Kış için kabak püresi- her şefkatli annenin hazırladığı inanılmaz lezzetli bir hazırlık. Elbette yetişkinler de yiyebilir, ancak küçük gurmeler hala bu yemeğin özellikle hayranlarıdır.
Kış için kabak püresi: tarifler
Sitrik asit ile tarif.Hazırlanmak:
Balkabağı posası – 3,1 kg
- kızılcık veya nar suyu– 190 gr
- toz şeker – 690 gr
- sitrik asit - küçük kaşık
Pişirme adımları:
Hamuru küpler halinde doğrayın, bir kaba koyun, şekeri ekleyin, suyunu dökün ve orta ateşte kaynatın. Çok fazla meyve suyu çıkmayacak, ancak posanın pişmesine yetecek kadar meyve suyu olacak kendi suyu. Düşük ateşte pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürecektir. Bazen karıştırılabilir. Soğuduktan sonra püre haline getirin. Tekrar ateşe verin ve 5-10 dakika kaynatın. Henüz sıcakken kavanozlara koyun. Tadına göre sitrik asit de ekleyebilirsiniz.
Siz de deneyin.
Kış için kabak püresi nasıl yapılır?
Hazırlanmak:Esmer şeker – 290 gr
- kabak posası
- kızılcık – 290 gr
Pişirme adımları:
Hamurdan lifleri ve tohumları çıkarın, küpler halinde kesin ve püre haline getirin. Su ve şekeri büyük bir tencerede birleştirin, sebzeleri ekleyin, kaynatın ve püre haline getirin. Kızılcıkların suyunu sıkın ve kabak püresine ekleyin. Kaynattıktan sonra karışımı 30 dakika pişirin, içine birkaç tane karanfil tohumu atın. Fazla suyu boşaltın, içindekileri bir karıştırıcıya koyun, iyice öğütün, kaplara dökün ve kapatın.
Şekersiz ve tuzsuz patates püresi.
Olgun balkabağını yıkayıp hazırlayın. Posayı doğrayın, kaynar suya koyun, birkaç dakika pişirin (kaynatma işlemi başladıktan sonra sayma yapılmalıdır). Sıcak kütleyi bir elekle öğütün, kütleyi 80 dereceye kadar ısıtın. Sıcak, steril kavanozlara yerleştirin.
Düşünün ve.
Kış için kabak ve elma püresi.
Olgun kabak posasını büyük şeritler halinde rendeleyin, kaynar suya koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika pişirin. Bir elek ile öğütün. 1 kg elma hazırlayın, az miktarda suya yayın, püre haline getirin. Her iki kütleyi birlikte karıştırın ve 80 dereceye kadar ısıtın. Hala sıcakken kavanozlara koyun ve pastörizasyona hazırlayın.
Ayva ile tarif.
İçindekiler:
Ayva – 290 gr
- bal – 190 gr
- kimyon tohumları
- kabak – 1 kg
Pişirme adımları:
Kabak posasını soyun, şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Bal ile karıştırıp bir süre bekletin. İşlem sırasında açığa çıkan suyu ayvanın içine dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Kabak posasını ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışımın koyulaşmasını bekleyin. Sıcak kütleyi bir elekle ovalayın, temiz, kalın bir beze sarın, peynir başlığı haline getirin ve üç gün boyunca basınç altında tutun. Karışımı çıkarın ve kaplayın bitkisel yağ, kimyon tohumlarını yuvarlayın. Ürün bu formda birkaç ay saklanabilir.
Ayrıca hazırlanın.
Deniz topalak seçeneği.
