,75 sdm;
• bawang – 1 buah;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuangkan air ke atas remah roti dan potong bawang bombay.
2. Cuci bangkai kelinci, lalu pisahkan bagian daging dari tulangnya.
3. Potong daging kelinci menjadi daging cincang dalam penggiling daging, tuangkan mentega cair ke dalam adonan.
4. Kocok telur ke dalam daging kelinci dan aduk semuanya dengan baik.
5. Bentuk bola-bola dengan ukuran berapa pun (sebaiknya tidak terlalu besar), ratakan masing-masing bola.
6. Goreng produk dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak.
7. Sajikan irisan daging emas dengan lauk.

Video

Hidangan makanan sebaiknya dibuat dari daging rebus, terutama yang dibuat dengan cara dikukus, juga dari hewan muda atau unggas, kelinci, dicincang sebelumnya, yang menjamin penghematan mekanis.

Penghematan bahan kimia dicapai dengan waktu pemasakan yang lama hingga 2-3 jam (1,5 kg), ketika zat ekstraktif sebanyak mungkin dipindahkan ke dalam kaldu, serta oleh hewan yang menjadi bahan awalnya.

Hidangan daging diet direbus dalam air, dikukus, dipanggang dalam oven, kadang digoreng (diet No. 2), tetapi tanpa dilapisi tepung roti, yaitu tidak digulung dalam tepung atau remah roti.

Untuk penyakit kardiovaskular, liver, ginjal, asam urat, diabetes melitus Daging hewan muda tidak ditampilkan - mengandung lebih banyak basa purin yang tidak diinginkan untuk mereka.

Daging sapi rebus

Potongan daging yang sudah matang dituang air panas(1,5-2 liter per 1 kg daging), didihkan, buang busanya dan masak dengan api kecil hingga empuk. 30 menit sebelum kesiapan tambahkan bawang bombay, wortel, peterseli. Daging rebus dipotong menjadi beberapa bagian. Sebelum disajikan, daging dipanaskan dalam kaldu atau air asin. Satu porsi dibuat dari 120 g daging.

Daging diisi dengan sayuran

Potongan daging berukuran besar direbus hingga setengah matang, diisi sayuran dan dipanggang dalam oven. Kemudian dagingnya dipotong-potong. Sebelum disajikan, tuangkan di atas lelehan mentega. Untuk satu porsi ambil 120 g daging, 20 g wortel, 15 g bumbu, 5 g mentega.

Gulai daging rebus

Rebus bawang bombay, potong-potong dan masak perlahan bersama wortel cincang. Kemudian dicampur dengan daging rebus, potong dadu, dan jus tomat. Semua ini dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 15-20 menit, setelah itu kaldu ditiriskan dan saus disiapkan di atasnya, yang dituangkan ke atas daging dan dididihkan. Goulash disajikan dengan saus dan lauk. Untuk 1 porsi ambil 120 g daging, 25 g wortel, 25 g bawang bombay, 5 g mentega, 10 g jus tomat, 5 gram tepung terigu, 50 gram air.

Stroganoff daging sapi rebus

Daging rebus dibersihkan dari film, dipotong-potong dan dipadukan dengan wortel rebus yang dihaluskan. Lalu dagingnya dituang saus krim asam dan rebus dengan api kecil selama 5-10 menit dalam wadah bertutup tertutup. Disajikan dengan saus. 1 porsi: 120 g daging, 25 g wortel, 20 g krim asam, 5 g tepung terigu, 4 g bumbu.

Bakso kukus dengan saus susu

DI DALAM daging cincang tambahkan mentega dan telur dengan roti dan aduk rata. Massa yang dihasilkan dipotong menjadi bola-bola (4-5 potong per porsi) dan dikukus hingga setengah matang atau dalam air yang diberi sedikit garam. Tuangkan saus susu ke atas semuanya dan didihkan hingga matang. Disajikan dengan saus. Untuk 1 porsi: 100 gr daging sapi, 15 gr roti berbahan tepung terigu grade 1, 1/5 butir telur, 40 gr susu, 5 gr tepung terigu, 5 gr mentega.

