Soluții de concentrație procentuală. Calcule pentru prepararea solutiilor apoase

La prepararea soluțiilor de concentrație procentuală, substanța se cântărește pe o balanță tehnico-chimică, iar lichidul se măsoară cu un cilindru de măsurare. Prin urmare, atârnă-l! substanțele sunt calculate cu o precizie de 0,1 g, iar volumul unui lichid cu o precizie de 1 ml.

Înainte de a începe să pregătiți soluția, | este necesar să se facă un calcul, adică să se calculeze cantitatea de dizolvat și solvent pentru a prepara o anumită cantitate dintr-o soluție de o anumită concentrație.

CALCULE LA PREPARAREA SOLUȚIILOR DE SARE

Exemplul 1. Este necesar să se prepară 500 g dintr-o soluție 5% de azotat de potasiu. 100 g dintr-o astfel de soluție conțin 5 g KN0 3;1 Alcătuim proporția:

100 g soluție - 5 g KN0 3

500 » 1 - X» KN0 3

5-500 „_ x= -jQg- = 25 g.

Trebuie să luați 500-25 = 475 ml de apă.

Exemplu 2. Este necesar să se prepară 500 g dintr-o soluție de CaCl 5% din sarea CaCl 2 -6H 2 0. Mai întâi, efectuăm calculul pentru sarea anhidră.

100 g soluție - 5 g CaCl 2 500 "" - X „CaCl2 5-500 _ x = 100 = 25 g -

Masa molară a CaCl 2 = 111, masa molară a CaCl 2 - 6H 2 0 = 219*. Prin urmare, 219 g de CaC12-6H20 conţin 111 g de CaCI2. Să facem o proporție:

219 g CaCI2-6H20-111 g CaCI2

X » CaС1 2 -6Н 2 0- 26 » CaCI,

219-25 x = -jjj- = 49,3 g.

Cantitatea de apă este 500-49,3=450,7 g, sau 450,7 ml. Deoarece apa este măsurată cu ajutorul unui cilindru de măsurare, zecimi de mililitru nu sunt luate în considerare. Prin urmare, trebuie să măsurați 451 ml de apă.

CALCULE LA PREPARAREA SOLUȚIILOR ACIDE

La prepararea soluțiilor acide, este necesar să se țină cont de faptul că soluțiile acide concentrate nu sunt 100% și conțin apă. În plus, cantitatea necesară de acid nu este cântărită, ci măsurată cu ajutorul unui cilindru de măsurare.

Exemplu 1. Este necesar să se pregătească 500 g dintr-o soluție 10% de acid clorhidric, pe baza acidului disponibil 58%, a cărui densitate este d = l.19.

1. Găsiți cantitatea de acid clorhidric pur care ar trebui să fie în soluția acidă preparată:

100 g soluție -10 g HC1 500 "" - X » NS1 500-10 * = 100 = 50 g -

* Pentru a calcula soluțiile de concentrație molară procentuală, masa este rotunjită la numere întregi.

2. Aflați numărul de grame de concentrat)
acid, care va conține 50 g de HC1:

100 g acid - 38 g HC1 X » » -50 » NS1 100 50

X gg— » = 131,6 G.

3. Aflați volumul pe care îl ocupă această cantitate 1
acizi:

V — -— 131 ‘ 6 110 6 sch

4. Cantitatea de solvent (apă) este de 500-;
-131,6 = 368,4 g sau 368,4 ml. Deoarece co-
Cantitatea de apă și acid este măsurată cu ajutorul unui cilindru de măsurare.
rom, apoi zecimi de mililitru nu sunt luate în considerare
ut. Prin urmare, se prepară 500 g de soluție 10%.
Pentru acid clorhidric, trebuie să luați 111 ml de clorhidric I
acid și 368 ml apă.

Exemplul 2. De obicei, la efectuarea calculelor pentru prepararea acizilor se folosesc tabele standard, care indică procentul soluției de acid, densitatea acestei soluții la o anumită temperaturăși numărul de grame din acest acid conținute în 1 litru de soluție de o concentrație dată (vezi Anexa V). În acest caz, calculul este simplificat. Cantitatea de soluție acidă preparată poate fi calculată pentru un anumit volum.

De exemplu, trebuie să pregătiți 500 ml dintr-o soluție de acid clorhidric 10% pe baza unei soluții concentrate de 38% j. Conform tabelelor, constatăm că o soluție de acid clorhidric 10% conține 104,7 g de HC1 în 1 litru de soluție. Trebuie să pregătim 500 ml, prin urmare, soluția ar trebui să conțină 104,7:2 = 52,35 g de HO.

