Mutfak tarifleri Acıka tarifi. Kış için Acıka - domates ve sarımsaktan yapılan en iyi Acıka tarifleri. Acıka “Krasnodarskaya” - tüm ailenin favorisi

En lezzetli ev yapımı Acıka tarifleri:

Bugün genellikle bir parça taze kokulu ekmeğin üzerine sürülen en harika baharatlı mezeden, Majesteleri kraliçeden masamızdaki eşsiz Acıka'dan bahsedeceğiz. Bu kraliçeyi, sıcak çorbanın veya kömürde ızgaralanmış etin yanında bir lokma olarak bile yemek güzeldir... her türlü tuzlu yemeğin yanına çok yakışır!

Acıka'nın faydaları şüphesiz büyüktür, yalnızca kendisini oluşturan ürünlerde bulunan tüm vitamin ve mikro elementleri korumakla kalmaz, aynı zamanda genel olarak metabolizmayı artırmada yararlı bir etkiye sahiptir, iştahı artırır ve bir miktar antiviral etkiye sahiptir.

Peki, her şeyden önce basit tarifler ve yavaş yavaş bunu zorlaştırıyoruz.

En lezzetli ev yapımı Acıka - Kış için Abhaz sıcak baharatlı Acıka

Tarif klasik, geleneksel ve orijinaldir. Hazırlanması en kolayı, kelimenin tam anlamıyla on dakikalık bir olay.

Ürünler:

• yarım kilo acı kırmızı biber, güneşte hafifçe kurutulmuş, çok baharatlı olmasını istemiyorsanız çekirdeklerini çıkarın,
• tercihen çiçeklenme sırasında toplanan iyi bir demet kişniş,
• küçük bir demet genç dereotu dalı,
• bir demet maydanoz yaprağı,
• 5 baş sarımsak,
• 3 yemek kaşığı Khmeli-suneli,
• bir bardak kaba tuz,
• Birkaç avuç dolusu ceviz çekirdeği ekleyebilirsiniz; bu herkese uygun değildir.

Her şeyi temizleyin, yıkayın, kurutun. Kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, karıştırın ve homojen bir macun elde edene kadar birkaç kez daha kaydırın. Daha da iyisi, keskin bir bıçağı olan bir mutfak robotu kullanın ve her şeyi toz haline getirin.

Demlenmesine izin ver mutfak masası birkaç gün. Kavanozlara veya yiyecek kaplarına koyun ve buzdolabında saklayın.

Ev yapımı Acıka - yaban turpu tarifi

Rus aşçıların bir icadı. İnsanlar buna farklı diyorlar - yaban turpu, boğaz yiyen, yaban turpu. Hazırlanması basit ve hızlıdır, bunun için bir ürün seti Ağustos ayında her bahçede bol miktarda bulunur. Bütün kış buzdolabında harika kalır.

• çok olgun domates kilogramı,
• Yaban turpu klasik olarak domatesin onda biri kadardır, ancak onu daha baharatlı sevenler daha fazlasını ekler,
• birkaç tane acı kırmızı biber kabuğu,
• birkaç baş sarımsak
• üstüne tuz kaşıkla.

Yaban turpu ile çalışırken, bir mutfak robotu yerine bir kıyma makinesi tercih edilir; yaban turbunun dokusu çok viskozdur.

Bu yüzden her şeyi yıkar, temizler ve kuruturuz. Kıyma makinesinden geçirip iyice karıştırıyoruz. Yaban turpu atlarken kıyma makinesinin üzerine plastik bir torba koymak ve onu çıkış boynuna bağlamak daha iyidir - gözlerinizi yakmaz. Veya yaban turpu buharının havaya salınmasını azaltmak için tüm malzemeleri serpiştirilmiş olarak ekleyin.

Tuz ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

Soğuk kış akşamlarında ekmeğe ek olarak birinci veya ikinci yemek için çok uygundur.

Çok hızlı ve lezzetli! Konuklar ve aile masayı mükemmel bir şekilde takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• olgun domates 3kg,
• acı biber sadece 4 adet,
• tatlı biber, tercihen kırmızı 5 adet,
• sarımsak 10 büyük diş,
• soğan 5 adet,
• ½ bardak bitkisel yağ,
• sofra sirkesi %9 5 50 ml,
• tuz - büyük bir kaşık.

Adım adım yapalım:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, kurulayın. Biberden tohumları kesin.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın.
3. Sirke ve tuzla karıştırın. Son olarak yağı ekleyip iyice karıştırın.
4. Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

Masada çok lezzetli olacak!

Video tarifi: kış için baharatlı acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bir kış gününde bu sıcak preparattan bir kavanoz açın ve bunları hatırlayın. yaz zamanları Barbekü için.

Bu tarif daha karmaşık ve zaman alıcı olacak, ancak sonuç buna değer, sözüme güvenin. Ayrıca böyle bir preparat gerekirse yıllarca mahzende saklanabilir.

Gerçek şu ki, öncekilerden farklı olarak bu acıkayı pişireceğiz.

• büyük, çok olgun domatesler 3kg,
• büyük havuç 1,5 kg,
• dolmalık biber 2kg,
• sarımsak 10 diş,
• acı biber 2 bakla,
• tuz 2 masa. kaşıklar,
• yarım bardak şeker,
• bitkisel yağ yarım bardak
• yarım bardak sofra sirkesi, elma sirkesi ile değiştirilebilir.

Şimdi hazırlık:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, biberin tohumlarını kesin, kurutun.
2. Domatesleri büyük parçalar halinde bir tencereye doğrayın, yarım bardak su dökün ve orta ateşte kaynatın. Kaynamasına izin vermiyoruz, hemen çıkarıp soğutuyoruz. Derileri ve tohumları bir elek üzerinde yuvarlıyoruz, kalın bir kıvam elde ediyoruz domates suyu hamuru ile.
3. Bir blenderde havuçları ve biberleri toz haline getirin. Bir buçuk saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Ezilmiş sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
5. Ocaktan alıp hızla steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar kapatın.

Bu seçenek hayal gücünüze yer açar. Bu tarifi istediğiniz gibi deneyebilir, yemek pişirirken üzerine sebze ve hatta meyve ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacaktır.

Belarus tarzında kabaktan lezzetli Acıka

Bir başka alışılmadık tarif, diğer adı Belarusça'da kabaklı Acıka'dır.

• kabak 3kg,
• yarım kilo havuç,
• yarım kilo tatlı biber,
• bir buçuk kilo domates,
• soyulmuş sarımsak bardağı,
• öğütülmüş kırmızı biber 2,5 yemek kaşığı,
• bir bardak bitkisel yağ,
• tuz 2,5 tablosu. kaşıklar,
• şeker bardağı.

Hazırlık çok basit:

1. Her zamanki gibi her şeyi yıkayın, temizleyin ve kurutun. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda sarımsakları da doğrayın, ancak ayrı bir kapta.
2. Elde edilen bitkisel salçayı bitkisel yağla karıştırın, şekeri ekleyin ve kalın dipli büyük bir kızartma tavasında yaklaşık kırk dakika kaynatın.
3. Acı biber ve sarımsak ekleyin, beş dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın, steril kavanozlara koyun ve kapatın. Sabaha kadar ters çevirip üzerini örtün.

Bu Acıka'nın tadı narindir, keskin bir ekşiliğe sahip tatlıdır ve çok baharatlı değildir.

Ev yapımı Acıka - farklı bir dokunuşla en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Sözde acı olan. Gerçek erkekler için bir yemek – çok baharatlı!

• domates 5 kilogram,
• havuç 2 kilogram,
• 300 gram acı biber,
• kilogram sarımsak,
• kilogram biber-kırmızı biber,
• bitkisel yağ 200g,
• üst kısmı geniş olan tuz kaşığı.

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencereye koyun, yağ ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Kürk manto altında serinleyin.

Kışa yönelik ev hazırlıkları hakkında daha ilginç makaleler:

1. Turşu kabak

Acıka evde dolmalık biber olmadan nasıl pişirilir - patlıcan ve ballı

Ama patlıcanla! Biraz egzotik ama lezzetli; parmaklarınızı yalayacaksınız!

İhtiyacınız olacak:

• domates 3kg,
• patlıcan 2kg,
• sarımsak 0,5 kg,
• 4 adet sıcak biber kabuğu,
• bir bardak bitkisel yağ,
• yarım bardak sofra sirkesi %9,
• tatmak için maydanoz, gerçekten seviyorsanız, o zaman iyi bir demet,
• dereotu da sizin takdirinize bağlıdır,
• 3 büyük kaşık şeker,
• Tuz masası. büyük slaytlı kaşık,
• üç yemek kaşığı alabildiğiniz kadar bal.