Bakso kukus

Bubur kertas, dibersihkan dari urat kasar dan jaringan ikat, potong-potong dan melewati penggiling daging dua kali. Tambahkan garam dan susu, aduk rata dan bentuk dua bakso per porsi. Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam steam box dan dikukus selama 15-20 menit. Untuk 1 porsi: 100 g daging sapi, 15 g roti, 20 g susu, 3 g mentega.

Bola daging kukus

Dari massa potongan daging dibentuk irisan daging (bulat, pipih, tebal 2-2,5 cm) dan dikukus. Anda juga bisa merebus kaldu di atas loyang, tutup panci dengan penutup. Untuk 1 porsi: 100 gr daging sapi, 18 gr roti, 20 gr susu, 1/5 pcs. telur, 3 g mentega.

Potongan daging kukus

Massa potongan daging dibentuk menjadi produk pipih lonjong dengan ujung runcing dan dikukus.

Untuk 1 porsi: 100 g daging, 18 g roti gandum, 20 g susu, 5 g mentega.

Steak kukus cincang alami

Daging sapi cincang tanpa roti dipotong-potong, diletakkan di atas panggangan kotak kukusan, tutupnya ditutup dan dikukus selama 15-20 menit. Disajikan dengan lauk dan saus (susu, krim asam) atau mentega. Untuk 1 porsi: 120 g daging, 15 g susu, 5 g mentega.

Daging zrazy diisi dengan telur dadar dan soba, dikukus

Produk dibentuk dari kaldu daging dengan roti menjadi kue pipih setebal 1 cm, bubur soba cincang dan telur dadar cincang halus ditempatkan di tengahnya. Tepinya dibentuk dan dikukus selama 15-20 menit. Untuk 1 porsi: 100 g daging, 15 g roti berbahan tepung terigu kelas 1, 8 g soba, 1/5 pcs. telur, 3 g mentega, 12 g air.

Meatloaf diisi dengan telur

Tambahkan ke massa potongan daging telur mentah dan uleni semuanya dengan baik, oleskan massa di atas serbet yang dibasahi air, taruh telur cincang rebus di tengahnya, gulung potongan daging menjadi gulungan, olesi permukaannya dengan telur, letakkan di atas panggangan kotak uap, buat dua atau tiga tusukan dan kukus selama 20-25 menit dengan tutup tertutup atau panggang dalam oven. Gulungan yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan lauk, ditaburi mentega atau saus susu. Untuk 1 porsi: 100 g daging, 15 g roti, 20 g susu, 5 g mentega, 1/4 pc. telur.

Gulungan kubis isi dengan daging rebus dan nasi

Kochany kubis putih potong batangnya, masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang, lalu bongkar menjadi daun, kocok perlahan batang yang menebal dengan cangkul. Tempatkan daging cincang di atas daun yang sudah disiapkan dan bungkus, beri bentuk silinder. Gulungan kubis isi ditempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dituangkan dengan saus krim asam dan dipanggang dalam oven.

Daging cincang disiapkan sebagai berikut: daging rebus dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan nasi rebus yang dibumbui minyak, dan semuanya tercampur rata. Untuk 1 porsi: 75 g daging, 125 g kubis, 5 g nasi, 8 g mentega, 20 g krim asam, 5 g tepung.

Ikan rebus

Ikan difillet dengan kulit dan tulang rusuk, dipotong-potong, dibuat potongan pada permukaan kulit agar potongan tidak berubah bentuk, kemudian dimasukkan ke dalam mangkok berjajar, kulit menghadap ke atas, disiram air panas, diasinkan, daun salam, peterseli, dan bawang bombay ditambahkan untuk penyedap rasa. Masak ikan dalam wadah dengan tutup tertutup. Jika sudah mendidih, keluarkan busanya dan lanjutkan memasak hingga matang dengan api kecil tanpa mendidih. Untuk 1 porsi ambil 225 g ikan.

