Oruç bize sadece affetmeyi ve genişlik göstermeyi değil, öfkemizi ve hüznümüzü dindirmeyi de öğretir. Oruç bize en basit yemeğin neşe ve sağlık getirdiğini anlama fırsatı verir. Bu nedenle yazının temeli tam olarak doğal ürünler mideyi aşırı yüklemeyen ve zihni rahatlatmayan. Enerji veriyorlar, büyük refah veriyorlar ve bizi büyük Hıristiyanlık fikriyle tanıştırıyorlar.
Yaklaşan kısıtlamalara rağmen karamsar bir ruh haliyle oruca başlamamalısınız. Basit yiyecekler tatsız veya yumuşak anlamına gelmez. Mercimek menü yemeklerini hayal gücünüzle ve kullanarak hazırlarsanız harika tada sahip olabilirsiniz. uygun ürünlerörneğin doğal olarak mayalanmış soya sosu Kikkoman. Bu doğaldır ve kullanışlı ürün en çok hazırlanmasında kullanılabilir farklı yemekler– birinci ve ikinci yemekler, salatalar ve garnitürler.
Çorbaya harika bir katkı
Lent sırasında ilk kurslar özellikle önemli hale gelir. Ve eğer çorbanın olağan tadından biraz sıkıldıysanız, ilk yemeği çeşitlendirmenin ona biraz soya sosu eklemekten daha iyi bir yolu olamaz.
Doğal mayalanmış Kikkoman soya sosu, mantar, bezelye, soğan, fasulye, sebze, erişte çorbası ve daha birçok çorba için idealdir.
Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle çorbada tuzun yerini mükemmel bir şekilde alır, doktorların tüketimini azaltmamızı özenle tavsiye eder. Bu yüzden dikkatli olun ve alışkanlıktan dolayı yemeğe tuz eklemeyin.
Balıklarla uyumlu düet
Doğal olarak demlenmiş soya sosu, uzun süre yaşlanma nedeniyle bir buket tada sahiptir, bu nedenle oruç günlerinde (takvimi kontrol edin) ve Cumartesi ve Pazar günleri yenebilen balık ve deniz ürünleri için mükemmeldir. Balık ve deniz ürünleri soya sosunda marine edilebilir ve daha sonra kızartılabilir, fırınlanabilir veya haşlanabilir.
Balık için turşunun hazırlanması çok basittir. 1 diş sarımsağı doğrayın. Yarım limonun suyunu çeyrek kaşık toz biber, aynı miktarda kuru fesleğen (fesleğen yerine biberiye, kişniş, rezene, köri kullanabilirsiniz) ve yarım kaşık şekeri karıştırın, bu karışımı doğal mayalanmış Kikkoman'a ekleyin. soya sosu (100 mi). Sarımsakları oraya koyun ve her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan karışımda 500-800 gram balığı marine edebilirsiniz. Bu durumda yarım saat yeterlidir. Balıkları marine ederken aşırıya kaçmayın. Sosun balığın tamamını değil sadece yarısını kaplaması daha iyidir. Bu, soya sosunun balığa kendine özgü aromasını vermesi için yeterlidir.
Ana yemekler ve yan yemekler için iyi bir seçim
Bu arada, doğal mayalanmış Kikkoman soya sosunu sadece balıklara değil diğer ana yemeklere de ekleyebiliyorsunuz, örneğin pirinç ve soğanla doldurulmuş patates çılgınlığı hazırlamak veya pirinç ve havuçla turtalar pişirmek için kullanabilirsiniz. Soya sosu ayrıca pirinç gibi garnitürleri veya karabuğday gibi ufalanan tahılları da mükemmel şekilde tamamlar.
Doğal mayalanmış soya soslu karabuğday çeşitli şekillerde hazırlanabilir. En hızlı yol, karabuğdayı ayıklamak, kaynatmak, bir tavaya koymak, biraz soya sosu eklemek, hafifçe karıştırıp 5 dakika kızartmaktır. Soya sosu sayesinde karabuğday enfes bir tat kazanıyor.