Să calculăm cât trebuie să luați concentrat eu acizi. Conform tabelului, 1 litru de HC1 concentrat conține 451,6 g de HC1. Alcătuim proporția: 1000 ml - 451,6 g de HC1 X » -52,35 » NS1

1000-52,35 x = 451,6 = „5 ml.

Cantitatea de apă este de 500-115 = 385 ml.

Prin urmare, pentru a prepara 500 ml de soluție de acid clorhidric 10%, trebuie să luați 115 ml de soluție concentrată de HC1 și 385 ml de apă.

Cu siguranță aproape toată lumea este familiarizată cu un astfel de medicament, cum ar fi 3 la sută. Este în fiecare farmacie, disponibil pentru orice portofel. Desigur, nu este nevoie să le spuneți femeilor care își decolorează părul despre acest lucru; În exterior, ea nu este nimic special. Transparent, ușor vâscos, doar ușor albastru în volume mari. Este caracteristic că 3% peroxid de hidrogen este incolor și inodor. Are multe denumiri diferite - este perhidrol și hidroperit și se mai numește și hiperon și laperol, precum și peroxidul de hidrogen este de aproximativ o dată și jumătate mai greu decât apa și este amestecat cu acesta într-o varietate de proporții, ceea ce permite producerea de compoziţii de diferite concentraţii.

Scurtă descriere

În curând, 3% peroxid de hidrogen va sărbători al doilea secol. A fost obținut pentru prima dată de un chimist francez în 1818, iar în 1908 a fost lansată prima producție de masă. Astăzi, substanța este utilizată în zeci de industrii diferite. Este folosit cu succes în gospodărie pentru albirea rufelor și ca excelent antiseptic. În aplicații mai specifice, peroxidul poate servi drept combustibil pentru a produce oxigen sau poate fi folosit ca oxidant în motoarele de rachete. Soluții mai concentrate sunt folosite cu succes pentru dezinfectarea spațiilor. Cu toate acestea, acest lucru nu termină lista zonelor în care se utilizează 3% peroxid de hidrogen. Astăzi își câștigă și locul în medicină și este folosit nu numai pentru tratarea rănilor și abraziunilor (această proprietate a medicamentului este cunoscută de mult timp): indiferent de cât de nebun ar suna, se bea pentru a îmbunătăți sănătatea organismului. .

Proprietățile peroxidului

De fapt, acesta nu este deloc un element străin corpului nostru. Faptul este că peroxidul este prezent în fiecare organism viu și rareori există procese fără participarea sa. Este un excelent antiseptic și, de asemenea, un antioxidant. Un astfel de remediu accesibil ca peroxidul de hidrogen 3% participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, luptă împotriva radicalilor, distruge substanțele toxice din organism și, de asemenea, distruge orice infecție care a intrat în el.

Fiecare mamă știe ce sunt jocurile copiilor din curte și cum se termină. Este rar ca un copil să se înțeleagă fără genunchi rupti, abraziuni și zgârieturi. Și în acest caz, 3% peroxid de hidrogen va fi cea mai bună soluție. Astăzi vrem să vă spunem mai multe despre acest produs grozav, astfel încât să puteți alege singur cum îl veți folosi.

Utilizare externă

Aceasta este cea mai eficientă și sigură metodă de utilizare. Într-adevăr, peroxid de hidrogen (3 la sută) este vândut în fiecare farmacie și ne amintim cu toții de el din copilărie. Apă transparentă care șuieră la contactul cu sângele - asta este. În medicină, este utilizat pentru a trata rănile, tăieturile, zgârieturile și alte încălcări ale integrității pielii. În același timp, nu uitați că mai întâi trebuie să curățați rana de praf și murdărie, de exemplu, clătiți-o sub jet de apă și apoi udați-o cu peroxid. Totuși, rețineți că în acest fel puteți realiza doar dezinfecția suprafeței, curățarea mecanică a rănilor de cele mai mici particule de murdărie. Dar cu răni adânci și sângerare abundentă Peroxidul nu poate fi folosit. În plus, acest medicament este potrivit și pentru uz extern sub formă de comprese, care trebuie aplicate pe punctele dureroase timp de 1-2 ore.

