Koha e gatimit të rosës varet nëse është e prerë në copa apo e plotë. Rosa e egër dhe rosa shtëpiake ndryshojnë në përmbajtjen e yndyrës dhe rezistencës, dhe koha e gatimit gjithashtu ndryshon.
Koha dhe metodat e gatimit të rosës shtëpiake dhe të egër:
- Për të gatuar një rosë të tërë shtëpiake derisa të bëhet, do të duhen 1.5 orë, nëse në copa - rreth gjysmë ore.
- Rosa e egër kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Kufoma e plotë - deri në 2 orë, e copëtuar - deri në një orë e gjysmë. Megjithatë, rosa e egër shijon më mirë kur gatuhet në furrë ose kur piqet.
- Për një supë të pasur, zieni të gjithë trupin e pajetë (1,5 orë). Kullojeni ujin menjëherë pasi të ziejë, përndryshe lëngu do të jetë i yndyrshëm. Pjesët e prera zihen për gjysmë ore.
- Do të duhen rreth 20 minuta për të gatuar rosë për pjekje.
Përcaktoni kohën e gatimit bazuar në metodën e mëtejshme të përgatitjes së rosës. Një zog i tërë merr më shumë kohë për të gatuar (deri në 2 orë), pjesët e prera kërkojnë më pak kohë (deri në 40 minuta). Kur përgatitni thjesht mish të zier ose mish për supë, hiqni shkumën dhe yndyrën në sipërfaqe.
Kujdes! Ka shumë raca rosash, por jo të gjitha janë të përshtatshme për rritjen në shtëpi. Rosa e myshkut gatuhet më ngadalë se rosa e bardhë, sepse ka mish të fortë. Rosa e bardhë është më e majme.
Mishi gatuhet nën një kapak të mbyllur, në zjarr mesatar ose të ulët - në këtë mënyrë ruhet shija dhe vetitë e dobishme.
Këshilla dhe hapa për gatimin e rosës në një tigan:
- vendosni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr;
- shtoni erëza dhe kripë nëse trupi i pajetë nuk është marinuar paraprakisht;
- vini ujin të ziejë, shtoni zogun;
- mbulojeni me kapak, zvogëloni nxehtësinë;
- hiqni yndyrën dhe shkumën gjatë gatimit;
- monitoroni vazhdimisht pamjen e yndyrës dhe shkumës - mishi i shpendëve është shumë i yndyrshëm;
- Pasi mishi të jetë gati, prisni që të piqet.
Kur përgatitni lëngun për petë ose supë, kulloni ujin pas zierjes së parë. Pasi të keni shtuar ujë të ri në tigan, rosa duhet të gatuhet për të paktën 20 minuta. Jo të gjithë do ta vlerësojnë shijen e supës shumë të yndyrshme.
Zgjidhni një trup të pajetë deri në 2.5 kg, do të ketë mish të mjaftueshëm dhe jo shumë yndyrë. Një zog që është shumë i rëndë mund të jetë i vjetër. Do të duhen të paktën dy orë për të gatuar rosën e vjetër derisa të bëhet.
Shënim!
Pas shkrirjes, fërkojeni me kripë dhe erëza dhe lëreni të marinohet në frigorifer. Pa e larë fërkimin, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Erëzat dhe kripa e tepërt do të bashkohen me lëngun e parë.
Kujdes! Shkuma që shfaqet në sipërfaqe duhet të hiqet, atëherë supa do të jetë transparente. Lëngu i pasur me bazë rosë bën supë të shijshme, borscht dhe petë të bëra vetë.
Ndër erëzat janë të përshtatshme kokrrat e qimnonit, piperi i zi, djegësi, dëllinja dhe gjethet e dafinës. Përbërësit shtesë për marinadën: limon, hudhër, kripë. Kjo listë e thjeshtë erëzash do t'ju ndihmojë të përgatisni rosë të shijshme të skuqur ose të pjekur.
Mishi i shpendëve është një nga llojet më të shëndetshme të mishit, veçanërisht mishi i pulës dhe gjelit të detit. Mishi i shpendëve përdoret për përgatitjen e supave dhe lëngjeve, bërxollave, gulashit, tavave, kotateve, mbushjeve të shijshme për petulla, petullave dhe petave, qofte, julienne. Sallatat me mish shpendësh janë shumë të njohura, ato janë të përzemërta dhe përdoren shpesh në menynë e atyre që duan të humbin peshë ose thjesht shikojnë peshën e tyre.
