Salad musim dingin ringan dari zucchini. Zucchini untuk musim dingin: resep yang terbukti dan lezat. Nah, bagaimana tanpa kaviar?

Hari ini di artikel kami menyiapkan berbagai salad zucchini untuk musim dingin. Zucchini dapat dengan mudah diawetkan dan dapat memukau selera seseorang di musim dingin.

Topik artikel ini harus mencakup marinade. Dan ini bisa dimengerti. Kami akan membuat isian marinade dari garam, gula dan cuka yang dilarutkan dalam air. Garam dan gula harus murni.

Salad zucchini musim dingin paling enak - Aneka

Aneka sayuran memang selalu menarik perhatian. Saya langsung ingin tahu rasa olahannya. Kami memasak, mencicipi dan memasukkannya ke dalam

Bahan untuk 8 toples setengah liter (4 liter):

• zucchini - 4 buah.
• paprika - 4 buah.
• tomat - 4 buah.
• wortel - 4 buah.
• bawang putih - 3 kepala
• umbi - 3 buah.
• hijau

Bumbunya: 1,5 liter air, 4 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan garam, 160 ml cuka 9%, 160 ml minyak bunga matahari, daun salam, allspice.

Persiapan:

Cuci semua sayuran dan potong-potong, potong wortel menjadi cincin (seperti pada foto). Dalam resep zucchini (Anda bisa menggunakan zucchini).

Pertama-tama, siapkan bumbu marinasinya di dalam panci. Tuang ke dalam air dan minyak bunga matahari.

Tambahkan gula, garam, daun salam, allspice, cuka dan didihkan.

Sementara itu, masukkan sayuran hijau, beberapa siung bawang putih, bawang bombay, dan beberapa potong wortel ke dalam stoples bersih.

Tambahkan zucchini cincang dan ratakan.

Lalu tambahkan tomat.

Lalu taruh paprika cincang di atasnya.

Seperti inilah bentuk toples berisi sayuran yang dikemas rapat.

Dengan cara ini kami menata dan mengisi semua toples. Sebarkan kain di bagian bawah panci dan letakkan berbagai macam stoples yang sudah diisi.

Bumbunya sudah mendidih beberapa menit, saatnya menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples dengan sendok besar.

Tutupi stoples berisi marinade dengan tutup di atasnya, tuangkan air panas hingga hampir setinggi bahu (atau lebih dari separuh toples) dan nyalakan api.

Rebus selama 20 - 25 menit, lalu angkat, gulung, balikkan.

Kami mengisolasi bagian atas dengan bahan dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Resepnya sudah siap.

Zucchini untuk musim dingin. Resep zucchini dalam toples - seperti jamur

Bahan-bahan:

• 1,5kg timun Jepang
• 1 sdm. sesendok garam
• 0,5 - 1 sendok teh lada hitam
• 3 sdm. sendok gula
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1/2 cangkir cuka
• 1 sdm. sesendok bawang putih, melewati mesin press
• peterseli dan adas

Persiapan:

Kami memotong zucchini yang sudah dicuci tetapi tidak dikupas (karena masih muda) menjadi beberapa bagian (kubus).

Kami juga memotong sayuran dengan pisau.

Tempatkan zucchini cincang ke dalam panci atau mangkuk.

Tambahkan dill cincang dan peterseli, bawang putih, garam, gula, merica, cuka, dan minyak bunga matahari aromatik ke dalam zucchini.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama tepat 3 jam.

Saat salad diseduh, Anda perlu mengaduknya satu jam sekali. Anda akan merasakan aroma lezat dan aromatik dari persiapannya.

Setelah 3 jam, zucchini akan mengeluarkan banyak sarinya lalu kita pindahkan beserta sarinya ke dalam toples bersih untuk disterilkan. Kami mendapat 4 kaleng masing-masing 480 gram. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci dengan handuk di bagian bawah.

Tuang air dingin ke dalam panci setinggi bahu kaleng dan nyalakan api.

Jika memungkinkan, tutup panci dengan penutup dan sterilkan selama 15 - 20 menit setelah mendidih. Api sedang.

Kemudian keluarkan stoples dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini penampakan zucchini dalam stoples untuk musim dingin - seperti jamur. Dan rasanya enak - seperti jamur asli!

Salad Zucchini untuk musim dingin - gaya Korea

Bahan-bahan:

• 1400 gram zucchini
• 350 gram wortel
• 250 gram bawang bombay
• 250 gram merica
• 100 gram bawang putih
• 120ml minyak sayur
• 70 ml cuka 9%
• 1 sdm. sesendok garam
• 100 gram gula pasir
• 10 gr bumbu wortel korea

Persiapan:

Membersihkan zucchini.

Kemudian potong menjadi batang memanjang.

Tempatkan zucchini cincang ke dalam panci besar. Di sini kita akan memiliki pusat pengumpulan semua sayuran cincang untuk salad untuk musim dingin.

Tiga wortel di parutan Korea.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Tambahkan semua sayuran cincang ke zucchini.

Masukkan wortel

Peras 100 gram bawang putih.