În loc de vaccinări pentru copiii tăi

Astăzi, mulți părinți se confruntă cu problema alegerii: ar trebui să-și vaccineze copilul sau nu? Mamele de băieți, care cu greu trec o zi fără a-și jupui genunchii, se gândesc la asta mai ales des. Este bine dacă este doar pe asfalt, dar dacă este pe un gard ruginit? Dar poți să călci și pe un cui, Doamne ferește, desigur. Există un risc mare de a contracta tetanos. Cu toate acestea, dacă decideți că vaccinul este prea periculos pentru copilul dumneavoastră, atunci aveți nevoie de peroxid de hidrogen (3 la sută, desigur). Ia sticla cu tine peste tot - la casa de tara, in parc, in natura sau doar in curte. Orice cădere, unghie ruginită sau altă problemă de acest gen poate fi rezolvată cu ușurință. Lăsați sângele să curgă puțin din rană și umpleți-l cu peroxid de hidrogen. Numeroase bule vor împinge murdăria și, odată cu aceasta, infecția.

Sângerare nazală

Se dovedește că în acest caz, 3% peroxid de hidrogen ajută foarte mult. Utilizarea produsului se datorează proprietăților sale hemostatice. Orice vas aflat sub influența peroxidului trombozează foarte repede și, ca urmare, sângele nu mai curge. În acest caz, ar trebui să faceți următoarele. Răsuciți rulourile de tifon, înmuiați-le în peroxid și introduceți-le în căile nazale. Orice medic iti va spune ca acest remediu este foarte eficient, dar trebuie sa intelegi ca nu vindeca, ci doar amelioreaza simptomele. Deși acest lucru poate fi foarte important, mai ales dacă sângerarea nazală te-a luat, ca să spunem așa, prin surprindere. Testat: peroxidul de hidrogen (3 la sută) ajută cel mai bine dintre toate medicamentele în această situație. Folosirea lui este justificată mai ales dacă s-a întâmplat așa ceva, de exemplu, la locul de muncă, și nu ai ocazia să stai întins cu capul aruncat pe spate o perioadă de timp pe canapea. Peroxidul va opri sângerarea într-o jumătate de minut.

Frumusețe feminină. Prima parte: manichiura

S-ar părea, ce legătură are peroxidul obișnuit cu frumusețea? Se dovedește că este cel mai direct. Mai întâi aș vrea să vorbesc despre manichiură. ÎN realități moderne nu este prea ieftin, iar o doamnă adevărată ar trebui să arate 100%. Mâinile bine îngrijite sunt primul lucru care îți atrage atenția. Peroxidul de hidrogen simplu 3% vă va ajuta. Cum să-l folosim în cazul nostru, să vorbim mai detaliat. Faptul este că poate acționa ca un excelent pentru înmuiere a cuticulelor. Dacă utilizați acest produs în mod regulat, puteți merge la salon (pentru a face o manichiură) nu mai mult de o dată pe lună. Între timp, folosiți peroxid. Doar aruncați lichidul pe unghie, așteptați 5-7 minute și folosiți o spatulă pentru a-l îndepărta și îndepărtați orice exces. Acum unghia este îngrijită.

Partea a doua: pedichiura

Prin analogie, poți acționa cu unghiile de la picioare, deoarece vara este extrem de important ca degetele îngrijite să iasă din sandale. De ce peroxidul de hidrogen 3% are un asemenea efect asupra pielii? Compoziția sa este destul de simplă: 3% peroxid și 97% apă. Formula chimică - H 2 O 2. Acest compus este un agent oxidant și reducător, precum și un catalizator. Această substanță vă permite să înmuiați oarecum țesutul, ceea ce folosim pentru a efectua procedura de manichiură. Ce să faci cu tocuri aspre? Este posibil să le curățați cu peroxid? De fapt este posibil. Pentru a face acest lucru, se recomandă să turnați o sticlă de peroxid în fundul unei căni sau al unui lighean mic, adăugați puțină apă și puneți picioarele acolo. Trebuie să-l țineți destul de mult timp, aproximativ 20 de minute. Acum puteți curăța pielea aspră cu o pila, o puteți șterge uscată și puteți finaliza procedura cu lustruire și o cremă bogată. Există o altă opțiune: înmuiați șosetele într-o soluție de peroxid și puneți-le, iar deasupra puneți o pungă de plastic. Acesta este un analog complet al șosetelor chinezești de pedichiură. Ieftin și vesel.