Zaman önemliyse biraz daha karmaşık bir yöntem kullanabilirsiniz. Karabuğdayı fırında kızartın, zaman zaman fırın tepsisini çıkarın ve taneleri karıştırın. Soya soslu karabuğday en iyi şekilde ufalanarak pişirildiğinden, suyla aşırıya kaçmamak önemlidir (iki porsiyon garnitür için - 5 bardak su ve 200 gram tahıl). Daha sonra mısır gevreğini suyla doldurup ocağa koyun. Tuzlanmamalıdır. Haşlanmış karabuğdayın üzerine soya sosunu dökün ve 30 dakika kadar fırında pişirin. Yemeğin özel bir aroması ve tamamen eşsiz bir tadı olacak.
Lenten sofrasının kralı – soya soslu salata Kikkoman
Ayrıca, özellikle Lent döneminde alakalı hale gelen salatalar hakkında da söylenmelidir. Yağsız salataların asıl sorunu elbette sosudur. Mayonez ve ekşi kremayı unutmalısınız; bitkisel yağa da her gün izin verilmez. Sorun, izin verilen diğer ürünlerle (limon suyu, balzamik ve diğer sirke türleri) birleştirilebilen soya sosuyla mükemmel bir şekilde çözülür.
Geleneksel yağlı soslara bir başka harika alternatif, doğal olarak mayalanmış soya sosu, önce bir blenderde ezilmesi gereken bir domates ve limon suyu (1 çay kaşığı soya sosu ve 0,5 çay kaşığı limon suyu) karışımıdır. Ayrıca damak zevkinize göre salatalara kızılcık veya yaban mersini de ekleyebilirsiniz.
Sosun tadı karnabahar, beyaz ve kırmızı lahana, domates, mısır, marul, pancar, sarımsak ve daha birçok yiyecekle uyumludur. Soya soslu mükemmel salata seçenekleri - petrol ve salatalık, ev yapımı krutonlu fasulye salatası, salatalık ve lahana salatası. Sayısız tarif var; zevkinize uygun olanı seçin.
Yağ kullanamadığınız günlerde salatayı domates suyuyla tatlandırabilirsiniz. Domatesleri bir karıştırıcıda soyun ve öğütün, 1 çay kaşığı soya sosu ve 0,5 çay kaşığı limon suyu ekleyin.
Soya sosu kendi başına iyidir ve mantar sosu gibi diğer soslar için de harika bir temel oluşturur. Tahıl yemeklerinin, patateslerin ve sıcak salataların üzerine dökebilirsiniz.
Yiyeceklerden uzak durmak yardımcı olur ana hedef Lent - tövbe, bedensel arzuların yatıştırılması, öfke ve diğer olumsuz duygulardan kurtulma, maneviyatın büyümesi. Düşüncelerinizi temizlemek, içsel durumunuzu iyileştirmek, sorunlardan ve içsel yüklerden kurtulmak için bu fırsatı kullanın. Ve bırakın doğal mayalanmış Kikkoman soya sosu bu harika görevde baş yardımcılarınızdan biri olsun.
Lent sırasında birçok restoran ziyaretçilere çok uygun bir Lenten menüsü sunuyor. Ama belki de en geniş seçim Asya restoranlarında et, yumurta ve süt içermeyen yemekler. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifleri sizler için seçtik. Doğru, geleneksel Asya mutfağı ürünlerinin (soslar, pirinç ve karabuğday eriştesi, kurutulmuş deniz yosunu ve pirinç kekleri) stokunu yenilemek gerekiyor.
