Kıyılmış puf böreği içeren zarflar. Kıymalı ve peynirli puf böreği Kıymalı puf böreği tarifleri

03.11.2018

Modern bir ev hanımının her zaman sobanın başına tamamen kalkıp yarım gününü hamuru hazırlamak ve prova etmek için harcayacak vakti yoktur, bu nedenle acil yemekler için çeşitli yarı mamul ürünler çok faydalıdır. En popülerlerinden biri, evde yapılması oldukça zor olan hazır puf böreğidir - sorun, teknoloji kadar zaman değildir. Dondurulmuş bir briket satın aldıktan sonra, genellikle onunla ne pişirileceği sorusu ortaya çıkar. İdeal seçenek– kıymalı turta veya turtalar: doyurucu, hızlı ve çok lezzetli.

Fırında kıymalı puf böreği turtaları: adım adım talimatlarla tarif

Çocuklar ve yetişkinler bu açık turtaları çok seviyorlar ve en önemlisi yapımı çok kolay. Elbette geleneksel tarif, puf böreği yerine mayasız mayalı hamurun kullanılmasını içeriyor, ancak yazarın varyasyonları da yer alıyor. Rasstegai şekersiz unlu mamullerdir, bu nedenle genellikle çayla değil et suyuyla servis edilirler. İkincisi, pişirildikten sonra basitçe pasta dolgusunun içine dökülebilir.

İçindekiler:

• mayalı puf böreği - 0,5 kg;
• kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
• yumurta 2 kedi. – 3 adet;
• bir tutam tuz;
• öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
• yeşil soğan tüyleri - 5 adet;
• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

Kıyma ve patates ile hızlı puf böreği

Erkekler bile bu kadar doyurucu bir hamur işini kaçırmayacak çünkü pastanın tadı inanılmaz derecede çekici çıkıyor. Burada hem et hem de patates bulunduğundan, birkaç ısırıktan sonra artık akşam yemeğine veya öğle yemeğine ihtiyacınız yok. Herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, ancak sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltmak için uzmanlar, puf böreği ile birleştirmeyi tavsiye ediyor kıyılmış tavuk domuz eti değil.

İçindekiler:

• mayasız puf böreği - 0,5 kg;
• kıyılmış tavuk – 0,5 kg;
• patates – 200 gr;
• küçük soğan;
• yumurta 2 kedi;
• diş sarımsak – 2 adet;
• ekşi krema %20 – 2 yemek kaşığı. l.;
• biber karışımı, tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Kıymayı çatalla ezin, rendelenmiş sarımsağı ekleyin, tuz ekleyin, tuz ve ekşi krema ekleyin.
2. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın, kıyma hacminin yaklaşık yarısını ekleyin. Geri kalanı, pişirmeden önce pastanın yüzeyini işlemek için gerekli olacaktır.
3. Patatesleri soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyerek püre haline getirin. Sadece soğanı soyun, yarım halkalara doğrayın. Bütün bunları kıymaya karıştırın.
4. Puf böreği yapraklarını açın. Küçüklerse, 2 büyük tane elde edecek şekilde bunları bağlayın.
5. Bunlardan birinin kalıbın altına yerleştirilmesi gerekiyor. Düzleştirilmesi gereken dolgu üzerine serilir.
6. İkinci tabaka dolguyu kapatmak, pastanın kenarlarını hizalamak ve sarmak için kullanılmalıdır.
7. Pastanın yüzeyini kalan yumurtayla fırçalayın ve sıcak fırında 45 dakika bekletin. Önerilen pişirme sıcaklığı 190 derecedir.

Kıyılmış puf böreği ile hızlı puf böreği

Bu turtaların özelliği, hazırlanma hızı bile değil, tadıdır - elbette et ana rolü oynar, ancak tatlı ve ekşi yeşil elmalar tarafından tetiklenir ve son dokunuş yumuşak peynirden gelir. , bitmiş pastadan iplikler halinde uzanan. Pişirme mümkün olduğu kadar basittir, ancak diyetsel değildir, bu nedenle ilk puf böreğini fırın tepsisinden alırken kısıtlama göstermelisiniz.

