Çfarë është kopër? Kopër: veti të dobishme dhe kundërindikacione. Karakteristikat e dobishme të koprës

Udhëzime për përdorim:

Kopër është një bimë shumëvjeçare ose dyvjeçare që i përket familjes Apiaceae. Bima mund të rritet deri në 2 metra lartësi, kërcelli i saj është i drejtë dhe i rrumbullakët, shumë i degëzuar në majë. Rrënja e koprës është një llambë mishi, me ngjyrë të verdhë-bardhë. Gjethet e koprës janë shumë të ngjashme me koprën. Pjesa e sipërme e të gjitha pjesëve të bimës është e mbuluar me një shtresë kaltërosh. Kopër lulëzon si kopër e zakonshme. Frutat e koprës piqen në vjeshtë.

Emrat e tjerë të bimës janë:

• Kopër farmaceutike;
• kopër Voloshsky.

Mesdheu konsiderohet të jetë vendlindja e bimës. Kopër ishte i njohur për njeriun në Greqinë e lashtë dhe Egjipti i lashtë, edhe atëherë përdorej si erëz dhe ilaç. Përmendja e parë e përdorimit të koprës dhe vetive të tij daton në shekullin e 18-të.

Në të egra, kopër rritet në shpatet e thata shkëmbore, në kanale dhe buzë rrugëve. Kopër e egër mund të gjendet në Krime, në Azia Qendrore dhe Transkaukazia.

Për të përdorur kopër si ilaç dhe erëz, rritet në Rajoni i Krasnodarit, në Kaukazin e Veriut, Ukrainë, Bjellorusi dhe Moldavi. Shumëllojshmëria më e zakonshme e bimëve në kohën tonë është kopër Balon.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të koprës

Vetia kryesore e koprës është përmbajtja e lartë e tij vajra esenciale. Kështu, pjesë të ndryshme të bimës përmbajnë sasi të ndryshme vaji esencial:

• Frutat (farat) - 6,5%;
• Gjethet - 0,5%.

Vaji esencial i frutave të koprës ka një aromë të fortë dhe një shije pikante të ëmbël. Vetitë e dobishme të koprës janë për shkak të unikitetit të tij përbërjen kimike dhe përmbajtja e substancave të shumta në të:

• Fenchon;
• Anetoli;
• Kamfori;
• Alfa-pinen;
• Metil chavicol;
• Alfa-felandren;
• Limonen;
• Cineole;
• Terpinolen;
• Bornil acetat;
• Citrali.

Frutat e koprës janë të pasura me vajra yndyrore. Kështu, rishikimet shkencore rreth koprës përmbajnë informacione se farat përmbajnë nga 12 deri në 18 për qind vajra yndyrore. Këto vajra përfshijnë shumë acide të vlefshme:

• Oleik;
• Petrozelinovaya;
• Palmitone;
• Linoleik.

Përdorimi i vetive të dobishme të koprës në fruta është për shkak të një përbërje kaq të pasur. Por jo vetëm frutat e koprës kanë veti të dobishme; Kështu, përbërja e pjesës së gjelbër të koprës është gjithashtu e pasur me elementë të ndryshëm:

• Glikozidet;
• Acidi Askorbik;
• karoten;
• Flavonoidet;
• Mineralet;
• vitamina B.

Një veti dalluese e koprës, sipas ekspertëve të kuzhinës, është përmbajtja e tij e ulët kalori. Pra, përmbajtja kalorike e koprës është 31 kcal për 100 g, por 100 gram fruta kopër është një masë shumë mbresëlënëse. Nuk ka gjasa që dikush të hajë një sasi të tillë menjëherë. Përveç kësaj, do të ishte përdorimi i tepërt i kësaj bimë medicinale. Ka shumë komente për kopër, përdorimi i të cilave në sasi të mëdha, përkundrazi, ka një efekt të dëmshëm për shëndetin. Në veçanti, mund të shkaktojë shqetësime në stomak dhe madje edhe helmim.

Përgatitjet nga frutat e koprës kanë këto efekte në trup:

• Rritja e sekretimit të gjëndrave të tretjes;
• Antispazmatik;
• Kolertik;
• Qetësues (qetësues);
• Efekt diuretik;
• Antibakterial.