Tüm sebzeleri mutfak robotunda doğrayın. Daha fazla karmaşıklık için patlıcanlar küçük küpler halinde kesilebilir. Geniş bir kızartma tavasına koyun, tuz ekleyin, şeker ve tereyağıyla karıştırın ve kısık ateşte 50 dakika pişirin.

Bal ekleyin ve iyice karıştırın. İnce doğranmış taze otları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Steril kavanozlara yerleştirin, kapağını kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.

Bal yemeğe özel bir çekicilik katacak!

Elmalı en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir

Ayrıca biraz egzotik ve inanılmaz lezzetli bir tarif.

Ürünler:

• bir kilogramdan biraz fazla domates,
• tatlı kırmızı biber 0,5 kg
• elmalar 0,5 kg, tercihen ekşi,
• acı biber 3 bakla,
• havuç 0,5 kg,
• sarımsak 2 baş,
• sofra tuzu. kaşık,
• yarım bardak sofra sirkesi,
• yarım bardak bitkisel yağ,
• yarım bardak şeker.

Hazırlık:

1. Malzemeleri yıkayıp kurulayın. Biber ve elmaların tohumlarını çıkarın.
2. Sarımsak hariç tüm sebzeleri blenderda toz haline getirin ve geniş bir kızartma tavasına koyun.
3. Yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
4. Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak, tereyağı, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve karıştırın. Üç dakika daha kaynatın.
5. Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve bir kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Çok lezzetli ve aromatik!

Erik veya kiraz eriği ile sirkesiz ev yapımı Acıka tarifi

Ama aynı zamanda çok sıra dışı, çünkü erik ya da kiraz eriğiyle, kim neyi severse sevsin!

İçindekiler:

• 1 kg erik, tercihen olgunlaşmamış veya kiraz eriği,
• 15 iyi diş sarımsak,
• 2 adet acı biber kabuğu,
• 5 kg tatlı kırmızı biber, ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş, karanfil,
• küçük bir demet ot, ne bulursanız bulun - dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz,
• domates salçası 1 kaşık,
• küçük bir yemek kaşığı tuz,
• yarım bardak şeker.

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, eriklerin çekirdeklerini, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kurutun.
2. Erikleri, biberleri ve tüm otları mutfak robotunda doğrayın.
3. Tuz ekleyin, şekeri, öğütülmüş baharatları, salçayı ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
4. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve üç dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar kürk manto altında ters çevirin.

Afiyet olsun!

Kış için havuçlu lezzetli Acıka

Havuç tek başına biraz sıkıcı olacaktır, o yüzden biraz da balkabağı ekleyelim! Ve tamamen benzersiz bir tarif alacağız. Uzun sürmemesi üzücü, bu yüzden çabuk yiyebilmeniz için yarım porsiyon yapmak daha iyidir!

Ürünler:

• bir kilogram havuç ve balkabağı,
• yarım kilo soğan ve tatlı biber,
• 2 biber kabuğu,
• yarım bardak bitkisel yağ.
• bir demet kişniş ve fesleğen,
• 10 diş sarımsak
• limon,
• küçük bir tuz tuzu ile bir çorba kaşığı.

Hazırlık:

1. Tüm ana sebzeleri yıkayın, soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve yaklaşık kırk dakika pişirin.
2. Soğutun ve acı biber, limon, sarımsak, otlar ve tuzla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
3. Doğrudan masaya servis yapın!

Baharatlı atıştırmalıkların tarihinden

Acıka - Kelimenin kendisi Abhaz kökenlidir ve esas olarak ekmek ve tuz anlamına gelir, değerli misafirleri ağırlarken hoş geldin yemeği anlamına gelir. Eski günlerde Kafkas atlılarının eşleri onu bir taşa sürterek bu basit aktiviteye çok zaman ve çaba harcıyorlardı. Ama sen ve ben modern ve ileri insanlarız, o yüzden kendimizi bu şekilde öldürmeyeceğiz. Mutfaklarımızda mutfak robotları, blenderler ve kıyma makineleri var. Bırakın büksünler, öğütsünler ve ezsinler, biz de onlara göz kulak olalım!

Başlangıçta, çeşitli bileşenler, kırmızı acı biber ve sarımsak, kişniş ve mavi çemen otu içeren, macun benzeri tuzlu kırmızı renkli bir kütleydi... Mavi çemenden korkmayın, buna akıllı bir şekilde denir Utskho -Suneli, hemen hemen hepimizin meşhur şerbetçiotu-suneli'nin kompozisyonunda yer alır.

Bununla birlikte, zamanla insanlar Acıka'ya birçok sağlıklı ve besleyici sebze ve hatta meyve ve kuruyemiş eklemeyi öğrendiler, bu da onu daha az tuzlu ve baharatlı hale getirerek deneyimsiz Avrupalı ​​midemiz için oldukça uygun hale getirdi.

Rengi de değişti, artık yeşil biberden yeşil Acıka yapılıyor. Çeşitli soslar hazırlamak için ekşi krema veya mayonez ile karışım halinde ve çorbalara baharat olarak kullanılması çok uygundur.

Ev yapımı müstahzarlar hazırlama kuralları

Sana burada biraz anlatacağım genel kurallar Acıkayı hazırlarken her tarifte tekrarlamamak için italik olarak vurgulayacağım:

• Sebzeleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın ve bir havluyla kurutduğunuzdan emin olun, özellikle ısıl işlem gerektirmeyen tarifler için - tabağa bir damla bile su girmemelidir!
• Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun!
• Önemli!!! Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz!
• Yanmayı önlemek için sıcak acı biberlerle eldivenle çalışılması tavsiye edilir!

Eh, bu muhtemelen soframda şeref yerini alan lezzetli, aromatik ve çeşitli bir baharat olan Acıka ile ilgilidir. Umarım sizinki de şimdi öyledir!

Baharatlı ev yapımı Acıka'nın et için en iyi baharat olarak görülmesi boşuna değildir. Böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz farklı şekillerde ve tadını belirleyecek farklı malzemelerle. Örneğin taze ve baharatlı acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlamak için genellikle domates, biber ve elma kullanılır. Fındıklarla hoş aromalı klasik Acıka hazırlayabilirsiniz. Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kışa yönelik bu lezzetli Acıka, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Fotoğraf ve videolardan oluşan basit talimatlar, kışa kolayca hazırlanmanıza ve ailenize ve arkadaşlarınıza orijinal Acıka ikram etmenize olanak tanır.

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraf ve video talimatlarıyla en iyi tarifler

Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar. Aşağıda listelenen en iyi tarifler, her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır.

Kışa baharatlı Acıka hazırlamak için malzemeler

• domates, dolmalık biber - 2 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• elmalar - 2 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• acı biber - 5 adet;
• tuz -100 g;
• yağ, sirke - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - bir demet.

Kışa baharatlı acıka hazırlamak için fotoğraf tarifi

Sebzeleri iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Acı biber tohumlarla doğrayın.

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri ve elmaları, sarımsakları öğütün. Karışımı bir tencereye aktarın ve ateşe verin, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın. İlk gün onları baş aşağı battaniyenin altında tutun, ardından serin bir yere koyun.

Acıka'nın ilave baharatlarla kışa hazırlanması için en iyi video talimatları

Aşağıdaki tarifi kullanarak baharatlarla eşit derecede orijinal ve baharatlı bir Acıka hazırlayabilirsiniz. Bu ilginç talimat, her yıl farklı malzemeler ve baharatlarla yeni sebze preparatları denemek isteyen ev hanımları için uygundur. Örneğin bu tarifte yaban turpu ile Acıka'nın nasıl kolayca hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Kış için pişirmeden domates, sarımsak, fındıktan Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Klasik Gürcü Acıka tarifinde fındık eklemek zorunlu bir işlemdir. Hazırlamayı alışılmadık hale getiren ve ona akıllara durgunluk veren bir tat veren onlardır. Ve domates ve sarımsak, aromatik otlar ve baharatlardan benzer bir preparat hazırlarsanız, ortaya çıkan meze kesinlikle bir "hit" haline gelecektir. Aşağıdaki tarif, çeşitli alışılmadık malzemeler ve baharatların eklenmesiyle ev yapımı Acıka'nın nasıl hazırlandığını adım adım açıklamaktadır.

Kışa pişirmeden domates, fındık ve sarımsaklı Acıka hazırlamak için malzemelerin listesi

• acı biber - 1 kg;
• domates - 1 adet;
• sarımsak - 400 gr;
• taze ve kuru kişniş - 100 g;
• ceviz- 300 gr;
• tuzlu - 40 g;
• yağ - 50 mi;
• şarap sirkesi - 150 ml;
• tuz 2 yemek kaşığı.

Domates, sarımsak ve fındıktan kış için yemek pişirmeden acıka için fotoğraf tarifi

Acı biberlerin tohumlarını çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.

