Rántott ponty, sütőben sütve... Mi lehet finomabb? Az otthon sózott pontykaviár pedig finomabb lehet. És ma elmondunk néhány érdekes lehetőséget az elkészítéséhez!
Pontykaviár sózása hagyományos módon
Szükséged lesz:
- ponty kaviár - 500 g,
- víz - 5 evőkanál,
- só - 5 evőkanál. l.,
- babérlevél - 1 db,
- fekete bors - 3 borsó,
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Főzési mód
- Öntsön 1 csésze vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 1 evőkanál sót. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.
- Anélkül, hogy kivennénk a kaviárt a „zacskókból”, forrázzuk le forrásban lévő sóoldattal.
- Helyezzük a kaviárt a tojások átmérőjénél valamivel nagyobb lyukátmérőjű szitába, és töröljük le úgy, hogy kijöjjön, és filmjei a szűrőedényben maradjanak.
- A maradék sót fel kell hígítani 4 pohár vízben, adjunk hozzá babérlevelet és feketeborsót. Helyezze a sóoldatot a tűzre, és forralja fel.
- A kihűlt sóoldatot a kaviárra öntjük, és egy napra hűtőbe tesszük.
- A megadott idő elteltével engedje le a vizet, és ízlés szerint adjon hozzá növényi olajat a kaviárhoz.
Pontykaviár sózása egyszerű módon
Szükséged lesz:
- ponty kaviár - 500 g,
- víz - 4 evőkanál,
- só - 6 evőkanál. l.,
- olvasztott vaj - 80 g.
Főzési mód
- Oldjuk fel a sót vízben, tegyük tűzre és forraljuk fel.
- A filmmentes pontykaviárt szűrőedénybe helyezzük, és forrásban lévő sóoldatba tesszük.
- Tegyük üvegekbe a kaviárt, fedjük le egy réteg olvasztott vajjal és tegyük be a hűtőbe. 12 óra elteltével a recept szerint sózva pontykaviár fogyasztásra kész.
Pontykaviár sózása eredeti módon
Szükséged lesz:
- ponty kaviár - 400 g,
- növényi olaj - 1/2 evőkanál,
- hagyma - 2 db,
- citromlé - 2 evőkanál. l.,
- finom só - 2 evőkanál. l.
Főzési mód
- A megtisztított kaviárba öntsünk sót, és tegyük hűtőbe 5-6 órára.
- A megadott idő elteltével vegyen egy másik mély tálat, öntsön bele növényi olajat és kaviárt. Keverjük össze mixerrel minimális sebességgel.
- Anélkül, hogy abbahagyná a keverék verését, adjon hozzá citromlevet.
- A kaviárt addig verjük, amíg fehér hab nem képződik.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a kaviárhoz. Jól összekeverni. Jó étvágyat kívánunk!
Az otthon sózott pontykaviár kitűnő választás lehet reggelire vagy uzsonnára az ünnepi asztalra.
A pontykaviár igazi csemege, egyedi ízvilággal. Ha elég szerencséje van, hogy ennek az értékes terméknek a tulajdonosa legyen, használja receptjeinket.
Ponty kaviár szelet
Ez a finom étel gyermek és felnőtt menüre egyaránt alkalmas. Tálalhatjuk krumplipürével, zöldségsalátával és akár sörfalatként is. Sajnos manapság elég drága a pontykaviár, és nem minden boltban lehet kapni. De ha „töltelékes” hallal találkozunk, mindenképpen a receptünk szerint készítsük el a szeleteket.
Hozzávalók:
- Kaviár - 600 gramm.
- Búzadara - négy evőkanál.
- Tojás.
- Fél hagyma.
- Só és bors - ízlés szerint.
- Növényi olaj - két vagy három evőkanál.
Az étel receptje:
- Dörzsölje át a kaviárt egy nagy szitán, hogy eltávolítsa a filmeket.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és őrölt borsot.
- Ezt követően a darált húshoz törjük a tojást, és ízlés szerint adjunk hozzá búzadarát. Ne feledje, hogy ne legyen túl sok gabona. Ellenkező esetben a kész étel palacsintára fog hasonlítani.
- Fél óra elteltével elkezdhetjük sütni a szeleteket. Melegítsük fel a serpenyőt, és kezdjük el belekanalazni a keveréket. Amikor a nyersdarabok gyönyörű arany árnyalatot kapnak, vigye át őket egy papírtörlőre.
A kész ételt bármilyen körettel, citromszeletekkel díszítve tálaljuk.
Hogyan pácoljuk a ponty kaviárt
Számos főzési mód létezik, egy egyszerű receptet ajánlunk, amelyet otthon is könnyedén megismételhet.
Milyen termékekre lesz szüksége:
- Ponty kaviár - 500 gramm.
- Víz - négy pohár.
- Só - hat evőkanál.
- Ghee - 80 gramm.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a sót.
- Helyezze az edényt a tűzre, és forralja fel a folyadékot.
- A megtisztított kaviárt szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük.
- Egy idő után tegye a terméket kis üvegekbe, és töltse meg olvasztott vajjal.
Helyezze a készítményeket a hűtőszekrénybe 12 órára. A megadott idő letelte után az előétel felszolgálható.