Partea a treia: păr (albire)

Nu este o știre că fiecare femeie știe să devină blondă. Peroxidul de hidrogen are un efect oxidativ asupra pigmentului părului. Ca urmare a acestui efect, acesta din urmă se transformă într-o substanță incoloră. Mai mult, cu cât peroxidul acționează mai mult asupra pigmentului, cu atât mai mult devine decolorat. Lăsând soluția pe cap pentru o anumită perioadă de timp, îți poți decolora părul aproape complet (obține o culoare platină). Dar nu este recomandat să aplicați compoziția pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece luminarea nu va avea timp să apară și veți distruge structura în sine, deoarece perhidrolul va deschide solzii de păr.

Acum să vorbim puțin despre cum se prepară o soluție de peroxid de hidrogen 3%. Nimic nu poate fi mai simplu. Desigur, puteți cumpăra medicamentul de la farmacie sau puteți cumpăra 30% perhidrol, care este ceea ce folosesc în saloanele de coafură. Cu toate acestea, în special pentru luminarea părului, 3% este prea puțin. Procesul va dura mult timp și vă veți usca firele. Prin urmare, ei iau un produs de 6 sau 12 la sută. Cu cât părul este mai subțire și mai slab, cu atât este nevoie de mai puțină concentrare. Și invers: părul închis și gros necesită utilizarea unei soluții de 12%. Este destul de ușor să calculezi ce vrei. Va trebui să turnați în pahar cât mai mulți centimetri cubi de perhidrol 30% cât procentul de peroxid doriți să obțineți, apoi adăugați apă la 30 cm 2.

Partea a patra: epilare

Și aici 3% peroxid de hidrogen poate ajuta. Fiecare dintre noi are niște puf pe mâini. Și dacă interferează foarte mult cu ora de vara Cand iti dai jos hainele de iarna si iti pui rochii scurte, incearca acest remediu. Această rețetă va fi deosebit de utilă celor care au părul închis la culoare. Luați peroxid obișnuit și amestecați-l cu câteva picături de amoniac. Acum aplică-l pe păr cu o perie, având grijă să nu atingi prea mult pielea. Te poți plimba așa 15-20 de minute, deși poți face mai mult. Acum spălați compoziția și ungeți pielea cu cremă. Acum firele de păr vor deveni mult mai ușoare și, dacă efectuați această procedură în fiecare zi, pentru pregătirea sezonului de vară, vor începe să se rupă, să devină slabe și subțiri, ceea ce este doar în avantajul dumneavoastră. Am vorbit deja despre cum se face o soluție de peroxid de hidrogen 3%. Asta în cazul în care ești la limita civilizației și este imposibil să cumperi o soluție. Puteți folosi tablete de peroxid de hidrogen pentru această rețetă. Pentru informarea dumneavoastră, 1 tabletă corespunde la 15 ml de peroxid 3%, adică adăugați cantitatea necesară de apă, amestecați și gata.

Tratarea vânătăilor

Probabil că toată lumea a avut o astfel de pacoste ca o vânătaie și chiar și într-un loc vizibil. Pentru a o reduce rapid la nimic, aveți nevoie de 3% peroxid de hidrogen (există o fotografie a medicamentului pe pagină). Pentru a elimina consecințele unei căderi nereușite, veți avea nevoie de badyaga și perhidrol. Se amestecă cu peroxid și se aplică pe locul dureros. Ca urmare, va ustura, apoi zona se va roși, dar vânătaia devine aproape instantaneu galbenă și apoi dispare complet.

Eliminator eficient de pete

Hainele pentru copii cu pete sunt o problemă care este familiară multor mame. Acum ai remediu eficient pentru a le lupta. Veți avea nevoie de 3% peroxid de hidrogen. Instrucțiunile sunt simple: trebuie să amesteci 4 linguri de peroxid, o lingură de detergent de vase și două linguri de bicarbonat de sodiu. Aplică acest amestec pe pată și lasă câteva ore, apoi spală ca de obicei. A doua opțiune este să înmuiați rufele de culoare deschisă cu o lingură de peroxid înainte de spălarea principală și nu este necesară „Vanish”.

