Песочный творожно-ягодный пирог: особенности приготовления, рецепты и отзывы. Песочный пирог с творогом и ягодами Песочный открытый пирог с творогом и ягодами

Творожно-ягодный пирог - выпечка, включающая в себя вкусные и полезные ингредиенты. Предлагаем вам несколько рецептов этого нежнейшего десерта. Желаем успехов на кухне!

Творожно-ягодный пирог в мультиварке

Список продуктов:

• два яйца;
• 350 г ягод (50 % - малины, 50 % - смородины);
• 1 десертная ложка пекарского порошка;
• 100 мл рафинированного масла;
• 1,5 стакана белой муки;
• 5 ст. л. обычного сахара и 1 ванильного;
• 200 г творожной (сладкой) массы.

Практическая часть

Пирог с творожно-ягодной начинкой

Необходимые ингредиенты:

• по 1 ст. л. миндальных хлопьев и кукурузного крахмала;
• одно яйцо;
• 50 г сахара для теста +40 г для начинки;
• рафинированное масло;
• 300 г ягод (любых);
• 10-граммовая пачка ванильного сахара;
• творог средней жирности - 360 г;
• по 130 г сливочного масла и муки;
• 5-граммовая пачка разрыхлителя.

Подробная инструкция

Шаг №1. Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться предполагает использование овсяных хлопьев. Благодаря этому выпечка приобретает хрустящую корочку. В миске соединяем сахар с мукой, хлопьями и разрыхлителем. Туда же отправляем нарезанное кусочками масло. Все перетираем в крошку. Можно делать это руками. В итоге должно получиться рассыпчатое тесто.

Шаг №2. Форму для запекания застилаем пергаментом. Желательно смазать ее маслом. Выкладываем тесто, хорошенько его утрамбовывая. Бортики можно не делать. 3 ст. л. теста оставляем для посыпки выпечки.

Шаг №3. Займемся начинкой. В миску разбиваем яйцо. Всыпаем сахар. Взбиваем эти ингредиенты миксером. У нас должна получиться пышная пена. В нее добавляем творог, крахмал и сахар (ванильный) в нужном количестве. Снова взбиваем миксером.

Шаг №4. Полученную творожную массу выкладываем на тесто, разравниваем ложечкой. Следующим слоем будут ягоды, промытые в проточной воде. Посыпаем их оставшимся тестом, а также миндальными хлопьями.

Шаг №5. Творожно-ягодный пирог отправляем в разогретую духовку. При 180 °C он будет выпекаться полчаса. Это еще не все. Мы должны увеличить температуру до 190 °C. Засекаем 20 минут.

Шаг №6. Готовый пирог аккуратно достаем из духовки и извлекаем из формы. Кладем его в красивое блюдо. В качестве украшения для пирога подойдут свежие ягоды, листики мяты и половинки арахиса. Разрезаем выпечку на кусочки и угощаем домочадцев. Желаем всем приятного чаепития!

Рецепт песочного пирога с начинкой из творога и ягод

Ингредиенты:

• три яйца;
• мука - хватит 1 стакана;
• 100-граммовая пачка сливочного масла;
• 0,4 кг творога (жирность не имеет значения);
• 250 г малины или других ягод;
• 200 г сахара (50 % - в тесто, 50 % - в начинку).

Процесс приготовления

Нам удалось приготовить песочный пирог с Если хотите придать ему праздничный вид, то перед подачей к столу украсьте поверхность взбитыми сливками. Дети и муж по достоинству оценят вкус десерта, а вместе с тем и ваши кулинарные способности.

Творожный пирог с вишнями в желе

Продуктовый набор:

• мука - хватит 150 г;
• 0,5 кг замороженной вишни;
• 150-граммовая пачка творога (жирность в пределах 5-9 %);
• по 150 г сахара и сливочного масла;
• желатин - 10-граммовый пакетик.

