Hangi gıdalar krom ve magnezyum içerir. Gıdalardaki mikro besinler. Hangi gıdalar iyot içerir

Krom (Cr), uygun protein, karbonhidrat ve lipid metabolizmasının yanı sıra insülin duyarlılığını artırmak için gereklidir.

Genel açıklama

1977 yılına kadar bilim adamları kromu hayati bir besin maddesi olarak kabul etmediler. Ve sadece deneyin bir sonucu olarak, Cr'den yoksun olan hastaların bozulmuş glikoz metabolizmasından muzdarip olduğunu tespit etmek mümkün oldu.

Cr, insanların az miktarda ihtiyaç duyduğu metalik bir elementtir. Vücuda girdikten sonra metabolik süreçleri etkiler, kan şekeri seviyelerini düzenler ve insülin işlevini geliştirir. Ek olarak, lipitlerin ve proteinlerin metabolizmasında yer alır. Farmakolojide, diyet takviyeleri şeklinde sunulur.
Krom, vücudun hemen hemen tüm organ ve dokularının bir parçası olan eser elementlerden biridir. Elementin en yüksek konsantrasyonu kemik dokusunda, tırnaklarda ve saçtadır, bu nedenle Cr eksikliği öncelikle kalitelerini etkiler. Tüm yetişkin hücreler bu besinden yaklaşık 6 mg içerir. Cr vücuttan idrar, dışkı ve solunan hava ile atılır. Çinko ve demir, Cr'nin etkisini arttırır ve fazla kalsiyum eksikliğine yol açar.

günlük gereksinim

Farklı biyokimyacı okulları, eşit olmayan günlük Cr oranını belirler. Ama çoğu zaman güvenli doz Bir yetişkin için krom, bilim adamları günde 0.2-0.25 mg madde diyorlar. Önde gelen insanlar için günde 25-35 mcg'den fazla mikro element tavsiye edilmez. hareketsiz görüntü hayat. Sporcular, aksine, dozu günde yaklaşık 200 mcg'ye çıkarmalıdır.

Cr'nin insan vücuduna sadece yiyecekle değil, hava yoluyla da girdiğini söylemek önemlidir. Ek olarak, saf maddenin yüzde 1'inden fazlası gıdalardan emilmez. Kaynağı bu eser elementi içeren organik bileşikler ise, elementin yaklaşık %30'u emilir. Yaşlandıkça, vücudun kromu emme yeteneği azalır.

Havadan elde edilen madde de tamamen emilmez - yüzde 25'ten fazla değil, gerisi ekshalasyon sırasında atılır. Bu arada, yüksek konsantrasyonda krom içeren odalarda (iş yerinde) uzun süre kalmak, solunum organlarının işlev bozukluğuna neden olabilir.

krom eksikliği

Krom eksikliği nadirdir. Diyetleri rafine gıdalar açısından zengin olan kişiler, Cr eksikliğinin kurbanı olmaya daha yatkındır. Obezite, diyabet veya aterosklerozu olan kişiler de risk altındadır. Sık stres, ağır fiziksel çalışma ve protein eksikliği, krom seviyelerinde bir azalmaya neden olabilir.

Bir maddenin eksikliği, vücuttaki metabolik bozuklukların yanı sıra insülin direncinin gelişmesiyle doludur.

Bazı kaynaklar kronik Cr eksikliğinin diyabet ve metabolik sendroma neden olabileceği gibi erkeklerde üreme bozukluklarına da neden olabileceğini iddia etmektedir. Nispeten küçük bir mikro besin eksikliği bile kan şekeri artışlarını etkiler, kaygıya ve yorgunluk hissine neden olur. Yetersiz krom alımının neden olduğu bozulmuş kolesterol metabolizması, ateroskleroz gelişimine, çocuklarda büyüme geriliğine, yaralanma ve cerrahi operasyonlardan sonra uzun süreli yara iyileşmesine katkıda bulunur.

Vücuttaki Cr eksikliği de kendini gösterebilir:

• uzuvların uyuşması;
• saç kaybı;
• koordinasyon bozuklukları;
• uykusuzluk hastalığı.