Kaviáros palacsinta
Az eredeti tea elkészítése nem olyan nehéz. Főleg, ha egy olyan értékes termék boldog tulajdonosa lett, mint a finom kaviáros palacsinta? Kezdésként készítsen elő egy termékkészletet:
- Friss kaviár - 200 gramm.
- Tojás.
- Búzaliszt - két evőkanál.
- Só.
- Növényi olaj - öt evőkanál.
- Öblítse le és tisztítsa meg a kaviárt, helyezze egy tálba.
- Hozzáadjuk a tojást, és a hozzávalókat villával habosra keverjük.
- Végül adjunk hozzá lisztet és sót ízlés szerint.
A kész tésztát kanállal egy jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőre helyezzük. Hogy ne legyen túl zsíros a palacsinta, tedd papírtörlőre vagy szalvétára. Tálaljuk a finomságot teával vagy kávéval.
Omlett kaviárral
Ez az étel díszíti a reggelijét, és friss árnyalatot ad a megszokott menünek. Az omlett elkészítése egyáltalán nem nehéz, és ez a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Ponty kaviár - 150 gramm.
- Tojás - hat darab.
- Tej - 50 ml.
- Búzaliszt - másfél kanál.
- Koriander - egy csomó.
- Só és fehér bors - fél teáskanál.
- Növényi olaj - egy evőkanál.
Hogyan készítsünk finom omlettet reggelire:
- A kaviárt feldolgozzuk és megmossuk, a koriandert pedig durvára vágjuk.
- Keverje össze a termékeket tojással és liszttel. Adjunk hozzá tejet, sót és fűszereket.
- A keveréket a serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük.
Az ételt fekete kenyérrel és ecetes zöldségekkel tálaljuk.
Halak ívói
Ennek a szokatlan ételnek különleges íze és illata van. Az tény, hogy savanyú káposztát tartalmaz, ami (furcsa módon) jól illik a kaviárhoz.
Hozzávalók:
- Két tojás.
- Egy kilogramm kaviár.
- 300 gramm savanyú káposzta.
- Készítse elő a kaviárt, és keverje össze a finomra vágott káposztával.
- Hozzáadjuk a tojást, sót és őrölt borsot. Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket.
Süssük meg a kaviáros palacsintát növényi olajban, mint a palacsintát.
Rakott burgonya kaviárral
Ez az étel nem gyakran található a legtöbb orosz asztalán. De biztosan értékelni fogja a rakott eredeti ízét, ha receptünk szerint készíti el.
Termékek:
- Tojás.
- 250 gramm kaviár.
- Egy negyed citrom.
- Só és őrölt bors.
- Petrezselyem, zöldhagyma, kapor.
- 25 gramm vaj.
- Zsemlemorzsa.
- 250 gramm főtt burgonya.
- Növényi olaj.
- Tejfölös szósz (enélkül is megvagy)
Hogyan főzzünk rakott kaviárral:
- A kaviárt eldolgozzuk és villával pépesítjük. Nyers tojással összekeverjük.
- Adjunk hozzá őrölt borsot és citromlevet.
- A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük, majd pürésítjük. Keverjük össze a burgonyát vajjal.
- Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Az aljára kaviárt, a tetejére burgonyát teszünk.
- Az edényt jól felmelegített sütőben fél óráig sütjük.
Tálalás előtt az edényt apróra vágott fűszernövényekkel kell díszíteni, és tejfölös szósszal kell önteni.
Tartlets kaviárral
Nyaraló vendégei számára sok szép és ízletes előételt készíthet pontykaviárral. És egy csodálatos receptet választottunk Önnek, amelyet a tenger gyümölcsei szerelmesei nagyra értékelnek. Ezúttal kész kaviárt kell használnia (boltban vásárolt vagy saját maga sózta).
Hozzávalók:
- sózott kaviár - 300 gramm.
- Tojás - három darab.
- Paradicsom.
- Majonéz.
- Tartlets - tíz darab.
Hogyan készítsünk egy snacket:
- Tegye át a kaviárt egy tányérra, és villával törje össze.
- A tojásokat megfőzzük, a héját eltávolítjuk, és nagyon apróra vágjuk.
- A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Keverje össze a termékeket majonézzel és keverje össze.
Helyezze a tölteléket a tartlettákba, díszítse kaporral, és tegye az előételt az asztalra.
Tartletek krémsajttal
Íme egy másik recept egy ünnepi harapnivalóhoz, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet.
Termékek:
- Tartlets - 25 darab.
- Kaviár - 100 gramm.
- Krémsajt - 200 gramm.
- Petrezselyem - fél csokor.
Az ünnepi snack receptje nagyon egyszerű. Nincs más dolgod, mint megtölteni a tartleteket sajtkrémmel, díszíteni kaviárral és friss levelekkel.
Következtetés
Örülünk, ha Ön és szerettei szeretik a pontykaviárt. Az ebből az ízletes és egészséges termékből elkészíthető ételek receptjei nagyon változatosak. Ezért mindig meglepheti családját egy új finomsággal vagy egy eredeti harapnivalóval.
kerescan - 2015. szeptember 29
Az enyhén sózott vagy enyhén sózott kaviárt olyan esetekben készítik, amikor nem kell hosszú ideig tartósítani. Kínálunk egy egyszerű házi receptet a kaviár sózásához. Az így elkészített kaviár hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható. A legjobb az íze, ha pácolás után azonnal tálaljuk.
