Kaip virti lagmaną namuose? Lengvai! Klasikiniai ir supaprastinti lagmano paruošimo namuose receptai. Kaip virti lagmaną namuose - žingsnis po žingsnio receptai Kaip virti lagmaną antrajam patiekalui

Lagmanas labai populiarus Centrinės Azijos ir Kinijos šalyse – ten tokia tiršta sriuba patiekiama su lazdelėmis. Rusijoje šis patiekalas dažniau suvokiamas kaip troškinys ir patiekiamas su šakute. Kad naminis maistas būtų skanus ir sveikas, reikia atsisakyti jau paruoštų makaronų: specialistai teigia, kad tik tokiu atveju maistas bus tikrai skanus.

Produktai lagmanui

Lagman yra tariamai kinų kilmės, tačiau nėra taip vadinamo originalaus recepto, tačiau yra daug variantų: Dungan, Tatar ir tt Šie receptai gali skirtis dėl ingredientų ir paruošimo technologijos. Galimas ir be mėsos variantas, tad ingredientų pasirinkimas yra skonio reikalas. Vidutiniškai recepte bus šie komponentai:

• Aviena;
• Morkos;
• Bulvė;
• Svogūnai;
• Paprika;
• Pomidorai;
• Žalieji ir prieskoniai.

Kai kuriuose receptuose taip pat yra papildomų ingredientų, tokių kaip baltieji kopūstai, baltieji ir raudonieji ridikai.

Kaip virti makaronus?

Makaronų ruošimas lagmanui yra atsakingas procesas, kurio teisingas įgyvendinimas lems galutinio patiekalo skonį. Paruošime paprastą kesmos lagman variantą (su smulkintais makaronais).

Ingridientai:

• Vanduo - 250 ml;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Druska;
• Miltai - 600 gr.

Pradėkime ruošti makaronus:

1. Iš išvardytų produktų užminkykite plastikinę tešlą, kuri be problemų turi lipti prie delnų.

2. Po to tešlą reikia atidėti pusvalandžiui, o prieš tai patepti aliejumi, aliejus apribos oro patekimą, kad neišdžiūtų viršutinis sluoksnis – taip struktūra išliks vienalytė. Brandinimas būtinas, kad miltuose esantis glitimas išbrinktų – taip tešla taps dar elastingesnė.

3. Pagardintą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, prieš kočiodami ją reikia šiek tiek paminkyti, rankas patepti augaliniu aliejumi.

4. Naudodami įprastą peilį arba specialų priedą, supjaustykite gatavą sluoksnį į plonus makaronus.

5. Gatavus ir šiek tiek džiovintus produktus galima virti.

Kaip paruošti lagmano padažą?

Šis padažas dar vadinamas vaja arba kayla – jis ruošiamas iš mėsos ir daržovių, o patiekiant dedamas į lėkštę ant virtų makaronų.

Norėdami pradėti ruošti vajji, turite turėti šiuos ingredientus:

• Ėriena - 400 gr.;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Bulvės - 2-3 vnt.;
• Pomidorai - 300 gr.;
• Paprika - 3-4 vnt.;
• Morkos - 2 vnt.;
• Visi turimi žalumynai;
• Česnako galvutė ir prieskoniai.

Pradėkime ruošti padažą:

1. Ėriena turi būti nuvalyta nuo kietų plėvelių ir didelių riebalų dėmių – paruoštą minkštimą supjaustykite kubeliais. Mėsą reikia teisingai perpjauti skersai grūdo – taip ji išlaikys formą ir geriau iškeps.

2. Išimtus avienos taukus reikia smulkiai supjaustyti - dedame ant katilo dugno ir tirpiname, kol gausis spirgučiai. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra ant gana didelės ugnies, tačiau nereikia įjungti degiklio visu pajėgumu, nes riebalai gali sudegti ir pradėti rūkyti ir nepasišalinę. Atsikratome spirgučių – tokio ingrediento padaže nereikia.

3. Mėsos kubelius sudėkite į katilą ir kepkite ant gana stiprios ugnies – turėtų gautis ruda plutelė. Taip tolimesnio terminio apdorojimo metu mėsa nepraras sulčių.

4. Į katilą suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

5. Metas įdėti morkas ir paprikas į katilą.

6. Šiame ruošimo etape reikia įdėti druskos ir prieskonių – tai gali būti žvaigždanyžius, kmynai, džiovinti saldieji ar aitriosios paprikos.

7. Išdėliokite bulves – jas pirmiausia reikia supjaustyti didelėmis juostelėmis.

8. Katilo turinį reikia kepti 10 minučių - po to galima įdėti pomidorų griežinėlius ir troškinti vaja 15 minučių.

9. Į katilą įpilkite makaronų sultinio arba įprasto verdančio vandens – galutinė gatavo padažo konsistencija priklauso nuo skysčio kiekio.

10. Virkite vaja, kol bulvės bus paruoštos.

11. Į padažą suberkite žoleles, česnakų pastą ir aitriąją raudonąją papriką – po minutės galite išjungti degiklį ir patiekti patiekalą pietums.

Kaip virti jautienos lagmaną?

Jei norite paruošti jautienos versiją, turėtumėte naudoti Stalik Khankishiev, kuris yra pripažintas rytietiškos virtuvės ekspertas, receptą.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• Ėrienos sultinys - 1 litras;
• Jautiena - 600 gr.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Morkos, pomidorai - 1 vnt .;
• Raudonieji ridikai - 2 vnt.;
• Česnakai - 1 galva;
• Kopūstai - 300 gr.;
• Saliero šaknis, kalendra, ciberžolė;
• Žalieji - svogūnai, petražolės;
• Sojų padažas - pagal skonį;
• Prieskoniai – kmynai ir bet kokie pipirai.

