Kalkun telah lama menjadi jenis daging yang paling banyak dikonsumsi. Memasukkannya ke dalam menu diet Anda pasti akan berkontribusi pada proses penurunan berat badan yang sehat. Pada saat yang sama, ahli gizi menganggap sistem penurunan berat badan dengan menggunakan daging unggas ini sebagai yang tercepat dan paling efektif. Pada ketaatan yang benar Tunduk pada semua persyaratan dan aturan diet kalkun, hanya dalam empat hari Anda bisa menghilangkan 5-7 kilogram kelebihan berat badan.
pola makan kalkun mengacu pada kelompok jangka pendek protein sistem penurunan berat badan yang memberikan hasil menggembirakan yang efektif. Bila digunakan pada daging kalkun, rata-rata untuk satuhari sangat mungkin singkirkan dua kilogram kelebihan berat. Harus dikatakan bahwa diet protein benar-benar seimbang dan Anda akan mampu mempertahankan berat badan yang hilang untuk waktu yang lama.
Keuntungan utama dari sistem penurunan berat badan kalkun adalah pola makan Anda akan terstruktur dengan benar.
kamu akan menggunakan untuk makanan hanya itu produk nutrisi, yang rendah kalori, karena diet yang diusulkan mengandung persentase lemak yang sangat rendah. Daging kalkun banyak mengandung vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh: vitamin B, zat besi, fosfor, selenium, natrium, kalium. Masing-masing komponen ini, pada tingkat tertentu, bertanggung jawab atas proses penurunan berat badan. Itu sebabnya daging kalkun sering disebut katalis penurunan berat badan. Keuntungan lain dari diet ini jenis daging apakah itu saja sepenuhnya dapat dicerna oleh tubuh manusia. Hidangan yang disiapkan dengan daging kalkun mudah dan cepat dicerna dan tidak membebani pencernaan sistem.
DI DALAM daging kalkun terkandung hanya 20% lemak, tetapi jumlah lemak kalkun sebanyak ini akan bermanfaat bagi orang yang sedang menurunkan berat badan, sebagaimana adanya pengaruh yang besar tentang proses metabolisme dalam tubuh manusia.
Untuk diet empat hari pada daging kalkun Anda harus melakukannya kombinasikan daging kalkunDengan berbagai jenissayuran. Sayuran ini harus dikonsumsi mentah dan dimasak. Peringatan yang sangat penting saat mengikuti diet kalkun adalah tabu dikenakan pada penggunaan roti, semua produk tepung dan biji-bijian. Kepatuhan yang ketat terhadap persyaratan ini adalah fakta yang sangat penting untuk mendapatkan hasil yang efektif dengan cepat.
Contoh menu untuk diet kalkun
Hari pertama
Sarapan:
- seporsi sayuran rebus.
Metode persiapan.
Untuk satu porsi sayuran rebus, Anda perlu merebus sayuran cincang (dua tomat ukuran sedang, tiga paprika, setengah bawang bombay) dengan sedikit garam, dalam penggorengan dengan dua sendok makan minyak zaitun.
Makan malam:
Makan malam pertama:
- 50 gram daging kalkun rebus, satu buah ketimun, dan lima lembar daun bayam.
Makan malam kedua:
- 100 gram daging kalkun rebus.
Hari kedua
Sarapan:
- salad porsi besar terbuat dari 100 gram kalkun dipotong dadu kecil, satu tomat, satu mentimun, adas, peterseli dengan tambahan sedikit minyak zaitun.
Makan malam:
- 100 gram ubi kalkun rebus.
Makan malam pertama:
- seporsi salad sayur wortel, apel dan kubis.
Makan malam kedua:
- 50 gram ubi kalkun rebus.
Hari ketiga
Sarapan:
- porsi direbus kacang hijau dengan penambahan sedikit garam.
Makan malam:
- 100 gram daging kalkun rebus;
- seporsi salad sayur lobak segar dengan bumbu dengan tambahan minyak zaitun.
Makan malam pertama:
- 100 gram kalkun rebus dengan tambahan dua siung bawang putih, satu terong dengan tambahan satu sendok teh minyak sayur.
Makan malam kedua:
- satu besar segar paprika.
Hari keempat
Sarapan:
- 50 gram daging kalkun rebus;
- seporsi salad sayuran wortel dan kubis dengan tambahan satu sendok makan minyak zaitun.
Makan malam:
- 100 gram daging kalkun rebus.
Makan malam pertama:
- 100 gram daging kalkun rebus sisa pembuatan sop makan siang.
Makan malam kedua:
- seporsi sup yang dimasak berdasarkan potongan daging kalkun seberat 200 gram dengan tambahan dill, peterseli, seledri dan sedikit garam.
Sepanjang periode kepatuhan terhadap daging kalkun, dianjurkan minum yg tak diberi gula kopi, teh hijau , tanpa pemanis jenis jus, mineral masih air, produk susu fermentasi dengan kandungan lemak berkurang.
Setelah mengulas menu diet diet kalkun, langsung terlihat jelas bahwa diet kalkun memang memuaskan.
Anda kamu tidak akan mengalaminya serangan yang menyakitkan kelaparan. Selain itu, bahkan perut yang lemah dan rewel pun dapat menahan kombinasi daging kalkun dan sayuran yang masuk akal. Berkat penggunaan daging kalkun, Anda tidak hanya akan menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi juga memastikan bahwa semua proses metabolisme kembali normal dan berlalu. pembersihan tubuh dengan cepat dari limbah dan akumulasi berbahaya.
- Efisiensi: 4 - 5kg dalam 4 hari
- Tanggal: 4 hari
- Biaya produk: 500 - 600 rubel selama 4 hari
Aturan umum
Diet kalkun merupakan salah satu pilihan diet cepat protein tipe klasik yang sebaiknya diikuti selama 4 hari. Jika Anda mengikuti diet kalkun dengan ketat selama ini, Anda dapat menghilangkan 4-5 kilogram berat badan ekstra, yang merupakan hasil yang cukup baik bahkan untuk orang yang paling menuntut sekalipun. Pada saat yang sama, pola makan nutrisi makanan benar-benar seimbang dan memungkinkan untuk mempertahankan penurunan berat badan untuk waktu yang lama setelah selesai.
