Resep nems - pancake dari Vietnam. Mengejutkan dan menyehatkan: membuat pancake dari tepung beras Cara memasak pancake Vietnam

Setiap hari semakin banyak rempah segar di meja kami - berikut dua resep lagi yang memungkinkan Anda menikmati cita rasa musim semi dan menguasai hidangan nasional baru, kali ini Vietnam. Ini adalah lumpia. Secara umum, semua pancake Vietnam - dan jumlahnya banyak jenis yang berbeda- dibagi menjadi dua kelompok besar: goreng dan segar. Kami menyarankan untuk menyiapkan roti gulung segar yang terbuat dari kertas nasi dengan bumbu, daging babi dan udang, dan roti goreng yang diisi dengan daun bawang.

Orang Cina, yang menemukan bubuk mesiu, kertas, dan banyak hal berguna lainnya, yakin bahwa mereka punya andil dalam lahirnya pizza. Kisah ini tentu saja melibatkan Marco Polo yang selama berada di Tiongkok diduga begitu kecanduan pancake Cina bawang hijau, bahwa sekembalinya ke tanah air ia mencoba menciptakan kembali hidangan favoritnya dengan bantuan seorang koki Italia.

Orang Italia tidak dapat meniru pancake Cina, tetapi pizza telah “lahir”. Tidak ada gunanya membahas legenda ini secara serius, karena fakta tinggalnya Marco Polo di Tiongkok pun dipertanyakan oleh sejumlah sejarawan, belum lagi kata pizza ditemukan dalam kronik Italia dua setengah abad sebelum kelahirannya. kelahiran.

Tapi masuk akal untuk mencoba memasak pancake Cina. Kombinasi rasa minyak wijen dan daun bawang hijau yang benar-benar tak terduga, “terintegrasi” ke dalam adonan berwarna cokelat keemasan, serta tekstur serpihan yang tidak biasa dan sedikit kenyal, membuat pengalaman membuat pancake ini tak terlupakan. Rasanya sangat lezat jika disantap dengan dicelupkan secara bergantian ke dalam kecap asin dan saus pedas Thailand.

Untuk 4-6 porsi:

• Minyak wijen - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.

Untuk ujian:

• Tepung terigu - 2½ cangkir (360 g)
• Air – 450ml
• Garam - 1 sejumput

Untuk isian:

• Daun bawang hijau - 1 ikat
• Garam - 1 sdt.

1. Untuk membuat adonan, campur tepung dan garam dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Dalam panci kecil, didihkan air, angkat dan, jika gelembung sudah hilang, tuangkan air ke dalam tepung, aduk cepat dengan spatula kayu. Biarkan adonan agak dingin, letakkan di atas meja dan uleni hingga menjadi adonan elastis dengan tangan. Tutupi dan diamkan selama 30 menit.
2. Untuk membuat isian, campurkan bawang bombay cincang halus dan garam dalam mangkuk kecil.
3. Taburi permukaan meja dengan tepung. Gilas adonan menjadi tali tebal dan potong menjadi 12 bagian. Untuk membuat pancake, ambil sepotong adonan dan ratakan dengan tangan atau rolling pin menjadi persegi panjang tipis. Olesi permukaannya dengan minyak wijen dan taburi sedikit bawang bombay asin.
4. Gulung persegi panjang di sepanjang sisi yang panjang ke dalam tabung yang rapat, ratakan sedikit dan gulung menjadi siput, selipkan tepi tabung dan rekatkan ke gulungan. Tekan bekicot dengan telapak tangan dan gulung dengan jari atau rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan. Siapkan semua pancake lainnya dengan cara yang sama.
5. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Menambahkan minyak sayur, panaskan dan goreng pancake di kedua sisi hingga warna emas. Sajikan panas.

