Türkiye uzun zamandır en diyet et türü olmuştur. Diyet menünüze dahil etmeniz kesinlikle sağlıklı kilo verme sürecine katkı sağlayacaktır. Aynı zamanda beslenme uzmanları, bu kümes hayvanı etini kullanarak kilo verme sisteminin en hızlı ve en etkili olduğunu düşünüyor. Şu tarihte: doğru gözlem Hindi diyetinin tüm gereklilikleri ve kuralları ile sadece dört günde 5-7 kilo fazla kilolardan kurtulabilirsiniz.
Hindi diyeti kastediyor grup kısa vadeli protein Etkili teşvik edici sonuçlar veren kilo verme sistemleri. Hindi etinde kullanıldığında ortalama bir içingün oldukça mümkün iki kilodan kurtulun aşırı ağırlık. Diyet protein diyetinin tamamen dengeli olduğu ve kaybedilen kiloyu uzun süre koruyabileceğiniz söylenmelidir.
Hindi kilo verme sisteminin başlıca avantajları diyetinizin doğru yapılandırılmasıdır.
kullanacaksın yemek için sadece bunlar ürünler beslenme, kalorisi düşük olanÖnerilen diyet çok düşük oranda yağ içerdiğinden. Hindi eti vücuda faydalı birçok vitamin ve mikro element içerir: B vitaminleri, demir, fosfor, selenyum, sodyum, potasyum. Listelenen bileşenlerin her biri, bir dereceye kadar kilo verme sürecinden sorumludur. Bu yüzden hindi eti sıklıkla kilo verme katalizörü denir. Bu diyetin bir diğer avantajı et türü bu mu tamamen sindirilebilir insan vücudu tarafından. Hindi etiyle hazırlanan yemekler kolay ve çabuk sindirilir ve aşırı yükleme yapmaz mide-bağırsak broşür.
İÇİNDE hindi eti içerdiği sadece %20 yağ, ancak bu miktardaki hindi yağı bile kilo veren bir kişi için faydalı olacaktır. büyük etkiİnsan vücudundaki metabolik süreçler hakkında.
İçin dört günlük diyet hindi eti konusunda şunları yapmalısınız hindi etini birleştirİle çeşitli türlersebze. Bu sebzeler hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilmelidir. Hindi diyetini uygularken çok önemli bir uyarı şudur: tabu kullanıma dayatılan ekmek, tüm un ve tahıl ürünleri. Bu gereksinime sıkı sıkıya bağlı kalmak, hızlı bir şekilde etkili sonuçlar elde etmek için çok önemli bir gerçektir.
Hindi diyeti için örnek menü
Birinci gün
Kahvaltı:
- haşlanmış sebzelerin bir kısmı.
Hazırlama yöntemi.
Bir porsiyon haşlanmış sebze için, doğranmış sebzeleri (iki orta boy domates, üç tatlı biber, yarım soğan) biraz tuzla, iki tatlı kaşığı zeytinyağı ile bir tavada haşlamanız gerekir.
Akşam yemeği:
İlk akşam yemeği:
- 50 gram haşlanmış hindi eti, bir salatalık ve beş yaprak ıspanak.
İkinci akşam yemeği:
- 100 gram haşlanmış hindi eti.
İkinci gün
Kahvaltı:
- Büyük bir kısmı küçük küpler halinde kesilmiş 100 gram hindi, bir adet domates, bir adet salatalık, dereotu, maydanoz ve az miktarda zeytinyağı ilavesiyle yapılan salata.
Akşam yemeği:
- 100 gram haşlanmış hindi yamı.
İlk akşam yemeği:
- havuç, elma ve lahanadan oluşan sebze salatasının bir kısmı.
İkinci akşam yemeği:
- 50 gram haşlanmış hindi yamı.
Üçüncü gün
Kahvaltı:
- haşlanmış kısmı taze fasulye az miktarda tuz ilavesiyle.
Akşam yemeği:
- 100 gram haşlanmış hindi eti;
- zeytinyağı ilavesi ile otlar ile taze turptan oluşan sebze salatasının bir kısmı.
İlk akşam yemeği:
- 100 gram hindi güveci, iki diş sarımsak, bir patlıcan ve bir çay kaşığı bitkisel yağ ilavesiyle.
İkinci akşam yemeği:
- bir büyük taze tatlı biber.
Dördüncü gün
Kahvaltı:
- 50 gram haşlanmış hindi eti;
- bir tatlı kaşığı zeytinyağı ilavesiyle havuç ve lahanadan oluşan bir porsiyon sebze salatası.
Akşam yemeği:
- 100 gram haşlanmış hindi eti.
İlk akşam yemeği:
- Öğle yemeği çorbasının hazırlanmasından arta kalan 100 gram haşlanmış hindi eti.
İkinci akşam yemeği:
- 200 gramlık hindi eti bazında dereotu, maydanoz, kereviz ve az miktarda tuz ilavesiyle pişirilen çorbanın bir kısmı.
Hindi etine bağlılık süresi boyunca tavsiye edilir içmekşekersiz Kahve, yeşil çay , şekersiz meyve suları türleri, maden hala su, fermente süt ürünleri azaltılmış yağ içeriği ile.
Hindi diyeti için diyet menüsünü inceledikten sonra hindi diyetinin tatmin edici olduğu hemen anlaşılıyor.
Sen deneyimlemeyeceksin acı veren ataklar açlık. Üstelik zayıf ve titiz bir mide bile hindi eti ve sebzelerin makul bir kombinasyonuna dayanabilir. Hindi eti kullanımı sayesinde sadece fazla kilolardan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm metabolik süreçlerin normale dönmesini ve geçmesini sağlayacaksınız. vücudun hızlı temizlenmesi Zararlı atık ve birikimlerden.
- Yeterlik: 4 günde 4 - 5 kg
- Son teslim tarihleri: 4 gün
- Ürün maliyeti: 4 gün boyunca 500 - 600 ruble
Genel kurallar
Hindi diyeti, 4 gün boyunca takip edilmesi gereken klasik tipte hızlı protein diyeti seçeneklerinden biridir. Bu süre zarfında hindi diyetini sıkı bir şekilde uygularsanız fazladan 4-5 kilodan kurtulabilirsiniz ki bu da en talepkar insanlar için bile oldukça iyi bir sonuçtur. Aynı zamanda diyet diyet beslenme Tamamen dengelidir ve tamamlandıktan sonra azaltılmış ağırlığın uzun süre korunmasını mümkün kılar.
