Shumë nëna moderne preferojnë të përgatisin qull vetë, pavarësisht nga shumëllojshmëria e madhe e ushqimeve të gatshme për fëmijë në dyqane. Në fakt, ka kuptim. Së pari, mund të përdorni drithëra dhe të jeni të sigurt se nuk i është nënshtruar ndonjë përpunimi paraprak dhe shumë të dyshimtë. Së dyti, kur përgatitni qull, nuk mund të shtoni sheqer, por përdorni ëmbëlsues natyralë. Së treti, kursen ndjeshëm buxheti familjar. Për më tepër, jo çdo fëmijë bën zgjedhjen në favor të drithërave të blera në dyqan.
Ne ju ofrojmë një "turne" të shkurtër të kuzhinës me qull - të përhapur dhe pak të njohur.
Qull elbi
Përgatitet nga kokrra elbi - kokrra elbi të grimcuara dhe të qëruara. Ndryshe nga elbi perla, i cili është kokrra elbi të plotë, por të lëmuar, elbi përmban dukshëm më shumë fibra. Në të njëjtën kohë, qulli i elbit është më i butë dhe më i butë se elbi margaritar, prandaj rekomandohet për ushqimin e fëmijëve.
Kokrrat e elbit përmbajnë 11% proteina, 4,5% fibra, 2% yndyrë dhe 66% karbohidrate, dhe në 100 g elbi ka 353 mg fosfor, 12 mg hekur, 477 mg kalium dhe 93 mg kalcium. Enët e elbit janë të pasura me vitamina A, B, D, E, PP dhe të tilla të rëndësishme lëndë ushqyese, të tilla si jodi, bromi, bakri, kobalti, acidet folik dhe pantotenik.
Qulli i elbit përmban një sasi të konsiderueshme fosfori, i cili është thelbësor për përthithjen e kalciumit dhe funksionimin e trurit. Ai gjithashtu normalizon proceset kimike në trup dhe metabolizmin. Unike përbërjen kimike elbi ndihmon në rikthimin e shikimit të dobësuar. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të aminoacideve si lizina në elb, rreziku i sëmundjeve të tilla si gripi, herpesi dhe infeksione të tjera virale zvogëlohet.
Vlen të theksohet se kokrrat e elbit përdoren si një antibiotik i fuqishëm natyror dhe përdoren në trajtimin e diabeti mellitus, sëmundjet e shkaktuara nga dobësimi i funksionimit të urinës dhe fshikëzës së tëmthit, mëlçisë, veshkave dhe artritit. Siç sigurojnë ekspertët, konsumimi i rregullt i pjatave të elbit ndihmon në normalizimin e niveleve të kolesterolit në gjak, si dhe në përmirësimin e performancës.
Qull elbi mund të futet në mënyrë të sigurtë në dietën e një fëmije pas një viti. Vlen të shtohet se, ndryshe nga drithërat e tjera, elbi përmban më pak kalori. Në këtë drejtim, ai përfshihet në dietat për të normalizuar peshën dhe metabolizmin.
Qull elbi me qumësht
- Qumësht 200 g
- Kokrra elbi 40 g
- Gjalpë 10 g
- Ujë 50 g
- Sheqer 20 g
Përzieni qumështin me ujë dhe lëreni të vlojë. Shtoni elb dhe kripë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 20-30 minuta, derisa masa të bëhet e trashë. Në fund të gatimit shtoni sheqerin dhe gjalpin.
Qull meli
Kokrrat e melit janë kokrra meli, të qëruara nga lëvozhgat, ndonjëherë të lëmuara ose të grimcuara. Kjo drithëra është mjaft e pasur me fibra natyrale, aminoacide dhe niseshte, si dhe përmban vitamina A, B1, B2, B5 dhe komplekse PP dhe elementë të tillë të rëndësishëm për organizmin si fluor, fosfor, magnez, hekur, kalium etj.
Qulli i melit ndihmon në eliminimin e metaleve të rënda dhe toksinave nga trupi, gjë që tregon se sa i dobishëm është për fëmijët me trup të dobësuar, fëmijët që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale dhe gjithashtu që jetojnë në zona me ekologji problematike. Duke pasur një përmbajtje të ulët kalori, qulli i melit është një produkt dietik, por në të njëjtën kohë është i aftë të sigurojë forcë të shkëlqyer dhe të rivendosë ekuilibrin energjetik të trupit të fëmijës.
Qull meli mund të futet në dietën e një fëmije që nga mosha 1.5 vjeç.
Për të gatuar qull meli për një fëmijë, së pari duhet të shpëlani melin poshtë ujë të nxehtë derisa uji të bëhet plotësisht i pastër. Dhe më pas zhyteni në ujë temperaturën e dhomës për 1 orë.
Qull meli me qumësht
- Drithëra meli 30 g
- Qumësht 150 ml
- Ujë 100-150 ml
- Gjalpë 10 g
- Sheqer 5 g
Derdhni drithërat e njomura të melit në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë, duke i përzier shpesh. Ngroheni qumështin veç e veç dhe hidheni në qull. Gatuani derisa të jetë bërë. Në fund të zierjes e rregullojmë qullën me sheqer dhe gjalpë.
Qull meli i gatshëm mund të variohet me grirë fruta të freskëta(mollë, banane) ose shtoni pure karrote, kajsie ose kungulli.