Dacă petele sunt îndepărtate, dar mirosul rămâne

Într-adevăr, toți iubitorii de animale de companie se confruntă cu asta din când în când. Pisica începe brusc să-ți marcheze draperiile, covoarele, ușile... Timpul trece, locul marcat a fost deja spălat, de mai multe ori, dar mirosul persistă. Din nou, o soluție de peroxid de hidrogen 3% vă va ajuta. În primul rând, trebuie să aplicați o soluție de oțet (1/3 cu apă) și să o lăsați să se usuce complet. După aceasta, va trebui să-l stropiți bine cu bicarbonat de sodiu. Atingerea finală rămâne: turnați o sticlă cu peroxid 3% în sticla cu pulverizator, adăugați puțină apă și săpun lichid și tratați bine suprafața. După câteva ore, sifonul rămas poate fi spălat și mirosul va dispărea.

Tratament cu peroxid

Cu toate acestea, utilizarea de zi cu zi este doar o mică parte din întreaga varietate de metode de utilizare a acestui produs. În unele cazuri, tratamentul se efectuează cu 3% peroxid de hidrogen. Adevărat, astfel de metode se referă la medicina alternativa. Enumerați toate afecțiunile care se încearcă să fie tratate astăzi folosind aceasta mijloacele disponibile, probabil imposibil. Cu toate acestea, am dori să răcorim ardoarea cititorului. Acesta nu este deloc un panaceu! Asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră, în ciuda faptului că profesorul Neumyvakin recomandă folosirea acestuia tuturor – atât bolnavi, cât și sănătoși – pe tot parcursul vieții. Tratamentul ar trebui să înceapă cu 1 picătură dintr-o soluție de peroxid de trei procente per lingură de apă. Doza se repetă de trei ori pe zi. Doza se crește picătură cu picătură pe zi până ajunge la 10 picături. Apoi se face o pauză de 5 zile, după care puteți începe cursul cu câte 10 picături o dată.

Opinia medicilor

De fapt, experții dezaproba o astfel de terapie. Rețete populare sunt foarte mulți, iar oamenii continuă să se îmbolnăvească. Cu toate acestea, medicii confirmă că o durere în gât poate fi atenuată semnificativ prin gargară cu o soluție de peroxid. Veți avea nevoie de 1 lingură de compoziție per pahar apă caldă. După această procedură, clătiți-vă bine gura cu apă plată. Aceeași soluție poate fi instilată în nas. Ajută mai ales dacă adăugați câteva picături ulei esențial eucalipt. Simplu și foarte ieftin.

Utilizare intravenoasă

Într-adevăr, o astfel de utilizare se practică, dar numai în secția de toxicologie a spitalului. Nu încercați asta acasă. Procedura este necesară pentru a crește viteza proceselor metabolice de mai multe ori. În plus, descompunerea H 2 O 2 produce oxigen atomic, care distruge orice microorganisme patogene. În acest caz, se poate dezvolta o intoxicație gravă a corpului, ceea ce duce la creșterea temperaturii corpului, astfel încât este necesară o monitorizare serioasă a stării pacientului.

Nu ne vom opri încă o dată asupra modului de a face 3% peroxid de hidrogen. Acest lucru a fost deja descris mai sus. Să vă reamintim doar că toate aceste prescripții trebuie convenite cu medicul dumneavoastră. Vânătăile sunt tratate cu comprese cu peroxid. Pentru a face acest lucru, umeziți un tampon cu o soluție de 3% și aplicați-l timp de un sfert de oră (dacă nu există răni deschise).

Notă pentru tinerele mame: peroxidul este foarte util în tratarea varicelei. Este picant boala infectioasa, care apar cu erupții cutanate pe piele și mucoase. Acestea trebuie lubrifiate, iar gura trebuie clătită. Dar pentru persoanele în vârstă, o rețetă pentru tratarea varicelor va fi foarte utilă. Pentru a face acest lucru, vă puteți șterge membrele cu peroxid zilnic o opțiune mai radicală implică necesitatea administrării intravenoase a soluției. În același timp, curăță pereții vaselor de sânge și elimină congestia, în special în zona nodurilor specifice.

Durerea de dinți și sângerarea gingiilor pot fi, de asemenea, tratate cu mare succes folosind peroxid de hidrogen. Pentru a face acest lucru, va trebui să dizolvați 2 tablete de hidroperit în ½ pahar cu apă. Trebuie să vă clătiți gura cu această soluție cât mai mult timp posibil. Apoi îl puteți scuipa, vă odihniți puțin și repetați procedura de mai multe ori. Acesta este un remediu extrem de eficient, deși nu te va scuti de a merge la dentist. Apropo, există recomandări să te speli pe dinți cu un amestec de 1/7 linguriță de bicarbonat de sodiu și 10 picături de peroxid 3%. După acest tratament, nu trebuie să mâncați sau să beți încă zece minute.