Vücudun kromdan yoksun olduğunu, güçlü bir tatlı arzusu, sürekli bir açlık hissi, aşırı terleme ve sıklıkla tekrarlayan baş dönmesi ile anlayabilirsiniz.

Sağlık Faydası

Cr, büyümeyi teşvik eden biyo katkı maddeleri arasında onurlu bir yere sahiptir. kas kütlesi.

Bu nedenle, bu madde vücut geliştiriciler ve birkaç yıldır kilo vermek isteyenler arasında popüler olmuştur. Ayrıca Cr içeren müstahzarlar dayanıklılığı arttırır ve güç katar.

Ancak diyet takviyeleri alırken, aşırı miktarda madde baş dönmesine, kurdeşenlere ve baş ağrılarına neden olduğundan, dozaj önerilerini ihmal etmemek önemlidir.

Bazı bilim adamları, kromun tip 2 diyabetlilerde seviyeleri etkileyebileceğini iddia ediyor. Ancak bu iddialar, bugüne kadar daha geniş tıp topluluğu tarafından desteklenmedi. Bu arada testler devam ediyor. Krom bileşiklerinin Alzheimer hastalığı ve amnezisi olan kişilerin genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna dair bir görüş de vardır. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korurlar. olumsuz etki enfeksiyonlar. Cr'nin "iyi" kolesterol seviyesini yükseltmeye yardımcı olduğuna ve ayrıca kardiyovasküler hastalıkların gelişimini engellediğine dair kanıtlar vardır.

Kromun ana avantajlarının listesi şunları içerir:

• kan şekeri seviyelerini kontrol etmek;
• metabolizmayı etkiler;
• iştahı azaltmak;
• kolesterol seviyelerini kontrol etmek;
• hipertansiyonu önlemek;
• hücrelerdeki zarların geçirgenliğini normalleştirir;
• işleyişini olumlu etkiler tiroid bezi;
• toksinleri, ağır metal tuzlarını, radyonüklidleri çıkarın;
• güçlendirmek kemik dokusu, saç ve tırnaklar;
• katarakt gelişimini önler (çinko ile birlikte).

Krom içeriği yüksek besinler

En iyi krom kaynaklarından bazıları brokoli, karaciğer, üzüm suyu ve bira mayası olarak kabul edilir.

Patates, kepekli tahıllar, deniz ürünleri ve etten eser element rezervlerini önemli ölçüde yenileyin. Bazı meyveler, sebzeler ve baharatlar da krom sağlayabilir. Marul, çiğ soğan ve olgun domates de maddenin günlük ihtiyacını karşılayacaktır. Ancak çoğu süt ürününde bu mikro besin son derece küçüktür.

Bazı ürünlerdeki krom içeriği tablosu

Ürün adı (100 gr)	Krom (mcg)
Tuna	90
Hamsi, havuz balığı, pollock, pisi balığı, somon, pembe somon, safran morina, yayın balığı, uskumru, morina, yayın balığı, ringa balığı, capelin, karides	55
limon	45
sığır karaciğeri	32
Sığır böbrekleri, kalp	30
tavuk bacağı	28
Yumurta	25
Mısır, brokoli	22
Dana dili, pancar, tavuk göğsü	20
Soya	16
domuz eti, ördek	15
Şeftali, bıldırcın yumurtası	14
Pearl arpa, petrol	13
Türkiye, turp, mercimek, turp	11
Sığır eti, fasulye, patates	10
Kuzu, tavuk ciğeri, bezelye	9
tavşan, kaz	8

Doz aşımı tehlikeleri

Krom, diğer eser elementler ve mineraller gibi, kaynağı yalnızca doğal gıda ise, toksik zehirlenmeye neden olmaz. Ancak biyolojik katkı maddelerinin alımı ile dikkatli olmanız gerekir.

5 mg dört değerlikli kromun veya 200 mg üç değerlikli kromun (gıdalarda bulunur) zehirlenmeye neden olduğuna ve maddenin 3 gramının ölüme bile neden olabileceğine inanılmaktadır.

Krom aşırı dozları neden olur:

• cilt lezyonları;
• hipoglisemi;
• böbreklerin, karaciğerin ve sinir sisteminin bozulması.

