Ficat de pui cu ceapa - gatim pentru parinti, copii si nepoti! O selecție dintre cele mai bune rețete de ficat de pui înăbușit, prăjit cu ceapă. Ficat de pui la tigaie: gustos si simplu

Ficatul de pui de carne este o organe bogate în proteine, vitamine și aminoacizi valoroși. Este util atât copiilor, cât și adulților, și în special femeilor însărcinate. Aceste organe comestibile au un conținut de calorii destul de scăzut (137 kcal), de aceea este recomandată persoanelor supraponderale și nivel înalt colesterolul. În articolul nostru vă vom prezenta cele mai interesante astfel de feluri de mâncare, dintre care puteți alege fie într-o tigaie, fie într-un slow cooker.

Reteta de ficat de pui broiler cu ceapa

Acest fel de mâncare poate fi servit cu absolut orice garnitură. Dacă urmați rețeta, ficatul se dovedește fraged la interior și cu o crustă plăcută la exterior. Se recomandă să gătiți organele la foc mediu, apoi vasul va fi deosebit de gustos. Rețeta de ficat de pui broiler (în imagine) este următoarea:

1. Înmuiați organele (500 g) în apă rece timp de 20 de minute pentru a scăpa de excesul de sânge. Dacă este necesar, tăiați fiecare bucată în jumătate.
2. Încinge uleiul rafinat (4 linguri) într-o tigaie la foc mediu.
3. Înmuiați ficatul în făină și puneți într-un singur strat într-o tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3 minute.
4. Pune ceapa tăiată în jumătate de rondele deasupra ficatului. Amestecându-l constant cu ficatul, gătiți vasul la foc mare încă 5 minute. În această etapă trebuie să adăugați sare și piper.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și continuați să gătiți ficatul încă 3-4 minute.

Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a pregăti următorul fel de mâncare. În același timp, ficatul de pui prăjit, conform rețetei prezentate mai jos, se dovedește incredibil de gustos. Chiar și cei care nu pot suporta organele nu vor refuza un astfel de fel de mâncare.

Secvența pas cu pas a acțiunilor la pregătirea ficatului va fi următoarea:

1. Se încălzește o lingură de unt și miere într-o tigaie. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu zahăr sau pudră.
2. Prăjiți 500 g de ficat, tăiat în 2-3 părți, la foc iute timp de un minut.
3. Turnați 500 ml de vin roșu sec și câteva linguri de sos de soia, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți vasul pentru încă 6-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper. Serviți cu orice garnitură la alegere.

Reteta de ficat de pui broiler in smantana

Următorul fel de mâncare se topește literalmente în gură și devine fraged și suculent. Și totul pentru că conform acestei rețete, ficatul de pui broiler este înăbușit în smântână, ceea ce face măruntaiele moale fără a le usca. În plus, gătitul într-un aragaz lent este mai ușor ca niciodată. Doar descărcați totul ingredientele necesare, selectați un program și, la terminarea gătitului, serviți preparatul la masă. Rețeta pas cu pas constă în doar câțiva pași:

1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul (2 căței).
2. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se prăjește bucăți de ficat (0,5 kg) în el. Modul „Prăjire” sau „Coacere” este potrivit pentru aceasta.
3. După 10 minute, adăugați ceapa și usturoiul, sare și piper și pătrunjelul în ficat.
4. Combinați un pahar de smântână cu o cantitate mică de apă și turnați în vasul multicooker cu celelalte ingrediente.
5. Setați modul de gătit la „Tocană” sau „Supă”. Gatiti vasul timp de 40 de minute.

Ficat de pui in crema

Acest fel de mâncare delicat cu un sos delicios este perfect cu o garnitură de terci sau paste. Îl poți pregăti în doar o jumătate de oră. Deci o cină delicioasă și, de asemenea, sănătoasă pentru întreaga familie este garantată.

