50 ml cuka dalam sendok makan. Berapa banyak cuka yang muat dalam satu sendok: sendok makan, sendok teh

Esensi asetat merupakan larutan yang terdiri dari 20% air dan 80% asam asetat pekat. Menurut indikator organoleptik, itu adalah cairan tidak berwarna dengan bau tajam dan spesifik serta rasa asam.

Esensi cuka makanan diperoleh bukan dengan menggabungkan asam dengan air, tetapi dengan menyuling 5% cuka, yang terbentuk secara alami ketika anggur menjadi asam. Asam murni hanya dapat dihilangkan secara kimia dengan mengolah asetat dengan asam sulfat.

Penasaran! Asam asetat 100% disebut asam glasial karena bila didinginkan hingga suhu 17°C berubah menjadi kristal seperti es.

Dalam masakan rumahan, kita paling sering menemukan bukan sarinya sendiri, melainkan larutan encer dari 3 hingga 13%, yang dikenal sebagai cuka meja. Namun, untuk pembuatan beberapa bumbu perendam dan produk kalengan, diperlukan larutan asam 70%. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memilikinya? Apakah bisa dan jika iya bagaimana cara menggantinya? esensi cuka 9% cuka?

Pertukaran esensi dan cuka

Faktanya, kedua cairan ini sepenuhnya dapat dipertukarkan, karena dibuat dari bahan mentah yang sama dan hanya berbeda konsentrasinya.

Misalnya cuka 9% terdiri dari 1 bagian sari dan 7 bagian air. Itu. 8 sendok makan cuka 9% mengandung 1 sendok sari dan 7 air. Rasio mereka adalah 1 banding 7.

Penuh arti rasio yang benar esensi dan air dalam cuka meja dengan konsentrasi tertentu, Anda dapat dengan mudah menghitung jumlah komponen yang diperlukan yang dicampur untuk mendapatkannya:

• 3% - 1 ml esensi dan 20 ml cairan (1:20);
• 4% - 1 ml asam dan 17 ml air (1:17);
• 5% - 1 ml sari cuka dan 13 ml cairan (1:13);
• 6% - 1 ml asam makanan dan 11 ml air (1:11);
• 9% - 1 ml esensi dan 7 ml cairan (1:7).

Penting! Esensi cuka bisa berbahaya dalam bentuknya yang murni. Produknya hanya 20 ml saja dosis mematikan bagi manusia, oleh karena itu, ketika memanipulasinya, perhatikan proporsi dan kehati-hatian dengan ketat.

Cara mengganti esens dengan cuka biasa

Perhitungan juga bisa dilakukan sisi sebaliknya untuk mengetahui berapa banyak cuka yang perlu Anda konsumsi daripada 70% sari makanan. Namun karena terdapat lebih banyak air dalam larutan encer dibandingkan larutan pekat, Anda harus menambahkan lebih sedikit cairan ke dalam air garam.

Mari kita lihat contoh cuka 9%. Terdiri dari 8 bagian, 1 diantaranya asam dan 7 sisanya air. Oleh karena itu, untuk menggantikan 1 sdt. esensi ambil 8 sdt. cuka dan kurangi 7 sdt dari cairan yang ditentukan dalam resep.

Atau seperti ini: 100 ml sari = 800 mg dari 9 cuka, dimana 100 mg adalah asam dan 700 adalah air.

Dengan bantuan perhitungan matematis sederhana seperti itu, Anda dapat membuat pola yang sesuai dengan itu 1 sdt. intinya adalah:

• 21 sdt. cuka 3%, dikurangi 20 sdt. air rendaman;
• 18 sdt. larutan 4% dan kurangi 17 sdt. cairan;
• 14 sdt. cuka 5%, dikurangi 13 sdt. air;
• 12 sdt. larutan 6%, kurangi 11 sdt. cairan;
• 8 sdt. cuka 9% dan minus 7 sdt. air.

Catatan! Satu sendok makan mengandung 15 ml cuka. Di ruang teh - 5 ml.

Contoh perhitungan:

Katakanlah menurut resep Anda perlu menuangkan 20 g sari cuka ke dalam air garam. Berapa banyak cuka 9% yang Anda perlukan?

• Untuk memudahkan perhitungannya, Anda dapat menggunakan rumus umum:
  (V1 * 70%) / 9% = V2 , Di mana V1- volume esensi, dan V2- volume cuka.
• Kami mendapatkan: V2= 20*70% / 9% = 155,5ml.
• Ditambah lagi jangan lupa 160 ml ini terdiri dari 20 ml esens dan 140 ml air, karena perbandingannya 1:7.

Penasaran! Ini berarti 140 ml lebih sedikit cairan yang harus ditambahkan ke dalam piring.

Pada label produk industri, sari cuka ditetapkan sebagai bahan tambahan makanan - E260.

Bagaimana lagi Anda bisa mendapatkan pengganti esensi yang setara?

Alih-alih cuka biasa, asam sitrat kering bisa ditambahkan ke bumbu marinasi saat pengalengan. Ini adalah produk kering pekat dalam kristal, banyak digunakan dalam masakan untuk pengalengan dan pembuatan minuman.

Tergantung pada cara Anda mengencerkannya, asam sitrat dapat menggantikan cuka dengan konsentrasi tertentu.

• Untuk satu sendok teh asam sitrat Anda membutuhkan:
• 9% - 14 sdm. aku. air.
• 6% - 22 sdm. aku. cairan.
• 5% - 29 sdm. aku. air.
• 4% - 34 sdm. aku. cairan.

