Bu tarife göre hazırlanan pişmiş et, mağazadan satın alınan sosislere lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olacaktır. Sandviçler bu ete yakışır ve kesim olarak günlük veya tatil masasına yakışır.
İçindekiler
Sandviçlere et hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
domuz filetosu - 600 gr;
soya sosu - 100 ml;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan (orta boy) - 1 adet;
sarımsak (doğranmış) - 2 diş;
zencefil (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
susam (tohumlar) - 4 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme adımları
Domuz etinin her tarafını marine ile kaplayın, üzerini örtün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
Eti marineden çıkarın, yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 50-60 dakika üstü açık pişirin.
Et pişerken kalan turşuyu kaynatın ve 5 dakika pişirin. Et ile servis edilebilir. Marine, baharatlı sevenler için özel olarak yapılmıştır!
Lezzetli, aromatik sandviç etlerimiz hazır!
Buzdolabında bekletildikten sonra bile et sulu kalır.
Adım 1: Eti hazırlayın ve sarımsakla doldurun.
Önce dana bonfileyi soğuk akan su altında iyice durulayın, ardından et parçasını temiz bir mutfak kağıdı havluyla kurulayın. Bundan sonra etin her tarafını tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Daha sonra derin kesimler yapın. tahıl boyunca et. Bu girintilere önceden soyulmuş ve bıçakla doğranmış sarımsak dişlerini yerleştirin.Adım 2: Eti folyoya sarın.
Şimdi bir parça folyo kesin 2 şerit için, çapraz olarak yerleştirin, ortaya çıkan haçın ortasına bir parça dolma eti yerleştirin. Folyonun uçları her taraftan sıkıca sarın. Folyoda delik kalmamasına dikkat edin. Sağlam olmalı ve sığır eti yüzeyine sıkı bir şekilde oturmalıdır. Adım 3: Eti pişirin.
Daha sonra hazırlanan eti hava fritözüne yerleştirin (fırına koyabilirsiniz), açın ve kurulumu yapın. sıcaklık 185 derece, orta hızı seçin ve hazırlanmaya bırakın 1 saat 40 dakika boyunca.
Adım 4: Sosis yerine sandviç eti servis edin.
Belirlenen sürenin sonunda eti fritözden veya fırından çıkarın, soğutun, yanmamak için paketini açmak için acele etmeyin. 10-15 dakika bekletin, sonra paketini açın, eti hemen yiyecekseniz porsiyonlara bölüp güzelce servis tabağına yerleştirin. Eti yarın için bir kenara bırakacaksanız, iyice soğutun. oda sıcaklığı Daha sonra kurumaması için kapalı bir kaba koyup buzdolabına koyun. Bu eti yaban turpu ve hardalla birlikte soğutulmuş olarak servis etmek en iyisidir. Bu ürünle sandviçler çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Afiyet olsun! Bu yemeği hazırlamak için bir parça taze sığır eti satın almanız gerekiyor. Aşağıdaki niteliklerle tanımlanabilir: tekdüze bir kırmızı renk olmalıdır. Bir parça et sızmamalı
hoş olmayan kokular
. Et liflerinin kendisi elastik olmalıdır.
Bu tarife göre hazırlanan etler buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir. 7-10 gün boyunca güvenliği ve tazeliği konusunda endişelenmenize bile gerek yok. Bu bağlamda, yemeği ileride kullanmak üzere hazırlayabilir ve beklenmedik misafirler geldiğinde veya ev halkınız kendiliğinden acıktığında her zaman “tamamen silahlı” olabilirsiniz. Et ayrıca şenlik masasında güzel söğüş etler şeklinde de servis edilebilir. Bunu yapmak için, pişirilmiş ve soğutulmuş sığır etini damarlara doğru kesin ve daha büyük bir tabağa veya tabağa güzelce yerleştirin. Taze otlar, sebzeler dallarıyla süsleyebilir ve üzerine kuru öğütülmüş kırmızı biber serpebilirsiniz.İyi bir figürü, ideal kiloyu korumak isteyenler için doğru beslenme ilkelerine uyum giderek daha önemli hale geliyor. sağlık Açık uzun yıllardır.