Padažo gaminimo procesas:

1. Daržoves reikia nulupti ir atitinkamai supjaustyti: visos turimos daržovės - kubeliais, česnakai - apskritimais, svogūnai - pusžiedžiais, kopūstai - susmulkinti.

2. Svogūnus ir česnakus reikia šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje.

3. Į katilą suberkite susmulkintą jautieną – visa tai kepkite ant silpnos ugnies.

4. Į mėsą įberkite prieskonių ir druskos.

5. Iš eilės į katilą dėkite salierą, morkas, kopūstą – masę reikia maišyti 10 min.

6. Į katilą suberkite ridikėlius, pomidorų griežinėlius ir žoleles.

7. Mėsą ir daržoves užpilkite karštu sultiniu, supilkite sojų padažą ir troškinkite dar 10 minučių.

Paruoštu padažu aptepkite į gilią sriubos lėkštę dedamus virtus makaronus ir patiekite.

Kokiuose patiekaluose geriau virti lagmaną?

Klasikinis lagmanas verdamas katile, o katilo dugnas turi būti pusrutulio formos – toks katilas tinka patiekalams virti išskirtinai ant ugnies. Žinoma, tokie indai tiesiog netinka namų krosnelėje, ketaus katilas plokščiu dugnu puikiai tiks namų krosnelėje.

Kokybiškame katile patiekalai verda lėtai, nepridega, o maistas tolygiai veikiamas aukštoje temperatūroje ir atsiranda toks pat skonis, kokio įprastoje keptuvėje ar puode nepasieksi. Papildomai galite naudoti modernią daugiafunkcę viryklę, kurioje šiluma taip pat tolygiai paskirstoma visame dubenyje – tačiau ši parinktis tikrai nepakeis ketaus katilo. Šiuolaikinėse parduotuvėse sunkūs ketaus indai tampa retenybe, tačiau būtent juose rytietiški patiekalai pasirodo ypač skanūs.

Jei radote klaidą, rašybos klaidą ar kitą problemą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter. Prie šio numerio taip pat galėsite pridėti komentarą.

Lagmanas yra populiarus Azijos virtuvės patiekalas, kuris yra tiršta sriuba arba karštas patiekalas su padažu. Kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį, kaip namuose ruošti nacionalinį patiekalą, tačiau tam tikri punktai vis dar nepakitę ir privalomi. Tikras klasikinis lagmanas gaminamas iš jautienos, tačiau tiks bet kokia mėsa, kurią turite po ranka: kiauliena, ėriena, vištiena. Daržovių rinkinys taip pat gali skirtis priklausomai nuo sezono: pomidorai, cukinijos, baklažanai, bulvės.

• Tie, kurie dar nežino, kaip tinkamai paruošti skanų lagmaną namuose, turi išmokti pagrindines patiekalo kūrimo taisykles, kurios lydi visus variantus:
• Nuolatiniai patiekalo komponentai yra makaronai, kuriuos patartina pasigaminti patiems, mėsos ir daržovių mišinys, kurio sudėtis gali skirtis.
• Supjaustyta mėsa kepama su daržovėmis ir troškinama su skysčiu ir prieskoniais, kol suminkštės.
• Išvirti makaronai verdami atskirai ir patiekiami su pagrindu vienoje gilioje lėkštėje.

Ingridientai:

• 800 g ilgio makaronų
• 700 g mėsos
• 2 dideli svogūnai
• 2-3 morkos
• pomidorų pastos arba 3-4 pomidorai
• 4-5 bulvės
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• maltų juodųjų pipirų
• krapai, petražolės, rozmarinas, bazilikas.

Klasikinis lagmanas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Puode augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki skaidrumo.

Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su svogūnais (supjaustę mėsą patartina šiek tiek padžiovinti ir kepti iki tamsiai rudos spalvos).

Suberkite smulkiai pjaustytas morkas ir pakepinkite.

Sudėkite pomidorus, troškinkite 5 minutes. Užpilkite 1,5 l vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį, įberkite druskos, pipirų, uždenkite ir virkite 15 minučių.

Bulves supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į padažą ir virkite, kol suminkštės.

Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, lauro lapą, uždarykite dangtį, nukelkite nuo viryklės ir palikite 10 min.

Atskirai reikiamą kiekį spagečių išvirkite pasūdytame vandenyje, vandenį nupilkite, perplaukite šaltu vandeniu (kad spagečiai nesuliptų, jei gaminsite ne vieną kartą, po plovimo reikia apšlakstyti aliejumi), jį porcijomis lėkštėse ir užpilkite padažu.

Ėrienos lagmano receptas namuose

Reikalinga gaminant maistą:

• Ėriena - 700-800 g.,
• Margelan ridikėliai - 2 vidutiniai gabalėliai,
• Ropės - 2 vidutiniai gabalėliai,
• bulvės - 5 mažos,
• Morkos - 2 vidutiniai gabalėliai,
• Svogūnai - 2 vnt.,
• Paprika - 1,
• pomidorų pasta - 4-5 šaukštai,
• makaronai (turiu gatavų lagmano makaronų),
• česnako, žolelių, kmynų, pipirų, druskos.

Paruošimas:

Keptuvėje verdančiame augaliniame aliejuje apkepkite smulkius mėsos gabalėlius (šiuo atveju ėrieną ir jautieną), pridedant ištirpintų avienos uodegos riebalų. Sudėkite į puodą (katilą).

Tada kurį laiką pakepinkite mažais kubeliais supjaustytus ridikėlius ir ropes. 7-10 minučių.

Bulves pakepinkite kubeliais iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į katilą. Taip pat pakepinkite svogūnus, morkas, pomidorų pastą ir sudėkite į katilą su likusiais produktais.

Supilkite verdantį sultinį (verdantį vandenį) ir padėkite, kol paruošite (30-40 minučių), likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, pasūdykite, suberkite kubeliais pjaustytą papriką, pagardinkite smulkiai pjaustytu česnaku, maltais kmynais ir pipirais.

