Proshuta nuk është ende mish, por nuk është më sallam.
Ky produkt përdoret për gatime të ndryshme.
Përdoret veçanërisht shpesh si mbushje në mallrat e pjekura, për shembull, në byrekë.
Me proshutë rezultojnë të ushqyeshme, aromatike, gjithmonë të pjekura dhe të shijshme. A do ta përkëdhelim shtëpinë?
Byrekët me proshutë - parime të përgjithshme gatimi
Çdo proshutë do të bëjë për mbushjen. Produkti pritet në shtresa ose kube ose shirita të vegjël. Nuk kërkohet trajtim paraprak, por ndonjëherë proshuta skuqet për të përmirësuar shijen, pastaj përzihet me përbërës të tjerë të grirë.
Çfarë ka në mbushje:
Djathë i fortë, i përpunuar;
Domate, qepë, hudhër dhe perime të tjera;
zarzavate të ndryshme;
Oriz i zier dhe drithëra të tjera;
Vezë të freskëta ose të ziera.
Mbushja mund të vendoset në çdo brumë: maja, petë, kefir. Byrekët dembelë të lavashit janë të zakonshme. Forma e produkteve nuk ka rëndësi. Nëse nuk mund të bëni byrekë klasikë, mund t'i bëni ato në formën e drejtkëndëshave, trekëndëshave, katrorëve dhe zarfeve.
Pite të skuqura me proshutë, vezë dhe qepë
Receta për byrekët me maja me proshutë, të skuqura në tigan. Mënyra më e lehtë për të përgatitur brumin për to është me ujë. Merrni majanë e thatë ose shumëzoni me tre, rezultati do të jetë sasia e majasë së shtypur.
Përbërësit
500 ml ujë;
6-7 gota miell;
15 g maja;
100 ml vaj;
1,5 lugë. kripë;
2 luge sheqer.
Mbushja:
4 vezë të ziera;
2 tufa qepë;
300 g proshutë.
Përgatitja
1. Brumi duhet të gatuhet të paktën dy orë para përgatitjes së byrekut. Atëherë do të ketë kohë për të mbërritur, produktet do të jenë të buta dhe të ajrosura. Në ujë të ngrohtë shpërndajmë majanë dhe sheqerin, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve sipas recetës, shtojmë miellin dhe gatuajmë një brumë të butë, por jo të lëngshëm.
2. Mbulojeni enën me një leckë dhe lëreni të ngrihet. Sapo brumi të ngrihet, duhet ta gatuani me duar dhe ta lini të ngrihet përsëri.
3. Vezët e ziera duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Prisni gjithashtu proshutën dhe përzieni gjithçka menjëherë. Prisni qepën dhe shtoni. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë.
4. Ndani brumin në copa 100-150 gram, në varësi të madhësisë së dëshiruar të byrekut. Rrafshoni në ëmbëlsira.
5. Shtroni të gjithë mbushjen dhe bëni byrekë. Kur i transferoni në një tigan, produktet duhet të rrafshohen në pëllëmbët tuaja.
6. Skuqini byrekët në vaj të nxehtë. Në tigan duhet të ketë shumë yndyrë në mënyrë që produktet të mos prekin fundin.
Byrekë me proshutë dhe djathë nga brumërat
Një version i byrekut më të thjeshtë me proshutë dhe djathë, për të cilat nuk keni nevojë as të përgatisni brumin. Një pastë fryrë nga dyqani do të bëjë. Për më tepër, mund të jetë ose me ose pa maja. Të gjitha produktet merren në sasi arbitrare.
Përbërësit
Proshutë;
Susam sipas dëshirës.
Përgatitja
1. Prisni proshutën dhe djathin në copa drejtkëndëshe. Djathi mund të grihet ose pritet më i vogël nëse forma fillestare e copës nuk lejon që të bëhet drejtkëndësh.
2. Vendoseni brumin në tavolinë, hapeni në një trashësi prej tre milimetrash.
3. Pritini shtresën në drejtkëndësha 2.5 herë më të mëdha se një copë proshutë.
4. Lyejmë skajet e copave me vezë dhe lyejmë mbushjen. Djathi duhet të jetë sipër. Bëni byrekë drejtkëndëshe.
5. Vendosni të gjitha produktet në një tepsi të lyer me yndyrë.
6. Lyejeni sipër edhe me vezë. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me farat e susamit. Nëse përdorni brumin e tharmit, atëherë e lini fillimisht të ngrihet pak në nxehtësi dhe vetëm më pas e lyeni me yndyrë.
7. Piqini byrekët në furrë. Vendoseni në 200 gradë, sillni brumin derisa të jetë gati.
Pite me proshutë dhe domate
Një recetë për byrekë të shijshëm me proshutë dhe domate, të bëra nga brumi i kefirit. Është e mirë sepse nuk kërkon infuzion afatgjatë; produktet e pjekura janë të buta, të lehta dhe poroze.
Përbërësit
300 ml kefir;
1 lugë. sode;
3 lugë vaj;
1 lugë. pa një kodër kripe;
20 g sheqer;
4 gota miell.
Për mbushjen ju duhen proshutë dhe domate të pjekura por të forta. Do t'ju duhet edhe pak djathë, sasinë e rregullojmë vetë. Për të lyer byrekët ju duhet një vezë e papërpunuar.
Përgatitja
1. Bëni brumin. Për ta bërë këtë, shuajmë sodën në kefir të ngrohtë, shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajmë. Nuk është e lodhshme që brumi të qëndrojë, por është më mirë ta lini për rreth pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që brumi të zbutet dhe të bëhet më elastik.
2. Prisni proshutën në copa, ose në rripa.
3. Hiqni farat dhe lëngun nga domatet, thërrmoni koren dhe krahët. Duhet të ketë një të tretën më pak domate se proshutë.