Masakan Vietnam, tidak seperti banyak masakan Asia lainnya, tidak berusaha membuat Anda kewalahan dengan rasa eksotis dalam jumlah besar. Rahasia suksesnya terletak pada bahan-bahan segar (anehnya, sebagian besar tersedia di Rusia), penggunaan rempah-rempah dalam jumlah sedang, dan sedikit keterampilan. Yang terakhir ini, tentu saja, dicapai melalui olahraga.

Saya belajar membuat pancake segar favorit saya, goi cuon, di kelas memasak Madame V di Hoi An, Vietnam Tengah. Bertemu dengan wanita luar biasa ini memberi saya banyak pemahaman tentang masakan Vietnam.

Dia nama lengkap Trinh Diem Vi. Dia memulai karirnya di bisnis restoran saat masih kecil, membantu ibunya di sebuah restoran di pasar. Saat ini, dengan empat restoran paling terkenal di Hoi An, Madame Vi masih menganggap pergi ke pasar sebagai bagian terpenting dari masakan Vietnam.

Bersama dengan chef dari restoran Morning Glory milik Madame V, saya belajar memilih ramuan dengan nama yang sama di pasar, yang memberi nama pada tempat tersebut, dan menguasai banyak kebijaksanaan lain yang tidak dapat Anda baca di buku. Seperti pepaya paling enak yang tampilannya paling jelek.

Ketika saya bertanya kepada Madame V apa yang akan ada di menu Morning Glory besok, dia menjawab tanpa ragu-ragu: “Pertama kita harus pergi ke pasar.” Buah-buahan, sayuran, rempah-rempah musiman yang paling segar; Ikan dan seafood yang diantar subuh oleh nelayan setempat menjadi penentu menu pastinya.

Untuk 8 gulungan:

• Jamu segar (kemangi, daun ketumbar, selada, mint, tauge) - 3 cangkir
• Mie beras – 200 gram
• Daging babi panggang - 16 potong atau ham - 16 irisan tipis
• Udang kupas rebus besar - 12 pcs.
• Bawang hijau - 12 bulu tipis, masing-masing 6 cm
• Kertas nasi - 8 lembar

Untuk saus asam manis:

• Jus jeruk nipis - 1 sdm. aku.
• Gula putih halus - 1 sdm. aku.
• Kecap ikan nam pla - 1,5 sdt.
• Air - 3 sdt.
• Bawang putih
• Cabai pedas

1. Rebus bihun dan bilas dengan air dingin.
2. Untuk menyiapkan pancake, letakkan selembar kertas nasi di permukaan yang rata dan basahi dengan kain lembab.
3. Letakkan segenggam herba di atas loyang, taburi dengan sedikit mie, lalu 2 potong daging (atau 2 potong ham) dan 3 potong udang, sisi merah mudanya menghadap ke bawah.
4. Lipat daun seperti pancake ke arah udang, tambahkan sedikit daun bawang di saat terakhir.
5. Untuk saus asam manis, larutkan gula pasir dalam air jeruk nipis, tambahkan kecap ikan, air dan 1 sdt. bawang putih cincang dan cabai. Mengaduk. Tambahkan beberapa cincin merica dan beberapa siung bawang putih ke dalam saus yang sudah jadi.
6. Sajikan pancake dengan saus asam manis.

Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.

Salah satu hidangan populer di Vietnam adalah lumpia Nem - ini adalah gulungan kertas nasi dengan isian lezat di dalamnya. Biasanya, lumpia Vietnam ini digoreng - disebut versi gorengnya Nem Lari. Ada pilihan memasak lainnya, tanpa digoreng (Nem mentah atau dipanggang). Mereka menyantap hidangan pembuka Nem, memotongnya kecil-kecil, mencelupkan setiap gulungan ke dalam saus khusus.