Bu diyetle insan vücudundaki karbonhidratların esas olarak diyete eşlik eden gıdalardan, yani sebzelerden geleceği ve bu nedenle bu diyet kümes hayvanı etini her gün oldukça büyük miktarlarda yemeye hazır olmayan kişiler için daha iyi olacağı unutulmamalıdır. hindi diyetini sebzelere dayalı herhangi bir diyetle değiştirmek.
Diyet ürünü – hindi eti
Türkiye ilk kez Avrupa'ya getirildi Kolomb Aztekler tarafından ana tür olarak yetiştirildiği Amerika kıtasından kümes hayvanları Temel diyet gıdalarından biri olarak görülmesi sebepsiz değildir. Hindi etinin hoş bir tada sahip olmasının yanı sıra, insan vücudu tarafından kolaylıkla işlenebilir, işlevselliği üzerinde olumlu etkisi vardır ve minimal içeriği ile karakterize edilir.
Beslenme uzmanları hindi etine pek çok açıdan değer veriyor vücuda faydalı Etinde bulunan ve aslında tüketildiğinde olumlu özelliklerini kaybetmeyen insani maddeler ısıl işlem kümes hayvanı karkası veya parçaları.
Hindi diyeti, bu kuşun etli (çoğunlukla sığır filetosu kısmı kullanılır - göğüs) haşlanmış, pişmiş ve hatta haşlanmış haldeki yemekleri içerebilir. Sadece bir porsiyon hindi insan vücudunun besinsel faydalarının %60'ını sağlar günlük norm onun için gerekli ama zengin bir kompozisyon mikro elementler çalışmalarını üst düzeyde sürdürüyor.
Hindi etinin vitamin bileşimi (100 g)
Örneğin, hindi etindeki sodyum içeriğinin sığır ve dana etininkini aşan yüksek yüzdesi, bu etten tuz eklemeden, önemli bir tat kaybına yol açmadan yemek hazırlamanıza olanak tanır; bu, bir kişi belirli bir yöntemi takip ettiğinde önemlidir. tuzsuz diyet veya diyet .
Buna karşılık, hindi eti yerken neredeyse tamamen insan vücudu tarafından emilen bu tür mikro elementlerin bolluğu, yakın zamanda kemik kırığı geçiren kişilerin yanı sıra yaşlıların da gelişmesini önlemek için beslenme rejimi için vazgeçilmezdir. .
Müsaitlik durumuna göre fosfor Hindi eti, bu mikro elementin konsantrasyonunda tartışmasız lider olan deniz balığı ile güvenle karşılaştırılabilir. Bu kuşun eti organik açıdan zengindir ve yağ asitleri , fosfolipitler , trigliseritler Ve (triptofan , , lizin , metiyonin , fenilalanin , , ).
Hindi etinin kimyasal bileşimi (100 g)
| Mikro ve makro elementler | Bütün hindi karkası | Hindi göğsü |
| Fosfor | 200 mg | 162 mg |
| Potasyum | 210 mg | 302 mg |
| Kobalt | 29 mcg | 35 mcg |
| Kalsiyum | 12 mg | 8 mg |
| Molibden | 15 mcg | 23 mcg |
| Magnezyum | 19 mg | 21 mg |
| Krom | 11 mcg | 24 mcg |
| Sodyum | 1700 mg | 1915 mg |
| Selenyum | 16.5 mcg | 22,8 mcg |
| Klor | 90 mg | 85 mg |
| Çinko | 2,45 mg | 1,33 mg |
| Sülfür | 248 mg | 560 mg |
| Bakır | 85 mcg | 40 mcg |
| Manganez | 14 mcg | 18 mcg |
| Ütü | 1,4 mg | 1,44 mg |
Hindi etinin renk spektrumu, parçasına bağlı olarak pembemsi-kremden açık kırmızıya kadar değişmektedir. Bu kuşun göğsüne (fileto) genellikle beyaz et denir, çünkü karkasın diğer kısımlarıyla karşılaştırıldığında bu et parçaları en hafif olanıdır. Hindide kalori miktarı ayrı ayrı belirlenir. farklı parçalar karkasları ve hazırlanma yöntemine bağlıdır. Yani bütün bir kızarmış hindinin enerji değeri 282 kcal, haşlanmış - 194 kcal, haşlanmış - 113 kcal'dir.
Buna karşılık, bu kuşun kalori içeriği, kural olarak tüm yağın biriktiği cildin varlığından da etkilenir. Örneğin, ortalama enerji değeri Derili bütün hindi karkasının (yüz gram başına hesaplanan) derili 276 Kcal, derisiz 194 Kcal'dir.
Hindi etinin besin değerleri (100 g)
Hindi etindeki toplam kalori miktarı azdır ancak amaç için sağlıklı beslenme Bu diyet etini kaynar suda buharda pişirerek veya kaynatarak yemek en iyisidir, özellikle de bu tür pişirme yöntemleri bu üründe neredeyse tamamını korumanıza izin verdiğinden faydalı özellikler.
Hindi etinin faydalı özellikleri
Bu kuşun etinin büyük miktarda fosfor, potasyum, kalsiyum ve düşük yağ içeriği (dana etine karşılık gelir), özellikle eklem patolojileri durumunda iskelet sisteminin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir; ve yakın zamanda transfer edildi .
Hindi etinin bir parçası olan protein insan vücudu tarafından% 95 oranında emilir ve bu rakam tavukta bile aşılır, bu da düşük kolesterol içeriğiyle birlikte aşırı kilolu insanlara şüphesiz faydalar sağlayacaktır.
.
Hindi eti sığır etinin iki katı içeriğe sahip bez Önleme için insan vücudu için gerekli olan.
Hindi etinde oldukça önemli miktarda çinko genel olarak güçlenmeye yardımcı olacaktır. ve aynı zamanda erkek gücünü arttırır.
Yağ asitleri , birlikte potasyum Hindi etinde emilim açısından optimal oranda bulunan damar patolojileri Ve kalp hastalıkları .
Bu kuşun etinin zengin vitamin ve kimyasal bileşimi sporcular ve ağır egzersizlerle uğraşan insanlar için vazgeçilmezdir. fiziksel emek ve akut hastalıklardan sonraki dönemde hastalar.
Türkiye'deki kontenjan yeterli olduğundan folik asit , vitaminler ve diğerleri yararlı maddeler genellikle hamile annelerin ve emziren kadınların diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir.
Onun nedeniyle hipoalerjenik (alerjik belirtilerin ortaya çıkma riski minimum düzeydedir), hindi eti küçük çocuklara ilk yemek olarak bile verilebilir.
Hindi eti seçimi
- Bütün hindiyi seçerken karkasta morluk, ezik veya başka hasar olmamasına dikkat etmelisiniz.
