Kendi ellerinizle bir tütsü odası için duman jeneratörü yapmak. Soğuk sigara içmek için kendiniz bir duman jeneratörü yapmak daha iyidir. Kendi ellerinizle soğuk füme duman jeneratörü oluşturmak için çeşitli projeler ve planlar

Et - geleneksel yemek masalarımızda. Pişirilebilir farklı şekillerde ancak bu seçenek çok popüler ısıl işlem sigara içmek gibidir ve cihaz sigara içmek için bir duman jeneratörüdür. Prosedür, bozulabilir bir üründen yalnızca uzun ömürlü bir yemek yapmanıza olanak sağlamakla kalmaz, aynı zamanda diğer işleme yöntemleriyle karşılaştırılamayacak kadar özel bir tat ve aroma elde etmenizi de mümkün kılar. Ve piyasaya izin ver ev aletleri Gittikçe daha fazla farklı cihaz ortaya çıkıyor; kendin yap sigara içmenin hâlâ bir primi var.

Not: Duman prosedürde özel bir rol oynar, yemeğe sadece mükemmel bir tat değil aynı zamanda özel bir aroma da verir. Her ne kadar birçok kişi hazır cihazları kullanmaya başlasa da hâlâ bu cihazları kullanmakla ilgilenen yeterince kişi var ev yapımı cihazlar.

Bu ve iyi yol paradan tasarruf edin ve kendiniz bir şeyler yapma fırsatından ek keyif almak için harika bir fırsat. Sonuçta, biraz çaba harcayarak kendi ellerinizle bir jeneratör yapabilirsiniz.

Sigara içmek, belirli beceriler de gerektiren oldukça uzun bir süreçtir. Belirli koşulların karşılanması gerekir:

• gelen dumanın minimum sıcaklığı;
• işleme uzun vadeli olmalıdır - birkaç saatten birkaç güne kadar;
• talaşı meyve ağaçlarından kullanabilirsiniz, ancak iğne yapraklı ağaçlardan kullanamazsınız;
• ürünler işlenmelidir - soyulmalı, yıkanmalı, tuzlanmalı, kurutulmalıdır.

Aşçının becerileri ve işlemin inceliklerini anlama dikkate alınarak sonuç belirlenir. Cihaz ayrıca, özellikle duman jeneratörünü kendiniz yaparsanız önemlidir. Onun için en önemli şey tüm elemanların doğru konumu ve düşük sıcaklıktaki dumanın akışıdır. Bütün bunlar bir arada, çok lezzetli ve şık olacağını ummayı mümkün kılıyor.

Duman jeneratörü ile ev yapımı

• kızılağaç;
• kiraz;
• elma;
• armut;

Farklı aromatik nitelikleri sayesinde farklı tat özelliklerine sahip yemekler elde edilir. Süreci kontrol etmeye başlamak için kendi ellerinizle sigara içmek için bir duman jeneratörü yapmanız yeterlidir.

Duman hakkında

Duman, sigara içenler tarafından değer verilen doğal bir antiseptiktir. Sonuçta, böyle bir işlemden sonra üründe uzun süre zararlı mikroflora oluşmaz. Kısacası raf ömrü artar, yemek özel bir hal alır tat nitelikleri. Duman av hayvanları, et ve balıkların tedavisinde kullanılabilir.

Duman jeneratörü tarafından üretilen duman

Jeneratör sayesinde gerekli özelliklerde duman elde edebilirsiniz. Enjeksiyonu, bir fanın çalışması veya sıcaklık farkı nedeniyle gerçekleştirilir. Talaş da önemli bir rol oynar.

Hizmet

Prosedür, talaş tedarikinin yanı sıra kabın çürümüş elemanlardan daha sonra temizlenmesinden oluşur. Soğuk sigara içmek için kendi yapımınız olan bir duman jeneratörü kullanıyorsanız, muhtemelen işlemi kendiniz yapmanız gerekecektir. Ancak uygulanırsa hazır seçenek süreci otomatikleştirmek oldukça mümkündür. Büyük yapımlarda izleme için bir operatör kullanılır.

Hazır seçeneklerin avantajları

Jeneratörü kendiniz yapmak kolay bir iş değildir. Bu belirli beceriler, materyaller ve zaman gerektirir. Bu nedenle çoğu kişi böyle bir adım atmaya cesaret edemiyor, ancak hazır bir elektrikli duman jeneratörü satın alıyor. Bu tür cihazlar çok popüler çünkü aşağıdaki avantajlara sahipler:

• yüksek performans;
• açık bir akkor lambanın tüketim seviyesiyle karşılaştırılabilecek düşük güç tüketimi;
• ısı odasında duman arıtılır, bunun sonucunda reçineli maddeler duvarlara yerleşir ve daha sonra uzaklaştırılır;
• talaşın tamamen yanması sağlanır;
• bakım kolaylığı;
• cihazın yüksek güvenilirliği.

Bütün bunlar cihazlara olan talebi ve prosedürün yüksek verimliliğini sağlar. Daha sonra, hazır seçeneklerin birkaç modelini ele alacağız.

Orijinal Bradley Sigara İçen

Bradley Smoker, füme ürünler oluşturmaya yönelik uzmanlaşmış bir cihaz üreticisidir. Üretilen cihazların ayırt edici özellikleri: modern tasarım, yüksek güvenilirlik. Cihazlar doğal tadı korur. Süreci dumanla sağlamak için temini otomatik olarak organize edilen briketler kullanılır.

Duman jeneratörü Orijinal Bradley Smoker

Şovmen

Bu cihaz sadece sert ağaç briketlerinin otomatik beslenmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda elektronik kontrolü de sağlar. Böyle bir cihazın gücü, küçük bir işletmede bir süreci organize etmek için yeterlidir.

Kompresörlü ve talaşlı duman jeneratörü farklı ırklar

Weber-Stephen

Bu Amerikan cihazı özel kullanım için daha uygundur. Böyle bir cihazın yakıtı kömürdür. Bu nedenle ızgara olarak kullanılabilir. Üreticinin modellerinin çoğu endüstri için kullanılmaktadır. Bu nedenle bu tür cihazlar özel mülkiyette oldukça nadir kullanılmaktadır.

Duman jeneratörü markası Weber Stephen

Nasıl kullanılır?