Išvirusius makaronus dėkite į lėkštę ir užpilkite tiršta sriuba, pabarstykite žolelėmis.

Jautienos lagmanas su bulvėmis

Ingridientai:

• Mėsa (jautiena) - 800 g
• Bulvės - 6 vnt (vidutinės)
• Morkos - 2 vnt. (vidurkis)
• Kopūstai (autentiškoje versijoje dedama šalgano, ropės rusiškai, užtenka 2 vnt., kai jo nėra, pakeiskite kopūstais) - 200 g
• Svogūnai - 4-5 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Paprika - 3 vnt.
• Kalendra (arba petražolės) - pusė ryšulio
• *Hawaedzh prieskoniai – 1 a.š.
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - 1 vnt.,
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.
• Makaronai (šio kiekio lagmanui bus daug, likusius reikia išdžiovinti ir padėti iki kito karto):
• Miltai - 500 gr.,
• Kiaušiniai - 5 vnt.,
• Druska - 1 šaukštelis.

*Hawaej - Jemeno prieskoniai sriubai: Ciberžolė - 2 šaukšteliai. Kalendra - 3 šaukšteliai. Maltas kardamonas - 1 šaukštelis. Malti kmynai (jeera) - 3 šaukšteliai. Juodieji pipirai (naudojau maltus) - 2 šaukšteliai. Sumaišykite visus prieskonius ir supilkite į stiklainį sandariai uždarytu dangteliu.

Lagmano paruošimo būdas:
Lagmano makaronus ruošiame patys, tešlą minkome virtuvės mašinoje, bet jei tingite tai daryti, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštų plačių kiaušinių makaronų.

Tešlą gaminame tik iš kiaušinių, bet galima ir įprastą koldūnų tešlą (lengviau minkyti ir iškočioti rankomis)

Į virtuvinės mašinos dubenį sudėkite miltus, kiaušinius, druską. minkyti 5 minutes. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite „pailsėti“ apie dvidešimt minučių. Tada dar kartą minkykite tešlą ir galite ją iškočioti. Iškočiokite tokio storio kaip koldūnų tešla.

Iš iškočiotos tešlos išpjaukite 0,5 cm pločio makaronus ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

Į katilą supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, sudėkite kubeliais supjaustytą mėsą. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.

Į mėsą suberkite svogūnus, galite juos supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Lengvai pakepinti.

Tada sudėkite kubeliais pjaustytas morkas. Viską kartu troškinkite dešimt minučių. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad daržovės nesudegtų.

Troškinkite mėsą, kol iškeps (kol suminkštės). Jei mėsa kieta, geriau dar šiek tiek patroškinti (jei reikia, įpilti truputį vandens (verdančio vandens), kad skystis apsemtų mėsą). Tada tiesiog pridėkite bulves.

Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į katilą su daržovėmis ir mėsa. Troškinkite 5-10 minučių.
Suberkite pjaustytą kopūstą ir išmaišykite.

Nedelsdami suberkite pjaustytas paprikas ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Išmaišykite ir troškinkite penkias minutes. Viską užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens užtenka tiek, kad virš daržovių paviršiaus būtų maždaug du pirštai vandens. Druskos, pipirų, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite apie pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, pridėkite žolelių, lauro lapų ir, jei reikia, druskos ir pipirų.

Padavimai. Išvirtus makaronus sudėkite į casa (ar kitą gilų dubenį)
Ant viršaus uždėkite mėsos ir daržovių troškinį, užpilkite sultiniu. Patiekiant lagmaną galima apibarstyti žolelėmis.

Storas uzbekų lagmanas

Jums reikės:

• Jautiena arba ėriena - 0,5 kg.
• Ploni ilgi makaronai arba spagečiai - 0,5 kg.
• Svogūnai - du vnt.
• Morkos - du vnt.
• Dvi bulvės
• Saldžiosios paprikos.
• Česnakai - trys gvazdikėliai
• Žalumynai pagal jūsų skonį
• Malti juodieji pipirai
• Raudonieji pipirai (paprika)
• Daržovių aliejus

Kaip gaminti:

Lagmano gaminimas gali pasirodyti sudėtingas tik iš pirmo žvilgsnio, tai labai paprastas (iki primityvumo) paruošiamas patiekalas. Ypač jei negaminate naminių makaronų. Paieškokite, išpardavimu rasite gerų makaronų, dabar parduotuvėse nieko nėra.

Kaip visada, pirmiausia reikia verdančio vandens. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite svogūną. Morkas ir bulves supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Saldžiąsias paprikas galima pjaustyti tiesiai su sėklomis.

Į puodą ar katilą supilkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą, kol iškeps. Į keptą mėsą suberkite svogūną, išmaišykite ir lengvai pakepinkite.

Į keptuvę suberkite bulves, morkas, papriką, česnaką ir viską pakepinkite nuolat maišydami. Tada užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad vanduo apsemtų daržoves. Druskos, pipirų ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens (žinoma, iš karto paimkite verdančio vandens) ir nuvarvinkite kiaurasamtyje.

Beje, makaronus nelaužome, o verdame sveikus.

Dalį makaronų sudėkite į gilias lėkštes ir supilkite padažą, įpilkite sultinio pagal poreikį. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žolelių.

Tie, kurie jau bandė, žino, kad lagmanas yra labai skanus, o dabar jūs žinote, kaip virti lagmaną!

Lagmanas su vištiena, bulvėmis ir pomidorais

Ingridientai:

• lagmano makaronai
• Vištienos filė
• morkos
• žalias ridikas
• paprika
• pomidorai
• česnako
• bulvė
• daržovių aliejus
• prieskoniai

Kaip virti lagmaną su vištiena:

Vištienos mėsą supjaustykite vidutiniais kubeliais. Papriką ir morkas supjaustykite juostelėmis, ridikėlius ir svogūnus kubeliais.

