Cin Hollandalılar tarafından icat edildi, ancak İngilizler sayesinde gerçekten popüler oldu. Bu makale cin (diğer adı ardıç votkasıdır) ve içme kültürüne adanmıştır. Birazdan cini üç farklı şekilde içmeyi öğreneceksiniz ve muhteşem tadını takdir edeceksiniz.
Cin Buğday alkolünün ardıç ve diğer baharatlarla (kişniş, badem, anason, limon kabuğu rendesi, süsen kökü vb.) aşılanması ve ardından bitmiş tentürün damıtılması (damıtma) ile yapılan, 34-47 derecelik alkollü bir içecektir. İçeceğe uzmanların çok sevdiği eşsiz kuru bir tat veren, diğer şifalı bitkilerle birlikte ardıçtır.
Cin üç farklı şekilde içilebilir:
1. Saf haliyle. Güçlü alkol sevenler için uygundur. Ziyafet sırasında aperitif olarak 4-6°C'ye soğutulmuş sulandırılmamış cin servis edilir. İçecek iştahı açar ve konukları, özellikle de daha önce hiç denememiş olanları memnun eder.
Saf cin ağızda serinlik hissi verir. İngiltere'de onun metal kadar soğuk olduğu bile söyleniyor. Ardıç ilavesinin, özel bir damıtma küpünde tekrarlanan damıtma işleminin çok yavaş, kelimenin tam anlamıyla damla damla gerçekleştiği özel üretim teknolojisi üzerinde de etkisi vardır.
Hala cin için Saf cin limon, zeytin ve hatta soğan turşusu ile tüketilir. Bu ürünler tadı bozmayacak, aksine içeceğe mükemmel bir katkı olacaktır.
2. Seyreltilmiş. Cin, maden suyu, kola, soda veya meyve suları (çoğunlukla narenciye) ile karıştırılır. Bu yöntemin temel avantajı, bardağınızdaki alkolün gücünü düzenleme yeteneğidir.
Kesin oranlar yoktur; cini kendi takdirinize göre seyreltebilirsiniz. En popüler kombinasyon 1:1'dir, yani yarısı dolu bir bardağa cin ile aynı miktarda başka bir meşrubat ekleyin.
Cin aynı zamanda vermut veya likör gibi diğer alkollerle de iyi gider, ancak bu zaten daha sonra konuşacağımız kokteyl hazırlamanın bir unsurudur.
3. Cin kokteylleri. Bu en popüler kullanımdır. Hafif, temiz tadı ve yüksek mukavemeti, mükemmel orta sertlikte kokteyller oluşturmak için cini diğer malzemelerle karıştırmanıza olanak tanır.
En ünlü kokteyl Cin ve Toniktir. Hindistan'da görev yapan İngiliz askerleri tarafından icat edildi. Ortaya çıkan içecekle hem susuzluklarını giderdiler, hem de kendilerini sıtmadan kurtardılar. Askerler eve döndükten sonra geleneklerini değiştirmediler ve İngiltere'nin tüm nüfusunu cin tonikle tanıştırdılar.
Cin tonik en popüler cin kokteylidir. Cin toniğin tarifi çok basittir: Uzun, kalın tabanlı bir cam bardağın üçte birini buzla doldurun, bir ölçü cin ve iki ölçü tonik ekleyin. Üzerine bir dilim limon da koyabilirsiniz. Bütün pişirme süreci bu.
Cin- tahıl alkolünün baharat ilavesiyle damıtılmasıyla elde edilen alkollü bir içecek. Cin aynı zamanda " ardıç votkası", bunu çok az kişi biliyor. "Cin" ismi "genevre" yani "ardıç" kelimesinden gelmektedir. İngilizce adı "gin", "genevre" kelimesinin kısaltmasıdır.
Cin'in tarihi 17. yüzyılda Hollanda'da başlıyor, Profesör Francis Silvius'un adıyla ilişkilendiriliyor. Herkesin ilaç olarak satın alabileceği ucuz bir içecek yaratmak istiyordu. Cin, Hollanda'dan İngiltere'ye yayıldı ve burada son derece popüler hale geldi. Arpa ruhunun meşe fıçılarda damıtılması ve ardından ardıçla aşılanmasıyla yapıldı. Bu yaşlanma sonucunda cin viski tadındaydı. 17. yüzyılda alkollü ardıç tentürü son derece popülerdi.
İlginç bir şekilde Hollandalı askerler savaşta daha güçlü olmak için cin içiyordu.
1675 yılında Lucas Bol'un şirketi cin üretmeye başladı. İngiltere'de "cesaret iksiri" olarak tanındı. Orange Kralı III. William da cini severdi, ancak bu içecek kral için biraz basitti. Damıtıcılar, kralın beğeneceği bir içecek yaratana kadar cin tarifini denemeye başladı, ona lezzet ve baharat ekledi.
Cin'in İngiltere'deki popülaritesinin kendi önkoşulları vardı. Bunlar, hükümetin düşük kaliteli buğdaydan içecek üretimine izin vermesi ve ayrıca ithal alkole yüksek vergiler getirmesiyle bağlantılıydı. Alkollü içki pazarındaki bu durum cinin yaygınlaşmasına katkıda bulundu. Düşük maliyeti nedeniyle “yoksulların içeceği” olarak anılmaya başlandı. Büyük servete sahip insanlar birayı tercih ediyordu. Cin o dönemde kalitesiz bir üründü ve insan sağlığını da olumsuz etkiliyordu. Popülerliği sarhoşluğun artmasına neden oldu. Hükümet, içki satışını azaltmak için yüksek vergiler uygulamaya karar verdi. Cin severler buna sokaklarda isyan ederek karşılık verdi ve vergiler kaldırıldı. 1751'de, içeceğin yalnızca belirli bir lisansla satılabileceğini öngören, daha başarılı olan "Cin Yasası" kabul edildi.
Modern içkiyle karşılaştırıldığında ilk cin daha tatlıydı. Kinin tonik ile birlikte tüketilmeye başlanan kuru cin ancak 19. yüzyılda yaratıldı. Bu kokteyl (cin tonik) sıtmaya karşı ilaç olarak kullanıldı. Toniğin itibarını bozan tek şey kinin tadıydı.