Ikan rebus, dipanggang dengan saus susu

Ikan difillet dengan kulit dan tulang rusuknya, dipotong-potong, dibuat potongan pada permukaan kulitnya, diletakkan dalam mangkuk berjajar, kulit menghadap ke atas, dan dimasak dalam mangkuk dengan tutup tertutup. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan lanjutkan memasak tanpa membiarkannya mendidih. Ikan yang sudah jadi diletakkan di atas loyang, dituangkan dengan saus susu dan dipanggang dalam oven. Untuk 1 porsi: 225 g ikan, 40 g susu, 10 g tepung, 5 g mentega, 5 g saus.

Ikan jeli

Fillet ikan dengan kulit dan tulang rusuk dipotong-potong dan direbus hingga matang. Ikan yang sudah direbus dan didinginkan diletakkan di atas loyang sehingga ada celah kecil di antara potongannya. Tiap potongan ikan dihias dengan irisan wortel rebus, telur, bumbu dapur, dan di atasnya ditaburi sedikit jeli sayur hingga lapisannya 1-1,5 cm. Loyang berisi ikan diletakkan di tempat yang dingin . Saat disajikan, potongan ikan dipotong dengan pisau sehingga masih tersisa sedikit agar-agar disekitarnya.

Agar-agar dibuat sebagai berikut: masukkan gelatin bengkak yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu sayuran panas dan aduk semuanya sampai benar-benar larut. Kaldu diklarifikasi, dibiarkan mendidih, disaring dan dituangkan ke atas ikan. Untuk 1 porsi: 180 gr ikan, 1/4 pcs. telur, 25 g wortel, 100 g kaldu sayur, 5 g gelatin, 5 g peterseli, 15 g kacang hijau.

Potongan daging ikan diet

Fillet hake, roti basi direndam dalam susu, apel segar, kupas, dan keju cottage melalui penggiling daging. Tambahkan telur, yang dilunakkan dengan mentega, ke daging cincang yang dihasilkan dan aduk rata. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan kukus. Untuk 1 porsi ambil 190 g ikan, 15 g roti, 30 g keju cottage, 30 g apel, 5 g mentega, 1/5 pcs. telur.

Gulungan ikan kukus

Tambahkan telur ke ikan cincang dan roti, aduk rata, letakkan di lapisan setebal 1,5-2 cm di atas serbet yang dibasahi air, di atasnya ditaburi nasi rebus dan wortel potong dadu dan direbus dengan susu dan mentega. Bungkus dalam bentuk gulungan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan bagian atasnya, olesi dengan telur dan kukus gulungan tersebut atau panggang dalam oven. Untuk 1 porsi: 200 gr ikan, 150 gr roti, 5 gr nasi, 25 gr wortel, 1/8 pcs. telur, 5 g mentega, 20 g susu.

Ayam atau ayam dikukus

Masukkan ayam atau ayam ke dalam wajan, tambahkan akar cincang dan bawang bombay. Isi bangkai tiga perempat penuh dengan kaldu daging atau air, tambahkan garam, tutup dan masak: ayam selama 1-1,5 jam, ayam selama 30-40 menit. Sebelum disajikan, potong bangkai menjadi beberapa bagian, letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan dan tuangkan di atas saus. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kacang yang dibumbui dengan minyak dan kentang rebus. Untuk satu porsi: 1 ayam atau ayam, 15 g wortel, 7 g sayuran hijau, 25 g bawang bombay.

Potongan daging ayam kukus

Keluarkan daging dari bangkai (tanpa kulit). Masak kaldu dari tulang dan kulitnya. Masukkan ampasnya dua kali, bersama dengan roti tawar yang direndam dalam susu, melalui penggiling daging, lalu bumbui daging cincang dengan garam dan mentega lunak, aduk rata dan haluskan dengan sendok kayu. Buat irisan daging kecil dari daging cincang dan ratakan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.