Kronik krom zehirlenmesine aşağıdakiler eşlik eder:

• düzenli baş ağrıları;
• belirgin bir sebep olmadan ani kilo kaybı;
• sindirim sisteminin mukoza zarının iltihabı;
• egzama ve dermatit;
• püstüllerin oluşumu.

Sanayi şehirlerinin sakinleri (tehlikeli üretimin yapıldığı yerler) krom zehirlenmesi riski altındadır. Havadaki bu mikro elementin fazlalığı, akciğer kanseri ve astımın gelişmesine neden olabilir.

Kromun bazı tiroid ilaçlarının emilimini engellediğini bilmek de önemlidir. Maksimum fayda için her iki ilacın dozları arasında 4 saat ara verilmelidir.

Şeker hastalarına gelince, sadece ilgili doktorun gözetiminde krom içeren diyet takviyeleri kullanmalıdırlar. Ayrıca antasitler, H2 blokerler, inhibitörler, kortikosteroidler krom emilimini etkileyebilir. Kromun beta blokerler, insülin, steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar, inhibitörler (aspirin, ibuprofen, indometasin, naproksen) ile birleştirilmesi istenmez. Ancak bu durumda, elbette, gıda ürünlerinin bileşiminde değil, diyet takviyeleri şeklinde kromdan bahsediyoruz.

Onlarca yıldır bilim çevrelerinde kromun insanlığa yararları ve zararları hakkında tartışmalar yapılıyor. Ama içinde son yıllar bu eser element, “uzun ömür faktörü” olarak adlandırılarak artan bir ilgi ve saygıyla konuşuldu. Gerçek şu ki, bu besinin olumlu özelliklerini inceleyen biyokimyacılar hemfikirdi: düzenli krom kullanımı, yaşlılıkta bile beyin fonksiyonunu, bağışıklığı ve kas tonusunu korumanıza izin verir. Bu, krom adı verilen bir maddenin yaşlılıkta enerji ve zihin açıklığı sağlayarak ömrü uzatabileceği anlamına mı geliyor? Eğer öyleyse, bu, Cr'nin gerçekten de yaşlanma karşıtı bir element olduğu anlamına gelir.

Krom, vücudun bazı önemli metabolik süreçleri gerçekleştirmek için çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu bir eser mineraldir. İki biçimde gelir:

Trivalent - yiyecek ve suda eser miktarlarda bulunan biyoaktif form;

Hexavalent, endüstriyel üretimin toksik bir yan ürünüdür.

Kromun insülinin etkisini arttırdığına ve glikoz, yağ ve insülin metabolizmasını doğrudan etkilediğine inanılmaktadır.

Genellikle, eksikliği çok nadirdir. Ancak yetersiz beslenme ve dengesiz beslenme ile bunun eksikliği olabilir. Bu yazımızda bu eser elementi en fazla içeren ürünleri ele alacağız.

İnsan vücudunda neden krom gereklidir?

Krom, çeşitli gıdalarda bulunan bir eser mineraldir. Vücuttaki ana rolü, önemi ve neden gerekli olduğu henüz tam olarak anlaşılamamıştır. Bu, küçük içeriği ile açıklanmaktadır.

1957'de, bira mayasının yaşa bağlı dejenerasyonu önlediği ve sıçanlarda glikoz seviyelerini koruduğu bulundu.

Önümüzdeki on yılda, araştırmalar günde 250 mcg'ye kadar olan dozlarda krom takviyesinin kilo, insülin direnci ve nöropati gibi diyabet belirtilerini azalttığını göstermiştir.

Proteinlerin, karbonhidratların ve yağ asitlerinin uygun metabolizması için gerekli olduğuna inanılır ve sağlıklı bir metabolizmada önemli bir faktördür.

Bu eser elementin aşağıdakilerde rol oynadığına inanılmaktadır:

Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi ve glikozun hücrelere taşınması, tip 2 diyabet gelişimini yavaşlatır;

Kalsiyum kaybını yavaşlattığı için yaşlılarda osteoporoz gelişiminin önlenmesi;

Gevşeme ve olumlu ruh hali ile ilişkili bir hormon olan serotonin üretimi;

Ağırlığın normalleştirilmesi;

Kötü kolesterolün uzaklaştırılması.

Bu eser element, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların verimli metabolizması için gerekli olduğundan, buna bağlı olarak enerji üretimi için de gereklidir.