Vegye figyelembe, hogy a recept enyhén sózott folyami halkaviárhoz (csuka, harcsa, süllő, ponty...) és vörös kaviárhoz egyaránt alkalmas.
Hogyan kell főzni az enyhén sózott kaviárt.
Válassza le a friss kaviárt a fóliáról, és óvatosan forgassa át egy húsdarálón. Győződjön meg arról, hogy a rácson lévő lyukak nagyobbak, mint maguk a tojások.
Főzzön sólevet a kaviárhoz. 1 liter vízhez 50-70 gramm só. Hagyja felforrni a sóoldatot, majd várja meg, amíg lehűl 60-70 °C-ra.
Öntse a sóoldatot a kaviárra, és hagyja állni 20-30 percig.
Most szűrjük le sajtkendővel vagy szitával.
A kaviárt szépen tálaljuk: illatos citromszeletekkel, lédús zöld salátalevelekkel és/vagy apróra vágott zöldhagymával. A kaviárt ízesítheti vajjal, és pita kenyérrel, palacsintával vagy fehér kenyérrel tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!
Videó: Hogyan kell főzni a csuka kaviárt forró módszerrel.
Videó: Hogyan kell megfelelően sózni a csuka és más folyami halak kaviárját otthon - recept
Senki sem vitatkozik, de ma már szinte bármilyen terméket megvásárolhat a boltban, készen és gyönyörű üvegekbe csomagolva.
De az igazi halászok vagy jó háziasszonyok számára, akik szeretik háztartásukat kizárólag azzal kényeztetni, amit saját kezűleg, szeretettel készítettek, egy egyszerű receptet ajánlunk a pontykaviár befőzésére. E recept szerint azonban bármilyen más folyami hal kaviárját savanyíthatja - kárász, csuka, keszeg, ezüstponty stb.
Szükséged lesz:
- Maga a kaviár (ponty, ponty, keszeg, csuka stb.);
- Ecet vagy frissen facsart citromlé;
- Finomított napraforgóolaj;
- Durva só.
Előzetes feldolgozás
A folyami halkaviár helyesen elkészítve igazi csemege, ami egyben értékes és egészséges termék is. A kaviár sózása előtt óvatosan ki kell venni a hal gyomrából, ügyelve arra, hogy az epehólyagot ne érintse meg és ne sértse meg, mert ha megsérül, nem csak a kaviár, hanem a hal húsa is elrontja.
Ezután el kell távolítania a filmeket a kaviárból. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a kaviárt villával jól összekeverjük. Ha pedig kicsi a kaviár (kárász, keszeg, csuka, sőt ponty és ponty), akkor nyugodtan keverheted turmixgépben, és a filmek a késre tekernek anélkül, hogy károsítanák a tojásokat. ELLENŐRIZVE ÉS TÖBBSZÖR. És mégis, ha úgy gondolja, hogy ez nem elég, öntsön forrásban lévő vizet a kaviárra, majd a fennmaradó filmek a felszínre úsznak. Csak el kell távolítani őket.
A kaviáros szendvicsekből nagyon sok variációt kitalálhatsz. A legegyszerűbb a vajas és kaviáros kenyér.
Kaviár sózása
Ezt követően a kaviárt ízlés szerint kell sózni, esetleg még egy kicsit és egy csepp olajat. Tekintettel arra, hogy maga a folyami halkaviár meglehetősen friss, érdemes meglocsolni egy kis mennyiségű frissen facsart citromlével. Ha nincs, akkor adjunk hozzá egy kis ecetet. NE VIGYÁL TÚL. És a pikantéria növelése érdekében javasoljuk, hogy a kaviárhoz adjon őrölt pirospaprikát - egy kés hegyére.
Ez a citromlé pirospaprikával párosítva egyedi ízt ad a pontykaviárnak.
Utána a kaviárt visszazárható edénybe (tégely, műanyag edény) kell áttenni és hűtőbe tenni. 24 óra elteltével a ponty kaviár fogyasztásra kész. Összehasonlíthatatlan szendvicseket készít, nem rosszabb, mint a vörös kaviárral!
Valójában a ponty a ponty egyik fajtája. De ez egy mesterségesen tenyésztett fajta. Bár az íze ettől persze egyáltalán nem szenved. Ezenkívül, mint minden hal, a ponty is nagyon hasznos.
Enyhén sózott ponty (ponty)
Végtére is, a hal az emberi szervezetben az anyagcsere építőanyagainak forrása. Ha a pontyot sóval kezelik, különleges íztulajdonságokat kap. Ezért bemutatjuk, hogyan kell pontyot sózni.
Ponty sózás receptje
Bármely hal (beleértve a pontyot is) otthoni sózása lehet száraz vagy nedves. Mindig csak durva sót használnak hozzá. De nem ad ízt a halnak, csak a nedvességet távolítja el belőle. A sózás előtti általános szabály a hal előzetes előkészítése. Ki kell zsigerelni. És most a ponty sózásának konkrét lehetőségeiről fogunk beszélni.
Hogyan sózzuk meg a pontyot otthon - nedves sózás
- A ponty sózása érdekében a kibelezett halat vízzel lemossuk, és rétegesen egy nem oxidáló edénybe helyezzük. Például lehet egy zománcozott serpenyő. Minden réteget szórjunk meg sóval (1 kg só 10 kg halra).