İçindekiler:
Bal – 195 gr
- kabak kütlesi – 1 kg
- deniz topalak suyu – 190 gr
- dereotu tohumları
Nasıl pişirilir:
Olgun kabak hamurunu büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin, kıyma makinesinden geçirin, üzerine 1/8 bal ekleyin. Karıştırın, birkaç saat bekletin, suyunu boşaltın. Karışımı hafifçe sıkın. Deniz topalak suyunu ve kalan balı dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için karıştırın. Karışımı kalın bir beze sarın, peynir çarkı şekline getirin ve birkaç gün basınç altında bekletin. Dereotu tohumlarını yuvarlayın ve saklamak için serin bir yere aktarın.
Ne düşünüyorsun?
Çocuklar için kışlık kabak püresi.
İçindekiler:
Bir tutam karanfil
- filtrelenmiş su – bir litre
- kızılcık – 195 gr
- bir bardak şeker
- kabak – 1 adet.
Hazırlık:
Balkabağını tohumlardan soyun ve dilimler halinde doğrayın. Emaye bir kapta suyu birleştirin toz şeker, kabak parçalarını yerleştirin. Ocağın üzerine koyup kaynatın. Kızılcıkların suyunu sıkın ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazırlanmadan 5 dakika önce birkaç karanfil tohumu atın, suyu dikkatlice boşaltın ve içindekileri bir karıştırıcıya dökün. Sebze kütlesi soğurken kavanozların kapaklarını hazırlayın ve sıcak fırında kurutun. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Kış için havuçlu kabak püresi.
Gerekli Ürünler:
Su – 590 gr
- kabak posası – 135 gr
- havuç – 35 gr
- zeytinyağı – 3 ml.
Hazırlık:
Havuçları akan su altında yıkayın ve soyun. Balkabağını yıkayın ve kabuğunu kesin. Kabuğu kesmeyi kolaylaştırmak için küçük bir numara kullanın: Balkabağını bir dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Hazırlanan meyveyi elmas şeklinde, havucu ise daire şeklinde doğrayın. Biraz su dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için meyveyi bıçakla delin. Bunu yapmak sizin için kolaysa ürün hazır demektir. Sebzeleri blender kasesine alın, sebze suyunun yarısını ve birkaç damla zeytinyağını ekleyip karıştırın. Kavanozlara kapatıp saklayın.
Kabak sıklıkla yetiştirilir kişisel araziler. Çoğu zaman hasat o kadar bereketli oluyor ki yaz sakinleri kışa yapılabilecek hazırlıklar için “altın tarifler” arıyor. Evde lezzetli bir komposto veya yumuşak bir püre hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı müstahzarların hayranları kabak suyu yapabilir. Birçok yaz sakini kabak reçeli tarifleri arıyor. Kuru kayısı ile tamamlarsanız özellikle aromatik, güzel ve lezzetli olacaktır.
Kabak püresi tarifi
Zengin bir kabak hasadı elde edebilen birçok yaz sakini, ondan kış için lezzetli ve sağlıklı püre hazırlıyor. Bu zengin lezzeti hazırlamak oldukça basittir. Püreyi elde etmek için yapmanız gerekenler:
- 300 gr toz şeker;
- 1,5 kg balkabağı;
- 3-5 adet. karanfiller;
- 300 gr.
Balkabağı püresi
İlk önce meyveleri yıkamanız gerekir. Her kabak birkaç parçaya bölünür. İyice soyulması gerekiyor. Ayrıca tohumları ve lifleri de atmanız gerekecektir. Sebze posası küpler halinde kesilir.
Ayrı bir kapta toz şeker ve suyu karıştırın. Ortaya çıkan şurup kaynatılmalıdır. Bu kütlenin içine önceden hazırlanmış kabak küpleri yerleştirilir.
Tavsiye. Püre yapmak için kabak küplerinin optimum kalınlığı 1-2,5 cm'dir.
Daha sonra kızılcıkları hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra sebzelere ve şuruba dökülen meyvelerin suyunu sıkmanız gerekecektir. Karışımı en az yarım saat kaynatın. Pişirme işleminin bitiminden kısa bir süre önce karanfilleri kaba koymanız gerekir.