Duman jeneratörünün satın alınan versiyonu aşağıdaki şekilde kullanılır. Ürünler kapalı olan kabine yüklenir. Bunkere talaş doldurulmalıdır (bunkerin yaklaşık %70'i). Sigara içme odası ürünlerle doldurulmalıdır. Sigara içme esnasında kabinden çıkan dumanın yoğunluğunun kontrol edilmesi gerekmektedir.

Not:İşlemin süresi ürüne göre belirlenir. Örneğin domuz yağı veya uskumru için 24 saat, kapelin için 8 saat sürecektir. Kümes hayvanı eti daha uzun süre işlem gerektirecektir.

Çalışma sırasında kasanın düzenli olarak yıkanması çok önemlidir. Temizlendikten sonra tekrar kullanılabilir. Ayrıca birkaç öneriyi daha dikkate almaya değer:

• Sigara içme sürecini hızlandırmak için talaşın ısıtılmasını sağlamak üzere cihazın içine bir elektrikli ısıtma elemanı monte edilmesi gerekir;
• yemeğin tadı seçilen ahşabın türüne göre belirlenir;
• Orijinal hoş bir tat sağlayacak talaşa biraz asma ekleyebilirsiniz;
• prosedür için kuru hava idealdir;
• Sigara içme sıcaklığı 30-35 derecede tutulmalıdır.

Emniyet

Duman jeneratörünün tasarımının kendine has özellikleri vardır, bu nedenle güvenlik kurallarına uymalısınız:

• cihaz dayanıklı, yanmaz bir yüzeye monte edilmiştir;
• ısıya dayanıklı boya tabakası olan metal bir kasa kullanmak en iyisidir;
• elektrik kabloları yüksek sıcaklıklara maruz kalma kaynağından çıkarılmalıdır;
• öngörülemeyen durumlarda kontrol ünitesi bir otomatik kapatma elemanıyla donatılmalıdır.

Tütsü odası için basit tasarımlı duman jeneratörü

Bu kurallara uyarak sadece ekipmanın bozulmasını değil aynı zamanda yaralanmaları ve diğer sağlık sorunlarını da önleyebilirsiniz.

Yaratılış

Soğuk sigara içmek için duman jeneratörlerini kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı ve böyle bir cihazın kendiniz nasıl yapılabileceğini anlayalım.

Kural olarak tasarım aşağıdaki unsurları içerir:

• kaynak;
• duman soğutma sistemi;
• yakıt;
• sigara içme odasına duman sağlama sistemi.

Isı üretiminin kaynağı şunlar olabilir:

• kömür;
• talaş, talaş;
• yakacak odun;
• elektrik.

Duman jeneratörlü DIY tütsü odası

En uygun duman jeneratörü cihazı talaş kullanımını içeren cihazdır.

Duman jeneratörü uygulama seçeneği

Soğuk duman

Tipik olarak şunları içerir:

• ocak için çukurun düzenlenmesi;
• yeraltına döşendi;
• filtre ürünün saflığını ve kurumdan korunmasını sağlar;
• duman odasının kendisinin kurulumu.

Duman jeneratörü kullanarak sigara içme işlemi

Bununla birlikte, prosese bir dezavantaj da eşlik edebilir; soğuk sigara içilmesini engelleyen artan sıcaklık. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Dumanın soğumasını sağlayacak şekilde bacanın uzunluğu arttırılmalıdır.
2. Akan su dumanın soğumasına yardımcı olabilir. Bu nedenle tasarımın modernizasyonu gerekli olacaktır.

Çizimler ve diyagramlar kullanırsanız, bir tütsü odası için bir elektrik jeneratörünü kendi ellerinizle monte etmek oldukça kolaydır. Elektrikli soba bir ısıtma elemanı olup, borunun uzunluğu sayesinde dumanın soğutulması sağlanır.

Odun yakan bir tütsü odası yapmak istiyorsanız montajı daha da kolaydır. Böyle bir duman jeneratörünün tasarımı göbekli bir sobaya dayanmaktadır. Borunun uzunluğu ve kıvrım sayısı dumanın sıcaklığını belirler. Göstergeler ne kadar yüksek olursa o kadar düşük olur.

Aktif çalışan tütsü odası için duman jeneratörü

Sigara içme odasının boyutu, bir seferde kaç ürünün işlenmesinin planlandığına göre belirlenir. İşlem yılda bir kez yapılacaksa, metalden yapılmış, kapaklı sıradan bir kova alabilirsiniz. Altta, çapı duman jeneratörü borusuyla aynı olması gereken bir delik açılır. Dumanın çıkmasını sağlamak için kapakta bir delik açmanız gerekir.

Duman jeneratörü ile ev yapımı duman odası

Duman jeneratörü cihazı çeşitli elemanları içerebilir: çerçeve, fan, tambur, ısı odası, elektrikli tahrik.

Gördüğünüz gibi cihazı kendiniz yapmak oldukça mümkün; yapmanız gereken tek şey sabır, sebat göstermek ve biraz zaman ayırmak. O zaman her şey kesinlikle yoluna girecek!

Duman jeneratörlü bir duman odası seçeneği

Sigara içmek, yalnızca belirli gıda ürünlerinin işlenmesi için doğru teknoloji seçimini değil, aynı zamanda özel ekipmanı da gerektirir. Bu yazıda kendin yap çizimlerine, bileşenlere ve kurulum işlemlerine bakacağız. Bu bilgileri inceledikten sonra bireysel ihtiyaçlara tam olarak uyan bir tasarım yapmak zor olmayacaktır.

Makalede okuyun

Temel bilgiler

Duman tedavisi yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Organik maddenin ayrışmasını önler ve gıdaların raf ömrünü uzatır. Mantarlar, etler, balıklar uygun işlemden sonra kendine özgü hoş bir tat kazanır.

Maalesef bazı başarılar modern bilim tüketicilerin yararına kullanılmaz. Ustalıkla seçilmişlerin yardımıyla kimyasal bileşikler Füme gıdaların görünüm ve tat parametreleri taklit edilir. Liquid Smoke'un içindeki bileşenlerin gerçekten zararsız olmasını ancak umut edebiliriz. Ev yapımı bir duman jeneratörü, gereksiz risklerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. İşlenmiş hammaddelerin hacmine ilişkin mevcut taleplere tam olarak uygun olarak parametrelerinin seçilmesi zor değildir.