- Ha azt szeretnénk, hogy a ponty különlegesen finom ízű legyen, a sóhoz tehetünk egy evőkanál cukrot.
- A pontyra fakarikát helyezünk, és ráhelyezünk egy három literes üveg vizet (nyomás). A halat otthon hűvös helyre tesszük.
- Körülbelül 10-12 óra múlva lé jelenik meg a serpenyőben. A ponty sózási folyamatának végéig hagyjuk.
- 4 nap múlva eltávolítjuk az elnyomást. A pontyot folyó hideg vízben megmossuk, levét kiöntjük. Ezután megszárítjuk és fadobozba vagy kosárba rakjuk tárolásra.
- A ponty sózásakor vegye figyelembe a hal méretét. Ha 100 grammnál kisebb súlyú kis pontyokról van szó, akkor 2-3 napon belül otthon is elkészülnek. Ha a pontyok közepesek (100-250 gramm), akkor ez 5-10 napig tart. Ha ezek nagyméretű pontyok (500-800 gramm), az otthoni sózás 7-10 napig tart.
- A ponty nedves sózása kissé változtatható. Ehhez készítsen sóoldatot (1 kg sóhoz - 3 liter víz), és öntse a tartályban lévő halba. Ezt a fajta nedves sózást elsősorban apró pontyok házi sózására használják.
Hogyan sózzuk meg a pontyot otthon - száraz sózás
- A ponty sózásához rakd rétegesen egy fadobozba vagy kosárba. Az alját, ha megsózzuk a pontyot, zsákvászonnal vagy tiszta vászonrongygal kell letakarni. A halat szorosan fektetjük – fejtől farokig.
- Minden réteg pontyot szórjunk meg sóval (1,5 kg só 10 kg halra).
- A hal tetejére fafedőt teszünk, és nyomást gyakorolunk rá. Ez lehet egy nagy kő vagy egy három literes üveg víz.
- Ennek köszönhetően a ponty, amelyet megsóz, elkezd levet ereszteni. A kosárban vagy a doboz táblái között lévő lyukakon keresztül kifolyik.
- Otthon a pontyot hűvös helyen kell tartani. 5-10 nap múlva elkészül a sózott ponty.
Sokkal gyakrabban lehet akciósan találni már kibelezett édesvízi halat. És emellett, ha egy egész hal kerül a konyhába, akkor a kaviárt sokkal gyakrabban dobják ki a többi belsővel együtt, mivel nem sokan tudják, hogy számos érdekes ételt lehet belőle készíteni. Most tanácsot adunk Önnek a halikra ízletes szelet elkészítéséhez. A halételek kedvelői biztosan értékelni fogják őket.
Ezüst ponty kaviár szelet
- nyers ezüst ponty kaviár – 0,5 kg;
- tojás - 1 db;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 200 g;
- búzadara – 2 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj sütéshez;
- só, suneli komló, őrölt gyömbér - ízlés szerint.
Megmossuk a kaviárt, eltávolítjuk a pikkelyt, ha van, és a fóliákat. A hagymát apróra vágjuk, és az előkészített kaviárba tesszük. Három sárgarépát egy kis reszelőn, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, ízlés szerint sót, a fűszereket, és turmixgéppel mindent elkeverünk. Egy evőkanállal kikanalazzuk a masszát, és felforrósított növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük.
Ponty kaviár szelet
- ponty kaviár - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- liszt - 50 g;
- só és sötét őrölt bors - ízlés szerint;
- növényi olaj a sütéshez.
A kaviárt alaposan megmossuk folyó víz alatt, és megtisztítjuk a filmektől. A hagymát apróra vágjuk és a fokhagymát nyomjuk át. Adjunk hozzá zöldségeket a kaviárhoz, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a lisztet, a szódát és jól keverjük össze. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, evőkanállal hozzáadjuk a tésztát, és a halszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Ponty kaviár szelet
- hámozott ponty kaviár - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Öntsön forró vizet a kaviárra, majd öblítse le néhányszor, majd engedje le, majd ismét adjon hozzá vizet, amíg átlátszóvá nem válik. A kaviárt szűrőedényen keresztül őröljük. Ez az oka annak, hogy a tojások jól elválnak a filmektől.
Hogyan sózzuk ízletesen a pontykaviárt otthon
Adjuk hozzá a lisztet, a tojást, az apróra vágott hagymát, a sót, a fűszereket, és turmixgépben turmixoljuk simára. Tegyünk egy evőkanálnyi keveréket egy felhevített, olajos serpenyőbe, és lassú tűzön süssük aranybarnára a szeleteket.
Kárász kaviár szelet
- kárász kaviár - 400 g;
- búzadara - 3 evőkanál. kanalak;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- tojás - 1 db;
- víz - 50 ml;
- növényi olaj a sütéshez.
A megmosott kaviárt villával nyomkodjuk össze, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a tojást, a búzadarát, a fűszereket, a sót és keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra. Az eredmény hozzávetőleg olyan darált hús, mint a palacsintatészta. Tegyünk belőle egy evőkanálnyit egy serpenyőbe felhevített olajon, és süssük aranybarnára mindkét oldalát. Ezután tegyük át a szeleteket egy serpenyőbe, öntsünk hozzá kb. 50 ml vizet, adjunk hozzá babérlevelet és pároljuk egy percig. 10-15.