Përdorimet e koprës

Sipas rishikimeve të pacientëve, përdorimi i koprës jep një efekt të shkëlqyer në trajtimin e sëmundjeve të shumta. Frutat e koprës dhe gjethet e tij përdoren për qëllime mjekësore. Frutat e koprës janë përdorur edhe në prodhimin e ilaçeve të tjera, për të neutralizuar hidhësinë e barnave dhe aromat e pakëndshme. Kjo është për shkak të vetive dalluese të koprës në formën e një erë të fortë dhe shije të pasur.

Shqyrtime të shumta të koprës vërejnë efektet e tij të dobishme në qendrën sistemi nervor. Vetitë antispazmatike dhe qetësuese të koprës përdoren në prodhimin e ilaçeve për astmën bronkiale.

Vaji i frutave të koprës përdoret si ekspektentues për trajtimin e ftohjes. Kështu, përdorimi i koprës këshillohet për sëmundjet e mëposhtme:

• ARVI;
• gripi;
• Bronkit;
• Pneumoni;
• Laringit;
• Tonsiliti;
• Laringotrakeiti.

Vaji i frutave të koprës përdoret gjithashtu për fryrje, kolit dhe dispepsi. Vetia e koprës për të përmirësuar funksionimin e zorrëve përdoret në mënyrë aktive në shumë sëmundje të traktit gastrointestinal. Përdorimi i koprës, në doza të moderuara, këshillohet edhe për parandalimin e kapsllëkut. Kjo veti e frutave të koprës përdoret edhe për të sapolindurit dhe foshnjat, për të lehtësuar dhimbjet e stomakut dhe dhimbje barku. I famshëm "Uji i koprës" është bërë nga frutat e koprës.

Përveç kësaj, një zierje e frutave të koprës ka gjetur aplikim në obstetrikë dhe gjinekologji. Karakteristikat unike kopër, sipas rishikimeve nga gratë shtatzëna, ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe lehtësimin e sulmeve të toksikozës (nauze). I njëjti efekt nga përdorimi i koprës arrihet kur përdoret si ushqim nga gratë që sapo kanë lindur. Përdorimi i koprës ndihmon një grua në lindje të përmirësojë tretjen. Për më tepër, një pronë e pazakontë e koprës, sipas rishikimeve nga nënat e reja, është aftësia e tij për të stimuluar laktacionin. Duke marrë çaj nga frutat e koprës, gratë mund të vendosin shpejt laktacionin. Për më tepër, përmes qumështi i gjirit Substancat që ofrojnë vetitë medicinale kopër. Kështu, është e mundur të shmanget formimi i tepërt i gazit në një organizëm të vogël. Përdorimi i koprës ka një efekt të dobishëm në normalizimin e ciklit menstrual.

Në gatim, kopër përdoret si erëza. Pothuajse e gjithë bima mund të hahet: llamba e saj, trungu (rrjedhja), gjethet dhe farat. Sipas ekspertëve të kuzhinës, sallatat dhe supat përgatiten nga barishte të freskëta dhe llamba kopër. Frutat e koprës plotësojnë në mënyrë të përkryer enët e mishit dhe peshkut. Përveç kësaj, frutat e koprës përdoren për të ruajtur disa perime për dimër.

Vaji esencial nga frutat e koprës përdoret gjithashtu në kozmetologji dhe parfumeri.

Kundërindikimet për përdorimin e koprës

Ndërsa përdorimi i koprës dhe vetive të tij nga gratë gjidhënëse është i përhapur, duhet treguar kujdes. Ka rishikime të koprës nga gratë që filluan të vërejnë shenja alergjie tek vetja dhe fëmijët e tyre pas konsumimit të tepërt të kësaj bime. E njëjta gjë vlen edhe për gratë shtatzëna. Ju nuk duhet të përshkruani ose merrni ilaçe me bazë kopër vetë. Për më tepër, nuk duhet të tejkaloni dozën e rekomanduar. Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, përdorimi i koprës është i mundur vetëm pas konsultimit me një mjek.