Olesi panci dengan mentega, masukkan irisan daging ke dalamnya, tuangkan 1-1,5 cangkir kaldu. Tutupi piring dengan penutup dan nyalakan api, masak dengan api kecil selama 15 menit. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di piring dan tuangkan di atas mentega cair atau saus putih. Sajikan nasi atau bubur soba sebagai lauk. Untuk 500-700 g ayam - 100-150 g roti putih, 3/4 cangkir susu, 2 sdm. aku. mentega.

Hidangan diet juga bisa enak dan menarik, tidak hanya menyehatkan. Dan orang-orang yang akrab dengan nutrisi yang tepat mengetahui hal ini dengan pasti. Ambil contoh souffle daging sapi diet, resepnya disajikan di artikel kami. Hidangan ini dengan yakin bisa disebut istimewa; disiapkan hampir tanpa lemak, dan ternyata sangat empuk sehingga dapat disajikan bahkan untuk anak-anak. Artikel kami menyajikan resep masakan diet lainnya yang tak kalah enak dan menyehatkan.

Daging sapi rebus diet

Menurut resep di bawah ini, Anda bisa menyiapkan yang sangat berair, empuk, yang mengandung sebagian besar zat bermanfaat terkandung dalam daging. Daging dari hewan apa pun bisa digunakan, tetapi dengan jumlah lemak minimum. Hanya dalam kasus ini, ini akan benar-benar berhasil daging sapi diet.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Daging sapi dilumuri garam dan merica, lalu dimasukkan ke dalam kantong kue (bukan kantong plastik biasa, melainkan kantong plastik yang dirancang khusus untuk itu suhu tinggi). Potongan wortel, bawang bombay, dan beberapa siung bawang putih yang dicincang kasar ditambahkan ke dalam daging. Setelah itu, tas diikat dengan hati-hati.
2. Selanjutnya, Anda perlu mengikat kantong kue dengan benang ke gagang loyang lebar, setelah menuangkan air ke dalamnya. Alhasil, daging harus berada di dalam air, tetapi tidak menyentuh dasar dan dinding wajan.
3. Masak daging dengan api kecil selama sekitar tiga jam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air panas. Ternyata sangat juicy dan lembut, karena semua jus yang biasanya masuk ke dalam kaldu tetap berada di dalam kantong dan dagingnya terendam di dalamnya.

souffle daging sapi

Souffle yang lapang akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makanan bayi. Ini dibuat dari daging sapi apa saja, tetapi lebih empuk dari daging sapi muda tanpa lemak. Resepnya berisi bahan-bahan untuk menyiapkan satu porsi souffle daging sapi (diet).

Resep masakannya adalah sebagai berikut:

1. Daging sapi tanpa lemak dipotong kecil-kecil, dicelupkan ke dalam air dingin dan direbus dengan api kecil selama 50 menit.
2. Daging digiling dalam blender dengan sedikit kaldu hingga menjadi bubur.
3. Tambahkan kuning telur, 20 g mentega, satu sendok teh krim asam, dan 1/3 sendok teh garam ke daging sapi cincang. Massa tercampur rata.
4. Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
5. Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk busa kental.
6. Dengan menggunakan spatula, campurkan campuran protein dengan hati-hati ke dalam daging cincang.
7. Loyang diolesi mentega, setelah itu daging cincang dimasukkan ke dalamnya.
8. Souffle dipanggang selama 45 menit.

dalam saus krim asam

Untuk menyiapkan daging sapi menurut resep ini, dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, rebus bawang bombay terlebih dahulu, lalu daging (0,5 kg), potong kecil-kecil. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Daging sapi digoreng dengan api besar selama 2-3 menit, kemudian diisi air dan direbus dengan api kecil selama 1,5 jam.

