Daging panggang yang dibuat menurut resep ini akan menjadi alternatif yang lezat dan sehat untuk sosis yang dibeli di toko. Sandwich enak dengan daging ini, dan sebagai potongannya akan terlihat cocok untuk meja sehari-hari atau liburan.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan daging untuk sandwich, Anda perlu:
fillet babi - 600 g;
kecap - 100 ml;
gula - 3 sdm. aku.;
bawang bombay (ukuran sedang) - 1 pc.;
bawang putih (cincang) - 2 siung;
jahe (ditumbuk) - 1 sdt;
wijen (biji) - 4 sdm. aku.;
minyak sayur - 2 sdm. aku.
Langkah-langkah memasak
Lapisi daging babi dengan marinade di semua sisi, tutup dan dinginkan selama 3-4 jam.
Keluarkan daging dari rendaman, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang, tanpa tutup, dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit pada suhu 200 derajat.
Saat daging dipanggang, didihkan sisa bumbunya dan biarkan mendidih selama 5 menit. Bisa disajikan dengan daging. Bumbunya dibuat khusus untuk pecinta pedas!
Daging sandwich kami yang lezat dan harum sudah siap!
Bahkan setelah disimpan di lemari es, dagingnya tetap juicy.
Langkah 1: Siapkan daging sapi dan isi dengan bawang putih.
Pertama, bilas tenderloin daging sapi dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan potongan daging dengan tisu dapur yang bersih. Setelah itu, gosok daging secara menyeluruh dengan garam dan merica di semua sisi. Selanjutnya, buat potongan yang dalam. sepanjang gandum daging. Masukkan siung bawang putih, yang sebelumnya dikupas dan dicincang dengan pisau, ke dalam ceruk ini.Langkah 2: Bungkus daging dengan kertas timah.
Sekarang potong selembar kertas timah untuk 2 jalur, letakkan melintang, dan letakkan sepotong daging isi di tengah salib yang dihasilkan. Bungkus rapat dengan ujung kertas timah di semua sisi. Berhati-hatilah agar tidak meninggalkan lubang pada kertas timah. Itu harus utuh dan menempel erat pada permukaan daging. Langkah 3: Masak dagingnya.
Kemudian masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam air fryer (bisa dimasukkan ke dalam oven), nyalakan dan pasang suhu 185 derajat, pilih kecepatan sedang dan biarkan hingga matang selama 1 jam 40 menit.
Langkah 4: Sajikan daging sandwich sebagai pengganti sosis.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging dari air fryer atau oven, dinginkan, jangan buru-buru membuka bungkusnya agar tidak gosong. Biarkan selama 10-15 menit, lalu buka bungkusnya, jika ingin langsung menyantap dagingnya, potong-potong menjadi beberapa bagian dan letakkan cantik di piring saji. Jika Anda akan menyisihkan daging untuk besok, dinginkan hingga benar-benar dingin suhu kamar, lalu letakkan dalam wadah tertutup di lemari es agar tidak mengering. Daging ini paling baik disajikan dingin bersama dengan lobak pedas dan mustard. Sandwich dengan produk ini sangat enak dan harum. Selamat makan! Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli sepotong daging sapi segar. Hal ini dapat diidentifikasi dengan kualitas berikut: warnanya harus merah tua yang seragam. Sepotong daging tidak boleh mengeluarkan cairan
bau yang tidak sedap
. Serat dagingnya sendiri harus elastis.
Daging yang diolah sesuai resep ini bisa disimpan cukup lama di lemari es. Selama 7-10 hari Anda bahkan tidak perlu mengkhawatirkan keamanan dan kesegarannya. Dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan hidangan untuk digunakan di masa mendatang dan selalu “bersenjata lengkap” saat tamu tak terduga datang atau saat anggota rumah tangga Anda secara spontan merasa lapar. Daging juga bisa disajikan di meja pesta dalam bentuk potongan daging dingin yang cantik. Untuk melakukan ini, potong daging sapi yang sudah dimasak dan didinginkan berlawanan arah dengan uratnya dan tata dengan indah di piring atau piring yang lebih besar. Anda bisa menghiasnya dengan tangkai herba segar, sayuran, dan ditaburi paprika bubuk kering. Kepatuhan terhadap prinsip nutrisi yang tepat menjadi semakin penting bagi mereka yang ingin menjaga bentuk tubuh, berat badan ideal dan kesehatan yang baik pada selama bertahun-tahun.