Mutfak işlemenin özellikleri

Pratikte iki yöntem kullanılmaktadır. Sıcak tütsüleme +55°C ile +110°C arasındaki sıcaklık aralığını kullanır. Başlıca avantajı, tüketime hazır ürünler yaratma hızıdır. Ancak böyle bir işleme nazik denemez. Aşırı yüksek sıcaklık, vitaminleri ve diğer faydalı bileşikleri yok edebilir. Hacmin tamamı üzerinde eşit olmayan bir etki kabul edilebilir, dolayısıyla bir kusur mümkündür. Bitmiş ürünlerin raf ömrü, soğuk tütsülemeye göre daha kısadır.

İkinci tekniği yeniden üretmek için bu makalede sunulan ekipman kullanılmıştır. Onun yardımıyla duman arıtımı yumuşak bir modda (+25°C ila +30°C arası) gerçekleştirilir. İlk seçenekte işlemin süresi birkaç saat ise, o zaman burada günler sürecektir. Ancak bitmiş ürün birçok faydalı bileşen içerecektir. Raf ömrü artacaktır.

Önemli! Soğuk ve sıcak sigara içmek için duman jeneratörleri farklı cihazlar. Bu durumda yanma ürünlerinin sıcaklığının optimum seviyeye düşürülmesi gerekir.

Bilginize! Duman, için için yanan odun kullanılarak oluşturulur. Sigara içmek için yalnızca reçine içermeyen sert ağaç kullanılır. Elma, kiraz veya armut özellikle hoş aromatik özelliklere sahiptir. Ancak bu tür hammaddeleri bulmak zordur. Daha yaygın ağaçlar uygundur: söğüt, kızılağaç.

Gereksinim beyanı

Seçim için uygun seçenek Soğuk tütsüleme teknolojisine ilişkin sunulan verilerin kullanılması gerekmektedir. Ortalama bir insanın sınırlı teknik ve mali yeteneklerini de hesaba katmak gerekir. Bu faktörleri kullanarak ekipman gereksinimlerini formüle etmek zor değildir:

• Cihaz yüksek yoğunlukta duman üretmelidir.
• Kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutularak çalışma odasına sürekli olarak beslenmesi gereklidir.
• Kurulumun çalışmasının izlenmesi gerekmiyorsa kullanışlıdır. Ancak aynı zamanda temel yangın güvenliği kurallarına uymanın gerekliliğini de unutmamalısınız.
• Cipsler ucuzdur. Ama en faydalısı bu olacak tam kullanım böyle bir yakıt. Bu, makul bir jeneratör boyutuyla yükler arasındaki aralığın artırılmasına olanak sağlayacaktır.
• Ne kadar zorsa o kadar az güvenilir tasarımlar. Evde oluşturulabilecek kadar basit ve uzun süreli kullanıma iyi uyarlanmış bir duman jeneratörü seçmeniz gerekir.

Önemli! Soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü almaya karar verirseniz, fiyat sadece bir tanesi olacaktır. önemli faktörler. Kaliteli ekipmanların hatasız seçilebilmesi için bu bölümde verilen gereksinimlere dikkat etmelisiniz.

Soğuk sigara içmek için duman jeneratörü

Soğuk sigara içmek için kendin yap duman jeneratörünün özellikleri

Basit tasarım aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• Kapasite. Altına bir talaş tabakası yerleştirilir. Çıkarılabilir kapak yakıt beslemesini yenilemek için kullanılır. Altta ateşleme için bir delik var.
• Hava besleme hortumu. Muhafazanın üst kısmına monte edilmiştir.
• Çıkış borusu aynı yere ancak diğer tarafa monte edilir. Ondan çıkan duman çalışma odasına girer.
• Hava üfleyici.

Her kurulum yönteminin belirli avantajları ve dezavantajları vardır:

• Üst kısım için için yanan alandan çıkarılır, böylece ünite aşırı ısıya maruz kalmaz. Burada duman bir dolgu tabakası ile temizlenir ve daha uzun bir yol nedeniyle soğutulur.
• Stokların hızlı bir şekilde yenilenmesi için alttan montaj uygundur talaş. Bu durumda dumanın serbest geçişine önemli bir engel oluşturulmaz. İlk durumda, çok ince fraksiyonlardan hammadde kullanıldığında verimlilikte bir azalma mümkündür.

Kendi elinizle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü nasıl yapılır: çizimler ve uygun hazırlık

Oluşturulan ürünün kullanıma uygun olması ve duman özelliklerinin uygun olması için proje bir bütün olarak incelenmelidir. optimal parametreler. Bu nedenle öncelikle duman odasının kurulacağı yeri doğru bir şekilde belirlemeniz gerekir. Tüm parçalarına ücretsiz erişimin sağlanması gereklidir. Yiyecekleri yerleştirip paketleyebileceğiniz kullanışlı olacaktır.

Şekil soğutmanın uzun bir kanalda gerçekleştirildiğini göstermektedir. Duman jeneratörü altta bulunur, böylece ısıtılan hava kendiliğinden yükselir. Bu çözümün açık avantajı özerkliktir. Elektriği bilmeyen atalarımız tarafından kullanılmış. Ama bugün bile kendinize ait bir projeniz varsa benzer bir projeyi hayata geçirebilirsiniz. Ekipman, elektrik tüketmeden, ekonomik olarak işlevlerini yerine getirecektir.

Bu tür büyük ölçekli yapılar özel bir mühendislik projesi temelinde yaratılmaktadır. Üretim için kullanılıyorlar gıda ürünleri ticari miktarlarda. Ortak ev işleri daha düşük maliyetlerle başarıyla çözülecektir.