- Taze bir karkasın derisi hoş görünümlü, hafif, tekdüze renkte olmalı ve etin kendisi nemli ve elastik olmalıdır.
- Et parçaları, yabancı "aromalar" olmaksızın, kümes hayvanlarına özgü özel bir koku karakteristiğine sahip olmalıdır.
- Bir kuşun yaşı, yağının ve etinin yıllar geçtikçe koyulaşan renk yoğunluğunun yanı sıra, genç bir kuşta kıkırdak ile temsil edilen göğüs kemiğinin ucu ve daha yaşlı bir kuşta, belirlenebilir. kuş kemik.
Türkiye depolama özellikleri
Kural olarak, bütün bir kuş karkası (veya parçalara ayrılmış) dondurulmuş veya soğutulmuş olarak depolanır. 0°C ila 2°C ortam sıcaklığında bu tür ürünler, yukarıda açıklanan tüm faydalı özellikleri maksimum 48 saat boyunca korur. Dondurulmuş hindi eti (tekrar çözülmeden) 2 ay saklanabilir.
Bu etin kurutulması ve tuzlanması yapılmamaktadır.
Yetkili Ürünler
Beslenme uzmanları, bu diyetin karbonhidrat bileşenini dengelemek için domates, havuç, dolmalık biber, yeşil fasulye, salatalık ve patlıcanın tercih edilmesini tavsiye ediyor. Yeşillikler arasında maydanoz, kereviz, dereotu ve ıspanak öne çıkıyor.
Diyet yemekleri (hem et hem de sebze) hazırlarken tercihen bitkisel yağ kullanılması gerekir. Yiyeceklerin baharatlılığı ve diğer tat özellikleri soğan, sarımsak ve tuz kullanılarak ayarlanabilir.
Hindi diyetinin protein diyetlerini ifade ettiği ve bu nedenle onu takip ederken çok fazla sıvı tüketmenin gerekli olduğu unutulmamalıdır: gazsız maden suyu, kahve veya yeşil çay (şekersiz), şekersiz meyve suları, az yağlı süt ve fermente süt ürünleri.
İzin verilen ürünler tablosu
| Proteinler, g | Yağlar, g | Karbonhidratlar, g | Kalori, kcal | |
Sebzeler ve yeşillikler |
||||
| patlıcan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| kabak | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| patates | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| yeşil soğan | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| soğan | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| arpacık soğanı | 2,5 | 0,1 | 16,8 | 72 |
| havuç | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| salatalık | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| salata biberi | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| maydanoz | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| turp | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| salata | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| kereviz | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| kuşkonmaz | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| domates | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| kabak | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| dereotu | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| taze fasulye | 2,8 | 0,4 | 8,4 | 47 |
| sarımsak | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| ıspanak | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Hammaddeler ve baharatlar |
||||
| tuz | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Süt ürünleri |
||||
| fermente süt ürünleri | 3,2 | 6,5 | 4,1 | 117 |
| yağsız süt | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
| süt %0,5 | 2,8 | 0,5 | 4,9 | 35 |
Kuş |
||||
| Türkiye | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| hindi bacakları | 18,4 | 6,4 | 0,0 | 131 |
| haşlanmış hindi filetosu | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Sıvı ve katı yağlar |
||||
| bitkisel yağ | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| zeytinyağı | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Alkolsüz içecekler |
||||
| su | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| maden suyu | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| Kahve | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| yeşil çay | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Meyve suları ve kompostolar |
||||
| komposto | 0,5 | 0,0 | 19,5 | 81 |
| meyve suyu | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| şekersiz kurutulmuş meyve kompostosu | 0,8 | 0,0 | 14,2 | 60 |
Tamamen veya kısmen sınırlı ürünler
Hindi diyetinin diyeti oldukça doyurucu ve yemeklerin porsiyonları bol, bunun sonucunda birçok diyete eşlik eden açlık hissi bu durumda pratik olarak ortadan kalkıyor. Ayrıca sadece diyet kümes hayvanı eti ve sebze kombinasyonu, sindirim sistemi zayıf ve titiz olan kişiler için bile uygundur. Bu diyet, onların yalnızca fazla kiloları hızlı bir şekilde kaybetmelerine değil, aynı zamanda gastrointestinal sistemi temizlemelerine ve aynı zamanda yiyecekleri sindirme sürecini de iyileştirmelerine olanak tanıyacaktır.
Çok önemli! Yukarıda açıklanan olumlu sonucu elde etmek için, diyetin 4 günü boyunca tüm ekmek türleri de dahil olmak üzere tüm tahıl ve un ürünleri diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Ayrıca kullanmayı bırakmalısınız yağlı yiyecekler ve tatlılar.
Yasaklanmış ürünler tablosu
| Proteinler, g | Yağlar, g | Karbonhidratlar, g | Kalori, kcal | |
Atıştırmalıklar |
||||
| patates cipsi | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| karamelli patlamış mısır | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
Tahıllar ve yulaf lapası |
||||
| yulaf lapası | 3,3 | 1,2 | 22,1 | 102 |
| karabuğday lapası | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| irmik lapası | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| inci arpa lapası | 3,1 | 0,4 | 22,2 | 109 |
| darı lapası | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| pirinç lapası | 2,5 | 3,1 | 16,0 | 97 |
| arpa lapası | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
Un ve makarna |
||||
| buğday unu | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| arpa unu | 10,0 | 1,6 | 56,1 | 284 |
| makarna | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| erişte | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| spagetti | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| krep | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| köfte | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| krep | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| köfte | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Unlu mamuller |
||||
| somun | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| çörekler | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| çörekler | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
| pide | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| çörekler | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| çörek | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| ekmek | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Şekerleme |
||||
| marshmallow | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| şekerler | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| meyve ve meyve marmelatı | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| kurabiye | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| kek | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| zencefilli kurabiye | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| hamur | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| çikolata kaplı meyveler | 0,8 | 15,6 | 11,0 | 179 |
| helva | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Pastalar |
||||
| kek | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Çikolata |
||||
| çikolata | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Et ürünleri |
||||
| domuz eti | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| biftek | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| koyun eti | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| kuzu | 16,2 | 14,1 | 0,0 | 192 |
| Bacon | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| jambon | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Sıvı ve katı yağlar |
||||
| hayvansal yağ | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkollü içecekler |
||||
| votka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| konyak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| içki | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| bira | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| * veriler 100 g ürün başınadır | ||||
Menü (Yemek Programı)
Bu teknik hızlı kilo kaybı Menü oldukça monoton ve hazırlanması kolay.
