Buncis panggang hampir sama dengan popcorn, namun tidak terbuat dari jagung. Anda bisa membuatnya manis dan asin. Buncis panggang sangat renyah dan memiliki rasa pedas yang menyenangkan.
Buncis memiliki banyak nama asli: lamb peas, nakhat, Bladderwort, dll. Rasa pedasnya yang khas menjadikannya salah satu kacang-kacangan favorit di dunia. Asia Tengah. Di Turki, pilaf nasi, gulungan kubis, dan irisan daging dibuat dari buncis dan disajikan sebagai hidangan penutup di bawah lapisan gula bubuk atau sebagai lauk dengan sayuran (cocok dengan tomat dan kacang hijau) untuk daging dan unggas.
Buncis panggang mudah disiapkan dan menawarkan berbagai rasa tergantung bumbu apa yang Anda pilih, garam atau tambahkan sesendok gula halus. Selain itu, buncis merupakan alternatif sehat untuk keripik dan kerupuk jika disajikan dengan bir.
- 200 gr buncis (buncis)
- 1 sdt paprika
- 1 sdt garam laut
- ½ liter air dingin
- setengah gelas minyak zaitun
1. Rendam buncis dalam air dingin semalaman.
2. Periksa apakah ada cengkeh pada buncis: jika mudah pecah, Anda bisa mulai menggoreng. Jangan lupa tiriskan airnya.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan kecil beralas ganda (bisa juga menggunakan minyak bunga matahari yang tidak berbau), panaskan dan masukkan buncis yang sudah direndam. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna keemasan dan buncis mengapung di dalam minyak.
4. Dengan menggunakan sendok berlubang, letakkan buncis di atas piring yang dilapisi serbet untuk menyerap minyak berlebih, taburi dengan halus. garam laut dan paprika. Angkat serbet berminyak dan pindahkan buncis goreng ke dalam mangkuk camilan yang bersih dan kering.
Beberapa ibu rumah tangga menyatakan bahwa buncis tidak meledak ketika suhu tinggi, tidak seperti kacang polong biasa. Dari mana mereka mendapatkan informasi ini tidak diketahui, karena secara pribadi, buncis saya mulai meledak dalam beberapa menit, segera setelah berubah warna menjadi emas. Ngomong-ngomong, “ledakan” kacang polong pertama di dapur Anda menandakan bahwa buncis sudah siap. Oleh karena itu, jangan mencoba menggoreng buncis dengan cara yang sama seperti Anda menggoreng kacang asli; Anda tidak akan mendapatkan sisi yang matang.
Resep 2. Buncis goreng dengan sosis, tomat, bawang bombay
- Buncis 500 gr
- Soda ¼ sendok teh
- Mentega 100 gram
- Bawang bombay 1 buah
- Tomat 3 buah
- Paprika 1 sendok teh
- Sosis babi dengan bawang putih ½ potong
- Garam secukupnya
1. Tempatkan kacang polong dalam mangkuk besar dan tuangkan air hangat dan tambahkan sejumput soda dan garam. Biarkan terendam setidaknya selama 12 jam.
2. Kuras airnya dan bilas kacang polong. Didihkan air asin dalam panci hingga hampir mendidih, masukkan kacang polong, tutup, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 2-3 jam sampai kacang polong empuk: waktu tergantung umur kacang polong dan kelembutannya. air.
3. Selama waktu ini, cincang halus bawang bombay dan tomat. Kupas kulit sosis seukuran jari dan iris tipis-tipis.
4. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama 5 menit hingga lembut dan bening. Tambahkan tomat dan masak, hancurkan dengan spatula, selama 10 menit lagi. Masukkan paprika dan chorizo, lalu angkat panci dari api.
5. Tuang kacang polong melalui saringan dan masukkan ke dalam wajan; masak dengan api besar, aduk selama 5 menit. Sajikan segera.