Tavë meli me mollë
- Meli 250 g
- Mollë 150 gr
- Gjalpë 40 g
- Vezë 1 pc.
- Qumësht 750 ml
- Sheqer 20 g
- Vaj për larje
Ziejeni melin në qumësht të zier dhe të kripur. Kur qulli të jetë zier, shtoni gjalpin e ngrohur, vezën, mollët e qëruara dhe të prera në kubikë dhe sheqerin. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 40 minuta. Hidhni gjalpin e shkrirë mbi tavën e përfunduar.
Qull orizi
Orizi është absolutisht pa gluten, një proteinë bimore që mund të shkaktojë një reaksion alergjik, prandaj është kaq i dobishëm për fëmijët e vegjël, pasi aktiviteti i tyre enzimë gastrointestinal ende nuk është zhvilluar plotësisht. Instituti Kërkimor i Ushqyerjes i Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore, qull orizi rekomandohet si fillestar në ushqimin e foshnjave. Hyni qull orizi Mund të përfshihet në dietën e një fëmije duke filluar nga 6 muajsh.
Orizi përmban shumë kalium dhe lecithin, i cili dihet se aktivizon mirë aktivitetin e trurit. Kjo drithëra është gjithashtu një burim i rëndësishëm i vitaminave B - B1, B2, B3 dhe B6, falë të cilave sistemi nervor formohet dhe forcohet siç duhet.
Është e rëndësishme të dini se orizi ka një efekt antitoksik dhe diaforik në trajtimin e dhimbjeve të fytit, pneumonisë dhe gripit. Rikthen në mënyrë të përkryer forcën dhe oreksin pas sëmundjes, përmirëson gjumin dhe qetëson sistemin nervor.
Substancat që zotëron orizi janë në gjendje të mbulojnë stomakun, kështu që është shumë e dobishme të hahet për fëmijët që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale, me. aciditeti i rritur stomaku, me regurgitim të tepërt dhe mungesë peshe. Por për fëmijët që vuajnë nga kapsllëku i shpeshtë dhe që vuajnë nga dhimbje barku, orizi duhet dhënë më rrallë ose, me insistimin e një specialisti, duhet të përjashtohet fare.
Për të përgatitur qull orizi për fëmijët e vegjël, është më mirë të përdorni oriz të rrumbullakët, të lëmuar. Para se të gatuani, renditni kokrrat e orizit dhe i shpëlani ujë të ngrohtë, ndërrimi i ujit 6-7 herë.
Qull orizi me qumësht
- Oriz 30 gr
- Ujë 50 ml
- Qumësht 150 ml
- Sheqer 10 g
Hidhni ujë të vluar mbi orizin dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë, shtoni qumështin e nxehtë dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Nga fundi i zierjes e rregullojmë qullën me sheqer, kripë dhe gjalpë.
Qullës së përfunduar mund t'i shtoni fruta, reçel, manaferra ose ndonjë pure perimesh ose frutash që zakonisht i ofroni fëmijës suaj.
Puding orizi me vezë
- Oriz 3 lugë gjelle.
- Vezë 1 pc.
- Qumësht 100 ml
- Gjalpë 10 g
Hidhni ujë mbi orizin e larë dhe gatuajeni derisa të zbutet (rreth 25 minuta). Ngroheni qumështin, shtoni në oriz dhe lëreni të ziejë. Rrihni vezën, ia shtoni qullës së orizit dhe e përzieni. Masën që rezulton e vendosim në një kallëp të lyer me gjalpë. E pjekim pudingun në furrë të parangrohur (180°C) për 15 minuta. Përveç vezës, pudingut mund t'i shtoni 15-20 gr rrush të thatë të larë përpara se ta fusni në furrë.
Qull hikërror
Hikërrori është i pasur me hekur, magnez, kalcium, acid folik dhe fosfor. Përmban 2 herë më shumë fibra dhe 5-7 herë më shumë vitamina B1 dhe B2, përbërje minerale dhe rutinë se drithërat e tjerë. Ai gjithashtu tejkalon drithërat e tjerë për sa i përket përmbajtjes së proteinave shumë të tretshme dhe të balancuara me aminoacide.
Qulli i hikërrorit tretet lehtësisht nga trupi i fëmijës dhe nuk shkakton kapsllëk. Rekomandohet për fëmijët me nivele të ulëta të hemoglobinës në gjak (anemi) dhe gratë shtatzëna gjatë toksikozës. Hikërrori nxit zhvillimin e duhur të trurit, sistemeve nervore dhe skeletore, normalizon tretjen, forcon kapilarët, përmirëson metabolizmin e përgjithshëm të yndyrës dhe rrit rezistencën e trupit ndaj shumë sëmundjeve.
Qulli i hikërrorit është ideal si ushqimi i parë për fëmijët, pasi është pak alergjik dhe nuk përmban gluten. Rekomandohet të përgatisni këtë qull për fëmijët nga 6-7 muajsh, duke bluar hikërrorin paraprakisht në një mulli kafeje. Fëmijët nga një vjeç mund të përgatisin qull pa bluarje paraprake.
Qull hikërror
- Hikërror 1 filxhan
- Ujë 2 gota
- Gjalpë ½ lugë.
- Kripë ½ lugë.
Thajeni pak hikërrorin e renditur dhe të larë dhe skuqeni deri në kafe të artë në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Shkrijmë gjalpin në një tigan për zierjen e qullit, derdhim në të drithërat dhe i përziejmë mirë që të thithë vajin. Më pas shtoni kripë, derdhni ujë të vluar dhe gatuajeni nën kapak derisa të zbutet në zjarr të ulët.