Aşağıdakiler tüketiciler için önemli özelliklerdir:

• Resimde gösterilen cihaz mobildir. Gereksiz zorluklar olmadan farklı tütsühanelere bağlanabilir, taşınabilir ve depolanabilir.
• buna ihtiyacı yok ek kaynak enerji. Ateşleme ve hava girişi gövdenin alt kısmında bulunan 10 mm çapındaki bir delikten sağlanmaktadır.
• Alt kısmı çıkarılabilir hale getirmek külün çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
• Özel kelebek somunlar yalnızca bağlantı elemanları değildir. Şekilleri, yapının zemine güvenli bir şekilde sabitlenmesini kolaylaştırır.
• Geriye kalan elemanların amacı çizimden açıkça anlaşılmaktadır. Verilen ölçülerin çalışma ölçüleri olduğunu unutmamak gerekir. Ancak bunlar zorunlu değildir. Gerekirse gelecekteki kullanıcı kendi ayarlamalarını yapma hakkına sahiptir.

Soğuk sigara içmek için duman jeneratörü

Önemli! Ejektör tepeye yerleştirildiğinde, sıkıştırılmış talaş tabakasından dumanın yeterince serbest geçişini sağlamak gerekir. Bunu yapmak için metal bir spiral veya delikli tüp kullanın.

Dumanı soğutmak için jeneratörden duman odasına giden borunun uzunluğunu artırın. Aşağıdaki şekil daha gelişmiş bir sistemin örneğini göstermektedir.

Burada regülatörlü (1) elektrikli ısıtıcı kullanılmaktadır. Duman üstte toplanır. Bobin (2) içerisinden geçerken soğumaktadır. Bir sonraki blok filtre fonksiyonlarını gerçekleştirir. Nem alt kısımda birikir. Daha sonra çıkarmak için yerleşik bir valf (3) kullanılır. Yukarıda bir analog var (4).

Önemli! Bobin akan suya monte edildiğinde soğutma daha da yoğun olacaktır.

Ejektöre hava sağlamak için genellikle bir akvaryum kompresörü kullanılır. Bu özel ekipman yeterli üretkenliğe sahiptir. Uzun süreli gözetimsiz çalışma için tasarlanmıştır. Minimum gürültü ve makul maliyet de dikkate alınmalıdır,.

olumlu özellikler Şu tarihte: kendi kendine üretim

Bu tür yapılar için uygun bileşenlerin seçilmesi gerekmektedir. Bilgisayar fanları iyi çalışıyor. Uzun süre bozulmadan işlevlerini yerine getirebilirler.

Soğuk sigara içmek için kendi ellerinizle bir duman jeneratörü yapmak: video ve metin talimatları

• Yapının ana kısmını yapmak için daha önce sunulan çizimleri kullanabilirsiniz. Aşağıdaki ipuçları hatasız bir şekilde oluşturmanıza yardımcı olacaktır:
• Üst kısımdaki sıcaklık yüksek olmayacağından kompresörü bağlamak için esnek bir hortum kullanılmasına izin verilir. Patron Teflondan yapılabilir. Bir yalıtkanın ve bir bağlantı elemanının işlevlerini yerine getirir. İçine uygun boyutlarda tüpler yerleştirilir.

• Alt kısmın çıkarılması gerekmez. İstenirse kapanan kapıyla geniş bir açıklık oluşturun. Kül bunun içinden çıkarılır. Amortisörün hareket ettirilmesi çekişi düzenler. Bu seçenek büyük kasa boyutları için kullanılır.
• Üst kapak sıkıca kapanmalıdır.
• Her şey temizlenir. Paslanmayı önlemek için gövdenin dış kısmı ve ile kaplanmıştır. Bu bileşiklerin yüksek sıcaklıklara dayanıklı olması gerekir.
• Kompresörün montajı ve bağlantısı yapıldıktan sonra hazneye talaş doldurularak cihazın çalışıp çalışmadığı kontrol edilir.

Sigara içme odasında duman oluşumundan sorumlu olan cihaza genellikle duman jeneratörü denir. Çalışma prensibi basittir: Cihazın içindeki elektrikli ısıtıcılar, oradaki talaşın yanmasına ve yoğun duman oluşmasına neden olur. Özel termostatlar, duman oluşum sürecini kontrol etmenize, gerekirse duman akışlarını azaltmanıza ve yüksek kalitede ürün içimi gerçekleştirmenize olanak tanır.

Bugün sigara ürünleri için birçok cihaz var. İnsanlar, duman jeneratörlü tütsühaneler de dahil olmak üzere birçok ev yapımı cihazı kullanarak dumanlı ürünler üretmeyi öğrendi. Bu, gıda işlemenin en çevre dostu yöntemidir. Tütsüleme işlemi sırasında doğal kalın duman, et veya balıktaki tüm zararlı mikroorganizmaları ve bakterileri yok eder. Bu tür yiyeceklerin raf ömrü uzar ve tadı artar.

Soğuk tütsülemenin temelini oluşturan iyi bir duman jeneratörü sayesinde değerli sigara dumanı elde edilebilir. Talaşın ısıtılması ve oksijensiz olarak yakılması işlemi sırasında cihaz, sigara içme odasına giren duman oluşturur. Otomatik modda çalışan cihaz, sigara içme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. Çalışmasının sonucu çok aromatik ve daha az lezzetli olmayan tütsülenmiş ürünlerdir; evinizde yalnızca soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası için bir duman jeneratörünüz varsa, her zaman tadını çıkarabileceğiniz bir ürün.

Soğuk tütsüleme, ürünlerin 19 ila 25°C sıcaklıkta dumanla işlenmesidir. Bu süreç saatlerce, hatta birkaç gün sürebilir. Sigara içmeden hemen önce ürünler tuzlanır ve baharatlarla işlenir.

Evinizdeki tütsü odası için kendi ellerinizle bir duman jeneratörü yaparak kendinizi ve arkadaşlarınızı tütsü odasından gelen lezzetlerle daha sık memnun edebilirsiniz.

Dışarıdan bakıldığında cihaz, anahtarları olan küçük bir vakum kutusu, talaş için bir giriş deliği ve üst kısmında dumanı çıkarmak için küçük bir borudur. Kutunun içinde talaşın ısıtma elemanına girmesini sağlayan bir sınırlayıcı bulunmaktadır. Ayrıca kül için bir kap ve dumanın sıcaklığından ve talaş tedarikinden sorumlu bir kontrol cihazı da bulunmaktadır. Bu cihaz başlangıçta, ısıtma elemanının talaşların tutuşmasını önlemek amacıyla talaşın için için gerekli olan sabit bir sıcaklığı sağladığı kabul edilebilir bir mod için programlanmıştır.