Ayrıca, bilim adamlarına göre:

Tiroid bezinin normal çalışması için gerekli;

Yaralanmalardan sonra yenilenme süreçlerini düzenler ve iyileşmeyi hızlandırır;

Krom içeriği ile glokom gelişme riskinin artması arasında bir bağlantı bulunduğundan, gözler üzerinde etkisi olabilir;

Kardiyovasküler sistemin durumunu etkiler;

Normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur.

Hangi gıdalar krom içerir

Krom, aşağıdaki durumlarda eksik olabilen önemli bir mikro besindir. yetersiz beslenme. Ürünlerdeki içeriği, bu elementin toprakta ve suda bulunmasından, üretimleri sırasında işlenmesinden etkilenir.

En büyük miktarı bira mayasında bulunur. Bir çorba kaşığı, bir yetişkin için önerilen günlük miktarın neredeyse yarısı olan 15 mikrograma kadar sağlayabilir.

Diğer harika kaynaklar şunlardır:

Et ürünleri: sığır, tavuk, ördek, hindi, karaciğer ve kalp;

Deniz ürünleri: birçok balık türü, karides, istiridye;

Sebzeler: brokoli, mısır, pancar, tatlı patates, ıspanak, marul;

Meyveler ve meyveler: armut, kuru erik, şeftali, hurma, kuru üzüm, erik;

Tahıllar: yulaf, arpa, karabuğday, mercimek, darı;

Baklagiller: soya fasulyesi, fasulye, bezelye;

Fındık ve tohumlar;

Tam yağlı süt;

Süt tozu;

kurutulmuş sarımsak;

Kırmızı şarap;

Spirulina.

Krom içeriği hakkında daha fazla bilgi için bireysel ürünler tablolar halinde sunulmuştur.

Et, et yan ürünleri ve yarı mamul ürünler

ÜRÜN ADI
Biftek	32
sığır karaciğeri	33
Tavuk	10
Ördek	15
Türkiye	11
koyun eti	9
Domuz eti	15
Tavşan	8
Kaz	8
bıldırcın eti	20
sığır dili	20
sığır kalbi	30
sığır böbrekleri	30
tavuk budu	29
Tavuk göğsü	26
Haşlanmış sosis	38
füme sosis	32
piliç göğsü	22
Yumurta sarısı	26
Tavuk yumurtaları	25
bıldırcın yumurtası	14

Balık ve deniz ürünleri

ÜRÜN ADI	100 GRAM/MCG BAŞINA KROM İÇERİĞİ
Palamut	100
Tuna	90
Pembe Somon	55
Keta	55
Somon
turna	55
Morina	55
kırmızı gözlü	55
sardalya	55
Pollock	55
Pisi balığı	55
Ringa balığı (yağlı değil)	55
Orkinos	55
Levrek	55
makrurus	55
Köpek balığı	55
Kedi balığı	55
İstavrit	55
Navaga	55
kapelin	55
Zander	55
Sazan	55
kedi balığı	55
Sazan	55
sazan	55
Uzakdoğu karidesleri	55
İstiridyeler	55

Sebzeler, baklagiller, tahıllar ve mantarlar

ÜRÜN ADI	100 GRAM/MCG BAŞINA KROM İÇERİĞİ
Brokoli	22
kırmızı pancar	20
Patates	10
dolmalık biber	6
salatalıklar	14
Domates (öğütülmüş)	19
Beyaz lahana	5
Turp	11
turp	11
mısır irmik	22
Soya (fasulye)	17
Yulaf ezmesi	13
İnci arpa	13
mercimek	11
Fasulye	10
bezelye	9
petrol	13
Beyaz mantar	6

Meyveler ve meyveler

Günlük krom alımı

Krom, gıdalarda çok küçük miktarlarda bulunur ve bu da günlük alım miktarını ölçmeyi zorlaştırır. Birçok beslenme uzmanı, bir yetişkin için gerekli dozun günde yaklaşık 50 mikrogram olduğunu tahmin etmektedir.

