Agjërimi na mëson jo vetëm të falim dhe të tregojmë gjerësinë e shpirtit, të qetësojmë zemërimin dhe inatin tonë. Agjërimi na jep mundësinë të kuptojmë se ushqimi më i thjeshtë sjell gëzim dhe shëndet. Prandaj, baza e postimit është pikërisht produkte natyrale, të cilat nuk e mbingarkojnë stomakun dhe nuk e relaksojnë mendjen. Ato japin energji, mirëqenie të madhe dhe na njohin me idenë e madhe të krishterimit.
Pavarësisht kufizimeve të ardhshme, nuk duhet ta filloni agjërimin me humor pesimist. Ushqimi i thjeshtë nuk do të thotë pa shije apo i butë. Pjatat e menusë së Kreshmës mund të shijojnë mahnitëse nëse i përgatisni me imagjinatë dhe përdorim produkte të përshtatshme, për shembull, i prodhuar natyrshëm salcë soje Kikkoman. Kjo është e natyrshme dhe produkt i dobishëm mund të përdoret në përgatitjen më të madhe pjata të ndryshme– pjata e parë dhe e dytë, sallata dhe pjata anësore.
Një shtesë e shkëlqyeshme për supë
Gjatë Kreshmës, kurset e para bëhen veçanërisht të rëndësishme. Dhe nëse jeni pak të lodhur nga shija e zakonshme e supës, nuk ka mënyrë më të mirë për të diversifikuar pjatën e parë sesa të shtoni pak salcë soje në të.
Salca e sojës Kikkoman e përgatitur në mënyrë natyrale është e mrekullueshme për supa të tilla si kërpudha, bizele, qepë, fasule, perime, supë me petë dhe shumë të tjera.
Mos harroni se salca e sojës është mjaft e kripur, kështu që në supë ajo zëvendëson në mënyrë të përsosur kripën, konsumimin e së cilës mjekët rekomandojnë me aq zell që ta reduktojmë. Kështu që bëni kujdes dhe mos shtoni kripë në gjellë nga zakoni.
Duet harmonik me peshkun
Salca e sojës e përgatitur në mënyrë natyrale, për shkak të vjetërsimit të gjatë, ka një buqetë me shije, kështu që është e përkryer për peshk dhe ushqim deti, të cilat mund të hahen në ditët e agjërimit (kontrolloni kalendarin), si dhe të shtunën dhe të dielën. Peshku dhe frutat e detit mund të marinohen në salcë soje dhe më pas të gatuhen, si të skuqura, të pjekura ose të ziera.
Përgatitja e një marinade për peshk është shumë e thjeshtë. Prisni 1 thelpi hudhër. Përzieni lëngun e gjysmë limoni me një çerek lugë piper të bluar, të njëjtën sasi borziloku të tharë (në vend të borzilokut mund të përdorni rozmarinë, koriandër, kopër, kerri) dhe gjysmë luge sheqer, shtoni këtë përzierje në Kikkoman të pjekur në mënyrë natyrale. salcë soje (100 ml). Vendosni hudhrën atje dhe përzieni gjithçka. Në përzierjen që rezulton mund të marinoni 500-800 gram peshk. Në këtë rast, mjafton gjysmë ore. Kur marinoni peshkun, mos e teproni. Është më mirë që salca të mbulojë vetëm gjysmën e peshkut, dhe jo të gjithë. Kjo është e mjaftueshme që salca e sojës t'i japë peshkut aromën e saj unike.
Një zgjedhje e mirë për pjatat kryesore dhe pjatat anësore
Nga rruga, salca e sojës Kikkoman e përgatitur në mënyrë natyrale mund t'i shtohet jo vetëm peshkut, por edhe pjatave të tjera kryesore, për shembull, mund ta përdorni për të përgatitur zrazy patate të mbushura me oriz dhe qepë, ose të piqni byrekë me oriz dhe karota. Salca e sojës gjithashtu plotëson në mënyrë të përkryer enët anësore, të tilla si orizi ose kokrrat e thërrmuara, si hikërrori.
