Ekmek makinesinde tam tahıllı ekmek. Ekmek makinesinde tam tahıllı ekmek: pişirme tarifleri

Bir somun ekmek olmadan tek bir ziyafet ya da aile yemeği tamamlanmaz. Her öğünde bu ürünün sofrada bir yeri vardır. Ev hanımları tam tahıllı unlardan ekmek makinesinde kendi başlarına ekmek pişirmeyi öğrendi. Tadı iyileştirmek için farklı ekmek dolgularına sahip çok sayıda tarif vardır. Katkı maddesi içermeyen tam tahıllı ekmek daha sağlıklı olacaktır. Zengin bileşimi nedeniyle ürün besleyici ve vücut için faydalı kabul edilir.

Ekmek, çeşitli bitkilerin tanelerinin ezildiği undan pişirilir: buğday, yulaf, arpa. Bu tür işlemler önemli miktarda B vitamini, kaba lifler, mineraller, proteinler ve yavaş karbonhidratlar içerir. Bağırsaklara iyi gelen unlu mamul, diyet beslenmesinde ve çeşitli hastalıklarda kullanılıyor.

Tahıl kabuğu şunları içerir:çeşitli maddeler, kaba lifler, yağlar. Saflaştırılmış en yüksek dereceli beyaz un, ciddi pul pul dökülme aşamalarından geçmiştir. Sonuç, daha yüksek kalorili ve nişastalı bir dokudur. İyi pişirme özelliklerine sahiptir. İşlenmesinden dolayı vücuda özel bir faydası yoktur.

Kaba un, faydalı maddelerle donatılmıştır ve insanlar için bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. Yoğrulan hamur, beyaz hamurun aksine daha da kabarır. Somun rengi griye veya kahverengiye daha yakındır.

Ekmek makinesi tarifleri

Pişirme beceriniz yoksa, ancak ailenizi gerçekten sağlıklı bir somunla memnun etmek istiyorsanız, ekmek makinesinde tam tahıllı unlardan ekmek nasıl yapılır? Ekmek tarifleri çeşitliliğiyle şaşırtıyor. Bu tavsiyelere uyarsanız somun pişirmek zor değildir.

İçindekiler:

• Tam tahıllı buğday unu 500 gr
• Rafine edilmiş küçük 3 yemek kaşığı.
• Su 300 ml
• Kuru maya 1 çay kaşığı.
• Tuz 1 çay kaşığı

Suyu ısıtın, malzemeleri talimatlardaki sıraya göre ekleyin. Programı, sıcaklığı ve somun boyutunu ayarlayın. Başlat'a basın. Beş dakika sonra hamur sıvı görünüyorsa un ekleyebilirsiniz. Ve hamur sertse su ekleyin. Programın sonunu bekleyebilirsiniz.

Somun çok lezzetli, sağlıklı ve aromatik çıkıyor. Önemli olan gereksiz katkı maddeleri olmadan, kendi ellerinizle sevgiyle yaratılmış olmaktır.

Ekmek makinesinde tam tahıllı unla yapılan çavdar ekmeği

Tam tahıllı çavdar unundan yapılan ekmek, özellikleri nedeniyle vücut için daha faydalıdır. Evinizdeki ekmek makinenizde sağlıklı ekmeği kendiniz pişirebilirsiniz. Somun için pişirme süresi bir ila birkaç saat arasında olacaktır.

İçindekiler:

• Tam tahıllı çavdar unu 200 gr
• Süt 350 gr
• Tam tahıllı buğday unu 200 gr
• Şeker, tuz 1,5 yemek kaşığı.
• rafine yağ 1 yemek kaşığı.
• maya 2 çay kaşığı.

İsteğinize göre kimyon ve susam ekleyebilirsiniz. Kuru malzemeleri kabın dibine dökün ve karıştırın. Sırada tereyağı, tohumlar, süt var. Program, gerekli olanı indirdikten sonra en son yüklenir.

Kendi ellerinizle yaptığınız mis kokulu, en lezzetli ve sağlıklı ekmeğiniz hazır.

Ekmek makinesinde ballı tam tahıllı somun

Mayalı ve mayasız ekmek makineleri için tam tahıllı unlardan yapılan somun tarifleri bulunmaktadır.

Maya tarifi

Bu standart bir tereyağlı hamur tarifidir.

İçindekiler:

• Buğday unu 450 gr
• Şeker 150 gr
• Yumurta 1 adet.
• Sarısı 1 adet.
• Süt 150 gr
• Bal 2 yemek kaşığı.
• rafine yağ 2 yemek kaşığı.
• Hazır maya 2 yemek kaşığı.
• Tuz 1 çay kaşığı.

Malzemeleri bir pişirme kabına dökün. Yumurta, şeker, tuzu birleştirin. Karışımı ekmek tavasına dökün. Süt, bal, tereyağı ekleyin. Unu eleyin, içinde bir delik açın ve mayayı ekleyin. “Hızlı” modda pişirin, kabuk ortadır. Yoğurma işlemi tamamlandığında üstünü yumurta sarısı ile fırçalayın. Pişirmeyi bekleyin.

Bu yöntem sayesinde sofralarda aromatik ve lezzetli ekmekler yer alacak. Bazı ustalar unlu mamullere su yerine meyve suyu katıyor.

Mayasız tarif

Kilo verenler veya hamur yapmayı kabul etmeyenler için. Tam tahıllı undan yapılan bir somunun hazırlanması, mayadan yapılan bir somun kadar kolaydır. Biraz daha fazla malzemeye ihtiyacınız olabilir.