4. Ndani brumin në copa të barabarta, rrokullisni secilën në ëmbëlsira të sheshta dhe shpërndani mbushjen. Sipër spërkatni djathin e grirë, i cili do të shkrijë dhe do të bashkojë përbërësit e mishit të grirë.
5. Transferoni byrekët në një tepsi.
6. E lyejmë me vezë dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Temperatura 190.
Pite me proshutë, djathë dhe qepë të skuqura
Një version byreku me proshutë dhe djathë, shija e veçantë e të cilave vjen nga qepët e skuqura. Brumi i përdorur është brumë tharmi i bërë me qumësht. Produktet piqen në furrë.
Përbërësit
300 ml qumësht;
100 ml ujë;
15 g maja;
6,5 gota miell;
50 g gjalpë;
1 lugë. kripë;
2 luge sheqer.
Mbushja:
300 g proshutë;
150 g djathë;
200 g qepë;
Vezë për larje;
50 g gjalpë.
Përgatitja
1. Ngrohni qumështin dhe ujin. Thjesht mund të holloni qumështin me ujë të vluar, shtoni majanë dhe sheqerin në përzierjen e ngrohtë dhe lëreni për dhjetë minuta.
2. Tani shtoni kripë dhe gjalpë të shkrirë, përzieni. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë elastik, i butë, pa gunga.
3. Mbulojeni me një peshqir dhe mbajeni të ngrohtë. Mbajeni deri në ngritjen e parë, shtypni poshtë. Më pas lëreni masën të ngrihet sërish dhe mund të bëni byrekë.
4. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Vendosini në një tigan dhe skuqini me gjalpë derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe skuqeni së bashku. Sezoni me kripë dhe erëza, ftohuni.
5. Mbushjes së ftohur i shtojmë djathin e grirë dhe e përziejmë.
6. Bëni byrekë me mish të grirë aromatik, kalojini në një tepsi dhe lërini të rriten në një tepsi.
7. Lyejeni me vezë dhe piqni deri në kafe të artë.
Pasta me proshutë dhe oriz
Një variant byreku ekonomik, mbushja e të cilave përgatitet me shtimin e orizit. Mund ta gatuani posaçërisht ose të përdorni mbetjet ekzistuese nga pjata anësore.
Përbërësit
400 g brumë;
Një gotë oriz i zier;
150 g proshutë;
1 qepë;
30 ml vaj;
70 g djathë.
Përgatitja
1. Skuqini qepën e grirë në vaj, të ftohet.
2. Prisni proshutën në copa, grijeni djathin, përzieni me orizin e zier.
3. Shtoni qepët e skuqura në mbushje. Sezoni me erëza, mund të shtoni piper, hudhër, barishte. Përziejini.
4. Brumi duhet të nxirret në zjarr paraprakisht në mënyrë që të shkrihet.
5. Hapeni shtresën në mënyrë që të jetë e hollë.
6. Me një thikë të mprehtë priten në katrorë me anët 15 centimetra.
7. Rregulloni mbushjen. Shpërndani në të gjitha byrekët që të mos mbetet asgjë.
8. Rrihni vezën. Lyejeni skajet e brumit me një furçë.
9. Bëni byrekë drejtkëndëshe ose trekëndore.
10. Vendosini në një tepsi dhe lyejeni sipër byrekut me vezë.
11. Piqeni në 200 minuta për 12-15, kontrolloni kur brumi është gati.
Pite me proshutë, djathë të përpunuar dhe barishte
Për pite të tilla do t'ju duhet çdo brumë maja në sasinë prej një kilogrami. Mund ta përgatisni sipas një prej recetave tona të mësipërme. Produktet skuqen në vaj në një tigan.
Përbërësit
1 kg brumë;
200 g proshutë;
1 tufë qepë jeshile;
150 g djathë të përpunuar;
0,5 tufë majdanoz;
2 thelpinj hudhre.
Përgatitja
1. Renditni qepët e njoma dhe koprën, copëtoni dhe shtypni lehtë me duar.
2. Prisni proshutën në kubikë dhe ia shtoni zarzavateve.
3. Shtoni djathë të përpunuar të grirë ose të grirë, mënyra e bluarjes varet nga konsistenca e produktit.
4. Shtoni hudhrën e grirë, përzieni mbushjen, e rregulloni me piper, nuk ka nevojë të shtoni kripë.
5. Ndani brumin në 12 pjesë, hapni ëmbëlsira të holla të sheshta, shtroni mbushjen dhe bëni byrekë.
6. Ngrohim vajin në një tigan në një shtresë rreth një centimetër.
7. Rrafshoni byrekët në pëllëmbët tuaja dhe skuqini derisa të bëhen kore nga të dyja anët.
Pite me proshutë, djathë dhe kërpudha
Një opsion i mrekullueshëm mbushjeje për brumërat me proshutë dhe djathë. Kërpudhat përdoren të marinuara, por mund të gatuhen edhe me përbërës të freskët, por do t'ju duhet t'i skuqni edhe pak.
Përbërësit
Ambalazhimi i brumit;
150 g proshutë;
150 g djathë;
100 g kërpudha turshi;
1 qepë;
Vaj, vezë, erëza.
Përgatitja
1. Skuqini në vaj qepën e grirë, shtoni kërpudhat. Ziejini për rreth pesë minuta për të hequr të gjithë marinadën nga produkti, ftohet.
2. Prisni proshutën në kubikë, grijeni djathin dhe përzieni me mbushjen e kërpudhave, shtoni erëza, barishte dhe hudhra sipas shijes.
3. Brumi duhet të shkrihet, të hapet, të pritet në drejtkëndësha ose katrorë.
4. Në secilën pjesë vendosni kërpudha të grira dhe proshutë dhe bëni byrekë.
5. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqini në furrë derisa të jenë gati.