Kami membungkus stoples dan membiarkannya sampai dingin. Salad zucchini renyah sudah siap.

Salad Zucchini dalam tomat untuk musim dingin. Resep salad Zucchini tanpa sterilisasi (video)

Zucchini dalam tomat adalah camilan musim dingin yang enak.

Salad Zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi (video)

Salad zucchini yang diawetkan yang ditawarkan kepada Anda untuk ditinjau dibuat dari hati, dengan harapan Anda akan menggunakannya dalam menyiapkan zucchini untuk musim dingin.

Salad Zucchini untuk musim dingin sudah masuk menu kuliner kita, seperti banyak hidangan zucchini lainnya. Misalnya saja artikel yang baru saja saya terbitkan.

Ini juga sangat terkenal, yang sekarang saya makan dengan senang hati, meskipun setelah masa mahasiswa saya, saya tidak terlalu menghormatinya. Bagi generasi muda, saya akan menjelaskan bahwa sebagai pelajar, ini adalah makanan utama kami, karena beasiswa kami habiskan pada tiga hari pertama. Dan kaviar berharga satu sen.

Salah satu hidangan paling terkenal lainnya adalah. Teman saya juga tidak makan zucchini dulu, sama seperti saya. Dia mulai memakannya segera setelah dia mencoba pancake zucchini di sebuah pesta dan bertanya terbuat dari apa?

Sederhananya, zucchini itu enak. Ayo membuat salad untuk musim dingin. Oh, betapa bergunanya hal-hal itu.

Resep persiapan zucchini untuk musim dingin, salad zucchini sederhana dan lezat

Saya tahu banyak pria lebih menyukai daging. Lakukan dengan cerdik dan sajikan dengan salad zucchini yang Anda siapkan untuk musim dingin. Betapa lezatnya rasanya!

1. Salad Zucchini untuk musim dingin sangat lezat dengan bumbu sederhana

Bahan-bahan:

• Zukini - 1kg.
• Tomat - 1,5kg.
• Paprika besar - 4 buah.
• Bawang putih - 4-5 siung

Untuk bumbunya:

• Gula - 100 gram.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Cuka 9% - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran, kupas bawang putih.

2. Potong zucchini menjadi kubus kecil, sekitar 1,5 cm. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan. Cincang bawang putih hingga halus.

3. Masukkan tomat ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan matang, aduk sesekali. Tomat akan mengeluarkan jus. Setelah jus mendidih, masak tomat lagi selama 10 menit sambil terus diaduk sesekali.

4. Setelah 10 menit, tambahkan zucchini cincang. Mengikuti mereka kami mengirim lada cincang. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Zucchini akan mengeluarkan sarinya. Setelah mendidih, masak lagi selama 30 menit.

5. Sekitar 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang. Jangan lupa aduk secara berkala. Lakukan ini dengan hati-hati. Kami ingin salad, bukan bubur.

6. 2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Segera tutup penutupnya agar cuka tidak menguap. Masak selama beberapa menit, didihkan dan angkat panci dari api.

7. Masukkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Anda dapat menggulungnya dengan yang logam atau mengencangkannya dengan sekrup, yang sekarang sedang populer. Tutupnya juga perlu disterilkan.

8. Stoples segera kita balikkan dan letakkan di tempat tertentu.

Saya ingin mengingatkan Anda, jangan meletakkan kaleng panas langsung di atas meja, apalagi di atas logam. Atau gunakan handuk atau talenan kayu.

9. Bungkus stoples dengan sesuatu yang hangat, handuk, selimut bekas, pakaian bekas dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kita pindahkan ke tempat penyimpanan.

Kami mendapat 4 kaleng. Total volume kaleng kurang lebih 2,5 liter.

Kami menyimpannya di tempat yang sejuk, di loggia, dan dalam cuaca beku atau panas yang parah kami membawanya pulang. Jadi menurut saya mereka akan tahan dengan baik pada suhu kamar.

Salad zucchini kami untuk musim dingin sudah siap untuk dinikmati.

Kami menyimpannya, mengeluarkannya kapan pun kami mau dan menikmatinya.

Selamat makan!

1. Resep salad zucchini sederhana dan sangat lezat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Zukini - 2kg.
• Bawang - 3-4 buah.
• Paprika manis - 4-5 buah.
• Air - 100 gram.
• Garam - 1 sdm. dengan perosotan
• Gula - 200 gram.
• Pasta tomat - 150 gram.
• Cuka 9% - 100 gram.
• Peterseli - 1 ikat

Persiapan:

1. Bersihkan dan potong sayuran yang sudah dicuci jika perlu.

2. Kupas zucchini dan potong dadu kecil.

3. Potong juga bawang bombay dan paprika menjadi kubus dan juga kecil-kecil. Jika memungkinkan, gunakan paprika dengan warna berbeda. Ini akan terlihat cantik dalam salad. Sayangnya kami tidak punya cabai merah.

4. Cincang halus peterseli.

5. Masukkan zucchini cincang ke dalam panci besar yang sudah disiapkan, diikuti dengan paprika cincang. Tambahkan bawang bombay dan taburkan peterseli cincang.

