Byrek i hapur me boronicat e kuqe të bëra nga brumi i majave. E shijshme dhe e shëndetshme - byrek me boronicë për kafenë tuaj të preferuar dhe për çaj familjar. Delikatesë delikate nga një multicooker

Byreku me boronicë përmban shumë vitamina dhe ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Shtoni manaferrat e tjera, kremin në byrekë ose përmbajuni recetës klasike.

Byrek klasik me boronicë

Receta për byrekun me boronicë nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe në të njëjtën kohë do t'ju habisë me shijen e saj të pazakontë. Byrek me thartirë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit.

Do të na duhen:

• 2 gota miell;
• pak kripë;
• 210 gr. gjalpë;
• 290 gr. Sahara;
• 3 vezë të mesme;
• 2 gota boronicë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe të verdhat i përziejmë me 2,5 lugë gjelle. lugë sheqer.
2. Përzieni gjalpin e butë me miellin. Hidhni masën me të verdhat dhe përgatisni brumin.
3. Shpërndani brumin në fletën e pjekjes, formoni anët. Piqeni për 8-9 minuta në 180 gradë.
4. Rrahim të bardhat e vezëve me 145 gr. sheqer dhe një majë kripë.
5. Rrihni lehtë boronicat në blender, shtoni sheqerin e mbetur dhe përzieni.
6. Mbi bazën e përgatitur hidhni mbushjen e boronicës së kuqe.
7. Merrni një shiringë pastiçerie dhe shtrydhni të bardhat e vezëve dhe sheqerin mbi byrekun me boronicë.
8. Piqeni për 11 minuta në 170 gradë.

E hani byrekun të ftohtë. Kjo byrek mund të bëhet në porcione menjëherë - piqni atë në formën e tartletave dhe trajtojini të ftuarit tuaj të preferuar.

Receta për këtë byrek me boronicë i bëri përshtypje fansave të tregimeve detektive të Daria Dontsova. Në librin "Manikyr për të vdekurit", një familje e lumtur ha një byrek të përgatitur sipas kësaj recete.

Do të na duhen:

• 260 gr. boronicat e kuqe;
• 140 + 40 + 40 gr. sheqer (mbushje, brumë, krem);
• 1,4 lugë niseshte misri;
• 3 vezë të mesme;
• 360 gr. miell;
• 165 gr. margarinë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatisni boronicat. Shkrini ato ose pastroni ato nga mbeturinat.
2. Vendosni boronicat në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe grijini boronicat derisa të dalë lëngu. Mos e teproni: disa nga manaferrat duhet të mbeten të paprekura.
3. Ngroheni pak dhe prisni që sheqeri të tretet. Bëjeni mbushjen më të trashë duke shtuar niseshte. Përziejini.
4. Ngrohni dhe përzieni mbushjen. Manaferrat mund të digjen, prandaj mos u hutoni dhe përzieni pa ndalur. Konsistenca e mbushjes së përfunduar i ngjan reçelit.
5. Filloni përgatitjen e brumit. Përzieni të verdhat me sheqerin. Mos e hidhni një proteinë, do t'ju vijë në ndihmë.
6. Rrihni përzierjen derisa të bëhet e bardhë kremoze. Më pas shtoni margarinën e zbutur dhe rrihni sërish.
7. Shtojmë miellin dhe përgatisim brumin. E vendosim në frigorifer për 20 minuta.
8. Përhapeni brumin mbi fletën e pjekjes dhe formoni anët. Shponi bazën e byrekut me boronicë nga Daria Donkova për të parandaluar formimin e flluskave gjatë pjekjes.
9. E vendosim brumin në furrë për 20 minuta në 190 gradë.
10. Vendoseni të bardhën në një gotë dhe rrihni. Kur të shfaqet shkuma e parë, shtoni ngadalë sheqerin dhe rrisni shpejtësinë e rrahjes. Vazhdoni të përzieni derisa të formohet një konsistencë e trashë.
11. Mbi bazën e përgatitur vendosim mbushjen dhe sipër e mbulojmë me krem. Kremi nuk duhet të bjerë në anët (përndryshe do të digjet).
12. E vendosim byrekun në furrë për 25 minuta.

Për brumin:

• 2 gota miell;
• 90 gr. gjalpë;
• Një e treta e një gote sheqer;
• 1 vezë mesatare;
• Gjysmë luge pluhur pjekjeje;
• Kripë për shije.

Për mbushjen:

• 80 gr. boronicat e kuqe;
• 80 gr. lingonberries;
• 0,5 gota sheqer;
• Një grusht arra.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatitni manaferrat për byrekun. Shkrini ose pastroni çdo mbeturinë.
2. Rrihni vezën me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë. Shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni përsëri.
3. Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Përziejini me masën e vezëve dhe gatuajeni brumin.
4. E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore.
5. Pritini arrat dhe përgatisni enën e pjekjes.
6. Pritini brumin në dy pjesë. Grini një pjesë në një rende të trashë dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Për lehtësi, mbuloni tavën me letër speciale për pjekje.
7. Brumin e grimcuar e spërkasim me arra. Shtresa tjetër është manaferrat, dhe shtresa e fundit është pjesa e dytë e brumit. E grini edhe atë në një rende të trashë.
8. E vendosim në furrë në 190 gradë. Byreku do të jetë gati për një orë.

Trajtoni mysafirët tuaj dhe anëtarët e familjes me një byrek me manaferrat veriore. Byreku është i popullarizuar jo vetëm në vjeshtë, por edhe në dimër.

Për brumin:

• 120 gr. salcë kosi;
• 145 gr. gjalpë i butë;
• 35 gr. Sahara;
• 1,5 gota miell;
• Një lugë pluhur pjekjeje.

Për mbushjen:

• 360 gr. qershi pa fara;
• 170 gr. boronicat e kuqe;
• 2 lugë niseshte.

Për mbushje:

• 110 gr. salcë kosi;
• 45 gr. Sahara;
• 110 ml. qumësht;
• Vezë e mesme;
• 45 gr. Sahara;
• Një pako me sheqer vanilje.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Në një enë rrihni gjalpin, kosin dhe sheqerin. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe përgatisni një brumë elastik.
2. Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe formoni anët. Mos përdorni një kunj! Rrotulloni me duart tuaja. Vendoseni brumin dhe formoni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Vendosni manaferrat e pastra në brumë dhe spërkatni niseshte sipër.
4. Përzieni sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen, shtoni qumështin dhe vezën. Rrahni lehtë.
5. Masën e derdhim sipër byrekut dhe e vendosim në furrë për gjysmë ore. Temperatura duhet të jetë 195 gradë.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Është e vështirë të imagjinohet një ëmbëlsirë më e shijshme se ëmbëlsirat e bëra vetë me mbushje kokrra të kuqe. Nëse vërtet dëshironi të bëni diçka të ngjashme, të pazakontë dhe origjinale, provoni të bëni byrek me boronicë. Ka shumë receta të shkëlqyera për këtë pjatë.