Pulë, gjeldeti
Një pulë apo gjeldeti i plotë i pjekur është tashmë një pjatë tradicionale festash në tryezën tonë. Por megjithatë, pjatat e pulës përgatiten më shpesh në jetën e përditshme, dhe jo vetëm fileto ose karkasë e plotë: pjatat e bëra nga këmbët, kofshët dhe krahët janë shumë të njohura, të cilat përgatiten lehtësisht thjesht duke i skuqur në tigan ose në furrë.
Është për recetat e tij të përballueshme dhe të shpejta që shumë njerëz e duan aq shumë mishin e pulës. Një sallatë pule mund të jetë një darkë e plotë e pulës tretet lehtësisht nga trupi pa e rënduar gjatë natës dhe kombinimi i proteinave me perime, kërpudha, djathë dhe barishte e bën këtë sallatë ushqyese.
Duck, patë
Rosa dhe pata kanë mish më të yndyrshëm, kështu që ato gatuhen rrallë në jetën e përditshme. Por asgjë nuk ndihmon në krijimin e një atmosfere festive si rosa e pjekur e plotë me mollë, portokall, oriz dhe ushqime të tjera. Dhe gjoksi ose këmba e rosës së skuqur është një pjatë e vërtetë restoranti me të cilën mund të kënaqni familjen tuaj për darkë.
Metodat e gatimit
Avantazhi i padiskutueshëm i mishit të shpendëve është se mund të kombinohet me çdo pjatë anësore dhe përgatitet në të gjitha mënyrat e mundshme: i skuqur, i pjekur, i zier dhe i zier, i gatuar në tenxhere të ngadaltë, furrë me konvekcion, në mëngë, petë dhe tenxhere. , mbi një zjarr të hapur dhe me avull. Shish kebab nga krahët ose këmbët e pulës është një nga mënyrat më të shpejta dhe më të sigurta për të gatuar mish jashtë.
Në mënyrë tipike, mishi i shpendëve marinohet para gatimit, kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit, dhe në rastin e rosës ose patës, gjithashtu do të neutralizojë erën specifike. Ju mund të mësoni rreth metodave dhe veçorive të ndryshme të përgatitjes së shpendëve në këtë seksion.
12 muaj më parë
Besohet se mishi i shpendëve të ujit, përfshirë rosën, është mjaft i vështirë për t'u gatuar. Por nëse bëni një plan të qartë: si ta përgatisni mishin për zierje, për sa kohë të gatuani rosë, cilat pjata mund të përgatiten prej tij - gjithçka do të shkojë si orë. Për të kuptuar ndërlikimet e zierjes së mishit të këtij zogu, nuk keni pse të merrni pjesë në klasa master të kuzhinës - këshillat tona do t'ju ndihmojnë të zotëroni aftësinë e gatimit të rosës shumë shpejt.
Nëse dëshironi të gatuani mish rosë, së pari vendosni: keni nevojë për një kufomë të tërë të zier të këtij zogu apo do ta prisni në copa? Për më tepër, është e rëndësishme nëse një rosë e egër ose shtëpiake hyri në kuzhinën tuaj dhe çfarë pjate planifikoni të përgatisni prej saj.
Një rosë e tërë (sigurisht e prerë paraprakisht) gatuhet për një orë e gjysmë. Pjesët individuale do të arrijnë gatishmërinë në 30-40 minuta. Sa kohë duhet ta gatuani rosën nëse do ta piqni më vonë? Në këtë rast, rosa marinohet dhe më pas zihet vetëm për 20 minuta.
Jo vetëm rosa e pjekur, por edhe supat me mishin e këtij shpendi janë shumë ushqyese dhe aromatike. Sa kohë duhet gatuar rosë për supë? Thjesht zieni zogun sipas rekomandimeve të mësipërme, duke shtuar me radhë përbërësit e tjerë të gjellës dhe uji do të kthehet në një supë shumë të pasur, joshëse me një aromë të shijshme. Nëse nuk shtoni përbërësit e supës, do të merrni lëng mishi. Por shumë njerëzve nuk u pëlqen që supa ose lëngu i rosës është shumë i yndyrshëm.
Sa kohë duhet të gatuani lëngun e rosës në mënyrë që të mos bëhet barrë për tretjen? Pas gjysmë ore zierje të gjithë rosës ose pas 15 minutash zierje të pjesëve individuale të kufomës së rosës, lëngu duhet të kullohet dhe mishi të mbushet me ujë të ri. Lënga e dytë do të jetë mesatarisht e pasur. Për ta bërë lëngun dietik, mund ta gatuani nga kockat e zogut dhe të përdorni mishin e ndarë për të përgatitur pjatën e dytë.