Duman jeneratörünün özellikleri

Duman jeneratörünün oldukça uzun çalışma süresi gerektiren bir cihaz olduğu göz önüne alındığında, biraz enerji tüketmesi mantıklıdır. elektrik enerjisi. Kural olarak, bir duman odası için duman jeneratörü, ısıtma elemanı gerekli sigara içme sıcaklığına ulaştıktan ve kapandıktan sonra günde 4 kW'a kadar tüketir. Aynı zamanda güç ısıtma elemanı 1 kW'tır. Cihaza 220 V'luk bir prizden güç verilmektedir.

Talaş haznesinin standart hacmi 1,5 kg'dır. Bu miktar 1,5 gün boyunca sürekli sigara içmek için yeterlidir. Oda hacminin 1 m 3 olması şartıyla duman jeneratörü, ürünlere yoğun duman ve kaliteli içim sağlayacaktır.

DIY duman jeneratörü

Duman jeneratörünün tütsü odasında gerçekleştirdiği ana işlev şu şekilde açıklanabilir: Penceresi açık bir arabada sigara içen bir kişiyi hayal edin. Hatırlayacağınız gibi havayı tahliye eden ve dumanı kabinin dışına çeken hızlı hava akımları sayesinde dumanın tamamı dışarı çekiliyor. Duman jeneratörleri aynı prensipte çalışır.

Aynı zamanda, böyle bir cihazın yadsınamaz bir avantajı vardır: talaş eklemek için artık sürekli olarak duman odasının yakınında olmanıza gerek yoktur. Duman jeneratörü alım odasının hacmi, cihazın 24 saat sürekli çalışması için yeterlidir. Yani talaşı ekledikten sonra bir günlüğüne tütsühaneyi unutabilirsiniz.

Yiyecekleri içmek için basit bir cihazı kendi ellerinizle monte etmek hiç de zor değil; bunların hepsi üreticinin teknik yeteneklerine ve ana kap, ejektör ve hava pompası için montaj seçeneklerine bağlıdır.

Ev yapımı bir duman jeneratörünün parçalarının montajı:

1. Ana konteyner. bu yaklaşık talaşın doğrudan yanacağı yanma odası hakkında. Bu kabın hacmi ne kadar küçük olursa, talaş o kadar hızlı yanar ve tekrar hammadde eklemeniz gerekecektir.

• Bu nedenle, bir kap yapmak için herhangi bir yanmaz kap kullanın: ister bir termos ister gereksiz kullanılmış bir yangın söndürücü olsun. En uygun kap boyutları: boru çapı – 8-10 cm, uzunluk – 40-50 cm;
• Gelecekteki alım alanının alt kısmında 10 mm çapında bir delik açın. Kompresörü oksijene bağlamak ve yanma sürecini sürdürmek gereklidir;
• hava kaçağı olmayacak şekilde üst kısmı vakumlayın.

1. Ejektör.

• jeneratörün bu ana kısmının montajı, çeşitli metal borular ve bunların bağlantılarından herhangi biri kullanılarak yapılabilir: kaynak, lehimleme veya sıradan diş ile;

• Ejektörü ana kabın üstüne veya altına yerleştirin. Resimler ejektörün üst ve alt konumlarını göstermektedir.

Duman jeneratörünün altındaki ejektör.

• Küçük tütsü odası için uygundur. Onların bakış açısına göre tasarım özellikleri alt ejektör sıklıkla söner, bunun için yanma odasının yüksekliğini sınırlamak gerekir. Böylece duman jeneratörünün sürekli modda çalışma süresi azalır. Borunun alt konumu, tütsü haznesi ile alıcı kabın aynı seviyede olması nedeniyle tütsü haznesinde doğal çekiş sağlamamaktadır. Sonuç olarak, pompa kapatıldığında dumanın duman odasına akışı durur. Ejektörün aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi yükleme odasının üst kısmına monte edilmesiyle bu tür rahatsızlıkların önüne geçilebilir.

1. Pompa (kompresör).

1. Sigara içmek için hammaddeler.

• Yoğun duman oluşturmak için ahşap kullanılabilir farklı çeşitlerÇam, ladin ve diğer yaprak dökmeyen bitkiler hariç. Bu tür talaşlar ürünlerde acılığa neden olur;
• talaşınız çok küçükse, duman jeneratörünün tasarımını alıcı kaptaki küçük bir parçayla tamamlayın - dumanı dökülen talaş boyunca hareket ettirmek için bir yay. Talaş büyükse, duman dumanı ahşabın içinden kolayca sızacağından ek parçaya gerek yoktur.

1. Duman jeneratörümüzde, duman odası ile duman jeneratörü arasındaki bağlantı borusu azaltılarak veya arttırılarak tütsü odasına verilen dumanın sıcaklığı ayarlanabilmektedir.
2. Bir tütsü odası için duman jeneratörü yapmadan önce, sigara içme kabına karar verin. Alternatif olarak metal bir varil, tahta bir kutu ve hatta bir karton kutu kullanabilirsiniz. Eski bir buzdolabından sigara içme dolabı yapılabilir. Kapı sıkıca kapanıyor, bu da yılın herhangi bir zamanında içeride sabit bir sıcaklığın korunacağı anlamına geliyor. Plastik duvarları çok fazla dayanamayacağından buzdolabı yalnızca sıcak sigara içmeye uygun değildir. yüksek sıcaklıklar.
3. Duman jeneratörü monte edildiğinde, önceden tuzlanmış ve kurutulmuş yiyecekleri tütsüleme odasına koyabilirsiniz. Duman nemde çözündüğü ve sigara içmenin daha uzun süre dayanacağı için ıslak hammaddelerin kullanılmasına izin verilmez.
4. Cihazı ateşe verin ve balığın soğuk tütsülenmesi süreci başlayacaktır.

DIY balık tütsüleme odası

Kendinizi "dumanlı" balıkların tadını çıkarmanın zevkinden daha sık mahrum etmemek için, soğuk sigara içmek için duman jeneratörü olan bir ev tütsü odası yapın.

Fabrika cihazı ile ev yapımı cihaz arasında çarpıcı bir fark yoktur, çalışma prensibi hala aynı şeye dayanmaktadır.