Si të piqni byrek me boronicë

Kjo ëmbëlsirë karakterizohet nga një shije shumë e këndshme - e ëmbël dhe e thartë. Ju mund të piqni një byrek me boronicë duke përdorur bukë të shkurtra, maja, brumë squfur ose brumë gjizë. Secila prej tyre do të duket shumë bukur dhe për këtë arsye do të jetë e përshtatshme në çdo tryezë, pavarësisht nëse është e përditshme apo festive. Ëmbëlsirë zakonisht përgatitet në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Mos harroni disa truke, duke përdorur të cilat do ta bëni atë thjesht të pakrahasueshëm:

1. Mënyra më e lehtë është të hiqni produktet e pjekura të gatshme nga një myk silikoni ose susta.
2. Mielli duhet të sitet para përdorimit.
3. Mos e bëni bazën shumë të hollë sepse mbushja me lëng mund të rrjedhë.
4. Ju mund të përdorni thërrimet e miellit për të bërë një majë byrek i hapur. Një copë brumi duhet të shkërmoqet mbi sipërfaqe.

Mbushje

Për mbushje mund të përdoren manaferra të ndryshme: të freskëta, të ngrira, të thata, të thara. Shpesh në mbushjen e byrekut me boronicë i shtohen fruta të tjera, arra, gjize, salce kosi. Mbushja e bërë nga reçeli i manave është jashtëzakonisht e shijshme. Një përfitim i shtuar është se boronicat janë të larta në pektinë, kështu që në çdo formë ato nuk lëshojnë shumë lëng. Mos harroni disa këshilla rreth mbushjes:

1. Nëse keni boronica të ngrira, sigurohuni që t'i shkrini paraprakisht, t'i shpëlani mirë dhe t'i kulloni.
2. Mbushja e byrekut me boronicë do të jetë më e shijshme nëse i grini manaferrat në një mulli mishi dhe i spërkatni me sheqer. Kjo do të largojë hidhërimin prej tyre.

Byrek me boronicë – recetë me foto

Ka shumë opsione ëmbëlsirash. Ju mund të zgjidhni një recetë hap pas hapi për byrekun me boronicë, të hapur, të mbyllur, të fryrë, aspik, apo edhe në formë roleje. Kur mendoni se cilat produkte të pjekura të zgjidhni, duhet të udhëhiqeni jo vetëm nga preferencat tuaja të shijes, por edhe nga rasti për të cilin po përgatitet. Për shembull, në një tryezë pushimi, një byrek i hapur do të duket më i bukur për tubime në shtëpi, madje edhe më shumë opsione të thjeshta. Lexoni disa receta dhe do të jetë e lehtë të vendosni se çfarë të gatuani.

Nga Daria Dontsova

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2326 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Tifozët e veprës së Daria Dontsova ka shumë të ngjarë të dinë se ajo është autore e disa libra gatimi. Dhe në faqet e veprave detektive mund të gjeni shumë këshilla të dobishme për amvisat. Njëra prej tyre përshkruan se si të bëhet byrek me boronicë nga Daria Dontsova. Vlen të theksohet se kjo recetë është shumë e thjeshtë, dhe ëmbëlsira e bërë sipas saj rezulton e shijshme.

Përbërësit:

• Kastrati të freskëta - 0,2 kg;
• gjalpë - 145 g;
• miell - 280 g;
• sheqer - 0,3 kg;
• niseshte misri - 1 lugë gjelle e grumbulluar;
• vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni manaferrat me 120 g sheqer. Grini për të bërë një pure. Shtoni niseshte.
2. Ndani të verdhat e vezëve. I rrahim me 40 gr sheqer. Të bardhat i vendosim në frigorifer për momentin.
3. Shtoni gjalpin e shkrirë në masën e të verdhës dhe përzieni derisa masa të bëhet homogjene.
4. Shtoni miell në pjesë, duke e gatuar brumin. E rrotullojmë në një top dhe e vendosim në frigorifer të ftohet për 10-15 minuta.
5. Nxirreni brumin dhe me duar e shpërndani me kujdes mbi enë për pjekje në një shtresë të barabartë, duke formuar një bazë dhe anët. Bëni shpime në disa vende me një pirun.
6. Piqeni bazën në furrë në 200 gradë për 20 minuta.
7. Rrihni të bardhat e ftohta me 140 g sheqer derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme si bora.
8. Mbi bazën vendosim mbushjen e manave. Përhapeni përzierjen e proteinave sipër me një shpatull druri. Piqni për rreth një çerek ore tjetër.

Hapur

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 4632 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Anglisht.

Nëse keni ndërmend të surprizoni të ftuarit e pranishëm për tryezë festive, atëherë për këtë do t'ju ndihmojë një byrek i hapur me boronicë. Është shumë e shijshme dhe duket e mrekullueshme. Për gatim, mund të blini manaferra të freskëta ose të ngrira, kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në rezultatin përfundimtar. Para se ta servirni, këshillohet që ëmbëlsirën ta mbani në frigorifer për disa orë për ta bërë edhe më të shijshme.

Përbërësit:

• miell - 0,4 kg;
• vezë - 10 copë;
• gjalpë - 0,2 kg;
• salcë kosi - 120 g;
• sheqer - 0,3 kg;
• ujë - 240 ml;
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• boronicat - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë miellin e situr me gjalpin e butë dhe 0,1 kg sheqer. Shtoni disa vezë dhe qumësht. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një tavë të madhe. Shponi në disa vende, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Hidhni ujë të vluar mbi manaferrat dhe bëjeni pure me një blender. Shtoni 200 gr sheqer dhe prisni derisa të shkrihet.
3. Rrihni 8 vezë me salcë kosi. Shtoni në krem.
4. Ngroheni furrën në 195 gradë. Piqeni bazën në të për 15 minuta. Vendosni mbushjen.
5. Uleni temperaturën në 160 gradë. Gatuani edhe 40 minuta të tjera.