Resep 3. Buncis panggang di oven
- buncis 250 gram
- campuran bumbu eksotik “panch puren” 1 sdt. (adas, jinten, biji bawang kalonji, biji fenugreek, sawi)
- minyak zaitun 2 sdm. aku.
Rendam buncis di dalamnya dalam jumlah besar air semalaman (12 jam), keesokan harinya tiriskan airnya, bilas buncis, tambahkan air segar (saya tuangkan air mendidih) dan masak.
Untuk mencegah proses pembentukan gas, disarankan setelah 30 menit. memasak, tiriskan air, bilas buncis, tambahkan air segar dan masak hingga empuk. Saya memasak selama 1,5 jam.
Tempatkan buncis yang sudah jadi di atas saringan dan keringkan.
Tutupi loyang dengan kertas timah (sisi mengkilap menghadap ke atas), tambahkan buncis, garam, taburi bumbu, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Sebarkan buncis dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200* selama 30 menit.
Aduk beberapa kali selama memanggang.
Buncisnya renyah di bagian luar dengan kulit yang asin-pedas.
Resep 4: Buncis Panggang Renyah Manis Kayu Manis
- kayu manis
- gula bubuk
Bilas buncis dan rendam dalam air dingin bersih selama 10-15 jam, ganti air 1-2 kali. Setelah itu, masak buncis hingga empuk, namun jangan sampai terlalu matang. Jika buncis sudah siap, tiriskan airnya dan keringkan sedikit kacang polong.
Untuk membuat versi manis dari camilan ini, taburi buncis dengan banyak kayu manis. Untuk pilihan pedas, taburi kari, paprika, atau bumbu lainnya.
Setelah itu, masukkan kacang polong dalam satu lapisan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama kurang lebih 40 menit. Jika udara hangat di dalam oven tidak merata, maka buncis perlu diaduk beberapa kali agar kacang polong matang secara bersamaan.
Akibat pemasakan, kacang polong akan menjadi kosong di dalamnya dan renyah. Setelah itu, jika diinginkan, versi manisnya bisa ditaburi gula halus.
Anda bisa menyimpan buncis yang sudah jadi di dalam stoples, tetapi Anda harus memasukkan kacang polong ke dalam mangkuk setelah sudah dingin.
Resep 5: Buncis goreng renyah dengan madu
- 400g buncis
- ½ sendok teh kayu manis
- 2 sendok teh minyak zaitun
- ¼ cangkir teh madu
- Sejumput garam
Panaskan oven hingga 180ºC dan siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil. Selanjutnya bilas kacang polong, lalu tiriskan airnya. Setelah itu, pindahkan buncis ke dalam mangkuk, tambahkan kayu manis, minyak zaitun, dan madu, lalu aduk hingga bumbu menutupi seluruh buncis.
Kemudian dengan hati-hati letakkan buncis dalam satu lapisan di loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang selama 45-60 menit, aduk setiap 15 menit. Taburi buncis yang sudah jadi dengan garam segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven saat kacang polong masih panas. Biarkan kacang polong benar-benar dingin, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
Resep 6: Buncis goreng kecap
Besar buncis buncis memiliki sedikit rasa pedas, yang semakin kuat saat digoreng, dan sejumput cabai Cabai dan glasir yang asin-manis membuat hidangan pembukanya sangat gurih.
- 50 gram buncis
- 2 sdm. kecap
- 1 sdt Sahara
- sejumput cabai bubuk
- minyak sayur untuk menggoreng
Tuang buncis sejumlah besar air dingin dan biarkan selama 12 jam. Kuras airnya, letakkan buncis di atas tisu dan keringkan dengan baik.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng kacang polong selama 5 menit. Pada saat yang sama, warnanya akan menjadi sedikit putih.
Campur kecap dan gula pasir dalam mangkuk, kocok hingga larut sempurna.