Perlu diperhatikan bahwa dengan pola makan ini, karbohidrat dalam tubuh manusia terutama akan berasal dari makanan pendamping diet yaitu sayur-sayuran, oleh karena itu bagi orang yang belum siap untuk mengonsumsi daging unggas diet ini dalam jumlah yang cukup banyak setiap hari, ada baiknya. untuk mengganti pola makan kalkun dengan pola makan lain yang berbahan dasar sayuran.
Produk makanan – daging kalkun
Turki pertama kali dibawa ke Eropa Colombus dari benua Amerika, tempat dibiakkan oleh suku Aztec sebagai induk unggas, bukan tanpa alasan itu dianggap sebagai salah satu makanan diet yang penting. Selain memiliki rasa yang enak, daging kalkun juga mudah diolah oleh tubuh manusia, memiliki efek positif pada fungsinya dan memiliki ciri kandungan yang minimal.
Ahli gizi menghargai daging kalkun karena banyaknya kandungannya bermanfaat bagi tubuh zat manusia yang ada di dalam dagingnya dan sebenarnya tidak kehilangan khasiat positifnya ketika perlakuan panas bangkai unggas atau bagiannya.
Diet kalkun dapat mencakup hidangan dengan daging burung ini (paling sering digunakan sirloin - dada) dalam bentuk direbus, dipanggang, dan bahkan direbus. Satu porsi kalkun saja sudah memberikan 60% manfaat nutrisi bagi tubuh manusia norma sehari-hari diperlukan untuknya, tetapi komposisinya kaya elemen mikro mempertahankan pekerjaannya pada tingkat tinggi.
Komposisi vitamin daging kalkun (100 g)
Misalnya, persentase natrium yang tinggi pada daging kalkun, yang melebihi daging sapi dan daging sapi muda, memungkinkan hidangan dari daging ini disiapkan tanpa menambahkan garam, tanpa menyebabkan hilangnya rasa secara signifikan, yang penting ketika seseorang mengikuti a diet atau diet bebas garam .
Pada gilirannya, banyaknya unsur mikro seperti, yang hampir seluruhnya diserap oleh tubuh manusia saat makan daging kalkun, sangat diperlukan untuk pola makan orang-orang yang baru saja menderita patah tulang, serta bagi orang lanjut usia untuk mencegah perkembangannya. .
Menurut ketersediaan fosfor Daging kalkun dapat dengan yakin dibandingkan dengan ikan laut, yang merupakan pemimpin yang tak terbantahkan dalam hal konsentrasi unsur mikro ini. Daging burung ini kaya akan bahan organik dan asam lemak , fosfolipid , trigliserida Dan (triptofan , , lisin , metionin , fenilalanin , , ).
Komposisi kimia daging kalkun (100 g)
| unsur mikro dan makro | Bangkai kalkun utuh | Dada kalkun |
| Fosfor | 200mg | 162mg |
| Kalium | 210mg | 302mg |
| Kobalt | 29 mcg | 35 mcg |
| Kalsium | 12mg | 8mg |
| Molibdenum | 15 mcg | 23 mcg |
| Magnesium | 19mg | 21mg |
| Kromium | 11 mcg | 24 mcg |
| Sodium | 1700mg | 1915mg |
| Selenium | 16,5 mcg | 22,8 mcg |
| Klorin | 90mg | 85mg |
| Seng | 2,45mg | 1,33 mg |
| Sulfur | 248mg | 560 mg |
| Tembaga | 85 mcg | 40 mcg |
| mangan | 14 mcg | 18 mcg |
| Besi | 1,4mg | 1,44mg |
Spektrum warna daging kalkun, tergantung bagiannya, bervariasi dari krim merah muda hingga merah muda. Bagian dada (fillet) burung ini sering disebut daging putih, karena dibandingkan dengan bagian karkas lainnya, potongan daging ini paling ringan. Jumlah kalori dalam kalkun ditentukan secara terpisah bagian yang berbeda bangkainya dan tergantung pada metode penyiapannya. Jadi nilai energi kalkun goreng utuh adalah 282 kkal, direbus - 194 kkal, direbus - 113 kkal.
Pada gilirannya, kandungan kalori burung ini juga dipengaruhi oleh keberadaan kulit di atasnya, di mana semua lemak biasanya menumpuk. Misalnya rata-rata nilai energi(dihitung per seratus gram) karkas kalkun utuh dengan kulit 276 Kkal, sedangkan tanpa kulit 194 Kkal.
Nutrisi dalam daging kalkun (100 g)
Jumlah total kalori dalam daging kalkun kecil, tetapi sesuai dengan tujuannya makan sehat Daging makanan ini paling baik dimakan dengan dikukus atau direbus dalam air mendidih, terutama karena metode menyiapkan hidangan seperti itu memungkinkan Anda mengawetkan hampir semuanya dalam produk ini. sifat-sifat yang bermanfaat.
Khasiat daging kalkun yang bermanfaat
Sejumlah besar fosfor, kalium, kalsium dan rendahnya kandungan lemak pada daging burung ini (sesuai dengan daging sapi muda) memiliki efek menguntungkan pada kondisi sistem kerangka, terutama jika terjadi patologi sendi, dan baru saja ditransfer .
Protein yang terkandung dalam daging kalkun diserap oleh tubuh manusia sebesar 95%, bahkan melebihi angka tersebut pada daging ayam, yang ditambah dengan kandungan kolesterolnya yang rendah, akan membawa manfaat yang tidak diragukan lagi bagi orang yang kelebihan berat badan dan
.
Daging kalkun memiliki kandungan dua kali lipat daging sapi kelenjar , yang diperlukan tubuh manusia untuk pencegahan.
Jumlah seng yang cukup besar dalam daging kalkun akan membantu memperkuat keseluruhannya , dan juga meningkatkan kekuatan pria.
Asam lemak , serta kalium , yang terdapat pada daging kalkun dalam proporsi penyerapan yang optimal, akan bermanfaat untuk patologi vaskular Dan penyakit jantung .
Komposisi vitamin dan kimia yang kaya dari daging burung ini sangat diperlukan bagi para atlet, orang-orang yang melakukan aktivitas berat kerja fisik dan pasien pada periode setelah penyakit akut.