Bitmiş kabak küpleri bir eleğe aktarılır. Fazla sıvının tamamı onlardan iyice akmalıdır. Artık ürünü manuel olarak silmeniz gerekiyor. Bazı ev hanımları blender kullanmayı tercih ediyor. Önemli olan balkabağının soğumaması gerektiğidir.
Püreyi hazırlamak için balkabağını küp şeklinde doğrayın.
Ortaya çıkan püre, önceden sterilize edilmiş ve kapakları kapatılmış kavanozlara konulmalıdır. Kızılcıklı lezzetli ve sağlıklı kabak püresi kışa hazır!
Elmalı kabak püresi
İlavesiyle alışılmadık bir kabak püresi hazırlayabilirsiniz. Meyvelerin tohumlardan ve kabuklardan arındırılması gerekecektir. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmeleri gerekir. Ortaya çıkan kütle toz şekerle kaplanır. 0,5 kg elma ve 1 kg balkabağı için 4 büyük kaşık kuma ihtiyacınız var.
Tüm bileşenler karıştırılır ve kütle kısık ateşte tutulur. 2 saat kaynatmanız gerekiyor. Ocağı kapatmadan önce püreye 1 küçük kaşık sitrik asit ekleyin. Geriye kalan tek şey sıcak inceliği önceden hazırlanmış kavanozlara yaymak ve kapakları yuvarlamak.
Elmalı kabak püresi
Kış için kabak turşusu
Birçok yaz sakini kış boyu kendi bahçesinden sağlıklı malzemeler yiyebilmek için balkabağı fermente etmeyi tercih ediyor. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1-1,5 l su;
- 3-4 kg balkabağı;
- biraz öğütülmüş acı kırmızı biber;
- 50 gr tuz.
Sebze soyulmalı ve eşit kareler halinde kesilmelidir. Kabak küplerini kaynar suda 5 dakika haşlayın. Daha fazla manipülasyon için hazırlanan iş parçaları ayrı bir kaba aktarılır. Emaye kapları almak en uygunudur.
Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için su ve tuzu karıştırın. Ortaya çıkan sıvı kabak küplerinin içine dökülür. Şimdi tüm kütlenin basınç altında bastırılması gerekiyor. Şu tarihte: oda sıcaklığı iş parçası birkaç gün bırakılır. Daha sonra kabak buzdolabında veya mahzende saklanır.
Balkabağı kompostosu tarifi
Kış için yapılan kabak kompostosu çok lezzetli olacaktır.
Dikkat! İçeceğin zengin ve güzel olması için hazırlanmasında kabak tatlısı çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Bu incelik ananas suyuna benzeyecek.
Kompostoyu hazırlamak için 450 gr toz şeker, 1 kg kabak posası, 1 küçük kaşık %70 sirke ve 1 litre su almanız gerekiyor.
İlk önce sebzeyi hazırlamanız gerekiyor. Balkabağı bir havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyvenin soyulması gerekir. Daha sonra sebze 2 yarıya bölünür, her birinden lifleri ve tohumları bir kaşıkla çıkarmanız gerekir. Daha sonra kağıt hamuru küpler halinde kesilir. Optimum boyutları 2x2 cm'dir. Boşlukları daha da küçültebilirsiniz.
Balkabağı kompostosu
Kabak küpleri bir tencereye aktarılır ve üzeri toz şekerle kapatılır. Kütle su ile doldurulur ve karıştırılır. Sıvı, sebze preparatlarını tamamen kaplamalıdır. Yiyecek içeren yemekler orta ateşte yerleştirilir. Posanın yayılmasını önlemek için içine sirke eklenir.
Geriye kalan tek şey bitmiş kabak kompostosunu kavanozlara yuvarlamak. Önce yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bunu fırında veya çift kazanda yapabilirsiniz. Sıcak içecek hazırlanmış kaplara dökülmelidir. Komposto boynunuza kadar dökülmelidir. Daha sonra özel bir anahtar kullanılarak bulaşıklar sarılır. Kavanozlar bir gün oda sıcaklığında bekletildikten sonra kışlık depoya kaldırılmalıdır.