Cin sertliğinin azaltılması, içeceğin aromasını olumsuz etkilediğinden, cin sertliğinin en az %37,5 derece üretilmesine karar verildi. Ünlü cin markaları Bombay Sapphire, Hendrick's cin, Finsbury, Stagram's'tır.
Bombay Sapphire markası altındaki cin, Amerikalı Alan Subin'in çabaları sayesinde ortaya çıktı. İçecek geleneksel olarak mavi camda şişelenir.
Zamanla cin İskoçya'da ortaya çıktı. İlk başta sevilen İskoç viskisiyle rekabet edemedi, ancak 1728'de Alan McCormick cin tarifini İskoçlara daha özgü hale getirmek için biraz değiştirdi. Bu içeceğin temeli hala ardıç tentürüydü, ancak şimdi buğday votkası ile aşılandı ve tarçın ve kişniş eklendi.
Ayrıca Londra cinleri de var. Genellikle lezzetin yanı sıra çeşitli baharatlarla da aşılanır: anason, süsen, tarçın, kişniş. Ardıç sıklıkla cinlere eklenir ve sonuçta lezzetini koruyan kaliteli bir ürün elde edilir. İçeceğin tadı, bileşiminde yer alan bileşenlerin özelliklerine bağlıdır.
Cin'in popülaritesi, içeceğin votkadan daha yumuşak olan hoş tadından kaynaklanmaktadır.
Cin türleri
En ünlü içecek türleri Hollanda cini, Plymouth cin Ve cinYaşlı Tom.
Eski Tom cin, 18. yüzyıldan kalma tariflere göre yapıldığına inanıldığı için özellikle ilgi çekicidir. Bu ürünün özelliği ayrıca şeker şurubu ile tatlandırılmasıdır.
Yaygın bir içecek türü Londra kuru cinidir.
Hollanda cininin mukavemeti daha düşüktür ve ardıç ve tahıl ezmesinden yapılır.
Genel olarak aşağıdakiler ayırt edilir: Hollanda cin türleri:
- Jonge– genç ve ucuz bir cin türü.
- Oud- amber renginde orta, yaşlı içecek.
- - eski, Hollanda cinlerinin en pahalısı olarak kabul edilir. Bu aromatik saman renginde bir içecektir.
İngilizce cin genellikle ikiye ayrılır:
- LondraKuruCin– en yüksek kalitede bir içecek. "Kuru" kelimesi, içeceğin şeker içermediğini gösterir.
- PlymouthCin- Esas olarak buğdaydan yapılır. İçeceğin sertliği damıtılmış su eklenerek ayarlanır.
- Sarı Cin- Nadir bir tür olarak kabul edilen kehribar renkli bir içecek.
- Aromalı cin- aromatik bileşenlerin cin içinde ıslatılmasıyla yapılır.
Üretim Özellikleri
Cin üretiminde aşağıdakiler kullanılır: ana malzemeler: damıtılmış su, tahıl alkolü, katkı maddeleri. Su, yabancı yabancı maddeler içermemesi için mineral bileşenlerden arındırılmalıdır.
En kaliteli ürün distilasyonla elde edilir. İçecek ayrıca karıştırılarak da üretilir. İlk yöntem daha pahalı kabul edilirken, ikincisi ucuz bir ürün - sözde "cin özü" elde etmenizi sağlar.
Yararlı özellikler
Cinlerin faydalı özellikleri bileşiminden kaynaklanmaktadır. Böylece veba enfeksiyonunu önlemek için kullanılıyordu; cinin bu hastalığa karşı oldukça etkili olduğuna inanılıyordu. Başlangıçta sadece eczanelerde satılıyordu. Aynı zamanda depresyon, uykusuzluk ve sinir gerginliği için de kesin bir çözümdür. Cin, askerler tarafından moral ve cesareti artırmak için sıklıkla kullanılıyordu; hatta buna "Hollanda cesareti" bile deniyordu.
Yemek pişirmede kullanın
Yemek pişirmede cin, kokteyl yapımında yaygın olarak kullanılır.
Mesela meşhur olanı pişirebilirsiniz. Tarifi İngiliz askerleri tarafından icat edildi; içecek susuzluğu hızla giderdi ve aynı zamanda sıtmaya karşı da koruma sağladı. Hazırlamak için bir ölçü cin ile iki veya üç ölçü toniği karıştırmanız yeterli.
Bugün doğrudan bardakta hazırlamak gelenekseldir. Salatalığı ince dilimler halinde kesin, buz ekleyin, cin (60 ml) ve 120 ml tonik dökün. Cin tonik limon veya limonla da yapılabilir. Bunu yapmak için 1 ölçü kinin toniği 1 ölçü cin ile karıştırın, buz ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Pipetle soğutulmuş kokteylin içilmesi tavsiye edilir.
Nasıl ve neyle içilir?
İçeceğin tadını tam olarak ortaya çıkarmak için cin nasıl doğru içileceğini bilmeniz gerekir.
Her şeyden önce, yemekten önce soğutulup içilen mükemmel bir aperatiftir.
Bu içeceğin tadı oldukça özeldir; İngilizler bunun metal gibi soğuk olduğunu söylemeyi severler.
Her şey ardıç eklenmesinin yanı sıra üretim özellikleriyle de ilgilidir. Limonlu ve zeytinli cin atıştırıyorlar. Hoş, kuru ve uyumlu bir tada sahiptir. Cin ayrıca peynir, soğan turşusu, kapari ve kornişon turşuyla da iyi gider.
Seyreltilmiş haliyle genellikle kola, su ve meyve sularıyla birlikte tüketilir. Cin'i 1:1, 1:2 ve hatta 1:3 oranında seyreltebilirsiniz, bunların hepsi tat tercihlerine bağlıdır. Bu formda hem erkekler hem de kadınlar içeceği sever. Bir yudumda içilmelidir.
Cin ve tedavinin faydaları
Cinlerin faydaları uzun zamandır halk hekimliği tarafından bilinmektedir. İçecek çok miktarda uçucu yağ içerir. Bu etkili diüretik ve bakterisidal ajan. İçecek genellikle sürtünme, soğuk algınlığı için soluma ve ayrıca ağrılı eklemler için losyon olarak kullanılır.
Cin zararı ve kontrendikasyonları
İçecek, bireysel hoşgörüsüzlük veya aşırı tüketim nedeniyle vücuda zarar verebilir. Bu güçlü içecek çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için önerilmez. Bu durumlarda cin kontrendikedir. Aşırı tüketimi ciddi sağlık tehlikesi oluşturur.