Karena kandungan yang cukup pada kalkun asam folat , vitamin dan lainnya zat bermanfaat sering disarankan untuk dimasukkan dalam makanan ibu hamil dan wanita menyusui.
Karena itu hipoalergenik (risiko minimal timbulnya manifestasi alergi), daging kalkun dapat diberikan kepada anak kecil bahkan sebagai makanan pertama.
Pilihan daging kalkun
- Saat memilih kalkun utuh, Anda harus memperhatikan tidak adanya memar, penyok, atau kerusakan lain pada bangkai.
- Kulit bangkai segar harus terlihat bagus, ringan, warnanya seragam, dan dagingnya sendiri harus lembab dan elastis.
- Bagian daging harus mempunyai bau khas unggas tanpa adanya “aroma” asing.
- Umur seekor burung dapat ditentukan oleh intensitas warna lemak dan dagingnya, yang semakin gelap selama bertahun-tahun, serta oleh ujung tulang dada, yang pada burung muda diwakili oleh tulang rawan, dan pada burung yang lebih tua. burung demi tulang.
Fitur penyimpanan kalkun
Biasanya, bangkai burung utuh (atau dipotong-potong) disimpan dalam keadaan beku atau dingin. Pada suhu sekitar 0°C hingga 2°C, produk tersebut mempertahankan semua sifat bermanfaat yang dijelaskan di atas selama maksimal 48 jam. Daging kalkun beku (tanpa pencairan berulang kali) dapat disimpan selama 2 bulan.
Pengeringan dan pengasinan daging ini tidak dilakukan.
Produk Resmi
Untuk menyeimbangkan komponen karbohidrat dalam diet ini, ahli gizi menyarankan untuk memberi preferensi pada tomat, wortel, paprika, kacang hijau, mentimun, dan terong. Di antara sayuran hijau, peterseli, seledri, adas, dan bayam dibedakan.
Saat menyiapkan hidangan makanan (daging dan sayuran), sebaiknya gunakan minyak sayur. Kepedasan dan kualitas rasa makanan lainnya dapat diatur dengan menggunakan bawang bombay, bawang putih dan garam.
Perlu diingat bahwa diet kalkun mengacu pada diet protein, oleh karena itu dalam mengikutinya perlu banyak mengonsumsi cairan, yaitu: non-karbonasi air mineral, kopi atau teh hijau (tanpa gula), jus tanpa pemanis, produk susu rendah lemak dan produk susu fermentasi.
Tabel produk yang diizinkan
| Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal | |
Sayuran dan sayuran |
||||
| terung | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| timun Jepang | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kentang | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| bawang hijau | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| bawang bombai | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| bawang merah | 2,5 | 0,1 | 16,8 | 72 |
| wortel | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| mentimun | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| selada lada | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| peterseli | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| lobak | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| salad | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| seledri | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| asparagus | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| tomat | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| labu kuning | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| dil | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| kacang hijau | 2,8 | 0,4 | 8,4 | 47 |
| bawang putih | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| bayam | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Bahan baku dan bumbu |
||||
| garam | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Produk susu |
||||
| produk susu fermentasi | 3,2 | 6,5 | 4,1 | 117 |
| susu skim | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
| susu 0,5% | 2,8 | 0,5 | 4,9 | 35 |
Burung |
||||
| Turki | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| kaki kalkun | 18,4 | 6,4 | 0,0 | 131 |
| fillet kalkun rebus | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Minyak dan lemak |
||||
| minyak sayur | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| minyak zaitun | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Minuman non-alkohol |
||||
| air | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| air mineral | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| kopi | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| teh hijau | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Jus dan kolak |
||||
| kompot | 0,5 | 0,0 | 19,5 | 81 |
| jus | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| kolak buah kering tanpa gula | 0,8 | 0,0 | 14,2 | 60 |
Produk terbatas sepenuhnya atau sebagian
Pola makan kalkun cukup mengenyangkan, dan porsi hidangannya banyak, sehingga rasa lapar yang menyertai banyak diet dalam hal ini praktis hilang. Selain itu, kombinasi makanan daging unggas dan sayuran saja cocok untuk orang dengan sistem pencernaan yang lemah dan rewel. Diet ini akan memungkinkan mereka tidak hanya menurunkan berat badan dengan cepat, tetapi juga membersihkan saluran pencernaan, dan juga meningkatkan proses pencernaan makanan.
Sangat penting! Untuk mendapatkan hasil positif yang dijelaskan di atas, selama 4 hari diet, seluruh rangkaian produk biji-bijian dan tepung, termasuk semua jenis roti, harus dikeluarkan sepenuhnya dari makanan. Anda juga harus berhenti menggunakan makanan berlemak dan permen.
Tabel produk terlarang
| Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal | |
Makanan ringan |
||||
| keripik kentang | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| popcorn karamel | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
Sereal dan bubur |
||||
| bubur | 3,3 | 1,2 | 22,1 | 102 |
| bubur soba | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| bubur semolina | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| bubur jelai mutiara | 3,1 | 0,4 | 22,2 | 109 |
| bubur millet | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| bubur nasi | 2,5 | 3,1 | 16,0 | 97 |
| bubur jelai | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
Tepung dan pasta |
||||
| tepung terigu | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| tepung jelai | 10,0 | 1,6 | 56,1 | 284 |
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| mie | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| spageti | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| pancake | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| pangsit | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| pancake | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| pangsit | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Produk roti |
||||
| roti | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| roti | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| roti | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
| pita | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| donat | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| donat | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| roti | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
kembang gula |
||||
| marshmallow | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| permen | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| selai buah dan berry | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| kue | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| kue | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| roti jahe | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| adonan | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| buah-buahan berlapis coklat | 0,8 | 15,6 | 11,0 | 179 |
| halva | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
kue |
||||
| kue | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Cokelat |
||||
| cokelat | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Produk daging |
||||
| babi | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| daging sapi | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| daging domba | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| domba | 16,2 | 14,1 | 0,0 | 192 |
| daging babi asap | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| ham | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Minyak dan lemak |
||||
| lemak hewani | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Minuman beralkohol |
||||
| vodka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| cognac | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| minuman keras | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| bir | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| *data per 100 g produk | ||||
Menu (Jadwal Makan)
Teknik ini penurunan berat badan yang cepat Menunya cukup monoton dan mudah disiapkan.