Qull misri
Gruri i misrit përmban vitamina B, E dhe provitaminë A (kerotene). Qull misri përmban shumë fibra, të cilat ndihmojnë në largimin e radionuklideve dhe toksinave nga trupi dhe stimulojnë funksionin e zorrëve. Ky qull është i dobishëm për foshnjat që vuajnë nga kapsllëku, pasi mund të pengojë proceset e fermentimit dhe kalbëzimit në zorrët. Ky qull absorbohet mirë dhe lehtë nga organizmi i fëmijës, nuk përmban gluten dhe për këtë arsye është i sigurt për fëmijët me alergji.
Qull misri mund t'i ofrohet një fëmije që në 9 muaj, nëse qulli i përfunduar është bërë pure në një blender.
Qull misri me qumësht
- Grua misri 200 gr
- Qumësht 150 ml
- Gjalpë 5 g
- Sheqer 5 g
Shpëlajini grilat e misrit në ujë të ftohtë. Plotësoni ujë të ftohtë dhe gatuaj deri sa të bëhet. Grini qullën e nxehtë duke përdorur një blender, shtoni qumështin e nxehtë dhe lëreni të ziejë. Sezoni qullën e përfunduar me gjalpë dhe sheqer.
Qull misri me kumbulla të thata
- Grilë misri 1 lugë gjelle.
- Qumësht 100 g
- Ujë 100 g
- Kumbulla të thata 5 copë.
- Gjalpë 15 g
- Sheqer 15 g
Lani kumbullat e thata dhe ziejini në ujë. Kur të jetë ftohur dhe fryrë plotësisht, hiqeni nga lëngu dhe grijeni në blender. Shtoni zierjen e kumbullave të thata në 100 ml me ujë, zieni dhe shtoni grimca misri. Gatuani për 15 minuta, më pas shtoni sheqerin, kripën, qumështin dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta të tjera. Qullën e përfunduar e rregullojmë me vaj.
Qull bollgur
Bollguri përmban shumë niseshte dhe gluten dhe fëmijët nën 2.5 vjeç nuk e prodhojnë ende enzimën që e zbërthen këtë proteinë. Bollguri përmban gjithashtu fitinë, një substancë që ndërhyn në përthithjen e vitaminës D dhe kalciumit nga trupi i fëmijës. Ngrënia e këtij produkti mund ta çojë trupin e fëmijës në prishje të traktit gastrointestinal, rakit dhe ftohje të shpeshta.
Kjo nuk do të thotë që qulli i bollgur duhet të përjashtohet nga dieta e fëmijës, por përdorimi i shpeshtë i tij duhet të kufizohet. Për fëmijët me alergji dhe fëmijët deri në vitin e parë të jetës jepni qull bollgur nuk rekomandohet fare.
Qull bollgur me qumësht
- bollgur 25 g
- Qumësht 200 g
- Gjalpë 5 g
- Sheqer 5 g
Qumështin e lëmë të vlojë dhe e shtojmë bollgurin në një rrjedhë të hollë me përzierje të vazhdueshme. Gatuani qullën në zjarr shumë të ulët për 10-15 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Qullën e përfunduar e rregullojmë me gjalpë, e rrahim me lugë dhe i shtojmë sheqer.
Bollgur
Sipas nutricionistëve të fëmijëve, tërshëra mund t'u jepet fëmijëve deri në 6 muajsh. Fëmijët që konsumojnë tërshërë nga kjo moshë vuajnë më pak nga sëmundjet gastrointestinale dhe kanë më pak gjasa të vuajnë nga astma në të ardhmen.
Bollguri përmban shumë proteina dhe magnez, si dhe vitamina B, fosfor, kalium, hekur, lecitinë dhe acid linoleik. Por më e rëndësishmja, ai përmban një sasi të madhe fibrash dhe yndyre. origjinë bimore, të cilat janë aq të nevojshme për ushqimin e plotë të një fëmije. Bollguri stimulon proceset metabolike, rikthen dhe hidraton mukozën e stomakut, ndihmon në mënyrë të përkryer në luftën kundër dermatitit, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
Bollgur me qumësht
- Thekon tërshërë 30 g
- Ujë 100-150 ml
- Qumësht 150 ml
- Gjalpë 10 g
- Sheqer 5 g
Rendisni tërshërën, shpëlajeni dhe shtoni në ujë të vluar me kripë. Gatuani në zjarr të ulët derisa uji të avullojë. Më pas derdhni qumështin e nxehtë në qull dhe vendoseni në gatishmëri. Qullës së përgatitur i shtojmë gjalpin dhe sheqerin.
Deri në moshën 1 vjeçare, shumë ndryshime ndodhin në trupin e një fëmije. Dhëmbët e tij të parë dalin, tretja e tij ndryshon dhe aftësitë e përtypjes zhvillohen. Komponenti enzimë i tretjes ndryshon, duke e lejuar atë të përballet me ushqimin e ngurtë, prandaj fëmija po rindërtohet. Shfaqet një dietë e re 4 herë në ditë, shtohen produkte të reja dhe sasia e tyre rritet. Me ardhjen e komponentëve të rinj të menusë, ushqimi bëhet më i plotë. Një përbërës i pandryshueshëm i menysë së fëmijëve është qulli, dhe sasia e tyre rritet me fëmijën. Megjithatë, jo vetëm drithërat janë të rëndësishme, por edhe metodat e përgatitjes së tyre, sepse ka shumë të ngjarë që fëmija juaj tashmë ka arritur të formojë një qëndrim ndaj pjatave të caktuara dhe dëshiron shije të reja. Më poshtë, ne do të shqyrtojmë se cilat drithëra të reja mund të prezantohen për fëmijët nga 1 vjeç, si dhe mënyra të ndryshme përgatitjet e tyre.