Įkaitinkite augalinį aliejų puode. Pridėti filė. Kepkite, kol mėsa pasikeis spalva.

Kol mėsa ir daržovės troškinasi, pomidorus ir bulves supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite česnaką. Per 10 minučių. pridėti česnako, pomidorų. Bulvė.

Išmaišykite, įpilkite verdančio vandens (kiekis priklauso nuo to, kaip patieksite - makaronų su padažu, ar tirštos sriubos pavidalu).

Uždenkite dangčiu ir virkite, kol bulvės iškeps. Išjungti. Leiskite užvirti. Sudėkite makaronus į lėkštę, supilkite padažą ir pabarstykite kalendra bei krapais.

Vaizdo įrašas: kaip lėtoje viryklėje virti skanų lagmaną

Originalus pranešimas Receptai_patiekalų

Lagmano receptas

Skanus Lagmanas

Ingridientai:

800 g ilgio makaronų

700 g mėsos

2 dideli svogūnai

2-3 morkos

Pomidorų pasta arba 3-4 pomidorai

4-5 bulvės

4 valg. l. daržovių aliejus

Malti juodieji pipirai

Krapai, petražolės, rozmarinai, bazilikas.

Virimo būdas:

1. Puode augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki skaidrumo.

2. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su svogūnais (supjaustę mėsą patartina šiek tiek padžiovinti ir kepti iki tamsiai rudos spalvos).

3. Suberkite smulkiai pjaustytas morkas ir pakepinkite.

4. Sudėkite pomidorus, troškinkite 5 minutes. Užpilkite 1,5 l vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį, įberkite druskos, pipirų, uždenkite ir virkite 15 minučių.

5. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į padažą ir virkite, kol suminkštės.

6. Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, lauro lapą, uždarykite dangtį, nukelkite nuo viryklės ir palikite 10 min.

7. Atskirai reikiamą kiekį spagečių išvirti pasūdytame vandenyje, vandenį nupilti, perplauti šaltu vandeniu (kad spagečiai nesuliptų, jei verdate ne vieną kartą, po plovimo būtina apšlakstyti aliejumi), išdėlioti porcijomis lėkštėse ir užpilti padažu.

Lagmanas

Reikalinga gaminant maistą:

Jautiena (ėriena) - 700-800g.,

Margelan ridikėliai - 2 vidutiniai gabalėliai,

Ropės - 2 vidutiniai gabalėliai,

bulvės - 5 mažos,

Morkos - 2 vidutiniai gabalėliai,

Svogūnai - 2 vnt.,

Paprika - 1,

Pomidorų pasta - 4-5 šaukštai,

Makaronai (turiu paruoštų lagmano makaronų),

Česnakai, žolelės, kmynai, pipirai, druska.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje verdančiame augaliniame aliejuje apkepkite smulkius mėsos gabalėlius (šiuo atveju ėrieną ir jautieną), pridėjus ištirpintų avienos uodegos riebalų. Sudėkite į puodą (katilą).

2. Tada kurį laiką pakepinkite mažais kubeliais supjaustytus ridikėlius ir ropes. 7-10 minučių.

3. Bulves pakepinkite kubeliais iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į katilą. Taip pat pakepinkite svogūnus, morkas, pomidorų pastą ir sudėkite į katilą su likusiais produktais.

4. Užpilkite verdančiu sultiniu (verdančiu vandeniu) ir paruoškite (30-40 min.), likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo pasūdykite, suberkite kubeliais supjaustytą papriką, pagardinkite smulkiai pjaustytu česnaku, maltais kmynais ir pipirais.

5. Išvirusius makaronus dėkite į lėkštę ir užpilkite tiršta sriuba, pabarstykite žolelėmis.

Lagmanas

Ingridientai:

Mėsa (jautiena) - 800 g

Bulvės - 6 vnt (vidutinės)

Morkos - 2 vnt. (vidurkis)

Kopūstai (autentiškoje versijoje dedama šalgano, ropės rusiškai, užtenka 2 vnt., kai jo nėra, pakeiskite kopūstais) - 200 g

Svogūnai - 4-5 vnt.

Pomidorai - 3 vnt.

Paprika - 3 vnt.

Kalendra (arba petražolės) - pusė ryšulio

*Hawaedzh prieskoniai - 1 a.š.

Druska, šviežiai malti pipirai - pagal skonį

Lauro lapas - 1 vnt.,

Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.

Makaronai (šio kiekio lagmanui bus daug, likusius reikia išdžiovinti ir padėti iki kito karto):

Miltai - 500 gr.,

Kiaušiniai - 5 vnt.,

Druska - 1 šaukštelis.

*Hawaej - Jemeno prieskoniai sriubai:

Ciberžolė - 2 šaukšteliai.

Kalendra - 3 šaukšteliai.

Maltas kardamonas - 1 šaukštelis.

Malti kmynai (jeera) - 3 šaukšteliai.

Juodieji pipirai (naudojau maltus) - 2 šaukšteliai.

Sumaišykite visus prieskonius ir supilkite į stiklainį sandariai uždarytu dangteliu.

1. Lagmano makaronus ruošiame patys, tešlą minkome virtuvės mašinoje, bet jei tingite tai daryti, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštų plačių kiaušinių makaronų.

Tešlą gaminame tik iš kiaušinių, bet galima ir įprastą koldūnų tešlą (lengviau minkyti ir iškočioti rankomis)

Į virtuvinės mašinos dubenį sudėkite miltus, kiaušinius, druską. minkyti 5 minutes. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite „pailsėti“ apie dvidešimt minučių. Tada dar kartą minkykite tešlą ir galite ją iškočioti. Iškočiokite tokio storio kaip koldūnų tešla.

2. Iš iškočiotos tešlos išpjaukite 0,5 cm pločio makaronus ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

3. Į katilą supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, sudėkite kubeliais supjaustytą mėsą. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.