Tőkehal ikra szelet
- tőkehal kaviár - 250 g;
- liszt - 150 g;
- zöldhagyma szár - 8 db;
- bazsalikom – fél csokor;
- kapor - fél csomó;
- petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt keksz - 4 evőkanál. kanalak;
- őrölt kömény - 1 teáskanál;
- só, sötét őrölt bors - ízlés szerint;
- olívaolaj a sütéshez.
A kaviárt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a lisztet, a préselt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, a kaprot, a bazsalikomot, az apróra vágott zöldhagymát, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Szeleteket formázunk és olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Friss zöldségekkel tálaljuk.
Balyk pontybólFolyami tonhal! |
Száraz sózott ponty
Rögtön eszembe jutott a kincses recept, kicsit más, mint a többi halfajta sózása!
Bármely nagy hal feldolgozásához és vágásához minimális szerszámkészletre lesz szüksége:
1. Vízkőtisztító
2. Aprítókés
3. Konyhai csatabárd
4. Osztályok az uszonyok eltávolításához
5. Gumi kalapács
1. Először is meg kell tisztítani a pontyot, metszőollóval le kell vágni az uszonyokat, kibelezni a belsejét, és alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsa a vért.
2. Ezután le kell vágni a fejet és a farkat, a fülig mennek, és a tetemet keresztben egy csatabárd és egy gumikalapács segítségével 8-9 cm széles, nagyjából tenyerünk nagyságú darabokra vágjuk.
Micsoda szín! Miért ne tonhal!))
3. Ezután a haldarabokat 4-5 órán át hideg vízben kell áztatni, kis mennyiségű ecet hozzáadásával, hogy jobban kimossák a felesleges vért. Közvetlenül a mosogatóba áztattam, a víz térfogata kb 12-15 liter volt, és ehhez a mennyiséghez körülbelül egy pohár ecetet öntöttem a szememre.
Így válik csúnya hal áztatás után
4. Ezután a halat meg kell sózni, minden darabot jól megszórni durva, nem jódozott sóval, megfelelő edénybe tesszük, én élelmiszeripari műanyag edényben szoktam sózni a halat. 4 napra hűtőbe tesszük. Ezalatt a hal megsózódik és kiengedi a levét.
Így néz ki a hal sózás után.
5. 4 nap elteltével vegyük ki a halat, öblítsük le a sót, és áztassuk ismét hideg vízbe 4 órára, de ecet nélkül!
6. 4 óra elteltével akasszuk fel a darabokat hűvös, szellőző helyre 2-3 napig, ne tovább, semmilyen balykát ne szárítsuk túl!
Nos, ez az, elkészült a finom pontybalyk! Nem marad más hátra, mint megfőzni a burgonyát kabátban, felönteni házi napraforgóolajjal, felvágni a rozskenyeret, és felönteni egy pohár világos sört!))
Andrej Kolesnikov
Étel és ital
Ponty kaviár: főzési receptek
A pontykaviár igazi csemege, egyedi ízvilággal. Ha elég szerencséje van, hogy ennek az értékes terméknek a tulajdonosa legyen, használja receptjeinket. 
Ponty kaviár szelet
Ez a finom étel gyermek és felnőtt menüre egyaránt alkalmas. Tálalhatjuk krumplipürével, zöldségsalátával és akár sörfalatként is. Sajnos manapság elég drága a pontykaviár, és nem minden boltban lehet kapni. De ha „töltelékes” hallal találkozunk, mindenképpen a receptünk szerint készítsük el a szeleteket.
Hozzávalók:
- Kaviár - 600 gramm.
- Búzadara - négy evőkanál.
- Tojás.
- Fél hagyma.
- Só és bors - ízlés szerint.
- Növényi olaj - két vagy három evőkanál.
Az étel receptje:
- Dörzsölje át a kaviárt egy nagy szitán, hogy eltávolítsa a filmeket.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és őrölt borsot.
- Ezt követően a darált húshoz törjük a tojást, és ízlés szerint adjunk hozzá búzadarát. Ne feledje, hogy ne legyen túl sok gabona. Ellenkező esetben a kész étel palacsintára fog hasonlítani.
- Fél óra elteltével elkezdhetjük sütni a szeleteket. Melegítsük fel a serpenyőt, és kezdjük el belekanalazni a keveréket. Amikor a nyersdarabok gyönyörű arany árnyalatot kapnak, vigye át őket egy papírtörlőre.
A kész ételt bármilyen körettel, citromszeletekkel díszítve tálaljuk. 
Hogyan pácoljuk a ponty kaviárt
Számos módja van az eredeti snack elkészítésének. Egy egyszerű receptet ajánlunk, amelyet otthon is könnyedén megismételhet.
Milyen termékekre lesz szüksége:
- Ponty kaviár - 500 gramm.
- Víz - négy pohár.
- Só - hat evőkanál.
- Ghee - 80 gramm.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a sót.
- Helyezze az edényt a tűzre, és forralja fel a folyadékot.
- A megtisztított kaviárt szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük.
- Egy idő után tegye a terméket kis üvegekbe, és töltse meg olvasztott vajjal.
Helyezze a készítményeket a hűtőszekrénybe 12 órára. A megadott idő letelte után az előétel felszolgálható. 