Cilat janë përfitimet e drithërave?
Drithërat janë të vlefshme produkt ushqimor, që është burimi karbohidratet komplekse. Produktet e këtij grupi janë burim energjie dhe gjithashtu ju japin ndjenjën e ngopjes. Drithërat përmbajnë gjithashtu proteina, yndyrna dhe karbohidrate, së bashku me vitamina dhe minerale. Ka shumë mikroelemente në drithëra, si kalciumi, magnezi ose hekuri.
Çdo lloj drithërash ka përfitimet dhe karakteristikat e veta. Për shembull, hikërrori konsiderohet më i vlefshmi për shkak të mungesës së glutenit dhe përmbajtjes së lartë të proteinave, yndyrave, jodit, hekurit dhe mikroelementeve të tjerë. Në grupin e drithërave pa gluten vend i rëndësishëm e zënë nga orizi dhe misri. Orizi përmban përbërës të dobishëm në një masë më të vogël, por shërben si një komponent i shkëlqyer ushqyes i dietës dhe përthithet mirë nga zorrët. Gruri i misrit është më i shëndetshëm, përmban përbërës të dobishëm për strukturën e trupit, tretet lehtësisht si orizi, por kërkon shumë kohë për t'u gatuar.
Bollguri renditet i dyti për nga vlera për trupin e një fëmije një vjeç. Në të njëjtën kohë, jo vetëm tërshëra në vetvete është e dobishme, por edhe nënprodukte të tjera të bazuara në këtë drithëra. Vlen të përmendet bollëku i yndyrave bimore, të shoqëruara me fosfor, kalium, vitamina E dhe B dhe një sërë përbërësish të tjerë të dobishëm. Për shkak të glutenit që përmban tërshëra e pastër, qulli mund të jetë i vështirë për t'u tretur, kështu që ia vlen të blini produkte të përpunuara të tërshërës.
Elbi dhe elbi perla janë produkt i përpunimit të elbit. Bollëku i mikroelementeve dhe ngopja e produktit e bën atë një alternativë të shkëlqyer për drekën ose menunë e mëngjesit të një fëmije. Ndër disavantazhet, vlen të përmendet se ato janë të vështira për t'u tretur, kështu që nuk duhet të ketë shumë drithëra të tillë në dietë.
Më në fund - bollgur. Pavarësisht nga opinioni popullor, drithëra të tilla janë më pak të dobishme se opsionet e listuara më sipër. Padyshim, bollguri përmban mjaft mikroelemente dhe vitamina, plus që përmban shumë proteina dhe niseshte, kështu që fëmija ngopet shumë shpejt. Por disa avantazhe mund të jenë gjithashtu disavantazhe të rëndësishme. Për shembull, konsumimi i shpeshtë i bollgur çon në shtim të shpejtë në peshë dhe gluteni mund të shkaktojë shqetësime të zorrëve.
Megjithatë, jo të gjitha drithërat janë njësoj të shëndetshme. Disa prindër u japin fëmijëve meli nga mosha 1 ose 1.5 vjeç. Kjo drithëra nuk është në listën tonë. Meqenëse mund të jetë mjaft e dëmshme për fëmijën. Para së gjithash, meli është një kokërr mjaft i trashë, kështu që është e vështirë për një fëmijë 1-vjeçar ta përtypë atë. Kjo veçori sjell edhe probleme me tretjen. Më në fund pas trajtim termik Mbetet një sasi shumë modeste vitaminash dhe mikroelementesh.
Cilat qullra mund të futen nga një vit e tutje?
Drithërat janë një pjesë integrale e dietave të fëmijëve, por që ato të jenë të dobishme, ato duhet të futen vetëm në një kohë të caktuar rreptësisht. Pra, qulli i parë për një fëmijë, në moshën rreth 6 muajsh, bëhet hikërror, oriz ose misër. Kjo zgjedhje është për shkak të mungesës së glutenit, që do të thotë se ushqimi i ri do të jetë më i lehtë për t'u tretur për një sistem të brishtë tretës. Më pas, tërshëra shtohet si ushqim plotësues.
Qull për një fëmijë një vjeçar tashmë mund të përmbajë gluten dhe të jetë më i trashë se më parë. Në këtë moshë, foshnjës fillon t'i jepet qull bollguri. Është perfekt si një vakt ushqyes për një trup me rritje të shpejtë. Gjithashtu në këtë moshë mund të filloni të ushqeni qull gruri të zier shumë.
Në disa raste, pas një viti, fëmijëve mund t'u jepet qull elbi dhe elbi margaritar. Në total, dieta e foshnjës përmban të paktën 8 drithëra të ndryshme. Kështu, fëmija ka qasje në pothuajse të gjitha drithërat bazë, të cilat janë lehtësisht të tretshme dhe përmbajnë shumë përbërës të dobishëm. Ky është gjithashtu një plus për nënën, e cila ka shumë për të zgjedhur kur krijon një menu.