Rërë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3698 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Byrek me bukë me boronicë është shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u bërë. Ajo do të tërheqë veçanërisht për njerëzit që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e ëmbla me sheqer dhe preferojnë të ndjejnë një thartirë të lehtë. Përveç manaferrave, përbërësit përfshijnë limon. Ëmbëlsira piqet relativisht shpejt, kështu që receta do të jetë shumë e dobishme nëse ju duhet të prisni papritur mysafirë.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• sheqer pluhur - 80 g;
• limon - 1 copë;
• gjalpë - 150 g;
• miell - 480 g;
• Kastrati - 1 filxhan;
• salcë kosi - 150 g;
• sheqer - 2 gota;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni gjalpin e butë me një gotë sheqer. Shtoni salcë kosi.
2. Ndajmë të bardhat dhe i vendosim në frigorifer dhe të verdhat i shtojmë në brumë dhe i rrahim.
3. Shtoni pluhurin për pjekje dhe gradualisht miellin, duke e përzier brumin.
4. Vendoseni përzierjen në një enë duke bërë bazën dhe skajet. E pjekim ne 180 grade per nje çerek ore.
5. Hidhni limonin me ujë të vluar dhe priteni në kubikë. Mos e hiqni lëkurën.
6. Duke përdorur një blender, bëni pure limonin dhe boronicat. Shtoni sheqer. Përziejini derisa kokrrat të treten.
7. Rrihni sheqer pluhur me proteina deri në shkumë të bardhë të qëndrueshme. Vendoseni këtë përzierje në bazën e pjekur. Përhapeni sipër mbushjen e manave. E pjekim ëmbëlsirën për rreth 10 minuta të tjera.

Me salcë kosi

• Koha e gatimit: 50 min.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2865 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Byreku me boronicë dhe salcë kosi është fantastike gjellë e shijshme, gjë që nuk është e vështirë të bëhet në shtëpi. Ju nuk keni nevojë të blini produkte të shtrenjta për të të gjithë komponentët janë të lirë dhe të disponueshëm. Ju mund ta shërbeni këtë ëmbëlsirë të ftohtë ose të nxehtë. Përgatitet me shpejtësi rrufeje dhe do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të pirë çaj në një rreth familjar komod.

Përbërësit:

• gjalpë - 0,3 kg;
• Kastrati - 0,6 kg;
• sheqer - 0,3 kg;
• niseshte patate - 2 lugë gjelle. l.;
• miell - 0,7 kg;
• salcë kosi - 1 kg;
• sode - 2 lugë;
• vezë - 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë gjalpin e sjellë në temperaturë ambienti me vezët, sodën, 100 gr sheqer. Ziejeni brumin duke shtuar gradualisht miellin.
2. NË formë e përshtatshme shtroni masën që rezulton, duke bërë pjesën e poshtme dhe muret.
3. Përhapni boronicat mbi bazën.
4. Rrihni kosin me sheqerin e mbetur dhe niseshten. Hidhni mbi ëmbëlsirë. Piqeni në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta.

Me mollë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3896 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Manaferrat dhe frutat shkojnë mirë së bashku në produktet e pjekura, dhe byreku me boronicë dhe mollë është dëshmi e kësaj. Është shumë e shijshme dhe aromatike, me gëzof, e mbuluar me një kore kafe të artë. Delikatesat e vogla duhet ta pëlqejnë vërtet këtë ëmbëlsirë. Për këtë pjatë këshillohet të merrni mollë të ëmbla dhe të tharta, pasi nuk lëshojnë shumë lëng. Preferohet ta servirni ëmbëlsirën e nxehtë.

Përbërësit:

• maja - 12 g;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 320 g;
• lingonberries - 150 g;
• miell - 0,8 kg;
• Kastrati - 150 g;
• matsoni – 0,25 l;
• mollë - 0,8 kg;
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë të ngrohtë - 0,1 l;
• lëvorja e portokallit - 1 lugë;
• vanilinë - 1 pako;
• kripë - 0,5 lugë;
• gjalpë - 0,1 kg;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni masonin. Shtoni në të nja dy lugë miell dhe një lugë sheqer dhe maja. Lëreni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir, për 15 minuta.
2. Kur të ketë kaluar koha e caktuar dhe në brumë të shfaqet shkuma, shtoni 200 gram sheqer, ujë të ngrohtë, lëkura e portokallit dhe vanilinë. Rrihni në vezë.
3. Shtoni 0,3 kg miell duke e trazuar gradualisht. Shtoni gjalpë të ngrohtë. Shtoni të gjithë miellin e mbetur në pjesë. Gatuani brumin. Mbulojeni dhe lëreni të ngrohtë për një orë e gjysmë deri në dy orë.
4. Pritini mollët dhe përzieni me mjaltë. Vendoseni në sobë dhe ziejini derisa lëngu të avullojë. Hidhni të gjithë sheqerin dhe manaferrat e mbetura. Ziejini për 10 minuta të tjera.
5. Shtypeni brumin dhe ndajeni në gjysmë. Hapni një pjesë dhe vendoseni në një tepsi. Përhapeni mbushjen mbi të. Mbulojeni me pjesën e dytë të brumit të mbështjellë dhe kapni skajet. Bëni disa vrima për të lejuar që avulli të dalë.
6. Lyejeni sipërfaqen me qumësht. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 40 minuta.

Nga brumi i tharmit

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2967 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për shumëllojshmëri, mund të bëni byrekë me boronicë me porcione të vogla brumë tharmi. Janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë. Një byrek i tillë do të jetë një shtesë e këndshme për një filxhan çaji të shijshëm aromatik. Ju mund ta merrni këtë ëmbëlsirë me vete në rrugë, për shembull, në një piknik, pa frikë se do të humbasë atraktivitetin e saj. pamjen. Sigurohuni që të provoni të bëni këto produkte të pjekura.

Përbërësit:

• miell - 0,2 kg;
• kanellë - 1 lugë;
• qumësht i ngrohtë - gjysmë gotë;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 50 g;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i bardhë - 1 lugë gjelle. l.;
• Kastrati - 1 filxhan;
• sheqer kafe - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin me sheqerin e bardhë dhe majanë.
2. Ngroheni qumështin dhe shkrini gjalpin në të. Hidheni në miell.
3. Gatuani brumin. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet vëllimi.
4. Ndani brumin në dy pjesë (njëra pak më e madhe).
5. Përgatitni manaferrat.
6. Hapeni gjysmën më të madhe të brumit dhe prisni rrathët duke përdorur një gotë. Shtypni pjesën e poshtme të secilit nga fundi për të bërë një lloj shporte.
7. Spërkatni bollgur dhe manaferrat në të gjitha byrekët. Thërrmoni me sheqer kaf.
8. Brumin e mbetur e ndajmë në rrathë ose me thikë i japim formë ylli. Mbuloni çdo byrek dhe mbyllni skajet. Lyejeni me vezë të rrahur.
9. E pjekim ëmbëlsirën në furrë të parangrohur në 190 gradë për një çerek ore.

