Различают несколько разновидностей таких устройств. Выбор в данном случае зависит от того, на какое количество едоков рассчитан такой мангал, частоты его использования, личных предпочтений и финансовых возможностей владельца.
На сегодняшний день известны следующие основные виды мангалов:
- мангалы разборные переносные;
- переносные раскладывающиеся;
- стационарные, изготовленные из стали;
- стационарные чугунные;
- стационарные барбекю, выполненные из кирпича.
Все они обладают своими достоинствами и недостатками. Так, мангалы разборного типа являются наиболее доступной на сегодняшний день моделью, легко укладывающиеся в дорожную сумку. Имеют сравнительно небольшой вес и объем для одного или двух выездов на природу. Эти изделия не отличаются долговечностью.
Переносные раскладывающиеся жаровни отличаются от них большей прочностью, так как являются сварными конструкциями, тогда как разборные напоминают собой конструктор из отдельных элементов. Они также имеют небольшие размеры и рассчитаны на короткий срок применения.
Изготовленные из стали, стационарные мангалы значительно превосходят своими габаритами предыдущие модели. Их используют не для пикников на природе, а стационарно в условиях дачи и садового участка. Такие жаровни отличаются практичностью и удобством применения для семьи или компании.
Стационарные жаровни из чугуна признаны самыми жаропрочными среди металлических аналогов. Отличаясь наибольшей солидностью от остальных моделей, они имеют и солидную стоимость. Они тоже предназначены для дачных садовых участков и зачастую украшаются литыми декоративными элементами. В силу особых механических свойств чугуна, мангалы из него могут служить нескольким поколениям любителей шашлыка.
Стационарные мангалы из кирпича отличаются наибольшей фундаментальностью. Часто они имеют вид беседок, оборудованных местами для сидений, полками для хранения продуктов и холодильниками.
Как определиться с размерами жаровни
Габариты мангала следует подбирать индивидуально исходя из физических параметров самого шашлычника, то есть его роста. Для этого ему следует представить, что у него в руках находятся шампуры с нанизанным на них мясом, и, держа локти согнутыми под прямым углом параллельно земле, измерить расстояние от них до земли. Это и будет ответом на вопрос: какой должна быть высота мангала для шашлыка,
если планируется изготовление жаровни своими руками?
Если же речь идет о покупке готового изделия переносного или разборного типа, то приемлемой глубиной практически любого мангала будет размер порядка 15-20 см. Это расстояние от шампуров с мясом до поверхности древесных углей или дров является оптимальным для приготовления наиболее качественного блюда. Большинство мангалов, реализуемых современными магазинами, обладают именно этими параметрами.
Кованые жаровни
Мангалы из стали или чугуна выдерживают нагрузку не только угля, но и дров. Поэтому высота их стенок может доходить до 30 см. Эта особенность требует подкладывания новых порций топлива, иначе произойдет пересушивание шашлыка.
Мангалы из кирпича
При возведении таких жаровен обычно берется во внимание максимальное удобство их эксплуатации, и конструкция кладки из кирпича подбирается таким образом, чтобы при необходимости можно было изменять расстояние от углей до шампуров или решетки. В таком мангале мясо равномерно нагревается со всех сторон. Расчет размеров мангала в этом случае зависит от того, на чем будет жариться мясо. Если оно будет готовиться на решетке, то угли должны располагаться ближе к его кускам. Если же планируется использовать шампуры, то максимальное расстояние от поверхности дров или угля до них не должно превышать 20 см, иначе процесс жарки значительно затянется по времени, а мясо пересушится и потеряет необходимый вкус и аромат. Если же угли расположить поблизости от шампуров, то оно быстро прогорит и высохнет снаружи, оставшись изнутри сырым и несъедобным.