Hikërror me salcë soje të përgatitur në mënyrë natyrale mund të përgatitet në disa mënyra. Mënyra më e shpejtë është të zgjidhim hikërrorin, ta ziejmë, ta vendosim në një tigan, t'i shtojmë pak salcë soje, të përziejmë butësisht dhe ta skuqim për 5 minuta. Falë salcës së sojës, hikërrori fiton një shije të hollë.
Nëse koha është thelbësore, mund të përdorni një metodë pak më të komplikuar. Skuqni hikërrorin në furrë, duke hequr herë pas here fletën e pjekjes dhe duke i trazuar kokrrat. Meqenëse hikërrori me salcë soje gatuhet më së miri në mënyrë të thërrmueshme, është e rëndësishme të mos e teproni me ujë (për dy racione të pjatës anësore - 5 gota ujë dhe 200 gram drithëra). Më pas mbushni drithërat me ujë dhe vendoseni në sobë. Nuk duhet të kriposet. Hidhni mbi hikërrorin e zier salcën e sojës dhe vendoseni në furrë për 30 minuta të ziejë. Pjata do të ketë një aromë të veçantë dhe një shije krejtësisht unike.
Mbreti i tryezës së kreshmës – sallatë me salcë soje Kikkoman
Më vete, duhet thënë për sallatat, të cilat bëhen veçanërisht të rëndësishme gjatë Kreshmës. Problemi kryesor me sallatat pa yndyrë është, sigurisht, salca. Ju duhet të harroni për majonezë dhe salcë kosi gjithashtu nuk lejohet në të gjitha ditët. Problemi zgjidhet në mënyrë të përkryer nga salca e sojës, e cila mund të kombinohet me produkte të tjera të lejuara - lëng limoni, balsamik dhe lloje të tjera uthullash.
Një alternativë tjetër e shkëlqyeshme për salcat tradicionale me yndyrë është një përzierje e salcës së sojës të përgatitur në mënyrë natyrale me një domate, e cila fillimisht duhet të shtypet në një blender dhe lëng limoni (1 lugë salcë soje dhe 0,5 lugë çaji lëng limoni). Ju gjithashtu mund të shtoni boronicë ose manaferra në sallata për t'iu përshtatur shijes tuaj.
Shija e salcës shkon shumë me ushqime si lulelakra, lakra e bardhë dhe e kuqe, domatet, misri, marule, panxhari, hudhra e shumë të tjera. Opsione të shkëlqyera sallate me salcë soje - me kampionë dhe tranguj, sallatë fasule me krutona shtëpi, sallatë me tranguj dhe lakër. Ka receta të panumërta - zgjidhni sipas shijes tuaj.
Në ditët kur nuk mund të përdorni vaj, mund ta rregulloni sallatën me lëng domate. Qëroni dhe grini domatet në blender, shtoni 1 lugë çaji salcë soje dhe 0,5 lugë çaji lëng limoni.
Salca e sojës është e mirë më vete dhe është gjithashtu e shkëlqyer si bazë për salcat e tjera, si salca e kërpudhave. Mund ta derdhni mbi pjata me drithëra, patate dhe sallata të ngrohta.
Refuzimi i ushqimit ndihmon qëllimi kryesor Kreshmë - pendim, qetësim i dëshirave trupore, largim nga zemërimi dhe emocione të tjera negative, rritje e shpirtërore. Përdoreni këtë mundësi për të pastruar mendimet tuaja, për të përmirësuar gjendjen tuaj të brendshme, për të hequr qafe problemet dhe ngarkesat e brendshme. Dhe lëreni salcën e sojës Kikkoman të përgatitur në mënyrë natyrale të bëhet një nga asistentët tuaj kryesorë në këtë detyrë të mrekullueshme.
Gjatë Kreshmës, shumë restorante u ofrojnë vizitorëve një menu Kreshmore, e cila është shumë e përshtatshme. Por ndoshta më përzgjedhje e gjerë enët pa mish, vezë dhe qumësht - në restorantet aziatike. Ne kemi zgjedhur për ju receta që mund t'i përgatisni lehtësisht në shtëpi. Vërtetë, është e nevojshme të rimbushni stokun e produkteve të kuzhinës tradicionale aziatike - salcat, petë me oriz dhe hikërror, alga deti të thata dhe ëmbëlsira orizi.