Приготовление

1. В тарелку с мукой кладем нарезанное на кусочки масло. Берем в руки нож. Измельчаем муку и масло до крошки. В полученную массу всыпаем сахар, но не весь, а 50 г. Туда же добавляем 150-граммовую пачку творога. Вымешиваем тесто сначала ложкой, затем вручную. Это займет не более 10 минут.
2. Что делать с тестом? Оборачиваем его пищевой пленкой. Убираем на час в холодильник (на среднюю полочку, а не в морозилку).
3. Итак, мы готовим творожно-ягодный пирог. Рецептпредусматривает применение замороженных вишен. Их можно приобрести в магазине в любое время года. За пару часов до начала готовки ягоды следует разморозить. Вишни отправляем с кастрюлю. Засыпаем сахаром (100 г). Ставим на плиту, включив огонь на минимум.
4. Пока ягода нагревается, подготовим другие ингредиенты. В плошку высыпаем желатин. Заливаем 150 мл холодной воды. Засекаем 10 мин.
5. Когда вишни начнут кипеть, сразу же отключаем огонь. Кастрюлю убираем с плиты. В нее добавляем разбухший желатин. Перемешиваем. Останавливаемся тогда, когда желатин полностью растворится.
6. Содержимое кастрюли должно остыть. После этого проделываем дальнейшие действия. Вишни процеживаем через сито. А жидкость с желатином следует перелить в другую тарелку.
7. Вернемся к тесту. Раскатываем его в пласт (толщина не более 1 см). Помещаем в форму для запекания, разравнивая бортик. Делаем 3-4 прокола вилкой.
8. Форму вместе с тестом ставим в прогретую духовку. При 180 °C будущий пирог будет запекаться 15-20 мин. Затем достаем его из духовки.
9. На остывшую основу выкладываем охлажденные ягоды вишни. Убираем в холодильник на 15 мин.
Жидкость с желе перемешиваем. Заливаем ею пирог с остывшими вишнями. Разравниваем поверхность. Остался последний шаг - поместить десерт в холодильник. На это раз он должен там постоять 4 часа, а лучше - целую ночь.

И ягодами - отличный десерт, который можно приготовить достаточно просто. Подобная выпечка понравится любителям сырников и чизкейков. Преимущество десерта еще в том, что его можно детками, ведь в его составе имеются только полезные продукты. Любые консерванты отсутствуют.

Как приготовить пирог с творогом и ягодами? Существует много вариантов. Мы рассмотрим пару интересных рецептов.

Первый пирог с творогом и ягодами из песочного теста

Для теста потребуется:

100 граммов размягченного сливочного масла (либо маргарина) и столько же сахара;

250 граммов муки.

Готовим тесто для пирога

1. Сначала порубите с сахаром, мукой масло в крошку. Это можно делать как в комбайне, так и ножом. Далее добавьте яйцом.

2. После хорошо вымешайте тесто.

3. Теперь потребуется форма для выпекания (диаметром двадцать сантиметров). В нее выкладывайте тесто и формируйте бортики.

4. После тесто должно охладиться. Поэтому его наколите вилкой и поставьте в холодильник минут на тридцать.

Теперь займемся начинкой.

Готовим начинку для любимой выпечки

Для приготовления ее потребуется:

Два яйца;

400 граммов творога (к примеру, «Благода» в пачках);

Ягоды (на ваш выбор);

100 граммов сахара (можете брать пудру).

Теперь нужно приготовить начинку. Для этого смешайте яйца, творог и сахар. Далее выложите смесь в корзинку из теста. После чего сверху насыпьте ягоды. Выпекайте пирог с творогом и ягодами в течение тридцати минут в разогретой духовке до двухсот градусов.

Чтобы сделать десерт праздничным, перед самой подачей можно украсить его взбитыми сливками!

Слоеный тортик для детей и взрослых

Сейчас рассмотрим, как готовится слоеный пирог с творогом и ягодами. Делается все очень просто, нужно лишь придерживаться рекомендаций.

Для готовки потребуется:

200 граммов творога (можно использовать творожную массу, к примеру, 9% жирности);

Две столовые ложки сахара;

Полкилограмма слоеного теста (готового, его можно без проблем приобрести в магазине);

Один стакан ягод (малина, клубника, вишня без косточек);

100 мл сливок (или же два яйца).

Такой десерт получается сладкий, но при этом имеется некая приятная кислинка.

1. Итак, как готовится пирог с творогом и ягодами? Все просто. Для начала потребуется форма для выпекания.

2. Затем понадобится слоеное тесто. Его выложите на смазанную форму, сформируйте бортики. Если будете использовать емкость с антипригарным покрытием, то ее можно не смазывать маслом.

3. Теперь нужно приготовить начинку. Для этого смешайте сливки, сахар и творог, хорошенько разотрите. Если вы используете яйца, на этом этапе их тоже добавьте.

6. После чего выложите плоды на творожный крем. Обязательно равномерно распределите. Затем посыпьте их сахаром. Если плоды кисловатые, то добавьте еще сахара (на свое усмотрение).

7. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Затем туда отправьте пирог с творогом и ягодами. Запекайте до готовности.

9. Когда торт с творогом приготовится, он красиво поднимется. Остыв, он немного опадет. Перед подачей пирог стоит нарезать на кусочки. Лучше всего такой десерт употреблять не с кофе, а с легким ароматным цветочным или зеленым чаем. Приятного аппетита.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как делать пирог с творогом и ягодами. Рецепт мы вам поведали, причем не один, а несколько. Выбирайте тот, что вам придется по душе. Надеемся, что у вас получится сделать подобную выпечку дома.