Selama 4 hari, dasar dari semua hidangan dalam makanan harus berupa daging kalkun, ditambah dengan lauk nabati.
Menu setiap sarapan pagi, untuk mengoptimalkan fungsi saluran cerna, harus terdiri dari berbagai sayuran (seperti pada segar, dan mengalami perlakuan panas) dengan atau tanpa penambahan daging kalkun.
Makan berikutnya (makan siang dan makan malam) harus wajib termasuk daging kalkun rebus atau direbus, yang sebelumnya dibersihkan dari semua lemak.
Contoh menu kalkun 4 hari
Hari pertama
| Makan | Menu | Persiapan |
| Sarapan | Satu porsi sayur asin rebus yaitu: paprika, bawang bombay, tomat. | Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan dua tomat, setengah bawang bombay, 3 paprika, sedikit garam (secukupnya). Semua sayuran harus dipotong (sebaiknya kecil-kecil) dan direbus sampai empuk dengan api kecil dalam wajan dengan tambahan minyak sayur (sebaiknya zaitun). |
| Makan malam | Rebus fillet kalkun (bisa menggunakan daging bagian paha) dalam air mendidih, dengan atau tanpa garam, selama 30-60 menit (tergantung umur burung). Untuk memenuhi kebutuhan daging kalkun sehari-hari, diperbolehkan segera merebus fillet dalam jumlah yang cukup untuk mengikuti pola makan selama satu atau dua hari. Misalnya untuk hari pertama Anda membutuhkan 250 gram daging, 100 gramnya harus dimakan siang hari (makan siang) dan 150 gram malam hari (makan malam dan makan malam kedua). | |
| Makan malam | 50 gram daging kalkun rebus, ditambah satu buah ketimun dan empat lembar daun bayam. |
Gunakan daging yang dimasak untuk makan siang. Potong mentimun dan bayam menjadi salad atau makan utuh. |
| Makan malam kedua | 100 gram daging kalkun rebus. |
Hari kedua
| Makan | Menu | Persiapan |
| Sarapan | Satu porsi salad dari 100 gram daging kalkun rebus, satu mentimun ukuran sedang, satu tomat ukuran sedang, dan tiga hingga empat tangkai peterseli. | Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda harus memotong halus sayuran, bumbu, dan daging kalkun (Anda bisa menggunakan daging yang dimasak berlebihan pada hari pertama atau direbus segar). Salad cincang bisa diasinkan sedikit dan dibumbui dengan hati-hati dengan tambahan minyak zaitun (tidak lebih dari satu sendok teh). |
| Makan malam | 100 gram daging kalkun rebus. | Rebus fillet kalkun (bisa menggunakan daging bagian paha) dalam air mendidih, dengan atau tanpa garam, selama 30-60 menit (tergantung umur burung). |
| Makan malam | Tiga wortel rebus berukuran sedang dan satu sayuran berukuran sedang. |
Rebus wortel utuh dalam air mendidih selama setengah jam, potong umbi-umbian selama 10-15 menit. Terpilih sayuran mentah gunakan secara keseluruhan. |
| Makan malam kedua | 50 gram daging kalkun rebus. | Gunakan daging yang dimasak untuk makan siang. |
Hari ketiga
| Makan | Menu | Persiapan |
| Sarapan | Satu porsi kacang hijau rebus. | Kacang hijau harus dimasak selama 8 menit dalam air mendidih, setelah ditambahkan sedikit garam (sesuai selera). |
| Makan malam | 100 gram daging kalkun rebus dan empat buah lobak segar. |
Rebus fillet kalkun (bisa menggunakan daging bagian paha) dalam air mendidih, dengan atau tanpa garam, selama 30-60 menit (tergantung umur burung). Gunakan empat lobak segar utuh. |
| Makan malam | Satu porsi rebusan kalkun dan terong, dibumbui dengan bawang putih. | Untuk menyiapkan hidangan ini, cincang halus satu terong kecil dan 100 gram daging kalkun segar, tambahkan beberapa siung bawang putih, yang sebelumnya dihaluskan dalam alat pemeras bawang putih, campur dan tambahkan sedikit garam. Rebus campuran produk yang dihasilkan sampai matang dengan api kecil dalam wajan dengan tambahan minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun). |
| Makan malam kedua | Satu paprika. | Kupas paprika segar berukuran sedang dan makan utuh. |
Hari keempat
| Makan | Menu | Persiapan |
| Sarapan | Tiga buah wortel segar ukuran sedang dan 50 gram daging kalkun rebus. |
Kupas tiga wortel segar berukuran sedang, cuci bersih dan makan utuh. Anda bisa menggunakan daging yang dimasak cadangan pada hari ketiga atau direbus segar. |
| Makan malam | Rebus 200 gram fillet kalkun (bisa menggunakan daging bagian paha) dalam air mendidih, dengan atau tanpa garam, selama 30-60 menit (tergantung umur burung). Tambahkan bumbu cincang halus, yaitu peterseli, seledri, adas, ke dalam kaldu yang dihasilkan tanpa daging. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit, lalu tuang ke dalam piring sup dan masukkan 100 gram kalkun yang sudah dimasak sebelumnya ke dalamnya. | |
| Makan malam | 100 gram daging kalkun rebus. | Gunakan daging yang dimasak untuk kaldu untuk makan siang. |
| Makan malam kedua | Satu porsi sup kalkun dengan bumbu. | Siapkan hidangan yang mirip dengan sup makan siang. |
Jika ingin mengulangi diet ini, Anda perlu istirahat selama 3-4 hari, setelah itu Anda bisa kembali menjalani kursus diet selama 4 hari. Di masa depan, jika terjadi pengulangan hasil positif Diet seperti itu memungkinkan dilakukannya dua kursus diet 4 hari berturut-turut, tanpa istirahat wajib.
Resep diet kalkun
Dalam masakan modern resep diet masakan dari fillet kalkun, serta bagian lain dari bangkai burung ini, karena kaya akan vitamin dan komposisi kimia daging, karena kandungannya yang rendah, sangat dihargai. Hidangan diet berbahan dasar daging kalkun memiliki ciri daya cerna yang baik dan hampir sempurna oleh tubuh manusia dan direkomendasikan untuk dikonsumsi bahkan oleh anak-anak dan , .