Videó a témáról
Kaviáros palacsinta
Az eredeti tea elkészítése nem olyan nehéz. Főleg, ha boldog tulajdonosa lett egy olyan értékes terméknek, mint a pontykaviár. Hogyan készítsünk finom palacsintát? Kezdésként készítsen elő egy termékkészletet:
- Friss kaviár - 200 gramm.
- Tojás.
- Búzaliszt - két evőkanál.
- Só.
- Növényi olaj - öt evőkanál.
- Öblítse le és tisztítsa meg a kaviárt, helyezze egy tálba.
- Hozzáadjuk a tojást, és a hozzávalókat villával habosra keverjük.
- Végül adjunk hozzá lisztet és sót ízlés szerint.
A kész tésztát kanállal egy jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőre helyezzük. Hogy ne legyen túl zsíros a palacsinta, tedd papírtörlőre vagy szalvétára. Tálaljuk a finomságot teával vagy kávéval.
Omlett kaviárral
Ez az étel díszíti a reggelijét, és friss árnyalatot ad a megszokott menünek. Az omlett elkészítése egyáltalán nem nehéz, és ez a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Ponty kaviár - 150 gramm.
- Tojás - hat darab.
- Tej - 50 ml.
- Búzaliszt - másfél kanál.
- Koriander - egy csomó.
- Só és fehér bors - fél teáskanál.
- Növényi olaj - egy evőkanál.
Hogyan készítsünk finom omlettet reggelire:
- A kaviárt feldolgozzuk és megmossuk, a koriandert pedig durvára vágjuk.
- Keverje össze a termékeket tojással és liszttel. Adjunk hozzá tejet, sót és fűszereket.
- A keveréket a serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük.
Az ételt fekete kenyérrel és ecetes zöldségekkel tálaljuk. 
Halak ívói
Ennek a szokatlan ételnek különleges íze és illata van. Az tény, hogy savanyú káposztát tartalmaz, ami (furcsa módon) jól illik a kaviárhoz.
Hozzávalók:
- Két tojás.
- Egy kilogramm kaviár.
- 300 gramm savanyú káposzta.
- Készítse elő a kaviárt, és keverje össze a finomra vágott káposztával.
- Hozzáadjuk a tojást, sót és őrölt borsot. Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket.
Süssük meg a kaviáros palacsintát növényi olajban, mint a palacsintát.
Rakott burgonya kaviárral
Ez az étel nem gyakran található a legtöbb orosz asztalán. De biztosan értékelni fogja a rakott eredeti ízét, ha receptünk szerint készíti el.
Termékek:
- Tojás.
- 250 gramm kaviár.
- Egy negyed citrom.
- Só és őrölt bors.
- Petrezselyem, zöldhagyma, kapor.
- 25 gramm vaj.
- Zsemlemorzsa.
- 250 gramm főtt burgonya.
- Növényi olaj.
- Tejfölös szósz (enélkül is megvagy)
Hogyan főzzünk rakott kaviárral:
- A kaviárt eldolgozzuk és villával pépesítjük. Nyers tojással összekeverjük.
- Adjunk hozzá őrölt borsot és citromlevet.
- A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük, majd pürésítjük. Keverjük össze a burgonyát vajjal.
- Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Az aljára kaviárt, a tetejére burgonyát teszünk.
- Az edényt jól felmelegített sütőben fél óráig sütjük.
Tálalás előtt az edényt apróra vágott fűszernövényekkel kell díszíteni, és tejfölös szósszal kell önteni.
Tartlets kaviárral
Nyaraló vendégei számára sok szép és ízletes előételt készíthet pontykaviárral. És egy csodálatos receptet választottunk Önnek, amelyet a tenger gyümölcsei szerelmesei nagyra értékelnek. Ezúttal kész kaviárt kell használnia (boltban vásárolt vagy saját maga sózta).
Hozzávalók:
- sózott kaviár - 300 gramm.
- Tojás - három darab.
- Paradicsom.
- Majonéz.
- Tartlets - tíz darab.
Hogyan készítsünk egy snacket:
- Tegye át a kaviárt egy tányérra, és villával törje össze.
- A tojásokat megfőzzük, a héját eltávolítjuk, és nagyon apróra vágjuk.
- A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Keverje össze a termékeket majonézzel és keverje össze.
Helyezze a tölteléket a tartlettákba, díszítse kaporral, és tegye az előételt az asztalra. 
Tartletek krémsajttal
Íme egy másik recept egy ünnepi harapnivalóhoz, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet.
Termékek:
- Tartlets - 25 darab.
- Kaviár - 100 gramm.
- Krémsajt - 200 gramm.
- Petrezselyem - fél csokor.
Az ünnepi snack receptje nagyon egyszerű. Nincs más dolgod, mint megtölteni a tartleteket sajtkrémmel, díszíteni kaviárral és friss levelekkel.
Örülünk, ha Ön és szerettei szeretik a pontykaviárt. Az ebből az ízletes és egészséges termékből elkészíthető ételek receptjei nagyon változatosak. Ezért mindig meglepheti családját egy új finomsággal vagy egy eredeti harapnivalóval.
