Felii de roșii în gelatină pentru iarnă. Roșii în gelatină pentru iarnă. Proprietăți utile ale gelatinei

Iarna, aproape orice masă nu se poate lipsi de pregătiri și o poți diversifica cu ajutorul roșii delicioaseîn gelatină. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare și cele mai delicioase dintre ele sunt folosite de gospodine de mulți ani. Cu ajutorul jeleului, roșiile sunt proaspete, gustoase și elastice.

Înainte de a începe să pregătiți preparatele, trebuie să alegeți roșiile potrivite și să le pregătiți.

Puteți marina roșiile în jumătate, felii sau întregi. Turnarea cu gelatină nu face ca preparatul de iarnă să fie ca un gelatin, acesta rămâne lichid, asigurând integritatea roșii. Gelatina le împiedică să se destrame și devin elastice și gustoase.

• Pentru a marina roșii întregi, este mai bine să luați fructe mici de aceeași dimensiune sau roșii cherry. Sunt mai ușor de plasat în borcan și sunt complet saturate cu saramură.
• Orice roșii ar trebui să fie elastice, fără deteriorare, crăpături sau adâncituri.
• Se spală cu apă curentă, dacă este necesar, se taie felii și se pun într-o strecurătoare sau un prosop pentru a scurge umezeala.
• Roșiile întregi se înțeapă în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare.

Cele mai delicioase retete de rosii in jeleu cu fotografii pas cu pas

Mulți oameni iubesc și pregătesc preparatele cu roșii, dar nu orice gospodină știe să le pregătească corect în jeleu. Există multe rețete de gătit și cele mai bune dintre ele sunt selectate aici.

• 1 kilogram de roșii;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 4 foi de dafin;
• 25 de grame de gelatină;
• 2 lingurițe de oțet 9% sau 0,5 lingurițe de acid citric;
• 4 linguri zahar;
• 2 linguri sare;
• 2 litri de apă.

Preparare:

Roșiile sunt tăiate în jumătate sau în 4 părți. Ceapa se taie rondele, iar usturoiul felii. Borcanele și capacele sunt sterilizate. Poti procesa borcanele la abur (10 minute intr-o strecuratoare peste apa clocotita) sau la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade sau cuptor cu microunde, timp de 3-4 minute. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute.

1. Pe fundul borcanelor pregătite se așează rondele de ceapă, usturoiul și se distribuie pe jumătate felii de roșii. Apoi se toarnă gelatina deasupra (este mai bine să se ia solubil instant), iar deasupra se adaugă roșii.
2. Pentru a turna, turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr și sare. Se adaugă boabe de piper și foi de dafin.
3. Umplutura se fierbe 4-5 minute. Apoi roșiile sunt umplute până la vârf cu el și acoperite cu capace.
4. După aceasta, borcanele sunt trimise pentru a fi sterilizate într-o cratiță mare cu apă fierbinte timp de 15 minute. Pentru a face acest lucru, puneți tifon sau un prosop pe fundul tigaii. Băncile sunt expuse. Apa ar trebui să ajungă până la umeri. Tigaia cu borcanele se pune pe foc. Imediat ce apa fierbe, se notează timpul și căldura se reduce la mediu.
5. După aceasta, borcanele sunt scoase din apa clocotită. În ele se toarnă oțet. Borcanele sunt răsucite, răsucite cu susul în jos și acoperite cu o pătură.
6. După răcire, borcanele se scot într-un loc răcoros.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri sau 6 jumatate de litri:

• 2 kg roșii;
• 4 ardei grasi;
• 4 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 3 litri de apă;
• 50 de grame de gelatină;
• 4 linguri sare;
• 2 lingurițe de muștar uscat;
• 200 de grame de zahăr;
• 4 linguri otet;
• 6 fire de patrunjel;
• 3 umbrele de marar;
• 6 boabe de piper negru;
• 3 foi de dafin;
• 6 umbrele de garoafa.

Preparare:

1. Gelatina se înmoaie timp de o oră într-un pahar cu apă fiartă, complet răcită.
2. Borcanele sunt sterilizate în 10 minute. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute. Borcanele sterilizate sunt expuse și acoperite cu capace.
3. Ardeiul se curata de coaja, se spala si se taie fasii. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie rondele.
4. Usturoiul se curata de coaja si se taie felii. Pătrunjelul se spală și se usucă.
5. Roșiile sunt străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare sau tăiate felii.
6. Pe fundul borcanelor sunt așezate umbrele de mărar, crenguțe de pătrunjel, cuișoare, foi de dafin și boabe de piper. Roșiile, ceapa și ardeii sunt așezate în straturi. Deasupra este usturoi.
7. Pentru umplere, aduceți apa din tigaie la fiert, adăugați sare și zahăr. Se pune gelatina umflată baie de apăși se dizolvă complet. Cu 2 minute înainte ca umplutura să fie gata, se toarnă în ea gelatină dizolvată și oțet. Se amestecă totul, se fierbe și se toarnă în borcane.
8. Borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute într-o cratiță largă. Apoi se răsucesc, se întorc și se înfășoară.

Roșii dulci tocate în jeleu pentru iarnă: video

Ingrediente pentru borcane de 2 litri sau 4 jumatate de litri:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 4 cepe;
• 1 litru de apă;
• 50 de grame de gelatină;
• 200 de grame de zahăr;
• 120 de grame de sare;
• 6 boabe de piper negru;
• 6 foi de dafin;
• 50 mililitri de oțet 9%;
• 6 umbrele de garoafa.