Saat ini, resep masakan seperti itu dapat digunakan untuk membuat masakan tersendiri buku masak, yang akan ditempatkan di lebih dari selusin halaman, dan oleh karena itu di bawah ini kami hanya akan menyajikan beberapa hidangan populer dari produk makanan ini.
- bangkai kalkun, potong-potong, atau fillet – 1 kg;
- daun salam kering – 4 buah;
- wortel segar – 1 buah;
- garam (opsional tanpanya) - secukupnya.
Tuang air ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, nyalakan api dan setelah menunggu air mendidih, tambahkan sedikit garam.
Celupkan bagian daging burung yang sudah matang ke dalam air mendidih dan masak hingga matang sepenuhnya; fillet akan memakan waktu sekitar setengah jam, dan bagian bangkai lainnya hingga 60 menit.
Saat memasak bagian daging, tambahkan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan dan, jika diinginkan, bumbu.
Setelah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan daging yang dipilih, keluarkan dari kaldu dan potong menjadi beberapa bagian. Untuk memberi makan anak kecil, campurkan daging rebus dengan kaldu dan haluskan menggunakan blender.
Daging unggas sebanyak ini cukup untuk 5-6 porsi penuh.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- sayap kalkun - 600 g;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- ungu dan bawang bombay – masing-masing 1 buah;
- cabai– 0,5 buah;
- batang seledri – 1 buah;
- tomat berukuran sedang – 3 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- wortel – 1 buah;
- seikat peterseli – 0,5 buah;
- garam dan allspice - secukupnya.
Bilas sayap kalkun secara menyeluruh dengan air mengalir dan potong masing-masing menjadi 2-3 bagian. Bilas semua sayuran (seledri, wortel, bawang bombay) dengan air mendidih, kupas dan potong besar.
Tuang air ke dalam panci besar dan dalam, masukkan potongan sayap unggas dan semua sayuran cincang ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api. Setelah menunggu mendidih, kurangi pasokan gas dan masak sup dengan api kecil selama kurang lebih 60 menit, sambil tidak lupa mengeluarkan busa dari kaldu dengan sendok berlubang.
Potong bawang bombay ungu menjadi setengah cincin tipis, dan bawang putih serta cabai menjadi potongan kecil. Cuci tomat, buang kulitnya dan parut daging buahnya. Dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam wajan, goreng sayuran cincang (bawang merah, bawang putih, paprika), tambahkan tomat parut dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Keluarkan sayap burung dari kaldu dan saring. Pisahkan bagian sayap yang berdaging dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran panggang dan daging kalkun yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam sup dan panaskan kembali wajan. Saat sudah mendidih, tambahkan peterseli cincang halus dan bumbu ke dalam sup dan masak lagi selama 2-3 menit.
Jumlah bahan ini cukup untuk 5-6 porsi penuh sup diet.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- daging kalkun rebus (Anda bisa menggunakan sisa setelah menyiapkan sup) – 200 g;
- krim asam atau minyak zaitun (untuk saus) - secukupnya;
- bawang – 3 buah;
- batang seledri – 1-2 buah;
- kacang-kacangan (kenari atau lainnya) - secukupnya;
- apel sedang – 1 buah;
- garam secukupnya.
Unggas rebus dan seledri yang sudah dicuci sebelumnya dan bawang hijau potong kecil-kecil. Parut apel berukuran sedang atau potong dadu kecil, potong kacang pilihan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama.
Campur semua bahan salad masa depan dalam mangkuk yang dalam (potongan semua komponennya harus berukuran kira-kira sama) dan tambahkan sedikit garam.
Mengisi bahan bakar salad ringan krim asam atau minyak zaitun (jangan gunakan mayones untuk saus, ini akan merusak rasa masakan).
Sajikan matang salad makanan dengan daging kalkun paling enak dengan berbagai roti.
Jumlah bahan ini cukup untuk 1-2 porsi penuh salad diet.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- fillet unggas – 800 g;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- nasi bulat - 10 sdm. aku.;
- hop-suneli (bumbu) – 1 sdt;
- telur ayam – 1 buah;
- garam – 2 sdt;
- bawang – 1 buah;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- wortel – 2 buah;
- kacang polong allspice – 10-20 buah;
- tomat sedang – 1 buah;
- daun salam kering – 3 buah;
- bawang putih - 3 siung.
Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, haluskan menggunakan penggiling daging dan letakkan daging cincang siap pakai ke dalam piring yang dalam. Rebus nasi bulat hingga setengah matang.
Pecahkan telur ayam ke dalam daging cincang dan tambahkan setengah bawang bombay cincang halus, bawang putih melewati alat pemeras bawang putih, suneli hop, satu sendok teh garam dan nasi yang sudah direbus sampai setengah matang. Campur daging cincang hingga rata dan biarkan meresap ke dalam semua bahan tambahan beberapa saat.
Potong tomat berukuran sedang dan sisa bawang bombay menjadi kubus kecil. Cuci, kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Panaskan minyak zaitun (2 sdm) dalam wajan dan tambahkan sayuran cincang ke dalamnya secara berurutan (pertama bawang bombay, lalu wortel, terakhir tomat). Goreng sayuran dengan api sedang selama 5-7 menit, aduk sesekali. Setelah itu, tambahkan dua sendok makan pasta tomat dan lanjutkan memasak selama 3-5 menit.
Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk daging cincang menjadi bakso besar. bentuk bulat dan letakkan di wajan di atas penggorengan. Tambahkan allspice, daun salam dan bumbu lainnya sesuai keinginan. Isi setengah bakso dengan air matang, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Setelah itu, balikkan semua bakso, tambahkan air matang (bila perlu) dan masak lagi selama 10 menit.
Jumlah bahan ini cukup untuk 4-5 porsi penuh.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- kalkun cincang – 500 g;
- remah roti - 4 sdm. aku.;
- paprika – 1 buah;
- telur ayam – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- garam – 1 sdt;
- cabai – 1 buah;
- oregano kering – 1 sdt;
- seikat peterseli – 1 buah;
- merica bubuk – 0,5 sdt;
- bubuk kari – 0,5 sdt;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- kayu manis – 0,25 sdt.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk saus:
- bawang bombay atau bawang merah – 1 buah;
- air – sekitar 100 ml;
- kayu manis – 0,25 sdt;
- tomat sedang – 3-4 buah;
- oregano kering – 1 sdt.
Tempatkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam mangkuk besar dan dalam. Cincang halus bawang bombay pilihan ke dalamnya (semakin banyak, semakin juicy baksonya). Haluskan paprika, bawang putih, peterseli, cabai dan tambahkan daging cincang bersama garam, kayu manis bubuk, merica, oregano kering, dan bubuk kari. Pecahkan ke dalam mangkuk telur mentah, tutupi semuanya dengan remah roti dan aduk rata.
Gunakan tangan Anda untuk membentuk bola-bola dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng di semua sisi dalam wajan minyak sayur ke warna emas. Tempatkan bakso goreng rapat-rapat dalam mangkuk tahan panas.
Siapkan saus dengan cara cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan tomat cincang berukuran sedang, oregano kering, kayu manis, air dan didihkan.
Tuangkan saus secukupnya di atas bakso dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 400° selama 20-30 menit.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- fillet kalkun – 500 g;
- minyak sayur – 2-3 sdm. aku.;
- nasi rebus – 200 gram;
- kecap – 2-3 sdm. aku.;
- telur ayam – 1 buah;
- seikat sayuran (kumpulan mint, daun bawang, kemangi, peterseli) – 1 pc.;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- berbagai bumbu - secukupnya.
Giling fillet kalkun dan bawang bombay secara bergantian dalam penggiling daging, lalu tambahkan telur mentah, nasi rebus, bumbu pilihan, dan sekitar 3/4 dari seluruh sayuran ke dalam daging cincang yang dihasilkan.
Pindahkan daging cincang dengan hati-hati dan gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi roti bulat atau oval.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan kecap, tambahkan wortel yang sudah dipotong sebelumnya dan goreng dengan api sedang. Segera setelah ini, Anda bisa mulai menyiapkan irisan daging dengan menggorengnya di kedua sisi dengan tambahan sisa sayuran.
Jumlah bahan ini cukup untuk 5-6 porsi penuh.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- fillet kalkun – 500 g;
- lada hitam giling - secukupnya;
- bawang – 1 buah;
- krim asam rendah lemak - 3 sdm. aku.;
- bawang putih – 2 siung;
- garam secukupnya.
Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih, bawang bombay dan haluskan semuanya menggunakan penggiling daging. Tambahkan krim asam rendah lemak dan beberapa bumbu (lada, garam) ke daging cincang yang dihasilkan.
Pindahkan daging cincang dengan hati-hati dan gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi roti bundar.
Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam mangkuk pengukus atau multicooker (pilih mode memasak "Mengukus") dan masak selama kurang lebih 20 menit (irisan daging kukus akan mengental dan sedikit menggelap).
Jumlah bahan ini cukup untuk 4-6 porsi penuh.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:
- fillet kalkun – 600 g;
- tepung terigu – 600 gram;
- kentang mentah – 1 kg;
- mentega– 100 gram;
- brokoli – 400 gram;
- merica, garam - secukupnya;
- susu (untuk saus) – 1 l.
Potong fillet kalkun yang sudah dicuci dan dibersihkan menjadi potongan-potongan kecil. Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi kubus kecil atau persegi panjang.
Tempatkan irisan daging di loyang dan lapisi kentang dan brokoli di atasnya. Garam dan merica hidangan yang dihasilkan.
Siapkan saus dengan melelehkan mentega dalam wajan, menambahkan tepung dan menggoreng dengan api kecil (Anda akan mendapatkan semacam gumpalan). Tuang susu ke dalam wajan dan masak campuran yang dihasilkan sampai mengental sambil terus diaduk. Saat memasak, Anda bisa menambahkan merica dan garam ke dalam saus.
Tuang saus yang sudah disiapkan di atas lapisan kalkun dan sayuran, lalu masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190°C selama 60 menit (sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan).
Jumlah bahan ini cukup untuk 7 porsi penuh.
Kontraindikasi
Tidak ada kontraindikasi mutlak untuk mengonsumsi daging kalkun. Namun, daging kalkun, seperti makanan lain yang mengandung banyak protein, sebaiknya tidak sering dikonsumsi oleh penderita, Dan .
Orang yang memiliki sintesis enzim pencernaan (protease) yang tidak mencukupi harus makan kalkun dengan hati-hati, karena hal ini dapat menghambat proses pencernaan daging kaya protein, yang dapat menyebabkan , mual Dan .
Karena kandungan natrium yang signifikan pada daging kalkun, tidak disarankan menambahkan garam saat memasak kepada orang yang membatasi asupan garam, misalnya untuk pasien hipertensi .
Untuk anak-anak
Salah satu kualitas manfaat daging kalkun yang paling signifikan adalah sifatnya hipoalergenik , yang memungkinkan Anda memasukkan daging burung ini ke dalam makanan bayi. Karena mudah dicerna dan nilai gizinya, daging kalkun dapat direkomendasikan sebagai yang pertama , serta untuk memberi makan anak-anak yang sakit atau lemah.
Selama kehamilan dan menyusui
Dokter menyarankan makan daging kalkun wanita (untuk mencegah terjadinya patologi janin ) dan ibu (untuk mengisi kembali defisit dan bahan kimia).
Pro dan kontra dari diet kalkun
Kelebihan diet
Kontra dari diet
- Daging kalkun lebih mahal daripada sayuran, tetapi hasil dari pola makan seperti itu jauh lebih baik.
- Sejumlah besar protein dalam makanan yang dikonsumsi dalam waktu lama menyebabkan penumpukan limbah dari pengolahannya di dalam tubuh, khususnya asam urat , yang membuat ginjal sulit berfungsi. Masalah ini dapat diatasi dengan memperbanyak konsumsi air putih (minimal 1,5 liter per hari).
- Pola makan kaya protein dapat menyebabkan pada orang yang memiliki kecenderungan terhadapnya atau yang minum sedikit air. Makanan berprotein hampir tidak mengandung serat yang mendukung motilitas usus . Orang yang memiliki kegemaran sembelit Ahli gizi merekomendasikan makan dedak farmasi saat sedang diet.