. Tat alma alışkanlıklarımızı değiştirerek, daha dengeli ve sağlıklı beslenmeye adapte ettiğimizde şu soruyla karşı karşıya kalıyoruz: Sosis yerine ne koyalım? doğru beslenme Not! Doğru beslenmeyi veya kilo kaybı diyetini takip ederken sosis ve sosis ürünlerini yemeyi bırakma ihtiyacı, bu ürünlerin bileşiminin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Önemli yağ içeriği -% 20 ila 46, tuz, yapay gıda katkı maddeleri, yapmak
bu tip
ürünler istenmeyen olmaktan daha fazlasıdır. Sosis yerine kümes hayvanları Diyetteki sosisin, yaklaşık %3 yağ ve %30'a kadar protein içeren haşlanmış tavuk göğsü ile değiştirilmesi çok doğaldır. Pişmiş
tavuk göğsü dilimler halinde kesilip kahvaltı veya akşam yemeğinde sosis yerine kullanılmasının yanı sıra salatalarda, mezelerde ve diğer yemeklerde de kullanılması uygundur. mantar, peynir, çırpılmış yumurta, güneşte kurutulmuş domates veya otlarla doldurulmuş.
İstenirse tavuk etinden de yemek yapılabilir. lezzetli rulo, sosisin yerini alabilecek kapasitede.
Hindi filetosundan yapılan pastırma ve jambon, sandviç yaparken sadece sosisin yerini almakla kalmayacak, aynı zamanda mükemmel bir meze olacaktır. şenlikli masa. Ayrıca hindiden lezzetli ve sağlıklı bir ezme de yapabilirsiniz:
Haşlanmış hindi etini bir karıştırıcıda öğütün, yoğurt veya ekşi krema ile karıştırın, ince doğranmış salatalık ve otları ekleyin. Serin. Pate hazır!
Sosis yerine et
Baharatlarla haşlanmış dana eti, sığır eti ve yağsız domuz eti ve otlar, sosis için değerli bir rekabet olacak.
Sosislere verilecek bir diğer değerli cevap ise fırında pişmiş ettir:
0,5 kg ağırlığındaki bir parça dana bonfileyi baharat ve tuzla ovalayın ve lifler arasında küçük kesikler yaparak doğranmış sarımsakla doldurun. Folyoya sıkıca sarın ve fırında veya hava yastığında 1,5-2 saat pişirin. Bitmiş eti soğutulmuş, dilimler halinde kesilmiş olarak yemek daha iyidir.
Ayrıca et filetosu hazırlamak için kullanılabilir. köfte, kurutulmuş et veya pate.
Tavşan eti mükemmel beslenme özelliklerine sahiptir, o halde neden onu terrin, köfte veya etli güveç yapmak için kullanmayasınız? Bu tür yemekler, sosisin yerini alarak mükemmel bir atıştırmalık veya öğle yemeği için tam teşekküllü bir yemek haline gelebilir.
Kıymadan veya kıymadan sosisleri evde yapabilir, mümkün olduğu kadar sağlıklı hale getirmek için fırında pişirebilir veya ızgara yapabilirsiniz.
Sosis yerine balık
Sosis yerine, hafif tuzlu somonu veya az yağlı balığı, buharda pişirilmiş, ızgarada pişirilmiş veya folyoda pişirilmiş olarak başarıyla kullanabilirsiniz:
- turna balığı
- alabalık
- navaga
- morina
- pollock
- pisi balığı
Sosis yerine balıktan balık ezmesi ve buharda pişmiş balık pirzola da hazırlayabilirsiniz. Ancak füme balık yemekten kaçınmak daha iyidir.
. Tat alma alışkanlıklarımızı değiştirerek, daha dengeli ve sağlıklı beslenmeye adapte ettiğimizde şu soruyla karşı karşıya kalıyoruz: Sosis yerine ne koyalım? Doğru beslenme ile diyet etten 2 kat daha fazla balık içermelidir.