Кто из нас с приходом теплых деньков не мечтает вырваться природу - отдохнуть от городской суеты, подышать свежим воздухом и, конечно, побаловать себя ароматным шашлычком? Казалось бы - чего проще - порезал мясо, замариновал, пожарил над углями и наслаждайся! И правда, теоретически все вроде бы несложно, однако на практике приготовить вкусный шашлык получается далеко не у всех. Как выбрать правильное мясо для шашлыка? В чем лучше всего мариновать? Как сделать шашлык мягким и сочным? Сколько времени жарить и на чем? На все эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой статье.
Выбираем мясо
Нежный, сочный шашлык - это, прежде всего, . Именно от его выбора будет зависеть вкус и консистенция готового шашлыка, причем независимо от того, из чего вы будете его готовить - , курицы, свинины, телятины или баранины.
Мясо, из которого вы планируете готовить шашлык, непременно должно быть свежим и охлажденным, не парным, и не мороженным. В принципе, пожарить шашлык можно и из мороженого сырья, только приготовьтесь к тому, что в этом случае вряд ли он получится сочным.
Внимательно осмотрите выбранный кусок. На срезе свинина должна быть нежно-розового цвета, говядина и баранина красного. Слишком темное мясо - свидетельство почтенного возраста животного, из такого мяса мягкого шашлыка точно не получится. В любом случае, мясо должно иметь однородный цвет, без темных или светлых пятен и сгустков крови.
Обратите внимание и на запах мяса. Свежее мясо пахнет специфически, но приятно. Любой неприятный, резкий запах - аммиака, «кислятины» указывает на маскировку несвежего или старого мяса, от покупки которого лучше воздержаться.
Немаловажное значение имеет и часть туши. Самый мягкий, сочный, традиционно получается из свиной шейки и бараньего окорока. Из свиного окорока или лопаточной части шашлык получится более сухим, как и из говядины. Если вы совсем неискушенный в приготовлении шашлыка кулинар, смело выбирайте для этого дела курицу. Шашлык из курицы готовится довольно быстро, нежное куриное мясо практически невозможно испортить. Кроме того, для приготовления такого шашлыка можно использовать практически любую часть птицы, за исключением разве что шейки и спины.
Правильно режем и нанизываем
Для приготовления правильного шашлыка имеет значение и размер кусочков мяса. Не нужно резать мясо слишком крупными кусками - вероятнее всего, они сгорят по краям и останутся сырыми внутри. Однако и мельчить чересчур тоже не следует - в этом случае куски мяса моментально зажарятся и станут сухими. Исходя из этого, оптимальный размер кусков мяса - 3-5 сантиметров. Кусочки шашлыка именно такого размера хорошо прожарятся изнутри и не пригорят снаружи.
На шампур кусочки шашлыка нужно нанизывать достаточно плотно, по возможности ВДОЛЬ волокон. Проследите, чтобы с шампура не свисали жир или тонкие мясные края - при обжаривании они сгорят в первую очередь. Между кусочками мяса можно нанизать лук порезанный колечками, кусочки сладкого перца, маленькие помидорки или тонкие кусочки сала - это придаст шашлыку дополнительную мягкость и сочность.
Курицу рубят на кусочки вместе в косточками и в таком виде нанизывают на шампура. Молодую баранину тоже нанизывают на шампур вместе с косточкой.
Выбираем правильный маринад
Специалисты по приготовлению шашлыка утверждают, что хорошему мясу маринад не нужен - оно и так получится сочным, мягким и ароматным. Однако выбрать именно такое мясо удается далеко не всегда. В этом случае на помощь приходят всякие-разные маринады для шашлыка. Основа любого маринада - кислотосодержащие продукты: сухое красное или белое вино, гранатовый или лимонный сок, кефир, сметана, томатный сок или кетчуп, сильногазированная минералка, . А вот традиционно используемый многими уксус сушит мясо, делая волокна грубыми, в результате сочный шашлык будет получить практически невозможно. Зато хороши для маринования кислые ягоды, например, вишня, слива или смородина, а также , предварительно измельченные в кашицу. Кстати, не забудьте эту кашицу после маринования ОБЯЗАТЕЛЬНО счистить с мяса, иначе при обжаривании она будет пригорать, ухудшая вкус и аромат шашлыка. Помимо этого, в маринад добавляют опционально порезанный репчатый лук, раздавленные горошины черного перца и непременно соль. Как правило, на 1 кг мяса добавляют 200-300 г маринада.