İhtiyacınız olacak:

• Tam tahıl ve buğday unu 1 yemek kaşığı
• Yarım bardak yulaf ezmesi
• Ayçiçeği çekirdeği, fındık, kuru meyveler, kepek
• Kefir veya yoğurt 1,5 yemek kaşığı. Ekşi süt yapacak
• Rafine yağ 3 yemek kaşığı.
• Bal 1 yemek kaşığı.
• Soda, tuz 1 çay kaşığı.

Susam tohumlarını ve fındıkları bir tavada yağ eklemeden kurutun. Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Başka bir kapta kefir, yağ ve balı karıştırın. Kuru ve sıvı malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
Kendi kendine karıştırma, ekmek yapımcısının işini basitleştirdi. “Pişirme” veya “Cupcake” modunu ayarlamak yeterlidir. Makine otomatik olarak pişirme işlemine başlayacaktır. Düşük kalorili ekmeğin hazırlanma süresi yaklaşık bir saat olacaktır.

Deneyimli ev hanımları için deneyebilirsin. Ekmek makinesinde pişirmenin ana sırrı, teknolojiye tartışmasız bağlılık ve hamuru yoğurmanın tüm adımlarını takip etmektir. Tarifi kesinlikle uygulayın, hiçbir malzemeyi atlamayın. Çünkü sonuç istediğiniz gibi olmayabilir.

Ekmek makinesinde tam tahıllı unlardan buğday ekmeği yapımı

Diyetlerini çeşitlendirmek için ev hanımları yeni ve benzersiz bir tarif bulmaya çalışıyor. Buğday bazlı ekmek makinesinde pişirme, tarif kitabında gururla yer alır.

Somunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Su 320 ml
• Maya 25 gr
• Rafine yağ 2 yemek kaşığı.
• Bal 2 yemek kaşığı.
• Tam tahıllı buğday unu 450 gr
• Süt tozu 1 yemek kaşığı.

Tuz ve şeker tadına ekleyebilirsiniz. Mayayı tamamen eriyene kadar ılık suyla seyreltin. Tereyağı, bal, tuz, süt tozunu birer birer ekleyin. Kalıbı ekmek yapma makinesine yerleştirin. “Temel” veya “Pişirme” modunda pişirme yapabilirsiniz. Kabuk rengini seçin. Bitmiş ekmek sıcak olarak servis edilebilir.

Buğday unu tam tahıl kabuklardan oluşur. Bu bazen bağırsak duvarlarını ve mideyi tahriş edebilir. Çöreği tüketmeden önce doktora danışmak daha iyidir. Kaba öğütülmüş ürünler, disbakteriyoz ile durumu ağırlaştırabilir. Bu bağırsak mikroflorasını bozar.

Kilo vermeye çalışan insanlar için- Bu açlığı gidermek için mükemmel bir ürün ve seçenektir. Porsiyonların kalori içeriği normal beyaz una göre daha azdır. Ayrıca diyetle tükenen bir vücut, günde birkaç dilim tüketilerek beslenebilir.

Normal beyaz undan kaliteli hamur yapmak ve pişirmek kolay değildir. Hamur iyi kabarmıyor, "yerleşiyor" ve ekmek somunları çekici olmayan bir görünüme sahip oluyor. Bu undan mükemmel ev yapımı ekmekler, krepler ve diğer unlu mamuller yapılır. Bir elekten elenmek durumu iyileştirebilir.
Kendi ellerinizle pişirilen kokulu ekmek insan vücuduna fayda sağlayacaktır. Bu, keyifle vakit geçirmenin iyi bir yoludur.

Tam tahıllı undan ekmek makinesinde yapılan buğday ekmeği tarifinin malzemeleri ve besin değeri, kalori içeriği

Tüm bileşenler saf haliyle sayılır. Takdire ve zevk tercihlerine göre genişletilebilecek standart bir liste sunulmaktadır.

1. Saf su 300 ml.
2. Toz şeker 2 yemek kaşığı. — 149,25 kcal
3. Tatmak için tuz
4. Rafine yağ 2 çay kaşığı. — 89,9 kcal
5. Beyaz un 250 gr - 800 kcal
6. Tam tahıllı buğday unu 250 gr – 745 kcal
7. Maya 1,5 çay kaşığı. - 43 kalori.

Kalori içeriği 1882.2 olacak
Bir porsiyonun kalori içeriği 125,5, 100 g başına 204 kcal'dir.
100 gram başına besin değeri:
Kalori içeriği: 204 kcal.
Proteinler: 7 gr, yağlar: 3 gr, karbonhidratlar: 40 gr.

Buğday unundan yapılan ekmeğin kalorisi çavdardan yapılan ekmeğe göre daha fazladır. Mayayı kefir veya yoğurtla değiştirerek ürünün değerini azaltabilirsiniz.

Tam buğday unu neden beyaz undan daha iyidir?

Bağırsakların ve sindirim sisteminin aktif ve düzgün çalışması için kaba liflere ihtiyacı vardır. Tam tahıllı buğday unu, yalnızca buğday tanelerinin kurucu parçacıkları ve faydalı maddeler içeren aynı buğday unudur. Dolayısıyla bileşim B vitaminlerini, proteinleri, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir, fosfor ve diğerlerini içerir.

Beyaz un üretimi, onu aşırı yabancı maddelerden arındırmaya ve işlemeye maruz bırakır. Tahıl kabuğunun en değerli bileşenleri çıkarılarak nişasta kalır. İkincisi ise yağ depolar, kalsiyumu uzaklaştırır ve askorbik asit ile demirin emilimini azaltır. Kalori içeriği açısından tam tahıl ve beyaz tahıllar neredeyse eşittir.
Tam tahıllı ekmek çeşitli hastalıklar için endikedir. Diyet sırasında bile, yalnızca doğru malzemeleri kullanarak ve sonuçlarından endişe duymadan kendiniz pişirebilirsiniz.