Dalam satu atau lain bentuk, gulungan kertas nasi ada dalam banyak bentuk masakan nasional Asia. Lumpia yang dibungkus kertas nasi juga populer di China, Jepang, dan Thailand. Yang dimaksud dengan lumpia biasanya adalah roti gulung versi vegetarian yang diisi dengan bihun, kubis, dan sayuran lainnya. Lumpia vegetarian datang kepada kami dari masakan Jepang.

Resep lumpia Vietnam

Di Vietnam, pancake seperti itu biasanya digoreng dengan minyak, terkadang dipanggang di atas bara api, dan lebih jarang dimakan mentah. Hari ini kita akan menyiapkan roti gulung goreng, versi camilan Nem yang paling umum di Vietnam.

Isian gulungan ini bisa berbeda-beda, sesuai kebijaksanaan Anda. Paling sering, orang Vietnam menyiapkan pancake Nem yang diisi dengan bihun dan daging babi cincang, jamur, tauge dan sayuran. Ada varian lumpia enak dengan udang, mie dan bumbu. Saya memilih isian ini: jamur + ayam, mie dan sayuran. Ternyata enak sekali!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• kertas nasi 1 bungkus;
• bihun tipis 200 gram;
• 200 gram irisan ayam;
• 100 gram jamur;
• 1 bawang kecil;
• 1 wortel;
• 150 gram daging labu;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• bumbu secukupnya (lada bubuk, kunyit, kari).

Mempersiapkan isian gulungan di kertas nasi

Anda bisa menggunakan berbagai macam jamur untuk mengisi roti gulung. Jamur segar, shiitake kering atau jamur porcini, beku atau diasamkan. Pada saat persiapan, saya telah mengasinkan cendawan dalam kaldu. Saya menambahkannya ke isian lumpia.

Jika Anda memiliki jamur kering, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air selama satu jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas jamur dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih. Bihun tipis untuk roti gulung juga harus direndam terlebih dahulu dalam air, kemudian bisa dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan didiamkan selama 5-10 menit. Lalu tiriskan airnya, mie sudah siap.

Siapkan isian roti gulung - goreng bawang bombay dengan wortel dan jamur

Bawang bombay, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Cuci wortel dan labu kuning, kupas dan potong dadu atau kubus. Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak sayur, lalu masukkan potongan wortel dan goreng selama 3 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan jamur dan goreng isinya selama beberapa menit lagi sambil diaduk.

Goreng isian panekuk nasi - ayam, labu, bawang bombay, wortel, dan jamur

Potong fillet ayam untuk isian gulungan menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bumbu. Saya menggunakan kunyit dan bubuk kari. Tambahkan ayam pedas cincang dan labu ke dalam wajan. Tumis hingga daging matang. Dada ayam akan menjadi putih jika sudah siap. Cicipi isian yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Isiannya sudah siap. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin hingga hangat. Mie beras perlu dipotong dan dipadukan dengan isian. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan lumpia Vietnam kami yang lezat.

Cara membuat lumpia Vietnam dengan kertas nasi

Teknologi pembuatan gulungan Nem sangat sederhana. Tuang air ke dalam piring suhu kamar. Ambil selembar kertas nasi dan masukkan ke dalam air selama 20 detik. Daun segera menjadi lunak dan lentur.

Singkirkan kelebihan air dan letakkan sprei di atasnya talenan. Tempatkan satu sendok makan isian di satu sisi dan gulung menjadi gulungan. Kami menggulung sisa gulungan dengan cara yang sama sampai isian atau kertas habis.

Prinsipnya, roti gulung ini bisa dimakan dalam bentuk belum digoreng - isinya sudah benar-benar siap, dan kertas nasinya sudah layak untuk dikonsumsi. Saya sendiri pernah melihat bagaimana orang Vietnam mengambil selembar kertas nasi kering, mematahkannya dan memakannya seperti keripik. Roti gulung yang belum digoreng sangat enak. Tapi kami tetap menggorengnya untuk melengkapi resepnya.

Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sebanyak 1-2 jari ke dalam penggorengan. Untuk menggoreng, Anda tidak perlu berhemat minyak. Gulungan kami harus benar-benar “mandi” dalam minyak saat digoreng. Setelah menggoreng, hilangkan minyak berlebih dari gulungan menggunakan tisu.

Goreng panekuk nasi di kedua sisi dalam minyak sayur panas selama beberapa detik. Biarkan minyak mengalir ke atas tisu dan letakkan gulungan di atas piring. Ini luar biasa enak! Saya sangat merekomendasikan untuk mencobanya Gulungan Vietnam di kertas nasi. Selamat makan!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.

Setiap hari semakin banyak rempah segar di meja kami - berikut dua resep lagi yang memungkinkan Anda menikmati cita rasa musim semi dan menguasai hidangan nasional baru, kali ini Vietnam. Ini adalah lumpia. Secara umum, semua pancake Vietnam - dan ada banyak jenisnya - dibagi menjadi dua kelompok besar: digoreng dan segar. Kami menyarankan untuk menyiapkan roti gulung segar yang terbuat dari kertas nasi dengan bumbu, daging babi dan udang, dan roti goreng yang diisi dengan daun bawang.

Orang Cina, yang menemukan bubuk mesiu, kertas, dan banyak hal berguna lainnya, yakin bahwa mereka punya andil dalam lahirnya pizza. Kisah ini, tentu saja, melibatkan Marco Polo, yang selama berada di Tiongkok diduga menjadi sangat kecanduan pancake Cina dengan daun bawang sehingga sekembalinya ke rumah ia mencoba membuat ulang hidangan favoritnya dengan bantuan seorang koki Italia.

Orang Italia tidak dapat meniru pancake Cina, tetapi pizza telah “lahir”. Tidak ada gunanya membahas legenda ini secara serius, karena fakta tinggalnya Marco Polo di Tiongkok pun dipertanyakan oleh sejumlah sejarawan, belum lagi kata pizza ditemukan dalam kronik Italia dua setengah abad sebelum kelahirannya. kelahiran.

Tapi masuk akal untuk mencoba memasak pancake Cina. Kombinasi rasa minyak wijen dan daun bawang hijau yang benar-benar tak terduga, “terintegrasi” ke dalam adonan berwarna cokelat keemasan, serta tekstur serpihan yang tidak biasa dan sedikit kenyal, membuat pengalaman membuat pancake ini tak terlupakan. Rasanya sangat lezat jika disantap dengan dicelupkan secara bergantian ke dalam kecap asin dan saus pedas Thailand.

Untuk 4-6 porsi:

• Minyak wijen - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.

Untuk ujian:

• Tepung terigu - 2½ cangkir (360 g)
• Air – 450ml
• Garam - 1 sejumput

Untuk isian:

• Daun bawang hijau - 1 ikat
• Garam - 1 sdt.

1. Untuk membuat adonan, campur tepung dan garam dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Dalam panci kecil, didihkan air, angkat dan, jika gelembung sudah hilang, tuangkan air ke dalam tepung, aduk cepat dengan spatula kayu. Biarkan adonan agak dingin, letakkan di atas meja dan uleni hingga menjadi adonan elastis dengan tangan. Tutupi dan diamkan selama 30 menit.
2. Untuk membuat isian, campurkan bawang bombay cincang halus dan garam dalam mangkuk kecil.
3. Taburi permukaan meja dengan tepung. Gilas adonan menjadi tali tebal dan potong menjadi 12 bagian. Untuk membuat pancake, ambil sepotong adonan dan ratakan dengan tangan atau rolling pin menjadi persegi panjang tipis. Olesi permukaannya dengan minyak wijen dan taburi sedikit bawang bombay asin.
4. Gulung persegi panjang di sepanjang sisi yang panjang ke dalam tabung yang rapat, ratakan sedikit dan gulung menjadi siput, selipkan tepi tabung dan rekatkan ke gulungan. Tekan bekicot dengan telapak tangan dan gulung dengan jari atau rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan. Siapkan semua pancake lainnya dengan cara yang sama.
5. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Tambahkan minyak sayur, panaskan dan goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.