Preparare:

Gelatina se înmoaie într-un pahar cu apă rece fiartă timp de 1 oră.

Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie rondele subtiri.

Se toarnă apă în tigaie și se dă foc. Dupa fierbere se adauga sare, zahar, cuisoare, piper si dafin. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute.

Roșiile și ceapa sunt așezate în straturi în borcane sterilizate. Borcanele umplute sunt umplute cu marinată clocotită și acoperite cu un capac. După ce marinata s-a răcit, se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. Roșiile se toarnă din nou. Pentru a treia oară, la umplutura scursă se adaugă oțet și gelatină umflată. Umplutura se fierbe inca 3 minute, dupa care se toarna in borcane. Borcanele se înșurubează cu capace, se întorc cu susul în jos, se acoperă și se lasă să se răcească complet.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri:

• 2,5 kilograme de roșii;
• 2 litri de apă;
• 40 de grame de gelatină;
• 4 linguri sare;
• 7 linguri zahar;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri oțet 9%;
• 8 mazăre neagră și ienibahar;

4 foi de dafin.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de o oră într-un pahar cu apă fiartă rece. În acest moment, borcanele sunt supuse sterilizării cu abur. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute.

Roșiile se taie felii și se pun bine în borcane pregătite.

Pentru a turna, turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. După fierbere, adăugați sare, zahăr, dafin și boabe de piper. Dupa 4 minute de fierbere se introduce gelatina inmuiata. Se amestecă umplutura și în timp ce se amestecă se adaugă oțet și ulei vegetal. Focul se stinge. Roșiile pregătite se toarnă cu marinată fierbinte și se acoperă cu capace. Borcanele se răstoarnă și se împachetează până se răcesc.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri sau 4 jumatate de litri:

• 2 kilograme de roșii cherry;
• 1 litru de apă;
• 3 cepe;
• 2 ardei grasi;
• 1 cap de usturoi;
• 5 lingurite de zahar;
• 3 lingurite sare;
• 40 de grame de gelatină;
• 2 lingurițe de muștar uscat;
• 10 mazăre neagră și ienibahar;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de cirese si coacaze.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de 1 oră în apă rece fiartă.

Borcanele se sterilizează într-o baie de apă.

Pe fundul borcanelor pregătite se pun frunzele de cireșe și coacăze spălate și uscate, umbrele de mărar, ceapa tăiată rondele, fâșii de ardei și felii de usturoi. Deasupra se așează cireșele, străpunse în prealabil la tulpină cu o scobitoare.

În apa turnată se adaugă sare, zahăr, muștar și boabe de piper. Marinada fiartă se ia de pe foc și se răcește la o stare caldă. Se adauga gelatina inmuiata si se incalzeste pana se dizolva. Lichidul nu trebuie să fiarbă. Borcanele de roșii se umplu cu marinată, se acoperă cu capace sterile, iar borcanele de litri sunt sterilizate timp de 20 de minute, iar borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute.

Apoi borcanele se scot din apa clocotita, se insurubeaza cu capace, se intorc si se acopera cu un prosop sau o patura pana se racesc complet.

Roșii verzi

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 2 litri de apă;
• 20 de grame de gelatină;
• 6 linguri sare;
• 6 linguri zahar;
• 6 foi de dafin;
• 30 de mazăre de ienibahar;
• 20 de umbrele de garoafa,
• o lingurita de scortisoara;
• 1 rădăcină de hrean;
• un pahar cu 6% otet.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de 1 oră în apă fiartă rece.

Rădăcina de hrean curățată și spălată bine se pune pe fundul borcanelor sterilizate. Rosiile se taie in 2-4 parti sau se pun intregi in borcane.

Pentru umplere, turnați apă în tigaie. Se adaugă zahăr, sare, foi de dafin, piper, cuișoare și scorțișoară. După fierbere, după 5 minute umplutura se oprește. În ea se introduc gelatină umflată și oțet.

Rosiile se umplu cu umplutura si se lasa la sterilizare 10-15 minute.

Apoi borcanele se înșurubează cu capace, se înfășoară și se lasă la răcit. După care pot fi transferate într-un loc răcoros.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri sau 4-5 jumătate de litri:

• 2 kilograme de roșii mici;
• 2 cepe;
• 2 litri de apă;
• 25 de grame de gelatină;
• 3 linguri sare;
• 4 linguri zahar;
• 120 mililitri 9% oțet;
• 2 crengute de marar;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 4 muguri de cuișoare;
• 2 foi de dafin.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de o oră într-un pahar cu apă. Borcanele sunt sterilizate cu abur.

Roșiile sunt tăiate în jumătate. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Mararul se spala si se usuca.

O parte din ceapă și mărar sunt puse pe fundul borcanelor sterilizate, apoi roșiile sunt așezate strâns. Deasupra se pune un strat de ceapa.

Pentru marinată, aduceți apa la fiert. Acolo se adaugă zahăr, sare, boabe de piper, cuișoare și foi de dafin. Dupa 10 minute de fierbere se adauga gelatina si otetul. Totul este agitat. Focul se stinge.

Roșiile se toarnă cu marinada pregătită și se acoperă cu capace. Borcanele se pun intr-o cratita cu apa fierbinte si se sterilizeaza. După 15 minute, borcanele se scot cu grijă din apa clocotită, se răsucesc, se răstoarnă și se înfășoară până se răcesc. După aceea, se duc într-un loc răcoros.

Oricare dintre aceste rețete este grozavă ca aperitiv. Toți cei care încearcă aceste roșii le apreciază întotdeauna.