Kullanım endikasyonları:

• Şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları
• Kolesterol birikimi
• Kabızlık
• Hazımsızlık.

Uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacak kaba lif ve kompleks karbonhidratlar içerir.
Tam tahıllı ekmeği herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. Kendiniz hazırlarsanız daha sağlıklı ve lezzetli olur. Bir ekmek yapma makineniz varsa özellikle başarılı ve basit olacaktır.

Çözüm

Fırıncılar tavsiye ediyor basit kurallara uyun ve sonra masadaki ekmek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Unun bir elek ile elenmesi tavsiye edilir. Bu, her parçacığı oksijenle doyuracak ve genel kütle daha bereketli hale gelecektir. Tek bir noktayı bile kaçırmadan tarife harfiyen uymanız gerekiyor.
Bir malzemeyi daha fazla ekleyerek veya çıkararak ürünün kıvamını bozabilir ve hatta tüm pişirme sürecini mahvedebilirsiniz.
Çavdar unundan yapılan ekmek kutusu istediğim kadar yükselemiyorum. Su yerine sebze, meyve suları ve çay yaprakları ekleyin. Bu, tadı ve görünümü iyileştirecektir.
Pişirme sırasında açmaya gerek yoktur aparatın kapağını karıştırın veya dokunun. Hamur düşebilir.

Bir kişinin menüsü çeşitlendirilmelidir. Taze hazırlanmış bir dilim tam tahıllı ekmeğin pek bir zararı olmayacaktır.

Eski halk bilgeliği şöyle der: "Ekmek her şeyin başıdır!" Ve bu doğrudur. En sıradan yemek ya da en lüks ziyafet bile onsuz tamamlanmaz. Çeşitli sandviçler, çıtır krutonlar, sıra dışı kanepeler, orijinal salatalar - bu, hazırlanmasında ana malzemenin ekmeği olduğu yemeklerin sadece mütevazı bir listesidir. Ve fırından çıktığında ne kadar lezzetli kokuyor! Ayrıca çıtır bir kabuğu kesebilir, sarımsak ve tuzla rendeleyebilirsiniz - ve tadını çıkarın, tadını çıkarın, tadını çıkarın...

15 yıl önce en iyi pastanın üzerine tereyağı sürülmüş ve üzerine şeker serpilmiş bir parça ekmek olduğunun düşünüldüğünü biliyor muydunuz?

Antik çağlardan geliyor

Ekmek, uzun zaman önce insanlığın şafağında ortaya çıktı - neredeyse 8.000 yıl önce. Her topluluğun bunu hazırlamanın kendine özgü bir yöntemi vardı. Başlangıçta ekmek basit yuvarlak bir gözlemeydi, ancak zamanla hepimizin aşina olduğu şekli aldı. Günümüzde her milletin, kolaylıkla ülkenin mutfak yönünün ayırt edici özelliği olarak adlandırılabilecek, kendine özgü ulusal ekmek tarifi vardır. Örneğin, Fransızlar uzun bir somun baget olmadan hayatlarını hayal edemiyorlar ve Ermenistan sakinleri lavaş için deli oluyor.

Ekmek teması üzerine çeşitlemeler

Ekmeğin tadı ve rengi farklı olabilir: siyah, gri, beyaz, tuzlu, baharatlı, tatlı... Farklı un türlerinden pişirilir: buğday, yulaf ezmesi, pirinç, mısır. Tadı iyileştirmek için çeşitli katkı maddelerinin eklendiği tarifler var, örneğin Provençal otlar veya kuru üzüm ve hatta domuz yağı! Ancak tüm türlerin en lezzetlisi ve sağlıklısı tam tahıllı ekmektir.

Tam fayda

Tam tahıllı ekmek haklı olarak sağlığa en faydalı ekmek olarak kabul edilir. Yararlı maddelerden oluşan bileşimi bakımından benzersizdir ve aynı zamanda olağanüstü, tarif edilemez bir tada sahiptir. Bu ekmek, buğday, yulaf, mısır, çavdar, pirinç, darı, karabuğday gibi çeşitli tam tahıllı mahsullerin öğütülmüş tam tahılları olan tam tahıl unundan pişirilir.

Tam tahıllar ve onlardan yapılan unlar, B vitaminleri, lif, mineraller, büyük miktarlarda protein ve kompleks karbonhidratlar gibi vücuda faydalı çok miktarda madde içerir.

Tam tahıllı ekmeğin insan sağlığına oldukça faydalı etkisi vardır. Kan şekeri seviyesinin yükselmesi riskini ortadan kaldıran sihirli bir özelliğe sahip olduğundan, özellikle diyabet gibi bir hastalığı olan kişiler için faydalıdır.

Ayrıca tam tahıllı unlardan yapılan ekmek, kötü kolesterol seviyesini düşürür ve kalp-damar sistemi üzerinde faydalı etkiye sahiptir. Fazla kilolardan kurtulmak veya sadece formunu korumak isteyenler için tam tahıllı ekmek şarttır! Benzerlerine göre kalorisi daha düşük olup, karmaşık karbonhidratlar ve lifler açlığı çörek, somun veya normal beyaz ekmeğe göre daha hızlı ve zararsız bir şekilde tatmin eder.

Evde pişirme

Günümüzde en sağlıklı ekmek herhangi bir süpermarketten sorunsuz bir şekilde satın alınabilmektedir. Ancak unlu mamullerinizle uğraşmayı seviyorsanız ve evinizde ekmek yapma makinesi varsa tam buğday ekmeğini evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Hiç de zor değil, asıl önemli olan talimatları kesinlikle takip etmektir. Deneyimli ev kadınları, evde hazırlanan ekmek makinesindeki tam tahıllı ekmeğin mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve sağlıklı çıktığını iddia ediyor. Deneyin ve kendiniz görün.