6. Tuang air ke dalam gelas terpisah, tambahkan minyak sayur, garam, gula, cuka dan pasta tomat. Campur semuanya dengan baik.

7. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran. Campur semuanya dengan baik dan taruh salad kita di atas api.

8. Segera setelah salad mengeluarkan sarinya dan mendidih, kecilkan api dan masak, aduk sesekali selama 35-40 menit.

9. Baiklah, salad kita sudah matang dan siap dimasukkan ke dalam toples.

10. Masukkan salad ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

11. Setelah stoples digulung, turunkan tutupnya dan gulung. Oleh karena itu, harus didinginkan terlebih dahulu sebelum dipindahkan ke lemari penyimpanan.

Dan kemudian Anda bisa mengeluarkannya dan memakannya.

Selamat makan!

1. Salad Zucchini untuk musim dingin - lidah ibu mertua - resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• Zukini - 3kg.
• Wortel - 3 buah. (besar)
• Cabai rawit - 2 buah.
• Bawang putih - 1 cangkir,
• Cuka 9% - 80-100 ml.
• Minyak bunga matahari - 200 ml.
• Jus tomat - 500 - 600ml.
• Gula - 1 gelas,
• Garam - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Parut wortel yang sudah dicuci pada parutan kasar. Tuang minyak sayur ke dalam baskom, atau ke dalam panci, atau ke dalam penggorengan, panaskan dengan baik dan masukkan parutan wortel ke dalamnya. Goreng wortel selama 5 menit, aduk sesekali.

2. Zucchini kami masih muda dan kecil. Kami memotongnya memanjang menjadi piring dengan tebal sekitar 5 mm.

3. Jika zucchini berukuran besar, kupas kulitnya dan potong melintang menjadi lingkaran, lalu potong menjadi dua.

4. Potong bagian ujung batang cabai dan buang bijinya. Jika Anda menyukai masakan pedas, Anda bisa menyisakan sebagian bijinya atau tidak membuangnya sama sekali.

5. Giling bawang putih dan cabai dalam penggiling daging, masing-masing ke dalam mangkuk terpisah.

6. Saat kami mengerjakan zucchini, paprika, dan bawang putih, wortelnya sudah digoreng. Tuang jus tomat ke dalam wortel, aduk, bisa dituang 600 gr sekaligus, tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan baik lagi.

7. Setelah gula dan garam larut, masukkan merica yang sudah dipilin. Selanjutnya tambahkan semua zucchini cincang. Campur semuanya.

8. Sekarang sepertinya cairannya sangat sedikit. Tapi zucchini akan memanas dan mengeluarkan sarinya sendiri. Semuanya akan baik-baik saja. Setelah salad mendidih, masak sayuran lagi selama 45 menit.

9. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan cuka. Campur semuanya dengan baik.

10. Dalam 10 menit salad kita sudah siap.

11. Kecilkan api menjadi sangat kecil agar salad tidak menjadi dingin. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

12. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin. Kami mengirimkannya ke lokasi penyimpanan.

Kami mendapat 7 kaleng masing-masing 0,5 liter. Sisanya dihabiskan untuk pengambilan sampel oleh mereka yang haus.

Nah, sekarang salad zucchini untuk musim dingin, lidah ibu mertua sudah benar-benar siap.

Selamat makan!

1. Salad Zucchini untuk musim dingin dengan wortel, tomat, dan paprika manis

Bahan-bahan:

• Zukini - 2 buah. anak-anak kecil
• Wortel - 2 buah,
• Tomat - 2 buah.
• Paprika - 2 buah.
• Bawang putih - 4 siung
• Bawang - 2 kepala
• Hijau - dill atau peterseli.

Untuk bumbunya:

• 750ml air
• Garam - 1 detik. aku. dengan perosotan
• Minyak sayur - 80ml.
• Cuka 9% - 80 ml.
• Gula - 80 gram.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran, keringkan dan potong cincin.

2. Kami mulai mengisi stoples yang sudah disterilkan. Di bagian bawah, di masing-masingnya, kami menaruh satu siung bawang putih, setangkai adas dan peterseli, Anda bisa menambahkan salah satu, atau adas, atau peterseli, sesuai selera. Selanjutnya kita masukkan 2-4 potong wortel. Kami menaruh beberapa lingkaran zucchini di sana.

3. Selanjutnya tambahkan 2-3 irisan bawang bombay, lalu paprika, seperti yang Anda ingat, potong-potong. Lapisan selanjutnya adalah 1-2 lingkaran tomat. Dan lagi 2-4 lingkaran zucchini. Kemudian lagi wortel, bawang bombay, paprika, zucchini dan tomat. Ternyata saladnya berlapis-lapis.

4. Tutup stoples dengan tangan, kocok sedikit agar padat, lalu tambahkan lagi sesuai ukuran.

5. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang 750 ml ke dalam loyang. air. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan minyak sayur dan cuka. Didihkan lagi.

6. Bumbunya sudah mendidih, kita segera mulai menuangkan sayuran kita ke dalam toples. Kami memasang stoples terlebih dahulu pada dudukan kayu khusus. Dapat diletakkan di atas handuk.