Sarımsakları soyun.

Acı biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Fındıkları bir kıyma makinesinde öğütün.

Malzemelerin karışımına öğütülmüş yeşil kişnişi ekleyin.

Hazırlığa baharat ve tuz dökün.

Lastik contaları taktıktan sonra malzemeleri iyice karıştırın.

Karışıma şarap sirkesini ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.

Hazırlanan acıkayı bir kavanoza aktarın, naylon kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Yemek pişirirken kış için domates ve sarımsaktan yapılan lezzetli Acıka - fotoğraf talimatlarıyla tarif

Acıka'nın raf ömrünü uzatmak için üzerine sirke ve yağ eklenmesi tavsiye edilir. Doğru, tarifin bu tür bileşenleri genellikle bitmiş ürünün tadını biraz değiştirir. Ancak sirke ve yağ olmasa bile ürünü bahara kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Örneğin Acıka'yı dondurabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, sirke olmadan domates püresi, biber ve sarımsaktan lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağı ve bu preparatın buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl uygun şekilde saklanacağı adım adım anlatılmaktadır.

Yemek pişirme ile kış için sarımsaklı lezzetli domates Acıka tarifi için malzemeler

• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• domates püresi - 300 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• Khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı.

Sarımsak ilavesi ile kış için domateslerden Acıka pişirmek için bir tarif için fotoğraf talimatları

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.

Sarımsakları soyun, her bir karanfili ikiye bölün ve bir havanda iyice dövün.

Tatlı domateslerden kendi domates pürenizi hazırlayın veya çalışmak için mağazadan satın alınan bir domates püresini kullanın. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın.

Bir kıyma makinesi kullanarak dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı öğütün.

Domates püresini ve doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun.

Karışımı kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışıma şeker ve tuz ekleyin.

Baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş Acıka'yı tamamen soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve naylon kapaklarla kapatın. Hazırlığı buzdolabında saklayın. Acıka'yı dondurucuda saklamak için plastik kaplara konulması tavsiye edilir.

Kış için tatlı elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır - adım adım video tarifi

Acıka'ya elma eklemek, tadını biraz değiştirmenize ve müstehcenliğini daha da vurgulamanıza olanak tanır. İşyerinde kullanabilirsiniz farklı çeşitler elmalar, ancak hafif tatlılığı ve yoğunluğu yüksek olan meyveleri eklemek daha iyidir. O zaman bitmiş Acıka daha yumuşak ve taze olacak.

Kışın soğuk için elma ve domatesten Acıka hazırlamanın adım adım videosunu içeren tarif

Aşağıdaki video tarifini kullanarak domates ve elmalardan ev yapımı Acıka hazırlayabilirsiniz. Benzer şekilde atıştırmalık hazırlama adımlarını ve onu yuvarlama kurallarını da açıklamaktadır. Basit talimatlar, tüm "tadımcılara" hitap edecek orijinal bir hazırlığı kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraflarla basit bir tarif

Çiğ baharatlı Acıka sadece taze tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanmasının basitliğiyle de dikkat çekiyor. Kullanırken bile büyük miktar malzemeler, hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Aşağıdaki tarifte domates ve sarımsaktan basit ve çok baharatlı bir acıkanın nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. İstenirse baharatlar ve miktarları damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka hazırlamak için malzemeler

• domates - 3 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 200 gr.

Acıka'nın domates ve sarımsakla kışa hazırlanmasının adım adım fotoğraflarını içeren tarif

Biberlerin tohumlarını ve kuyruklarını çıkarın.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun veya bıçakla dikkatlice kesin. Sarımsakları soyun.

Kıyma makinesinde sarımsak, acı ve dolmalık biberleri domatesle öğütün. Sebze karışımına tuz ve baharat ekleyin.

Hazırlanan karışımı kavanozlara paylaştırıp naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış için yeşil acı biberden orijinal Acıka - fotoğraf ve video talimatları içeren tarifler

Acıka genellikle hoş bir kırmızıya sahiptir veya turuncu. Ancak sıcak yeşil biber ve çok sayıda şifalı bitki kullandığınızda, bitmiş atıştırmalık tamamen alışılmadık bir görünüme kavuşacaktır. Bu acıka en zorlu gurmelerin bile kalbini kazanabilecek: yeşil baharatlar kesinlikle orijinal ve lezzetli hazırlıkların tüm sevenlerine hitap edecek.

Acı biberli yeşil Acıka'nın kışa hazırlanması tarifi için malzeme listesi

• acı yeşil biber - 1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• şarap sirkesi - 100 ml;
• taze maydanoz - 70 gr;
• taze kişniş - 100 gr;
• kereviz yaprakları - 40 gr;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Biberli baharatlı yeşil Acıka'nın kış hazırlığının fotoğraflı tarifi

Yemek pişirmek için malzemeleri hazırlayın.

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları soyun.

Bir kıyma makinesi kullanarak yeşil acı biberi öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinde öğütün.

Hazırlanan yeşillikleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Öğütülmüş malzemeleri karıştırın (önce eldiven giyin!).

Karışıma kurutulmuş baharatları ve tuzu ekleyin.

Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, üstüne naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış soğuğu için sıcak yeşil biberlerden Acıka hazırlamak için video talimatları

Orijinal acıkayı yeşil biberden hazırlamanıza yardımcı olacak başka birçok tarif var. Onların yardımıyla, herhangi bir ana yemekle mükemmel uyum sağlayacak sıra dışı bir meze yapmak zor olmayacak. Tüm gerekli talimatlar Böyle Acıka'nın nasıl hazırlanacağını aşağıdaki videoda bulabilirsiniz:

Abhaz klasik Acıka - adım adım video talimatlarıyla tarif

Pek çok ev hanımı, mükemmel bir tada sahip olan “gerçek” Abhaz Acıka'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyor. Bu meze her yemeğe iyi gider; çorbalara ve yulaf lapasına baharat olarak eklenebilir. Ayrıca klasik tarife göre orijinal ev yapımı Acıka, günlük öğle veya akşam yemeklerine bile baharat katacaktır. Baharatlı meze, her zamanki yemeklerinize ve tatil yemeklerinize en iyi katkı olacaktır.

Klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanması için video tarifi

Aşağıdaki video tarifinde öğrenebilirsiniz yararlı öneriler ve klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanmasına ilişkin ipuçları. Talimatları kesinlikle uygularsanız, ev yapımı müstahzarlar kesinlikle lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olacaktır.

Pişirme gerektirmeyen kendi ellerinizle Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Acıka pişirmek için uygun tarifleri seçerken birçok ev hanımı yemek pişirmeyi gerektirmeyen talimatlar arıyor. Aşağıdaki tarif idealdir anında pişirme kış için baharatlı çiğ Acıka. Belirtilen oranlara ve işlemlere uyulduğu takdirde bitmiş atıştırmalık, lezzetini ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.

Pişirmeden ev yapımı Acıka tarifi için malzemelerin listesi

• dolmalık biber - 0,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• taze maydanoz - 200 gr;
• kereviz yaprakları - 150 gr;
• fesleğen - 150 gr;
• sarımsak - 400 gr;
• kurutulmuş mavi çemen otu ve kişniş - 3 çay kaşığı;
• köri - 3 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi - 50 ml.

Kendi ellerinizle pişirmeden Acıka pişirmenin fotoğraflarıyla adım adım tarif

Acıka yapmak için malzemeleri hazırlayın.

Biberlerin çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın ve sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri tek tek kıyma makinesinde öğütün.

Acıka karışımına baharat ve tuz ekleyin.

Lastik eldiven giyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve ardından naylon kapaklarla kapatın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Taze domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı basit bir tarif

Domateslerden yapılan güzel ve lezzetli Acıka, doğru şekilde hazırlanırsa bodrumda veya kilerde yıllarca saklanabilir. Ancak bunu yapmak için içine hem sirke hem de yağ eklemelisiniz. Daha sonra ürün bozulmayacak ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır. Aşağıdaki tarifte biber, domates ve sarımsaktan kışın Acıka'nın yuvarlanması kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Talimatların takip edilmesi kolaydır ve atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman gerektirmez.

Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler

• domates - 2 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 300 gr;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sarımsak - 100 gr;
• tuz -3 yemek kaşığı;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• yağ - 9 yemek kaşığı;
• yaban turpu kökü - 50 gr.

Evde domates, biber, sarımsak ile Acıka yapmak için tarif

Dikiş için kavanozları sterilize edin.

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.

Sarımsakları soyun, dolmalık biber ve acı biberlerin kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri öğütün, kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı ateşe verin. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. 8-10 saat baş aşağı bırakın.