Sebzeli kızarmış erişte
Sebzeli erişte birkaç dakika içinde hazırlanır, aynı zamanda tarife sıkı sıkıya bağlı kalmanıza ve bu yemeği buzdolabında bulunan malzemelerle pişirmenize de gerek yoktur. Havuç ve soğan var mı? Harika! Biraz kabak ve birkaç kereviz sapı mı buldunuz? Hadi alalım. İstediğiniz mantarı ekleyebilirsiniz. Japon şef Munechiko Ban'ın karabuğday Yaki soba eriştesi tarifine göz atın ve kendi versiyonunuzu yaratın!
Tempura
Havadar bir hamur kabuğu ve aromatik, hafif çıtır sebze dilimleri - bu tempura! Bir Asya gıda bölümünü veya özel mağazayı ziyaret edecekseniz bir paket tempura unu satın alın. Buğday ve buğdayın bir karışımıdır. pirinç unu Japon restoranlarındaki şefler de bunu aynen kullanıyor; onunla birlikte gelen tempura, Yasai ebi tempura tarifindeki resimdekinin aynısı çıkıyor.
Köri
Köri tavuk, balık ve tabii ki sebzelerle hazırlanıp, haşlanmış pirinçle servis edilebilir. Sebze, köri ve Hindistan cevizi sütünün lezzetlerini birleştiren sos çok baharatlı değil ama daha baharatlı seviyorsanız biraz rendelenmiş zencefil kökü ekleyin. Brokoli ve karnabahar ile sebze köri için bu tarifi alın.
Asya salataları
Asya salatalarında ton, pirinç sirkesi, şeker, susam yağı, balık ve soya sosları, biraz kırmızı biber, zencefil veya sarımsakla birleştirilebilen özel bir sosla belirlenir. Kıyılmış sebzeler veya haşlanmış deniz ürünleri ile giyinerek Çin, Japon veya Tayland restoranlarına gittiğimiz Asya mutfağının tanınabilir lezzetini elde edersiniz. Okuyucumuz Dmitry Zhuravlev'in paylaştığı biberli "kırık" salatalıklardan oluşan basit bir salata yapmayı deneyin. Mercimek salatası tarifleri
Çin böreği
Çin böreği muhtemelen en basit Asya yemeğidir. Onlarla servis edilir farklı türler soslar - cevizli, tatlı baharatlı biber soslu. Herhangi bir sebzeyi ince şeritler halinde kesmeniz, önünüze otlar ve salata içeren bir tabak koymanız ve istenirse haşlanmış karides ve yengeç çubukları ve su ve ince pirinç kekleri hazırlayın. Tortillalar suya batırdığınız anda yumuşacık oluyor. ılık su. Geriye kalan tek şey dolguyu üstüne koymak ve sebze dolgulu ince bir pirinç "gözleme" yuvarlamak. Tarife göz atın
Restoran ERWIN. Nehir . Şef Alexey Ryabov
Mantarlı mercimek sosu
İçindekiler:
Salatalık turşusu 16 gr
Fırında pancar 60 gr
Fırında havuç 15 gr
Popüler
Fırında patates 30 gr
Yeşil bezelye 11 gr
Ballı mantar turşusu 30 gr
Marine edilmiş süt mantarları 30 gr
Kırmızı soğan tüyleri 5 gr
Pancar sosu:
Salatalık turşusu 10 gr
Arpacık soğanı 10 gr
Dolmalık biber 10 gr
Bitkisel aromatik yağ 20 ml
Tatmak için tuz, karabiber
Dijon hardalı 10 gr
Acı biber 2 gr
Pişirme yöntemi:
Pancar, havuç ve patatesleri yıkayıp kurulayın. Pancarları folyo üzerine koyun, zeytinyağını, karabiberi ve tuzu dökün, sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 2 saat boyunca koyun. Havuç ve patates için de aynısını yapın ancak havuçları 1 saat, patatesleri ise 30 dakika fırında tutun.
Bu arada pancar sosunu hazırlayın: Salatalık turşusunu, arpacık soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin ve sos için kalan malzemelerle karıştırın. Havuç, patates ve pancarları 1 cm x 1 cm'lik küpler halinde kesin, yeşil bezelye, soğan ve mantar turşusunu ekleyin, sosu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun!