Petë të skuqura me perime
Petët me perime përgatiten në pak minuta dhe në të njëjtën kohë nuk duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës dhe ta gatuani këtë pjatë me përbërësit që keni në frigorifer. A ka karota dhe qepë? E shkëlqyeshme! Keni gjetur disa kunguj të njomë dhe disa kërcell selino? Le ta marrim. Mund të shtoni çdo kërpudha. Shikoni recetën për petët Yaki soba me hikërror nga shefi japonez Munechiko Ban dhe dilni me versionin tuaj!
Tempura
Një kore brumi i ajrosur dhe feta aromatike, pak krokante perimesh - kjo është tempura! Nëse do të vizitoni një seksion ushqimesh aziatike ose dyqan të specializuar, blini një pako miell tempura. Është një përzierje e grurit dhe miell orizi dhe kuzhinierët në restorantet japoneze e përdorin atë saktësisht tempura me të rezulton e njëjtë si në foton e recetës Yasai ebi tempura.
kerri
Kari mund të përgatitet me mish pule, peshk dhe, natyrisht, perime dhe të shërbehet me oriz të zier. Salca, e cila kombinon shijet e perimeve, kerit dhe qumështit të kokosit, nuk është shumë pikante, por nëse ju pëlqen më pikante, shtoni pak rrënjë xhenxhefili të grirë. Merrni këtë recetë për kerri me perime me brokoli dhe lulelakër.
Sallatat aziatike
Në sallatat aziatike, tonin e jep një salcë e veçantë, e cila mund të kombinojë uthull orizi, sheqer, vaj susami, salca peshku dhe soje, pak djegës, xhenxhefil ose hudhër. Duke u veshur me perime të copëtuara ose ushqim deti të zier, ju merrni atë shijen e njohur të kuzhinës aziatike, për të cilën shkojmë në restorante kineze, japoneze ose tajlandeze. Provoni të bëni një sallatë të thjeshtë me kastraveca "të thyera" me djegës, të cilën e ndau lexuesi ynë Dmitry Zhuravlev. Receta për sallata të kreshmës
Rrotulla pranverore
Rrotullat e pranverës janë ndoshta pjata më e thjeshtë aziatike. Ato shërbehen me lloje të ndryshme salcat - me salcë djegës me arra, të ëmbël dhe pikante. Mjafton të prisni çdo perime në shirita të hollë, të vendosni një pjatë me barishte dhe sallatë përpara jush dhe, sipas dëshirës, karkaleca të ziera dhe shkopinj gaforre dhe përgatisni ëmbëlsira me ujë dhe oriz të hollë. Tortillat bëhen të buta sapo i zhytni ujë të ngrohtë. Mbetet vetëm të vendosni mbushjen sipër dhe të rrotulloni një "petull" të hollë orizi me mbushje perimesh. Shikoni recetën
Restorant ERWIN. Lumi . Shefi i kuzhinës Alexey Ryabov
Vinegrette kreshmore me kërpudha
Përbërësit:
Kastravec turshi 16 g
Panxhar i pjekur 60 g
Karota të pjekura 15 g
Popullore
Patate të pjekura 30 g
Bizele të gjelbra 11 g
Kërpudha mjaltë turshi 30 g
Kërpudha qumështi të marinuara 30 g
Pendët e qepës së kuqe 5 g
Salcë me panxharë:
Kastraveca turshi 10 g
Shallot 10 g
Piper zile 10 g
Vaj aromatik vegjetal 20 ml
Kripë, piper për shije
mustardë Dijon 10 g
Piper djegës 2 g
Mënyra e gatimit:
Lani panxharin, karotat dhe patatet dhe thajini. Vendosni panxharin në letër, hidhni vaj ulliri, piper dhe kripë, mbështillni dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 2 orë. Të njëjtën gjë bëni edhe me karotat dhe patatet, por karotat i mbani në furrë për 1 orë, kurse patatet për 30 minuta.
Ndërkohë përgatisni dressing-in e panxharit: presim kastravecat turshi, qepujt dhe specat zile në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me përbërësit e mbetur për dressing. Pritini karotat, patatet dhe panxharin në kubikë 1 cm me 1 cm, shtoni bizele të njoma, qepë dhe kërpudha turshi, shtoni salcë dhe përzieni.