1. Öncelikle periyodik olarak içmeyi planladığınız yiyecek miktarına karar verin. Örneğin, tütsü odasının yılda bir kez kullanılması durumunda minyatür bir cihaz kullanılacaktır. Kapaklı normal bir metal kova alın.
2. Duman sağlamak için alt kısımda duman jeneratörü tüpünün çapına uygun bir delik açın ve dumanı çıkarmak için kapakta bir delik açın.
3. Kendi başına bir duman jeneratörü yapmak için aşağıdaki parçalara ihtiyacınız olacak: elektrikli model için çerçeve, tambur, fan, elektrikli tahrik, ısı odası ve uzaktan kumanda.
4. Balık tütsüleme odası için duman jeneratörünün üretim teknolojisi:

• Yağ keçesi mandreli ana jeneratör tankı için en uygunudur. Bir kapakla örtün ve cihaza bir zamanlayıcı bağlayın, örneğin çamaşır makinesi veya mikrodalga;
• 1 atm'lik normal basıncı korumak için, hava pompalama ana işlevini yerine getirdiği sürece herhangi bir kompresör takın;
• duman jeneratörü ile sigara odası arasındaki mesafe 100 cm'den azsa, ek bir duman soğutma cihazı bulun;
• Talaşı ısıtmak için cihazın altına bir ısıtıcı takın;
• Jeneratörün ana kabına büyük talaş koyun, ısıtıcıyı ve kompresörü açın;
• Cihazın çıkış tüpünü, balığı önceden asmanız gereken sigara içme odasına yerleştirin.
• Soğuk tütsüleme süreci başladı. Yaklaşık bir günlük sürekli çalışmanın ardından balığın hazır olup olmadığını ve duman jeneratöründeki talaş miktarını kontrol edin.

1. Sigara içme sıcaklığını 30 ila 35°C arasında tutun.
2. İçin en iyi iş Cihaz kuru havalar için uygundur.
3. Duman jeneratöründeki talaşa biraz asma veya kiraz ekleyin. Bu sayede ürünleriniz daha zengin bir tada sahip olacaktır.
4. Füme balık veya etin tadı seçilen ahşabın türüne bağlıdır.
5. Sigara içme sürecini daha hızlı hale getirmek için, talaşı ısıtmak üzere duman jeneratörünün içine bir elektrikli ısıtıcı takmanız gerekir.

Duman jeneratörü üretimi için güvenlik kuralları

1. Duman jeneratörü yangın ve elektrik güvenliği gereksinimlerini karşılamalıdır.
2. Beklenmedik çalışma sorunları durumunda kontrol ünitesi otomatik kapatma cihazıyla donatılmalıdır.
3. Elektrik kabloları ve diğer parçalar ısıtma elemanından ve yüksek sıcaklıklardan uzak tutulmalıdır.
4. Bir duman jeneratörü için en dayanıklı muhafaza, ısıya dayanıklı boya tabakasına sahip metaldir.
5. Cihazın yangına dayanıklı bir yüzeye kurulması tavsiye edilir.

Duman jeneratörü kullanma kuralları:

1. Öncelikle cihazı düz bir yüzeye kurun.
2. Kabloyu ağa bağlayın.
3. Tütsülemek için talaş kabını talaşla doldurun.
4. Duman jeneratörünün çıkış borusunu, önceden ürünlerle doldurduğunuz sigara haznesine bağlayın.
5. Başlat düğmesini açın, cihaz işini otomatik olarak gerçekleştirecektir. Haznedeki talaş seviyesini izlemek ve yandıkça eklemek gerekir. Böylece soğuk tütsüleme süreci birkaç gün sürebilir. Cihaz kapatılamaz.

Video ana sınıfında kendi ellerinizle bir duman odası için duman jeneratörü oluşturma ilkesini görebilirsiniz:

Bir tütsü odası için bir duman jeneratörü tüm kurallara uygun olarak üretilmelidir. önlemler, bu tür cihazlar için geçerli olan:

1. Elektrik kabloları yüksek sıcaklıklara ve ısıtma elemanına yakınlığa karşı iyi korunmalıdır.
2. Duman jeneratörüne otomatik kapatma cihazının sağlanması önemlidir - bu, cihazın ani arızalanmasını önleyecektir.
3. Kasa yapımı için malzeme seçerken kaplamalı metali tercih etmelisiniz.
4. Duman jeneratörünün monte edilmesi gereken yüzey, yangından güvenilir bir şekilde korunmalıdır.

Cihazın kullanım talimatları

Bu üniteyle nasıl çalışılır:

Talaş malzemesi yandıkça hazne yeniden doldurulur. Ürünlerin tam olarak içilmesi birkaç gün içinde sağlanır. Bunca zaman boyunca cihaz duman üretiyor ve duman jeneratörünün kapatılmasına izin verilmiyor.

Kendiniz bir duman jeneratörü nasıl yapılır

Cihazda duman oluşumu, talaş, talaş ve talaşların yavaş yanması nedeniyle oluşur. Bu işlemin önemi, tütsüleme için hazırlanan ürünlere duman beslemesini kolaylaştıran sürekli, düzgün bir yanmanın sağlanması ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Duman jeneratörü bu görevle başa çıkmalıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri bir mağazadan satın almanız veya ev atölyenize bakmanız gerekir:

• bölüm çelik boru yuvarlak bölüm 100 mm çapında veya kenarları 100x100 mm olan dikdörtgen şeklinde;
• çapı bacanın dış boyutuna uygun olması gereken (soğuk sigara içmek için gerekli) 3 m uzunluğa kadar plastik oluk veya metal manşon;
• uzunluğu yaklaşık 400 mm ve çapı 25 ila 40 mm (sıcak sigara içmek için gerekli) olması gereken bir metal boru parçası;
• küçük bir kompresör (örneğin bir akvaryum kompresörü) veya fan;
• duman kanalının çapına karşılık gelen parametrelerle bağlantının takılması;
• anahtar ve teller;
• termometre.

Prosesin teknik kısmı öğütücü ve kaynak makinesi ile sağlanır. Ayrıca bir baca bağlantı parçasını bir boruya nasıl kaynaklayacağınız veya bir yangın kapısı ve çıkarılabilir kapakların nasıl yapılacağı konusunda da bilgiye ihtiyacınız olacak. Önümüzdeki çalışmayı görselleştirmek için ayrıntılı bir çizimi incelemenizi öneririz:

Adım adım montaj

Aşağıdaki adımları tamamlamak, tam teşekküllü bir duman jeneratörünü monte etmenize olanak sağlayacaktır:

Tüm montaj işleri tamamlandı.