Hati-hati dan hati-hati! Jangan sampai terbakar!

7. Sekarang kita akan mensterilkannya. Lapisi bagian bawah loyang dengan handuk atau kain. Tutup stoples dengan penutup sampai tergulung dan letakkan di dalam loyang di atas kain. Isi stoples dengan air hangat hingga setinggi bahu.

Jangan salah. Jika Anda menuangkan air dingin, stoples bisa pecah karena bumbu panas dituangkan ke dalamnya.

Selamat makan!

Zucchini mendapatkan popularitas di kalangan koki karena kandungan kalorinya yang rendah dan rasanya yang lembut. Ibu rumah tangga modern mengetahui resep lezat untuk salad zucchini musim dingin dan berhasil menggunakannya untuk membuat olahan buatan sendiri. Salad Zucchini dapat dibuat dengan tambahan kubis, paprika, tomat, wortel, dan sayuran lainnya. Kami telah mengumpulkan resep salad zucchini musim dingin paling lezat untuk Anda dalam koleksi ini.

Salad sederhana dari zucchini dan bawang bombay untuk musim dingin

Salad zucchini yang disajikan berbeda dari yang lain karena menggunakan banyak bawang bombay. Di sini tidak kalah pentingnya dengan bahan utama, dan diambil dalam perbandingan yang sama. Berkat ini, hidangannya menjadi berair. Sayuran yang digunakan di dalamnya mempertahankan sifat renyahnya bahkan setelah perlakuan panas.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 1kg;
• bawang – 1 kg;
• cuka – 50 ml;
• minyak sayur – 50 ml;
• gula – 1,5 sdm. aku;
• garam – 1,5 sdm. aku.;
• merica hitam - beberapa potong untuk setiap toples.

Metode memasak

Salad ini cukup mudah disiapkan:

1. Bilas zucchini. Jika Anda berencana meninggalkan kulit pada sayuran, Anda perlu membersihkannya lebih menyeluruh dari kotoran. Potong batangnya dan potong zucchini menjadi irisan tipis. Ketebalannya harus sekitar 1,5 mm, tidak lebih.

Catatan! Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan parutan khusus yang dirancang untuk mengiris sayuran.

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin dengan ketebalan yang kira-kira sama dengan irisan zucchini.

1. Campur bahan dan tambahkan garam. Taburi dengan gula dan aduk kembali. Biarkan selama satu jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.

1. Tempatkan sayuran dalam panci atau baskom tahan panas dan masak salad labu selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka dan didihkan kembali. Masukkan salad zucchini ke dalam stoples, tambahkan lada hitam dan gulung tutupnya.

Dengan membuka salad zucchini yang disiapkan sesuai resep ini di musim dingin, Anda bisa mendapatkan hidangan siap saji untuk meja. Ini adalah lauk lengkap untuk daging atau produk lainnya.

Salad Zucchini dengan paprika, tomat, dan mentimun

Salad zucchini dan sayuran lainnya ini sangat lezat. Dapat disajikan di musim dingin sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 2 kg;
• mentimun – 2 kg;
• tomat – 2 kg;
• bawang – 1 kg;
• paprika – 5 buah;
• bawang putih – 6 siung;
• sayuran hijau (peterseli, adas) - secukupnya;
• merica hitam - beberapa potong di setiap toples.

Untuk air garam (per toples 1 liter):

• cuka - 2 sendok pencuci mulut;
• garam – 1 sdt;
• gula – 2 sdt.

Metode memasak

Resep salad zucchini ini cukup sederhana jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah yang diberikan.

1. Bilas zucchini dengan air mengalir dan potong dadu. Jika kulit sayurnya empuk, tidak perlu dikupas. Hal utama adalah menghilangkan kontaminan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggosok kulit zucchini dengan sikat kaku.

1. Bilas mentimun dan tomat. Giling mentimun menjadi setengah cincin. Potong tomat menjadi irisan kecil.

1. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, potong dadu. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

1. Campur semua sayuran (tomat, mentimun, paprika dan bawang bombay) dalam mangkuk terpisah.

1. Siapkan stoples. Cuci dan sterilkan wadah kaca. Tempatkan bumbu dan merica hitam di bagian bawah setiap toples. Kemudian isi stoples dengan salad labu. Taruh garam, gula di atasnya, gigit sesuai jumlah yang ditentukan dalam resep. Tuangkan air mendidih hingga toples terisi penuh. Gulung stoples dengan tutupnya.

Catatan! Salad Zucchini dengan tomat dan mentimun bisa berlapis-lapis. Pertama datang zucchini, lalu mentimun, lalu tomat, bawang bombay, dan paprika.

Salad Zucchini dengan paprika

Salad zucchini dan paprika menurut resep ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik. Bawang putih dan cabai menambah rasa pedas, dan jus tomat menambah rasa asam.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 3kg;
• paprika – 4 buah;
• gula −1 gelas;
• cabai – 2 buah;
• cuka - 1 gelas;
• jus tomat – 1 liter;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak sayur – 1 cangkir.