Į mėsą suberkite svogūnus, galite juos supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Lengvai pakepinti.

Tada sudėkite kubeliais pjaustytas morkas. Viską kartu troškinkite dešimt minučių. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad daržovės nesudegtų.

4. Troškinkite mėsą, kol iškeps (kol suminkštės). Jei mėsa kieta, geriau dar šiek tiek patroškinti (jei reikia, įpilti truputį vandens (verdančio vandens), kad skystis apsemtų mėsą). Tada tiesiog pridėkite bulves.

Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į katilą su daržovėmis ir mėsa. Troškinkite 5-10 minučių.

Suberkite pjaustytą kopūstą ir išmaišykite.

5. Nedelsdami suberkite pjaustytas paprikas ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Išmaišykite ir troškinkite penkias minutes.

Viską užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens užtenka tiek, kad virš daržovių paviršiaus būtų maždaug du pirštai vandens.

Druskos, pipirų, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite apie pusvalandį.

Likus penkioms minutėms iki paruošimo, pridėkite žolelių, lauro lapų ir, jei reikia, druskos ir pipirų.

6. Pateikimas. Išvirtus makaronus sudėkite į casa (ar kitą gilų dubenį)

Ant viršaus uždėkite mėsos ir daržovių troškinį, užpilkite sultiniu. Patiekiant lagmaną galima apibarstyti žolelėmis.

Lagman – uzbekų tiršta sriuba – lengvai paruošiamas apetitą keliantis patiekalas

Mums reikės:

Jautiena arba ėriena - 0,5 kg.

Ploni ilgi makaronai arba spagečiai - 0,5 kg.

Svogūnai - du vnt.

Morkos - du vnt.

Dvi bulvės

Saldžiosios paprikos.

Česnakai - trys gvazdikėliai

Žalumynai pagal jūsų skonį

Malti juodieji pipirai

Raudonieji pipirai (paprika)

Daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Lagmano gaminimas tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtingas, tai labai paprastas (iki primityvumo) paruošiamas patiekalas. Ypač jei negaminate naminių makaronų. Paieškokite, išpardavimu rasite gerų makaronų, dabar parduotuvėse nieko nėra.

2. Kaip visada, pirmiausia reikia verdančio vandens.

3. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Svogūną susmulkinkite.

5. Morkas ir bulves supjaustykite kubeliais.

6. Smulkiai supjaustykite česnaką.

7. Saldžiąsias paprikas galima pjaustyti tiesiai su grūdeliais.

8. Į puodą ar katilą supilkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą, kol iškeps.

9. Į keptą mėsą suberkite svogūną, išmaišykite ir lengvai pakepinkite.

10. Į keptuvę dėkite bulves, morkas, papriką, česnaką ir viską pakepinkite nuolat maišydami.

11. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo apsemtų daržoves.

12. Druska, pipirai ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

13. Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens (žinoma, iš karto imame verdančio vandens) ir nukoškite kiaurasamtyje. Beje, makaronus nelaužome, o verdame sveikus.

14. Dalį makaronų sudėkite į gilias lėkštes ir supilkite padažą, įpilkite sultinio pagal poreikį.

15. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žolelių.

Tie, kurie jau bandė, žino, kad lagmanas yra labai skanus, o dabar jūs žinote, kaip virti lagmaną!

Lagmanas

Ingridientai:

Lagman makaronai

Jautiena

Morkos

Žali ridikėliai

paprika

Pomidorai

Bulvė

Daržovių aliejus

Lagmano paruošimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite vidutiniais kubeliais.

2. Paprikas ir morkas supjaustykite juostelėmis, ridikėlius ir svogūnus kubeliais.

3. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Pridėti mėsą. Kepkite, kol mėsa pasikeis spalva.

5. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Uždengti dangteliu.

6. Kol mėsa ir daržovės troškinasi, pomidorus ir bulves supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite česnaką.

7. Po 10 min. pridėti česnako, pomidorų. Bulvė.

8. Išmaišykite, įpilkite verdančio vandens (kiekis priklauso nuo to, kaip patieksite - makaronų su padažu, ar tirštos sriubos pavidalu).

9. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol bulvės iškeps. Išjungti. Leiskite užvirti.

10. Sudėkite makaronus į lėkštę, užpilkite padažu ir pabarstykite kalendra bei krapais.

Didžiausias dėkingumas – įtraukti įrašą į citatų knygą :)

Lagmanas yra labai populiarus Vidurinės Azijos nacionalinis patiekalas. Manoma, kad jo kilmė priklauso Kinijai. Vėliau jis paplito ir kitose Vidurinės Azijos šalyse. Jis ruošiamas Kazachstane, Uzbekistane, Kirgizijoje, Tadžikistane ir Afganistane. Jis taip pat populiarus tarp Krymo totorių ir uigūrų.

Tai ir pirmas, ir antras patiekalas. Klaidinga šį patiekalą laikyti sriuba. Lagmaną galima paruošti su didesniu sultinio kiekiu, o gal ir su minimaliu kiekiu, uigūrų vadinamą „sausą lagmaną“.

Išskirtinis bruožas yra tas, kad šis patiekalas gaminamas daugiausia iš avienos, daržovių ir naminių ištemptų makaronų.

Ir dar vienas išskirtinis bruožas – tai skanus patiekalas. Ėriena kartu su daržovėmis suteikia tiesiog stulbinančio skonio fejerverkų.

Šiandien pasidalinsiu su jumis receptu, kaip jis ruošiamas Samarkande – mano vaikystės mieste. Ši tiršta sriuba ten nepaprastai skani. Ir ne tik namuose, bet ir bet kurioje kavinėje, restorane ir net tiesiog parke lauko valgomajame 2 staliukams. Visur jums bus patiektas toks patiekalas su gardžiu papločiu, kad galėsite pamiršti apie viską pasaulyje, kol jūsų lėkštė bus tuščia.