ERWIN. RiverSeaOcean ve ERWIN. Nehir
Kinoa ve roka salatası
İçindekiler:
(1 porsiyon)
Kinoa – 100 gr
Domates - 100 gr
Limon suyu - 3 gr
Taze kişniş - 2 gr
Şeker - 3 gr
Tuz - 3 gr
Zeytinyağı – 10 gr
Kırmızı soğan turşusu - 30 gr
Roka salatası – 15 gr
Pişirme yöntemi:
Soğanı kuş tüyü şeklinde doğrayın, şekeri, tuzu ve limon suyunu ekleyin, 30 dakika bekletin.
birkaç dakika demlenmesine izin verin. Kinoayı haşlayıp soğutun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Mısır gevreğini domates, ince kıyılmış kişniş ve salamura soğanla karıştırın. Zeytinyağıyla tatlandırın ve tabağın ortasına, yanına daire şeklinde yerleştirin.
roka ile süsleyin.
Büyük Kafe Dr. Jivago. Patlıcan, tatlı biber ve fındıklı darı
İçindekiler:
Buğday gevreği 200 gr
dolmalık biber 300 gr
Patlıcan 300 gr
Fındık 50 gr
Tereyağı 40 gr
Tatmak için tuz, karabiber
Pişirme yöntemi:
Buğday tanelerini yıkayın, tuzlu suda 3 dakika pişirin, baharatlayın tereyağı. Fındıkları kırıntı haline getirin. Patlıcanı soyun, küp küp doğrayın, zeytinyağında bir tencerede yumuşayana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin. Yulaf lapasını patlıcan, dolmalık biber, fındıkla karıştırın, biraz sıcak su ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Restoran "Çin Mektubu" Bar ve Yemek" Restoranın şefi Zhang Xiancheng'dir.
Tatlı soslu çıtır patlıcan.
İçindekiler:
Patlıcan (orta boy) – 1 adet
Tuz - 3 gr
İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı.
Hafif soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Mısır nişastasının sulu çözeltisi: 1 yemek kaşığı. nişasta + 4 yemek kaşığı. su
Kaynar su (sıcak su) - 50 ml
Bitkisel yağ - 300−400 ml
İçin tatlı ve ekşi sos:
Pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı.
Domates salçası - 4 yemek kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Patlıcanı yıkayın, sapını kesin ve kabuğunu çıkarın. Daha sonra kesimler yapın, tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin. Tatlı ve ekşi sos yapın: karıştırın gerekli malzemeler. Daha sonra açığa çıkan suyu boşaltın ve patlıcanı durulayın. soğuk su. Bitkisel yağı bir wok tavada ısıtın ve patlıcanları kızgın yağa koyun. Patlıcanı kızarana kadar kızartın, delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve bir kağıt havluya aktarın. Hazırlanmak sulu çözelti mısır nişastası - su ve nişastayı eriyene kadar karıştırın. Kullanmadan önce çözeltiyi tekrar karıştırın, çünkü nişasta suda çözünmediği için dibe çökecektir. Temiz bir wok içinde biraz bitkisel yağı ısıtın, hazırlanan tatlı ve ekşi sosu wok'a dökün, ısınana kadar karıştırarak biraz kızartın. Daha sonra hafif soya sosunu, istiridye sosunu ekleyin ve sıcak su ve malzemelerin ısınması için bir dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra wok'a mısır nişastasından oluşan sulu bir çözelti ekleyin, istediğiniz kıvamı elde edin (sosun çok kalın olmasını istemezsiniz).
Patlıcanı hazırlanan sosa ekleyin ve wok içeriğini patlıcanın her tarafı sosla kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Sadece bir dakika pişirin. Bitmiş yemeği servis tabağına aktarın ve karışık salata ile süsleyin.
SiyahTay Restoranı. Sebzeler wok.