Kami menawarkan tiga resep masakan dada kalkun: liburan, sehari-hari, dan diet. Semua resep ternyata mudah diikuti berkat resepnya yang luar biasa kualitas rasa burung. Daging kalkun tidak berlemak, sehingga sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Dada kalkun bisa dijadikan sebagai hidangan liburan, hidangan sehari-hari dan, tentu saja, hidangan makanan. Selama pekerjaan aktif, daging diperlukan bagi seseorang; dada kalkun rebus mendorong penurunan berat badan bukan hanya karena dagingnya tanpa lemak, tetapi juga dalam arti memungkinkan Anda untuk tetap kenyang dan kuat selama masa sulit penurunan berat badan aktif, dan dapat juga dijadikan sebagai hidangan sehari-hari selama masa pemeliharaan berat badan mencapai tingkat rendah. Hidangan dada kalkun yang lezat tidak memerlukan bumbu apa pun; ini baik untuk anak-anak sejak usia dua tahun dan pada saat yang bersamaan hidangan lezat
untuk anggota keluarga dewasa.
Kami akan merebus kalkun di dalam oven. Tiga hidangan dada kalkun:
Resep Dada Kalkun Liburan
Hidangan liburan ini tidak hanya enak dan orisinal, tetapi juga membutuhkan sedikit usaha dan biaya dari nyonya rumah. Potong daging dada kalkun menjadi kubus besar, sekitar 5 cm di setiap sisinya, potong gumpalan darah yang jarang terjadi. Anda membutuhkan buah plum yang diadu dan aprikot kering. Buah-buahan kering harus cukup lunak. Simpan buah-buahan kering selama 30-40 menit air panas
, tapi bukan air mendidih.
Tempatkan potongan kalkun dalam loyang di dalam oven. Cetakan harus mempunyai penutup. Kami merekomendasikan menggunakan piring kaca agar Anda dapat melihat hidangan sedang disiapkan. Bebek juga cocok. Garam kalkun. Taburi setiap potongan dada kalkun dengan buah kering. Tambahkan merica hitam secara merata ke seluruh masakan. Tuangkan air panas yang baru direbus secukupnya ke dalam panci hingga hampir menutupi daging.
Tutupi loyang dengan kalkun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 1 jam 50 menit.
Tentukan kesiapan hidangan dari bau dagingnya. Pastikan semua air tidak mendidih sebelum kalkun selesai dipanggang di dalam oven, tambahkan air mendidih jika perlu. Saat hidangan sudah siap, keluarkan dari oven.
Hidangan diet untuk menurunkan berat badan berbahan daging kalkun. resep kami
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Tumis sebentar sayuran dalam minyak sayur dengan sedikit air (10 ml). Tempatkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih.
Cuci buah plum yang lembut dan diadu.
Dalam loyang di dalam oven, letakkan sebagian bawang bombay yang dicampur dengan wortel (setengah atau lebih) dalam lapisan rata di bagian bawah. Tempatkan potongan dada kalkun di atasnya. Tambahkan sedikit garam. Tempelkan plum di antara potongan daging. Oleskan merica dan daun salam secara merata. Letakkan sisa bawang bombay dan wortel di atasnya. Tuang ke dalam cetakan air dingin. Airnya hampir menutupi kalkun.
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Masak hidangan diet selama 2 jam 10 menit (termasuk pemanasan awal oven) pada suhu 180°C.
Hidangan ini mendorong penurunan berat badan, meskipun ada tambahan buah plum manis. Anak-anak dan orang dewasa yang aktif membutuhkan daging untuk kesehatan. Resep yang diusulkan enak, bergizi, sehat dan tidak memberikan kalori ekstra. Jika Anda bingung dengan kehadiran buah plum dalam resep dan demi variasi menu diet, cobalah resep masakan dada kalkun berikut ini.
Resep Dada Kalkun Sehari-hari yang Mudah
Hidangan fillet kalkun yang sederhana, lezat, dan cepat disiapkan akan selalu membantu ibu rumah tangga yang sibuk.
Siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, kupas paprika dan potong persegi panjang besar berukuran kurang lebih 2x3 cm (Kami merekomendasikan penggunaan paprika merah dalam resep ini, rasa manisnya yang unik cocok dengan daging kalkun). Secara terpisah, rebus sayuran dalam minyak sayur. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih. Campur bawang bombay dan wortel, lalu bagi adonan menjadi dua bagian.
Potong daging dada kalkun menjadi potongan-potongan kecil dengan panjang sekitar 2-3 cm, potong gumpalan darah yang jarang terjadi.
Ambil loyang pendek dan dalam dengan penutup untuk memanggang di dalam oven.
Letakkan separuh bawang bombay yang sudah dicampur wortel di dasar wajan. Kemudian tambahkan selapis daging kalkun. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan merica. Lalu selapis lagi potongan dada kalkun. Garam dagingnya lagi. Taburi dengan sisa campuran bawang bombay dan wortel. Tambahkan merica hitam dan daun salam.
Isi daging hingga hampir penuh dengan air mendidih. Tutup cetakan dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C.
Masak kalkun 1 jam 55 menit - 2 jam.
Menjelang akhir, pastikan semua air tidak mendidih. Jika bagian atas daging sudah mulai menggelap dan bagian dalam kalkun belum matang, turunkan suhu oven menjadi 160°C. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven.
Selamat makan
Daging kalkun adalah produk yang enak dan bergizi. Berbeda dengan jenis daging lainnya, hampir tidak pernah menimbulkan alergi. Selain itu, burung ini secara alami memiliki sistem kekebalan yang lebih kuat dibandingkan ayam dan tingkat pertumbuhan yang lebih tinggi, sehingga kalkun mengandung lebih sedikit hormon asing dan antibiotik.
Kandungan kalori daging kalkun, tergantung bagian karkasnya, bervariasi antara 84 hingga 142 kkal per 100 g, sehingga memungkinkan untuk dimasukkan dalam menu diet. Kandungan proteinnya yang tinggi (dari 16 hingga 19 g) menjadikannya produk yang berharga dalam diet para atlet. Daging dada yang paling umum digunakan adalah yang kandungan lemaknya paling sedikit dan persentase terbesar protein, tetapi Anda juga bisa menyiapkan hidangan makanan lezat dari bagian lain kalkun. Dan Anda dapat membuat sesuatu yang benar-benar tidak biasa dari produk sampingan kalkun.
Dada Kalkun Panggang
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun – 800 g
- Jeruk – 1 buah.