Për ta bërë me lëng mbushjen për byrekët dhe byrekët, mund të shtoni pak majonezë, salcë kosi ose gjalpë. Domatet, qepët dhe perimet e tjera hollojnë mirë shijen e proshutës dhe djathit.
Qepëve iu duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u pjekur. Prandaj, para se ta shtoni në mishin e grirë për byrekë, perimet duhet të priten dhe të skuqen lehtë në një tigan.
Nëse brumi është tharë, skajet nuk ngjiten mirë dhe byrekët nuk duan të marrin formën e dëshiruar, lyejmë sipërfaqen me vezë ose qumësht, e lemë të qëndrojë pak dhe i bashkojmë. Të njëjtën gjë bëni edhe me brumin e sfumuar, i cili në vetvete është i thatë.
Byrekët e pjekur do të dalin më të bukura dhe më të shijshme nëse i dekoroni produktet me farat e susamit. Farat aplikohen në një sipërfaqe të lyer me yndyrë para pjekjes, farat e susamit mund të përdoren të bardha ose të errëta.
Proshuta nuk është ende mish, por nuk është më sallam.
Ky produkt përdoret për gatime të ndryshme.
Përdoret veçanërisht shpesh si mbushje në mallrat e pjekura, për shembull, në byrekë.
Me proshutë rezultojnë të ushqyeshme, aromatike, gjithmonë të pjekura dhe të shijshme. A do ta përkëdhelim shtëpinë?
Byrekët me proshutë - parime të përgjithshme gatimi
Çdo proshutë do të bëjë për mbushjen. Produkti pritet në shtresa ose kube ose shirita të vegjël. Nuk kërkohet trajtim paraprak, por ndonjëherë proshuta skuqet për të përmirësuar shijen, pastaj përzihet me përbërës të tjerë të grirë.
Çfarë ka në mbushje:
Djathë i fortë, i përpunuar;
Domate, qepë, hudhër dhe perime të tjera;
zarzavate të ndryshme;
Oriz i zier dhe drithëra të tjera;
Vezë të freskëta ose të ziera.
Mbushja mund të vendoset në çdo brumë: maja, petë, kefir. Byrekët dembelë të lavashit janë të zakonshme. Forma e produkteve nuk ka rëndësi. Nëse nuk mund të bëni byrekë klasikë, mund t'i bëni ato në formën e drejtkëndëshave, trekëndëshave, katrorëve dhe zarfeve.
Pite të skuqura me proshutë, vezë dhe qepë
Receta për byrekët me maja me proshutë, të skuqura në tigan. Mënyra më e lehtë për të përgatitur brumin për to është me ujë. Merrni majanë e thatë ose shumëzoni me tre, rezultati do të jetë sasia e majasë së shtypur.
Përbërësit
500 ml ujë;
6-7 gota miell;
15 g maja;
100 ml vaj;
1,5 lugë. kripë;
2 luge sheqer.
Mbushja:
4 vezë të ziera;
2 tufa qepë;
300 g proshutë.
Përgatitja
1. Brumi duhet të gatuhet të paktën dy orë para përgatitjes së byrekut. Atëherë do të ketë kohë për të mbërritur, produktet do të jenë të buta dhe të ajrosura. Në ujë të ngrohtë shpërndajmë majanë dhe sheqerin, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve sipas recetës, shtojmë miellin dhe gatuajmë një brumë të butë, por jo të lëngshëm.
2. Mbulojeni enën me një leckë dhe lëreni të ngrihet. Sapo brumi të ngrihet, duhet ta gatuani me duar dhe ta lini të ngrihet përsëri.
3. Vezët e ziera duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Prisni gjithashtu proshutën dhe përzieni gjithçka menjëherë. Prisni qepën dhe shtoni. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë.
4. Ndani brumin në copa 100-150 gram, në varësi të madhësisë së dëshiruar të byrekut. Rrafshoni në ëmbëlsira.
5. Shtroni të gjithë mbushjen dhe bëni byrekë. Kur i transferoni në një tigan, produktet duhet të rrafshohen në pëllëmbët tuaja.
6. Skuqini byrekët në vaj të nxehtë. Në tigan duhet të ketë shumë yndyrë në mënyrë që produktet të mos prekin fundin.
Byrekë me proshutë dhe djathë nga brumërat
Një version i byrekut më të thjeshtë me proshutë dhe djathë, për të cilat nuk keni nevojë as të përgatisni brumin. Një pastë fryrë nga dyqani do të bëjë. Për më tepër, mund të jetë ose me ose pa maja. Të gjitha produktet merren në sasi arbitrare.
Përbërësit
Proshutë;
Susam sipas dëshirës.
Përgatitja
1. Prisni proshutën dhe djathin në copa drejtkëndëshe. Djathi mund të grihet ose pritet më i vogël nëse forma fillestare e copës nuk lejon që të bëhet drejtkëndësh.
2. Vendoseni brumin në tavolinë, hapeni në një trashësi prej tre milimetrash.
3. Pritini shtresën në drejtkëndësha 2.5 herë më të mëdha se një copë proshutë.
4. Lyejmë skajet e copave me vezë dhe lyejmë mbushjen. Djathi duhet të jetë sipër. Bëni byrekë drejtkëndëshe.
5. Vendosni të gjitha produktet në një tepsi të lyer me yndyrë.
6. Lyejeni sipër edhe me vezë. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me farat e susamit. Nëse përdorni brumin e tharmit, atëherë e lini fillimisht të ngrihet pak në nxehtësi dhe vetëm më pas e lyeni me yndyrë.