Masakan Vietnam, tidak seperti banyak masakan Asia lainnya, tidak berusaha membuat Anda kewalahan dengan rasa eksotis dalam jumlah besar. Rahasia suksesnya terletak pada bahan-bahan segar (anehnya, sebagian besar tersedia di Rusia), penggunaan rempah-rempah dalam jumlah sedang, dan sedikit keterampilan. Yang terakhir ini, tentu saja, dicapai melalui olahraga.

Saya belajar membuat pancake segar favorit saya, goi cuon, di kelas memasak Madame V di Hoi An, Vietnam Tengah. Bertemu dengan wanita luar biasa ini memberi saya banyak pemahaman tentang masakan Vietnam.

Nama lengkapnya adalah Trinh Diem Vi. Dia memulai karirnya di bisnis restoran saat masih kecil, membantu ibunya di sebuah restoran di pasar. Saat ini, dengan empat restoran paling terkenal di Hoi An, Madame Vi masih menganggap pergi ke pasar sebagai bagian terpenting dari masakan Vietnam.

Bersama dengan chef dari restoran Morning Glory milik Madame V, saya belajar memilih ramuan dengan nama yang sama di pasar, yang memberi nama pada tempat tersebut, dan menguasai banyak kebijaksanaan lain yang tidak dapat Anda baca di buku. Seperti pepaya paling enak yang tampilannya paling jelek.

Ketika saya bertanya kepada Madame V apa yang akan ada di menu Morning Glory besok, dia menjawab tanpa ragu-ragu: “Pertama kita harus pergi ke pasar.” Buah-buahan, sayuran, rempah-rempah musiman yang paling segar; Ikan dan seafood yang diantar subuh oleh nelayan setempat menjadi penentu menu pastinya.

Untuk 8 gulungan:

• Jamu segar (kemangi, daun ketumbar, selada, mint, tauge) - 3 cangkir
• Mie beras – 200 gram
• Daging babi panggang - 16 potong atau ham - 16 irisan tipis
• Udang kupas rebus besar - 12 pcs.
• Bawang hijau - 12 bulu tipis, masing-masing 6 cm
• Kertas nasi - 8 lembar

Untuk saus asam manis:

• Jus jeruk nipis - 1 sdm. aku.
• Gula putih halus - 1 sdm. aku.
• Kecap ikan nam pla - 1,5 sdt.
• Air - 3 sdt.
• Bawang putih
• Cabai pedas

1. Rebus bihun dan bilas dengan air dingin.
2. Untuk menyiapkan pancake, letakkan selembar kertas nasi di permukaan yang rata dan basahi dengan kain lembab.
3. Letakkan segenggam herba di atas loyang, taburi dengan sedikit mie, lalu 2 potong daging (atau 2 potong ham) dan 3 potong udang, sisi merah mudanya menghadap ke bawah.
4. Lipat daun seperti pancake ke arah udang, tambahkan sedikit daun bawang di saat terakhir.
5. Untuk saus asam manis, larutkan gula pasir dalam air jeruk nipis, tambahkan kecap ikan, air dan 1 sdt. bawang putih cincang dan cabai. Mengaduk. Tambahkan beberapa cincin merica dan beberapa siung bawang putih ke dalam saus yang sudah jadi.
6. Sajikan pancake dengan saus asam manis.