Nga brumërat

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2732 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse nuk doni të kaloni shumë kohë me pjekje, atëherë sigurohuni që të merrni recetën për byrekun e sfumuar me boronicë. Është shumë e shijshme dhe duket e pazakontë, meriton një vend nderi në çdo tryezë, si e thjeshtë, ashtu edhe formale. Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë është shumë e lehtë, sepse nuk keni nevojë të gatuani brumin, mund ta blini të gatshëm në çdo dyqan ushqimor.

Përbërësit:

• maja squfur - 1 kg;
• vezë - 1 copë;
• Kastrati - 350 g;
• portokalli - 1 pc.;
• sheqer kafe - 170 g.

Mënyra e gatimit:

1. Mbulojeni kallëpin me letër.
2. Hapeni hollë pjesën e katërt të brumit. Do të shërbejë si fund.
3. Pjesa tjetër e brumit hapeni hollë. Shpërndani sheqerin mbi të, duke shtuar disa lugë gjelle paraprakisht.
4. Pritini dhe shtoni manaferrat e kuqe. E rrotullojmë dhe e presim në copa të barabarta.
5. Vendoseni secilën në kallëp, jo shumë ngushtë me njëri-tjetrin.
6. I heqim lëkurën e portokallit me një rende.
7. E lyejmë byrekun me boronicë me vezë të rrahur. Spërkateni me lëkurën e përzier me sheqerin që keni lënë mënjanë më parë.
8. Piqeni në furrë në 180 gradë për një orë.

Byrek me boronicë të ngrirë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3671 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse manaferrat e freskëta Nëse nuk e keni në dorë, mos u mërzitni, sepse mund të bëni lehtësisht një byrek me boronica të ngrira. Tekstura të kujton një kek të vogël delikate. Të gjitha manaferrat në tul i japin kësaj ëmbëlsirë një shije unike. Është e vështirë të gjesh një recetë që do të ishte më e thjeshtë se sa vijon, prandaj sigurohuni që ta keni parasysh.

Përbërësit:

• margarinë - 180 g;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 160 g;
• Kastrati - një gotë e gjysmë;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë - 1 pako;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• miell - 220 g.

Mënyra e gatimit:

1. Margarinën e shkrirë e përziejmë me sheqerin, vezët, kosin, vaniljen.
2. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
3. Përzieni brumin me boronicat e shkrira.
4. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje. Hidhni brumin e trashë në të.
5. E pjekim per 40 minuta ne furre te parangrohur ne 185 grade.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka! 09.09.2015

Mjaft e lehtë për t'u përgatitur, byreku e mori emrin e saj falë përbërësit më të rëndësishëm - boronicat. Kombinimi i tekstit të ëmbëlsirave të ëmbëlsirave dhe boronicave të tharta krijon një shije të mahnitshme. Nuk është shumë e ëmbël dhe nuk ka shije të hidhur, pasi sheqeri dhe gjalpi mposhtin të gjithë hidhërimin e boronicave. Në vend të boronicave, mund të përdorni manaferrat e tjera të pyllit ose kopshtit si mbushje për byrekun siberian. Por atëherë ajo do të humbasë vetitë e saj të dobishme dhe do të fitojë një shije krejtësisht të ndryshme. Boronicat e kuqe mund t'i zëvendësoni me manaferra, por më pas është më mirë të shtoni më shumë sheqer, pasi ato janë më të hidhura se boronicat.

Përbërësit

• Për provën:
• Miell - 300 g
• Gjalpë - 180 g
• Sheqeri - 100 g
• Vezët e pulës- 2 copë
• Një majë kripë
• Sode buke - në majë të një thike
• Për mbushjen:
• Boronica - 200 g
• Sheqeri - 100 g

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

1. Së pari, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm.
2. Le të fillojmë me testin. Në një enë të thellë hidhni një shkop gjalpë, kripë, sodë, shtoni 100 gr sheqer dhe 300 gr miell. Nëse gjalpi është shumë i yndyrshëm, është më mirë të shtoni pak miell për ta bërë brumin më të fortë.
   
3. Grini këta përbërës në thërrime.
   
4. Shtoni 2 vezë.
   
5. Gatuani brumin e fortë. Është afërsisht i trashë sa brumi i byrekut. Për shkak të faktit se ka një shkop të tërë gjalpë në brumë, ai nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse ngjitet, duhet të shtoni miell.
   
6. Masa që rezulton duhet të ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Njëra duhet të përmbajë një të tretën e brumit total, tjetra duhet të përmbajë dy të tretat e mbetura. Nuk ka nevojë të përpiqeni të ndaheni në topa afërsisht të barabartë. Një pjesë e brumit duhet të jetë dyfishi i vëllimit të pjesës tjetër.
   
7. Pjesën më të vogël e rrotullojmë në topa të vegjël sa qoftet dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta ose gjysmë ore. Nëse topat janë të mëdhenj, brumi nuk do të ketë kohë të ngrijë.
   
   

   Ndërsa topat e brumit janë ngrirë, ka kohë për të përgatitur mbushjen.

8. Për ta bërë këtë, merrni boronicat, shpëlajini dhe shtoni në një blender me 100 g sheqer. Nëse ka më shumë boronicë, atëherë duhet të shtoni edhe më shumë sheqer. Raporti i boronicave me sheqer duhet të jetë 2:1.
   
   

   Ju nuk duhet të bluani boronicat me sheqer, atëherë manaferrat në byrekun e përfunduar do të shpërthejnë me çdo pickim. Nëse hani një byrek të nxehtë, ka mundësi të digjeni nga lëngjet e nxehta të boronicës së kuqe. Por, kujt i pëlqen më shumë. Familja ime preferon boronicat e pjekura në pure, pasi ato pakësojnë hidhërimin.

9. Bluajini boronicat me sheqer derisa të shpërthejnë të gjitha manaferrat. Në vend të një blenderi, mund të përdorni një pure të rregullt.
   
   

   Mbushja është gati. Tani le të kthehemi te testi.

10. Hapni një top të madh brumi në një drejtkëndësh. Trashësia e brumit duhet të jetë jo më shumë se 2 mm. Nëse brumi është pak i tejdukshëm, nuk është gjë e madhe. brumë më i hollë, sa më e shijshme të jetë byreku. Mund ta hapni direkt në tepsi. Nëse e hapni brumin fillimisht në një dërrasë dhe më pas e transferoni në një tepsi, mund të hasni vështirësi. Për shembull, brumi mund të griset, pasi duhet të jetë shumë i hollë.
    