Türün klasikleri

İlham aldınız ve harika bir ruh halindeydiniz ve tam tahıllı ekmek pişirmeye karar verdiniz. Gerçekten lezzetli ekmeğin tarifini bulmak kolay değil - birçok seçeneği deneyebilirsiniz, ancak yine de yalnızca sizin değil, evinizin de beğeneceği "sizin" ekmeğinizi bulamazsınız. Bu nedenle en basitinden başlamanızı ve tam tahıllı undan yapılan ekmek için klasik bir tarif sunmanızı tavsiye ederiz.

Yani, bir somun sihirli ekmek için ihtiyacınız olacak:

• tam tahıllı buğday unu - 560 gram;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• su - 350 mililitre;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bal - 2 yemek kaşığı.

Bir tencerede suyu ılık ama sıcak olmayacak şekilde 37-40 dereceye ısıtın ve içindeki balı eritin. Daha sonra tüm malzemeleri ekmek makinenizin kullanma talimatında belirtildiği şekilde dizin ve ana program + orta kabuk rengi + orta somun boyutunu seçin. Ekmek yapma makinesini açın.

Yoğurmaya başladıktan 5-7 dakika sonra kapağın altına bakın ve hamurun nasıl oluştuğunu kontrol edin. Sıvı ise biraz un ekleyin. Aksine hamur sertleşir, ufalanır ve dağılırsa birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Hamur tipini beğendiğinizde ekmek yapma makinesinin kapağını kapatıp program bitene kadar bekleyin, ardından ekmeği dikkatlice çıkarıp soğumaya bırakın.

Hepsi bu kadar - tarifi okul öncesi bir çocuğun bile ustalaşabileceği tam tahıllı ekmek, tüm ev için hazır ve hoş kokulu. Taze pişmiş ürünlerin aroması kesinlikle tüm aileyi masaya getirecek ve mutfak becerileriniz pek çok övgü alacak.

Çavdar olmadan - hiçbir yerde

Tam tahıllı ekmekten daha sağlıklı bir şey yok gibi görünüyor. Ama hayır! Tam tahılların en sağlıklısı tam tahıllı çavdar unundan yapılan ekmektir. Sağlıkla doludur: B ve PP vitaminleri, lif, çinko, fosfor, manganezin yanı sıra uygun bağırsak mikroflorasının büyümesini ve gelişmesini destekleyen fruktan.

Tam tahıllı çavdar ekmeği evde kolayca ve basit bir şekilde hazırlanabilir çünkü bildiğiniz gibi ev yapımı ekmek üç kat daha lezzetlidir.

Yani ihtiyacınız olacak:

• tam tahıllı çavdar unu - 250 gram;
• tam tahıllı buğday unu - 225 gram;
• süt - 380 gram;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• kişniş tohumları (eğer beğenirseniz) - 1 çay kaşığı;
• kimyon - 1 çay kaşığı.

Ekmek makinesi kabının tabanına önce mayayı döküp üzerine buğday ve çavdar ununu eleyin. Daha sonra tuz, şeker, baharat ve tereyağını ekleyip sütü dökün. Geriye kalan tek şey çavdar ekmeği programını ayarlamak ve pişirmenin bitmesini beklemek. Hepsi bu - kokulu ekmek hazır!

Evde maya yoksa

Tam tahıllı unlardan yapılan mayasız ekmek tarifi, diyet yapanlar ve vücut şekline dikkat edenler için oldukça faydalı olacaktır. Bu tür diyet ekmeğini hazırlamak normalden biraz daha fazla malzemeye ihtiyaç duymanız dışında normalden daha zor değildir.

Mayasız tam tahıllı ekmek ürünleri:

• tam tahıllı un - 1 su bardağı;
• buğday unu - 1 su bardağı;
• yulaf ezmesi - 3/4 bardak;
• fındık, tohum veya kurutulmuş meyveler;
• kefir - 1,5 su bardağı;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
• kepek, keten ve susam tohumları - her biri 3 yemek kaşığı;
• bal - 1 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 0,5 yemek kaşığı.

1. Kuru bir tavada keten tohumlarını, susam tohumlarını, kepeği, tohumları ve fındıkları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Bir kase alın ve un dışındaki tüm kuru malzemeleri karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yağı, kefiri ve balı karıştırın, kuru malzemelerle dolu bir kaseye aktarın.
4. Unu ekleyip iyice karıştırın.
5. Her şey zaten karıştırıldığından, yoğurma işlemiyle fazladan zaman kaybedilmemesi için ekmek makinesinin "pişirme" veya "kek" moduna ayarlanması gerekir.

Bir saat sonra ekmek hazır olacak! Tek yapmanız gereken soğuması için zaman tanımak - ve servis edebilirsiniz!

Sıcak, sıcak, fırından çıktı

On yıl önce insanların evde ekmek yapma ve geleneksel fırında ekmek pişirme konusunda hiçbir fikri yoktu. Ve büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz sıradan bir taş sobanın fırın görevi gördüğü zamanları gördüler. Ve unlu mamuller daha da kötü olmadı, tam tersine - çok daha lezzetli ve daha iyi. Doğru, çok daha fazla çaba harcamak gerekiyordu.

Hala bir ekmek yapma makineniz yoksa, kırıldıysa veya o zamanlara geri dönüp fırında veya fırında ekmek pişirmek istiyorsanız, ekmek yapma makinesi olmadan tam tahıllı ekmek pişirme tarifini kullanın.