7. Piqini byrekët në furrë. Vendoseni në 200 gradë, sillni brumin derisa të jetë gati.
Pite me proshutë dhe domate
Një recetë për byrekë të shijshëm me proshutë dhe domate, të bëra nga brumi i kefirit. Është e mirë sepse nuk kërkon infuzion afatgjatë; produktet e pjekura janë të buta, të lehta dhe poroze.
Përbërësit
300 ml kefir;
1 lugë. sode;
3 lugë vaj;
1 lugë. pa një kodër kripe;
20 g sheqer;
4 gota miell.
Për mbushjen ju duhen proshutë dhe domate të pjekura por të forta. Do t'ju duhet edhe pak djathë, sasinë e rregullojmë vetë. Për të lyer byrekët ju duhet një vezë e papërpunuar.
Përgatitja
1. Bëni brumin. Për ta bërë këtë, shuajmë sodën në kefir të ngrohtë, shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajmë. Nuk është e lodhshme që brumi të qëndrojë, por është më mirë ta lini për rreth pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që brumi të zbutet dhe të bëhet më elastik.
2. Prisni proshutën në copa, ose në rripa.
3. Hiqni farat dhe lëngun nga domatet, thërrmoni koren dhe krahët. Duhet të ketë një të tretën më pak domate se proshutë.
4. Ndani brumin në copa të barabarta, rrokullisni secilën në ëmbëlsira të sheshta dhe shpërndani mbushjen. Sipër spërkatni djathin e grirë, i cili do të shkrijë dhe do të bashkojë përbërësit e mishit të grirë.
5. Transferoni byrekët në një tepsi.
6. E lyejmë me vezë dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Temperatura 190.
Pite me proshutë, djathë dhe qepë të skuqura
Një version byreku me proshutë dhe djathë, shija e veçantë e të cilave vjen nga qepët e skuqura. Brumi i përdorur është brumë tharmi i bërë me qumësht. Produktet piqen në furrë.
Përbërësit
300 ml qumësht;
100 ml ujë;
15 g maja;
6,5 gota miell;
50 g gjalpë;
1 lugë. kripë;
2 luge sheqer.
Mbushja:
300 g proshutë;
150 g djathë;
200 g qepë;
Vezë për larje;
50 g gjalpë.
Përgatitja
1. Ngrohni qumështin dhe ujin. Thjesht mund të holloni qumështin me ujë të vluar, shtoni majanë dhe sheqerin në përzierjen e ngrohtë dhe lëreni për dhjetë minuta.
2. Tani shtoni kripë dhe gjalpë të shkrirë, përzieni. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë elastik, i butë, pa gunga.
3. Mbulojeni me një peshqir dhe mbajeni të ngrohtë. Mbajeni deri në ngritjen e parë, shtypni poshtë. Më pas lëreni masën të ngrihet sërish dhe mund të bëni byrekë.
4. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Vendosini në një tigan dhe skuqini me gjalpë derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe skuqeni së bashku. Sezoni me kripë dhe erëza, ftohuni.
5. Mbushjes së ftohur i shtojmë djathin e grirë dhe e përziejmë.
6. Bëni byrekë me mish të grirë aromatik, kalojini në një tepsi dhe lërini të rriten në një tepsi.
7. Lyejeni me vezë dhe piqni deri në kafe të artë.
Pasta me proshutë dhe oriz
Një variant byreku ekonomik, mbushja e të cilave përgatitet me shtimin e orizit. Mund ta gatuani posaçërisht ose të përdorni mbetjet ekzistuese nga pjata anësore.
Përbërësit
400 g brumë;
Një gotë oriz i zier;
150 g proshutë;
1 qepë;
30 ml vaj;
70 g djathë.
Përgatitja
1. Skuqini qepën e grirë në vaj, të ftohet.
2. Prisni proshutën në copa, grijeni djathin, përzieni me orizin e zier.
3. Shtoni qepët e skuqura në mbushje. Sezoni me erëza, mund të shtoni piper, hudhër, barishte. Përziejini.
4. Brumi duhet të nxirret në zjarr paraprakisht në mënyrë që të shkrihet.
5. Hapeni shtresën në mënyrë që të jetë e hollë.
6. Me një thikë të mprehtë priten në katrorë me anët 15 centimetra.
7. Rregulloni mbushjen. Shpërndani në të gjitha byrekët që të mos mbetet asgjë.
8. Rrihni vezën. Lyejeni skajet e brumit me një furçë.
9. Bëni byrekë drejtkëndëshe ose trekëndore.
10. Vendosini në një tepsi dhe lyejeni sipër byrekut me vezë.
11. Piqeni në 200 minuta për 12-15, kontrolloni kur brumi është gati.
Pite me proshutë, djathë të përpunuar dhe barishte
Për pite të tilla do t'ju duhet çdo brumë maja në sasinë prej një kilogrami. Mund ta përgatisni sipas një prej recetave tona të mësipërme. Produktet skuqen në vaj në një tigan.
Përbërësit
1 kg brumë;
200 g proshutë;
1 tufë qepë jeshile;
150 g djathë të përpunuar;
0,5 tufë majdanoz;
2 thelpinj hudhre.
Përgatitja
1. Renditni qepët e njoma dhe koprën, copëtoni dhe shtypni lehtë me duar.
2. Prisni proshutën në kubikë dhe ia shtoni zarzavateve.
3. Shtoni djathë të përpunuar të grirë ose të grirë, mënyra e bluarjes varet nga konsistenca e produktit.
4. Shtoni hudhrën e grirë, përzieni mbushjen, e rregulloni me piper, nuk ka nevojë të shtoni kripë.
5. Ndani brumin në 12 pjesë, hapni ëmbëlsira të holla të sheshta, shtroni mbushjen dhe bëni byrekë.
6. Ngrohim vajin në një tigan në një shtresë rreth një centimetër.
7. Rrafshoni byrekët në pëllëmbët tuaja dhe skuqini derisa të bëhen kore nga të dyja anët.
Pite me proshutë, djathë dhe kërpudha
Një opsion i mrekullueshëm mbushjeje për brumërat me proshutë dhe djathë. Kërpudhat përdoren të marinuara, por mund të gatuhen edhe me përbërës të freskët, por do t'ju duhet t'i skuqni edhe pak.