Metode memasak

Resep salad ini tidak memerlukan langkah rumit:

1. Buang bijinya dari paprika dan bilas dengan air mengalir. Gulir melalui penggiling daging dengan bawang putih.

1. Campur jus tomat dalam panci dengan minyak sayur, campuran merica-bawang putih, garam dan gula. Masak massa yang dihasilkan selama sekitar 30 menit.

1. Cuci zucchini lalu potong dadu dengan kulitnya.

1. Tuang zucchini ke dalam saus tomat panas dan masak beberapa menit lagi dengan api kecil. Di akhir masakan, tambahkan cuka dan rebus selama sekitar 5 menit.

1. Tuang salad zucchini ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan tutup rapat.

Salad kubis dan zucchini

Jika Anda membuat salad zucchini untuk musim dingin sesuai resep yang disajikan, Anda akan mendapatkan hidangan yang diperkaya. Cuka yang digunakan sedikit, sehingga salad bisa digunakan sebagai hidangan pembuka atau lauk siap pakai.

Bahan-bahan

• kubis putih – 1 kg;
• timun Jepang – 1kg;
• bawang bombay – 300 gram;
• tomat – 0,5 kg;
• wortel – 300 gram;
• paprika – 0,5 kg;
• garam – 30 gram;
• gula – 30 gram;
• sayuran hijau (peterseli dan adas) – 70 g;
• cuka – 50 gram;
• daun salam, merica hitam, minyak sayur.

Metode memasak

Siapkan salad zucchini dan kubis sesuai resep berikut:

1. Cincang halus kubis menggunakan parutan khusus atau pisau biasa.

1. Cuci zucchini dan potong tipis-tipis, seperti kubis.

1. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong.

1. Kupas wortel dan parut di parutan kasar

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

1. Cuci dan potong tomat.

1. Tempatkan semua sayuran dalam wadah yang dalam. Sebuah baskom sangat cocok untuk tujuan ini. Tambahkan garam, cuka, gula, merica. Campur sayuran secara menyeluruh. Biarkan meresap selama sekitar satu jam.

1. Biarkan sayuran matang sekitar 1 jam. Anda harus ingat untuk terus mengaduk salad agar tidak gosong. Saat kubis menjadi lunak, tambahkan sayuran dan didihkan lagi selama 5 menit.

Catatan! Tidak disarankan untuk memasak kubis terlalu lama, karena kubis akan menjadi lebih lembut dalam stoples panas.

1. Tempatkan salad dalam stoples bersih yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Salad zucchini pedas

Salad Zucchini yang diolah menurut resep ini akan menarik bagi pecinta pedas. Kelihatannya enak dan sesuai dengan penampilannya, begitu Anda mencobanya. Penggemar masakan pedas bisa menambahkan lebih banyak cabai untuk menambah pedasnya.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 3kg;
• pasta tomat – 50 ml;
• jus tomat – 1,5 liter;
• minyak sayur – 0,25 liter;
• paprika – 0,5 kg;
• bawang putih – 1 kepala;
• cabai – 2 polong;
• gula – 1 gelas;
• cuka - 1 gelas;
• garam – 100 gram;
• mustard −30 ml.

Metode memasak

Salad ini disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci zucchini dan potong tipis-tipis.

1. Cuci paprika, buang bijinya dan haluskan dalam blender bersama bawang putih.

1. Masukkan zucchini ke dalam merica dan bawang putih, tambahkan minyak sayur, gula, garam, pasta tomat dan jus, mustard. Tempatkan campuran di atas api kecil dan masak selama 5 menit, aduk sesekali.

1. Tempatkan salad panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Tempatkan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Salad zucchini yang menjilat jari - tanpa sterilisasi

Resep salad zucchini musim dingin ini bisa disebut paling enak dan bahkan ideal. Ini berhasil menggabungkan semua komponen. Salad zucchini yang lezat memiliki rasa yang luar biasa, sehingga sesuai dengan namanya. Itu dibuat tanpa sterilisasi, yang akan disukai banyak ibu rumah tangga.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 1kg;
• bawang putih – 3 siung;
• tomat – 700 gram;
• paprika – 3 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• cuka – 30 ml;
• minyak sayur – 50 ml;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak

Salad disiapkan sesuai resep berikut:

1. Cuci zucchini dan buang kulitnya. Jika sayurnya masih muda dan kulitnya empuk, bisa didiamkan. Potong zucchini menjadi kubus.

1. Kupas wortel lalu parut.

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu.

1. Cuci tomat dan potong dadu.

1. Goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur, lalu tambahkan tomat ke dalamnya. Garam, merica, campur sayuran. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

1. Pindahkan sayuran rebus dari penggorengan ke dalam wajan, tambahkan zucchini. Masak sediaan selama 20 menit dengan api kecil. Jika jus tomat kurang bisa ditambahkan sedikit air.

1. Tambahkan cuka, masak lagi selama 15 menit.

1. Tempatkan salad zucchini dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Catatan! Jika Anda memotong sayuran dengan blender, Anda bisa menggunakan resep yang sama untuk membuat kaviar yang nikmat.