Rusya'nın Rospotrebnadzor No. MP 2.3.1.2432-08 kapsamında metodolojik önerileri, ortalama günlük oran günde 25-160 mcg olabilir. Bu yönergelere göre, ortalama günlük gereksinim yetişkinler için 50 mcg aralığında ve çocuklar için - 11 ila 35 mcg arasındadır. Yetişkinler günde 30 ila 100 mikrogram alabilir. Üst sınır belirlenmemiştir.

İhtiyacımız olan krom miktarı, yaralanma, yüksek fiziksel aktivite, emzirme, yüksek şekerli bir diyet. Diyetimizdeki diğer mineraller gibi, krom da diğer minerallerle etkileşime girer. besinler(amino asitler, vitaminler), bu da emilimini ve asimilasyonunu etkiler.

Ulusal Bilimler Akademisi Amerikan Tıp Enstitüsü, yaş ve cinsiyete göre krom için aşağıdaki önerilen alım miktarlarını belirlemiştir:

Takviyeler şeklinde ek krom alımı aşağıdakiler için gerekli olabilir:

Ağır yüklerle düzenli sporlar (sporcular);

Hamilelik ve emzirme döneminde;

Stresli durumlar;

Ciddi bir bulaşıcı hastalığın varlığı;

Esas olarak rafine gıdaların bulunduğu sürekli dengesiz bir diyet;

Protein eksikliği.

Krom eksikliği nedenleri ve belirtileri

Vücuttaki krom eksikliğinin ana nedeni, beslenme uzmanları, bu mineralin çoğu işlenmeleri sırasında çıkarıldığında, toprak, su ve ürünlerin rafine edilmesindeki düşük içeriği olarak adlandırırlar.

Eksiklik belirtileri şunları içerebilir:

tatlılar için güçlü özlem;

depresyon, anksiyete, yorgunluk;

Baş ağrısı;

Uykusuzluk hastalığı;

Uzuvlarda azalmış duyum;

Vücudun glikoz ve yağları emme yeteneğinin azalması;

Protein üretiminin inhibisyonu;

Çok miktarda kolesterol ve trigliserit üretimi.

Yaşlılar en sık eksiklikten etkilenir. Yaşlandıkça, besin emilimi azalır.

Gençlerde ve çocuklarda olabilir, çünkü bu kategori çoğunlukla gazlı içecekleri, tatlıları ve derin işleme ve diğer derin işleme ürünlerini kötüye kullanır. büyük miktar boyalar, koruyucular vb.

Yağlı yiyecekler, süt ürünleri de krom emilimini etkileyebilir. Örneğin, sütten gelen fosfor, bağırsaklarda krom ile birleşerek, bağırsaklardan geçen ve vücuttan atılan krom fosfatı oluşturur.

Gençlerin ve çocukların vücudunda krom eksikliği, yaralanmaların daha yavaş iyileşmesine, büyümenin azalmasına neden olabilir.

Uzun süre tüple beslenen kişilerde krom eksikliği vakaları olmuştur.

Bu eser elementin eksikliğini önlemek için:

Daha az şekerli yiyecekler, gazlı içecekler, kahvaltılık gevrekler yiyin;

Rafine ve yüksek oranda işlenmiş gıdalardan kaçının;

Diyetinize daha fazla kepekli tahıl, filiz, sebze ekleyin;

Bira mayasını katkı maddesi olarak ekleyin.

Vücutta fazla krom

Neyse ki, pratikte fazla krom vakası yok. Son derece nadir olabilir. tek Muhtemel neden fazlalık, yüksek dozda krom takviyesinin kontrolsüz alımı olabilir.

Yemekle birlikte alındığında fazlalığı mümkün olsa bile fazla krom dışkı ve idrarla atılır.

Tehlikeli ortamlarda (özellikle çelik endüstrisinde) çalışan kişiler, vücut için toksik olan ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilen altı değerlikli krom biriktirebilir.

Paslanmaz çelik tencerelerde pişirildiğinde bu kromun bir kısmının yutulması beklenir.

Krom, yiyeceklerden alabileceğimiz temel bir mineraldir, ancak vücut tarafından emilimi her zaman istediğimiz kadar verimli değildir.

Rolü ve önemi bilim adamları tarafından tam olarak aydınlatılmamış olsa da, tüm organizmanın düzgün çalışması için kesinlikle gereklidir. Gıdalardan almak, aynı zamanda tehlikeli ve sağlığa zararlı olan aşırı bolluğa yol açması daha muhtemel olan takviyeler şeklinden daha iyidir.