Маринуют шашлык в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. Категорически не рекомендуется использовать для маринования шашлыка посуду из алюминия. Этот металл, активно взаимодействуя с кислым маринадом, способен как минимум безнадежно испортить вкус шашлыка, а как максимум, сделать его ядовитым.
Наконец-то жарим!
Для приготовления шашлыка лучше всего подходит береза, липа, дуб и все фруктовые деревья - яблоня, груша, слива, вишня, абрикос, персик. Очень хороша, правда, не слишком доступна, виноградная лоза. Абсолютно исключены дрова из хвойных пород деревьев. Специфический хвойный запах и привкус, который они придадут мясу, не перебьет ни один соус.
В мангал сначала укладывают крупные поленья, затем более толстые ветки и сверху - тоненькие веточки и бумагу (газеты). К жидкости для розжига истинные ценители шашлыка относятся скептически, справедливо полагая, что за быстрый розжиг приходится расплачиваться химическим привкусом шашлыка.
Для получения достаточного количества пригодных для жарки углей, а не смеси горящих головешек и кучи пепла, сжигайте дрова за один раз, не подкладывая поленья. Готовые для жарки угли должны быть пепельно-черными снаружи и огненно-красными внутри - это сигнал к тому, что на мангал пора укладывать шампура с шашлыком. Кстати, сам мангал должен иметь оптимальную глубину, которая обеспечивала бы расстояние от мяса до углей не менее 5 и не более 10 см.
На готовых покупных углях шашлык можно жарить практически сразу же после розжига.
Для равномерной прожарки мяса со всех сторон необходимо каждые 20-30 секунд поворачивать шампуры то одной, то другой стороной к углям, поэтому от мангала лучше не отходить. Следите за тем, чтобы капающий с шашлыка жир не воспламенил угли. Если это произойдет, тут же сбрызните горящие угли водой - ее удобно налить в пластиковую бутылку с отверстием в пробке и держать «под рукой» возле мангала. Специалисты, кстати, советуют щедро посыпать угли крупной каменной солью, которая отлично впитывает жир и к тому же поддерживает жар - в этом случае возгорание углей будет практически исключено.
В зависимости от вида мяса в среднем жарится 15 - 20 минут. Именно за такое время он хорошо прожарится, не пересохнув и не пригорев, и мясо получится нежным и сочным, с ароматной хрустящей корочкой.
Чтобы проверить готовность шашлыка нужно, не снимая с шампура надрезать кусочек мяса вдоль острым ножом: если мясо светлое, а сок прозрачный - шашлык готов, если мясо имеет розовый цвет и мутноватый сок - снимать с мангала его рано, подержите его над углями еще минут 5.
Иногда отдых на природе с самой лучшей компанией, хорошим настроением и тёплой погодой может испортить лишь одна деталь – невкусная еда. Непревзойдённым по популярности блюдом, готовить которое нужно исключительно на свежем воздухе, является шашлык.
Самое свежее мясо, замаринованное в самом вкусном маринаде, может быть испорчено в процессе тепловой обработки на некачественном оборудовании. На результат готовки на природе влияет не только выбор дров и углей, но и , и длина, и высота мангала для шашлыка.
В зависимости от того, сколько человек будут использовать его для приготовления шашлыка, какую сумму хозяин хочет затратить на покупку и как часто планирует пользоваться, можно выбрать наиболее подходящий для кошелька вариант.