Roșii în jeleu pentru iarnă: video

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Nu este nimic mai bun decât deschiderea unui borcan cu roșii delicioase într-o seară de iarnă, care va completa în mod ideal o cină de zi cu zi sau va deveni un adevărat decor. masa festiva. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți legumele din vară prin murarea, congelarea sau conservarea lor. În fiecare an, gospodinele experimentează cu rețete de conserve, creând gusturi noi. Recent, conservarea roșiilor cu gelatină a fost considerată populară, drept urmare își păstrează cea mai bună calitate și devin foarte gustoase. Vezi mai jos rețetele populare pentru conservarea roșiilor cu jeleu.

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltare pentru iarnă

Pentru a vă bucura de gustul rafinat al roșiilor din conserve în timpul iernii, trebuie să alegeți roșiile potrivite, alegeți buna reteta. Ce să căutați atunci când alegeți legume pentru conservarea cu gelatină fără sterilizare:

• Fructele trebuie să fie coapte, fără pete verzi. Roșiile galbene sau roșii pot fi folosite pentru răsucire; unele rețete sunt concepute pentru conservarea legumelor verzi.
• Pentru a păstra pentru iarnă, este indicat să alegeți roșii de dimensiuni medii. Acest lucru se datorează mai multor factori: se potrivesc cu ușurință într-un borcan și sunt înmuiate uniform în marinadă, ceea ce ajută la obținerea unui gust uimitor.

• Roșiile trebuie să fie ferme, fără vânătăi, pete negre sau pete albe sau alte daune.
• Legumele pentru recoltarea pentru iarnă, dacă este posibil, ar trebui să fie de casă și de forma corectă. Înainte de conservare, asigurați-vă că îndepărtați blaturile și verdețurile din fructe.
• Este necesar să se examineze cu atenție fiecare fruct care este destinat conservării, în caz contrar unul roșie rea poate strica gustul altor roșii.

Pentru conservarea roșiilor fără sterilizare pentru iarnă în jeleu cu excepția alegerea corectă legumele, un rol important il are pregatirea recipientului in care vor fi depozitate. Aşa, varianta ideala Pentru a pregăti roșiile pentru iarnă cu gelatină, puteți folosi borcane de litri sau doi litri: este convenabil, economic și multe rețete sunt concepute pentru această cantitate. Înainte de depozitare, recipientele trebuie spălate bine și sterilizate.

Rețete pas cu pas pentru gătit roșii în gelatină fără sterilizare

Dorința de a se bucura de roșii gustoase și sănătoase iarna, de a-i mulțumi pe cei dragi și de a surprinde oaspeții este prea mare pentru fiecare gospodină. Ei inventează noi rețete care îi ajută să facă preparate originale. După ce ați gustat o dată roșii transformate cu gelatină, este greu să rezistați tentației de a repeta o astfel de capodoperă acasă. Fiecare gospodină poate face un preparat delicios de roșii în jeleu fără sterilizare, folosind una dintre rețetele de mai jos cu fotografii.

Conserve în felii în borcane de litri

O rețetă delicioasă pentru murarea roșiilor pentru iarnă folosind gelatină va atrage mulți și va fi amintită mult timp. Aceste roșii au un gust rafinat, seamănă cu legumele proaspete și vor fi un adaos excelent pentru orice fel de mâncare. Simplu reteta clasica accesibil tuturor, chiar și tinerele gospodine sau cele care abia încep să învețe elementele de bază ale sărarii și cusăturii se pot descurca.

Ingrediente pentru conservarea roșiilor în felii pentru iarnă:

• Roșii de mărime medie.
• Un litru de apă.
• zahăr - 3,5 linguri.
• Sare de masă - două linguri.
• 9% otet - 1 lingura de desert, 7% - 1 lingurita.
• Gelatina granulata - 10 grame.
• Piper negru - 3-5 buc.
• Frunza de dafin – 1 bucată.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

• Înmuiați gelatina granulată în apă până se umflă.
• Pregătiți un recipient pentru conservare: spălați bine și sterilizați un borcan de un litru pentru a distruge toți germenii și microorganismele care pot afecta negativ calitatea produsului.
• Roșiile se spală bine, se taie felii, în funcție de mărimea roșiilor, în două sau patru părți.
• Puneți ingredientele în recipient cât mai strâns posibil.
• Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de: umpleți o cratiță cu apă și fierbeți. Adăugați condimente, sare, zahăr, fierbeți timp de patru minute. Se toarnă gelatina umflată, se amestecă bine.
• Turnați saramură fierbinte într-un borcan de roșii, închideți recipientul și puneți-l într-un colț întunecat și cald.
• Roșiile originale în umplutură de gelatină sunt gata. Pentru a vedea cât de delicioase arată, uită-te la fotografie:

Roșii tăiate felii cu ceapă în umplutură de gelatină

Ingrediente (produsele indicate și componentele marinatei sunt concepute pentru un borcan de litru):

• Roșii coapte (cantitatea depinde de volumul recipientului și de mărimea fructului).
• Ceapa – una mare.
• Gelatina - zece grame.
• zahăr - 50 de grame.
• 60 de grame de sare.
• Apa 1 litru.
• Condimente: dafin (1 bucată), boabe de piper (2-3 ienibahar, 1 amar).