Cihazın çalışmasının özellikleri

Duman jeneratörüyle donatılmış tütsü odası kompakt ve taşınabilirdir. Füme et pişirmenin gerekli olmadığı zamanlarda cihaz herhangi bir malzeme odasında saklanabilir.

Tütsü odasının kendisi metal bir kutuya benziyor: ya elle yapılmış ya da bitmiş ürün olarak alınmış.

Aynı anda kaç ürünün içileceğine bağlı olarak kabın boyutları seçilir. Aşağıdaki oran en kabul edilebilir olarak kabul edilir: yükseklik – 100 cm, genişlik – 60 cm, derinlik – 60 cm.

Kutu için, içine bir termometre monte etmeniz ve çekişi artırmak için birkaç küçük yarık açmanız gereken bir kapak yapmanız gerekir.

Çalışmaya hazırlanırken, duman odası, duman jeneratörünün yarısına kadar yükselecek şekilde kurulmalıdır. Bu kurulum yöntemi ayrıca doğal çekiş yaratacak ve kompresör hava pompalamayı bıraksa bile sigara içme kabinine duman akmaya devam edecektir.

Oluşturun ve başlatın

Son adımlar şöyle görünür:

1. Hazırlanan bir tabana (beton levha, metal masa veya diğer yanmaz yüzey) bir duman jeneratörü monte edilir.
2. Şömine kutusu kuru talaş, talaş ve talaşlarla sıkıca doludur. Yumuşak ağaç değil, yalnızca sert ağaç kullanılması önemlidir. Yaklaşık 1 kg kadar malzeme almanız gerekmektedir. Yükledikten sonra cihazın kapağını sıkıca kapatın.
3. Tişörte bir kompresör bağlanır ve sigara içme kabinine bir baca bağlanır.
4. Muhafazanın altındaki yan deliklerden birini kullanarak yakıtı ateşlemeniz gerekir.
5. Bundan sonra kompresör açılır.

Kendim duman jeneratörü çalışma süreci sigara içmek için basit bir şekilde açıklanmıştır. Şebekeye bağlı kompresör ile teenin etkileşimi sırasında oluşan havanın dağılması nedeniyle bacada bir vakum oluşur ve dumanın duman jeneratöründen içeri çekilmesine neden olur. Hava ve dumandan oluşan bir gaz kütlesi akışı, ürünlerin zaten depolandığı sigara içme bölmesine kasıtlı olarak akar. Bu sırada gövdenin alt kısmındaki yan açıklıklardan hazneye giren hava yanmayı desteklemeye başlar ve bu da başlı başına insan müdahalesini ortadan kaldırır.

Sigara içme dolabının üst kapağına monte edilen termometre, istenilen ısı seviyesinin korunmasını izlemenizi sağlar. Sıcaklık rejiminin ayarlanması baca uzunluğunun değiştirilmesiyle veya buna uygun olarak gerçekleşir. Yiyecekleri sıcak işleme yöntemini kullanarak pişirmek için şunları yapmanız gerekir: doğrudan bağlantı duman jeneratörü donanımı ile sigara içme odası arasında.

Böyle bir birimin imalatında mevcut tüm malzemelerin, bileşenlerin ve kapların kullanılmasına izin verilir. Örneğin cihazın gövdesi bir tava, bir teneke kutu veya başka bir silindirik metal kap olabilir. Örneğin dumanı gidermek için metal bir hortum uygundur. İyi bir çekiş oluşturan ve füme etlerin pişme süresini kısaltan kompresörden vazgeçmeye gerek yok.

Neredeyse herkes tütsülenmiş ürünleri sever; evde tütsülenmiş balık veya et, özellikle duman dumanı olmak üzere pişirme işlemi sırasında hiçbir koruyucu madde eklenmediğinden emin olduğunuzda özellikle lezzetlidir (çeşitli et işleme tesisleri, üretim maliyetini düşürmek için buna çok düşkündür) . Sigara içme sürecinin kendisi çok zaman alır, bu nedenle ekipmanın arızalanmaması gerekir. Kendi elinizle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü yapmaya karar verirseniz, aşağıda verilen cihazın montajının çizimleri ve bazı özellikleri sizin için yararlı olacaktır.

Ev yapımı duman jeneratörü seçeneği

Kaliteli sigara içmenin ana unsurlarından biri dumanın kaynağıdır. Tipik olarak jeneratörün içinde yavaşça yanan talaş veya talaş kullanılır. Aynı zamanda ev duman jeneratörünüzü, bir yük yakacak odunun 24 saat otonom olarak çalışmasına yetecek şekilde monte edebilirsiniz. Bunu yapmak için hava akışını azaltmak ve yükleme odasındaki talaş hacmini arttırmak yeterlidir.

Ayrıca çok sayıda montaj seçeneği var, hepsi teknik yeteneklere ve yaratılışın hedeflerine bağlı. Hiçbir cihazın düzgün çalışamayacağı üç ana unsur vardır:

• Konteyner (yanma odası);
• İtici;
• Hava pompası.

Aynı zamanda, sigara içme sürecinin de uyulması gereken kendi incelikleri vardır:

• Minimum duman giriş sıcaklığı;
• İşlemin süresi;
• Çam talaşı kullanmayın;
• Tüm ürünler sigara içmeden önce ön temizliği yapılır.

Sürecin tüm bu özelliklerine uyum sağlamak için ana unsurları doğru ve dikkatli bir şekilde toplamanız gerekir. Ev yapımı tütsühanenizdeki ürünleri özellikle lezzetli hale getirmek için kızılağaç, kiraz, elma, armut veya söğüt cipslerinin kullanılması tavsiye edilir.

Yararlı bilgiler! Sigara içiciniz hazır olduğunda, sizin için en uygun olanı bulmak için farklı ağaç talaşlarını deneyin. en iyi seçenekÇünkü her biri kendine özel bir tat veriyor.

Duman jeneratörünün ana elemanlarının özelliklerine ve bunların montajına geçelim.