Aynı adı taşıyan iki içeceğin olduğu ortaya çıktı - cin. Aşağıda tartışılacak olan gerçek cinin yanı sıra, cin ile aşılanmış yaban eriği meyvelerinden yapılan tatlı bir likör de üretiyorlar. Uzmanlar uyarıyor: Bu ürünler karıştırılmamalı!
Gerçek cin nedir?
Cin, alkol oranı %37,5 olan alkollü bir içecektir. Tahıl alkolünden yapılır. Karakteristik bir tat vermek için baharatlar eklenir, en önemlisi ardıçtır. Bu nedenle ürüne genellikle ardıç votkası adı verilir.
Ürün yelpazesi iki ana türle sınırlıdır: Hollanda ve kuru (İngiliz) cin.
İngilizce cin
Bu tür içeceğin birkaç çeşidi vardır:
- London Dry Gin, Rusça - kuru London cin'dir, en kaliteli alkol olarak kabul edilir. Damıtma teknolojisi kullanılarak yapılır; tarifte şeker kullanımı yer almaz. Tarif, tatlandırıcı katkı maddelerine izin verir - süsen kökü, narenciye kabuğu rendesi, kişniş. London Dry Gin sertliği 40-47 derecedir.
- Plymouth Gin - Herhangi bir bölgede üretilebilen önceki türden farklı olarak yalnızca Plymouth şehrinde üretilmektedir. Teknoloji, kalite ve dayanıklılık önceki ürünle aynı olmasına rağmen içecek çeşidi telif hakkıyla korunmaktadır. Plymouth Gin adı yalnızca bölgede faaliyet gösteren şirketler tarafından kullanılabilir.
- Sarı Cin (sarı cin) - tüm uzmanlar bunun bir tür gerçek cin olduğu konusunda hemfikir değildir. Üretim teknolojisinin özelliği, şeri'nin daha önce olgunlaştırıldığı meşe fıçılarda demlenmesidir. Kehribar rengi ile karakterizedir, mukavemeti biraz daha düşüktür - 39 ila 45 derece arası. İçecek nadiren satışta bulunur.
Hollanda cini
Hollanda cini İngiliz ardıç votkasından daha düşük kalitededir. Daha düşük mukavemeti (40 dereceye kadar), altın rengi ile ayırt edilir ve daha hafif bir tat elde etmesi nedeniyle farklı bir teknoloji kullanılarak üretilir. Ardıç meyveleri tahıl püresiyle karıştırılıp damıtılır, su ile seyreltilir, tekrar ardıç katılarak damıtılır, karamel kullanılır. Meşe fıçılarda olgunlaştırılır.
Cin nasıl içilir?
Gerçek cinin tadı kuru ve keskindir: Alkolün yakıcı etkisi hoş bir ürperti ile dengelenir. İngilizlerin "metal kadar soğuk" tanımı bu.
Cin nasıl doğru içilir? Özel uzmanlar onu saf haliyle kullanırlar, bazen buz küpleri eklerler. Şişe ve bardakların 10 dakika dondurucuya konulduğu iyice soğutulur.
Saf cin, kalın dipli bir bardağa dökülür ve votka gibi bir yudumda içilir. Bu alkolü herhangi bir şeyle içmek alışılmış bir şey değil.
Güzel atıştırmalık
Peynirli cin, füme et, balık, ezme ve mantar yerler. Sıcak yemekler yaygındır - garnitür olarak lahana, patates, yeşil bezelye içeren et. Soğuk mezeler arasında et jölesi, salatalar ve kanepeler yer alır. Cin, şekerlemeler ve tatlı hamur işleri (hafif kekler, marmelat, jöle vb.) ile birlikte tüketilir. Turunçgiller iyidir, özellikle acı greyfurt, muz, şeftali, kiraz eriği ve beyaz üzüm.
Cin kokteylleri
Cin en çok kokteyllerde kullanılır. Vermut, Kina Lillet aperitifi, votka, bitter, meyve ve meyve likörlerinin yanı sıra narenciye suyu, kinin içeriği yüksek tonik gibi diğer alkollerle de uyumludur.
Cin ve tonik
Cin ve toniğin kendi efsanesi vardır. Hindistan'da görev yapan İngiliz ordusu tarafından icat edildiğine inanılıyor. İki içeceği birleştirme fikrinin neden ortaya çıktığı bilinmiyor ancak kombinasyonun başarılı olduğu ortaya çıktı. Kokteyl sadece sıcaktan değil sıtmadan da kurtardı ve aynı zamanda hoş bir ruh hali yarattı.
Bir cin tonik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- cin - 1 kısım;
- tonik – 2 kısım;
- limon – 1 dilim.
Uzun bir bardağın üçte birini buzla doldurun, cin dökün ve çalkalayın, tonik ekleyin. Limon dekorasyon olarak kullanılır.
Martini
Bu ünlü kokteyli hazır olarak satın almanıza gerek yok; kendiniz yaptığınızda daha lezzetli olur. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- cin – 1 kısım;
- vermut - 5 kısım.
İçecek karışımı, martinka olarak da adlandırılan koni şeklindeki özel bir bardağa dökülür ve 10-15 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir. Küçük yudumlarla içerler, zeytin, limon dilimleri, meyveler ve meyvelerle atıştırmalık olarak tüketirler.
"Tornavida"
Bilinen birkaç tornavida tarifi vardır. Yerli versiyonunda votka ve portakal suyundan hazırlanır. Ancak orijinal tarifte aşağıdaki malzemeler kullanılıyor:
- cin – 1 kısım;
- limon suyu (limon) - 1 kısım;
- limon çemberi (limon) – 1 adet.
Malzemeleri bir çalkalayıcıda çalkalayın, uzun bir bardağa dökün ve bir dilim limonla süsleyin.
Akşam Yemeği Martini
Popüler edebiyat ve sinema karakterinin en sevdiği içeceklerden biri - yenilmez casus James Bond. Tarif 1953 yılında “Casino Royale” kitabında anlatılmıştır:
- cin - 3 kısım;
- votka – 1 kısım;
- aperatif Lillet - ½ kısım.