Na, ar norite išmokti virti tokį lagmaną? Tada pirmyn! Ir nemanykite, kad tai neįmanoma. Galbūt, ir kaip! Virkite vieną kartą ir visi jūsų paprašys recepto.

Lagman uzbekų kalba - klasikinis receptas namuose

Mums reikės:

• ėriena - 300-400 gr.
• svogūnas - 2 vnt. (vidurkis)
• paprika - 3 vnt.
• morkos - 2 vnt. (vidurkis)
• pomidorai -2 vnt. (arba 50 gramų pomidorų pastos)
• bulvės - 2 vnt. (neprivaloma)
• česnakai - 1-2 skiltelės
• daržovių aliejus
• prieskoniai: paprika, kmynai, kalendra, džiovintas imbieras - 0,5 - 1 arbatinis šaukštelis (mišinys)
• aštrios žolelės: kalendra, petražolės, žalieji svogūnai - pagal skonį ir pageidavimą
• druskos, raudonųjų pipirų, maltų juodųjų

Dėl testo:

• miltai 3-3,5 stiklinės
• kiaušinis - 2 vnt.
• vanduo - 2/3 puodelio

Paruošimas:

1. Mėsą, avieną, o geriausia tik ėrieną, supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Svogūną supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais. Morkos, paprikos - kubeliais. Galite pridėti bulvių savo nuožiūra. Kartais deda bulves, kartais – ne. Abu variantai pasirodys skanūs.

3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Jei gaminate žiemą ir nerandate prinokusių raudonų pomidorų, tuomet paruošime pomidorų pastą. darau ir naudoju. Galite pamatyti, kaip tai padaryti, ir įsidėmėkite.

4. Susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite kalendrą. Pradėkime virti.

5. Į katilą arba storasienę keptuvę, kurioje galėsite kepti, supilkite šiek tiek aliejaus. Apkepkite mėsą ir iš karto suberkite svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės. Pridėti pomidorų arba pomidorų pastos. Lengvai pakepinti.

6. Įberkite kmynų, česnako, druskos ir nepamirškite įberti gabalėlio raudonosios aitriosios paprikos. Supilkite vandenį, kad apsemtų mėsą ir kepkite apie 0,5 val. Tada padidinkite ugnį ir leiskite vandeniui išgaruoti.

7. Per šį laiką mėsa turėtų būti beveik paruošta. Ragaujame pagal iškepimą, mėsa šiek tiek kieta, bet gana lengvai kramtoma.

8. Sudėkite morkas, pakepinkite 5 minutes.

9. Į mėsą kartu su kmynais suberkite visas daržoves, česnaką ir likusius prieskonius. Prieskonių mišinio tūris turi būti 0,5 - 1 arbatinis šaukštelis. Paprastai dedu mažiau nei arbatinį šaukštelį.

Įpilkite karšto vandens. Jei norite tiršto patiekalo, įpilkite mažiau vandens. Jei norite, kad būtų daugiau sultinio, įpilkite daugiau. Turėkite omenyje, kad skystį pilsime ant makaronų. Ir patiekalas turi būti gana tirštas.

10. Virkite daržoves 20-25 minutes.

11. Tada išjunkite dujas ir palikite po dangčiu uždarytą, kad viskas troškintųsi apie 15 minučių.

Kaip paruošti tešlą

1. Užminkykite tešlą. Į gilų dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinius. Įpilkite pusę vandens, druskos. Maišykite šaukštu, lėtai pildami vandenį. Vandens neturėtų būti daug. Minkykite tešlą, ji turi būti tiršta, kaip koldūnai.

2. Tešlą gerai išminkykite ir suvyniokite į maistinę plėvelę, kad tešla pasiskirstytų ir neišdžiūtų.

3. Nuo tešlos nuimkite plėvelę ir vėl gerai išminkykite. Tešla turi būti elastinga, lanksti, bet gana elastinga.

4. Tešlą supjaustykite taip, kad būtų patogu iškočioti dešreles, kaip tai darome koldūnams.

5. Turėtumėte gauti 3-4 dešreles. Kiekvieną reikia iškočioti į virvę ir spirale padėti ant plataus indo. Viršų sutepkite augaliniu aliejumi. Uždenkite maistine plėvele. Leiskite šiek tiek pasėdėti.

6. Atidarykite mūsų vėliavėles, imkite po vieną ir iškočiokite jas ištempdami iki pieštuko storio. Tešla buvo prisotinta aliejaus, tapo dar elastingesnė ir neplyš. Tą patį padarykite su likusiomis žvyneliais. Vėl sulenkite į spiralę, patepkite aliejumi ir uždenkite maistine plėvele.

7. Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių, tada vėl ištraukite kiekvieną „pieštuką“ ir dar plonesnį. Turėtumėte gauti makaronų, bet vis tiek putlūs. Jei turite 3 „pieštukus“, kiekvieną ištraukite ir tiesiog sudėkite į 3 krūvas.

8. Surenkame visų 3 krūvelių galus ir pradedame vynioti ant rankų, kaip močiutės vynioja siūlus. Dabar lėtai sukame šepetėlius, taip dar ploniau ištempdami makaronus. Galite pataikyti makaronus ant stalo.

9. Makaronai ištempiami. Uždėkite vandenį ant ugnies, leiskite užvirti, pasūdykite. Paruoštus makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip minutę. Išimkite į atskirą dubenį.

Kaip teisingai patiekti patiekalą

1. Susmulkinkite česnaką, petražoles. Susmulkinkite žalius svogūnus.
2. Į porcijas suskirstytus gilius puodelius, jie vadinami spit, arba kese, pirmiausia išdėliokite makaronus. Ant viršaus uždėkite mėsą ir daržoves, tada supilkite sultinį.
3. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir suberkite česnaką.