Medicina tradițională recomandă insistent picurarea peroxidului în ureche. Aceasta este o modalitate excelentă de a curăța urechea și de a dizolva dopurile de ceară, iar produsul va ajuta, de asemenea, să scapi de otita medie. Dacă efectuați această operație simplă în mod regulat, va fi o excelentă prevenire a inflamației urechii. Dacă utilizați medicamentul pentru prima dată, concentrația ar trebui să fie mică, aproximativ 0,3%. Pentru a face acest lucru, diluați 15 picături de peroxid într-o lingură de apă. Ulterior, puteți utiliza o soluție de 1 sau 2 procente.

Ultimul lucru la care ne vom uita astăzi este tratamentul. erupții cutanate, fierbe cu peroxid. Produsul este foarte eficient, așa că îl puteți folosi la nevoie. Pentru a ameliora inflamația și a vindeca un abces, este necesar să aplicați loțiuni. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 lingurițe de peroxid în 50 ml de apă, apoi umeziți un șervețel și aplicați pe punctele dureroase timp de 10-20 de minute. În cazul erupțiilor cutanate abundente și a unor zone mari de deteriorare, este necesar să luați antibiotice în paralel pentru a preveni răspândirea infecției în organism.

Să rezumam

Probabil că nu te-ai așteptat ca peroxidul obișnuit de 3% să fie atât de versatil în utilizare. Acum știi cum să-l folosești. În cele din urmă, aș dori să mai dau câteva sfaturi. Nu depășiți dozele și proporțiile indicate. Chiar și atunci când este utilizată extern, soluția concentrată poate provoca arsuri. Este mult mai bine să faceți mai multe proceduri cu o doză mai mică. Dar utilizarea internă a peroxidului de hidrogen este, în general, o întrebare deschisă. Toate argumentele pe care le dă profesorul Neumyvakin în apărarea acestei metode de tratament sunt considerate controversate de medicina oficială. Prin urmare, nu ar trebui să vă riscați sănătatea și să beți peroxid fără a consulta mai întâi medicul dumneavoastră. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în gospodărie, deoarece în fiecare zi acest instrument vă poate fi foarte util. În același timp, nu este necesar să cumpărați o soluție - tabletele durează mult mai mult și pot fi diluate în orice moment.

Așadar, am discutat ce este peroxidul de hidrogen 3% și cum să îl folosim în practică. Să sperăm că în scopuri medicinale nu vei avea nevoie. Fii sănătos!

O zi bună, dragi cititori! Astăzi scriu o scurtă notă pe tema: cum să crești corect 70 la sută oțet pentru a obține 9 la sută. Am de multă vreme esență de oțet 70%, așa că astăzi am decis să o transform în obișnuit otet de masa 9%.

Acum este timpul pentru preparatele de casă, multe gospodine folosesc în mod activ oțetul pentru conservare și în acest moment ar putea avea și o întrebare: cum să facă oțet cu puterea necesară din esență. Pe langa gatit, otetul este folosit si ca dezinfectant si este folosit chiar si pentru tratament (medicina traditionala).

Oțetul poate fi natural sau sintetic. Oțetul natural, desigur, este mai scump. Dar îl puteți pregăti singur din fructe (de exemplu, mere sau struguri). Oțetul natural va conține alcool. Unele gospodine ajung uneori să aibă oțet în loc de vin atunci când tehnologia de fermentație este ruptă.

Oțetul sintetic este produs chimic din acid acetic. Aceasta este o opțiune ieftină pentru gătit acasă. Este folosit pentru murarea alimentelor, conserve și adăugat în salate, sosuri și multe alte feluri de mâncare.

A face 9% oțet din 70% este foarte simplu: trebuie să luați 1 parte 70% oțet și 7 părți apă. Amestecați oțetul cu apă - 9% oțet este gata. De exemplu, pentru 3 linguri de oțet trebuie să luați 21 de linguri de apă.

Ai grijă să nu ajungă acid acetic pe piele. Și poți chiar să pui un bandaj de tifon, pentru că mirosul esenței este înțepător.

Cum se face oțet 3%, 4%, 5%, 6%, 9% etc. din esență de oțet.

Cum se diluează acidul acetic

Cum se diluează acidul acetic.