3% - pada 46 sdm. aku. air.

Dan jika Anda mengencerkan 1 sdm. aku. asam sitrat dua sdm. aku. air, ini akan menjadi pengganti yang baik untuk 70% sari cuka!

Resepnya mencakup metode pengukuran seperti satu sendok makan, makanan penutup atau sendok teh, atau gelas. Resep lain menunjukkan berat atau volume larutan - mililiter dan gram. Bagaimana cara menentukan berat sendok pencuci mulut? Tabel di bawah ini akan membantu Anda memahami beratnya.

Kesalahan pengukuran kecil masih terjadi. Dipercaya bahwa berat dalam gram lebih besar daripada volumenya. Namun ketelitian yang tepat hanya diperlukan dalam resep farmasi. Untuk memasak, cukup diketahui bahwa berat cuka, seperti air, sebanding dengan volumenya.

Mengetahui volume produk dalam ml, Anda dapat menghitung jumlah sendok. Jadi, 25 ml octa sama dengan 1 sendok makan dan 1 sendok pencuci mulut. 3 sendok makan dan 1 sendok teh dapat menggantikan 50 ml produk. 5 sendok makan diubah menjadi mililiter - 75 ml. 100 ml produk sama dengan 6 sendok makan dan 1 sendok pencuci mulut.

Pengukuran dapat dilakukan dengan cara lain. Ini relevan saat menyiapkan bumbu perendam yang membutuhkan keasaman tinggi. Setengah gelas - 125 g, seperempat - 62,5 g Karena cairan asam asetat praktis tidak digunakan dalam bentuk murni, yang penting bukanlah berat produk, tetapi hubungannya dengan bahan resep.

Aturan pengenceran

Cuka dalam konsentrasi tinggi berbahaya bagi kesehatan. Ketika cairan asam asetat masuk ke lambung, terjadi luka bakar. Dampak esensi pada tubuh menyebabkan keracunan parah. Varietas tabel menyiratkan konsentrasi asam 3% hingga 15%. Untuk memasak sebaiknya segera membeli ocet dengan konsentrasi optimal. Di toko Anda tidak hanya dapat menemukan cuka murni, tetapi juga varietas salad dengan kandungan asam 3 hingga 6% dan bahan tambahan tambahan: rempah-rempah, herbal, pemanis.

Demi alasan keamanan, produk tidak diuji di lidah dan uapnya tidak terhirup setelah botol dibuka. Keasamannya mungkin lebih tinggi dari yang diharapkan, menyebabkan luka bakar pada selaput lendir.

Jika Anda mengencerkan cuka sendiri dan menyimpan produk yang sudah diencerkan, selalu cantumkan konsentrasi dalam persentase pada label. Namun biasanya ocet langsung diencerkan sebelum dimasak sesuai dengan kebutuhan resep.

Pengenceran Esensi

Sebotol sari cuka akan bertahan lebih lama. Dapat diencerkan dan juga digunakan dalam bentuk murni untuk kebutuhan rumah tangga - menghilangkan noda, mendisinfeksi, membersihkan peralatan, dll. Bagaimana cara mengubah asam 70% menjadi ocet food grade?

Untuk mendapatkan larutan sembilan persen, ambil 7 bagian per satu bagian sarinya. air minum. Saus salad dapat diperoleh dengan mencampurkan 10 ml esens dengan 110 ml air, yaitu bahan-bahan dicampur dengan perbandingan 1:11.

Cuka tiga persen dianggap yang paling lemah. Untuk mendapatkannya, Anda perlu mengambil 1 bagian asam asetat dengan 22,5 bagian air. Komposisi 4% keluar dengan perbandingan 1:17. Untuk asam 5%, campurkan 1 bagian produk dengan 13 bagian air. Untuk memperoleh larutan 7% dan 8%, ocet diencerkan dengan perbandingan masing-masing 1:9 dan 1:8.

Saat mengencerkan, aturan yang jelas harus diikuti - esensi dituangkan ke dalam air, tetapi tidak sebaliknya.

Untuk mengasinkan daging atau menyiapkan mustard buatan sendiri, diperlukan komposisi 30%. Anda bisa mendapatkannya dengan mengencerkan satu sendok makan esens ke dalam satu setengah sendok makan air. Untuk mendapatkan komposisi 9%, Anda bisa menggunakan metode yang sudah terbukti - ambil segelas cairan untuk dua sendok makan esensi. Tidak perlu melakukan pengukuran tambahan berdasarkan bagian dan gram.

Larutan cuka diencerkan hingga tingkat yang diinginkan dalam botol kaca dengan tutup yang rapat. Saat menuangkan cairan asam asetat, kenakan sarung tangan karet dan jauhi wadahnya agar uapnya tidak terhirup.

Meja pembiakan okta

Dalam beberapa kasus, bahkan konsentrasi 9% saja sudah terlalu banyak untuk memasak. Itu juga perlu diencerkan hingga proporsi yang dibutuhkan. Tetap berpegang pada aturan khusus Keamanan tidak diperlukan saat menangani cuka makanan - tingkat keasamannya tidak terlalu tinggi sehingga menyebabkan luka bakar atau keracunan uap.

Untuk mendapatkan 3% okta, ambil 3 bagian air. Untuk mendapatkan larutan 6%, diperlukan 1,5 bagian cairan. Rasio lain tidak begitu populer di kalangan ibu rumah tangga, namun patut juga disebutkan. Larutan 7% dan 5% dapat diperoleh jika asam diencerkan dengan perbandingan masing-masing 1:1.3 dan 1:1.8.

