Recetë e mëlçisë së pulës së zier me pastë domate. Mëlçia e pulës në salcë domate

Gatimi i mëlçisë së shijshme.

Bismilah
A gatuani mëlçi? shpesh? A ju pëlqen ajo?
Nuk e gatuaj shpesh... Në fakt, rrallë... Të miat nuk e pëlqejnë shumë.
Dhe më pëlqen nëse përgatitet në mënyrë të shijshme.
Kjo recetë bën mëlçinë më të shijshme!
Faleminderit autorit të recetës!

Do t'ju duhet:

1 kg. mëlçi (ndonjë),
3 qepë,
5-6 thelpinj hudhër,
niseshte,
paste domate,
mjaltë,
vaj vegjetal,
salcë soje,
paprika,
kripë.

Përgatitja:

Kam gatuar gjysmën e sasisë! Ato. gjysmë kilogram mëlçi. Por në recetë kam lënë një përshkrim për normën e plotë! Mos u ngatërroni!
mëlçia e prerë në feta

Dhe ne mundëm pak. Nëse nuk keni një çekiç, mund të përdorni një okllai si unë. Mjafton të mbuloni mëlçinë me një qese, përndryshe do të spërkatet në të gjithë kuzhinën.

Më pas e presim në rripa

E vendosim në një tas

Spërkateni mëlçinë me 2-3 lugë gjelle. lugë niseshte,

Shto rr. lugë kripë, lugë gjelle. një lugë paprika. Sepse Nuk e dija se për çfarë lloj paprika ishte fjala, kështu që vendosa piper të zi dhe...

Dhe kjo paprika e hidhur. Ose më saktë, pikante (më pëlqen pak erëz)

Shtrydhni hudhrën

Shtoni 50-70 gr. vaj vegjetal

Përziejini dhe lëreni për 20 minuta

Përgatitni salcën:

Merrni 7-8 lugë gjelle. lugët salcë soje,
3-4 lugë gjelle. lugë pastë domate
dhe 2-3 lugë gjelle. lugë mjaltë

Hidhni në gjysmë gote ujë të vluar

Dhe përzieni mirë në mënyrë që mjalti të tretet

Mëlçia është e marinuar, gati për t'u gatuar
Hidhni një lugë vaj vegjetal në tigan. vajra, shtroj mëlçinë
dhe e skuqim nga të gjitha anët

Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza

Dhe ziejini së bashku për 5-7 minuta

Mbushni me salcë

Përziejini, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 7-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Gati! Mund ta shijoni!
Orizi është ideal si pjatë anësore.

Mirë oreks!!!

P.S. Nëse ju pëlqen më shumë lëng mishi, atëherë shtoni më shumë ujë. Por provoni kripën, mund t'ju duhet të shtoni më shumë kripë...

Një opsion i shkëlqyeshëm për çdo pjatë anësore është mëlçia e zier me qepë dhe paste domate. Kjo pjatë përgatitet shumë shpejt, fjalë për fjalë 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe mund të zieni petë ose oriz dhe një drekë apo darkë e shëndetshme është gati. Receta ime me foto hap pas hapi do t'ju tregojë në detaje se si të gatuani shijshëm mëlçinë e derrit me qepë dhe paste domate.

Si të gatuajmë shijshëm mëlçinë e zier me qepë në një tigan

Para së gjithash, ne presim qepën, sepse të gjitha manipulimet e tjera do të kryhen me një ritëm mjaft të shpejtë dhe nuk do të ketë kohë për prerje. Prisni 1 qepë të mëdha ose 2 të mesme në gjysmë unaza.

Tani është koha për t'u kthyer mëlçi derri- 500 gram. Së pari duhet të shkrihet, të gjitha venat, tubat, filmat duhet të priten dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm.

Më pas prisni të brendshmet në copa arbitrare. Këtë herë e preva në shirita, por kjo formë është absolutisht opsionale. Mund ta prisni si të dëshironi.

Shtoni 2 lugë miell në feta dhe përzieni plotësisht. Është e rëndësishme që çdo pjesë të jetë e lyer plotësisht me miell.

Gjatë skuqjes, mielli nuk do të lejojë që lëngu të dalë dhe mëlçia do të mbetet e butë dhe me lëng.

Ndërkohë, vaji vegjetal filloi të ziejë në një tigan. Do t'ju duhen jo më shumë se 3-4 lugë gjelle.

Vendoseni mëlçinë në një tigan dhe skuqeni në zjarr maksimal, me ritëm të shpejtë.

Sapo copat të jenë skuqur, shtoni gjysmë unazat e qepës. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni mëlçinë dhe qepën për 1 minutë.

Shtoni 1 lugë gjelle të mbushur me pastë domate në skuqje.

