Muz bizim için egzotik bir şey olmaktan çoktan çıktı; herhangi bir marketten satın alınabiliyor, hatta bazen elmadan bile daha ucuz. Meyve kesinlikle lezzetli ve besleyicidir; o kadar ki doktorlar aşırı kilolu kişilere muz kullanmalarını önermiyor, ancak kalp rahatsızlığı olan kişilerin tam tersine günde en az bir muz yemeleri tavsiye ediliyor. Muzlar B6 vitamini bakımından zengindir ve aynı zamanda dünyanın en verimli meyvelerinden biridir: Bir yılda yetişen tüm muzları toplarsanız, ağırlık bakımından dünyada portakal hasadından sonra ikinci sırada yer alır.
Ancak ülkemizdeki mağazalardan satın aldığımız sarı meyvelerin muz çeşitlerinden sadece biri olduğu (bu çeşide “Cavendish” denir) ve daha birçoklarının olduğu ortaya çıktı. Örneğin Seyşeller grubunun bir parçası olan Mao adasında daha egzotik bir şey yetişiyor: kırmızı tenli muzlar. Etleri sarı olanlardan çok daha yumuşak ve tatlıdır (tadı biraz ahududuya benzer ve alıştığımız sarı meyvelerden çok daha fazla kalp-sağlıklı potasyum içerirler) - ve taşıma sırasında hızla bozuldukları için pişmanlık duyulabilir. yani sizin ve benim bunları deneme şansımız yok (tabii ki bir gün Seyşeller'i ziyaret etmeye hazırlanmadığımız sürece). Orada, Mao'da siyah ve altın renkli muzlar yetişiyor ve burada garnitür olarak ıstakozlarla birlikte servis ediliyor.
Java adasında daha da egzotik bir şey bulabilirsiniz: mavi kabuklu muz. Kremsi tadı nedeniyle “dondurma muzu” olarak da anılır.
Bu arada alışık olduğumuz muzlar da diğer muzlar gibi ekili bitki– vahşi bir ataya sahip olmak. Yabani bir muzu keserseniz nispeten büyük tohumlar görürsünüz, bu nedenle alıcıların kendilerine bu meyve teklif edildiğinde mutlu olmaları pek mümkün değildir. Yeşil çizgili bir muz olan “Ae Ae” çeşidi de pek talep görmüyor. Bu çeşidin yetiştirilmesi oldukça zordur ve tadı acıdır.
Afrika'nın tropik bölgelerinde ve Güney Amerika bebek muz veya parmak muz yetiştirin. Bu çeşidin meyvelerinin uzunluğu yedi buçuk santimetreyi geçmez ve tadı çok tatlıdır ve etleri özellikle yumuşaktır - bu tür meyveler meyve salataları için çok iyidir.
Tipik olarak alıcılar muz kabuklarındaki siyah noktaları sevmezler, ancak Manzano meyveleri söz konusu olduğunda bunlar tam olgunlaşmayı gösteren noktalardır. Bu muza, parlak elma-çilek aromasından dolayı “elma” da denilmektedir. Meksika ve Karayipler'de yetişir. Aroması limona benzeyen bir muz da var - bu "Barro" çeşididir. Diğer bir özellik ise meyvenin neredeyse kare şeklidir.
Muzları çiğ yemeye alışkınız, ancak bu hiçbir durumda Muz çeşidinin meyveleriyle yapılmamalıdır. Her zamanki patateslerimizle karşılaştırılabilecek kadar çok nişasta içerirler. Meksika ve Karayip ülkelerinde onu patates gibi yiyorlar - kızartılmış veya haşlanmış. Ancak muzun tamamen olgunlaşmasına izin verirseniz (kabuğu kahverengimsi siyah ve eti pembemsi olur), o zaman nişastanın çoğu şekere dönüşür ve bu meyveden bir tatlı yapabilirsiniz.
Muzların ne kadar farklı olduğu budur!