Karışım çok soğuyuncaya kadar tüm alkolü buzla birlikte bir çalkalayıcıda çalkalayın. Portakal kabuğundan yapılmış ince bir yılanla süslenmiş Martin bardağından içerler.
"Adem ve Havva"
Sonuç, romantik bir akşam yemeğine uygun, zengin tadı olan çok aromatik bir içecek. “Adem ve Havva”yı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın.
- cin – 4 kısım;
- bal likörü - 4 kısım;
- limon suyu – 2 kısım;
- nar şurubu - 1 kısım.
Yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılır ve bardaklara dökülür. Bardağın kenarını süslemek için bir şişin üzerine kokteyl kirazı ve bir dilim limon yerleştirin.
Kokteyl hazırlama kuralları
İşte içki uzmanlarından lezzetli bir kokteylin nasıl yapılacağına dair ipuçları:
- yalnızca yüksek kaliteli cin kullanın;
- limon ve misket limonu dilimleri taze kesilmelidir;
- Buz, gaz veya damıtılmış su içermeyen bir masadan hazırlanır.
Belki de her ülkenin kendine özgü geleneksel alkollü içeceği vardır. Örneğin birçok kişi Rusya'yı votkayla, Amerika Birleşik Devletleri'ni viskiyle ve İngiltere'yi cinle ilişkilendiriyor. Bu yazıda İngiliz ulusal içeceğine bakacağız.
Cin nedir?
Bu isim, gücü 37 derece veya daha yüksek olan alkollü bir içeceği gizler. Çoğu zaman ardıç votkası da denir. Gerçek iyi cin, alkolün tahıllardan ve meyvelerden çift kez damıtılmasının sonucudur. Bu alkole bu kadar alışılmadık bir ekşi tat veren de budur. Cin, bazı baharatlar eklendikten sonra demlenir:
- anason;
- kişniş;
- badem;
- limon kabuğu rendesi;
- vesaire.
Ardıç ve baharatlar cin içeceğinin lezzetini çekici kılmaktadır. Kuruluğu nedeniyle pratikte saf haliyle tüketilmez. Yani temelde daha az güçlü bir şeyle seyreltilir. Bu, çeşitli kokteyller hazırlamak için mükemmel bir temeldir.
Menşe tarihi
Varlığı boyunca cin, tadı ve aroması şüpheli bir içecekten elit bir alkole kadar dikenli bir yoldan geçmiştir. Anavatanı göründüğü gibi İngiltere değil, Hollanda'dır. İlk kez 1650'de alındı. Ancak tarihsel olarak cin en yaygın hale geldiği yer İngiltere'ydi. İngiliz askerleri tarafından ısınmak için tüketildi ve sonunda evlerine yanlarında getirildi. 1689 yılında İngiltere'de alkol ilavesiyle cin üretilmeye başlandı. Düşük kaliteli, düşük dereceli bir içecekti. Ancak bu onun toplumun alt katmanları arasında çok popüler olmasını engellemedi. Büyük olasılıkla, cin adı verilen alkollü içeceğe olan bu talep fiyattan etkilendi, çünkü fiyat çok düşüktü ve düşük gelirli insanlar bile bunu karşılayabiliyordu. Bu sırada kral, alkollü içeceklerin ithalatını yasaklayan bir kararname imzaladı ve bu, hemen hemen her evin kendi cinini yapabilmesine yol açtı. Bu teknoloji pratikte geleneksel kaçak içkiden farklı değildi. Hükümet kısa sürede yeni vergiler ve ruhsatlar getirerek bu sektöre düzen getirdi. Zamanla içeceğin kalitesi arttı, tadı da çok gelişti. Cin imalat şirketleri ortaya çıktı ve dünya pazarı için verilen mücadelede elit içecekler üretmeye başladı.
Cin ve ilaç
Ardıç gelecekteki alkollü içeceğe popülerlik kazandırdı çünkü bu bitki cinlerdeki ana tatlandırıcı maddedir. Antik çağda, insanlar tarafından bir dizi rahatsızlığa karşı mücadelede iyileştirici bir madde olarak kullanılıyordu; bunlar arasında Cin'in bile bazı önleyici özellikleri vardı, ancak bunlar yalnızca içecek küçük dozlarda tüketildiğinde ortaya çıkacaktı. Hem idrar söktürücü hem de sıtma tedavisinde kullanılıyordu. Cin ayrıca soğuk algınlığı, radikülit ve artrite de yardımcı olur. Geleneksel tıpta kullanan kişilerin yorumları yalnızca olumludur. Ancak bu içeceğin sistematik kullanımıyla, kardiyovasküler sistemin bozulmasına yol açan bir durum ortaya çıkıyor. Ardıçlara karşı bireysel hoşgörüsüzlük alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Cin ayrıca hipertansiyon ve böbrek hastalığı olan kişilere de tavsiye edilmez.
Ana cin türleri
Bu içeceğin modern bileşimi 120'ye kadar bileşen içerir. Klasik cin tarifi en az iki bileşenin varlığını gerektirir: alkol (buğday veya arpa) ve ardıç (meyveleri). İçecek iki ana türe ayrılır:
- İngiliz;
- İngiliz değil.
Cin'in ilk versiyonu alkolün buğdaydan damıtılmasıyla elde edilebilirken, Hollanda'da arpa alkolü kullanılıyor. En yaygın olanı Londra kuru çırçırıdır.
İngiliz cinleri, önceden hazırlanmış buğday ruhuna tatlandırıcılar eklenerek yapılır. Karıştırdıktan sonra her şey tekrar damıtılır. Ortaya çıkan ürün 43-50 dereceye kadar seyreltilir ve su kullanılarak yabancı maddelerden ve tuzdan arındırılır.
Hollanda'nın cin üretme yöntemi şu şekildedir: tüm bileşenler arpa şırasına eklenir, ardından bileşim fermente edilir ve damıtılır. Daha sonra aromalar eklenerek işlemler tekrarlanır. Ortaya çıkan bileşim, istenen kuvvete kadar su ile seyreltilir. Hollanda'nın alkollü içeceği - cin - arpa alkolünden damıtıldıktan sonra hala meşe fıçılarda yıllandırılıyor. Bu ona konyak benzeri özel bir aroma ve renk verir. Fıçılarda depolama süresine bağlı olarak farklı fiyat kategorilerinde cin elde edilmektedir.