4 gün boyunca diyetteki tüm yemeklerin temeli, sebze garnitürüyle desteklenen hindi eti olmalıdır.
Gastrointestinal sistemin işleyişini optimize etmek için her kahvaltının menüsü çeşitli sebzelerden oluşmalıdır (aşağıdaki gibi). taze hindi eti eklenerek veya eklenmeden ısıl işleme tabi tutulmuştur.
Sonraki öğünler (öğle ve akşam yemeği) zorunluönceden tüm yağlardan iyice temizlenmiş haşlanmış veya haşlanmış hindi etini içerir.
4 günlük hindi menüsü örneği
İlk gün
| yemek | Menü | Hazırlık |
| Kahvaltı | Bir porsiyon haşlanmış tuzlu sebze, yani: dolmalık biber, soğan, domates. | Bu yemeği hazırlamak için iki domatese, yarım soğana, 3 soğana ihtiyacınız olacak. dolmalık biber, az miktarda tuz (tatmak için). Tüm sebzeler kesilmeli (tercihen küçük parçalar halinde) ve bitkisel yağ (tercihen zeytin) ilavesiyle bir tavada kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. |
| Akşam yemeği | Hindi filetoyu (butun et kısmını kullanabilirsiniz) tuzlu veya tuzsuz kaynar suda 30-60 dakika (kuşun yaşına bağlı olarak) haşlayın. Günlük hindi eti ihtiyacını karşılamak için filetoyu bir veya iki gün diyeti takip etmeye yetecek miktarda hemen kaynatmanıza izin verilir. Örneğin, ilk gün 250 gram ete ihtiyacınız olacak, bunun 100 gramı gün içinde (öğle yemeği) ve 150 gramı akşam (akşam yemeği ve ikinci akşam yemeği) tüketilmelidir. | |
| Akşam yemeği | 50 gram haşlanmış hindi eti, bir salatalık ve dört ıspanak yaprağıyla desteklenmiş. |
Öğle yemeğinde pişmiş et kullanın. Salatalık ve ıspanağı salataya bölün veya bütün olarak yiyin. |
| İkinci akşam yemeği | 100 gram haşlanmış hindi eti. |
İkinci gün
| yemek | Menü | Hazırlık |
| Kahvaltı | 1 porsiyon 100 gram haşlanmış hindi eti, 1 orta boy salatalık, 1 orta boy domates ve 3-4 dal maydanozdan oluşan salata. | Böyle bir salata hazırlamak için sebzeleri, otları ve hindi etini ince ince doğramalısınız (ilk gün fazla pişmiş et kullanabilirsiniz veya taze haşlayabilirsiniz). Kıyılmış salata hafifçe tuzlanabilir ve zeytinyağı ilavesiyle (en fazla bir çay kaşığı) dikkatlice hareket ettirilebilir. |
| Akşam yemeği | 100 gram haşlanmış hindi eti. | Hindi filetoyu (butun et kısmını kullanabilirsiniz) tuzlu veya tuzsuz kaynar suda 30-60 dakika (kuşun yaşına bağlı olarak) haşlayın. |
| Akşam yemeği | Üç adet haşlanmış orta boy havuç ve bir adet orta boy sebze. |
Bütün havuçları kaynar suda yarım saat kaynatın, yumruları 10-15 dakika parçalara ayırın. Seçildi çiğ sebze bütünüyle kullanın. |
| İkinci akşam yemeği | 50 gram haşlanmış hindi eti. | Öğle yemeğinde pişmiş et kullanın. |
Üçüncü gün
| yemek | Menü | Hazırlık |
| Kahvaltı | Bir porsiyon haşlanmış yeşil fasulye. | Yeşil fasulye, biraz tuz (tadına göre) ilave edildikten sonra kaynar suda 8 dakika pişirilmelidir. |
| Akşam yemeği | 100 gram haşlanmış hindi eti ve dört adet taze turp. |
Hindi filetoyu (butun et kısmını kullanabilirsiniz) tuzlu veya tuzsuz kaynar suda 30-60 dakika (kuşun yaşına bağlı olarak) haşlayın. Dört adet taze turpu bütün olarak kullanın. |
| Akşam yemeği | Bir porsiyon sarımsakla tatlandırılmış hindi ve patlıcan güveci. | Bu yemeği hazırlamak için bir küçük patlıcanı ve 100 gram taze hindi etini ince ince doğramalı, önceden sarımsak presinde ezilmiş birkaç diş sarımsağı ekleyip karıştırıp biraz tuz eklemelisiniz. Elde edilen ürün karışımını, bitkisel yağ (tercihen zeytin) ilavesiyle bir tavada kısık ateşte pişene kadar pişirin. |
| İkinci akşam yemeği | Bir dolmalık biber. | Taze orta boy biberleri soyun ve bütün olarak yiyin. |
Dördüncü gün
| yemek | Menü | Hazırlık |
| Kahvaltı | Üç orta boy taze havuç ve 50 gram haşlanmış hindi eti. |
Üç adet taze orta boy havucu soyun, yıkayın ve bütün olarak yiyin. Üçüncü gün yedekte pişirilmiş etleri kullanabilir veya taze olarak haşlayabilirsiniz. |
| Akşam yemeği | 200 gram hindi filetosunu (butun et kısmını kullanabilirsiniz) tuzlu veya tuzsuz kaynar suda 30-60 dakika (kuşun yaşına bağlı olarak) haşlayın. Etsiz elde edilen et suyuna maydanoz, kereviz, dereotu gibi ince doğranmış otlar ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından çorba tabağına dökün ve önceden pişirilmiş 100 gram hindiyi içine ufalayın. | |
| Akşam yemeği | 100 gram haşlanmış hindi eti. | Öğle yemeğinde et suyu için pişmiş et kullanın. |
| İkinci akşam yemeği | Bir porsiyon otlu hindi çorbası. | Öğle yemeği çorbasına benzer bir yemek hazırlayın. |
Bu diyeti tekrarlamak istiyorsanız 3-4 gün ara vermeniz gerekiyor, ardından tekrar 4 günlük diyet kursuna katılabilirsiniz. Gelecekte tekrarlanması durumunda olumlu sonuç Böyle bir diyet, zorunlu bir ara vermeden arka arkaya 4 günlük iki diyet kursuna izin verir.