Pregătire pas cu pas cu fotografii:

• Pentru a înmuia puțin roșiile, puneți-le în apă clocotită timp de două minute. După apă fierbinteînmuiați-le apa rece.
• Umpleți gelatina cu lichid temperatura camereiîncât se umflă.
• Tăiați roșiile și ceapa în inele de cel mult doi centimetri grosime.
• Umpleți un borcan presterilizat cu legume, alternând straturi de roșii și ceapă.
• Pregătiți marinada: turnați apă într-un recipient emailat, adăugați condimente conform rețetei: sare, zahăr, piper boabe, gelatină. Se fierbe timp de trei minute, se umple borcanul, acoperind complet legumele.
• Rulam borcanul si il asezam intr-un loc caldut pentru a asigura o racire treptata.
• Roșiile noastre delicioase sunt gata, vă veți linge degetele!

Marinat cu pătrunjel - doar linge-ți degetele

Pentru iubitorii de legume murate originale, reteta ideala de rosii cu patrunjel pentru iarna. Cel mai bine este să marinați roșiile acasă pentru a păstra beneficiile maxime în preparare. Există multe rețete care diferă în prezența ingredientelor suplimentare, de exemplu, acid citric, muștar, ulei vegetal sau suc de rosii. Să ne uităm la cea mai simplă metodă, dar rezultatul este bun de lins degetele.

Ingrediente:

• Roșii – un kilogram.
• Pătrunjel verde - două ciorchini.
• Mărar – 1 buchet.
• O ceapă.
• Usturoi – câțiva căței.
• Boabe de piper - cinci bucăți.
• O lingură de gelatină.
• Apa - un litru.
• O lingură și jumătate de sare.
• Zahăr - trei linguri.
• esență de oțet – 1 linguriță.

Rețetă pentru prepararea pas cu pas a conservelor pentru iarnă:

• Tăiați roșiile spălate în felii (în 4 părți).
• Pregătiți recipientele: spălați și sterilizați borcanele de sticlă.
• Punem mult pătrunjel și mărar pe fund, întindem roșii, umplând jumătate din borcan.
• Adăugați gelatină (dacă este posibil, este recomandat să folosiți gelatină instant).
• Umpleți recipientul cu roșii și puneți ceapa deasupra.
• Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apă clocotită și fierbeți câteva minute.
• Luați tigaia de pe foc, turnați oțetul.
• Turnați marinata, închideți capacul, întoarceți capacul în jos.
• Roșiile regale sunt gata.

Rosii cherry intregi cu condimente fara otet

Roșiile cherry conservate pentru iarnă au un gust unic cu un număr mare o varietate de condimente și ierburi. Avantajul retetei este ca la murat nu se foloseste otetul, asa ca pana si copiii sau persoanele cu probleme cu stomacul pot consuma legume. Pentru a pregăti, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Roșii cherry.
• Ceapa – 1 ceapa.
• Ienibahar (7-8 bucăți).
• Piper negru (3-5 buc.).
• Cuișoare (6-8 bucăți).
• Frunza de dafin (4-5 buc.).
• Verdeturi: mărar, busuioc, crenguță de zmeură (dacă doriți un preparat mai picant, puteți adăuga o bucată de ardei iute roșu).
• Trei litri de apă.
• Gelatina - 4 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Zahăr - o lingură.

Reţetă pregătire pas cu pas pregătiri pentru iarnă:

• Pregătiți ingredientele pentru conservare: tăiați ceapa în rondele, străpungeți roșiile cu o scobitoare.
• Spălați și sterilizați borcanele timp de 3-5 minute.
• Pune pe fund condimente, ierburi, legume (rosii, ceapa). Este indicat să aranjați totul astfel încât să rămână un minim de spațiu liber în recipient.
• Pregătiți umplutura: fierbeți apa cu zahăr și sare, adăugați gelatina umflată și încălziți până se dizolvă complet.
• Umpleți borcanul cu marinată până la vârf, închideți capacul și puneți-l într-un colț întunecat, bine învelit într-o pătură.
• Sunt gata uimitoare roșii cherry cu gelatină.

Salată asortată de roșii și castraveți fără gelatină la înmuiat

Pentru iubitorii de legume asortate cu gust uimitor, rețeta de castraveți cu gelatină este ideală. Avantajul incontestabil al unui astfel de fel de mâncare este că poate satisface gusturile chiar și ale celor mai pretențioși gurmanzi, iar datorită prezenței diverselor legume într-un singur recipient, fiecare membru al familiei sau oaspete va putea alege un fruct pe placul său. Pregătirea cusăturii este simplă, necesită un minim de timp și efort, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingrediente pentru pregătirea preparatului pentru iarnă:

• rosii.
• Castraveți.
• Ardei gras dulce.
• apă - 2 litri.
• Sare - 120 de grame.
• Condimente: dafin, piper, ierburi (mărar, pătrunjel).
• Oțet - 200 ml.
• Gelatina - 3 linguri.

Prepararea pas cu pas a salatei - cu fotografii:

• Spălați bine legumele în apă rece. Tăiați în cercuri de 2,5-3 cm grosime și tăiați ardeiul gras în felii mici.
• Într-un borcan pregătit (spălat și sterilizat), adăugați condimente, ierburi și apoi straturi de castraveți, roșii, ardei și ceapă până la jumătate din recipient.
• Se toarnă gelatină instant uscată, se adaugă ingredientele rămase unul câte unul până se umple complet.
• Pregătiți dressingul: adăugați sare și zahăr în apă, fierbeți 2-3 minute, turnați oțet.
• Umpleți borcanul cu saramură până la margine, închideți capacul și trimiteți-l într-un loc cald, așezând capacul în jos.
• Salata originală asortată este gata.