Sosis yerine sakatat
Eğer ondan pate yaparsanız, sosis yerine mükemmel bir besin alternatifi tavuk ciğeri olacaktır. Pate'den tavuk karaciğeri Bağımsız bir yemek olarak yenebileceği gibi, ezmenin ortasına tatlı biber veya zeytin parçaları yerleştirilip omlet içine sarılarak da servis edilebilir.
. Tat alma alışkanlıklarımızı değiştirerek, daha dengeli ve sağlıklı beslenmeye adapte ettiğimizde şu soruyla karşı karşıya kalıyoruz: Sosis yerine ne koyalım? Tavuk karaciğeri %20 protein ve sadece %6 yağ içerir.
Haşlanmış dana eti veya domuz dili de sosislere mükemmel ve lezzetli bir alternatif olarak hizmet edecektir. Bunun için dilin defne yaprağı ve baharatlarla yaklaşık 3 saat kaynatılması, ardından soyulması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.
. Tat alma alışkanlıklarımızı değiştirerek, daha dengeli ve sağlıklı beslenmeye adapte ettiğimizde şu soruyla karşı karşıya kalıyoruz: Sosis yerine ne koyalım? 100 gr dana dilinde sadece 173 kcal, 16 gr protein ve 12 gr yağ bulunur.
Haşlanmış veya pişmiş dana kalbi, başarılı bir sosis değişimi için başka bir seçenektir.
. Tat alma alışkanlıklarımızı değiştirerek, daha dengeli ve sağlıklı beslenmeye adapte ettiğimizde şu soruyla karşı karşıya kalıyoruz: Sosis yerine ne koyalım? Pişmiş kalp dilimler halinde kesilebilir veya ezme veya salata haline getirilebilir.
Sığır kalbi vitamin, mikro ve makro besin maddeleri, %16 protein ve %4 yağ kaynağıdır.
Sosis yerine humus Humus nohuttan yapılan bir tür ezme veya macundur. nohut
. Birçok ülkede oldukça popülerdir. Humusunuzu kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz. Humuslu bir dilim ekmek, açlığınızı gidererek yalnızca sosisli sandviçin yerini almakla kalmayacak, aynı zamanda protein, vitamin, mineral ve kaba diyet lifi kaynağı haline gelecektir.
Et, balık, kümes hayvanları veya sakatatlardan doğru beslenme kurallarına uygun olarak hazırlanan en basit yemekler, günlük diyeti çeşitlendirerek sosisin yerini alacak değerli bir alternatif olacaktır. Haklı olarak hem sabah hem de akşam rahatlıkla kullandığımız çok popüler bir yemek denilebilir. Kendinizi tanımanızı öneririz. sandviçler için haşlanmış et tarifi
Besleyici, lezzetli ve sağlıklı beslenmenizi sağlayacak. Sosisli sandviç hazırlamanın zamanla daha hızlı olduğu açıktır ancak bu sosisin içinde hangi malzemelerin olduğu bilinmemektedir, bu nedenle doğal eti tercih etmek daha iyidir.
Sandviçler için haşlanmış et Sık sık evde atıştırmalık olarak işe giderken götürdüğümüz sandviçleri yapıyoruz ve en küçük oğlumuz da okula gidiyor. Sandviç yapmak için hem tütsülenmiş hem de haşlanmış farklı sosisler alıyoruz, bu çok maliyetli ama bunun vücuda faydalarından emin değiliz. Sosisle karşılaştırıldığında tek avantajı haşlanmış et
Sandviç için et haşlamak kolaydır, sadece zaman alır ve biraz baharat gerektirir. Prensip olarak eti çeşitli baharatlar olmadan haşlayabilirsiniz; yalnızca tuz ve suya ihtiyacınız vardır. Ancak baharatların yanı sıra sarımsak presi ile preslenen sarımsak kullanırsanız, sandviç için haşlanmış et çok daha aromatik ve lezzetli olacaktır. Burada, işe giderken yanınıza sandviç alacaksanız ve sarımsak kokusunun sizden gelmesini istemiyorsanız, aşağıda verilen et haşlama tarifine sarımsağı hariç tutmanız gerektiğini açıklığa kavuşturmanız gerekir.