Türkiye diyeti tarifleri
Modern yemek pişirmede diyet tarifleri Zengin vitamin ve mineral içeriği nedeniyle hindi filetosunun yanı sıra bu kuşun karkasının diğer kısımlarından elde edilen yemekler kimyasal bileşim et, düşük içeriğiyle birlikte oldukça değerlidir. Hindi etinden yapılan diyet yemekleri, insan vücudu tarafından iyi ve neredeyse tamamen sindirilebilirlik özelliğine sahiptir ve çocuklar tarafından bile tüketilmesi tavsiye edilir. , .
Bugün, bu tür yemeklerin tarifleri ayrı bir yemek oluşturmak için kullanılabilir. yemek kitabı Bir düzineden fazla sayfada yer alacak ve bu nedenle aşağıda bu diyet ürününden yalnızca bazı popüler yemekleri sunacağız.
- hindi karkası, parçalar halinde kesilmiş veya fileto – 1 kg;
- kuru defne yaprağı – 4 adet;
- taze havuç – 1 adet;
- tuz (onsuz isteğe bağlı) - tatmak.
Uygun büyüklükte bir tencereye su dökün, ateşe verin ve suyun kaynamasını bekledikten sonra az miktarda tuz ekleyin.
Kuşun pişmiş et kısımlarını kaynar suya batırın ve tamamen pişene kadar pişirin; fileto yaklaşık yarım saat, karkasın diğer kısımları ise 60 dakikaya kadar sürecektir.
Et parçalarını pişirirken önceden doğranmış havuçları ve istenirse baharatları tavaya ekleyin.
Seçilen etin hazır olması için gereken sürenin sonunda et suyundan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Küçük çocukları beslemek için haşlanmış eti et suyuyla karıştırın ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
Bu miktardaki kümes hayvanı eti 5-6 tam porsiyon için yeterlidir.
Yemek için gerekli malzemeler:
- hindi kanadı - 600 gr;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
- mor ve soğan – her biri 1 adet;
- acı biber– 0,5 adet;
- kereviz sapı – 1 adet;
- orta boy domates – 3 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- havuç – 1 adet;
- bir demet maydanoz – 0,5 adet;
- tuz ve yenibahar - tatmak.
Hindi kanatlarını akan su altında iyice durulayın ve her birini 2-3 parçaya bölün. Tüm sebzeleri (kereviz, havuç, soğan) kaynar suyla durulayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Geniş, derin bir tencereye su dökün, kuş kanadı parçalarını ve doğranmış tüm sebzeleri içine koyun, az miktarda tuz ekleyip ateşe verin. Kaynamasını bekledikten sonra gazı azaltın ve çorbayı kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü et suyundan çıkarmayı unutmayın.
Mor soğanı ince yarım halkalar halinde, sarımsak ve acı biberi küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın ve posayı rendeleyin. Bir tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağda doğranmış sebzeleri (soğan, sarımsak, biber) kızartın, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kuş kanatlarını et suyundan çıkarın ve süzün. Kanatların etli kısmını kemiklerden ayırıp küçük parçalar halinde kesin. Daha önce hazırladığınız kavrulmuş sebzeleri ve hindi etini çorbaya ekleyin ve tavayı tekrar ateşe verin. Kaynamaya başlayınca ince kıyılmış maydanozu ve baharatları çorbaya ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Bu miktardaki malzeme 5-6 porsiyon diyet çorbası için yeterlidir.
Yemek için gerekli malzemeler:
- haşlanmış hindi eti (çorbayı hazırladıktan sonra kalan kısmı kullanabilirsiniz) – 200 gr;
- ekşi krema veya zeytinyağı (pansuman için) - tatmak;
- soğan – 3 adet;
- kereviz sapı – 1-2 adet;
- fındık (ceviz veya diğerleri) - tatmak;
- orta boy elma – 1 adet;
- tuz - tatmak.
Haşlanmış kümes hayvanları ve önceden yıkanmış kereviz ve yeşil soğan küçük parçalar halinde kesin. Orta boy bir elmayı rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin, seçilen fındıkları aynı büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
Gelecekteki salatanın tüm malzemelerini derin bir kapta karıştırın (tüm bileşenlerinin parçaları yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır) ve biraz tuz ekleyin.
Yakıt ikmali yapın hafif salata ekşi krema veya zeytinyağı (sos için mayonez kullanmayın, bu yemeğin tadını bozar).
Pişmiş servis yapın diyet salatası hindi eti ile çeşitli ekmekler en iyisidir.
Bu miktardaki malzeme 1-2 porsiyon diyet salatası için yeterlidir.
Yemek için gerekli malzemeler:
- kümes hayvanı filetosu – 800 gr;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- yuvarlak pirinç - 10 yemek kaşığı. l.;
- khmeli-suneli (baharat) – 1 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- tuz – 2 çay kaşığı;
- soğan – 1 adet;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
- havuç – 2 adet;
- yenibahar bezelye – 10-20 adet;
- orta boy domates – 1 adet;
- kuru defne yaprağı – 3 adet;
- sarımsak - 3 diş.
Hindi filetosunu parçalara ayırın, kıyma makinesiyle öğütün ve yerleştirin. hazır kıyma derin bir tabağa. Yuvarlak pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
Kıymaya bir tavuk yumurtası kırın ve ince doğranmış soğanın yarısını, sarımsak presinden geçirilen sarımsağı, suneli şerbetçiotu, bir çay kaşığı tuz ve yarı pişene kadar önceden haşlanmış pirinci ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın ve eklenen tüm malzemelerle bir süre bekletin.
Orta boy bir domatesi ve soğanın kalan yarısını küçük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve büyük bir rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada zeytinyağını (2 yemek kaşığı) ısıtın ve doğranmış sebzeleri sırasıyla ekleyin (önce soğan, sonra havuç, son olarak domates). Sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda iki yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 3-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kıymayı elinizle büyük köfteler haline getirin. yuvarlak şekil ve kızartmanın üzerine tavaya yerleştirin. İsteğe göre yenibahar, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. Köfteleri yarısına kadar kaynamış suyla doldurun, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bundan sonra tüm köfteleri ters çevirin, kaynamış su ekleyin (gerekirse) ve 10 dakika daha pişirin.
Bu miktardaki malzeme 4-5 tam porsiyon için yeterlidir.
Yemek için gerekli malzemeler:
- hindi kıyması – 500 gr;
- ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı. l.;
- dolmalık biber – 1 adet;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 adet;
- kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı;
- bir demet maydanoz – 1 adet;
- öğütülmüş biber – 0,5 çay kaşığı;
- köri tozu – 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- tarçın – 0,25 çay kaşığı.
Sos için gerekli malzemeler:
- soğan veya arpacık soğanı – 1 adet;
- su - yaklaşık 100 ml;
- tarçın – 0,25 çay kaşığı;
- orta boy domates – 3-4 adet;
- kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı.