Belçika'nın Hasselt şehrinde, içki cinleri hakkında ilginç gerçeklerin sunulduğu ulusal bir müze var. Tuhaflığı, yuttuktan sonra ağızda votka veya viskide olduğu gibi yanma hissi değil, serinlik hissinin kalmasıdır. Ve bu duygu, ek bileşen olarak eklenen ardıç meyveleri, çam iğneleri veya turunçgillerin aromasıyla kolaylaştırılır.
2009 yılında İngiltere'de cin toniğin içilmediği, koklandığı özel bir bar açıldı. Özel ekipmanlar bu içeceği buharlaştırıyor ve tesisin koruyucu giysili misafirleri buharını soluuyor. Fiyatı ortalama 5 feet olan "Buhar" cin en ucuzu sayılmaz ve yalnızca makul geliri olan kişilerin karşılayabileceği bir şey değildir.
Cin nasıl doğru içilir?
Cinlerin doğru şekilde nasıl içileceği konusunda net bir fikir yoktur. Güçlü bir alkol olduğundan hem saf hem de seyreltilmiş olarak tüketilebilir. Cinin kuru tadından dolayı saf haliyle çok sık içilmez. İçecek, kızarmış et gibi bol miktarda sıcak yemeğin tadını çıkarırken, votka gibi küçük porsiyonlar halinde yutulur. Karakteristik yanıcı tadı zayıflatmak için av eti, peynir, füme et, balık, zeytin, limon, soğan turşusu vb. ile cin atıştırabilirsiniz. Meyve de dahil olmak üzere içeceğe eşlik etmek için kelimenin tam anlamıyla her şey uygundur. Her şey zevkinize bağlıdır. Alkolü içmeden önce soğutmanız tavsiye edilir; birçok kişi buz küpleriyle içebilir. Genellikle seyreltilmemiş içecek, ziyafetin başında aperatif olarak servis edilir, çünkü hem mağazadan satın alınan hem de ev yapımı cin iştahı mümkün olan her şekilde uyarır.
Seyreltilmemiş içecekler için shot bardakları küçük ve karakteristik kalın tabanlı olmalıdır. Cin çoğunlukla kola, soda, soda ve meyveli içeceklerle içilir. Bu yöntem gücü azaltmanıza ve tadını yumuşatmanıza olanak tanır. Belirli bir oran yoktur; genellikle tüm içerikler eşit parçalar halinde alınır. Cinin olağandışı aroması, onu çeşitli kokteyller oluşturmak için mükemmel bir temel haline getirir. Bu durumda tabak olarak kalın tabanlı uzun bardaklar kullanılır. En popüler kokteyl cin toniktir.
Cin tonik kokteyli nasıl yapılır?
Bu içeceğin ana bileşenlerine bakalım:
- Buz. Hazırlanması için damıtılmış veya maden suyu kullanılır. Buz büyük küpler halinde dondurulursa daha küçük parçalara bölünmelidir.
- Bir limon. Kokteyli hazırlamadan hemen önce kesilmelidir.
- Cin.
- Tonik. Schweppes'in 200 ml'lik şişe veya teneke kutularda kullanılması tavsiye edilir.
Her şey hazır olduğunda kokteyli hazırlamaya başlayabilirsiniz. Cin toniğin tarifi bardağın yaklaşık üçte birini kırılmış buzla doldurmaktır. Daha sonra bir dilim limon ekleyin. Daha sonra cin yavaş yavaş bardağa dökülür. Biraz beklemeniz ve tüm malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra tonik bardağa dökülür; cin için önerilen oran 2:1'dir, ancak siz damak tadınıza göre deneyebilirsiniz. Ardıç-limon aromasının ve tadının tadını çıkararak bitmiş kokteyli yavaşça için.
Alkollü içki cin. Ana çeşitler
Bu içeceğin pek çok çeşidi var. En popüler kaliteli içecek olan cin, Beefeater markası altında üretilmektedir. Ardıç, tahıl alkolü, narenciye, kişniş, bademden yapılır. "Gordon's" tarçın, melek otu ve limon kabuğu rendesi ilavesiyle güçlü bir içecektir. Kurucusu Alexander Gordon'un tarifine göre üretilmiştir. Bombay Safir cin harika bir yumuşak tada ve zengin aroma buketine sahiptir. Çin tarçını kabuğu, karahindiba kökü ve meyan kökü gibi bileşenleri içerir. Bu tür cinler Martini kokteylinin vazgeçilmezidir.
Martini kokteyli
Bu içecek, yaratıcısının adını almıştır. Hazırlama yöntemi şu şekildedir: Kuru beyaz vermut, çok soğutulmuş cin ile eşit parçalar halinde karıştırılır ve uzun bir şişin üzerine birkaç zeytin eklenir. Kokteylin “kadın” ve “erkek” versiyonları var. Yukarıdaki ikinci seçeneğe baktık ve şu anda “dişi” çeşidinin nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz. Yani 1/3 cin, 1/3 vermut ve 1/3 narenciye suyu almanız gerekiyor. Tüm malzemeler karıştırılır. Lezzetli bir kokteyl hazır!
Cin, tahıl alkolünün baharat (melek otu, süsen, ardıç meyvesi, kişniş, badem) ilavesiyle damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. İçeceğin yaratıcısı Leiden Üniversitesi'nde tıp profesörü Franciscus Silvius'tur. Hollandalı bir doktor, ardıç meyvelerini alkole katarak sindirimi iyileştirecek bir ilaç icat etmeyi amaçlıyordu. Bununla birlikte, infüzyonun tadı o kadar hoştu ki, o zamanın (17. yüzyılda) tüm alkol çeşitlerini geride bıraktı. İçecek bu şekilde önce yerel halk arasında kitlesel popülerlik kazandı, ardından Hollanda'nın ötesine yayıldı.
Cin ismi Fransızcada ardıç anlamına gelen genievre kelimesinden gelmektedir. İçeceğin tadı çok kuru, votkadan daha yumuşak. Bu nedenle genellikle soda, meyve suyu ve maden suyuyla seyreltilir. Cin, halk hekimliğinde bronşit, öksürük, soğuk algınlığı ve radikülit tedavisinde kullanılır. Balgam söktürücü şuruplar ve ısınma kompresleri esas alınarak hazırlanır.