Când pregătiți felul de mâncare, trebuie să urmați complet rețeta:

1. Clătiți bine ficatul puilor de carne și îndepărtați excesul de grăsime.
2. Turnați 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie.
3. Se pune ficatul și se prăjește rapid la foc mare.
4. Puneți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în tigaie și turnați imediat un pahar cu apă. Se fierbe ficatul cu amestecare constantă timp de 15-20 de minute, apoi se adaugă sare și condimente după gust.
5. Se încălzește ușor smântâna cu orice conținut de grăsime (250 ml) și apoi se toarnă deasupra ficatului. Se fierbe vasul pentru încă 7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați nucșoară rasă sau măcinată după gust.

Ficat de broiler fiert cu ceapă și morcovi

Următorul fel de mâncare nu numai că se dovedește a fi foarte gustos, dar arată și festiv. Trebuie doar să vă amintiți să gătiți piure la un astfel de ficat de la puii broiler.

Rețeta necesită următoarea secvență de pași:

1. Ficatul se prăjește în ulei vegetal timp de câteva minute. De îndată ce se întunecă, aici se adaugă jumătate de rondele de ceapă și morcovi ras. Dacă doriți, puteți adăuga 50 ml de apă și fierbeți ficatul mai mult timp.
2. După 5-7 minute, smântâna (4 linguri), sare și piper se adaugă în tigaie la vasul aproape gata.
3. Ficatul se fierbe în smântână timp de trei minute, după care se amestecă din nou și se pune pe farfurii cu o garnitură.

Ficat de pui în pâine crocantă

Felul de mâncare prezentat în următoarea rețetă poate fi servit ca garnitură principală sau folosit pentru a face sandvișuri. Atât în ​​primul cât și în al doilea caz, ficatul se dovedește a fi foarte moale în interior și cu o crustă crocantă delicioasă la exterior.

Când vă pregătiți, urmați acești pași:

1. Pregătiți ficatul prin tăierea grăsimii, clătirea și uscarea pe un prosop de hârtie.
2. Rupeți oul într-o farfurie adâncă și bateți-l cu o furculiță. Adăugați aici 50 ml de lapte și amestecați din nou.
3. Pune pesmetul și făina în alte două boluri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, de aproximativ 5 mm înălțime.
5. Înmuiați bucățile de ficat una câte una în ou, apoi în făină, apoi umeziți-le din nou în amestecul de ouă și rulați prin pesmet. Se pune ficatul intr-o tigaie si se prajeste 3 minute pe fiecare parte. Înainte de servire, puneți ficatul pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Nu vom vorbi prea mult despre beneficiile ficatului, este familiar tuturor, este o delicatesă gătit instant, care contine B12, este un produs nutritiv valoros. Astăzi vrem să vă arătăm cum să gătiți ficatul de pui, astfel încât să fie moale și suculent într-o tigaie. Vă vom spune câteva secrete și nuanțe pentru a deveni gustoase și mancare sanatoasa. Există multe opțiuni, cu o combinație de produse diferite. Alegeți, gătiți, tratați-vă prietenii și hrăniți-vă gospodăria.

1. În primul rând, trebuie să acordați atenție calității produsului.
2. Culoare ficat de pui trebuie să fie maronie, fără cheaguri de sânge și să aibă o suprafață lucioasă. Dacă are o nuanță gălbuie, înseamnă că a fost înghețat.
3. Dacă decideți să utilizați ficat congelat, asigurați-vă că acordați atenție - dacă există multă gheață și zăpadă în pachet, aceasta indică faptul că a fost dezghețat și apoi înghețat înapoi. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs.
4. Este mai bine să dezgheți într-un mod natural, lent, cu temperatura camerei, sau pe raftul cel mai de jos al frigiderului dvs.
5. Prăjiți ficatul nu mai mult de 10 minute, altfel se va usca.
6. Sare la sfârșitul gătitului.
7. Este mult mai puțină agitație cu ficatul de pui, nu are o peliculă care trebuie îndepărtată, cum ar fi, de exemplu, cu ficatul de vită.
8. Smântâna (smântână) va adăuga sucul ficatului de pui.
9. Asigurați-vă că acordați atenție mirosului; cele proaspete au un miros dulceag, un miros acru indică faptul că ficatul nu este proaspăt, a fost înghețat de mai multe ori.
10. Ficatul de pui este foarte util femeilor insarcinate, deoarece contine acid folic.
    Pentru a preveni ficatul să devină amar, trebuie să fie înmuiat în lapte proaspăt.
11. Gătiți suficient pentru a mânca odată; ficații de pui se usucă după ce stau în frigider.
    Ficatul de pui este bogat în proteine, ceea ce înseamnă că este ideal pentru diete.
12. Cum să vă dați seama dacă ficatul de pui este gata - pur și simplu scoateți o bucată din recipientul în care este gătit. Tăiați, dacă nu există sânge, ficatul este gata.