Bitmiş kıymayı geniş, derin bir kaseye koyun. Seçilen soğanı ince ince doğrayın (ne kadar çok olursa köfteler o kadar sulu olur). Dolmalık biberi, sarımsağı, maydanozu, pul biberi öğütün ve tuz, tarçın, karabiber, kurutulmuş kekik ve köri tozuyla birlikte kıymaya ekleyin. Bir kaseye bölün çiğ yumurta, her şeyi ekmek kırıntılarıyla örtün ve iyice karıştırın.
Elde edilen kıymadan ellerinizi kullanarak toplar yapın ve bunları bir tavada her taraftan kızartın. bitkisel yağ ile altın rengi. Kızaran köfteleri ısıya dayanıklı bir kaseye sıkıca yerleştirin.
Sosu hazırlamak için soğanı ince ince doğrayıp bir tavada bitkisel yağda yumuşayana kadar kavurun. Orta boy doğranmış domatesi, kurutulmuş kekiği, tarçını, suyu ekleyip karışımı kaynatın.
Sosu köftelerin üzerine cömertçe dökün ve önceden ısıtılmış 400° fırında 20-30 dakika pişirin.
Yemek için gerekli malzemeler:
- hindi filetosu – 500 gr;
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- haşlanmış pirinç - 200 gr;
- soya sosu – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- bir demet yeşillik (nane, yeşil soğan, fesleğen, maydanozdan oluşan bir koleksiyon) – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- çeşitli baharatlar - tatmak.
Hindi filetosunu ve soğanı dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinde öğütün, ardından elde edilen kıymaya çiğ yumurta, haşlanmış pirinç, seçilmiş baharatlar ve tüm yeşilliklerin yaklaşık 3/4'ünü ekleyin.
Kıymayı dikkatlice hareket ettirin ve ellerinizi kullanarak yuvarlak veya oval köfteler haline getirin.
Bitkisel yağı bir tavada kızdırın soya sosu Daha önce doğranmış havuçları ekleyin ve orta ateşte kızartın. Hemen ardından kalan yeşillikleri de ekleyerek pirzolaları her iki tarafı da kızartarak hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bu miktardaki malzeme 5-6 tam porsiyon için yeterlidir.
Yemek için gerekli malzemeler:
- hindi filetosu – 500 gr;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- soğan – 1 adet;
- az yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz - tatmak.
Hindi filetosunu parçalara ayırın, sarımsakları, soğanı soyun ve kıyma makinesiyle öğütün. Elde edilen kıymaya az yağlı ekşi krema ve biraz baharat (biber, tuz) ekleyin.
Kıymayı dikkatlice hareket ettirin ve ellerinizi kullanarak yuvarlak köfteler haline getirin.
Oluşturulan pirzolaları bir buharlı pişiricinin veya çok pişiricinin kasesine yerleştirin (“Buhar” pişirme modunu seçin) ve yaklaşık 20 dakika pişirin (buharda pişirilmiş pirzolalar kalınlaşıp hafifçe koyulaşmalıdır).
Bu miktardaki malzeme 4-6 tam porsiyon için yeterlidir.
Yemek için gerekli malzemeler:
- hindi filetosu – 600 gr;
- buğday unu - 600 gr;
- çiğ patates – 1 kg;
- tereyağı– 100 gram;
- brokoli – 400 gr;
- biber, tuz - tatmak;
- süt (sos için) – 1 l.
Önceden yıkanmış ve temizlenmiş hindi filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler veya dikdörtgenler halinde kesin.
Dilimlenmiş eti bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine patatesleri ve brokolileri dizin. Ortaya çıkan yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritip, unu ekleyip kısık ateşte kızartarak sosu hazırlayın (bir çeşit topaklar elde etmelisiniz). Sütü tavaya dökün ve elde edilen karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişirme sırasında sosa biber ve tuz ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan sosu hindi ve sebze katmanlarının üzerine dökün ve pişirme kabını önceden 180-190°C'ye ısıtılmış fırına 60 dakika (altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar) yerleştirin.
Bu miktardaki malzeme 7 tam porsiyon için yeterlidir.
Kontrendikasyonlar
Hindi eti yemeye kesin bir kontrendikasyon yoktur. Ancak hindi eti de diğer besinler gibi yüksek oranda protein içeren kişiler tarafından sıklıkla tüketilmemelidir. Ve .
Sindirim enzimlerinin (proteazlar) sentezi yetersiz olan kişilerin hindi yemeye dikkatli yaklaşması gerekir çünkü bu, protein açısından zengin etin sindirilme sürecini engelleyebilir ve bu da sindirim sorunlarına yol açabilir. , bulantı Ve .
Hindi etindeki oldukça önemli sodyum içeriğinden dolayı, örneğin tuz alımını sınırlayan kişilere pişirme sırasında tuz eklenmesi önerilmez. Hipertansif hastalar için .
Çocuklar için
Hindi etinin en önemli faydalı özelliklerinden biri de hipoalerjenik Bu kuşun etini bebek mamasına dahil etmenizi sağlar. Kolay sindirilebilirliği ve besin değeri nedeniyle hindi eti ilk etapta önerilebilir. hasta veya zayıflamış çocukları beslemenin yanı sıra.
Hamilelik ve emzirme döneminde
Doktorlar hindi filetosu yemeyi öneriyor kadınlar (oluşumu önlemek için fetal patolojiler ) ve anneler (yenilemek için açık ve kimyasallar).
Hindi diyetinin artıları ve eksileri
Diyetin artıları
Diyetin eksileri
- Hindi eti sebzelere göre daha pahalıdır ancak böyle bir diyetin sonucu çok daha iyidir.
- Uzun bir süre boyunca alınan gıdalardaki büyük miktarda protein, özellikle bunların vücutta işlenmesinden kaynaklanan atıkların birikmesine yol açar. ürik asit bu da böbreklerin çalışmasını zorlaştırır. Bu sorun, artan miktarda su tüketilerek (günde en az 1,5 litre) çözülebilir.
- Protein açısından zengin bir diyet neden olabilir bunlara yatkın olan veya az su içen kişilerde. Proteinli gıdalar neredeyse hiç lif içermez. bağırsak hareketliliği . Eğilimi olan insanlar kabızlık Beslenme uzmanları diyet yaparken farmasötik kepek yemeyi tavsiye ediyor.