Shënim për gruan e gjahtarit
Më shpesh, amviset janë të interesuara për sa kohë duhet të gatuajnë rosë shtëpiake. Por ndonjëherë është shumë e rëndësishme të dini se sa kohë duhet të gatuani rosë të egër. Ata ju sollën një trofe nga një gjueti - që do të thotë që ju duhet të përballeni me përgatitjen e tij! Mishi i rosës që ka jetuar në natyrë do të duhet të gatuhet më gjatë, pasi është shumë më i ashpër se mishi i shpendëve. Koha e gatimit për një rosë të tillë, nëse e vendosni tërësisht në ujë, është 2 orë. Pjesët e lojës mund të hiqen nga tigani pas një ore e gjysmë.
Kur gatuhet siç duhet, mishi i rosës është shumë i shijshëm, i ushqyeshëm dhe nuk do të lërë indiferentë shumë gustatorë, kështu që në këtë artikull do të shikojmë se sa kohë dhe si të gatuajmë rosë (të egra dhe shtëpiake) për ta bërë mishin të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm.
Koha e gatimit të rosës varet kryesisht nga forma në të cilën do të gatuhet (e plotë ose e prerë në copa), si dhe nga lloji i rosës (shtëpiake ose e egër), kështu që le të hedhim një vështrim më të afërt se sa kohë duhet gatuar rosën. mish në mënyra të ndryshme:
- Sa kohë duhet për të gatuar rosë shtëpiake? Mesatarisht, rosa shtëpiake zihet 1,5 orë në tenxhere pasi ka vluar ujin nëse është e plotë dhe 30-40 minuta nëse mishi pritet në copa para gatimit.
- Sa kohë duhet për të gatuar rosë të egër? Mishi i rosës së egër shpesh skuqet ose piqet në furrë, por nëse duhet ta zieni, koha mesatare e gatimit të rosës së egër është 1,5-2 orë (e tërë rosë) dhe 1-1,5 orë për rosën e egër të prerë në copa.
- Sa kohë duhet gatuar rosë për supë? Për të përgatitur një lëng të shijshëm të pasur, rosa zihet mesatarisht 1,5 orë (e tërë), dhe në fillim ose në mes të zierjes kullohet lëngu i parë (shumë i yndyrshëm) dhe shtohet ujë i ri. Nëse përdor pjesë të veçanta të kufomës (krahët e rosës, qafën, këmbët ose kofshët) për të përgatitur lëngun, atëherë ato gatuhen më pak, mesatarisht 30-40 minuta.
- Sa kohë duhet ta gatuaj rosën para pjekjes? Para pjekjes, rosa e marinuar zihet në një tepsi për 15-20 minuta.
Pasi të kemi mësuar se sa kohë duhet të gatuajmë rosën derisa të mbarojmë, do të shqyrtojmë më tej vetë procesin e gatimit në mënyrë që të dimë se si ta gatuajmë siç duhet rosën në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng pas gatimit.
Si të gatuaj rosë në një tigan?
Procesi i gatimit të rosës së egër dhe shtëpiake në një tigan zhvillohet në të njëjtën sekuencë, dhe për të marrë mish të zier të shijshëm, duhet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:
- Lani trupin e pajetë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
- Presim dhjamin nga kufoma e larë dhe heqim gjilpërat, pastaj e presim në copa (prejmë qafën, krahët, këmbët, presim gjoksin).
- Hidhni ujë (2-3 litra) në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë.
- Në një tenxhere me ujë të vluar, vendosni një qepë të tërë të qëruar, karotat, kripën (1 lugë çaji), gjethen e dafinës dhe disa kokrra piper (të zi dhe me erëza), më pas shtoni copat e prera të mishit.
- Pasi uji të vlojë përsëri, përdorni një lugë ose lugë të çarë për të hequr shkumën që është krijuar në sipërfaqen e ujit, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji të mos ziejë shumë dhe ziejini rosën për 30-40 minuta (prerë në copë) ose të plota për 1-1,5 orë. Tava mund të mbulohet me kapak.
- Në fund të gatimit, kontrolloni gatimin e mishit duke e shpuar mishin me thikë ose pirun (nëse është i butë, është gati). Mishin nuk e nxjerrim menjëherë, por e lëmë të ftohet për 10-15 minuta në lëng mishi që të jetë më i lëngshëm.
Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se duke ditur se sa kohë dhe si të gatuani siç duhet rosë në shtëpi, mund të përgatisni shpejt mish të shijshëm dhe ushqyes për çdo pjatë anësore, si dhe të gatuani një supë të shijshme nga ky zog. Ne i lëmë komentet tona dhe këshilla të dobishme se si të zieni mishin e rosës në një tigan në komentet e artikullit dhe ndajmë atë në rrjetet sociale nëse ishte e dobishme për ju.
Pjatat e rosave nuk gjenden gjithmonë në tavolinat moderne. Më shpesh, këto pjata bëhen në raste të veçanta, duke e pjekur zogun në furrë, për shembull, me mollë, rrush të thatë ose kumbulla të thata. Dhe pak njerëz e mbajnë mend supën e rosës, edhe pse në shije është superiore ndaj pulës së zakonshme.
Nuk është sekret që të gjithë duan të ushqehen shëndetshëm. Kur të gjithë përbërësit kombinohen, produkti i përgatitur ruan një kompleks vitaminash, mineralesh dhe lëndësh ushqyese.
Cilësitë e shijes së mishit të rosës
Mishi i rosës ka ngjyrë të kuqe-kafe dhe është i yndyrshëm në krahasim me mishin e shpendëve të tjerë, ndaj nuk konsiderohet produkt dietik. Por lëngshmëria dhe butësia e saj do të mahnitin edhe një skeptik.
Mishi i rosës përmban:
- vitamina: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
- elementët gjurmë: mangan, selen, hekur, zink dhe bakër;
- makroelementet: magnez, kalium, natrium, kalcium dhe fosfor;
- omega-3 dhe omega-6;
- proteinat, yndyrnat, karbohidratet.
Vlera kalorike - 400 kcal.
Bazuar në listat e mësipërme, është e qartë pse mishi i rosës është i dobishëm. Pavarësisht përmbajtjes së lartë të kolesterolit, ekspertët rekomandojnë përfshirjen e pjatave nga ky zog në dietën tuaj, sepse ky produkt është i dobishëm për rivendosjen e qelizave nervore. Është e dobishme përfshirja e mishit në dietën e njerëzve me shikim të dobët.
Supa me rosë rezulton e shijshme, e pasur dhe me kalori. Për ta përgatitur atë, ju mund të përdorni jo vetëm mishin, por edhe të brendshmet e shpendëve, ato nuk janë më pak të shëndetshme dhe të shijshme.
Recetat më të mira
Klasike
Supë tradicionale me rosë, receta e së cilës është e thjeshtë, mund të përgatitet edhe nga një kuzhinier fillestar.
Lista e përbërësve:
- një litër e gjysmë ujë;
- kilogram mish;
- vezë;
- kripë;
- piper i zi.
Sekuenca e fazave:
- Gatuani zogun derisa të jetë gati.
- Shtoni kripë dhe piper në lëngun që rezulton.
- Ftoheni lëngun.
- Hiqni mishin e rosës dhe ndajeni në copa të vogla.
- Kullojeni supën që rezulton dhe lëreni të ziejë.
- Përzieni vezën derisa të jetë e qetë dhe shtoni në lëngun e mishit.
- Vendoseni mishin e përgatitur në një tenxhere dhe lëreni supën të vlojë.
Supë me rosë me lakër
Supa me rosë, receta për të cilën e dinin paraardhësit tanë, është harruar prej kohësh, por nëse e shërbeni për drekë, vështirë se ka një person që nuk e pëlqen shijen e kësaj pjate.
Lista e produkteve:
- 300 gram mish rosë;
- 1 lugë miell i bardhë;
- 300 gram lakër, mundësisht lakër turshi;
- 1 karotë e mesme;
- 50 gram gjoks të kripur ose të tymosur;
- 50 gram rrënjë selino ose majdanoz;
- 2 patate;
- 20 gram çdo vaj;
- erëza: shafran i Indisë dhe piper i zi;
- kripë.
Teknologjia e gatimit:
- Skuqni mishin e rosës, të prerë paraprakisht në shirita dhe transferojeni me yndyrën që rezulton në një tenxhere.
- Pritini qepët, karotat dhe patatet, sa më të mëdha, aq më mirë, dhe grini imët lakrën dhe selinon.
- Ngroheni një enë me ujë, shtoni erëzat dhe perimet e përgatitura, përveç lakrës dhe vazhdoni zierjen derisa të vlojë.
- Përgatisni gjoksin e tymosur të pjekur duke shtuar miell. Më pas hidhni një sasi të vogël lëng mishi dhe lëreni derisa të trashet.
- Kur gjithçka të jetë gatuar, vendosni rosto dhe lakrën në tigan.
- Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.
supë me petë
Supa me petë me rosë është gjithashtu shumë e njohur.