- Bawang merah – 1 buah.
- Rosemary
- cabai merah
- Lada hitam
Bilas daging dengan air dingin mengalir. Buat celah kecil di dalamnya agar bumbunya lebih terserap. Kupas jeruk dan potong kecil-kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Gosok fillet dengan garam dan bumbu, lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay dan jeruk. Biarkan meresap selama 25-35 menit.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180˚C. Bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. Sajikan dengan nasi, sayuran kukus, pasta atau kentang.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 15,5 gram
- Lemak – 0,6 gram
- Karbohidrat – 1,8 gram
- Konten kalori – 74,6 kkal
Gulai dada kalkun
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun – 500 g
- Bawang – 1 buah.
- Minyak bunga matahari – 30ml
- Bawang putih – 2 siung
- paprika – 2 buah.
- Tomat – 2 buah.
- Pasta tomat – 2 sdm.
- cabai merah
- Kari
- Adjika
Cuci daging, potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam wajan atau panci dan goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan. Masukkan daging ke dalam wajan dan goreng selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan paprika cincang dan tomat ke dalam daging, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi. Menambahkan pasta tomat, garam, bumbu, bawang putih cincang. Campur semuanya, tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit sampai matang. Resep ini juga bagus untuk slow cooker.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 11,5 gram
- Lemak – 4 gram
- Karbohidrat – 2,6 gram
- Konten kalori – 91,4 kkal
Sosis kalkun dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun – 500 g
- Keju cottage 0% – 200 gram
- Telur – 2 buah.
- Bawang putih giling kering – 1/3 sdt.
- Lada hitam
Cuci fillet, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Kirim keju cottage rendah lemak dan telur yang lembut ke sana. Tambahkan bawang putih, garam dan merica sesuai selera. Giling semuanya sampai halus. Letakkan adonan di atas lembaran foil (kurang lebih 15x15 cm), bungkus rapat hingga membentuk sosis. Anda bisa memasaknya di dalam oven (170-180˚C, 20 menit) atau dalam air mendidih yang sedikit asin (20-30 menit).
Sosis ini bisa disajikan dengan lauk, dan juga bisa digunakan untuk membuat sandwich atau makanan ringan lainnya.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 17,7 gram
- Lemak – 1,9 gram
- Karbohidrat – 0,4 gram
- Konten kalori – 90,7 kkal
Sayap kalkun panggang
Bahan-bahan:
- Sayap kalkun – 1 kg
- Lemon – 1 buah.
- Mustard – 2 sdm.
- Madu – 2 sdm.
- Timi
- Rosemary
- Jahe giling kering
- Lada hitam
Siapkan rendaman dari jus lemon, madu, mustard, bumbu dan garam. Tuangkan di atas sayap yang sudah dicuci, aduk rata dan biarkan selama 20 menit. Kemudian panggang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan (wajan panggangan bisa digunakan).
KBJU per 100 gr:
- Protein – 15,9 gram
- Lemak – 10,1 gram
- Karbohidrat – 5 gram
- Konten kalori – 174,2 kkal
Casserole daging
Bahan-bahan:
- Kalkun cincang – 500 g
- Telur – 2 buah.
- Kecil havermut– 150 gram
- paprika – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Tomat – 1 buah.
- Gurih
- Rosemary
- Lada hitam
Campur daging cincang, telur dan oatmeal, tambahkan garam dan bumbu, biarkan selama 20 menit hingga mengembang. Potong sayuran menjadi kubus kecil dan campur dengan daging cincang. Tempatkan campuran ke dalam loyang. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180˚C. Letakkan formulir berisi daging cincang di dalamnya selama 35-40 menit, periksa kesiapannya dengan garpu. Saat jus berhenti mengalir dari tusukan, casserole sudah siap. Bisa dimakan sebagai hidangan terpisah, disajikan dengan lauk, atau dipotong-potong untuk membuat sandwich.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 13,6 gram
- Lemak – 6,5 gram
- Karbohidrat – 12,1 gram
- Konten kalori – 161,2 kkal
Daging jantung kalkun
Bahan-bahan:
- Jantung kalkun – 1 kg
- Bawang – 3-4 buah.
- Lemon – 1 buah.
- Rosemary
- Jahe
- Lada hitam
Bilas hati, potong kelebihan lemak dan lapisan film. Kemudian potong masing-masing menjadi dua. Dengan menggunakan palu khusus, kocok bagiannya hingga lembut. Ambil loyang, letakkan bawang bombay yang dipotong cincin di lapisan tebal di bagian bawah, dan potong di atasnya. Taburi dengan garam, bumbu halus, jahe cincang halus, garam air jeruk. Letakkan lapisan yang tersisa dengan cara yang sama. Tutup mangkuk dengan penutup atau kertas timah dan biarkan selama 20-30 menit. Kemudian panaskan oven dengan suhu 180˚C dan masukkan daging ke dalamnya. Dalam 30-40 menit hidangan akan siap. Daging dapat disajikan dengan lauk atau digunakan untuk sandwich.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 11,6 gram
- Lemak – 3,6 gram
- Karbohidrat – 2,7 gram
- Konten kalori – 99,6 kkal
Hati kalkun rebus
Bahan-bahan:
- Hati kalkun – 1 kg
- Bawang – 3 buah.
- Krim asam 10% – 3 sdm.
- Minyak bunga matahari – 1 sdm.
- Air – 100-150ml
- Ketumbar
- Lada hitam
- Pala
Bilas hati, potong menjadi dua. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus hingga bening. Masukkan hati ke dalam wajan, goreng selama 1-2 menit sambil terus diaduk. Tambahkan krim asam, garam dan bumbu secukupnya, didihkan selama 2-3 menit. Kemudian tuangkan sedikit air ke dalam penggorengan, didihkan, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-25 menit hingga empuk.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 13,8 gram
- Lemak – 16,3 gram
- Karbohidrat – 1,7 gram
- Konten kalori – 208,4 kkal
Ringkasan Gaya
Prinsip memasak kalkun tidak berbeda dengan aturan memasak ayam. Jangan terlalu memberi garam pada fillet agar tidak terlalu kering, hilangkan kulit dan lemak yang terlihat, jika ingin mengurangi kandungan kalori pada masakan, jangan takut bereksperimen dengan marinade - sederhana saja!