Sandviçler için haşlanmış et tarifi
Sandviçler için haşlanmış etin sadece lezzetli değil aynı zamanda aromatik olması için etin kendisine ek olarak aşağıdaki bileşenlere de ihtiyacımız olacak:
– 5-6 defne yaprağı;
- bir çorba kaşığı kuru hardal;
- 5-6 tane karabiber;
- birkaç yenibahar tanesi;
- birkaç karanfil çiçeği;
- et için kuru baharatlar;
- sofra tuzu (kilogram et başına yaklaşık 1 yemek kaşığı);
– sarımsak – 5-6 diş.
Etin (domuz eti, dana eti, tavuk) pişirileceği tavadaki su, fileto parçalarını bir parmak kadar kaplayacak şekilde olmalıdır. En kolay yol eti bir tavaya koymak, üzerine dökmektir. soğuk su gerektiği kadar eti çıkarın, tavayı ocağa koyun ve suyu kaynatın. Önce defne yaprakları suya atılıp beş dakika kadar kaynatılır, ardından çıkarılıp atılır. Daha sonra kaynar suya tüm baharatlar eklenir, bu turşu kaynatılır ve oraya bir parça veya et parçası konur. Sandviç etleri yaklaşık kırk dakika pişirilmeli ve pişirme bitiminden yaklaşık 5 dakika önce tuzlanmalıdır, aksi takdirde fileto sertleşecektir.
Filetosu hazırlanan sandviçi daha sulu ve lezzetli hale getirecek sandviçler için en uygun et denilebilir. Ancak sığır eti veya tavuk gibi daha kuru et türleri de sandviç yapmak için mükemmeldir; maliyeti etle hemen hemen aynı, hatta bazen daha fazla olan, mağazadan satın alınan sosislerden daha lezzetli ve sağlıklıdır. Domuz etinden daha ucuz olan tavuk filetoyu alsanız bile taze salatalık dilimleri veya marul yaprakları yardımıyla sandviçinizi daha sulu hale getirebilirsiniz. Yağlı domuz eti kullanırsanız, haşlanmış etli sandviç, ofis veya piknik için mükemmel bir yiyecek olur.
Sandviç etini daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için, pişirilip tavadan çıkarılıp soğuduktan sonra et parçalarını ezilmiş sarımsakla ovalayabilirsiniz. Et henüz sıcakken sarımsak aromasını iyi emer, haşlanmış sarımsak karışımının parçalarını ovalayarak sandviç etinin çok daha lezzetli ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Yukarıdaki fotoğraflarda hiçbir yere gitmeyeceğimiz için sandviç yapmadık, sadece öğle yemeği için küçük parçalara böldük.
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden uzmanlar bir çalışma yürüttüler ve diyette yetersiz etin daha adil cinsiyetin görünümünü olumsuz etkilediğini buldular.
Aksine kadınların sıklıkla et yememesi gerektiğine inanılıyordu; balık ve kümes hayvanlarını tercih etmenin çok daha iyi olduğu düşünülüyordu.
Eti sosisle değiştirmek, öncelikle eti seven, ikincisi ise buzdolabında uzun süre saklanabilecek bir ürüne ihtiyaç duyanlar için mükemmel bir çözümdür.
Sandviçlere, iş yemeklerine, hafif akşam yemeklerine ürün yaratacak tariflere ihtiyacımız var.
Mercanköşkde pişmiş et
İhtiyacınız olacak: et parçası (bonfile, göğüs eti, kaburga, dana eti veya domuz eti ile kesilmiş) 2 kg, mercanköşk - 6 yemek kaşığı, sarımsak - 15 diş, tuz - 2 yemek kaşığı, öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı l.