En lezzetli ev yapımı Acıka Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflarla tarif

Lezzetli Acıka'yı ister farklı sebzelerle, ister domates, biber eklemeden hazırlayabilirsiniz. Sadece acı biber, fındık ve sarımsak kullanarak parmak yalatan bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu preparat maksimum keskinliğe sahip olacak ve et yemeklerinin yanında servis yapmak için idealdir.

En lezzetli acıkayı hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız

• acı biber - 1 kg;
• ceviz - 250 gr;
• sarımsak - 5 kafa;
• kişniş tohumları - 5 yemek kaşığı;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - 250 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• taze dereotu, fesleğen - 20 gr.

Lezzetli acıka hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi, parmaklarınızı yalayacaksınız

İş için malzemeleri hazırlayın.

Lastik eldiven giyin ve acı biberlerin saplarını çıkarın.

Sarımsakları soyun ve cevizleri kuru bir tavada hafifçe kızartın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün, baharatları, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın. Bitmiş Acıka'yı buzdolabına koyun.

Yukarıdaki tariflerle kışa yönelik herhangi bir Gürcü Acıka'yı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri pişirerek veya pişirmeden yapılabilir. Çiğ atıştırmalık buzdolabında saklanmalıdır, ancak haşlanmış Acıka kışın hem bodrumda hem de kilerde, balkonda saklanabilir. İş parçasının özellikleri farklı türler sıcak baharatlar da önemli ölçüde farklılık gösterir. Örneğin domates ve biberden, sarımsaktan veya sadece fındıklı acı biberden yapılabilir. Elmalı ev yapımı da çok lezzetlidir. Fotoğraf ve videolarla birlikte önerilen talimatlar arasında, en iştah açıcı ve orijinal atıştırmalıkları yapmanıza yardımcı olacak Acıka hazırlamak için en uygun tarifleri seçebilirsiniz.

Gönderi Görüntüleme Sayısı: 154

Muhtemelen yumuşak, narin bir tattan baharatlı, kuvvetli, dil kaplayan bir tada kadar çeşitli Acıka tariflerini biliyorsunuzdur. Her tarifin pek çok hayranı vardır, ancak çoğunluk hala Acıka'yı keskin, baharatlı tadı nedeniyle seviyor. Bu acıka et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışıyor; sebze, pilav ve makarnayla da uyum sağlıyor.

Genel olarak tanıdık bir yemeğin yeni renklerle ışıldamasını istiyorsanız, ona aromatik ev yapımı Acıka ekleyin. Bu baharat sayesinde pancar çorbası ve çorbanın tadı bile gözle görülür şekilde zenginleşecek. Acıka'nın bir takım yararlı özelliklere sahip olduğunu unutmayın: iştahı açar, sindirimi artırır, virüsleri öldürür ve vücudun koruyucu özelliklerini artırır. Bu makale, etrafınızdaki herkesi memnun edecek şekilde evde baharatlı Acıka'nın nasıl yapılacağını anlatacaktır. İnanın bana, önerilen tarifler herkese mutfak yeteneklerinizi anlatacak ve birçok olumlu duyguya neden olacaktır. Ayrıca size birkaç sır ve incelik anlatacağız:

1. Gerçek baharatlı Acıka'nın temeli her zaman 3 bileşenden oluşur: taze acı biber, kaba tuz ve sarımsak, tercihen mor renkte sıcak.
2. Acıka'nın tadı ve aroması ilave malzemelere ve baharatlara bağlıdır. Bu baharatlı baharat mercanköşk, defne yaprağı, kekik, kimyon, safran, fesleğen ve dereotu ile iyi gider.
3. Acıka'nın tüm bileşenleri macun kıvamına gelene kadar öğütülmelidir. Bu amaç için bir blender, kıyma makinesi ve harç uygundur.
4. Daha zengin bir tat ve aroma elde etmek için baharatların bir tavada kızartılması gerekir. Bu sayede vurgulayacaklar uçucu yağlar Acıka'nızın tadını olağanüstü hale getirecek.

Sarımsaklı baharatlı Acıka

Gerekli Ürünler:

• acı biber - 10 adet.
• sarımsak – 1 kafa
• zira – 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• dereotu tohumları – 10 gr
• kişniş tohumları – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Bir karıştırıcıda soyulmuş sarımsakları ve biberleri çekirdekleri ve kuyrukları olmadan öğütün. Kuru bir tavada kişnişi ve kimyonu yanmamasına dikkat ederek kızartın. Zengin bir aroma ortaya çıktığında, baharatları hemen tavadan çıkarın ve dereotu tohumlarıyla birlikte bir havanda dövün. Elde edilen karışımı baharatlı biber-sarımsak kütlesi ile birleştirin, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz yemekleri Acıka ile baharatlayın. Acıkanın tadının ilk iki gün çok keskin olacağını, ancak daha sonra yumuşayacağını unutmayın. Temiz bir cam kapta buzdolabında saklayın.

Baharatlı yeşil Acıka

Bu baharatlı ve aromatik Acıka, ilk yemeklerin lezzetini ideal bir şekilde tamamlıyor; özellikle kharcho ve pancar çorbasıyla iyi gidiyor.

İçindekiler:

• acı yeşil biber – 800 gr
• tuz - 2 masa. kaşıklar
• dereotu – 1 demet
• mor fesleğen – 30 gr
• kişniş – 50 gr
• sarımsak – 12 diş
• bütün kişniş tohumları – 20 g

Dereotu, fesleğen, biber, sarımsak ve kişnişi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kişnişi havanda dövün veya bir blenderde öğütün, karışıma tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Acıka'yı artık sadece buzdolabında saklanması gereken hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz.

Domates salçalı baharatlı Acıka

Bu Acıka tarifi, haşlanmış domuz eti, makarna ve patatesin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Bileşenler:

Tatlı ve acı biberleri kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçiriyoruz, ardından aynısını sarımsak ve doğranmış otlarla yapıyoruz. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın salça. Kişniş, mercanköşk ve kırmızı biberi bir tavada ısıtın, ardından ezin ve tuzla birlikte Acıka'ya ekleyin, buzdolabında birkaç gün saklayın.

Baharatlı çiğ Acıka

Bu acıka her yemeğe çok yakışır; hatta ekmeğin veya pidenin üzerine ince bir tabaka halinde yayabilirsiniz. Önemli olan, baharatın tadının tamamen bağlı olduğu olgun ve etli biberleri almaktır.

Bileşenler:

• acı biber – 1 kg
• tuz - 2 masa. kaşıklar
• tatlı biber – 700 gr
• sarımsak – 300 gr
• kurutulmuş fesleğen – 5 gr
• defne yaprağı – 0,5 çay kaşığı

Acıka'nın tüm bileşenlerini kıyma makinesinde öğütüyoruz, tuz, fesleğen ve öğütülmüş defne yaprağını ekleyip buzdolabında 5-7 gün saklanabilecek kavanozlara koyuyoruz.

Kış için Acıka - kabak, domates ve sarımsaktan yapılan en iyi Acıka tarifleri. Ailenizi tüm kış boyunca yaz güneşiyle dolu olgun sebzelerden yapılan taze, aromatik baharatlarla şımartabilmeniz için en lezzetli ev yapımı Acıka'yı nasıl hazırlayabilirsiniz? Kış için baharatlı, baharatlı Acıka, adım adım tarifler fotoğrafla hem deneyimli bir ev hanımı hem de acemi bir ocak bekçisi evde yemek yapabilir.

Kış için çeşitli tariflere göre, rafine ve tanınabilir domates ve/veya biber tadıyla gerçek Abhaz veya Gürcü baharatlı ve aromatik baharatları hazırlanabilir. Baharat ve şifalı otların eklenmesiyle yapılan bu sıradışı makarna, birçok yemeğin tadını daha etkileyici ve ilginç hale getirecek. Acıka'yı domateslerden hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Tarifler ev hanımının beceri seviyesine göre hem oldukça basit hem de daha karmaşık seçilebilir.

Kışa domateslerden en lezzetli Acıka nasıl hazırlanır? En iyi tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Dolayısıyla belli bir tarife göre hazırlanan müstahzarın en lezzetlisi olduğunu iddia etmeye gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar “en lezzetli”. Ve seçim sizin. Acıka, keskinliği ve keskinliği ile ayırt edilen, genellikle kırmızı renkli, macun benzeri kıvamda aromatik bir sosa genellikle Acıka denir.

Kış için Acıka - en iyi tarifler

Acıka, Abhaz mutfağının ulusal baharatıdır. Bu çok eski ve ünlü bir şey. en iyi yemekler Kafkasya'nın mutfak geleneklerinin bize sunduğu. Klasik tarife göre Acıka, kurutulmuş acı biber, tuz, sarımsak ve kişniş tohumlarıyla öğütülmüş olarak hazırlandı.