Mirë oreks!
ERWIN. RiverSeaOcean dhe ERWIN. Lumi
Sallatë me kinoa dhe rukola
Përbërësit:
(1 porcion)
Quinoa - 100 g
Domate - 100 g
Lëng limoni - 3 g
cilantro e freskët - 2 g
Sheqeri - 3 g
Kripë - 3 g
vaj ulliri - 10 g
Qepë turshi të kuqe - 30 g
Sallatë me raketë - 15 g
Mënyra e gatimit:
Prisni qepën në pupla, shtoni sheqer, kripë dhe lëng limoni, lëreni për 30
lëreni të piqet për disa minuta. Ziejeni quinoan dhe ftohni. Pritini domatet në kubikë të vegjël.
Përzieni drithërat me domate, cilantro të grirë hollë dhe qepë turshi. Spërkateni me vaj ulliri dhe vendoseni në qendër të pjatës, pranë saj në formë rrethi
zbukurojme me rukole.
Grand Cafe Dr. Zhivago. Meli me patëllxhanë, speca të ëmbël dhe lajthi
Përbërësit:
Drithëra gruri 200 g
piper zile 300 g
Patëllxhan 300 gr
Lajthi 50 gr
Gjalpë 40 g
Kripë, piper për shije
Mënyra e gatimit:
Lani grilat e grurit, gatuajeni në ujë me kripë për 3 minuta, rregulloni gjalpë. Grini lajthitë në thërrime. Qëroni patëllxhanët, priteni në kubikë, ziejini derisa të zbuten në një tenxhere me vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper. Lani specin e ëmbël, hiqni farat, prisni në kubikë. Përzieni qullën me patëllxhanin, specin zile, lajthitë, shtoni pak ujë të nxehtë dhe ziejini për 2 minuta të tjera.
Restorant "Letra Kineze" Bar dhe ushqim" Shefi i restorantit është Zhang Xiancheng.
Patëllxhanë krokante në salcë të ëmbël.
Përbërësit:
Patëllxhan (e mesme) - 1 copë
Kripë - 3 g
Salcë perle - 1 lugë gjelle.
Salcë soje e lehtë - 2 lugë gjelle.
Tretësirë ujore e niseshtës së misrit: 1 lugë gjelle. niseshte + 4 lugë gjelle. ujë
Ujë të vluar (ujë i nxehtë) - 50 ml
Vaj vegjetal - 300−400 ml
Për salcë e ëmbël dhe e thartë:
Uthull orizi - 1 lugë gjelle.
Pastë domate - 4 lugë.
Sheqeri - 3 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
Lani patëllxhanin, prisni kërcellin dhe hiqni lëvozhgën. Më pas bëni prerje, shtoni kripë dhe lëreni për 20 minuta. Bëni salcë të ëmbël dhe të thartë: përzieni përbërësit e nevojshëm. Më pas, kullojeni lëngun e lëshuar dhe shpëlajeni patëllxhanin. ujë të ftohtë. Ngrohni vajin vegjetal në një wok dhe vendosni patëllxhanin në vaj të nxehtë. Skuqini patëllxhanët deri në kafe të artë, hiqeni nga vaji me një lugë të prerë dhe transferojeni në një peshqir letre. Përgatitni tretësirë ujore niseshte misri - përzieni ujin dhe niseshtenë derisa të treten. Përpara përdorimit, përzieni përsëri tretësirën, pasi niseshteja nuk tretet në ujë, ajo thjesht do të vendoset në fund. Ngrohni pak vaj vegjetal në një wok të pastër, hidhni salcën e përgatitur ëmbël dhe të thartë në wok, skuqeni pak duke e trazuar derisa të ngrohet. Më pas shtoni salcën e lehtë të sojës, salcën e gocave dhe ujë të nxehtë dhe vazhdoni gatimin për vetëm një minutë në mënyrë që përbërësit të ngrohen. Më pas shtoni një tretësirë uji me niseshte misri në wok, arrini konsistencën e dëshiruar (nuk dëshironi që salca të jetë shumë e trashë).