Përveç kësaj, një kundërindikacion absolut për përdorimin e koprës është mbindjeshmëria e trupit, ose intoleranca individuale ndaj frutave të koprës. Në këtë rast, një person mund të ndjejë të përziera dhe marramendje, madje edhe nga era e bimës.

Përdorimi i tepërt i koprës, sipas mjekëve për epilepsinë, është jashtëzakonisht i rrezikshëm dhe mund të jetë fatal.

kopër - bimë e kultivuar, i përhapur në vendet evropiane dhe lindore. Përdoret si erëz bar si një përbërës në enët.
Kopër nuk ka fituar ende popullaritet në Rusi, edhe pse moderne dhe mjekësi alternative e konsideron atë një depo të shëndetit. Fjala "kopër" do të thotë "sanë".

Si të rritet kopër

Kopër ka dy lloje: të rregullt dhe perime.. Kopër e zakonshme është veçanërisht e popullarizuar në mesin e kopshtarëve. Nga pamja e jashtme, ajo i ngjan koprës: gjethe me pendë, "këmbë" të degëzuara, lule të padukshme, shumë të vogla të mbledhura në një çadër, një kërcell i gjatë që arrin dy metra lartësi. Kopër e zakonshme quhet mjekësia popullore"kopër farmaceutike", "kopër Voloshsky".

Kopër perimesh është përgjithësisht e ngjashme me koprën e zakonshme, por ndryshon nga ajo në kokën e vogël në bazën e kërcellit. Prania e një koke lakre në bazën e gjetheve e bën kopër të ngjajë me lakër kohlrabi.

Si perimet ashtu edhe kopër e zakonshme rriten duke përdorur fara. Ndryshimi mbillet në fillim të pranverës (prill) direkt në tokë deri në korrik, mund të prisni një korrje të koprës së zakonshme. Disa banorë të verës arrijnë të korrin një korrje të dyfishtë, kështu që menjëherë pas korrjes së të parës, ata mbjellin farat e ardhshme në shtretër. Deri në vjeshtë (shtator) mund të korrni të korrat e dytë.

Shumë kopshtarë rritin fidanë kopër. Në fillim të pranverës (mars), frutat e koprës mbillen në kuti dhe priten para mbjelljes në tokë. Kjo metodë është e popullarizuar kur rritet kopër perimesh. Kokat e koprës vegjetale formohen vetëm në vitin e dytë.

Kopër kërkon kujdes dhe vëmendje të veçantë: tokë pjellore dhe lotim. Që kopër e perimeve të formojë koka në vitin e dytë, është e nevojshme të sigurohet një dimërim i rehatshëm (material mbulues ose një klimë e ngrohtë natyrore në dimër - bregdeti i Detit të Zi, Krimea, Transkaukazia).

Pse është kaq i vlefshëm kopi?

Këshillohet të bëni miq me kopër për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre dhe duan të jetojnë një kohë të gjatë në një trup të shëndetshëm. Finoku është një burim vaji esencial dhe shumë vitamina që mund të rinovojnë dhe shërojnë trupin e njeriut.

Kopër e zakonshme përdoret për të trajtuar sistemin tretës, sistemin nervor, kanalet biliare, si një hormon natyral për të rikthyer shëndetin e grave. Kopër mund të quhet një dado për foshnjat. Uji i koprës me kopër përmirëson funksionimin e sistemit të brishtë tretës të foshnjave. Finoku ka shijen e ëmbël të anise dhe qimnonit. Ky kombinim u mundëson prindërve që pa dhimbje dhe me qetësi t'u japin bebeve të tyre ujë kopër, duke u kujdesur për mirëqenien e barkut. Finoku redukton formimin e gazrave, lehtëson fryrjen dhe dhimbjen e barkut.

Kopër, për shkak të përmbajtjes së atenolit në përbërjen e tij, është në gjendje të normalizojë metabolizmin e kolesterolit, duke shpëtuar kështu një person nga sëmundjet e zemrës.

Përdorimet e farave të koprës

Farat e koprës, të cilat në pamje janë të ngjashme me farat e koprës, përdoren si erëza për mishin, peshkun, enët me perime . Ata i japin produktit të përfunduar një aromë të ëmbël-të mprehtë të anise, qimnonit dhe nenexhikut.