Cuka alkohol adalah produk sintetis berbiaya rendah. Dalam memasak, varietas alami dan lebih mahal lebih sering digunakan: anggur, apel, balsamic, nasi. Varietas ini memiliki keasaman rendah dan jarang memerlukan pengenceran. Anggur dan apel mencapai 6-9%. Untuk menyiapkan saus dan salad, sering kali diencerkan menjadi dua.

Larutan yang sangat encer digunakan dalam memasak dan membersihkan tubuh. Gunakan produk di tujuan pengobatan Tidak mungkin melakukannya tanpa berkonsultasi dengan dokter. Terlepas dari manfaat tertentu dari produk dan semua tindakan pencegahan, asam dapat membahayakan tubuh dan memicu penyakit seperti sakit maag, maag, dll.

Tak jarang dalam resep-resep kuliner baru yang ingin dimanjakan para pecinta eksperimen untuk keluarga dan tamunya, ditemukan takaran 50 gram cuka. Berapa sendok makan ini? Pertanyaan ini menarik tidak hanya bagi ibu rumah tangga muda, tetapi bahkan bagi juru masak berpengalaman yang tidak memiliki alat ukur biasa. Diketahui bahwa cuka adalah asam, yang dalam dosis kecil menciptakan cita rasa istimewa pada hidangan apa pun, dan dalam dosis besar memiliki efek agresif pada saluran pencernaan manusia. Bagaimana cara mengukur jumlah bumbu yang tepat tanpa merusak mahakarya kuliner?

Jenis cuka, beratnya (dalam gram) dan volumenya (dalam mililiter)

Cuka yang paling populer digunakan oleh para koki adalah:

• alkohol dan apel (buah atau buah-buahan);
• anggur dan nasi;
• herbal (dihasilkan dari alkohol, kemudian diperkaya dengan aroma melalui ekstrak rosemary, merica, kemangi, bawang putih, mint, tarragon, oregano, serta rempah-rempah dan rempah lainnya);
• balsamic, sherry dan kelapa, tebu dan malt, teh dan whey.

Beberapa jenis ocets (lat. Acetum) atau cuka diperoleh secara alami melalui fermentasi anggur, sari apel atau berry (jus rendah alkohol), bir, serta bahan mentah apa pun yang dapat diubah menjadi tumbuk. Jenis bahan tambahan makanan E260 lainnya diperoleh dalam produksi biokimia karena aktivitas acetobacteria, yang memastikan transformasi etanol menjadi asam asetat.

Konsentrasi

Bahan organik yang dihasilkan melalui proses fermentasi merupakan konsentrat asam asetat. Esensi cuka diperoleh dengan mencampurkannya dengan air, lalu mengencerkannya ke dalam larutan cuka meja yang lemah. Esensinya mengandung sekitar 70% asam asetat berdasarkan volume cairan. Cuka meja adalah larutan tak jenuh dari asam dengan nama yang sama, yang kandungannya dalam air dapat bervariasi dari 3 hingga 15 persen.
Di rak-rak toko, Anda paling sering menemukan cuka 3%, 6%, atau 9%. Dua yang pertama dengan konsentrasi asam rendah baik untuk membuat salad. Pertanyaan berapa ml cuka dalam satu sendok makan 9% biasanya ditanyakan oleh ibu rumah tangga sebelum mengasinkan sayuran, daging atau ikan, serta pengalengan ketika membutuhkan produk yang lebih pekat.

Berapa gram atau mililiter cuka yang dapat ditampung dalam wadah berbeda

• Anda bisa menuangkan 5 ml atau satu gram cuka (cuka meja, asam asetat atau esensi) ke dalam satu sendok teh;
• untuk hidangan penutup - 10 ml (gram);
• per sendok makan - 15 ml (gram);
• dalam gelas vodka - 50 ml (gram);
• dalam kaca segi hingga tepi silinder - 200 ml (gram);
• dan dalam wadah yang sama, tetapi ke atas, termasuk pinggirannya - 250 ml (gram).

Berat dan volume ini berlaku untuk semua jenis ocet, berapa pun kekuatannya.

Klasifikasi sendok berbeda berdasarkan ukuran dan volume

Meskipun sendok teh, yang populer di negara kita, dapat menampung sekitar 5 ml atau satu gram bumbu cair yang lezat, ukuran peralatan makan bervariasi.
Untuk mengetahui berapa ml cuka yang dapat ditampung dalam satu sendok makan, Anda perlu mengukur panjang dan lebar wadah kerjanya. Misalnya sendok klasik seukuran sendok:

• 4 kali 7 cm Anda dapat mengukur 18 gram atau mililiter ocet;
• jenis perangkat lain dengan permukaan kerja 3,5 kali 5 cm - 12 gram (ml) sari atau bumbu yang dapat dimakan;
• Sendok Amerika, Kanada, Selandia Baru, atau sendok tradisional Rusia, diisi hingga bagian atas, menampung jumlah cairan standar 15 ml (gram).

Sendok takar yang sesuai dengan peralatan makan juga dirancang untuk volume yang sama. Ada juga sendok makan terbesar di dunia - sendok makan Australia. Volumenya memungkinkan Anda mengumpulkan 20 g oceta.
Koki yang lebih menyukai peralatan makan eksotik perlu memperhitungkan perbedaan volumenya dengan peralatan makan tradisional.