Salad Zucchini seperti kubis: gaya Korea

Salad zucchini ini mengingatkan pada coleslaw Korea, ternyata cantik dan memiliki rasa pedas yang membara. Disajikan dengan kentang rebus, hidangan daging dan ikan. Hidangan pembuka ini akan diapresiasi oleh pecinta hidangan pedas.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 1,5 kg;
• paprika – 1 buah;
• wortel – 0,5 kg;
• bawang putih – 2 buah;
• minyak sayur – 0,5 cangkir;
• gula – 0,5 cangkir;
• garam – 30 gram;
• bumbu wortel Korea – 1 bungkus;
• cuka - 0,5 gelas.

Metode memasak

Salad Zucchini yang menyerupai kubis Korea dapat dibuat sebagai berikut:

1. Parut wortel dan zucchini di parutan khusus.

1. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong.

1. Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas. Campur bahan dan dinginkan selama 5 jam.
Salad zucchini Korea yang lezat sudah siap
1. Tempatkan salad dalam stoples bersih, sterilkan selama 15 menit dan gulung tutupnya.

Resep video

Video ini menyajikan resep sederhana salad zucchini untuk musim dingin.

Selama musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode untuk makanan beku, dan banyak yang menganggap pengalengan sebagai peninggalan masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam “format pengalengan ” masih relevan.

Pada malam musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad zucchini, atau sekadar mengoleskan kaviar zucchini di atas roti...

Seperti yang sudah Anda duga dari judul artikelnya, kita akan berbicara tentang menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini untuk musim dingin di artikel selanjutnya, namun di sini kita akan membahas menyiapkan zucchini menggunakan pengalengan.

Saya mengambil sebagian besar persiapan zucchini musim dingin yang disajikan di sini dari buku catatan ibu dan nenek saya (mereka punya satu untuk keduanya). Resep untuk menyiapkan zucchini ini telah teruji oleh waktu, proporsinya 100% benar, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai “Dana Emas Pengalengan Klasik”.

Teman-teman terkasih, jika Anda memiliki resep persiapan zucchini untuk musim dingin yang sudah terbukti, silakan bagikan di komentar.

Zucchini dengan nasi untuk musim dingin

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika Anda menyukai persiapan zucchini musim dingin yang sederhana, maka salad zucchini musim dingin hari ini dengan pasta tomat dan bawang putih pasti akan menarik bagi Anda. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Rebusan zucchini untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang menimbun zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai hidangan kaleng darinya. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetannya ternyata sangat gurih, aromatik, sedikit pedas berkat cabainya (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Cara memasaknya, lihat.

Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah salah satu favorit keluarga saya. Kaviarnya ternyata sangat enak, aromatik dan sedikit pedas. Saya suka menghaluskan sayuran dengan blender, dengan cara ini kaviar menjadi sangat empuk dan homogen. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salad buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu memasukkan salad ke dalam stoples. Cara memasaknya, lihat.

"Yurga" dari zucchini untuk musim dingin

Zucchini yurga merupakan hidangan pembuka salad lezat yang pasti cepat terjual habis saat musim dingin. Semua bahan untuk Yurga sederhana dan terjangkau, jadi saya yakin Anda juga tidak akan kesulitan menyiapkannya untuk mendapatkan porsi makanan kaleng yang enak di dapur Anda untuk musim dingin. Resep dengan foto.

Pembuka zucchini musim dingin dengan saus tomat

Anda bisa membuat banyak olahan menarik dari zucchini, tidak hanya kaviar zucchini yang terkenal. Untuk mengkonfirmasi kata-kata saya, saya ingin memperkenalkan Anda pada hidangan pembuka zucchini musim dingin yang sangat lezat. Ini juga mengandung paprika – cocok dengan zucchini. Hidangan pembuka labu musim dingin ini juga diolah dengan saus tomat, bawang putih, dan cuka, sehingga rasanya gurih dan cerah. Lihat resep dengan foto.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai proses mensterilkan stoples berisi olahan dalam air mendidih, maka Anda pasti akan menyukai resep acar zucchini saya untuk musim dingin. Resep sukses untuk rendaman asam manis untuk zucchini telah lama ditulis di buku catatan saya, jadi saya memutuskan untuk menyiapkan acar zucchini dengan tiga kali tuang untuk memperkenalkan Anda, teman-teman, pada metode pengawetan zucchini tanpa sterilisasi. Resep lengkap dengan foto.