Frutat e koprës përdoren në prodhim pije alkoolike absinthe

Amvisat kur përgatiten për dimër vendosin farat e koprës në marinada dhe turshi. Kjo erëza e përdorur rrallë shton një shije unike në pjatat e gatshme dhe rrit përfitimet e ngrënies së kryeveprave të kuzhinës.

Frutat e koprës përdoren në luftën kundër sëmundjeve mykotike të lëkurës. Shpëlarja e përditshme e zonave të infektuara të lëkurës me një infuzion të farave të koprës ndihmon për të hequr qafe këtë sëmundje tinëzare, të vështirë për t'u trajtuar.

Përdorimet e barit të koprës

Gjethet e koprës përdoren në përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash. Së bashku me kokat e lakrës, zarzavatet mund të jenë një pjatë e gatshme e veçantë, një pjatë anësore për mish ose peshk.

Zarzavatet i shtohen pjatave të para dhe sallatave për t'i dhënë një shije unike ushqimit. Në Aydzerbaijan, është zakon të shtohen gjethet e koprës në pilaf.

Konsumimi sistematik i zarzavateve të koprës ndihmon në normalizimin e metabolizmit, rritjen e flokëve dhe thonjve dhe forcimin e dhëmbëve.

Zarzavatet e koprës përdoren në mjekësinë veterinare. Gjethet e freskëta të koprës mbrojnë kafshët nga pleshtat dhe rriqrat.

Dashamirët e banjës shpesh bëjnë fshesa nga gjethet dhe kërcellet e koprës.. Procedurat e banjës me fshesa të tilla trajtojnë sëmundjet e lëkurës, aknet, qetësojnë një person dhe normalizojnë sistemin nervor.

Përdorimet e rrënjës së koprës

Rrënja e koprës përdoret më rrallë se pjesët e tjera të bimës. Shëruesit tradicionalë Përdoret si një ilaç që rikthen funksionin e mëlçisë, normalizon veprimin e fshikëzës së tëmthit dhe rrit lëvizshmërinë e zorrëve.

Rrënja përmban fibra që nuk treten plotësisht. Në trupin e njeriut, ato shërbejnë si një “fshesë” që pastron zorrët dhe mëlçinë.

A është kopër i mirë për të gjithë - kundërindikacione për përdorim

Pavarësisht listës së gjerë të vetive pozitive të koprës, kjo bimë mrekullie ka kundërindikacione. Ato shoqërohen me intolerancë individuale ndaj erës së kamfurit, anise dhe qimnosë.

Gratë shtatzëna duhet të përdorin kopër me kujdes ekstrem.. Kjo për faktin se "uji i koprës" është tinëzar. Nëse doza është e pasaktë, mund të shkaktojë gjakderdhje dhe të çojë në kërcënimin e abortit.

Duke ditur aftësinë e koprës si laksativ, është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tij për diarre.

Kopër mund të shkaktojë alergji: skuqjet e lëkurës dhe konjuktiviti, edema e Quincke. Kur përdorin kopër, ata që vuajnë nga alergjitë duhet të balancojnë përfitimet e marra dhe dëm i mundshëm nga përdorimi i bimës.

Edhe pacientët me hipertension duhet ta përdorin këtë bimë me kujdes. Kopër mund të ndihmojë në rritjen e presionit të gjakut.

Kopër ose llambë e ëmbël kopër ( Foeniculum Vulgare Miller), – krokante, pak produkt i ëmbël, shtimi i të cilit në gatimet mesdhetare shton prekjen e tij unike freskuese.

Më shpesh përdoret në recetat italiane të gatimit, veçanërisht gjatë periudhave të mungesës perime të freskëta: nga vjeshta deri në fillim të pranverës.

Kopër është një llambë e bardhë ose jeshile e zbehtë që prodhon kërcell të ngushtë, mishor. Këto kërcell janë të mbuluara me gjethe jeshile me pupla, pamjen që të kujton zarzavatet e koprës.

Llamba, kërcelli, gjethet dhe farat - të gjitha pjesët e bimës janë të ngrënshme. Finoku i përket familjes Umbelliferae dhe konsiderohet si një i afërm i ngushtë i karotave, koprës dhe koriandrit.