İçindekiler:
Soya filizi – 20g
Dolmalık biber – 30g
Shiitake mantarları – 15g
Çin lahanası salatası – 10g
Odun mantarları – 15g
Yeşil fasulye – 15g
Patlıcan – 50g
Bitkisel yağ – 25g
Tuz - 1g
Toz şeker - 2g
Sarımsak – 10g
Sebze sosu – 15g
Hazırlık:
Dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Shiitake mantarlarını dilediğiniz gibi doğrayın. Patlıcanı dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri wok tavada kızartın bitkisel yağ sebze sosu, tuz, şeker, sarımsak ilavesiyle.
Cook'kareku. Lenten menüsü.
Ballı hardal soslu yeşil sebze salatası.
Taze brokoli - 40 gr.
Romano yaprakları - 20 gr.
Mini ıspanak - 5 gr.
Salatalık Lux – 60 gr.
Avokado (yumuşak) - 40 gr.
Badem yaprakları - 5 gr.
Çam fıstığı - 5 gr.
Turp - 10 gr.
Ballı hardal sosu - 50 gr.
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda haşlayıp soğutun. Badem yapraklarını ve çam fıstıklarını kızartın. Avokado ve salatalığı orta boy parçalar halinde kesin. Brokoli, salatalık, avokado ve marul yapraklarını ballı hardal sosuyla birleştirin ve iyice karıştırın. Salatayı bir tabağa koyun, üzerine fındık serpin ve mini ıspanak ve turpla süsleyin.
Ballı hardal sosunu hazırlayın:
Tahıl hardalı 100 gr.
Çiçek balı 120 gr.
Zeytinyağı 150 gr.
Hardal, bal ve zeytinyağını karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
Bistro olmayan "Geraldine". Şef Igor Kotov.
Helva, fındık ve kabak soslu fırında elma.
İçindekiler:
Pişmiş elma için:
Elma - 1 adet.
Bal - ½ yemek kaşığı
Tarçın - ¼ çubuk
Yıldız anason - 1 adet
Kakule – 1 adet
Bitkisel yağ - ½ çay kaşığı
Karamelize fındık için:
Kaju fıstığı - 30 gram
Fındık – 30 gram
Şeker - 2 yemek kaşığı
Hindistan cevizi espuması için:
Bitkisel krema "Caselle" - 80 gram
Hindistan cevizi sütü - 40 gram
Balkabağı sosu için:
Balkabağı – 150 gram
Yıldız anason - 2 adet
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Bal - 1 çay kaşığı
Hindistan cevizi sütü - 50 gram
Dekorasyon için:
Ayçiçeği helvası – 40 gram
Pişirme yöntemi:
Pişmiş elma hazırlayın. Elmanın üst kısmını çıkarmak için bir bıçak kullanın ve elmayı kesmeden çekirdeğini çıkarın. İçine bal, tarçın, yıldız anason, kakule ve bitkisel yağ ekleyin. Elmanın kesilmiş üst kısmıyla örtün. Isıya dayanıklı bir kaba koyun ve fırında 180 derecede 15 dakika pişirin (hazır olup olmadığını kontrol edin).
Fıstıkları karamelde pişirin. Şekeri tavaya dökün ve karamel yapın. Fındıkları ekleyip kavurun. Elde edilen karışımı parşömen kağıdına dökün ve oda sıcaklığında sertleşmesini bekleyin. Dondurulmuş kütleyi bir bıçakla ince ince doğrayın.
Hindistan cevizi esmupasını hazırlayın. Bitkisel kremayı çırpın, hindistan cevizi sütü ekleyin. Karışım.
Balkabağı sosunu hazırlayın. Balkabağını soyun ve folyoda yıldız anason, bitkisel yağ ve balla birlikte 220 ° C'de 15 dakika pişirin. Baharatları çıkarıp blenderde çırpın, hindistan cevizi sütünü ekleyip tekrar çırpın.