Hangi gıdalar krom içerir ve ne için? Çoğu zaman, sağlık sorunları ortaya çıkana kadar bu tür soruları kendimize bile sormuyoruz. Bununla birlikte, gezegenimizin birçok sakini obezite, vücutta bozulmuş insülin metabolizması veya kalp hastalığından muzdariptir. Çoğu zaman, bu tür patolojilerin dolaylı nedeni tam olarak krom eksikliğidir ve daha sonra doktor krom içeren ürünlerin kullanılmasını önerir, çünkü element insülin ile yakın bir şekilde çalışır ve hormonun hücreye nüfuz etmesine yardımcı olarak duyarlılığını arttırır. Basitçe söylemek gerekirse, eser elementin normal içeriği insülin ihtiyacını azaltır.

Krom, şeker içeriğini azaltmanın yanı sıra tatlı yeme isteğini azaltır, metabolik süreçleri iyileştirir, kemik dokusunu oluşturur, hipertansiyon ve baş ağrılarıyla savaşır. Mikro element, yiyeceklerin kalori içeriğini azaltarak diyet yapanlarda kas kütlesi kaybını önler. Fazla yağların yakılmasına yardımcı olur, epilepsi, kalp krizi, felçte etkilidir ve zihinsel bozukluklarla savaşır. Cildin durumu, bu elementin varlığına bağlıdır, genellikle vücuttaki krom içeriğinin azalması nedeniyle ciltte sivilce veya iltihaplanma oluşur. Ek dozlarda krom kullanılmadan osteoporozla savaşmak zordur. C vitamini ile birlikte, glokomun iyi bir şekilde önlenmesidir ve onu durdurmasa da, bu hastalığın gelişimini önemli ölçüde engeller. Krom, kan damarlarının durumunu izler, DNA sentezine katılır, yağ dokusunu kas kütlesine işleyebilir. Enzimlerin üretilmesine yardımcı olur ve hormonal seviyeleri izler.
Peki hangi gıdalar krom içerir, bu birçok hastalık için her derde devadır?
İşte ürünler:
. Sığır karaciğeri. Tavuk eti. Tahıllar cilalı değildir. Çavdar unu. Brezilya fıstığı. Fındık. Kuru hurma. Salatalıklar. Domates. Brokoli. Brüksel lahanası. Petrol. Armutlar. Soğan. Haşhaş. Erik. Yumurtalar. Kiraz. Pancar. Yabanmersini
Kuşkusuz, bu eser elementin faydaları kanıtlanmıştır, ancak dünyadaki beslenme uzmanları, vücudun tüm organlarında, dokularında ve kemiklerinde içeriğindeki bir artışın, tip 2 diyabetin ilk semptomlarında önemli bir önleyici etkiye sahip olabileceği sonucuna varmışlardır. obezite. İnsülin duyarlılığını artırarak iştahı ve tatlı veya yağlı bir şeyler yeme isteğini azaltır, böylece tüketilen gıdaların kalori içeriğini azaltır. Hangi yiyeceklerin krom içerdiğini öğrenerek, diyabet ve obeziteye yatkın kişiler beslenme alışkanlıklarını değiştirerek kendilerine çok yardımcı olabilirler. Gerçekten de, obez hastaların diyabet geliştirme olasılığı daha yüksektir ve diyabet ve vücut ağırlığı fazla olanlar hemen bir kardiyoloğa gidebilirler. Hipertansiyon ve kalp hastalığı onların sürekli yoldaşları olacaktır. Gıdalardaki krom daha iyi emilir. Herkes hem tanıdık ürünler hem de istiridye veya diğer egzotik deniz ürünleri de dahil olmak üzere kendi zevkine göre bir menü seçebilir. Ana şey, raf ömürlerinin çok uzun olmamasıdır, çünkü tekrar tekrar buz çözme ile ürünün değeri azalır.