İçindekiler:

• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• tam tahıllı un - 360 gram;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• su - 280 mililitre.

Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru iyice yoğurun. Sıkı ve yapışkan olmalı. Daha sonra bir top haline getirin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun yuvarlak şeklini kaybetmesini önlemek için üzerini bir tencere veya kaseyle örtün. Hamurun "nefes alabilmesi" ve "ulaşabilmesi" için her şeyi havluya sarın. Bir buçuk saat bekletin.

Bu sürenin sonunda ekmek pişirmeye hazırdır. İstenirse üzerine yumurta sürüp üzerine susam, yulaf kepeği veya tohumu serpilebilir.

Ekmeğimiz önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 - 40 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirilmelidir.

Deneylere "Evet" diyelim!

Herhangi bir tam tahıllı ekmek daha lezzetli ve tadı daha ilginç hale getirilebilir. Örneğin içerisine ayçiçeği ya da kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz ya da hamuruna susam, keten tohumu, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm ya da çeşitli kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Baharat sevenler kesinlikle Provençal veya İtalyan otları ve kimyon ilaveli ekmeğin tadını çıkarırken, orijinaller güneşte kurutulmuş domates veya sarımsaklı ekmeğin tadını çıkaracak.

Deneyin, deneyin - ve muhtemelen aile üyelerinin ve arkadaşlarınızın keyif alacağı, kendi imzanızı taşıyan, benzersiz tam tahıllı ekmeğinizi bulacaksınız ve kız arkadaşlarınız kesinlikle tarifi isteyecektir.

Afiyet olsun ve sağlık!

İster günlük ister bayram olsun, tek bir sofra bile ekmeksiz tamamlanmaz. Her öğünde servis edilir ve her zamanki gibi bilinen tuğladan pide ekmeğine ve çıtır krutonlara kadar farklı görünebilir. Ve fırından yeni çıktığında nasıl bir koku geliyor! Üzerine sarımsak sürülmüş, üzerine tuz serpilmiş çıtır bir kabuğun tadına bakmak ne güzel...

Tam buğday ekmeği

Farklı tat ve renklerde gelir. Ekmek, buğday, çavdar, pirinç, yulaf ezmesi, mısır unu vb.'den hazırlanır. Tadı iyileştirmek için una çeşitli bileşenlerin eklendiği birçok tarif vardır.

Örneğin kimyon, Provence otları, kuru üzüm, domuz yağı. Ancak tam tahıllı ekmek en sağlıklısı olarak kabul edilir. Çeşitli besin maddelerinin benzersiz bir bileşimine sahip olduğundan olağanüstü bir tada sahiptir.

Bu ekmek tam tahıllı unlardan yapılır. öğütülmüş tam tahıllar buğday, yulaf, çavdar, pirinç, karabuğday, darı, arpa gibi çeşitli ürünler.

Tam tahıllar ve bunlardan elde edilen unlar büyük fayda insan vücudu, aşağıdaki maddeleri büyük miktarlarda içerdiğinden:

1. B vitaminleri.
2. Lif.
3. Mineraller.
4. Protein.
5. Kompleks karbonhidratlar.

Tam tahıllı ekmeğin hastalıklı kişilerin sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Şeker hastalığına çare olarak endikedir şeker seviyelerini düşürmek kanda. Tam tahıllı un, kötü kolesterolü azaltarak kardiyovasküler sistemi iyileştirir.

Bu mükemmel bir kilo verme ürünüdür ve tonlu bir figürü korumak. Çünkü bu ekmeğin kalorisi normal ekmeğe göre daha az. İçerdiği karmaşık karbonhidratlar ve lifler, aç hissettiğiniz zamanlar için mükemmeldir ve normal çörekler ve somunlardan daha hızlı ve daha güvenli bir şekilde doymanıza yardımcı olur.

Günümüzde tam tahıllı ekmek normal bir süpermarketten satın alınabilmektedir. Ancak kendi ellerinizle lezzetli bir şeyler pişirmeyi seviyorsanız ve evde bir ekmek makineniz varsa, o zaman evde lezzetli ve sağlıklı tam tahıllı ekmek pişirebilirsiniz.

Elinizde bir tarif varsa bu hiç de zor değil. Tabii ki, ev yapımı tam tahıllı ekmek ortaya çıkıyor çok daha lezzetli ve sağlıklı mağazadan satın alındı. Sadece deneyip kendi gözünüzle görmeniz gerekiyor.

Ekmek makinesi tarifleri

Yani harika bir ruh halindesiniz ve bulduğunuz tarife göre hemen tam tahıllı ekmek yapmaya başlamak istiyorsunuz. Ancak hem ev hanımının hem de ailesinin beğeneceği “sizin” tarifinizi bulmak o kadar kolay değil.

Bu nedenle, en basit şeyle başlamanızı, en basit klasik ekmeği tam tahıllı undan pişirmenizi öneririz.

Yemek tarifi klasik tam tahıllı ekmek. Aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

İhtiyacınız olacak:

1. Tam tahıllı buğday unu 560 gram.
2. İki yemek kaşığı bitkisel yağ almanız gerekiyor.
3. 350 ml su.
4. 1 çay kaşığına eşit miktarda kuru maya.
5. Bir çay kaşığı tuz.
6. 2 yemek kaşığı bal alın.

Bir tencerede suyu ısıtmak 37-40 derecelik bir sıcaklığa getirin, böylece soğuk olmasın ve şimdi ekleyeceğiniz balı çözsün.