Tatlıyı topla. Kıyılmış helvayı bir tabağa, yanına da kabak sosunu yerleştirin. Baharatları çıkardıktan sonra pişen elmayı helvanın üzerine yerleştirin. Tabağın kenarına karamelli fındık serpin. Hindistan cevizi espuması oluşturun ve elmanın yanına yerleştirin. Dekorasyon için nane yaprakları ekleyin.
Perhiz sırasında, sürekli kısıtlamalar nedeniyle, özellikle zararlı veya tatlı şeylere ilgi duyuyoruz. Bunu önlemek için diyet çeşitlendirilmeli ve yiyecekler alışılmadık ve ilginç olmalıdır. Restoran yemeklerinden daha aşağı olmayan Lenten yemekleri hazırlamak için Vasilchuk kardeşlerden Chaikhona No. 1'in marka şefi Sergei Sushchenko'ya başvurduk. Kendi imzası olan Lenten menüsü Hungry Chef Askeza'dan tarifler paylaştı.
1 porsiyon için malzemeler:
- İstiridye ve enoki mantarları, taze - 50 g
- Kırmızı soğan - 15 gr
- Konserve fasulye- 60 gr
- Wakame deniz yosunu - 20 gr
- Sarımsak - tatmak
- Taze turp - 5 gr
- Avokado - 40 gr
- Kişniş - 3 gr
- Zeytinyağı - 20 ml
- Turuncu
- Limon
- Soya sosu - 1 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Biber sosu - 1 çay kaşığı.
- Su teresi - dekorasyon için
- Mantarları hazırlayın: İstiridye mantarlarını ve enoki'yi tuzlu suda yarı pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatın. Daha sonra istiridye mantarlarını liflerine ayırın ve enoki mantarlarıyla karıştırın.
- Wakame deniz yosununu 15 dakika ılık suda bekletin.
- Fasulyeleri kavanozdan çıkarın ve sıvıyı boşaltın.
- Kalan malzemeleri hazırlayın: Soğanı 0,2 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın, turpları ince halkalar halinde kesin, avokadoyu soyun ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Bir kapta mantarları, soğanları, fasulyeleri, avokado dilimlerini ve turp halkalarını birleştirin. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ile tatlandırın.
- Daha sonra sıvıdan sıktıktan sonra wakame yosununu ve taze kişniş yapraklarını ekleyin.
Servis yaparken bitmiş ceviche'yi 1 çay kaşığı zeytinyağıyla baharatlayın. limon suyu, 20 ml portakal suyu, soya ve kırmızı biber sosunu karıştırın ve bir tabağa koyun. Su teresi ile süsleyin.
9 porsiyon için malzemeler:
- Mercimek - 450 gr
- Sebze suyu - 3 l
- Soğan - 400 gr
- Güneşte kurutulmuş domates - 5 gr
- Dekorasyon için su teresi
- Tatmak için tuz, karabiber
- Mercimekleri kaynayan sebze suyuna koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Soğanı kızartın, fazla yağını çıkardıktan sonra çorbaya ekleyin.
- Bitmiş çorbayı derin tabaklara dökün, güneşte kurutulmuş domateslerle, şeritler halinde kesilmiş ve su teresi ile süsleyin.
1 porsiyon için malzemeler:
- Karabuğday - 200 gr
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- Porçini mantarı - 40 gr
- İstiridye mantarları - 60 gr
- Soğan - 1/2 kafa
- Maydanoz veya dereotu - 10 gr
- Kişniş - 10 gr
- Sarımsak ezmesi - 5 gr
- Dekorasyon için su teresi
- Biber, tuz - tatmak
- Karabuğdayı kaynatın.
- Mantarları hazırlayın: İstiridye mantarlarını liflerine ayırın (bıçak kullanmadan), porcini mantarlarını 1,5 cm'lik küpler halinde kesin, ? soğan - şeritler halinde. Mantarları ve soğanları bir tavada 1 yemek kaşığı ile kızartın. yumuşayana kadar bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
- Haşlanmış karabuğdayı bitkisel yağ ilavesiyle bir tencerede ısıtın, karıştırın. kızarmış mantarlar ve soğan. Derin bir tabağa koyun ve su teresi ile süsleyin. Afiyet olsun!