Hangi gıdaların krom ve diğer eser elementler içerdiğini bilmek yeterli değildir, ayrıca değerli olan her şeyin, mekanik veya mekanik birkaç aşamadan geçen rafine edilmemiş gıdalarda maksimumda bulunduğunu anlamanız gerekir. ısı tedavisi. Kar beyazı pirinç veya çörek, cips çok az fayda sağlar, hatta sık kullanımda bile kurtulması zor olan bir hastalığa yol açabilirler. Sonunda, hem kendisinin hem de sevdiklerinin sağlığına önem veren bir insan olmanın zamanı geldi, çünkü biz yediklerimizden ibaretiz.

Görüldüğü gibi krom çok önemli bir elementtir. normal işleyiş organizma, bu nedenle kromdan zengin besinlerin kullanımı son derece önemlidir.

Uyumlu bir varoluş için gerekli olan en önemli mineral maddelerden biri de kromdur. Tüm doku ve organların bir parçasıdır ve insülin üretiminin yanı sıra hematopoez sürecinde yer alır. Krom eksikliğinin, aşağıdaki gibi tehlikeli bir patoloji geliştirme riskini kışkırttığı göz önüne alındığında, diyabet, hangi ürünlerin krom içerdiğini bilmek önemlidir.

Kromun vücuttaki rolü

Kromun temel işlevi, bu elementin sorumlu olduğu metabolik süreçlerde insülinin aktivasyonudur. Böylece kromun katılımıyla glikoz yağ dokularında oksitlenir ve dokulara ve hücrelere penetrasyonu hızlanır.

İnsan kanındaki şeker seviyelerinin düzenlenmesi krom sayesinde gerçekleşir. Kromun diyabet gibi ciddi bir patolojinin ilerlemesini engellemesi nedeniyle kas kütlesinde artış olur.

Krom, diyetetikte oldukça popüler bir elementtir. Bu, iştah kontrolünün krom sayesinde gerçekleşmesiyle açıklanmaktadır. Hızlı ve uyumlu kilo kaybına yol açar.

krom eksikliği

İnsan vücudunda yeterli krom yoksa, glikoz birikir. Kişi akut bir rahatsızlıktan muzdariptir. ağrı sendromu, işlevselliğini kaybeder.

Un ve şekerleme ürünlerinde büyük miktarlarda bulunan karbonhidratların kötüye kullanılmasının arka planında krom eksikliği oluşabilir. Bazı durumlarda, yaşa bağlı değişiklikler veya sık doğumlar nedeniyle krom eksikliği oluşur.

Krom eksikliğinin arka planında, kalp ve göz hastalıkları sıklıkla gelişir ve kan şekeri seviyeleri yükselir.

Bazen, krom eksikliği nedeniyle, bir kişi nevroz haline gelebilen veya panik ataklara neden olabilen sürekli bir endişe hisseder.

Büyük bir krom eksikliği varsa, kas kütlesinde bir azalma, bağışıklık sisteminin ve merkezi sinir sisteminin ihlali, bir miktar kafa karışıklığı, kan kolesterolünde bir artış vardır.

günlük gereksinim

Krom insan vücuduna hava ve yiyeceklerle birlikte girer. Saf haliyle krom, yüzde 0,5 - 1 oranında sindirim sistemi yoluyla emilir. Kromun yaklaşık yüzde 20-30'u vücuda organik bileşikler şeklinde girer.

Vücuttaki krom seviyesini sürekli korumak için, bir kişinin günde iki yüz mikrograma kadar tüketmesi yeterlidir.

1. Bir kişi entelektüel çalışma yapıyorsa, çalışma günü boyunca 25-35 mcg onun için yeterli olacaktır.
2. Ağır sporlarla uğraşan sporcular veya kişiler fiziksel emek Günde 150-200 mcg yeterli olacaktır.
3. Hamile bayanlar, elementin artan alımını gerektirir - gün boyunca 150'den az ve 200 mcg'den fazla değil.
4. Çocuklar - 11-15 mikrogram krom.

Krom ihtiyacı nedeniyle bireysel özellikler beslenme. Bir kişi tatlı tüketirse ve yağlı gıdalar, o zaman doğru krom asimilasyonu için iki kat daha fazla alacaktır.

Gıda

Bir kişi ağır işlerle uğraşmazsa fiziksel iş ve bir sporcu değilse, krom içeren müstahzarlar alması hiç gerekli değildir. Hangi yiyeceklerin krom içerdiğini bilmek ve gerekirse diyetinizi ayarlamak yeterli olacaktır.