Përbërësit
Ambalazhimi i brumit;
150 g proshutë;
150 g djathë;
100 g kërpudha turshi;
1 qepë;
Vaj, vezë, erëza.
Përgatitja
1. Skuqini në vaj qepën e grirë, shtoni kërpudhat. Ziejini për rreth pesë minuta për të hequr të gjithë marinadën nga produkti, ftohet.
2. Prisni proshutën në kubikë, grijeni djathin dhe përzieni me mbushjen e kërpudhave, shtoni erëza, barishte dhe hudhra sipas shijes.
3. Brumi duhet të shkrihet, të hapet, të pritet në drejtkëndësha ose katrorë.
4. Në secilën pjesë vendosni kërpudha të grira dhe proshutë dhe bëni byrekë.
5. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqini në furrë derisa të jenë gati.
Byrek me proshutë - këshilla dhe truke të dobishme
Për ta bërë me lëng mbushjen për byrekët dhe byrekët, mund të shtoni pak majonezë, salcë kosi ose gjalpë. Domatet, qepët dhe perimet e tjera hollojnë mirë shijen e proshutës dhe djathit.
Qepëve iu duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u pjekur. Prandaj, para se ta shtoni në mishin e grirë për byrekë, perimet duhet të priten dhe të skuqen lehtë në një tigan.
Nëse brumi është tharë, skajet nuk ngjiten mirë dhe byrekët nuk duan të marrin formën e dëshiruar, lyejmë sipërfaqen me vezë ose qumësht, e lemë të qëndrojë pak dhe i bashkojmë. Të njëjtën gjë bëni edhe me brumin e sfumuar, i cili në vetvete është i thatë.
Byrekët e pjekur do të dalin më të bukura dhe më të shijshme nëse i dekoroni produktet me farat e susamit. Farat aplikohen në një sipërfaqe të lyer me yndyrë para pjekjes, farat e susamit mund të përdoren të bardha ose të errëta.
Proshuta nuk është ende mish, por nuk është më sallam.
Ky produkt përdoret për gatime të ndryshme.
Përdoret veçanërisht shpesh si mbushje në mallrat e pjekura, për shembull, në byrekë.
Me proshutë rezultojnë të ushqyeshme, aromatike, gjithmonë të pjekura dhe të shijshme. A do ta përkëdhelim shtëpinë?
Byrekët me proshutë - parime të përgjithshme gatimi
Çdo proshutë do të bëjë për mbushjen. Produkti pritet në shtresa ose kube ose shirita të vegjël. Nuk kërkohet trajtim paraprak, por ndonjëherë proshuta skuqet për të përmirësuar shijen, pastaj përzihet me përbërës të tjerë të grirë.
Çfarë ka në mbushje:
Djathë i fortë, i përpunuar;
Domate, qepë, hudhër dhe perime të tjera;
zarzavate të ndryshme;
Oriz i zier dhe drithëra të tjera;
Vezë të freskëta ose të ziera.
Mbushja mund të vendoset në çdo brumë: maja, petë, kefir. Byrekët dembelë të lavashit janë të zakonshme. Forma e produkteve nuk ka rëndësi. Nëse nuk mund të bëni byrekë klasikë, mund t'i bëni ato në formën e drejtkëndëshave, trekëndëshave, katrorëve dhe zarfeve.
Pite të skuqura me proshutë, vezë dhe qepë
Receta për byrekët me maja me proshutë, të skuqura në tigan. Mënyra më e lehtë për të përgatitur brumin për to është me ujë. Merrni majanë e thatë ose shumëzoni me tre, rezultati do të jetë sasia e majasë së shtypur.
Përbërësit
500 ml ujë;
6-7 gota miell;
15 g maja;
100 ml vaj;
1,5 lugë. kripë;
2 luge sheqer.
Mbushja:
4 vezë të ziera;
2 tufa qepë;
300 g proshutë.
Përgatitja
1. Brumi duhet të gatuhet të paktën dy orë para përgatitjes së byrekut. Atëherë do të ketë kohë për të mbërritur, produktet do të jenë të buta dhe të ajrosura. Në ujë të ngrohtë shpërndajmë majanë dhe sheqerin, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve sipas recetës, shtojmë miellin dhe gatuajmë një brumë të butë, por jo të lëngshëm.
2. Mbulojeni enën me një leckë dhe lëreni të ngrihet. Sapo brumi të ngrihet, duhet ta gatuani me duar dhe ta lini të ngrihet përsëri.
3. Vezët e ziera duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Prisni gjithashtu proshutën dhe përzieni gjithçka menjëherë. Prisni qepën dhe shtoni. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë.
4. Ndani brumin në copa 100-150 gram, në varësi të madhësisë së dëshiruar të byrekut. Rrafshoni në ëmbëlsira.
5. Shtroni të gjithë mbushjen dhe bëni byrekë. Kur i transferoni në një tigan, produktet duhet të rrafshohen në pëllëmbët tuaja.
6. Skuqini byrekët në vaj të nxehtë. Në tigan duhet të ketë shumë yndyrë në mënyrë që produktet të mos prekin fundin.
Byrekë me proshutë dhe djathë nga brumërat
Një version i byrekut më të thjeshtë me proshutë dhe djathë, për të cilat nuk keni nevojë as të përgatisni brumin. Një pastë fryrë nga dyqani do të bëjë. Për më tepër, mund të jetë ose me ose pa maja. Të gjitha produktet merren në sasi arbitrare.