Pancake "Nem" adalah salah satu yang tradisional hidangan nasional Vietnam. Mirip dengan pancake kita, hanya saja ukurannya lebih kecil, dan isiannya tidak dibungkus dengan adonan biasa, melainkan dengan “kertas nasi” - pancake tipis yang terbuat dari tepung beras. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa, serta mengenal masakan negara lain, kami sarankan Anda mencoba pancake Nem Vietnam. Tentu saja, Anda bisa pergi ke beberapa restoran atau kafe Cina dan mencoba hidangan ini di sana, atau Anda bisa memasaknya di rumah. Bahan-bahannya dapat ditemukan di supermarket besar atau toko khusus mana pun. Dan kami akan memberi tahu Anda resep membuat pancake Vietnam.

Pancake nasi Vietnam

Bahan-bahan:

• kertas nasi untuk pancake;
• daging (babi + sapi) – 300 g;
• bawang – 1 buah;
• wortel (sedang) – 1 buah;
• jamur kayu – 150 g;
• bihun – 100 gram;
• tauge – 100 g;
• daun ketumbar – 1 ikat;
• telur – 1 buah;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Anda dapat mengubah sendiri jumlah bahan isian dengan menambah atau mengurangi jumlah produk tertentu. Jadi, kami melewatkan daging melalui penggiling daging atau memotongnya menjadi kubus kecil. Jamur pohon dan bihun harus direndam terlebih dahulu dalam air mendidih, lalu diperas dan dimasukkan ke dalam daging. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar. Sekarang satu peringatan: sebenarnya, dalam resep klasik Vietnam Untuk pancake Nem, dagingnya tidak perlu digoreng terlebih dahulu, namun untuk menenangkannya, Anda bisa merebusnya sebentar dengan bawang bombay dan wortel di dalam wajan. Dengan begini kamu akan lebih tenang, karena isiannya pasti sudah siap. Sekarang tambahkan tauge, daun ketumbar cincang, dan telur ke dalam massa total. Garam dan merica secukupnya dan aduk semuanya hingga rata. Sekarang ambil selembar kertas nasi yang direndam dalam air hangat, taruh isian di tengahnya dan gulung seperti kubis gulung. Goreng pancake ini dalam jumlah besar minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng, pancake harus selalu dibalik agar kecokelatan merata di semua sisi. Itu saja, selamat makan!

Tepung beras sangat ideal untuk orang yang menghilangkan gluten dari makanannya. Produk ini memungkinkan Anda untuk tidak melepaskan hidangan favorit Anda. Tepung beras dapat digunakan untuk memasak berbagai macam resep yang menakjubkan. Pilihan sederhana Pancake yang terbuat dari tepung beras dianggap. Kertas nasi sangat menarik. Mengolahnya di dapur mudah dan sederhana, dan hidangan yang dihasilkan lebih enak dari biasanya.

Pancake tipis yang terbuat dari tepung beras: resep klasik

Pancake gandum biasa bisa dengan mudah diganti dengan pancake nasi. Komponen luar biasa berupa tepung beras akan memberikan kerak renyah yang menggugah selera. Menyesuaikan jumlah gula dalam resep akan memungkinkan Anda memasukkan isian asin dan manis ke dalam pancake.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras;
• 20 gram pati;
• 2 butir telur;
• 500 gram susu;
• 25 gram mentega;
• 25 gram gula;
• sedikit garam.

Proses memasak:

1. Campur semua bahan kering dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan hingga rata.
3. Kocok telur ke dalam adonan dan tuangkan mentega cair. Aduk sampai gumpalan larut.
4. Goreng pancake dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebelum dipanggang, aduk adonan agar tetap homogen.

Pancake tepung beras: resep air

Resepnya tidak termasuk penggunaan susu; pancake bisa dimasak tanpa produk seperti itu. Rasanya tidak akan berubah, tapi penampilan akan tetap sama lezatnya.

Bahan-bahan:

• 160 gram tepung beras;
• 250 gram air;
• 80 gram minyak sayur;
• 4 butir telur;
• garam.