İçindekiler:

• puf böreği - 0,5 kg;
• kıyılmış tavuk – 350 gr;
• yumuşak peynir – 150 gr;
• yeşil elmalar – 100 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• et için baharatlar;
• bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi:

1. Kıymayı bir tavaya koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve kızarana kadar kapaksız kızartın.
2. Baharatları ekleyin, tuz ekleyin ve ocaktaki ısıyı azaltarak yumuşayana kadar pişirin.
3. Hamuru, her katmanın kalınlığı 2 kat azalacak şekilde açın. 8*8 cm'den küçük olmayan kareler halinde kesin, aksi takdirde puf böreklerini katlamak zor olacaktır.
4. Elmaları soyun ve irice rendeleyin. Kıyma ile karıştırın.
5. Peyniri çok iri rendeleyin ve oraya ekleyin.
6. Dolguyu her karenin ortasına yerleştirin, ardından hamuru bir üçgen (çapraz olarak yarım) veya bir zarf (köşeleri merkeze doğru katlayın) şeklinde katlayın. Dikişleri iyice katlayın.
7. Milföy hamurlarını fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Milföy böreğimizi kıyma ile pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Puf mayalı hamur- 1 kg;
• Soğan - 1 adet;
• Kıyma - 0,5 kg;
• Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
• Yumurtalar - 1 adet;
• Sarımsak - 2 diş.

Böylece tüm malzemeler toplandı, et lezzetini hazırlamaya başlayalım.

Adım adım tarif

1. İlk önce milföy hamurumuzu çözdürün. Daha sonra onu tamamen iki eşit parçaya bölüyoruz.
2. Masayı unla serpin ve üzerine bir parça puf böreği koyun.
3. Hamurumuzu açmaya başlıyoruz, tek yönde yuvarlıyoruz yoksa hamur yırtılabilir.
4. Yağlanmış fırın tepsisine hamurun açtığınız kısmı dizin. bitkisel yağ.
5. Sulu dolgumuzu hazırlayın: soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz, sarımsağı eziyoruz veya ince halkalar halinde kesiyoruz, yani doğruyoruz.
6. Kıymamıza doğranmış sarımsak, yumurta ve soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve her şeyi beğeninize göre baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın. Dolguya mantar, kuru erik, herhangi bir sebze ve peynir ekleyebilirsiniz. Burada her şey mutfak hayal gücünüze bağlıdır.
7. Bitmiş dolguyu fırın tepsisine yerleştirilmiş bir hamur tabakasına yerleştirin.
8. Daha sonra hamurun ikinci kısmını açın ve üzerini kıyma dolgusu ile örtün.
9. Hamurun alt ve üst katmanlarının kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
10. Buharın dolgudan çıkabilmesi için hamurun üst tabakasına kürdan kullanarak delikler açmanız gerekir.
11. Turtamızı önceden ısıtılmış 180 - 200 derecelik fırına yerleştirip üzerini çırpılmış yumurta ile kaplayın, bu turtaya parlak, kırmızı bir görünüm verecektir. Bu sıcaklıkta kıymalı böreğimizi 30 dakika pişireceğiz.

Bitmiş, hoş kokulu ve lezzetli etli börek hazır. Hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir. Afiyet olsun!

Her birimizin kendi tat tercihlerimiz vardır ve pişirme konusundaki tercihlerimiz bir istisna değildir. Bazıları tatlı hamur işlerinden hoşlanır, bazıları tuzlulardan, bazıları ise her ikisinden de hoşlanır.

Her ev hanımı ve anne, evini lezzetli, sıradışı ve tatmin edici bir şeyle şımartmak ister. Bugün sizlerle hazırlayacağımız kıymalı böyle katlı bir böreğin tarifi. Milföy hamurlu bu etli turta kesinlikle herkese, özellikle de lezzetli ve doyurucu yiyecekleri sevenlere hitap edecek.

Bu pasta kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği olarak servis edilebilir. İşe, okula, yürüyüşe veya pikniğe öğle yemeği olarak yanınızda götürebilirsiniz. Çok çabuk hazırlanır. Bu tarif, kesinlikle zamanın olmadığı, ancak bir şeyler pişirmeniz gereken bir durumda cankurtaranınız olacak. Satın alınan milföy hamurunu kullanarak kıymalı bir puf böreği hazırlayacağız. Bu çok daha hızlı ve daha az zahmetlidir.

Hangi puf böreğinin kullanılacağına (mayalı veya mayasız) karar vermek size kalmıştır. Örneğin mayasız hamurla pasta çok kabarık olmayacak, ufalanacak, mayalı hamurla ise tam tersine kabarık ve sulu olacaktır. Genel olarak kim daha çok seviyor?

Kıymalı puf böreği pasta nasıl yapılır

Bazılarımız tatlı hamur işlerini tercih eder. Tuzlu yemekleri tercih edenler var. Yemek yapmayı hiç sevmeyenler de var. Ancak kıyma ile doldurulmuş puf böreğinden yapılan bir turta kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Bu hamur işi kahvaltıda servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için idealdir. Yolda veya işe giderken yanınızda götürebilirsiniz. Hızlı bir şekilde hazırlanır ve ana avantajı, beklenmedik misafirler veya acil atıştırmalık ihtiyacı olsun, her durumda yardımcı olmasıdır.