Beberapa menit sebelum memasak selesai, siapkan saus dari krim asam (200 ml), air (50 ml) dan satu sendok teh tepung. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas daging yang sudah jadi, tutup dengan penutup dan terus didihkan selama 15 menit.

Resep yang disajikan di atas sangat selaras dengan rasanya kentang tumbuk, nasi dan berbagai sereal. Hidangan ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.

resep daging sapi

Berair dan irisan daging yang lezat dengan jumlah lemak minimal diperoleh dengan memasaknya di oven sesuai resep ini. Berkat penambahan kentang ke dalam daging cincang, produk menjadi lembut, dan semolina memungkinkannya mempertahankan bentuknya dan tidak hancur. Hasilnya adalah potongan daging sapi (diet) yang hampir sempurna.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Daging sapi tanpa lemak (1 kg), bawang merah dan bawang putih (2 siung) dicincang dalam penggiling daging.
2. Daging cincang parut halus ditambahkan kentang mentah(300 g), telur, ¼ cangkir krim dan satu sendok makan semolina.
3. Terakhir, tambahkan garam, merica sesuai selera, dan peterseli atau adas ke dalam daging giling.
4. Daging cincang diremas rata dan dikocok langsung di dalam mangkuk selama 2-3 menit. Setelah itu, Anda perlu mendiamkannya selama 10-15 menit.
5. Selanjutnya oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah lalu semprot dengan minyak sayur dari botol semprot.
6. Potongan daging dibentuk dari daging cincang, dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven selama 25 menit. Jika Anda ingin bagian atas berwarna coklat seperti bagian bawah, 3 menit sebelum siap, Anda perlu menyalakan kipas angin (aliran udara atas).

Daging sapi dalam oven: resep diet untuk hidangan sehat

Berair, empuk dan aromatik, berkat bawang putih, daging sapi sangat ideal untuk diet harian Anda. Saat dipanggang dengan kertas timah, daging mengeluarkan sari buah yang cukup banyak, yang bisa dituangkan ke atas daging di akhir pemasakan untuk menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan. Dagingnya bisa disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan untuk membuat sandwich.

1. Untuk mengolah daging sapi sesuai resep pertama, Anda membutuhkan sepotong bahu seberat 1,2-1,5 kg. Itu perlu dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Maka Anda perlu membuat “kantong” yang dalam di dalam daging dan memasukkan setengah siung bawang putih ke dalamnya. Totalnya Anda membutuhkan 5-8 siung bawang putih. Selanjutnya daging dilumuri garam, merica dan diolesi minyak sayur dan air jeruk(½ lemon). Sekarang daging sapi dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, daging dipindahkan ke kertas timah, dibungkus dan dikirim ke oven selama 2 jam pada suhu 230 derajat.
2. Resep kedua untuk menyiapkan daging sapi diet melibatkan memanggang potongan tenderloin kecil atau sebagian di dalam oven. Sebelum dimasak, daging harus dilumuri dengan campuran garam, merica, dan bawang putih yang diperas melalui alat press. Kemudian potongan-potongan itu diletakkan di atas kertas timah erat satu sama lain, dibungkus dan dikirim ke oven selama 1 jam 40 menit pada suhu 200 derajat.

Daging sapi diet dengan lauk kentang

Keunggulan hidangan diet ini adalah diolah bersamaan dengan lauknya. Sebelum dimasak, daging sapi diolesi dengan bumbu dan mustard, yang bisa dihilangkan jika Anda benar-benar menjalankan diet. Hasilnya adalah daging sapi diet yang sesungguhnya.