    

    Nuk ka nevojë të lyeni fletën e pjekjes me asgjë; Por gjëja kryesore kur hapni brumin është të mos e teproni në mënyrë që të mos ketë vrima. Përndryshe, mbushja do të rrjedhë poshtë byrekut dhe do të duhet të përpiqeni ta grisni nga fleta e pjekjes kur byreku të jetë pjekur. Bëni skajet rreth skajeve për të parandaluar që mbushja të largohet. Gjithashtu duhet të siguroheni që të mos ketë ajër nën brumë. Përndryshe, byreku do të rritet dhe mbushja do të rrokulliset deri në skajet.

11. Hidhni mbushjen me lugë mbi brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e brumit të mbështjellë.
    
12. Tani është koha për topat e ngrirë. Ata duhet të grihen në një rende të trashë direkt mbi byrekë. Nëse fillimisht i grini në një tas ose në një pjatë dhe më pas përpiqeni t'i vendosni mbi byrekë, asgjë nuk do të funksionojë. Patate të skuqura do të ngjiten së bashku, dhe më pas do t'ju duhet të përsërisni përsëri procedurën e ngrirjes së brumit. Fërkoni topat në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e byrekut në mënyrë që të mos mbeten zona të mëdha me mbushje të ekspozuar.
    
    

    Rruajtjet e brumit mbajnë mbushjen, duke imituar shtresën e sipërme të një byreku të mbyllur. Por, në të njëjtën kohë, byreku është i hapur, dhe mbushja është pjekur mirë.

13. Ngroheni furrën në 180 gradë. Është e dëshirueshme që ngrohja të ndodhë si nga lart ashtu edhe nga poshtë. Vendosni një kohëmatës për 30 minuta dhe shkoni në biznesin tuaj.
    
14. Për gjysmë ore byreku është gati. Buza dhe patatet e skuqura duhet të skuqen. Byreku duhet të pritet sa është i nxehtë. Brumi është i ëmbël dhe kur ftohet bëhet krokant. Prandaj, prerja e tij do të jetë problem vetëm nëse e prishni.
    
15. Vendoseni byrekun e prerë në katrorë ose drejtkëndësha në një pjatë. Kur të ftohet, do të skuqet si bukë e shkurtër dhe boronicat do t'i shtojnë një shije të shijshme.
    

Natyra na jep manaferrat, barishtet, perimet dhe frutat. Ne veçanërisht i duam dhe i vlerësojmë të parët për shkak të tyre veti të dobishme dhe shije. Nëse flasim për liderët midis manave, atëherë boronicat mund të quhen një nga të parët në këtë listë. Kjo është një depo vitaminash dhe një mbrojtje natyrale kundër bluzës, mungesës së vitaminave dhe ftohjes. Çfarë mund të jetë manaferrat janë më të mira? Nëse nuk janë ëmbëlsira, thoni ju, prandaj përgatitini ato dhe do të gjeni recetat më poshtë. Dhe sot ne do t'ju tregojmë se si të bëni byrek me boronicë në një shumëllojshmëri variacionesh.

Kjo është interesante! Boronica e kuqe është në fakt një kokrra të kuqe që mund të ndihmojë në përballimin e çrregullimeve nervore, stresit dhe depresionit. Gjithashtu do të ndihmojë në përmirësimin e gjumit. Shpesh përshkruhet nga mjekët ose preparate ose preparate që përmbajnë kokrra të kuqe.

Receta e parë: sharlotë me boronicë

Le të fillojmë, ndoshta, me delikatesën e preferuar të të gjithëve, e cila tashmë është bërë një klasik i zhanrit - sharlota me boronicë. Po, do ta bëjmë jo me mollët e zakonshme, por me manaferrat. Miqtë tuaj do të befasohen nga receta, dhe ju do të kënaqeni nga shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes.

Do të na duhen:

• kokrra të kuqe - një gotë, si e freskët ashtu edhe akullorja do të bëjë;
• sheqer dhe miell - gjithashtu një gotë;
• tre vezë.

Receta klasike është të rrahim vezët në një filxhan me sheqer të grimcuar, të shtojmë gradualisht miellin dhe në fund manaferrat e pastra. Brumi duhet të jetë me gëzof dhe duhet të piqet në furrë në 180 gradë. Ngrohet paraprakisht, koha e gatimit është 40 minuta. Sigurisht, mund të bëni të njëjtën byrek me boronicë dhe mollë, një kombinim i shkëlqyer.

Këshilla! Gjithmonë kontrolloni nëse gjithçka është pjekur pesë minuta para përfundimit të gatimit, pasi të gjithë kanë një furrë të ndryshme, e lyejnë me yndyrë tavën. gjalpë ose spërkateni me miell në mënyrë që byrekët të hiqen lehtësisht.

Receta e dytë: me boronicë të ngrirë

Kjo byrek bëhet me boronica të ngrira, të cilat janë kaq të lehta për t'u përgatitur për të gjithë dimrin me duart tuaja, ose duke i blerë nga gjyshet në treg. Manaferrat ruhen mirë dhe mbeten po aq të dobishme.

Do të na duhen:

• boronicë-kokrra të kuqe - të ngrira - 400 gram;
• sheqer i grimcuar - 300 gram;
• miell - ½ kg;
• dy vezë;
• gjalpë – ju duhen rreth 160-170 gram gjalpë.

Vezët tona duhet të ndahen në dy pjesë, domethënë të bardhat në një drejtim, të verdhat në tjetrën. Të parat i vendosim për ruajtje në frigorifer dhe të dytat i grijmë me një të tretën e volumit. sheqer i grimcuar me një mikser për të formuar një shkumë të ajrosur. Vaji duhet të mbahet në temperaturën e dhomës derisa të zbutet dhe e përziejmë me pirun me miell derisa masa të fillojë të shkërmoqet. Tani bashkojmë dy pjesë - të lëngshme dhe të thata në një, gatuajmë brumin thjesht me duar derisa të ketë një konsistencë homogjene. Ai duhet të shtrihet në të ftohtë në çantë për rreth 60 minuta.

Amvisat marrin parasysh! Në recetat tona do të gjeni opsione për byrekët me boronicë me fytyrë të hapur. Këto janë ëmbëlsira që përgatiten më shpesh nga brumi pa maja, baza e tyre është e hollë, mbushja duket sipër nën një shtresë mbushjeje ose pa të.