Murat roșii verzi cu morcovi și ceapă

Roșiile verzi sărate (pușor sărate) cu gelatină au un gust interesant și neobișnuit. Un astfel de tratament rafinat va surprinde plăcut pe mulți, chiar și pe oameni cu cel mai rafinat gust. Preparatul este potrivit pentru consum alaturi de preparate picante, diverse tipuri de garnituri si ca gustare independenta. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente (calcularea produselor pentru 3 litri):

• Roșii verzi – 1,5 kilograme.
• Ceapa - 300 de grame.
• Morcovi - 300 de grame.
• Gelatina - 5 grame.
• Un litru și jumătate de apă + 100 ml pentru înmuierea gelatinei.
• Sare - două linguri.
• Zahăr - trei linguri.
• Oțet – 2 linguri (9%).
• Condimente: mazăre, dafin.

Reteta de gatit rosii verzi in gelatina cu legume pentru iarna:

• Înmuiați gelatina în apă rece fiartă.
• Spălăm și sterilizăm borcanele.
• Taiem rosiile felii, ceapa rondele (daca este mare, jumatate de rondele) si dam morcovii pe razatoarea grosiera.
• Puneți condimentele, morcovii și ceapa pe fundul recipientului. Apoi umple borcanul cu rosii verzi si pune legume deasupra.
• Gatiti saramura: turnati zahar, sare in apa si dupa fierbere otetul. Adăugați gelatina umflată și amestecați bine până se dizolvă complet și toate ingredientele sunt combinate.
• Umpleți borcanele cu marinată și închideți capacul.
• Roșiile gourmet, delicioase sunt gata. Poftă bună!

Reteta video de rosii delicioase in jeleu pentru iarna

Este foarte ușor să obțineți roșii care au gust de proaspăt. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați o rețetă de conservare cu gelatină. Înainte de a începe gătitul, trebuie să sterilizați borcanul, să înmuiați gelatina și să pregătiți legumele pentru recoltare (roșii mici și obișnuite, pătrunjel, usturoi tăiat felii, ardei gras și mărar). Apoi, ar trebui să puneți toate ingredientele într-un recipient, să tăiați roșiile în jumătate, astfel încât să fie mai bine saturate cu saramură.

Pentru a pregăti o marinadă pentru conservarea roșiilor cu gelatină, adăugați sare, zahăr și oțet (măr sau vin) în apă clocotită (1 litru). După fierbere, adăugați gelatina, amestecați bine și turnați în recipient. Rulăm capacul metalic, îl întoarcem cu susul în jos și îl punem într-un loc cald. Pentru a afla mai multe despre rețetă și procedura de conservare, urmăriți videoclipul:

Discuta

Roșii în gelatină pentru iarnă, rețete cu fotografii fără sterilizare

Vara, ne străduim să pregătim cât mai multe bunătăți diferite pentru iarnă. Prin urmare, pentru a vă diversifica măcar cumva alimentația, puteți face o mulțime de preparate după diferite rețete. În fața ta este foarte varianta interesanta– rosii in gelatina pentru iarna, care se pot inchide fara sterilizare. O rețetă simplă vă va arăta cum să faceți acest lucru.

O marinată neobișnuită cu gelatină face această gustare originală, frumoasă și incredibil de gustoasă. În plus, procesul de gătit nu este extrem de complicat. Pentru a rula un borcan sau două dintre aceste roșii, trebuie să luați fructe cărnoase și dense, astfel încât să își păstreze în mod corespunzător forma. Aperitivul nu este doar uimitor de gustos, ci și foarte apetisant și atractiv la privit.

Ingrediente:

• roșii - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• apă – 2000 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare de masă – 60 g;
• gelatină (acțiune rapidă) – 4 lingurițe;
• oțet de masă (9%) – 25 ml;
• boabe de piper – 3 buc.;
• dafin uscat – 3 frunze;
• cuișoare – 3 buc.

Cum să gătești roșii în gelatină pentru iarnă

Mai întâi, turnați gelatina din pungă și umpleți-o cu apă rece (pentru a acoperi puțin gelatina) timp de 10 minute, astfel încât să se umfle.

Spalam rosiile si facem intepaturi pe fiecare din fructe cu o furculita sau o scobitoare de lemn. Datorită acestui fapt, nu vor izbucni din apa clocotită.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă 2000 ml într-un recipient adecvat apă curată, adăugați 60 de grame de sare de bucătărie, 100 de grame de zahăr, boabe de piper, cuișoare și foi de dafin uscată. Punem viitoarea saramură pe aragaz și așteptăm până fierbe. In continuare adaugam 25 ml de otet 9% si gelatina, pe care in prealabil le-am umplut cu apa. Se fierbe saramura încă trei minute.

Pune roșiile amestecate cu ceapa strâns în borcane curate, sterilizate.

Acum turnăm marinada clocotită de trei ori până se răcește complet.

A treia oară rulăm capacele.

Înainte de servire, este indicat să puneți borcanul de roșii la frigider pentru câteva ore, astfel încât gelatina să se întărească.

Roșiile conservate în gelatină sunt o modalitate excelentă de a diversifica preparatele de iarnă. Marele avantaj al acestei retete este usurinta in preparare, care este apreciata in special de gospodine. Roșiile în jeleu au un gust delicat, plăcut, iar umplutura groasă care învăluie fructul îi înmoaie coaja și pulpa. Datorită proprietăților gelatinei, este posibil să folosiți legume de orice dimensiune și chiar roșii crăpate pentru prepararea conservelor.