Skanaus lagmano paruošimo paslaptys

1. Lagmanas iš esmės yra mėsos, daržovių ir makaronų patiekalas. Todėl dėkite kokių tik norite daržovių. Į jį įpilkite salierų, cukinijų ir baklažanų. Dedama ir vaisių – svarainių, obuolių, slyvų. Tai ne visiems. Pažiūrėjome į klasikinį uzbekų patiekalo receptą.
2. Šis skanus patiekalas daugiausia ruošiamas tik iš ėrienos. Aviena švelnesnė, riebesnė. Lengviau sultis pakeisti daržovėmis. Šis patiekalas bus skanus ir su jautiena, tačiau nebus tokio sodraus ir specifinio skonio. Iš kiaulienos... Aš net nekalbėsiu. Tai tas pats, kas virti plovą iš kiaulienos. Viskas, ko jums reikia, yra ėriena!
3. Ruošdami tešlą žiūrėkite, kad ji būtų pakankamai tiršta, bet kartu plastiška ir elastinga.
4. Kad gaminimo metu makaronai nesuplyštų, kiekviename etape (dešrelės, žvyneliai, pieštukai, makaronai). Padėjus tešlą pailsėti, aptepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Suteikite šansą atsistoti, tada jis bus „paklusnus“ ir galėsite ploniau kočioti makaronus.

Jei sunku arba neaišku, kaip pagaminti makaronus, tai galima padaryti paprasčiau. Lygiai taip pat, kaip voliojate makaronus, gamindami naminius vištienos makaronus. Tai yra, iš kiaušinių užminkykite standžią tešlą, iškočiokite ir tiesiog supjaustykite.

Ir nebijokite pabandyti. Tik iš pradžių sunku, kol mokaisi. Viskas daroma gana greitai. Gaminate mažai, o ne pramoniniu mastu. Pabandyk tai!

Na, o jei visai nenorite kočioti, imkite paruoštus makaronus – kaip spagečius, bet plokščius. Arba susiraskite specialių makaronų lagmanui. Tokią jau dabar galite rasti parduotuvėje, be to, jis pasirodo labai skanus.

Ir nežiūrėk, kiek parašyta. Tik pagalvok apie tai , daug kartų, vadinasi, sunku. Tai visai nesunku. Stengiausi aprašyti visus niuansus, visas subtilybes. Labai noriu, kad gautumėte skanų, aromatingą patiekalą. Tikras daiktas, toks, koks ruošiamas saulėtame, svetingame Samarkande.

Gero apetito!

Nepaisant neįprasto pavadinimo, lagmanas iš tikrųjų yra tik makaronų sriuba. Pažiūrėkime, kaip virti lagmaną ir kokie yra šio patiekalo variantai.

Teisingai paruošti lagmaną pagal tradicinį receptą nėra sunku, svarbiausia laikytis recepto.

Reikalingi produktai:

• kelios bulvės;
• du svogūnai;
• šiek tiek pomidorų pastos;
• pora skiltelių česnako;
• apie 400 gramų vištienos;
• du pomidorai ir du pipirai;
• pakelio spagečių;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia išvirkime makaronus.
2. Dabar pereiname prie ingredientų kepimo. Keptuvėje susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas sumaišyti su mėsa ir pomidorų pasta ir šiek tiek pakepinti.
3. Ten, į keptuvę, suberkite smulkintą papriką ir smulkintą česnaką, kiek vėliau pomidorus ir kepkite toliau.
4. Kol vyksta kepimas, bulves nulupkite, sudėkite į keptuvę su mėsa ir daržovėmis ir užpilkite dviem stiklinėmis vandens. Jei keptuvė nėra gili, galite naudoti prikaistuvį.
5. Sumaišius visus produktus, juos reikia troškinti mažiausiai 20 minučių, uždengę dangčiu ir nustatę žemesnę kaitinimo temperatūrą.

Kiaulienos receptas

Lagmanas su kiauliena irgi skanus, bet rezultatas riebesnis, nors ir turtingo skonio.

Reikalingi ingredientai:

• 200 gramų spagečių arba makaronų;
• kelios bulvės;
• vienas pomidoras;
• morkos ir svogūnai;
• pusė kilogramo kiaulienos;
• šiek tiek pomidorų pastos;
• prieskoniai, pipirai, žolelės - pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui geriau rinktis neriebią mėsą, nors kiauliena tradiciškai visai nenaudojama. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į karštą keptuvę.
2. Kai mėsa lengvai apkepa, pirmiausia suberkite susmulkintą svogūną, o po to – pjaustytas morkas.
3. Kitas žingsnis yra pomidorai. Juos taip pat reikia susmulkinti ir dėti į mėsą su daržovėmis. Nepamirškite lengvai išmaišyti visų ingredientų.
4. Dabar jums reikės gero puodo, į kurį būtų perkelti visi ingredientai iš keptuvės. Ten taip pat dedamos pjaustytos bulvės, pomidorų pasta, makaronai ir visi ingredientai užpilami vandeniu. Šiuo metu galite pridėti visus prieskonius.
5. Tereikia palaukti, kol užvirs, šiek tiek uždengti dangtį ir virti apie 20 minučių ant silpnos ugnies.

Jautienos lagmanas

Lagmanas su jautiena paprastai yra uzbekų virtuvės patiekalas, tačiau jis atkeliavo iš Kinijos. Nepaisant to, kad tai sriuba, ji gali būti patiekiama ir kaip pirmasis, ir kaip antras patiekalas.