Resepnya melibatkan persiapan langkah demi langkah berikut:

1. Sepotong besar (minimal 1 kg) daging sapi dicuci dengan air dingin mengalir, digosok dengan garam, merica, dan bawang putih cincang halus, dan diolesi dengan mustard Perancis.
2. Buat “kantong” yang dalam pada daging dan masukkan potongan wortel ke dalamnya.
3. Potong 2-3 bawang bombay menjadi setengah cincin. Sebarkan separuh bawang bombay di dasar wajan tahan panas, letakkan sepotong daging sapi di atasnya, dan taburkan sisa bawang bombai di atasnya. Hal ini dilakukan agar daging tidak gosong dimanapun, baik di atas maupun di bawah. Letakkan kentang yang sudah dikupas di sepanjang tepi cetakan tahan panas (jangan dipotong).
4. Panci ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven untuk dipanggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat (sampai jus daging yang dikeluarkan mendidih), dan kemudian selama 1,5 jam lagi pada suhu 150 derajat.

Potongan daging sapi diet menurut Dukan

Siapapun yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya mencermati resep irisan daging sesuai diet Dukan berikut ini. Mereka memasak dalam double boiler selama sekitar 40 menit.

Urutan persiapan irisan daging sapi diet:

1. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan 1 butir telur ke dalam daging giling (0,5 kg).
2. Garam dan merica daging cincang sesuai selera. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan herba segar atau kering.
3. Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam kukusan.
4. Atur mode yang diperlukan. Waktu memasak irisan daging dalam double boiler adalah 40 menit.

Jika perlu, alih-alih menggunakan double boiler, Anda bisa menggunakan slow cooker atau wajan dengan jaring untuk mengukus.

Daging sapi dalam slow cooker: resep diet

Jika Anda tidak bisa memasak daging yang berair, belilah slow cooker. Dengan menggunakan teknik ini, Anda bisa menyiapkan hidangan daging sapi diet yang ideal. Resep persiapannya disajikan di bawah ini.

1. Resep pertama melibatkan memasak daging sapi dengan lauk. Pertama, dalam satu sendok makan minyak sayur Bawang bombay dan wortel, cincang kasar, digoreng. Kemudian tambahkan daging cincang dan goreng lagi selama 10 menit. Setelah itu, mode multicooker harus diubah dari program “Baking” menjadi “Stewing”. Garam, merica, dan air panas(2 sdm.), krim asam 50 ml. Waktu memasak daging diatur menjadi 50 menit. Saat daging sedang dimasak, letakkan pengukus berisi potongan kentang di atas mangkuk (sebelumnya diberi garam dan merica).
2. Menurut resep kedua, Anda bisa menyiapkannya. Untuk melakukan ini, gosok daging dengan garam, merica, dan rempah-rempah pedas secukupnya. Kemudian stik drum digoreng dalam mangkuk dengan mode “Fry” selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu, daging diisi air dan direbus selama kurang lebih 3 jam dengan program “Rebusan”. Jika dagingnya masih muda, waktu memasaknya bisa dikurangi.

Daging sapi diet, resep yang melibatkan penggunaan slow cooker, hasilnya selalu sangat berair. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam daging, tidak hanya bawang bombay dan wortel.

Bervariasi dan enak, dan yang terpenting, bermanfaat untuk bentuk tubuh dan kesehatan Anda!

Tidak tahu harus memasak apa dengan daging sapi?!

Simpan ke dinding Anda!📌

1. Daging sapi tanpa lemak dalam kecap
per 100 gram - 127,05 kkal, bekas - 9,98/7.11/5.86

Bahan-bahan:
Daging sapi tanpa lemak 400 gr
Bawang putih 3 siung
Kecap asin 3 sendok makan
Cabai rawit 1 buah
Jahe 1 kepala
Kacang hijau (bisa dibekukan) 300 gr
Garam, merica secukupnya sesuai selera
Minyak zaitun

Persiapan:
1. Potong daging sapi menjadi potongan tipis. Agar lebih mudah, Anda bisa memasukkan daging ke dalam freezer sebentar. Jika sudah agak keras, akan lebih mudah untuk dipotong.
2. Isi setengah panci dengan air dan tambahkan garam. Tunggu sampai mendidih. Masukkan kacang cincang ke dalam air mendidih. Masak selama 3 menit. Tiriskan dan masukkan kacang ke dalam air dingin.
3. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Tambahkan jahe dan bawang putih. Saat Anda mencium bau bawang putih, tambahkan dagingnya. Goreng selama beberapa menit hingga daging matang. Tambahkan cabai dan kacang. Didihkan sedikit. Tambahkan kecap. Didihkan selama beberapa menit lagi. Angkat dari api dan sajikan.