Proses memasak:

1. Dengan menggunakan mixer, kocok telur, tambahkan garam dan tambahkan setengah jumlah air.
2. Tambahkan tepung dan aduk adonan hingga rata. Tambahkan sisa air.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
4. Aduk campuran pancake hingga merata sebelum dipanggang. Panggang pancake sampai matang.

Anda bisa membuat pancake Anda tidak biasa jika Anda mencoba mengecatnya dengan adonan di wajan panas. Untuk membuat gambar yang digambar kontras, lebih baik menggunakan adonan dengan warna berbeda, misalnya coklat.

Pancake pisang tipis dengan tepung beras: resep “Untuk Sarapan”

Pancake manis dianggap sebagai hidangan favorit anak-anak. Sesendok selai atau madu mengubah sarapan biasa menjadi suguhan sehat untuk seluruh keluarga. Bulatan kecilnya diberi rasa pisang, dan tidak adanya telur memungkinkannya ditawarkan kepada mereka yang menderita alergi atau diabetes.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras;
• 1 pisang;
• 500 gram air soda;
• 120 gram gula;
• 60 gram minyak sayur;
• 12 gram soda, dipadamkan dengan jus lemon atau cuka.

Proses memasak:

1. Kupas pisang dan haluskan hingga halus.
2. Campur massa pisang dengan gula pasir, tuangkan 250 gram soda dan aduk.
3. Tambahkan slaked soda dan minyak sayur ke dalam adonan.
4. Tambahkan tepung beras, aduk rata.
5. Tambahkan sisa air soda ke dalam campuran dan aduk dengan sendok.
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu pancake bisa dipanggang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur.

Hidangan tradisional Vietnam "Nem": pancake kertas nasi

Kertas nasi berasal dari masakan Asia dan berhasil digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan. Bentuknya seperti lembaran tipis transparan dan bisa dimakan. Kertas ini berisi tepung beras biasa dan air. Seprai memudahkan pekerjaan kuliner ibu rumah tangga, mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk memanggang setumpuk pancake tipis, yang kemudian harus membungkus isinya. Untuk membuat kertas lentur, kertas dibasahi dengan air sebelum digunakan. Pancake nasional Vietnam dianggap cukup mengenyangkan karena isian dagingnya.

Bahan-bahan:

• 30 lembar kertas nasi;
• 50 gram jamur shiitake;
• 500 gram daging babi;
• 2 kuning telur, dimasak sebelumnya;
• 75 gram wortel;
• lada hitam;
• daun ketumbar;
• bawang hijau;
• bihun.

Komponen saus:

• 150 gram kecap ikan;
• 1 jeruk nipis;
• 2 siung bawang putih;
• gula pasir, cabai merah secukupnya.

Proses memasak:

1. Masukkan bihun air hangat dan biarkan hingga membengkak. Rendam jamur dalam wadah terpisah.
2. Potong daging babi menjadi kubus dan goreng sampai matang.
3. Parut wortel di parutan sayur dan goreng. Cincang halus sayurannya.
4. Angkat jamur dari air, potong dadu kecil dan goreng.
5. Saring mie dan potong menjadi beberapa bagian.
6. Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan, termasuk bumbu. Hancurkan kuning telurnya. Tambahkan sesendok kecap ikan. Diamkan isiannya.
7. Di wadah terpisah, campur kecap ikan dengan air dengan perbandingan 1:2. Peras siung bawang putih dan tambahkan jus lemon. Tambahkan bumbu ke saus yang sudah disiapkan.
8. Letakkan isian di atas daun beras yang sudah dibasahi sebelumnya dan gulung ke dalam amplop.
9. Goreng pancake dalam wajan panas. Sajikan dengan saus.

Jika Anda tidak dapat menemukan jamur shiitake di toko, Anda dapat dengan mudah menggunakan jamur biasa.