Существует несколько основных видов мангалов:
- Переносные разборные
- Переносные раскладные
- Стационарные металлические
- Стационарные кирпичные
- Стационарные чугунные
У всех есть свои плюсы и недостатки. Сегодняшний магазинный позволяет выбрать любую понравившуюся модель и опробовать её прямо перед покупкой. Конечно, без углей и мяса, но приноровиться к оборудованию можно запросто.
Переносные разборные мангалы – самая доступная на сегодняшний день модель. Они предназначены для одного-двух выездов на природу. Маркировка изделий чаще всего так и гласит – «одноразовый мангал». Он имеет небольшой вес и объём, легко упаковывается даже в обычный продуктовый пакет из супермаркета. Из-за своих габаритов и технических характеристик живут очень недолго.
Переносные раскладные мангалы обладают чуть более высокой прочностью, поскольку их детали приварены друг к другу, тогда как разборные приходится собирать, как конструктор. Имеют так же небольшие габариты, такой жаровни хватит на несколько поездок на природу хотя бы потому, что он не развалится сразу.
Стационарные мангалы гораздо больше по размеру, чем предыдущие. Их используют на собственных дачах и садовых участках, когда для пикника нет необходимости искать новое место и вести целый багажник принадлежностей. Практичны и удобны для большой семьи или дружной компании.
Стационарные кирпичные мангалы чаще устанавливают на официально разрешённых местах для пикников, потому как покупка такого для загородного домика слишком затратна. А вот в аренду сдавать самый раз.
Зачастую такие мангалы представляют собой целые беседки с местами для сидений, холодильником и полками для продуктов.
Стационарные чугунные признаны самыми жаропрочными и солидными среди остальных моделей. И одни из самых недешёвых. Такой тоже вполне реально установить на даче. Чугунные мангалы нередко украшаются резьбой или оригинальными вензелями. Материал тяжёлый и износостойкий, так что сгодится для целых поколений шашлычников.
Если материал, из которого изготовлена жаровня, не имеет большого значения для хозяина, то на габариты стоит обратить внимание. От правильного выбора размеров мангала будет зависеть вкус будущего блюда и эффективность процесса готовки.
Что нужно знать о высоте и глубине мангала
В идеале размеры жаровни подбираются под каждого конкретного повара. Но в частной жизни случается так, что готовкой занимаются несколько разных человек, и единого хозяина у мангала нет. Да и магазины вряд ли предложат подогнать популярные модели под чей-то размер.
Существует давно известный способ расчёта высоты мангала. Для этого будущий шашлычник должен представить, что уже держит в руках шампуры с нанизанным мясом, которые он планирует установить на жаровне. Локти необходимо согнуть под прямым углом, расстояние от земли до них и будет являться идеальной для конкретного человека высотой мангала.
Если же вы не планируете собственную жаровню, а покупаете готовую, следует учитывать несколько нюансов.
Идеальная глубина почти для любого мангала составляет от 15 до 20 см. Опыт миллионов шашлычников по всему миру гласит, что именно это расстояние между мясом и собственно углями или дровами позволяет блюду приготовиться наиболее качественнее.
Такими параметрами обладают большинство магазинных мангалов. При использовании такого следует учесть и количество углей (а в одноразовые жаровни поместятся только они), и габариты мясных кусков.
Приобретать или конструировать мангал с большей глубиной не всегда может быть оправдано. В таком случае придётся укладывать на дно больше углей, а это и для жаровни лишняя нагрузка, и на кошелёк хозяина. К тому же много тепла может улететь мимо шампуров.
Металлические и чугунные мангалы смогут выдержать тяжесть не только угля, но и дров, поэтому у них глубина может варьироваться и в пределах 30 см.
В таком случае топливо нужно будет постоянно подкладывать, иначе шашлык пересушится.