Produktet:
- 6 patate të vogla;
- 1 karotë e madhe;
- 100 gram petë të bëra vetë;
- 500 gram mish shpendësh;
- 2 qepë të mesme ose 1 të madhe;
- Kripë, piper (mundësisht i zi), gjethe dafine dhe çdo barishte.
Teknologjia e gatimit:
- Gatuani mishin e rosës, të prerë në copa të vogla, në dy litra ujë.
- Pritini imët patatet dhe karotat, më pas vendosini në lëng mishi.
- Ulni temperaturën dhe vazhdoni të ziejini për ¼ orë.
- Prisni imët qepën dhe shtoni në tigan.
- Vazhdoni zierjen derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.
- 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni petët e bëra vetë dhe gjethe dafine.
- Kripë, sezonin me barishte dhe piper.
Me hikërror
Kjo supë me rosë është e lehtë për t'u përgatitur, por rezulton origjinale dhe e pasur. Mishi zihet paraprakisht për gjysmë ore dhe më pas së bashku me produktet e tjera vazhdon të gatuhet për të njëjtën kohë. Nëse e gatuani rosën më gjatë, do të vlojë shumë yndyrë dhe do të dalë e fortë.
Përbërësit:
- 350 gram mish rosë;
- 5-6 copë patate të freskëta;
- qepë - 2 koka të mesme;
- 1 karotë e madhe;
- 130 gram bërthama hikërror;
- 2 lugë vaj luledielli;
- kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije.
Përgatitja hap pas hapi:
- Paraprakisht pastroni perimet dhe shpëlajeni mishin.
- E vendosim rosën në ujë të vluar, i hedhim kripë dhe e lëmë të ziejë në temperaturë të ulët për 30 minuta.
- Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në lëng mishi.
- Pas 5 minutash, pasi uji të fillojë të vlojë, vendosni hikërrorin në tigan për të vazhduar zierjen për ¼ ore.
- Gjatë kësaj periudhe, grini qepën dhe karotat i grini në rende të imët, më pas i skuqni në vaj.
- Më pas shtoni perimet në supë dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta.
- E heqim tiganin nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e hedhim sipër një leckë të trashë. Supa e përgatitur duhet të qëndrojë edhe 15 minuta të tjera.
Supë me oriz dhe rrënjë
Supa me rosë e përgatitur sipas recetave moderne nuk është më pak ushqyese.
Lista e produkteve:
- ¼ lugë çaji piper djegës;
- 200 gram oriz;
- 4 lugë salcë soje;
- perime të vogla me rrënjë daikon;
- 2 lugë gjelle uthull vere, mundësisht e bardhë;
- një copë e vogël xhenxhefili;
- një lugë gjelle vaj vegjetal;
- 2 karota të vogla;
- 1 presh i mesëm;
- gjethe dafine dhe piper i zi, mundësisht kokrra piper;
- 1.5 kg rosë.
Teknologjia e gatimit:
- Shpëlajeni rosën tërësisht.
- Hiqni copat e mishit dhe lërini mënjanë.
- Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në vaj, duke shtuar një lugë gjelle salcë soje. Vazhdoni zierjen për 10 minuta.
- Mbetjen e kockave të mbetura vendoseni të gatuhet dhe më pas shtoni copat e skuqura. Ziejini për 30 minuta.
- Prisni imët preshin dhe karotat për lëng mishi, të marra nga gjysma e vëllimit të tyre të përgjithshëm, piper i zi dhe gjethe dafine. Gatuani supën e rosës edhe për gjysmë ore.
- Pritini imët daikon dhe derdhni salcën e mbetur të sojës të holluar me uthull dhe lëreni për 15 minuta. Masën e vendosim në një kullesë që të kullojë lëngu.
- Në yndyrën e mbetur skuqni disa perime të grira hollë - qepë dhe karota.
- Pritini xhenxhefilin në feta hollë.
- Prisni të vlojë lëngu para se të shtoni mishin e skuqur, xhenxhefilin, piperin, lëngu duhet të ziejë përsëri, pastaj shtoni orizin. Kur supa të jetë gati shtoni daikon, karota dhe presh.
Supa me rosë, recetat e së cilës janë të ndryshme dhe origjinale, është e mirë për tretjen, e shijshme dhe ushqyese. Pa dyshim, familja dhe të ftuarit tuaj do të jenë të lumtur nëse i trajtoni me një pjatë të shijshme duke përdorur një nga recetat tona!
Video
Shikoni një recetë tjetër origjinale për supë me rosë në videon tonë.