. Mengubah kebiasaan selera kita, menyesuaikannya dengan pola makan yang lebih seimbang dan sehat, kita dihadapkan pada pertanyaan: sosis apa yang bisa diganti? nutrisi yang tepat Catatan! Perlunya berhenti mengonsumsi sosis dan produk sosis sambil mengikuti nutrisi yang tepat atau diet untuk menurunkan berat badan disebabkan oleh kekhasan komposisi produk tersebut. Kandungan lemak yang signifikan - dari 20 hingga 46%, garam, buatan bahan tambahan makanan, melakukan
tipe ini
produk lebih dari yang tidak diinginkan. Unggas sebagai pengganti sosis Sosis dalam makanan paling alami diganti dengan dada ayam rebus, yang mengandung sekitar 3% lemak dan hingga 30% protein. Matang
dada ayam nyaman untuk dipotong-potong dan digunakan sebagai pengganti sosis untuk sarapan atau makan malam, serta sebagai bahan salad, makanan pembuka, dan hidangan lainnya., diisi dengan jamur, keju, telur orak-arik, tomat yang dijemur, atau rempah-rempah.
Jika diinginkan, Anda bisa memasaknya dari daging ayam roti gulung yang lezat, mampu menggantikan sosis.
Pastrami dan ham yang terbuat dari fillet kalkun tidak hanya akan menggantikan sosis saat membuat sandwich, tetapi juga akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik meja pesta. Anda juga bisa membuat pate kalkun yang enak dan sehat:
Giling daging kalkun rebus dalam blender, campur dengan yogurt atau krim asam, tambahkan mentimun cincang halus dan bumbu. Dingin. Patenya sudah siap!
Daging sebagai pengganti sosis
Daging sapi muda, daging sapi dan babi tanpa lemak, direbus dengan bumbu dan herbal, akan menjadi persaingan yang layak untuk mendapatkan sosis.
Jawaban lain yang layak untuk sosis adalah daging yang dipanggang dalam oven:
Lumuri sepotong daging sapi tenderloin seberat 0,5 kg dengan bumbu dan garam, lalu buat potongan kecil-kecil di sela-sela seratnya, isi dengan bawang putih cincang. Bungkus rapat dengan kertas timah dan panggang dalam oven atau airbag selama 1,5-2 jam. Daging yang sudah jadi paling baik dimakan dingin, dipotong-potong.
Selain itu, fillet daging bisa digunakan untuk menyiapkannya daging cincang gulung, daging atau pate kering.
Daging kelinci memiliki kualitas makanan yang sangat baik, jadi mengapa tidak menggunakannya untuk membuat terrine, meat loaf, atau meat casserole. Hidangan seperti itu cukup mampu menjadi camilan enak atau hidangan lengkap untuk makan siang, menggantikan sosis.
Anda bisa membuat sosis dari daging cincang atau daging cincang di rumah, dan untuk membuatnya sesehat mungkin, pangganglah dalam oven atau panggangan.
Ikan sebagai pengganti sosis
Sebagai pengganti sosis, Anda bisa menggunakan salmon asin ringan atau ikan rendah lemak, dikukus, dipanggang, atau dipanggang dengan kertas timah:
- zander
- ikan trout
- navaga
- ikan kod
- pollock
- menggelepar
Selain sosis, Anda juga bisa menyiapkan pate ikan dan irisan daging ikan kukus dari ikan. Namun ada baiknya menghindari makan ikan asap.
. Mengubah kebiasaan selera kita, menyesuaikannya dengan pola makan yang lebih seimbang dan sehat, kita dihadapkan pada pertanyaan: sosis apa yang bisa diganti? Dengan nutrisi yang tepat, makanannya harus mengandung ikan 2 kali lebih banyak daripada daging.
Jeroan sebagai pengganti sosis
Pengganti sosis makanan yang sangat baik adalah hati ayam jika Anda membuat pate darinya. Pate dari hati ayam bisa disantap sebagai hidangan mandiri, atau bisa disajikan dengan meletakkan potongan paprika atau buah zaitun di tengah pate dan membungkusnya dengan telur dadar.
. Mengubah kebiasaan selera kita, menyesuaikannya dengan pola makan yang lebih seimbang dan sehat, kita dihadapkan pada pertanyaan: sosis apa yang bisa diganti? Hati ayam mengandung 20% protein dan hanya 6% lemak.
Lidah sapi atau babi rebus juga bisa menjadi alternatif sosis yang lezat. Caranya, lidah harus direbus kurang lebih 3 jam dengan daun salam dan bumbu, lalu dikupas dan dipotong-potong.
. Mengubah kebiasaan selera kita, menyesuaikannya dengan pola makan yang lebih seimbang dan sehat, kita dihadapkan pada pertanyaan: sosis apa yang bisa diganti? 100 g lidah sapi hanya mengandung 173 kkal, 16 g protein, dan 12 g lemak.