Muzların sağlığa getirdiği faydaları hepimiz biliyoruz. Bunları meyve veya protein karışımlarına ekleyebilir veya açlıktan kurtulmak için her zamanki gibi yiyebilirsiniz. Ancak siyaha dönen ve fazla sivilceli hale gelen muzları düzenli olarak atıyoruz. Ve bunu boşuna yapıyoruz. Çünkü Japonya'daki araştırmacılar bu kararmış muzların inanılmaz faydalarını keşfettiler; bu da onların çöpe değil masaya ait olduğu anlamına geliyor. Okumaya devam edin ve bu faydaları da öğreneceksiniz.
Kanserden korunma
Araştırmacılar kararmış muzların tümör nekroz faktörü adı verilen bir bileşik içerdiğini keşfettiler. O, yok etme yeteneğine sahiptir kanserli tümörler. Bu nedenle kararmış ve benekli muzları tüketmek kanserin önlenmesine yardımcı olacaktır.
Mide yanmasından kurtulmak
Muz hazımsızlığı önleyen mükemmel bir doğal antiasittir. Vücut tarafından kolayca emilirler ve bu nedenle daha fazla rahatsızlığa neden olmazlar. Üstelik muz yediğinizde bu rahatsızlık ortadan kalkar. Bu nedenle, hazımsızlık veya mide yanması sorunu yaşadığınızda hap atmak yerine, anında rahatlamak için bir muz yiyin. 
Kan Basıncı Düzenlemesi
Sürdürmek tansiyon normalde sahip olman gerekirdi iyi seviye kandaki potasyum. Bunu sağlamak için sadece kararmış bir muz yemeniz yeterli. Zengin bir potasyum kaynağıdır ve düşük sodyum içeriğine sahiptir, bu da kan basıncı seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Depresyon duygularının giderilmesi
Muz triptofan içerir. İnsan vücudunun, ruh hali ve uykuyla yakından ilişkili bir nörotransmitter olan serotonin üretmek için kullandığı bir amino asittir. Böylece muz hem kendinizi daha sakin hissetmenize yardımcı olacak hem de sağlıklı bir uyku çekmenizi sağlayacaktır. 
Kabızlıktan kurtulma
Muzun kabızlığı giderdiği iyi bilinmektedir. Diyet lifi içeriği nedeniyle bağırsak hareketini kolaylaştırırlar. Bu nedenle bir dahaki sefere bağırsak veya sindirim sorunlarınız olduğunda en yakın eczaneye gitmek yerine muz yemeyi deneyin.
Anında Enerji Artışı
Muzların kalorileri oldukça yüksek olduğundan, bu onları mükemmel bir anlık enerji kaynağı haline getirir. Yorucu bir antrenmandan sonra ihtiyacınız olursa bir muz yiyin. Ayrıca muzun içerdiği kalsiyum kas spazmlarını önler. Diğer mineraller ve besinler sizi fiziksel olarak formda yapacaktır. Ve bu bir şaka değil, kanıtlanmış bir gerçektir. 
Ülserlerden kurtulma
Ülser, akut rahatsızlık ve ciddi diyet kısıtlamaları ile eş anlamlıdır. Bunun nedeni baharatların ve diğer birçok yiyeceğin durumunuzu daha da kötüleştirip daha fazla tahrişe neden olabilmesidir. Ancak muzlar daha yumuşak bir dokuya sahiptir, bu sayede sindirim sisteminden hızla geçerek gerekli beslenmeyi sağlarlar.
Anemiyle Mücadele
Muz iyi bir mineral demir kaynağıdır. Vücudunuza besin ve oksijen taşımaktan sorumlu olan kırmızı kan hücrelerinin ana bileşenlerinden biridir. Muz vücudun demir ihtiyacını karşılar, böylece düşük demir seviyeleri ve kırmızı kan hücrelerinin zarar görmesi ile karakterize edilen anemi riskini azaltır. 