Hindi göğsü yemekleri için üç tarif sunuyoruz: tatil, günlük ve diyet. Harika özellikleri sayesinde tüm tarifleri takip etmek şaşırtıcı derecede kolaydır. tat nitelikleri kuşlar. Hindi eti yağlı değildir ve bu nedenle hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklıdır. Hindi göğsü bir tatil yemeği, günlük bir yemek ve tabii ki bir diyet yemeği olarak hizmet edebilir. Aktif çalışma sırasında et bir kişi için gereklidir; haşlanmış hindi göğsü sadece yağsız et olduğu için değil, aynı zamanda aktif kilo vermenin zor döneminde tok ve güçlü kalmanıza izin vermesi açısından da kilo kaybına katkıda bulunur. aynı zamanda ağırlığın düşük seviyeye ulaştığı dönemde günlük bir yemek olarak da kullanılır. Lezzetli bir hindi göğsü yemeği herhangi bir baharat gerektirmez; aynı zamanda iki yaşından itibaren çocuklar için de faydalıdır. lezzetli yemek
yetişkin aile üyeleri için.
Hindiyi fırında kızartacağız. Üç hindi göğsü yemeği:
Tatil Hindi Göğüs Tarifi
Bu tatil yemeği sadece lezzetli ve orijinal olmakla kalmıyor, aynı zamanda hostes için minimum çaba ve masraf gerektiriyor. Hindi göğüs etini, nadir görülen kan pıhtılarını keserek yanları yaklaşık 5 cm'lik büyük küpler halinde kesin. Çekirdeksiz kuru erik ve kuru kayısılara ihtiyacınız olacak. Kurutulmuş meyveler oldukça yumuşak olmalıdır. Kurutulmuş kuru meyveleri 30-40 dakika önceden bekletin. sıcak su
ama kaynar su değil.
Hindi parçalarını fırında bir kızartma tavasına yerleştirin. Kalıbın mutlaka kapağı olmalıdır. Hazırlanan yemeği görebileceğiniz bir cam tabak kullanmanızı öneririz. Ördek yavrusu da uygundur. Hindiyi tuzlayın. Hindi göğsünün her bir parçasını kurutulmuş meyvelerle doldurun. Yemeğin her tarafına eşit miktarda karabiber ekleyin. Tavaya eti neredeyse kaplayacak kadar sıcak, taze kaynamış su dökün.
Tavayı hindiyle örtün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 1 saat 50 dakika bekletin.
Etin kokusuna göre yemeğin hazır olup olmadığını belirleyin. Hindinin fırında pişmesi bitmeden suyun tamamının kaynamadığından emin olun; gerekirse kaynar su ekleyin. Yemek hazır olduğunda fırından çıkarın.
Hindi etinden yapılan zayıflamaya yönelik diyet yemeği. Tarifimiz
Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda az miktarda su (10 ml) ile hafifçe soteleyin. Fazla yağı boşaltmak için hazırlanan soğanları ve havuçları bir kevgir içine koyun.
Yumuşak, çekirdekleri çıkarılmış kuru erikleri yıkayın.
Fırındaki bir pişirme kabına, havuçla karıştırılmış soğanın bir kısmını (yarım veya biraz daha fazla) tabana eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Hindi göğüs parçalarını üstüne yerleştirin. Biraz tuz ekleyin. Et parçalarının arasına kuru erik yapıştırın. Biberleri ve defne yapraklarını eşit şekilde yayın. Kalan soğanları ve havuçları üstüne yerleştirin. Kalıba dökün soğuk su. Su neredeyse hindiyi kaplayacak.
Tavayı bir kapakla kapatın ve fırına yerleştirin. Diyet yemeğini 180°C'de 2 saat 10 dakika (fırının ön ısıtılması dahil) pişirin.
Bu yemek, tatlı kuru erik eklenmesine rağmen kilo kaybına katkıda bulunur. Çocuklar ve aktif yetişkinlerin sağlık için ete ihtiyacı vardır. Önerilen tarif lezzetli, besleyici, sağlıklıdır ve ekstra kalori sağlamaz. Tarifte kuru erik bulunması konusunda kafanız karıştıysa ve diyet menüsünde çeşitlilik adına aşağıdaki hindi göğüs yemeği tarifini deneyin.
Kolay Gündelik Hindi Göğüs Tarifi
Basit, lezzetli, çabuk hazırlanan bir hindi fileto yemeği, meşgul bir ev hanımına her zaman yardımcı olacaktır.
Sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri soyun ve yaklaşık 2x3 cm ölçülerinde büyük dikdörtgenler halinde kesin (Bu tarifte kırmızı dolmalık biber kullanmanızı öneririz, kendine özgü tatlı tadı hindi etiyle uyumludur). Ayrı olarak sebzeleri bitkisel yağda pişirin. Fazla yağı boşaltmak için hazırlanan sebzeleri bir kevgir içine koyun. Soğanı ve havuçları karıştırın ve karışımı iki porsiyona bölün.
Hindi göğüs etini yanlardan yaklaşık 2-3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin ve nadir görülen kan pıhtılarını ortadan kaldırın.
Fırında pişirmek için kapaklı kısa, derin bir tava alın.
Havuçla karıştırılmış soğanın yarısını tavanın dibine yerleştirin. Daha sonra bir kat hindi eti ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biber ekleyin. Sonra bir kat daha hindi göğüs parçaları. Eti tekrar tuzlayın. Üzerine kalan soğan ve havuç karışımından bir tabaka koyun. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Eti neredeyse ağzına kadar kaynar suyla doldurun. Kalıbı bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun.
Hindiyi 1 saat 55 dakika - 2 saat pişirin.
Sonuna doğru suyun tamamının kaynamadığından emin olun. Etlerin üst kısımları kararmaya başlamışsa ve hindinin içi henüz pişmemişse fırın ısısını 160°C'ye düşürün. Bitmiş yemeği fırından çıkarın.
Afiyet olsun
Hindi eti lezzetli ve besleyici bir üründür. Diğer et türlerinden farklı olarak neredeyse hiçbir zaman alerjiye neden olmaz. Ayrıca bu kuş doğal olarak tavuktan daha güçlü bir bağışıklık sistemine ve daha yüksek büyüme oranlarına sahiptir, bu nedenle hindi çok daha az yabancı hormon ve antibiyotik içerir.
Hindi etinin kalori içeriği, karkas kısmına bağlı olarak 100 g başına 84 ila 142 kcal arasında değişmekte olup, bu da onun diyet menüsüne dahil edilmesini sağlar. Yüksek protein içeriği (16 ila 19 g arası), onu sporcuların beslenmesinde değerli bir ürün haline getirir. En çok kullanılan göğüs eti, yağ içeriği en az olanıdır ve en büyük yüzde Proteinin yanı sıra Türkiye'nin diğer bölgelerinden de lezzetli diyet yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ve hindi yan ürünlerinden gerçekten sıra dışı bir şey yapabilirsiniz.