Hati sapi yang direbus atau dipanggang adalah pilihan lain untuk pengganti sosis yang sukses.
. Mengubah kebiasaan selera kita, menyesuaikannya dengan pola makan yang lebih seimbang dan sehat, kita dihadapkan pada pertanyaan: sosis apa yang bisa diganti? Hati yang sudah matang bisa dipotong-potong atau dijadikan pate atau salad.
Jantung sapi merupakan sumber vitamin, zat gizi mikro dan makro, 16% protein dan 4% lemak.
Hummus sebagai pengganti sosis Hummus adalah sejenis pate atau pasta yang terbuat dari buncis - buncis
. Ini sangat populer di banyak negara. Anda bisa membuat hummus sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko. Sepotong roti dengan hummus tidak hanya akan menggantikan sandwich dengan sosis, memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga menjadi sumber protein, vitamin, mineral, dan serat makanan kasar.
Hidangan paling sederhana yang disiapkan sesuai dengan aturan nutrisi yang tepat dari daging, ikan, unggas atau jeroan akan menjadi pengganti sosis yang layak, mendiversifikasi makanan harian Anda. Ini bisa disebut sebagai hidangan yang sangat populer, yang mudah kita konsumsi baik pagi maupun sore. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengannya resep daging rebus untuk sandwich
, yang memungkinkan Anda makan bergizi, enak dan sehat. Yang jelas membuat sandwich dengan sosis lebih cepat waktunya, namun belum diketahui bahan apa saja yang ada di dalam sosis ini, jadi lebih baik mengutamakan daging alami.
Daging rebus untuk sandwich Kami cukup sering membuat sandwich di rumah, yang kami bawa ke kantor untuk camilan, dan dibawa putra bungsu kami ke sekolah. Untuk membuat sandwich, kita membeli berbagai macam sosis, baik yang diasap maupun yang direbus, yang harganya mahal, namun kita belum yakin akan manfaatnya bagi tubuh. Satu-satunya keunggulan sosis dibandingkan daging rebus
Merebus daging untuk sandwich itu mudah, hanya butuh waktu dan sedikit bumbu. Prinsipnya, Anda bisa merebus daging tanpa berbagai bumbu, Anda hanya membutuhkan garam dan air. Namun jika menggunakan bumbu, serta bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, maka daging yang direbus untuk sandwich akan jauh lebih harum dan enak. Di sini Anda perlu mengklarifikasi bahwa jika Anda akan membawa sandwich ke tempat kerja, dan tidak ingin bau bawang putih keluar dari Anda, maka kecualikan bawang putih dalam resep merebus daging di bawah ini.
Resep daging rebus untuk sandwich
Agar daging rebus untuk sandwich tidak hanya enak, tetapi juga aromatik, selain dagingnya sendiri, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
‒ 5-6 lembar daun salam;
- satu sendok makan mustard kering;
- 5-6 butir lada hitam;
- beberapa butir allspice;
- beberapa bunga anyelir;
- bumbu kering untuk daging;
- garam meja (sekitar 1 sendok makan per kilogram daging);
‒ bawang putih - 5-6 siung.
Air dalam panci tempat daging (babi, sapi, ayam) akan dimasak harus menutupi potongan fillet sekitar satu jari. Cara termudah adalah dengan memasukkan daging ke dalam wajan, tuang air dingin secukupnya, lalu angkat dagingnya, taruh panci di atas kompor dan rebus air. Pertama, daun salam dimasukkan ke dalam air dan direbus kurang lebih lima menit, setelah itu diangkat dan dibuang. Selanjutnya semua bumbu dimasukkan ke dalam air mendidih, bumbunya direbus dan sepotong daging ditaruh disana. Daging untuk sandwich harus dimasak selama sekitar empat puluh menit, dan harus diasinkan sekitar 5 menit sebelum akhir pemasakan, jika tidak fillet akan menjadi keras.
Daging yang paling cocok untuk sandwich bisa disebut, yang filletnya akan membuat sandwich yang disiapkan lebih berair dan lezat. Namun jenis daging yang lebih kering, seperti daging sapi atau ayam, juga cocok untuk membuat sandwich; masih lebih enak dan lebih sehat daripada sosis yang dibeli di toko, yang harganya hampir sama, dan terkadang lebih mahal, dibandingkan daging. Kalaupun Anda membeli fillet ayam yang harganya lebih murah dari daging babi, Anda bisa membuat sandwichnya lebih juicy dengan bantuan irisan mentimun segar atau daun selada. Jika Anda menggunakan daging babi berlemak, maka sandwich dengan daging rebus ternyata bisa menjadi santapan yang sangat cocok untuk ke kantor atau piknik.