Bundan sonra tüm malzemeler ekmek makinesinin talimatlarında belirtilen sıraya göre uygulanır. Daha sonra ana programı, kabuğun rengini ve bitmiş yemeğin boyutunu seçmeniz gerekiyor. Ekmek yapma makinesini çalıştırmanın zamanı geldi.

Hamur normal kıvama gelince kapağını kapatıp programın bitmesini bekleyin. Gerekli süre geçtikten sonra ekmeği dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.

İşte tarifimize göre kendi pişirdiğiniz tam tahıllı ekmeğiniz. Elbette tüm aileyi etrafına toplamıştır ve siz de size yönelik pek çok coşkulu yanıt ve övgü aldınız.

Tam tahıllı çavdar ekmeği tarifi

Bazı insanlar tam tahıllı unun en sağlıklısı olduğunu düşünme yanılgısına düşer. En sağlıklı besin ekmektir tam tahıllı çavdar unu. Çünkü birçok faydalı madde açısından zengindir.

Bu un B vitaminleri içerir, lif, çinko, manganez, bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkisi olan fosfor, fruktan. Bir tarifiniz ve bir ekmek makineniz varsa, neden tam tahıllı çavdar unundan ev yapımı tam tahıllı ekmek pişirmeyi denemiyorsunuz:

• 250 gram tam tahıllı çavdar unu.
• 225 gram tam tahıllı buğday unu.
• 380 gram süt.
• 1,5 yemek kaşığı. l. toz şeker.
• 1, 5 kelime. l. tuz.
• 1 kelime l. bitkisel yağ.
• 2 çay kaşığı. kuru maya.
• 1 çay kaşığı. İsterseniz kişniş tohumları.
• 1 çay kaşığı. kimyon.

Ekmek makinesinin tabanına maya serpin, ardından buğday ve çavdar unu elenir. Tuz, şeker, baharat yağı ekleyin, ardından sütü ekleyin. Ekmek makinesinde bir program kuruluyor ve ardından lezzetli ve aromatik ekmekler masaya çıkıyor!

Mayasız tarif

Mayasız hamur tarifi mayasız olanlar için çok uygundur. Diyet yapıyorum ve vücut şeklimi kaybetmekten korkuyorum. Tam tahıllı undan yapılan diyet ekmeğinin hazırlanması, biraz daha fazla malzeme gerektirmesi dışında, öncekilere göre daha zor değildir. Tarif için malzemeler:

Bu şekilde hazırlanın:

1. Kuru bir tavada susam, keten, ayçiçeği çekirdeği, kepek ve fındıklar kızarana kadar kızartılır.
2. Tüm kuru malzemeler tek kapta karıştırılır, hiç un alınmaz.
3. Ayrı bir kapta kefir, tereyağı ve balı karıştırın.
4. Kuru malzemeler, sıvı malzemelerin bulunduğu bir kaseye dökülür.
5. Un eklenir ve her şey iyice karıştırılır.

Her şeyi karıştırdığınız için ekmek makinesi “pişirme” veya “kek” moduna"yoğurmada zamandan tasarruf etmek için. 60 dakika içinde tam tahıllı mayasız ekmek hazır olacak. Ekmek yapma makinesinden çıkarın ve servis yapın!

Hayal gücünüzü kullanırsanız, en basit tarif bile bir mutfak sanatı şaheserine dönüştürülebilir. Tohum ekle kabak, susam, kuru kayısı veya kuru erik, eğer büyük bir orijinal iseniz, sarımsak veya güneşte kurutulmuş domates ilavesiyle kesinlikle tam tahıllı ekmeği seveceksiniz.

Deneyin ve tüm akrabalarınızın ve arkadaşlarınızın takdir edeceği kendi benzersiz tarifinizi alacağınızdan emin olabilirsiniz.

Tam tahıllı ekmek, bilinen tüm ekmek türlerinin en eskisi olarak kabul edilir. Elit çeşitlere aittir. Vücuda ve metabolizmaya zarar vermeden tüketilebilir.

Ekmek makinesinde hazırlanan ekmeğin başarılı olması için talimatlara harfiyen uymak gerekir. Tariften en ufak bir sapma olsa bile sonuç yüzde yüz garanti edilmeyecektir. Tarif, bir kilogram somun için gerekli malzemeleri listeliyor.

İçindekiler:

• yağ – 5 ml ayçiçeği;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• süt – 10 mi;
• tuz (deniz) – yarım kaşık;
• su (ılık) – 390 ml;
• maya – 1 çay kaşığı kuru;
• un (tam tahıllı) – 600 gr.

Hazırlık:

1. Kabın içine ılık su, tereyağı, süt dökün.
2. Un ekleyin.
3. Bir köşeye tuz dökün. Diğeri şeker içerir. Mayayı ortasına yerleştirin. Bu ürünlerin bu şekilde yerleştirilmesi gerekmektedir. Şeker mayayla temas ederse maya erken reaksiyona girer. Tuzla önceden temas edilmesi mayanın aktifleşmesine izin vermeyecektir.
4. Kabı fırına yerleştirin. Pişirme süresini ayarlayın. 4,5 saat sürecek. Sobanın hızlandırılmış mod işlevi varsa, süre iki saat kısalacaktır.

Yavaş bir tencerede klasik tarif

Tam tahıllı ekmek, mağazalarda satılan ekmeğe göre çok daha sağlıklıdır.

İçindekiler:

• şeker - 1,5 çay kaşığı;
• yağ – 3 yemek kaşığı. sebze kaşıkları;
• tuz (kaba) – 1 çay kaşığı;
• un (tam tahıllı) – 500 gr;
• maya - 1,5 çay kaşığı kuru;
• su – 300 ml.