Производители и строители кирпичных мангалов уверены, что в любом случае высота мангала для шашлыка должна быть максимально удобной, поэтому в таких моделях зачастую расстояние между углями и шампурами или решёткой можно менять при необходимости. Раскалённые кирпичи будут подогревать мясо со всех сторон, и блюдо вряд ли получится невкусным.
При расчёте глубины и высоты мангала важно учитывать и то, на чём вы будете жарить мясо. Если планируете использовать решётку, угли должны быть выше к кускам. Если же шампуры, то максимальное расстояние от древесины до них не должно превышать 20 см.
Несоответствие шашлычным нормам может привести к тому, что мясо будет готовиться утомительно долго, а на выходе станет сухим, невкусным и неароматным. Если же угли будут близко к шампурам, оно рискует слишком быстро прогореть и высохнуть снаружи, тогда как внутри останется сырым и несъедобным.
Какие ещё параметры учитываются при покупке мангала
Даже если покупаете одноразовую , необходимо как можно более точно рассчитать все основные цифры.
Отталкиваться нужно от того, что будет готовиться на углях. Шашлыком могут быть не только замаринованные куски мяса, но и рыбные стейки, и грибы, и даже овощи и фрукты.
Обычный стандартный шампур рассчитан примерно на 5-6 средних кусков свинины, говядины или баранины. Исходя из пропорций килограмм мяса на человека, можно вычислить, что пары металлических шпажек вполне хватит на среднестатистического человека. Значит – каждому по два шампура.
Если собирается компания из двух-трёх человек, вполне рентабельно приобрести модель с длиной 50-60 см. Шашлык можно будет пожарить быстро и в один заход. Опытные повара советуют придвигать шампуры как можно ближе друг к другу, тогда мясо лучше прогреется.
Если намечается грандиозная встреча на природе, уместно найти более длинную модель. Ширина же у большинства мангалов стандартна – 30-40 см. Это оптимально для размещения над углями шампура с 5-6 кусками мяса.
А вот если планируете жарить купаты или люля-кебаб, стоит подыскать жаровню с меньшей шириной, иначе колбаски изрядно подсохнут.
Соответственно с размерами мангала подбирайте и решётку для барбекю. Хозяйственные магазины предлагают и слишком маленькие, и довольно громоздкие. Будет идеально, если всё оборудование для пикника закупится одновременно. О высоте мангала расскажет известный ведущий Сталик:
Имеет значение и такой параметр, как высота мангала для шашлыка от земли. Следует учитывать тот факт, что одноразовые модели устанавливаются на довольно тонких ножках, а потому выбор большого расстояния до почвы грозит фатальным исходом для блюда. Ставить его слишком низко тоже рискованно: могут налететь мусор и пыль. Оптимальная высота для таких – 30 см.
Стационарные мангалы будут намного выше, чем примитивные собратья. Это объясняется тем, что у них сложнее конструкция. Здесь в выборе легче опираться на собственные размеры. Порядка 80-100 см для стационарных мангалов – лучший вариант.
От того, насколько удачно подобраны жаровни по размерам, будет зависеть и настроение шашлычника. Если он устанет в процессе готовки, настроение может пропасть у всех компании.
Если вы являетесь невероятно преданным поклонников мяса на углях, на покупке одноразовых жаровень сможете разориться. Гораздо экономнее в таком случае построить свой собственный мангал, который станет завистью для всех соседей.
Новичкам будет несложно сконструировать металлический стационарный мангал. Для этого потребуется совершить все перечисленные выше расчёты и по ним составить . При изготовлении собственного мангала можно будет использовать металл нужной толщины. Идеальной и жаропрочной считается пластика толщиной не менее 0,8 см. Примеры конструкций можно подсмотреть в тех же магазинах.
В качестве материала чаще всего используют металлические листы или нержавейку. Помимо этого, для работы потребуются болгарка, сварочный аппарат и различные крепёжные элементы.