Agar daging sandwich lebih beraroma dan gurih, setelah matang dan dikeluarkan dari wajan hingga dingin, Anda bisa mengolesi potongan daging dengan bawang putih yang dihaluskan. Selagi daging masih hangat, aroma bawang putih dapat diserap dengan baik, dan dengan menggosokkan potongan campuran bawang putih rebus Anda akan membuat daging sandwich lebih enak dan beraroma. Pada foto di atas, kami tidak membuat sandwich, karena kami tidak kemana-mana, melainkan hanya memotongnya kecil-kecil untuk makan siang.
Spesialis dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS melakukan penelitian dan menemukan bahwa kekurangan daging dalam makanan berdampak negatif terhadap penampilan jenis kelamin yang lebih adil.
Sebaliknya, diyakini bahwa perempuan tidak boleh sering makan daging; lebih baik memberi preferensi pada ikan dan unggas.
Mengganti daging dengan sosis merupakan solusi tepat bagi mereka yang pertama menyukai daging, dan kedua membutuhkan produk yang dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es.
Kita membutuhkan resep yang menghasilkan produk untuk sandwich, untuk makanan di kantor, untuk makan malam ringan.
Daging dipanggang dalam marjoram
Anda membutuhkan: sepotong daging (tenderloin, brisket, dipotong dengan iga, daging sapi atau babi) 2 kg, marjoram - 6 sdm, bawang putih - 15 siung, garam - 2 sdm, lada hitam bubuk - 1 sdt.
Persiapan:
Cuci daging menjadi beberapa bagian dan keringkan. Peras bawang putih ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan marjoram, garam dan merica. Berkat jus bawang putih, Anda akan mendapatkan pasta plastik.
Letakkan daging di atas selembar kertas makanan besar dan lapisi dengan campuran tersebut - di seluruh bagian, di semua sisi. Bungkus rapat dengan kertas timah. Bisa dilakukan dalam beberapa lapisan. Dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua hari.
Kemudian keluarkan dan panggang dengan suhu 180C selama satu setengah jam. Tanpa membuka gulungan kertas timah, biarkan dingin. Daging ini bisa dipotong menjadi sandwich, ditambahkan ke salad, dan ditambahkan ke hidangan utama.
Daging direbus dalam kuali
Resep ini cocok untuk mereka yang tidak terlalu menyukai jamu. Anda juga bisa menyimpan potongan daging matang ini dalam bentuk foil di lemari es. Terkadang Anda bisa mengisinya dengan plum.
Anda membutuhkan: daging (sapi, domba, babi) 2 kg, wortel - 6-8 pcs, bawang putih - 3-4 kepala, anggur putih 200 g.
Persiapan:
Potongan daging harus berbentuk persegi atau dekat dengannya. Kupas wortel, potong dadu panjang tipis, kupas dan lapisi bawang putih.
Gunakan pisau tipis untuk membuat lubang pada daging dan isi dengan wortel dan bawang putih. Selanjutnya, sepotong daging isi harus ditaburi air dan ditaburi lada hitam, baru kemudian garam.
Jangan khawatir, dagingnya akan “mengambil” garam dan merica secukupnya.
Sekarang yang utama!
Saat saya menggoreng, saya menaruh kuali di atas api besar. Dianjurkan untuk memanaskan kuali selama 10-15 menit, sedangkan tutupnya harus dilepas.
Pertama, saya menuangkan air ke dalam gelas 250 mm dan memasukkannya ke dalam freezer. Dalam kuali panas, tanpa minyak (!), Saya menurunkan sepotong daging ke dasar. Kuali mulai bergemuruh, walaupun ada sedikit asap, namun apinya masih besar. Saya menunggu 30-40 detik dan menuangkan air es ke dalam kuali, tetapi BUKAN pada bagian itu sendiri, tetapi di antara dinding dan bagian tersebut. .
Segera tutup kuali, ambil sarung tangan oven dan tekan tutup kuali selama 1 menit. Apinya masih besar. Setelah satu menit, saya kecilkan api, dan setelah 1,5 jam mendidih, hidangan sudah siap. Hanya saja, jangan angkat tutupnya setidaknya selama satu jam.
Setelah 1 jam 20 menit. Saya menuangkan 50 gram anggur kering per potong.