Bitkisel gıdalarda bu elementin konsantrasyonu biraz daha yüksektir. Ancak hayvansal ürünlerde de çok fazla krom bulunur.

Alışveriş listesi

Krom, aşağıdaki gibi gıdalarda bulunur:

• karaciğer (sığır eti);
• balık (deniz);
• deniz ürünleri (yengeçler ve karides);
• Süt;
• kepek;
• Mısır;
• Bira mayası.

Ürün tablosu

Bir porsiyon	%Günlük Hizmet Başına Değer	Madde içeriği (100 gr.)
Palamut	200	100
Tuna	180	90
Pembe Somon	110	55
turna	110	55
Keta	110	55
Sardalya	110	55
ringa	110	55
Sazan	110	55
Orkinos	110	55
salilot	110	55
Karides	110	55
Sosis (Zelenogradskaya)	72	36
ördek (var)	72	36
Karaciğer (sığır eti)	64	32
tavuk (var)	62	31
Sosis (podmosk)	62	31
Böbrekler (sığır eti)	62	31
Kalp (dana eti)	58	29
Bacak (tavuk)	56	28
fileto (tavuk)	50	25
Sarısı (kuru)	50	25
Yumurta (tavuklar)	50	25
kabuğu çıkarılmış tane (mısır)	45	22,5
piliç	42	21
Göğüs (kızartma)	42	21
Pancar	40	20
dil (sığır eti)	38	19
Bıldırcın	38	19
Süt (kuru)	34	17
Süt (bütün)	34	17
Soya	32	16
Fasulyeler	32	16
Ördek (ev, 1. kategori)	30	15
Ördek (ev, 2. kategori)	30	15
Yumurta (bıldırcın)	28	14
şeftali	28	14
yumurta tozu	28	14
Domuz eti (pastırma)	27	13,5
petrol (taze)	26	13
yulaf	26	13
Mısır	25	12,5
kabuğu çıkarılmış tane (inci)	25	12,5
Protein (kuru)	22	11
Turp	22	11
Türkiye (1 kategori)	22	11
Türkiye (kategori 2)	22	11
mercimek	22	11
Arpa	21	10,5
Fasulye	20	10
Patates	20	10

Sadece günlük diyet için hangi krom içeren ürünlerin gerekli olduğunu bilmek değil, aynı zamanda menünüzü nasıl düzgün bir şekilde oluşturacağınızı bilmek de önemlidir.

Ayrıca, krom içeren bazı ürünlerin önceden işlenmiş bir biçimde tüketime yönelik olduğu da dikkate alınmalıdır. Bu nedenle özel ısıl işlem gerektirmeyen ürünlerin kullanılması tavsiye edilir. Tabloda listelenen ürünlere ek olarak ay çekirdeği ve kuruyemişlere de dikkat edilmelidir.

krom doz aşımı

Saf haliyle kromun toksisitesi oldukça zayıftır. Doz aşımı arka planında meydana gelen olumsuz etkilerin ortaya çıkması için, bir kişinin 2000 mcg'ye eşit bir "at" dozu alması gerekir.

Ölüm için gereken doz 3 gramdır. Bunu elde etmek için bir kişinin en az üç yüz gram krom tozu tüketmesi gerekecektir.

Aşırı dozda krom ile hücre yenilenmesinde bir yavaşlama gözlenir, bu da burun ve ağız mukozasının yanı sıra cildin tahriş olmasına neden olur.

Gıda ile birlikte bu kadar kritik bir krom dozu almanın pek olası olmadığını anlamak önemlidir. Çoğu durumda, aşırı doz (zehirlenme) yalnızca bir kişi galvanik endüstrilerden birinde çalışıyorsa meydana gelir. Gıdanın bir parçası olan aşırı dozda krom vakaları bugüne kadar kaydedilmemiştir.

Entelektüel niş içinde çalışan ortalama bir kişi için vücudu iyi durumda tutmak için taze, kaliteli et ve sebze yemekleri yemek yeterlidir. Konserve ve yarı mamul ürünlerden en iyi şekilde kaçınılmalıdır.