Hazırlık:

1. Yemek kaşığını bir tabağa koyun. l. un, tuz. Mayayı dökün. Şeker ekleyin. Karıştırmak. Plaka derin ve kuru olmalıdır.
2. Suyu ısıtın ancak kaynatmayın. Sıcak olmalı. Bir tabağa dökün. Karışım. Bir havluyla örtün. Bir kenara koyun.
3. Kitle yükselmeli. Yaklaşık yarım saat sürecek.
4. Tabaktaki kütle şapkaya dönüştüğünde un ekleyin. Bu işlemden önce elenmesi gerekmektedir.
5. Yağ dökün. Yoğurmak. Elinize yapışmayan bir top haline getirin.
6. Bir kaseye yerleştirin. Bir havluyla örtün. Bu, topun yüzeyinde kabuk oluşmasını önleyecektir.
7. Kütle büyüdüğünde iki kat büyür, masanın üzerine koyun. Yoğurmak. Bir topun içine yuvarlayın.
8. Kaseyi sıvı yağ ile yağlayın. Topu merkeze yerleştirin. Ellerinizle bastırın.
9. Kapağı kapatın.
10. “Isıtma” modunu ayarlayın. Zaman - çeyrek saat.
11. Modu “Pişirme” olarak değiştirin. Süre – 40 dakika.
12. Ekmeğin diğer tarafını ters çevirin. Aynı modda, saati yarım saat olarak ayarlayın.
13. Sinyalden sonra cihazı kapatın.
14. Kapağı çeyrek saat açmayın.
15. Çıkar onu. Bir havluyla örtün. Soğuyana kadar bekleyin.

Tam tahıllı unlardan yapılan mayasız ekmek

Lezzetli ve sağlıklı. Hazırlanması sadece yarım saat sürüyor. Bu, en hızlı ve en sağlıklı ekmek türlerinden biridir.

İçindekiler:

• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• yağ (zeytin) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• un (tam tahıllı) – 150 gr;
• deniz tuzu - yarım çay kaşığı;
• yulaf ezmesi - 200 g;
• ılık süt - bir bardak.

İçindekiler:

1. Pişirme için fırının önceden ısıtılması gerekir. Mod 230 gr.
2. Kabı hazırlayın. Derin ve kuru olmalıdır.
3. Un, mısır gevreği, kabartma tozu, tuz ekleyin. Karışım.
4. Sıcak sütü kaseye dökün. Balı yerleştirin. Karıştırmak. Bileşen çözünmelidir. Yağı dökün. Karışım.
5. Sıvı bir kütle elde edeceksiniz.
6. Kalıbı yağa batırılmış silikon fırçayla kaplayın.
7. Hamuru dökün.
8. 20 dakika pişirin.
9. Anla. Üstünü yağlayın. Fırına dönün.
10. Beş dakika sonra çıkarabilirsiniz.

Kurutulmuş meyve ve fındık ile

Hazırlanmak için biraz zaman harcamanız gerekecek, ancak sonuç tüm ailenizi memnun edecek ve misafirlerinizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• su – 250 mi;
• serum – 100 ml;
• buğday unu - 200 gr;
• fındık – 55 gr;
• çavdar unu – 110 gr;
• sofra tuzu – 11 gr;
• bal – 35 gr;
• tam tahıllı buğday unu – 200 gr;
• kuru kayısı – 55 gr;
• kuru üzüm – 55 gr;
• maya - 12 gr preslenmiş.

Hazırlık:

1. Kurutulmuş meyveleri durulayın. Kaynar suya yerleştirin. Yarım saat bekletin. Çıkarın ve doğrayın.
2. Fındıkları doğrayın.
3. Unu eleyin.
4. Maya ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Öğütmek. Böylece maya ince kırıntılara dönüşür.
5. Bir ara verin. Balı dökün.
6. Peynir altı suyunu suya dökün. Karıştırmak.
7. Suyu un karışımıyla karıştırın. Yoğurmak. Yapışkan bir kütle alın. Un ilavesine gerek yoktur.
8. Şimdi çeyrek saat kadar yoğurmanız gerekiyor. Bu süre zarfında hamur yumuşak bir kütleye dönüşecektir.
9. Kurutulmuş meyve ve fındık serpin. Yoğurmak.
10. Bir çörek haline getirin.
11. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru yerleştirin.
12. Filmle örtün.
13. Kütle iki katına çıktığında masanın üzerine koyun. Yoğurmak.
14. Yarıya kesin.
15. Somunlar oluşturun. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir kenara koyun.
16. Hamur yükseldiğinde kesip bu zamana kadar 220 dereceye kadar ısınacak olan fırına aktarın.
17. Fırın tepsisinin altına bir kase su koyun. Bu ekmek buharla pişirilir.
18. Çeyrek saat sonra modu 180 dereceye değiştirin.
19. Çeyrek saat kadar pişirin.
20. Anla. Serin. Üç saat bekletin.

Kefirli tam tahıllı ekmek

Somun aromatik, lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Tek olumsuzluk, ürünlerin hazırlanmasının birkaç gün sürecek uzun sürecidir.

1 gün

Biga'nın malzemeleri:

• yulaf ezmesi - 50 g;
• kefir - 150 mi;
• tam tahıllı buğday unu – 50 gr.

Hazırlık:

1. Ezilmiş yulafları unla karıştırın.
2. Kefir dökün. Karıştırmak. Bir torba ile örtün. Buzdolabına koyun.
3. Ertesi gün alın.

2. Gün

2 büyük boy için malzemeler:

• buğday unu – 250 gr;
• kefir - 300 mi;
• tam tahıllı buğday unu – 200 gr.