Bu tarifte sirke sitrik asit ile değiştirilebilir. Karanfil, içeceğe orijinal bir tat ve eşsiz bir aroma kazandırmaya yardımcı olacaktır. Limon dilimleri veya diğer turunçgillerle eklerseniz içecek daha az lezzetli olmayacaktır.
Kabak kompostosuna narenciye ekleyebilirsiniz.
Kışlık kabak ve kuru kayısı reçeli nasıl yapılır?
Bahçıvanlar topluyor büyük hasat kabaklar kış için posasından aromatik ve kıvamlı reçel yapabilir. Ancak "gizli" içerik ona özel bir fayda ve keskin bir tat verecektir. Bu tatlı bir kuru kayısı.
Pişirme işleminin fazla zaman almadığını hemen belirtmek gerekir. Ancak malzemelerin hazırlanmasının kendisi zahmetli bir iş olacaktır. Ancak sonuç buna değer. Ortaya çıkan incelikle çay içebilir, krep yiyebilir, turta pişirebilirsiniz.
Reçel yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 3 su bardağı şeker;
- 4 su bardağı hazırlanmış (doğranmış) kabak posası;
- 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı.
Kuru kayısılı kabak reçeli
Öncelikle balkabağını hazırlamanız tavsiye edilir. Meyveler standart prosedüre göre akan su altında yıkanır ve kabuk, tohum ve lifli "dolgu maddesinden" arındırılır. Sebze posası küçük kareler halinde kesilmelidir. Daha sonra ortaya çıkan ürün ayrı bir kaba aktarılır. Kalın dipli derin bir tava almak en iyisidir.
Daha sonra sebzeler şekerle kaplanır ve sabaha kadar bırakılır. Ortaya çıkan meyve suyu ertesi gün bir tencereye dökülmelidir. Şurubu elde etmek için 20 dakika kaynatılmalıdır. İçerisine kabak ve önceden yıkanıp doğranmış kuru kayısılar aktarılır.
Çanak orta ateşte pişirilir. Kompozisyon şeffaf hale gelmelidir. Bu yaklaşık yarım saat sürer. Geriye kalan tek şey reçel kıvamındaki tatlılığı sterilize edilmiş kavanozlara yaymak ve yuvarlamak.
Balkabağı reçeli turtaların dolgusu olarak kullanılabilir
Balkabağı evrensel bir üründür. Kompostoları, marinatları, reçelleri ve diğer lezzetleri eşit derecede lezzetli hale getirir. Evinizi orijinal ve lezzetli müstahzarlarla memnun etmek için mutfakta balkabağını güvenle deneyebilirsiniz.
Kuru kayısılı kabak reçeli - video tarifi
Kış için kabak hazırlıkları - fotoğraf
Ürünler:
- Orta boy bir balkabağı alın (olgun);
- Esmer şeker – 300 gram (bir bardak);
- 1 litre suya ihtiyacımız var
- kızılcık (yaklaşık 300 gram)
- Aroma ve tat için karanfil kullanıyoruz.
– Bahçemizdeki en faydalı sebze ve meyvelerden biri. Makalenin başlığına göre bu, vücudumuz için sadece bir vitamin ve mikro element deposudur. B, E, PP, C, K grubunun hemen hemen tüm vitaminleri ve metabolizmayı yenileyen ve hızlandıran T gibi nadir bir vitamin. Ayrıca bu harika sebzede neredeyse tüm mineraller bulunur: magnezyum, kalsiyum, potasyum, fosfor - hepsini listeleyemezsiniz. Balkabağı kullanışlılığının yanı sıra aynı zamanda dertlerden kurtulmak isteyenlerin de vazgeçilmezidir. aşırı kilo, metabolizmayı normalleştirir ve neredeyse hiç kalori içermez, ancak çok besleyicidir. Gastrit, kolesistit gibi hastalıklarda, bağırsak hareketlerinde kronik zorluk ve hatta idrar kaybında erkek gücü belki bir balkabağı bunu halledebilir. Bugün, özellikle hepsine ihtiyaç duyduğumuz soğuk mevsim için, balkabağından daha az sağlıklı olmayan kabak posasından bir püre yapmaya çalışacağız. benzersiz özellikler. Pişirmeye başlayalım.