Algoritma untuk menghitung volume dan berat cuka lainnya

Dari pelajaran kimia sekolah kita mengetahui bahwa 1 ml, 1 gram dan 1 meter kubik. ml air memiliki berat dan volume yang sama. Massa jenis cuka mendekati nilai massa jenis air, sehingga secara umum diterima bahwa jumlah gram dan mililiter saat mengukur bahan tambahan makanan E260 akan sama. Jadi jawaban dari pertanyaan 50 ml atau 50 gram cuka adalah berapa sendok makan, berisi wadah penuh dan wadah terisi sebagian dalam jumlah yang sama.
Satu sendok teh bumbu cair (5 ml atau gram) sama dengan sepertiga sendok makan. Beberapa sendok teh (sepuluh ml/gram) sama dengan dua pertiga dari berat dan volume satu sendok makan. Tiga sendok teh ocet setara dengan satu sendok makan penuh (15 ml atau 15 gram bahan tambahan makanan E260).

Untuk mengamati secara ketat proporsi bumbu yang populer untuk apa pun hidangan kuliner, Anda dapat menggunakan tabel. Volume bumbu yang diinginkan (kolom kiri tabel) dapat diperoleh dengan menggabungkan nilai dari kolom tengah, yang menunjukkan jumlah sendok makan penuh, dan data dari kolom kanan, yang mencerminkan jumlah sendok teh.

Rumus universal atau perhitungan paling sederhana jumlah sendok dengan cuka

Terlepas dari jenis oceta mana yang digunakan saat menyiapkan hidangan atau berbagai olahan buatan sendiri: anggur atau apel, spirit atau balsamic, jumlah sendok bumbu akan sama jika konsentrasinya sesuai dengan parameter yang ditentukan.
Misalnya, resepnya menunjukkan bahannya - 50 g cuka. Berapa sendok makan ini? Masalah ini mudah diselesaikan: bagi 50 g dengan 15 g, Anda mendapatkan tiga sendok makan penuh dan satu sendok teh - 15 g x 3 (pcs) + 5 g = 50 g bumbu. Ada rumus sederhana tentang cara mengencerkan esens dengan air dengan benar untuk mendapatkan saturasi larutan yang diinginkan. Caranya, kalikan konsentrasi yang diinginkan (A) dengan volume yang diinginkan (B) dan bagi dengan konsentrasi yang tersedia: AxB/C. Misalnya, perlu diperoleh 100 g ocet 9% dari sarinya (70%).

Hitung dengan rumus: 9x100:70 = 12,85 ml (satu sendok makan asam tidak lengkap per 100 ml air). Dengan menggunakan metode serupa (seperti saat menghitung wadah takar untuk 50 ml bahan tambahan makanan E260), Anda mendapatkan volume 100 ml cuka yang dibutuhkan. Berapa sendok makan ini? Bagilah volume cairan yang diberikan dengan 15 ml. Untuk membuat enam sendok makan lengkap dengan bumbu dan satu sendok pencuci mulut atau dua sendok teh (10 ml).

Dengan mengencerkan 50 gram cuka dengan cara ini - berapa sendok makan bumbu yang bisa Anda siapkan? Jika 50 ml sari cuka (kurang lebih 3,333 sdm.) diencerkan dengan air matang dingin, maka hasilnya bisa berupa: 3.333x22 (sendok air) = 75 sdm. aku. bumbu (3%); 3.333x10.5 = 35 sdm. aku. rempah-rempah (6%); 3.333x7 = 23 sdm. aku. Oceta (9%). Ini menghasilkan produk yang cocok untuk meningkatkan cita rasa masakan atau untuk pengalengan.

Bahan tambahan makanan E260, demikian sebutan asam asetat oleh produsen, dituangkan ke dalam wadah kaca atau enamel dalam bentuk jadi dan digunakan untuk menyiapkan rendaman (9%), salad makanan(3%) atau makanan yang dipanggang (6%).

Tabel pengukuran paling umum untuk volume dan proporsi cuka

Skema seperti itu diperlukan jika ibu rumah tangga tidak memilikinya bahan tambahan makanan E260 dengan konsentrasi yang ditentukan dalam resep. Untuk mendapatkan bumbu cair, Anda harus menggunakan tabel konversi:

Berapa ml dalam satu sendok makan cuka? Berapa harga satu sendok teh cuka? 50 gram dan 100 ml cuka berapa sendok makan? Seringkali di resep kuliner, terutama bahannya, penulis resepnya menyertakan bahan pengawet - cuka atau sari (asetat).

Cuka biasanya tersedia di setiap rumah, namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mengukurnya dengan cepat di rumah dan tanpa timbangan. massa yang dibutuhkan cuka dalam gram, dan sendok pencuci mulut biasa.

Saat ini Anda dapat membeli sari cuka 70-80% dan cuka meja dengan persentase asam asetat terpopuler: 3%, 6%, 9%. Cuka terlemah - 3% dan 6% - dibuat dari kedua jenis ini.

Saran dari Wonder Chef. 9% (persentase) cuka meja dianggap lebih kuat dalam hal konsentrasi asam asetat; inilah sari cuka yang digunakan untuk memasak.

Jadi, berapa banyak cuka yang terkandung dalam satu sendok makan, sendok teh , hidangan penutup? Sebelum menghitung berapa banyak cuka yang dapat terkandung dalam sendok dengan berbagai ukuran, Anda perlu memahami apa itu asam asetat, sari dan cuka itu sendiri. Apa perbedaan asam dan sarinya, apakah ada perbedaan antara asam asetat dan sari asetat. Banyak orang mengira kedua cairan ini merupakan zat yang sama, namun benarkah hal tersebut?