Përbërësit
Proshutë;
Susam sipas dëshirës.
Përgatitja
1. Prisni proshutën dhe djathin në copa drejtkëndëshe. Djathi mund të grihet ose pritet më i vogël nëse forma fillestare e copës nuk lejon që të bëhet drejtkëndësh.
2. Vendoseni brumin në tavolinë, hapeni në një trashësi prej tre milimetrash.
3. Pritini shtresën në drejtkëndësha 2.5 herë më të mëdha se një copë proshutë.
4. Lyejmë skajet e copave me vezë dhe lyejmë mbushjen. Djathi duhet të jetë sipër. Bëni byrekë drejtkëndëshe.
5. Vendosni të gjitha produktet në një tepsi të lyer me yndyrë.
6. Lyejeni sipër edhe me vezë. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me farat e susamit. Nëse përdorni brumin e tharmit, atëherë e lini fillimisht të ngrihet pak në nxehtësi dhe vetëm më pas e lyeni me yndyrë.
7. Piqini byrekët në furrë. Vendoseni në 200 gradë, sillni brumin derisa të jetë gati.
Pite me proshutë dhe domate
Një recetë për byrekë të shijshëm me proshutë dhe domate, të bëra nga brumi i kefirit. Është e mirë sepse nuk kërkon infuzion afatgjatë; produktet e pjekura janë të buta, të lehta dhe poroze.
Përbërësit
300 ml kefir;
1 lugë. sode;
3 lugë vaj;
1 lugë. pa një kodër kripe;
20 g sheqer;
4 gota miell.
Për mbushjen ju duhen proshutë dhe domate të pjekura por të forta. Do t'ju duhet edhe pak djathë, sasinë e rregullojmë vetë. Për të lyer byrekët ju duhet një vezë e papërpunuar.
Përgatitja
1. Bëni brumin. Për ta bërë këtë, shuajmë sodën në kefir të ngrohtë, shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajmë. Nuk është e lodhshme që brumi të qëndrojë, por është më mirë ta lini për rreth pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që brumi të zbutet dhe të bëhet më elastik.
2. Prisni proshutën në copa, ose në rripa.
3. Hiqni farat dhe lëngun nga domatet, thërrmoni koren dhe krahët. Duhet të ketë një të tretën më pak domate se proshutë.
4. Ndani brumin në copa të barabarta, rrokullisni secilën në ëmbëlsira të sheshta dhe shpërndani mbushjen. Sipër spërkatni djathin e grirë, i cili do të shkrijë dhe do të bashkojë përbërësit e mishit të grirë.
5. Transferoni byrekët në një tepsi.
6. E lyejmë me vezë dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Temperatura 190.
Pite me proshutë, djathë dhe qepë të skuqura
Një version byreku me proshutë dhe djathë, shija e veçantë e të cilave vjen nga qepët e skuqura. Brumi i përdorur është brumë tharmi i bërë me qumësht. Produktet piqen në furrë.
Përbërësit
300 ml qumësht;
100 ml ujë;
15 g maja;
6,5 gota miell;
50 g gjalpë;
1 lugë. kripë;
2 luge sheqer.
Mbushja:
300 g proshutë;
150 g djathë;
200 g qepë;
Vezë për larje;
50 g gjalpë.
Përgatitja
1. Ngrohni qumështin dhe ujin. Thjesht mund të holloni qumështin me ujë të vluar, shtoni majanë dhe sheqerin në përzierjen e ngrohtë dhe lëreni për dhjetë minuta.
2. Tani shtoni kripë dhe gjalpë të shkrirë, përzieni. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë elastik, i butë, pa gunga.
3. Mbulojeni me një peshqir dhe mbajeni të ngrohtë. Mbajeni deri në ngritjen e parë, shtypni poshtë. Më pas lëreni masën të ngrihet sërish dhe mund të bëni byrekë.
4. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Vendosini në një tigan dhe skuqini me gjalpë derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe skuqeni së bashku. Sezoni me kripë dhe erëza, ftohuni.
5. Mbushjes së ftohur i shtojmë djathin e grirë dhe e përziejmë.
6. Bëni byrekë me mish të grirë aromatik, kalojini në një tepsi dhe lërini të rriten në një tepsi.
7. Lyejeni me vezë dhe piqni deri në kafe të artë.
Pasta me proshutë dhe oriz
Një variant byreku ekonomik, mbushja e të cilave përgatitet me shtimin e orizit. Mund ta gatuani posaçërisht ose të përdorni mbetjet ekzistuese nga pjata anësore.
Përbërësit
400 g brumë;
Një gotë oriz i zier;
150 g proshutë;
1 qepë;
30 ml vaj;
70 g djathë.
Përgatitja
1. Skuqini qepën e grirë në vaj, të ftohet.
2. Prisni proshutën në copa, grijeni djathin, përzieni me orizin e zier.
3. Shtoni qepët e skuqura në mbushje. Sezoni me erëza, mund të shtoni piper, hudhër, barishte. Përziejini.
4. Brumi duhet të nxirret në zjarr paraprakisht në mënyrë që të shkrihet.
5. Hapeni shtresën në mënyrë që të jetë e hollë.
6. Me një thikë të mprehtë priten në katrorë me anët 15 centimetra.
7. Rregulloni mbushjen. Shpërndani në të gjitha byrekët që të mos mbetet asgjë.
8. Rrihni vezën. Lyejeni skajet e brumit me një furçë.
9. Bëni byrekë drejtkëndëshe ose trekëndore.
10. Vendosini në një tepsi dhe lyejeni sipër byrekut me vezë.
11. Piqeni në 200 minuta për 12-15, kontrolloni kur brumi është gati.
Pite me proshutë, djathë të përpunuar dhe barishte
Për pite të tilla do t'ju duhet çdo brumë maja në sasinë prej një kilogrami. Mund ta përgatisni sipas një prej recetave tona të mësipërme. Produktet skuqen në vaj në një tigan.