Reikalingi produktai:

• morkos ir svogūnai;
• šiek tiek pomidorų pastos;
• pora bulvių;
• specialūs makaronai arba įprasti spagečiai;
• apie 600 gramų jautienos;
• kelių pomidorų;
• įvairūs prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Paruošiame mėsą, nuplauname, supjaustome gabalėliais ir dedame į karštą keptuvę. Kol jis lengvai apkepa, susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas ir dėkite ant mėsos. Pavirti porą minučių.
2. Dabar į likusias daržoves ir mėsą suberkite pjaustytas bulves, įdėkite šiek tiek pomidorų pastos ir viską užpilkite vandeniu. Virkite apie 20 minučių ant labai mažos ugnies.
3. Praėjus šiam laikui, sudėkite pomidorus, uždenkite ir kepkite dar 10 minučių.
4. Kol mėsa ir daržovės kepa, reikia išvirti makaronus. Paruoštą išdėliokite į lėkštes ir ant viršaus užpilkite gautą mėsos ir daržovių padažą.

Vištienos variantas

Lagmanas su vištiena yra receptas, kurį taip pat galima pavadinti tradiciniu. Nors šiam patiekalui galite naudoti beveik bet kokią mėsą ir dėti bet kokių daržovių pagal savo skonį.

• kelių pomidorų;
• dvi saldžiosios paprikos;
• viena morka ir svogūnas;
• apie 600 gramų vištienos filė;
• šaukštas pomidorų pastos;
• trys bulvės;
• makaronai arba spagečiai - 200 gramų;
• prieskoniai ir prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Pradėkime gaminti nuo mėsos. Kaip ir kituose šio patiekalo receptuose, jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir įdėti į keptuvę. Kai šiek tiek pakeičia spalvą, galite įdėti daržovių.
2. Pirmiausia sudėkite pjaustytus svogūnus, tada morkas, paprikas ir pomidorus. Visa tai kepkite dar apie penkias minutes. Galite pridėti šiek tiek prieskonių. Įpilkite vandens ir šiek tiek pavirkite.
3. Šiuo metu nustatykite makaronus virti, paruoškite juos kaip įprastus makaronus.
4. Tada paimkite lėkštes, kuriose bus išdėstytas lagmanas. Pirmiausia suberkite makaronus ir ant viršaus užpilkite mėsos padažą.

Uzbekų kalba

Uzbekų stiliaus Lagman namuose visai nėra sunku. Nors iš pavadinimo atrodo, kad yra atvirkščiai. Skonis toks, kad greitai jo nepamiršite.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• morkos ir svogūnai - po 1 vnt.;
• kelios bulvės;
• du pomidorai;
• 800 gramų jautienos;
• makaronai - apie 200 gramų;
• dvi saldžiosios paprikos;
• česnakai, prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Makaronus geriausia pasigaminti patiems, bet ne visi tai sugeba ir tai užima daug laiko. Todėl galite nusipirkti paruoštą versiją, skirtą specialiai lagmanui. Jį reikia virti ir pradėti ruošti likusius produktus.
2. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir dėkite į keptuvę, šiek tiek pakepinkite, tada suberkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas.
3. Šiek tiek vėliau dedamas susmulkintas česnakas, kubeliais pjaustyti pomidorai ir saldžiosios paprikos. Palaikykite ant ugnies apie 10 minučių.
4. Dabar daržovės ir mėsa užpilamos vandeniu, ant jų dedami bulvių kvadratėliai. Visa tai troškinama apie 20 minučių, kol bus paruošta.
5. Belieka į lėkštę iš pradžių dėti makaronus, o paskui troškintas daržoves ir mėsą.

Gaminti lėtoje viryklėje – greita ir skanu

Gaminti šį patiekalą lėtoje viryklėje yra vienas malonumas. Be to, jis nesugadina jo skonio.

Reikalingi ingredientai:

• 600 gramų mėsos;
• svogūnai ir morkos - po vieną gabalėlį;
• du pomidorai;
• bulvės - du gabalėliai;
• kelių saldžiųjų paprikų;
• apie 200 gramų makaronų;
• kelios skiltelės česnako ir kitų prieskonių.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia viską supjaustykime. Mėsa - vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūnus paverčiame žiedeliais, česnakus – nedideliais kvadratėliais, o pomidorus, bulves, paprikas ir morkas – vidutiniais kvadratėliais.
2. Iš multivarkės paimame puodelį, pirmiausia dedame į jį mėsą, įjungiame „kepimo“ arba „kepimo“ režimą ir kepame mėsą apie penkias minutes, todėl į ją dedame česnaką ir svogūnus. Palikite, kol atsiras graži plutelė.
3. Po to išdėliokite likusias daržoves, įpilkite vandens, suberkite prieskonius, uždarykite ir nustatykite „sriubos“ arba „troškinimo“ režimą apie 90 minučių.
4. Kol ruošiama mėsa ir daržovės, reikia išvirti makaronus. Kai viskas bus paruošta, sudėkite makaronus į lėkštę ir užpilkite padažu.

Reikalingi produktai:

• ėriena - 600 gramų;
• trys bulvės;
• po vieną svogūną ir vieną morką;
• trys pomidorai;
• dvi paprikos;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska, pipirai, kiti prieskoniai;
• apie 200 gramų makaronų.

Virimo procesas:

1. Virkite makaronus karštame vandenyje, kol išvirs, ir atidėkite.
2. Pereikime prie mėsos kepimo. Jį reikia supjaustyti gabalėliais. Tą patį darome su daržovėmis, viską reikia susmulkinti.
3. Įdėkite mėsą į dubenį storomis sienelėmis, palaukite, kol paruduos, ir pirmiausia suberkite svogūnus, tada morkas ir paprikas. Po kiek laiko išdėliokite bulves, viską pagardinkite pasirinktais prieskoniais ir šiek tiek patroškinkite.
4. Dabar galite įdėti supjaustytus pomidorus ir virti apie 15 minučių.
5. Praėjus šiam laikui, viską užpilkite vandeniu arba sultiniu, kuris liko nuo makaronų. Kai įdaras bus paruoštas, patiekalą galima patiekti. Pirmiausia išdėliojami makaronai, o tada mėsos padažas.