Në salcën e përgatitur shtojmë patëllxhanin dhe e përziejmë mirë përmbajtjen e wok-ut në mënyrë që patëllxhani të mbulohet nga të gjitha anët me salcë. Gatuani vetëm për një minutë. Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë servirjeje dhe zbukurojeni me sallatë të përzier.
Restorant BlackThai. Perimet wok.
Përbërësit:
Lakër soje - 20 g
Piper zile - 30 g
Kërpudha Shiitake - 15 g
Sallatë bok choy - 10 g
Kërpudha druri - 15 g
Fasule jeshile - 15 g
Patëllxhanë - 50 g
vaj vegjetal - 25 g
Kripë - 1 g
Sheqer i grimcuar - 2 g
hudhër - 10 g
Salcë perimesh - 15 g
Përgatitja:
Pritini specin zile në shirita. Pritini kërpudhat shiitake sipas dëshirës. Pritini patëllxhanin në feta. Skuqni të gjitha perimet në një wok me vaj vegjetal, me shtimin e salcës së perimeve, kripës, sheqerit, hudhrës.
Cook'kareku. Menuja e Kreshmës.
Sallatë me perime jeshile me salcë mustardë mjalti.
Brokoli i freskët - 40 gr.
Gjethet e Romanos - 20 gr.
Mini spinaq - 5 gr.
Kastravecat Lux - 60 gr.
Avokado (i butë) - 40 gr.
Petalet e bajames - 5 gr.
Arra pishe - 5 gr.
Rrepkë - 10 gr.
Salcë mustardë me mjaltë - 50 gr.
Ndani brokolin në lule dhe zbardhni në ujë me kripë, ftohuni. Pjekni petale bajamesh dhe arra pishe. Pritini avokadon dhe kastravecin në copa mesatare. Kombinoni brokolin, kastravecin, avokadon dhe gjethet romaine me salcën e mustardës së mjaltit dhe përzieni mirë. E vendosim sallatën në një pjatë, e spërkasim me arra dhe e zbukurojmë me mini spinaq dhe rrepka.
Përgatitni salcën e mustardës së mjaltit:
Mustardë kokërr 100 gr.
Mjaltë lulesh 120 gr.
Vaj ulliri 150 gr.
Përzieni mustardën, mjaltin dhe vajin e ullirit, rrihni me blender derisa të jetë e qetë.
Jo bistro "Geraldine". Shefi Igor Kotov.
Mollë e pjekur me hallvë, arra dhe salcë kungulli.
Përbërësit:
Për mollën e pjekur:
Mollë - 1 copë.
Mjaltë - ½ lugë gjelle
kanellë - ¼ shkop
Anise yll - 1 copë
Kardamom - 1 copë
Vaj perimesh - ½ lugë çaji
Për arrat e karamelizuara:
shqeme - 30 gram
Lajthi - 30 gram
Sheqeri - 2 lugë
Për espumën e kokosit:
Krem perimesh "Caselle" - 80 gram
Qumësht kokosi - 40 gram
Për salcën e kungujve:
Kungull - 150 gram
Anise yll - 2 copë
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Mjaltë - 1 lugë çaji
Qumësht kokosi - 50 gram
Për dekorim:
Halva e lulediellit - 40 gram
Mënyra e gatimit:
Përgatitni mollën e pjekur. Përdorni një thikë për të hequr majën e mollës dhe hiqni bërthamën, pa e prerë mollën. Shtoni mjaltë, kanellë, anise, kardamom dhe vaj vegjetal brenda. Mbulojeni me majën e prerë të mollës. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe piqini në furrë për 15 minuta në 180 (kontrolloni gatishmërinë).
Gatuani arrat në karamel. Hidhni sheqerin në tigan dhe bëni karamel. Shtoni arrat dhe skuqini. Derdhni përzierjen që rezulton në letër pergamene dhe lëreni të forcohet në temperaturën e dhomës. Masën e ngrirë e grijmë imët me thikë.
Përgatisni esmupa kokosi. Rrihni kremin e perimeve, shtoni qumështin e kokosit. Përziejini.
Përgatitni salcën e kungujve. Qëroni kungullin dhe piqni me anise, vaj vegjetal dhe mjaltë në letër në furrë për 15 minuta në temperaturë 220. Hiqni erëzat dhe rrihni në blender, shtoni qumësht kokosi dhe rrihni përsëri.