Përbërësit
1 kg brumë;
200 g proshutë;
1 tufë qepë jeshile;
150 g djathë të përpunuar;
0,5 tufë majdanoz;
2 thelpinj hudhre.
Përgatitja
1. Renditni qepët e njoma dhe koprën, copëtoni dhe shtypni lehtë me duar.
2. Prisni proshutën në kubikë dhe ia shtoni zarzavateve.
3. Shtoni djathë të përpunuar të grirë ose të grirë, mënyra e bluarjes varet nga konsistenca e produktit.
4. Shtoni hudhrën e grirë, përzieni mbushjen, e rregulloni me piper, nuk ka nevojë të shtoni kripë.
5. Ndani brumin në 12 pjesë, hapni ëmbëlsira të holla të sheshta, shtroni mbushjen dhe bëni byrekë.
6. Ngrohim vajin në një tigan në një shtresë rreth një centimetër.
7. Rrafshoni byrekët në pëllëmbët tuaja dhe skuqini derisa të bëhen kore nga të dyja anët.
Pite me proshutë, djathë dhe kërpudha
Një opsion i mrekullueshëm mbushjeje për brumërat me proshutë dhe djathë. Kërpudhat përdoren të marinuara, por mund të gatuhen edhe me përbërës të freskët, por do t'ju duhet t'i skuqni edhe pak.
Përbërësit
Ambalazhimi i brumit;
150 g proshutë;
150 g djathë;
100 g kërpudha turshi;
1 qepë;
Vaj, vezë, erëza.
Përgatitja
1. Skuqini në vaj qepën e grirë, shtoni kërpudhat. Ziejini për rreth pesë minuta për të hequr të gjithë marinadën nga produkti, ftohet.
2. Prisni proshutën në kubikë, grijeni djathin dhe përzieni me mbushjen e kërpudhave, shtoni erëza, barishte dhe hudhra sipas shijes.
3. Brumi duhet të shkrihet, të hapet, të pritet në drejtkëndësha ose katrorë.
4. Në secilën pjesë vendosni kërpudha të grira dhe proshutë dhe bëni byrekë.
5. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqini në furrë derisa të jenë gati.
Byrek me proshutë - këshilla dhe truke të dobishme
Për ta bërë me lëng mbushjen për byrekët dhe byrekët, mund të shtoni pak majonezë, salcë kosi ose gjalpë. Domatet, qepët dhe perimet e tjera hollojnë mirë shijen e proshutës dhe djathit.
Qepëve iu duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u pjekur. Prandaj, para se ta shtoni në mishin e grirë për byrekë, perimet duhet të priten dhe të skuqen lehtë në një tigan.
Nëse brumi është tharë, skajet nuk ngjiten mirë dhe byrekët nuk duan të marrin formën e dëshiruar, lyejmë sipërfaqen me vezë ose qumësht, e lemë të qëndrojë pak dhe i bashkojmë. Të njëjtën gjë bëni edhe me brumin e sfumuar, i cili në vetvete është i thatë.
Byrekët e pjekur do të dalin më të bukura dhe më të shijshme nëse i dekoroni produktet me farat e susamit. Farat aplikohen në një sipërfaqe të lyer me yndyrë para pjekjes, farat e susamit mund të përdoren të bardha ose të errëta.
Pitet e llojit snack janë shumë të njohura. Në varësi të kombinimit të përbërësve mbushës, ato fitojnë një shumëllojshmëri të gjerë shijesh. Ne ofrojmë një recetë pothuajse klasike për byrekët me proshutë dhe djathë, që të kujton një sanduiç, picë ose diçka në mes.
Ne sugjerojmë të piqni byrekët me maja me proshutë dhe djathë në furrë nga brumi i tharmit në një përzierje qumështi të ngrohtë dhe uji me vaj vegjetal dhe vezë.
Për provën:
- miell – 500 g + pak për spërkatje
- qumësht i ngrohtë - ½ filxhan
- ujë të ngrohtë - ½ filxhan
- vaj vegjetal - 2 lugë. lugët
- vezë - 1 copë.
- kripë - 1 lugë çaji
- maja e freskët - 25 g
Për mbushjen:
- proshutë e konservuar (e prerë) - 400 g
- qepë - 1 copë. (llambë mesatare)
- kripë, piper i zi i bluar - për shije
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugët
- djathë i fortë - 100 g
Për më tepër:
- vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes - 2 lugë gjelle. lugët
- vezë për lyerjen e byrekut - 1 copë.
- qumësht për lyerjen e byrekut - 1 lugë gjelle. lugë
Gatimi i byrekut me maja me proshutë dhe djathë
1. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë me shtimin e 2 lugë gjelle. lugët e miellit i trazojmë mirë që të mos ketë gunga dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 30 minuta në mënyrë që brumi të fermentohet dhe të ngrihet si kapak.
2. Shosh miellin e mbetur në një tas të thellë dhe bëj një pus në tumë. Thyejeni një vezë në të, shtoni kripë, derdhni në ujë të ngrohtë. Shtojmë brumin e fermentuar pak nga pak, gatuajmë një brumë të butë elastik, duke shtuar në fund vaj vegjetal.
3. Mbulojeni brumin në tas me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, vëllimi duhet të dyfishohet afërsisht. Ndërkohë përgatisim mbushjen.
4. Pritini proshutën në kubikë. Qëroni qepën, priteni në pupla të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas shtoni në tigan kubet e proshutës, skuqini lehtë së bashku me qepën, kripën dhe piperin sipas shijes.