Soğanları soyup olabildiğince ince doğrayıp kıymaya ekliyoruz ve her şeyi önceden bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyuyoruz. Her şeyi yaklaşık 10 dakika kızartın. Kızartma işlemi sırasında kıymanın biberlenmesi ve tuzlanması gerekir.

Yumurtaları iyice kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Yeşil soğan yıkayın, ince ince doğrayın, yumurtalarla karıştırın ve kıymaya ekleyin. Buraya ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Daha önce buzları çözülen hamur birbirinden farklı iki parçaya bölünür. Büyük olanı biraz açın ve kenarlarını yaparak kalıba yerleştirin.

Tavadaki dolguyu üstüne koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Dolguyu hamurun geri kalanıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve turtayı çırpılmış yumurtayla fırçalayın. Merkezinde küçük bir delik açıyoruz veya tüm çevresi boyunca küçük kesikler yapıyoruz.

Kıymalı pastayı önceden ısıtılmış fırına (sıcaklık 180°C'yi geçmemelidir) yarım saat kadar koyun.

Kıymalı puf böreğinden yapılan pişirme

• yarım kilo puf böreği (maya);
• 2 diş sarımsak;
• yağ (yağsız) – 30 ml;
• yarım kilo kıyma;
• yarım kilo kıyılmış domuz eti;
• 4 yumurta;
• bir orta boy soğan;
• hazır hardal – 30 gr;
• biber, herhangi bir yeşillik, tuz.

Pişirme süresi – 60 dakika.

Kalori içeriği (100 gram başına) – 284 kcal.

Üç yumurtayı sertçe kaynatın. Bunlar dolguya eklemek için kullanılacaktır. Haşlanmış yumurta, kıymalı böreğin şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı dönene kadar kızartın. altın rengi. Bundan sonra sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Turtayı doldurmak için kıymayı karıştırın, tuz, otlar ve karabiber ekleyin. Elde edilen kütleye hardal ve kızarmış soğanı sarımsakla ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi kıymanın orta kısmına küçük bir çöküntü yapın, içine bir yumurta ekleyin ve ardından her şeyi tekrar karıştırın.

Büyük bir tahtaya un serpin ve üzerine puf böreği (maya) açarak büyük bir dikdörtgen şeklini verin. Ortaya çıkan tabakanın ortasına dolguyu ve ardından önceden ikiye kesilmiş haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

Şimdi kıymayı dikkatlice yumurta dolgusunun her iki kenarına yerleştirin. Katmanın kenarlarını genişliği yaklaşık 3 cm olan şeritler halinde 45 derecelik açı yaparak kesiyoruz. Daha sonra "örtüşen örgü" tekniğini kullanarak kesilen şeritleri birleştirip bağlantı yerlerinden sıkıştırıyoruz.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine biraz un serpin. Pastayı, pişmiş ürünler fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirilecek şekilde üzerine yerleştirin.

Ayrı bir kapta biraz tuz ve yumurtayı çırpın, ardından elde edilen kütleyle yemeğimizin üstünü yağlayın. Pastayı pişirmeden önce çeyrek saat kadar beklemeli, ardından fırın tepsisini fırına yerleştirmeliyiz. 40 dakika sonra pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin.

Etli ve patatesli börek tarifi

Milföy böreği turtalarına et dolgusunun yanı sıra başka ürünler de eklenebilir. Bu tür pişirme, patatesleri ve kıymayı mükemmel bir şekilde birleştirir.

• 1 kg puf böreği;
• 5 orta boy patates;
• yarım kilo kıyma;
• iki soğan;
• yumurta – 1 adet;
• tuz ve karabiber - tada bağlı olarak eklenir;
• 20 gr hayvansal yağ.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Kalori içeriği (100 gram başına) – 252 kcal.

Patatesleri kıyma ve soğanla yarı pişene kadar pişirin.

Pişirme kabını folyo ile örtün ve hayvansal yağla yağlayın.

Hamuru ikiye bölün. Açarken bir parçayı kalıbın boyutundan biraz daha büyük yapın ve ardından tabana yerleştirin. Üzerine kıymalı haşlanmış patatesleri yerleştirin ve tüm tavanın üzerine hizalayın.

Hamurun ikinci yarısını kalıba uyacak şekilde açın ve patates ve et dolgusunun üzerine yerleştirin.

Turna levreği pişirmek için tarifler - bu yemekleri not edin, her durum için hazırlanabilir.

Et ve patates ile üçgenler nasıl pişirilir - bu, hazırlanması çok basit olan bir Tatar yemeğidir.

Ekşi krema ve kuru erik ile pasta - inanılmaz lezzetli yemek sululuğu ve zengin tadıyla öne çıkan.