Pjesa e dytë e punës do të jetë të rrahim të bardhat e vezëve dhe sheqerin e grimcuar të mbetur, por bëjeni këtë me një kamxhik ose vendosni shpejtësinë e mikserit tuaj në të ulët, duke e ndryshuar gradualisht dhe duke e çuar në maksimumin. Në këtë kohë, manaferrat duhet të shkrihen pak.

Tani ju duhet të ngrohni furrën në 170 gradë, pas së cilës hapeni brumin me një oklla në formën e fletës suaj të pjekjes, lyeni me gjalpë ose përdorni pergamenë. Ne përhapim brumin, manaferrat tona mbi të, e mbushim me një përzierje të ajrosur proteinash. Sipër mund të dekoroni gjithçka me çokollatë të grirë ose erëza. Piqeni për rreth gjysmë ore.

Këshilla! Për ta bërë përzierjen tuaj të proteinave të rrihet më shpejt dhe më me gëzof, mund t'i shtoni kripë në majë të një thike, përbërje të mirë bëhet në rreth 15 minuta.

Receta e tretë

Dhe përsëri delikatesa është shumë e shijshme dhe e butë, këtë herë do të pjekim një byrek me boronicë dhe salcë kosi. Fëmijët e pëlqejnë gjithmonë këtë ëmbëlsirë dhe nuk rezulton të jetë shumë e sheqerosur.

Do të na duhen:

• boronicë-kokrra të kuqe - 180 gram;
• vezë;
• miell - një gotë me një rrëshqitje prej 250 gram;
• mjaltë - 3 lugë gjelle ose mund ta zëvendësoni me sheqer nëse jeni më të njohur;
• gjalpë - 150-160 gram;
• sode - lugë çaji në nivel;
• salcë kosi - gjysmë gote, mund të përdorni me pak yndyrë për një byrek me boronicë më dietike;
• niseshte - një lugë gjelle pa një rrëshqitje.

Duhet të merrni paraprakisht gjalpin, kur të shkrihet, shtoni mjaltë ose sheqer dhe filloni të rrahni gjithçka me një blender ose mikser. Hidhni vezën tonë, përzieni, shtoni sodë buke dhe rrihni përsëri. Në këtë masë duhet të hidhet mielli përmes një sitë të imët që brumi të jetë më i ajrosur. Më pas, gatuajeni brumin në tryezë me duar dhe lëreni të piqet nën një peshqir.

I nxjerrim manaferrat dhe i shkrijmë ose i lajmë dhe i thajmë, i spërkasim gjithçka me niseshte, pas së cilës mund ta piqni byrekun. Ne duhet ta ngrohim furrën në 180 gradë, ta lyejmë me vaj fletën e pjekjes ose ta mbulojmë me letër pergamene, më pas të shtrijmë brumin me duar ose me një petull, të vendosim manaferrat mbi të dhe të mbulojmë me një shtresë salcë kosi. Më pas mbulojeni me letër pjekjeje për 15 minuta pjekje, e cila do të parandalojë djegien e kosit, më pas hiqeni dhe prisni rreth 15-20 minuta të tjera.

Receta katër: në një tenxhere të ngadaltë

Pa furrë, pa problem. Në ditët e sotme, pothuajse çdo shtëpi ka një tenxhere me shumë, çfarëdo që ata bëjnë në të. Ëmbëlsirat janë shumë të lehta për t'u përgatitur dhe nuk keni pse të shqetësoheni për diçka që digjet diku. Byrek me boronicë në një tenxhere të ngadaltë është i lehtë dhe i shpejtë për t'u bërë.

Do të na duhen:

• kokrra të kuqe - 300-400 gram;
• miell - 180 gram;
• vezë - 5-6 copë;
• një pako pluhur pjekjeje;
• gjalpë për lyerjen e fletës së pjekjes;
• sheqer - xhami;
• vanilinë.

Përziejini vezët dhe sheqerin me një pirun ose rrahje, shtoni gradualisht miellin këtu dhe përzieni gjithçka tërësisht, në fund shtoni pluhurin për pjekje. Lani dhe thajini manaferrat, lyejeni bujarisht tasin me gjalpë dhe derdhni pak nga brumi. Pas së cilës shpërndajmë manaferrat mbi të, e mbushim me shtresën e mbetur të brumit dhe e spërkasim me vanilje. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 1 orë 20 minuta.

Këshilla! Kjo byrek mund të përgatitet me mollë, duke e spërkatur gjithçka me kanellë. Shumë e shijshme dhe aromatike.

Receta e pestë: me kefir

E bëmë me salcë kosi, tani le të pjekim një byrek me kefir dhe boronicë. Është i lehtë dhe i përshtatshëm edhe për ata që janë të shqetësuar për figurën e tyre.

Do të na duhen:

• Kastrati të freskëta ose të ngrira - 150 gram;
• vezë - tre copë;
• pluhur për pjekje për brumë - lugë gjelle e nivelit;
• kefir, miell dhe sheqer - një gotë e gjysmë nga secili përbërës;
• sheqer vanilje dhe kanellë - për shije;
• gjalpë për lyerjen e fletës së pjekjes.

Tradicionalisht, grini vezët dhe sheqerin së bashku me një mikser ose rrahëse. Gradualisht filloni të shtoni miell duke e trazuar. Më pas, derdhim kefirin tonë, mund të merrni ose më të lehta ose të yndyrshme. Përziejini gjithçka mirë, ky brumë do të jetë i lëngshëm, në fund do të shtojmë pluhurin për pjekje dhe vanilinë. Derdhni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë, spërkatni manaferrat, mbulojeni me një shtresë të dytë dhe piqni për 25-30 minuta në 180 gradë.

Receta e gjashtë: byrek me bukë të shkurtër me boronicë

Të gjithë e duan llojin e tyre të brumit, por buka e shkurtër është ideale për të gjithë. Çfarë mund të jetë më mirë se ëmbëlsirat e thërrmuara? Kjo është arsyeja pse ne do të përgatisim byrek me bukë të shkurtër me boronicë.

Do të na duhen:

• manaferrat dhe sheqeri - një gotë nga secili komponent;
• një kavanoz i madh me salcë kosi plus 100 gramë të tjera;
• sheqer vanilje dhe erëza - për shije;
• niseshte - 3 lugë të grumbulluara. Mund ta merrni nga misri, mund ta merrni nga patatet;
• vezë;
• gjalpë - keni nevojë për gjalpë - 140 gram;
• sheqer - 4 lugë;
• lugë çaji pluhur pjekjeje;
• miell - 350 gram.