Adet ağrısının giderilmesi
Karartılmış muzdaki potasyumun varlığı adet döngüsü sırasında kas kramplarının hafifletilmesine yardımcı olur. Muz da içerir büyük sayı Adet sırasında vücutta şişkinlik ve sıvı tutulması olasılığını azaltan B6 vitamini. 
Muz diyetinize harika bir katkıdır. Lekeler oluşmaya başladığında onları yediğinizden emin olun, ancak tamamen siyaha dönene kadar beklemeyin. Bu tür muzlarda antioksidanların ve diğerlerinin düzeyi besinler notu düşürüldü İyi olgunlaşmış ve hafif benekli muzların sindirimi kolaydır ve sağlık açısından birçok fayda sağlar. Sağlığınızı iyileştirmek için her gün muz yiyin!
Muz çok yaygın ve sevilen bir meyve türüdür. Ancak onlar da mükemmel değil. Bu meyvelerin hoş olmayan bir özelliği var: kararabilirler. Esmer muzlarla ne yapabilirsiniz? Makalemiz bundan bahsedecek.
Meyveler neden siyaha döner?
Bir süpermarkette veya markette alışveriş yaparken muhtemelen muzların eşit olmayan bir renge sahip olduğunu fark etmişsinizdir. Aynı salkımda bulunan meyveler bile farklı tonlara sahip olabilir. Bunun neden olduğunu anlayalım.
Muz toplandıktan sonra 3 gün boyunca insan gözüne hoş görünür. sarı yeşilin belirgin tonlarıyla. Bu arada, bazı insanlar bu tür muzları yemeyi tercih ediyor - tadı sert ve ekşi. Daha sonra 7 günlük depolamanın ardından meyve nihayet sararır ve yumuşar. Bundan 3 gün sonra (yani meyve toplandıktan 10 gün sonra) kararmaya başlayacak ve bu sırada kabukta çatlaklar da ortaya çıkabilmektedir.
Gördüğünüz gibi, aslında ürünün karartılmasında yanlış bir şey yok. Bu doğal bir süreçtir. Tüm organik ürünlerde olduğu gibi muzda da (öncelikle kabuğunda) çürüme süreçleri başlar. Yüksek nemde depolanırsa çürüme sürecinin hızlandığını belirtmek gerekir. Yani, satın alma tarihinden itibaren 10 gün sonra vazonuzda siyah muz olduğunu fark ederseniz paniğe kapılmayın - doğa bunun bedelini öder.
Doğal nedenlerin yanı sıra meyveler, saklama koşullarının ihlal edilmesi durumunda kararabilir. Bu nedenle meyveler dondurulmamalıdır (bu nedenle meyveler buzdolabında saklanmamalıdır). Ayrıca ezilmemeleri gerekir (büyük bir satın alma için süpermarkete gidiyorsanız muzları çantanın en altına koymayın).
yemek
Artık kahverengileşmenin genellikle doğal bir süreç olduğunu anladığımıza göre, siyah meyvelerin yenilip yenilemeyeceğini bulalım. Cevap açık; evet, onları yiyebilirsiniz. Bunun tek istisnası, derisinde noktalar, çizgiler ve çatlaklar oluşan meyvelerdir (çatlaklar özellikle tehlikelidir). Gerçek şu ki, onlar aracılığıyla çeşitli patojenler ve hatta böcekler meyvenin içine (etli kısmına) nüfuz edebilir.
Bir böcek meyveye nüfuz ederse larvalarını muzun içine bırakabilir ve bu da meyveyi insan tüketimine uygun hale getiremez. Genel olarak, tıp tarihinde kararmış muzlardan zehirlenme vakasının neredeyse hiç yaşanmadığını söylemek önemlidir.
Onlardan ne pişirebilirsin?