Turta yaparken hangi puf böreğini (mayalı veya mayasız) kullanacağınızı seçmeniz gerekiyorsa, bir şeyi aklınızda bulundurun: hamur mayalı olduğunda, turta daha kabarık olur, ancak bir turta kullanmaya göre daha az ufalanır. maya içermeyen baz.

Milföy böreği donmuşsa, masanın üzerinde bırakarak buzunu çözün (sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır). Buz çözme sıcaklığı çok yüksek olduğunda hamur yayılarak kullanılamaz hale gelir.

Puf böreği elinizle yoğurmanıza gerek yok. Bir oklava ile ve yalnızca tek yönde açılır - bu, oluşumun yırtılmasını önleyecektir.

Milföy hamurundan yapılan ürünler fırına soğuk olarak konulmalıdır. Bu, eklenen hayvansal tereyağı erimeden önce hamurun kabarmasını sağlayacaktır.

Kıymalı puf böreğinden yapılan unlu mamuller 190°C ile 230°C arasındaki sıcaklıklarda pişirilir. Bu durumda fırın önceden ısıtılır. Sıcaklık 230°C'nin üzerine çıktığında ürünler sert ve kuru olur.

Milföy hamurundan yapılan unlu mamullerin parlaması için üzerine yumurta sürülmesi gerekir.

Et dolgulu bir katman pastasını hızlı bir şekilde pişirmek için, hem alt hem de üst katmanları bazı yerlerde çatal kullanılarak delinir.

Kıymalı ve puf böreği patatesli börek

Sizi kıyma ve patatesle lezzetli, doyurucu bir puf böreği pişirmeye davet ediyoruz. Eğer kullanırsan hazır hamur, çaba ve zaman maliyetleri minimuma indirilebilir, bu da ailenize veya arkadaşlarınıza iştah açıcı bir yemek ikram etmenize olanak tanır.

İçindekiler

• Mayasız puf böreği - 500 g;
• Kıyma – 250 gr;
• Patates – 3 adet;
• Soğan – 0,5 adet;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Buğday unu – 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Taze otlar (dereotu) – 3 dal.

Fırında kıyma ve patates ile puf böreği nasıl pişirilir

Pastayı fırında hazırlamak için, önce çözülmesi gereken mayasız hazır puf böreği kullanın. Hamur istenilen kıvama gelince iç harcı için gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayın. Patates yumrularını soğuk akan su altında durulayın ve ardından soyun. Soğanın yarısını soyun (büyüklüğüne göre küçük bir soğan bütün olarak kullanılabilir). Ayrıca taze dereotu durulayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın.

Turta dolgusu için soyulmuş patates yumrularını küçük küpler halinde kesin. Patates dilimlerini bir kaseye aktarın.

Soğanı doğrayın ve taze dereotu doğrayın. Malzemeleri bir kapta patates küplerine ekleyin.

Çözülmüş kıymayı doğranmış sebzelerle birlikte bir kaseye koyun. Bu tarifte karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullanılır. Bu iki tür et kıyma makinesinden geçirilir. eşit miktarlar. Dolguyu tuzla tatlandırın, ardından iyice karıştırın.

Hamur çözüldü. Unlu bir çalışma yüzeyine bir kat yerleştirin ve yuvarlayın. Ortaya çıkan tabaka, pastanın tabanı olarak görev yapacak; parşömen üzerine veya doğrudan yağlanmış bir fırın tepsisine serilecektir.

Patates, kıyma ve soğan dolgusunu tart tabanının üzerine eşit şekilde yayın.

Benzer şekilde, başka bir mayasız puf böreği tabakasını açın ve dolguyu bununla örtün. Kenarları iyice birbirine sabitleyin. Havanın çıkması için ortasında küçük bir delik açın.

Yumurtayı sarısı ve beyazına ayırın. Turtayı yağlamak için sadece yumurta sarısına ihtiyacınız var. Üzerine biraz ekle ılık su, hızla çıkarmak. Pastanın yüzeyini karışımla fırçalayın.

Bitmiş pastayı kıyma ve patatesle soğutun, porsiyonlara bölün ve servis yapın! Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

Yemek pişirmede her zaman bir yer vardır özgür yaratıcılık Bir tarif sadece bir ipucu ve hayal gücü için bir temel olduğunda. Onu değiştirerek ve tamamlayarak tamamen yeni ve benzersiz bir yemek elde edebilirsiniz.