Përzieni përmbajtjen e tiganit dhe ngrohni gjithçka së bashku për 1 minutë tjetër.

Shtoni 2,5 gota ujë (vëllimi i kapacitetit 200 gram). Më e mira për t'u përdorur ujë të nxehtë për të ruajtur kushtet e temperaturës. Për erëzat, shtoni kripë sipas shijes, piper të zi të bluar dhe gjethe dafine. Sapo lëngu të vlojë mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Mëlçia e derrit të zier me qepë dhe paste domate është gati!

Një pjatë anësore shtrihet në pjata me porcione, për shembull, si e imja - mëlçia e zier me qepë, dhe salca derdhet mbi gjithçka.

Mëlçia e derrit e përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë e butë dhe e lëngshme.

Mundohuni të diversifikoni dietën tuaj duke e shërbyer për drekë ose darkë mëlçia e zier me qepë. Jam i sigurt se ngrënësit tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë. Mirë oreks!

Çuditërisht, shpesh kuzhinierët e papërvojë besojnë se gjilpërat e pulës janë thjesht të pamundura për t'u gatuar të shijshme. Sigurisht, kjo nuk është kështu, dhe në mënyrë që ju të mund ta verifikoni personalisht këtë, portali "Your Cook" ka mbledhur për ju disa variacione të një pjate kaq të mrekullueshme si mëlçia e pulës në salcën e domates.

Kjo pjatë shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, dhe kur i shtohen perime, ajo mund të veprojë edhe si një pjatë e pavarur e plotë.

Recetë klasike për mëlçinë e pulës të zier me pastë domate

Përbërësit

• - 0,5 kg + -
• Pastë domate - 100 g + -
• - 2 koka + -
• - për tiganisje + -
• - grusht + -
• - 4 feta + -
• - për shije + -
• Zarzavate të freskëta - një tufë + -

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme mëlçinë e pulës me salcë domatesh në shtëpi

Një nga karakteristikat kryesore të mëlçisë së pulës, e cila e dallon atë në mënyrë të favorshme nga, për shembull, të brendshmet e viçit, është lehtësia e përgatitjes së saj. Çdo mëlçi tjetër kërkon zhytje në ujë ose qumësht për një kohë të gjatë, por në rastin e produktit të pulës kjo nuk është e nevojshme.

Sigurisht, mund ta njomni akoma mëlçinë në qumësht për disa orë për ta bërë atë sa më të butë, por nëse nuk keni kohë, mund të filloni menjëherë të gatuani gjilpërat e pulës.

Së pari, le të përgatisim mëlçinë e pulës.

• Për ta bërë këtë, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni venat dhe filmat e ndryshëm (nëse është e nevojshme).
• Presim mëlçinë dhe më pas e vendosim në ujë të ftohtë për 15-20 minuta: gjatë kësaj kohe do të dalë e gjithë biliari dhe gjaku i mbetur prej saj.
• Ndërsa mëlçia është njomur, mund të fillojmë të përgatisim salcën dhe të qërojmë qepët. Hiqni lëvozhgën nga perimet, më pas e prisni në kubikë të vegjël.

• E vendosim pastën e domates në një tas të vogël, nëse është shumë e trashë, i shtojmë pak ujë dhe e përziejmë. Në salcë shtoni kripë, piper dhe borzilok të thatë.
• Tani qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini në një shtypës. Nëse nuk e keni në dorë, atëherë thjesht grijini fetat shumë imët. Transferoni masën e hudhrës në salcën e ardhshme dhe përzieni mirë.
• Në këtë kohë mëlçia duhet të jetë vendosur. Kullojeni ujin prej tij, shpëlajeni sërish me ujë dhe vendoseni në një kullesë.
• Hidhni vajin vegjetal në një tigan mjaft të thellë, ngrohni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta, më pas shtoni qepën dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht.
• Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni mëlçinë në tigan dhe skuqeni për 3 minuta të tjera, duke i kthyer herë pas here të brendshmet.
• Shtoni salcën, përzieni gjithçka mirë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, përmbajtja e tiganit duhet të përzihet disa herë dhe nxehtësia duhet të ulet pak.

Vendoseni mëlçinë e përfunduar në një pjatë të thellë ose shtoni menjëherë në pjatën anësore. Kur ta servirni, spërkatni ëmbëlsirën e mishit me barishte të freskëta të grira hollë, të cilat fillimisht duhet të shpëlahen mirë.

Mëlçia e shijshme e pulës në salcë kosi dhe domate

Tradicionalisht, çdo mëlçi shpesh zihet së bashku me salcë kosi. Këto produkte shkojnë mirë së bashku dhe plotësojnë shijet e njëri-tjetrit. Nëse përveç përbërësit të qumështit shtoni edhe salcën e domates, pjata do të dalë edhe më harmonike dhe e ekuilibruar.