5. E heqim tiganin nga zjarri. Grini djathin e fortë në një rende të trashë, shtoni proshutës dhe qepëve, përzieni mirë. Mbushja është gati. Lëreni të ftohet gjatë përgatitjes së brumit.
6. Brumin e pjekur e gatuajmë në një tavolinë të lyer me miell, e formojmë në një rul dhe e presim në copa të barabarta. Hapeni secilën pjesë të brumit në një kek të sheshtë, vendosni mbi të mbushjen e ftohur, kapni skajet e brumit dhe formoni byrekë ovale.
7. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni byrekët mbi të, nga ana e qepjes poshtë dhe lëreni për 20 minuta në një vend të ngrohtë që të rezistojë. Më pas e lyejmë sipër me një vezë të rrahur me një lugë qumësht, e vendosim tepsinë e pjekjes në furrë të ngrohur në 180 gradë, 15-20 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
8. Transferoni byrekët e përfunduar me proshutë dhe djathë nga fleta e pjekjes në një pjatë dhe mbulojini me një peshqir për 20-30 minuta që të zbutet korja e pjekur.
Mirë oreks dhe byrekë të shijshëm!
Shikuar 2423 një herë
Rezulton tepër e butë dhe e shijshme. Është bërë jo vetëm me mbushje të ëmbla, por edhe të shijshme. Pasi të lexoni postimin e sotëm, do të mësoni se si të bëni brumë sfungjerësh me proshutë dhe djathë.
Opsioni me suluguni
Kjo recetë mund të jetë një ndihmë e vërtetë për amvisat e zëna që nuk kanë mundësinë të kalojnë shumë kohë duke qëndruar pranë sobës. Duke e përdorur atë, ju mund të bëni shumë shpejt dhe me lehtësi pasta të buta me një mbushje aromatike që shkrihet në gojë. Për të siguruar që secili nga anëtarët e familjes suaj të marrë një byrek të shijshëm, shkoni në dyqan paraprakisht dhe blini të gjitha produktet e nevojshme. Këtë herë duhet të keni në dorë:
- Dyqind gram proshutë.
- Një çerek shkop gjalpë.
- Njëqind gram djathë Suluguni.
- Kokë e madhe qepë.
- Katërqind gram petë të gatshme.
Për të parandaluar që byrekët tuaja të pjekura me proshutë dhe djathë të dalin të buta dhe pa shije, duhet ta plotësoni këtë listë me kripë, piper të zi të sapo bluar dhe majdanoz të freskët.
Përshkrimi i procesit
Qepa e larë dhe e qëruar pritet në kubikë shumë të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me proshutën. Dhe suluguni grihet në një rende të trashë.
Vendosim qepën e grirë dhe proshutën në një tigan të nxehur, të lyer me gjalpë dhe skuqim duke mos harruar t'i përziejmë vazhdimisht. Në fund, aty dërgohet majdanoz i grirë. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni suluguni të grirë, kripë, piper dhe përzieni përsëri mirë.
Vendoseni brumin e para-shkrirë të blerë në dyqan në një tavolinë të spërkatur me miell dhe hapeni në një shtresë të hollë. Pas kësaj, pritet në drejtkëndësha të vegjël. Vendosim mbushjen në mes të secilës prej tyre dhe fiksojmë me kujdes skajet e kundërta. Ëmbëlsira e ardhshme me proshutë dhe djathë transferohen në një fletë pjekjeje, fundi i së cilës lyhet me gjalpë dhe dërgohet në një furrë të ngrohur mirë. Piqen për një çerek ore në njëqind e tetëdhjetë gradë.
Opsioni me vezë
Duke përdorur recetën e përshkruar më poshtë, mund të përgatisni shpejt byrekë të shijshëm dhe të shijshëm. Ato janë të mira sepse janë bërë nga produkte të përballueshme dhe të lira, shumica e të cilave janë gjithmonë të disponueshme në çdo kuzhinë. Përveç kësaj, ato mund të shërbehen në ahengjet familjare të çajit dhe në tryezën e festave. Para se të filloni punën, kontrolloni nëse shtëpia juaj ka:
- Dyqind e pesëdhjetë gram djathë rus.
- Gjysmë kilogramë sfumatura e blerë në dyqan.
- Dyqind gram proshutë.
- Një palë vezë pule të freskëta.
Për më tepër, do t'ju duhet një tufë qepë të njoma, vaj vegjetal, pak kripë dhe erëza. Falë pranisë së këtyre përbërësve, byrekët e bërë në shtëpi me proshutë dhe djathë do të fitojnë një aromë të këndshme.
Sekuenca e veprimeve
Para së gjithash, duhet të zieni, ftoheni, qëroni dhe copëtoni një vezë pule. Do t'ju duhet për të përgatitur mbushjen. Pas kësaj, djathi i grirë, proshuta e grirë, qepët e njoma të grira dhe veza e zier e copëtuar bashkohen në një tas. E gjithë kjo kriposet, piperohet dhe përzihet mirë.
Në një sipërfaqe pune të spërkatur bujarisht me miell gruri të situr, shtroni brumin e shkrirë më parë, e rrotulloni në një shtresë të hollë dhe e prisni në drejtkëndësha jo shumë të vegjël. Në gjysmën e secilës prej tyre vendosni nga një lugë mbushje dhe mbulojeni me pjesën e dytë të brumit. Pastaj skajet spërkaten lehtë me ujë të ftohtë dhe fiksohen me kujdes.
Pas kësaj, byrekët e ardhshëm me proshutë dhe djathë lyhen me vezë të papërpunuar të rrahur, vendosen në një fletë pjekjeje, fundi i së cilës lyhet me çdo vaj vegjetal dhe dërgohet në një furrë të parangrohur. Produktet e bëra nga pastat e blera piqen për rreth njëzet minuta në njëqind e nëntëdhjetë gradë.