Asam asetat: apa itu?

Asam asetat adalah senyawa organik. Asam asetat diperoleh (atau disebut juga asam etanoat, asam karboksilat) dengan pengasaman alami, atau dalam proses sintesis organik industri dari fermentasi karbohidrat dan alkohol.

Ketika asam asetat membeku pada konsentrasi sekitar 100%, zat cair berubah menjadi massa es, oleh karena itu dinamakan asam glasial. Dalam keadaan cair, zat tersebut memiliki bau yang menyengat dan rasa asam, menurutnya penampilan cairan tidak berwarna. Ini sangat larut dalam air; sifat asam asetat berubah tergantung pada kandungan air.

Larutan asam dalam air sebagai bahan tambahan makanan diperoleh aplikasi yang luas V industri makanan, zat tersebut digunakan dalam berbagai persentase dalam kehidupan sehari-hari, dan ditambahkan saat pengalengan.

Dari asam asetat 100% pekat, sari cuka 70-80% dan cuka meja 3%, 5%, 6%, 9% diproduksi dengan cara diencerkan dengan air.

Esensi cuka: ini

70-80% larutan berair asam asetat disebut sari asetat; kandungan asam asetat murni dalam sari asetat adalah 70-80% volumenya.

Oleh karena itu, 70% sari cuka merupakan larutan yang masing-masing terdiri dari 30% air dan 70% asam asetat pekat, 80% sari cuka terdiri dari 20% air dan 80% asam.

Cuka meja: berapa persentasenya

Nama cuka meja kemasan mengacu pada cairan makanan asam yang tidak berwarna, larutan asam asetat lemah yang dikombinasikan dengan air. Konsentrasi asam asetat dalam cuka berkisar antara 3 hingga 15 persen.

Cuka meja, seperti yang telah diketahui, terdiri dari dua jenis - alami, diperoleh dari hasil fermentasi jus, , dan larutan sintetis yang diproduksi secara artifisial dari asam.

Cuka alami berbeda dengan cuka sintetis komposisi yang bermanfaat, rasa lembut, aroma yang kaya dan warna yang kaya. Sintetis - tidak berwarna (jarang sedikit berwarna) dengan bau khas asam asetat.

Cara mengukur jumlah cuka yang dibutuhkan tanpa sendok takar

Cuka yang ditunjukkan dalam gram seringkali harus diubah menjadi mililiter. Dalam resep pengawetan sayuran, air garam, dan isian cuka untuk pengawetan jamur, cuka sering kali dinyatakan dalam gram. Tanpa timbangan, jumlah cairan yang dibutuhkan sesuai resep dapat diukur dengan menggunakan sendok biasa. Anda dapat mengukur dosis cuka yang tepat dengan sendok, dengan mengetahui:

1. Massa jenis cairan yang dibutuhkan untuk penimbangan.
2. Perbandingan volume suatu zat cair dengan beratnya.
3. Berapa banyak cuka yang dapat dimasukkan ke dalam sendok dengan ukuran berbeda?
4. Ukuran sendok.

Massa jenis cuka meja adalah 1,0 g/cm3, sedikit lebih tinggi dari massa jenis air yang dalam keadaan cair adalah 1,05 g/cm3. Berdasarkan massa jenis kedua cairan tersebut, cuka dapat dibandingkan dengan massa jenis air yang hampir sama.

Dalam kebanyakan kasus, volume cairan sama dengan beratnya; jika cuka dalam resep ditentukan dalam gram atau mililiter, jumlah gram cuka dan mililiter akan sama.

Ukuran sendok

Tergantung pada ukuran sendok itu sendiri, Anda dapat menjawab dengan benar pertanyaan berapa gram cuka dalam satu sendok makan dan satu sendok teh. Sendok, alat makan, gelas tersedia dalam berbagai ukuran. Kapasitas cuka tergantung pada ukuran sendok. Dalam memasak, saat menimbang makanan, sendok menggantikan timbangan; sendok digunakan untuk mengukur berat atau volume. Kapasitas:

• Sendok makan Australia terbesar dalam ukuran dan volume, menampung 20 gram cuka.
• Di Rusia dan negara-negara CIS, biasanya digunakan sendok makan 15 ml dan 18 ml.
• Saat menggunakan sendok buatan Kanada, Amerika, atau Selandia Baru, perlu diketahui bahwa sendok makan tersebut mengandung 15 gram cuka.
• Satu sendok teh adalah alat makan yang dapat menampung hingga 5 ml zat cair, termasuk cuka.
• Sendok pencuci mulut adalah alat makan dengan kapasitas hingga 10 ml cuka.

Berdasarkan informasi yang diterima, kami mengambil ukuran satu sendok makan standar, dengan volume 15 ml, dan dengan menggunakan sendok kami dapat dengan mudah menentukan berapa mililiter dalam satu sendok makan cuka meja yang diencerkan.

Berapa mililiter cuka dalam satu sendok

• Dalam 1 sendok makan. Satu sendok makan menampung 15 ml cuka: cuka meja, sari cuka, asam asetat.
• Dalam 1 sendok pencuci mulut. Sendok pencuci mulut menampung 10 ml cuka: cuka meja, sari cuka, asam asetat.
• Dalam 1 sendok teh. Satu sendok teh menampung 5 ml cuka: cuka meja, sari cuka, asam asetat.