Uite de asemenea, reteta pas cu pas cu poza.

Ficat de pui cu smantana

Produse:

• 500 g ficat
• 2 cepe albe medii
• 300 g smantana
• Puțină făină
• Sare, piper
• Ulei vegetal pentru prajit

Clătiți cu atenție ficatul, este foarte delicat și necesită o abordare specială. Lasă apa să se scurgă. Tăiați ceapa rondele, căleți până se înmoaie, scoateți din tigaie. Din ficat de pui dimensiuni mici, nu trebuie să o tăiați, dar dacă vă place, puteți, desigur, să o tăiați în porții mai mici.

Adăugați ulei și prăjiți câteva minute, ficatul pe ambele părți, adăugați ceapa prăjită și smântâna. Se lasă 5 minute, se închide capacul și se fierbe timp de un sfert de oră, adăugând sare și piper la sfârșitul fierberii.

Ficat de pui cu ceapa

Ficatul de pui se gătește foarte repede. Vă poate ajuta cu ușurință atunci când oaspeții sosesc brusc, servindu-l ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură.

Produse:

• Ficat de pui 600 g
• Ceapa alba 300 g
• Unge 4-5 linguri
• Făină 3 linguri
• Sare, piper

Pentru a elimina sângele, înmuiați ficatul timp de 10-15 minute în apă rece, dacă bucățile sunt mari, împărțiți-le în altele mai mici; După spălare, lăsați tot lichidul să se scurgă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se toarna faina intr-o farfurie adanca si se ruleaza fiecare bucata de ficat in ea, se pune pe ulei incins, dar in acelasi timp se reduce putin focul. Dacă întregul ficat nu se potrivește, atunci trebuie să-l prăjiți în două etape, astfel încât fiecare bucată să fie bine prăjită. Se prajeste tot ficatul, daca l-ai fiert in doi pasi pune-l tot intr-o tigaie si apoi adauga ceapa. Acum puteti mari focul pentru ca ceapa sa fie bine prajita, amestecand continuu pentru ca mancarea sa nu se arda. După aproximativ cinci minute puteți adăuga sare, piper și închideți capacul. Trebuie doar să așteptați nu mai mult de 10 minute, ați terminat.

Ficat în aluat

Produse:

• Ficat 500 g
• Ou 1 buc.
• Făină – 1 lingură
• Sare, piper
• Ulei vegetal

Spălați ficatul, dacă obțineți unul mare, îl puteți împărți în două părți. Bateți oul, adăugați sare, piper și făină, bateți cu o furculiță. Încălziți uleiul, înmuiați fiecare bucată de ficat în aluat și prăjiți timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte.

Ficat cu legume

Produse:

• ficat de pui - 800 g
• Ceapa alba 3 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Măsline pentru prăjit
• Condimente de legume 1 lingurita

Înmuiați ficatul timp de 20 de minute în apă, acest lucru va elimina sângele. Ceapa se toaca ca pentru prajit si se pune in ulei incins. În timp ce se prăjește, se curăță și se rade morcovii, ceapa este aproape gata, se adaugă morcovii și se continuă să călească, adăugând sare și piper. Scoateți legumele din tigaie, adăugați ulei și adăugați ficatul, amestecând să fiarbă. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper pentru câteva minute.
Pune legumele și ficatul pe o farfurie.

Vezi și: pentru micul dejun, rețetă cu fotografii pas cu pas.

Ficat de pui cu sos

Produse:

• 1 morcov și 1 ceapă
• Ficat 500 g
• Sare, piper
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi 200 g
• Făină 2 linguri
• Ulei vegetal

Spălați ficatul, verificați dacă există bilă rămasă și împărțiți-o în cuburi. Adăugați puțină sare și piper. Să-l lăsăm deoparte la macerat.