Ve Gürcü mutfağı kişniş kullanımıyla karakterize edilir. Günümüzde Acıka'nın klasik bileşimi birçok değişikliğe uğramıştır. Buna eklenmeyenler: domates, patlıcan, havuç, kabak, elma, ceviz.

Bazı acıka tariflerinde balkabağı, pancar, mantar, erik, bektaşi üzümü ve kuş üzümü bulabilirsiniz. Her ev hanımı kendine ait bir şeyler ekler. Acıka'da değişmeyen şeylerden biri de keskin tadıdır. Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar.

Aşağıda listelenen en iyi tarifler, her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır. Abhazca'dan tercüme edilen "adzhika", "tuz" anlamına gelir.

Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsünü yürüten Abhaz çobanları tarafından “icat edildi”. İştahı artırmak için koyunlara tuz verildi; bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o dönemde tuzun maliyeti çok yüksek olduğundan onu idareli kullanmaya çalışıyorlardı.

Koyun sahipleri bu "mucizevi" ilacı çobanlara verirken bir numaraya başvurdular: tuzun içine biber karıştırdılar. Doğru, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlarla karıştırmaya başladılar ve günlük yiyecekleri için ateşli bir baharat elde ettiler - Acıka.

Domates ve sarımsaktan Acıka - klasik tarif

İçindekiler:

• Kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
• Sarımsak - 1 orta boy baş;
• Havuç - 3 adet;
• Domates - 1 kg;
• Acı biber - 3 adet;
• Elma - 1 adet;
• Soğan - 1 büyük kafa;
• Tuz - tatmak (veya 2 çay kaşığı);
• İsteğe bağlı baharatlar - dereotu, kişniş, maydanoz.

Pişirme yöntemi:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp soyun;
2. Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütün. Domatesleri kabuğuyla birlikte çevirin (soymayın);
3. Sebzeler kıvrılınca derin bir tavaya aktarın. Eğer bu kadar derin bir tavanız yoksa tencere veya kazanda da pişirebilirsiniz;
4. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve kaynatın;
5. Acıka kaynadığı anda, kızartma tavasının altındaki ısıyı kısın ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin;
6. Karışım koyulaştığında acıkayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapağını kapatın. Kışa yönelik Acıka hazırlığımız - en iyi tarifler - hazır. Afiyet olsun!

Günümüzde ev yapımı Acıka, domates ve tatlı biberden hazırlanmakta, sosa elma, havuç, sarımsak, acı biber ve otlar gibi malzemeler eklenmektedir. Aslında Acıka'nın pek çok çeşidi var; hatta kabaktan da yapabilirsiniz.

Acıka tarifinde yapılan değişikliklerin çoğu, tadı çeşitlendirme arzusu ve baharatlı Acıka'yı evde saklama ihtiyacı ile ilişkilidir. Baharatlı ev yapımı Acıka'nın et için en iyi baharat olarak görülmesi boşuna değildir.

Böyle bir atıştırmalık, lezzetini belirleyecek farklı şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlanabilir. Örneğin taze ve baharatlı acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlamak için genellikle domates, biber ve elma kullanılır. Fındıklarla hoş aromalı klasik Acıka hazırlayabilirsiniz.

Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kış için böylesine lezzetli Acıka, en iyi tarifler, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Bu ev yapımı Acıka tarifi en lezzetli olanıdır çünkü ev yapımı Acıka yumuşak, güzel ve çok sağlıklı olur.

Yuvarlamak için küçük kavanozlar almak daha iyidir, çünkü bu daha çok acı sostur ve çok fazla yemezsiniz. Toplamda, bitmiş Acıka yaklaşık 1,5 litre verir. Ve kışın tatlı bir ruhun peşinde! Baharatlı acıka karabuğday, pirinç ve makarnayla çok iyi gider. Köftelerle servis edilebilir veya sadece ekmeğin üzerine sürülebilir.

Video tarifi “Kış için Acıka”

Pişirmeden domates ve sarımsaktan Acıka

Bu yemeğin sırrı pişirme eksikliğidir. Bu nedenle tadı inanılmaz derecede zengin ve baharatlıdır. Böyle Acıka'yı dondursanız bile sonuç mükemmel olacaktır. Bu tariften yaklaşık 2 litre Acıka çıkacaktır.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 2 adet;
• Yaban turpu kökü - tadı miktarı;
• Kuru Acıka - 1 yemek kaşığı;
• Domates - 1,5 kg;
• Acı biber - 2 bakla;
• Sarımsak – 3 kafa;
• Sirke - 1/4 bardak;
• Şeker - 100 gr;
• Tuz - 50 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın: yıkayın, soyun, tohumlarını ve saplarını çıkarın, işlemeye uygun kısımlar halinde kesin;
2. Tüm ürünleri kıyma makinesinden geçirin;
3. İnanılmaz derecede sıcak acıka elde etmek istiyorsanız, acı biberin çekirdeklerini çıkarmayın ve birlikte işleyin;
4. Baharatları, şekeri, kuru acıkayı ekleyip iyice karıştırın;
5. Şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için 15-20 dakika bekletin;
6. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün;
7. Daha fazla depolama için serin bir yere koyun. “Kış için en iyi Acıka tarifleri” yazımızın bu harika yemeği hazırlamanıza yardımcı olduğunu düşünüyoruz. Afiyet olsun!

İstenirse sirke eklemeyi bırakabilirsiniz. Bu durumda Acıka'nın dondurucuda saklanması gerekir.

Klasik tarife göre domatessiz de dahil olmak üzere kış için çok çeşitli Acıka tariflerinin hazırlandığını herkes bilmiyor. çiğ atıştırmalık, havuçla haşlanmış Ermeni kırmızı biberinden, yaban turpulu biberden, sarımsaklı ve hatta fındıklı. Yemek pişirmeyi kolay ve basit hale getirmek için tüm ipuçlarını ve püf noktalarını içeren makaleyi okuyun. Kış için basit ev yapımı Acıka domates, sarımsak ve biberden yapılır.

Daha karmaşık hazırlama tarifleri arasında elma, yaban turpu, havuç, soğan ve hatta patlıcan yer alır. Tadı arttırmak için tuz ve şekerin yanı sıra sirke ve bitkisel yağ da kullanılmakta olup, Gürcü baharatları, öğütülmüş kırmızı biber veya kırmızı biber tozu ile belirgin bir baharatlılık ve sıcaklık elde edilmektedir.

Yemek iki şekilde hazırlanır: çiğ (pişirmeden) ve geleneksel (ürünün uzun süre kaynatılmasıyla). Her iki versiyonda da Acıka sulu, zengin, aromatik çıkıyor, kış soğuğuna kadar mükemmel bir şekilde saklanıyor ve deneyen herkese "Parmaklarını yalayacaksın" dedirtiyor, böylece kış için en iyi Acıka tarifleri her zaman yanınızda

Abhaz tarzında kış için Acıka - en iyi tarif

Acıka'nın Abhazya'da icat edildiği bir versiyonu var, bu yüzden lezzetli bir sos yapmak için tariflerini paylaşıyoruz.

İçindekiler:

• Sarımsak - 1,5 kafa;
• Acı biber - 30 orta boy parça;
• Zira - 2 yemek kaşığı;
• Kişniş tohumları - 4 yemek kaşığı;
• Utskho-suneli - 2 yemek kaşığı;
• Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları hazırlayın;
2. Her şeyi bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine yerleştirin ve macun kıvamına gelene kadar öğütün;
3. Kuru bir kızartma tavasını ocağa koyun, ılık hale getirin ve içine önce kişniş tohumlarını, ardından kimyonu ekleyin. Yanmamalarına dikkat edin, sürekli karıştırın. Hoş, zengin bir aroma ortaya çıktığı anda ocaktan alın ve başka bir kaba dökün;
4. Soğuduktan sonra dereotu ve utskho-suneli tohumlarını bir kahve değirmeni içinde (10-15 saniye) veya havanda öğütün. Elde edilen karışımı doğranmış biber ve sarımsağa dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Afiyet olsun ve “Kış için en iyi Acıka tarifleri” başlıklı makaleyi okuduğunuz için teşekkür ederiz!

Taze adjika birkaç gün özellikle baharatlı olacak ama paniğe kapılmayın, o zaman biraz daha yumuşak hale gelecektir. En sevdiğiniz yemekleri baharatlı Acıka ile tatlandırın, çünkü artık kış için en iyi Acıka tarifleri her zaman parmaklarınızın ucunda.

Klasik tarife göre Acıka, domatesin yanı sıra havuç, sarımsak, tatlı ve acı biber içerir. Yalnızca şeker, tuz ve sirke lezzet arttırıcı görevi görür ve bitkisel yağ, kıvama hoş bir yoğunluk ve kalınlık verir.