Gjalpi duhet të mbahet në temperaturën e dhomës për pak kohë. Përziejini me sheqer dhe njëqind gram salcë kosi me një pirun, gatuajeni gjithçka, përzieni derisa të jetë e qetë. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje së bashku, derdhni në një sitë në sheqer dhe salcë kosi. Ziejeni brumin me duar, vendoseni në një qese dhe në frigorifer për gjysmë ore.

Kombinoni pjesën e dytë të kosit me një gotë sheqer të grirë dhe një vezë. Këtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe vanilinë, të ndjekur nga të gjithë sasinë e niseshtës. Përziejini gjithçka mirë. Duhet të funksionojë mbushje e lëngshme. Mbetet vetëm të përgatisni manaferrat, nëse janë të freskëta, atëherë lani, nëse janë të ngrira, shkrini, por sigurohuni që të mos ketë lagështi të tepërt.

Le të fillojmë pjekjen e byrekut me boronicë nga pastë me kore të shkurtra. Lyeni kallëpin ose fletën e pjekjes me vaj, shpërndani brumin në mënyrë që skajet të formojnë një varkë, më pas derdhni manaferrat dhe lëmoni ato. Tani e mbulojmë byrekun me salcë kosi të përzier me vezë dhe sheqer. E pjekim byrekun per 40 minuta ne 180 grade.

Këshilla! Nëse nuk keni kohë për të bërë brumin tuaj, mund ta keni gjithmonë në magazinë ngrirës, dhe mund të jetë ose brumë i bërë në shtëpi ose brumë i blerë - brumë i shkurtër, petë sfungjerësh, me ose pa maja. Thjesht shkrini dhe më pas bëni gjithçka sipas rekomandimeve.

Receta shtatë: me gjizë

Byrek me gjizë dhe boronicë do të plotësojë koleksionin e recetave nga produktet e qumështit të fermentuar. Produkte të tilla të pjekura janë gjithmonë shumë të shijshme dhe të buta si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Do të na duhen:

• dy gota miell;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - një gotë me një rrëshqitje;
• gjalpë - merrni gjalpë ose margarinë - 180 gram;
• një gotë boronicë;
• një pako pluhur pjekjeje;
• sheqer vanilje - për shije;
• gjizë - një paketë prej 250 gramësh.

Shosh miellin me sitë në një filxhan ose në tavolinë, grijeni gjalpin këtu në një rende të trashë dhe për ta bërë këtë më të lehtë, ngrijeni lehtë. Shtoni një pako pluhur pjekjeje, skuqje dhe vanilje. Grini një gotë sheqer me të gjitha vezët dhe më pas rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Bashkoni vezët e rrahura me miell, filloni të gatuani brumin, duhet të jetë i dendur.

Para se të filloni të bëni mbushjen, duhet të piqni brumin për 7-10 minuta, pasi byreku mund të jetë i lagur. Furra duhet te nxehet me pare ne 160-180 grade dhe tepsi duhet te mbulohet me leter pergamene.

Në këtë kohë, ne bëjmë mbushjen nga një paketë gjizë dhe manaferra, ju mund të shtoni sheqer këtu në mënyrë që byreku të mos jetë i thartë. Pas 10 minutash, vendosni manaferrat në brumë dhe piqini për 20 minuta. Ky është një version tjetër i një byreku të hapur. Vetëm ajo përgatitet pa mbushur.

Receta e tetë: brumë squfur

Dhe kalojmë në një tjetër recetë e madhe, dhe është një byrek me petë me boronicë. Ky lloj është gjithashtu i dashur nga të gjithë, dhe ne nuk mund të mos ju japim këtë version të delikatesës. Tashmë kemi thënë se mund të keni brumë në shtëpi nga dyqani, dhe kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për tortën me shtresa. Pasta e sfumuar Nuk është aq e lehtë për t'u bërë, dhe kërkon shumë kohë, kështu që është më e lehtë të blini një paketë dhe të përgatisni shpejt një byrek të shijshëm për mëngjes.

Do të na duhen:

• pasta squfur - 300 gram;
• kokrra të kuqe - 400-500 gram;
• sheqer - 250 gram, është më mirë të merrni sheqer kallami;
• një portokall;
• niseshte - 1,5 lugë gjelle;
• gjalpë për lyerje;
• vezë.

Brumi, nëse është ruajtur në frigorifer, duhet të shkrihet, pas së cilës ndahet në dy pjesë. Në këtë rast, duhet të hapni brumin në mënyrë që të dalin drejtkëndësha. Lyejmë një tepsi me vaj dhe ngrohim furrën në 180 gradë. Shtrojmë një shtresë brumi me anë, shtrojmë mbi të boronicat tona, të spërkatura me sheqer dhe niseshte. Mbulojmë me një shtresë të dytë brumi, rrahim vezën dhe lyejmë byrekun tonë. E shpojmë shtresën e sipërme me një kruese dhëmbësh, pas së cilës e spërkasim byrekun me lëvore limoni, meqë ra fjala, fetat mund të futen në ëmbëlsirë vetë. E pjekim ne 200 grade per 15-20 minuta.

Receta nëntë: nga brumi i majave

Tashmë kemi përshkruar kaq shumë receta, pse të mos na bëni një byrek, por byrekë me boronicë nga brumi i majave. Këtë ëmbëlsirë mund t'ia jepni fëmijës tuaj ose ta çoni në një piknik.

Do të na duhen:

• boronicë - xhami;
• mollë - merrni varietete të ëmbla - 5-6 copë;
• miell gruri - 800 gram;
• vezë;
• sheqer - 250 gram;
• kripë - për shije ose një lugë çaji;
• ujë - 120 ml;
• vaj – na duhet vaj vegjetal për tiganisje;
• kefir - 120 ml;
• maja - për këtë recetë ju duhet të merrni maja të shtypur - 50 gram.

Hedhim të gjithë miellin tonë në një filxhan, duke e shoshitur përmes një sitë, thyejmë një vezë këtu, vendosim kripë dhe tre lugë sheqer të grimcuar në majë të një thike. Tani marrim ½ gotë ujë të ngrohtë dhe vendosim majanë tonë të shtypur në të, ajo shpejt do të rritet dhe derdhim të gjithë miellin, së bashku me kefirin, gatuajmë brumin. Lëreni të ngrohtë për gjysmë ore nën një peshqir.