Tăiați ceapa și morcovul fâșii și căleți în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute. Pentru a nu pierde timpul, se încălzește uleiul folosind un recipient mare (tigaie sau ceaun), se scufundă ficatul în făină și se prăjește câteva minute. Adăuga legume înăbușite, smantana si putina sare, sapte minute vor fi de ajuns.

Ficat cu sos de soia

Produse:

• Ficat 500 g
• Miere 2 linguri
• Ceapa mare
• Sos de soia 4 linguri
• Sare, piper
• Ulei vegetal

Desigur, spălați ficatul, verificați dacă există bilă rămasă și uscați cu un prosop de hârtie.

Ceapa se toaca foarte marunt si se caleste cateva minute, se adauga ficatul, se rastoarna si se lasa putin la prajit. Se toarnă sosul, mierea și condimentele, se amestecă totul ușor, se închide capacul și se lasă la foc mic 10 minute.

Puteti servi ficatul ca fel de mancare separat sau cu orez fiert.

Ficat de pui suculent și moale într-o tigaie

Produse:

• 400 g ficat
• 300 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 3 cepe albe
• 1 lingură grămadă, făină
• 1 ou
• ¼ cană ulei vegetal
• Sare, piper

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se înmoaie, scoateți din tigaie. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei și puneți ficatul preparat într-un singur strat. Dacă nu se potrivește tot ficatul, atunci îl prăjim în două reprize, pentru că ficatul de pui este foarte fraged, iar dacă puneți mult în tigaie se va transforma în ciuperă când este amestecat. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2 minute. Am prajit tot ficatul, punem toate portiile in tigaie, adaugam ceapa, parca acoperind-o, turnam smantana, adaugam condimente. Se fierbe timp de 5-6 minute.

Ficat de pui cu ceapa

Produse:

• 500 g ficat
• 4-5 becuri
• 5 boabe de piper
• Un laur
• Sare, piper
• Ulei de măsline 4-5 linguri
• Mărar
• O bucată de unt, 20 de grame

Spălăm ficatul, dacă sunt vene, îl scoatem, încălzim tigaia la foc mare și adăugăm ficatul fără ulei. Folosind clești de bucătărie, întoarceți fiecare bucată când își schimbă culoarea. Se prăjește ficatul, se toarnă uleiul și se adaugă multă ceapă tocată grosier, se prăjește 2-3 minute la foc mare, apoi se aduce la mediu și se continuă fierberea, durează aproximativ 8 minute La sfârșit, se adaugă condimente și ulei. Excelent pentru prânz cu piure de cartofi.

Ficat cu smântână

Produse:

• 3 cepe roșii mari
• 600 g ficat
• 200 g smantana (de preferinta 15%)
• 100 g faina de grau
• măsline
• Sare, piper

Înmuiați ficatul în apă timp de un sfert de oră și puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Puneți făina într-un recipient adânc și rulați fiecare bucată de ficat în ea. În uleiul încălzit, prăjiți ficatul pe ambele părți pentru aproximativ 3-4 minute. Scoateți din tigaie, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ea. Acum să-l punem împreună, turnăm smântână, sare și piper cu generozitate. Închideți capacul și lăsați timp de șapte minute. La servire, stropiți cu mărar proaspăt.

Ficat cu ciuperci

Produse:

• Ceapa 2 medie
• Champignons 300 g
• O jumătate de kilogram de ficat de pui
• Smântână integrală 5 linguri
• Ulei vegetal
• Sare, piper

Spălați ciupercile mari, separați-le, lăsați-le întregi pe cele mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, după cum doriți.

Se spală și se usucă ficatul din apă (altfel uleiul se va împușca), se prăjește până își schimbă culoarea. Se adauga ciupercile cu ceapa, sare si piper, smantana. Acoperiți cu un capac, dacă nu aveți, puteți folosi o farfurie și fierbeți la foc mic timp de aproximativ zece minute.

Ficat de pui cu rosii

Produse:

• 3 roșii coapte
• 500 g ficat de pui
• 1 ceapa rosie
• 3 linguri. linguri grămezi de făină
• 20 ml. ulei de măsline
• Sare, piper
• Verdeturi (patrunjel, coriandru, marar)

Tăiați ceapa fâșii și prăjiți până devine transparentă. Procesați ficatul și rulați în făină, adăugați la ceapă. Se prăjește pe ambele părți până devine auriu, se adaugă roșii tăiate cubulețe, se presară cu sare și piper. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți timp de cinci minute.