Hazırlık:
Eti parçalar halinde yıkayıp kurulayın. Sarımsakları ayrı bir kaseye sıkın, mercanköşk, tuz ve karabiberle karıştırın. Sarımsak suyu sayesinde plastik bir macun elde etmelisiniz.
Eti geniş bir gıda folyosu üzerine yerleştirin ve her tarafını karışımla kaplayın. Folyoya sıkıca sarın. Birkaç katman halinde yapılabilir. Ve bir veya iki gün buzdolabına koyun.
Daha sonra çıkarıp 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Folyoyu açmadan soğumaya bırakın. Bu et sandviç şeklinde kesilebilir, salatalara eklenebilir ve ana yemeklere eklenebilir.
Bir kazanda haşlanmış et
Bu tarif özellikle otlardan hoşlanmayanlar için uygundur. Bu pişmiş et parçasını folyo içinde buzdolabında da saklayabilirsiniz. Bazen onu kuru erik ile doldurabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti) 2 kg, havuç - 6-8 adet, sarımsak - 3-4 kafa, beyaz şarap 200 gr.
Hazırlık:
Et parçası kare veya ona yakın olmalıdır. Havuçları soyun, ince uzun küpler halinde kesin, sarımsakları soyun ve katlayın.
Ete delikler açmak ve havuç ve sarımsakla doldurmak için ince bir bıçak kullanın. Daha sonra bir parça dolmaya su serpilmeli, üzerine karabiber ve ancak o zaman tuz serpilmelidir.
Endişelenmeyin, et sadece yeterince tuz ve karabiber “alacaktır”.
Şimdi asıl şey!
Kızartırken kazanı yüksek ateşe koyuyorum. Kazanın 10-15 dakika ısıtılması tavsiye edilirken kapağın çıkarılması gerekir.
Öncelikle 250 mm'lik bir bardağa su dökün ve dondurucuya koyun. Sıcak bir kazanda, yağsız (!) Bir parça et dibe indiriyorum. Kazan homurdanmaya başlar, biraz duman bile çıkar ama yangın hâlâ büyüktür. 30-40 saniye bekleyip kazanın içine buzlu su döküyorum ama parçanın üzerine değil, duvarlarla parça arasına. .
Derhal kapağı kapatın, bir fırın eldiveni alın ve kazanın kapağına 1 dakika kadar bastırın. Yangın hâlâ büyük. Bir dakika sonra ısıyı minimuma indiriyorum ve 1,5 saat kaynattıktan sonra yemek hazır. Kapağı en az bir saat kaldırmayın.
1 saat 20 dakika sonra. Parça başına 50 gram sek şarap döküyorum.
Haşlanmış sığır eti
Gerekli: 2 kg. sığır eti (bonfileden daha iyi), buket garni (genellikle bir buket garni şunlardan oluşur: küçük bir demet maydanoz veya maydanoz sapı, 6-8 dal taze kekik, 1 defne yaprağı, 2-3 kereviz yaprağı, gazlı bezle sarılmış ve bağlanmış) pamuk ipliği.
Bitkilerin saplarını basitçe bağlayabilir ve gazlı bezle sarmayabilirsiniz veya pırasa sapının bir parçasında uzunlamasına bir kesim yapabilir, içine otları, siyah ve yenibahar bezelyelerini yerleştirip sapı birkaç yerden iplikle bağlayabilirsiniz. karşısında), tuz, karabiber.
Hazırlık:
Suyu kaynatın, içine bir buket Garni koyun ve tekrar kaynatın. Eti parçalar halinde ekleyin, ısıyı azaltın ve eti 2,5 saat unutun. Isıyı kapatın ve et suyunda soğumaya bırakın. Katmanlar halinde kesin ve yiyin.
Etli puding
Gerekli: 1 kg. dana eti/domuz eti kıyması, 2 yumurta, bir demet otlar, 2 haşlanmış havuç, 50 gr galeta unu, tuz, karabiber - isteğe göre.