Eğer içindeyse taze Kararmış meyveleri yemek istemiyorsanız onlardan hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Örneğin süt ve kakao tozu ilavesiyle milkshake veya dondurma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için muzları ezmeli, üzerine biraz kakao eklemeli, elde edilen karışımı sütle dökmeli ve kütleyi bir karıştırıcı veya blender kullanarak çırpmalısınız. İstenirse bu yemeğe şeker de ekleyebilirsiniz.
Dondurma yapmak istiyorsanız, elde ettiğiniz milkshake'i dondurma kabına koyun. dondurucu birkaç saat boyunca. Ayrıca yumuşak, kararmış bir muzu un ve yumurtayla ezerek kahvaltıda krep veya pankek yapabilirsiniz. Bu kahvaltı eritilmiş çikolata ile süslenebilir veya pudra şekeri. Taze demlenmiş kahve veya aromatik çay ile birleştirildiğinde evinizin en sevilen yemeklerinden biri haline gelecektir.
Aşağıdaki ipucu pişirmeyi sevenler için uygundur. Yani, muzlu ekmek veya kek yapmak için karartılmış muzları kullanabilirsiniz. Adım adım takip edilmeli geleneksel tarifler ancak kararmış muz kullanın.
Ayrıca jöleye de eklenebilirler. Jöleyi hemen hemen her süpermarkette satılan poşetlerden hazırlasanız bile tatlıya muz veya muz püresi eklenebilir. Aynı zamanda, verim verecek yemeklerin hazırlanmasında bile şunu unutmamak önemlidir: ısıl işlem Fermente muz kullanmamalısınız (bu tür meyveleri kokusundan tanıyabilirsiniz). Zehirlenmeniz pek olası değildir, ancak yemeğin ağızda kalan hoş olmayan bir tadı olacaktır.
Kararmış muzların durumu hakkında şüpheniz varsa (meyveler dışarı çıkar) kötü koku veya böcek izleri görünüyorsa), bu tür meyveleri yemekten kaçınmak daha iyidir. Çocuklar veya sindirim sistemi ve gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler tarafından tüketilmesi kontrendikedir.
Gördüğünüz gibi kararmış muzlar sağlık açısından herhangi bir tehlike oluşturmaz ve hem taze olarak hem de tatlı ve unlu mamullerin yapımında malzeme olarak kullanılabilir.
Ayrıntılı hikaye Aşağıdaki videoda muz hakkında ve bu meyveleri saklamaya yönelik küçük bir püf noktası verilmiştir.
“Kararmış muz yenebilir mi yoksa bozulur mu?” - benzer sorular sıklıkla insanlar arasında ortaya çıkar ve sıklıkla internette bulunur. Bu nedenle bugünkü yazımızda nihayet bu sorunun cevabını bulmaya çalışacağız.
Yani aslında siyahlığa hafifçe dokunan muzlar bozulmamış, aksine çok olgunlaşmıştır. Beslenme uzmanları şunu garanti ediyor: Denizaşırı meyvenin tadını tam olarak ortaya çıkarabilmesi ve maksimumu vücutla paylaşabilmesi, bu çirkin formdadır. yararlı maddeler. Bu hoş kokulu sarı dalgalı çizgilerin neden siyaha dönmeye başladığını anlayalım.
Yumuşak muzlar mükemmel bir bebek mamasıdır: Çok küçük çocukların bile bu meyvelere alerjisi yoktur, bu nedenle muz ilk besin olarak bu kadar popülerdir.Muz gerçek bir içerik hazinesidir. karmaşık karbonhidratlar. Özellikle nişasta: Bu madde sayesinde çok yumuşak, hoş ve sıradışı bir tada sahiptirler. Zamanla, oksijenin etkisi altında, içlerinde bulunan muzlar, sindirimi daha kolay olan sakaroz da dahil olmak üzere çeşitli elementlere parçalanır. Bu işleme, muz etinin ve kabuğunun koyulaşması ve aynı zamanda tatta bir değişiklik eşlik eder: meyve çok daha yumuşak hale gelir, ek tat tonları kazanır ve tatlılıkla dolar.