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltare pentru iarnă

Este mai bine să plantezi roșii în august și septembrie, când randamentul de legume este maxim. În acest moment, ghișeele piețelor și magazinelor sunt pline soiuri diferite roșii mult mai suculente și mai aromate decât cele vândute în alte perioade ale anului. Orice tip de roșie este potrivit pentru conservarea legumelor în jeleu, dar este mai bine să nu luați fructe prea coapte și putrezite - lăsați astfel de legume pentru prepararea adjika sau suc de fructe.

Cele mai bune rețete pas cu pas pentru gătit roșii în jeleu

Gospodinele cu experiență știu că nu toate roșiile sunt potrivite pentru murat. Roșiile proaspete pot fi rulate numai întregi, altfel fructele se vor târî pur și simplu în ciupercă. Roșiile rupte, deteriorate, putrezite sau prea mari nu trebuie astupate. Cu toate acestea, rețeta cu jeleu vă permite să folosiți aproape orice legume pentru preparatele de iarnă. Gelatina are proprietatea de a intari structura fructului, astfel rosiile murate isi pastreaza forma chiar daca sunt taiate in jumatati.

Reteta cu ceapa si ulei in borcane de litri

Umplerea sub formă de jeleu nu face saramura prea groasă sau roșiile sunt tari - este relativ lichidă și acționează ca un fixator moale care păstrează integritatea roșiilor. Datorită jeleului, fructele nu își pierd forma, rămânând elastice. Roșiile cu ceapă și unt ies ușor sărate, dulce la gust și foarte picante. Pentru a pregăti acest original recoltarea de iarnă Este mai bine să alegeți fructe roșii, coapte.

Ingrediente:

• Lingură ulei de floarea soarelui.
• Bec.
• 7 frunze de dafin.
• 15 boabe de piper.
• O lingurita de gelatina.
• O jumătate de pahar de oțet.
• Litru de apă.
• 40 de grame de sare.
• 60 de grame de zahăr.
• Scorțișoară (opțional).
• Cuișoare – 5 buc.
• Roșii (câte vor încăpea în borcan).

O reteta simpla de rosii in jeleu cu ceapa si unt:

1. Turnați ulei de floarea-soarelui în fundul unui borcan de litru, puneți piper și frunza de dafin (5 buc.).
2. Pune roșiile tăiate în jumătate sau sferturi și rondele de ceapă.
3. Se prepară marinada prin fierbere un amestec de apă, condimentele rămase (cuișoare, scorțișoară, zahăr, sare, dafin, oțet) și gelatină timp de 5 minute. Pe acesta din urmă se dizolvă în prealabil în apă caldă (este suficientă jumătate de pahar).
4. Când marinada s-a răcit la temperatura camerei și vasele au fost sterilizate cu apă clocotită timp de 20 de minute, turnați și sigilați roșiile.

Roșii dulci marinate în umplutură de gelatină

Alegand aceasta metoda de conservare a rosiilor, veti obtine o gustare foarte frageda, gustoasa, dulce pentru iarna. Marinada condimentată care s-a transformat în jeleu nu va trece, de asemenea, neobservată de gospodăria ta - nu este mai puțin gustoasă decât fructele în sine. Pentru a pregăti această răsucire de desert, este mai bine să alegeți roșii cherry mici. Mai jos este cum să gătești roșii dulci în borcane de litri cu saramură sub formă de jeleu.

Ingrediente:

• Un cap de usturoi.
• 2,5 kg de roșii.
• Gelatina - 10 grame.
• O linguriță de esență de oțet (70%).
• Litru de apă.
• O grămadă mică de pătrunjel.
• 40 de grame de sare.
• Cuișoare – 3 buc.
• Piper negru – 5 mazăre.
• 130 de grame de zahăr.

Reteta clasica pas cu pas de rosii cu jeleu:

1. Turnați gelatina într-un pahar și umpleți-l cu apă caldă până se dizolvă.
2. Curățați și tăiați cățeii de usturoi în 3-4 bucăți.
3. Se spala rosiile si patrunjelul. Tocați grosier ultimul. Scoateți tulpinile roșiilor și puneți bucăți de usturoi în tăietură.
4. Ambalați roșiile în borcane și presărați pătrunjel deasupra.
5. Peste fructe se toarnă apă fierbinte și fiartă, iar după 10 minute se scurge lichidul.
6. Pregătiți marinada adăugând sare, zahăr, alte condimente și gelatină în apă clocotită. Lăsați lichidul să fiarbă timp de 10 minute.
7. Adăugați la conservele de roșii esență de oțetși se toarnă imediat marinada clocotită.
8. Închideți recipientele cu capace și înfășurați-le într-o pătură. Când conservarea s-a răcit, mutați-o într-o pivniță rece.

Jumătăți conservate cu acid citric fără sterilizare

Nu există nicio modalitate de a pregăti roșiile pentru iarnă în felii fără gelatină. Legumele moi, suculente se răspândesc imediat ce sunt turnate cu saramură, așa că gospodinele sunt obișnuite să sigileze întregul fruct. Reteta cu jeleu ofera posibilitatea de a prepara felii de rosii foarte apetisante si dense. Mai mult decât atât, gustul preparatului nu suferă de acest lucru, deoarece toate substanțele picante principale ale saramurii reușesc să sature roșiile înainte de a se îngroșa.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• O jumătate de ceapă.
• Roșii (atât cât vor fi incluse).
• Un sfert de lingurita de acid citric.
• 2 linguri de zahar.
• 1 lingura gelatina.
• 2 catei de usturoi.
• 2 foi de dafin.
• 1 lingura sare.
• 5 boabe de piper.