Që nga kohërat e lashta, kopër ka arritur të marrë një histori të pasur. Grekët e lashtë e njihnin këtë kopër të ëmbël me emrin "maratronë" (fjalë për fjalë "maratonë"). Ajo u rrit në fushën e një beteje madhështore antike, e cila më vonë u quajt "Beteja e Maratonës" për nder të kësaj. bimë e mahnitshme. Kopër iu dha edhe vrapuesit që solli lajmin e sundimtarit për pushtimin persian të Spartës. Dhe sipas miteve greke, njohuria iu dha njeriut nga perënditë nga Olimpi në një kërcell kopër të mbushur me qymyr. Kopra e ëmbël respektohej si nga grekët ashtu edhe nga romakët për vetitë e tij të dobishme medicinale dhe kulinare.

Për shekuj, kopër është rritur në Evropë, veçanërisht në zonat afër bregdetit të Mesdheut, dhe gjithashtu në Lindjen e Mesme. Sot, vendet kryesore prodhuese të kësaj perime të shëndetshme përfshijnë Shtetet e Bashkuara, Francën, Indinë dhe Rusinë.

Ashtu si shumë nga të afërmit e tij të afërt të ngrënshëm, kopër përmban kombinimin e vet unik të substancave, flavonoideve (rutinë, kuercetinë), kaempferol dhe glikozide të ndryshme, të cilat i japin bimës veti të fuqishme antioksiduese.

• Ndoshta përfaqësuesi më i mrekullueshëm i fitonutrientëve në kopër është anetoli, përbërësi kryesor i vajit esencial. Në studimet e kafshëve, anetoli është treguar se funksionon më së miri në reduktimin e inflamacionit dhe parandalimin e kancerit. Ai ishte gjithashtu në gjendje të mbronte mëlçitë e kafshëve eksperimentale nga kimikatet toksike. Studiuesit i propozuan komunitetit shkencor një mekanizëm biologjik që do të shpjegonte efektet anti-inflamatore dhe antikancerogjene të substancës në fjalë. Ky mekanizëm, i quajtur faktori i nekrozës së tumorit (TNF), mbyll sistemin e sinjalizimit ndërqelizor përgjegjës për ndryshimin e gjeneve potencialisht të fuqishme të përfshira në tumore dhe inflamacion.
• Përveç listës së fitonutrientëve të rrallë dhe për këtë arsye veçanërisht të vlefshëm, llamba e koprës është e pasur me vitaminë C, ky antioksidant kryesor që mund të neutralizojë radikalet e lira në të gjitha mjediset ujore të trupit. Një shtesë e përditshme e vitaminës C është veçanërisht e dobishme për ata që vuajnë nga osteoartriti ose artriti reumatoid. Një përfitim tjetër i njohur i kësaj vitamine është mbështetja e sistemit imunitar dhe vetitë e tij të fuqishme antibakteriale.
• Si një burim shumë i mirë i fibrave dietike, llamba e koprës ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Dhe për shkak se fibra gjithashtu largon lehtësisht toksinat potencialisht të dëmshme nga zorrët, kjo perime mund të jetë e dobishme në parandalimin e kancerit të zorrës së trashë.
• Përveç fibrave, kopra e ëmbël është e pasur me folate dhe vitaminë B, të cilat të dyja janë të nevojshme për të kthyer molekulën e rrezikshme homocisteinë në molekula të tjera më pak agresive. Në përqendrime të larta, homocisteina dëmton muret enët e gjakut dhe mund të çojë në një atak në zemër.
• Kopër i shëndetshëm është një burim i mirë i kaliumit, një mineral që redukton presionin e gjakut. Përmban mangan, molibden, niacinë, fosfor, kalcium, magnez dhe bakër.

Cilat janë përfitimet për shëndetin e njeriut?

Kopra e ëmbël përdoret në prodhimin e freskuesve të gojës, pastave të dhëmbëve, antacideve (neutralizuesve acidë) dhe në gatim.

Finoku ka shumë veti medicinale falë vajrave esencialë dhe substancave të tjera biologjikisht aktive në përbërjen e tij.