Acıka, kalın macun kıvamında, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, kişniş içeren bir Abhaz ve Gürcü baharatlı baharatıdır. otlar, dereotu, sarımsak, rendelenmiş ceviz içi ve tuz.

Kış için elmalı kabaktan Acıka

İçindekiler:

• Havuç – 0,5 kg;
• Kabak - 2,5 kg;
• Sarımsak - 3 büyük kafa;
• Tatlı dolmalık biber, tercihen kırmızı – 7 adet.
• Tatlı ve ekşi elmalar - 6 adet;
• Bitkisel yağ - 1 bardak;
• Şeker - 4 yemek kaşığı;
• Dereotu - küçük bir demet;
• Sarımsak - 3 kafa;
• Maydanoz - küçük bir demet;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Acı biber - 6 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Cam kavanozları ve metal kapakları sodayla iyice yıkayın ve sterilize edin;
2. Sebzeleri türlerine göre iyice yıkayıp soyun. Elmaları 4 dilime kesin ve çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. sen kırmızı biber sapı kesin ve tohumları iç bölmelerle bırakın. Gerçek şu ki, biberlere lezzet ve baharatlılık parlaklığını veren tohumlar ve iç bölmelerdir;
3. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün ve elde edilen hacmin tamamını büyük bir tencereye dökün. Hafif bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin;
4. Sarımsağın kabuklarını ve koruyucu kabuğunu çıkarın, bir presten geçirin, dereotu ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve haşlanmış sebze karışımına ekleyin, 10 dakika daha kaynamaya devam edin;
5. Kaynatma işlemi sırasında tüm malzemelerin tadı ve aroması iyice karışınca şeker, bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Acıka ve kabakları doğrudan kaynatma tavasından hazırlanmış kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlayın;
6. Baharatlı kabak Acıka kavanozlarını ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Kışlık hazırlıkları serin, karanlık ve kuru olması gereken bir saklama yerine aktarın. Afiyet olsun!

Kabak Acıka, gerçek soğuk havalar için tam zamanında, kışa tamamen hazırdır. Soğuk mevsimde, mantarlı buharda pişirilmiş patateslerden oluşan bir tavadan ve masanın ortasında - kış için kabaktan yapılan baharatlı Acıka'dan daha iyi bir akşam yemeği olamaz.

Kabak Acıka - yemek tarifi

Baharatlı aromatik Acıka sadece klasik şekilde değil - sıcak ve tatlı biber, domates ve sarımsaktan değil, aynı zamanda sıradan kabak kullanılarak da hazırlanabilir. Bu sebze benzersizdir: inanılmaz bir dizi faydalı özelliğe sahiptir, nötr bir tada ve kokuya sahiptir, bu da neredeyse tüm sebzelerle, baharatlarla, şifalı bitkilerle ve hatta meyvelerle kolayca birleştirilebileceği anlamına gelir.

Her ev hanımı kabaktan lezzetli, aromatik Acıka hazırlayabilir. Özel bir beceriye gerek yoktur: Her mutfakta rende, tencere ve bu sos için en basit malzeme seti bulunur. Acıka hazırlamak için belirli bir tarifteki tüm sebze ve otlar doğranmalı, karıştırılmalı, tuz, sarımsak, şekerle tatlandırılmalı, yağ, sirke ile tatlandırılmalı ve kaynatılmalıdır.

Klasik video tarifi “Domates ve sarımsaktan Acıka”

Kabak, domates ve sarımsaktan oluşan temel tarife farklı malzemeler de ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kabak Acıka'yı daha yumuşak veya daha baharatlı hale getirebilir, ona klasik veya keskin bir aroma verebilir, tutarlılık ve renk denemeleri yapabilirsiniz.

Kabak Acıka, bağımsız bir sebze mezesi olabilir veya et, kümes hayvanları, tahıllar ve sebze yemekleri ile servis edilebilir. Acı sosun bu versiyonu giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve klasik tariflerle rekabet edebiliyor.

Kabaktan Acıka “Orijinal”

“Orijinal” kabaktan Acıka alışılmadık bir tada ve aromaya sahiptir. Bu sosun alışılmadık yanı, geleneksel sarımsağın yerini soğanın almasıdır. Elmalar soğanın tadını daha az parlak hale getirir ve Acıka'ya hafif bir ekşilik verir.

İçindekiler:

• Soğan - 1 kg;
• Dolmalık biber - 0,5 kg;
• Kabak - 3 kg;
• Ekşi elmalar - 1 kg;
• Domates - 1,5 kg;
• Havuç - 0,5 kg;
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
• Tuz - 3 yemek kaşığı;
• Soyulmuş sarımsak - 1 su bardağı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Şeker - 0,5 su bardağı.

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış sebzeleri ve elmaları soyun, kabuğunu kesin ve çekirdeği çıkarın, bir kıyma makinesinde öğütün veya kaba bir rende üzerine rendeleyin;
2. Sebze karışımını bir tencereye aktarın, tereyağını, ardından şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte tutun. Sos kaynayınca ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika pişirin;
3. Sosa sarımsak ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin;
4. Sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve hemen kavanozlara koyun;
5. Yukarıda açıklandığı gibi soğutun: sıcak, kalın bir battaniyenin altında, boynunuz aşağıda. Afiyet olsun!

Acıka'nın klasik versiyonu domates içermez, ancak zamanla bu "sıcak" sos için farklı tarifler ortaya çıktı - domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, baklagiller, pirinç, yumurta ve sebzelerden yapılan yemekler Acıka'ya çok yakışıyor.

Baharatın iştahı "ateşlendirmeye", kan dolaşımını hızlandırmaya, kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlemeye yardımcı olduğu ve ayrıca erkeklerde potens üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Ayrıca bu "evrensel" ürün düşük kalorilidir - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Kış için ev yapımı Acıka nasıl düzgün şekilde hazırlanır - en iyi tarifler?

Bugün Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi adım adım tariflerini inceledik - ısıl işlemli ve ısıl işlemsiz, sirkesiz ve sirkeli, çeşitli baharatların eklenmesiyle.

Özellikle meşgul ev hanımları, yemek pişirmeyi gerektirmeyen basit Acıka tarifini sevecek ve kileriniz yeni orijinal müstahzarlarla doldurulacak. Tarifi takip ederek son derece lezzetli, aromatik ve Kafkas usulü baharatlı baharatı kendi ellerinizle hazırlayabilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız!

Domatesli kabaktan Acıka - klasik tarif

İçindekiler:

• dolmalık biber farklı renkler- 500 gr;
• Toz kırmızı acı biber - 2 yemek kaşığı. bir höyük ile;
• Rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• Şeker - 5 yemek kaşığı;
• Kabak - 3 kg;
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml;
• Domates - 1,5 kg;
• Sarımsak - 6 kafa;
• Havuç - 500 gr;
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Tüm sebzeleri (sarımsak hariç) akan su altında durulayın, soyun, parçalara ayırın ve kıyma makinesiyle doğrayın. Elde edilen karışımı büyük bir kaseye dökün, tuz, acı biber ve şekeri ekleyin, ardından bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Orta ateşi 100 dereceye getirin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin;
2. Sarımsakları soyun, bir preste ezin, kaynayan sebze karışımının bulunduğu kaseye ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin;
3. Son olarak acıkaya sirkeyi ekleyip karışımın tekrar kaynamasını bekleyin ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın;
4. Sebze karışımını steril kavanozlara dökün, kapakları (yine steril) sıkıca sarın ve kavanozları kapakları aşağı bakacak şekilde sert bir yüzeye yerleştirin. Acıka'yı daha sonraki pastörizasyon için sıcak bir battaniyeye sarın. Soğumalarını bekledikten sonra kışlık hazırlıklarımızı kalıcı depo yerlerine aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Acıka'nın kabaktan gerçek tadı ancak birkaç hafta sonra "ortaya çıkacak" ve müstehcenlik daha hafif hale gelecektir.

Bugün pek çok acıka tarifi var ve her millet bunu kendine göre hazırlıyor. En iyi acı sos tarifi nedir? Birçok ev hanımı kışa domates ve baharatlarla Acıka hazırlamayı tercih ediyor. Sizi, fotoğraflı popüler "yerli" Acıka tarifini denemeye davet ediyoruz - "Kış için En İyi Acıka Tarifleri" makalesindeki tavsiyelere uyarak, en sevdiğiniz et ve balık yemekleri için hiç şüphesiz mükemmel bir acı sos elde edeceksiniz.

Ev yapımı Acıka, kümes hayvanları, et, balık ve sebzelere lezzetli bir katkıdır. Baharatlı, aromatik bu baharat her yemeğe baharatlı bir tat katabilir. Birçok ev hanımı Acıka'dan kışa hazırlık yapar.