Gulungan kertas nasi diisi dengan salmon

Hidangan pembuka orisinal yang mampu mengejutkan para tamu tidak hanya dengan penampilannya yang menggugah selera, tetapi juga dengan rasanya yang lembut. Beragamnya warna pada piring akan menarik perhatian anak yang akan senang mencoba roti gulung yang sudah disiapkan. Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:

• 4 lembar kertas nasi;
• 50 gram salmon asin atau asap;
• 100 g keju cottage;
• 1 alpukat;
• 1 wortel;
• 1 tomat;
• daun selada;
• merica, garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Cuci sayuran dan keringkan. Parut wortel, potong tomat menjadi setengah cincin, kupas alpukat menjadi batangan.
2. Di atas lembaran nasi yang sudah direndam, letakkan lapisan secara bergantian di salah satu sisinya: keju cottage, selada, wortel parut, potongan salmon, alpukat, dan tomat. Gulung menjadi gulungan.
3. Potong “sosis” yang dipelintir menjadi tunggul kecil. Sajikan di piring besar atau dalam porsi.

Pancake kertas nasi “makanan penutup”: resep dengan pisang dan kacang

Pancake mudah disiapkan dan akan memuaskan bahkan orang yang paling pemilih sekalipun. Isian pisangnya yang lembut dilengkapi dengan buah-buahan kering yang manis dan kacang-kacangan yang renyah. Dan coklat leleh akan memikat seluruh keluarga ke dapur dengan aromanya.

Bahan-bahan:

• 2 pisang;
• 60 gram gula;
• 50 gram kacang;
• 50 gram kismis;
• 7 lembar kertas nasi;
• 50 gram coklat.

Gula bisa dengan mudah diganti dengan madu. Dengan cara ini Anda bisa menghilangkan butiran yang belum meleleh di isiannya.

Proses memasak:

1. Kupas pisang dan potong-potong.
2. Giling kacang dalam blender dan kukus kismis air panas.
3. Dalam wajan dalam jumlah kecil mentega goreng pisang dengan gula. Setelah beberapa menit, tambahkan kacang dan kismis, lalu didihkan kembali.
4. Tempatkan campuran yang sudah dingin di atas loyang lembut dan gulung ke dalam amplop. Goreng pancake di kedua sisi.
5. Lelehkan coklat dan tuangkan di atas pancake.

Dengan menggunakan coklat leleh, Anda bisa menggambar gambar-gambar kecil di permukaan pancake. Ini akan menarik perhatian si kecil yang menyukai makanan manis.

Pancake kertas nasi dengan isian kentang

Pilihan bagus menyiapkan makan malam yang cepat dan memuaskan. Rasa pancake ini mengingatkan pada pangsit kentang, itulah sebabnya orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Anda bisa menyajikan hidangan dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• 5 lembar nasi;
• 4 kentang;
• 1 bawang;
• 20 gram mentega;
• garam, merica

Jika ada sesuatu yang belum dimakan di lemari es saat makan siang kentang tumbuk, ini bisa menjadi isian yang luar biasa. Ini tidak akan mengubah rasanya.

Proses memasak:

1. Rebus kentang yang sudah dikupas, haluskan hingga halus, campur dengan mentega.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng.
3. Campur campuran kentang dengan bawang bombay dan bumbui dengan bumbu.
4. Letakkan sedikit isian di atas loyang basah dan bungkus dengan cepat.
5. Goreng pancake hingga renyah.

Saat memasukkan pancake ke dalam penggorengan, pastikan tidak bersentuhan. Kertas basah mudah menempel.

Pancake nasi (video)

Gulungan kertas nasi Vietnam goreng (video)

Meskipun penggunaan tepung beras dan kertas tidak biasa, pancake yang dibuat darinya ternyata sangat lezat. Sedikit imajinasi - dan di atas meja ada hidangan meriah yang apik yang dapat Anda gunakan untuk mengejutkan tamu Anda dengan mudah. Dan isiannya yang bervariasi akan menyenangkan semua orang dan memberikan santapan yang memuaskan untuk keluarga Anda.