Concentrarea necesară. Concentrarea inițială.

...................30% ......................70%

3% -..................10 părți apă / ......22,5 părți apă

4% -...................7 părți apă / ......17 părți apă

5% -...................6 părți apă / ......13 părți apă

6% -...................5 părți apă / ......11 părți apă

7% -........................4 părți apă / .......9 părți apă

8% -........................3,5 părți apă / ........8 părți apă

9% -.........................3 părți apă / ........7 părți apă

10% -........................2,5 părți apă / .......6 părți apă

30% - ............................................... ..... ./ ....... 1,5 părți apă

Coloanele verticale indică câte părți de apă trebuie adăugate la 1 parte de oțet la puterea inițială pentru a obține puterea dorită. De exemplu, aveți nevoie de o soluție de 5%, apoi la 1 lingură. Adăugați 13 linguri de oțet 70%. apă. Dacă aveți 30% oțet, atunci veți avea nevoie de 6 linguri de apă. Și totuși, s-a descoperit experimental că într-un pahar fațetat (în special pentru o zi de nevoi culinare) - 14 linguri. apă, ceea ce înseamnă că pentru a obține 9% oțet, trebuie să adăugați 2 linguri 70%.

Rețetele conțin adesea soluții de acid acetic de diferite concentrații: 70% (esență acetică), 30%, 9% (tabel) și 5%.


Recent, oțetele naturale au devenit foarte populare: vin, măr, balsamic, orez, malț. Au un gust mai bogat și valoare nutritivă decât oțetul obișnuit. Concentrația lor poate varia, de obicei 3-6% oțet.

Rătăcind prin spațiile deschise retete culinare, Mi-am bătut deseori mintea la întrebarea de a folosi cantitatea potrivită de oțet cu concentrația potrivită atunci când pregătesc următorul fel de mâncare. La urma urmei, o rețetă spune: 5%, a doua - 6%, a treia - 9% și apoi există acid acetic... Ca de obicei, internetul m-a salvat. Postez rezultatele căutărilor mele aici - poate că altcineva va fi util în timpul sezonului de recoltare!

Asadar, daca nu ai puterea otetului indicata in reteta, dar ai alt otet, foloseste acest tabel pentru a recalcula. Mai jos sunt exemple specifice care explică modul de utilizare a tabelului.

Iată două exemple specifice de recalculare:

Să derivăm formula pentru recalculare: Cantitatea necesară (în grame) = cantitatea inițială în grame × concentrația inițială ÷ cu concentrația dorită. Pentru comoditate, folosim concentrarea în numere întregi (9 în loc de 0,09 sau 70 în loc de 0,7)

În multe rețete puteți înlocui pur și simplu 3 linguri. 9% pentru 5 linguri. 5% dacă cantitatea de acid acetic este importantă, dar nu și lichidul (de exemplu, într-o salată). Dacă este important de utilizat cantitate egală lichide (de exemplu în marinate), trebuie să adăugați sau să reduceți apă. De exemplu, dacă schimbăm 9% până la 5% oțet, trebuie să adăugăm 2 linguri. apă: 5 linguri 5% oțet = 3 linguri. 9% otet + 2 linguri (apa). Sau invers - dacă schimbăm oțetul mai slab (5%) în mai puternic (9%), atunci trebuie să reducem 2 linguri. apa (daca se poate conform retetei).

Următoarea metodă de recalculare
1. Formule de conversie

K = C out / C tr
V revendicare = K * V ref

unde K este coeficientul,
V isq - cantitatea necesară de oțet,
V out - cantitatea inițială de oțet,
C tr - concentrația necesară,
C ref - concentrația inițială.

Exemplu
Cum se diluează 70% oțet la 3%?
K = 70 / 3 = 23
Astfel, pentru a face 3% din 70% oțet, trebuie să diluați 1 parte oțet cu 22 părți apă.

Să schimbăm sarcina.
Nu avem piese abstracte, ci mililitri concreti.
Trebuie să convertiți 5 ml de oțet 70% în 3%.
Luăm coeficientul rezultat de 23 și îl înmulțim cu 5.
Obținem 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tabel de conversie.

Exemple (cum se utilizează tabelul)

1. Dacă rețeta cere 1 linguriță de oțet 70%, dar ai doar 6%.
Aceasta înseamnă că trebuie să luați 11,5 lingurițe din oțet de 6%.