• Kıyılmış küpleri hazırlanmış olanlarla değiştirmeyi deneyin. patates püresi ve pasta zaten yeni lezzet tonları kazanacak. Bu arada, dünkü püreyi kullanabilirsiniz - yeniden ısıtmak sakıncalıdır, ancak özellikle kızarmış soğanla tamamlarsanız, pastada oldukça uygun olacaktır.
• Kıymayı değiştirerek farklı tatlar da elde edebilirsiniz. Kıyılmış kümes hayvanları daha yumuşak ve diyet olacaktır. Kıymayı bir tür etten (domuz eti, dana eti veya kuzu eti) yapabilir veya karışık kıymadan bir turta yapabilirsiniz. Kıyma dolgusunu daha sulu hale getirmek için içine daha fazla soğan ekleyebilirsiniz. Kıyılmış domuz eti veya kuzu eti kullanıldığında bu özellikle uygun olacaktır.
• Pastayı yumurta sarısı ile fırçalarsanız, pişirdikten sonra güzel, çıtır, altın rengi bir kabukla sizi memnun edecektir. Daha yumuşak hale getirmek için yumurta sarısı yağlamadan önce bitkisel yağ veya suyla karıştırılabilir.

Tarif: Puf böreği etli börek

Arkadaşlarınızla paylaşın:

Kimsenin puf böreğinin ne olduğunu açıklamasına gerek yok. Herkes bu ismi tatlı Napolyon pastasıyla ilişkilendirir. Ancak bu hamur sadece tatlı hamur işleri yapmak için kullanılamaz. Her türlü turta, puf böreği, etli çörekler, mantar ve patates, puf böreği ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Bu testi hazırlamak oldukça fazla zamanın yanı sıra belli miktarda bilgi gerektirir. Bu nedenle en deneyimli ev hanımları bile bazen süpermarketten satın alınan hazır dondurulmuş hamuru kullanmayı tercih etmektedir.

Milföy hamurunu hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayacak bir sır var. Hamuru sonsuz sayıda katlamaya gerek yoktur. Pişirmenin sırrı donmuş tereyağındadır. Üstelik ne kadar soğuk olursa o kadar iyi.
Bu tarif, hamurun içinde küçük tereyağı parçalarının bulunmasını sağlar ve bunların ortaya çıkması için yuvarlanmasına ve katlanmasına gerek kalmaz. İyi sonuç veren kısa bir yol varsa uzun yolu seçmemelisiniz.

Kıymalı katmanlı pasta

• Hazır puf böreği - 0,5 kg
• kıyma - 0,5 kg
• ampul

Başlamadan önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için donmuş katmanın istenilen yumuşak duruma getirilmesi gerekir. Hamuru gece boyunca yerleştirin dondurucu buzdolabında. Veya oda sıcaklığında bekletin.

Tabanı yağla yağlayıp kıyma ve soğanı ekleyin. Ayrıca ikinci kısmı açın ve pastayı onunla örtün. Sahip olmak yaratıcılıkÇatal gibi doğaçlama araçlar kullanarak pastanın kenarlarını süsleyebilirsiniz. Çanağı fırına koymadan önce yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın. Arzu ederseniz pastanın üzerine susam serpebilirsiniz. Pastanın hazırlanması fırına bağlı olarak yaklaşık bir saat sürer. Pastanın yanmaması için hazırlığı dikkatlice izlemelisiniz.

Etli puf böreği turtası

• et (tavuk, domuz eti, sığır eti veya karışımı) yaklaşık 0,5 kg
• 1 orta boy soğan
• hazır puf böreği veya kendiniz yapın, yaklaşık 0,8 kg
• Hamur satın alınmışsa buzunu çözerek kullanıma hazırlayın.

Fırını 180°'ye önceden ısıtın. İçi için tavuk eti kullanıyorsanız doğrayın ve yağda hafifçe kızartın. Domuz eti veya sığır eti ise, pastaya koymadan önce biraz kaynatmak daha iyidir. Daha sonra parçaları liflere bölün veya bir bıçak veya blender ile doğrayın. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin. Etle karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber.

İnce bir tabaka açın ve kalıba yerleştirin. Yemeğin kenarlarına uzanan fazla hamurları kesin. Tabanı sıvı yağ ile yağlayın. Dolguyu kalın bir tabaka halinde yayın.
İkinci sayfayı açın ve pastayı örtün. Çatalla birkaç delik açabilirsiniz.
Pastayı yumurta veya tereyağıyla fırçalayın. İstenirse susam serpin. Folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Folyoyu çıkarın ve 40 dakika daha fırında bırakın.

Etli ve patatesli puf böreği

• 1 kilo puf böreği
• 5 orta boy patates
• 300-400 gr et (kıyma ile değiştirilebilir, ancak evde yapmak daha iyidir)
• 2 soğan
• 1 yumurta
• biber
• tereyağı

Patatesleri, soğanları ve etleri (kıyma) üzerine çekin. tereyağı yarısı hazır olana kadar. Bu aşamada dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Her zamanki gibi öğütebilirsiniz.