Not:Bu olgun ve tatlandırılmış haliyle muz çok daha kolay emilir, yani vücutla paylaşılır. çok sayıda içerdiği vitaminler ve mikro elementler, sadece sarı muadilinden daha fazladır. Bu sayede biraz olgunlaşmış meyveler vücut için mükemmel bir yardımcı haline gelir.
Olgun muzlar çok güzel tatlı ürün Tüketildikten sonra tüketen kişinin kanındaki şeker miktarı gözle görülür şekilde artar. Örneğin bazı hasta insanlar için aynı şey şeker hastalığı, bu bazı sağlık tehlikeleri oluşturabilir. Bu nedenle kan şekeri seviyelerini kontrol etmek bazen hayati önem taşır. gerekli koşullar. Bunu başarmanın yollarından biri de özel kullanmaktır. ölçüm aletleri Doğrudan bu cihazlar için tasarlanmış Akku-Chek Active veya Glucotrend ve Akku Chek Active test şeritleri gibi: tüm bunlar hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Peki, dünyaya estetik bakış açınız sizin (veya örneğin çocuklarınızın) çirkin koyu "noktalara" sahip muz yemenize izin vermiyorsa, bunları "güzel bir şekilde" kullanabilirsiniz: örneğin, smoothie'lere eklenebilir, yoğurt, blenderda basitçe karıştırılıp, gözleme/kek hamuruna şeker yerine eklenir (anladığınız gibi bu çok daha sağlıklıdır ve şekerin vücuda verdiği zarara neden olmaz), muzlu kurabiye ve benzeri şeyler yapılır.
Muz sapı 10 metre yüksekliğe ulaşabilir. Kural olarak, böyle bir kökten 500 kg'a kadar bir muz mahsulü üretilebilir.
"Muz" kelimesinin kökeni oldukça sıra dışıdır. Söz şuraya geri dönüyor: Arapça ve “parmak” olarak tercüme edilir. Muzun besleyici ve sağlıklı olduğundan emin olmalısınız.
Bu arada, bunun düzenli kullanımı sarı meyve kalp hastalığı ve kanser olasılığını azaltır.
Siyah, kırmızı ve altın renkli muzlar dünyadaki tek yerde yetişiyor - MAO Adası.
Muzların daha iyi olgunlaşması ve daha lezzetli olması için yarı yeşil olduklarında toplanmalıdır.
Muzların farklı renklerde olduğu ortaya çıktı - sarı, mavi, kırmızı. Böyle bir mucizenin bir yerlerde büyüdüğüne bile inanamıyorum. Nadir ve sıradışı muz çeşitlerine genel bir bakış sunuyoruz.
Gerçek bir muz böyle görünür, yabani. Yetiştirilen çeşitlerden farklı olarak tohum içerir.
9. Portakallı muzlar
Portakal muzları
Ancak alışılmadık turuncu muzların kabuğunun orijinal rengi tadı hiçbir şekilde etkilemedi.
8.Kluay
Süpermarkette zaten büyük muz gördüğünü düşünen herkes yanılıyor. En büyük muz Kluay'dır (veya Rhino). Eti çoğu kişinin alışık olduğu kadar yoğun değildir. Ve ortalama uzunluk 35 cm'dir.
Ve bunlar dünyanın en küçük muzları, 2,5-5 cm uzunluğunda ama en tatlılarından biri.
Bu kesinlikle bir GDO çeşidi değil, sıradan çeşitler gibi sıradan muzlardır. Ama renkli çizgilidirler. Tadı biraz acıdır ve yetiştirilmeleri zordur. Belki de bu yüzden mağazalarda bulunmuyorlar.
Yeşil Muz çoğunlukla olgunlaşmamış bir meyveyle ilişkilendirilir. Bu durumda yiyebilirsiniz ve yemelisiniz.
Bazı insanlar siyah muzlara deli oluyor, bunun olgun meyvenin gerçek rengi olduğuna inanıyorlar.