Kışlık kabak püresi - Hazırlanışı:
1. Kabağı soyun, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın.
2. Küpler halinde kesin.
3. Büyük bir tencerede suyu şekerle karıştırın, sebzeleri oraya ekleyin ve kaynatın.
4. Kızılcıklarımızın suyunu sıkıp balkabağına ekleyin.
5. Balkabağı kaynayınca 20-30 dakika daha pişmeli, içine birkaç tane karanfil tohumu atılmalıdır.
6. Daha sonra fazla suyunu boşaltın ve balkabağını iyice öğüteceğimiz blendere koyun.
7. Kavanozlarımız hazırlık için iyice sterilize edilmiştir. Püreyi bir kaseye dökün ve yuvarlayın.
Çocuklar için kabak püresi hazırlamanın 2. yöntemi:
Ayrıca önceden pişirilmiş kabaktan da püre yapabilirsiniz, daha da sağlıklı olacaktır.
Adım 1: Balkabağını kesin.
Önemli not. Balkabağını kesmeye başlamadan önce iyice duruladığınızdan emin olun, çünkü dışarıda olan tüm mikroplar ve kirler keserken mutlaka sebzenin iç kısmına bulaşacaktır. Ve büyük bir alana sahip olduğunuzdan emin olmayı unutmayın. mutfak bıçağı balkabağını kesmek için kullanılabilir.
Hamuru ve tohumları açığa çıkaracak şekilde üst kısmı yeşil kuyrukla birlikte kesin. Daha sonra balkabağınızı uzunlamasına keserek dikkatlice dört parçaya bölün. Ortaya çıkan çeyreklerin bu sefer tekrar kesilmesi gerekiyor, böylece toplamda yaklaşık sekiz eşit parça elde edeceksiniz.
Bir kaşık kullanarak her bir balkabağı parçasının çekirdeklerini ve zarlarını kazıyın.
Tohumlarını asla atmayın, onlar da faydalıdır. Yıkayın, kurulayın ve ardından bir tavada kızartın veya fırında tamamen kurutun.
Adım 2: Balkabağını pişirin.
Fırını ön ısıtmaya ayarlayın 180 derece Santigrat. Balkabağı parçalarını ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından önceden ısıtılmış fırına koyun ve orada pişirin. 50-60 dakika. Daha sonra pişmiş kabak parçalarını çıkarıp masanın üzerine koyun, soğumaya bırakın.
Adım 3: Balkabağını temizleyin.
Balkabağını pişirip soğuttuktan sonra kabuğu çok kolay çıkar. Basitçe kesebilir veya bir kaşıkla çekebilirsiniz.
Adım 4: Kış için kabak püresini hazırlayın ve dondurun.
Soyulmuş kabak posasını isteğe bağlı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine dökün. Cihazı açın ve sebzeyi pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar öğütün.
Blender yok, sorun yok! Yemek pişirmek için bir elek veya hatta normal bir ezici kullanın. patates püresi. Yazık olan tek şey bu durumda kütlenin o kadar homojen olmayacak olmasıdır.
Hazırlanan kabak püresi hemen yenilebilir ancak tüm bunları bir sebepten dolayı yaptık, tüm vitaminleri korumamız gerekiyor ve faydalı özellikler bu sebze. Bu nedenle özel plastik poşetler alın, fermuarlı olanları kullanıyorum. Püreyi torbalara bölün ve her şeyi dondurucuya koyun.