Hamuru 2 parçaya bölün. Tabağı yağlı folyo ile yerleştirin. Hamurun ilk kısmını yanları gelecek şekilde yerleştirin. Doldurmayı içine yerleştirin. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün. Yarım saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Kek fırına verildikten 15 dakika sonra üzerine yumurta sürün.

Salyangoz Turtası

• 500 gr puf böreği
• 300 gr kıyma
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı
• susam

Mağazadan satın alınan puf böreği seçerken önce onu hazırlamalısınız. Hazırlanacağı günden bir gece önce hamuru dondurucudan çıkarın ve buzdolabına koyun.

Hamurla çalışmaya başlamadan önce et dolgusunu hazırlamalısınız. Fırını 180°'ye ısıtmak da önemlidir. Hamur tabakasını hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Tabanı mümkün olduğu kadar ince açın. Dolguyu tüm tabakanın etrafına, kenardan yaklaşık 3 cm boş kalacak şekilde yayın. Her şeyi bir sosis haline getirin. Ortaya çıkan tüpü yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Aynısını ikinci hamur tabakasıyla da yapın.

Tüm bileşenlerin birbirine temas etmesi önemlidir. "Sosisleri" spiral şeklinde katladığınızda pastanın dış görünümü salyangoz görünümünü alacaktır. İş parçasını yumurta sarısı ile yağlayın ve susamla yumuşatın. Çanağı yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca fırına koyun. Altın rengi, çıtır bir kabuk oluşana kadar. Kabuk çok çabuk sertleşmeye ve kararmaya başlarsa, tabağı bir folyo ile kaplayabilirsiniz.

Mantar ve peynirli katmanlı etli börek

• Milföy hamuru (yaklaşık 500 gr)
• tavuk eti (yaklaşık 500 gr)
• taze mantarlar 300 gr
• sert peynir - 100 g'a kadar
• susam (yaklaşık 10g)
• sıvı yağ (kalıbı yağlamak için: zeytin, tereyağı)

Yine hazır hamurdan bahsediyorsak, işe uygun olması için öncelikle dondurucudan çıkarmalısınız. Bunu yatmadan önce yapmak daha iyidir.
Yemeği şekillendirmeye başlamadan önce fırını 180°'ye ısıtmanız gerekir.

Doldurmayı hazırlayın. Eti yıkayıp ince ince doğrayın, hafifçe kızartın. Mantarları haşlayın, suyunu boşaltın, ardından yaklaşık yarım saat ila bir saat kadar kaynatın. Mantarlara soğuması ve küpler halinde veya istediğiniz gibi kesilmesi için zaman verin. Et, mantar ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber.

Hamuru mümkün olduğu kadar ince açın. Pastanın kenarları olması gerektiğinden tabanın çapı tabağın çapından daha büyük olmalıdır. Tabanı sıvı yağ ile yağlayın. Dolguyu tabağın yüzeyine yerleştirin ve bir kaşıkla eşit şekilde yayın.
Hamurun ikinci kısmının da ince bir tabaka halinde açılması gerekiyor. Ortaya çıkan sayfayla örtün açık pasta. Yumurtaları yumurta sarısı ile yağlayın ve susam serpin.

Pastayı yaklaşık bir saat fırına koyun. Her fırının kendine özel olması nedeniyle pişme süresi hem kısa hem de uzun değişiklik gösterebilmektedir. Ana kriter güzel, altın rengi ve gevrek bir kabuktur. Ayrıca dolgunuzun ıslak kalmaması için pişme derecesini de dikkate almanız gerekir.

Kıymalı puf böreği çöreği hızlı ve pratik bir şekilde kullanılabilir. lezzetli kahvaltı veya akşam yemeği. Ayrıca doyurucu bir atıştırmalık için işe de götürebilirsiniz. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Hazır bir paket hamurdan 8 adet çörek çıkıyor. Hamuru kendiniz hazırlarsanız ürün setini kendiniz hesaplayın. Oldukça basit. Hazır puf böreği mayalı ve mayasız olarak satılmaktadır. Dürüst olmak gerekirse pek bir fark göremedim. Ve gözlemlerinizi yorumlarda görmekten mutluluk duyacağım.

1 paket milföy hamuru için malzemeler:

• yarım kilodan biraz az kıyma. Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız makaleye bakın;
• 2 yemek kaşığı dolusu irmik;
• iki küçük domates;
• 2-3 diş sarımsak;
• mayonez veya ekşi krema;
• peynir 8 dilim;
• , tadı biber.

Domates yerine tuzlanmış veya salatalık turşusu dilimleri koymak modadır. Her şey sizin zevkinize bağlıdır.