Чугунные мангалы чаще делают на заказ, так что они смогут стать даже семейной реликвией. довольно дорогой и тяжёлый, поэтому покупатель сможет лишь набросать эскизы того, какой бы он хотел видеть идеальную жаровню, или же выбрать из имеющихся.
Кирпичный мангал так же под силу установить самому. Здесь стоит учитывать не столько толщину стенок, сколько высоту от земли и глубину. Возможно, это архитектурное творение не только будет иметь в своём составе жаровню, но и морозильную камеру, так что будет уместно заранее расположить на чертежах холодильник и место для углей.
Кстати, народные умельцы приспособились делать мангал практически из чего угодно. В ход идут любые металлические конструкции, включая старые бочки из-под чего-либо, обрезанные болгаркой, использованные системные блоки и изношенные автомобильные запчасти. Правда, результат такого строительства чаще оказывается плачевным: мангалы создаются скорее для хохмы, чем для приготовления традиционного компанейского блюда.
Вне зависимости от того, планируете ли вы купить жаровню или сделать её самостоятельно, придётся заняться хоть и небольшими, но расчётами.
В конце концов, использование мангала на его полную катушку позволит и насладиться великолепным шашлыком, и сохранить жаровню для следующего отдыха на природе.
Правильные размеры мангала для шашлыков, рассчитанные на предварительно составленном чертеже, не только ускорят приготовление шашлыка, но и сделают времяпровождение за готовкой максимально комфортным для повара.
Металлические
Самая оптимальная ширина металлических изделий для шашлыка должна быть 30-40 см , так как стандартный размер шампура 40 см , рассчитанный на 6-8 ломтиков мяса. Мангал из металла такой ширины будет наиболее емко сохранять в себе тепло от жаровни.
Самая часто используемая глубина жаровни 15 см. Этого вполне достаточно для хорошей прожарки мяса, чтобы оно не подгорало. Можно сделать изделие более глубокими, но чем глубже мангал, тем больше понадобится топлива.
Прорези для шампуров должны располагаться на расстоянии от 6 до 10 см друг от друга. Размер прорези должен соответствовать ширине шампура, чтобы он входил не очень свободно, но и не совсем впритык.
Часто металлические мангалы дополняются различными раскладными столиками, решетками и полочками для посуды и выкладки мяса. Их размеры полностью зависят от вида: , передвижной, стационарный.
Стандартная высота металлической передвижной или стационарной шашлычницы по чертежу должна быть 1 м. Это без учета возможных крыши или , которые при составлении чертежа будущего очага должны обязательно учитываться. Ведь общая высота конструкции изменится, и, возможно, понадобятся более массивные ножки. Переносные мангалы имеют высоту не более 60-70 см.
Давно известно, что самым любимым народным блюдом в нашей стране является шашлык. Особенно в летнюю пору. Трудно сказать, чего больше ждут каждую зиму дачники: возможности покопаться в земле и полюбоваться на первую зелень или поводу собраться на природе со всей семьёй и друзьями вокруг щедрого стола, где главным блюдом будет шашлык или мясо, зажаренное на костре.
Насколько вкусным получится шашлык зависит от качества выбранного мяса, от мастерства шашлычника и от мангала. Мясо нужно выбирать сочное, нежное, желательно спинные мышцы. Для его приготовления можно использовать любые маринады . Вполне достаточно будет лука и петрушки. Если же решено использовать для маринада уксус, то лучше применять спиртовой или винный. Яблочным уксусом можно испортить все мясо.
Типы мангалов
Все устройства для приготовления шашлыка делятся на мобильные и стационарные . Мобильные могут быть разборными и нет. Разборные обычно приобретают для поездок на природу. Их удобно упаковать и перевезти до места в багажнике машины. Цельные мангалы обычно устанавливают в определённом месте в саду и убирают только на зиму. Есть конструкции, оснащённые колесиками, чтобы было удобно их передвигать по участку. Стационарные мангалы могут быть сваренными из металла и обложенными камнями или быть полностью сложенными из кирпича. Такие садовые печи могут сочетать в себе мангал, плиту для казана, коптильню и русскую печь. Кроме того, в подобном комплексе обязательно предусматривается мойка и рабочий стол.