Ingat! Saat menghitung massa sari cuka dalam resep, jangan lupa bahwa massa dihitung dengan cara yang sama seperti cuka. Kepadatan cuka meja sedikit berbeda dengan air, dan massanya dalam sendok dianggap sama dengan air menurut standar. Jumlah cuka dalam gram dan mililiter sama dengan air biasa.

Berapa gram cuka dalam satu sendok

• Dalam satu sendok makan. Ada 15 gram cuka dalam satu sendok makan.
• Dalam satu sendok pencuci mulut. Ada 10 gram cuka dalam 1 sendok pencuci mulut.
• Dalam satu sendok teh. Satu sendok teh menampung 5 gram cuka.

Cara mengukur volume cuka tertentu dengan sendok

• 200 ml cuka berapa sendok makan? 200 mililiter cuka = ​​13 sendok makan cuka dan 1 sendok teh.
• 150 ml cuka berapa sendok makan? 150 mililiter cuka = ​​10 sendok makan cuka.
• 120 ml cuka berapa sendok makan? 120 mililiter cuka = ​​8 sendok makan cuka, sari cuka.
• 100 ml cuka berapa sendok makan? 100 mililiter cuka = ​​6 sendok makan cuka dan 1 sendok pencuci mulut, atau sebagai pengganti satu sendok pencuci mulut, 2 sendok teh.
• 90 ml cuka berapa sendok makan? 90 mililiter cuka = ​​6 sendok makan cuka.
• 80 ml cuka berapa sendok makan? 80 mililiter cuka = ​​5 sendok makan cuka dan 1 sendok teh.
• 75 ml cuka berapa sendok makan? 75 mililiter cuka = ​​5 sendok makan cuka.
• 70 ml cuka berapa sendok makan? 70 mililiter cuka = ​​4 sendok makan cuka dan 2 sendok teh.
• 60 ml cuka berapa sendok makan? 60 mililiter cuka = ​​4 sendok makan cuka.
• 50 ml cuka berapa sendok makan? 50 mililiter cuka = ​​3 sendok makan dan 1 sendok teh cuka.
• 40 ml cuka berapa sendok makan? 40 mililiter cuka = ​​2 sendok makan dan 2 sendok teh cuka.
• 35 ml cuka berapa sendok makan? 35 mililiter cuka = ​​2 sendok makan dan 1 sendok teh cuka.
• 30 ml cuka berapa sendok makan? 30 mililiter cuka = ​​2 sendok makan sari cuka, cuka.
• 25 ml cuka berapa sendok makan? 25 mililiter cuka = ​​1 sendok makan dan 2 sendok teh cuka.
• 20 ml cuka berapa sendok makan? 20 mililiter cuka = ​​1 sendok makan cuka dan 1 sendok teh sari cuka.
• 10 ml cuka berapa sendok makan? 10 mililiter cuka = ​​2/3 sendok makan = 1 sendok pencuci mulut cuka = ​​2 sendok teh.

Massa cuka dalam satu sendok makan dan satu sendok teh

• 200 gram cuka - berapa sendok? 200 g cuka = ​​13 sendok makan + 1 sendok teh.
• 150 gram cuka - berapa sendok? 150 g cuka = ​​10 sendok makan cuka.
• Berapa sendok 100 gram cuka? 100 g cuka = ​​6 sendok makan + 2 sendok teh cuka.
• 90 gram cuka - berapa sendok? 90 g cuka = ​​6 sendok makan cuka.
• 80 gram cuka - berapa sendok? 80 g cuka = ​​5 sendok makan cuka + 1 sendok teh.
• 75 gram cuka - berapa sendok? 75 g cuka = ​​5 sendok makan.
• 70 gram cuka - berapa sendok? 70 g cuka = ​​4 sendok makan + 2 teh.
• 60 gram cuka - berapa sendok? 60 g cuka = ​​4 sendok makan.
• 50 gram cuka - berapa sendok? 50 g cuka = ​​3 sendok makan + 1 sendok teh.
• 40 gram cuka - berapa sendok? 40 g cuka = ​​2 sendok makan + 2 sendok teh.
• 35 gram cuka berapa sendok? 35 g cuka = ​​2 sendok makan + 1 sendok teh cuka.
• 30 gram cuka - berapa sendok? 30 g cuka = ​​2 sendok makan cuka.
• 25 gram cuka - berapa sendok? 25 g cuka = ​​1 sendok makan + 2 sendok teh.
• 20 gram cuka - berapa sendok? 20 g cuka = ​​1 sendok makan + 1 teh.
• 10 gram cuka - berapa sendok? 10 g cuka = ​​2 sendok teh cuka.

Berapa lama cuka yang diencerkan dalam air dapat disimpan?

Beberapa aturan:

• Umur simpan dan kondisi penyimpanan ditunjukkan pada botol cuka atau sari cuka.
• Jika Anda menyimpan cuka, sari cuka di dalamnya botol kaca, maka produk dapat disimpan dalam waktu lama.
• Wadah harus memiliki tutup kedap udara untuk mencegah penguapan uap cuka.
• Tempat terbaik - ruangan gelap, jauh dari sumber panas, alat pemanas, pukulan langsung sinar matahari.

Tim situs kuliner Miracle Cook sangat berharap dengan mengetahui jumlah sari cuka yang muat dalam satu sendok makan dan satu sendok teh, akan memudahkan dalam menyiapkan masakan di rumah. Kami meminta Anda untuk berhati-hati saat menggunakan sari cuka, saat menambahkan cuka dengan asam asetat konsentrasi tinggi ke dalam makanan.