Ficat fraged

Produse:

• 150 g smantana 13%
• 500 g ficat
• 1 ceapa mare sau 2 mici
• Sare, piper
• Ulei de măsline
• mărar

Tăiați ficatul în bucăți, îndepărtați venele (dacă există), tăiați ceapa în inele mari. Se incinge uleiul si se caleste ceapa, se reduce focul si se adauga ficatul. Acoperiți recipientul cu un capac și prăjiți timp de 10-12 minute. Deschideți, adăugați sare, adăugați mărar, piper și smântână, mai fierbeți câteva minute.

Ficat cu adjika

Produse:

• Adjika - 1 lingură plină
• 1 kg ficat
• 2 cepe albe
• 3 linguri de smantana
• piper
• Unt 40 g
• Ulei vegetal
• buchet de coriandru

Puneți ficatul curat într-o tigaie adâncă, cu fundul gros, adăugați sare și adăugați smântână înăuntru. Închideți capacul și gătiți timp de 10 minute, apa a ieșit din ficat, de când l-am sărat și se gătește în yushka. Prăjiți ceapa într-o tigaie mică.

A trecut timpul, deschidem capacul si scurgem tot lichidul, lasand ficatul, la care adaugam ceapa, adjika, coriandru proaspat, piper, unt. Se lasa la foc mic 15 minute.

V-am spus multe moduri de a găti ficatul de pui într-o tigaie, astfel încât să fie moale și suculent, alegeți rețeta care vă place și tratați-vă gospodăria!

Puneți ficatul de pui în apă clocotită și fierbeți la foc mic.
Ficatul de pui se fierbe la fierbere timp de 30 de minute. Într-o oală lentă și o oală sub presiune, gătiți ficatul de pui timp de 15 minute.

Cum să gătești ficatul de pui

Cum se prepară ficatul de pui pentru gătit
1. Dacă este necesar, mai întâi dezghețați ficatul de pui la frigider, apoi clătiți sub apă rece.
2. Îndepărtați cu grijă venele din ficat, pelicula și, bineînțeles, căile biliare, astfel încât vasul să nu aibă gust amar.
3. Clătiți din nou ficatul tăiat, lăsați apa să se scurgă, dacă este necesar, tăiați în bucăți și treceți direct la gătit.

Cum să gătești ficatul de pui într-o cratiță

2. Puneți ficatul spălat într-o cratiță și gătiți la foc mediu aproximativ 15 minute, nu mai mult - dispar când sunt prea fierți proprietăți benefice, în care produsul este bogat, iar ficatul însuși devine dur. 3. Verificați pregătirea cu un cuțit: bine gătit ficat de pui Când este străpuns, trebuie eliberat suc limpede.

Cum să gătești ficatul de pui într-un cazan dublu
1. Tăiați ficatul în bucăți. În timpul procesului de tăiere, se poate forma destul de mult suc, așa că înainte de a pune ficatul în vasul cu abur, trebuie să țineți cu grijă bucățile cu palma și să scurgeți excesul de lichid de pe placă.
2. Puneți bucățile în recipientul principal al vaporizatorului și adăugați sare după gust. Dacă doriți, înainte de gătit, puteți unge ficatul de pui cu smântână pentru catifelare.
3. Puneți ficatul de pui într-un strat în coșul de abur inferior, acoperiți cu un capac, turnați apă într-un recipient special și gătiți ficatul în cuptorul cu abur timp de jumătate de oră.

Cum să gătești ficat de pui pentru un copil
1. Umpleți cratita pe jumătate cu apă și fierbeți.
2. Pune ficatul în tigaie și fierbe la foc moderat timp de 15-20 de minute.
3. Derulați ficatul fiert printr-o mașină de tocat carne și apoi frecați printr-o sită.
4. Adăugați puțină sare în piureul de ficat finit, puneți-l într-o cratiță și încălziți la foc mic în timp ce amestecați. În timpul încălzirii, puteți adăuga o bucată mică (30-40 de grame) de unt și amestecați.