Kendi elinizle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü yapmak: ana elemanların çizimleri ve montaj prosedürü

Öncelikle ekipmanı monte etmek için gerekli olacak elemanları hazırlamanız gerekir. Çalışmanızda aşağıdaki çizimi kullanabilirsiniz:

Bu nedenle, soğuk tütsülenmiş bir duman odası için kendi ellerinizle bir duman jeneratörü kurmak için ihtiyacınız olacak:

• Borularda genellikle paslanmaz çelik kullanılmaktadır. Kesit - 100 x 100 mm (yuvarlak bir boru için 10-12 cm çapında alınması tavsiye edilir).
• 2,5-4,0 cm çapında, 400 mm'ye kadar metal borunun parçaları (genellikle sıcak sigara içmek için kullanılır).
• Çapı baca borusuna karşılık gelecek 2-3 mm oluklu plastik boru veya metal manşon.
• Kompresör (akvaryum versiyonunu alabilirsiniz).
• Duman kanalının çapına karşılık gelen bir kesite sahip tişört.
• Elemanları bağlamak için teller ve.
• Termometre.

Tüm bileşenler açıkça satışa sunulmaktadır ve çoğu zaman parmaklarınızın ucundadır, dolayısıyla bunları elde etmek zor olmayacaktır. Ayrıca çok sayıda çizim var, bunları internette bulabilir ve fikrinize uygun olanı seçebilirsiniz.

Elemanları bağlamak için ayrıca hazırlayın kaynak makinesi ve Bulgarca. Onlarla hiç çalışmadıysanız, daha deneyimli birini yardıma davet etmek daha iyidir. Asıl zorluk, bağlantı parçasının kaynaklanmasında, ocak için bir kapı yapılmasında ve altta ve üstte çıkarılabilir kapaklarda yatmaktadır.

İlgili makale:

Ayrı bir yayında bunun hakkında konuşacağız. doğru seçimi yapmak Görevlerinize ve bütçenize göre bu cihazın

Soğuk sigara içmek için kendi ellerimizle bir duman jeneratörü monte ediyoruz: sürecin videosu

Soğuk tütsüleme için duman jeneratörünün çizimlerini hazırladığınızda parçaları birleştirmeye başlıyoruz. Ekipman montajının ana unsurları ve sırası şunlardır:

• Öncelikle gövde için bir parça boru kesiyoruz (0,5 - 0,8 m).
• Üst ve alt kapakları bu segmentin dış çapına uyacak şekilde yapıyoruz. Bu durumda, küllerin uçmaması için tabanın yanları olmalıdır.
• Tabanın yanlarında, yanların biraz üstünde, ateşleme ve oksijen temini için hizmet edecek birkaç delik açın (çap 0,6 - 0,8 cm)

• Duman jeneratörünün kullanımını kolaylaştırmak için yüksekliği yaklaşık 15 - 20 cm olması gereken bacakları kaynaklayın.

Dikkat etmek!Çıkarılabilir bir taban kullanırsanız, ocakta yan kapılara ihtiyacınız olmayacaktır. Sağır bir kişi için bir kapı yapın ve onu birkaç menteşeye yerleştirin; bu durumda, tıpkı geleneksel fırınlarda olduğu gibi havanın içeri girmesi için yarıklar açmanız gerekir.

• Üst kapak boruya sıkı bir şekilde oturmalı ve ayrıca ünitenin açılabilmesi için bir parça yapılması da gerekmektedir.
• Şimdi bacayı tabanın üstüne kaynak yaparak kesimden 50 - 80 mm geriye çekiyoruz.
• Bağlantı parçasını duvara dik olarak kaynaklayın, 60 - 80 mm uzunluğunda bir çıkıntının muhafaza edilmesi gerekir. Kaynak yapmadan önce parçanın uçları tişört için dişlerle donatılmalıdır.
• Sonrasında kaynak işi bir tişört ve ona 2 boru takın - biri aşağıya, ikincisi tütsü odasına.

İçin doğru süreç Soğuk tütsülenmiş ürünler hazırlarken tüm unsurları tek bir sistemde topluyoruz:

• Jeneratörü beton levha gibi yanmaz malzemelerden yapılmış bir taban üzerine yerleştirin.
• Yaklaşık 0,5 - 1 litre kuru talaş yerleştirin.
• Boruyu ve bacayı sigara içme odasına bağlayın.
• Özel açılan delikleri kullanarak ağaç talaşlarını yakın.
• Fanı çalıştırın.

İşlem başladı, tişört enjektör görevi görüyor. Her şeyi doğru bir şekilde monte ettiyseniz, yanma işlemi bağımsız olarak gerçekleşecek ve cihazın çalışmasına ek katılımınız gerekmeyecektir.

Dikkat etmek! Baca uzunluğunu değiştirerek sıcaklığı kendiniz değiştirebilirsiniz.

Soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörünü çizimlere göre kendi ellerinizle monte ederken, gövde olarak bir tava, teneke kutu veya silindir şeklindeki diğer kapları kullanmak oldukça mümkündür. Modeli fan olmadan monte edebilirsiniz, ancak daha kötü çalışacaktır, çünkü çoğu zaman doğal taslak, lezzetleri hazırlamanın etkili süreci için yeterli değildir.

• Böyle bir üniteyi kendiniz monte etmek istemiyorsanız, soğuk sigara içmek için fiyatı performansa, oda hacmine ve şirkete bağlı olarak değişecek bir duman jeneratörü satın alabilirsiniz.

• Soğuk veya sıcak sigara içmek için bir duman jeneratörü monte ederken çizimleri kullanmayı ve tüm elemanları önceden montaj için hazırlamayı unutmayın.
• İtibaren doğru sıra montaj ve iyi kaynaklama, ünitenin ne kadar iyi performans göstereceğini belirler. Hangi tat tonunu en çok sevdiğinizi anlamak için talaş ve farklı ağaç türlerinin talaşlarını da deneyebilirsiniz.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Multimetre nasıl doğru kullanılır: basit talimatlar Teller ve kablolar için oluk: cihaz ve doğru kurulum Kendi kendine kurulum ve pompa için su basınç anahtarının ayarlanması Bağlantı şeması LED şerit Ağa 220v - doğru şekilde yapın