Përbërësit

• Salcë domate (pastë ose ketchup) - 50 ml;
• salcë kosi 15% yndyrë - 100 ml;
• Qepë - 1 kokë;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• Mëlçia e pulës - 0,5 kg;
• Qepë e gjelbër - disa pupla;
• Kopër - një tufë;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• Miell gruri - 1-2 lugë.

Si të zieni siç duhet mëlçinë e pulës me salcë kosi dhe paste domate në një tigan

1. E pastrojmë mëlçinë, e lajmë dhe e presim në 2-3 pjesë. Ziejeni për 10 minuta në ujë të ftohtë, më pas transferojeni në një kullesë.
2. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të hollë.
3. Hidhni vajin vegjetal në tigan, ngroheni në zjarr të fortë dhe pas një minute shtoni qepën e grirë. Përziejini dhe skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
4. Le ta shtojmë këtu mëlçi pule dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta.
5. Në një tas të vogël përziejmë salcën e domates, salcën e thartë të grirë hollë qepë të njoma dhe kopër, si dhe miell. Përziejini gjithçka mirë, hidhni 3-4 lugë ujë dhe hidheni në tigan.
6. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe erëzat tuaja të preferuara sipas shijes. Mbulojeni me kapak, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për rreth 30-40 minuta, duke e përzier herë pas here.
7. Pas kohës së caktuar hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni të qëndrojë për 5 minuta dhe më pas shërbejeni.

Kjo lloj mëlçie shkon më së miri me të gjitha llojet e drithërave: hikërror, oriz dhe bulgur. Falë salcës, gjella nuk është e thatë dhe shumë e shijshme.

Mëlçia e përzemërt e pulës në salcë domate me perime

Nëse ju pëlqen të gatuani pjata me mish që mund të zëvendësojnë një vakt të plotë me një pjatë anësore, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete.

Në të do të gatuajmë një pjatë të përbërë nga perime dhe të brendshmet e pulës, e cila është shumë ushqyese dhe ngopëse.

Përbërësit

• Qepë - 1 kokë;
• Karota të freskëta - 1 perime me rrënjë;
• Piper zile - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Mëlçia e pulës - 0,5 kg;
• Vaj luledielli - për tiganisje;
• domate - 3 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• Patëllxhanë - 2 copë;
• Ujë i pastruar - 1 gotë.

Ne përgatisim hap pas hapi një mëlçi të shijshme pule të zier me domate dhe perime me duart tona

1. Mëlçinë e përgatisim në mënyrë standarde: e shpëlajmë dhe e pastrojmë, e njomim për 10-15 minuta, e kullojmë në një kullesë.
2. Qëroni patëllxhanët, pritini në kubikë dhe futini në ujë të kripur për gjysmë ore: kjo do të largojë të gjithë hidhërimin prej tyre.
3. Qëroni dhe shpëlani qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat në një rende të trashë.
4. Domate me piper zile Lajeni mirë, hiqni vendin ku kërcelli ngjitet me domaten, pritni “kapakun” e piperit të ëmbël dhe prisni pjesën e farës. Ne gjithashtu pastrojmë thelpinjtë e hudhrës dhe grijmë gjithçka duke përdorur një blender.
5. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni në nxehtësi mesatare dhe më pas skuqni qepët dhe karotat për 5 minuta.
6. Tani rrotulloni mëlçinë e pulës në miell dhe vendoseni këtu, skuqeni edhe për disa minuta, duke e trazuar.
7. Kulloni ujin nga tasi me patëllxhanët, vendosni perimet në tigan (nëse nuk është shumë i thellë, mund të kaloni mëlçinë dhe perimet në një kazan dhe ziejini më tej në të), skuqini për 3 minuta.
8. Tani hidhni përzierjen e domates, ujin, kripën gjithçka, piper, shtoni gjethen e dafinës, lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni kazanin ose tiganin me kapak dhe ziejini enën për rreth gjysmë ore.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta të grira hollë, si qepë të njoma, kopër dhe majdanoz. Cilantroja e freskët mund t'i shtojë gjellës një aromë gjeorgjiane, por në këtë rast është më mirë të rrisni sasinë e hudhrës dhe gjithashtu t'i shtoni salcës pak piper të kuq djegës.

Një mëlçi e ngjashme e pulës në salcë domate rezulton të jetë shumë e kënaqshme, por nëse dëshironi të rrisni më tej vlerën ushqyese të gjellës, mund ta shërbeni me pure patatesh ose thjesht patate të ziera.