2. Daging sapi harum dengan saus kari tomat
per 100 gram - 184,9 kkal, bekas - 14,48/11,87/5,1

Bahan-bahan:
Daging sapi 500 gram
Bawang 1 kepala
Bawang putih 3 siung
Minyak zaitun 2 sendok makan
Garam secukupnya
Pasta tomat 3 sendok makan
Lada hitam bubuk secukupnya
Bawang putih giling kering 1 sendok teh
Bubuk kari 1 sendok makan

Persiapan:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tempatkan potongan daging cincang kasar dan goreng di kedua sisi.
2. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih serta garam dan merica ke dalam daging sesuai selera.
3. Didihkan selama 30 menit dengan tambahan minyak zaitun dan pasta tomat.
4. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih giling dan bubuk kari.

3. Daging sapi dengan brokoli
per 100 gram - 111,3 kkal. Digunakan - 9.57/7.35/2.91

Bahan-bahan:
150 gram daging sapi
200 gram brokoli
1 sdt. minyak zaitun
kecap atau garam, merica

Persiapan:
Gosok daging dengan garam dan bumbu, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Rebus brokoli dalam air asin lalu goreng sebentar dalam wajan dengan 1 sdt. minyak Potong daging, letakkan di piring, dan letakkan brokoli di sebelahnya.

4. Daging sapi azu
per 100 gram - 97,06 kkal, bekas - 9,13/5,43/3,21

Bahan-bahan:
Daging sapi 400 gr.
Acar mentimun 150 gr.,
Wortel 100 gr.,
Tomat 150 gr.,
Bawang bombay 100 gr.,
Bawang putih 10 gr.,
Garam, merica, bumbu - secukupnya

Persiapan:
Potong daging menjadi potongan memanjang, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng. Kupas sayurannya. Haluskan bawang bombay dan mentimun dalam blender. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging kecoklatan, lalu cincang wortel dan tomat. Kecilkan api dan biarkan mendidih lagi. Jika bahan dasarnya hampir siap, bumbui dengan bawang putih, merica, daun salam, dan bumbu sesuai selera.

5. Daging sapi empuk dengan saus dan jamur
per 100 gram - 106,42 kkal, bekas - 9,77/5,83/3,53

Bahan-bahan:
Daging sapi tanpa lemak 600 gr
Jamur 300 gr (kami pakai champignon)
Bawang bombay 2 buah.
Pasta tomat 1 sdm. aku.
Yoghurt alami 2 sdm. aku.
Susu skim 200 ml
Timi 2 tangkai
Mustard 1 sdm. aku.

Persiapan:
1. Dalam wajan dengan sisi tinggi, goreng bawang bombay dan jamur selama 7 menit.
2. Tambahkan daging yang sudah dipotong dadu.
3. Goreng semuanya selama 10 menit lagi Tambahkan mustard, pasta tomat, dan daun thyme. Aduk, tuangkan setengah gelas air dan masak hingga daging empuk (sekitar 30 menit).
4. Tambahkan yogurt, susu, didihkan, bumbui sesuai selera dan masak lagi selama 5 menit.
5. Sajikan dengan lauk apa saja.

6. Stroganoff Daging Sapi
per 100 gram - 175,03 kkal, bekas - 11,38/12,51/4,42

Bahan-bahan:
Daging sapi - 600 gram
Bawang (100g) - 2 buah.
Lada hitam giling - 1/2 sdt.
Peterseli - 20 gram
Krim asam - 250 gram
Minyak zaitun - 40 ml
Garam - 1/2 sdt.
Tepung terigu - 30 gram
adas - 20 gram