Daging sapi rebus
Diperlukan: 2kg. daging sapi (lebih baik dari tenderloin), buket garni (biasanya buket garni terdiri dari: seikat kecil peterseli atau batang peterseli, 6-8 tangkai thyme segar, 1 lembar daun salam, 2-3 lembar daun seledri, dibungkus kain tipis dan diikat dengan benang katun.
Anda cukup mengikat batang herba dan tidak membungkusnya dengan kain kasa, atau Anda dapat membuat potongan memanjang pada batang daun bawang, memasukkan herba, kacang polong hitam dan allspice ke dalamnya, dan mengikat batang dengan benang di beberapa tempat melintang) , garam, merica.
Persiapan:
Rebus air, masukkan buket Garni ke dalamnya dan didihkan kembali. Tambahkan daging potong-potong, kecilkan api dan lupakan daging selama 2,5 jam. Matikan api dan biarkan hingga dingin di dalam kaldu. Potong berlapis-lapis dan makan.
Puding daging
Diperlukan: 1kg. daging sapi/babi cincang, 2 butir telur, seikat bumbu, 2 wortel rebus, 50 g remah roti, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Semuanya tercampur rata, diasinkan dan dibumbui secukupnya, ditata dalam lapisan tiga sentimeter dalam bentuk panjang, sebaiknya persegi panjang dan dipanggang dalam oven yang tidak terlalu panas (180 derajat) sampai matang.
Perhatian! Benda ini, pertama, mengembang dengan baik, artinya tingginya bukan tiga, tetapi 6-7 sentimeter, dan kedua, memberi jus, jadi setelah mematikan oven, diamkan hingga meresap ke dalam jus.
Daging cincang gulung
Yang saya suka dari roti gulung ini adalah variasi pilihan isiannya. Dari keju dengan kacang-kacangan, hingga jamur, sayuran atau... jenis daging lainnya.
Akan diperlukan: 1kg. daging sapi/babi cincang, garam, merica, 1 butir telur mentah, 400 g hati ayam, 3 butir telur rebus, 1 wortel, 1 bawang bombay, minyak sayur
Persiapan:
Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng hati ayam dengan sayuran, tambahkan garam di akhir.
DI DALAM daging cincang Kocok telur, tambahkan garam dan merica, lalu letakkan di atas serbet kain basah menjadi pancake oval. Letakkan sepotong hati ayam dan sayuran di atas daging cincang dan gulung pancake menjadi gulungan.
Gulung gulungan dengan hati-hati ke atas loyang. Panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180C.
Saat sudah dingin, enak untuk dipotong dan ditaruh di atas sandwich.
Isiannya juga bisa dipecah-pecah: pertama sepotong jamur, lalu telur rebus bawang hijau, lalu kubis.
Burung
Sejujurnya, tidak ada yang lebih mudah daripada memasak unggas selain sosis. Di sini Anda bahkan tidak memerlukan resep.
Ambil loyang dan letakkan fillet ayam, kalkun, atau bebek di sana. Tambahkan garam, merica, marjoram atau thyme dan panggang. Dagingnya tidak akan kering dan cocok dengan sandwich favorit saya.
Sandwich Dada Kalkun Panggang
Akan dibutuhkan: dada kalkun panggang 100 g, 1 acar mentimun, selada es, 1 sdt. mayones, 1 potong keju Cheddar.
Persiapan:
Oleskan mayonaise pada roti bulat lembut, potong memanjang, taruh selada, lalu dada, lalu keju, dan irisan mentimun di atasnya.
Pate hati ayam
Akan dibutuhkan: 1kg. hati ayam segar, 2 wortel, 2 bawang bombay, 200 g mentega, 50 g minyak sayur, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan goreng dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan hati (dicuci dan dikeringkan) ke dalam wajan.
Goreng dengan api besar selama 5 menit, balik. Garam dan merica. Sisihkan hingga dingin.
Giling hati dengan sayuran dalam blender sampai diperoleh massa yang homogen.
Tempatkan massa hati film plastik, tingkat. Letakkan di atas mentega dan menggulungnya. Tempatkan di lemari es.
Ikan
Pate tunggal (Anda bisa menggunakan tenggeran, cod, pollock, atau buket campuran)
Akan dibutuhkan: 1kg. ikan (fillet), 2 butir telur, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 ikat adas, garam, lada putih, biji sawi putih
Persiapan:
Rebus ikan dan sayuran hingga empuk dengan sedikit air. Angkat dan haluskan dalam blender hingga halus bersama adas segar. Tambahkan bumbu, aduk dan tambahkan telur kocok. Campur dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak minyak sayur dan ditaburi remah roti. . Saya punya cetakan kaca persegi panjang - hasilnya bagus. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180-200C.