Mblidhni ëmbëlsirë. Vendosim në një pjatë hallvën e copëtuar dhe pranë saj salcën e kungujve. Sipër hallvës vendosim mollën e pjekur, pasi të kemi hequr erëzat. Spërkatni arra karamel rreth buzës së pjatës. Formoni espumën e kokosit dhe vendoseni pranë mollës. Shtoni gjethet e mentes për dekorim.
Gjatë Kreshmës, për shkak të kufizimeve të vazhdueshme, ne jemi veçanërisht të tërhequr nga diçka e dëmshme ose e ëmbël. Për të shmangur këtë, dieta duhet të jetë e larmishme, dhe ushqimi duhet të jetë i pazakontë dhe interesant. Për të përgatitur pjatat e Kreshmës që nuk janë inferiore ndaj atyre të restorantit, iu drejtuam Sergei Sushchenko, shefi i markës Chaikhona nr. 1 i vëllezërve Vasilchuk. Ai ndau receta nga menyja e tij e njohur e Kreshmës, Kuzhinieri i uritur Askeza.
Përbërësit për 1 porcion:
- Kërpudha perle dhe enoki, të freskëta - 50 g
- Qepë e kuqe - 15 g
- Fasule të konservuara- 60 g
- Alga deti Wakame - 20 g
- Hudhra - për shije
- Rrepkë e freskët - 5 g
- avokado - 40 g
- Cilantro - 3 g
- Vaj ulliri - 20 ml
- portokalli
- Limon
- Salcë soje - 1 lugë.
- Kripë, piper - për shije
- Salcë djegës - 1 lugë.
- Lakër - për dekorim
- Përgatitni kërpudhat: Ziejini kërpudhat e gocës dhe enokin në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë (rreth 10 minuta). Pas kësaj, ndajini kërpudhat e detit në fije dhe përziejini me kërpudhat enoki.
- Thith alga deti wakame për 15 minuta në ujë të ngrohtë.
- Hiqni fasulet nga kavanoza duke kulluar lëngun.
- Përgatitni përbërësit e mbetur: qepën e prisni në gjysmë rrathë me trashësi 0,2 cm, grijeni imët hudhrën, rrepkat e prisni në rrathë të holla, qëroni avokadon dhe e prisni në copa rreth 2 cm.
- Në një tas, kombinoni kërpudhat, qepët, fasulet, fetat e avokados dhe rrathët. I rregullojmë me kripë, piper, hudhra të grira.
- Më pas shtoni alga deti wakame, pasi e keni shtrydhur nga lëngu dhe gjethet e freskëta të cilantros.
Gjatë servirjes, lyejeni ceviçen e përfunduar me vaj ulliri, 1 lugë. lëng limoni, 20 ml lëng portokalli, salcë soje dhe djegës, përzieni dhe vendoseni në një enë. Dekoroni me lakërishtë.
Përbërësit për 9 porcione:
- Thjerrëzat - 450 g
- Supë me perime - 3 l
- Qepë - 400 g
- domate të thara në diell - 5 g
- Lakërishtë për zbukurim
- Kripë, piper për shije
- Vendosni thjerrëzat në lëngun e perimeve të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
- Skuqim qepën, e shtojmë në supë, pasi të kemi hequr vajin e tepërt.
- Hidheni supën e përfunduar në pjata të thella, zbukurojeni me domate të thara, të prera në rripa dhe lakërishtë.
Përbërësit për 1 porcion:
- Hikërror - 200 g
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
- Kërpudha porcini - 40 g
- Kërpudha perle - 60 g
- Qepë - 1/2 kokë
- Majdanoz ose kopër - 10 g
- Cilantro - 10 g
- Pastë hudhër - 5 g
- Lakërishtë për zbukurim
- Piper, kripë - për shije
- Ziejeni hikërrorin.
- Përgatitni kërpudhat: ndani kërpudhat e gocës në fije (pa përdorur thikë), kërpudhat porcini i prisni në kubikë 1,5 cm, ? qepë - në shirita. Skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan me 1 lugë gjelle. vaj vegjetal derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper.