Doğru şekilde nasıl içilir?
En saf haliyle
Bu içeceği içme yöntemi yalnızca güçlü alkol sevenler için uygundur. 4-6 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir.
Cin iştahı açar ve ruh halini iyileştirir, bu nedenle genellikle aperatif olarak tüketilir.
Seyreltilmemiş kuru içeceğin gücü %40 ila %55 arasında değişir ve alkolün türüne ve hazırlama yöntemine bağlıdır.
Cin saf haliyle soğukluk hissi uyandırır. Bunun nedeni, damıtmanın yavaş yavaş, tam anlamıyla damla damla ilerlediği özel bir üretim yöntemi olan ardıç eklenmesidir. İngiltere'de bununla ilgili bir söz vardır: "Metal kadar soğuk cin."
İçeceğin tadını bozmamak için soğan turşusu, limon, kapari, kornişon, peynir veya zeytinle yenir.
Seyreltilmiş
Cin, meyve suları, kola, soda ve maden suyuyla karıştırılır. Bu yöntemin en büyük avantajı, kendi bardağınızdaki içeceğin kıvamını kontrol edebilmenizdir.
Cin ile kızılcık suyu, zencefilli gazoz, portakal, limon, greyfurt sularının en iyi kombinasyonları.
Cin sizin takdirinize göre seyreltilir; kesin oranlar yoktur. Yaygın bir kombinasyon 1:1'dir.
Cin kokteylleri
Cin, vermut veya likör gibi diğer alkollü içkilerle karıştırılır. Alkollü içecek içmek için bu seçenek tüketiciler arasında en popüler olanıdır. Yüksek mukavemeti ve yumuşak, temiz tadı, cinlerin kokteyller için temel olarak kullanılmasına olanak tanır. En yaygın olanı Cin ve Toniktir. Buluş, Hindistan'da görev yapan İngiliz askerlerine aittir. Bu içeceğin yardımıyla kendilerini sıtmadan kurtardılar ve susuzluklarını giderdiler. Daha sonra içki İngiltere nüfusu arasında ve ardından eyalet dışına yayıldı. Kokteyli hazırlamak için iki ölçü toniği bir ölçü cin ile karıştırın, bardağın üçte birini buz parçalarıyla doldurun.
sınıflandırma
Kuru cin, karakteristik ardıç notalarıyla keskin, dengeli bir tada sahiptir. 100 mililitre alkollü içecek 275 kalori içerir.
- Londra. Ayırt edici özellikler: Baharatlı notalara sahip soğuk "metalik" tat. Geleneksel bir İngiliz cin atıştırması sıcak ettir.
- Plymouth Cin. Plymouth'ta (İngiltere) buğdaydan yapılmıştır. Kalite, dayanıklılık ve üretim teknolojisi açısından London Dry Gin'den neredeyse hiçbir farkı yoktur. Bu içeceğin karakteristik özelliği, üretildiği bölgenin katı bir şekilde sınırlandırılmasıdır. İçeceğin gücü damıtılmış su eklenerek "eşitlenir".
- Londra Kuru Cin. Bu cin türü ilk kez Londra'da üretildi ve adını da buradan alıyor. “Kuru” kelimesi bileşimin şeker içermediğini gösterir. Bugün içecek herhangi bir ülkede üretiliyor. Bu, 40 ila 47 derece arası mukavemete sahip, kuru, yüksek kaliteli bir cindir. Londra Kuru Cin aroması, narenciye, menekşe ve kişnişin karakteristik notalarına sahip bir ardıç buketi ile sunulmaktadır.
- Sarı Cin. Nadir bir çeşittir ve Plymouth Gin ve London Dry Gin'den daha az yaygındır. Bu tür cin, şeri fıçılarında demlenerek ona zengin bir amber rengi verir.
- Aromalı. Aromatik maddelerin, meyvelerin ve meyvelerin bir içecekte ıslatılmasıyla yapılır. Gücü% 35'e ulaşır.
- Yaşlı Tom. En ünlü İngiliz cin türü olarak kabul edilir. İçecek 18. yüzyıldan kalma tariflere göre yapılıyor. Old Tom, açıkça görülebilen çiçek notaları, limon kabuğu ve portakal kabuğu tonlarıyla yumuşak ve tatlı bir tada sahiptir. Cin rengi berraktır, sertliği %40'tır. Aroma, meyveli bir motif ile badem izini birleştirir. Aynı zamanda buketin yuvarlaklığı hafif bitkisel baharatlar, zencefil, ardıç ve kişniş tonlarıyla taçlandırılmıştır.
- Flemenkçe. Hollanda ve Belçika'da üretilmektedir. Bu türün ayırt edici özelliği özel üretim teknolojisidir. Tahıl püresine ardıç meyveleri eklenir, karışım damıtma işlemine tabi tutulur, ardından su ilave edilir ve tekrar inek otu ilave edilir. Ürün meşe fıçılarda yıllandırılmaktadır. Hollanda cininin gücü 37 derecedir. İçeceğin amber rengi, hafif bir tadı vardır ve saf haliyle içerseniz açıkça görülür.
Hollanda cinleri yaşlanmaya göre 3 türe ayrılır: “Jonge” (genç, ucuz), “Oude” (orta “yaşlı”, karakteristik amber rengine sahiptir), “Zeer Oude” (eski, aromatik, en pahalı, saman rengi).
Hollanda cininin kalitesi Londra cininden daha düşüktür. İkincisi ise kokteyllerin temeli olarak kullanılır, ancak saf haliyle de içilebilir.
Zarar
Cinlerin olumsuz özellikleri, herhangi bir alkol gibi, içeceğin düzenliliğine ve içilme dozuna bağlıdır. Günde 100 mililitrenin üzerinde sistematik alkol tüketimi ile etil bağımlılığı gelişir ve kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişinde arızalar meydana gelir.
Kontrendikasyonlar:
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- çocukluk;
- hamilelik ve emzirme;
- alkolizm eğilimi, zihinsel bozukluklar;
- hipertansiyon;
- böbrek iltihabı.
Fayda
Cinlerin faydalı özellikleri, tarifinde önemli bir bileşenin (ardıç) bulunmasından kaynaklanmaktadır.