Hazırlık:
Her şey iyice karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir, üç santimetrelik bir tabaka halinde uzun, tercihen dikdörtgen şeklinde serilir ve pişene kadar çok sıcak olmayan bir fırında (180 derece) pişirilir.
Dikkat! Bu şey öncelikle iyi yükseliyor yani üç değil 6-7 santimetre yüksekliğinde olacak ve ikincisi meyve suyu veriyor, bu yüzden fırını kapattıktan sonra suyunun içinde bekletin.
Köfte
Rulonun hoşuma giden yanı doldurma seçeneklerinin çeşitliliği. Fındıklı peynirlerden mantarlara, sebzelere veya diğer et türlerine kadar.
Gerekli olacak: 1kg. dana/domuz kıyması, tuz, karabiber, 1 çiğ yumurta, 400 gr tavuk ciğeri, 3 haşlanmış yumurta, 1 havuç, 1 soğan, bitkisel yağ
Hazırlık:
Havuçları rendeleyin ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tavuk karaciğerini sebzelerle kızartın, sonunda tuz ekleyin.
İÇİNDE kıyma Yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin ve ıslak bir bez peçetenin üzerine oval bir gözleme şeklinde yerleştirin. Kıymanın üzerine bir şerit tavuk ciğeri ve sebze koyun ve krepi rulo halinde yuvarlayın.
Ruloyu dikkatlice fırın tepsisine yuvarlayın. 180C'de yaklaşık bir saat pişirin.
Soğuduğunda sandviçleri kesip üzerine koymak harikadır.
Dolgu ayrıca parçalar halinde de yerleştirilebilir: önce bir parça mantar, sonra haşlanmış yumurta yeşil soğan, sonra lahana.
Kuş
Açıkçası sosis yerine kümes hayvanı pişirmekten daha kolay bir şey yok. Burada bir tarife bile ihtiyacınız yok.
Bir pişirme kabı alın ve oraya tavuk, hindi veya ördek filetosu koyun. Tuz, karabiber, mercanköşk veya kekik ekleyip pişirin. Et kuru olmayacak ve en sevdiğim sandviçin yanına çok yakışacak.
Kavrulmuş Hindi Göğüs Sandviçi
İhtiyacım olacak: Fırında hindi göğsü 100 gr, 1 adet salatalık turşusu, göbek marul, 1 çay kaşığı. mayonez, 1 dilim kaşar peyniri.
Hazırlık:
Yuvarlak, yumuşak bir çörek üzerine mayonez sürün, uzunlamasına kesin, üzerine marul, ardından göğüs tabakları, ardından peynir ve doğranmış salatalık koyun.
Tavuk karaciğer ezmesi
İhtiyacım olacak: 1kg. taze tavuk karaciğeri, 2 havuç, 2 soğan, 200 gr tereyağı, 50 gr bitkisel yağ, tuz, karabiber - tadına göre.
Hazırlık:
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Karaciğeri (yıkanmış ve kurutulmuş) tavaya ekleyin.
Yüksek ateşte çevirerek 5 dakika kızartın. Tuz ve karabiber. Soğuması için bir kenara koyun.
Homojen bir kütle elde etmek için karaciğeri sebzelerle bir karıştırıcıda öğütün.
Karaciğer kütlesini yerleştirin plastik film, seviye. Üstüne koy tereyağı ve yuvarlayın. Buzdolabına yerleştirin.
Balık
Taban pate (levrek, morina, pollock veya karışık buket kullanabilirsiniz)
İhtiyacım olacak: 1kg. balık (fileto), 2 yumurta, 1 havuç, 1 soğan, 1 demet dereotu, tuz, beyaz biber, beyaz hardal tohumu
Hazırlık:
Balıkları ve sebzeleri minimum miktarda su ile yumuşayana kadar kaynatın. Taze dereotu ile birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çıkarın ve öğütün. Baharatları ekleyin, karıştırın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin bitkisel yağ ve ekmek kırıntıları serpilir. . Dikdörtgen bir cam kalıbım var - harika çıkıyor. 180-200C'de 15-20 dakika pişirin.