1. Anemia. Hekuri dhe histidina (një aminoacid që gjendet në kopër) janë të dobishëm në luftimin e anemisë. Meqenëse hekuri është "blloku ndërtues" kryesor i hemoglobinës, dhe histidina stimulon riprodhimin e saj dhe ndihmon në formimin e elementeve të tjerë të gjakut.
2. Çrregullime të stomakut. Përtypja e farave të koprës pas çdo vakti është një praktikë e zakonshme, veçanërisht në mesin e njerëzve në nënkontinentin Indian. Kjo e bën ushqimin më të lehtë për tu tretur dhe parandalon erë e pakëndshme nga goja. Disa nga përbërësit e vajit esencial që përmban kopra e ëmbël janë stimulues biologjikë të lëngjeve tretëse dhe gastrike, duke reduktuar shqetësimet gastrointestinale dhe duke lehtësuar përthithjen e lëndëve ushqyese.
3. Fryrje. Kopër mund të jetë i dobishëm për rritjen e gazit dhe fryrjen. Sekreti qëndron në vetitë karminative të acidit aspartik që gjendet në këtë bimë. Në përkatëse qëllime mjekësore
4. Ekstrakti i ëmbël i koprës mund të përdoret nga të gjithë, nga foshnjat tek të moshuarit.
5. Kapsllëk. Farat e koprës të bluara në pluhur mund të përdoren në mënyrë të sigurtë si laksativ. Efekti i tij stimulues mbështet lëvizjet e nevojshme peristaltike në zorrë, duke ndihmuar në luftimin e kapsllëkut.
6. Diarreja. Finoku është i dobishëm në trajtimin e diarresë, veçanërisht nëse shkaktohet nga aktiviteti mikrobik. Komponentët individualë të vajrave esencialë të tij, të tilla si anetoli dhe cineola, kanë veti dezinfektuese. Disa aminoacide, si histidina, ndihmojnë në tretjen e ushqimit, duke ndihmuar kështu në trajtimin e diarresë së shkaktuar nga dispepsi. Kolika renale.
7. Polimeret komplekse janë të dobishëm në trajtimin e dhimbjeve renale. Polimere të tilla (fitoestrogjene) janë gjetur në anetol, përbërësi kryesor i vajrave esenciale të koprës. Probleme me frymëmarrjen. Kopër mund të jetë një ndihmë e rëndësishme në trajtimin e sëmundjeve sistemi i frymëmarrjes
8. , e shoqëruar me kollë, pasi përmban të njëjtën cineole dhe anetol, të cilat përveç të gjitha avantazheve të listuara tashmë, janë një ekspektorant i shkëlqyer dhe, më e rëndësishmja, natyral. Parregullsi menstruale.
9. Finoku është gjithashtu i dobishëm për lehtësimin e menstruacioneve dhe normalizimin e niveleve hormonale tek gratë. Sëmundjet e syrit.
10. Konsumimi i rregullt i koprës, falë antioksidantëve të tij (vitamina C dhe argininës) dhe stimuluesve (vajra esencialë, kobalt dhe magnez), mbron sytë nga inflamacioni, sëmundjet e lidhura me moshën dhe degjenerimi makular. Lëngu i gjetheve të ëmbla të koprës mund të hidhet në sy për të reduktuar acarimin dhe lodhjen. Veti diuretike
11. Për nënat me gji, kopër rrit prodhimin e qumështit të gjirit.

Ai gjithashtu forcon flokët, parandalon rënien e flokëve, relakson sistemin nervor, mpreh kujtesën dhe ka një efekt të mahnitshëm ftohës në mot të nxehtë. Për të mposhtur nxehtësinë, përzieni një sasi të vogël lëngu kopër me ujë, shtoni pak sheqer dhe kripë deti.

Lista mbresëlënëse e vetive të dobishme të koprës së ëmbël kontribuon në rritjen e popullaritetit të saj në mesin e adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm.

Cili është dëmi?

Por kushdo produkt i dobishëm mirë në moderim. Përbërësit e vajrave esencialë të koprës mund të jenë të rrezikshëm në mbidozë: ato shkaktojnë probleme me frymëmarrjen, rrahje të shpejta të zemrës dhe një sërë problemesh neurotike. Pra, mos e teproni!