Adım 5: Kabak püresini servis edin.
Dondurulmuş kabak püresi hazır. Servis yapmadan önce yakmanız veya başka bir şey pişirmeniz gerekecek, zamanı gelince karar vereceksiniz ama şimdilik bırakın. Buzdolabında bu kadar bol miktarda kabak püresi varken, herhangi bir vitamin eksikliğinden veya kış hüznünden korkmayacaksınız!
Afiyet olsun!
Dondurulmuş kabak püresinden hangi ilginç yemeği pişireceğinizi bilmiyorsanız web sitemizde birçok tarif var, o yüzden gidip onlara göz atın.
Balkabağı püresi en küçük çocuklara bile verilebilir.
Böylesine renkli, lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık neredeyse evrenseldir ve yılın herhangi bir zamanında geçerlidir. Kendi başına sağlıklı bir atıştırmalık olan kabak püresi, unlu mamulleri çeşitlendirip süsleyebilen parlak bir bileşen, tatlılar için mükemmel bir temel ve içeceklere ve smoothie'lere çok iştah açıcı bir katkıdır. Başlayalım mı?
Bugün kışa yönelik kabak püresinin en basit ve en doğal versiyonunu, bileşiminde katkı maddesi, baharat veya şeker olmadan hazırlayacağız.
Balkabağını soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar (genellikle 10-15 dakika) buharda pişirin. Kabak parçalarını çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Çatal kolayca girerse ve parçalar dağılırsa olmuş demektir.
Alternatif olarak balkabağını da pişirebilirsiniz. Doğru, bu durumda pişirme işlemi daha uzun olacaktır. Balkabağını fırında pişirmek için balkabağını büyük parçalar halinde kesin. Balkabağını soymadan folyoya sarın ve yumuşayana kadar (genellikle 45-60 dakika) 220-240 derecede pişirin. Bitmiş balkabağını hafifçe soğutun ve posayı kabuğundan ayırın.
Balkabağı hazır olduğunda, parçaları herhangi bir uygun şekilde pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar öğütün.
Bir blender, patates ezici veya elek kurtarmaya gelecek. Blender kullanılarak hazırlanan püre, çırpma etkisi nedeniyle biraz daha pürüzsüz ve kremalı hale gelir.
Ortaya çıkan kabak püresini soğutun ve ardından porsiyonlar halinde dondurun.
Uzmanlara göre, kışa balkabağı hazırlamak için en çok tercih edilen seçenek dondurmadır, çünkü minimum ısıl işleme izin verir ve bakteri üreme olasılığını tamamen ortadan kaldırır.
Bu hazırlama yöntemi benim hoşuma gidiyor. Birincisi basitliği ve ikincisi pratikliği nedeniyle. Çok nadiren büyük miktarlarda kabak püresine ihtiyacım var ama 1-2 yemek kaşığı. - Bir fincan balkabaklı latte yapmak için sabah yulaf lapanıza veya muffin hamurunuza ekleyin - her zaman kullanışlıdır. Püreyi buz kalıplarında veya küçük silikon muffin kalıplarında dondurarak, kalanları ne yapacağınızı düşünmeden, yalnızca belirli bir tarif için ihtiyacınız olduğu kadar kabak püresi kullanabilirsiniz.
Tabii ki gerekirse kış için kabak püresi hazırlayın. büyük miktarlar Yalnızca koruma kurtarır.
Sıcak kabak püresini kavanozlara koyun. Öncelikle kavanozları karbonatla iyice yıkayın ve fırında veya mikrodalgada buharda 5-10 dakika ısıtın. Hazırladığınız kavanozları yerleştirin su banyosu ve 40 dakika sterilize edin. Daha sonra haşlanmış kapakları toplayın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.
Balkabağı püresi kışa hazır!