Ju lutemi vini re. Nëse i jepni fëmijës suaj qull për herë të parë, atëherë ka kuptim të përdorni një produkt të gatshëm për këtë. Përzierja e gatshme ose e menjëhershme ka një teksturë delikate, të përgatitur nga drithërat cilësi të lartë dhe për këtë arsye përputhet plotësisht me standardet sanitare, plus që pranohet lehtësisht nga zorrët e foshnjës. Përjashtim bëjnë produktet me aditivë aromatizues, është më mirë të mos blini produkte të tilla, pasi ato mund të bëhen burim i mundshëm i reaksioneve alergjike.
Receta për qull për fëmijë
Qull i përgatitur siç duhet, para së gjithash, duhet të gatuhet plotësisht, kjo është arsyeja pse ia vlen të njiheni me kohën e gatimit:
- hikërror - 30-45 min,
- meli – 45 min,
- bollgur 20-25 min,
- oriz 30-40 min,
- bollgur 15 min.
Qull hikërror
Për përgatitjen do të marrim përmasat standarde për përgatitjen e qullit, pra 1 lugë miell drithërash dhe një gotë ujë/sup perimesh/qumësht. Mielli duhet të derdhet me gjysmë gote ujë dhe të lihet të qëndrojë për rreth 5 minuta. Më pas shtoni lëngun e mbetur dhe vendoseni në zjarr (mund të shtoni pak kripë). Gatuani qullën në zjarr të ulët derisa të trashet. Pas zierjes, qullit i shtohet vaj.
Qull orizi
Ashtu si për qull hikërror, ne do të përdorim miell, ju mund ta bëni vetë duke bluar kokrrat e lara dhe të renditura në një mulli kafeje. Përmasat janë ende të njëjta - 5 gram miell (1 lugë gjelle) për 100 gram lëng.
Nëse një fëmijë përtyp në mënyrë aktive, atëherë nuk ka kuptim ta ktheni qullën në miell. Prandaj, merrni 2 lugë gjelle oriz dhe gatuajeni në 2 gota ujë. Pas 40+ minutash zierje, orizi do të gatuhet mjaftueshëm. Si mjet i fundit, nëse kjo konsistencë nuk është e përshtatshme, bluajeni qullën e përfunduar me gjalpë në një blender.
Qull misri
Këtë herë përmasat ndryshojnë pak, do të na duhet 1 gotë ujë për 2 lugë miell. E vendosim miellin jo në të ftohtë, por në ujë të valë, më pas presim derisa lëngu të vlojë dhe shpejt përziejmë gjithçka derisa të jetë e qetë. Gatuani gjellën për rreth 15 minuta dhe më pas lëreni të qëndrojë pak.
Këshilla. Gruri i misrit duhet të gatuhet menjëherë para ngrënies. Qull misri i ftohur ose i ftohtë është i thatë dhe i fortë.
Qull bollgur
Për recetën merrni një gotë qumësht, dy gota ujë dhe 2 lugë qull Hercules. Ashtu si grilat e misrit, edhe ky grimcim vendoset në ujë të vluar. Gatuani tërshërën në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta, më pas hiqeni dhe shtoni qumësht nëse duhet të arrini një konsistencë më uniforme, atëherë fërkojeni qullën e zier në një sitë dhe vetëm më pas shtoni gjalpë dhe qumësht.
Qull bollgur
Merrni një gotë me lëng (qumësht ose ujë), një lugë drithëra, 1⁄2 lugë gjalpë. Lëngun e lëmë të vlojë dhe i hedhim një lugë drithëra. Menjëherë përzieni tërësisht qullën dhe vazhdoni të përzieni derisa drithërat të jenë gatuar. Fikni zjarrin, shtoni vaj dhe lëreni enën të qëndrojë për 15 minuta.
Siç mund ta shihni, përgatitja e shumicës së drithërave është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Recetat e paraqitura janë mjaft të thjeshta, kështu që për të diversifikuar shijen e gjellës pas gatimit, mund të shtoni fruta të pure, kajsi të thata, kumbulla të thata në qull, gjithashtu mund të përzieni qullën me mish ose pure perimesh. Mos harroni se me kalimin e moshës mund të shtoni pak kripë. Një mënyrë tjetër për të diversifikuar shijen e qullës është ta gatuani atë së bashku me perime, për shembull, qulli me copa kungulli ose karrota mund ta kënaqë fëmijën tuaj shumë më tepër se zakonisht.
Mbani mend! Të gjithë aditivët e qullit që përdorni në gatim duhet të testohen më parë veçmas nga qulli për të eliminuar rrezikun e alergjive ndaj ushqimeve të panjohura.
- Pavarësisht nga lloji i drithërave, ai duhet të renditet me kujdes përpara se të gatuhet.
- Nëse drithërat përmbajnë dëmtues ose një erë të theksuar të huaj, nuk janë të përshtatshme për gatim.
- Të gjitha drithërat (përveç të grimcuar) duhet të lahen mirë para gatimit.
- Enët e gatimit inox janë më të përshtatshmet për gatim, pasi qulli digjet në enët e smaltit dhe alumini çliron toksina.
- Qulli i parë i përgatitur duhet të zihet shumë dhe të gatuhet në ujë ose lëng perimesh.
- Menjëherë para gatimit, drithërat mund të bluhen në një mulli kafeje, kështu që do të gatuhet më shpejt.