- Ngrohni hikërrorin e zier në një tenxhere me shtimin e vajit vegjetal, përzieni me të kërpudha të skuqura dhe qepët. Vendoseni në një enë të thellë dhe zbukurojeni me lakërishtë. Mirë oreks!
Përbërësit për 10 copë:
- Krem perimesh - 50 g
- Sheqeri - 10 g
- Sheqer vanilje - 1 g
- Luleshtrydhe të freskëta - 20 g
- Qershi të shkrirë - 20 g
Për provën:
- Miell gruri - 1 kg
- Maja - 40 g
- kripë - 6 g
Për mbushjen:
- Qershi të shkrirë - 500 g
- Sheqeri - 70 g
- Qumësht kokosi - 20 ml
- Përgatitni brumin: ngrohni 400 ml ujë, lëreni të ftohet derisa temperaturën e dhomës, shtoni kripë dhe maja, përzieni derisa majaja të tretet plotësisht. Shtoni miellin në përzierje dhe gatuajeni brumin derisa të arrijë një konsistencë homogjene. Lëreni për 30-40 minuta në mënyrë që të fryhet dhe të bëhet elastike. Pas kësaj, jepni brumin formë e rrumbullakët, lëreni të ziejë për 40 minuta të tjera dhe formoni topa të ndarë, rreth 20 g secili.
- Për mbushjen: shtoni qershitë e shkrira sheqer i grimcuar dhe qumështin e kokosit, përziejeni.
- Hapni topthat e brumit hollë në formë rrethi, vendosni mishin e grirë në mes dhe kapni skajet duke i dhënë mantit një formë të rrumbullakët. Vendoseni në një avullore të lyer me vaj vegjetal dhe ziejini për 20 minuta.
- Me mikser rrihni kremin dhe sheqerin derisa të jenë të ngurtë dhe të ngurtë.
- Kur e servirim vendosim kremin në enë, sipër i hedhim manti të përgatitur, e spërkasim me sheqer vanilje. Dekoroni me feta luleshtrydhe, qershi dhe gjethe nenexhiku.
Koktej "Karota dhe kokosi"
Përbërësit për 1 porcion:
- Qumësht kokosi - 50 ml
- Mollë - 50 g
- Karota - 400 g
- Krem perimesh - 1 lugë gjelle.
- Përgatitni lëngun e karotave: vendosni 300 g karota në një shtrydhëse frutash e perimesh, shtoni kremin vegjetal.
- Qëroni dhe farat e mollës, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në një blender dhe 2-3 kuba akulli.
- Rrihni derisa të jetë e qetë dhe derdhni në një gotë.
Në fillim, heqja dorë nga produktet shtazore mund të jetë shumë konfuze për një ngrënës të papërgatitur. Le të themi se ke gjetur burim shtesë proteina në bishtajore dhe kërpudha, përgatiti një furnizim me drithëra dhe perime. Por ç'të themi për salcat dhe salcat tuaja të preferuara?
Soja dhe salcat e domates Ata mund të japin tonin për një darkë të thjeshtë, por gjithashtu bëhen të mërzitshëm shpejt. Editorial "Me shije" vendosi të hetonte salcat kuzhinë vegjetariane dhe u ofrojmë lexuesve tanë të dashur veshjet më interesante, të shijshme dhe të pazakonta. Ato shkojnë në mënyrë perfekte me perime të papërpunuara ose të përpunuara, kërpudha, bishtajore dhe drithëra.
Salca vegane dhe vegjetariane
Beshamel pa qumësht
Përbërësit
- 60 g miell gruri
- 0,5 pirg. ujë të ngrohtë
- 2 pirgje supë perimesh (nga patatet, karotat, qepët)
- lëng limoni për shije
- kripë për shije
- arrëmyshk për shije
- disa zarzavate të copëtuara
Përgatitja
Shpërndani miellin në ujë, derdhni masën në tigan dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni derisa të ngjyrë të artë. Në një tigan tjetër vendosim lëngun të ziejë, më pas ulim zjarrin dhe shtojmë miellin. Përziejini derisa të mos zhduken gunga, gatuajeni për 5-7 minuta. Shtoni kripë, lëng limoni, arrëmyshk dhe barishte.
Të tillë salca shkon mirë me perime të freskëta, të ziera dhe të pjekura, si dhe me peshk.