Salată de ficat de pui

Produse
Ficat de pui - 400 de grame
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 bucată
Castraveți murați - 2 bucăți
Ulei vegetal pentru prajit - 4 linguri
Maioneza - 2 linguri cu blat
Mărar proaspăt - 3 crenguțe
Sare - 1/3 linguriță
Apa - 1 litru

Pregătirea
1. Dezghețați ficatul de pui, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.
2. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță mică, adăugați 1/3 linguriță de sare și puneți la foc mediu.
3. Când apa fierbe, puneți în ea bucăți întregi de ficat (nu trebuie să tăiați). După ce apa fierbe din nou, fierbeți 10 minute la foc mic.
4. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați ficatul să se răcească puțin.
5. Tăiați ficatul în cuburi mici și puneți-l pe o farfurie.
6. Se pregatesc legumele: se toaca marunt ceapa, se rade morcovii cruzi pe razatoarea grosiera, se curata castravetii murati si se taie cubulete.
7. Puneti tigaia la foc mediu si turnati in ea 2 linguri de ulei vegetal.
Se pune ceapa tocata in ulei incins, se caleste 1 minut, se amesteca, se caleste inca 1 minut, se pune ceapa deasupra bucatilor de ficat. Nu amestecați.
8. Așezați următorul strat de murături tocate.
9. Se pune din nou tigaia la foc mediu, se toarnă 2 linguri de ulei, și se adaugă morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Prăjiți 1,5 minute, amestecați, prăjiți încă 1,5 minute, puneți morcovii pe un strat de murături.
10. Aplicați maioneză pe un strat de morcovi și stropiți salata cu mărar tocat mărunt.

Servește salata de ficat de pui caldă.

Fkusnofacts

Păstrează ficat de pui fiert și feluri de mâncare folosindu-l în frigider pentru cel mult 24 de ore.

Conținut caloric ficat de pui fiert aproximativ 140 kcal/100 grame.

Costul mediu al unui kilogram de ficat de pui congelat este de 140 de ruble. (media pentru Moscova din iunie 2017).

100 de grame de ficat de pui oferă necesar zilnic glanda umană, în plus, ficatul conține acid folic, care normalizează procesul de hematopoieză, care este important pentru anemie. Ficatul conține multă vitamina A, care este bună pentru vedere și piele.

Prăjiți ficatul de pui la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.

Atunci când alegeți ficatei de pui congelați, acordați atenție integrității ambalajului.
Culoarea unui ficat benign este maro, uniformă, fără zone albicioase sau prea închise.

Ficatul de pui se fierbe la fierbere timp de 30 de minute. Când este aburit, produsul își păstrează pe deplin proprietățile benefice.

Ficat de pui fiert in crema

Produse
Ficat de pui - 300 de grame
Ardei dulce - 1 bucată
Arc - 1 cap
Crema - 200 ml
Ulei - 1 lingura

Pregătirea
1. Intr-o craticioara caliti ceapa tocata marunt in ulei, apoi adaugati ardeiul gras tocat, mai fierbeti inca 5 minute.
2. Adăugați ficatul de pui, fierbeți timp de 5 minute.
3. Se toarnă smântâna și se fierbe, amestecând, timp de 10 minute.
Alternativ, pe lângă smântână, puteți adăuga smântână în ficat

Pate de ficat de pui

Produse
Ficat de pui - 500 de grame
Unt - 2 linguri
Morcovi - 1 morcov mediu
Ceapa - 1 cap
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
Verdeturi, piper negru macinat si sare - dupa gust

Cum să gătești pate
1. Spălați ficatul de pui, uscați-l și prăjiți-l ulei de floarea soarelui la foc mediu timp de 5-7 minute.
2. Curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește.
3. Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina.
4. Adăugați ceapa și morcovii în ficatul de pui, amestecați, prăjiți încă 10 minute.
5. Se pisează ficatul de pui prăjit cu legume într-un blender, se adaugă untul, sare și piper, se amestecă bine.
6. Se acoperă pateul de ficat de pui, se răcește și se lasă la frigider 2 ore.
7. Serviți pate de ficat de pui, stropit cu ierburi.