Kaviar labu seperti di toko

Para tamu sering menanyakan resep masakan ini kepada saya, jadi menurut saya ini akan menarik bagi Anda juga. Saya tidak akan mengklaim bahwa ini adalah resep kaviar labu seperti di toko menurut Gost, tetapi faktanya rasa dan penampilan kaviar yang sudah jadi sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya, namun tetap ada nuansa tertentu. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini dan mentimun dengan saus cabai

Saya mempersembahkan kepada Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap berpegang pada “cara emas” dalam resep dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, namun agar mentimun dan zucchini menjadi renyah setelah jadi, Anda perlu mengotak-atik stoples yang berisi sediaan untuk disterilkan. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu asam manis. Zucchini dalam salad ternyata renyah, meskipun warna hijau cerahnya sedikit hilang setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Persiapan zucchini musim dingin mungkin merupakan jenis pengawetan yang paling populer, dan resep pengalengan zucchini memukau dengan keragaman kulinernya. Dan saya sarankan Anda mencoba menyiapkan olahan zucchini yang menarik, enak dan murah dengan saus pedas. Resep zucchini kalengan sangat sederhana, cepat dan mudah disiapkan, tanpa persiapan lama atau perebusan. Anda dapat melihat cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan saus pedas

Zucchini kalengan dengan saus cabai

Jika Anda menyukai olahan zucchini yang baru dan menarik untuk musim dingin, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang bagus untuk sedikit mengubah resep tradisional. Komposisi resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah. Cara memasak zucchini kalengan dengan saus cabai (resep langkah demi langkah dengan foto), lihat.

Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: metode yang terbukti!

Anda dapat melihat resep dengan foto cara membekukan zucchini untuk musim dingin .

Zucchini kalengan sesuai resep ibu mertua saya (tanpa sterilisasi)

Bumbu asam manis yang seimbang, bawang putih, rempah-rempah, dan herba aromatik adalah semua yang Anda butuhkan untuk zucchini kalengan yang sempurna. Lihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep salad zucchini Paman Bens yang terkenal.

Labu musim dingin pedas dengan mustard

Saya sampaikan kepada Anda resep menarik untuk mengalengkan zucchini dengan mustard, bawang putih, dan adas. Potongan zucchini yang renyah dengan isian asam manis dengan rasa mustard dan bawang putih yang khas, disertai dill dan lada hitam, disukai seluruh anggota keluarga saya. Saya menulis cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mustard.

Zucchini diasinkan untuk musim dingin dengan tomat

Anda bisa melihat cara memasak acar zucchini dengan tomat.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel

Cara memasak adjika dari zucchini dengan apel, tulis saya

Zucchini musim dingin goreng dalam saus tomat

Persiapan yang sangat enak dan menarik untuk musim dingin dari zucchini! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep membuat zucchini yang direndam dengan bawang putih.

Salad Zucchini untuk "Riddle" musim dingin

Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa olahan buatan sendiri ini mengandung zucchini - rasanya tidak terasa sama sekali. Saya menulis cara menyiapkan salad .

Kaviar labu seperti di toko

Bahan-bahan:

• 1kg zucchini
• 150 gram wortel
• 200 gram bawang bombay
• 2 siung bawang putih,
• 2 sdm. sendok pasta tomat
• minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng,
• garam, merica, 1 lembar daun salam, bumbu kering (dill, peterseli, basil, oregano).

Persiapan:

Kupas zucchini dan potong dadu kecil, goreng zucchini dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali atau panci.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng juga sayuran secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam kuali.

Tambahkan pasta tomat, bawang putih, daun salam, garam, bumbu secukupnya dan terakhir 150 gram air matang ke dalam sayuran dan mulai mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Semuanya harus direbus minimal satu jam, jika cairannya terlalu sedikit, tambahkan sedikit, tapi jangan berlebihan, kaviar tidak boleh terlalu cair, tapi juga kering.

Jika Anda memiliki slow cooker, kaviar ini dapat dibuat dalam mode “Rebusan”.

Biarkan kaviar agak dingin, kocok dalam food processor atau blender, dan dinginkan di lemari es. Kaviar siap disantap.

Jika Anda memutuskan untuk menggulungnya, masukkan kembali kaviar yang sudah dikocok ke dalam kuali dan rebus (hati-hati, panasnya sangat panas, rebus kaviar dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk terus, sebaiknya dengan sarung tangan karet).

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, isi stoples dengan kaviar dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Putar atau gulung. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

1345

Anda bisa membuat banyak camilan lezat dari zucchini biasa. Buka toples di musim dingin dan ingat musim panas!

Salad Zucchini dengan peterseli dan cabai

Bahan: 500 g zucchini, 50 g peterseli, 30 g bawang putih, 10 g cabai segar, 70 ml minyak sayur, 20 ml cuka 9 persen, 15 g garam, 2 g lada hitam bubuk.
Potong zucchini menjadi irisan tipis dan peras perlahan. Cincang halus peterseli, bawang putih, dan cabai, lalu tambahkan ke zucchini. Taburi garam dan merica, tuang minyak, aduk, biarkan selama 2 jam. Kemudian pindahkan ke stoples bersama dengan jus yang dikeluarkan. Tuang dalam cuka, tutup dan sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Salad zucchini, wortel, dan paprika

Bahan: 2,5 kg zucchini, 300 g wortel, 300 g paprika, 50 g bawang putih, 150 ml minyak sayur, 75-100 ml cuka 9 persen, 75-100 g gula pasir, 30-50 g garam, adas dan peterseli, lada hitam bubuk dan bumbu lainnya sesuai selera.
Potong wortel, paprika, dan zucchini muda menjadi potongan-potongan (kulit zucchini tidak boleh terpotong. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan sayuran, tutup, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, bumbu, bumbu cincang dan bawang putih, didihkan lagi selama 5-7 menit. Tuang ke dalam cuka, aduk, didihkan. Masukkan salad panas ke dalam stoples, gulung, dan bungkus hingga dingin.