Hazırlık:

1. İki tür unu karıştırın.
2. Kefir dökün. Karıştırmak.
3. Dün geceden biga'yı ekle. Karıştırmak.
4. Yarım saat kadar masada bekletin.

Hamur malzemeleri:

• şeker – 10 gr;
• preslenmiş maya – 4 g;
• tuz – 12 gr iri öğütülmüş;
• ayçiçek yağı – 10 ml.

Hazırlık:

1. İkinci bigaya şekeri ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Mayayı ufalayın. Karıştırmak.
2. Ellerinizi yağa batırıp hamuru yoğurun. Bu 20 dakika sürecektir.
3. Filmle örtün. Birkaç saat bekletin.
4. Yoğurmak.
5. Yarım saat sonra tekrar yoğurun.
6. Topu çevirin. Yarım saat bekletin.
7. Rulo. Bir somun oluşturun. Forma yerleştirin.
8. Filmle örtün. Buzdolabında bırakın.
9. Bir gün sonra fırını açın. Suyu bir kaseye aşağıya doğru yerleştirin.
10. Sıcaklık 225 dereceye ulaştığında tavayı fırına yerleştirin.
11. Dokuz dakika sonra 190 dereceye geçin.
12. Yarım saat pişirin.

Tam tahıllı un ve tahılların eklenmesiyle hoş kokulu ev yapımı ekmeği ekmek makinesinde pişirmenizi öneririm. Eldorado'dan aldığım Moulinex OW240E Pain and Delices ekmek yapma makinem var, çok memnunum. Hala evinde ekmek makinesine ihtiyaç olup olmadığı konusunda tereddüt edenler varsa benzer bir model alın, pişman olmayacaksınız. İşlenmemiş buğday unu ilavesiyle yapılan ekmek, normal undan yapılan ekmeğe göre belirgin şekilde daha yoğundur ve beyaz değil, altın rengindedir. Tam tahıllı unla çeşitli katkı maddeleri iyi gider. Hazır bir karışımım var - ayçiçeği ve kabak çekirdeği, ezilmiş kavrulmuş badem ve kurutulmuş kızılcık, bu ilaveyle ekmeğin tadı ve aroması daha da parlaklaştı. Ev yapımı Ekmek Makinesi Tarifleri toplandı Ve tüm mayalı unlu mamuller - İle

Birleştirmek:(500 gram hazır ekmek için)

• Su – 200 ml
• Kokusuz bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı
• Birinci sınıf pişirme unu - 160 gram
• Tam tahıllı un – 140 gram
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1,5 çay kaşığı
• Süt tozu - 2 çay kaşığı
• Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
• Tahıl karışımı - 2 yemek kaşığı

Tam tahıllı un ve tahıllarla ekmek makinesinde ekmek nasıl pişirilir, 500 gram somun

220 ml suyu ölçün, oda sıcaklığından biraz daha sıcak bir sıcaklığa ısıtın ve ekmek yapma makinesinin kasesine dökün.

Suyu ölçüp biraz ısıtın

Bir çorba kaşığı (12 gram) kokusuz bitkisel yağı ölçün ve suya ekleyin.

Bitkisel yağ ekleyin

En yüksek dereceli buğday ununu eleyin (Lipetsk'te üretilen Podgorenskaya ununu kullanıyorum).

Birinci sınıf buğday ununu eleyin

Tam tahıllı unu eleyin, her iki çeşidi de karıştırın.

İki tür unu karıştırın ve ekmek yapma makinesinin kasesine dökün. Şekeri, tuzu, süt tozunu farklı köşelere yerleştirin.

Unu, tuzu, şekeri ve süt tozunu ekmek makinesine koyun

Unun ortasını havuz gibi açıp bir buçuk çay kaşığı hazır kuru maya (ben Voronej maya kullanıyorum) ekleyin.

Maya ekle

Kaseyi ekmek yapma makinesine yerleştirin ve programı ayarlayın. Benim modelimde tam tahıllı ekmek - program 8. Ağırlığı - 500 gram ve kabuğun rengini - en gevrek olarak ayarlayın, ekmek makinesi zamanı kendisi ayarlayacaktır. İlk kez tam tahıllı unla ekmek yapacaklara küçük bir tavsiye. Çok çıtır, çok yoğun ve çıtır kabuklulardan hoşlanmıyorsanız kabuğun en açık rengini seçin. Sadece tam buğday ununun eklenmesi ekmeğe sağlam bir kabuk kazandırır.

Programı, ağırlığı ve kabuk rengini seçin

Ekmek yapımcısı saati ayarladı. Başlat'a basın! Bir tahıl karışımı hazırlayın.

Katkı maddesi - tahıl karışımı

Ekmek yapma makinesi bip sesi çıkarır çıkarmaz katkı maddelerini ekleyebilirsiniz. Görünüşe göre bu.

Karışık tahıl ve kızılcık ekleyin

Ekmek yapma makinesi hamur kabartma ve pişirme moduna geçtiğinde kapak açılamaz. Ama ilahi aromanın tadını çıkarabilirsiniz. İkinci sinyal duyuldu, ekmek hazırdı.

Tam tahıllı un ilaveli ekmek

Tam tahıllı un, ilave tahıllar ve kızılcıklarla Mulinex ekmek makinesinde ev yapımı ekmek hazır.

Tam tahıllı unlu ekmek makinesinde ekmek, 500 gram somun

Bu ekmeğin çok çıtır, çıtır bir kabuğu, harika bir tadı ve harika, ekmek gibi rahat bir aroması var. Ekmek yapma makinesine, bu mucize yardımcıya hâlâ alışamıyorum - suyu dökün, unu eleyin, her şeyi içine dökün ve sonra bunu kendisi yapıyor! Afiyet olsun!