Ficatul este un produs destul de capricios. Poate de aceea nu se prepară atât de des. Pentru a remedia acest lucru, vă împărtășim cele mai importante secrete care vă vor face mâncărurile foarte fragede și suculente.

1. Ficatul de pui nu trebuie congelat. Ficatul congelat nu va produce niciodată acel ficat perfect fraged despre care vorbiți. despre care vorbim superior. Pur și simplu va elibera sucul când este prăjit și va fierbe, în loc să formeze o crustă subțire aurie și să rețină toate sucurile în interior. Utilizați numai ficat de pui răcit.
2. Înainte de prăjire, ficatul trebuie să fie bine uscat și nu sărat. Îl poți usca folosind un prosop de hârtie. prosop de bucătărie. Nu poți adăuga sare, deoarece ficatul este un produs foarte delicat, iar sarea îl va face să dea suc și asta va duce la ceea ce am descris mai sus.
3. Nu puneți toți ficații deodată în tigaie, puneți pe rând și adăugați treptat pe următorii. Dacă puneți întregul volum de ficat dintr-o dată, temperatura uleiului din tigaie va scădea brusc și, în cele din urmă, se va găti. propriul suc. Această situație catastrofală pentru ficat trebuie evitată cu orice preț.
4. În timp ce gătiți ficatul, verificați gradul de pregătire apăsând cu degetul pe carnea ficatului. Nu ar trebui să fie greu. Ficatul trebuie să fie ușor apăsat spre interior, dar puțin mai dens decât crud. Asigurați-vă că încercați să apăsați cu degetul pe ficat înainte de a prăji pentru a simți cum este. Ulterior, în timpul prăjirii, îți va fi mai ușor să stabilești când este timpul să scoți tigaia de pe foc, pentru a nu o găti prea mult.
5. Ficatul de pui este un produs foarte delicat și, prin urmare, continuă să se gătească chiar și atunci când opriți focul sub tigaie. Dacă folosiți tigăi cu fundul gros care păstrează bine căldura, în mod ideal ar fi mai bine să scoateți ficatul din tigaie într-un recipient separat și să-l puneți înapoi când tigaia și sosul din ea s-au răcit suficient.

Ingrediente:

• Ficat de pui răcit 500 g
• Ceapa 1 buc.
• Sos de soia 3-4 linguri. l.
• Miere lichidă 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Puneți ficatul tabla de taiere, indeparteaza dungile grase si usuca-l bine cu un prosop de bucatarie de hartie.
2. Încinge o tigaie la foc mediu și încinge uleiul în ea. Uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel ficatul va arde instantaneu. Este mai bine să folosiți unt topit. Dar dacă nu îl aveți, înlocuiți-l cu unul vegetal. Puteți regla căldura sub tigaie observând cum se comportă primele bucăți de ficat plasate în tigaie. Dacă se ard imediat sau formează o crustă prea repede (doar le pui, după 5 secunde te uiți cum e ficatul, și este deja foarte rumenit), reduceți căldura.
3. Pune câte o bucată de ficat în tigaie, având grijă să nu lași temperatura din interiorul tigaii să scadă prea repede. Acest lucru poate fi monitorizat prin semne precum secreția de suc din ficat. Dacă vezi că nu uleiul sfârâie în tigaie, ci apa și ficatul se înăbușă, atunci ai exagerat. Scoateți ficatul, scurgeți excesul de lichid și începeți de la capăt (în acest caz, începeți cu ficatul crud și adăugați ficatul ușor prăjit la sfârșit, după ce ați adăugat treptat tot ficatul crud).
4. Prăjiți ficatul fără a părăsi aragazul. Monitorizați în mod constant formarea unei cruste și, dacă este necesar, întoarceți piesele folosind un clește. Crusta maro aurie nu trebuie să fie prea tare și să se întindă pe toată suprafața bucății de ficat. În medie, prăjirea ficatului pe o parte ar trebui să dureze 1-1,5 minute.
5. Când ați răsturnat ficatul pe cealaltă parte, adăugați ceapa tocată mărunt. Cu grijă, având grijă să nu deteriorați ficatul, distribuiți-l în toată tigaia și lăsați-l să se prăjească puțin. Daca vreti ca ficatul de pui sa fie usor roz in interior si foarte, foarte fraged, adaugati ceapa, lasati-o sa fiarba putin in tigaie, apoi scoateti ficatul si puneti-l intr-o farfurie separata, acoperind-o cu un capac in asa fel incat. nu se raceste. Aduceți ceapa la pregătire.
6. Când ceapa este puțin înmuiată și prăjită (am scos deja ficatul și așteaptă în aripioare într-o farfurie acoperită deasupra), se adaugă la ea sos de soia si miere Amestecați pentru a combina sosul de soia cu mierea și lăsați sosul să fiarbă puțin până se îngroașă ușor. Asigurați-vă că încercați sosul. Ajustați gustul dacă este necesar (dacă este prea sărat, adăugați apă sau bulion, dacă trebuie să îl faceți mai dulce, adăugați mai multă miere).
7. Puneți ficatul rezervat în sosul rezultat, încălziți-l timp de 1-2 minute și serviți.