Kıymaya ekmek, yumurta veya çok su eklemenize gerek yok. Pirinç sadece köfte içindir. Onu dövmeye de gerek yok. İrmik ona ferahlık katacak. Bu yeterli olacaktır.

Fotoğraflarla fırında puf böreği içinde kıyma pişirmek için adım adım tarif

Önce hamurun çözülmesi gerekir. Ancak bu süreç oldukça hızlı gerçekleştiğinden akşamları çıkarmanıza gerek yoktur. 1 - 1,5 veya daha azı yeterlidir.

Domates, sarımsak, peynir hazırlayın.

Açacağınız yere un serpin. Bir tabak çıkarın. Bazen rulo haline getirilmiş hamurlara rastlarsınız. Kaç tane çörek yaptığını hatırlamıyorum. Bence daha fazlası. Bir tane satın aldıysanız, ondan bir kare kesin.

Bir kareyi 4 parçaya bölün.

1 kareyi merdaneyle biraz açın. Hamuru çok ince yapmamaya çalışın. Ortasına bir yemek kaşığı (az ya da çok) kıyma koyun.

Üstte bir domates çemberi var. İsteğe göre tuz ve karabiber serpin.

Şimdi sarımsak ince bir şekilde doğranmış veya preste geçirilmiştir.

Üzerine mayonez ve bir dilim peynir.

Çöreği bir zarfla veya istediğiniz herhangi bir şeyle örtün. Ancak hamuru daha sert yapıştırın. Kıymanın içerdiği sıvı nedeniyle sıklıkla ayrışır ve yayılır. Hamuru sabitlemek için sorunlu bölgelere kürdan sokabilirsiniz. Bu elbette tadı etkilemez. Ancak dış görünüşşımarık.

Diğer çörekleri de aynı şekilde yapın. Fırını önceden 180 dereceye açın. Yağlı parşömen ile bir fırın tepsisini hizalayın. Çörekler bir fırın tepsisine birbirinden biraz uzak olacak şekilde yerleştirin. İstenirse güzel bir renk elde etmek için yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Ama ben bunu yapmıyorum. Fırının orta raflarında 30-40 dakika bekletin.

Her ev hanımı ailesini lezzetli pişirme tarifleriyle memnun etmek ister: tatlı turtalar mı yoksa etli mi olduğu önemli değil. Bu nedenle birçoğu zaten icat edildi çeşitli tarifler kendilerinden hoşlananlar tat nitelikleri. Kıymalı puf böreği kesinlikle en sevdiğiniz mutfak şaheseri olacak. En önemli şey hamurun doğru hazırlanmasıdır.

Puf böreği yapmak, tam konsantrasyon gerektiren, emek yoğun bir süreçtir. Birçok ev hanımı bunu kolaylaştırıyor: mağazadan hazır kütle satın alıyorlar. Tabii tadı biraz farklı olacak ama pasta yine de çok lezzetli olacak.

Hazırlık

Bu tür unlu mamulleri hazırlamak için bazı hazırlık önlemlerinin alınması gerekir.

Öncelikle satın alınan puf ezmesiyle ne yapacağınızı anlamanız gerekir:

• Orta sıcaklıkta çözülmesi gerekir, aksi takdirde yayılır.
• Bu tür tabanı ellerinizle yoğuramazsınız - sadece oklavayı kendinize doğru kullanın.
• Karışımın tüm yüzeyi çatalla delinmelidir - bu şekilde daha hızlı pişecektir.
• Unlu mamullerin güzel ve parlak olmasını sağlamak için üzerlerine tereyağı veya yumurta sürün.
• Dolguya mantar veya patates eklemeye karar verirseniz, bunları katmanlar halinde ekleyin, karıştırmanıza gerek yoktur.

• Mağazadan satın alınan hamur fırında soğutulmalıdır.
• Fırını önceden 230°C'ye ısıtın.

Bu tür eylemlerden sonra ete biraz zaman ayırmaya değer. İnce kıyılması veya kıyılması veya bir karıştırıcıda ezilmesi gerekir.

Dolguya soğan, yumurta, mantar veya otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca ince doğranmış olmaları gerekir.

Puf böreğinden etli turta yapmak için ihtiyacımız olacak:

• kümes hayvanları, domuz eti veya kuzu eti – 800 g;
• puf böreği - 400 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 adet;
• fesleğen – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Ayrıca bazın türüne de karar vermeniz gerekir: mayasız veya mayasız. Birinci tip hamur, unlu mamullerin daha az kabarık olmasını sağlayacak, ikinci tip ise yemeğin daha az ufalanmasını sağlayacaktır.