Taburi buncis dengan cabai (jumlahnya tergantung kepedasan hidangan pembuka yang diinginkan; sedikit pedas melengkapi glasir asin-manis dengan sempurna), tuangkan kecap manis ke dalam penggorengan dan olesi kacang dengan api sedang hingga cairan berlebih. dirender dan glasir kedelai menutupi buncis dengan lapisan kulit yang rata.
Biarkan buncis panggang mengkilap hingga benar-benar dingin sebelum disajikan. Saat hangat, rasanya cukup lembut, dan saat dingin, renyahnya tidak lebih buruk dari kacang asli.
Buncis yang digoreng dengan bumbu adalah salah satu makanan ringan yang umum di India. Kami menyebut produk ini snack – makanan ringan dalam pelarian. Didedikasikan untuk pecinta keripik dan kacang asin...
Produk
- Buncis rebus
- Minyak zaitun (tidak dimurnikan)
- Rempah-rempah (jinten, cabai rawit, paprika, bawang putih bubuk, dll.)
cara memasak
- Rendam buncis dalam air semalaman. Pagi harinya tiriskan airnya, tambahkan air bersih dan rebus buncis selama 40 menit. Hapus busa.
- Keringkan buncis di atas handuk.
- Letakkan buncis di atas loyang dan olesi perlahan dengan kuas yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun. Gunakan hanya minyak mentah, karena... yang halus teroksidasi saat dipanaskan.
- Taburkan garam dan bumbu apa pun yang Anda suka di atasnya. Bumbu daging yang biasa saya gunakan adalah campuran bumbu.
- Goyangkan wajan sedikit agar buncis lebih terlumuri bumbu.
- Masukkan buncis ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit.
Buncis panggang siap pakai warna emas, harusnya renyah. Hampir kosong di dalamnya. Jika Anda tidak menyimpannya di dalam oven, bagian dalamnya akan lunak, tetapi sangat kering, dan tidak renyah. Idealnya, teksturnya harus menyerupai popcorn.
Nahutak asin sebenarnya cukup berlemak, jadi saya menjaga jumlah minyak minimal 1-2 g per 200 g buncis rebus.
Selain bumbu, Anda bisa memanggang buncis dalam versi manis - lapisi dengan madu, dan tambahkan vanila, kayu manis, pala, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.
Mengenai kandungan kalori dan nilai gizi buncis, setiap orang berpendapat berbeda-beda. Saya memberikan perhitungan saya (saya menimbang buncis mentah, lalu menghitung ulang berat buncis rebus dan panggang). Seperti yang Anda lihat, setelah dimasak, buncis membengkak, dan setelah dipanggang, buncis mengering hampir mencapai berat aslinya.
Nilai gizi produk per 100 g berat:
| Produk | Tupai | lemak | Karbohidrat | kkal |
| Buncis mentah | 20,1 | 4,2 | 44 | 301 |
| Buncis rebus | 9,4 | 2 | 21,6 | 145 |
| Buncis panggang | 19 | 3,5 | 43 | 285 |
Jika Anda menggoreng buncis dengan minyak, tambahkan 1 g lemak dan 9 kkalori untuk setiap gram minyak.
Kesimpulannya: dari segi kebugaran, nahutak bukanlah makanan, memanjakan dan tidak lebih. Namun terkadang sedikit memanjakan diri saja tidak cukup untuk membangkitkan semangat Anda. Indeks glikemiknya relatif rendah - sama dengan 30. Oleh karena itu, rasa lapar yang parah tidak muncul setelah camilan seperti itu.
Ekologi konsumsi. Makanan dan resep: Buncis panggang hampir sama dengan popcorn, tapi tidak terbuat dari jagung. Anda bisa membuatnya manis dan asin.
Buncis panggang- Ini bisa dibilang analog dengan popcorn, hanya saja tidak terbuat dari jagung. Anda bisa membuatnya manis dan asin. Buncis panggang sangat renyah dan memiliki rasa pedas yang menyenangkan.