Salad zucchini pedas "Aji"

Bahan: 1 kg zucchini, 100 g wortel, 100 g paprika merah, 50 g bawang putih, 20 g cabai segar, 50 g adas dan peterseli, 100 ml cuka 9 persen, 50 ml minyak sayur , 25 g gula pasir, 15 g garam.
Untuk bumbunya: 500 ml air, 50 ml cuka 9%, 20 g garam.
Paprika dan cabai, wortel, bawang putih, adas manis, dan peterseli harus dicincang. Tambahkan minyak, garam, gula, cuka, masak selama 20 menit setelah mendidih. Potong zucchini muda menjadi irisan, kupas yang lama terlebih dahulu. Campur bahan marinasi lalu masak hingga mendidih. Masukkan zucchini ke dalam bumbu marinasi dan masak selama 5 menit setelah mendidih.
Tempatkan campuran zucchini dan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan berlapis-lapis, padatkan setiap lapisan dengan sendok. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung stoples dan bungkus hingga dingin.

Salad Zucchini “Lidah Ibu Mertua”

Bahan: 3 kg zucchini, 2,5 kg wortel, 100 g bawang putih, 500 ml saus cabai, 200 ml minyak sayur, 100 ml cuka 9 persen, 150-200 g gula pasir, 50-60 g garam, 5-7 g cabai bubuk.
Cuci zucchini sampai bersih dan potong menjadi irisan tipis panjang. Masukkan wortel dan bawang putih melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, didihkan selama 5 menit. Kemudian masukkan kecap, garam, gula dan cabai, didihkan. Masukkan zucchini ke dalam campuran mendidih dan biarkan mendidih selama 20 menit setelah mendidih, aduk sesekali. Tuang dalam cuka, didihkan lagi selama 2 menit. Masukkan sediaan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Salad zucchini dan paprika

Bahan: 2 kg zucchini, 1 kg tomat, 700 g paprika, 1 kg bawang bombay, 200 ml minyak sayur, 100 ml cuka 9 persen, 150 g gula pasir, 60 g garam, bumbu secukupnya.
Potong zucchini menjadi potongan-potongan, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Giling tomat menggunakan penggiling daging atau blender. Campurkan minyak, cuka, garam dan gula dalam panci dan didihkan. Masukkan zucchini ke dalam cairan mendidih dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay dan paprika, didihkan lagi selama 7-10 menit. Kemudian tambahkan tomat dan bumbu, didihkan selama 10 menit. Masukkan salad panas ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Zucchini dan salad wortel

Bahan: 1 kg zucchini, 100 g wortel, 20-30 g bawang putih, 15 ml cuka 9 persen, 20 ml minyak sayur, 20 g garam, 20 g gula pasir, lada hitam bubuk secukupnya.
Potong zucchini menjadi irisan, potong wortel menjadi irisan tipis atau parut, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan semua sayuran, tambahkan sisa bahan dan biarkan selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersama dengan jus yang dikeluarkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 10-15 menit, stoples 1 liter selama 15-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Salad zucchini Korea

Bahan: 3 kg zucchini, 500 g wortel, 500 g bawang bombay, 500 g paprika, 50 g bawang putih, 200 ml minyak sayur, 100 ml cuka 9 persen, 90 g garam, 50 g gula pasir , 10 gr bumbu wortel korea .
Parut zucchini dan wortel di parutan sayuran Korea. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, paprika menjadi potongan-potongan, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan semua sayuran. Panaskan bumbu dalam wajan kering selama beberapa detik dan tambahkan sayuran. Tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur dan cuka, biarkan selama 3-5 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan salad beserta sarinya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 liter selama 7-10 menit, 1 liter selama 15-20 menit. Gulung benda kerja, balikkan dan biarkan dingin.

Zucchini dalam saus tomat

Bahan: 1,5 kg zucchini muda, 30 g bawang putih, 250 ml saus tomat, 50 ml cuka 9 persen, 100 ml minyak sayur, 50-100 g gula pasir, garam secukupnya.
Potong zucchini menjadi irisan. Campur saus tomat, bawang putih cincang, minyak sayur, cuka, garam dan gula pasir, didihkan dengan api kecil. Tambahkan zucchini ke dalam saus dan didihkan selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Salad Zucchini “Lidah Ibu Mertua”

Bahan: 3 kg zucchini, 400 g paprika, 100 g bawang putih, 50 g cabai segar, 1,5 liter jus tomat, 200 ml minyak sayur, 100 ml cuka 9 persen, 200 g gula pasir, 50 -70 g garam, 30 g mustard siap saji.

Kupas zucchini, potong memanjang menjadi irisan panjang setebal 1 cm. Campurkan jus tomat, gula pasir, garam, minyak sayur, cuka, mustard. Tambahkan bawang putih, cabai, dan paprika, cincang dalam blender, dan didihkan. Masukkan zucchini ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 40 menit sejak mendidih. Kemudian masukkan zucchini beserta sausnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.