Наконец-то дождались ягод! Нежные ягоды так и просятся в рот, а сколько всего вкусного можно с ними приготовить! Например, открытый пирог из песочного теста с творожно-ягодной начинкой. Для такого пирога подойдут любые ягоды, я использовала ароматную лесную землянику.

Ингредиенты

Для песочного теста (форма диаметром 22 см): 130 г муки, 50 г мягкого сливочного масла, 50 г сахара, 1 отборное (крупное) яйцо.

Для творожного крема: 250 г творога (мягкого), 2 ст. ложки (или чуть больше) сахара (зависит от творога, ягод и ваших вкусовых предпочтений), 2 ст. ложки сметаны, 1 отборное яйцо, 1 ст. ложка крахмала, щепоть ванилина, ягоды.

Рецепт приготовления

1. Включаем духовку (200 градусов). Масло взбиваем с сахаром.

2. Затем добавляем яйцо, продолжая взбивать.

3. Просеиваем в смесь муку.

4. Замешиваем тесто (очень мягкое, хорошо отлипает от рук).

5. Накрытое пищевой пленкой тесто помещаем в холодильник, тем временем приготовим начинку.

6. Творог протираем через сито (или измельчаем блендером), добавляем сахар, сметану, яйцо, ванилин, крахмал все тщательно перемешиваем (текстура крема получается слегка плотная, но нежная).

7. Смазываем маслом форму, распределяем тесто, формируя дно и бортики.

8. Выкладываем творожную начинку. Выкладываем ягоды поверх творога и аккуратно вжимаем их ложкой (можно заранее смешать ягоды с творожным кремом, но нежные ягоды могут превратиться в кашу). Выпекаем пирог 35 минут.

9. Пирог с ягодами готов — зовите домочадцев и наслаждайтесь!

Открытый песочный пирог с творогом и ягодами готовила Валерия ЛИХАЧЕВА

Рекомендуем приготовить потрясающе вкусный пирог с творогом и ягодами, воспользовавшись нашими доступными и чрезвычайно простыми рецептами. Вам, бесспорно, понравится изумительный вкус и восхитительный аромат полученной выпечки.

Открытый ароматный песочный пирог с творогом и ягодами – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• мука качественная просеянная – 265 г;
• крестьянское сливочное масло – 105 г;
• сахар-песок – 105 г;
• куриное отборное яйцо – 1 шт.;

Для крема:

• творог мягкий – 515 г;
• отборное яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар-песок – 140-190 г;
• сметана – 85 г;
• сахар-песок ванильный или ванилин – по вкусу;
• крахмал – 60 г;
• любые ягоды – по вкусу.

Приготовление

Первоначально, приступая к приготовлению пирога, настраиваем духовку на температуру 195 градусов и включаем ее прогреваться. В это время в мисочке соединяем сахарный песок для теста, мягкое сливочное масло и пробиваем компоненты миксером до воздушности. В процессе взбивания добавляем одно отборное куриное яйцо. В завершение замеса вводим в тесто муку и оформляем из полученной массы шар, который перемещаем ненадолго в холодильник.

В это время подготавливаем творожный крем для пирога. Для этого творог пробиваем блендером до воздушности, после чего смешиваем его в удобной емкости со сметаной, сахаром и крахмалом, добавляем яйцо, ванилин или сахар ванильный и перемешиваем хорошенечко до максимальной однородности.

Теперь вынимаем шар теста из холодильника, помещаем в промасленную форму и распределяем по дну и стенкам, оформляя бортики. Выкладываем сверху творожный крем, а сверху распределяем промытые и обсушенные ягоды. Их может быть совсем немного или же достаточно, чтобы ягодный вкус преобладал над творожным – определяем количество по своим предпочтениям и вкусу.

Осталось только запечь пирог в течение сорока-пятидесяти минут и дать ему полностью остыть.

Количество ингредиентов рассчитано на форму большого диаметра. Для емкости диаметром 20-22 см пропорции необходимо уменьшить вдвое.

Штрейзельный пирог с творогом и ягодами

Ингредиенты:

Для теста:

• мука качественная просеянная – 205 г;
• сливочное крестьянское масло – 105 г;
• сахар-песок – 55 г;
• ванилин – щепотка;

Для творожно-ягодной начинки:

• творог мягкий – 365 г;
• отборное яйцо куриное – 3 шт.;
• – 265 г;
• ванилин – щепотка;
• сахар-песок – 30 г;
• крахмал – 30 г;
• любые ягоды – 290 г.