Cuka dalam dosis besar berbahaya bagi tubuh manusia, harap berhati-hati, ikuti petunjuk dalam resep, dan gunakan sendok standar untuk menghitung massa cuka dengan lebih akurat.

Tak jarang dalam resep-resep kuliner baru yang ingin dimanjakan para pecinta eksperimen untuk keluarga dan tamunya, ditemukan takaran 50 gram cuka. Berapa sendok makan ini? Pertanyaan ini menarik tidak hanya bagi ibu rumah tangga muda, tetapi bahkan bagi juru masak berpengalaman yang tidak memiliki alat ukur biasa.

Diketahui bahwa cuka adalah asam, yang dalam dosis kecil menciptakan cita rasa istimewa pada hidangan apa pun, dan dalam dosis besar memiliki efek agresif pada saluran pencernaan manusia. Bagaimana cara mengukur jumlah bumbu yang tepat tanpa merusak mahakarya kuliner?

Jenis cuka, beratnya (dalam gram) dan volumenya (dalam mililiter)

Cuka yang paling populer digunakan oleh para koki adalah:

• alkohol dan apel (buah atau buah-buahan);
• anggur dan nasi;
• herbal (dihasilkan dari alkohol, kemudian diperkaya dengan aroma melalui ekstrak rosemary, merica, kemangi, bawang putih, mint, tarragon, oregano, serta rempah-rempah dan rempah lainnya);
• balsamic, sherry dan kelapa, tebu dan malt, teh dan whey.

Beberapa jenis ocets (lat. Acetum) atau cuka diperoleh secara alami melalui fermentasi anggur, sari apel atau berry (jus rendah alkohol), bir, serta bahan mentah apa pun yang dapat diubah menjadi tumbuk. Jenis bahan tambahan makanan E260 lainnya diperoleh dalam produksi biokimia karena aktivitas acetobacteria, yang memastikan transformasi etanol menjadi asam asetat.

Agar sari pekatnya cocok digunakan sebagai bumbu, diencerkan dengan air. Hasilnya adalah suatu cairan yang volumenya hampir selalu sama dengan beratnya. Oleh karena itu, tidak masalah dalam satuan apa jumlah bumbu cair (atau air) dalam resep ditunjukkan - dalam gram atau mililiter, jumlahnya akan sama.

Mengetahui berapa gram dan mililiter cuka yang muat dalam satu sendok, Anda tidak hanya dapat membumbui hidangan, tetapi juga dengan mudah menentukan berapa banyak bahan tambahan penyedap yang Anda perlukan, misalnya, untuk pengalengan sayuran. Kapasitas satu sendok makan adalah 15 ml, tetap sama, apa pun jenis cuka yang harus Anda takar: sari atau cuka meja encer, apel, atau lainnya.

Konsentrasi

Bahan organik yang dihasilkan melalui proses fermentasi merupakan konsentrat asam asetat. Esensi cuka diperoleh dengan mencampurkannya dengan air, lalu mengencerkannya ke dalam larutan cuka meja yang lemah. Esensinya mengandung sekitar 70% asam asetat berdasarkan volume cairan. Cuka meja adalah larutan asam tak jenuh dengan nama yang sama, yang kandungannya dalam air dapat bervariasi dari 3 hingga 15 persen.

Di rak-rak toko, Anda paling sering menemukan cuka 3%, 6%, atau 9%. Dua yang pertama dengan konsentrasi asam rendah baik untuk membuat salad. Pertanyaan berapa ml cuka dalam satu sendok makan 9% biasanya ditanyakan oleh ibu rumah tangga sebelum mengasinkan sayuran, daging atau ikan, serta pengalengan ketika membutuhkan produk yang lebih pekat.

Berapa gram atau mililiter cuka yang dapat ditampung dalam wadah berbeda

• Anda bisa menuangkan 5 ml atau satu gram cuka (cuka meja, asam asetat atau esensi) ke dalam satu sendok teh;
• untuk hidangan penutup - 10 ml (gram);
• per sendok makan - 15 ml (gram);
• dalam gelas vodka - 50 ml (gram);
• dalam kaca segi hingga tepi silinder - 200 ml (gram);
• dan dalam wadah yang sama, tetapi ke atas, termasuk pinggirannya - 250 ml (gram).

Berat dan volume ini berlaku untuk semua jenis ocet, berapa pun kekuatannya.

Klasifikasi sendok berbeda berdasarkan ukuran dan volume

Meskipun sendok teh, yang populer di negara kita, dapat menampung sekitar 5 ml atau satu gram bumbu cair yang lezat, ukuran peralatan makan bervariasi.

Untuk mengetahui berapa ml cuka yang dapat ditampung dalam satu sendok makan, Anda perlu mengukur panjang dan lebar wadah kerjanya. Misalnya sendok klasik seukuran sendok:

• 4 kali 7 cm Anda dapat mengukur 18 gram atau mililiter ocet;
• jenis perangkat lain dengan permukaan kerja 3,5 kali 5 cm - 12 gram (ml) sari atau bumbu yang dapat dimakan;
• Sendok Amerika, Kanada, Selandia Baru, atau sendok tradisional Rusia, diisi hingga bagian atas, menampung jumlah cairan standar 15 ml (gram).

Peralatan makan yang sesuai dirancang untuk volume yang sama. Ada juga sendok makan terbesar di dunia - sendok makan Australia. Volumenya memungkinkan Anda mengumpulkan 20 g oceta.