Cum să gătești roșii cu acid citric și jeleu:

1. Curățați fructele și tăiați-le în bucăți mari.
2. Sterilizați borcanele, puneți pe fund rondele de ceapă și usturoiul tocat. Adăugați roșiile în jumătate din recipient.
3. Se presara gelatina peste ingrediente si se umple borcanul pana la refuz cu rosiile ramase.
4. Luați o cratiță de un litru de apă, adăugați zahăr și sare. Adăugați piper și foi de dafin, fierbeți amestecul câteva minute până când condimentele se dizolvă.
5. Umpleți recipientele cu roșii cu saramură și pasteurizați timp de 10-15 minute.
6. Adăugați oțet și sigilați preparatul pentru iarnă. Întoarce borcanele cu susul în jos, lăsând dedesubt material cald răcire.

Rosii cherry intregi cu pasta de rosii, la fel ca proaspete

Rețeta de roșii cherry cu umplutură de jeleu este foarte neobișnuită, acest aperitiv va fi pe placul tuturor celor care îl gustă. Acest fel de mâncare trebuie servit atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru o masă de vacanță. Aspect legumele marinate în jeleu sunt foarte originale în comparație cu roșiile sărate obișnuite, așa că vor deveni un adevărat decor pentru orice sărbătoare. Mai jos este o reteta de rosii cherry cu pasta de rosii si jeleu.

Ingrediente:

• 2 linguri de pasta de tomate.
• Roșii cherry.
• cate 2 linguri sare, zahar, gelatina.
• Frunza de dafin (1 buc.).
• Pătrunjel, ceapa verde(numărul este arbitrar).
• Oțet de mere - 2-3 linguri.
• 5 cuișoare.

Reteta pas cu pas pentru o gustare regala cu rosii cherry si gelatina:

1. Înmuiați gelatina într-o cantitate mică apă caldă timp de o jumătate de oră.
2. Spălați, uscați și înțepați ușor roșiile cu o scobitoare pentru a preveni spargerea fructelor în timpul sterilizării.
3. Umpleți borcanele sterile cu ingrediente, adăugând alternativ crenguțe de pătrunjel, ceapă verde și roșii.
4. Adăugați în gelatină un litru de apă, sare, zahăr. pasta de tomate, oțet, ienibahar, cuișoare. Dacă vă plac gustările picante, asezonați saramura cu ardei iute. O alternativă la apă poate fi sucul de roșii - acest lucru va face gustarea și mai gustoasă.
5. Se pune marinada la foc mic, se asteapta pana da in clocot si se scoate imediat dressingul.
6. Umpleți borcanele cu saramură, sigilați și puneți la sterilizare. Pentru aceasta veți avea nevoie de o tigaie mare acoperită cu un prosop. Umpleți-l cu apă și puneți borcanul cu gustări înăuntru. Când apa clocotește, lăsați deoparte 10 minute și opriți focul.
7. Borcanele trebuie întoarse cu grijă cu susul în jos și acoperite cu material cald. După răcire, depozitați roșiile cherry murate în subsol.

Rosii verzi cu usturoi si ierburi fara otet

Roșiile necoapte pot fi rulate pentru iarnă în diferite moduri: întregi, sub formă de tocănițe, salate, umplute etc. Gustările cu fructe verzi nu sunt mai puțin variate decât cele cu roșii roșii. Cu toate acestea, pentru a face un preparat original pentru iarnă, merită să încercați să gătiți acest lucru mancare de legume ca felii de rosii verzi in jeleu. Această conservare vă va diversifica dieta și vă va surprinde oaspeții. Cum să închizi roșiile verzi cu jeleu pentru iarnă?

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii necoapte.
• 500 de grame de ceapă.
• 3-4 boabe de piper.
• 2 catei de usturoi.
• 4 grame de gelatină.
• 1 crenguță de mărar sau busuioc.
• 1 frunză de dafin.

Reteta de rosii verzi cu usturoi si jeleu:

1. Curatam si taiem rosiile in felii.
2. Tăiați mărarul și usturoiul nu foarte grosier. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Umpleți borcanele spălate, sterilizate cu felii de roșii, rondele de ceapă și condimente, alternând straturi.
4. Pentru a pregăti umplutura, luați 2 linguri pline de gelatină, turnați un pahar cu apă caldă și lăsați deoparte timp de o oră.
5. Se pune recipientul cu gelatina intr-o baie de apa, amestecand continuu, se dizolva.
6. Pentru saramură, adăugați 40 de grame de zahăr și sare la 4 pahare de apă. Combinați lichidul cu amestecul de gelatină, mai întâi strecurându-l pe acesta din urmă cu o cârpă.
7. Se fierbe amestecul rezultat timp de 1-2 minute. Cantitatea sa este suficientă pentru a umple un borcan de doi litri.
8. Umpleți borcanele cu gustarea cu saramura rezultată, sigilați-le, întoarceți-le cu susul în jos, lăsându-le să se răcească.

Salată cu jeleu asortat de roșii și castraveți cu ardei dulci

Fanii murăturilor de iarnă vor adora rețeta de preparare a salatei de jeleu cu roșii, ardei gras si castraveti. Gustul bogat și proaspăt al gustării vă va aminti de vară, iar saramura picanta, neobișnuită va fi apreciată chiar și de cei mai părtinitori gurmanzi. Salata de legume cu jeleu va fi un decor interesant pentru masa de sarbatori si va va incanta cu gustul ei excelent. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru prepararea unei salate de jeleu asortate.