Buncis memiliki banyak nama asli: lamb peas, nakhat, Bladderwort, dll. Rasa pedasnya yang khas menjadikannya salah satu kacang-kacangan favorit di Asia Tengah. Di Turki, pilaf nasi, gulungan kubis, dan irisan daging dibuat dari buncis, disajikan sebagai makanan penutup di bawah lapisan gula bubuk atau sebagai lauk dengan sayuran (cocok dengan tomat dan kacang hijau) dengan daging dan unggas.
Buncis panggang mudah disiapkan dan menawarkan berbagai rasa tergantung bumbu apa yang Anda pilih, garam atau tambahkan sesendok gula halus. Selain itu, buncis merupakan alternatif yang sehat untuk keripik dan kerupuk.
Buncis goreng dalam wajan
- 200 gr buncis (buncis)
- 1 sdt paprika
- 1 sdt garam laut
- ½ liter air dingin
- setengah gelas minyak zaitun
1. Rendam buncis dalam air dingin semalaman.
2. Periksa apakah ada cengkeh pada buncis: jika mudah pecah, Anda bisa mulai menggoreng. Jangan lupa tiriskan airnya.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan kecil beralas ganda (bisa juga menggunakan minyak bunga matahari yang tidak berbau), panaskan dan masukkan buncis yang sudah direndam. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna keemasan dan buncis mengapung di dalam minyak.
4. Dengan menggunakan sendok berlubang, letakkan buncis di atas piring yang dilapisi serbet untuk menyerap minyak berlebih, taburi banyak garam laut halus dan paprika. Angkat serbet berminyak dan pindahkan buncis goreng ke dalam mangkuk camilan yang bersih dan kering.
Beberapa ibu rumah tangga menyatakan bahwa buncis tidak meledak pada suhu tinggi, tidak seperti kacang polong biasa. Dari mana mereka mendapatkan informasi ini tidak diketahui, karena secara pribadi, buncis saya mulai meledak dalam beberapa menit, segera setelah berubah warna menjadi emas. Ngomong-ngomong, “ledakan” kacang polong pertama di dapur Anda menandakan bahwa buncis sudah siap. Oleh karena itu, jangan mencoba menggoreng buncis dengan cara yang sama seperti Anda menggoreng kacang asli; Anda tidak akan mendapatkan sisi yang matang.
Buncis panggang di dalam oven
- buncis 250 gram
- garam
- campuran bumbu eksotik “panch puren” 1 sdt. (adas, jinten, biji bawang kalonji, biji fenugreek, sawi)
- minyak zaitun 2 sdm. aku.
Rendam buncis dalam air yang banyak semalaman (12 jam), keesokan harinya tiriskan airnya, bilas buncis, tambahkan air bersih (saya tuangkan air mendidih) dan masak.
Untuk mencegah proses pembentukan gas, disarankan setelah 30 menit. memasak, tiriskan air, bilas buncis, tambahkan air segar dan masak hingga empuk. Saya memasak selama 1,5 jam.
Tempatkan buncis yang sudah jadi di atas saringan dan keringkan.
Haluskan campuran bumbu eksotik. Saya menambahkan beberapa merica merah.
Tutupi loyang dengan kertas timah (sisi mengkilap menghadap ke atas), tambahkan buncis, garam, taburi bumbu, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Sebarkan buncis dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200* selama 30 menit.
Aduk beberapa kali selama memanggang.
Buncisnya renyah di bagian luar dengan kulit yang asin-pedas.
Buncis goreng manis renyah dengan kayu manis
- buncis
- kayu manis
- gula bubuk
Bilas buncis dan rendam dalam air dingin bersih selama 10-15 jam, ganti air 1-2 kali. Setelah itu, masak buncis hingga empuk, namun jangan sampai terlalu matang. Jika buncis sudah siap, tiriskan airnya dan keringkan sedikit kacang polong.