Pişirme işlemi

Ve şimdi kıymalı puf böreği pastasının tarifi:

1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

2. Önceden hazırlanmış kıyma, bir tavada kızarana kadar kızartılmalı, yaklaşık 10 dakika kızartılmalıdır.

3. Bundan sonra etin içine sotelenmiş soğan, ince doğranmış sarımsak, tuz, fesleğen, karabiber ve baharatları damak tadınıza göre dökmeniz gerekiyor.

4. Malzemeleri iyice karıştırın, karışımı yaklaşık 5 dakika kızartın ve ateşi kapatın. Daha sonra yumurtayı kırıp karıştırmanız gerekir. Değiştirilebilir çiğ yumurta haşlanmış.

5. Şimdi mayasız puf böreği hazırlamaya başlayalım. Zaten çözülmüş olduğundan, dikkatlice açılmalı ve daha önce parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.

6. Et kütlesi tam olarak hamurun ortasına yerleştirilmelidir. Daha sonra hamurun kenarlarını üst üste kat kat katlayın. Hamurda yarıklar açtığınızdan ve üzerine tereyağı sürdüğünüzden emin olun. Daha sonra unlu mamuller altın kahverengiye dönecek. Bundan sonra kıymalı kat böreği fırında yaklaşık yarım saat pişirilmelidir.

7. Bitmiş hamur işlerini çıkarın, güzel bir tabağa koyun, kesin ve servis yapın. Hazır milföy hamurundan yapılan bu mis kokulu etli börek, verdiğiniz herkesin kalbini kazanacak.

Tarifi çeşitlendirip bu tür hamur işlerini peynirle hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, yavaş tencerede kıyma içeren bir yemek daha yumuşak olacaktır, ancak altın rengi kahverengi olmayacaktır.

Dolguya istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: yumurta, otlar, karaciğer, sebzeler ve çok daha fazlası.

Bu yemeğin en büyük avantajı hem kahvaltı hem de öğle yemeği için hazırlanabilmesidir.

Kıymalı leziz puf böreği pastasının tarifi tamamen basit ve fazla zamanınızı almayacak, ancak daha sonra çok keyif alacaksınız! Unlu mamuller aromatiktir, ağzınızda erir ve çok lezzetlidir. Mutfak becerileriniz hem sevdikleriniz hem de misafirleriniz tarafından takdir edilecektir.

Afiyet olsun!

Kıymalı puf böreği rulosu inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor ve aroma kelimelerle anlatılamaz! Böyle bir rulo hazırlamak hiç de zor değil çünkü tarifte hazır puf böreği kullanılıyor, bu da pişirmeyi sevmeyenler için bile ideal. Üstelik hem mayalı puf böreği hem de mayasız hamur alabilirsiniz, böylece lezzette bir fark hissetmezsiniz, her iki durumda da rulo aynı şekilde hazırlanır. Tek şey, mayalı puf böreği ile rulonun dış katmanının daha havadar olmasıdır.

İçindekiler

• 500 gr domuz eti (sığır eti ile değiştirilebilir)
• mayasız hazır puf böreği ambalajı (500 g)
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• biraz un
• tuz, karabiber, ayçiçek yağı

Kıymalı puf böreği rulosu nasıl yapılır

Eti soğanla birlikte kıyma haline getirin, soyun ve birkaç parçaya bölün. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırıp elinizle karıştırın. Yaklaşık bir çay kaşığı tuza ve çeyrek çay kaşığı karabibere ihtiyacınız olacak.

Daha sonra 180 dereceye kadar ısınması için fırını açın. Doğru anda gerekli sıcaklığa ulaşacaktır.

Kıymayı bir tavada yarı pişene kadar birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyerek kızartın.

Bitmiş puf böreğinin buzunu önceden çözün. Hamur paketimde dört katman vardı ve bunları tek bir dikdörtgen katman halinde birleştirmem gerekiyordu.

Çalışma yüzeyine hafif bir un serpin ve hamur katmanlarını, sonraki her biri bir öncekini hafifçe kaplayacak şekilde düzenleyin. Daha sonra hamurun üzerinden oklava ile geçip kapatacağız.

Hamuru ihtiyacımız olan büyüklükte açın, benimki yaklaşık 30 cm x 40 cm çıktı.

Daha sonra dolgumuzu hamurun üzerine koyup kenarlara 3-4 cm kadar ulaşmayacak şekilde eşit şekilde dağıtın. Kıyma tabakasını ekşi krema ile hafifçe yağlayın, bu dolgunun daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır.

Bir rulo oluşturun. Hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayıp ruloyu yuvarlayın (dikiş yeri altta olacaktır).

Daha sonra bir yumurtayı çırpın ve gelecekteki rulonun tüm yüzeyine fırçalayın.