Ingrediente pentru 3 borcane de 1,5 litri:

• Un kilogram de roșii, ardei dulci galbeni, castraveți.
• 3 cepe.
• 6 catei de usturoi.
• 2 litri de apă.
• O grămadă de pătrunjel.
• O lingurita de mustar.
• 3 linguri de otet.
• 80 de grame de gelatină.
• 4 linguri sare.
• 6 linguri de zahar.
• Ulei de floarea soarelui (5-6 linguri).

Cum se prepară o salată cu roșii, castraveți și ardei pentru iarnă:

1. Se fierb doi litri de apă, se ia 1 pahar, se răcește și se pune la frigider. Dizolvați gelatina în această apă rece.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în apa clocotită rămasă. Se fierbe saramura încă 5 minute.
3. Tăiați ardeii și ceapa fâșii, castraveții și roșiile în rondele.
4. Asezati boabele de piper si cateii de usturoi taiati in mai multe bucati in fundul borcanului (impartiti toate ingredientele in trei borcane).
5. Straturi de legume și ierburi. Ar trebui să existe 2 straturi din fiecare ingredient în borcan.
6. Se pune gelatina umflată pe foc, fără a o aduce la fierbere, se dizolvă. Se amestecă gelatina cu saramură, amestecând bine.
7. Adăugați în borcane o lingură de oțet și două linguri de ulei de floarea soarelui. Se toarnă saramura peste legume.
8. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o cratiță mare, aducând apa la 80 de grade. Se inchide cratita cu un capac si se mai tine pe foc inca 20 de minute, nu mai.
9. Scoateți borcanele, sigilați-le și lăsați-le să se răcească.

Roșii tăiate felii cu morcovi în stil leton

Datorită rețetelor de conserve acasă pentru iarnă, putem păstra cele mai delicioase amintiri ale sezonului estival. Numeroase marinate și murături vor deveni delicatese de dorit în timpul absenței legume proaspete. Pentru a pregăti gustări interesante și originale pentru iarnă, încercați să faceți roșii în jeleu în stil leton. Acest fel de mâncare picant va mulțumi cu siguranță toată lumea din gospodărie.

Ingrediente:

• Litru de apă.
• Un kilogram de roșii roșii.
• 3-4 linguri de zahar.
• 20 ml otet.
• Morcov.
• 2 linguri sare.
• 10 grame de gelatină.
• 5 boabe de piper.
• O frunză de dafin.

Reteta de rosii letone cu jeleu:

1. Umpleți fundul borcanului cu condimente.
2. Tăiați roșiile felii și puneți-le în recipiente.
3. Se dizolvă gelatina cu un pahar de apă.
4. Curățați și tăiați morcovii fâșii.
5. Fierbeți restul de apă, adăugați zahăr, sare și gelatina umflată. Aduceți din nou lichidul la fierbere.
6. Puneți bucățile de morcov în tigaie și lăsați-le să fiarbă aproximativ 7 minute.
7. Umpleți borcanele cu umplutura pregătită, acoperiți cu capace și sterilizați gustarea timp de 10 minute. După aceasta, roșiile jeleu se pot înfunda.

Reteta de rosii delicioase cu scortisoara - doar linge-ti degetele

Marinada joacă un rol important în gustările conservate. Pentru a pregăti roșii delicioase de scorțișoară, ar trebui să alegeți roșii ferme, suculente, coapte. dimensiuni mici. Este mai bine să le tăiați în jumătate - astfel gustarea va fi mai convenabilă de mâncat, iar în această formă legumele se vor potrivi mai strâns în borcane. Puneți jumătățile de roșii tăiate în jos, ceea ce va economisi și spațiu util în vase. Reteta de mai jos este pentru borcane de 7-8 jumatate de litru.

Ingrediente:

• 175 de grame de gelatină.
• O lingurita de scortisoara.
• Roșii (cantitatea se ajustează în funcție de mărimea acestora și de capacitatea borcanelor).
• 200 ml apă.
• Cuișoare – 8-9 buc.
• 100 de grame de zahăr.
• 5 frunze de dafin.
• 130 de grame de sare.
• 2 cepe.
• 15 boabe de piper.
• Un pahar de otet 9%.

Reteta de rosii cu scortisoara in jeleu:

1. Se toarnă un pahar cu apă peste gelatină și se lasă 60 de minute.
2. Tăiați roșiile decojite în jumătate și presați strâns în borcane, lăsând puțin spațiu deasupra.
3. Tăiați ceapa în rondele și puneți-le deasupra roșiilor.
4. Adăugați sare, condimente și zahăr în apa de marinată. Cand da in clocot adaugam gelatina si amestecam pana se dizolva complet.
5. Când apa cu gelatină fierbe pentru câteva minute, adăugați oțet.
6. Umpleți recipientele de etanșare cu marinada pregătită și sterilizați-le. Aperitivul este gata de sigilat.

Rețete video: cum să faci roșii minunate în gelatină pentru iarnă

Când vine toamna, mulți locuitori de vară, grădinari sau locuitori ai orașului care au ocazia să cumpere roșii naturale se străduiesc să păstreze pentru iarnă legume mai gustoase, sănătoase, bogate în vitamine. Și pentru a diversifica setul standard de preparate, gospodinele recurg adesea la experimente. Roșiile în jeleu vor fi o completare excelentă, originală, la meniul de iarnă. Această rețetă neobișnuită combină ușurința în preparare și gustul bogat și plăcut. După ce vizionați videoclipul, veți învăța cum să faceți roșii picante cu gelatină.

Murat cu oțet

O reteta simpla cu gelatina uscata si condimente