Acıka'nın faydalı özellikleri

Acıka sindirimi normalleştirir, iştahı artırır, salgıyı artırır mide suyu ve metabolizma. Sıcak baharat, insan vücudu üzerinde olumlu etkiye sahip olan sarımsak, acı biber, dereotu ve diğer bitkileri birleştirir.

Acı biber, gıda zehirlenmesine neden olabilecek patojenik bakterileri kolayca yok eden özel maddeler içerir. Sarımsak da paha biçilmez faydalar sağlıyor ve siz de “Kış için en iyi Acıka tarifleri” başlıklı bu makaleden faydalanacaksınız.

Tüberküloz ve difteri basili de dahil olmak üzere tehlikeli patojenleri öldüren çok miktarda uçucu madde ve fitosit içerdiği bilinmektedir. Acıka'nın viral olanlar da dahil olmak üzere solunum yolu hastalıklarını önlemek için düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu ürün vücudun koruyucu özelliklerini artıracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Akut Acıka kan damarlarını tonlandırır, kişinin enerji aktivitesini arttırır ve doğal bir afrodizyak görevi görür. Acıka'nın küçük çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ile sindirim sorunları (gastrit, ülser) olan kişiler için kullanılması tavsiye edilmediğine dikkat etmek önemlidir. Baharatlı baharat, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip herkes için uygun değildir.

Bazı tarifler pişirme ve sterilizasyon gerektirirken, bazılarında bitmiş baharat ısıl işleme tabi tutulmaz. Acıka'yı hiç evde hazırlamadıysanız, bu muhteşem baharatın tariflerinde bizimle ustalaşın.

Olağanüstü çeşitliliği, mutfak günlüğünüz için özel bir şeyler bulmanızı sağlayacaktır. A yararlı ipuçları Kış için lezzetli Acıka'yı nasıl hazırlayacağınız, kendinizi heyecan verici bir mutfak yolculuğuna kaptırmanıza yardımcı olacak ve bunun sonucunda harika baharatlara sahip değerli kavanozlar elde edilecektir.

1. Acıka için olgun ve etli domatesleri seçin. Sosun parlak rengi iştahınızı daha da güçlendiriyor! Aynı amaçla yeşil veya sarı değil kırmızı biber kullanın;
2. Kabak, lezzet kaybı olmadan kabak ile değiştirilebilir, sadece kabuğunu soyun. Kabak kabuğunun kalınlığından şüpheleniyorsanız kabuğunu da çıkarabilirsiniz;
3. Malzemeleri öğütmek için bir blender kullanmayın - sos çok sıvı olacak ve klasik acıka gibi olmayacaktır. Tavsiye etmiyoruz! Kıyma makinesi ve daha fazla kıyma makinesi!;
4. Kabak fazla olgunlaşmış ve çekirdekleri büyükse bu iç kısmı çıkarın ancak tarifteki kabakların toplam ağırlığını korumaya dikkat edin;
5. Sosu kavanozlara koymadan önce tadına bakın. Bu kış kendinize ikram etmek istediğiniz lezzete ulaşın. Tuz, asit ve şeker miktarını değiştirin; sirke ve acı biber ekleyerek ekşi veya baharatlı hale getirebilirsiniz.

Video “Acıka kış için en iyi tarifler”

Ailenizi tüm kış boyunca olgun, güneş dolu sebzelerden yapılan taze, aromatik baharatlarla şımartmak için evde lezzetli Acıka hazırlayın.

- Bu Abhaz mutfağının ulusal baharatıdır. Bu çok eski ve ünlü bir yemektir, Kafkasya'nın mutfak geleneklerinin bize sunduğu en iyi yemeklerden biridir. Klasik tarife göre Acıka, kurutulmuş acı biber, tuz, sarımsak ve kişniş tohumlarıyla öğütülmüş olarak hazırlandı. Ve Gürcü mutfağı kişniş kullanımıyla karakterize edilir.

Günümüzde Acıka'nın klasik bileşimi birçok değişikliğe uğramıştır. Buna eklenmeyenler: domates, patlıcan, havuç, kabak, elma, ceviz. Bazı acıka tariflerinde balkabağı, pancar, mantar, erik, bektaşi üzümü ve kuş üzümü bulabilirsiniz. Her ev hanımı kendine ait bir şeyler ekler. Acıka'da değişmeyen şeylerden biri de keskin tadıdır.

Ev yapımı Acıka, kümes hayvanları, et, balık ve sebzelere lezzetli bir katkıdır. Baharatlı, aromatik bu baharat her yemeğe baharatlı bir tat katabilir. Birçok ev hanımı Acıka'dan kışa hazırlık yapar. Bazı tarifler pişirme ve sterilizasyon gerektirirken, bazılarında bitmiş baharat ısıl işleme tabi tutulmaz.

Acıka'yı hiç evde hazırlamadıysanız, bu muhteşem baharatın tariflerinde bizimle ustalaşın. Olağanüstü çeşitliliği, mutfak günlüğünüz için özel bir şeyler bulmanızı sağlayacaktır. Ve kış için lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağına dair faydalı ipuçları, heyecan verici bir mutfak yolculuğuna dalmanıza yardımcı olacak ve bunun sonucunda harika baharatlara sahip değerli kavanozlar ortaya çıkacak.

Kış için 10 Acıka tarifi

Tarif 1. Abhaz Acıka klasiği

3 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 2 kg acı biber, 1,5 su bardağı ince öğütülmüş tuz, bir bardak baharat (kişniş, suneli şerbetçiotu ve kurutulmuş dereotu), 1 kg sarımsak ve istenirse taze otlar (maydanoz, kişniş, dereotu) ).

1. Ellerinizi biber ve sarımsaktan oluşan “patlayıcı” karışımdan korumak için mutlaka lastik eldiven kullanın. Acı biberin birkaç gün kurutulması tavsiye edilir, ancak onsuz da yapabilirsiniz.
2. Sarımsakları soyun. Biberlerin kuyruklarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Baharatlar dahil hazırlanan tüm malzemeleri birkaç kez kıyma makinesinden geçirin, iyice karıştırın, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Abhaz Acıkası kavurucu derecede sıcak olduğundan, yalnızca sağlığı kusursuz olan kişiler tarafından tüketilebilir. Tadı yumuşatmak için acı biberin bir kısmını kırmızı biber veya tatlı dolmalık biberle değiştirebilirsiniz, örneğin 1,5 kg kırmızı biber ve 0,5 kg acı biber alın.

Tarif 2. Baharatlı Acıka - basit ve hızlı bir tarif

2 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 0,5 kg tatlı dolmalık biber, 0,5 kg havuç, 0,5 kg sarımsak, 0,5 kg olgun elma, 2,5 kg kırmızı olgun domates, 0,7 su bardağı %6 veya %9 sirke, 250 gr ayçiçek yağı, 4-5 acı biber baklaları, 2 yemek kaşığı tuz, 200 şeker.

1. Elmaları, domatesleri, havuçları ve tatlı biberleri iyice durulayın, kıyın, iyice karıştırın ve büyük bir tencerede 2 saat pişirin.
2. Acı biberi kıyma makinesinde öğütün ve kaynayan meyve ve sebze karışımına ekleyin. Oraya da şeker gönder ayçiçek yağı. Acıka'yı 40 dakika daha pişirin.
3. En sonunda tuz, sirke ve sarımsak ekleyin. Acıka'yı iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tarif 3. Kabaklı Acıka

3 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 3 kg kabak, 0,5 kg tatlı dolmalık biber, 0,5 kg sulu havuç, 1,5 kg olgun domates, 1 su bardağı sarımsak, 0,5 su bardağı şeker, 2,5 yemek kaşığı tuz, 2,5 yemek kaşığı. acı kırmızı biber, 1 su bardağı bitkisel yağ.

1. Bütün sebzeleri yıkayın. Havuçları soyun, dolmalık biberi sapından ve tohumlarından çıkarın.
2. Domateslerin üzerine bıçakla çapraz kesikler yapın, meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve hemen soğuk suya daldırın; böylece kabukları çok kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılır.
3. Sarımsak hariç tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Sebze püresine tuz ekleyin, toz şeker, bitkisel yağ ve 40 dakika pişirin.
4. Karışımı hafifçe soğutun, öğütülmüş acı biber ve presten geçirilen sarımsakla karıştırın.
5. Acıka'yı 10 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları açın. Kabaklı Acıka inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Tarif 4. Pişirmeden fındıklı Gürcü yeşil Acıka

2 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 900 gr kereviz, 300 gr maydanoz, 600 gr kişniş, 300 gr yeşil dolmalık biber ve 300 gr acı kırmızı biber, 6 baş sarımsak, 120 gr tuz, 1 demet nane , 1 su bardağı ceviz, isteğe göre öğütülmüş karabiber.