Размер любого мангала должен удовлетворять главного семейного шашлычника. Высота должна быть удобной для того, чтобы постоянно поворачивать шампуры. Чтобы определить оптимальный размер, нужно согнуть руку в локте и замерить расстояние от земли до ладони. Это будет правильной высотой мангала до верхнего его края. Стандартная высота мангала 1 метр
. Переносные модели могут быть 60-70 см.
Считается, что для того, чтобы мясо на шампуре равномерно прожаривалось, нужно на каждую палочку шашлыка от 6 до 10 см пространства между друг другом. Чтобы рассчитать длину мангала, нужно прикинуть сколько гостей собираются за столом одновременно. Мангал должен позволять пожарить весь шашлык за два-три приёма. В противном случае повар может взбунтоваться, из-за того, что вместо общения он будет прикован к мангалу. Оптимальной считается размер мангала - 1 метр. Вместе с тем конструкция длиной больше одного метра также будет неудобна по ряду причин:
- Вдоль длинного мангала придётся ходить, а не жарить шашлыки стоя на одном месте;
- На большой мангал нужно большее количество углей и сложно обеспечить равномерное их прогорание и одинаковый жар по всей длине.
Ширина всех мангалов стандартна и составляет 30-40 см. Это обусловлено размерами продающихся шампуров, рассчитанных на 6-8 кусочков мяса, а также размерами решёток для мяса, в больших количествах продающихся в любом туристическом отделе.
Глубина конструкции мангала может быть от 20 до 15 см. Главное, чтобы расстояние от угля до мяса было не меньше 5 и не более 10 см . Если расстояние будет меньше, то мясо будет подгорать снаружи и оставаться сырым внутри. Если расстояние будет больше, то это не позволит образоваться, под действием высокой температуры, корочке на мясе, которая не позволяет соку вытечь чтобы шашлык не получился сухим.
Размеры садовых печных комплексов
Если планируется строительство стационарного мангала , нужно трезво оценить возможности и необходимости:
Лучше оборудовать печь мангалом, плитой под казан
и предусмотреть место под мойку и рабочий стол. Пространство под мангалом, мойкой и рабочим столом не должно пропадать впустую. Под первым можно хранить сухие дрова и угли. Под мойкой комфортно разместиться ведро под мусор, а под рабочим столом можно сделать дополнительную полку для посуды и кухонных принадлежностей, закрыв это пространство дверками. Под одночашевую мойку нужно отвести не менее 60 см. Рабочего стола будет достаточно от 60 до 100 см.
Если печь является частью беседки , то под рабочую поверхность можно будет отвести больше места, чтобы получить в итоге полноценную летнюю кухню.
Размеры мангала, сложенного из кирпича, должны соответствовать уже описанным требованиям. Он может быть оборудован вытяжкой, для того, чтобы дым не мешал отдыху, а может быть просто открытым, оборудованным только небольшим рабочим столом.
В интернете можно найти множество вариантов стационарных печей с подробной порядовкой, позволяющей выложить небольшую печь самостоятельно. Строительство большого комплекса лучше поручить профессионалам, которые уже имеют опыт в возведении печей и могут предоставить рекомендации.
Приятного аппетита
Вкусовые качества шашлыка в немалой степени зависят от маринада . В основном мясо маринуют с применением уксуса, вина, томатов. Если мясо молодое и нежное, достаточно будет лука и петрушки. Очень интересным получается вкус шашлыка, замаринованного в вишне. Для этого вишню нужно предварительно подавить и замариновать в полученной массе мясо на 4-8 часов с солью и перцем. Удачных выходных!