Hozzászólások
Hasonló anyagok
Étel és ital
Kárász kaviár - recept
A kaviárt mindig is a legértékesebb és legfinomabb halterméknek tekintették. Kiváló ételeket készít, amelyek bármilyen asztalt díszítenek. Az édesvízi halak, például a ponty kaviárja kiválóan alkalmas főzéshez...
Étel és ital
Kapelán kaviár, kapelán receptek
A kapelán kaviár egy természetes termék, amelyet a szagok családjába tartozó tengeri halak ikrájából nyernek. Ez egy meglehetősen kicsi termék, sűrű konzisztenciával. Az emberek nem másnak hívják, mint &l...
Étel és ital
Squash kaviár ecet nélkül: receptek
A squash kaviár ecet nélkül egy csodálatos előétel, amely akár az ünnepi asztalt is díszíti. Készítsd el receptjeink alapján, és örvendeztesd meg szeretteidet egy finom főzelékkel.
Étel és ital
Ponty: főzési receptek. Ponty halászlé
Talán egyetlen család sem nélkülözheti halételeket. És talán a leginkább hozzáférhető és legelterjedtebb hal a ponty. Receptjei változatosak; kivitelezésük mindennapi használatra alkalmas...
Étel és ital
Gomba kaviár paradicsommal télre: snack recept
A gombás kaviár paradicsommal olyan előétel, amely minden zöldségkedvelő számára vonzó lesz. Különféle módszerekkel elkészítheted Gomba kaviár paradicsommal télire: recept
Étel és ital
Házi squash kaviár. Recept
Sokunk által kedvelt squash-kaviár nemcsak nagyon finom, hanem egészséges étel is. Ez az alacsony kalóriatartalmú snack hatalmas mennyiségű értékes és az egészség szempontjából fontos mikroelemet (B-, C-vitamin, vas...
Étel és ital
Gomba kaviár télre: recept egy finom snackhez
Ha sok gomba áll az Ön rendelkezésére, és azon gondolkodik, mit főzzön belőlük, akkor a legjobb választás a gomba kaviár télen. A recept egyszerű, az elkészült étel azonnal fogyasztható vagy becsomagolva...
Étel és ital
Házi squash kaviár télre - recept
A squash kaviárt a szovjet idők óta szerették az oroszok, amikor hiány volt az országban, és ez a termék szinte mindenki számára elérhető volt. Ezenkívül ez a növényi kaviár bekerült az iskolások és a diákok étrendjébe. Biztosan…
Étel és ital
Recept a cukkini kaviár főzéséhez
A squash-kaviár tisztán orosz ételnek számít. A squash kaviár elkészítésének receptjét orosz technológusok dolgozták ki 1930-ban. Európában és Amerikában a squash kaviár igazi hiánycikk.
Hogyan kell helyesen sózni a pontyot?
Vedd meg m...
Étel és ital
Squash kaviár télen sütés nélkül: recept és fotó
A cukkini kaviár az egyik legnépszerűbb zöldségfalat. Népszerűségének titka az egyszerű elkészíthetőségben és az összes összetevő elérhetőségében rejlik. Többféle technológiával készül, egy óra...
A ponty kaviár ínyenc ételnek számít, amely minden asztalon megfelelő lesz. Az íze mellett a termék nagy mennyiségben tartalmaz olyan alapvető anyagokat is, amelyek a megfelelő táplálkozáshoz annyira szükségesek.
A pontykaviár különböző változatokban készíthető, a személyes preferenciák és az Ön menüje alapján. Ráadásul a kaviáros ételek változatlanul nagyon egyediek, ámulatba ejtik a vendégeket és a családot egyaránt.
Ételek ponty kaviárból: receptek
Rántott ponty kaviár: recept
Összetett:
- Ponty kaviár 500 g
- Liszt 1 evőkanál. l.
- Növényi zsír 100 g
- Fűszerek, só
Készítmény:
- Mossa meg a kaviárt, nézze meg, nem került-e bele halhulladék, távolítsa el. A terméket darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. Utána pár órára hűtőbe tesszük, mert sóval és fűszerekkel kell áztatni.
- Bármely darabot megforgatunk lisztben, és meleg növényi zsírban aranybarnára és ropogósra sütjük. Ez az étel remekül passzol burgonyapürével és tejfölös szósszal.
Hogyan pácoljunk ponty kaviárt?
Bármilyen típusú halat megsózhat otthon, csak a tokhal nem fog működni, mivel a sózás speciális készségeket és speciális kulináris felszerelést igényel. A ponty kaviár sózási receptje megegyezik bármely folyami hal kaviárjának sózásával. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Összetett:
Készítmény:
A halajándékok sózására két különböző módszer létezik.
- Óvatosan vágja le a halat, hogy az epe ne szennyezze be a kaviárt, különben kellemetlen és íztelen lesz. Ha kész, a tojásokat kaviárral mártsuk fel forralt vízbe tisztítás céljából.
- Vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk az aljára körülbelül centiméter vastag sót. Helyezze a yastykit a sóra egyenletes sorokban.
- A kaviár tetejét megszórjuk sóval. Számolja ki helyesen a mennyiségét, a sónak a halcsemege teljes tömegének körülbelül 12-15%-át kell elfoglalnia.
- Helyezze a serpenyőt kaviárral hűvös, fekete helyre. Az edényt 3-5 napig sózzák.