Untuk membuat versi manis dari camilan ini, taburi buncis dengan banyak kayu manis. Untuk pilihan pedas, taburi kari, paprika, atau bumbu lainnya.
Setelah itu, masukkan kacang polong dalam satu lapisan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama kurang lebih 40 menit. Jika udara hangat di dalam oven tidak merata, maka buncis perlu diaduk beberapa kali agar kacang polong matang secara bersamaan.
Akibat pemasakan, kacang polong akan menjadi kosong di dalamnya dan renyah. Setelah itu, jika diinginkan, versi manisnya bisa ditaburi gula halus.
Anda bisa menyimpan buncis yang sudah jadi di dalam stoples, tetapi Anda harus memasukkan kacang polong ke dalam mangkuk setelah sudah dingin.
Buncis goreng renyah dengan madu
- 400g buncis
- ½ sendok teh kayu manis
- 2 sendok teh minyak zaitun
- ¼ cangkir teh madu
- Sejumput garam
Panaskan oven hingga 180ºC dan siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil. Selanjutnya bilas kacang polong, lalu tiriskan airnya. Setelah itu, pindahkan buncis ke dalam mangkuk, tambahkan kayu manis, minyak zaitun, dan madu, lalu aduk hingga bumbu menutupi seluruh buncis.
Kemudian dengan hati-hati letakkan buncis dalam satu lapisan di loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang selama 45-60 menit, aduk setiap 15 menit. Taburi buncis yang sudah jadi dengan garam segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven saat kacang polong masih panas. Biarkan kacang polong benar-benar dingin, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
Buncis goreng dengan kecap
Buncis berukuran besar memiliki rasa sedikit pedas yang semakin kuat saat dipanggang, sementara sedikit cabai pedas dan glasir asin-manis membuat hidangan pembukanya sangat gurih.
- 50 gram buncis
- 2 sdm. kecap
- 1 sdt Sahara
- sejumput cabai bubuk
- minyak sayur untuk menggoreng
Tuangkan banyak air dingin ke atas buncis dan biarkan selama 12 jam. Kuras airnya, letakkan buncis di atas tisu dan keringkan dengan baik.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng kacang polong selama 5 menit. Pada saat yang sama, warnanya akan menjadi sedikit putih.
Campur kecap dan gula pasir dalam mangkuk, kocok hingga larut sempurna.
Taburi buncis dengan cabai (jumlahnya tergantung kepedasan hidangan pembuka yang diinginkan; sedikit pedas melengkapi glasir asin-manis dengan sempurna), tuangkan kecap manis ke dalam penggorengan dan olesi kacang dengan api sedang hingga cairan berlebih. dirender dan glasir kedelai menutupi buncis dengan lapisan kulit yang rata.
Biarkan buncis panggang mengkilap hingga benar-benar dingin sebelum disajikan. Saat hangat, rasanya cukup lembut, dan saat dingin, renyahnya tidak lebih buruk dari kacang asli.. diterbitkan
- Roti pipih ala FOCACCIA DENGAN PESTO. Resep dengan foto dan video
Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan itu juga sepenuhnya independen kue-kue lezat, mirip dengan pizza.
- Salad bit mentah kaya vitamin yang lezat dengan kacang. Salad bit mentah. Resep dengan foto dan video
Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika banyak hal yang kurang sayuran segar!
- Tarte Tatin dengan apel. Pai apel vegan (prapaskah). kue kering pendek. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, itu terlihat sangat mengesankan dan akan menghiasi milikmu dengan sukses meja pesta. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
- Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. resep Prapaskah dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya itu sederhana hidangan lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
- Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
- Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dengan resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, tapi saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Saya menawarkan resep pai manna zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah produk panggang yang sepenuhnya vegan (prapaskah). Keunikan manna ini adalah ia mempunyai lapisan-lapisan warna yang berbeda seperti garis-garis zebra. Adonan biasa diselingi dengan adonan coklat, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan.