100 gram başına içeceğin bileşimi:
- su (60,3 gram);
- alkol (39,7 gram);
- B1 ve PP vitaminleri (her biri 0,01 miligram);
- çinko (0,04 miligram);
- potasyum (2 miligram);
- bakır (0,02 miligram);
- sodyum (1 miligram);
- manganez (0,02 miligram);
- fosfor (4 miligram);
- demir (0,04 miligram).
İğne yapraklı çalılar tanenler, karbonhidratlar, reçineler, balmumu, uçucu yağ, organik asitler, vitaminler, makro elementler ve mikro elementler içerir. Bu bileşenler ardıç bitkisine balgam söktürücü, kolleretik, antimikrobiyal, idrar söktürücü ve ısıtıcı özellikler sağlar. Bu bitki astımı, sinir bozukluklarını, cilt hastalıklarını, tüberkülozu, bronş dokusunun iltihaplanmasını ve kabızlığı tedavi eder.
Cin'i oluşturan esansiyel yağlar bakteri yok edici ve idrar söktürücü etkiler gösterir. İçecek, ağrılı eklemleri ovmak, soğuk algınlığı için inhalasyon hazırlamak ve üst solunum yolu hastalıklarıyla mücadele etmek için kullanılır. Vücuda zarar vermemek için teknolojik hazırlık süreci devlet düzeyinde kontrol edilen dünya markalarının alkolünü tercih edin.
Cinlerin faydalı özellikleri ancak kaliteli bir ürün tüketildiğinde ortaya çıkar.
Popüler cin markaları: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.
Unutmayın, düşük kaliteli ardıç içeceği tatlı bir tat verir. Böyle bir ürünü satın almaktan kaçının.
Olumlu özellikler:
- ARVI hastalıklarıyla savaşır
- sinir gerginliğini hafifletir
- depresyon ve uykusuzluğu giderir
- morali yükseltir
İlginçtir ki, savaştan önce Hollandalı askerlere güçlerini arttırmak ve vücutlarını cesaretle doldurmak için cin verilirdi. Erken dönem içeceği (19. yüzyıldan önce yapılmış), modern olana göre çok daha tatlıydı. Ve ancak yakın zamanda kuru cin yaratıldı.
Günümüzde tadını zenginleştirmek amacıyla genellikle kinin tonik ile tüketilmektedir.
Halk hekimliğinde kullanın
- Bronşit için. Mukus incelir ve belirgin bir balgam söktürücü etkisi vardır. Her şeyden önce bir papatya kaynatma hazırlayın. 30 gram kuru çiçeği 100 mililitre sıcak suyla dökün, 2 saat bekletin, süzün. Et suyunu 50 mililitre cin ile karıştırın. İlacı 5 gün boyunca her yemekten önce 15 mililitre alın.
- Radikülitten. Alt sırt ağrısını hafifletir. Şifa iksiri hazırlamak için soğan ve beyaz turp suyu eşit miktarlarda karıştırılarak 50 mililitre cin ile birleştirilir. Elde edilen solüsyonda gazlı bezi nemlendirin ve etkilenen bölgeye 30 dakika boyunca uygulayın. Kompresi plastik bir torba ile örtün ve ısıtıcı bir bezle sarın. Yarım saat sonra gazlı bezi çıkarın ve bölgeyi ılık suyla silin.
- Kızarıklık, gırtlak şişmesi ve ses tellerinin gerilmesi için. 400 mililitre suya 30 gram şeker ekleyin ve karışımı ateşe verin. Sıvı kaynadıktan sonra soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Elde edilen karışımı soğutun, süzün, 50 mililitre cin ekleyin. Günde 5 mililitre alın.
Üretim teknolojisi
Her üretici ardıç infüzyonunun tarifini yakından korunan bir sır olarak saklar. İçeceğin kalitesi aşağıdaki bileşenler tarafından belirlenir: bitki baharatları, su ve alkol. Cin üretiminin temel hammaddesi tahıldır. Başlangıçta arpa kullanıldı, daha sonra üzüm, patates, mısır ve kara pekmez kullanıldı. Çok yönlü bir tat yaratmak için Hollanda'da arpa maltını çavdar ve arpayla, İngiltere'de ise buğdayı arpayla birleştiriyorlar. Cin üretiminde kullanılan alkolün gücünün en az %96 olması gerekir. Ardıç içeceği için baz seçerken ürünün saflık derecesine dikkat edin. Alkolün yabancı kokusu veya tadı olmamalıdır.
Cin için kullanılan bitkisel baharatların kalite ve saflık standartlarına uygunluğu kontrol edilmektedir. En önemli bileşen ardıç meyveleridir, onsuz cin yapmak imkansızdır. Yugoslavya veya İtalya'dan getirilmektedir. Meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak ve aromayı tam olarak geliştirmek için bazı üreticiler meyveyi bir yıl boyunca serin ve kuru bir odada bez torbalarda saklıyor.
Kullanılan diğer baharatlar: orris, badem, kişniş, melek otu, portakal ve limon kabukları, kakule, tarçın, meyan kökü, hindistan cevizi.
Yüksek kaliteli cin yapmak için 6 ila 10 arası botanik kullanılır. Miktarlarına, türlerine ve birbirleriyle kombinasyonlarına bağlı olarak içeceğin tadı her üretici için farklıdır.
Cin'in gücünü damıtmak ve azaltmak için önce su demineralize edilir: bileşimini oluşturan bileşiklerden arındırılır. Çıkışta temiz olmalı, yabancı tat ve koku olmamalıdır.
Bugün cin üretmenin genel olarak kabul edilen iki yöntemi vardır: damıtma ve harmanlama.
İlk yöntem geleneksel kabul edilir, "Distile Cin" adı verilen yüksek kaliteli alkol üretir. Çeşitleri seçkin İngiliz alt türleridir: “Plymouth Gin” ve “London Gin”. İkinci seçenek bütçe cin yapmak için kullanılır.
Ardıç içeceğinin damıtma yoluyla hazırlanması prensibi aşağıdaki gibidir:
- alkolün% 45'e kadar suyla seyreltilmesi;
- sıvının bir bakır damıtma küpüne yerleştirilmesi;
- baharat eklemek;
- damıtma (alkolü şifalı bitki aromalarıyla doyurmak için): “baş” ve “kuyrukların” “kalpten” ayrılması;
- % 37,5 ila% 50 arasında değişen içeceğin gücünü düzeltmek için damıtılmış suyun “vücuda” sokulması;
Harmanlayarak cin yaparken "cin özü" denilen şeyi hazırlayın. Baharatların kompakt damıtma aparatlarında alkolle (küçük miktarlarda) damıtılmasıyla elde edilir. Bitmiş sıvı alkolle karıştırılır ve suyla seyreltilir.