10 adet için malzemeler:
- Bitkisel krema - 50 gr
- Şeker - 10 gr
- Vanilya şekeri - 1 gr
- Taze çilek - 20 gr
- Çözülmüş kiraz - 20 gr
Test için:
- Buğday unu - 1 kg
- Maya - 40 gr
- Tuz - 6 gr
Doldurma için:
- Çözülmüş kiraz - 500 g
- Şeker - 70 gr
- Hindistan cevizi sütü - 20 ml
- Hamuru hazırlayın: 400 ml suyu ısıtın, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı, tuz ve mayayı ekleyin, maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışıma unu ekleyip hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Şişmesi ve elastik hale gelmesi için 30-40 dakika bekletin. Bundan sonra hamuru verin. yuvarlak şekil 40 dakika daha demlenmesine izin verin ve her biri yaklaşık 20 g olan porsiyonlu toplar haline getirin.
- Doldurmak için: çözülmüş kirazları ekleyin toz şeker ve hindistancevizi sütünü karıştırın.
- Hamur toplarını ince bir şekilde daire şeklinde açın, ortasına kıymayı yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak mantıya yuvarlak bir şekil verin. Bitkisel yağla yağlanmış bir vapurun üzerine koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
- Bir mikser kullanarak kremayı ve şekeri sertleşinceye kadar çırpın.
- Servis yaparken kremayı tabağa koyun, üzerine hazırlanan mantıyı koyun, üzerine vanilya şekeri serpin. Çilek dilimleri, kiraz ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Kokteyl "Havuç ve Hindistan cevizi"
1 porsiyon için malzemeler:
- Hindistan cevizi sütü - 50 ml
- Elma - 50 gr
- Havuç - 400 gr
- Bitkisel krema - 1 yemek kaşığı.
- Havuç suyunu hazırlayın: 300 gr havucu meyve sıkacağı içine koyun, bitkisel krema ekleyin.
- Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, diğer tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ve 2-3 buz küpüne ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir bardağa dökün.
İlk başta hayvansal ürünlerden vazgeçmek, hazırlıksız yiyen biri için çok kafa karıştırıcı olabilir. diyelim ki buldun ek kaynak baklagiller ve mantarlardaki protein, tahıl ve sebzelerden hazırlanan bir kaynak. Peki ya en sevdiğiniz soslar ve soslar?
Soya ve domates sosları Basit bir akşam yemeğinin havasını iyi ayarlayabilirler, ancak aynı zamanda hızla sıkıcı hale gelirler. Editoryal "Zevkli" sosları araştırmaya karar verdim vejetaryen mutfağı ve sevgili okuyucularımıza en ilginç, lezzetli ve sıradışı sosları sunuyoruz. Çiğ veya işlenmiş sebzeler, mantarlar, baklagiller ve tahıllarla mükemmel uyum sağlarlar.
Vegan ve vejetaryen soslar
Sütsüz Beşamel
İçindekiler
- 60 gr buğday unu
- 0,5 yığın. ılık su
- 2 yığın sebze suyu (patates, havuç, soğandan)
- limon suyu tatmak
- tatmak için tuz
- tatmak için küçük hindistan cevizi
- biraz doğranmış yeşillik
Hazırlık
Unu suda eritin, karışımı tavaya dökün ve sürekli karıştırarak hafif bir kıvama gelinceye kadar pişirin. altın rengi. Başka bir tavada et suyunu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve unu ekleyin. Topaklar kaybolana kadar karıştırın, 5-7 dakika pişirin. Tuz, limon suyu, hindistan cevizi ve otlar ekleyin.
Çok sos iyi gider taze, haşlanmış ve pişmiş sebzelerin yanı sıra balık ile.