Fırında Hindi Göğsü
İçindekiler:
- Hindi filetosu – 800 gr
- Portakal – 1 adet.
- Kırmızı soğan – 1 adet.
- Biberiye
- Kırmızı biber
- Karabiber
Eti soğuk akan su altında durulayın. Turşunun daha iyi emilmesi için içine küçük yarıklar açın. Portakalı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Filetoyu tuz ve baharatlarla ovalayın, ardından soğan ve portakalla birlikte bir kaseye koyun. 25-35 dakika marine edilmeye bırakın.
Fırını önceden 180˚C'ye ısıtın. Eti folyoya sarın ve 30-40 dakika fırına koyun. Pirinç, buharda pişmiş sebzeler, makarna veya patates ile servis yapın.
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 15,5 gr
- Yağlar – 0,6 gr
- Karbonhidratlar – 1,8 gr
- Kalori içeriği – 74,6 kcal
Hindi göğüs gulaşı
İçindekiler:
- Hindi filetosu – 500 gr
- Soğan – 1 adet.
- Ayçiçek yağı – 30 ml
- Sarımsak – 2 diş
- Dolmalık biber – 2 adet.
- Domates – 2 adet.
- Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
- Kırmızı biber
- Köri
- Acıka
Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Eti tavaya koyun, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Daha sonra ete doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Eklemek salça, tuz, baharatlar, doğranmış sarımsak. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Bu tarif aynı zamanda yavaş pişiriciler için de harikadır.
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 11,5 gr
- Yağ – 4 gr
- Karbonhidratlar – 2,6 gr
- Kalori içeriği – 91,4 kcal
Süzme peynirli hindi sosisleri
İçindekiler:
- Hindi filetosu – 500 gr
- Süzme peynir %0 – 200 gr
- Yumurtalar – 2 adet.
- Kurutulmuş öğütülmüş sarımsak – 1/3 çay kaşığı.
- Karabiber
Filetoyu yıkayın, parçalara ayırın ve bir blender kasesine yerleştirin. Oraya yumuşak, az yağlı süzme peynir ve yumurta gönderin. Tadına göre sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice öğütün. Karışımı folyo parçalarına (yaklaşık 15x15 cm) yerleştirin, sıkıca sarın ve sosis oluşturun. İster fırında (170-180˚C, 20 dakika) ister hafif tuzlu kaynar suda (20-30 dakika) pişirebilirsiniz.
Bu sosisler garnitür olarak servis edilebileceği gibi sandviç veya diğer atıştırmalıkların yapımında da kullanılabilir.
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 17,7 gr
- Yağ – 1,9 gr
- Karbonhidratlar – 0,4 g
- Kalori içeriği – 90,7 kcal
Izgara hindi kanadı
İçindekiler:
- Hindi kanatları – 1 kg
- Limon – 1 adet.
- Hardal – 2 yemek kaşığı.
- Bal – 2 yemek kaşığı.
- Kekik
- Biberiye
- Kuru öğütülmüş zencefil
- Karabiber
Limon suyu, bal, hardal, baharat ve tuzdan bir turşusu hazırlayın. Yıkanmış kanatların üzerine dökün, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Daha sonra her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar ızgarada pişirin (ızgara tavası işinizi görecektir).
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 15,9 gr
- Yağ – 10,1 gr
- Karbonhidratlar – 5 gr
- Kalori içeriği – 174,2 kcal
Et güveç
İçindekiler:
- Kıyılmış hindi – 500 gr
- Yumurtalar – 2 adet.
- Küçük yulaf ezmesi– 150 gr
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Domates – 1 adet.
- lezzetli
- Biberiye
- Karabiber
Kıymayı, yumurtayı ve yulaf ezmesini karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin, 20 dakika şişmeye bırakın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve kıyma ile karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180˚C'ye ısıtın. Kıymalı formu 35-40 dakika içine koyun, hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin. Delikten meyve suyu sızmayı bıraktığında güveç hazırdır. Ayrı bir yemek olarak yenebilir, garnitürle birlikte servis edilebilir veya sandviç yapmak için dilimler halinde kesilebilir.
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 13,6 gr
- Yağ – 6,5 gr
- Karbonhidratlar – 12,1 g
- Kalori içeriği – 161,2 kcal
Türkiye'nin kalbi pirzola
İçindekiler:
- Hindi kalbi – 1 kg
- Soğan – 3-4 adet.
- Limon – 1 adet.
- Biberiye
- Zencefil
- Karabiber
Kalpleri durulayın, fazla yağı ve filmleri kesin. Daha sonra her birini ikiye bölün. Özel bir çekiç kullanarak yarımları yumuşayana kadar iyice çırpın. Bir fırın tepsisi alın, halkalar halinde kesilmiş soğanı kalın bir tabaka halinde alta ve pirzolaları üstüne koyun. Tuz, baharat, ince kıyılmış zencefil serpin, serpin limon suyu. Kalan katmanları da aynı şekilde yerleştirin. Kaseyi bir kapak veya folyo ile örtün ve 20-30 dakika bekletin. Daha sonra fırını 180˚C'ye ısıtın ve pirzolaları içine yerleştirin. 30-40 dakika içinde yemek hazır olacak. Pirzolalar garnitürle servis edilebilir veya sandviç olarak kullanılabilir.
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 11,6 gr
- Yağ – 3,6 gr
- Karbonhidratlar – 2,7 g
- Kalori içeriği – 99,6 kcal
Haşlanmış hindi karaciğeri
İçindekiler:
- Hindi karaciğeri – 1 kg
- Soğan – 3 adet.
- Ekşi krema %10 – 3 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
- Su – 100-150 ml
- Kişniş
- Karabiber
- Küçük hindistan cevizi
Karaciğeri durulayın, ikiye bölün. Yağı derin bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Karaciğeri tavaya koyun, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Tadına ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Daha sonra tavaya biraz su dökün, kaynatın, üzerini örtün, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
100 g başına KBJU:
- Proteinler – 13,8 gr
- Yağ – 16,3 gr
- Karbonhidratlar – 1,7 gr
- Kalori içeriği – 208,4 kcal
Stil Özeti
Hindi pişirmenin ilkeleri tavuğun pişirildiği kurallardan farklı değildir. Filetoyu çok kuru olmayacak şekilde aşırı tuzlamayın, kabuğunu ve görünür yağlarını çıkarın, yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, marinatları denemekten korkmayın - çok basit!