- Thekon gatim i menjëhershëm gatuajeni për rreth 3 minuta, më pas lëreni të mbuluar deri në 10 minuta. Kur foshnja fillon të përtypë në mënyrë aktive për gatim, mund të përdorni udhëzimet në paketim dhe thjesht të avulloni qullën.
- Nuk këshillohet zierja e qumështit për një kohë të gjatë, ndaj shtohet në gjellë pas gatimit. Mund të përdorni edhe qumësht të holluar 1k1 me ujë dhe pasi të keni thithur lëngun e zieni qullën në zjarr shumë të ulët.
- Vaji shtohet vetëm në fund të zierjes.
konkluzioni
Tani e dini se çfarë drithëra mund të filloni t'i jepni fëmijës tuaj në moshën 1 vjeç dhe sa drithëra mund të përgatisni për fëmijën tuaj në këtë pikë. Mos harroni se sistemi i shijes së foshnjës tuaj tashmë është zhvilluar plotësisht, kështu që ai do të jetë i kënaqur me recetat e reja. Për të njëjtën arsye, nuk duhet të mërziteni nëse ai refuzon këtë apo atë produkt. Ne kemi paraqitur metodat bazë të përgatitjes së drithërave, dhe kënaqësitë e mëtejshme të kuzhinës qëndrojnë mbi supet tuaja.
Çdo nënë që ka një fëmijë shqetësohet me pyetjen: cilat ushqime plotësuese duhet t'i prezantohen foshnjës dhe në cilën moshë? Qull konsiderohet si një nga llojet kryesore të ushqimit për fëmijët pas gjashtë muajsh. Por a lejohen të konsumohen të gjitha deri në një vit? Cilat janë përfitimet dhe dëmet e një qulli të veçantë? Sa duhet t'u jepen foshnjave? Më shumë për këtë në artikull.
Klasifikimi i drithërave:
- Sipas llojit të drithërave: oriz, hikërror, misër, bollgur, bollgur, meli, grurë, elb, elb margaritar.
- Qumështore dhe pa qumësht.
- Gluten (që përmban proteina të drithërave - gluten) dhe pa gluten. Drithërat: hikërror, oriz, meli dhe kokrra misri bëjnë pjesë në grupin pa gluten.
- E bërë në shtëpi dhe e blerë në dyqan.
Në fillim të ushqyerjes plotësuese, qulli duhet të jetë pa qumësht, pa gluten dhe të përbëhet nga vetëm një kokërr. Më shpesh, së pari futet qull oriz ose hikërror. Më pas shtohet gradualisht misri. Pjesa tjetër e drithërave në moshën 6-7 muajsh Nuk rekomandohet konsumimi i tyre sepse përmbajnë gluten, i cili shpesh shkakton alergji.
Përafërsisht nga 8 muaj duhet të filloni gradualisht të futni bollgur dhe drithëra me shumë kokrra.
Nga 9 muaj Mund të provoni meli, elbi, elb perla, qull gruri.
Bollguri zakonisht përfshihet në dietën e një fëmije të fundit - pas 1 viti.
Për foshnjat e moshës 6-8 muajsh, qulli përgatitet me ujë ose qumësht gjiri. Qumështi i plotë i lopës nuk shtohet për shkak të rrezikut të një reaksioni alergjik. Nga 9-10 muaj mund të gatuani një pjatë me qumësht dhe gjysmë ujë. Është më mirë të filloni të konsumoni drithëra tërësisht qumështore vetëm nga mosha 1 vjeç.
Cilat drithëra janë më të mira për të zgjedhur: shtëpi apo të blera në dyqan?
Kjo varet nga disa faktorë: preferencat e shijes së foshnjës, aftësitë financiare të nënës dhe nëse ajo ka kohë për të përgatitur pjatën.
Argumentet për blerjen e qullit në qese:
- shumica e tyre janë hipoalergjike (nuk përmbajnë gluten, sheqer, konservues, përbërës qumështi);
- ato janë të pasuruara me vitamina (megjithatë, shumë nëna nuk e konsiderojnë këtë të dobishme, pasi të gjitha vitaminat prodhohen kimikisht, dhe për këtë arsye zgjedhin një produkt pa aditivë);
- përgatitini ato me lehtësi dhe shpejt;
- Produkti i gatshëm i dyqanit ka një konsistencë të lëngshme, e cila është e përshtatshme për fëmijët nën një vjeç.
Argumentet për qull të bërë në shtëpi:
- përbërja e pjatës formohet nga vetë nëna (nuk ka përbërës të dyshimtë, mund të shtoni përbërësit e nevojshëm sipas gjykimit tuaj);
- kosto të lira;
- ato kanë një jetëgjatësi më të gjatë se produktet e blera në dyqan;
- Konsistenca më e trashë e qullës së bërë në shtëpi nxit zhvillimin e muskujve përtypës të fëmijës.
Karakteristikat e dobishme të drithërave
Drithëra pa gluten
Më të sigurtat sepse nuk përmbajnë proteinën bimore gluten dhe janë të përshtatshme për të ushqyer më të vegjlit (nga 6 muajsh).
- Oriz. Të pasura me karbohidrate, të cilat absorbohen mirë nga trupi.