Приготовление

Чрезвычайно нежным и вкусным получается пирог со штрейзельной крошкой. Для его приготовления первоначально просеиваем в посудину качественную муку, смешиваем ее с сахарным песком и ванилином, после чего добавляем мягкое масло и перетираем руками до получения крошки. Далее, поставив посудину с тестом в холодильник, принимаемся за начинку.

Творог перетираем через меленькое сито или пробиваем блендером, после чего смешиваем с пудрой сахарной и ванилином, добавляем яйца и тщательно все взбиваем до пышности. В другую посудину укладываем предварительно промытые ягоды и смешиваем их с крахмалом и сахарным песком.

В промасленную форму выкладываем чуть больше половины теста и притрамбовываем его, равномерно распределив предварительно по дну и бокам. Теперь выливаем творожную начинку, на нее выкладываем ягодки и присыпаем оставшейся крошкой. Для запекания необходимо поместить пирог в прогретую до 180 градусов духовку минут на пятьдесят.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот вкуснейший песочный пирог с творогом и ягодами, рецепт с фото приготовления вы увидите, часто пекла моя мама к воскресному обеду, когда в принципе особого праздника нет, чтобы готовить много вкусностей и звать гостей, но когда за столом собирается вся семья, для нас это был маленький семейный праздник, который мы отмечали каждое воскресенье. Обычно к нам ещё приходили бабушка с дедушкой и моя тётя. Пока женщины готовили обед на кухне, папа с дедушкой были на рыбалке, ну а мы с сестрой, как правило, не привлекались к помощи, пока не наставало время накрывать стол.
Вот тут уже звали нас, и мы, зная кто, где обычно сидит за столом, расставляли столовые приборы. Дело ещё в том, что у дедушки была привычка кушать только своей ложкой, которую он всегда приносил с собой, поэтому мы делали сервировку с учётом этого факта.
И вот, когда заканчивался основной обед, мы были в ожидании сладкого. Меня мало интересовали или куриные тефтельки в соусе, я ждала только этот пирог. Каждый раз мама добавляла в начинку разные ягоды в зависимости от сезона. Это могли быть ягоды земляники или малины, смородины или ароматного крыжовника, а также вишни или ломтики яблок, персиков или груш. Причём в летнее время мама использовала свежие ягоды и фрукты, а в зимнее время – консервированные (в том числе из компотов или варенья, или из , но сейчас уже нет смысла варить компот под начинку, можно, просто заморозить ягоды в морозильной камере).
Сам пирог готовить довольно просто: песочное тесто вымешиваем в считанные минуты и даём ему отдохнуть, чтобы оно набралось клейковины. Затем перетираем творог блендером, делаем творожное суфле и готовим ягодную начинку: свежие ягоды перебираем, из фруктов вынимаем косточки и режем их дольками. Далее формируем пирог и выпекаем не больше 35 минут в духовке.

- для теста:

- масло сливочное – 50 г,

- сахар белый – 50 г,
- мука пшеничная в.с. – 130 г.

- для творожного суфле:

- творог – 250 г,
- сахар белый – 2 ст.л.,
- сметана (йогурт) – 2 ст.л.,
- яйцо курицы, столовое – 1 шт.,
- крахмал картофельный – 1 ст.л.,
- ванилин (ароматизаторы по вкусу),
- ягода (вишня) – 150 – 200 г.

Рецепт с фото пошагово:

Приготовление:




Для начала включаем на разогрев духовой шкаф и занимаемся песочным тестом. Это несложное тесто, поэтому с ним можно справиться достаточно быстро.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности.
Далее вбиваем в смесь яйцо и взбиваем дальше.
Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем смесь венчиком, пока у нас не получится хорошее липкое тесто.




Дополнительно вымешиваем его руками (минут 5), после заворачиваем в пакет и даём ему полежать, набраться клейковины (минут 10).




Затем готовим начинку из творожного крема. Творог перетираем через сито или при помощи блендера, чтобы избавиться от комочков.
Далее вбиваем в творог яйцо, добавляем сахар, крахмал, ванилин и сметану.






Хорошенько перемешиваем массу или даже взбиваем в блендере.




Теперь раскатываем наше тесто и выкладываем им подготовленную форму (диаметром 22 см) так, чтобы сформировать не только донышко, но и бортики.




Потом выкладываем на тесто творожную начинку.
Последний штрих – кладём вишню (лучше без косточек).




Ставим пирог в духовой шкаф и выпекаем 35 – 40 минут на умеренном нагреве (180 градусов). Ориентируйтесь на свою духовку.






Нарезаем песочный пирог с творогом и ягодами только после остывания, завариваем ароматный