Koki yang lebih menyukai peralatan makan eksotik perlu memperhitungkan perbedaan volumenya dengan peralatan makan tradisional.

Algoritma untuk menghitung volume dan berat cuka lainnya

Dari pelajaran kimia sekolah kita mengetahui bahwa 1 ml, 1 gram dan 1 meter kubik. ml air memiliki berat dan volume yang sama. Massa jenis cuka mendekati nilai massa jenis air, sehingga secara umum diterima bahwa jumlah gram dan mililiter saat mengukur bahan tambahan makanan E260 akan sama. Jadi jawaban dari pertanyaan 50 ml atau 50 gram cuka adalah berapa sendok makan, berisi wadah penuh dan wadah terisi sebagian dalam jumlah yang sama.

Satu sendok teh bumbu cair (5 ml atau gram) sama dengan sepertiga sendok makan. Beberapa sendok teh (sepuluh ml/gram) sama dengan dua pertiga dari berat dan volume satu sendok makan. Tiga sendok teh ocet setara dengan satu sendok makan penuh (15 ml atau 15 gram bahan tambahan makanan E260).

Untuk mengamati secara ketat proporsi bumbu populer untuk hidangan kuliner apa pun, Anda dapat menggunakan tabel. Volume bumbu yang diinginkan (kolom kiri tabel) dapat diperoleh dengan menggabungkan nilai dari kolom tengah, yang menunjukkan jumlah sendok makan penuh, dan data dari kolom kanan, yang mencerminkan jumlah sendok teh.

Rumus universal atau perhitungan paling sederhana jumlah sendok dengan cuka

Terlepas dari jenis oceta mana yang digunakan saat menyiapkan hidangan atau berbagai olahan buatan sendiri: anggur atau apel, spirit atau balsamic, jumlah sendok bumbu akan sama jika konsentrasinya sesuai dengan parameter yang ditentukan.

Misalnya, resepnya menunjukkan bahannya - 50 g cuka. Berapa sendok makan ini? Masalah ini mudah diselesaikan: bagi 50 g dengan 15 g, Anda mendapatkan tiga sendok makan penuh dan satu sendok teh - 15 g x 3 (pcs) + 5 g = 50 g bumbu. Ada rumus sederhana tentang cara mengencerkan esens dengan air dengan benar untuk mendapatkan saturasi larutan yang diinginkan. Caranya, kalikan konsentrasi yang diinginkan (A) dengan volume yang diinginkan (B) dan bagi dengan konsentrasi yang tersedia: AxB/C. Misalnya, perlu diperoleh 100 g ocet 9% dari sarinya (70%).

Hitung dengan rumus: 9x100:70 = 12,85 ml (satu sendok makan asam tidak lengkap per 100 ml air). Dengan menggunakan metode serupa (seperti saat menghitung wadah takar untuk 50 ml bahan tambahan makanan E260), Anda mendapatkan volume 100 ml cuka yang dibutuhkan. Berapa sendok makan ini? Bagilah volume cairan yang diberikan dengan 15 ml. Untuk membuat enam sendok makan lengkap dengan bumbu dan satu sendok pencuci mulut atau dua sendok teh (10 ml).

Dengan mengencerkan 50 gram cuka dengan cara ini - berapa sendok makan bumbu yang bisa Anda siapkan? Jika 50 ml sari cuka (kurang lebih 3,333 sdm.) diencerkan dengan air matang dingin, maka hasilnya bisa berupa: 3.333x22 (sendok air) = 75 sdm. aku. bumbu (3%); 3.333x10.5 = 35 sdm. aku. rempah-rempah (6%); 3.333x7 = 23 sdm. aku. Oceta (9%). Ini menghasilkan produk yang cocok untuk meningkatkan cita rasa masakan atau untuk pengalengan.

Bahan tambahan makanan E260, demikian sebutan asam asetat oleh produsen, dituangkan ke dalam wadah kaca atau enamel dalam bentuk jadi dan digunakan untuk menyiapkan rendaman (9%), salad makanan (3%) atau makanan yang dipanggang (6%).

Tabel pengukuran paling umum untuk volume dan proporsi cuka

Skema seperti itu diperlukan jika ibu rumah tangga tidak memiliki bahan tambahan makanan E260 di dapur dengan konsentrasi yang ditentukan dalam resep. Untuk mendapatkan bumbu cair, Anda harus menggunakan tabel konversi:

Jumlah bumbu yang ditunjukkan dalam gram atau mililiter dapat dengan mudah diubah menjadi jumlah sendok makan penuh, dan sisa cairan dapat ditambahkan menggunakan satu sendok teh. Cuka atau esens dalam jumlah kecil (2,5 - 4 ml), jika perlu, dapat diukur menggunakan jarum suntik medis, setelah terlebih dahulu melepas jarumnya. Misalnya untuk merendam terong dalam larutan asam manis, diperlukan 50 gram cuka - berapa sendok makan?

Jika Anda memiliki larutan 9% dari asam yang sama di dapur Anda, maka Anda perlu membagi 50 ml dengan 15 ml (volume satu sendok makan), sehingga menghasilkan tiga wadah penuh, lalu tambahkan satu sendok teh ocet. Jika terdapat 70% sari atau konsentrasi asam 30% (lihat baris 100 ml cuka 9% pada tabel dan bagi hasilnya menjadi dua): sari sebaiknya diambil 6 ml (1 sdt ditambah 1 ml dari spuit), dan 30 % asam - 15 ml, atau 1 sdm. aku.