- Hikërror. Përmban vitamina B, hekur, magnez, zink, bakër. Përmirëson funksionimin e sistemit tretës për shkak të sasisë së madhe të fibrave. Për shkak të përmbajtjes së pasur të hekurit, zvogëlon rrezikun e anemisë tek një fëmijë. Parandalon kapsllëkun dhe largon në mënyrë efektive substancave të dëmshme nga trupi.
- Grua misri. Në përbërjen e tij numër i madh vitamina të grupit B, A, E, PP, hekur, niseshte. Ndihmon në përmirësimin e funksionit të zorrëve, ndihmon në eliminimin e fryrjes dhe dhimbjes së barkut.
- Meli. Ai përmban shumë fibra, proteina, vitamina B, PP, zink, kalium dhe hekur. Ndikon pozitivisht në punë sistemi i qarkullimit të gjakut dhe mëlçisë, largon toksinat.
Ndërsa foshnja rritet, është koha që gradualisht ta mësojmë atë me ushqime më "të rritura" dhe të larmishme. I pershtatshem per femije nga 8 muajsh.
- Bollgur– një burim i vlefshëm i fosforit, kalciumit, proteinave bimore, fibrave, vitaminave B1, B2. Ndihmon në forcimin e kockave dhe dhëmbëve, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor.
- Drithërat e elbit (elbi dhe elbi perla) përmbajnë vitamina B, A, E, PP, kalium, kalcium, hekur, fibra. Qull ndihmon në largimin e substancave të dëmshme nga trupi, përmirësimin e funksionimit të sistemit të tretjes dhe forcimin e sistemit imunitar. Ndihmon në përballimin e alergjive.
- Drithërat e grurit. Stimulon metabolizmin, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, largon substancat e dëmshme nga trupi.
- bollgur. I tretshëm mirë, i pasur me vitamina B, PP, proteina bimore dhe niseshte, të cilat i japin trupit rritje dhe energji. Qullja është shumë ngopëse dhe me shumë kalori.
Si ta futni siç duhet qullin në dietën e foshnjës tuaj?
Për përgatitjen, merrni 5 g drithëra për 100 g ujë. Ju duhet të filloni futjen e qullës me ½ lugë çaji në mëngjes, duke monitoruar me kujdes reagimin e foshnjës. Nëse nuk ka alergji, atëherë vëllimi i gjellës rritet në 150 g gjatë një jave, atëherë përqendrimi rritet dhe arrin në 10 g qull për 100 g ujë.
Si të gatuaj qull për foshnjat
Drithërat fillimisht duhet të lahen dhe të thahen. Para gatimit, bluajeni në një mulli kafeje ose blender. Më pas hidheni në ujë të ftohtë (për shembull, oriz ose hikërror) ose në ujë të vluar për gatim.
Gatuani qullën në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Koha e gatimit varet nga lloji i drithërave. Për ta bërë qullën më të gjallë cilësitë e shijes mund ta kombinoni me perime (kungull, brokoli) dhe fruta (mollë, dardha, banane).
Pasi të jetë gati, mund të shtoni qumështi i gjirit ose përzierje, pure perimesh ose frutash. Deri në 1 vit, kripë dhe sheqer nuk shtohen.
Shënim: është më mirë të jepni qull nga një lugë, pasi ky është ushqim afër ushqimit të të rriturve. Kur një fëmijë e ha nga një shishe, produkti nuk ka kohë të laget siç duhet me pështymë.
Qulli është një produkt i vlefshëm që ndikon në zhvillimin e plotë dhe jep energji dhe forcë për rritjen e bebit. Lëreni dietën tuaj të bëhet më e shëndetshme dhe më e larmishme me to!
Dhe, por edhe qull elbi i thërrmuar i përgatitur siç duhet. Mund të bëhet në tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë, mikrovalë ose në mënyrën e zakonshme me mish, ujë ose qumësht.
Por ajo që shtoni në qullën e elbit nuk është veçanërisht e rëndësishme, sepse tashmë do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Vetë elbi konsiderohet një "antibiotik" natyral dhe përmban hordecin, i cili ndihmon në shtypjen e sëmundjeve të lëkurës. Besohet se zierja e elbit do të ndihmojë me kollën, ftohjen, përballimin e kapsllëkut dhe është e dobishme për diabetin. Të gjitha këto veti vlejnë për drithërat, prandaj burrat, gratë dhe fëmijët duhet ta hanë të paktën disa herë në muaj.
Për disa servirje do t'ju duhet të përdorni:
Do të doja të theksoja gjithashtu faktin se përmban acid folik, i cili është aq i nevojshëm për trupin dhe është i kërkuar gjatë shtatzënisë. Unë nuk kam gjetur asnjë informacion se çfarë dëmi mund të bëjë, dhe nëse ka ndonjë, atëherë e kam të vështirë të besoj në të :)
Si të gatuaj qull?
Receta është e thjeshtë. Ju duhet të përdorni një tenxhere jo shumë të madhe, të shtoni ujë në të dhe të hidhni kripë në të. Drithërat duhet të lahen dy ose tre herë dhe të shtohen në enën e zgjedhur. Ju duhet të gatuani për rreth tridhjetë minuta dhe do të kërkohet nxitje periodike. Pas kësaj shtohet qumështi dhe përzierja zihet për pesë minuta. Pas ftohjes mund të shtoni gjalpë, por ju nuk duhet ta bëni këtë.
Fotografia tregon qull të gatuar nga yachka
Nëse nuk e shpëlani qullën para gatimit, ai do të jetë viskoz. Për adhuruesit e qullëve të qumështit, rekomandoj të zvogëloni sasinë e ujit përgjysmë dhe të zëvendësoni sasinë që mungon me qumësht.