2. Dacă aveți 70% acid acetic și trebuie să obțineți 6% oțet.
Luați 1 parte acid și adăugați 10,5 părți apă.

Să presupunem că rețeta spune să folosiți 15 ml 70% esență de oțet si 2 litri de apa, si vrei sa folosesti 5% otet de mere pe care il ai. Este clar că, deoarece concentrația de oțet de mere este de 14 ori mai mică decât în ​​esență (deoarece 70 = 5x14), va trebui să luați de aproximativ 14 ori mai mult (15x14 = 210 ml, adică puțin mai mult decât un pahar). ), reducând în același timp cantitatea de apă destinată diluării esenței cu aproximativ un pahar (deoarece împreună cu oțetul adăugați aproximativ un pahar de apă suplimentar la amestecul de marinată).

În rețete, mai ales la conservare, cel mai des este indicat oțet 9%.

Să o luăm 12 ml acid acetic și pur și simplu adăugați apă la 100 ml. Face 100 ml 9% oțet

A obține 100 ml oțet din procentul necesar pe care trebuie să-l luați:
- 36 ml esențe (70%) pentru a primi 25%
(adică adăugați 64 ml de apă distilată la 36 ml de esență existentă 70% - obținem 100 ml de oțet 25%)
- 71 ml esențe pentru a primi 50%+ adăugați 29 ml apă
- 14 ml esențe pentru a primi 10%+ adăugați 86 ml apă.

Fiţi atenți!
Aveți grijă când lucrați cu acid acetic! Dacă acidul intră în contact cu pielea, spălați-l imediat cu cantitati mari apă rece.

Vaporii de oțet sunt, de asemenea, otrăvitori, astfel încât pentru a evita arsurile la nivelul mucoasei tractului respirator, inhalarea acestora este interzisă.

Pe baza materialelor de la allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Oțetul este un condiment destul de vechi folosit în gătit. De obicei, este incolor, dar uneori poate fi slab colorat.

• 1:7 dacă 30%;
• 1:17 dacă esența este de 70%.

În consecință, pentru a crea o soluție de 5% oțet, proporțiile vor fi egale:

• 1:6 (la 30% din esența originală);
• 1:13 (la 70% esență).

Pentru o soluție de 6%:

• 1:5 (la 30% din concentrația inițială);
• 1:11 (la 70% din concentrația originală).

Pentru o soluție de 7%:

În medicina pe bază de plante, folosim diverși solvenți pentru a prepara extracte de plante medicinale. Printre acestea găsim, în special, oțet. Alegerea oțetului este de cea mai mare importanță, deoarece va afecta direct calitatea și eficacitatea produsului. Ne uităm în primul rând la oțetul artizanal, nepasteurizat și perfect organic. Dar criteriile nu se opresc aici. Oțetul cel mai frecvent găsit în magazinele alimentare are un procent de acid acetic care este în jur de 4 sau 5%.

Pot fi folosite pentru a face oțet medicinal, dar dacă poți face un oțet cu o aciditate mai mare, vei obține un produs mai concentrat, mai puternic și mai stabil. De mulți ani, în Quebec, am reușit să găsim oțet de mere care conține 8% acid acetic. Așadar, vă vom împărtăși roadele muncii noastre, astfel încât și dumneavoastră să vă puteți face singur oțetul cu 8% acid acetic.

• 1:4 (la 30% din concentrația inițială);
• 1:9 (la 70% din concentrația originală).

Pentru soluție 8%o:

• 1:3,5 (la 30% din concentrația inițială);
• 1:8 (la 70% din concentrația originală).

Pentru o soluție de 9%:

• 1:3 (la 30% din concentrația inițială);
• 1:7 (la 70% din concentrația originală).

Deci, acum știi cum să diluezi oțetul acasă și să-l folosești corect la gătit produse de patiserie delicioaseși marinate.

Alte scheme de diluare

Folosim metoda congelarii si stim ca aceasta nu afecteaza viabilitatea otetului. Cu oțetul pe care îl folosim, pare să fie și mai activ odată ce este dezghețat. Cantitate de otet la inceput: 3 kg. Aciditate inițială: 5% acid acetic.

Timp de congelare: 36 până la 48 de ore. Aciditate finală: 8 până la 9% acid acetic. Găleată mică de 4 litri cu capac. Sifon sau cârpă de vase pentru unul metru pătrat. Un recipient mic care se potrivește bine în găleată. Kit pentru testarea acidității vinului.