- Ha lejár az idő, ürítse ki a serpenyőből a kikerült sóoldatot. A tojásokat kivesszük és felforralt forró vízben kétszer átöblítjük, majd pácolásra alkalmas üvegekbe tesszük. Alkalmasak az üvegből készültek, amelyeket forrásban lévő vízzel leforráztak. Az üvegeket jól feltekerjük, és hűvös, fekete helyre tesszük.
- Helyezzen ponty kaviárt egy tálba. Vegyünk egy kést egy keskeny éles pengével, és vágjuk le a filmeket a halterméken.
- Most telített sóoldatot kell készítenie. Ehhez vegyünk 100 g sót liter vízhez, és forraljuk fel egy serpenyőben. Amikor a sólé felforr, ne hűtsük le, hanem azonnal öntsük a halcsemetékre ezzel az oldattal.
- Körülbelül három perc. Folyamatosan keverjük a tojásokat villával, hogy egy másik egész filmet vágjunk. Engedje le a sóoldatot. Ezt követően készítsünk egy új sólevet, és öntsük rá a pontykaviárra.
- A tojásokat újra keverjük és pácoljuk körülbelül három percig.
- Engedje le a sóoldatot. Fekete golyók jelennek meg a masszában, ez egy hullámos film. Válassza ki és törölje.
- Ennek végén ismét elkészítjük a sós vizet, és utoljára öntsük bele a kaviárt. Óvatosan keverje meg a kaviárt. A legtöbb esetben a harmadik alkalommal a sóoldat sokkal átlátszóbb és tisztább lesz.
- Helyezze a halajándékot egy kis szűrőre, és hagyja a min. 15-nél hagyjuk lefolyni a felesleges vizet.
- Vegyünk egy literes üvegedényt, és forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Öntsünk bele 2 ek. l. napraforgóolaj.
- Az üveget körülbelül 3/4-ig töltsük meg kaviárral, öntsünk rá egy teáskanál sót (a tetejére) és keverjük össze.
- Ezután adjunk hozzá kaviárt az edény tetejére, és öntsünk napraforgóolajat a tetejére. Körülbelül 5 mm-es rétegnek kell lennie.
- Fedjük le az üveget műanyag fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Az edény ezután felhasználható étkezésre.
Ponty kaviár szelet
Abban az időben, amikor gyakran elég sok haltermék van, lehet belőle szeleteket készíteni.
Összetett:
- Ponty kaviár vagy tej 500 g
- Zsemlemorzsa 3 ek. l.
- Tojás 2 db.
- Hagyma 1 db.
- Friss kakukkfű ízlés szerint
- Egy csipet őrölt szegfűszeg
- Friss finomra vágott kapor
- Paradicsom szósz
- Növényi olaj sütéshez
- Sötét őrölt bors, só ízlés szerint.
Készítmény:
- Ha van tej, vágjuk minél finomabbra, és keverjük össze kaviárral.
- A csirke tojásokat keverővel vagy turmixgéppel óvatosan felverjük, majd összekeverjük a kaviárral. Ha kész, adjunk hozzá zsemlemorzsát, és keverjük össze mindent az utasítás szerint.
- Most már lehet gyógynövényeket szedni. A kaprot és a kakukkfüvet a lehető legfinomabbra vágjuk, és a keverékhez adjuk, sóval és sötét őrölt borssal ízesítjük. A kapott darált húst egyenletesen elkeverjük.
- A halas finomságot ugyanúgy sütjük, mint a hússzeleteket. A serpenyőt előmelegítjük növényi olajon, és egy evőkanál vagy spatula segítségével rendezzük el a halszeleteket. A szeleteket aranybarnára sütjük.
- Ezt követően elkészítjük a paradicsomszószt. A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró serpenyőben körülbelül 10 percig pároljuk. alacsony lángon.
Ugyanakkor ne felejtse el megkeverni a hagymát, mert nem pirulhat túl.
- Amíg a hagyma sül, oldjunk fel pár evőkanál paradicsompürét, és adjuk hozzá a hagymához. Kb. 5 percig pároljuk tovább a hagymát, majd mindent fűszerekkel és sóval ízesítünk.
- Elzárjuk a lángot, és amíg a paradicsomszósz forr, apróra vágjuk a kaprot, majd összekeverjük a szósszal. A megsült szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és egyenletesen ráöntjük a mártást úgy, hogy ne legyen szabad hely közöttük. Most előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és 10-15 percig sütjük a szeleteket.
- Elkészültek a halas csemege szelet. Az eljárás nem igényel sok időt és erőfeszítést, és az eredmény lenyűgöző: lédúsak lesznek, a szósz pedig pikáns ízt ad nekik.
- Amikor kivesszük a szeleteket a sütőből, ne rohanjunk megenni, hagyjuk állni kb 10 percig, tálalás előtt szórjuk meg tárkonnyal vagy rozmaringgal.
Egyébként a pontykaviárt gyakran nemcsak halakkal, hanem külön-külön is értékesítik. Valószínűleg nem találja meg a szokásos üzletekben, de a speciális halrészlegekben vagy a piacon teljesen lehetséges.
Ne feledje, hogy a pontykaviárból készült ételek nemcsak ízükben különböznek egymástól, hanem rendkívül egészségesek is. Nagy mennyiségű vitamint, lecitint és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
Olvasson más érdekes rovatokat