Vlen të kujtohet se përfitimet e qullës së elbit janë të mëdha. Kështu, ai përmban vitamina të grupeve të ndryshme, duke përfshirë përfaqësuesit e grupit "B", i cili është i rrallë për produkte të tilla. Nëse flasim për vlera e energjisë e këtij qulli, është pothuajse 300 kcal për shërbim standard. Nuk ka shumë kalori, prandaj përdoret shpesh në menynë dietike dhe do të jetë i dobishëm jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit e të dy gjinive, veçanërisht në një kohë kur ata përpiqen të humbin kilogramët e tepërt ose të ruajnë figurën e tyre brenda. kufij të caktuar. Nutricionistët e rekomandojnë për konsum në çdo sasi dhe thonë se është më i miri për sa i përket pranisë së përbërësve të dobishëm.
Çështja e futjes së ushqimeve plotësuese tek fëmija shqetëson çdo nënë. Është e rëndësishme të dini se çfarë, në çfarë sasie dhe kur të jepni. Gjithashtu, çdo prind dëshiron të dijë se çfarë përfitimesh ofrojnë produkte të caktuara për fëmijën. Sot do të flasim për qullin e elbit, do t'ju tregojmë se cilat veti të dobishme ka dhe si të gatuajmë qull elbi me qumësht.
Përfitimet e qullës së elbit për një fëmijë
- Pak njerëz e dinë se elbi dhe elbi margaritar përgatiten nga elbi. Dallimi është se elbi margaritar është një kokërr e plotë, e lëmuar, ndërsa elbi është i grimcuar. Kjo e bën qullën më të butë. Dhe për faktin se elbi nuk i nënshtrohet procesit të bluarjes, ai përmban më shumë fibra se elbi perla.
- Ndër të tjera elbi përmban një sasi të konsiderueshme vitaminash dhe mikroelementesh, si kalciumi, fosfori, hekuri, kaliumi, vitaminat A, D, E, PP, të cilat janë aq të nevojshme për një trup në rritje. Gjithashtu, kjo drithëra është një burim i mirë energjie me një përmbajtje relativisht të ulët kalori ( 320 Kcal/100 g).
Sekuenca e gatimit
- Qulli i elbit gjithashtu ka veti mbështjellëse dhe antispazmatike, prandaj indikohet për sëmundjet gastrointestinale. Ndër të tjera, konsumimi i rregullt i qullit të elbit ngadalëson procesin e plakjes dhe shfaqjen e rrudhave, si dhe ndihmon në rikthimin e shikimit të dobët.
Qull elbi - hyrje në dietë
Për shkak të përmbajtjes së glutenit në drithërat e elbit, është më mirë ta futni këtë qull në dietën e një fëmije jo më herët se një vit e gjysmë. Si çdo produkt tjetër, qulli i elbit duhet të futet, duke filluar me një pjesë të vogël dhe duke vëzhguar reagimin e trupit të foshnjës.
Gjithashtu vlen të theksohet se ky qull i gatuar me ujë do të jetë më i shëndetshëm sesa me qumësht. Por megjithatë, do të jetë shumë më e shijshme me qumësht. Për të gjetur një rrugë të mesme dhe për të mos humbur të gjithë vetitë e dobishme Ky produkt, ne rekomandojmë përgatitjen e qullës në ujë me një sasi të vogël qumështi.
Kur përgatitni qull elbi, është e rëndësishme të mbani mend se rritet në vëllim me 4 herë.
Tani le të shkojmë drejtpërdrejt në recetë dhe të kuptojmë se si të gatuajmë qull elbi me qumësht.
Recetë gatimi
Përgatitja e qullës së elbit me qumësht kërkon një periudhë mjaft të gjatë kohore. Prandaj, ju rekomandojmë që pasi të zgjidhni drithërat nga kokrrat e këqija, t'i derdhni ujë të nxehtë për një orë. Pasi të ketë kaluar koha, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Për ta bërë këtë, është e rëndësishme të njihni përmasat e produkteve për gatimin e qullës së elbit me qumësht.
Përbërësit e kërkuar
- kokrra elbi - 50 g;
- ujë - 150 g;
- qumësht - 50 g;
- gjalpë, kripë, sheqer - për shije.
Si të gatuaj qull elbi për një fëmijë - video
Nga kjo video do të mësoni për përmasat e produkteve, si dhe për nuancat që mund të hasni gjatë procesit të gatimit.
Për ta përmbledhur, dëshiroj të tërheq edhe një herë vëmendjen për përbërjen e këtij produkti, të pasur me vitamina, mikroelemente dhe aminoacide, për të vënë në dukje përfitimet e tij për një fëmijë në rritje, si dhe lehtësinë e përgatitjes së një pjate prej tij. Gjëja kryesore është të merrni parasysh karakteristikat e trupit të foshnjës tuaj dhe të prezantoni çdo produkt të ri gradualisht, duke vëzhguar reagimin.
Përgatituni për fëmijën tuaj nga ose. Ushqimi i foshnjës duhet të jetë i larmishëm.
A e keni futur tashmë qullin e elbit në dietën e foshnjës tuaj? Çfarë përmasash produktesh keni përdorur? A i pëlqeu fëmijës suaj qulli? Na tregoni për përvojën tuaj në komente.