Descriere

Ficat de pui prajit cu ceapa- Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și fraged, care este o delicatesă preferată de majoritatea oamenilor. Mulți oameni din copilărie nu le place gustul cărnii de vită sau ficat de porc, dar în comparație cu ei, ficatul de pui are un gust delicat și o aromă discretă. Acesta este un produs alimentar foarte accesibil, care ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane de cel puțin câteva ori pe lună.

Gătitul ficatului de pui prăjit cu ceapă este la fel de ușor ca decojirea perelor, dar trebuie să cunoști câteva trucuri care să te ajute să-l faci cât mai delicios. Este foarte important să alegeți ficatul de pui potrivit. Fii mereu atent la ea aspect. Suprafața sa trebuie să fie netedă și lucioasă, iar culoarea ficatului de pui trebuie să fie maro, cu o ușoară nuanță de vișine. În ceea ce privește mirosul, ar trebui să fie plăcut și ușor dulce, nu ar trebui să fie alte mirosuri. Când ficatul de pui se destramă în mâinile tale, aceasta indică faptul că este învechit și a fost congelat de mai multe ori. Ar trebui să fie elastic și solid.

Ficatul de pui se servește cel mai adesea prăjit; se potrivește bine cu orice garnitură și este adesea ingredientul principal în multe salate. Cu toate acestea, ficatul de pui nu este mai puțin gustos dacă este gătit cu ceapă prăjită și smântână. Acest fel de mâncare va ajuta orice gospodină dacă oaspeții apar brusc în prag. Și după o zi grea, puteți prăji rapid ficatul de pui și cina va fi gata.

În rețeta de astăzi vom pregăti ficat de pui prăjit cu ceapă. Il poti prepara in 25 de minute, iar ca rezultat vei obtine un preparat incredibil de gustos si sanatos. Cu toate acestea, în ciuda simplității preparării, este important să cunoașteți câteva reguli pentru prăjirea ficatului. Dacă nu te ții de ele, îi poți strica aroma delicată și textura moale, lăsându-ți o bucată tare de ficat.

Este necesar să prăjiți ficatul de pui cu ceapă numai la foc mediu cu adăugarea unei cantități mici de sare, astfel încât ficatul să fie bine prăjit în interior. Dacă gătiți ficatul la foc mare, acesta va deveni imediat crus și nu va fi fiert, așa că atunci când este tăiat, sângele poate curge din el.

Pentru a pregăti ficatul de pui cu ceapă, veți avea nevoie de un set minim de produse: ficat, ceapă, condimente și ulei vegetal pentru prăjit. Gătiți doar cât de mult ficat puteți mânca la un moment dat, deoarece refrigerarea îl face mai puțin apetisant și mai puțin fraged.

Acum știi cum să alegi ficatul proaspăt și cum să-l prăjești corect, dar rețeta noastră pas cu pas îți va spune cum să gătești rapid și gustos ficat de pui prăjit cu ceapă. Fiecare etapă este însoțită de o fotografie, așa că nu veți rata niciun moment din pregătirea ei.

Ingrediente

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 cepe medii))
• 
  (4 linguri.)
• 
  (2 linguri.)