1. Yeşillikleri ayırın, 10-15 dakika bekletin. soğuk su ve iyice durulayın. Fazla nemi gidermek için yeşillikleri kuru pamuklu bir havlunun üzerine koyun.
2. Sarımsakları soyun ve yıkayın. Acı ve tatlı biberlerin kabuklarını yıkayın, saplarını kesin ve çekirdeklerini silkeleyin. Ellerinizin yanmasını önlemek için mutlaka eldiven kullanın.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri (yeşillikler, biberler, sarımsak, fındıklar) bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün.
4. Elde edilen kütleye karabiber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın, temiz kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Tarif 5. Pişirmeden yaban turpu ile Acıka

3 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 300 gr yaban turpu kökü, 300 gr sarımsak, 300 gr acı acı biber, 2 kg kırmızı sulu domates (hasarsız veya ezilmemiş), 1 kg tatlı etli dolmalık biber, 1 bardak tuz, 1 bardak %9 sirke.

1. Tüm sebzeleri suyla iyice durulayın. Domateslerin kabuklarını çıkarın. Tohumlanmış tatlı ve acı biberler, domates, yaban turpu ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirilir.
2. Ortaya çıkan kütleyi tuzlayın, sirke ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Baharat miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Daha az sirke ve tuz ekleyebilirsiniz.
3. Bitmiş çiğ Acıka'yı kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, plastik kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

Tarif 6. Kış için domates ve sarımsaktan Acıka

4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 3 kg domates, 1,5 kg dolmalık biber, 7 yemek kaşığı şeker, 7-8 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı tuz, 150 ml sirke, yarım acı biber - isteğe bağlı.

1. Tüm sebzeleri iyice durulayın. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Büyük bir kazana koyun ve orta ateşte koyun.
2. Biberlerin saplarını kesip, çekirdeklerini silkeleyin. Domateslerle aynı şekilde öğütün.
3. Acı biberler çekirdekleri ve çekirdekleriyle birlikte bütün olarak kıyılabilir - Acıka daha baharatlı ve daha aromatik olacaktır. Ve hassas bir tada sahip bir baharat hazırlamak için acı biber eklememek daha iyidir.
4. Öğütülmüş sarımsakları acı biberli bir kaseye koyun.
5. Domateslerdeki sıvının bir kısmı buharlaştığında, dolmalık biberleri ekleyin ve sebzeleri karıştırdığınızdan emin olarak suyu buharlaştırmaya devam edin.
6. 20 dakika sonra kazana acı biber ve sarımsak ekleyin. Pişirmenin en sonunda her seferinde bir numune alarak tuz, şeker ve sirkeyi porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir.

Tarif 7. Yeşil domateslerden Acıka

3 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 1 kg havuç, 1 kg tatlı biber, 2,5 kg yeşil domates, 1 kg ekşi elma, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 200-300 gr sarımsak, 1 su bardağı şeker, 50 gr tuz, 80 ml %9 sirke.

1. Sebzeleri ve elmaları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Havuç rendelenebilir.
2. Şeker, tuz ve ayçiçek yağını ekleyin. Bir saat kaynatın.
3. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tavaya sirke ve preslenmiş sarımsak ekleyin.
4. Bitmiş acıkayı temiz kavanozlara veya şişelere dağıtın, kapakları toplayın ve serin bir yerde saklayın.

Tarif 8. Biberli Acıka

5-6 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 2-3 pul biber (taze veya kuru), 2 kg olgun sulu domates, 1 kg dolmalık biber, yeşil tatlı ve ekşi elma, soğan ve havuç, 100 gr sarımsak, 1 kg. bir bardak şeker, yarım bardak tuz, 0,5 litre kokusuz bitkisel yağ.

1. Domates ve biber hariç tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Blender da kullanabilirsiniz, tek şart sebzeleri püre haline getirmemenizdir.
2. Soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen püreyi bir emaye tavaya koyun, ateşe verin ve domates kütlesi kaynayınca doğranmış sebzeleri ekleyin.
3. Daha sonra bitkisel yağı dökün, tuz, şeker ekleyin ve sebzeleri yaklaşık bir saat pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce presten geçirilen sarımsakları ekleyin.
4. Sıcak acıkayı temiz kavanozlara dökün, sıkın ve en az 12 saat ılık bir battaniyenin altında bırakın.

Tarif 9. Kış için elmalı ve domatesli Acıka

7-8 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 5 kg domates, 1 kg havuç, 1 kg elma, 1 kg tatlı biber, 0,5 kg toz şeker, 150 gr acı biber, 0,5 lt bitkisel yağ, 300 gr. tatmak için gr sarımsak, tuz ve sirke.

1. Tüm sebzeleri durulayın. Tatlı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve tekrar iyice durulayın. Havuçları soyun. Elmaların çekirdeklerini çıkarın.
2. Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Acı biberi iki parçaya bölün (bunun eldivenle yapılması tavsiye edilir).
3. Sarımsak hariç hazırlanan tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Sarımsakları bir havanda tuzla öğütün.
4. Sebze püresini (sarımsak eklemeyin) bir kapta iyice karıştırın, toz şeker ve bir miktar tuz ekleyin. Tekrar karıştırın, kalın dipli bir kazanın içine dökün, ateşe verin ve domates kütlesi kaynayınca bitkisel yağ ekleyin.
5. Acıkayı ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak bir saat pişirin.
6. Artık gelecekteki hazırlığınızı sarımsak, sirke, tuzla tatlandırıp 1 saat daha kaynatabilirsiniz. Acıkanın tadına mutlaka bakın: Gerekirse daha fazla sirke ve tuz ekleyin.
7. Bitmiş baharatı ısıtılmış, temiz, kuru kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Tarif 10. Pancarlı Acıka

12-13 yarım litrelik kavanoz için malzemeler: 5 kg olgun domates, 4 kg pancar, 1 kg havuç ve dolmalık biber, 200 gr sarımsak, 4 bakla acı biber, 200 ml bitkisel yağ, 150 gr tuz ve şeker, 150 ml %6 sofra sirkesi.

1. Tüm sebzeleri iyice durulayın, soyun ve kıyın. Ayrıca bir mutfak robotu veya blender da kullanabilirsiniz. Önemli olan sebzelerinizi püre haline getirmemek.
2. Sebze kütlesini büyük bir kazana koyun ve Acıka'yı sürekli karıştırmayı unutmadan bir buçuk saat pişirin.
3. Daha sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce sirkeyi dökün.
4. Sıcak Acıka'yı kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve en az 10 saat boyunca ılık bir battaniyeye sarın.

1. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarırsanız Acıka daha az baharatlı olur. Hem taze hem de kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Tadı yumuşatmak için acı biberin bir kısmını kırmızı biber, havuç veya tatlı biberle değiştirin.

2. Klasik tarif Acıki, iyot ve diğer katkı maddeleri olmadan yalnızca kaba tuz kullanılmasını içerir.

3. Acıka için otları, baharatları ve sarımsakları havanda öğütmek daha iyidir. Dereotu, mercanköşk, defne yaprağı, tuzlu, fesleğen, kimyon, kişniş, İmereti safranı ve utskho-suneli (mavi çemen otu) sıcak baharatlarla iyi gider.

4. Acıka'ya daha parlak ve zengin bir aroma vermek için baharatların ve baharatların kuru bir tavada yağsız hafifçe ısıtılması gerekir. Sıcak ve mor renk tonu olan sarımsakları seçmek daha iyidir.

5. Sebzeler genellikle kıyılır, mutfak robotunda doğranır veya bıçakla ince ince doğranır. Ancak blender kullanıyorsanız sebzeleri püre haline getirmemeye dikkat edin.

6. Domateslerin olgun ve etli olması gerekir. Sulu çeşitler Acıka için uygun değildir - tadı etkilemese de baharat sulu olacaktır. Ancak aşırı olgunlaşmış veya zarar görmüş domatesler hasatı mahvedebilir.

7. Acıka'yı uzun süre saklamak için kavanozları metal kapaklarla kapatın. Naylon kapaklı boşluklar yalnızca buzdolabında saklanabilir.

Görünüşünü Abhaz çobanlarına borçlu olduğumuz baharatlı baharatlar birçok ailenin favorisi haline geldi. Masanın üzerinde bir kavanoz ev yapımı Acıka göründüğünde - parlak, baharatlı, aromatik, bu harika atıştırmalıkların herhangi bir yemeğe iştah açıcı bir görünüm ve eşsiz bir tat vereceğinden artık şüphe edemezsiniz.

Her ev hanımının kışa Acıka hazırlamak için kendi favori tarifleri vardır. Deney yapın, farklı baharatlar ekleyin ve bu baharatlı sosun kendi özel, benzersiz bileşimini bulacaksınız. Size lezzetli ev yapımı hazırlıklar!