Bëjmë mbushjen nga mollët dhe boronicat e qëruara dhe të prera në kubikë. Ndani brumin në pjesë të barabarta dhe për ta bërë më të lehtë skalitjen, mund të lyeni duart me yndyrë. vaj vegjetal. Hapim brumin tonë në një tavolinë të spërkatur me miell, vendosim një përzierje manaferash dhe mollësh, spërkasim pak kanellë, 1-2 lugë sheqer, përndryshe mbushja e boronicës së kuqe për byrekët do të thahet. Le të vulosim byrekët tanë. Skuqini ose në një tigan ose piqeni në një tepsi për pjekje për 20 minuta në 180 gradë. Mund ta lyeni sipër me vezë të rrahur dhe ta spërkatni me pluhur.

Receta e dhjetë: tortë me boronicë

Plotëson shumë TOP 10-ën tonë ëmbëlsirë e shijshme. Bëmë një byrek, edhe byrekë, por si të bëni një tortë me boronicë. Një fund i mrekullueshëm për këto shënime të kuzhinës.

Do të na duhen:

• gjalpë ose margarinë - 200 gram;
• vezë - 3 copë;
• salcë kosi - 200-220 gram;
• sode - ½ lugë çaji, duhet të shuhet;
• një gotë boronicë;
• miell - 550 gram;
• limon;
• sheqer - 600-700 gram.

Gatuani brumin nga mielli, kosi, tre të verdhat e vezëve dhe një gotë sheqer. Gjithashtu derdhim ujin e shkrirë në një banjë uji ose brenda furrë me mikrovalë gjalpë ose margarinë. Shtoni sodën tonë të shuar dhe gatuajeni brumin. Tani duhet ta ndani në 3-4 pjesë të barabarta dhe të piqni ëmbëlsirat në 180 gradë për 10-15 minuta. Ëmbëlsira mund të hapen, por thjesht mund t'i përhapni me duar në një tepsi me miell ose gjalpë ose në pergamenë.

Por ka boronicë! Një kokrra të kuqe e ndritshme dhe shumë e shëndetshme.

Gjëja ime e preferuar për të bërë është të bëj lëng boronicë prej saj, por kjo kokrra të kuqe dimri është gjithashtu e mrekullueshme për pjekje. Dhe jo vetëm në formë të thatë (kohët e fundit kam vënë shpesh boronicat e thata në vend të rrushit në kifle, më rezulton shumë e shijshme). Një gjë e mrekullueshme është edhe byreku me boronicat e freskëta, si simitet me kaçurrela që kemi pjekur së fundmi! Kjo është një byrek me gëzof, i bukur dhe i shijshëm me një kore të ëmbël krokante dhe një mbushje delikate, të ëmbël dhe të thartë me boronicë. Provojeni me një filxhan çaj aromatik, të nxehtë - ashtu siç duhet!

Përbërësit:

Për një myk 20-24 cm (e imja është 23 cm):
Për provën -

• 2 gota miell (260 g);
• 2 vezë;
• 150 g sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 100 ml qumësht;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1/6 lugë çaji vanilinë (ose një qese sheqer vanilje);
• Një majë kripë.

Për mbushjen:

• 150-200 g boronicë të freskëta;
• 4-5 lugë sheqer;
• 1-1,5 lugë niseshte.

Për spërkatje:

• 30 g gjalpë;
• 3 lugë sheqer;
• 3 luge miell.

Si të piqni:

E gjeta idenë e byrekut me boronicë në faqen e internetit të Webspoon. Faleminderit autorit - Tanyusha! 🙂 Sipas recetës së brumit dhe parimit të gatimit, është i ngjashëm me byrekët e verës me kajsi dhe kumbulla, aty shtrohet edhe brumi në dy shtresa - poshtë dhe sipër, dhe midis tyre është mbushja. Dhe sipërfaqja e ëmbël me gjalpë-sheqer, si ajo me të cilën kemi pjekur simitet, gjatë pjekjes kthehet në një kore të ëmbël ngjyrë kafe të artë që plotëson në mënyrë të përkryer thartësinë e boronicës së kuqe.

Le të përgatisim pjesën e sipërme: presim një copë gjalpë të ftohtë në kubikë, shtojmë tre lugë miell dhe sheqer dhe fërkojmë shpejt gjithçka derisa të bëhet e thërrmuar. Shpejt - në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet nga ngrohtësia e duarve tuaja. Dhe le t'i vendosim thërrimet në frigorifer tani për tani. Lëreni pjesën tjetër të vajit të nxehet në një konsistencë të butë dhe filloni të përgatisni brumin.

Rrihni me mikser gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të zbuten.

Shtoni vezët një nga një, rrihni përsëri përzierjen çdo herë - bëhet si një krem ​​delikat i mëndafshtë.

Shosh miellin, bashkojeni me pluhurin për pjekje dhe vaniljen.

Ngroheni pak qumështin që të mos jetë i ftohtë apo i nxehtë, por i vakët.

Dhe shtoni një nga një: një pjesë të miellit - përzieni - pak qumësht - përzieni përsëri, miellin dhe përsëri qumështin, kështu që në 3-4 hapa i përziejmë të gjithë përbërësit në brumë.

Kështu del brumi, mjaft i trashë - si kifle, ndoshta pak më i trashë.

Le të përgatisim mbushjen me boronicë. Lani kokrrat, thajini në një kullesë dhe grijini me sheqer me një lugë druri. Shtoni niseshtenë dhe përzieni.

Le të përgatisim formularin. Mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë për pjekje, lyeni letrën dhe anët e tavës me gjalpë, spërkatni me bollgur, thërrime buke ose miell.

Përhapeni me kujdes gjysmën e brumit në fund të tavës.

Tani - vëmendje! – Mbi brumin vendosim me kujdes edhe mbushjen, duke u munduar që të mos bjerë buzë, por të futet në mes të byrekut, me një diferencë 3-4 cm nga muret e kallëpit. Përndryshe, mbushja me lëng mund të ikë gjatë pjekjes dhe të ngjitet në muret e tavës.

Tani shpërndani gjysmën e dytë të brumit në mënyrë të barabartë sipër, është më e përshtatshme të filloni nga skajet, duke mbuluar gradualisht mesin.

Hiqni spërkatjet nga frigoriferi dhe spërkatni thërrimet e ëmbla të gjalpit në mënyrë të barabartë mbi pjesën e sipërme të byrekut.

E vendosim byrekun me boronicë në furrë të parangrohur në 180C dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të thahet në një shkop druri, rreth 45-50 minuta.

Pasi të gjykoni pak byrekun e përfunduar, hiqeni me kujdes nga kallëpi (nëse është e nevojshme, kaloni një thikë përgjatë skajeve) dhe vendoseni në një pjatë.

Pritini byrekun me boronicë në pjesë, krijoni çaj aromatik, të nxehtë (ose përgatitni lëng boronicë të pasur me vitamina!) dhe trajtojeni veten!