Unutmayın, zanaatkar alkole "Distile Cin" denemez.
Cin üretimi, onu ardıç içeceğinden ayıran endüstriyel bir süreçtir. İkincisi ise Hollanda'da ve komşu ülkelerde üretiliyor.
Hollanda içeceğinin üretim teknolojisi, tüm aromatik bileşenlerin şıraya eklenmesini, pürenin damıtılmasını ve% 50 gücünde "malt şarabı" üretilmesini içerir. Ardıç infüzyonu su ile seyreltilir, içine tatlandırıcılar yeniden eklenir ve ardından ikincil damıtma işlemine tabi tutulur. Yani cin yapımında ikinci yöntem kullanılır.
İngiliz içeceği yapma teknolojisi farklıdır: ikincil damıtmaya tabi tutulan ham alkole aromatik alkoller (bitki katkı maddeleri) eklenir.
Plymouth Gin'i diğer cin türlerinden ayıran özelliği ana hammadde olarak buğday kullanılmasıdır. Yellow Gin ve Seagram's Extra Dry meşe fıçılarda yıllandırılarak zengin amber rengi, dolgun tat ve aroma kazanır. Avrupa yasalarına göre cin, %37,5'ten daha düşük alkol içeriğine sahip olamaz. Ardıç meyveleri içeceğe lezzet ve aroma katar. Cindeki şeker içeriği 100 mililitre alkol başına 0-2 gramdır. Birleşik Krallık'ta şekerli çeşitler yaygındır.
Sahte nasıl tanınır?
Öncelikle cini çalkalayın; eğer yüzeyde küçük, yılan şeklinde kabarcıklar belirirse kaliteli bir içki içmişsiniz demektir; eğer büyüklerse sahtedir.
Üretim yerine ve menşe ülkeye uygun olması gereken barkoda dikkat edin. Örneğin, orijinal Beefeater cin Londra'da üretildiğinden etiketi “500” rakamıyla başlamaktadır.
Cin sertliği 37,5 dereceden başlayıp 55 dereceye ulaşır. Farklı alkol içeriğine sahip (bu aralıkta olmayan) ürünler sahtedir.
İlginç bir şekilde, 2009 yılında İngiltere'de cinlerin tonikle karıştırılıp sarhoş edilmediği, koklandığı özel bir bar açıldı. İçecek, özel ekipmanlar kullanılarak buharlaştırılıyor ve tesisin konukları, koruyucu giysilerle buharını soluuyor. "Buhar" cininin maliyeti 1,5 metredir, bu nedenle yalnızca zengin insanlar bu tür eğlenceyi karşılayabilir.
Cin tonik (G&T) tarifi
Güçlü alkollü kokteylin tarihi, İngiliz askerlerinin sıtma için bol miktarda kinin içeren acı bir önleyici ilacın tadını iyileştirmeye başladığı İngiliz sömürge Hindistan'ı ve Doğu Hindistan Ticaret Şirketi ile başlar. Yeni içeceğin tadı o kadar başarılı oldu ki tarifi tüm dünyaya yayıldı ve bugüne kadar korundu.
İçindekiler:
- tonik – 100 mililitre;
- cin – 50 mililitre;
- limon – 2 dilim;
Pişirme yöntemi:
- Soğutulmuş bir bardağın 2/3'ünü buzla doldurun.
- Tonik ve cin dökün.
- Daha fazla buz ve limon ekleyin.
- Dikkatlice karıştırın.
Baharatlı ve orijinal bir tat elde etmek için limon yerine fesleğen veya salatalık dilimleri kullanın.
Malzemelerin seçimi:
- Cin. G&T'yi hazırlamak için en uygun temel, Londra Beefeater Dry Gin üretiminin bir temsilcisidir. Kininle birleştirildiğinde bir miktar alkol ürettiğinden Gordon's kullanmayın.
- Tonik. Otantik kınakına içeceği İngiliz “Schweppes”tir. Düşük kaliteli tonik, içeceğin tadını kötüleştiren güçlü bir sentetik tada sahiptir.
- Garnitür. Tercihen limon veya limon kullanın. Baharatlı cinlere biberiye ve portakal eklenir.
- Buz. Bütün küpleri kullanmak daha iyidir. Buzun kare şekli en iyi şekilde eriyerek kokteylin her aşamada içilmesini kolaylaştırır.
Oranlar: Cin toniğe oranı 1:2'dir. Ancak buradaki oranlar herkese göre değildir. Güçlü bir içecek hazırlamak için oran 1:1, daha az güçlü bir içecek için ise 1:3'tür.\
Çözüm
Cin, kuru, soğuk, "metalik" bir tada sahip alkollü bir ardıç içeceğidir. 2 kategoriye ayrılmıştır: “Londra” (“Plymouth Gin”, “London Dry Gin”, “Yellow Gin”, “Old Tom”, Aromalı) ve “Hollandalı” (“Jonge”, “Oude”, “Zeer Oude) ”).
Ardıç içeceğine tadı ve aromayı iyileştirmek için baharatlar, otlar, meyveler, zeytin, salatalık, baobab ve çay ağacı meyveleri eklenir. Cin, saf olarak içilir veya kokteyllerle seyreltilir.
Makul miktarlarda (günde 30 mililitre) cin vücudun bariyer fonksiyonlarını artırır, artriti tedavi eder, sıtmayı önler ve kırışıklıkları yumuşatır. Ayrıca serbest radikalleri nötralize eder, metabolizmayı uyarır, kilo kaybını destekler. Sıcak içeceğin dezenfektan, ısıtıcı ve damar genişletici etkisi vardır. Sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler, hamile, emziren kadınlar ve çocuklar için kontrendikedir. Unutmayın, içecek kalp atış hızında keskin bir sıçramaya, kalp atış hızının artmasına ve kan basıncının artmasına neden olur. Alkol beyin aktivitesini azalttığından hipertansif hastalar tarafından tüketilmemelidir. Aksi takdirde kalp krizi ve felç riski artar.
